Obel - Fish, ligner en slange, er en lækker og det vigtigste nyttige produkt. Dens sammensætning afhænger af habitatet. River mindre indeholder proteiner, flere fedtstoffer og kalorier. Hav, tværtimod, mindre kalorieindhold og fedt.
Med 15% består fisken af \u200b\u200bproteiner og 30% af fedtstoffer. Produktet indeholder vitaminer A, B, D, E, Fedtsyrer og mange andre nyttige stoffer.
Calorie Eel
I 100 g af floden indbygger er der omkring 180-340 kcal. Calorie afhænger af habitat og tid, da den blev fanget. Havets indbygger ved kalorie er flere gange underordnet floden.
Ydelser og skade på ål
Særligt tilgængelige proteiner forhindrer overhængende virkninger. Fedtsyrer bidrager til accelerationen af \u200b\u200bmetabolisme og foryngelse af kroppen.
Men for at brugen af \u200b\u200bål er kun gode, er det nødvendigt at være særlig opmærksom, når den behandles og koges. Ellers kan du lægge i kroppen af \u200b\u200bæg af parasitter. Bør heller ikke misbruges af dette produkt (især i stegte eller røget) dem, der følger figuren.
Ål - hav eller ferskvandsfiskhave en specifik krydret smag. Takket være dette kendetegn Alle madretter er helt specielle og derfor meget værdifulde fra et kulinarisk synspunkt. De er den bedste udsmykning til det festlige bord og er en garanti for, at festet gæster vil lide (i det mindste på grund af følelsen af \u200b\u200b"involvering" for noget, hvis ikke unikt, så i det mindste nok sjældne). Så hvis det er muligt, sætter du dristigt ål på bordet - du vil ikke tabe!
Det skal noteres og højt næringsmæssig værdi. Ål, som for det meste tiltrækker de fleste moderne fans af retter fra denne ekstraordinære fisk.
Sandt nok er det nødvendigt at lave en vigtig reservation: Vores bord med samme grad af sandsynlighed kan få både marine og river Eel (som ikke desto mindre fremgår af Sargasso Hav, hvorefter det kommer til os gennem det hele Atlanterhavet). Ved kemisk sammensætning er disse typer fisk ens, men har stadig en meget betydelig forskel ...
Kemisk sammensætning og kalorieindhold af ål (flod og maritime)
Først vil vi reducere alle dataene om den kemiske sammensætning og kalorieindhold i floden ål, og derefter præsentere de vigtigste forskelle i sin maritime fyr.
Ål - fisk er smuk usædvanlig visning, Eksternt ligner en slange, hun har en krop i form af en cylinder, og halen er lidt deprimeret på siderne. I ålen sammenlignet med andre rovdyr, et lille hoved med små, men skarpe tænder i munden. Denne fisk kan være som hav og flod.
Ålen, som findes i ferskvand, er en fiskemand. I løbet af gydeperioden forlader hun floden og går til havet. Derefter dør voksenfisk, og larverne, som de udskyder, roste strømmen, gik til de europæiske kyster. Denne rejse varer omkring tre år, så de afslutter rejsen, de er allerede små glasfisk.
Den kemiske sammensætning af floden og havets ål er noget anderledes. Havfisk indeholder mere protein.Men det er mindre fedt og kalorieindhold. Floden, tværtimod, de fattigste i indholdet af proteinet, men indeholder flere fedtstoffer og er betydeligt foran Marine ålen ved kalorieindhold.
Produktet indeholder ca. 15% proteiner, 30% fedt og næsten alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Denne fisk er rig på vitamin A, såvel som vitaminer af gruppen B, D og E.
Denne fisk har i sin sammensætning af omega-3 og omega-6 fedtsyrer såvel som natrium og kalium, uden hvilken en person ikke kan eksistere.
Et stort antal vitamin A gør røget marine kød med japanskens favorit delikatesse, der omhyggeligt vælger retter til deres kost, fokuserer ikke kun efter smag, men også for deres sundhedsmæssige fordel.
Calorie Eel
I 100 g af floden ål indeholder den fra ca. 180 til 340 kcal (afhængigt af stedet og tidspunktet for produktionen), mens havets ål er ringere end ham næsten 3 gange. Derudover er kaloriindholdet i marine kopier af denne fisk betydeligt lavere end floden ål, de er mindre fedt.
River ålkød kan være underlagt nogen metode til varmebehandling: steg, bage, koge til et par, koge, gryderet og endda røg. Acne mister ikke sin fantastiske smag. Det er imidlertid vigtigt at huske, at i processen med at lave kaloriindholdet i denne fisk stiger betydeligt.
Ud over nyttige sporstoffer og vitaminer indbefatter ålens sammensætning fedtmættede syrer og proteiner. Indholdet af mættede fedtsyrer gør kødet af ål specielt nyttigt, uden dem er den vitale aktivitet i menneskekroppen umulig.
Ifølge læger kan den systematiske anvendelse af denne fisk i fødevarer forhindre mange sygdomme. Især er inklusion i rationen af \u200b\u200ben ål forebyggelse af syn på syn, tumor sygdomme samt tidlig aldring.
Nyttige egenskaber af ål i medicin
Inddragelsen i rationen af \u200b\u200bålkød hjælper med at bekæmpe aterosklerose og forhindre mange sygdomme i skibene og hjerterne. Derudover vil brugen af \u200b\u200bdenne vidunderlige fisk hjælpe med at klare forskellige nervesygdomme.
Acne
EEL er en usædvanlig rovfisk, eksternt, det ligner en slange, kroppen er en cylindrisk form, halen fra siderne blinket lidt. Sammenlignet med andre rovfisk i ål, et lille hoved, i munden lille skarpe tænder. Fisk er dækket af et lag af slim, små skalaer, aflang form. Sort brun ål tilbage, sider lidt lettere, mave - hvid eller gullig. Acne findes både i havet og i ferskvand.
For nogle antagelser optrådte acne på planeten for mere end 100 millioner år siden i Indonesien, efter dette unik fisk. Udvidet sit sortiment og bosat sig i området for den japanske øhav, var især almindelig i Hamanaka-søen. Fisk er ekstremt levende, i stand til at bære en passende, en eller anden gang kan ikke gøre det stor mængde fugtighed. Nu er der 18 typer ål i verden.
River Acne - Fisk Passage, fra Sturgeon og laksearter Det er præget af, at friske reservoirer forlader i gydning og går ind i havet. Kun i det sidste århundrede fandt eksperter ud af, at ålen reproducerer i det varme Sargasso-hav, som vasker kysten Nordamerika og øer Sydamerika. Efter gydning, voksne dør og larver i afventning kraftig flow. Gå til en lang rejse til Europas kyster. Bemærk, at larvernes bevægelse kan vare omkring 3 år, så i slutningen af \u200b\u200bden måde bliver de små glasfisk.
