Секоја година на страницата Expocentre можете да се запознаете најновите случувања, свежи идеи и корисни советина разни теми, доколку се регистрирате како гостин или како учесник на такво настан од големи размери, како изложбата Агропродмаш. Во слободно време на денот, ќе се разгледаат прашањата за релевантноста на производството на овошје и бобинки, како и опциите за компоненти за неговата единица.

Овошјето, бобинките и зеленчукот се сè што човекот секојдневно го консумира, а со тоа и производството Прехранбена индустријатреба да биде вклучено највисоко ниво. За да се избегне труење со храна, контаминација на дигестивниот систем или недоследност во вкусот, опремата за преработка на овошје мора да ги исполнува сите стандарди на SES и да произведува само висококвалитетни производи.

Како и сите други постапки, процесот на преработка на овошје не е ограничен на една линија. За да се реализира идејата и просперитетот на компанијата, опремата за преработка на бобинки и овошје мора да биде опремена со моќни единици и сите излезни компоненти.

Пред прехранбениот производ да стигне до излогот на продавницата или да го наполни пазарот, мора да ги помине сите процеси: хемиска, биохемиска и физичка обработка. Ова:

• процес на чистење на овошје;
• дробење на производот;
• сушење;
• сортирање и пакување.

Кога ќе се завршат примарните фази на обработка, можете да преминете на оние што ги произведуваат: конзервирање, мешање, сулфитирање итн.

Редоследот на дејства за време на обработката на производот

Фазата на чистење е првата и најважна точка, игнорирајќи ја која е невозможно да се продолжи со следните дејства. Го елиминира проблемот со контаминација на производот, и затоа е одговорен за неговиот квалитет.

Линиите за сортирање помагаат да се одреди дестинацијата така што секој производ ќе падне во одредена преграда што одговара на неговиот тип. За таа цел се користат контејнери за повеќекратна употреба, бункер за примање и полнење за кеси. електронска вагаитн.

Современите машини се способни да ги разликуваат бојата, големината и тежината на стоката. Ова обезбедува работа на самиот уред и ја елиминира потребата луѓето да го сервисираат процесот.

Производот се распарчува со методот на грубо или ситно сечење. Сè се реализира со користење на сет на ножеви со различни должини, форми и степени на острина.

Секој знае дека храната, освен ако не е конзервирана или сушена, не може да се чува долго. Расипливите производи како зеленчук и овошје ја губат својата презентација побрзо од другите. Од ова произлегува дека преработката на овошје треба да биде насочена кон долгорочна употреба на производот. Овој метод се нарекува и ладење на производот.

Фабрики за преработка на овошје - бизнис како мини работилница

Руските фабрики за преработка и замрзнување овошје сè уште се индустрија во развој. Во споредба со водечките европски земји, домашниот пазар сè уште зема само замав. Иако во Во последно времеСпорот за замрзнатите производи постојано се зголемува. Ова се објаснува со модерното општествоим дава предност на производите брза храна. Дополнително, се зема предвид степенот на преработка на производот, како и способноста да се консумираат овошје или бобинки за време на студената сезона - сето тоа го објаснува стабилниот раст на производството, а како резултат на тоа, стабилен бизнис.

Во основа, мини погоните за преработка на овошје се почести во Русија. Ова ви овозможува да заштедите малку при изнајмување или купување простории, а исто така да добиете сè потребна сумапроизводи.

Бидејќи оваа област сè уште зема замав, производството во големи количини едноставно нема да ја има потребната побарувачка. Затоа, многу почетници претприемачи го прифаќаат искуството на другите колеги и даваат предност на мал обем на излез.

Мини работилницата за преработка на овошје се изведува на следниов начин:

• примарна обработка - прочистување на производот и подготовка за последователни дејства;
• секундарно - сечење и пакување;
• длабоко - вклучува готвење, замрзнување, сушење и конзервирање.

Предност имаат работилниците со мал проток на моќност самостојно направенво моментот кога фабриките со голем обем на производство ја користат работата на единиците.

Миење зеленчук и овошје.

Водење бизнис (управување со деловни процеси)
Трошоци.

Храната од растително потекло има витално значењево животот на луѓето. Научно е докажано дека растителна хранаВаквите важни супстанции за биохемиските процеси како јаглехидрати, витамини и макро- и микроелементи влегуваат во човечкото тело. Исто така, овошјето и зеленчукот содржат ароматични и ароматични материи кои го подобруваат карактеристики на вкусотхрана, што доведува до нејзина добра апсорпција.

Како по правило, овошјето и зеленчукот имаат краток рок на траење на свежото. На нив дејствуваат разни микроби и ензими и брзо ги расипуваат. Само сушеното овошје и зеленчук може да имаат долг рок на траење. Меѓутоа, во текот на процесот на сушење, својствата на свежото овошје и зеленчук значително се менуваат, поради што производите од сушено овошје и зеленчук имаат нови својства.

Хранливата вредност и органолептичките својства се менуваат поради значително уништување на хемиските компоненти на суровините, како и употребените зачини и киселини, како и формирање на нови супстанции. Асортиманот на сушено овошје и зеленчук е обемен и периодично се ажурира преку употреба на нови технологии во процесот на сушење. Сега асортиманот се зголемува поради процентуалното зголемување на сувото овошје и зеленчук во фриз-сушење.

Денес, за претпријатијата станува се попрофитабилно да преработуваат зеленчук и овошје, станува успешен бизнис. Ајде да ги разгледаме сите предности на овој бизнис.

1. Потрошувачот сега се повеќе претпочита полупроизводи и готови производи.
2.Се спроведува Владина програмаподдршка за оваа индустрија.
3. Профитабилноста на производството се зголемува поради проширувањето на асортиманот на готови производи, употребата на различно пакување, можноста за преработка на супстандардни суровини, модернизација на производните линии и подобрување на технолошките процеси.

