Moreller- dette er de første etterlengtede soppene. For vintersyke elskere, " stille jakt«De gjør det mulig å trekke kurver ut av skapene og løpe til de dyrebare kantene. Moreller har en spesiell aroma som har absorbert lukten vårskog, tinte flekker, fjorårets gress. Samtidig er det en morellsopp, og det er en linje - og disse er to store forskjeller. Når skal man samle, hvor man skal dyrke og hvordan man lager morkler...
Morellsopp
I en skogravine er det fortsatt snø, og i nærheten, langs kantene, som en formasjon av skotske vakter i bjørneskinnshatter, er det morkler. Formen på hetten deres ga navnet til en av de to sopptypene som oftest havner i kurvene våre - den koniske morellen. Representanten for den andre arten, den spiselige morellen, har en mer avrundet, eggformet hette.
De vokser på forskjellige steder. Spiselig morell foretrekker å gjemme seg under løvtrær, busker, i raviner - på jord gjødslet med humus. Konisk Kan være stort selskap vises rett i lysningen blandingsskog, eller til og med langs en skogssti på sandjord. Det er ingen spesiell gastronomisk forskjell mellom dem. De er nesten identiske i aroma og smak. Bortsett fra at kjøttet til den koniske er tørrere og når den er tilberedt er den fastere, med en tydelig "crunchiness".
En annen representant for morkler skiller seg ut blant dem - morell cap. Hun liker konisk morell, liker ikke skygge: hele stammer av disse soppene kommer ut for å sole seg i maisolen på siden av veier, lysninger og brente områder. Dens særegenhet er at den tykke hule stilken opptar nesten tre fjerdedeler av soppen i vekt, og hetten, der all aromaen er konsentrert, dekker knapt toppen. Og selv om du plukker opp en kurv full av caps alene, vil du umiddelbart føle forskjellen med morkler: aromaen til morellhetten er dårligere.
Viktig! Når den skjæres opp, er morellen (hetten og stilken) alltid hul!
Morkler og linjer
Morellen forveksles ofte med linje, selv om den tilhører en annen familie og forskjellen mellom dem er åpenbar - de ser ikke like ut, og smaken er ikke den samme. Stingen står som regel på en kort hul stilk, som nesten er usynlig fra under den formløse mørkebrune eller til og med svarte hetten. Stingene er mye større enn morkler. På ett lite brent område kan du noen ganger samle to eller tre bøtter med sting, og hver av dem vil være på størrelse med en god grapefrukt. Når det gjelder gastronomiske egenskaper, er strengen dårligere enn morkler, men aromaen er utmerket. Mer sjampinjong, krydret. Kanskje ikke så subtil, men også lys og minneverdig.
Det er bare det at han følger vår linje dårlig rykte(og noen ganger gjelder det også morkler). Det var, sier de, tilfeller av forgiftning. Først ble det antatt at problemet var en viss giftig gelvelinsyre (navnet kommer fra en av soppene i familien - gelvels: kanskje i september-oktober kom du over denne stygge soppen på en tykk grå stilk - det er noen ganger feil for å komme fra ingensteds inn høsttid linje). Denne versjonen ble ikke bekreftet, og da ble det utnevnt en ny skyldig - giftstoffet gyromitrin, oppkalt etter latinsk navn linje.
Moreller ser ikke ut til å inneholde gyromitrin (i alle fall peker forskning fra den engelske forskeren R. J. Benedict på dette), men etiketten til en mistenkelig sopp er ikke fjernet fra den. Nesten enhver bok som innrømmer at morkler kan spises, snakker om behovet for foreløpig varmebehandling. Slike anbefalinger kan nå det absurde - for eksempel foreslår en nylig utgitt kokebok kok morkler i en time, og deretter, selvfølgelig, tømme vannet. Interessant: hver vår samler jeg, lager og spiser disse soppene - og i mange år nå har jeg begrenset meg til å vaske dem med rennende vann og deretter stue dem.
Riktignok samler jeg morkler inn bestemt sted — sørlige Ladoga-regionen. Jeg vil ikke gå god for andre regioner - du vet aldri hva utmerket sopp kan mutere til under påvirkning av dårlig økologi. Se for deg selv. Men ikke glem at etter å ha kokt morellene en gang til, sammen med vannet vil du helle den unike aromaen av å våkne opp fra solen i vasken. dvale skoger.
