Mange mennesker elsker disse soppene for deres unike smak og enkle matlaging. Erfarne soppplukkere De sier at grisesopp er ganske spiselig, de må bare tilberedes riktig. For å gjøre dette må de kokes og siles.
Eksperter snakker imidlertid om deres toksisitet og uspislighet. Sopp får navnet sitt fra de mørke flekkene som vises på dem når de berøres.
De ble først beskrevet i forrige århundre. I vitenskapelige arbeider Navnet som brukes er tynn svinushka, som tilhører svinushka-familien. Folk har flere navn - solokha, griseøre, svart melkesopp.
På bildet kan griser forveksles med melkesopp. De har store hetter - opptil 17 cm i diameter, som er konkave innover. Hetten rulles opp i kantene. Hos ung sopp er den brun, mens den i eldre sopp er gråaktig.
Grisen har et lite ben - ikke mer enn 10 cm, samme farge som hetten. Innsiden av soppen er tett, kremet og luktfri. Om sommeren blir den ofte angrepet av ormer, så du må være forsiktig når du samler.
Til tross for at det i forrige århundre ble anerkjent som betinget spiselig, er det i gjeldende oppslagsverk angitt som giftig og uegnet for mat.
Hvor finner jeg griser?
Sopp vokser fra slutten av våren til begynnelsen av kaldt vær. De kan sees på trestubber, sumper, busker og til og med forlatte maurtuer. De finnes nesten aldri alene og vokser i store grupper.
Grisen elsker fuktige og skyggefulle steder. Svært ofte funnet under bjørke- og eiketrær, noen ganger kan den vokse på stammer. Vises sjelden under bartrær.
Sopp bærer frukt hvert år. Oftest foretrekker soppplukkere å samle unge griser; de er mye tettere inni enn gamle.
Hvorfor er ikke soppen spiselig?
Etter forskning anerkjente det medisinske miljøet griser som giftige.
Mange gourmeter, til tross for medisinske forbud, fortsetter å samle inn og tilberede griser til mat.
Hovedargumentet deres er: "bestefedrene spiste og ingenting skjedde med dem." De hevder at soppen bare må tilberedes riktig.
Ifølge erfarne soppplukkere må grisen kokes grundig med løken, og ikke bare en gang, men 3 eller 4 ganger. I dette tilfellet forklarer de forgiftningen med at andre giftige prøver ble samlet inn.
I mer detaljerte beskrivelser Grisesopp inneholder et pigment som har antibiotiske egenskaper og en syre som ødelegger svulster.
Dette er selvfølgelig ikke nok til at de kan spises, men soppen brukes i produksjon av legemidler.
Giftige egenskaper til soppen
I løpet av forskningen ble egenskapene til Solokha etablert som ikke tillater dem å være spiselige:
- Soppen forblir giftig selv etter gjentatt varmebehandling. Årsaken til dette er lektinene og muskarinene den inneholder, som holder på giftstoffer selv under høy temperaturpåvirkning.
- Etter inntak starter autoimmune prosesser i kroppen, som fører til forringelse av funksjonen til nyrene og leveren, opp til svikt, noe som truer fatal.
- Strukturen til soppen ligner en svamp. På grunn av dette er grisen i stand til å holde inne seg selv radioaktive isotoper, slik som cesium og kobber.
- Forgiftning kan oppstå etter en viss tid. Giftstoffer kan samle seg i kroppen i lang tid. Barn er mest utsatt for giftstoffer.
Til tross for ulike meninger, er det fortsatt bedre å stole på leger som sier at soppen er giftig.
Det er ingen vits i å risikere helsen og livet til dine kjære og selvfølgelig deg selv.
På bildet kan grisesopp ganske enkelt skilles fra andre, men i praksis kan dette være ganske vanskelig.
Derfor er det bedre å være forsiktig og bare gå forbi.
Når du plukker sopp, må du bruke noen enkle regler:
- Ikke legg gammel sopp i kurven;
- Det er bedre å lete etter dem lenger inne i skogen. Det er ikke nødvendig å samle sopp som vokser nær motorveier og veier; de samler opp skadelige stoffer.
