Taimen er en rød eller hvit fisk. Ernæring av den største laksen i verden. Taimen og slank figur

Taimen er en fisk av laksefamilien. Blant dens innfødte er denne arten den største.

Taimen bor i et stort område fra Ural til Yakutia. Disse fiskene finnes i alle de store elvene i Sibir og deres basseng.

De bor ikke bare i Indigirka og Kolyma. Sørgrensen serien dekker Transbaikalia, Amur og nordlige delen Mongolia. Slike elver som Selenga, Ussuri, Onon og Argun. Nord i området bor taimen i områdene ved Ob -bukten. De opprinnelige habitatene til disse fiskene er Lena, Yenisei, Podkamennaya og Nedre Tunguska.

Inntil folk bygde reservoarer og demninger, bodde disse fiskene også i Volga, der de falt ned fra Kama. Taimen lever ikke i saltvann, så denne fisken finnes ikke i kystfarvann.

Taimenes utseende

Taimen har en perfekt strømlinjeformet kroppsform. Den er dekket med små skalaer på toppen. Hodet er flat, kjeven er stor, den er strødd skarpe tenner, med ender bøyd innover. Fiskens hale er kraftig.

Kroppens farge varierer avhengig av habitatet. Baksiden er oftest mørk brun i fargen og har en grønnaktig fargetone. Magen er gråhvit, og sidene er lysebrune. Det er mørke flekker over hele kroppen. Finnene er rød eller mørk rød.

Unge dyr har tverrgående mørke striper i fargen. V parringssesong taimen skifter farge, fargen blir mye lysere, en rødaktig kobberfarge vises.

Taimen er en veldig stor fisk.

Disse fiskene er imponerende i størrelse, kroppslengden kan nå 1,5-2 meter, og vekten varierer mellom 60-70 kilo.

Men før slikt imponerende størrelse bare voksne vokser opp. Taimen vokser gjennom livet, men livet til disse fiskene er ikke alltid langt. Han selv en stor representant Arten ble fanget i Yenisei, kroppslengden var 210 centimeter, og den veide 105 kilo. Men disse størrelsene er et unntak. For å gå opp i vekt 45 kilo, må taimen leve 55 år. Den gjennomsnittlige størrelsen 7 år gamle individer er 60-70 centimeter, og veier 2,5-4 kilo. Det er ekstremt vanskelig å fange et individ på 10 kg. Og taimen mer vekt er et stykke varer.

Atferd og ernæring av taimen

Innsjøer og elver er hjemmet til taimen. Unge dyr samles i små grupper, og voksne av arten svømmer alene, men inn sjeldne tilfeller de kan danne par. Disse fiskene er aktive i kaldt vann, i varmt vann de blir sløve. Den mest aktive perioden for taimen er september, i løpet av hvilken tid den går opp i vekt.

Representanter for arten er rovdyr. I denne forbindelse blir taimen ofte kalt "vanntigre". De lever hovedsakelig av fisk: abbor, harr, stang, mort og så videre. Hvis en fugl dukker opp i vannet, eller, kan de også bli ofre for taimen. Det er farlig for smådyr å være til og med i nærheten av vann, ettersom "vanntigre" kan angripe en gnager og på land og uventet kommer opp av vannet.

Reproduksjon og forventet levetid

Representanter for arten har evnen til å reprodusere med en kroppslengde på 55-65 centimeter. Tidlig på våren går taimen til de øvre delene av elvene. Under reisen må de overvinne vanskelige hindringer. Disse fiskene gyter i mai-juni.

Hunnen legger egg i et hull på opptil 50 centimeter dypt, som hun graver i elvejordet. Diameteren på eggene når 5-5,5 millimeter. Clutchen kan inneholde 10 000 - 15 000 egg.

Inkubasjonstiden varer 28-40 dager, varigheten avhenger av vanntemperaturen. På slutten av hekkesesongen forlater taimen det grunne vannet og går til fôrområder - til groper og bassenger. Der lever fisk til høsten. Representanter for arten lever i gjennomsnitt 15-18 år, og noen få lever opp til 30 år.