Interesseret i både ålens "rutine på ålen", fodrer den kun på fisken i den varme sæson, med den kolde begyndelse, det bryder i jorden, kun hovedet forbliver udenfor. Hunt acne om natten bliver deres vigtigste mad små dyr, der bor i moul: orme, larver, wraps, snegle og andre. Crash ål og kaviar af andre fisk. I en alder af 4-5 år er ålen allerede i stand til at spise en lille fisk (heres, roach, aborre), som bor i bunden af \u200b\u200breservoirerne. Efter at have levet flere år i ferskvand (9-12), rushes ålen tilbage til havet, bevæger sig langs floderne og kanalerne. Der er mange tilfælde, når fisken faldt i hydrauliske strukturer, og det er fyldt med nødsituationer. Imidlertid kan acne omgå sådanne forhindringer, flytte som reptiler på land.
Smagskvaliteten af \u200b\u200ben ål er kendt i mange lande. Denne fisk kan stege, strikke, lave mad, ryge. I mange udsøgte restauranter serveres Delikacy Røget EEL som en luksuriøs hovedret.
Sammensætning I. gavnlige egenskaber.
Ålen er ikke kun velsmagende, men også nyttig mad, fordi den indeholder op til 30% fedtstoffer høj kvalitet, såvel som 15% proteiner, et stort antal af Vitaminer og mineraler. I ålkød er der vitaminer A, gruppe B, D og E. På den menneskelige krop påvirker proteinerne, der er indeholdt i tyven, den gavnlige.
Det er værd at bemærke I. nyttige kvaliteter Leveren af \u200b\u200ben ål, som fremstilles separat fra kød, der oftest bruges til at forberede de første retter. Selvfølgelig ål - kære Fish. Og for de fleste er ikke tilgængelige i den ugentlige menu, men i helligdage Det vil være en storslået skål, som vil sætte pris på slægtninge og gæster. Kogte ål kan let præsenteres som en gave, sådan en skål bliver en tilsvarende udskiftning af en flaske udsøgt dyrvin. Der er et stort antal madlavningsopskrifter, oftest er det supper, salater med tilsætning af røget ål og forskellige versioner af bagt fisk.
Fiskål: Kemisk sammensætning og fordel. Opskrifter med ål: ål suppe, bagt ål, spisesalat
Fisk er et nyttigt produkt, absolut alle ved det. Det forbliver kun at prøve forskellige typerAt bestemme i dine smagspræferencer. Dybest set er fisk værdsat for højt proteinindhold og lav calorienhed, for nyttige umættede fedtsyrer og vitaminer. Det er ikke en undtagelse fra ålen - en beboer i flow søerne og puljer af floder nær Atlanterhavet. Her er ikke meningen elektrisk ålsom refererer til familien af \u200b\u200bkarpe. Vi taler Omkring to typer ål - hav og flod. I Rusland acne Det findes i den baltiske pool.
Tykkere forvirrer ikke nogen anden fisk - det ligner en slange, især torsoen. Ældet af ålen når to meter, det foregår fra 2 til 5 kg. Dette er pænt fat Fish.som er meget værdsat af kenderne af fisk køkken.
Kemisk sammensætning af ål
Det vides ikke, hvilken af \u200b\u200bålene vil falde i butikken - Marine eller flod. Det er ikke så vigtigt, hvis du bare vil prøve denne fisk. Men B. kemisk sammensætning Der er to typer af acne væsentlige forskelle. Så i havet mere proteiner, men mindre fedtstoffer og kalorier (op til 100 kcal) og i flodproteiner lidt mindre, men meget flere fedtstoffer og næsten tre gange flere kalorier.
Selvom der opdeles på marine og flod i forhold til disse fisk, er ikke helt korrekt, fordi floden acne Konstant migrerer fra floden til havet og tilbage i processen med vækst. Nogle specialister fejrer det i havet de der Mere jodindhold. Men fosfor, jern og kalium i begge slags næsten række.
Som for vitaminerne indeholder i tyven vitamin A, nogle vitaminer af gruppe B, såvel som vitaminer D og E.
Lidt fra hvilke retter har sådan berømmelse som stegt acne. Han er især værdsat i Japan. EEL's skål kaldet "Unagi" den japanske vil blive spist til mest varmt vejr. De tror på det ristet ål hjælper nemt at flytte varmen. Gem din dyrebare vægt, samt få styrke og sundhed. Sandt nok kan de sidste to resultater opnås, hvis du spiser Unagi 18 dage før starten af \u200b\u200befteråret.
Åh, disse japanske er alle omgivet af symboler. Her er koreans - en anden ting. De ved præcis hvad retter fra ål hjælpe mænd i intimt liv . Og spis det for at opretholde mandlige kræfter. Nå, det er bare forklaret - fordi umættede fedtsyrer bidrager til foryngelsen af \u200b\u200bkroppen og giver en kraft til mennesket. Generelt er de koreanerne, der er iboende i den østlige visdom, er helt muligt at stole på.
Brug af ål
Allerede nævnt umættede fedtsyrer, som er involveret i foryngelse af cellerne i kroppen. De bidrager til at forbedre elasticiteten af \u200b\u200bcellemembraner, og det hjælper igen næringsstoffer hurtigere, der trænger ind i cellerne i cellen. Det viser sig en mere fuldstændig og accelereret metabolisme, hvilket er nødvendigt for den unge organisme. Derfor kan en ål spise, når hudproblemer. negle og hår.
Fuld proteiner, der absorberes næsten helt, udgør også værdien af \u200b\u200bål. Dette gør det nyttigt, når man genvinder styrker efter sygdom. Vitaminer bidrager til bevarelse af syn og arbejde som antioxidanter - stoffer advarsel omkologisk sygdomme.
Også ved hjælp af en ål er det muligt at udføre forebyggelse af rickets og støtte sundhed. Hvis sygdommen allerede er blevet manifesteret.
Opskrifter med Ugrine.
Suppe fra ålen
Madlavning:
Fisk skræl og skåret ud 5 cc 5 cm. Sluk i en kasserolle med en tyk bund hvidløg, løg og peber i vegetabilsk olie. Derefter tilsættes tomatpasta, grønne bjælker, vand og vin. Efter kogning skal du tilføje stykker af fisk, krydderier og koge en halv time på en lille ild. Før hældning på plader, fjern grøntene, og i suppen hæld lidt hakket dill.
Ål i rødvin
I en kasserolle med en tyk bund for at sætte en hakket løg og persille, tilsæt krydderier. Top til at lægge hakket fisk og hæld alle rødvin. Tilsæt et glas vand, salt og luk kasseren med et låg. Kog efter kogning 15 minutter.
Derefter sætte fisk og forberede sauce fra væsken. For at gøre dette opvarmes melet i en pande, så den bliver lysebrun, for at opløse det med en tilstrækkelig mængde væske, der forbliver efter kogende fisk og tilsæt olie. Sauce kog og belastning.
