Опис на работата на менаџерот за производство. Опис на работно место за раководител на производство во училишната менза Описи на работни места за раководител на производство во кампот

училишна кафетерија.

1. Општи одредби.
1.1 Раководителот на производство на училишната менза спаѓа во категоријата раководители, го вработува и разрешува директорот на училиштето.

производство;
1.2 Продукцискиот менаџер на училишната менза мора да знае и да се води во своите активности:
- резолуции, наредби, наредби, други управни и регулаторни документи на повисоките органи поврзани со организацијата на училишните оброци, организацијата и технологијата на производство;
- опсегот и барањата за квалитетот на јадењата и кулинарски производи, основите на рационална и диетална исхрана;
- редоследот на менито;
- сметководствени правила и норми за издавање на производи;
- норми на потрошувачка на суровини и полупроизводи;
- пресметка на јадења и кулинарски производи, користејќи ги цените што важат за нив;
- стандарди и спецификации за прехранбени производи и полупроизводи;
- правила и услови за складирање на готови производи, суровини и полупроизводи;
- технички карактеристики на различни видови технолошка опрема, принципи на нејзино работење;
- важечки интерни прописи;
- одредби за организација на наградување и стимулации на трудот;
- основи на организација на трудот;
- трудово законодавство;
- правила и прописи за заштита на трудот;
- овој опис на работното место.
1.3 За време на отсуство на раководителот на производство на училишната менза, неговите права и должности се пренесуваат на друго службено лице (готвач), што е објавено во налогот на директорот на училиштето.
1.4 Раководителот на производство на училишната менза директно се јавува кај директорот на училиштето

1.5 На позицијата раководител на производство на училишната менза (готвач) се именува лице со стручно образование и работно искуство во специјалитетот најмалку 3 години.

2.Функции

Основната дејност на раководителот на производство на училишната менза е да раководи со активностите на училишната менза и да организира оброци за учениците од училиштата и вработените во установата.
3. Работни обврски

Раководителот на производство на училишната менза е должен:

3.1 Обезбедете усогласеност со санитарните правила и прописи при подготовка на оброци и производи за сечење (користете специјални маси, ножеви, кујнски табли, според ознаката), следете ја чистотата и редот на работното место, навремена подготовка и употреба на солени раствори за лекување на раце; маси, садови и сл.

3.2 Обезбедете контрола врз квалитетот и квантитетот на приготвените оброци.

3.3 Секојдневно ставајте ги дневните примероци во фрижидер.

3.4 Прикажете го контролниот сад.

3.5 Закачете го одобреното дневно мени во трпезаријата.

3.6 Подготвување и навремено доставување на утврдената документација до централизираното сметководство.

3.7 Обележете ги садовите

3.8 Контрола на употребата на комбинезони и специјални покривки од страна на вработените во мензата на работното место.

3.9 Водете евиденција за приемот и борбата на садовите.

3.10 Мора да знаете:

Основи и важност на исхраната на децата на училишна возраст;

Карактеристики и биолошка вредност на различни прехранбени производи, знаци на добар квалитет на производите и органолептички методи за нивно определување;

Услови за складирање и продажба на сурови производи, полупроизводи и готвени јадења;

Карактеристики на кулинарска обработка на производи за храна за бебиња;

Основи на технологијата на подготовка на прво, второ, трето, ладни јадења и производи од тесто;

Параметри на режимот и времетраење на термичка обработка на производи, процеси на готвење, пржење, ловокрадство, печење;

Норми, сооднос и редослед на поставување суровини во користената опрема;

Начини на порции на јадења во согласност со возрасните норми за деца на училишна возраст;

Правила за користење на табелата за замена на производот; уредот и принципот на работа на сервисираната механизирана, термичка, мерна тежина, ладилна и друга опрема, правилата за нејзино работење и одржување;

Санитарни норми и правила за работници во менза и правила за одржување на угостителска единица;

Основи на физиологија и правила за лична хигиена;

Начини за спречување на труење со храна;

Правила за делење храна на децата.

3.11 Врши задолжителни лекарски прегледи во согласност со условите за работното место.

4. Права. Продукцискиот менаџер на училишната менза има право:
4.1 Донесуваат одлуки од нивна надлежност.
4.2 Интеракција со целиот училишен персонал за прашања поврзани со исхраната 4.3 Пријавете ги идентификуваните недостатоци во активностите на мензата и давајте предлози за нивно отстранување.
4.5 Побарајте од раководството на училиштето да ја обезбеди сета можна помош во исполнувањето на правата и обврските предвидени во овие упатства.
4.6 Подобрете ги вашите вештини.
5. Одговорност.
5.1 Раководителот на производство на училишната менза е одговорен за:
- невнимателен, несовесен однос кон нивните должности;
- незаконски дејствија со документи и информации за активностите на мензата;
- квалитетот и навременоста на исполнувањето на должностите што му се доделени со овој опис на работното место.