- Fersk sopp samlet med egne hender må kokes grundig for å beskytte deg mot mulige giftstoffer.
- Sopp kan ikke lagres lenge, selv i kjøleskapet.
Bilde av en gris
Grisesoppen fikk dette navnet på grunn av sin evne til å vokse i nesten alle områder som ikke er egnet for beboelse, som maur- og møkkhauger, sumper, takrenner, drivved, kloakkbrønner, raviner, råtne stubber, død ved og alle andre steder. Det er derfor denne soppen er så populær for sine mange avlinger.
Hvordan griser ser ut
Sopp har to varianter: "tykk" og "tynn" grisesopp, som varierer litt i farge og form. Sopp anses generelt for å være giftig og giftig sopp på grunn av det faktum at de provoserer autoimmune effekter i menneskekroppen og også inneholder radioaktive stoffer, som ikke deler seg ved koking. Likevel innrømmer mange mennesker en betydelig reduksjon i svulster, en positiv effekt på kroppen som grisesopp har. Beskrivelsen deres er gitt nedenfor.
Gris "fett"
Denne soppen kalles også populært for den fete. Tidligere generasjoner spiste den saltet. Den "fete" grisen elsker å leve på stubber av bartrær eller på røttene. Hun dukker opp i begynnelsen sommersesong og vokser til den første snøen faller. Grisesopp har følgende beskrivelse:
I dag regnes den "fete" grisesoppen som giftig. Massen, selv når den er saltet, er hard og bitter. Slike griser ble tilberedt og spist bare i år med hungersnød.
Soppgris "tynn"
I Russland og Ukraina har en slik gris alltid vært ansett som en dårlig sopp. Folk samlet det bare i perioder med dårlige avlinger for andre. Soppen (sopp) vokser nær poppel, gran og bjørk. Den "tynne" grisen kalles også fjøset eller griseøren. Soppen har følgende beskrivelse:
Forskere har funnet ut at under varmebehandling fordamper ikke giftige stoffer i det hele tatt. Det antas at den "tynne" grisen akkumulerer radioaktive elementer i seg selv.
Grisesopp: fordeler og skader
Det er folk som har samlet inn griser og konsumert dem i årevis. På stort ønske du kan alltid finne forskjellige oppskrifter forberede disse farlige soppene. Vanligvis er den mest populære behandlingsmetoden å marinere ferdigkokte griser. For sylting er det ideelt å tilberede sylteagurken selv, og tilsette, i tillegg til sukker og salt, sorte pepperkorn, kanel, sennepspulver og nellik. Deretter helles den kokte soppen med den tilberedte marinaden og en eddikløsning tilsettes på slutten.
Grisesoppen blir også saltet ved hjelp av en varm behandlingsmetode, hvor alt dette er supplert med krydder: pepperrot, laurbærblad, dill og allehånde.
Hvordan kan denne soppen være farlig?
Denne skogbeboeren en lang periode var hevet over tvil og ble ansett som en relativt spiselig grad 4 sopp. Men i I det siste Antagelsen om trusselen fra griser spredte seg massivt, og de begynte å bli tilskrevet giftige arter.
Og likevel, hvordan lage griser (sopp) uten konsekvenser for livet? Det er mulig hvis du overholder visse betingelser. Grisekjøtt kan ikke konserveres i lang tid, det trenger rask varmebehandling, da det kan bli ødelagt. Med en umerkelig nedgang i behandlingen råtner soppen. Tegn på forgiftning vises gradvis fordi giften samler seg i menneskekroppen over tid. Det er her den viktigste lumskeheten til en slik sopp ligger.
Hva kan konsekvensene bli?
Gamle voksne griser kan samle opp giftige stoffer. Forskere har også funnet ut at grisesoppen er i stand til å produsere muskarin, et giftig stoff som i egenskaper ligner den røde fluesoppen. Muscarine i seg selv går ikke i oppløsning ved oppvarming og kan samle seg i grisen i mengder som er farlige for mennesker.