Pleep den kogte ål på skålen, hæld saucen og server med en garnering af kogte kartofler.
Bagt ål
Produkter:
Denne skål kan fremstilles ud fra hele fisken eller fra separate stykker ål. Fisk skal først tage fat på saltet fra alle sider, lægge et koldt sted i 1 time. Hvis der er dannet væske, skal du tørre fisk, smørebrøndsolie, læg i redskabet til bagning og bages i ovnen. Ved bagning af fisk er det nødvendigt at vandre den flydende saltvand fra tid til anden.
Ål i flåden
Separat fisk, skåret i stykker og hæld eddike. Hold på et køligt sted i 1 time, for at tørre og levere salt og krydderier. Løg er fint skåret, sat i panden med olie, læg fisken og stegen, omrør lidt.
Stew fra EEL.
Separat fisk, hæld eddike, læg et koldt sted i 1 time. På dette tidspunkt steg svampe med løg. Derefter afløb vand fra fisk, tør og salt. Steg, præ-standsning i mel. Forbind sammen fisk og svampe, tilføj dill, persille og gryderet i yderligere 15 minutter.
Salat med ål og æbler
Kog fisk, køligt og skåret i små skiver. Skær halm æbler og agurker, tilsæt finhakket greener. Alle blandes og tilsæt mayonnaise eller vegetabilsk olie.
Fisk - nyttig eller skadelig?
Så vi flyttede til byen ved havet. Og hvad er badebyerne berømte? Selvfølgelig fisk!
Og straks var der et spørgsmål - fisk eller skadelig.
Selvfølgelig er det nyttigt, mange vil sige. Men jeg vil grave dybere.
Havfisk betragtes som en kilde til aminosyrer, blandt hvilke taurin er en uundværlig regulator af blodtryk.
Malokalorior fisk og er meget godt absorberet af kroppen (til sammenligning: Kroppen tager cirka 1-2 timer for at absorbere fisk, og det tager cirka 6 timer til kød) og kolesterol i fisk mange gange mindre end i kød.
Regelmæssigt ved at bruge fisk i mad reduceres risikoen for udvikling. kardiovaskulære sygdommerelateret til trombose i blodkar. Da fiskeolie reducerer den overdrevne tendens til blod til koagulation.
Dette forklares af, at fisken indeholder fedtsyrer, der har gunstigt at påvirke hjertet, skibene og hjernen. Omega-3-fedtsyrer reducerer også kolesterolniveauer i blodet, hvilket betyder, at risikoen for dannelse på væggene af plaques-fartøjer reduceres, hvilket er hovedårsagen til slagtilfælde.
Vi kan tale om nytte af fisk og sige, lytter til, hvilke eller andre vitaminer og mikroelements, der er nok i fisk, men vi vil ikke gøre dette.
Og lad os prøve at lære, og hvad så er det skadeligt at være i dette værdifulde produkt.
Denne sygdom er kendetegnet ved varigheden af \u200b\u200bstrømning, hyppige eksacerbationer og fremmer levercancer og pancreas.
Og alligevel fra at drikke tørret eller rå fisk, herunder VOBL, nægter stadig bedre.
Desuden ved du sikkert ikke, hvad reservoiret det blev fanget, og om det var ordentlig sanitær kontrol.
Den største fare repræsenterer ferskvandsfisk af Karpov-familien, og det er OM, Roach, Red-Pan, Carp osv.
Den anden fare, der truer os - det falder ind i søerne, floder og havet giftige stoffer., Og oftest kviksølv, der kan findes i de fleste fisk og skaldyr, og i nogle typer skaldyr kviksølv kan være overskydende. Den farligste i denne situation er en stor fisk. Selvom kviksølv ind i kroppen i det beløb, vi modtager med mad, er ikke særlig farligt for vores krop, men vil være bedre, hvis vi følger, hvilken slags fisk der foretrækkes, så ofte er det for det og hvilke dele. Sammenlignet med ferskvand havfisk Det er praktisk taget ikke forurenet med saltene af tungmetaller, og indholdet af de nyttige stoffer er flere gange større end floden.
Tredje fare - Dette er allerede omfattet af fiskeolie. Eller rettere dens overbund i fed fisk. Faren ligger hovedsagelig hos mennesker, der lider overskydende vægt Og tørst for at nulstille unødvendig, da det ved at bruge fisk med et højt indhold af fedt, er det usandsynligt, at det lykkes.
Fedt fisk er den, der indeholder mindst 8% fedt. Denne gruppe omfatter normalt fedtsyre, mackembracy, laks, laks, sturge, hellefisk, ål osv. For eksempel svinger kalorieindholdet af olieagtig sild inden for 210-250 kcal pr. 100 g, ål - 230-280 kcal, fedtmackerel - 180-220 kcal. Og det er trods det faktum, at kalorieindholdet i oksekød og magert svinekød er alle 120 kcal!
Så for kostvaner, mere egnede sorter af medium fedtfisk med 4-8% fedt. Dette omfatter for eksempel havabbor, tun, gedde aborre, stavride, lyserød laks, ørred, tobulk, karpe, fedtfattig sild. Deres gennemsnitlige kalorieindhold er ganske sammenligneligt med alt med det samme kød. Så ørreder det varierer fra 110 til 160 kcal, i lavfedt sild - 120-140 kcal, karpe - 90-120 kcal, sea Perch. Og Sudak - 110-120 kcal, på tun - 130-140 kcal.
Og fedtfattig fisk (med et fedtindhold på højst 4%), der passer til dem, der ønsker at nulstille ekstra kilogram, er bare perfekte. Dette omfatter torsk, heck, Navaga, Ice, Minttai, Macrus, Flod aborre, Bream, Kambala, Pike, Putassu osv.). For eksempel er kalorieindholdet på gedden 80-100 kcal, kambaler - 80 kcal og COD 70-90 kcal.
Fisken flytter også meget hurtigt fra det nyttige i skadelige, ved at ryge. Da kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder kræftsygdomme, er til stede i røget fisk. høje temperaturer. Carcinogener er mere aktive på fiskens hud og trænger ind i. Den skadelige varme røget fisk fremstillet ved ilden eller i håndværksvilkår (røg indeholder mere end tusind kemiske forbindelser, hvoraf det farligste benspire), derefter kogte i industrielle forhold. Og mindre farlige tykke fisk (som, sazan osv.) Af koldt røget. Under ingen omstændigheder har du ikke et nederdel fra røget fisk!
Jeg vil stadig bemærke en sådan fare som skrupelløse sælgere af fisk. Nå, det faktum, at meget ofte en fisk udstedes for en anden (billig for dyrt), er det halvt problem. Men det faktum, at mange sælgere ikke er bange for at værdsætte os ikke en frisk, manglende eller endda smidt på kysten eller dateret fisk - det er allerede et problem og meget farligt for forbrugeren.