5.3 Раководителот на мензата е одговорен за прекршување на правилата за подготовка на јадења и кулинарски производи во согласност со збирките на рецепти за јадења и кулинарски производи за училишни оброци, правилата за заштита од пожари, заштита на трудот итн.
5.2 Дисциплинска, материјална и административна одговорност се утврдува во согласност со важечката законска регулатива.

6. Врски. Врски по позиција.

Менаџер за производство на училишна менза

6.1 Работи според распоред составен врз основа на 36-часовна работна недела и одобрен од директорот на училиштето.

6.2.Добива информации од регулаторна, правна, организациона и методолошка природа од директорот на училиштето и неговите заменици, се запознава со соодветните документи против прием.

6.3 Врши должности готвач, магационер за време на нивно привремено отсуство (одмор, болест и сл.). Вршењето на работните задачи се врши во согласност со трудовото законодавство врз основа на наредба на директорот на училиштето.

Запознаени со инструкцијата:
_______________________________________________

Кога бев назначен за раководител на сектор, воопшто не разбирав кои случаи да ги преземам на прво место.

Мојот прв ден како менаџер

На новото место, подредените ми пријдоа по ред: секој имаше прашање за кое не беше потребно одлагање. Високите власти бараа извештаи. Раководителите на соседните сектори се обидоа да вложат дополнителна работа.

Се затворив во тоалетот, ја вклучив водата и долго ја гледав, обидувајќи се да го смирам торнадото во мислите.

Имав главоболка и се вратив дома со црвени очи.

План чекор-по-чекор за лидер почетник

Следниот ден, уште од сабајле, се оградив од сите за да размислувам во мирна атмосфера. Буквално се заклучил во канцеларија и го исклучил звукот на мобилниот телефон. Сакав јасно да разберам што да правам на ново место и во кој редослед.

Формулирав 8 чекори што треба да ги преземе лидерот почетник кој штотуку ја презел функцијата.

Како да започнете лидер на ново место

Чекор 1. Разберете што ќе бара вашиот шеф од вас

Контактирајте со вашиот менаџер (шеф на оддел, област, извршен директор или сопственик) и дознајте ги одговорите на 3 прашања.

1. Кои се вашите непосредни цели како нов лидер (на пример: најдете 3 нови вработени, издадете нов производ до 1 декември)
2. Која е стратешката цел на вашиот оддел (на пример: двојно зголемување на продажбата до крајот на годината)
3. Какви извештаи треба да се достават до газдата. Формат (документ, презентација, устен извештај на состанокот), колку често (дневно, неделно, месечно), што треба да има внатре (кои бројки, графикони итн.)

Чекор 2. Разберете што прави секој од вашите подредени

Побарајте од секој подреден список на работата што ја работи. Секој запис треба да има проценето времетраење во часови или минути.

Списокот на дела мора да биде напишан. Тоа е многу важно. Без него, за еден ден ќе заборавите кој што прави во новиот тим.

Чекор 3. Соберете повратни информации од подредените за извршената работа

Младите режисери ретко преземаат таков чекор. Сепак, неговите придобивки се огромни.

Направете краток прашалник за вработените.

На почетокот на прашалникот, напишете забелешка:

Овој прашалник е наменет само за мене (раководителот на одделот). Нема да се сподели со никого. Сакам да ги најдам слабостите на одделот и да ги елиминирам за да можат сите да работат посмирен и попозитивен.

1. Што ви се допаѓа во вашата работа?
2. Што не ви се допаѓа во вашата работа?
3. На кој резултат од вашата работа во изминатите шест месеци се гордеете?
4. Што ве спречува да ја работите својата работа?
5. Какви проблеми гледате во одделот?
6. Кои проблеми ги гледате во компанијата како целина?
7. Што треба да се промени во работата на одделението во многу блиска иднина?
8. Било какви коментари (што радува, што лути, какво расположение, што очекувате од работата итн.)

Целта на овој прашалник е идентификуваат слабости во одделот: премногу бавна работа, ѕвонење на чекање, бескорисна работа, декадентни расположенија итн.

Вие, како нов лидер, можеби нема да видите многу замки во новиот тим. И да бидам искрен, никогаш нема да се види. Треба да прашате самите вработеништо ги попречува, што ги разбеснува, што работи одзема премногу време. Тоа го гарантирам неколку откритија за работата на одделениетосигурно ќе го направиш тоа.

Втората најважна цел на прашалникот е да се идентификува доброто што е сега во одделот. Разберете што ги држи вработените на место и што ги мотивира.

Чекор 4: Доделете локални лидери во групи

Ако вашиот оддел има вработени кои ја вршат истата работа, доделете ја секоја група вработени локален лидер(водач).

На пример, може да имате неколку менаџери за продажба, дизајнери, специјалисти за поддршка итн.

Лидер е вработен со највисоко ниво на професионализам. Покрај тоа, тој е ментор на колегите.

Полето на назначување на менаџери во рамките на хотелот ќе ја прикаже хиерархијата на вработените.

