Ел е общопризнато деликатес, което може да се счита за наистина кралско деликатес. Популярността на змиорката се основава на красивите хранителни характеристики и значителни ползи от здравето на здравето.
История и география на продукта
Ел е общото име на рибната рибка (Anguillifors)които се характеризират с дълъг зюпенс торс. Месото му се счита за деликатес в Европа и Азия. Известно е, че змиорката е важен източник на племето маори. За риболов аборигените на Нова Зеландия са подредени язовири на изходите от лагуната. Ел е добит през есента, когато той отиде надолу по течението на морето за хвърляне на хайвер. За съхранение на живи индивиди във вода, оборудвани със специални саксии. Капацитетът може да побере до 300 риби. Клетките бяха поставени в потока и се вързаха към полюс или дърво. Храни акне в импровизирани клетки с картофи или други продукти.По-късно Маори научи как да изгражда специални приюти във вода за риба. Това са язовир над 4 m дължина, широк 1 м и височина 0,5 м. Горната част на ямата е взета от клоните на Манук, дъното на резервоара е блокирано от камъни, а горната част е оставена свободна. Акне се събра в къщата, оборудвана за тях, където бяха хванати.
Днес рибата е важен обект за риболов. Гледка към реката Той живее в Балтийско море, Азов, Черно, Бял, Барпенс и Каспийско море, се намира на територията на европейските региони на Русия. От 2010 г. в Червената книга е изброена свежарната змия. Морският му човек се намира в Северно-средиземноморското море, близо до Фарьорските острови, на юг от Норвегия, във водите на Източния Атлантическия океан, като ценен обект за риболов. Търговско значение е американската ангина ротра, японска и южна ангия.
Видове и разновидности
Има няколко разновидности на рибата. Класификацията на Нелсън акцентира три подчиги, 15 семейства, 141 рода и около 738 вида anguillifors. Друга версия (на fisebbsu) Признава присъствието на 15 семейства, но 4 последователи. По-лесно е да се класифицира змиорката в древността. Според легендата гигантската змия веднъж уплаши съпругите на Демигод Мауи. Като наказание Мауи реши да "изреже" змия два пъти. В резултат на това една половина от червея се приземи в морето и се превърна в морска змия, а другият падна в реката и стана сладка вода.За тези видове Anguilliformes Нека поговорим повече ...
1. Блатна змия - сладкарски представител на семейството на синбрънчида, в тропиците. В Индия те се наричат \u200b\u200bКусия. Разграничаване на две категории риби:
Мраморна змия (Synbranchus marmoratus) Растат до 150 см дълги.
Бомбайската змия (Monopterus Isindicus) достига не повече от 8 cm.
2. Морска змия - открива се в морето, нараства до 1,8 m. Има слепи представители на морските индивиди (Tuere). Те нямат око, разграничават синята слуз, индивиди без гръбнака, растат до 1 м дължина.
Anguilliformes Отделянето на риба няма перки на гърдите и корема, както и анални и гръбначни елементарни. Очите на змиорката са малки, в някои индивиди, живеещи в пещерите, те са разположени под кожата. Повечето видове могат да дишат кислород и да бъдат известно време на земята. По отношение на живота те приличат на земноводни.
Възползващи се функции
Според I. хранителни характеристики Има разлики между реката старейшина и изглед към морето риба. Първият изглед има енергийна стойност 100g / 184 ккал. На свой ред, морски тип Мазнина, но по-малко калориен - на 100g / 100 kcal. В месото на змиорка има мазнини, протеини, витамини А, С, D, Е, групи в, калиев, фолиева киселина, магнезий, фосфор, калций, цинк, желязо, селен.Японците оценяват рибата голям брой Витамин А. Той допринася за укрепване на зъбите и костите, полезни за визията, осигурява почтеност кожа Покров. Специални ползи за здравето са омега 3 и 6, като съществена стойност За човек. Веществата са в състояние да предотвратят развитието на онкологията, проблемите с визията, да помогнат на организма да устои на процесите на стареене на кожата.
Въпреки ниската калорида, рибата има висока мастна, защото експертите го препоръчват в хранителното хранене и да съветват да използват превенцията на Рахита. Токсините, които се съдържат в кръвта на змиорката, се използват като средство за анафилаксия. Серум Приложен Чарлз Робърт Риш - лауреатът на Нобелова награда.