Moreller: hvordan lage mat
Moreller brukes på forskjellige måter. Den første kurven hentet fra skogen er bedre gjør det så enkelt som mulig. Spar herlighetene til neste gang. Forkort nå de tilberedte morklene, la stilken være en centimeter fra bunnkanten, og skjær soppen på tvers i ringer. Stek dem i smeltet smør, overfør til en cocottemaskin, tilsett salt, tilsett rømme og sett i ovnen i 15 minutter. Denne enkle oppskriften lar deg fullt ut oppleve smaken av denne vårfenomen natur.
Nå kan du bake en gammeldags oppskrift med morkler Russisk usyret pai. Deigen til den er laget veldig fyldig, smuldrete - med rømme, smør og eggeplommer. Kjevle den ut i to saftige skiver - en mindre og en større; på den minste legger du ut lag med stekte morkler med to spiseskjeer fyldig rømme tilsatt på slutten av stekingen, kokt ris, egg og stekt løk. Ris opptar selvfølgelig bunnlag. Dekk toppen med et stort saftig lag, klyp forsiktig og stek.
Og på tradisjonelt vis Russisk kulebyake Morkler vil bli kombinert med andre hovedfyllinger - kjøtt eller fisk. Hvis du har den lagdelt med usyrede pannekaker, plasser soppen på øverste "etasje". Hvis du bestemmer deg for å lage en kulebyaka i fire hjørner, plasser morkler med ris eller egg i et av hjørnene.
Forberede hjemmelagde nudler fra en blanding av hvete og bokhvetemel (i like proporsjoner), kok det og bland med morkler eller strenger stuet i fløte. Nudler laget av bokhvetemel alene med sopp vil være enda mer uttrykksfulle, hvis du vet hvordan du ruller dem ut, sørg for å gjøre det. Bokhvete passer generelt godt til skogssopp. Og enkelt bokhvete , Og bokhvete flatbrød i et selskap med morkler vil de gjøre et veldig gunstig inntrykk (som forresten perlebygg gjør, men det er ikke for alle).
Du vil foretrekke selv den deiligste grøtenrisotto? Så la det være med morkler. Dette er ikke drivhussjampinjoner, smaken og aromaen er helt annerledes. Og hersuppe er ikke for morkler beste bruk : i avkok og buljong forsvinner aromaen deres.
Det som gjør morkler ekstraordinært aromatiske er sausene - du kan ikke engang sammenligne dem med steinsopp. La oss si den klassiske Forester. Passere i oliven olje løk, tilsett finhakkede morkler, kok alt sammen i ytterligere fem minutter, hell i hvitvin, kok opp med en tredjedel. Tilsett sterk buljong og det du synes passer til saus til kjøtt og vilt. Bare ikke la deg rive med av krydder - de bør ikke overvelde sopparomaen.
Morkler, som andre sopp, kan være tørke Og fryse. Tørking endrer lukt og smak - det viser seg Nytt produkt, verdifull og unik.
Når frossen, selv den mest perfekte, er smaken av morkler selvfølgelig tapt - men den lar deg organisere kulinariske øvelser hele vinteren. Soppår skjer, når Nyttårsbord du kan sette ut sausen med morkler, og selv i mars forberede den berømte Kunngjøring kulebyaka.
I motsetning til mange skogssopper kan morkler dyrkes – forsøk ble gjort tilbake på 1800-tallet. Franskmennene var spesielt vellykkede med dette: de la merke til at det vokser morkler i hager der falne epler er stablet opp. Om våren ble kuttet sopp spredt over bedene, og hele sommeren råtnet de og mettet jorda med sporer. På høsten ble hagebedet pløyd og fylt med eplerester, et avfallsprodukt fra ciderproduksjon. Det vokste ikke mange morkler om våren, men for årets første sopprett nok.
Morkler og strenger regnes som spiselige vårsopper. De første soppene dukker opp allerede i begynnelsen av april på tinte flekker oppvarmet av solen. De får en full, behagelig smak først i mai. Markedene i Rybinsk har allerede begynt å selge morell.
