Опасни двойници на ядливи гъби. Как да различим фалшивите двойни гъби от ядливите. Аз се връщам у дома

Който опасна гъбадвойно манатарки?

1. И тук тази красавица има много имена: синапена гъба, жлъчна гъба, сатанинска... То е почти същото като бялото, но става червено при рязане... И ужасно горчив. Дори и тази дума... Гори. Когато един ден берехме гъби, един познат опита всичко, близна го и го добави в кошницата. Той каза, че това е най правилният начинзнам дали гъбата е добра. Толкова се напил, че се наложило да извика линейка точно до края на гората и да го изнесат на бегом от гората.
2. има фалшиво бяло, но не мога да кажа колко е опасно
3. ъъъъъ
4. Ние я наричаме САТАНИНСКА гъба...
5. грешно
6. гъбата е близнак на манатарката жлъчна гъба
7. Наричаме я още сатанинската гъба, дори я видях в гората няколко пъти. при медената гъба двойно - невярноМедоносна гъба, тя няма пола под шапката и е различна на цвят.
8. Съответно сатанинска гъба, фалшиви медени гъби,смъртна шапка...
9. Жлъчната гъба или фалшивата бяла гъба се появява през август, негоден за консумация двоенбяла гъба. Расте в бор и смърчови гори, предимно върху песъчлива почва. Отличават се от манатарките по мръснорозовия цвят на тръбестия слой на дъното...
10. и скуката
11. жлъчка
12. Опасни близнаци на летни и есенни клапи са летни и есенни фалшиви клапи
13. Жлъчната гъба се нарича "фалшиво бяло" с добра причина; Сяро-жълтото фалшиво почукване е фалшиво като есенна медоносна гъба; Летният опнок може да се обърка с опасни отровни гъби от рода Galerina:

    Галерина едноцветна
    Galerina marginata
    Galerinae се отличават с малко по-малки размери и влакнеста повърхност на долната част на крака, а не люспеста.
    Неядливите или слабо отровни фалшиви гъби от рода Hypholoma нямат пръстен на стъблото.

    Шампиньон с жълта кожа, шампион с червена кожа, жълтеникав шампион - ясно е чий двойник)))

14. p iaennla67ukshalnsh ev756ts3uvitgirumkvsmirtg6imsvk irg6
15. Когато събирате гъби в гората, важно е да запомните, че сред ядливите гъби има и отровни, от които няма много, но както се казва, „муха в мехлема разваля мехлема“. Важно е да знаете, че ядливите гъби в гората имат двойници, гъби, много подобни на тях, които често са негодни за консумация или дори отровни. „Царят” на горите, истинската манатарка, също има такива двойници. Дори опитни берачи на гъби объркват тези гъби, събират ги в кошници и след това трябва да изхвърлят цялото печено, което става горчиво и неподходящо за храна. В нашите гори такъв двойник на манатарката е жлъчната гъба. Много прилича на манатарки. Но моделът на стъблото му е тъмен на цвят, под формата на мрежа, а долната повърхност на капачката е розова. Месото му бързо почервенява при счупване. | Повече ▼ голяма опасностпредставлява среща в горите с друг двойник на манатарката - “горския дявол” или “ сатанинска гъба", както са я наричали още от древността. Подобна е на манатарка, но има редица разлики. Крачето й е много по-дебело от това на манатарката, горната част е розова на цвят, а долната на шапката често е кървавочервена.Когато се среже, месото й първо почервенява, а след това посинява (понякога има двойник на гъбата - пиперка, която има лютив вкус). Стъблото е тънко, шапката е тъмна, червеникаво-кафява, тръбичките са малки, като ядливи гъби. Това е, което обърква берача на гъби.
    Отровните медени гъби могат да бъдат опасни двойници сярно-жълта медоносна гъбаи огън. Тези гъби са най-честата причина за отравяне при хора. Жълтите медени гъби се появяват в края на август, по-често през септември, когато се наблюдава масово развитие на истински медени гъби. Ето защо берачът на гъби в гората трябва да бъде изключително внимателен, да гледа внимателно непознати гъби и да не взема гъби, които имат млечнобели или, обратно, червеникави плочи, остатъци от дръжка и удебеляване в основата. Есенните медени гъби обикновено имат шапка със светла охра или цвят на мед със задължителни люспи, бял филм, свързващ ръба на шапката със стъблото, охрено-бели плочи и без горчив вкус. Често има кафяво-червена медена гъба, която има по-изпъкнала шапка с ярко оцветен централна части с маслиненокафяви плочи. Тази гъба има много неприятен вкус и мирис. Отровата, съдържаща се във фалшивите медени гъби, причинява увреждане на стомашно-чревния тракт, придружено от повръщане и диария.