Den mest pålidelige måde er at købe levende fisk.
Hvis fisken ikke er i live, og dampbadet eller afkølet, er det et par enkle måder at bestemme friskheden af \u200b\u200bfisk.
1) Frisk fisk er konvekse og gennemsigtige.
2) Vales glat, skinnende og tæt ved siden af \u200b\u200bhuden.
3) Pink eller røde gæller (uden outsider).
4) En slagtekrop skal være elastisk - hvis du trykker den med din finger, dannes et hul, hvilket hurtigt skal forsvinde.
5) Lugten er svag, frisk. Hvis fisken klart "lugt af fisk" er et dårligt tegn.
6) Frisk fisk, der synker i vand, dumme, dukker op.
Med is er fisk sværere. Dens friskhed kan kun defineres af indirekte funktioner: intakt emballage, mangel på spor af optøning. Det er bedst at finde en permanent og pålidelig sælger af fisk og købe fra ham.
Så det ser ud til at informere i netværket for indsamlet fisk, ydelsen og skade vægtet. Nu og konklusioner kan gøres.
Fisk er meget god og nyttig.
Men det er nødvendigt at nærme sig valget af fisk og produkter fra det med sind og forsigtighed.
At spise kun godt overleveret og stegt, omhyggeligt forældet fisk og afstå fra absorptionen af \u200b\u200btørret, røget og selvfølgelig råfisk.
Fiskedage skal arrangeres mindst et par gange om ugen, og det er muligt oftere.
Røget ål
Beskrivelse
Røget ål i vores tid er oftest fundet i restauranterne i japansk køkken. Obel Almindelig - rovende billede Fisk af familien af \u200b\u200bacne. Dwells i frisk og havvand Sargasso hav og damme Baltic Basin.. I Rusland kan ferskvandsål findes i søerne og floderne i den europæiske del af landet. Ålen når længden på 2 m og vægt på 3-5 kg. Havets ål har ingen skalaer, floden er dækket af små skalaer.
Røget ål betragtes som en delikatesse.
Interessant faktum! Greenpeace I 2010 blev floden EEL tilføjet til den røde liste. Denne art Fisk på forsvindens korn på grund af den store omfang af industriel produktion.
Struktur
Fordel
- D-vitamin forhindrer forekomsten af \u200b\u200bhypertension.
- I Japan refererer røget ål til en medicinsk parabol i traditionel medicin.
- Fedt flerumættede syrer Forbedrer fartøjernes tilstand og opløses kolesterolplaques.
- Naturlige antioxidanter indeholdt i røget ultralyd neutraliserer frie radikaler og bidrager til den overordnede foryngelse af kroppen.
- Brugen normaliserer arbejdet i nervesystemet, stimulerer hjernens arbejde, har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system og det endokrine system.
- Vitamin B1 forbedrer blodcirkulationen, mens det giver energi til kroppen og normaliserer appetitten.
- Riboflavin har positivt påvirket redox-processer, og forebyggelse af iskæmisk sygdom.
- Brugt beskytter cellemembraner., normaliserer den metaboliske proces.
- Mineralstoffer normaliserer hæmoglobin, blokerer dannelsen af \u200b\u200bkræftfremkaldende stoffer.
- Deltager i processen med bloddannelse.
- Normaliserer nyrens funktion.
- Spise røget ål reducerer smertesyndrom i arthritis.
- Regulerer hjerte rytme.
- Styrker immuniteten.
- Fremmer blodkoagulation.
- Justerer vand-saltmetabolismen og syre-alkalisk balance.
Nysgerrig! I Østlige lande Røget ål anvendes i mad til behandling af mandlig infertilitet, såvel som til behandling af rickets og zing.
Begrænsning til brug
- Brug ikke med individuel intolerance over for produktet.
- Begræns brugen af \u200b\u200blever- og galdevej.
- Med kronisk gastritis anbefales røget ål ikke.
- Håber dårligt påvirker kroppens sundhed. Hyppig brug af røget produkter kan provokere udviklingen af \u200b\u200bonkologiske sygdomme.
Sådan vælger du
Køb dette produkt er i specialiserede fiskbutikker eller japanske madlavningsforretninger. Røget ål - Nydelsen er ikke billig, så det er vigtigt at vælge et kvalitetsprodukt. Emballage skal være vakuum uden skade. Sørg for at kontrollere datoen for fremstilling og holdbarhed.
I madlavning
Fisk ål frakke med sød sauce, så hans smag bliver blid-sød. Den mest almindelige brug af røget ål i forberedelsen af \u200b\u200bsushi og ruller. Også denne delikatesse kan leveres både separat og i form af ingrediens i den første skål. Suppe og bouillon bliver et instrument og erhverver en usædvanlig sød smag.
Opbevaring
Opbevar varm røget ål i vakuum ved temperaturer fra -4 ° C til -8 ° C på 20 dage. fra fremstillingsdatoen.
Opbevar varm rygning ål uden vakuum bør være ved temperaturer fra -4 ° C til -6 ° C - 10 dage.
En almindelig røget ål opbevares i 1 år.
Acne røget opskrifter og dets nyttige egenskaber
dATA-AD-FORMAT \u003d »LINK»\u003e
Ålen - fisken er meget almindelig i Rusland, men hvis du hopper ud, så fra almindelig skål får du en ægte delikatesse. Desuden er produktet erhvervet i butikken helt anderledes end hjemmelavet madlavning, da kemikalier og "flydende røg" anvendes i fødevareindustrien. Sådan ryger du en ål på egen hånd, vil vi forsøge at finde ud af denne artikel.
Hvis du vil lære at gøre en almindelig ål til en delikatesse, skal du først og fremmest nødt til at gøre dig bekendt med de grundlæggende principper for madlavning, og derefter lære sagens subtilitet. Røget ål, selv om det forbereder sig i røghuset, såvel som en anden fisk, har sine egne egenskaber. Men først om udstyr. Du har brug for et røghus. I dag er de mest forskelligartede modeller tilgængelige. Der er endda sådanne modeller, der giver dig mulighed for at ryge fisk i en fælles by lejlighed. Fabrikanter tilbyder forskellige modifikationer, en af \u200b\u200bdem vil være optimale til hjemmebrug, andre - vil give dig mulighed for at starte din virksomhed. Men hvis du kan lide røget ål og ønsker at spise sunde og mest lækre retter, skal dette udstyr du skal købe.
Typer af rygning Fiskprodukter
Røget ål kan fremstilles på tre måder:
Sådan laver du en Hood EEL
Kold røget ål kan udarbejdes forskellige veje. Vi vil fortælle om de mest populære måder blandt elskere af denne delikatesse:
Hvis du vil have, at røget ål opbevares længere, kan det efter rygning underskrives i 24 timer.