Fiske

For å fange en taimen for en fisker - lykke til.

Taimen regnes ikke som en kommersiell art. Bare fiskere fanger disse fiskene. Men de fanger representanter for arten så massivt at sistnevnte praktisk talt har forsvunnet fra det vestlige habitatet. I andre områder synker også antallet taimen. I Komi og Bashkiria er disse fiskene oppført i den røde boken.

Taimen tilhører slekten til stor laksefisk. Utbredt i elvene og innsjøene i Sibir, Av Fjernøsten, han er i Altai og Kasakhstan. Taimen er et rovdyr; den vokser hele livet og når en og en halv meter lang og en kroppsvekt på 60 kg. Det er en mulighet for at det finnes sterkere individer, men det er ikke noe offisielt bevis på dette. Den eneste farlige utsikten av denne typen- dette er Sakhalin taimen. Den lever i Japans hav, gyter i elvene Hokkaido, Primorye og Sakhalin.

Hvis du ser på bildet, er fiskens kropp langstrakt, smalt, hodet litt flatt, munnen er stor med store tenner. Strukturen på hodet ligner på en gjedde. Det er ikke for ingenting at det i Ural kalles rød gjedde. Den lyse sølvfargen på taimen har mørke flekker, halefinnen er rød med et lite hakk, analfinnen har samme nyanse, mørkegrå på baksiden, finnene på brystet og magen har en lysere tone. I gyteperioden skaffer taimen seg kobber rød, vær oppmerksom på bildet.

Om våren gyter fisk og rene, ikke-siltede småsteinjord i de øvre delene av små sideelver til gyteområder. Hunnen graver et rede til småsteinene, der hun legger egg, se bildet. Ofte ligger gyteplassene hundrevis av kilometer fra fôringsområder, hvor taimen har en tendens til å gyte om våren og gjør lange vandringer.

Etter gyting forlater taimen for dypere deler av elvene, der den lever hele sommeren, og til høsten går den til overvintringsstedet. Oftest ligger den i store elver basseng. Hvis det er dype og rennende fordypninger i sideelven som ikke er tilstoppet av slam, forblir noen individer her om vinteren.

Hva spiser den?

Taimen er eier av et reservoar som ikke kjenner konkurranse. Rovdyrets diett inkluderer ikke bare fisk, han er ikke motvillig til å feste på dem som svømmer over elven mus, ekorn, rotter... Han angriper selv hunder, ikke teller ender og gjess. Forresten, denne egenskapen til hans å ta tak i alt som beveger seg og det fascinerende nattfisket "etter en mus" er basert. Ganske ofte blir steiner og pinner fjernet fra taimen -magen. Han tar tak i trebitene og tror sannsynligvis at det er noe levende som beveger seg langs vannoverflaten. Steinene i menyen hans er ved en tilfeldighet, under angrepet på byttet i bunnen.

Hvor liker han å bo?

Store eksemplarer av taimen bor i områder bassenget til elvene Yenisei, Lena, Amur, så vel som i Baikal -sjøen. Dessverre er Altai, Sayan og andre fjellområder i Sør -Sibirien tett utviklet av mennesker, så det finnes ikke store individer her. Omgitt av store byer som Irkutsk, Krasnoyarsk, Ulan-Ude, Yakutsk, Mirny og andre, kan taimen fisk ikke leve, og kan derfor ikke bli funnet hundrevis av kilometer unna.

Når du beveger deg nordover, blir fisken mer og mer behagelig. Hun foretrekker kalde, raske, rene nordlige elver. Men dypere inn i polarsirkelen blir denne arten mindre og mindre, og i områdene ved kysten av Polhavet er det ingen taimenfisk. Siden under betingelsene for en kort polarsommer med åpent vann, har fisken ikke tid til å fylle på fett, som den trenger for vinterperioden.

Mest Berømte steder med et økt antall taimen er vanskelig tilgjengelig og fjerntliggende områder Yakutia og Evenkia. Her lever fisken selv i små vannmasser, men foretrekker fortsatt elver med en lengde på ca 400 - 600 km.