Etter hvert laboratorieforskning kjemisk oppbygning sopp, de inneholder stoffer som kan forårsake blodsykdommer hos mennesker. I tillegg viste analyser at grisen er mer tilpasset enn annen sopp til å absorbere og akkumulere tungmetaller (bly, kadmium, kvikksølv) som finnes i avfall. industriell produksjon, samt i bileksosgasser. Slik kan en tilsynelatende ufarlig grisesopp se ut. Bildet er vist nedenfor.
Blant annet har forskere bevist at å spise gris kan forårsake en sjelden type allergi, der det er en overdreven frigjøring av immunlegemer i menneskekroppen. Immunglobulin type G produseres i blodet. Som et resultat kan anafylaktisk sjokk begynne, noen ganger føre til døden. Og nå er det fornuftig å tenke på om det er verdt å spise grisesopp? Fordelene og skadene fra dem kan være absolutt allsidige.
Symptomer på forgiftning
Tegn på griseforgiftning kommer til uttrykk på forskjellige måter. Noen klager over svimmelhet og magesmerter, mens andres nyrer og lever slutter å virke, lemmer blir nummen og talen er svekket. Forgiftning med griser (sopp) med dødelig utfall er allerede registrert.
Grisesopp: hvordan lage mat
Før du bruker denne skogboeren når du tilbereder forskjellige retter, må du sette den inn kaldt vann i 2-3 timer, kok deretter i 30 minutter og tøm den ferdige buljongen. Etter dette blir soppen stekt, saltet og marinert. Som regel tilsettes de ikke til supper, de er også uegnet til tørking.
Imidlertid vet ikke alle husmor hvordan de skal forberede griser (sopp) for marinade og sylting. Det er trodd at beste kapasitet for salting - en trefat. Men ikke i alle moderne kjøkken det kan oppdages, så det ville være bedre å ta et hvilket som helst keramisk kar. Godt vaskede og kokte griser på forhånd må legges ut i lag, dryss dem med vanlig salt. For smak kan du legge til noen fedd hvitløk, dillstilker og allehånde til soppen. Deretter dekkes grisene med en ren fille eller gasbind, en tung gjenstand legges på toppen og skjules på et kjølig sted for salting. Dette er en god måte å forberede grisesopp til vinteren.
Du kan spise saltet sopp først etter 40 dager. Erfarne kokker anbefaler å oppbevare soppen ved en temperatur på minst 5 grader, da det er en sjanse for at soppen fryser og smaken blir merkbart dårligere. Hvis temperaturen er høyere, kan saltlaken bli sur, og grisene må kastes. Ved salting er det også viktig å fylle på av og til. kokt vann, fordi saltlaken har evnen til å fordampe, og igjen kan grisen (soppen) lide av dette. Hvordan forberede den til salting? Nå vet mange allerede.
Svinushki er sopp som forårsaker mye kontrovers. Tidligere ble de spist og ansett som trygge, men i dag ber mykologer om at soppplukkere slutter å samle dem. Denne soppen er farlig og giftig, i stand til å samle skadelige kjemiske forbindelser og tungmetaller som truer helsen, så den bør unngås.
Generelle egenskaper til soppen
Dette lamellar sopp, som tilhører grisefamilien. Det er flere typer av disse soppene, som hver har sine egne egenskaper. Griser får navnet sitt fra de mørke, skittlignende flekkene som vises på overflaten deres når du berører dem.
Utvendig er grisen en liten sopp med en tykk hette, hvis størrelse kan variere fra 10 til 20 cm. tidlig utvikling griser er konvekse, men etter hvert som de vokser blir de glatte og deretter traktformede.
Kantene på de dyrkede soppene har bølgete, omvendte hetter. Grisens ben er lite: størrelsen når 10 cm. Kjøttet er tett, kremaktig og luktfritt.
Fargen på unge griser er oliven, gamle er gråbrune. Soppen er tørr og glatt å ta på. Når været er fuktig, blir overflaten til grisene dekket med en klebrig film.
Vanligvis vokser slike sopp i hele grupper; enkeltprøver er sjeldne. Om sommeren blir disse soppene ofte påvirket av ormer, spesielt giftige arter av griser.
Det er for tiden 10 kjente arter av griser. Ikke alle er giftige, men alle griser inneholder stoffer som er skadelige for kroppen i visse mengder.
