Гъби от степни лисички в Крим. Какви гъби растат в Крим

Чета статии в интернет и усещам приближаването на есента, въпреки че ние, в Крим, все още не усещаме есента, но в други градове, разположени на север, те вече са усетили настъпването на есента. Роднините ми, живеещи в Урал и в Тюменска област, усетиха идването на есента.

Но идването на есента не е само застудяване. Обадих се на Урал, попитах как сте и те ми отговориха - но те дойдоха от гората, набраха гъби. И тъй като започна да ревнувам, аз също ходих да бера гъби и преди, когато живеех на Урал, но също ходих да бера гъби тук, в Крим. Затова исках да ви разкажа на читателите си за кримските гъби.

В някои източници гъбите се наричат ​​флора. , затова добавям статия за гъбите.

В Крим, благодарение на специалния климат и географско местоположениерастат много редки растения, намерен само в Крим, писах за това в статията „„. Кримските гори също са богати на гъби.

По някакъв начин се случи така, че в кримската кухня на истинските народи и дори на древните няма ястия с гъби. Нито кримчаците, нито караимите, нито кримските гърци, нито Кримските татаринито кримските арменци обърнаха голямо внимание на гъбите. Причината очевидно се крие във факта, че в Крим винаги имаше достатъчно храна и те не обръщаха много внимание на гъбите.

Може би напразно. Не може да се каже, че в Крим има много гъби, но ако знаете гъбни места, тогава няма да останете без гъби. Гъбите се събират в Крим през цялата година... Полуостровът не е голям, въпреки това есенните гъби все още се събират на едно място, а пролетните вече са започнали на друго.

1. Гъби в Крим

Гъби места в Крим могат да бъдат намерени навсякъде, както в Кримските планини, така и в степта, и на яйлите могат да бъдат намерени. Любителите на гъбите най-често се катерят по планините на височина 300-700 метра и берат гъби в горите. Известно е като гъбно място, Ай - Петринская яйла, както и гората Бахчисарай, която се простира от Севастопол. Добри гори за лов на гъби в района на стария Крим и Феодосия.

Но в Крим пейзажът е напълно различен, дори в степта можете да намерите гъби, особено в районите Донузлав и Сасик. И тогава има уникални гъби, включени в Червената книга, пише се за тях.

Аз лично ходих в гората извън Симферопол в района на село Лозовой. Качвахме се със съсед дълго време до върха на планината на 500 метра нагоре, качвахме се бавно и всички гъбари ни изпревариха, когато стигнахме до върха се оказа, че много берачи на гъби вече са събрали пълни кошници.

Отидохме за манатарки. Но не трябваше да се притесняваме, че няма да имаме достатъчно гъби. Никой не си тръгна с празни кошници и ние също. В млада борова гора събирахме масло в кошницата, а също и в торбички.

2. Какви гъби се събират най -често

На полуострова се срещат различни гъбии тези, които растат в по -голямата част от територията бивш съюзи много редки гъби.

1 червенокоси

Обикновено идва времето за тези гъби индийско лято... Те растат в горите до средата на октомври. При хубаво време те могат да бъдат събрани до декември.

Джинджифилът обича смесена гора (дъб с бор), сенчести места под борове и смърчове, надлъжни канали, ями и дерета. Много е лесно да го разпознаете.

Капачката на гъбите обикновено е с диаметър до 15 сантиметра. Той е почти плосък, но понякога може да бъде депресиран в средата, с ръбове, извити надолу. По-късно капачката се изправя и става с форма на фуния. Цветът му е червен, светло оранжев, червеникав или синкаво зелен. Кожата е гладка, влажна и лепкава. Кракът обикновено е с дължина до 9 сантиметра.

Гъбите могат да се приготвят от всеки възможни начини... Във всеки случай ще се окаже много вкусно. В Европа обикновено се нарича деликатес. Той е много хранителен, но лесно смилаем.

Осолени са особено солените гъби. Тяхната особеност е, че те не се нуждаят от подправки. И можете да ги ядете още на следващия ден след осоляването. Можете да закусите с тези гъби в природата. Достатъчно е да ги накълцате на ситно и да поръсите със сол - след час ще имате на разположение прекрасна закуска. Но флората на Крим е богата не само на тези гъби.

2. Печели

Влажна и топла есенте се събират в кримските гори. Можете да вземете медени плодове в градината и в градината с буквално кофи.

Капачката на гъбата е с диаметър 3–10 сантиметра, а стъблото е много дълго и често достига 15 или дори 20 сантиметра. Капачката е сивкаво-жълтеникава отгоре с тъмни люспи, отдолу ламеларна, бяла. Гъбата често расте на групи по пънове, откъдето идва и нейното име. Обича падналите дървета, понякога расте в основите на живите.