    Първият ни пролетни гъби"кокичета" - линии, както и смръчкули. За дълго времеСмятало се, че основният токсичен елемент в тях е хевеловата киселина, която лесно се унищожава при кипене. Изследванията обаче са установили, че в низовете, за разлика от смръчкулите, има и други токсични вещества, напомнящи по природа токсините на гъбата. Един от тях - гирометринът има ефект върху черния дроб, нервна системаи нарушава метаболитните процеси в организма. Не се разтваря или разпада топла вода. Отравянето на бода може да бъде фатално. Децата са особено чувствителни към ефектите на хелвеловата киселина и гирометрина.

    Ние високо ценим хранителномлечни гъби: млечни гъби, volnushki, Шафран млечни шапки, нигела, бели гъби, които в много страни Западна Европасе считат за отровни. Всъщност те могат да причинят тежко отравяне при незнаещ берач на гъби. Тези гъби не трябва да се консумират пресни. Те изискват предварително накисване за няколко дни или варене във вряща вода. IN млечен сокТези гъби съдържат много вещества, които засягат лигавицата на стомаха и червата и причиняват отравяне. По същия начин смръчкулите трябва да се варят преди ядене. След това бульонът се отцежда и гъбите се запържват.

    Отравяне може да възникне и от ядливи гъби. Често токсичните вещества се натрупват в прерасналите плодни тела на бели гъби, манатарки, манатарки, манатарки, гъби тромпетлики и други гъби.

16. капачка на смъртта

Дори когато събирате познати гъби, съществува риск да поставите токсичен екземпляр в кошницата. В края на краищата, в допълнение към обичайните червени мухоморки или конвенционалните гъби, в гората можете да намерите отровни или просто негодни за консумация гъби, много подобни на ядливите. В някои случаи грешка може да струва живота ви, така че трябва внимателно да проверите всичко, което слагате в кошницата. На какво да обърнете внимание и къде да очаквате улов? Направихме селекция от често срещани опасни двойници

Летни медени гъби - галерина с ресни - сярножълта фалшива медена гъба

Летни медени гъби.

Лятната гъба вероятно не е толкова популярна, колкото есенната гъба, но също има своите почитатели. И трябва да имат предвид, че тази гъба има много опасен двойник - ресниста галерина. Какви са разликите? Първо, лятната медена гъба дава плодове на големи бучки. От своя страна галерината, дори и да расте на групи, обикновено расте заедно в не повече от 2-3 гъби. На второ място, кракът: долната част на медената гъба е люспеста, докато тази на двойната е влакнеста. Като цяло медените гъби са по-големи: шапката им може да достигне до 6 см в диаметър, докато тази на галерината често е до 3 см. Ако има и най-малко съмнение, по-добре е да изхвърлите находката. Galerina resinged е смъртоносно отровен!

Галерина граничи.

Фалшивата медена гъба е сярножълта.

Още един дубъл лятна медена гъба- фалшива медена гъба, сярно-жълта. За разлика от ядливия, този екземпляр няма пръстен. Има и разлики в миризмата: ядливата гъба излъчва приятен гъбен аромат, докато фалшивата има по-заглушена миризма. Сяро-жълтата фалшива медена гъба не е толкова отровна, колкото галерина с ресни, но последствията също са неприятни: употребата й може да причини коремни спазми и леко отравяне.

Шампиньон - бледа гъба (бяла)

шампиньони.

Капачка на смъртта.