Ова е за да се подобри леснотијата на користење. За да разговарате за кое било важно прашање или да пренесете информации до вашите вработени, треба само да разговарате со лидерите на тимот. Ова е многу попродуктивно и побрзо отколку да разговарате со сите подредени поединечно.

Покрај тоа, одличните лидери од повисок ранг потоа растат од лидери.

Како да се одреди кој вработен да го назначи за лидергрупи? Сè е едноставно. Според резултатите од анкетата. Лидерот ќе посочи повеќе проблеми и предлози отколку неговите колеги. Ако сè уште ви недостасува (што не е страшно за режисерот почетник), подоцна можете да го смените лидерот на групата.

Чекор 5. Воведете петминутно планирање (летање) наутро

На состанокот за планирање треба да учествуваат само лидерите на групите. Ако сите ваши вработени се ангажирани различниработа, мора да учествуваат сите вработени.

Зошто ви е потребен флаер:

1. За 5 минути можете да дознаете што се случува во одделот
2. Вработените ќе дадат повеќе резултати (ќе треба накратко да кажат што направиле вчера и каков е планот за денес, затоа ќе се зголеми чувството за одговорност)

На флаерот, секое лице одговара на 3 прашања:

1. Што направив вчера (имено, завршената работа, финалниот производ)
2. Што ќе правам денес
3. Што ме спречува да ја работам мојата работа?

Вие како менаџер не треба да одговарате на овие три прашања. Ваша главна задача е да се осигурате дека секој вработен прашања дневен резултат, како и реагираат на препреки и тешкотии.

Дополнително, назначете лице одговорно за планирањето. Тој ќе го води во случај да не сте таму.

Чекор 6. Инсталирајте систем за управување со куќишта на вашиот компјутер и паметен телефон

Отсега па натаму, софтверот за управување со случаи е вашиот најдобар пријател и асистент.

Која е придобивката од програмата:

1. Ви овозможува да правите списоци со задачи за наредните денови (јасен оперативен план)
2. Ви овозможува да складирате цели (јасен стратешки план)
3. Ви овозможува да испраќате нарачки до вработените (ниту една нарачка нема да биде заборавена или задоцнета)

Делегирањето (доделувањето задачи) ќе ви помогне да го ослободите вашето работно време за поважни работи, како што е стратешкото планирање.

Препорачувам бесплатна специјализирана програма за менаџери - LeaderTask. Програмата е многу едноставна. Во него, можете да креирате списоци со задачи, да поставувате потсетници, да управувате со проекти и да давате наредби.

Чекор 7. Запишете ги сите претстојни задачи во програмата

Ова ќе биде вашата оперативна листа на задачи.

Распоредете ги задачите на одредени денови. Запишете не повеќе од 5 задачи дневно. Откако ќе завршите задача, означете ја завршена во програмата.

Таквиот систем ќе ве турне да ги правите сите работи и на време.

По 2-3 дена, дефинитивно ќе почувствувате колку е убаво да ја означите задачата како завршена.

Чекор 8: Креирајте контролна табла на одделот

Истражувањата покажуваат дека тимовите постигнуваат значително подобри резултати ако секој од нив учесникот се чувствува дел од една поголема целина. Тоа значи дека секој вработен сфаќа дека неговата работа е многу важна и му помага на тимот да се приближи до целта.

Секој вработен треба да знае:

1. која е непосредна цел за целиот оддел
2. како работата на вработениот влијае на постигнувањето на целта (мора да се формулира логичен синџир: „Ја работам оваа работа за да се искористи резултатот како ованачин, а тоа пак го доближува тимот до таква цел»

Контролните табли се користат за да се прикаже напредокот кон целта. Тие се штандови фиксирани на видно место и ја прикажуваат динамиката на движење кон целта.

Во реалноста, панелот може да послужи како:

1. голем LCD телевизор
2. магнетна табла
3. Плута одбор
4. флипчарт

Секоја цел мора да биде мерлива. Идеално, целта треба да биде изразена во бројки.

Ставете ја информативната табла на видно место. Секој ден (или недела) направи нов белег- Процент на постигнување цел. Најдобро е да се прикаже динамиката на постигнување на целта во форма на график.

Охрабрете ги вработените и пофалете ги за нивниот успех. Пофалбите од новиот раководител на одделот се моќен мотиватор.

Распоредот на движење кон целта обично предизвикува возбуда кај вработените. Тие почнуваат да ги следат промените, прават претпоставки „Можеме ли да го направиме“ и на крајот размислуваат како да ја завршат работата побрзо за да ја постигнат целта пред предвиденото.

Технологијата на информативните панели придонесува за брзо собирање на тимот.

Што треба да направи новиот лидер по овие чекори

Ги завршивте првите чекори на директорот. Што да се прави следно?

Дознајте повеќе за следните области на развој на одделот:

1. Градење систем на мотивација на вработените
2. Имплементација на Scrum технологијата (Scrum) во работата на вработените
3. Имплементација на Kanban технологија (канбан) во контролната табла

Се надевам дека брзо ќе се навикнеш на новиот тим. А потоа од режисер дебитант преминете во професионален режисер.

