Каде што се наоѓа чорапната риба. Вкусни карактеристики на лососот со чорапи. Рецепт за готвење во фолија

Sockeye лососот е риба од семејството на Пацификот риба лосос... Бреговите на источна и западна Камчатка се одликуваат со особено голема популација на лосос со габи. Sockeye риба е исто така честа појава во Алјаска, поретко во источен Сахалин и во северниот дел на Охотското Море.

Должината на претставниците на овој вид може да достигне 80 см, и Просечната тежинапретежно 2-4 кг, најголемиот забележан тежел 7,7 кг. И големината и обликот на лососот се многу слични на другиот лосос, но се разликуваат од него. големо количествогрански стомаци.

Како област за мрестење, црвениот лосос ги избира оние езера од каде што излегуваат изворите. Оваа риба не може да најде резервоар погоден за одгледување на лосос во секој базен. На пример, во Магадан, лососот со чорапи доаѓа исклучиво во реките Тауи и Ола, па дури и тогаш во незначителни количини. Во некои басени на полуостровот Камчатка, особено во реката Охота, има многу лосос со ѓубре. Значителна популација на оваа црвена риба живее и во езерата Чукотка и висорамнината Корјак. Во регионот Магадан, аматерскиот риболов на лосос е дозволен само во првата половина на летото и само под лиценци.

Sockeye има многу развиен природен инстинкт за репродукција на потомство, а повеќето од рибите се враќаат на истото место на мрестење каде што се родени, овој феномен се нарекува домување во природата. Сокеј лососот почнува да навлегува во реките во мај, порано од другите лососи и завршува во јули; лососот со чорапи се поделени на есен и лето во однос на времето. Првиот мрест се случува во реките и езерата во јули-август, вториот во август-октомври.

Вообичаено, младиот лосос од една до три години се хранат во езерата, по што се лизгаат во морето, каде што живеат уште 2-3 години и се враќаат во родното место за мрестење. Ретко може да се најде речен лосос, тој не се мрест во езеро, туку во западна вода или не на дофат на река.

Сорти на Sockeye

Најпопуларен е сребрениот лосос, кој по форма и големина е сличен на брачниот лосос, а овие две риби можете да ги разликувате по бројот на жабрени стомаци кои се наоѓаат на жабрениот лак, таквите стомаци кај другарниот лосос се 18-28. , додека лососот со чорап има најмалку 30. Рибарите знаат посебен начин да разликуваат лосос со другар и лосос, свежо уловениот лосос може лесно да се подигне за опашката со една рака, што не може да се направи со лосос лосос, бидејќи неговиот зраците на перките се толку меки што рибата сигурно ќе се лизне.

В сезона на парење Sockeye лососот има светло црвена боја, освен зелената глава, што објаснува друго име за оваа риба - црвена.

Како и кај другите риби од лосос, како што се шинук и кохо лосос, исто така има и мали анадрозни машки лосос, наречени мускари. Во него живеат и џуџести мажјаци свежи водикои се мрестат со анадромни женки.

Во некои езера, на пример, во езерото Кроноцкое во Камчатка, има кокани - таканаречената жива форма на лосос со чорапи. Ова мали рибине повеќе од 30 cm во должина, од кои женките и мажјаците умираат по првото мрестење. Интересно е тоа што како трофеј за спортски риболов, како и храна за големи грабливи рибибеше внесен во резервоари и езера во западна Северна Америка.

Вкусните квалитети на лососот со чорапи

Исхраната на лососот со чорапи главно вклучува масни ракови - каланиди, чија боја е светло црвена поради каротеноидните пигменти. Токму од раковите проголтани од лососот овие пигменти преминуваат во рибното месо, поради што добива толку светло црвена боја, иако салмонидите обично имаат розово месо, а не толку богата црвена боја и одличен вкус.

Месото на газето се смета за повкусно од другарниот лосос и розовиот лосос, неговиот вкус е многу побогат од оној на другите салмониди. Високата содржина на маснотии во месото од чорапи ја прави оваа риба идеална суровина за подготовка на чадено месо, особено одличен балик. Sockeye е многу вкусен на пареа, а исто така се користи за подготовка на ладни грицки и салати од риба.

Корисен состав на лосос со чорапи

Sockeye лососот има богат состав на витамини и минерали. Содржи витамини А, Е, ПП, Д, Б1, Б2, Б12, како и важни елементи во трагови: железо, флуор, цинк, хром, молибден, никел и макронутриенти: магнезиум, калциум, натриум, калиум, хлор, фосфор.

Корисни својства на лососот со чорапи

Придобивките од рибата за здравјето на човечкото тело се неспорни, не за џабе процентот на јадења од риба во менито на детските установи е многу висок.

Sockeye месото е добро за одржување на здрави мукозни мембрани и кожата, за нормално функционирање на дигестивниот и нервен систем, тој е одличен антиоксиданс и помага за регулирање на шеќерот во крвта.