Вкусови качества
Ел е много обичана от гармети за леко нежно месо. Змия под формата на риба на вкус изглежда като сьомга, но малко по-богати хранителни качества и много повече висока концентрация Дебел.Приложение в готвене
Сладковата акне е особено популярна в Европа и Азия, те ги обичат за наситено сладко месо, което се счита за деликатес. Японската подготовка и река (Unagi)и морски (Anaga) индивиди. Има доста популярна, но скъпа храна. Земята се използват в шанхай и кантонския кухня. Се счита за новозеландска риба традиционно ястие В диетата. В Германия обичат пушеното месо. В Индия в Индия се приготвят рибни къри или пържени ястия. В Китай рибите се считат за деликатес и се приготвя под формата на готвене с чесън, зелен лъкБамбук, оризово вино и соев сос.Как можете да приготвите змиорки?
Увийте в листа от Rangiora или зелена лен и запържете въглища.
До въздуха или да изсъхне над огъня на мрежата.
Направете мус от пушена змия, ябълки и цвекло.
Супа супа с змиорка и зеленчуци.
Печете торта за пълнене на риба.
Направете залива с сос за змиорка и сос.
Гасене с домати, чесън, ориз.
Морски в оцет с лавров лист.
Плувам с черен боб.
Подгответе ролки от него.
Какво е змиорката?
Подправки, подправки: лист, карамфил, пипер (точка на полка), горчица, мащерка, мъдрец.
Сосове: Соя, барбекю.
Плодове: Цитрусови плодове.
Зеленчуци: лук, чесън, каперси, домати.
Зелените: листа от маруля, магданоз, водорасли Нори.
Зърнени култури: ориз, черен боб.
Млечни продукти: Крем.
Масло: маслинено, кремаво.
Напитки: сайдер, бяло вино, шери.
Месо: пиле.
Морски корудове: скариди, сьомга.
Пътникът на изток може да предложи сурова змия в Сашими или друго ястие. Съветваме ви да се откажете от такова деликатес ... в кръвта на рибата се съдържа токсични вещества (невротоксини)И ако попаднат в храната, човек може да отрови. С топлинна обработка, вредните връзки са унищожени.
Морска змия - риба от семейството на стрехите. Латиница на тази риба Консулт.. Има и второто име на морската змиорка - покритие.
Видове акне.
Многобройното семейство морски акне е представено с повече от 180 вида, които се намират изключително в морските и океанските води. Ниски осолени и сладководни води са неподходящи за тяхното местообитание. Разликите между представители на всички видове са много незначителни и принадлежат през по-голямата част Към местообитанието на акне.
Морска змиорка - описание. Как изглежда змията?
Човекът, който е видял акне за първи път, може да го обърка с лента морска змиякоето е много отровна. Това е напълно обяснено поради дългата тяло, подобно на пура и три перки, които са се предали в един (гръб, опашка и анални перки). Малък глава на змиорка с големи овални очи и широка уста допълват приликата на змията и змия. Извличането на външни зъби, образуващи режещия ръб, са добре развити. Отворите на хрилете, които имат формата на слотовете, достигат коремната част. Веднага сте видими гръдни перки. Напълно лишен от скали, кожата на змиорката е изобилно покрита със слой от слуз, освободен от специални жлези.
Каква е цветна змиорка?
Цветът на акне не се отличава със специално разнообразие и е продиктувано от необходимостта от прикриване по време на лов. Ето защо, най-често морските акне са боядисани в различни нюанси на сив, черен, кафяв или зеленикав цвят. Понякога има копия с контрастиращо оцветяване. По размер, морски акне е значително по-високо от тяхната сладководна конгор и може да достигне до 3 m и да тежи до 100 кг.
Ел - местообитание.
Районът на разпространението на морските акне е доста широк и включва топли води на индийския, тихоокеанския и атлантически океани, както и морето в непосредствена близост до тях. Някои видове морски акне са по-добре толерирани студена вода и могат да се срещнат в Средиземно море и северна Атлантика. В север, Балтийско и Черно море Рибната морска змия се плува рядко. Тези риби са обитатели като крайбрежна зона, и аз. отворено море, не падане по-дълбоко от 500 m.