Менаџерот за производство е вработен одговорен за квалитетот на храната што се служи во мензата на претпријатието. Тој го пополнува менито со различни јадења, го следи зачувувањето на квалитетот на производите и ги регулира активностите на готвачите. Покрај кулинарските вештини, вработениот мора да има и организациски вештини. За да дознаете кои квалитети сака да ги види компанијата кај овој вработен, дозволува описот на работата на менаџерот за производство.

Примерок за опис на работното место на менаџер за производство

Општи одредби

1.1. Со ова упатство се уредуваат следните аспекти од професионалната дејност на раководителот на производството: работни задачи, услови за работа, права, должности и одговорности.
1.2. Назначувањето и последователното разрешување на раководителот на производството се врши со создавање соодветен налог во име на раководството на претпријатието. Постапката се заснова на руското трудово законодавство.
1.3. Статусот на непосреден надзорник на раководителот на производството е генерален директор на претпријатието.
1.4. Во отсуство на менаџерот за производство на работното место, неговите задачи се доверени на вработен кој има соодветно ниво на професионална обука, искуство и компетентност. Замената се одвива во согласност со внатрешните прописи на организацијата.
1.5. Менаџерот за производство мора да исполни едно од двете барања:

• високо специјализирано образование и работно искуство во специјалноста најмалку три години;
• образование од средно профил и работно искуство во специјалноста најмалку пет години.

1.6. Менаџерот за производство треба да биде свесен за:

• организациски и технолошки аспекти на производните процеси;
• правила на менито;
• постапката за сметководство на залихите на храна и правилата за нивно издавање;
• правила за трошење на суровини и полупроизводи;
• пресметка на ставки од менито и редослед на формирање на цени за нив;
• норми за употреба на производи, суровини и полупроизводи;
• правила за складирање на производи, земајќи го предвид датумот на истекување;
• технолошка опрема со која е опремена кујната на претпријатието: нејзините сорти, методи на работа, технички карактеристики и правила за употреба;
• економски аспекти на јавното угостителство;
• начини за стимулирање на работната активност на подредените;
• правила за организација и наградување на трудот;
• наредби и упатства издадени од раководството на претпријатието, а кои влијаат на предметот на функционирање на претпријатието;
• хигиенски правила на работа.

1.7. Менаџерот за производство во неговите професионални активности се раководи од:

• повелбата на претпријатието;
• Руско трудово законодавство;
• оперативните процедури кои се применуваат на компанијата;
• издаден опис на работното место;
• работно време на кујната и трпезаријата.

Работни обврски

2.1. Должностите на менаџерот за производство ги вклучуваат следните задачи:

• организација на производствени и економски активности на одделот за известување во рамките на претпријатието;
• стимулирање на активноста на вработените за ритмичко производство на производи од сопствено производство со потребната количина и квалитет - притоа потпирајќи се на производствената задача;
• создавање удобни услови за оптимизирање на производните процеси, учење на најновите технологии, ефикасно користење на опремата и продлабочување на професионалните вештини на подредените за подобрување на нивото на квалитет на производите што се создаваат;
• изготвување апликации за завршување на прехранбени производи, суровини и полупроизводи, организирање на нивно навремено прифаќање од магацините на претпријатието, контролирање на времето, асортиманот и степенот на квалитет на влезните стоки;
• обезбедување на широк асортиман на јадења врз основа на побарувачката на клиентите и достапните состојки, формирајќи ставки од менито;
• контрола врз технологиите за подготовка на јадења, нормите за поставување суровини, почитувањето на подредените вработени до санитарните стандарди и основите на личната хигиена;
• уредување на готвачи и други подредени во производството, придонесувајќи за оптимизација на работните процеси;
• закажување на работата на подредените вработени (вклучувајќи готвачи);
• оценување на подготвени јадења;
• организација на внимателно сметководство, креирање и навремено испраќање извештаи за резултатите од производните активности, воведување на најнови технологии и методи на трудот;
• контрола на правилната работа на машините и другата опрема;
• поучување за правилата за приготвување јадења и други производни задачи;
• следење на усогласеноста на вработените со стандардите за заштита на трудот, санитарните правила и прописи, усогласеност со дисциплина во областа на трудот и производството, одржување на подреденост;
• создавање услови за напредна обука на подредените.

Правата

3.1. Менаџерот за производство ги има следните овластувања:

• запознавање со проектите развиени од раководството на организацијата кои се однесуваат на функционирањето на компанијата;
• манифестација на иницијативата во форма на давање предлози кои придонесуваат за оптимизација на трудовата активност во надлежност на работникот;
• вклучување на вработените во оние структурни одделенија кои се потребни за решавање на производните проблеми (во случај оваа ставка да е предвидена со особеностите на работата на структурните одделенија на компанијата - во други ситуации, потребна е дозвола од генералниот директор);
• потпишување и прегледување на документи кои влијаат на компетентноста на менаџерот за производство;
• поднесување предлози за разгледување од страна на извршниот директор на организацијата во врска со назначување, трансфер или отпуштање на подредени вработени, назначување на вработени кои заслужуваат охрабрување поради високите резултати и вработени подложени на санкции поради прекршување на дисциплинските норми;
• барањето од властите да создадат соодветни услови за извршување на службените должности.