Продавниците за преработка на суровини од овошје и зеленчук се поделени по специјализација:
1. Примарна обработка, што резултира со производ измиен и пакуван, или подготвен за понатамошни технолошки фази.
2. Рециклирање, што опфаќа чистење, сечење и пакување на поединечни производи и нивни мешавини во форма на салати.
3. Длабока обработка, вклучувајќи готвење, замрзнување, сушење, конзервирање.
Во работилниците мала моќност, тоа е до 500 кг/час, главно со користење на самостојни машини, а рачната работа е широко користена. За работилници со средна моќност, од 500 до 1000 кг/час, и голема моќност, тоа е над 1000 кг/час, типична е употребата на автоматски и полуавтоматски линии со минимална употреба на човечки ресурси.
Комплексна обработка на зеленчук и овошје.

Кога вашата работилница работи во една смена, потребни ви се од 12 до 15 луѓе, вклучувајќи го менаџментот на компанијата, технолог, менаџер на работилница, натоварувачи, магационер, раководител на одделот за продажба на готови производи и работници. Со овој работен процес, максималното производство на вашето претпријатие ќе достигне 80 тони месечно.

Следствено, со такви показатели, месечниот приход на работилницата може да достигне до 3 милиони рубли, а нето добивката ќе биде 500 илјади рубли. Со почетна инвестиција од 15 милиони рубли за изнајмување, опрема, фонд платите, други трошоци, како и да има продажен пазар и поволни условиработа, периодот на созревање за работилницата е околу 2,5 години.

Технологии и опрема за преработка на овошје и зеленчук.

Во јавното угостителство, покрај свежото овошје и зеленчук, широко се користат и преработките од овошје и зеленчук. Најчестите методи на обработка вклучуваат сушење, конзервирање високи температуриво херметички затворени садови, солење и ферментација, мариноване, конзервирање со шеќер, замрзнување и ред други методи.

Првата фаза во процесот на преработка на овошје и зеленчук секогаш вклучува миење на производите.

Сушените производи може да се следните типови. Тоа се компири, билки (целер, магдонос, копар), грашок, бела зелка, кромид, бели корени, моркови, цикорија, цвекло, лук.

За процесот на сушење треба да се користат само квалитетни суровини кои ги исполнуваат барањата на стандардот.

Компирите, цвеклото, морковите, зелката се бланшираат додека не се сварат половина. Ова е направено така што производите по сушењето не бараат дополнително готвење. Кромидот, белите корени, лукот, зачинетите билки не се бланшираат за да се зачуваат вкусни квалитетипроизвод. Процесот на сушење се изведува до одредена влажност од 12 до 14 проценти.

Исклучок е пире од компири, кои се сушат како тенок слој до содржина на влага од 4 до 6 проценти. Сушените производи мора да се усогласат со стандардот.

Сувиот компир се добива со сушење излупени или исечени на коцки, парчиња или колони бланширани компири. Спакувани на големо или во брикети.
Сувиот зелен грашок се добива со сушење на бланширан зелен грашок.
Сувите билки се добиваат со сушење на свеж магдонос, копар и целер. Спакувани во рефус или во форма на прав.

Сувата бела зелка се добива со сушење на сечканата бланширана зелка. Спакувани на големо или во брикети.

Сушен корен зеленчук и кромид се произведуваат на големо, како и во форма на прав во брикети.
Сувиот лук се добива во форма на сецкани чешниња или прав.

Сувото грозје е суво грозје. Во суво грозје не е дозволено присуство на расипани и оштетени од инсекти бобинки, мувла, метални нечистотии и песок. Вкусот и мирисот на сувото грозје треба да одговараат на свежото грозје, без необични вкусови и мириси.

Прашокот за овошје и бобинки се добива од ситно мелени јаболка, јаболко и грозје. Имаат пријатен мирис. Бојата на прав од овошје и бобинки се движи од светло крем до светло кафена. Имаат 8% масен удел на влага, шеќер од најмалку 25% за прав од јаболка и најмалку 66% за прашок од грозје и содржат 0,1% пепел. Прашокот од овошје и бобинки ја наоѓа својата примена во печењето и производство на кондиторски производикако суровина богата со пектин и минерали.

Терминот „ферментација“ обично се применува само за зелка. За краставиците и доматите велат „кисели краставици“, а за јаболката се користи терминот „кисела“. Сите горенаведени производи се добиваат со конзервирање со употреба на бактерии од млечна киселина.

Се создаваат посебни услови за процесот на ферментација. Со цел бактериите на млечна киселина да стигнат до зашеќерениот сок кој се наоѓа во клетките на растителните суровини, кујнската сол се додава во зеленчукот во сува форма за зелка, во форма на 8 проценти воден раствор за краставици, предизвикувајќи плазмолиза на клетките и осмотско вшмукување од сок од суровина. Во добиениот сок, бактериите на млечна киселина почнуваат да се размножуваат, ферментирајќи го шеќерот.

Солта е неопходна и за вкус и зачувување. Со сечкање зеленчук, исечената површина брзо се покрива со сок од клетки, што е добро за ферментација. Бактериите на млечна киселина произведуваат јаглерод диоксид, млечна и оцетна киселина, етил алкохол. Сето ова ја потиснува појавата на несакани бактерии и активноста на ензимите кои го прават зеленчукот мек.

Џем, конзерви, џемови, захаросани овошја и пире од овошје и бобинки се добиваат од суровини од овошје и бобинки со употреба на шеќер. Овие производи се барани од многу кондиторски продавници и угостителски објекти. овошје - стерилизирано пире од бобинки е смачкана пулпа од овошје, бобинки без кожа, семиња, влакна, семиња. Само за пире од малини, јагоди, капини, црни и црвени рибизли, брусница, боровинки дозволено е присуство на семки, а цврсти подмножества се дозволени во пирето од круши и дуња.

