Den optimale størrelsen på grillen. Stek er best! Guru Mangal Khayyam Agaverdiev. Hvordan marinere

Det har lenge vært kjent at den mest favoritt folkeretten i vårt land er grillmat. Spesielt om sommeren. Det er vanskelig å si hva sommerbeboere ser frem til mer hver vinter: muligheten til å grave i bakken og beundre det første grøntområdet eller en anledning til å samles i naturen med hele familien og venner rundt et sjenerøst bord, hvor hovedretten vil være shish kebab eller kjøtt stekt over bål.

Hvor velsmakende grillen blir, avhenger av kvaliteten på det valgte kjøttet, av grillens dyktighet og på grillen. Kjøttet skal velges saftig, mørt, gjerne ryggmusklene. For å forberede det, kan du bruk hvilken som helst marinade. Løk og persille er nok. Hvis det er bestemt å bruke eddik til marinaden, er det bedre å bruke alkohol eller vin. Eplecidereddik kan ødelegge alt kjøtt.

Typer grilling

Alle enheter for matlaging grill er delt inn i mobil og stasjonær. Mobiltelefoner kan være sammenleggbare eller ikke. Sammenleggbare kjøpes vanligvis for turer til naturen. De er enkle å pakke og transportere til et sted i bagasjerommet på en bil. Hele braziers er vanligvis installert på et bestemt sted i hagen og fjernet bare for vinteren. Det er design utstyrt med hjul slik at det er praktisk å flytte dem rundt på stedet. Stasjonære braziers kan sveises av metall og fores med steiner eller være helt laget av murstein. Slike hageovner kan kombinere en brazier, en komfyr for en gryte, et røykhus og en russisk komfyr. I tillegg, i et slikt kompleks, er en vask og et arbeidsbord nødvendigvis gitt.

Størrelsen på en grill skal tilfredsstille hovedfamiliens grill. Høyden skal være behagelig for å snu spydene hele tiden. For å bestemme den optimale størrelsen, må du bøye armen ved albuen og måle avstanden fra bakken til håndflaten. Dette vil være den riktige høyden på brenneren til dens øvre kant. Standard grillhøyde 1 meter. Bærbare modeller kan være 60-70 cm.

Det antas at for at kjøttet på spydene skal stekes jevnt, trenger hver kebabpinne fra 6 til 10 cm mellomrom mellom hverandre. For å beregne lengden på brazieren, må du anslå hvor mange gjester som samles ved bordet samtidig. Brazieren skal tillate deg å steke hele kebaben i to eller tre trinn. Ellers kan kokken gjøre opprør, på grunn av det faktum at i stedet for å kommunisere, vil han bli lenket til grillen. Den optimale størrelsen på grillen er 1 meter. Imidlertid en struktur lengre enn en meter også vil være upraktisk av flere årsaker:

• Du må gå langs en lang brazier, og ikke steke kebab mens du står på ett sted;
• En stor brenner trenger mer kull, og det er vanskelig å sikre jevn brenning og samme varme i hele lengden.

Bredden på alle griller er standard og er 30-40 cm Dette skyldes størrelsen på spydene som selges, beregnet for 6-8 kjøttstykker, samt størrelsen på kjøttgrillene, som selges i store mengder i enhver turistavdeling.

Dybden på grillstrukturen kan være fra 20 til 15 cm. Hovedsaken er at avstanden fra kullet til kjøttet skal være ikke mindre enn 5 og ikke mer enn 10 cm. Hvis avstanden er kortere, vil kjøttet brenne på utsiden og forbli rått på innsiden. Hvis avstanden er lengre, vil dette ikke tillate dannelse, under påvirkning av høy temperatur, av en skorpe på kjøttet, som ikke lar saften strømme ut slik at kebaben ikke blir tørr.