Одговорност

4.1. Дисциплинска одговорност се наметнува на раководителот на производството во следниве случаи:

• неправилно извршување или одбивање да ги извршуваат нивните директни должности, кои се концентрирани во ова упатство - во рамките на важечкото трудово законодавство;
• систематско непочитување на процедурите кои се практикуваат во оваа организација, режимот на трудот, дисциплинските норми и правилата за безбедност;
• игнорирање на наредбите и упатствата издадени во име на менаџментот на компанијата;
• прекршување на постојното руско законодавство - во граѓанската, кривичната, работната и административната сфера;
• предизвикување материјална штета на организацијата со нивните незаконски дејствија и несовесен однос кон работните обврски;
• откривање на доверливи информации.

ДАТОТЕКИ

Изработка на опис на работното место

На ниво на трудово законодавство, не постојат строги барања за подготовка на опис на работните места. Неговите креатори се водени од спецификите на организацијата и, врз основа на тоа, вклучуваат одредени ставки. Меѓу стандардните делови што се вклучени во овој документ се следниве:

• општи одредби;
• службени должности;
• правата;
• одговорност.

Доколку е потребно, составувачите на упатствата можат да додадат делови за работните услови, интеракцијата со други одделенија итн. Кохерентноста на работата во производството зависи од јасноста на подготовката на овој документ. Затоа, составувачите на инструкцијата се заинтересирани за сеопфатен опис на функциите што му се доделени на вработениот.

Структурата на описот на работното место

Отворете го документот со информации за генералниот директор на претпријатието. Се наведуваат информации за функцијата што ја извршува, име на фирма, полно име и потпис со декодирање. Името на документот е ставено во центарот на првиот лист.

Општи одредби

Општите одредби содржат основни информации за позицијата на претставник за продажба:

• категоријата на која припаѓа позицијата;
• налогот со кој апликантот бил назначен за застапник за продажба;
• лица на кои е подреден претставникот за продажба и лица кои му се подредени;
• барања за апликант за назначување на работно место: образование, работно искуство, дополнителни вештини и сл.;
• законски акти, наредби и упатства со кои работникот мора да се запознае пред да продолжи со извршувањето на работните задачи;
• правила за документација, водење евиденција и испраќање извештаи до раководството;
• почитувани безбедносни, лична хигиена и санитарни стандарди при работа.

Референца!При набројувањето на документите на кои работникот мора да се потпре во процесот на професионална активност, се споменува Кодексот за работни односи на Руската Федерација.

Работни обврски

Делот за одговорности е еден од најважните. При неговото креирање, важно е да се одразат сите аспекти на активностите што властите очекуваат да ги видат од ангажираниот вработен. Посебно внимание треба да се посвети на подготовката на ова поглавје доколку има повеќе вработени на иста позиција.

Ако се претпостави дека различни производствени менаџери ќе бидат одговорни за различни сектори на производство, тоа се рефлектира во упатствата. Ако ова правило не се почитува, работниот тек ќе пропадне.

Правата

Активноста на менаџерот за производство обезбедува манифестација на иницијатива во голем број важни прашања:

• известување до претпоставените за истакнати вработени и за вработени кои се несовесни во нивните должности;
• интеракција со други структурни поделби во нејзина надлежност - кога тоа го бараат работните задачи;
• барањето од раководството да создаде услови за работа кои се неопходни за добро координирана работа и спроведување на поставените планови;
• учество на состаноци кои влијаат на работата на претпријатието и на полето на дејност на раководителот на производството.

Референца!Делот „Права“ му дава можност на вработениот да учествува во подобрувањето на работните процеси преку давање практични предлози.

Одговорност

Под одговорност се подразбираат оние дејствија за кои работникот ќе биде казнет. Казните имаат различни манифестации: казни, санкции, опомена, суспензија итн. Тежината на казната е правопропорционална на штетата што работникот и ја нанел на компанијата. Затоа, најсериозните прекршоци вклучуваат:

• предизвикување материјална штета;
• откривање на доверливи информации;
• обезбедување на извештаи со намерно искривени податоци.

Референца!Сите казни кои компанијата има право да ги примени за вработен се во рамките на трудовото законодавство. Надвор од дозволеното со Законот за работни односи на Руската Федерација исто така се смета за незаконско дејство.

Детали за вработените

На крајот од описот на работното место се дава резиме на вработениот ангажиран за работното место. Пријавени се следните податоци на раководителот на претпријатието:

• податоци за пасош;
• Име на бизнисот;
• потпис;
• датум на запознавање со документот.

Референца! Описот на работата не е заверен со печат.