Многу важна компонента на месото е флуорот, како и фосфорната киселина, која е вклучена во процесот на градење на бројни ензими (фосфатази), кои се главните мотори. хемиски реакцииво кафези. Фосфорните соли се дел од ткивата на човечкиот скелет.

И покрај сета своја корисност, масните сорти на риба и газето се токму такви, се контраиндицирани во случај на чир на желудникот и дуоденум, како и за некои крвни заболувања.

Sockeye лосос во готвењето

Sockeye лососот е навистина уникатен диететски производ. И ако месото од оваа риба е редовно вклучено во исхраната, помага да се нормализираат метаболичките процеси во телото, да се врати рамнотежата на елементи во трагови и хранливи материи неопходни за координирана работа на сите важни витални системи.

Sockeye лососот има не само уникатно месо со светло црвена боја и одлично вкус, но и богат состав на витамини и минерали неопходни за целосна активност на организмот.

Најмногу може да се готви лососот Sockeye различни начини, неговото мрсно месо со умерено солење се претвора во вкусен гастрономски производ кој има посебен специфичен вкус.

Sockeye месото е одлично и за празнични и за секојдневни јадења. И гурманите се среќни да користат лосос со чорапи за готвење егзотични јадења.

Sockeye лососот е попопуларен со својот вкусно месоотколку кавијар. Иако кавијарот со чорапи има и длабока црвена боја, тој е релативно мал по големина. Се должи на фактот дека природните резерви на sockeye лосос во последните годинизначително се намали, кавијарот од црвен лосос ретко се наоѓа на продажба.

Црвен лососРиба е од семејството на лосос на Тихиот Океан. Бреговите на источна и западна Камчатка се одликуваат со особено голема популација на лосос со габи. Sockeye риба е исто така честа појава во Алјаска, поретко во источен Сахалин и во северниот дел на Охотското Море.

Должината на претставниците на овој вид може да достигне 80 см, а просечната тежина е главно 2-4 кг, најголемиот регистриран поединец тежеше 7,7 кг. И големината и обликот на лососот се многу слични на другарниот лосос, но се разликуваат од него во голем број жабрени стомаци.

Како област за мрестење, црвениот лосос ги избира оние езера од каде што излегуваат изворите. Оваа риба не може да најде резервоар погоден за одгледување на лосос во секој базен. На пример, во Магадан, лососот со чорапи доаѓа исклучиво во реките Тауи и Ола, па дури и тогаш во незначителни количини. Во некои басени на полуостровот Камчатка, особено во реката Охота, има многу лосос со ѓубре. Значителна популација на оваа црвена риба живее и во езерата Чукотка и висорамнината Корјак. Во регионот Магадан, аматерскиот риболов на лосос е дозволен само во првата половина на летото и само под лиценци.

Sockeye има многу развиен природен инстинкт за репродукција на потомство, а повеќето од рибите се враќаат на истото место на мрестење каде што се родени, овој феномен се нарекува домување во природата. Сокеј лососот почнува да навлегува во реките во мај, порано од другите лососи и завршува во јули; лососот со чорапи се поделени на есен и лето во однос на времето. Првиот мрест се случува во реките и езерата во јули-август, вториот во август-октомври.

Вообичаено, младиот лосос од една до три години се хранат во езерата, по што се лизгаат во морето, каде што живеат уште 2-3 години и се враќаат во родното место за мрестење. Ретко може да се најде речен лосос, тој не се мрест во езеро, туку во западна вода или не на дофат на река.

Сорти на Sockeye

Најпопуларен е сребрениот лосос, кој по форма и големина е сличен на брачниот лосос, а овие две риби можете да ги разликувате по бројот на жабрени стомаци кои се наоѓаат на жабрениот лак, таквите стомаци кај другарниот лосос се 18-28. , додека лососот со чорап има најмалку 30. Рибарите знаат посебен начин да разликуваат лосос со другар и лосос, свежо уловениот лосос може лесно да се подигне за опашката со една рака, што не може да се направи со лосос лосос, бидејќи неговиот зраците на перките се толку меки што рибата сигурно ќе се лизне.

За време на сезоната на парење, лососот со чорапи има светло црвена боја, освен зелената глава, што објаснува друго име за оваа риба - црвена.

Како и кај другите риби од лосос, како што се шинук и кохо лосос, исто така има и мали анадрозни машки лосос, наречени мускари. Има и слатководни џуџести мажјаци кои се мрестат со анадромни женки.

Во некои езера, на пример, во езерото Кроноцкое во Камчатка, има кокани - таканаречената жива форма на лосос со чорапи. Ова е мала риба со должина не повеќе од 30 см, од кои женките и мажјаците умираат по првото мрестење. Интересно е тоа што како трофеј за спортски риболов, како и храна за големи предаторски риби, бил внесен во резервоари и езера во западна Северна Америка.