О вкусняма консенсус относно тази гъба. Например, той не е популярен на Запад. Там тя се счита за малка стойност, а понякога и като цяло негодна за консумация. В нашия район гъбите са едни от най -обичаните гъби от населението. Но си струва да си припомним, че медените не могат да се консумират сурови. Дори леко недопечена гъба може да причини храносмилателни разстройства.

3. Масло

Ако обичате тези гъби, не забравяйте да отидете на платото Ай-Петри. Диаметърът на капачката на тази гъба може да варира от 3 до 14 сантиметра. Има полусферична форма. Цветът на капачката е кафяв и може да придобие различни нюанси. Кракът е с дължина от 3 до 11 сантиметра.

Гъбата расте в горите и предпочита светли места като поляни и горски ръбове. Понякога може да се намери на поляна под дърво. В Крим манатарки често растат около камъни.

През лятото, в началото на сезона, повечето от гъбите се консумират от насекоми. Но по -близо до есента ситуацията се подобрява.

Маслото е обичано по целия свят. Най -вкусната гъба се счита за осолена и кисела. Тогава това е практически деликатесно ястие. Но си струва да си припомним, че при някои хора манатарките могат да причинят алергии.

4. Радовка сива (мишки)

Може би най -популярната гъба в Крим. Шапката обикновено е с диаметър от 4 до 12 сантиметра, заоблено-конична, сиво... Кракът е много дълъг - от 8 до 12 сантиметра, но в същото време често е потопен в мъх. В повечето случаи гъбите са много малки. Но има и истински гиганти.

Гъбата расте от средата на септември до ноември. Бере се в иглолистни и смесени гори. Мишките могат да бъдат намерени в по -стари борове, върху пясъчна почва, в мъх и под паднали листа и игли. Едно от местата, където радовките растат, е в района на обсерваторията.

Мнозина смятат, че рядовката е много сива вкусна гъба... Можете да готвите по всякакъв възможен начин.

5 лисички

При тези гъби капачката и кракът са едно цяло, а цветът варира от светложълт до оранжево-жълт. Шапката обикновено е вълнообразна, с навити ръбове и вдлъбнато в центъра. Той е гладък и матов, а кожата е трудно да се отдели от плътта на капачката.

Пулпът има кисел вкус и мирише малко на сушени плодове или корени и при натискане леко се зачервява. Най -интересното е, че червеите и ларвите на насекомите не започват в лисичките. Лисичките растат в семейства, на открити места в тревата или мъха. Лисичките могат да бъдат намерени в горите край село Мраморное.

6 бели гъби

В планинската част на Крим, по поляните и сред храстите, можете да намерите планина Бяла гъба... Шапката му е изпъкнала, по -рядко се разстила. Повърхността е гладка или набръчкана, при сухо време може да се напука, а при влажно време може да е леко слузеста. Месото на гъбата е плътно, бяло, с приятен мирис, не променя цвета си при счупване. Плочите са прилепнали, редки и бели.

7 дъждобран

Тази гъба принадлежи към семейството на гъбите. В Крим може да се намери в широколистни гори... Имаме три вида дъждобран: бодлив (повърхността е покрита с меки малки шипове), крушовиден (прилича на круша, покрита с груба тънко-бучка кожа) и гигантски дъждобран-може да нарасне до 34 сантиметра височина .

4 необичайна глоба в Украйна

Искам да ви напомня, че за неоторизираното събиране на диви плодове, ядки, гъби и горски плодове в Крим беше въведена глоба, около 39 UAH. По всички пътеки към гората има кордони, които събират пари, така че когато събирате за гъби, не забравяйте да вземете портфейла си със себе си.

Категории:/ от 14.09.2013 г. - 9 февруари 2014 г.

Те могат да бъдат намерени не само по върховете на планини и гори, но и в полетата. Това е непретенциозна гъба с деликатен вкус. Гъбата има плътен бял цвят на относително къса дръжка.
Полипорите са друга перла на Крим. Но за да ги намерите, ще трябва да похарчите повече усилия, отколкото събирането на гъби. Тези гъби, като правило, растат върху ствола на ясен, са с кръгла форма без крак. Цветът им може да варира от светложълт до наситено оранжев. Пулпът на такава гъба има жълтовътре и има специфичен аромат. Гъбата се среща по планински склонове и гори. Препоръчително е да го съберете през май.