Сите визуелни и вкусни параметри мора да одговараат на оние на оригиналните бобинки и овошја. Бојата на сосот од јаболка според стандардот е од светложолта до кремаста, бојата на пирето од кајсија и праска треба да биде од светложолта до портокалова. Ако има затемнување на горните слоеви на пирето, а одвојувањето на тврдата фаза на пирето не е повеќе од 5 mm, тогаш тоа е прифатливо.

За пирето се користат стаклени садови од три и десет литри. Температура на складирање од 0 до 20 °C, влажност на воздухот не повеќе од 75 проценти. За зачувување на пире од овошје и бобинки, се користат сулфур диоксид, натриум бензоат или сорбинска киселина.

Џем е направен од свежо или сулфатено пире. Суровините за правење џем се кајсии, дуњи, цреши, цреши сливи, круши, праски, дренки, сливи, јаболка, а понекогаш се користи и мешавина од бобинки и овошје. Конзистентноста на џемот треба да биде намачкана или густа.

Бојата на џемот мора да одговара на бојата на овошјето. По вкус, џемот треба да има слатко-кисел вкус, како плодовите од кои е направен џемот, а мирисот на џемот треба да одговара на аромата на овошјето. Според барањата на стандардот, шекерирањето на џем, како и присуството на туѓи нечистотии, е неприфатливо.

Како по правило, џемот е широко користен во кондиторската и пекарската индустрија.

Џем од овошје и бобинки се прави од јаболка, сливи, круши, праски, кајсии, мандарини и друго овошје без стебла и семки. За суровини се користат свежо, замрзнато или сулфатено овошје. Суровините се сечат на парчиња или половини, потоа се варат со шеќер во желе, понекогаш додавајќи пектин за храна или органски киселини.

Џем се подготвува од свежи, замрзнати или сулфатирани суровини. За овој процес се користат бобинки и плодови кои се излупени, излупени и гнездо од семиња. Овошјето со јами може да се користи цели или без јами. Бобинки секогаш се чистат од сепали и стебленца. Готовите суровини се варат во шеќер или шеќерен сируп.

Во сирупот може да се додадат ванила, кардамон, каранфилче и разни зачини. Вкусот на џемот треба да има слатко или кисело-слатка нијанса, што потсетува на бобинки и плодови од кои е направен џемот.Џемот треба да има меки плодови, но никако варени. Според барањата за документација, содржината на тврди или преварени плодови не треба да надминува 35 проценти.

Конзистентноста на сирупот во џемот треба да има состојба што не се стврднува. Сирупот може да содржи мала количина на суспендирани честички од пулпа од овошје и бобинки, но генерално треба да биде транспарентен.

За да се направат захаросани овошја, суровините од овошје и бобинки се варат во шеќер или шеќерен сируп, глазирани или попрскани со шеќер. Захаросани плодови може да се произведуваат од овошје и џем. Во овој случај, плодовите се одвојуваат од сирупот, малку се сушат на температура од 40 до 60 степени во интервал од час од 12 до 18 часа, се посипуваат со шеќер и повторно се сушат до содржина на влага од 14 до 17 проценти.
Конзервираното овошје и зеленчук се поделени на зеленчук и овошје, односно овошје и бобинки.

Постојат природни, ручек и полнење, снек барови, концентрирани производи од домати, природни сокови и маринади. Сите овие видови се класифицирани како конзервиран зеленчук.

Тие се поделени според видот на суровината, начинот на производство и намената. За инстант готвењеЗа салати, први и втори јадења и придружни јадења, природната конзервирана храна се користи во форма на полупроизводи. Во производството на оваа конзервирана храна се користи цел, сечкан или пасиран зеленчук од еден или два вида, исполнет со 3% раствор од кујнска сол, без употреба на зачини и зачини.

Готовиот производ има хранлива вредност и својства на суровините, бидејќи зеленчукот не бил подложен на кулинарска обработка, понекогаш повремено бланширан. Суровините за таквата конзервирана храна се грашок, боранија, слатка пченка, цвекло, зелка, моркови, аспарагус, Бугарска пиперка, тиква и други. Пире од зеленчук се прави од киселица, бибер, спанаќ.
Конзервирана храна направена од пржена растително маслоили зеленчукот натопен со сос од домати се нарекуваат снек барови.

Опсегот на таква конзервирана храна е разновиден. Овде можете да најдете борш со кисели краставички, супи од зеленчук и месо, месни кифлички од зелка со чорба и уште многу различни производи. Постојат и конзервирани преливи кои се користат за брза подготовка на првите јадења.

Во групата на концентрирани производи од домати спаѓаат доматно пире, доматно пире, како и сосови од домати. Доматното пире се добива со испарување на влагата од масата од домати без кора и семки. Овој процес се одвива во отворени тенџериња. Доматната паста се добива во вакуумски уреди.

Киселите производи се направени од свеж зеленчук или овошје со мешавина од оцетна киселина, сол, шеќер и зачини. Оцетна киселинаи херметички затвореното пакување го продолжуваат рокот на траење на маринадите.

од свежи домати, цвекло, моркови, кисела бела зелка. Сокот од домати се прави од зрели домати со содржина на сува материја од повеќе од 4,5 проценти.

сок од морковбогата со каротин. Сок од репкае диететски производ кој содржи до 15 проценти јаглехидрати. Конзервираното овошје и бобинки се претставени со компоти, пасти, пире од овошје и бобинки, сосови и сокови. Компотите се направени од свежо овошје и суровини од бобинки. Подготвените суровини се ставаат во тегли, се додава шеќерен сируп, се затвора и се стерилизира. Ако овошјето е кисело, тогаш користете концентриран шеќерен сируп од 30 до 65%.