Dimensjoner på hageovnskomplekser

Hvis planlagt konstruksjon av en stasjonær brenner, må du nøkternt vurdere mulighetene og behovene:

Det er bedre å utstyre ovnen grill, komfyr under kjelen og gi plass til en vask og et arbeidsbord. Plassen under grillen, vasken og skrivebordet skal ikke kastes bort. Under den første kan du lagre tørr ved og kull. Under vasken er det behagelig å plassere en bøtte for søppel, og under skrivebordet kan du lage en ekstra hylle for servise og kjøkkenutstyr ved å lukke denne plassen med dører. Under en enkelt-skål vask må du ta minst 60 cm. Skrivebordet vil være nok fra 60 til 100 cm.

Hvis ovn er en del av lysthuset, så kan det tildeles mer plass under arbeidsflaten for å ende opp med et fullverdig sommerkjøkken.

Dimensjonene til brazieren, laget av murstein, må samsvare med kravene som allerede er beskrevet. Den kan utstyres med avtrekkshette, slik at røyken ikke forstyrrer hvilen, eller den kan ganske enkelt være åpen, utstyrt med kun et lite skrivebord.

På Internett kan du finne mange alternativer for stasjonære ovner med en detaljert rekkefølge som lar deg legge ut en liten komfyr selv. Det er bedre å overlate byggingen av et stort kompleks til fagfolk som allerede har erfaring med konstruksjon av ovner og kan gi anbefalinger.

god appetitt

Smaken av grillmat i stor grad avhenger av marinaden. I utgangspunktet er kjøtt marinert med eddik, vin, tomater. Er kjøttet ungt og mørt, er det nok med løk og persille. Smaken av grillmarinert i kirsebær er veldig interessant. For å gjøre dette må kirsebæret først knuses og kjøttet marineres i den resulterende massen i 4-8 timer med salt og pepper. God helg!

Jeg ser ofte braziers av denne dybden på salg. La oss se hva som skjer med kjøttet når det stekes på en slik grill og om en god grill kan fås under slike forhold.

Til å begynne med blir vi enige om hva som regnes som en god grill. En god grill har en rødrød, men ikke forkullet overflate, med en karakteristisk skorpe. Samtidig varmes kjøttet inne i stykket jevnt og har en temperatur som tilsvarer ønsket beredskapsgrad. Til forsøket tok jeg lam, og satte ønsket temperatur på 71C. Til å begynne med hadde kjøttet en omgivelsestemperatur på +15C. Tiden har gått!

Først etter 20 minutter begynte den første siden av kjøttstykket å bli lett brun.

Juice begynte å dryppe fra kjøttet, mens fettet ennå ikke hadde smeltet, og derfor hadde røyken som er karakteristisk for grillmat (og med den lukten) ennå ikke dukket opp.

Etter 30 minutter nådde temperaturen inne i kjøttstykket 50C.

Etter 37 minutter, bare 63C.

Saften fra kjøttet fortsatte å renne i bekker, overflaten begynte så vidt å rødme, røyk steg opp i tynne bekker.

Først etter 50 minutter nådde temperaturen inne i kjøttstykket de ønskede 71C. Overflaten på kjøttet så rett og slett rå ut noen steder, kjøttsaft rant fra den. Jeg er sikker på at hvis jeg ikke hadde hatt et termometer som tydelig vitnet om kjøttberedskapen, ville jeg selv ha fortsatt å steke kjøttet, og bringe overflaten til ønsket tilstand. Selvfølgelig ville kjøttet ganske enkelt tørke ut.

Kuttet viste at det enkelte steder allerede hadde vist seg tørt. «Til tannen» var kjøttet klart, men smaken av shish kebab var ikke i sikte, og det var ikke snakk om noen saftighet.

Vi fjerner to mursteiner, reduserer høyden på brazieren, og etterlater en avstand på ca 8-10 cm mellom kjøtt og kull. Kull og kjøtt er nøyaktig det samme.