Når sommervarmen begynner i Sibir, fungerer taimen forsvarsmekanisme og han bestemmer fra hvilken side kulden blåser. Oftest skjer dette fra de øvre delene, så han skynder seg dit. Men dette er et bedrag, fordi kilder og smeltet is i sumper blir kildene til den kalde brisen. permafrost... Hvis fisken ikke kan komme inn i sideelven, vil den på en eller annen måte bli plassert ved munningen av den kalde bekken.

Slik kjærlighet til taimen til kaldt vann kan ende dårlig for ham. Tross alt er denne kjærligheten basert på original måte fanger. Fiskeren stiger langs elven og stopper ved hovedelvemunningen og sideløpet og måler vanntemperaturen to ganger. Men du kan klare deg uten et termometer, bare ved å senke hånden i vannet, kan du forstå om du skal kaste en snurrstang eller ikke. Hvis temperaturforskjellen er betydelig, kan du prøve, men hvis ikke, er det bedre å ikke kaste bort tid, fordi taimenfisken tydeligvis er et annet sted.

Utryddelse

Stort eksemplar beveger seg ikke i flokken, men lever alene eller i par i groper, dype kanaler, noe som gjør den veldig sårbar for en vanlig spinnende spiller. Denne fisken har en betydelig størrelse, så den trenger et stort antall mat. Han er hekta nettopp på grunn av sin uopprettelige sultfølelse. Det blir utryddet ikke bare ved krypskyting; spinningister forårsaker også betydelig skade på arten.

Naboene til denne typen fisk er en liten slekt av laksefisk - harr, forskjellige typer hvitfisk. Han bor på steder, der den fremtidige produksjonen er konsentrert, nemlig hindringer i form av:

• boblebad,
• terskler,
• skarpe dråper i dypet,
• undersjøiske rygger.

Det ble også lagt merke til at fisken er konsentrert der elven har noe enestående og annerledes:

• store stryk
• steinete utslag,
• avgrunnen
• en pil med en skrå på stedet der den største sideelven renner inn osv.

Til tross for at fisken er aggressiv og ikke har noen konkurrenter i reservoaret, er den fortsatt lett sårbar for mennesker; det er slett ikke vanskelig å ødelegge den. Derfor, i i det siste oftere og oftere er det fiskere som forstår at hvis du ikke behandler det forsiktig, så vil det forsvinne for alltid om et tiår.

Derfor må prinsippet "fang og slipp" i forhold til denne arten overholdes hellig. Og hvis i armene dine fiskekort, da skal bare små individer eller sårede være på kontoen din. Selv om lisensen utstedes uten å ta hensyn til størrelsen på den fremtidige fisken som fanges, må man forstå at skaden ved å fange en stor prøve vil være mange ganger større, siden den gyter egg mye mer enn middels eller små, og den vokser for lenge.

All fisk av laksefamilien har kommersiell verdi... Derfor bør fiske etter taimen etter hvilken som helst metode, inkludert spinning, bare utføres med spesiell tillatelse fra de lokale myndighetene som regulerer fiske eller bare i angitte områder der fiske utføres med en sportslig metode. Husk at fiske etter denne fisken er forbudt i de fleste regioner i Sibir. Taimen er inkludert i den røde boken i Russland.

Innstillingen til innbyggerne i Mongolia til fisk, der spesielt taimen bor, er lærerikt. Lokalbefolkningen ikke fange eller spise fisk, ifølge deres tro, bringer dette problemer.

Det kan kalles en kjempe: hun lever - hvis hun lykkes - i mer enn 30 år, og vokser hele livet. I Russland finnes taimen i forskjellige regioner- fra det russiske nord til Fjernøsten; han er i Altai og Kasakhstan. I vår tid regnes taimen som veier omtrent 60-80 kg som den største, men tidligere var det også større individer: for eksempel på 40-tallet på XX-tallet i en av elvene Krasnojarsk -territoriet fanget en to meter lang taimen som veide mer enn 100 kg. Moderne stor taimen kan slå en person ut av båten med et slag i halen, så fiskeentusiaster bør være forsiktige - selv erfarne fiskere takler ikke alltid dem.

Hvem er taimen?