Sådan laver du en ål af varmrøget
Forbered hot røget ål - mindre tidskrævende procedure. For det første rengøres fisken, lad os briste og vaske. Derefter eller simpelthen fast, eller modstå i en saltopløsning. Derefter skal slagtekroppe tørres, hænge på kroge og sende til røghuset. Optimal temperatur. Røg - fra +55 grader med op +80. I dette tilfælde er det nødvendigt at forstå, at en alt for hurtig opvarmning af ovnen vil føre til dannelsen af \u200b\u200bet par, hvorfor produktet kan blødgøre og bryde fra krogen. Det er også nødvendigt at regelmæssigt kontrollere tilgængeligheden. Det bestemmes af kødets tilstand i finen. Når røget ål er klar, bør kød ikke være glasagtigt, men hvid. Rygningstid afhænger af størrelsen af \u200b\u200bslagtekroppen, så mindre fisk, du har brug for at hænge tættere på døren, som de vil forberede før.
Brug af krydderier
Ålen henviser til de arter af fisk, som i rå form har en specifik lugt, derfor anvendes forskellige urter og krydderier ofte i røgningsprocessen. Disse er almindelige krydderier, der har hver elskerinde. Du skal vælge krydderier efter personlige smag og præferencer. Du kan bruge friske urter med senge. Krydderier er enten tilsat til saltopløsningen, eller ved dem med salt er nittet. Muskel, kumin, curry, char og salvie bruges oftest. For at give det færdige produkt af en særlig smag, anvendes en basilikum eller koriander.
Indhold og kalorie af røget ål
Røget ål er ikke kun velsmagende skål, men også meget nyttigt. Den indeholder mange meget værdifulde komponenter:
Ålen er kilden til omega-3 syrer, som er afgørende for menneskekroppen, især i barndommen og alderdommen. Produktkalorieindhold - ca. 390 kcal pr. 100 gram produkt.
Gavnlige egenskaber.
Højt protein og fedtsyreindhold bestemmer brugen af \u200b\u200bål for personer med kardiovaskulær insufficiens, aterosklerose og forskellige nervesygdomme. Takket være tilstedeværelsen af \u200b\u200bOmega-3 normaliserer brugen af \u200b\u200bdenne fisk metaboliske processer, reducerer intensiteten af \u200b\u200boxidative processer og forynder derfor kroppen. Fedtstoffer reducerer risikoen for rickets og øger immuniteten. I Japan øges brugen af \u200b\u200bål gradvist i løbet af sommeren, da det hjælper det lettere at bære termiske belastninger og lindrer træthed. Vigtigt indhold af vitamin A styrker syn og forhindrer hudens aldring.
Hvis du har erfaring med røg ål eller egen interessant information, skal du dele din oplevelse i kommentarblokken.
Ål - Marine. fisher Fish. Den nærmeste familie er muren. Fisk er kendetegnet ved en særlig form af kroppen og hovedet. Ål er blevet et af de vigtige elementer massekulturOg udtrykket af hans ansigt er vant til at udpege forvirring og misforståelse af, hvad der sker.
For liv og reproduktion valgte EEL Middelhavet, La Mans og Atlantisk kyst. Frankrig. En glat lang røntgenfisk krop af fisk gemmer et fedt frisk og nærende kød, der med rette betragtes som en delikatesse. Supper koges ud af det, chowers, stegt på grillen, stegepande, bage i ovnen eller koges. I nogle lande er ål en integreret ingrediens i nationale retter.
Ud over en lækker smag og høj næringsværdi er fisken udstyret med en anden fordel. Det forsvinder ikke fra hylderne uanset sæsonen, og ledes til bordet i en uvægerligt frisk form.
Generelle egenskaber.
Ål er en usædvanlig fisk, hvis udseende er mere som en slange. Cylindrisk langstrakt kropsform og lidt konveks hale - dette er det, der skelner en ål fra slægtninge. Fisk er dækket af et tykt lag af slim, som er placeret aflange små skalaer. Hue af ål er heterogene: bagsiden af \u200b\u200bbrun eller sort, maven gullig og den ædru af en ædle lysegul skygge. Fiskens hoved er lille, flappet på siderne med små, men lidt skarpe tænder.
Der er flere typer acne, afhængigt af habitatet. Fødevarer bruges som nautiske eller riverrepræsentanterOg ferskvand. I dag er der omkring 18 arter af fisk. Eksperter Bemærk, at acne er ekstremt hurtigt og nemt at tilpasse sig nye levevilkår, hvorfor de er "spredt" i forskellige territoriale punkter og føler sig ganske lykkelige.
River Acne er i stand til at opretholde vital aktivitet uden vand. Det vigtigste, der eksternt miljø besad nødvendig mængde fugtighed.
Underbud ålen udfører i varm, for det meste nattid. Dag Fisken bryder i jorden og udsætter kun toppen af \u200b\u200bhovedet for at spore den eksterne situation. Efter frosting ophører acne med at fodre, ved hjælp af det allerede akkumulerede energipotentiale. Ålen adores med små dyr, der bor i tine. Skarpe tænder tager fat i og sliber det i en solid frokost.
Så snart individet når puberteten, skynder det sig til havet langs vandkanalen. Nogle acne ønsker så meget at komme ind i det "nye liv", at en del af stien er overvundet af land. Apolishing ål er ofte forvirret med en slange. Hvis den indre chujka vil bringe en fisk, så kan den komme ind i hydrotechniske strukturer og forårsage ulykker.
Paranoia omkring fedtstoffer
Når en kvinde træffer en beslutning om at tabe sig, beslutter den første ting at udelukke fedtstoffer fra kosten. I hovedet ser det ud til, at en logisk kæde: nægtelse af produkter med fedtindhold kan fjernes og et fedtlag. Men en sådan teori lider sammenbrud i praksis, og taber vægte, der ikke forstod de vigtigste fødevare postulater, får nye kilo og får sundhedsmæssige problemer.
Tag en forenklet formel: Den menneskelige kropsfunktioner på grund af optagelse af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Hvis et af stofferne i mangel / overskud - lider og udholde alle systemer. Forholdet mellem knopper er ulige og bestemmes individuelt for hver person.
Dr. Lydia Baszano (professor i Food of Tueli University) viste, at det er bedst at tabe sig ved at reducere kulhydrater. At reducere antallet af fedtstoffer er en direkte vej til sundhedsproblemer, forringelse af hudens hud og øger risikoen for hjertepatologier og fartøjer.
Hvad er nyttigt fedt
Fordelene bringer ikke alle fedtstoffer. Vi fokuserer på flerumættede fedtsyrer indeholdt i fisk, såkaldte "Igets". Epidemiologer fra University of Cambridge viste, at disse syrer forhindrede processen med celleoxidationsproces og skarpe blodglukose hopper. Syrer gør fartøjer mere elastik, aktiverer blodgennemstrømning til hjernen, reducerer kolesterolniveauet til minimumet. Omega beskytter kroppen fra sukker diabetes.Kardiovaskulære patologier og stigning general Level. Immunitetsbeskyttelse.