За да може описот на работното место да стане правно обврзувачки, мора да има три потписи. Покрај работникот на кој му е наменет документот, потписи оставаат:

• компајлер на инструкции;
• генерален директор на претпријатието.

Различни вработени можат да дејствуваат како составувачи на инструкциите. Во големите претпријатија, оваа задача им е доверена на специјалисти од одделот за човечки ресурси. Во малите компании, оваа задача може да ја преземе самиот шеф.

Значењето на компетентно планирање на работниот ден на менаџерот е да се одредат приоритетните области на активност неколку дена однапред, што ќе ослободи време за решавање на креативните проблеми.

Од статијата ќе научите:

Надлежните и ефективно лидерство- тоа е факторот што ги разликува успешните и просперитетни претпријатија од претпријатијата кои се во пад и стагнација.

Карактеристична карактеристика на добриот лидер е способноста за рационално користење на работното време. Овој пристап ви овозможува да ослободите време не само за одмор и одмор, туку што е најважно - за креативен пристап кон извршувањето на менаџерските должности.

Современиот успешен лидер мора да биде способен да управува не само со своето работно време, туку и со времето на неговиот тим и целото претпријатие како целина.

Недостаток на работно време

Недостигот на работно време, неговиот постојан недостаток за решавање на сите планирани задачи е проблем со кој се соочуваат многу менаџери. Следната табела ќе помогне детално да се анализираат причините за оваа ситуација:

Причина за недостигот	Опис на проблемот
Неоправдано брзање	Лидерот постојано се брза и ги поттикнува своите подредени. Како резултат на тоа, важните задачи се извршуваат површно, „за изглед“
Замор	Постојаната работа во итен режим доведува до брза прекумерна работа
Голем куп незавршена работа	Недостигот на јасен план и навиката да се преземат неколку работи одеднаш доведува до куп работа
	Оваа особина е карактеристична за премногу емоционални и импулсивни лидерине се склони кон рационално планирање
Демотивација	Ниско платен назначен директор
Нема план	Неорганизирана и недисциплинирана личност станува лидер кој не ги претставува изгледите за развој на компанијата
Завршување на работата дома	Ова е симптом на сериозен проблем. Ако менаџерот ја носи работата дома, тогаш има итна потреба да се оптимизира работниот распоред

Организација на работниот ден на раководителот

Планирање и организација на работното време водач- процесот е сложен, земајќи предвид многу параметри и фактори одеднаш. Резултатот од правилно завршениот процес не само што ќе заштеди време, туку и ќе се појави во работниот распоред - празни ќелии, т.е. периоди кои не се зафатени со ништо и кои можат да се посветат на решавање на проблемите што се одложени „за подоцна“. , или можете да размислите за претстојните работи и планирањето.

Првото нешто што менаџерот треба да го направи кога започнува да ги исполнува своите менаџерски должности е да ја одреди листата на задачи и да го спореди ресурсот на расположливото време со него. Времето во еден ден не може да се зголеми, така што задачите за кои очигледно нема доволно време мора да им се доделат на подредените.

Општо земено, целокупното време на располагање на менаџерот може да се сегментира на следниов начин:

Идеално, треба да го одржувате мерењето на времето, т.е. да запишете колку време е потрошено на различни задачи. На почетокот ќе бара дисциплина, но резултатот ќе ги надмине вашите очекувања. Ќе видите дека извршувањето на навистина важни работи не одзема толку многу време и не е самата задача што „јаде“ најчесто, туку преминот од едно во друго: завршивте една работа, решивте да направете пауза - прошетајте, напијте се кафе, разговарајте со подредените и подгответе се за следната работа. Оваа пауза може да трае еден час, додека самиот случај траеше половина час.

Прочитајте исто така:

Диверзификација на цели

Создавањето балансиран и хармоничен систем за управување со времето ќе бара од менаџерот да може да ја „оддели пченицата од плевата“, т.е. нагласете ги приоритетните цели и отсечете ги споредните. Таквата поделба на цели ќе помогне не само правилно да се планира редоследот на дејствата, туку ќе послужи и како дополнителен мотивационен фактор: сите напори ќе бидат посветени на навистина важни задачи.

Методот S.M.A.R.T. ќе ви помогне да ги диверзифицирате вашите цели. Според оваа методологија, секоја цел треба да биде:

1. специфичен;
2. мерливи;
3. достапно;
4. Реален и
5. временски ограничени

Се разбира, поставувањето цели и нивно приоритизирање е само првиот чекор на почетокот на долгото патување. Вториот чекор е да се трансформира листата на цели во акционен план.

Технологија за развој на работниот план

Основното правило за изработка на планови за денот, неделата и месецот е строго почитување на единствените принципи за нивна подготовка.