Основната разлика между шампиньона и неговия отровен близнак е цветът на плочите в долната част на капачката. Ако в бледата мухоморка те винаги са бели, то в ядливата гъба са розови, а с възрастта стават кафяви. На пръв поглед е просто, но на практика обективното определяне на цвета, особено на млада гъба, не е толкова лесно: опитът, осветлението и цветовото възприятие са важни тук. Правилото е същото: ако се съмнявате, по-добре е да откажете да събирате малки, отделно растящи шампиньони. Яденето на гъба може да коства живота ви!

Зелена русула - бледа гъба (зеленикаво-сива)

Зелена русула.

Капачка на смъртта.

За да различите русулата от гъбата, трябва да обърнете внимание на стъблото. Първо, при токсична гъба тя значително се удебелява надолу и има добре дефинирана волва - мембранна обвивка в долната част на стъблото, която се образува в резултат на разкъсване на защитната торбичка, от която е израснала гъбата. При младите мухоморки тази торбичка все още може да е непокътната - тогава в основата ще има грудка. Второ, бледата мухоморка има пръстен в горната част на крака, който няма да намерите на зелената русула.

Истинска лисица - фалшива лисица

Лисицата е истинска.

Лисицата е фалшива.

Тези гъби си приличат само на пръв поглед. Критериите са няколко. Цветът на двойника е по-ярък, гъбата е ярко оранжева или оранжева с кафяв оттенък, а ръбът винаги е по-светъл, отколкото в центъра. Цветът на истинската пачи крак варира от светложълт до жълто-оранжев, а шапката е равномерно оцветена. Формата на шапката също има значение. Фалшивият има гладки, спретнато заоблени ръбове, докато истинският има вълнообразни ръбове, почти винаги неправилна форма. Плочите на истинската лисичка са плътни, дебели, слизат по стъблото на гъбата, ставайки част от нея. При лъжливата те са по-тънки и по-чести, те също се спускат по стъблото на гъбата, но не преминават в нея.

Грешка в този случай е малко вероятно да доведе до смърт: фалшивите лисички не го правят ядлива гъба, но не предизвиква сериозно отравяне. Все пак не бива да губите бдителността си.

Бяла гъба - жлъчна гъба (горчак)

свинско месо.

Жлъчна гъба.

King's Double гъбено царствоПо принцип не е трудно да се различи от истинска манатарка. Първо, обърнете внимание на крака. Жлъчната гъба има шарка върху нея под формата на гъста кафява мрежа. Някои видове манатарки също го имат, но е по-тънък и винаги бял. Второ, плътта на жлъчната гъба потъмнява при нарязване и става розово-кафява. Това не се случва с манатарки. Трето, обърнете внимание на тръбния слой: при млада горчивка е бяла, при възрастна гъба е розова или мръсно розова, при манатарка е бяла, жълтеникава или зеленикава.

Жлъчната гъба е негодна за консумация, но не е отровна. Причината за неядливостта е силна горчивина, която не може да бъде премахната дори при продължителна употреба. кулинарна обработка. Ето защо едно от имената му е „горчак“.

Приказки за възрастни

Малко вероятно е някой въпрос да е породил толкова много митове, колкото определянето на токсичността на гъбите.

Измислени са много популярни „тестове“! Например, уж червеите и охлювите не докосват токсични гъби. Или - млякото ще се подсири, ако хвърлите в него отровна гъба. Друга измислица: лукът или чесънът ще покафенеят при готвене, а среброто ще стане черно, ако в тигана е попаднала отрова.

Водещ специалист от микологичната лаборатория на Института по експериментална ботаника на името на V.F. Купревич Национална академияНауката Олга Гапиенко подчертава: „Няма типични признаци на отравяне с гъби! Вземете дори миризмата и вкуса. Класически пример: гъбата мирише добре и има сладък вкус. И фунията мирише лошо, но не е отровна. Така че няма методи, има само познания за гъбите.”

Смартфон на помощ

Какви приложения ще ви бъдат полезни?