Вкусните квалитети на лососот со чорапи

Исхраната на лососот со чорапи главно вклучува масни ракови - каланиди, чија боја е светло црвена поради каротеноидните пигменти. Токму од раковите проголтани од лососот овие пигменти преминуваат во рибното месо, поради што добива толку светло црвена боја, иако салмонидите обично имаат розово месо, а не толку богата црвена боја и одличен вкус.

Месото на газето се смета за повкусно од другарниот лосос и розовиот лосос, неговиот вкус е многу побогат од оној на другите салмониди. Високата содржина на маснотии во месото од чорапи ја прави оваа риба идеална суровина за подготовка на чадено месо, особено одличен балик. Sockeye е многу вкусен на пареа, а исто така се користи за подготовка на ладни грицки и салати од риба.

Корисен состав на лосос со чорапи

Sockeye лососот има богат состав на витамини и минерали. Содржи витамини А, Е, ПП, Д, Б1, Б2, Б12, како и важни елементи во трагови: железо, флуор, цинк, хром, молибден, никел и макронутриенти: магнезиум, калциум, натриум, калиум, хлор, фосфор.

Содржината на калории на лососот е 157 kcal на 100 g риба.

Корисни својства на лососот со чорапи

Придобивките од рибата за здравјето на човечкото тело се неспорни, не за џабе процентот на јадења од риба во менито на детските установи е многу висок.

Месото од газето е корисно за одржување на здравјето на мукозните мембрани и кожата, за нормално функционирање на дигестивниот и нервниот систем, тој е одличен антиоксиданс и помага за регулирање на шеќерот во крвта.

Многу важна компонента на месото е флуорот, како и фосфорната киселина, која е вклучена во процесот на градење на бројни ензими (фосфатази), кои се главните мотори на хемиските реакции во клетките. Фосфорните соли се дел од ткивата на човечкиот скелет.

И покрај сета своја корисност, масните риби и газето се токму такви, контраиндицирани кај чир на желудникот и дуоденумот, како и кај некои крвни заболувања.

Sockeye лосос во готвењето

Sockeye лососот е навистина уникатен диететски производ. И ако месото од оваа риба е редовно вклучено во исхраната, помага да се нормализираат метаболичките процеси во телото, да се врати рамнотежата на елементи во трагови и хранливи материи неопходни за координирана работа на сите важни витални системи.

Sockeye лососот има не само уникатно светло црвено месо и одличен вкус, туку и богат состав на витамини и минерали неопходни за целосно функционирање на телото.

Sockeye лососот може да се готви на различни начини; неговото масно месо, со умерено солење, се претвора во вкусен гастрономски производ кој има посебен специфичен вкус.

Sockeye месото е одлично и за празнични и за секојдневни јадења. И гурманите се среќни да користат лосос со чорапи за готвење егзотични јадења.

Sockeye лососот е попопуларен поради вкусното месо отколку кавијарот. Иако кавијарот со чорапи има и длабока црвена боја, тој е релативно мал по големина. Со оглед на фактот дека природните резерви на лосос со лосос значително се намалија во последниве години, црвен кавијар од лосос со чорап ретко се наоѓа на продажба.

Романчукевич Татјана
за веб-страницата на женските списанија

При користење и препечатување на материјалот, активна врска до женката онлајн списаниезадолжително

Sockeye лососот е црвена риба што припаѓа на семејството на лосос на Пацификот. Често се меша со другар поради неговата слична форма и големина. Но, месото од чорапи е многу повкусно, светло црвено и нискокалорично ако се готви правилно.

Рибата е деликатес диететски производи... Педијатрите препорачуваат во исхраната на бебињата да се вклучи лосос со газе варен во двоен котел или повеќеварен варник. Уникатноста лежи во Нутрициона вредност- во релативно ниска калорична содржина (само 157 kcal на 100 грама), содржи многу протеини и масти.

Нутритивна вредност на печениот лосос на 100 грама

• содржина на калории 153 kcal;
• протеини 19 g;
• масти 8 g;
• јаглехидрати 0,2 g.

Во готвењето, рибата не е каприциозна, но има многу начини на готвење: од чорап се прави вкусен балик, прекрасна супа од риба, се посолува, чади, се пржи, се прават котлети и се печат.

Sockeye лосос во рерна во цела фолија со билки и анасон

Почесто лососот со чорапи се готви во порции, во форма на стекови или филети, но има вкусни и брзи рецепти празнично јадење- Sockeye лососот може да се пече цел во рерна. Рецептот е за стомачна риба со тежина од околу 2,5 кг. На главата и опашката им е дозволено да излезат надвор од листот за печење.

Состојки:

• Sockeye лосос - 2,5 кг;
• Компири - 1,5 кг;
• анасон - 6 корени;
• Сол и бибер по вкус;
• Копар, магдонос, тарагон;
• Лимон - 2 ЕЕЗ.;
• Маслиново масло - 3 лажици. лажици.