Polyunsættede syrer kan også opnås med vegetabilske produkter, men deres største koncentration i fisk og skaldyr. Omega Forbedre syn, styrke hårsækkene, muskelsystemer og bare øge stemningen. De påvirker hormonelle baggrund og ganske ofte på grund af manglende nyttige fedtsyrer, kvinder har en menstruationscyklus.
Vær ikke bange for fedtstoffer, men kommer kompetent til deres valg og introduktion til kosten.
Nyttige egenskaber af produktet
Ålen er mest populær i Japan, især om sommeren. Fisken hjælper japanskerne med at overleve varmen, da fedtsyrer fjerner træthed, akkumulerer konstant energi og beskytter mod udmattelse.
Hav og flod ål er et rigtigt lagerhus af vitale vitaminer og næringsstoffer. Højt indhold af tocopherol (vitamin E) bestemmer:
- detox;
- celleffekt;
- deceleration af aldring;
- stimulering af immunitet;
- vævsregenerering;
- forbedring af tonen
- normalisering af blodcirkulationen;
- beskyttelse af dermis fra ultraviolet;
- forebyggelse af sygdomme;
- udvikling af muskelvæv.
Vitamin A (Retinol) er ansvarlig for sundhedsorganets sundhed, lindrer træthed og forbedrer øjets funktionalitet. Retinol "flytter også" processen med aldrende hud til en ubestemt periode og hjælper os med at se efter flere års pasalder i flere år.
Mænds særlige fordele ved ål. Specialister bekræfter, at fisken normaliserer mandlig sundhed, forhindrer mange kroniske processer og stimulerer libido.
Fisk i stedet for tabletter
Hovedpine er ofte forbundet med et fald i beskyttelsesfunktionen af \u200b\u200bimmuniteten. Intet vil genoprette styrke så hurtigt og effektivt som omega-3 fedtsyrer, som udstråler Eman. Det er denne fisk, der er i topledere i indhold. nyttig FAT.. De større fedtsyrer, jo større fordel for kroppen.
Erklæringen om, at fedtfisk ikke er egnet til en sund eller kostkost, ikke mere end en myte. Hvis vi er bange for størrelsen af \u200b\u200btaljen, så spis ål om morgenen med en masse fiber (grøntsager / frugt). Energi værdi., opnået fra fisk, vil gå i dag produktivitet og ikke fedtindskud.
KEMISK SAMMENSÆTNING
| Makroelements. | |
|---|---|
| Kalium (K) | 230 |
| Calcium (SA) | 20 |
| Magnesium (mg) | 30 |
| Natrium (na) | 70 |
| Svovl. | 150 |
| Fosfor (P) | 220 |
| Chlor (CL) | 60 |
| Mikroelements. | |
| Jern (Fe) | 380 |
| Jod (i) | 20 |
| Kobolt (co) | 20 |
| Mangan (MN) | 30 |
| Kobber (cu) | 70 |
| Molybdæn (mo) | 4 |
| Nikkel (ni) | 6 |
| Fluor (F) | 160 |
| Chrome (cr) | 55 |
| Zink (zn) | 500 |
Brug ingrediensen i madlavning
Ål - et yndlingsprodukt af gourmets takket være den blide blødt kød, hvis smag er gavnlig fra andre skaldyr. "Fish-Snake" svarer lidt til laks på kødstrukturen, men smagen og aromaen er forskellige.
Ferskvandsacne er særlig populær i de europæiske og asiatiske regioner. Deres kød giver et behageligt sødt kabel. Server ålene som en dyr, men sindssyg indsamling af delikatesse. I Japan, giv præference til floden og havet. Af disse forbereder traditionelle supper og supper. I Tyskland elsker at ryge fisk og tjene som en snack. I Kina, ål - det vigtigste element Nationale delikatesser. Fisk forberede en speciel gryderet med hvidløg, grøn bue, bambus skud, sojasovs, risvin og perle skål - ål.
Under rejsen kan rejsende tilbyde at nyde rå ålkød. I intet tilfælde accepterer ikke det eksotiske tilbud! Blodet indeholder giftige stoffer, der forgifter kroppen og kan provokere mange sundhedsmæssige problemer. Med varmebehandling ødelægges giftige stoffer, og kødet bliver helt sikkert.
Hvad skal du kombinere produktet
| Krydderi | Grøntsager. | Greens. | Frugter. | Craises. | Drikkevarer. | Seafood / Meat. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Nellike | Tomat | Salat | Citron | Fig | Sherry. | Høne |
| Peber | Løg | Persille | orange | Bønner. | Cider. | Laks |
| Timian | Hvidløg | Nori. | Citron | hvidvin | Reje | |
| Sage. | Capers. | Mandarin. | ||||
| Sennep | Oliven | Pomel | ||||
| Bay Leaf. | Grapefrugt |
Opskrift suppe "Unagi Yanagawa"
| Kalorie | 535 KCAL. |
| Proteiner. | 31,2 G. |
| Fed. | 35,6 G. |
| Kulhydrater | 20,8 G. |
Kulinarisk tip: Suppe kan bruges ikke kun som en første skål, men også sauce. Kombinere sauce med kød, skaldyr, croups og endda vegetabilske salater.. Bemærk, at konsistensen er flydende nok, så saucen bruges i blot et par applikationer.
Vi behøver:
- kylling æg - 1 stk;
- røget ål - 150 g;
- arksalat til smag - 5 g;
- shiitake svampe - 20 g;
- grøn LUC. - 50 g;
- sojasauce - 25 ml;
- sød risvin - 20 ml;
- sukker - 5 g;
- algae - 3 g;
- tunfisk chips - 5 g
Madlavning
Forbered et landskab, bland 150 ml i den isvand, sukker, sojasovs, alger og sød risvin. Tag blandingen til kog, hvorefter vi indtaster tunfisket. Lidt stirrere ingredienserne, fjern kasseringspanelet fra ilden, og den resulterende blanding er grundigt belastning. I en separat beholder blandes 1 æg med knust salatblade.
Slib grønne løg, shiitake champignon til et stort halm. Sæt produkterne på den kolde stegepande, læg skiverne lethed af mellemstørrelsen på toppen, hæld saucen (væsken bør ikke helt dække ingredienserne) og koge. Så snart skålen koger - sluk ilden og indtast ægget med salat blade.
UNAGI YANAGAWA skal påføres umiddelbart efter madlavning, indtil den suppe afkøles og ikke har mistet den nødvendige smag.
Hvad er kviksølv og hvordan er det relateret til skaldyr
Fiskret betragtes som en af \u200b\u200bde mest nyttige madvarer. I på det sidste Postulaterne lærte siden barndommen, fiskens ernæring og egenskaber blev mindre stabil. Forskere, at ingen dag, så find kviksølv i fisk og tvinge offentligheden til at være opmærksom på globale problemer menneskehed.