Slags
Det er slike typer griser:
- Tykk (eller filt). Denne typen sopp har en fløyelsmyk hette med brun, rødbrun eller pistasjfarge. Diameteren på hetten varierer fra 15 til 20 cm. Stilken til denne soppen er kort, buet, og fargen er brun. Soppen har tykt og seigt kjøtt. Den blir mørkere når den kuttes. Den fete grisen har ingen lukt, smaken av denne soppen er bitter. Denne sorten tilhører gruppen betinget spiselig sopp. Forskere peker på antitumoregenskapene til denne soppen, så vel som en slik egenskap ved grisen som dens virkning som et naturlig antibiotikum. Fet gris er smakløst, så det gir ingen mening å målbevisst samle det til mat.
- Tynn gris . Hetten til denne typen sopp varierer fra 5 til 15 cm i diameter. Den er kjøttfull og konveks, og kan ha en lys oliven eller grønnbeige farge. Hetten er nedtrykket i midten. Benet til en tynn gris er sylindrisk, tykkelsen er 1-2 cm.. Massen er tykk, har en behagelig lukt og har en sur smak. Den tynne grisen er klassifisert som giftige arter sopp Denne varianten er ofte påvirket av ormer.
- Al. Soppen vokser på barken av osp og or. Hetten har en grunn trakt, kantene er nedover, litt bølgete. Fargen er brun, med en gul eller rødlig fargetone. Orgrisen har ikke en bestemt lukt av sopp. Denne arten er giftig.
- Øreformet. Denne grisen har en hard hette med en diameter på opptil 12 cm. Formen ligner et skall eller en vifte. Kantene på hetten er ujevne - bølgete eller taggete. Trekkøreformet gris - en behagelig furuaroma som kommer fra den. Denne typen Soppen tilhører gruppen av betinget spiselige.
Feit gris
Tynn gris
Algris
Øreformet gris
Selv om noen typer griser tilhører gruppen av betinget spiselige, anbefales de likevel ikke å samles til mat på grunn av stoffene de inneholder. giftige stoffer. I tillegg har enhver art av denne soppen evnen til å akkumulere stråling.
Det er to typer griser som er mest vanlig i Russland: tynne og tykke.
Steder der griser vokser
Disse soppene finnes overalt, men de vanligste stedene for deres vekst er løvfellende og barskoger, samt skogkanter, utkanten av sumper. Svært ofte kan sopp finnes i nærheten av områder hvor busker, bjørker og eik vokser.
Du kan også se grisefisken på røttene til opprevne trær, og noen av artene kan sees på barken. Noen ganger finnes denne soppen på forlatte maurtuer.
Denne soppen foretrekker fuktighet og vokser godt i fuktige jordforhold. Grisetangen vokser i hele grupper om sommeren og høsten, fra juli til oktober. Det er spesielt mange av dem om høsten. Pigweed gir hyppige og rikelige avlinger.
Hvorfor regnes grisegress som en giftig sopp?
For ikke så lenge siden ble ikke griser vurdert farlig sopp og likte å samle og forberede. I dag behandles dette problemet med forsiktighet og noen arter er klassifisert som uspiselige og helseskadelige, og noen som giftige.
Faktum er at griser inneholder giftig farlig stoff– muskarin, som ikke går i oppløsning med noen varmebehandlingsmetode, og som heller ikke skilles ut fra kroppen.
Forskere har også bevist at disse soppene inneholder antigener som stimulerer produksjonen av blodantigener. Sistnevnte angriper blodceller, inkludert røde blodceller. Når antigener akkumuleres, utvikles alvorlige sykdommer. En av disse alvorlige patologiene er hemolytisk anemi.
Pigweed kan skade glomeruli og forårsake utvikling av nyresvikt.
På alvorlig forgiftning Disse soppene vil sannsynligvis forårsake død.
Grisedyr er i stand til å samle seg skadelige kjemiske forbindelser og tungmetaller, inkludert kobber og radioaktivt cesium. Konsentrasjonen av disse elementene i soppens kropp er ganske høy og kan være mange ganger høyere enn deres konsentrasjon i jorda den vokser på. Denne evnen til å akkumulere skadelige stoffer forklart av strukturen til grisen: den er svampete, så den har farlige elementer inne.