I løpet av tre minutter begynte den første siden av kjøttet å rødme og syte, temperaturen inne i kjøttstykket nådde 50C.

En selvsikker skorpe dannet seg på overflaten av kjøttet, saft dryppet inn i kullet mye sjeldnere enn smeltet fett, så duftende, tykk, hvit røyk steg opp fra kullene, noe som ga kjøttstykket den helt unike lukten av grillmat.

Etter åtte minutter nærmet temperaturen inne i kjøttstykket 66C.

Etter ytterligere fire minutter var kjøttet ferdigstekt. Husk denne fargen på overflaten av kjøttet - dette er riktig farge, dette er en god kebabskorpe.

Og slik skal kebaben se ut på snittet. Vær oppmerksom på at i forhold til forrige snitt, har fargen på kjøttet inni seg nesten jevnet seg ut. Hvis skorpen og det fortsatt rått kjøttet inne i det første snittet klarte å skille, så har kjøttet på det andre snittet nesten samme grad av beredskap gjennom hele snittet. Merk at hele snittflaten oser. Fargen på juicen er rød, men den er helt gjennomsiktig. Denne saften bør ikke fryktes, det er nettopp saften av helt kokt kjøtt, og ikke blod, som aldri er gjennomsiktig.
Forresten, hvis det renner blod fra kjøttstykket du kjøpte under snittet, betyr det at storfeet ikke ble slaktet som forventet. Kanskje hun bare falt eller ble drept på en annen feil måte. Og i vanlig kjøtt skal det rett og slett ikke være blod.

La oss trekke de første konklusjonene fra vår erfaring.
Å halvere avstanden mellom kjøttstykket og kullene gjorde det mulig å tilberede kebaben nøyaktig fire ganger raskere. Dette er ganske i samsvar med fysikkens lover, som jeg nevnte før: kraften til infrarød stråling endres proporsjonalt med kvadratet på avstanden.
Jo raskere det dannes en brunet skorpe på grillen, jo mindre saft vil den miste under stekingen.
Fordampning fra overflaten av kjøttet avhenger nesten ikke av avstanden mellom kullene og kjøttet, i alle fall avhenger det mye mer av temperaturen på de stigende luftstrømmene og varigheten av stekingen. Jo lenger vi steker, jo mer fuktighet vil fordampe, jo tørrere blir grillen.

Jeg avslørte bevisst ikke før dette øyeblikket en annen viktig parameter: størrelsen på et kjøttstykke. I begge tilfeller var deres diameter omtrent lik tre centimeter. Hvis kjøttet ble kuttet i terninger med samme kant, ville hver terning veie 25-30 gram. Et slikt stykke er bare praktisk å tygge, det trenger ikke å kuttes før det puttes i munnen.
Men hva skal man gjøre med ordtaket «en stor brikke og munnen jubler»?

Vel, la oss gjøre et nytt eksperiment - stek et stykke kjøtt med en diameter på ca 6 cm.

Etter 8 minutter nådde temperaturen inne i kjøttstykket 37C.

Etter 12 minutter har overflaten av kjøttet allerede riktig farge, men temperaturen inne har ennå ikke nådd 44C.

Etter 17 minutter begynner overflaten av kjøttet allerede å forkulle, temperaturen inne er 57C.

Fargen på kjøttet rett under skorpen indikerer tydelig at det allerede har tørket ut på dette stedet. I mellomtiden er et kjøttstykke inni fortsatt bare rått.

Og selv etter 24 minutter fra det øyeblikket stekingen begynte, nådde ikke kjøttet inni engang 65C. Samtidig var den på overflaten allerede fullstendig overtørket.