Бутерлетите се появяват по просторите на кримските гори, едни от първите и отворени гъбен сезон... Те растат във всички региони на Крим, много са непретенциозни и вкусни. Трудно е да ги объркате с други видове гъби; те имат особена форма на бут и кафеникава шапка.

Започвайки с началото на лятотои завършва късна есен, на полуостров Крим е обявен ловният сезон за манатарки. Бялата гъба е добре дошъл трофей на всеки берач на гъби. Расте главно в стари гори, чиято възраст е преминала 60-70 години. И тогава не под всяко дърво може да се намери дори там. Гъбената шапка има заоблена форма, боядисана в кафеникави нюанси. Бутчето на гъбите е много впечатляващи размери, бял.

Млечните гъби се смятаха за деликатес в старите времена, а сега са много популярни. Те могат да бъдат намерени под бреза или дъб, напудрени с листа. Трябва да ги съберете от края на юли до средата на септември. Шапката на гъбата има доста сложна форма, съчетаваща издатина и форма на фуния. Основният цвят на гъбата е бял с жълти петна.

Уникалният климат на Крим и почвата, наситена с органични вещества, създават отлични условия за растеж на гъбички. Интересното е, че те могат да бъдат намерени навсякъде - в планините, в горите и в степна зона... Тази статия ще ви помогне да разберете кои са годни за консумация и кои отровни гъбирастат в Крим. Тя ще сподели и вкусни рецепти за мариноване на кримски гъби.

Какви гъби са годни за консумация в Крим

Любителите на „лов“ на гъби получават най -голямо удоволствие на полуостров Крим. Според статистиката на територията на Крим растат до двеста вида гъби. От тях около 100 вида са подходящи за консумация. Интересното е, че местните берачи на гъби събират не повече от 40 вида гъби. Останалата част от потенциала остава непотърсена.

Местните професионалисти от „лов на гъби“ дават предпочитание на манатарки, манатарки, манатарки, трепетликови гъби, лисички, шафранови млечни шапки, гъби и медена каша. Въпреки че списъкът с годни за консумация гъби е много по -дълъг. И така, той се попълва от мишки, ранни едрова бъчви, млечни гъби, планински гъби, дъждобрани, русула, зелен мъх, стриди, рядовки и сморки.

Къде растат кримски гъби?

Кримските берачи на гъби казват, че:
- в селото Колчугиномного мишки;
- v Строгоновкаи Зеленогорскманатарка расте;
- v Мраморсъбирайте лисички;
- в област астрофизична обсерваторияредовете растат;
- близо до Демерджии гори Излъчващорастат гъби от различни видове.

Горската зона от Феодосия до Стария Крим е богата на гъби. Те обичат берачите на гъби и територията от Севастопол до Бахчисарай. В степната зона на устията на Донузлав и Сасик след дъжда се срещат и гъби.

Гъби в горите на Крим

Повечето от кримските гъби растат в гори и горски степи. Събирането им започва в началото на пролетта. Така че в широколистни, както и в иглолистни гори можете да намерите кримската бяла гъба, докато мишките се крият в мъха.

На бележка:в горите на Симферополския, Бахчисарайския, Белогорския и Кировския регион има много лисички, медоносите често се заселват върху пънове. Има много масла в горите на Белгородския регион, в селата Зеленогорское и Строгановка.

Млечните гъби растат в планински и предпланински гори. В горите на южната част на Крим често се срещат гъби.

Ядливи гъби от Крим: снимка, описание

От огромния списък с годни за консумация гъби, открити в Крим, можем да отделим най -популярните сред берачите на гъби. То:

• Кримска бяла гъба (второто й име е гигантски говорещ). Расте на групи под борове и брези. Трудно е да го объркате с други, тъй като това е гъба, чиято капачка е гладка бяла или с оттенък на кафе, а кракът е дебел и къс.

• редът е сив (такива гъби се наричат ​​още мишки). Капачката им е конична в центъра с туберкула, ръбовете са неравни, леко увити. Може да се видят пукнатини. Кракът е плътен. Групи горски отломки често могат да се видят върху лепкавите капачки на такива гъби.

Ред сив в Крим

• лисички (второто им име е петел). Основната характеристика на тази гъба е, че няма преход от стъбло към капачка. Те са жълти или оранжеви.

Лисички в Крим

• гъбите са есенни. Цветът на тази гъба е мед. Шапката е увита навътре, върху нея са разпръснати тъмни люспи.