Постојат неколку видови на сокови од овошје и бобинки. Тоа се природни, концентрирани, измешани сокови со додаден шеќер. Тие произведуваат сокови со пулпа, како и без пулпа. Соковите со пулпа обично се прават од кајсии, сливи и мандарини. Ако сокот се произведува со додавање на 10 проценти шеќер, прочистен и непрочистен, тогаш таквите сокови не се делат на сорти.

Во производството се ставаат во лимени или стаклени садови од 10 литри, како и во дрвени буриња со облоги со капацитет од 100 литри. Расчистениот сок е густа проѕирна течност со мал талог од пектински материи или крем од кристали на забен камен.

Неразјаснетиот сок е вискозна, непроѕирна течност со природен мирис и вкус.

Прочистениот сок целосно се раствора во вода 2 часа по таложењето, а непрочистениот сок се раствора во вода по 10 минути мешање.
Природните сокови се прават само од свежо овошје и зеленчук. Ова е единствениот начин да се обезбеди соодветен квалитет на производот. Изгледсокот мора да одговара на стандардите на техничката документација врз основа на која се произведува сокот. Важно е строго да се придржувате до технологијата на производство на сокови, да бидете внимателни и строги за квалитетот на употребените суровини, нивната обработка и складирање.

Постојат неколку видови на сокови од овошје и бобинки. Тоа се природни, концентрирани, измешани сокови со додаден шеќер. Тие произведуваат сокови со пулпа, како и без пулпа. Постои разлика помеѓу прочистен сок и непрочистен сок; нивната технологија на производство значително се разликува една од друга, ова е важно.

Замрзнатото овошје и зеленчук ги задржуваат своите биолошки и Нутрициона вредност, мирис и вкус.

Вообичаено, производствените капацитети замрзнуваат производи од овошје и зеленчук, како што се зелениот грашок, карфиол, боранија, домати, спанаќ, слатка пченка, зелена боја. Се произведуваат и јадења за ручек што се состојат од производи доведени до подготвеност. Овие јадења се претставени со украински борш, супа од зелка, расолник и други јадења. Во производството, зеленчукот мора да се измие, излупи, понекогаш се сече и бланшира, потоа се става во контејнери и се замрзнува од -18 до -25 степени.

При замрзнување на овошјето се користат цели или исечени суровини кои се замрзнуваат на -25 степени. Замрзнувањето се случува со шеќер или шеќерен сируп во стаклени садови со капацитет до 1 килограм, температурата е -33 степени, а замрзнувањето во картонски кутии е до 20 килограми на температура од -18 степени. Производите замрзнати со шеќер се користат како десерт, а без шеќер - во готвењето како полупроизводи.

Температураскладирање на замрзнат зеленчук и овошје, нивните мешавини е -18 степени и на 90-95 проценти релативна влажноствоздух со рок на траење од 9 до 12 месеци. Во јавното угостителство и малопродажба рокот на траење на замрзнатото овошје и зеленчук е до 5 дена на -12 степени. Пред употреба, производите од овошје и бобинки се одмрзнуваат природни услови. Замрзнатото овошје и зеленчук се користат при готвење без претходно одмрзнување, ставајќи ги веднаш во врела вода.

Стапката на раст на пазарот на замрзната храна во Русија постојано расте. Експертите проценуваат дека годишниот раст е 10%, а во следните пет години растот на продажбата во просек ќе изнесува 8% годишно. Сега Руски производителизазеде значително учество на домашниот пазар, поместувајќи ги увозните производи.

Постои широк спектар на замрзнати производи од бобинки, овошје и зеленчук. Да ги наведеме најмоќните групи.
1. Растителни производи се претставени со домати, тиква, зелка, брокула, спанаќ, моркови, кромид, компири, грашок, пченка
. Производите од овошје и бобинки се претставени со јаболка, кајсии, круши, кајсии, цреши, праски, јагоди, малини
. Разновидност на билки
. Печурки
Замрзнатите производи се користат за подготовка на домашни јадења, како и за угостителство и готвење.

Како да започнете мини-бизнис за преработка на производи од овошје и зеленчук?

Во иднина ќе бидат потребни значителни промени во работата. Имено, можноста за продолжување на рокот на траење на стоката, проширување на производната линија, зголемување на обемот на производство и многу други задачи. Ќе биде важно правилно да изградите контакт со малопродажбата за да ги продавате вашите производи.

Ќе се појават многу проблеми со суровините, со нивното правилно и квалитетно купување. Навремено склучените договори со трговците нема да бидат од мала важност така што вашите производи се веќе застапени во трговските синџири во текот на сезоната.

Водење бизнис (управување со деловни процеси)

Квалитетот на замрзнатото овошје и зеленчук го одредува успехот и стабилноста на бизнисот во овој сегмент. Само позитивни критикиинформациите за производот и интензивната програма за рекламирање ќе ви помогнат да привлечете нови клиенти. Рекламирањето на продажното место на популарниот „замрзнат“ производ е многу важно.

Правилно структурираната логистика ќе ви обезбеди половина од успехот во бизнисот. А оптимизацијата на трошоците, рационализацијата на производството и правилно креираната „замрзнување“ на продажбата ќе го направат вашиот бизнис да напредува.

Многу важно
а) прилагодување и определување на целите и изгледите за иднината;
б) во процесот на работа, решете ги сите проблеми одеднаш;
в) изготви буџет;
г) постојано зголемување на волуменот;
д) ги одобрува потребните документи;
ѓ) правилно да изгради сметководствено, даночно и управувачко сметководство;
е) го контролира бизнисот;
ж) и други задачи.

Создадете успешна репутација за себе - и вашата база на клиенти само ќе расте.