La oss prøve å formulere noen konklusjoner fra denne delen av vår erfaring.
Kjøttet absorberer varme fra kullene med overflaten. Dobling av diameteren til et kjøttstykke ga en tilsvarende økning i overflatearealet. Samtidig økte volumet, og dermed vekten, fire ganger. Vi deler fire og to og vi får en bekreftelse til på fysikkens lover: vi måtte steke dette kjøttstykket bare dobbelt så lenge. Ja, men vi fikk aldri det vi ønsket oss - en gyllen skorpe og en temperatur på innsiden på 71C. I stedet fikk vi ujevnt stekt kjøtt: allerede forkullet på utsiden, med uttørkede topplag og rått inni.
Jeg vet hvordan det var nødvendig å steke et slikt kjøttstykke. Ikke fra en avstand på 20-25 cm, som i det første tilfellet, ikke fra 10 cm, som i det andre, men fra en avstand på omtrent 15-17 cm. Men forklar meg - hvorfor koke kjøtt, i biter på nesten to hundre gram? Ville det ikke vært bedre å spise seks eller syv normalstore stykker? Tross alt er shish kebab en rett som i originalen konsumeres uten kniver og gafler!

PS Dette var ikke en grilloppskrift, det er bevisst ikke fortalt om hvordan og med hva jeg marinerte dette kjøttet. For å steke en kebab er det ikke nødvendig å tre lange kjøttstykker over fem spyd - jeg gjorde dette slik at jeg kunne kutte kjøttet under tilberedningen. Under tilberedningen av grillen er det ikke nødvendig med et termometer og nøyaktig samme brazier som min. Alt dette ble arrangert bare for å vise deg hvordan du skal steke en shish kebab riktig og ikke. Hva er bra og hva som er dårlig. Forstår du meg?

Uansett hvilken brazier du skal lage på nettstedet ditt, er et av de viktigste spørsmålene du må bestemme deg for hva som skal være størrelsen? Dette vil tillate deg å optimere produksjonsprosessen og lage et produkt som oppfyller alle dine forventninger og krav.

Når du velger størrelsen på brazieren for grilling, er det nødvendig å ta hensyn til både personlige ønsker og objektive poeng. Hva menes med dette? Dimensjonene til produktet skal bidra til normal drift, samsvare med stedet som er tildelt for plassering, og også harmonisk passe inn i utformingen av nettstedet.

Grillmål for grill: tegning, foto

• Lengde.

Antall spyd du kan sette på grillen direkte avhenger av denne indikatoren. Så det er nødvendig å tenke på hvor mange gjester som vil besøke "grillen". Den vanligste størrelsen er en meter lengde, som lar deg plassere 10 spyd.

• Bredde.

Når det gjelder bredden på brazieren - vanligvis er figuren konstant og er 30 cm. Dette skyldes bindingen til parametrene til spydene. Et spyd, som det legges på 6-8 kjøttstykker, som opptar 25 cm, vil passe perfekt. Det er bedre å gjøre designet ikke bredere enn de anbefalte verdiene: mye varme fra en slik brazier går rett og slett i luften.

• Dybde.

En annen viktig parameter er dybden på brazieren. Som regel er den 15 cm. Nederst er det et jevnt lag med kull og avstanden til kjøttet er moderat (det vil ikke la det brenne seg). Du kan selvfølgelig gjøre det dypere, men mye mer ved forsvinner. Uansett utformingen av produktet, avhenger en parameter direkte av bekvemmeligheten av arbeidet og bestemmes av høyden til en bestemt person. Vi snakker om høyden på spydene over bakken. Å holde og snu på spydene må være behagelig, ikke for høyt og ikke for lavt. Denne verdien måles individuelt.

Grilldimensjoner for grill: tegning, foto, design

Den enkleste brazieren er en metallboks med hull langs sidene som gir lufttilførsel. Som regel er den installert på sveisede eller avtagbare ben. Med hoveddelen uendret, vil et slikt design avvike betydelig.

1. Metall.

Griller laget av metall er utstyrt med hyller for kjøtt og ved, for vann og til diverse tilbehør. Rør er festet til dem slik at røyken ikke forstyrrer matlagingen, og taket gir beskyttelse mot regnet. Smidde deler brukes til dekorasjon, og selve produktene må støpes av støpejern, noe som gir dem utseendet til ekte kunstverk.