Taimen er et utmerket rovdyr, og en passende "kroppsbygning" hjelper ham i dette: et litt flatt hode og en smal, lang kropp, en kraftig hale og en enorm munn med store tenner - det er ikke uten grunn at han kalles "elvenes mester. " Om graden av rapacity av dette nyttig og deilig fisk kan dømmes etter hennes egen smak: selv pattedyr - vann og land, spise taimen, hvis de må svømme på elven, og de kan ta en hund, - og vannfugler - ender, gjess, etc.

Fargen på taimen er lys sølv, med flekker, men i gyteperioden blir huden kobberrød. Mest av alt liker denne fisken å leve i nordlige elver, og spesielt i store, men i Polhavet den blir ikke funnet - polarsommeren er ikke egnet for mat.

Taimen, som annen laks, er en kommersiell fisk, og det er forbudt å fange den uten tillatelse. Noen ganger er det mulig å få tillatelse, men ikke i alle regioner; amatører får tillatelse fra den aktuelle Lokale myndigheter- Taimen blir vanligvis fanget på spinning.

Sammensetningen og fordelene med taimen fisk

Sammensetningen av taimen kan ikke kalles den rikeste, men den har noe som alle typer laks er verdsatt for. Dette er flerumettede fettsyrer (PUFA), inkludert Omega-3, samt et komplett protein som absorberes mye lettere enn kjøttproteiner. Taimen inneholder også vitamin PP, makroelementer svovel og klor, sporstoffer nikkel og molybden - i små mengder, krom og fluor - det er flere av dem, og sink - det er ganske rikt på dem. Men kalorier - selv om andre representanter for laks er kjent for kaloriinnholdet, er det få i taimen - bare 88 kcal per 100 gram.

Det er fettlag mellom musklene i taimen, så kjøttet er mørt. Det er dette fettet, rikt på PUFA, som gjør taimen til det mest nyttige produktet for helse. Fettet av taimen, smeltet fra glassene, er krydret med potetmos, kokt pasta og frokostblandinger: det er sunnere solsikkeolje, og har ikke en spesifikk "fishy" lukt.

Fisk fanget under gyting vil neppe være veldig velsmakende - fett forbrukes raskt i denne perioden. Generelt regnes taimen som en fisk med middels fettinnhold, men eksperter merker at den ikke er mindre smakfull enn laks. Den mest næringsrike er middelaldrende taimen, ikke for ung og ikke for gammel.

Hvordan taimen tilberedes

Selvfølgelig er det mest interessante å lære om kulinarisk og kostholdsegenskaper taimen. En av bedre måter dets tilberedning regnes som en moderat ambassadør: mye verdifullt er bevart i kjøttet - med en slik taimen kan du lage mat, salater osv.

"Forfatterens" rett til sibirske fiskere - kjøttkraft kalt "krystall". For ham blir det bare fiskens hoder og finner som blir kokt - vanligvis over høy varme til de er møre - i omtrent 15 minutter. Den resulterende kjøttkraften avkjøles, filtreres, rå kyllingprotein tilsettes, litt presset kaviar - buljongen blir gjennomsiktig, - et par hettepepper og dill. Krystallbuljong spises ikke med skjeer, men drikkes, og øser den opp i sirkler direkte fra gryten, med brødsmuler eller sprø brød i en bit. Denne buljongen kan brukes til å lage "elite" fiskesuppe, tilsette biter av taimen, laks, ørret, sterlet og annen fisk som kalles "edel" fisk.

Taimen -hodene blir også spist i Sibir, fullstendig, så vel som giblets, og dette er interessant - vi kaster vanligvis fiskens giblets. Men de, som hodene, kan spises hvis taimen er veldig fersk. Etter å ha renset fisken, vasker de ikke bare hjertet og leveren, men også den rensede magen og svømmeblæren, og steker det hele i olje, med krydder og salt etter smak, til det er skarpt.