Подготовка:

1. Прво подготвуваме перница - неизлупените компири исечкајте ги на кришки, посолете ги и ставете ги на плех. Одозгора наредете ги корените од анасон. Исечете го анасонот на 2-4 парчиња. Прелијте го целиот со растително масло. Перницата е подготвена, можете да одите на риболов.
2. Излупете го, измијте го и исушете го лососот со чорапи. Направете 6 вертикални засеци од двете страни длабоко 1-2 см.Добро изматете со сол и бибер.
3. Копарот, магдоносот и тарагонот ситно исечкајте ги, убаво измешајте ги билките со сок од лимон.
4. Со оваа смеса темелно истријте го лососот, внимавајќи на исечоците. Премачкајте со маслиново масло. Нежно ставете ја рибата на перница од компири и анасон.
5. Филот за стомакот е исечкан лимон и мешавина од ситно сечкани билки (копра, магдонос и тарагон).
6. Ставете го листот за печење во загреана рерна и варете 15 минути. Потоа намалете ја температурата на 180 степени и печете уште половина час.
7. Готовиот сад посипете го со лимон и маслиново масло.

Диетален печен лосос

Рецептот е погоден за бебиња и луѓе кои внимаваат на нивната тежина.

Состојки:

• Sockeye лосос - 1 ЕЕЗ;
• Сол и бибер по вкус;
• Лимон - 1 ЕЕЗ.

Како да се готви:

1. Излупете го и добро исплакнете го трупот, исечете го на филети или шницли.
2. Исушете со хартиена крпа, зачинете со сол, бибер по желба и посипете со свежо цеден сок од лимон.
3. Нежно завиткајте со фолија за да нема празнини и кинење и ставете во загреана рерна на 180 степени.
4. Печете го лососот на 180 степени околу половина час.

Ова е основен рецепт за печење лосос со чорапи, месото е многу нежно и сочно. Врз основа на овој метод, печената риба се подготвува со зеленчук, клинови од лимон и разни сосови.

Печен полнет лосос со чорапи

Шик, многу необичен рецепт... Таквата риба може да го изненади дури и најпребирливиот гурман.

Состојки:

• Sockeye лосос - 1 ЕЕЗ;
• Ракчиња - 1 кг;
• Шумски печурки- 1 кг;
• Бобинки од смрека - 50 g;
• Лук, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

1. Излупете го лососот, излупете го, внимателно одвојте ги месото и коските од кората. Исецкајте го месото и оставете го настрана засега.
2. Исчистете килограм големи ракчиња... Исплакнете ги и исечкајте ги шумските печурки. Измешајте ракчиња со печурки и лесно испржете ги на силен оган.
3. Во сечканото рибино филе додадете ги бобинките од смрека, сечканиот лук, сол и бибер. Измешајте сè темелно и ставете ја оваа смеса во рибата.
4. Одозгора ставете ја смесата со пржените печурки и ракчиња. Внимателно ставете го празното во кулинарски плик.
5. Печете половина час на 220 степени.

Видео рецепт

Како да посолите лосос дома

Sockeye има убава карактеристика- нема да земе повеќе сол отколку што е потребно поради содржината на маснотии. Невозможно е да се пресоли.

Сува сол

Состојки:

• Филе со чорап - 1 кг;
• Сол - 1 лажица масло л.;
• Шеќер - 1 лажица масло. л.;
• Омилени зачини - 2 лажички.

Подготовка:

1. Темелно измешајте и истурете дел од смесата на дното на садот за сол.
2. Ставете слој филети и покријте го со смесата, одозгора ставете го второто филе и посипете со преостанатата смеса за солење.
3. Ставете го во фрижидер 2 дена.

Солење во саламура

Состојки:

• Sockeye лосос - 1 ЕЕЗ;
• 1 литар вода;
• 3 супени лажици. л. сол;
• 1 лажица масло. л. Сахара;
• 1 лажица масло. л. оцет.

Подготовка:

1. За да добиете зачинета риба, можете да додадете зачини по вкус. Сите состојки се истураат во врела вода, се вари 1 минута и се лади.
2. Трупот исечкајте го на шницли, ставете го во сад за солење и прелијте го со изладена саламура.
3. Чувајте го во фрижидер.
4. Посолената риба ќе биде готова за 2 дена.

Подготовка на видео

Како да посолите кавијар од лосос

Најчесто, црвената риба се продава веќе издлабена, но ако во купениот лосос се најде црвен кавијар, можете сами да ја киселите дома.

Состојки:

• Sockeye кавијар;
• 1 чаша вода;
• 2 супени лажици. л. сол;
• 2 лажички Сахара.