Гъби от Беларус

Тази програма е по същество удобен автоматизиран справочник. Всички гъби са разделени на 6 категории: ядливи - известни, малко известни и условно годни за консумация, негодни за консумация - малко известни и отровни плюс с неизвестни свойства. За всяка гъба - снимка и Подробно описание. Как ще помогне такава програма? Например, намерихте гъба - по всичко личи, че е бяла, но цветът на шапката е необичаен. Отидете на приложението и тук има 6 типа. Избирате най-подходящия от снимката и сравнявате информацията с това, което виждате пред вас: съвпадат ли всички знаци? Ако нищо не се съмнява, не се колебайте да поставите гъбата в кошницата.

EcoGuide: гъби

Приложението се състои от три части: енциклопедичен атлас, учебник и, най-интересното, ръководство за идентифициране на гъби. Нека разгледаме по-подробно последното. Програмата ви позволява да разберете какъв вид гъба държите в ръцете си. За да направите това, трябва да въведете редица външни морфологични характеристики - формата на плодното тяло, параметрите на шапката, стеблото и т.н., общо 22 точки. Едно от очевидните предимства на приложението е, че можете да работите с него без интернет връзка. Минусът обаче е оправдан - програмата е платена. Струва $3,99 на Google Market.

Аз се връщам у дома

Приложението няма пряко отношение към търсенето на гъби, но ще ви помогне да излезете от гората, ако сте увлечени от тих лов и не знаете как да се върнете. За да направите това, трябва да отворите програмата у дома, да включите GPS и да изчакате, докато приложението получи координатите на вашето местоположение. Запазете тези данни, след което можете да затворите програмата и дори да изключите телефона. Когато решите да се върнете у дома от гората, отворете приложението и щракнете върху бутона „Прибиране вкъщи“. С помощта на гласови указания програмата ще ви отведе до желаната точка. Но имайте предвид: той не вижда терена и формира най-краткия маршрут, без да отчита препятствията. Така че е по-добре да използвате тази опция като резервна - в случай, че не можете да получите връзка и да използвате онлайн навигатори.

Възможно ли е да се разграничи неядлива гъбаот годни за консумация?

Експертите смятат, че е невъзможно да се изведе универсално правило. Единствената гаранция срещу отравяне е познаването на признаците отделни видове, разлики между тях.

Сред диворастящите гъби има и отровни. Някои от тях на пръв поглед са много подобни на годни за консумация такива двойници трябва да бъдат особено предпазливи. Така в борови и смърчови гори растат отровни гъби: жлъчка, пипер, сатанински. Гъбата чушка много прилича на маслянката и манатарката, сатанинската изглежда като „двойник” на манатарката, при това много изкусна, а жлъчката отдалече също прилича на манатарка. .

Разликата между Бялата гъба и фалшивите: Жлъчна гъба и Сатанинска гъба

Жлъчната гъба е слабо отровна гъба, често се бърка с бялата гъба. Невъзможно е да се отровите от него, но горчивият му вкус може да съсипе цялото ястие. Основните разлики са: тъмен мрежест модел на стъблото (в манатарките е бял), мръсно розово дъно на капачката (в манатарките тръбният слой винаги е бял или кремав, става жълт или зелен с възрастта) , горчива каша (достатъчно е да оближете дъното на капачката, за да усетите горчивина) – затова жлъчната гъба се нарича още горчивина. На счупването месото става розово (при манатарките винаги е бяло).

Бялата гъба много прилича на вид на сатанинската. Но ако натиснете отвътре ("мъх"), ще стане розово. Това означава, че това не е бяла гъба, а отровна.

Разлики между лисички и фалшиви лисички

Всъщност разграничаването на истинска лисичка от фалшива не е толкова трудно. Като начало трябва да обърнете внимание на цвета. U фалшиви лисичкиза разлика от истинските, той е особено ярко оранжев в прехода към медночервено. А обикновените са точно жълти.

Шапка. Ако забележите много гладки ръбове, трябва да внимавате. Истинска лисицаима вълнообразна украса в тази си част.

Краката на истинската лисица са дебели и не са кухи. Спорите са жълтеникави. Но нейната фалшива сестра има обратното: кракът е тънък, а спорите са бели.