Hvad er Mercury.
Dette er et giftigt tungmetal, som "dwells" både i vand og på jorden. Kviksølv er det eneste metal, der er i stand til at væske under stuetemperatur. På land fremgår kviksølv gennem naturen ( mest af Stofferne fremhæves af vulkaner), for resten af \u200b\u200bmetalemissionerne er menneskeheden ansvarlig. Kviksølv skelnes under kulforbrænding på termiske kraftværker, guldminedrift og mineraler, metalsmeltning og bortskaffelse af affald.
Selvom du ikke arbejder i en mine og ikke er en ivrig guldfinder, får du din del af kviksølv fra fødevareprodukter. Farlige partikler af kviksølv bærer bløddyr, fisk og skaldyr.
Hvordan i fisk syntes kviksølv
Vand lider også af kviksølv, som luft. I selve væsken er koncentrationen minimal, men takket være systemet med trofiske kæder er marine indbyggere stadig inficeret med tungmetal. Alger absorberer kviksølvforbindelser fra vand, højere organismer i den trofiske kæde spiste alger og starter kroppen af \u200b\u200buniversel forurening. Det kommer til mest big Predator Fish., men begynder med en forurenet vandarterie.
End metalforbindelser er farlige for mennesker
Kviksølv undertrykker menneskekroppen og provokerer neurologiske patologier. Blandt dem - Parkinsons sygdom, Alzheimer, Depressive State, outtitiske sektorsygdomme, såvel som:
- øget blodtryk
- vækst af kolesterol;
- Øget risiko for hjerte- og fartøjspatologier.
Det ser ud til, at den eneste vej ud er et komplet afslag på fisk. Men de analoger af lettere fordøjelige fedtsyrer, fosfor, protein og iod er simpelthen ikke i naturen. Fordelene opvejer mulige risici, så den fulde afvisning af fisken er en dårlig mulighed.
Byg en kost, så der er en fisk i højst 3 gange om ugen og ansvarligt tilhører leverandørens valg. Især omhyggeligt skal du vælge fisk til børn, gravide og lakterende kvinder.
Kontraindikationer til brug
Ud over individuel intolerance bør ålen udelukkes i fedme, galdeblærens patologier, leveren, med kronisk gastrit og astma. I andre tilfælde kan du sikkert spise en passende del af fisk 2-3 gange om ugen.
EEL er en usædvanlig rovfisk, eksternt, det ligner en slange, kroppen er en cylindrisk form, halen fra siderne blinket lidt. Sammenlignet med andre rovfisk i ålen, et lille hoved, i munden, små skarpe tænder. Fisk er dækket af et lag af slim, små skalaer, aflang form. Sort brun ål tilbage, sider lidt lettere, mave - hvid eller gullig. Acne findes både i havet og i ferskvand.
For nogle antagelser optrådte acne på planeten for mere end 100 millioner år siden i Indonesien, efter at denne unikke fisk udvidede sit sortiment og bosat sig i området for den japanske øhav, var især almindelig i Hamanaka Lake. Fisk er ret i live, der er i stand til at bære en passende, lidt tid kan koste en lille mængde fugtighed. Nu er der 18 typer ål i verden.
River Acne - Fisk Passage, fra Sturgeon og laksearter Det er præget af, at friske reservoirer forlader i gydning og går ind i havet. Kun i det sidste århundrede fandt eksperter ud af, at ålen multiplicerer i det varme Sargasso-hav, som vasker kysten af \u200b\u200bNordamerika og øen Sydamerika. Efter gydning dør voksne og larverne i afventning af en stærk strøm til en lang rejse til Europas kyster. Bemærk, at larvernes bevægelse kan vare omkring 3 år, så i slutningen af \u200b\u200bden måde bliver de små glasfisk.
Interesseret i både ålens "rutine på ålen", fodrer den kun på fisken i den varme sæson, med den kolde begyndelse, det bryder i jorden, kun hovedet forbliver udenfor. Hunt acne om natten bliver deres vigtigste mad små dyr, der bor i moul: orme, larver, wraps, snegle og andre. Crash ål og kaviar af andre fisk. I en alder af 4-5 år er ålen allerede i stand til at spise en lille fisk (heres, roach, aborre), som bor i bunden af \u200b\u200breservoirerne. Efter at have levet flere år i ferskvand (9-12), rushes ålen tilbage til havet, bevæger sig langs floderne og kanalerne. Der er mange tilfælde, når fisken faldt i hydrauliske strukturer, og det er fyldt med nødsituationer. Imidlertid kan acne omgå sådanne forhindringer, flytte som reptiler på land.
Smagskvaliteten af \u200b\u200ben ål er kendt i mange lande. Denne fisk kan stege, strikke, lave mad, ryge. I mange udsøgte restauranter serveres Delikacy Røget EEL som en luksuriøs hovedret.
Sammensætning og gavnlige egenskaber
EEL er ikke kun lækker, men også nyttig mad, fordi den indeholder op til 30% af fedtstoffer af høj kvalitet såvel som 15% proteiner, en stor mængde vitaminer og mineraler. I ålkød er der vitaminer A, gruppe B, D og E. På den menneskelige krop påvirker proteinerne, der er indeholdt i tyven, den gavnlige.
En lille kendt kendsgerning - I Japan øges efterspørgslen efter ålkød med sommerens begyndelse, da denne ene måder overføres godt til varmen og fjerne træthed fra den, især elsker landets beboere Stigende Sun. Skewer fra ål. Havkødet indeholder en stor mængde fiskefedt, som er kendt for at reducere risikoen for udvikling af kardiovaskulære sygdomme. Derudover er Seahore en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer, kalium og natrium, som er nødvendige for kroppen. Røget hav ål, så vi elsker japanskerne, også for en stor mængde vitamin A, som ofte kaldes vitamin skønhed, fordi det forhindrer aldring af hud- og øjenlidelser. Ålen kan kaldes produktnummer 1 for den mandlige halvdel af menneskeheden, da stofferne i det forbedrer mænds sundhed.
Det er værd at bemærke de nyttige kvaliteter af leveren af \u200b\u200ben ål, som fremstilles separat fra kød, oftest bruges det til at forberede de første retter. Selvfølgelig er ålen en dyr fisk, og for de fleste er ikke tilgængelige i den ugentlige menu, men på ferie bliver det en storslået skål, som vil sætte pris på deres familie og gæster. Kogte ål kan let præsenteres som en gave, sådan en skål bliver en tilsvarende udskiftning af en flaske udsøgt dyrvin. Der er et stort antal madlavningsopskrifter, oftest er det supper, salater med tilsætning af røget ål og forskellige versioner af bagt fisk.