For å beskytte brazieren mot rust, brukes febernedsettende maling, som gir hele produktet et pent utseende. Men hvis alle disse alternativene er begrenset til omtrent samme størrelse, er steingrillen en fundamentalt ny struktur.

1. Murstein.

Utviklingen av braziers i murstein fører ofte til endringer i landskapsdesign. Kebab-kokesonen er ikke lenger en sidelinje av festsonen, men en egen sone som introduserer endringer både i planleggingen av stedet og i den sosiale strukturen til lagene som samles på stedet. Dette er fordi landskapsdesign innebærer tilstedeværelsen av steder der små grupper på 2-3 personer stille kan trekke seg tilbake fra hele teamet.

Grillplassen er et annet sted, rent maskulin, hvor du ikke bare kan lage grillmat, men også røyke, prate og drikke en flaske øl.

Når det gjelder selve kjøtttilberedningsstedet, er det en solid størrelse hybrid av en kjøkkenvegg og en peis, der hver detalj ser ut til å være gitt for bekvemmelighet - fra elektriske spyd til evnen til å vaske hender.

Nettstedene er plantet med planter og dekket med dekker, og blir til koselige og komfortable lysthus. Gitt kompleksiteten til bygningen, er det bedre å overlate konstruksjonen til fagfolk, erfarne murere som har ferdighetene til å legge peiser og ovner. I dette tilfellet vil det virkelig bli en dekorasjon av nettstedet ditt og et favorittsted for grilling.

Vi forteller deg hvordan du lager deilig kjøtt på åpen ild

Hver gang jeg befinner meg i en butikk om sommeren, ser jeg med blødende hjerte på hvordan glade ferierende kjøper plastbøtter med brusk og sener oppløst i eddik for å kremere dem etterpå på parafingjennomvåt kull fra en papirpose. Skrekk. Jeg tilbereder kjøtt utendørs på en annen måte, og jeg kan uten falsk beskjedenhet si at jeg tilbereder det godt. Her er noen regler som jeg alltid følger. Dette er ikke en uttømmende liste og ikke en en gang for alle bestemt rekkefølge som ikke tillater noen avvik - bare råd fra en seniorkamerat

1. Best smakende grillet kjøtt Det er bare smaken av stekt kjøtt. Pluss litt salt, pluss litt nykvernet pepper. Hvis du virkelig trenger å "forbedre" denne smaken, gjør det så delikat som mulig. Som marinade bruker jeg sjelden annet enn ringer skåret i kvarte, litt moset for å gi saft, løk blandet med krydder – spisskummen, koriander, paprika, litt urter, kanskje hvitløk. I lam – ikke lam, det trenger ikke forbedres på noen måte, nemlig lam – tilsetter jeg en håndfull moste bjørnebær og mynte. En slags surmelkmarinade, på kefir eller matsoni, passer til kylling. Og sitronsaft, vin er allerede seriøse alternativer for ganske tøft kjøtt. For ikke å snakke om eddik - det er generelt hinsides godt og ondt

2. Den beste veden til grilling- vintreet. Det brenner raskt, og gir en sterk god varme. Men dette er det ideelle alternativet, og ingenting er perfekt. Derfor kan du klare deg med sterke trestokker - eik og bjørk. Bartrær og harpiksholdig løvved (som osp) er ikke egnet - på grunn av dem vil kjøttet være bittert. Jeg er taus om forskjellig pornografi, som tennvæske - en normal mann skal kunne lage bål av pinner, kvister, tørre løv og en enkelt fyrstikk

3. Raskest- og på svakeste varme - er fisken tilberedt. Kyllingen trenger litt mer tid. Enda mer - kjøtt. Og hvis kjøttet kan serveres ikke helt stekt, med blod, bør fisken og kyllingen være ferdig kokt

4. Avstand fra kull til kjøtt det skal være ca 4 fingre i brenneren

Ikke fyll hele kapasiteten til brenneren med kull - la den ene kanten være fri. Der flytter du spyd med nesten ferdig kjøtt - slik at det "når" på lavere temperatur

5. Jeg er ikke tilhenger av skikken med å blande kjøttstykker. på et spyd med løkringer. Løken brenner nesten alltid før kjøttet stekes og gir det sin brente-harske smak.