Подготовка:

1. Внимателно ослободете го кавијарот од филмовите и исплакнете.
2. Преклопете го во удобен сад и наполнете го со ладна саламура 1 час.
3. По еден час, фрлете го кавијарот во сито и исплакнете темелно.
4. Домашниот солени кавијар се чува најмногу 2 дена.

Sockeye лосос - каква риба, каде живее, што е корисно

Sockeye - жител Пацификот, се наоѓа на брегот на Камчатка, на Алјаска, во Охотското Море и на Сахалин. Се издвојува меѓу другите риби од семејството на лосос по својата голема големина (просечната тежина на поединецот е 2-4 кг). Месото има светло-црвена боја и богат вкус благодарение на каланидите - црвените ракови, кои се главниот извор на неговата храна.

Месото од црвената риба е многу здраво, содржи многу витамини и минерали. Но, тоа е лосос со газе, со толкаво изобилство на хранливи материи, кој има ниска калорична содржина. Неговото месо содржи многу масни киселини и антиоксиданси, кои имаат тоник и подмладителен ефект врз човечкото тело во целина. Флуорид и фосфорна киселина се присутни во големи количини, кои се одговорни за цврстината на забите и коските.

Витамински состав на лосос со чорапи

• Витамини - А, Е, Ц, Д, К, сите Б витамини;
• Минерали - фосфор, калиум, флуор, сулфур, натриум, магнезиум, железо, селен.

Редовното конзумирање на лосос помага да се намали шеќерот во крвта, го спречува таложењето на холестеролот и му обезбедува на телото многу хранливи материи.

Таа е популарна комерцијална риба. Јадењата со чорапи се лесни за подготовка, имаат здравствени придобивки и се вкусни. Содржината на калории и содржината на маснотии на оваа црвена риба се ниски. Неговиот кавијар е извонреден, мал е, со изразен специфичен мирис, содржи многу јод, тоа е придобивката од кавијарот со чорапи.

Sockeye риба, каде живее и како е корисна

Sockeye лосос - каква риба? Ова е претставникот благородно семејстволосос. Таа за цел живот ги претпочита студените води на Тихиот Океан и Охотското Море. Во Русија живее само на источните брегови на Сахалин и Камчатка и оди да се мрест во чисти слатководни тела, а во овој период неговото сребрено тело станува црвено. Таа не е поинаква голема големина, достигнувајќи просечна должина од 40 см.. Неговата храна се мали масни ракови, каланид.

Оваа риба има пријатен вкус, нејзиното нежно месо има многу корисни својства. Не е многу калоричен, се добива од диетални оброци, затоа се препорачува за оние кои не сакаат да се здебелат. Месото од лосос од Далечниот Исток содржи масни киселини, витамини, фосфор, магнезиум, железо, селен, калиум, кои имаат корисен ефект врз метаболизмот и нивото на холестерол; постојат антиоксиданси кои биолошки го снабдуваат телото активни супстанции, го забавуваат процесот на стареење на телото, па дури и ја намалуваат можноста за формирање на канцерогени тумори.

Како да се готви лосос со чорапи

Придобивките од расите на лосос се непобитни: овој вкусен производ е декорација на секоја маса, не бара посебни кулинарски пристапи и методи. Послужувањето на овој подарок на студени мориња е задоволство. Како да се готви лосос со чорап? Со лимон, сос од домати, сирење, зеленчук, во фолија, специјален ракав, рерна, бавен шпорет, тава! Може да се вари, посолен, пржи, пече, да се комбинира со секакви прилози. И каква супа се добива од sockeye - свежа или конзервирана! Со еден збор, рибата ќе биде по вкус на најпребирливиот јадач.

Во рерната

Како вкусно и брзо да се готви лосос во рерна во рерна? Најдобро е да земете свежо филе како основа, но одмрзнатата риба нема да ја расипе идејата. Мора да се обидеме да ги отстраниме сите коски од филето, тогаш храната ќе испадне апсолутно вкусна. Општиот алгоритам на дејствување е како што следува: филето се сече на поделени парчиња (или малку помалку), се посолува, се посипува со бибер или вашите омилени зачини, се прелива со сок од лимон, а потоа можете да ја вклучите вашата имагинација или да пребарувате на Интернет. за нови рецепти со фотографии.

Состојки:

• филе со чорап - 1,5 кг;
• лимон - 1 парче;
• сол, бибер по вкус;
• белки- 3 ЕЕЗ.;
• сирење - 150 гр.

Начин на готвење:

1. Ставете го филето на плех за печење.
2. Посипете со масло, исцедете сок од лимон. Зачинете со бибер и сол.
3. Печете 10 минути.
4. Изматете ги белките, нежно измешајте ги со ренданото сирење.
5. На рибата ставете ја мазната маса и печете во рерна.
6. Послужете попрскано сок од лимон.

Црвената риба со копар варена во рерна е многу вкусна. Не треба да го печете голем бројпроизводи, а резултатот секогаш ќе ве задоволи. Предноста на овој рецепт е и тоа што ќе работи за почетник домаќинка, бидејќи не бара искуство. Невозможно е да се расипе таква риба, таа секогаш станува врв на кулинарската програма.