I alle århundreder behandlede folk voldsomt fisk. I hvert land har kulinariske Masters udviklet deres egne unikke retter fra dette nyttige produkt. Særligt forhold i mange regioner globus Til delikatesser fra ålen. Dette er pænt sjælden gæst I vores floder er derfor omkostningerne undertiden ophøjet. Men i smagskvalitet og helbredende egenskaber kan han afslutte mange marine indbyggere. Havformet ålfisk henviser til rovende klipper og migrer konstant fra ferskvandsfloder til havet.
Beskrivelse
Selvindholdsfolk er ofte forvirret med en slange, da det ser meget ud til hende. Ålens krop er langstrakt, hovedet er lille, og huden er glat. At se en rovdyr, tror du måske, at hans krop er helt nøgen, men det er en illusion. Efter rengøring af det fra rigeligt slim, kan du få de mindste skalaer.
Farveskemaet varierer fra mørkegrøn til blålig sort. Maven er enten lys hvid eller blålig. Fisk ål kan vokse op til to meter lange. For at kaste kaviar flyder til dybden af \u200b\u200bhavet, efter at have gyde, dør den enkelte straks. Kvinden kan tage op til 500 tusind æg.
Painted Fish EEL: Hvor er det, dens sort?
De første nævnelser af denne formular syntes mere end hundrede millioner år siden. I starten blev habitatet registreret ud for Indonesiens kyst. Voksne flyttes ofte. Af hvilken grund sker det, indtil det er klart. Men det er bare kendt at ekkoer som lerbund, hvor de finder sig mad (raffs, orme, snegle).
Unge fisk lever først i en frisk grundflod, tæt befolket af vegetation. Installation i IL, de er beskyttet mod forskellige rovdyr. Voksne acne kan ses i reeds, under store sten og tykkelser af kilder. Disse indbyggere foretrækker at udtrække mig om natten, mens de ændrer farven til deres egen sikkerhed.
Fisk er sædvanligt til at opdele om floden og havet, selv om en sådan klassificering ikke er helt hensigtsmæssig, fordi enkeltpersoner konstant bevæger sig fra ferskvandsvand til salten.
Buro-grøn skygge har en flodacne. Fisk med en lille mængde skalaer bor i Azov, sort, hvid, barents og baltiske hav. Disse rovdyr er ret overlevende og er i stand til at eksistere selv uden vand og overvinde betydelige afstande i fugtigt græs. Vær ikke overrasket, hvis du møder de "krybende" individer i nogle reservoir. En sådan fisk vil være frustreret og høj næringsværdi.
En monotont sort højere tildelt en marine ål. Fisk er også praktisk talt uden skalaer. Takket være sin ubemærket farve er det let for hendes snavs. Overnatningsområde - Pools Nordatlantisk. Både rovdyr fodrer på fine fisk, krebs og larver. Indtil nu kan specialister ikke fuldt ud udforske livet af disse underarter på grund af deres hemmeligholdelse. De ser sjældent på vandets overflade og bliver i stigende grad på stor dybde.. Dette komplicerer observation og undersøgelse.
Fordel
Populære fisk anvendelser i Japan. I dette land mener de, at kødet af disse skabninger er helt toner og forbedrer ydeevnen. Nyttig fiskeri af ål forhindrer hjertepatologi. Pulpen indeholder mange proteiner, fedtholdige polyunsættede og mættede syrer, som bidrager til foryngelsen af \u200b\u200bceller og befrielse fra nervesygdomme.
I kosten ernæring, er havet ål mere værdsat. Fisk, hvis gunstige egenskaber er vanskeligt at overvurdere, meget nærende. Den indeholder kalium og jod. Og som du ved, bidrager disse mineraler til at styrke hjertemusklen og beskytte vores skjoldbruskkirtlen. Marine kød er kendetegnet ved lavt kalorieindhold, hvilket er meget vigtigt i kosten ernæring.
Den har en bred vifte af værdifulde vitaminer (A, B, E, D) og protein. Regelmæssig brug af denne delikatesse i enhver variation styrker immuniteten, har en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed. Retter er vist fra det, når goug, reumatisme, lidelser, depression, CNS sygdom, aterosklerose. Kigger på japansk, regelmæssigt at spise fisk og anderledes stærk sundhed Og høj ydeevne, kan du se de helbredende egenskaber af kød af denne rovdyr.
Ansøgning i madlavning
Obel Fish er dyr delikatesse, det serveres i de bedste restauranter i verden. Og det er ikke overraskende, fordi kødet af disse underarter er meget blid, blødt og yderst nyttigt. Og flodens flodmængde er højt fedt. Vi er udskåret omsorg, røg, stegning, bagning og madlavning - i enhver fortolkning viser det sig uovertruffen.
Spicy og uforglemmelig smagskvaliteter Afsløre, når du laver første retter. Dem, der formåede at prøve øre eller suppe fra ål, siger, at skålen formørker smagen af \u200b\u200benhver anden. Hvert land har sine egne originale opskrifter. For eksempel, i Litauen Røget ål, er det sædvanligt at tjene med øl. Italien blev berømt for grillet stegt fisk med grøn salat.
Uanset hvordan skaber information, kan ålens smag og duft beskrives. Prøv at forberede en delikatesse, kun når du skærer, vær yderst opmærksomme. Blodet er giftigt giftigt, og hvis det falder ind i såret, kan den inflammatoriske proces begynde.
Sådan laver du fiskål: Opskrifter
Kold snack i form af salat. Det vil tage for hendes madlavning røget fisk ål (tre hundrede gram), kartofler (3 stk.), bulgarsk peber., tre æg, persille, grønne løg, balsamicoeddike (dessertske), så meget olivenolie og krydderier til smag.
Madlavningsproces
Kog æg og kartofler, hak små kuber eller skåret i tynde cirkler. Peber - halm. Filletfisk - stk. På bunden af \u200b\u200bden flade plade sætter grønne blade, topkartofler, æg, peberfrugter, ål, penetreret persille - drysse med eddike og smør.
Eksotisk suppe
Ingredienser: ålmaskine (600 gram), en gulerod, frosne Polka Dot (et halvt rum), porrer og selleri. Også har brug for to liter på forhånd kogt kyllingefond, Hundrede gram af enhver tørret frugt og frisk pære. Gør ikke uden en ske vineddike, sort, hvidløgsalt og sukker sand (fem gram).
Madlavning metode
Hælde kogt vand Tørrede frugter (rosiner, Kuragu, Prunes). I den varme bouillon sætter de revet gulerødder, hakket med selleri og porrecirkler. Lad os hænge lidt og lægge ud hævede frugter. Lad væsken forlade i 7 minutter, og tilsæt derefter Eclipse skåret til delstykker sammen med sukker, eddike, salt og peber.
Lav en svag ild og peck i 15 minutter. Mens suppen forbereder, vil vi håndtere en pære - vi anvender det med tynde plader og passagen på smør. Bliv i bouillon de resterende komponenter: ærter, hakket persille. Spin del og dekorere et stykke stegt pære.
Indlæser...