Med tanke på alle farene som grisesopp utgjør, ble denne soppen fjernet fra listen over spiselige sopp i 1981. Han ble også tatt med på listen giftige produkter fjerde farekategori.
Tegn på forgiftning kan oppdages både noen timer etter inntak av sopp, hvis en stor porsjon griser ble spist umiddelbart, og etter flere år hvis de spises systematisk. Derfor bør du ikke lytte til de som hevder at griser er ganske spiselige og det viktigste er å tilberede dem riktig. Konsekvensene i dette tilfellet kan være uforutsigbare.
Det bør tas i betraktning at følgende er spesielt sårbare for griser:
- barn under 12 år;
- personer som lider av bukspyttkjertelsykdommer;
- personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen tarmkanalen.
Før neste tur til skogen bør du se gjennom bildene av grisen for ikke å legge den i kurven.
Symptomer på griseforgiftning og førstehjelp
Alvorlighetsgraden av symptomene på forgiftning med stoffer som finnes i disse soppene avhenger av egenskapene til det menneskelige immunsystemet. Hvis en person har økt følsomhet til elementene som utgjør griser, vises karakteristiske symptomer 1-3 timer etter inntak.
Hvis forgiftningen har mild grad, så kan du regne med et vellykket resultat.
Til mild forgiftning Følgende symptomer er typiske:
- magesmerter som ikke er konstante i natur og lokalisering;
- diaré;
- kvalme oppkast;
- vondt i korsryggen;
- kulde i hender og føtter.
Forgiftning er ledsaget av alvorlig dehydrering av kroppen.
Med denne graden av forgiftning, hvis tiltak tas i tide, svekkes symptomene på forgiftning etter 2-3 dager.
Gjennomsnittlig grad av forgiftning griser kommer til uttrykk, i tillegg til symptomene ovenfor, i utviklingen av lever- og nyresvikt.
På alvorlig rus Det utvikles også hjerte- og karsvikt, og muligheten for organisk hjerneskade fra giftstoffer kan ikke utelukkes.
Mer alvorlige grader av forgiftning kommer til uttrykk i utseendet av symptomer som rask hjerterytme, pustebesvær, alvorlig svetting, overdreven spyttutskillelse, blekhet hud, hallusinasjoner og vrangforestillinger.
Ved første tegn på griseforgiftning bør du ringe ambulanse så raskt som mulig. Før ankomsten av spesialister, for raskt å fjerne giftstoffer fra kroppen, bør offeret drikke så mye som mulig varmt vann med salt eller kaliumpermanganat oppløst i den. Etter dette må du fremkalle oppkast flere ganger.
Siden forgiftning er en giftig-allergisk reaksjon, etter å ha vasket magen, bør den forgiftede personen få et antihistamin (Suprastin, Tavegil) å drikke.
Den forgiftede skal legges inn på sykehus, uavhengig av alvorlighetsgraden av forgiftningen.
I en medisinsk institusjon gis pasienten mage- og tarmskylling. Hvis symptomene på forgiftning utvikler seg, vaskes tarmkanalen med saltvann.
Om nødvendig er følgende prosedyrer foreskrevet:
- blod rensing;
- hemodialyse hvis nyresvikt er påvist;
- gjenoppretting av vann-saltbalanse i kroppen;
- tar medisiner for å gjenopprette aktiviteten til det kardiovaskulære systemet.
Grisesopp er i dag definert som sopp som er skadelig for kroppen. Noen typer slike sopp er giftige. Du bør unngå å samle og spise dem, da alvorlig rus kan føre til døden.
veldig populær og godt kjent for erfarne soppplukkere. Det vises lenge før andre sopp og bærer frukt rikelig før sen høst.
Visste du? Grisesopp ekstern beskrivelse ligner på et griseøre. Denne likheten er observert i den skrått voksende sopphetten. Årsaken til dette var stilken, som ikke er festet i midten av sopphetten, men forskjøvet.
La oss se på variantene av grisesoppen og se om de kan spises.