Состојки:

• филе - 500-600 g;
• тврдо сирење- 150 g;
• црн пипер, сол, рузмарин - нотка;
• лимон - 1 парче;
• павлака - 200 g;
• свеж копар (куп);
• сончогледово масло- 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Исечете го филето на парчиња, ставете го на сад за печење или во калап;
2. Покријте ја рибата со кисела павлака;
3. Одозгора ставете сецкан копар и тенки парчиња лимон;
4. Посипете ја рибата со бибер, сол, рендано сирење;
5. Печете 35-40 минути на 180 степени

Супа со чорапи

Што и да викате - уво или супа од риба- подеднакво вкусно! Можеби ниту една друга риба не може да ги замени расите на лосос. Каква риба! Супата со чорапи сигурно ќе излезе убава, како на фотографијата, мирисна, умерено мрсна, а за нејзина подготовка одговара и свеж производ и замрзнат или конзервиран. Еден од одговорите на прашањето што да се готви од sockeye лосос за вечера или семејна вечера ќе биде прекрасен кремаста супа.

Состојки:

• конзервирана храна (природен лосос) - 245 g;
• вода - 1 l;
• суво бело вино - 100 ml;
• кромид, праз, морков - 1 ЕЕЗ;
• путер - 40 g;
• компири - 2 ЕЕЗ.;
• крем 20% - 100 ml;
• Копар;
• сол, ловоров лист, црн пипер

Начин на готвење:

1. Конзервираната риба ставете ја во врела вода, посолете по вкус.
2. Додадете црн пипер, лаврушка, истурете со вино.
3. Гответе ја супата не повеќе од 2-3 минути.
4. Испржете сечкан кромид (кромид и праз) заедно со целер путер.
5. Додадете компири, моркови, измешајте сè, пржете додека не се свари половина.
6. Ставете го зеленчукот во топла супа, истурете го кремот таму, доведете ја супата на подготвеност, декорирајте со билки.

Во фолија

Има многу одлични фото-рецепти за тоа како да се готви чорап за да биде сочен. Со употреба на фолија речиси секогаш излегува вака, само треба да не ја пресушите рибата, да не ја изложите премногу во рерната. Не се пржи, не се пече, туку полека тлее, фолијата обезбедува затегнатост на кулинарскиот процес, сокот не истекува, рибата ја задржува сета своја корисни карактеристики.

Состојки:

• Пацифички лосос - 1 труп со тежина од 2,5 кг;
• кромид - 1 парче;
• лимон - 1 парче;
• сол, бибер по вкус;
• мајонез - 150 ml.

Начин на готвење:

1. Внимателно исечете го издлабениот труп по должината на гребенот.
2. Зачинете со сол, зачинете со бибер, лимон, сол.
3. Ставете неколку прстени од кромид на секој дел од рибата - за да додадете пикантна арома.
4. Подмачкајте со мајонез.
5. Цврсто завиткајте ја рибата во фолија и печете ја во рерна. За половина час јадењето е готово!

Котлети

На љубителите на бујните котлети ќе им се допаднат производите од мелено лосос. Можете лесно да го купите, но подобро е да го готвите сами така што ќе поминете сочно филе од риба низ мелница за месо. Постојат многу рецепти за котлети со чорапи, од кои сите лесно се подготвуваат. Добро со гарнир, а оризот е најдобар овде или нежно пиреод компири. За класични рибни колачи, потребен ви е минимален список со намирници.

Состојки:

• мелена риба - 600 g;
• кромид - 1 парче;
• јајце - 1 парче;
• бел леб- 1 мало парче,
• млеко - 100 ml;
• сол, црн пипер - по вкус;
• трошки од леб;
• растително масло.

Начин на готвење:

1. Лебот (лепчето) натопете го во млеко и исцедете го.
2. Исечкајте го кромидот.
3. Во меленото месо додадете кромид, леб, јајце, сол, зачини. Измешајте. Ако меленото месо е тенко, можете да го поправите со додавање гриз.
4. Формирајте мали котлети, валкајте ги во крцкав леб, испржете ги.
5. Завршете го процесот на готвење во рерна или микробранова печка.

Пржено чорапче

Пржена риба- јадење кое е соодветно за празнична и секојдневна трпеза. Многу е погодно да се готви лосос во жлеб без лепење, додавајќи растително масло. Најлесно е да ја исечете рибата на шницли, да посолете малку и рамномерно да се пропржи. Можете да го подобрите вкусот на рибата со сок од лимон или капка бело вино. Варените компири и другиот зеленчук за украс се одличен додаток на црвената риба. Пржениот лосос со зачини е многу вкусен.