Morellsøm uenighet
Enhver morel skiller seg fra en strochka i form: morell har en eggformet, langstrakt hette, ofte lik en kjegle; linjene har en uregelmessig sfærisk form, som om et papirark hadde blitt krøllet, deres form ligner en hjerne eller Valnøtt.
Slik ser morkler ut
Slik ser linjene ut
Tabell: hva er forskjellen mellom en morell og en linje
| Morell: konisk, høy, spiselig | Søm: vanlig, gigantisk | |
| Caps farge | gul-brun, svart-brun brun eller skitten brun, grå-svart, oker-gul, grå, brun, oliven-brun, svart-brun | brun, mørkebrun, gulaktig eller gulaktig-oker, gulbrun, rødbrun, farge avhenger i stor grad av plassering og vekstforhold |
| Caps overflate | sterkt utstående folder eller ribber, celler som ligner på en honningkake | hetten er brettet, har mange viklinger, er delt inn i mange fliker, overflaten virker fløyelsaktig |
| Caps form | smal, konisk eller eggformet, eggformet avrundet, sjeldnere flat-kuleformet | uregelmessig avrundet i form, som minner om en hjerne eller en valnøtt. |
| Bein | sylindrisk, litt fortykket ved bunnen, hul innside (danner et enkelt hulrom med hetten), sprø, hvitaktig, men mørkner med alderen, blir gulaktig, kremaktig, brun | kantene på hetten er koblet til stammen, som vanligvis er uregelmessig form, kort, rynkete, furet foldet, ofte nedsenket i jorden, hul innvendig, hvitaktig, ganske ofte helt skjult av hetten, har noen ganger en gulrosa fargetone |
| Sopp inni | hul | hul |
Hvordan spise morkler og linjer?
I oppslagsverk finner vi følgende informasjon: morkler og strenger regnes som betinget spiselige sopp. Hva betyr det? Linjene inneholder et spesielt giftstoff, gyromitrin, som er giftig i fersk sopp. Det er ingen pålitelige data om toksisiteten til morkler, men gitt det faktum at morkler og strenger ofte forveksles eller samles i en kurv (og gyromitrin er flyktig), anser sanitærleger i Russland begge artene som "betinget spiselige" (Wikipedia).
Ved langvarig koking blir soppmassen imidlertid til et avkok, og når den tørkes i friluft, fordamper den. Før matlaging anbefales det å bløtlegge soppen kaldt vann, siden skogrester og insekter ofte setter seg fast mellom foldene. Den oppkuttede soppen må kokes i 30 minutter, tøm av vannet, og skyll soppen grundig. En annen måte: kok soppen i 15 minutter, tøm det første vannet, tilsett vann igjen, kok i ytterligere 15 minutter, skyll. Du bør absolutt ikke spise buljongen som disse soppene ble tilberedt i eller koke supper med dem.
Kokt sopp legges i en stekepanne og stekes. På slutten av stekingen tilsett et par spiseskjeer rømme, la det småkoke i 5 minutter Server med poteter eller bokhvete.
Erfarne soppplukkere samler både strenger og morkler. Ekte morell, konisk morell, høy morell, vanlig morell og kjempemorell passer til mat. For smaken foretrekker mange soppplukkere strengene (gigantiske), og tror at morkler er mindre velsmakende.
Men det er linjene som bør spises med forsiktighet! For noen mennesker (spesielt barn) med skrøpelighet Fordøyelsessystemet selv små mengder av giftstoffet kan være farlig.
Hvor vokser morkler og strenger?
Strogs lever i brente områder og sandjord. De finner du under bartrær, i løvskog og blandet med bjørkeskog, ofte i nærheten av bjørketrær eller gamle stubber som ligger på bakken, i skogkanter og andre godt varme steder. Linjene vokser ofte i ganske store grupper.
Moreller vokser ofte i barskog eller blandingsskog, i godt opplyste kanter og lysninger, i hager og parker, vokser i klynger eller alene. Favorittsteder: flommarksskog, ospeskog, død or, samt steder hvor jordsmonnet er skadet: veikanter, skråninger av grøfter og raviner, branngraver, ruiner m.m. De vokser godt i nærheten av asketrær. Moreller foretrekker også lette løvskoger, gresskledde, lune steder: plener og skogkanter, under busker, i lysninger og lysninger, nær veltede trær, langs grøfter og langs elvebredder.