Лидерот треба да обрне внимание на следниве точки:

1. Секој работен ден и секоја работна недела треба да се комплетираат со план за денот или неделата;
2. Ако има задачи што не сте ги завршиле во текот на денот, а тие не ја изгубиле својата важност, префрлете ги на следниот ден;
3. За да завршите која било работа, треба да поставите мерливи рокови;
4. Редоследот по кој треба да се извршуваат задачите треба да одговара на нивната важност и приоритет;
5. Истакнете ги клучните области на активност за денот и неделата;
6. Вежбајте ефикасно користење на работното време.

Редоследот на планирање

Дневник, картичка за работно време и стандардна дневна рутина се три работи што му се потребни на менаџерот за да почне да го планира своето време.

Понатаму, неговите постапки треба да го имаат следниов редослед:

1. Развој на стандардна дневна рутина;
2. Внесување во него сите задачи, состаноци, состаноци итн., кои се закажани во плановите за месец, квартал, полугодие и година.
3. Групирање на сите задачи по време на извршување и нивно поставување по редослед на приоритет;
4. Доделување на секој случај приоритет од важност;
5. Контрола дека времето на извршување на една задача не се преклопува со друга;
6. Дајте му налог на секретарот да потсети на претстојните настани;
7. Оставете некои ќелии во распоредот празни - за резерва;
8. Не заборавајте да го вклучите во распоредот време за одмор и паузи за ручек.

Примери за планирање на работниот ден

Прво, да погледнеме пример за планирање на работната недела на менаџерот:

Сега да погледнеме пример за планирање на работниот ден на менаџерот:

• 9.00-9.30 часот - утринска средба, одобрување на план за работа;
• 9.30-10.00 часот - работа со пошта;
• 10.00-11.00 часот - работа со документи;
• 11.00-12.00 часот - развој и поставување на задачи, комуникација со вработените;
• 12.00-13.00 часот - лично време;
• 13.00-14.00 часот - пауза за ручек;
• 14.00-15.00 часот - контрола над извршувањето на инструкциите и задачите;
• 15.00-18.00 часот – средби со деловни партнери;
• 8.00-19.00 часот - работа со деловни хартии.

За редовно следење на ефикасноста на трошењето на работното време, неопходно е да се спроведат сет на аналитички процедури.

Ваквата анализа, спроведена навремено, ќе обезбеди корисни информации за потенцијалот на лидерот и оние точки кои треба дополнително да се подобрат. Неопходно е објективно да се спореди вистинската состојба на работите и идеалната слика што постои во проектот. Во исто време, неопходно е разумно да се земат предвид расположливите материјални ресурси, како и личните и привремените ресурси.

• Задачите што ќе си ги поставите треба да бидат што е можно поконкретни;
• Внимателно проучете ја листата со задачи;
• Терминот на достасување за секоја задача треба да биде јасно дефиниран;
• Прво се извршуваат случаи со одреден датум на доспевање.

1. Општи одредби

1.1. Менаџерот за производство спаѓа во категоријата менаџери.

1.2. Барања за квалификација:
Високо стручно образование и работно искуство во специјалноста најмалку 3 години или средно стручно образование и работно искуство во специјалноста најмалку 5 години.

1.3. Менаџерот за производство мора да знае:
- резолуции, наредби, наредби, други уредни и регулаторни документи на повисоките органи во врска со организирањето на јавното угостителство;
- организација и технологија на производство;
- барања за асортиман и квалитет за јадења и кулинарски производи;
- основи на рационална и диетална исхрана;
- редоследот на менито;
- сметководствени правила и норми за издавање производи;
- стапки на потрошувачка на суровини и полупроизводи;
- Пресметка на јадења и кулинарски производи, тековни цени за нив;
- стандарди и спецификации за прехранбени производи, суровини и полупроизводи;
- правила и услови за складирање на готови производи, суровини и полупроизводи;
- видови на технолошка опрема, принципи на работа, технички карактеристики и услови за нејзино работење;
- важечки интерни прописи;
- економија на јавното угостителство;
- организација на плаќање и стимулирање на трудот;
- трудово законодавство;
- основи на организација на трудот;
- внатрешни прописи за трудот;
- правила и норми за заштита на трудот;
- основи на администрација;
- етика на деловна комуникација.

1.4. Назначувањето на позицијата менаџер за производство и разрешувањето се врши по налог на генералниот директор.

1.5. Менаџерот за производство известува директно до извршниот директор.

1.6. За да ги обезбеди своите активности, на менаџерот на производство му се дава право да потпишува организациски и административни документи за прашања кои се дел од неговите функционални должности.

1.7. За време на отсуство на раководителот на производството (службено патување, одмор, болест и сл.) неговите должности ги врши лице назначено на пропишан начин. Ова лице стекнува соодветни права и одговара за неправилно извршување на должностите што му се доделени.

2. Работни обврски

Директор на продукција:

2.1. Раководи со производните и стопанските активности на одделот.

2.2. Ја насочува активноста на трудовиот колектив за да обезбеди ритмичко ослободување на производите од сопственото производство на потребниот асортиман и квалитет во согласност со производната задача.