Кримски есенни гъби

Пипер мляко

Отровни гъби на Крим: снимки, описание

Събирането на гъби в Крим доставя много удоволствие на берачите на гъби, поради факта, че те много често намират истински „трофеи“. Но, за съжаление, понякога има моменти, когато вкусна гъбасе оказва отровен и поглъщането му провокира тежко отравянеи смърт. За да не срещнете такава гъба и да не ядете, експертите препоръчват да знаете кои гъби в Крим са опасни за здравето.

1. В списъка на гъбите, от които можеш да умреш, включва:

3. Списъкът на гъбите, които засягат храносмилателния тракт, включва:

• манатарка лилава (няма прилика с годни за консумация гъби);
• розова вълна (може да се обърка с бодливо млечно и с шафранова млечна шапка);
• фалшива лисичка (прилича на лисичка);
• бял ред (може да се обърка със сив ред);
• сатанинска гъба (подобна на добре познатата гъба)
• шампанско с тъмни люспи (подобно на горски шампион).

Сезон на гъбите: бране по месеци

Сменяеми метеорологично времеполуостровите не позволяват да се каже точно кога започва сезонът на гъбите. Обикновено се случва така - в един район на полуострова никой дори не си спомня за гъбите, а в друга част, където снегът се е стопил леко, “ лов на гъби”Започва с пълна сила. Важна характеристикарегионът е растеж на гъби, както в горски територии, така че в степни почви, богати на органични вещества.

« Тих лов„В Крим започва с първите пролетни месеци и завършва последните месециесен. Така че, торбестите сморци, големи глави и шлифери се появяват веднага след топенето на снега.

Повече от сто вида гъби могат да бъдат намерени през летния период. Увлечените кримски берачи на гъби предпочитат:

• Планински гъби... Може да се намери в горите от юни до октомври.
• За мишки... Те растат в гори, както и на ронлива песъчлива почва, срещат се от началото до средата на есенния сезон.
• Лисички... Избират места на слънчеви поляни и поляни, в близост до брези, ели и борове. Лисичките се берат от юни до първата слана.
• Към есенните гъби... Те се срещат навсякъде от септември до ноември.
• Обикновено масло... Те се срещат навсякъде и започват да се събират от берачи на гъби от юни до октомври включително.
• Груздям... Те растат в горите и се срещат през цялото лято.
• Рижикам... Винаги се срещат в горската зона от средата на лятото.

Как да различим добри гъбиот отровен

Топло и дъждовно времеоткрива сезона на „тихия лов“. За някои берачи на гъби обаче това завършва с отравяне или дори смърт. За да предотвратите това и така, че отровна животозастрашаваща гъба да не попадне в чинията, трябва внимателно да проучите разликите между годни за консумация гъби и фалшиви отровни. Нека да разгледаме някои от тях.

Сред всички отровни гъбиповечето опасна гъба- това е добре позната бледа поганка.Външният му вид е подобен на медената гъба, шампиньона и сиропинката. Тази гъба е много опасна, тъй като няма противоотрова за съдържащия се в нея токсин на амантин.

Трябва да знаете, че шампиньонът, за разлика от бледата поганка, има кафяви или розови плочи под капачката си. Мухоморът се характеризира с бели плочи. Разрезът на гъбената плът става леко червен или жълт. Месото на отровна гъба не променя цвета си. Миризмата на шампион има нотки на бадем или анасон. Смъртната шапкане мирише.

Най -разпознаваемата от всички отровни гъби е мухоморът. Няма да се бърка с годни за консумация гъби благодарение на красивата си червена шапка, осеяна с бели петънца.

Симптоми на отравяне с гъби

При отравяне с гъби много жизненоважни важни органи... Нека разгледаме по -отблизо как се проявява това:

1. Засегнат е стомашно -чревния тракт... Периодично се появяват болезнени контракции в корема (до 25 пъти на ден), температурата се повишава силно, изпражненията стават течни и чести, има непрекъснато гадене и повръщане, крайниците изстиват. При отравяне с бледа поганка се забелязват петна от кръв в изпражненията и повръщането става с цвят на утайка от кафе.

2. Засегната е централната нервна система.Нарушаване на работата нервна системаможе да има различни симптоми в зависимост от вида на ядените гъби. Така че от употребата на аманита се появяват халюцинации и се заявява физическа възбуда. Тогава дейността се превръща в безпокойство, мудност и летаргия. Впоследствие може да настъпи загуба на съзнание.