Трошоци.

Техничката револуција во западниот свет покажа доста интересни трендови, од една страна, технолошкиот сектор е во подем, вклучувајќи го и развојот на 3D печатењето. Ваквите технологии се подготвени да ја заменат индустријата како таква, а прогнозите за рударството не се охрабрувачки (премногу замени). Како резултат на тоа, меѓу трендовите остануваат исти висока Технологијаи, колку е чудно, земјоделството. Што и да печатат или измислуваат, вие секогаш сакате да јадете.

Слични трендови ја чекаат Русија во иднина, и како резултат на тоа, ако размислувате за бизнис, тогаш погледнете го одблизу земјоделството. Како минимум, нема замена за традиционалното земјоделство и најверојатно нема да има.

Да бидам фер, можам да кажам дека јас самиот сега организирам ваков деловен проект во селото, мислам дека во блиска иднина ќе ги опишам областите што ги совладав, не заборавајте да се претплатите на блогот. Јас лично мислам дека ова е најмногу најдобра опцијасоздавање сопствен бизнис со перспективи за иднината.

Во овој блок ќе зборуваме за идеи рурален бизнисво преработката, историски, оваа деловна област практично отсуствуваше во земјата, исто како и малото земјоделство. Иако, ако ја земеме Европа како пример, тогаш околу 50% од прехранбените производи таму ги произведуваат малите бизниси.

Што да се обработи во рурален бизнис 5 насоки

Прво место - колку и да звучи чудно, но меѓу повеќето најдобри дестинациида си организираш своја мини работилница за преработка на земјоделски производи е производство на сточна храна. Зошто оваа рурална бизнис идеја е најдобра? Едноставно е, во денешната реалност обезбедува максимален профит минимална инвестицијатруд, пари и нерви (поврзани со организација и инспекции). Голем број такви идеи беа дискутирани на страниците на блогот, особено, па дури и.

• - стабилна побарувачка
• - релативна леснотија на организирање мини работилница
• - висока бизнис профитабилност (од 70% и повеќе)

• - високи организациски трошоци
• - потребата да се создаде систем за продажба на производи

Второ место – пакување. Не сакам да издвојам посебна идеја за рурален бизнис; ова го вклучува вообичаеното пакување на леќата, бисерниот јачмен и така натаму, со чистење и сушење. Ќе има доволно опрема за чистење и единица за пакување. Така и посложени. Во такви случаи, тоа е дополнително неопходно.

• - нивото на профитабилност е над 100%
• - леснотија на организација
• - мали трошоци за организирање на полноправно производствен бизнисво селата

• - висока конкуренција

Трето место – производство на сушено овошје. Главниот недостаток на оваа идеја во руралните средини е достапноста суровина база. Всушност, во зависност од регионот, има смисла да се занимаваме со еден или друг производ, во некои случаи тоа се јаболка и круши, во други тоа се бобинки или печурки. Генерално, со релативно ниски трошоци за набавка на опрема, главниот проблем на бизнисот е просторот за складирање и достапноста големо количество рачна работа. Руралниот бизнис го решава проблемот со просторот со тоа што има огромни територии, а работната сила е поевтина отколку во големите градови.

Предности

• - релативно едноставна технологија, Со
• - минимална почетна инвестиција во бизнисот
• - достапност на широка база на суровини (во зависност од регионот)

Недостатоци

• - сезонскоста на продажбата
• - висок удел на физичка работа

Четврто место – преработка на овошје и бобинки, правење конзерви и џемови. И покрај огромното позитивно искуство на Европа (еден од нив го прави ова) во Русија овој типселскиот бизнис не се рашири. Во исто време, изгледите за домашни кисели краставички, џемови и други „слатки“ се огромни. Главниот проблем е наоѓање клиенти и тука треба да обрнете внимание на Интернет. Создавањето сопствена (на почетокот регионална) веб-страница на продавницата ќе ви овозможи ефикасно да продавате производи. Особено ако постои можност да се „покаже“ местото на работа. Практиката покажува дека секој втор клиент станува редовен купувач.

• - леснотија на организација
• - минимален почетен капитал
• - влегување во моден трендздравата исхрана

• - сезонско работење
• - висок интензитет на трудот

Петто место - правење колбаси, пушење и солење маст и месо. Оваа идеја за селото е класифицирана како традиционална, за да ја организирате ќе ви треба мала пушаница и време. Профитабилноста на таквата обработка ретко паѓа под 100%. Главната пречка во организирањето на таков рурален бизнис ќе биде високата конкуренција, проблемот е решен не помалку висок квалитети оригинални рецепти.

Предности

• - минимални трошоци за организирање на обработка во вашата домашна мини работилница
• - висока профитабилност,

• - прилично сложен технолошки циклус
• - висока конкуренција

Оданочување

Всушност, и одгледување, одгледување и преработка на производи Земјоделствоможно врз основа на парцели за приватни домаќинства (лични помошни парцели), што подразбира отсуство на оданочување.

Главната работа, сепак, ќе биде фактот дека обработката не се оданочува. Решението на проблемот е прилично едноставно, неопходно е да се подружница парцеларастете или одгледајте малку од животните што ќе ги обработувате.

Митови за профитабилни идеи за рециклирање во земјоделството од мал обем

Преработка на млечни производи– за да организирате сопствена домашна мини-работилница за производство на сирења, путер, павлака, потребни ви се прилично значителни количини на суровини (млеко). Не е проблем кога имате сопствено млечно стадо, но тогаш тоа е далеку од мал бизнис од нула. Организирањето откуп на млеко од населението со последователна преработка е сосема друга приказна, бара опрема за складирање и примарна обработка, што ја става идејата во категоријата на најмалку просечни.