Hvis du kjøpte taimen frossen, er det bedre å koke den eller grille den. For koking må du ta en stor nok og fet fisk... Den skjæres i store biter, helles med saltvann og kokes i 20 minutter over svak varme, med gulrøtter, hakket løk, persille, sorte og allehåndeerter og laurbærblad. Serveres varm, med bakte poteter eller grønn salat, vill hvitløk, løk og hvitløksfjær. Hvis du vil kald fisk, Russisk bord pepperrot og stekt porcini sopp vil passe henne.

På en spytte stekes taimen også i store biter, med salt og malt pepper, og helles med jevne mellomrom med smeltet smør. Serveres med vill hvitløk grønn løk og eventuelle ferske grønnsaker - det viser seg veldig velsmakende.

Taimen bakt i ovnen er også bra: den bakes med sennepsfrø, uten salt og pepper. Fileter med fersk fisk kuttes i steker som er omtrent 3 cm tykke og veier litt mindre enn 100 g. Dryss 2 steker tett sammen med sennepskorn - dette er en porsjon, og deretter brødsmuler med hakket persille. Fisken legges i en form, tynne skiver av smør legges på toppen og settes i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Det anbefales å bake i kort tid - 7-9 minutter, og server umiddelbart.

Røkt taimen regnes som en delikatesse. Du kan røyke det selv uten spesielle enheter. Vanligvis røykes saltet taimen, men du kan røyke fersk taimen, og deretter salt, pepper og spise - som du vil. Tynne filetbiter er festet til et trebrett - du kan gå til skjærerommet og plasseres nær bålet - røyken skal omslutte fisken helt. Det er godt å legge einergrener til bålet. Om litt over en time er fisken klar.

Taimen og slank figur

Hvilken rolle spiller taimen for å gå ned i vekt? Det er usannsynlig at du finner en taimen diett, selv om lakse dietten er kjent - for eksempel deles den med allmennheten Hollywood -kjendis Julia Roberts... Laksretter hjelper stjernen til alltid å være i form, samt forhindre slapp hud og utseende av rynker, noe som ikke er overraskende: det høye innholdet av Omega-3 PUFA, som normaliserer kolesterolnivået og beskytter cellene våre, gjør laks til en utmerket produkt av ungdom og skjønnhet. Dietten inkluderer mineralvann, havregryn, grønn salat, epler og hasselnøtter; laks tilsettes til hvert måltid, kokt, dampet eller grillet: til frokost og middag - 100 g hver, til lunsj - 250 g. Umiddelbart etter at du har våknet må du drikke mineralvann- ikke mindre enn 350 ml.

Taimen er en av de minst kalorifiske fiskene blant laksefisk, så i løpet av denne dietten, i løpet av 3-4 dager, kan du spise mer, 200-350 g hver-om ønskelig. Og friske urter og grønnsaksalater forbedrer taimens gunstige egenskaper - slik ernæring lar deg glemme alt

Dette produktet kan brukes til å lage et utmerket gourmetmåltid som sikkert vil bli husket av gjestene lenge. For fremstilling av taimen er det mange enkle og komplekse utsøkte oppskrifter... Det er populært i matlaging for sitt utmerkede ernæringsmessige egenskaper og fordeler for kroppen.

Produkthistorie og geografi

Taimen - ferskvannsfisk laksefamilien. Den er fordelt på territoriet som dekker vannområdet fra Volga og Pechora i øst til Yana -elven og fortsetter nordover til Amur. Taimen finnes i Japans hav og foretrekker rennende vann. den villfisk, som ikke dyrkes under kunstige forhold. Habitat habitat påvirker produktets ernæringsegenskaper, som kjennetegnes ved sin upåklagelige smak og ømme kjøtt.

Taimen har en rik kulinarisk biografi, som gjenspeiles i det mongolske og kinesiske eposet. Legender om kjempefisk veier mer enn 4 tonn, som ble funnet i Midtriket ved Kanasjøen. Innbyggerne i Fjernøsten har bevart sagn om hvordan mennesker døde da de prøvde å ta taimen fra elven - en kjempe rovdyr han dro uheldige jegere ut i vannet ... Innbyggerne i Sibir og Altai -republikken kjenner godt til fisken, der den er en verdifull matkilde. Tradisjonelt tilberedes taimen veldig enkelt. Det rulles i mel og stekes i en støpejernspanne i smør. Gelékjøtt er laget av hodet til individene, kjøttet brukes til steking av kebab.