3. В случай на отравяне фалшиви възрасти човекът започва да делирира, поведението му може дори да граничи с лудост.
4. Работата на сърцето е нарушена... Има намаление кръвно налягане, пулсът се ускорява.
5. Нарушена е работата на бъбреците и черния дроб... Степента на увреждане ще зависи от количеството отрова, която е влязла в тялото. На ранен етап се наблюдава олигурия (обемът на урината намалява). След това се развива чернодробна недостатъчност, работата на мозъка се нарушава, констатира се жълтеница. Тежката интоксикация може да доведе до чернодробна кома, и бъбречно увреждане - до остра бъбречна недостатъчност.

Консервираните гъби могат да доведат до инфекции с ботулизъм. Спороносните пръчици на патогена обикновено седят в почвата и могат да бъдат намерени върху гъби. Следователно, лошо измитите гъби от консерва стават причина за болестта.

При домашната обработка спороносният бацил не винаги умира и в запечатан буркан без кислород получава благоприятни условия за живот. Ботулизмът се проявява за 12 - 72 часа от момента на консумация на гъбите.

Ботулизмът се проявява по следния начин: зрението е влошено (картината се удвоява), появява се болка в главата, появяват се сухота в устата и гадене с повръщане, става трудно да се преглъща слюнка и се появяват конвулсии. Ако имате 2 симптома след прием на гъби, трябва спешно да се обадите линейкаа не самолечение.

Повечето вкусни рецептимариноване на кримски гъби

Рецепта 1. Мариновани лисички

Съставки: гъби (5 кг), вода (2 литра), сол (70 г), дафинов лист (5 бр.), слънчогледово олио (20 мл), захар (40 г), карамфил (10 бр.), зърна пипер (10 бр.) .), оцет (100 мл).
Подготовка:
1. Обелените гъби се заливат с вода и се варят 20 минути.
2. Гъбите се изваждат от водата и се измиват.
3. Обемът на водата се добавя към 2 литра.
4. Добавете сол, захар, черен пипер и карамфил.
5. Нарязаните на кубчета лук и чесън, нарязани на филийки, се изпращат към маринатата.
6. Добавете олио и оцет. Гответе не повече от 3 минути.
7. Добавете варени гъби към разтвора и варете 12 минути.
8. Гъбите се поставят в стерилни буркани, навиват се на стерилни капаци и се увиват за 1 ден.

Мариновани лисички

Рецепта 2. Мариновани гъби

Съставки: гъби (1 кг), вода (2 чаши), сол и захар (по 1 супена лъжица всяка), оцет (3 супени лъжици), черен пипер (5 броя), карамфил (3 броя), дафинов лист (1 бр.).
Подготовка:
1. Измитите гъби се нарязват на ситно.
2. Изсипете вода, варете 15 минути, като премахвате пяната.
3. Гъбите се изваждат, измиват и се изчакват водата да се отцеди.
Маринатата се приготвя по следния начин: сол, захар, черен пипер, карамфил, дафинови листа се смесват с вода. Всичко това се вари 5 минути, като се добавя оцет. Гъбите с марината се поставят в стерилни буркани и се навиват със стерилни капаци.

Рецепта 3. Мариновани манатарки
Съставки: събрани гъби(1,5 кг), вода (0,5 л), трапезен оцет (70 мл), сол и захар (по 1 супена лъжица всяка), дафинов лист (3 бр.), Черен грах (6 бр.).
Подготовка:
1. Обелените и измити гъби се варят 15 минути. Изцедете водата и кипете отново за 15 минути в нова вода.
2. Водата се източва през сито.
Маринатата се приготвя така: кипнете вода с всички подправки за 5 минути. Добавете гъбите и варете още 10 минути, като добавите оцет и кипнете за 3 минути.
3. Гъбите се поставят в подготвени стерилни буркани, навиват се с метални капаци и се увиват за един ден.

Мариновани манатарки

Сега знаете какви гъби растат в Крим и можете да кажете годни за консумация гъбиот опасен отровен. Използвайте предложените в статията рецепти за мариноване на кримски гъби и се насладете на консервацията, приготвена от собствените ви ръце!

Сега на територията на Крим растат повече от хиляда и половина вида микромицети и около четиристотин сорта. Описанието и имената на най -популярните и областта на тяхното разпространение са известни не само на специалисти, но и на опитни любители на тихия лов. В горската степ, както и в степите и горските райони се срещат малко по-малко от сто вида гъби. Кримските гъби растат не само в горски зони и степи, но и в покрайнините селища, на поляни и крайбрежия на гората.

Популярни сред берачите на гъби степ и полски гъбиса представени от торбести сморци, шлифери и големи глави, които се появяват почти веднага след пролетното топене на сняг. Опитните кримски берачи на гъби предпочитат така наречените благородни гъби, които включват планински бели гъби, манатарки, манатарки и манатарки. Също така, сред любителите на тих лов, се оценяват медени гъби, лисички или петел и гъби. Мишки или черно -бели и са търсени.