Den høye morellen er sjelden og i små mengder. Vokser på jord i bartrær og edelløvskoger, ofte i gresskledde enger og kanter, i hager og grønnsakshager. Den lever også i fjellet.
Eksperimentet vårt
Væpnet med teoretisk kunnskap bestemte de seg 13. mai for å gjennomføre et eksperiment og gikk for første gang inn i skogen på jakt etter vårsopp: morkler og linjer. Vi lette etter dem der vi vanligvis samler søl, søl og søl i overflod om sommeren. En og en halv time søk, dessverre, viste seg å være resultatløst.
Men mens de gikk gjennom skogen, oppdaget de et skogmonster...
... unge skudd av liljekonvaller, ...
...likte nok av raslingen av løv og søte skogslandskap.
Alt de tok med seg fra skogen var pollen på støvlene og et hav av inntrykk!
Naturen blomstrer og sommeren er rett rundt hjørnet soppsesongen med edelhvite boletus, kantareller!
Samler du vårsopp?
Morellen er en betinget spiselig sopp fra Morel-familien. På en annen måte kalles vanlig morell spiselig morell. Den er fra morellfamilien eneste representant, som er egnet til konsum.
På latinsk navn høres ut som Morchella esculenta.
Soppen er hul inni, så vekten er liten. Hetten er rund i form, minner om et egg; noen ganger er det vanlige morkler med sfæriske eller flate hetter.
Fargen på hetten varierer veldig avhengig av forskjellige eksterne faktorer for eksempel soppenes alder eller hvor de vokser. Jo lengre spiselige morkler vokser, jo mørkere blir de.
Hetten på den vanlige morellen har en ganske spesifikk struktur: overflaten er ujevn, rynket, med groper. Gropene kan ha forskjellige størrelser, de er foret av hymenium. Cellene er uregelmessige, litt runde i form. I tillegg til cellene har soppen lyse ribber, som er ganske smale i formen.
Benet er formet som en sylinder; det er en fortykkelse ved bunnen. Benet knekker lett. Massen av soppen er veldig skjør, mør og smuldrer lett. Fargen på fruktkjøttet er lys, nær oker. Over tid blir beinet mørkere. Fruktkjøttet har ikke en uttalt sopplukt, men det smaker behagelig.
Steder hvor vanlige morkler vokser
Spiselige morkler foretrekker varme og lyse steder. Disse soppene vokser i jord som er mettet med kalk. Al, bjørk, ask og eikeskoger I tillegg vokser de i skog blandet med furunål.
Det er ikke lett å legge merke til den vanlige morellen blant de falne bladene, siden kamuflasjefargene gjør at den forblir usynlig. Oftest vokser disse soppene alene.
Hvor og når samles spiselige morkler?
Vanlige morkler - ganske sjeldne sopp, selv om de blant andre morkler er de vanligste. De samles på plener og skogkanter med gressdekke. I den sørlige delen av Russland kan de bli funnet direkte i hagen eller grønnsakshagen.
Du kan lete etter morkler allerede i slutten av april, men tidlige morkler er mer vannaktige og har en ubestemt lukt. I mai blir de sterkere og får en ekte sopparoma med en lett fruktig tone. I midtbane Det er mye færre aprilmorkler enn mai. Individuelle eksemplarer kan bli funnet selv i begynnelsen av juni.
Som regel vokser spiselige morkler i grupper. De finnes i skråningene av raviner, i lysninger, i tette skoger, blant lysninger og i kratt av busker. Ofte dukker disse soppene opp på skogbrannplasser.
Spiselige morkler dukker også opp i parker og hager store byer. Disse soppene vokser til og med i Australia. I USA er de dyre, det er til og med et Morel Lovers Society, hvis representanter kaller morkler "kongen av sopp."
Hvor farlig kan morkler være?
Moreller, som linjer, inneholder farlig stoff, kalt gyromitrin. Men det er mye mer av dette stoffet i linjene enn i morell eller morell caps. Noen forskere mener at mange områder vokser morkler som ikke inneholder giftstoffet.