På 40-50-tallet fanget de tonnevis av taimen. Men på grunn av nedgangen i området, økt krypskyting og endringer i habitatet, var det en nedgang i antall fisk. I dag blir ørret oftere fanget på spinning av amatører. Fisken er en truet art, den er oppført i den røde boken, fangsten er strengt sitert.

Typer og varianter

Fisken endrer farge avhengig av geografien til deres habitat. Fargen varierer fra olivengrønn på hodet til rødbrun på halen. Finnene på fisken er stort sett mørkerøde. Eldre individer veier 15-30 kg, har en lengde på 70-120 cm. dyreliv det er gigantiske eksemplarer av taimen, som når en masse på 80 kg. Fiskens kropp er langstrakt, lav, munnen er stor, hodet er flatt. Kronen og sidene på taimen er dekket med runde mørke flekker.

Delikatessen går til hyllene røkt eller frosset med eller uten hode, sløyd eller hel, som biff, som en ingrediens i utsøkte dumplings laget av dyr sjømat. Fiskens kaviar er lett, stor, velsmakende, den brukes nysaltet, det er ikke vanlig å lagre den for fremtidig bruk.

Kostnaden for taimen på markedet er høy. Den solide prisen skyldes sjeldenhet av fisk, strenge kvoter for fangst og vanskeligheter med å levere ferskt produkt.

For å beholde det fantastiske smakskvaliteter taimen, umiddelbart etter fangsten plasseres et verdifullt eksemplar i en spesiell isbre. Slike tiltak er nødvendige fordi fisk, er fet, i fersk Rust raskt og blir bitter hvis den ikke blir behandlet.

Ved transport av iskrem med fly brukes kjøleskap med en frysetemperatur på cirka –20 ° C. Kjøperen mottar en delikatesse i en termokontainer, som utelukker skade på det verdifulle produktet.

Fordelaktige funksjoner

Kaloriinnholdet i produktet er 88 kcal per 100 gram. Inneholder: klor, krom, molybden, sink, fluor, samt vitamin PP, proteiner og fett. Det er kjent at når det gjelder kulinariske og ernæringsmessige egenskaper, er denne fisken ikke dårligere enn animalsk kjøtt, og anses til og med bedre enn den når det gjelder evnen til å bli absorbert av kroppen.

Fisk er en middels fet sjømat. Det lave kaloriinnholdet sammenlignet med andre medlemmer av laksefamilien, verdifulle ernæringsegenskaper og helsemessige fordeler gjør det mulig å bruke delikatessen i kostholdsnæring, for å normalisere kolesterolnivået og forbedre utseende... Det er kjent at de som inkluderer denne fisken i kosten er mindre utsatt for hypertensjon. Kjøttet inneholder Omega -3 - et stoff som forhindrer dannelse av plaketter i karene, stimulerer hjernen og sentralnervesystemet.

Smakskvaliteter

Fisken har veldig ømt rosa kjøtt med intermuskulære fettlag. V Øst -Sibir det er taimen med hvitt kjøtt; i Ural kan delikatessen ha en gulaktig fargetone. Fisk er mindre fett i konsistensen enn laks, men denne forskjellen ødelegger ikke smaken, noe som er verdsatt av kulinariske eksperter. Kokker tror at ungdommer har dårligere ernæringsegenskaper enn voksen fisk som er mer kjøttfull og fet. Det antas at med alderen smaker delikatessen bare bedre.

Matlagingsapplikasjoner

Taimen tilberedes på samme måte som annen rød fisk. Den kan stekes og serveres med en siderett, kokt til deilig fiskesuppe, brukt til gelékjøtt, gelékjøtt, kebab, bakt på grill.

Hvilke produkter går taimen til?