Беране на гъби в Крим (видео)

Фото галерия

Ядливи гъби

Мнозинство годни за консумация видовеподходящ за варене, пържене, мариноване или осоляване. Някои сортове могат да се използват за сушене. имат високо хранителна стойности отличен вкус, за което са получили широко разпространение в кухните на много страни и народи по света. У нас гъбите се използват за приготвяне на първи и втори ястия, закуски и подготовка за зимата.

Име	Описание на шапката	Характеристика на крака	Особености
Гигантско прасе	Гладко, пластинчато, белезникаво оцветяване	Съкратен, плътен, без кухина	Наличието на приятен брашнен аромат
Ред сив	Конусовидни, със завити ръбове, всякакъв нюанс на сивото	Плътна и дълга, с удебеляване в основата	След дъжд повърхността става лигава
Лисичка	Неправилна формас вълнообразно разгънат ръб и централна вдлъбнатина	Средна дължина, с подчертано стесняване в долната част	При натискане пулпата става червеникава.
Есенна мед	С цвят на мед с люспести тъмни люспи	Дълга, един цвят с шапка	Наличието на филмов пръстен под капачката
Обикновена чиния с масло	Сочна, неравна форма, кафеникаво оцветяване, с лигавична повърхност	Краката са тънки и доста дълги, светло оцветени	Наличието на пръстен на крака при млади екземпляри
Пипер мляко	Фуниевидна, бяла, със сивкави петна по повърхността, суха	Къси, с характерно стеснение в основата	Плочите имат синкаво оцветяване
Рижик	Оранжево-кафяв цвят с червеникави големи плочи	Кухи, съкратени	Месото е сладко, с плодов аромат
Гигантски шлифер	Кръглото бяло плодно тяло се променя с възрастта до жълтеникав цвят	Съкратено, бяло, не е изразено	Ядливи дъждобраниимат бяла плът

Отровни гъби

По естеството на причиненото отравяне, отровните гъби обикновено се разделят на следните групи:

• причина хранително отравяне;
• провокира нарушение на дейността на нервната система;
• смъртоносно отровен.

Те значително се различават от ядливите не само по структурата на хименофора, но и по формата или оцветяването на плодното тяло. В някои случаи отровните гъби имат много характерен, неприятен мирис.

Име	Група	Описание на шапката	Описание на крака	Особености
Смъртната шапка	Смъртоносно отровен	Не повече от 15 см в диаметър. Сиво или зеленикаво оцветяване. Полусферичен, с тенденция към сплескване	Не повече от 18 см височина с дебелина до 2,5 см	Наличието на широка бяла волва в основата на крака
Lepiota кафяво-червена	Смъртоносно отровен	Фино месесто, покрито с тъмни люспи, пластини, с диаметър не повече от 7,5 см	Тънка, тъмна череша и бяла, понякога извита, с пръстен	Пулпът на гъбата има изразена плодова миризма
Мухомор пролетно бял	Смъртоносно отровен	Бели, плоски при възрастни екземпляри, с диаметър не повече от 10,5 cm	До 11-13 см височина и 2,5 см дебелина, с удебеляване надолу, с бял пръстен	Има яйцевидна формация на Volvo
Фалшива гъба сяра жълта	Смъртоносно отровен	До 2,5-6,5 см в диаметър, със сивкаво-жълта повърхност	Повърхността е изравнена, със зърно	Пръстенът на крака напълно липсва
Белезникав говорещ		Изпъкнала или с форма на чинийка, с вълнообразни ръбове, до 4,5 см в диаметър, белезникаво розово	Кракът е нисък, със средна дебелина, с кухина	Наличието на брашнен цвят по повърхността на капачката
Фибри	Нарушаване на нервната система	Копринено оцветен, златистожълт, бледожълт или кафеникав	Висок, с тънък брашнен цвят на върха	Шапката прилича на звънец или чадър
Болетус лилав		Неправилна полусферична форма, груба, изразена кафяво-лилава окраска	Буревиден, с червеникаво-кафяв оттенък	При натискане се появява тъмно син цвят.
Розова коса	Хранително отравяне	Сивкаво-розово или бяло-розово, с форма на фуния, слузесто	Цилиндрична, достатъчно плътна	Наличието на бял млечен сок
Сатанинска гъба	Хранително отравяне	Полусферичен, със суха повърхност, сиво-бял с тъмен нюанс на оцветяване	Сферична или бъчвена форма, плътна, с червен оттенък	Прилича на манатарки и гъби

Дати и места за събиране

Полуостров Кримбогат не само в неговия историческо наследство, които по право принадлежат към забележителностите Южен бряг, Севастопол и каменни гъбив тракта Сотер. В Крим необичайно богат естествен пейзажи много гъбни места, които са известни на всички опитни берачи на гъби.