2.3. Врши работи за подобрување на организацијата на производниот процес, воведување напредна технологија, ефективно користење на технологијата, подобрување на професионалните вештини на вработените со цел подобрување на квалитетот на производите.

2.4. Подготвува апликации за потребните прехранбени производи, полупроизводи и суровини, обезбедува нивно навремено купување и примање од бази и магацини, го контролира асортиманот, количината и времето на нивниот прием и продажба.

2.5. Врз основа на проучувањето на побарувачката на потрошувачите, тој составува мени и обезбедува разновиден асортиман на јадења и кулинарски производи.

2.6. Врши постојана контрола врз технологијата на готвење, нормите за поставување суровини и почитувањето на санитарните барања и правилата за лична хигиена од страна на вработените.

2.7. Врши сместување на готвачи и други производствени работници, изготвува распореди за нивната работа.

2.8. Врши оценување на подготвената храна.

2.9. Организира сметководство, составување и навремено известување за производните активности, воведување напредни техники и методи на работа.

2.10. Ја надгледува правилната работа на опремата и другите основни средства.

2.11. Спроведува брифинзи за технологијата за готвење и други производни проблеми.

2.12. Го контролира почитувањето од страна на вработените на правилата и нормите за заштита на трудот, санитарните барања и правилата за лична хигиена, индустриската и работната дисциплина, внатрешните прописи за трудот.

2.13. Дава предлози за унапредување на истакнати вработени или изрекување казни за прекршителите на производната и работната дисциплина.

2.14. Врши работа за подобрување на вештините на вработените.

3. Права

Менаџерот за производство има право на:

3.1. Барајте и примајте од структурните единици информации, референци и други материјали потребни за исполнување на должностите предвидени со овој Опис на работните места.

3.2. Издавајте упатства за подредените вработени.

3.3. Преземете мерки при откривање на дисциплински прекршоци на подредените вработени и пријавете ги овие повреди до раководителот на претпријатието со цел сторителите да се изведат пред лицето на правдата.

3.4. Во договор со раководителот на претпријатието, вклучи експерти и специјалисти од угостителството за консултации, подготовка на заклучоци, препораки и предлози.

3.5. Запознајте се со документите кои ги дефинираат неговите права и обврски во неговата позиција, критериумите за оценување на квалитетот на извршувањето на службените должности.

3.6. Поднесете предлози до раководството за подобрување на работата поврзана со одговорностите предвидени во ова упатство.

3.7. Побарајте од раководството на претпријатието да обезбеди организациски и технички услови и извршување на утврдените документи неопходни за извршување на службените должности.

4. Одговорност

Менаџерот за производство е одговорен за:

4.1. За неправилно извршување или неизвршување на нивните службени должности предвидени со овој Опис на работата, во границите утврдени со важечкото работно законодавство на Руската Федерација.

4.2. За прекршоци извршени во текот на нивните активности - во границите утврдени со сегашното административно, кривично и граѓанско законодавство на Руската Федерација.

4.3. За предизвикување материјална штета на претпријатието - во границите утврдени со сегашното трудово и граѓанско законодавство на Руската Федерација.

Купете книги за човечки ресурси

	Прирачник за персонал (книга + diskM) Оваа публикација дава практични препораки за организирање на работата на службата за персонал и канцелариската работа на персоналот. Материјалот е јасно систематизиран и содржи голем број конкретни примери и примероци на документи. Книгата е придружена со диск со обрасци на документи и прописи во системот Гарант, кои регулираат различни прашања од работните односи и кадровската работа. Книгата ќе биде корисна за широк спектар на читатели, службеници, раководители на претпријатија и организации од сите форми на сопственост.
	Авторот детално објаснува што е трудовиот инспекторат и кои се границите на неговите овластувања, како се вршат проверките на усогласеноста со трудовото право и како тие можат да завршат, кои прекршоци може да доведат до парична казна, а кои ќе доведат до дисквалификација на раководителот на организацијата. Книгата содржи практични препораки за работодавачи-организации и индивидуални претприемачи, кои ќе помогнат да се избегнат тврдењата на трудовите инспектори. При подготовката на книгата беа земени предвид сите најнови измени во законската регулатива. Автор: Елена Карсетскаја Книгата е упатена до раководителите на организации од сите форми на сопственост, вработените во кадровските служби, сметководителите, индивидуалните претприемачи, како и секој кој е заинтересиран за почитување на законите за работни односи.
	Збирката вклучува описи на работни места составени во согласност со квалификациските карактеристики содржани во Именикот за квалификација за позициите на менаџери, специјалисти и други вработени, одобрени со Уредба на Министерството за труд на Русија од 21 август 1998 година бр. 37, како и како во согласност со другите прописи за тарифни и квалификациски карактеристики (барања). Збирката се состои од два дела: првиот вклучува описи на работни места ширум индустријата за менаџери, специјалисти, технички изведувачи, вториот - описи на работни места за индустрии (уредување и издаваштво, транспорт, банкарство, трговија, истражувачки активности, образование, здравство). За раководители на организации, вработени во персоналот и правните служби.