Состојки:

• стекови со чорапи - 1 кг;
• лук во прав, оригано - по 1 лажиче;
• пиперка - 1,5 лажиче;
• мајчина душица - 0,5 лажиче;
• сол, бибер - по вкус;
• маслиново масло - 2-3 лажици. л.;
• брашно - 3-4 лажици. л.;
• растително масло за пржење.

Начин на готвење:

1. Измијте ги и исушете ги шницлите хартиени крпи.
2. Сомелете ги сувите билки и зачините, измешајте со масло, сол, бибер, со смесата премачкајте ги парчињата чорап.
3. Печена риба во брашно.
4. Пржете 4-5 минути од секоја страна.
5. Потоа ставете ја готовата топла риба на хартија, така што вишокот масло се апсорбира во неа, покријте ги садовите со капак со пржен лосос. По 5 минути, садот се служи.

Лесно засолен лосос со чорапи

Состојки:

• Sockeye лосос - 1 кг;
• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• зачини по вкус.

Начин на готвење:

1. Исечете го трупот, исечете ги на парчиња.
2. Покријте ја рибата во длабок сад со шеќер, сол и зачини, измешајте.
3. Притиснете ја рибата.
4. Ставете во фрижидер.
5. По 4-5 часа, можете да вкусите малку посолен вкусен.

Семејството лосос е многу голема група, која вклучува значителен број видови комерцијални риби. Не сите од нив се добро познати на потрошувачот, и покрај фактот што тие во никој случај не се ретки во продавниците. Но, ова е гурмански производ за кој најчесто се купува празнична маса... Затоа, малкумина знаат, на пример, што е подобро: соки или кохо лосос, иако и двете од овие риби заслужуваат внимание. Нивното месо и кавијар се одликува со одличен вкус, како и многу корисни материи. А сепак има некои разлики меѓу нив.

Која е разликата помеѓу кохо лососот и лососот со чорапи?

Која риба е подебела - лосос или кохо лосос?

И едниот и другиот претставник на семејството лосос имаат просечна калорична содржина. За лососот со чорап е 140 kcal на 100 грама, за кохо лососот малку повеќе - 157 kcal на 10 грама. Има доста маснотии во месото на двете риби: чорап - 40% (од 100 грама), кохо лосос - 48%. Тоа значи дека второто сепак е малку подебело.

Што е подобро - кавијар или кохо лосос?

Општ заклучок за тоа која риба е подобра, лосос или кохо

Кохо лососот чини речиси три пати повеќе од лососот со чорапи. Затоа, не е изненадувачки што при изборот на риба, многумина се прашуваат што е подобро: чорап или кохо лосос. Нутриционистите се сигурни дека во нивните корисни својства тие не се разликуваат многу едни од други, иако содржината на вредни супстанции во месото и кавијарот од лососот кохо е сè уште малку повисока.

Кавијар (црвено и црно) - придобивките и штетите од јадењето

Црвен кавијар

Значи, црвениот кавијар е генерализирано име за кавијар од лосос. Овој кавијар го добил своето име поради неговата привлечна боја. Во моментов, овој кавијар може да се купи во кој било супермаркет, но не секој граѓанин на нашата земја може да си ги дозволи трошоците за овој производ. Цената на црвениот кавијар, во зависност од неговиот квалитет, видот на риба и производителот, се движи од 140 до 300 рубли за 100 грама.

Во античко време, овој производ не предизвикуваше голема возбуда кај жителите. На Далечниот Исток, Скандинавија и Померанија. Црвениот кавијар потоа ги хранеле кучињата со санки, за брзо да си ја вратат силата, поради неговите хранливи својства.

Видови кавијар

Црвениот кавијар, или „рибните јајца“ ни се претставени: брачен лосос, кохо лосос, лосос, пастрмка, црвен лосос, розов лосос, лосос.

• Најпопуларниот и најраспространет е розовиот лосос и кавијарот од лосос. Големината на јајцата е околу 5 милиметри, бојата е од светло килибар до портокалова.
• Најголемиот кавијар се јајцата чинук, но поминаа повеќе од 10 години откако оваа риба е наведена во Црвената книга. Големината на јајцата понекогаш достигнува 1 сантиметар во дијаметар, бојата е светло црвена.
• Кавијарот од другар лосос со право се нарекува кралски, бидејќи овие јајца се униформни по големина - до 6 милиметри, а обликот е правилната топка. Има необичен вкус и портокалова боја.
• Најмалиот кавијар во пастрмка. Нејзините јајца се со големина до 2 милиметри, а бојата е од жолта до портокалова. В последниот периодтокму овој кавијар почна да ужива најголема побарувачка.
• Кавијарот од лосос Coho е малку поголем, има светло-црвена или бургундска боја и малку горчлив вкус.
• Кавијарот Sockeye се појавува се помалку во масовната продажба, бидејќи оваа риба се помалку се среќава во масовниот риболов. Неговиот кавијар е пријатен по вкус, сличен на кавијарот од розов лосос, но посув и ронлив.
• Кавијарот од црвен лосос може да се најде се помалку во употреба. Ова е деликатес меѓу црвениот кавијар, бидејќи има најголема хранлива вредност, убава изгледи нежен вкус. Кавијарот од лосос често се нарекува „бисер од кајсија“.