Farlig likhet, eller hvordan skille en spiselig morell fra en søm?
Noen soppplukkere forveksler vanlige morkler med sine giftige motstykker. Faktisk er beslektede arter veldig like, men de kan skilles fra formen deres; det er verdt å være oppmerksom på det faktum at hetten på den spiselige morellen er rund, i tillegg er størrelsen større enn giftige arter.
Hos morell er lengden på hetten og stilken nesten den samme, men hos morellen er stilken ofte forkortet, noen ganger er den helt usynlig.
Moreller har både en hette og en stilk som er hul inni, og linjene er fylt med vridd masse. På overflaten av morellen er det sinusformede celler.
Spisbarhet av vanlige morkler
I vårt land er disse soppene tillatt for høsting. Dette betinget spiselig sopp, de må kokes først. Moreller kan også tørkes. Vi behandler disse soppene med forsiktighet, siden det fra tid til annen dukker opp informasjon om tilfeller av morkelforgiftning. Men dette er på grunn av feil tilberedning av sopp eller det faktum at giftige strenger ofte selges på markeder i stedet for morkler.
Moreller stekes, kokes og tørkes. Før bruk blir de kokt, buljongen drenert, og soppen vaskes deretter med kaldt vann. Etter denne prosedyren kan morkler stekes uten frykt. Når de tørkes, blir giftstoffer fullstendig nøytralisert. Moreller kan stues i smør, rømme eller melk.
Tidlig på våren Når den siste snøen smelter og alt rundt kommer til live, dukker de første soppene opp i skogene våre - snorer og morkler.
Rynket, med en fantastisk aroma, har disse soppene lenge vært æret i Rus. Det er legender i henhold til hvilke slike sopp bidrar til å bevare ungdom. I tillegg nevnes denne vårens «snødråpe» også i bjørkebarkbokstaver som arkeologer fant under Novgorod-katedralen.De beskrev det faktum å behandle sykdommer som nærsynthet, aldersrelatert langsynthet og andre øyesykdommer med morkler og linjer (en spesiell tinktur). ble tilberedt av de nevnte soppene).
Nå for tiden har også stikksopp funnet veien inn i laboratoriet. Tallrike studier har bekreftet de medisinske egenskapene til disse soppene. Det ble funnet et stoff i dem som ikke bare styrker øyemusklene, men som også aktivt bidrar til å opprettholde gjennomsiktigheten til øyelinsen.
Hvordan finne dem i skogen? Morkler er ganske store sopp med tydelig adskilt stilk og hette. Sistnevnte er brettet og har ulike nyanser av brunt. Sporer er plassert over hele overflaten av hetten. Det er to typer morkler - spiselige og koniske. De kan skilles ut av formen på hetten: den første har en avrundet gråbrun hette med dype celler. Hetten på den koniske morellen er langstrakt, som minner om en hette som er avskåret på toppen, hvis basis har en kant festet til stilken. I tillegg er hetten mye mørkere enn den på den spiselige morellen.
Stitch sopp er nære slektninger av morkler. Du kan også skille dem med hetten deres. Den har en uregelmessig form og består av mange tilfeldige folder.
Utseendemessig ligner den hjernen. Fargen på hetten er mørkebrun. Benet er tykkere enn morellens. I tillegg, denne typen anses som betinget spiselig. Det er mye vanskeligere å formidle med ord hvordan linjene ser ut. Bilder er mer informative; med deres hjelp vil det være mye lettere å gjenkjenne sopp i skogen. Nå er tiden inne for å finne ut hvor du kan finne dem.
Strengsopp og morkler elsker å bosette seg på steder der det tidligere var brann. Derfor kan de ofte finnes i store mengder på stedene der de fant sted skogbranner. Moreller dukker opp først. Oftest dukker sopp opp på åpne og varme steder - i skoglysninger. Det må huskes at de ikke vokser alene. Hvis du kan se en morell i en lysning, så er det sannsynligvis flere i nærheten, du trenger bare å se nøye blant fjorårets tørkede gress.