Tynn gris (lat. Paxillus involutus)
Svinushka tynn er en sopp fra Svinushka-familien av ordenen Boletaceae. Nå regnes soppen som giftig, men frem til 1981 ble den klassifisert som spiselig. Slank gris vokser i skogene forskjellige typer og ligner i beskrivelse på andre varianter av denne soppen. Sopphetten blir 12-15 cm i diameter og er olivenbrun i fargen. Først har den en litt konveks form med krøllet kant, deretter er den flat med en traktformet fordypning i midten. Kanten er hengende og kan være bølget. Hetten er kjøttfull og mørkner i pausen. Overflaten er filt-fluffy, og senere glatt, i fuktig vær er den klissete. Kjøttet av soppen er tett, mykt til å begynne med, men hos en voksen sopp er den løs og gulbrun i fargen. Den har ingen spesiell lukt eller smak og kan være ormefull. 
På undersiden av hetten er det gulbrune pseudoplater som lett løsner fra kjøttet av hetten. Soppstammen er opptil 9 cm høy og 2 cm i diameter. Overflaten er glatt, matt, skittengul, litt lysere i fargen enn en lue. Fint brunt sporepulver. Mange soppplukkere krangler om giftige egenskaper tynn gris. De hevder at de alltid har brukt denne soppen til mat og har det bra. La oss finne ut av det, lille gris - giftig sopp eller ikke. Det første dødelige tilfellet av å spise svinekjøtt ble registrert i 1944. Den tyske mykologen Julius Schaeffer følte seg uvel, som utviklet seg til oppkast, diaré og feber. Han døde 17 dager senere. Årsaken var akutt nyresvikt.
Det viktigste er at symptomene på forgiftning ikke alltid vises og ikke umiddelbart. Gris inneholder giftige stoffer lektiner som ikke blir ødelagt ved varmebehandling. På 80-tallet av det tjuende århundre. Den sveitsiske legen Rene Flammer oppdaget at grisens antigen er i stand til å feste seg på membranen til røde blodlegemer og provosere immunforsvar produserer antistoffer og kjemper mot sine egne røde blodlegemer. Som et resultat utvikler en person hemolytisk anemi og nyresvikt. Siden det tar litt tid før kroppen produserer antistoffer, kan det hende at symptomer på forgiftning ikke vises umiddelbart. Dessuten er følsomheten til hver organisme for sopptoksiner veldig forskjellig. Derfor, i 1984, etter ordre fra nestleder sanitærdoktor i USSR, ble den tynne soppen inkludert i listen over giftige sopp.
Viktig! Det finnes ingen motgift mot svineforgiftning. Hvis du føler deg uvel etter å ha spist sopp, bør du kontakte din medisinsk institusjon for overvåking av blodtellinger, nyrefunksjon, blodtrykk, vann-elektrolyttbalanse og korrigering av avvik fra normen.
Algris (lat. Paxillus filamentosus)
Al eller ospegris er en mindre vanlig art. Den har fått navnet sitt fra sin foretrukne plassering under osp eller or. Den har mange ytre likheter med den tynne grisen, men skiller seg ut i hatten, som har en skjellsprukket overflate med en mer gulrød fargetone. Algris, som en tynn gris, er giftig, selv om noen soppplukkere fortsatt anser den som betinget spiselig. 
Tykk gris (filt) (lat. Tapinella atrotomentosa)
De vanligste gristypene inkluderer både tynne griser og tykke griser. Det er en sopp fra Tapinella-familien av ordenen Boletaceae. Soppen har en hette med en diameter på 5-15 cm, først konveks, halvkuleformet, og senere tungeformet med en traktformet fordypning i midten. Overflaten på hetten er fløyelsaktig eller glatt med en rusten brun farge. Kantene er slått opp. På undersiden har den et hyppig lamelllag, kremfarget hos unge sopp og brun hos modne. Benet er ca 7 cm høyt og opptil 3,5 cm i diameter, sylindrisk i form, kan festes sentralt eller med sideforskyvning. 