Не мешајте вистински црвен кавијар со кавијар што се користи во јапонската кујна за правење ролни и суши. Користи обоен кавијар летечка риба, но ги нема благотворните својства што ги носи црвениот кавијар сам по себе.

Придобивка

Придобивките од црвениот кавијар се очигледни, за што сведочи биохемискиот состав на црвениот кавијар. Сите видови кавијар од лосос вклучуваат:

• Протеини (до 32%),
• Масти (до 13%, аналози на рибино масло),
• Полинезаситени киселини,
• Витамин Б група,
• Витамини Ц, Д, Е, А,
• Лецитин,
• Микро и макро елементи: манган, цинк, фосфор, калциум, калиум, магнезиум, железо,
• Фолна киселина.

Сето ова ги формира корисни својства на црвениот кавијар. Врз основа на ова, лекарите често им препорачуваат на своите пациенти да јадат црвен кавијар. Но, се разбира, за да може производот да биде корисен, неопходно е да се избере вистинскиот квалитетен кавијар.

Придобивките од кавијарот од лосос се одредени од самата природа, бидејќи јајцата се ембрион на риба, а потребни се корисни материи за неговиот развој. Но, секогаш треба да запомните дека придобивките од црвениот кавијар не зависат од неговата огромна потрошувачка. Норма е потрошувачката на црвен кавијар во количина од не повеќе од 5 лажички дневно.... Лекарите го препорачуваат овој производ за третман и превенција на следниве состојби и болести:

• Ниско ниво на имунитет,
• Атеросклероза,
• Болести на кардиоваскуларниот систем,
• Оштетување на видот
• Тромбофлебитис
• Флеберизам,
• Болести на мускулно-скелетниот систем,
• Ниско ниво на хемоглобин,
• Диети,
• Нарушувања на активноста во хематопоетскиот систем,
• Постоперативен период,
• Вирусни заболувања
• Хипертензија,
• Површни рани од различна етиологија,
• Постарата возраст.

Штета

Постојат легенди за придобивките од црвениот кавијар, но придобивките од кавијарот лежат во редовното консумирано дозирање, а не во еднократната ненаситност. Овој пристап може да биде штетен.

Штетата на црвениот кавијар е високата содржина на сол. Подобро е луѓето со болести на бубрезите и генитоуринарниот систем да се воздржат од јадење на овој деликатес. Заболените од алергија треба да внимаваат на црвениот кавијар. Често овој производ може да предизвика алергиски осип на телото. Не е неопходно лицата кои страдаат од дебелина и гастроинтестинални проблеми да јадат сендвичи со кавијар и путер.

Избор

Но, како што веќе рековме, квалитетот на црвениот кавијар мора да биде во согласност со ГОСТ. Тоа значи дека во процесот на преработка и готвење, во процесот на солење и конзервирање, треба да бидат вклучени само дозволени супстанции и препарати. Многу нечесни производители користат утропин, конзерванс забранет низ целиот свет. Производите на полуживот на овој конзерванс произведуваат формалдехид, кој е токсичен за човечкото тело. Оваа супстанца обично се користи од нелегални производители.

За црвениот кавијар да не му наштети на вашето здравје, мора да можете да го изберете вистинскиот производ. Подобро е да се даде предност на кавијар спакуван во стакло или лименки... Контејнерот мора да наведе:

• Обележување на серии и датум на пакување, отпечатени со напад или ласер,
• Натпис кој ги означува производот, класата и производителот, со неговата правна адреса и контакти,
• Список на состојки. Во прилог на сол и кавијар, индицирани се конзерванси (не повеќе од 2),
• Упатување на стандардот врз основа на кој е произведен производот,
• Индикација за видот на риба чиј кавијар е зачуван.

Теглата не треба да се деформира и не треба да „жубори“ при тресење. Кавијарот не треба да се држи еден до друг, а лушпата не треба да биде цврста. Производот мора да биде без туѓи мириси и подмножества.

Кохо лосос, каква риба е тоа, неговите придобивки и штети

Кога станува збор за здрава и здрава храна, не може а да не се сетиме на морската храна воопшто, а особено на рибата. Лососот отсекогаш бил високо ценет, но и меѓу нив кохо лососособено се истакна - оваа риба е само складиште на витамини и неопходни за телотомикроелементи. Кохо лососот има ненадминат вкус, лесно се вари и им користи на сите без исклучок. Не е изненадувачки што риболовот за овој претставник на водениот елемент долго време се сметаше за профитабилна занимање. Сега неговиот комерцијална вредностмало - населението стана мало.