For uerfarne soppplukkere skal det sies at av disse har man i kroppen et giftstoff som gyromitrin. I små doser er det trygt, men i store doser har det samme effekt.Dette giftstoffet mister ikke sine egenskaper selv når det kokes og vaskes. En sopp som inneholder dette stoffet er en sting. Morellen er en sopp som ikke inneholder slik gift, så den er tryggere. Men til tross for dette kan de ikke spises rå; passende behandling er nødvendig. Og dyktig tilberedte retter - enten fra morkler eller fra strenger - er ganske appetittvekkende og velsmakende.
Hei kjære leser!
April. Snart vil du finne de første spiselige soppene i skogen, «snødråpe»-soppene. Dette er morkler og linjer.
Morkler er de første etterlengtede soppene. De gir vintersyke elskere av "stille jakt" muligheten til å trekke kurver ut av skapene og løpe til de dyrebare kantene. Moreller har en spesiell aroma som har absorbert lukten av vårskogen, tinte flekker og fjorårets gress. Samtidig er det en morellsopp, og det er en linje – og dette er to store forskjeller.
Soppplukkere blir ofte forvirret over hva de har samlet, snor eller morell?
Morellsopp
Morellen er en betinget spiselig sopp av den tredje kategorien; den tilhører Morel-familien. Har medisinske egenskaper, utmerket smak, brukt i farmakologi, folkemedisin. Høyt verdsatt av kulinariske spesialister, er den nest etter trøffel i sin eksepsjonelle kvalitet og popularitet. De gamle romerne behandlet morkler med stor respekt og serverte dem som en delikatesse til høytidsbordet.
Hettene på morkler av alle typer er ujevnt ribbet, rynkete, svampete, som ligner kjernene av skrellet valnøtter. Tidlig på våren finnes disse soppene nesten overalt i furuskog og blandingsskog, blant busker, i raviner og på ildsteder. De vokser enkeltvis, men noen ganger tett. Morellsopp samles umiddelbart etter at de dukker opp, siden veksten deres er kortvarig. Interessant nok liker ikke morkler å vokse på samme sted. Selv for botanikere er det fortsatt et mysterium hvordan morkelmycelet kryper til et annet sted eller forsvinner helt. I vårt land er det tre typer morkler: ekte (vanlig), konisk Og morell cap.
Spiselig morell foretrekker å gjemme seg under løvtrær
trær, busker, i raviner - på jord gjødslet med humus.
Konisk et stort selskap kan dukke opp rett i en lysning i en blandingsskog, eller til og med langs en skog
stier på sandjord. Det er ingen spesiell gastronomisk forskjell mellom dem. De er nesten identiske i aroma og smak. Bortsett fra at kjøttet til den koniske er tørrere og når den er tilberedt er den fastere, med en tydelig "crunchiness".
En annen representant for morkler skiller seg ut blant dem - morell cap. Hun er som en konisk 
morell, liker ikke skygge: hele stammer av disse soppene kommer ut for å sole seg i maisolen ved siden av veier, lysninger og brente områder. Dens særegenhet er at den tykke hule stilken opptar nesten tre fjerdedeler av soppen i vekt, og hetten, der all aromaen er konsentrert, dekker knapt toppen. Og selv om du plukker opp en kurv full av caps alene, vil du umiddelbart føle forskjellen med morkler: aromaen til morellhetten er dårligere.
Moreller er betinget spiselige sopp. Til tross for deres lave giftinnhold, bør de kokes. Det resulterende avkoket kan ikke brukes som tilsetningsstoff. Sopp utsettes ikke for salting eller sylting, men utelukkende for tørking (som en måte å konservere for vinteren), stuing eller steking. Moreller kan brukes til å tilberede mange retter, både enkle og sofistikerte.
Hva går det med i matlagingen?
Oppskrifter for å tilberede morkler inkluderer en obligatorisk bløtleggingsprosedyre (10-15 minutter) og varmebehandling. Forbrukes stekt, stuet, bakt, kokt. I kombinasjon med løk sautert i olje, brukes sopp til å forberede fyll til paier, pannekaker og rundstykker. Brukes til supper, gryteretter. Sauser og soppsauser lages av pulveret. Moreller er harmoniske med rømme, poteter og gulrøtter. Gourmeter foretrekker bakte med krem og ost.