Изработка на ќебапи, комплети за супи– примарната обработка на трупови е исклучително профитабилен бизнис, грубо кажано, се движиме во насока на кланица. Таков селски бизнисима само еден недостаток, бара моќна суровина база. Ако вашиот регион активно се занимава со одгледување свињи, говеда, овци или дури и кокошки, тогаш дефинитивно вреди да се обидете да отворите кланица со примарно отстранување на коските и отсекување и ослободување полупроизводи од месо(вклучувајќи скара, стекови).

Херои на нашето време. Успешен бизнисво селата

„Треба масовно да се снабдуваат природни производи од домашно производство руски пазар“- вели фармерот Виталиј Владимирович Акуленко

Линии за преработка на зеленчук и овошје

Обезбедуваме сеопфатна опрема за земјоделските претпријатија со опрема за индустриска преработкапроизводи и може да обезбеди целосен опсег на автоматски линии за преработка и пакување свеж и конзервиран зеленчук и овошје, овошје, печурки, кисела печурка, печени печурки, пржени печурки, шумски печурки, салати, смеси за салати, билки, ароматични билки и други земјоделски производи. Комплетноста на линиите зависи од специфичната технологија што се користи, но на нашата веб-страница можете да видите прелиминарна верзија на составот на некои линии за преработка на овошје и зеленчук. Веб-страницата не содржи информации за сите опции за линии за преработка на овошје и зеленчук што ги снабдуваме. Многу од прикажаните машини имаат неколку верзии за различни перформанси, па се прикажани без технички спецификации. дополнителни информациида се определи по барање.

Примери на линии за преработка на зеленчук и овошје

1. Автоматска линија (работилница) за преработка на патлиџани, тиквички, тиквички

2. Автоматска линија за обработка на моркови (работилница)

2.1 Линија за преработка на свежи и свежо исечени моркови

2.2 Линија за преработка на моркови готови за јадење (варени или кисела)

2.3 Линија за преработка на млад морков (мала големина)

3. Автоматска линија (работилница) за преработка на компир

3.1 Линија за преработка на свежо исечен компир

3.2 Линија за производство на чипс

3.3 Француска линија за производство на компири

3.4 Линија за производство на снегулки и пире од компири

3.5 Линија за миење и лупење компири со ножеви за пакување во вакумски кеси

3.6 Линија за миење и абразивно чистење на компири за пакување во вакумски кеси

4. Автоматска линија (работилница) за обработка на пиперки

5. Автоматска линија (работилница) за обработка на брокула

6. Автоматска линија за преработка на грозје (работилница)

7. Автоматска линија за обработка на печурки за понатамошно складирање и пакување

7.1 Линија за преработка на свежо исечени печурки

7.2 Линија за преработка на кисела печурка

7.3 Линија за преработка на замрзнати печурки

7.4 Линија за преработка на пржени печурки

7.5 Линија за обработка на печени печурки

7.6 Линија за преработка на диви печурки

7.7 Линија за преработка на печурки од остриги

7.8 Линија за преработка на кисели печурки

7,9 Линија за обработка на свежи и свежо исечени шампињони

7.10 Линија за обработка на кисели шампињони

7.11 Линија за преработка на замрзнати мед печурки

7.12 Линија за преработка на кисела млечни печурки

8. Автоматска линија за обработка на диња (работилница)

9. Автоматска линија (работилница) за преработка на зелена, зелена салата, ароматични билки и зелен кромид

10. Автоматска линија (работилница) за преработка на зелен грашок

11. Автоматска линија (работилница) за преработка на бела зелка (вклучува дупчалка за никулци)

12. Автоматска линија (работилница) за преработка на јагоди

13. Автоматска линија (работилница) за преработка на зеленчук (општа конфигурација)

14. Автоматска линија (работилница) за преработка на зеленчук во масло или маринада

15. Автоматска линија за обработка на краставици (работилница)

15.1 Линија за преработка на краставици и свежо исечени краставици

15.2 Линија за обработка на корнишони

15.3 Линија за преработка на кисели краставици за понатамошно пакување во тегли

16. Автоматска линија за обработка на репка (работилница)

17. Автоматска линија за обработка на ротквица (работилница)

18. Линија за автоматска обработка (работилница) кромиди школки

19. Автоматска линија (работилница) за преработка на свежи домати

19.1 Линија за преработка на излупени домати за понатамошно пакување во лименки

19.2 Линија сос од домати, пулпа и пире

19.3 Линија доматна паста

20. Автоматска линија (работилница) за преработка на целер

21. Автоматска линија (работилница) за сос, пулпа и овошно пире

22. Автоматска линија за обработка на тиква (работилница)

23. Автоматска линија (работилница) за преработка на грав и грав

24. Автоматска линија за преработка на овошје (работилница) (општа конфигурација)

25. Автоматска линија (работилница) за преработка на карфиол

26. Автоматска линија (работилница) за обработка на лук

27. Автоматска линија (работилница) за преработка на јаболка и круши

28. Помошни автоматски линии

28.1 Линија за празнење и автоматско перење на кутии

28,2 Автоматски линии за дотерување

28.3 Системи за сечење зеленчук и овошје

28.4 Системи за импрегнирање на зеленчук и овошје со раствори

28.5 Системи за бланширање и ладење

28.6 Системи за димензионирање - грејдери

28.7 Системи за ракување со производи

29. Тунелни линии за сушење зеленчук

Линија за преработка на кисела зеленчук

линија за преработка и конзервирање зеленчук;

Машини за перење зеленчук од типот на клокотот и четката;
филер за вибрации;
конзервирање автоклави и тунелни пастеризатори;

Линија за подготовка и зачувување на печени пиперки

линија за подготовка на печен пипер;
имплементација на проекти за линија на рака;
машини за перење пиперки;