Име на гъбата	Зона на разпространение	Характеристики на колекцията
Мишки или сив ред	Село Колчугино или района на Кримската астрофизична лаборатория. Иглолистни и смесени гори, мъхове или песъчливи почви	Пикът на плододаване настъпва в началото или средата на есента.
Лисичка	Симферопол, Белогорски, Кировски и Бахчисарайски райони, село Мраморное	Прибиране на реколтата от първите десет дни на юни до настъпването на есенното застудяване
Есенна медена агарика	Разпространени почти навсякъде. Предпочитам горис влажни почви	Масово събиранепада в периода от края на август до късна есен
Обикновена чиния с масло	Белгородска област на Крим, село Зеленогорское, Строгоновка и платото Ай-Петри	Масово плододаване от средата на лятото до последното десетилетие на октомври
Обикновена лактоза	Смесени горипо целия полуостров	Пиковият сезон на прибиране на реколтата е от юли до края на септември.
Рижик	Сенчести горски зони на Рибачи и гори на Южното крайбрежие	Активното събиране започва в средата на лятото
Дъждобран	Подножия, гори и гори с изобилна гниеща дървесина	Пролетно-летен период, преди началото на рязко застудяване
Възбуден жълт и куп	Появява се масово в почти всички широколистни гори на полуострова	Масовото събиране се извършва от юни до септември

Благодарение на отличния климат, гъбите са много разпространени в Крим. Ловният сезон за тях е доста дълъг, но е трудно да се предвиди неговото начало поради нестабилно време.

В по -голямата си част гъбите могат да бъдат намерени в горите, в степта и по планинските върхове, тъй като почвата там е богата на органични вещества. Освен това разнообразието от видове е просто невероятно. Тук растат няколко вида гъби, русула, камелина, манатарка, манатарка, медена каша и лисички. Но от особен интерес за берача на гъби са специфични видове, открити само на територията на този полуостров.

Гигантски говорещ, гигантско прасе, планинска бяла гъба - всичко това са имена на един вид. Гъбата расте във влажни тъмни иглолистни гори, в малки количества може да се намери и сред широколистни дървета... Сезонът за него започва в началото на лятото и обикновено завършва в средата на есента.

Това са големи гъби, растящи до 20 см в диаметър. Гладка шапка с джъмпери задната страна... Краката са плътни и широки, но не високи. Цветът на шапката обикновено е бял или бежов. Вътрешният цвят на пулпата съвпада с цвета на капачката, миризмата му е специфична и приятна.

Говорещите обикновено растат гигантски семейства... Ако намерите 1 гъба, потърсете в района наблизо за повече.

Когато събирате гигантски прасета, трябва да внимавате, тъй като те лесно могат да бъдат объркани с отровни жлъчни гъби. Ето защо, преди да отидете на лов за тях, внимателно проучете снимките и характеристиките на растежа.

Гъби с цезарово сечение (Цезар Аманита)

Един от най -известните и скъпи гъбив света. Смята се за изящно ястие още от времето на римските императори и е ценено в много страни. На територията на Русия расте само в Крим, така че ако имате възможност да го опитате, не пропускайте тази възможност, отново можете да намерите този деликатес само в покрайнините на Париж.

Цезаровите (или цезаровите) мухоморки предпочитат да растат в широколистни, главно дъбови гори и те могат да бъдат намерени през топлия сезон.

В зряла възраст те достигат 20 см в диаметър, въпреки че най -често не са много големи. Ако екземплярът е много млад, тогава капачката му е яйцевидна; с възрастта той става плосък и леко извит към средата. Кракът обикновено е само около 2 см в диаметър, докато може да бъде много висок, до 20 см, върху него има висящ ярко оранжев пръстен близо до капачката. Вътре гъбите са плътни и бели, леко пожълтели към ръбовете, с приятна миризма.

У дома отличителна чертацезарово семе - нейният цвят. Капачката обикновено е яркочервена, а стъблото е оранжево. Поради този цвят и форма на шапката, тя може да бъде объркана с отровен близнак- мухомор, но не трябва да се страхувате, защото в Крим червените мухомори не растат.

Ред сив

Най -известната кримска гъба, наричана още „мишки“. Има няколко вида редове, но всички те могат да бъдат намерени в иглолистна гораскрит в мъха. то есенна гледкагъби.