Pepper, sennep, ribsgrener, tyttebærblader, dill, hyben, laurbærblad, løk, persille, gulrøtter brukes som krydder og krydder i tilberedningen av delikatesser. Vill hvitløk, oliven, sopp, fløte, tomater, hard ost, bakte og kokte poteter, sitron, urter, kald eddik med pepperrot eller stekt sopp legges til varme retter med taimen. Pasta og grøt brukes til å kle fisk. Taimen kan tilberedes med kapers, havregryn, epler, hasselnøtter, egg, granateple juice, kirsebærplomme, porcini sopp.

Hvordan lage taimen?

Sibirerne elsker å koke fiskehoder i saltet vann med krydder. En deilig gjennomsiktig buljong tilberedes fra hodet og finnene på taimen, som serveres med urter og brødsmuler. Moderat saltet taimen er populær blant kjennere av produktet. Etter denne typen behandling får den utmerket matkvalitet... Det er vanlig å bruke det som en ingrediens til snacks, salater og andre retter. Deilig kjøtt oppnås også når du koker fisk på spyd med grønn løk og smør... Gelé eller gelé kjøtt er også laget av fisk. Røkt taimen, behandlet kald eller varm, regnes som spesielt velsmakende. Fiskegitter, hjerte, svømmeblære, lever og mage er spesielt verdsatt blant gourmeter. De stekes til de er sprø.

De som ikke liker lange matlagingsarrangementer kan ganske enkelt steke kjøttet med gulrøtter og løk, og deretter steke under majones eller lage en fiskesuppe med krydder og urter fra en delikatesse.

Navnet på fisketimen inneholder en hel slekt med fisk som tilhører laksefamilien. Det er 4 arter av taimen i slekten, som skiller seg fra andre fiskearter fra laksefamilien på grunn av sin meget store størrelse. Taimen er et objekt for fiske, så vel som sportsfiske, men fiske er begrenset eller forbudt i det hele tatt på grunn av en kraftig nedgang i befolkningen.

Utseende og varianter

Innen slekten skiller de seg ut følgende typer taimen:

• Sichuan;
• Vanlig;
• Donau laks;
• Koreansk.

Alle artene ligner hverandre på utseende. De er hovedsakelig delt etter habitat. V ung alder på sidene kan mørke striper skilles, plassert over kroppen, i en mengde fra 8 til 10. Maksimal lengde kroppen til voksne kan nå to meter med en kroppsvekt i området 60-80 kilo.

Taimen har en klumpete og slank kropp, som du kan se på bildet nedenfor. Fiskens munn opptar nøyaktig halvparten av hodet, og mange tenner kan skilles på kjevene: de er veldig tydelig synlige på bildet. Fisken er i stand til å bevege seg veldig raskt på grunn av de fordrevne rygg-, bekken- og analfenene: de er plassert nær halen, og bladene deres er veldig store. Fargen på kroppen avhenger av stedet der taimen bor. Det kan skjule seg selv, ta brunrøde nyanser av kroppen, så vel som grå, grønnaktig, mens magen alltid er lys, nesten hvit og svarte flekker kan alltid skilles på sidene og ryggen.

Utbredelse og naturtyper

Den mest utbredte taimen er i bassengene ved elvene Lena, Yenisei og Amur. Fisk finnes i bassenget til Baikal -sjøen, i Altai, Sayan -fjellene, i fjellområder som tilhører den sør -sibiriske regionen. Men disse stedene er godt behersket av mennesker, fra at troféprøver ikke kan fanges der. Hundrevis av kilometer fra store byer taimen er ikke funnet i det hele tatt.

Taimen elsker kulden, så han er mer komfortabel i nordlige regioner der elver renner med kulde og klart vann... Men utenfor polarsirkelen forekommer heller ikke denne fisken, selv om det ikke er noen mann der. Faktum er at i polarsirkelen er perioden med åpent vann så kort at taimen ikke har tid til å samle nok fett, slik at det på den lange vinteren er en mulighet til å føre en passiv livsstil og leve av akkumulerte fettreserver. Det største antallet individer lever i elver med en lengde på 400 til 600 kilometer. Og slike troféprøver, som på bildet, finnes oftest i vanskelig tilgjengelige områder i Evenkia og Yakutia.