6. Men stikk biter av fett mellom kjøttstykker er veldig riktig - for større saftighet

7. Hvis kullene begynner å brenne b - ikke vann dem med vann, men strø over salt - det vil ikke bare slukke brannen, men også forhindre at fettet som renner fra kjøttet brenner ut - det brente fettet vil gi kjøttet en bitter smak

8. Før du setter spydene eller en rist på grillen, jeg kaster et par kvister rosmarin, estragon, salvie på kullene - røyk litt på kjøttet med duftende røyk av duftende urter

9. Og - vær så snill!- ingen kjemiske ketchups og spesielt majones. Det er nødvendig å nyte smaken av kjøtt som sådan, det er ingen grunn til å overdøve det med noe. Grønnsaker, ferskt brød, salt, pepper - dette er nok som tilbehør

Sommeren er en av favorittsesongene for mange mennesker. En av grunnene til dette er muligheten til å slappe av i friluft: på hytta, campingplassen, ved elva eller bare i skogen. En integrert del av slike utflukter er en piknik, hvor hovedretten tradisjonelt er shish kebab.

For å lage velsmakende, saftig, gjennomstekt kjøtt, trenger du en grill. Få mennesker trodde at kvaliteten på kokt kjøtt direkte avhenger av riktig fremstilling av denne strukturen. Tilgjengeligheten og variasjonen av byggematerialer vil gjøre selv de mest fantastiske ideene til virkelighet.

Hva avhenger parametrene til brenneren?

• Når du velger en grill, må du først bestemme hvordan kjøttet skal stekes på den: på spyd eller på en grill. Grillspyd er stort sett standardstørrelser, så bredden på brenneren skal passe til dem. Du kan velge hvilken som helst lengde. Med griller er alt enklere. De har ofte forskjellige størrelser, så det vil være lettere å velge rist i henhold til størrelsen på grillen. Selv om et gitter med dimensjoner på 18x28 cm regnes som standard.

• Det andre viktige kriteriet er valget av stedet der kjøttet oftest skal tilberedes. Hvis dette er et privat hus eller hytte, er en stasjonær grill best egnet her, som vil ha en permanent plassering og bare fjernes for vinteren. Det er bedre å lage det fra tykt metall eller støpejern for mange års drift. Hvis det er forstått at ildstedet ofte må transporteres, er det bedre å gjøre det lett, sammenleggbart og kompakt.
• Dybden på brazieren avhenger direkte av materialet som kjøttet skal tilberedes på. Hvis vi snakker om kull, er grunt ideelt. Hvis ved skal brukes til matlaging, er det bedre å velge en dyp brazier, siden du må legge en stor mengde ved for å få den nødvendige mengden kull til steking.

Hvor mange mennesker - så mange meninger, ønsker og behov. Derfor er det to hovedtyper enheter for steking av kjøtt - mobil og stasjonær.

Mange av dem som ikke bor i privat sektor og ikke har et forstadsområde foretrekker å gå ut og grille i naturen. De trenger ikke en massiv grill, som inkluderer tilleggselementer. Kompakte design laget av tynt materiale er ideelle for dem. De er lettere, har tynne vegger, lave sammenleggbare ben og et minimum av dekorative elementer. De kan enkelt passe inn i enhver bil, og vil ikke ta mye plass når de oppbevares i en leilighet.