Линија за производство на готова храна

линија за готвење готови производи;
имплементација на проекти за линија на рака;
котли за подготовка на производот;
област за подготовка за заливи и маринади;
автоклави за конзервирање;

Линија за производство на паста од домати и пиперки

примање, миење, преработка на домати, пиперки;
имплементација на проекти за линија на рака;
машина за бришење, турбо екстрактор;
систем за предзагревање;
пастеризатор, тунел за ладење;

Линија за примање, преработка и сечење кромид и морков

линија за преработка, сечење кромид и моркови;
перење, отстранување на опашки/врвови, сортирање, дробење, машина за лупење;
продуктивност: до 1,5-2 kg/h (на влезот);
сите единици на опрема се направени од челик AISI 304;

Линија за преработка на компири, цвекло, моркови

линија за преработка на свеж компир, морков, цвекло;
пакување: пластични кеси од 5-20 kg;
продуктивност: 1-3 t/h;
Нудиме 2 решенија (методи) за преработка на коренест зеленчук;
дизајн на линија, технички податоци - во договор со клиентот;

Линија за преработка и пакување на компири во вреќи

линија за преработка на свеж компир;
пакување: перфорирани пластични кеси;
продуктивност: 5000-6000 kg/h (влез);
перење, сортирање, мерење, вреќање;
дизајн на линија, технички податоци - во договор со клиентот;

Линија за преработка на лиснат зеленчук

линија за миење лиснат зеленчук;
производ: зелена салата, карфиол, лиснат зеленчук;
продуктивност: 500-1500 kg/h;
пакет: пластични садови;
дизајн на линија, технички податоци - во договор со клиентот;

Линија за преработка на свеж зеленчук

линија за преработка на свежи билки;
производ: свеж магдонос, копар и други билки;
продуктивност: 500-1200 kg/h;
пакување: пластични кеси и контејнери;
дизајн на линија, технички податоци - во договор со клиентот;

Линија за преработка на моркови и краставици

линија за преработка на моркови, краставици;
производ: свежи моркови, краставици;
продуктивност: 4-5 t/h;
пакување: на големо за понатамошна обработка/пакување;
дизајн на линија, технички податоци - во договор со клиентот;

Линија за преработка на свежо јаболко

линија за преработка на свежи јаболка;
производ: свежи јаболка;
моќност: од 40.000 до 50.000 парчиња / ч;
пакување: картонски, дрвени, пластични кутии;
дизајн на линија, технички податоци - во договор со клиентот;

Линија за преработка на свежи домати

линија за преработка на свежи домати;
производ: цреша домати;
продуктивност: до 144 парчиња/ч;
контејнер: мали пластични садови;
дизајн на линија, технички податоци - во договор со клиентот;

Линија за дробење зелка

линија за сечкање и производство кисела зелка;

продуктивност: 2 t/h;
машина за сечење морков;
2 рачни дупчалки во машината за дробење зелка;

Линија за преработка и пакување на свеж анасон

линија за преработка и пакување на свеж анасон;
хидрауличен кипер на влезот;
продуктивност: до 2000 - 3000 kg/h (влез);
резервоари за перење - 2 ЕЕЗ., транспортер за сортирање - 1 ЕЕЗ., транспортер за собирање отпад - 1 ЕЕЗ;
дизајн на линија, технички податоци - во договор со клиентот;

Линија за преработка на јагоди

линија за преработка на јагоди (вклучително и замрзнати);
перење вода-воздух;
продуктивност на линијата: од 2 до 4 t/h;
калибратор на барабан;
инспекциски транспортери и лифтови транспортери;

Линија за преработка на компири и коренови култури

преработка, чистење на коренови култури, компири;
линијата вклучува 12 машини, уреди;
продуктивност на машината за перење: до 3 t/h;
Капацитет за сечење зеленчук: до 2500 kg/h;
продуктивност на blancher: до 1000 kg/h;

Линија за преработка на печурки

линија за преработка на печурки (вклучително и замрзнати);
перење вода-воздух со продуктивност од 2 до 4 t/h;
секач за зеленчук со капацитет до 2,5 t/h;
континуиран бланшер;
мијалник за вибрации и калибратор на барабанот;

Линија за преработка на бобинки

линија за преработка на бобинки (вклучувајќи замрзнати);
машина за вадење стебла и стебленца;

машина за полирање бобинки со капацитет до 2 t/h;
сепаратор за воздух за отстранување на светлосни загадувачи на бобинки;

Линија за преработка на цреша

линија за обработка на цреша со отстранување на јамата;
перење вода-воздух (вклучително и за замрзнато овошје);
продуктивност на линијата: до 4 t/h;
валјак калибратор со капацитет до 5 t/h;
уред за фрлање јами од цреша;

Линии за преработка на домати

примање, миење и сортирање домати;
систем COLD-BREAK и HOT-BREAK;
екстракција на сок, концентрација, пакување;
асептично полнење;
топло полнење;

Комплекс за миење и калибрирање на краставици

бункер за натопување краставици (2 x 6 x 1,25 m);
мијалник за четки за вода-воздух за краставици;
вибрирачка лента, кофа лифт, транспортер;
калибратор за кабел;
продуктивност: до 4-5 t/h;

Линија за производство на кисела зелка

дробење зелка, дупчење стебленца;
дозер за сол, транспортер-лифт;
продуктивност на инсталацијата за сечкање зелка: 6-9 t/h;
рачно внесување во машината за дупчење на трупците;
рачно додавање на сол во бункер на дозерот за сол;

Линија за перење зелена салата и зелка

за миење зелена салата и друг лиснат зеленчук;
Линијата вклучува: машини за перење - 2 ЕЕЗ.;
капацитет на машината за перење: 500 l и 600 l;
континуирано работење;

центрифуга го отстранува вишокот вода од листовите;