Sunn kombinasjon av produkter
Tørkede morkler består av 75 % protein og har et minimum av fett. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere vegetabilsk protein i kosten for å gi kroppen. I perioder med kostholdsrestriksjoner for å gå ned i vekt, øker sopp tonen, forbedrer velvære, gir metthet og reduserer effektivt kaloriinnholdet i maten. Det er nyttig å kombinere morkler med jernholdige produkter på menyen: granateple juice, bokhvete, kalkun og bifflever.
Soppsøm
Strenger, akkurat som morkler, er de aller første soppene som dukker opp i skogen etter vinterdvalen. De forveksles ofte med hverandre; strenger, i motsetning til morkler, er giftige i sin rå form. Disse soppene kan bare spises etter riktig varmebehandling i flere stadier.
Ytre forskjeller mellom sting og morell
Moreller tilhører gruppen spiselig sopp, og hetten deres ligner i omrisset en mørkebrun kjegle som er opptil 8 cm høy. Hele overflaten er delt inn i celler med uregelmessig form og forskjellige størrelser. Morellhetten holdes på en tynn, grasiøs stilk av nesten samme lengde. Hele soppen som helhet ser langstrakt oppover, som om den suser mot himmelen.
Linjekonturene er nøyaktig motsatt. Han er alltid huk og tettsittende, som om han ikke vil flytte fra jordens overflate. Ofte er det brede, rynkete benet, som ligner en gulhvit eller rosa sylinder som utvider seg nedover, ikke synlig fra bakken i det hele tatt. Bare den uregelmessig formede hetten fjernes til overflaten, alt dekket av folder og viklinger. Dens semsket skinn-lignende overflate ligner en valnøtt eller en menneskelig hjerne. Fruktkroppen er brun, vanligvis med en rød eller gul fargetone, og når 10 cm i diameter.
Typer sting
Ovenfor er en beskrivelse av den vanligste typen sømmer - vanlig linje. Oftest kan den finnes i barskoger. Liker spesielt linjen furuskoger, hvor han velger steder i selve solen. Han liker også å vokse i lysninger eller områder med nylige branner. De første soppene under gunstige forhold værforhold vises allerede i andre halvdel av april. Du kan møte dem helt til slutten av våren, og noen ganger på begynnelsen av sommeren.
Linjen er gigantisk har en sterk 
ytre likhet med vanlig søm. Deres eneste ting er signifikant forskjell ligger i størrelsen. Fruktkroppen til den gigantiske sømmen kan bli opptil 30 cm i diameter. I tillegg har hatten hans ofte mer lys nyanse. Denne variasjonen av masker foretrekker å vokse i gran eller furuskoger uten undervekst, hvor jorda varmer godt opp og det er nok sol. Akkurat som vanlige morkler, gigantisk utseende vokser fra slutten av april. 
Høstsøm, i motsetning til sine brødre, vises bare i juli. Den finnes i både bar- og løvskog. Hvis de to første variantene bare vokser på jord, da høstsøm velger ofte råtnende trestammer som sin "bolig". Denne soppen er ekstremt giftig og bør ikke spises selv etter nøye forberedelse i henhold til alle regler. Utseende Høstlinjen ligner en jester's cap med to eller tre "horn", satt på et off-white pinne-ben. Fargen på hetten er vanligvis fyldig brun eller nesten svart (i gammel sopp), og overflaten har et fløyelsaktig utseende.
Den vanligste metode for å tilberede sopp- dette koker dem. Stingene skal kokes i et stort volum vann i minst 15 minutter. Deretter tappes vannet og soppen vaskes grundig. Etter dette gjentas prosedyren. Denne doble kokingen og vaskingen lar deg fjerne mest giftstoffer og gjør maskene egnet til alle soppretter.
************************************************************
Sesongen for å samle morkler og strenger er veldig kort, så sørg for at disse deilige soppene er på bordet ditt på forhånd.
Forhåndsbestill nå på vår nettside 👉 Borovichok.rf eller ring 89257804128 og så snart de første soppene dukker opp i skogen, vil vi definitivt informere deg og bringe dem til deg!
Vi tar også imot bestillinger på tørkede morkler og snorer! ENGROS OG DETALJHANDEL. Skriv til oss hva og i hvilket volum du trenger med kontaktene dine - forhåndsbestill morkler/sting
***********************************************************************
Laster inn...