For de som ønsker å utstyre et ekte grillhjørne på stedet, er store stasjonære metallgriller eller til og med steinildsteder egnet. De er store, laget av tykt metall, ofte utstyrt med ekstra overflater og lagringsplass for tilbehør. Derfor blir matlaging av kjøtt ikke bare hyggelig, men også veldig behagelig.

Standard størrelser

Fagfolk sier at ved produksjon av griller er det nødvendig å bli veiledet av de optimale dimensjonene. Nedenfor er de riktige parametrene for en ideell brazier, der bare smakfulle, saftige og velduftende kebab vil bli oppnådd fra tid til annen.

• Bredde. Denne verdien avhenger direkte av lengden på spydene. Klassiske spyd har en total lengde på 45-50 cm, og en fungerende - 30-35 cm. Derfor bør bredden på grillen ikke være mer enn 40 cm. Hvis den er større, vil kjøttet oppta et mindre område , og varmen som kommer fra kullene vil bli bortkastet.
• Dybde. Når du lager en brazier, er det bedre å fokusere på en dybde på opptil 20 cm. Ved steking skal laget med kull være 5–10 cm, og avstanden fra shish kebab-bitene til kullene skal være ca. 8 cm. Basert på dette kan vi konkludere med at den ideelle dybden er fra 15 til 20 se. Hvis kjøttet oftest ikke tilberedes på ferdige kull, men på ved, så kan brenneren gjøres dypere slik at mer ved får plass i den. Men med denne metoden må det tas hensyn til at kulllaget bør være større, ettersom avstanden til grillen øker.

• Lengde. Størrelsen på denne parameteren avhenger først og fremst av antall kebab som vanligvis tilberedes. Ved steking bør avstanden mellom spydene være minst 5 cm for å kunne snu hvert av dem fritt. For et lite selskap vil en lengde på 60 cm være nok til å tilberede 6 spyd kjøtt om gangen. Hvis vi snakker om store piknik, så regnes 100 cm som den optimale lengden.Samtidig kan 10 grillspyd tilberedes. Når det gjelder grillgrillene, er en liten brazier opp til 40 cm lang ideell for dem.

• Høyde. Dette er den eneste parameteren som velges rent individuelt. Designet bør ikke være for lavt, da du under kokeprosessen må bøye deg, eller for høyt, dette vil også skape unødvendig ubehag. Derfor er det bedre å umiddelbart bestemme hvem som oftest er involvert i tilberedningen av denne deilige retten, og, basert på høyden hans, velge høyden på grillen. Den ideelle høyden er til kokkens midje, slik at armene er i halvbøyd tilstand. Avhengig av høyden på en person, kan dette være en størrelse fra 75 til 125 cm.

• Tykkelse. Tykkelsen på veggene til brazieren er også en viktig parameter. Jo tykkere de er, jo mer holdbar vil strukturen være. I tillegg holder en tykkvegget brazier bedre på varmen. Ved produksjon av en stasjonær grill i landet kan du bruke metall opptil 8 mm tykt. Hvis designet er mobilt, er en mindre tykkelse også egnet - opptil 4 mm. En slik brazier vil veie mye mindre.

Hvordan beregne?

For å beregne parametrene til brazieren, er det bedre å bli veiledet av personlige ønsker i forbindelse med produksjonsstandarder. I dette tilfellet vil designen være holdbar, komfortabel og utad attraktiv.

Høyden på den vertikale grillen bør velges i henhold til høyden din. Dette vil tillate deg å tilberede kjøtt komfortabelt. Dybden er som oftest klassisk - opptil 20 cm Denne størrelsen gjør at kjøttet kan stekes godt og raskt, for å få en sprø skorpe og en unik aroma.