Подуши. Вече беше казано по-рано, че разликата между истинската господарка на гората е нейната плодова или дървесна миризма. Но едва ли ще искате да сложите говорещите в кошницата след такава проверка.

Гъбите не обичат да растат сами. Обикновено това е цяло семейство, обединено от общ мицел. Но фалшивите лисички имат точно такава характеристика. Често се срещат в едно копие. Само поради тази причина трябва да внимавате.

Вижте цвета на пулпата. Истинският е жълтеникав и бял в средата. Фалшивият се отличава с плътен оранжев или жълт цвят.

Натиснете леко месото с пръст. Обикновена лисицаще се изчерви скромно, но фалшивият ще остане спокойно едноцветен.

Истинските лисички рядко са червеи, тъй като отделят хитинманоза и ларвите умират под нейното въздействие. Но оранжевите говорещи нямат хитинманоза, така че ларвите могат да ги заразят.

Разлики между мъхови гъби и маслени гъби от отровната гъба пипер

Гъбата пипер има червеникаво-черешов оттенък на порите на тръбите и краката. Маховикът има тръбен слой от маслинови или кафяви нюанси. Отровната гъба пипер почервенява (подобно на нея ядлива манатаркастава синя, но кутията с масло не променя цвета си). За разлика от манатарката, гъбата пипер няма пръстен на стъблото. При гъбата пипер долният спороносен слой на капачката се доближава до червено, при маслодайната се доближава до жълто.

Разликата между истинските медени гъби и фалшивите медени гъби

От слабо отровните гъби често се срещат фалшиви медени гъби - те се различават по маслинения си оттенък. Ядливите медени гъби винаги са кафяви на цвят. Двойните медени гъби причиняват стомашно разстройство само ако са лошо сварени или пържени.

Запомнете: истинските гъби, особено младите, имат „пола“ на краката си, като на балерина. Фалшивите не го правят.

Разликата между шампиньона и гъбата

Шампиньонът, за разлика от гъбата, няма грудково удебеляване в основата на стъблото. В допълнение, шампиньона има бледо розови или тъмни плочи, докато бледата мухоморка има бели и чести плочи.

Белите млечни гъби са подходящи за кисели краставички. Но те също могат да бъдат объркани с млечни гъби, които популярно се наричат ​​​​„скърцащи“. Разликата е, че истинската млечна гъба има мокър филм, лигава е и се крие в тревата, докато „скърцащата“ гъба е абсолютно суха.

Бледата гмурка е много опасна. Тя прилича на русула. Шапката е зелена, понякога почти бяла. На стъблото, по-близо до капачката, има забележим пръстен. За да не се

смесени, научете просто правило за избор: всички гъби за мариноване имат дупка в стъблото. Това е знак, че гъбата е годна за консумация.

Основен принципбране на гъби

Всеки събира само онези гъби, които познава и може да различи при всякакви условия, знае как изглеждат млади и стари плодни тела, как изглеждат при сухо време, как изглеждат при дъжд и т.н.

Понякога гъбите са презрели: гъбата изглежда добре, не е червива и освен това е много голяма. От една гъба можете да направите картофи или супа. Не можете да берете такива гъби!

Презрелите гъби са развален протеин. За разлика от месото и рибата, които гният и имат много неприятна миризма, развалянето на гъбите не се проявява по никакъв начин външно. Говори за разваляне на гъбата голям размер, мекота, а не еластичност. Такива гъби могат да навредят на тялото. Гъбеният протеин е много труден за смилане. Той е подобен на протеина, който образува черупките на бръмбари, раци и скариди - хитин. Този протеин трябва да се обработва много дълго време, за да няма голямо натоварване стомашно-чревния тракт. Ако искате да изпържите гъби, първо трябва да ги сварите за един час.

Всички сме чували, че има двойници на ядливи гъби, чиято употреба може да бъде опасна за живота и здравето ни. Но какво да направите, ако отивате в гората за първи път и не знаете как да различите ядливото от отровното? Ето защо днес ще ви разкажем как изглеждат истинските гъби близнаци.