Overflaten er fløyelsaktig, mørkebrun i fargen. Det er ofte helt nedsenket i underlaget. Kjøttet av soppen er hvitaktig-gul i fargen, uten noen spesiell lukt, med en bitter smak.. Den har evnen til å svelle i nærvær av fuktighet og blir mørkere når den brytes. Soppsporepulver er gulbrun i fargen. Ammoniakk farger kjøttet til den fete grisen en lys lilla farge, og kaliumhydroksid (KOH) - grønn-svart. Fett gris refererer til betinget spiselig sopp. I utlandet regnes den som uspiselig eller har ustuderte giftige egenskaper. Massen av disse soppene inneholder atromenthin (brunt pigment), som fungerer som et antibiotikum og har en antitumoreffekt, telephoric acid (blått pigment), som brukes til å farge ull blått.
Tapinella panuoides, eller øreformet gris (lat. Tapinella panuoides)
Ørevort er en lamellær sopp. Soppens kropp kan ha et sidefeste i form av flatformede hetter med en diameter på opptil 16 cm, som er plassert enkeltvis eller smeltet på et fortykket mycel i form av en kort stilk. Overflaten på hetten er filtaktig, og senere glatt, fra gulaktig krem til brun-lilla. Kanten på soppen er tynn, gjemt og kan være bølget. Bunnen av hetten har smale plater fra gulaktig krem til oransje. 
Den stilklignende bunnen av soppen er tett, fløyelsaktig, brun i fargen. Massen er kjøttfull, lysebrun i fargen og blir svampaktig når den tørkes. Soppen vokser fra sensommeren til sen høst, enkeltvis eller i grupper på stubber eller bartre. Soppen kan sette seg på overflaten av gamle trebygninger og forårsake ødeleggelse. Porcini-sopp er klassifisert som en mildt giftig sopp på grunn av tilstedeværelsen av lektiner. Disse giftstoffene får røde blodlegemer til å klumpe seg sammen.
Visste du? Navnet på soppen, tapinella panus, oversettes som teppe.
Denne soppen finnes både i byparker og i skogene i Italia, Tyskland, Spania, Sverige, Portugal, Frankrike, England og i landene i Nord-Afrika. Det er klassifisert som giftig. Sopphetten er kjøttfull, tett, gulbrun i fargen, opptil 12 cm i diameter. Selve soppkroppen blir kort, opptil 10 cm høy. Den vokser mest massivt om høsten. Sporene til soppen er store og brune i fargen. 
Paxillus obscurisporus-sopp er dødelig giftig og ligner i beskrivelsen på snakkende sopp (av slekten Clitocybe). Karakteristiske egenskaper det er brune, ikke hvite plater under hetten og brune, ikke hvite sporer, slik som snakkes. Soppen vokser oftest under lind eller andre løvtrær eller i åpne beitemarker. Han har mange hatter store størrelser enn andre griser. Fruktkjøttet har ingen karakteristisk lukt og smaker surt. Hetten er gyllenbrun, 4-13 cm i diameter, med hevet bølgekant. Stammen på soppen er opptil 8 cm høy, utvider seg litt fra bakken til hetten og er farget grå-gul. Fruktperiode – juli – september. 
Et karakteristisk trekk ved disse grisene er en traktformet hette med en diameter på opptil 15 cm, gulbrun i fargen med en rødlig fargetone. Fruktkjøttet har en hvitaktig-gul farge og endres til rød-brun når den brytes. Overflaten på hetten er glatt og fløyelsmyk. Benet er sylindrisk, 8 cm høyt, først gult, og får deretter en rødbrun farge. Denne typen sopp har blitt utbredt i europeiske land. Denne soppsoppen foretrekker å vokse på elvebredder, i lyse skoger med fuktig jord og danner en symbiose med or. 
I årevis har folk samlet på griser og elsker dem for deres unike smak og enkle tilberedning. Erfarne soppplukkere insisterer kategorisk på at disse soppene er helt trygge; før matlaging er det nok å koke og sile dem. I motsetning til denne uttalelsen er det en mening om faren og toksisiteten til disse skoggaver. Jeg lurer på hva ekspertene mener om dette? La oss prøve å finne ut om griser er spiselige sopp eller ikke?