Lengden vil først og fremst avhenge av mengden kjøtt som tilberedes. For store bedrifter regnes 100 cm som en ideell lengde.10 spyd kan lett passe på en slik grill, og det vil ikke være behov for å steke kjøtt i to omganger. I tillegg, med en slik lengde, er det mulig å utstyre et sted for å koke en vannkoker, eller tilberede en siderett. Bredden på bollen avhenger oftest av grillverktøyet. Til spyd er det standard - opptil 35 cm Grillgrillen vil forresten også ligge komfortabelt på en slik grill.

Interessant nok har behovet for hull i sideveggene til grillen både tilhengere og motstandere. Noen mener at deres tilstedeværelse forstyrrer temperaturkontrollen i brenneren. Andre er av den oppfatning at tilstedeværelsen av hull reduserer muligheten for antennelse av kull og bidrar til jevn oppvarming.

Hvis du tar riktig hensyn til alle de klassiske parametrene og justerer dem til din smak, vil resultatet være den perfekte brazieren, som det vil være behagelig å lage favorittretten din på.

En mer holdbar konstruksjon er en murstein ildsted. De er oftest lagt ut i sommerhus, eller i personlige tomter i private hus. Innredningen til brenneren har en klassisk størrelse. Kun ytre mål forstørres, skorsteiner bygges, arbeidsflater og vasker er i tillegg utstyrt. Alt dette øker matlagingskomforten.

Under steinildene er det nødvendig å utstyre spesielle plattformer. Deres størrelse kan være hvilken som helst, avhengig av størrelsen på selve ildstedet, området på nettstedet og eierens personlige ønske. Disse områdene er best lagt ut med belegningsstøping, grus, dekorativ stein, eller rett og slett dekket med sand. Dette vil ikke bare gi stedet et estetisk utseende, men også beskytte mot muligheten for brann. Du kan også fantasere om utformingen av ildstedet. Den kan dekoreres med dekorativ stein, puss og påføres med tegninger og mønstre, ferdig med dekorative fliser. En slik finish vil ikke bare gi mursteinbrenneren en individuell design og visuell appell, men også gjøre den mer holdbar.

I tillegg til de vanlige beregningene for å lage en brazier, kan du bruke tilleggstipsene nedenfor for å designe et ekte rekreasjonsområde i et landsted eller hjemmeområde.

• Hvis lengden på brazieren er planlagt å være mer enn 100 cm, anbefales det i dette tilfellet å utstyre strukturen med ekstra ben. Dette vil gi deg mer stabilitet.
• Metallbrenneren kan også utstyres med hjul. Dette vil tillate, om nødvendig, enkelt å endre plasseringen på nettstedet.

• Over grillene og ildstedene kan du bygge en baldakin. I dette tilfellet kan du lage grillmat selv i dårlig vær. Hvis i tillegg benker er utstyrt, blomster og busker plantes, vil dette stedet bli det virkelige hjertet av bakgården, hvor du om kveldene bare kan sitte ved bålet, lytte til fuglesang, se på stjernehimmelen.
• Utformingen av en vanlig metallgrill kan i tillegg utstyres med steder for oppbevaring av ved, spyd, vann og en poker. Dette vil gi ekstra sjarm og en viss sjarm.
• Det beste materialet for å lage en grill er støpejern. Den er veldig sterk, slitesterk og holder veldig godt på varmen. Dette vil spare på kull. I tillegg kan den i tillegg dekoreres med smidde elementer.

• Når du velger plasseringen av en brazier eller ildsted, er det nødvendig å bli veiledet først og fremst av sikkerhetsregler og ikke plassere strukturen i nærheten av bygninger (avstanden skal være mer enn tre meter), ved siden av brennbare gjenstander, under trær, nær gjerder, hekker , arbors.
• Steinildstedet er best laget av naturlige elementer. Men for å bygge den i samsvar med alle byggeforskrifter, regler, standarder og teknologier, er det bedre å ty til hjelp fra kvalifiserte murere.
• Gjør-det-selv metallbrenner dekkes best med ildfast maling. Dette vil gjøre utseendet mer estetisk og forlenge levetiden betydelig.