И ние ще говорим за мухоморки, жлъчни гъби и сребърни рибки. Ще ви кажем и с какви гъби най-често се бъркат.

Опасният двойник на манатарките

Всички сме чували за гъбата манатарка, която се счита за стандарт. Например, берачите на гъби често оценяват своята „реколта“ по количество, но, за съжаление, ако не сте професионалист, този вид може лесно да бъде объркан с жлъчката. Така че нека разберем как можем да поддържаме здравето си.

Вече сме решили името на опасния двойник на манатарката. Сега нека поговорим как да го различим от оригинала. На първо място, трябва да обърнете внимание на крака.

Ако е равномерно покрита с лека мрежа, това е най-вероятно бяла гъба. Но ако мрежата е тъмна и се намира само в горната част на крака, тогава трябва да погледнете този екземпляр по-внимателно. След това, за да сте сигурни дали е манатарка или не, направете малък разрез на стъблото.

Ако месото остане бяло няколко минути след разрязването, тогава това определено е годен за консумация продукт. Но ако месото стане розово, тогава такава „реколта“ трябва да се изхвърли незабавно, тъй като сте успели да вземете жлъчна гъбичка.

Между другото, друг двойник на манатарката се счита за сатанински. Неговата отличителна черта е червеникава мрежа по целия крак и червен тръбен слой. И няколко минути след разреза, месото може да стане тъмно лилаво.

Опасна гъба двойна шампиньона

Този вид най-често се бърка с бялата мухоморка. И както знаете, това е доста опасно за живота ни.

Разликите между шампиньона и бялата мухоморка са следните:

• шампиньони

1. Яйцевидна капачка. Пулпът има приятна миризма. След докосване капачката може да пожълтее;

2. Плочите са розови или светлочервени. Те също могат да бъдат тъмнокафяви;

3. Кракът има цилиндрична форма, разширяваща се по-близо до основата. Приблизително в средата на крака има малък бял кръг с жълтеникав налеп.

• Бяла мухоморка

1. Шапката на самия връх е със закръглено-конична форма, по-близо до дъното става по-разперена. Месото на шапката има неприятна миризма;

2. Плочите са разположени много свободно. Най-често има бяло. Те също могат да бъдат светло розови;

3. Кракът е тънък, леко подут близо до основата. Пръстенът на стъблото е доста широк и на ивици.

Ако знаете за такива отличителни черти, тогава вероятността за използване отровен продуктще стане много по-малък. Сега разбирате, че трябва внимателно да прегледате всички гъби, за да няма опасна реколта в кошницата.

Между другото, семейството на белите мухоморки също включва бледи мухоморки. А за последствията от отравяне с тях може да се говори много. Факт е, че всички признаци на отравяне с гъба могат да се появят известно време след изяждането му. Поради тази причина хората доста често дори не си спомнят веднага какво са яли. И, за съжаление, в повечето случаи необходима помощв случай на отравяне те просто нямат време. Затова при събиране горски красотитрябва да сте много внимателни.

Отровна гъба двойна медоносна гъба

Медените гъби също са доста популярни сред гастрономите. И най-често сярножълтият фалшив пън се бърка с тях. Всъщност тези две гъби наистина си приличат. Затова, ако не сте сто процента сигурни какво слагате в количката си. полезен продукт, тогава е по-добре изобщо да не го докосвате.

Истинската медена гъба има кремава или меденожълта шапка. Миризмата на пулпата е доста приятна.
Плочите също са светложълти или кремави. Кракът в основата може да бъде кафяв, черен или кафяв. И кракът е бял отгоре. Ако го вземете в ръка, кракът трябва да е кадифен на допир.

Фалшивите медени гъби се отличават със сиво-жълта шапка с червеникава точка отгоре. Плочите също са сиво-жълти или зеленикави. Кракът има същия светложълт цвят.

Признаци на отравяне с фалшиви гъби

Както вече разбирате, не е трудно да объркате ядливите и отровните гъби. Ето защо трябва ясно да знаете какви могат да бъдат последствията от отравянето. По този начин можете навреме да забележите всички негативни симптоми и да се консултирате с лекар.