Kosthold

Taimen spiser hele året, selv om vinteren, men gyteperioden er ikke inkludert i tellingen. Zhora-toppen faller på perioden etter gyting, som vanligvis skjer i juni, og varer ikke lenge. Når det lave vannstanden er etablert, forlater ungdommer, som er eldre, og voksne små sideelver og glir inn i flere store elver... Resten sommermånedene Taimen lever en relativt passiv livsstil, og den holder seg på steder hvor sideelver med kaldt vann renner, hvor kilder renner fra bunnen, siden andre steder i elven blir vannet for varmt. Om høsten begynner han igjen med aktiv oppfetting, slik at han om vinteren, når det er lite mat, lever av de akkumulerte fettreservene.

Unge taimen lever av virvelløse dyr, for eksempel caddislarver. Andre typer fisk spises: burbot, harr, sculpin. Store taimen forakter ikke frosk, mus og til og med sine egne unger. Ekte trofeer kan svelge ikke bare andekyllinger, men også en voksen fugl, inkludert gjess. Ekorn må ofte svømme over elver, taimen spiser dem med glede.

Reproduksjon

Taimen når seksuell modenhet når kroppslengden er 55-65 centimeter. Så snart våren kommer etter vintersesongen, siver fisken til de øvre delene av elven den lever i. Hunnen bryter ut et hull på en halv meter dypt, hvor hun deretter legger egg. Ørretegg kan være minst 5 millimeter i diameter. Taimen har en fruktbarhet på 10-15 tusen egg.

Inkubasjonstiden varer en måned eller litt mer. Varighet inkubasjonstid avhenger direkte av temperaturen på vannet. På slutten av gytingen forlater fisken det grunne vannet og går ned til fôringsplassene. De fettet sin vekt i rekkevidde, i groper og bassenger, der de forblir til høsten, bare om vinteren vil fisken forlate dem. Selv om Livssyklus kan vare 30 år, mest av individer lever bare opptil 15-18 år.

Fiske etter taimen

Apropos fiske, taimen er en fisk som sportsfiskere elsker å fange med mus. På samme tid utføres selvfølgelig fiske etter taimen, ikke en ekte mus, men på en kunstig, hvis bilde er presentert nedenfor. Musen kan lages for hånd, det er praktiske videoguider for å lage dette agnet av kork, tre, skum eller skumgummi. Mus agnemner bør strømlinjeformes. Lengden på mus agn skal være 5-7 centimeter med en diameter på 2 til 3 centimeter. For at denne type agn ikke skal rotere i vannet under fiske, og den kan kastes så langt som mulig, veies musene med en tallerken med bly, og for troverdighet er kroppen dekket med en klut eller ekornskinn.

Taimen er veldig godt fanget for mus i første halvdel av høsten, når individer går nærmere stedene de vil gjemme seg om vinteren, nedstrøms. Fiske etter taimen er spesielt effektivt om natten, men når taimen er sulten, kan bitt også være i løpet av dagen. Når du fisker om natten, er vekten på agnet ikke nødvendig, og fisket ledsages av en ganske treg kabling, noe som ikke er typisk for konvensjonelle lokker. Taimen følger musen, og den begynner å tiltrekke seg oppmerksomheten hans, hvis agnet ikke synker, men etterlater en sært bart i form av en divergerende sti mens du fisker.

Taimen, som det passer seg for et rovdyr, begynner når han fisker med mus å svelge agnet fra hodet. Hvis taimen er stor, så når du fisker, vil du først se hvordan den bedøver musen med et slag i halen, for deretter å snu skarpt og svelge den: dette er en grunn til å slutte å snøre snoren. Men hooking bør bare gjøres når du føler et bestemt trykk som taimen utfører. Når du fanger denne fantastiske fisken, vil du ha en utmattende, men veldig spennende duell: så vil du huske dette fisket i veldig lang tid. Å fange taimen er ikke alltid innenfor en fiskers makt: troféprøver er veldig kraftige motstandere.

For at fisket skal lykkes, må du velge riktig takling: stangen må være sterk, stiv og den optimale lengden er 270 centimeter. For mer informasjon om hvordan du tar taimen, kan du se fiskevideoen nedenfor ...