Когато мишката е млада, капачката й има формата на конус с леко извити ръбове, с възрастта тя става плоска с голяма суманередности. Месни гъби, малки и къси, до 10 см в диаметър. Кракът на мишките е плътен, удебеляващ към основата и доста дълъг (до 12 см). Пулпът има хомогенна структура и приятен мирис.

Основният цвят е сив. Капачката е равномерно оцветена, а кракът по -близо до върха е бял и сив към основата.

Най -трудното нещо за намиране е мишката след дъжда, тъй като тя става лепкава, а стръкчетата трева и листа, прилепнали към шапката, я маскират от тихи ловци.

Те растат на групи или поединично.

Има много отровни гъби, с които мишките могат да бъдат объркани, но сапунените редове са най -сходни с тях. Можете да ги различите по миризмата им: отровните гъби миришат неприятно, често това е ароматът на сапун за пране. Освен това на разрез месото от сапунения ред бързо става розово.

Възбуден и жълт рогат

Ако, докато се скитате из кримските гори, се натъкнете на гъба, оформена като корал, не се изненадвайте: това е жълт рог. Среща се най -често в широколистни гори през цялото лято.

На височина такъв "риф" расте с 20 см и е приблизително еднакъв по обем. Състои се от много тънки клонки и крака, жълти или светло бежови. Когато рогата на рогата стареят, те стават по -тъмни, охра. Вътре те са бели и месести.

Колкото по -млад е екземплярът, толкова по -вкусен е, но старите могат да бъдат отровени.

Също в Крим има куп рога. Той е по -малък и с различен цвят. Достига височина само 10-15 см. Цветът е кремав, розов в краищата. Старите гъби стават червеникавокафяви, те също трябва да бъдат внимателни.

Крушови и гигантски дъждобрани

Това са обикновени степни гъби. В Крим можете да намерите 2 вида: крушовидна и гигантска.
На външен вид шлиферите приличат на лека топка и могат да пораснат до гигантски... Те са бели на цвят и имат подобен цвят на плътта (въпреки че може да стане жълт с възрастта). Гигантски шлиферигладка, кръгла и може да нарасне до 34 см в диаметър.

Крушовиден е получил името си от формата си, която прилича на малка круша. Цветът обикновено е бял, но кожата е покрита с малки туберкули, което ги прави да приличат на много отровни гъби от Крим.

Ядат се само млади екземпляри с бяла, приятно миришеща пулпа.

За да се насладите на вкуса на гъбите без страх за вашето здраве, трябва да използвате няколко основни съвета:

1. Ако не сте сигурни дали гъбата е годна за консумация, не я приемайте. Преди похода внимателно проучете снимките и описанията, които сега са многобройни. През 2016 г. хората бяха отровени масово поради факта, че отровните също попаднаха в кошницата с годни за консумация гъби.
2. Към нарязаните гъби трябва да се подава въздух, в противен случай те бързо ще се влошат. Плетените кошници са най -подходящи за събиране и след няколко часа найлонов пликможе да съсипе цялата реколта.
3. Не тъпчете и не ритайте гъби, които не харесвате, може би те ще бъдат полезни на някой друг.
4. Изрежете гъбата, не я издърпвайте и не изкопавайте мъха до нея: това може да повреди мицела и на това място няма да има повече дарове на гората.
5. Най -доброто време за бране на гъби е след поредица от топли дъждове. Те обичат влажността, така че след влажни периоди броят на гъбите се увеличава драстично и тихият лов определено ще бъде успешен.

Кримският полуостров е уникален, тъй като съчетава най -разнообразното природни условия... Ето защо, преди да изберете ловен обект, трябва да решите кои годни за консумация гъби представляват интерес за вас. Така че мишките се срещат най -често в района на Кримската астрофизична лаборатория, дъждобрани - в подножието и в степта след обилни дъждове, роговете могат да се събират в почти всички широколистни гори на територията на полуострова, цезаровите гъби трябва да се търси близо до Ялта, гигантски говорещиможе да се намери в източната част на Крим, по планинските ейли и в степите. Много различни видовеможе да се намери в околностите на долината Сотер. Там също можете да се възхитите на такъв уникален природен феномен като кримските каменни гъби.

Общо в Крим са известни почти 2000 вида различни гъби, които растат почти през цялата година, от първите дни без слана и сняг до късна есен... Тихият лов на това вълшебно място е не само интересно приключение, но и голямо удоволствие за любителите на природата.

Преглеждания на публикации: 274