И така, основните симптоми на такова отравяне включват:

1. Силно гадене и повръщане;
2. Силна коремна болка и диария;
3. Топлина. Въпреки че този симптом е индивидуален, тъй като човек вече не може да стане от леглото с температура от 37 градуса;
4. Ръцете и краката изстиват.

Отравянето с мухоморка има някои особености. В този случай можете да забележите такива признаци на отравяне като делириум, появата на халюцинации или проява на състояние, което може да бъде подобно на лудост.

Такива признаци могат да се появят в рамките на един и половина до два часа след консумация на отровен продукт. Когато се появят първите симптоми, трябва незабавно да се обадите на лекар или линейка. Ако трябва да чакате лекар известно време, опитайте се да легнете и да пиете много топла вода.

Бели гъби, лисички, медени гъби, шампиньони, русула... Руските гори могат да се похвалят с изобилие от най-много различни гъби. Разнообразието на видовете им е именно това, което води до тежки отравяния, съобщения за които има от началото на всеки сезон на гъбитесе появяват в медиите. Отивам до " тих лов“, няма да е излишно да си припомним как изглеждат двойниците на гъбите и как се различават от представителите, които са толкова желани в нашата кошница. В крайна сметка осъзнаването е надежден начинизбягвайте сериозните последици от отравяне с „грешни“ горски продукти.

Няма по-токсични гъби от гъбата - коварни двойницигъби русула и шампиньони. Много хора смятат, че външният му вид трябва да прилича на нещо зловонно, крехко и деликатно. Всъщност външен видтова отровна гъбавдъхва доверие: голям, доста месест плод с „пола“ на крака и добра миризма. IN в млада възрастГъбата прилича на продълговато яйце. Цветът на шапката е бял, жълтеникаво-маслинен или светлозелен. Това може да се намери от юни до октомври както в иглолистни, така и в широколистни гори. Резултатът от дегустацията на мухоморката обикновено е смърт. Освен това симптомите на отравяне се проявяват само след един ден и бързо преминават. На 7-10 ден човек умира от остра бъбречна или чернодробна недостатъчност.

Често опасни двойницигъбите имат невероятна прилика с ядливите си „близнаци“. Така жлъчните гъбички, които се намират в иглолистни гори, лесно се бърка с бяло. Гъбари с опитЖлъчната гъба се разпознава по нейния бял тръбен слой, розова плът и горчивина. Тази гъба не е отровна. В същото време е негоден за консумация. Ако случайно попадне в готвено ястие, ще бъде невъзможно да се коригира горчивият вкус на храната.

Сатанинската гъба обаче е по-малко подобна на бялата, отколкото на жлъчната гъба и понякога се озовава на масата за вечеря. Опасен и може да се разпознае по пулпата му. Тя е жълтеникава на цвят и при разрязване посинява или леко зачервява.

Има двойници на гъбите, известни като обикновени медени гъби. Отглеждане на фалшиви гъби в големи групивърху гниеща дървесина има няколко вида. Две от тях се считат за най-опасни: сярно-жълти и тухлено-червени фалшиви гъби. Важно е да можете да различавате отровните от ядливи медени гъби, за което е достатъчно внимателно да се вгледате в характерния цвят на капачката и липсата на люспи по нея. На крак отровна медена гъбаняма пръстен тип „пола“. Докато истинските медени гъби имат приятна, типична за гъби миризма, фалшивите миришат неприятно.

Двойниците на гъби, много подобни на лисичките, се считат за условно годни за консумация. Те също се наричат ​​лисички, само фалшиви. По пъновете и стволовете на иглолистните дървета можете да намерите оранжево-червени гъби с шапки, увити във фуния.

Берачите на гъби събират горски дароведа извлечем от тях несъмнена ползаза добро здраве. Но почти всички имат своите антиподи, които, ако не се окажат смъртоносно отровни, тогава са негодни за консумация. Можете да се спасите от много от неприятностите, които причиняват повторните ядливи гъби, ако избягвате съмнителните и добавяте в кошницата само онези гъби, за които сте 100 процента сигурни.