Svinushkov-familien - bilde og beskrivelse
Populære navn på svinekjøtt er forskjellige: solokha, dunka, griseøre, solopena, svart melkesopp. Og i vitenskapelig litteratur sopp er utpekt som Paxillus involutus– grisen er tynn – og tilhører grisefamilien, som først ble beskrevet for mer enn hundre år siden. I lang tid ble familien ansett som mellomliggende mellom sopp og agaric sopp. Og over tid tilskrev mykologer det til ordenen Boletaceae, som ble bekreftet av molekylær fylogenetisk analyse. Men i denne perioden skjedde det endringer i grisene. Av de få slektene som tilhørte familien, ble 8 Paxillus-arter separert i en egen slekt Tapinella. Det er også en gris der.
Visste du? Griser får navnet sitt fra de mørke, skittlignende flekkene som vises på dem når de berøres.
Beskrivelsen av grisen ligner på melkesoppen. Den kjøttfulle hetten med krøllede kanter i midten er konkav, vokser til 14–17 cm. Hos unge eksemplarer er den brun med olivenfarge, i eldre eksemplarer er den gråbrun. Føles tørr og luftig eller glatt. I regnfullt, tåkete vær er det klissete og ubehagelig. Trykker du hardt eller klipper av kanten, blir den mørkere.
Innsiden av soppen er tett og kremfarget. Fargen kan være forskjellig, gulbrunt spektrum. Lukter ikke. Om sommeren inneholder kurven ofte mange ormeskogstrofeer.
Benet er lite, innen 10 cm, glatt, fargen er ofte identisk med hetten, men kan variere i brunaktig gulhet. Et karakteristisk trekk ved griser er brunaktige falske plater under hetten. De ser ut som folder og skilles lett fra overflaten.
For mer enn 35 år siden ble grisesoppen anerkjent som betinget spiselig, ifølge smakskvaliteter han ble klassifisert i den fjerde kategorien. Og i moderne oppslagsverk er det ofte informasjon om dens uegnethet for mat og "dødelig fare".
Hvor og når vokser griser?
De kan finnes fra slutten av våren til begynnelsen av frost nesten overalt: de vokser i kolonier, sjelden alene, i skoger, sumper, under trær og busker, på opprevne stubber og til og med i forlatte maurtuer og moser. Soppen elsker fuktighet og skygge. Fra en lysning kan du samle en liten kurv full. De finnes til og med under bartrær, men oftere under eik og bjørk. Noen ganger vokser de til og med på stammer.
Grisesopp - giftig eller spiselig sopp?
Old-school soppplukkere og representanter fortsetter å diskutere dette emnet i dag. vitenskapelig felt. De førstnevnte refererer til erfaringen og kunnskapen til deres forfedre, som bare spiste dunk, sistnevnte - til resultatene av forskningen deres. For tiden i tvist det siste ordet sa legene. Soppen er farlig. Det viser seg at giftstoffene kan drepe umiddelbart, eller etter en stund, siden når griser blir spist regelmessig, samler de seg i kroppen. 
Argumenter om spiselighet
Til tross for at tynt og tykt svin siden 1984 har vært forbudt for innsamling, salg og tilberedning, blir det samlet inn. De motiverer dette med et banalt argument: de sier, våre bestefedre og oldefedre spiste, og ingenting skjedde. Stædige gourmeter tror at selv en giftig sopp kan tilberedes; varmebehandling vil ødelegge alle giftstoffer. For å være på den sikre siden kan du koke de innsamlede trofeene med løken 3 – 4 ganger. Andre elskere av skogsdelikatesser dødelig utfall Etter å ha spist blir solopen forklart med en forvirring i soppen. Som at noe giftig kunne ha kommet inn i kurven ved et uhell.
Forskere har også analysert grisesopp med tanke på fordeler og skader. De oppdaget et brunt pigment i kroppen til Dunka - atrotomentin, som har antibiotiske egenskaper, og polyporinsyre, som kan ødelegge ondartede svulster. Ifølge legene er ikke dette nok til å tillate bruk av soppen. Det brukes kun til fremstilling av medisiner.
Laster inn...