Линии за преработка на зеленчук

линии за преработка на моркови и друг зеленчук;

линии за производство на храна за бебиња;

пакување во стерилни кеси од 200 кг;

линии за обработка на различни сорти свежа пиперка;

инсталации за асептично полнење и стерилизација;

Линии за преработка на овошје и бобинки

линии за преработка на овошни пиреа и концентрати;

линии за преработка на агруми;

линии за преработка на овошен нектар, сокови, сирупи;

опрема за производство на овошен џем;
преработка на овошје на парчиња и коцки;

Линија за преработка на овошје во пире (јаболка, круши)

преработка на овошје во пире;
овошје: јаболка, круши;

машини за перење и бришење, дробилка со чекан;
бланчер, хомогенизатор;

Линија за преработка на тиквички

збир на опрема за преработка на тиквички;
производство на кавијар од сквош;
продуктивност: 5000 kg/h;
мијалник за тапан и четка;
машина за сечење кригли, печка за печење Крапивина;

Линија за преработка на краставици и домати

збир на опрема од миење до контејнери за покривање;
продуктивност: 5000 kg/h;
машини за перење, машини за калибрација, вибрирачки машини;
филер за маринада, машина за покривање, пастеризатор;
банка за сушење, машина за етикетирање;

Линија за перење, инспекција и пакување на цреши

збир на опрема за преработка на цреши;
продуктивност: 15000 kg/h;
машина за перење меурчиња;
инспекциски транспортер;

Линија за обработка на пиперки за салата

збир на машини за преработка на зеленчук (пиперки за салата);
продуктивност: 2000 kg/h;
машина за перење со сечила, машина за сечење бибер;
машина за корнење на пиперки за салата;
инспекциски транспортер;

Линија за чистење и перење кромид

дизајниран за лупење кромид;
продуктивност на линијата: 1000 kg/h;
инсталација на вибрации - отстранување на сува кора;
функција на отсекување на пердувиот дел од кромидот;
машина за лупење кромид;

Производна линија за концентрирано пире од свежи јаболка, кајсии, сливи и цреши

принос на пире од 5000 kg/h суровина (јаболка): 4350 kg/h;
принос на пире од 5000 kg/h суровина (кајсија): 4250 kg/h;
принос на пире од 5000 kg/h суровини (слива): 4250 kg/h;
принос на пире од 2500 kg/h суровини (цреши, слатки цреши): 2150 kg/h;

Линија за асептично полнење на овошно пире во вреќи од 200 литри

оригинално пире (јаболко): 4350 kg/h;
оригинално пире (кајсија): 4250 kg/h;
оригинално пире (слива): 4250 kg/h;
оригинално пире (цреша, слатка цреша): 2150 kg/h;

Производна линија за овошни сокови и нектари од концентрирано пире

пире: јаболко, кајсија, слива, цреша, слатка цреша;

Модуларна работилницаза преработка на овошје и бобинки се состои од 6 целосно фабрички подготвени модули. Работилницата вклучува сè потребната опрема, комуникации за целосниот технолошки циклус: дводневна набавка на суровини, опрема за преработка на овошје и бобинки, магацин за дводневно складирање на готови производи, комплет техничка и документација за дозволи.

Цел на работилницата
Прием, чистење и преработка на 300 кг. камен*, без камен** овошје и бобинки по смена за производство на следниве производи:

• сируп спакуван во стаклено или ПЕТ шише 0,25 л.-1 л.;
• овошен напиток од бобинки, спакуван во стаклено или ПЕТ шише 0,25 л.-1 л.;
• пасирани бобинки со шеќер, спакувани во стаклена тегла или ПЕТ стакло 0,25 л.-1 л.;
• џем, спакуван во стаклена тегла или ПЕТ стакло 0,25 л.-1 л.;
• џем, спакуван во стаклена тегла или ПЕТ стакло 0,25 л.-1 л.
  * цреша, слатка цреша, кајсија, слива, цреша слива, праска, круша, јаболко, ранет, грозје итн.
  ** лингон, брусница, боровинки, боровинки, малини, јагоди, рибизли итн.

Архитектонско и планско решение модуларна работилница(пример)

1. Модуларна работилница
2. Влез во возилото
3. Поаѓање на транспортот
4. Место на прием на суровини
5. Место на испорака на готови производи
6. Површина за корпи за отпадоци
7. Влез/излез на возила за собирање отпад
8. Поддржувачи за осветлување

Распоред и состав на главната опрема на работилницата

Распоред на распоред и состав на помошните простории на работилницата

Дополнителна опрема за работилница за тестенини
1. Административни простории
2. Простории за домаќинство
3. Систем за видео надзор
4. Аларми за пожар и безбедност
5. Систем за третман на вода
6. Магацин и помошни простории

Предности при купување работилница
1. Вчитување на модулите на работилницата на возила (предмет на само-подигнување) - бесплатно
2. Испорака на модули на работилницата до станицата за поаѓање кога се испраќаат со железница (предмет на пикап) - бесплатно
3. Извршување на работи за инсталација и пуштање во работа со тим кој го посетува местото за инсталација на работилницата
4. Објавување на пробна серија производи - бесплатно
5. Обука на вработените на Купувачот - бесплатна

Услови за испорака на работилница
1. Време на испорака: од 35 дена од приемот на авансно плаќање.
2. Услови за плаќање:
60% - претплата;
30% - по подготвеност на работилницата за испорака;
10% - по завршувањето на работата за инсталација и пуштање во работа.
3. Периодот за монтирање и пуштање во употреба е од 5 дена.
4. Гарантен сервис: 12 месеци од датумот на завршување на работата за инсталација и пуштање во работа. Гарантниот рок за поправка е од 1 ден. По истекот на гарантниот период, се обезбедува сервисно одржување.