Какво се храни с лъжа?
Ugri олово нощен образ Животът и денят предпочитат да спят в уединено място. По своя характер те са ненаситни хищници с мощни зъби. В основата на диетата е малки риби, ракообразни и мекотели. Те няма да пропуснат и да се заплитат в риболовни вериги на улов. Без да притежават добра визия, рибите от акне предпочитат да чакат да спят в засада, защото благодарение на голямото обоняние, което го чувстват отдалеч. Има видове акне, които са маскирани под долната растителност. Завийте почвата със силна опашка вертикална норка и се обляга от половината, морски акне чака плячка. В случай на опасност, те напълно се скриват в дупката напълно.
Nov-10-2017.
Какво е змиорката?
Тази риба е различна от други видове вид на рибите, удължени, серпентина форма и факта, че може да отнеме много време, до полу-достатъчни, живеят без вода. Когато дойде здрач и крайбрежна трева Той е покрит с роса, змиорката може свободно да превключва от един резервоар до друг, преобладаваща тревата значително разстояние. Няма по-интересни "биографии" сред рибата, отколкото в змиорката, въпреки че все още не е проучвана с науката.
Дължината на змиорката достига 1,5 m, теглото е 5-6 кг. Смята се, че змиорката живее до 30 години, но няма точна информация за продължителността на живота на тази риба. Родина европейска змия - Sargassovo Sea. Тук той се хвърля на големи дълбочини и на сцената на ларвите преминават пътя до крайбрежието на Европа в рамките на 400-500 дни. Тук бум ларвите се правят и продават за селище в сладководни резервоари в много страни по света.
Ел харчи целия си живот прясна водаИ в океана мигрира само за наемане на хайвер, преодоляване на нечуваното разстояния. След миграцията към хвърляне на хайвер допълнителна съдба Ел е неизвестна, но има предположения, които след като Ел възникват, той умира.
В нашите условия ловата се счита за рибарска риба При достигане на масата от 500 g. Елът достига около 6-8 години. Месото съдържа около 30% висококачествени мазниниоколо 15% протеини, комплекс от витамини и минерални елементи.
Младият орел, освободен в езерото, се намира в близост до крайбрежните крайбрежни водорасли и се храни с долните ракообразни и малки ларви на хироза. Ел - дъното на дъното, то се храни предимно през нощта и се отличава със завиден апетит. Има отлично зрение, което му помага да ловува през нощта. Той яде hesh, мрачен, костур и други малки риби.
Хванете змиорка обикновено в здрач и в началото на нощта. Хвърлете няколко въдици и дайте накрайника да падне на дъното. Тъй като дюзите използват червеи, пълзи, раци, черупки и малко месо от риба. Голямо акне Горещи пушене е особено ценен от потребителите. Те са изключително дебели, нежни на вкус и са една от най-добрите рибни закуски.
Какво е полезно за лъжа?
Ел е не само вкусна, но и полезна храна, защото съдържа до 30% мазнини високо качество, както и 15% протеини, голям брой витамини и минерали. В месото на змиорката има витамини А, групи B, D и E. върху човешкото тяло, протеините, които се съдържат в крадеца, влияят на полезното.
Морското месо съдържа голямо количество рибни мазнини, за което се знае, че намалява риска от развитие. сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, Seahore е отличен източник на омега-3 мастни киселини, калий и натрий, които са необходими за тялото.
В допълнение към полезни микроелементи и витамини, съставът на змиорката включва мастни наситени киселини и протеини. Съдържанието на наситени мастни киселини прави месото от змиорка, особено полезно, без тях е невъзможно жизнената активност на човешкото тяло.
Според лекарите систематичното използване на тази риба в храната може да предотврати многобройни заболявания. По-специално, включването в дажбата на змиорка е предотвратяване на намаляване на визията, туморни заболявания, както и ранно стареене.
Има голям брой рецепти за готвене, най-често са супи, салати с добавка на пушена змиорка и различни версии на печена риба.
Колко калории в крадеца?
Речното змийно \u200b\u200bмесо може да бъде обект на всеки метод на топлинна обработка: замря, пече, готви за двойка, готвене, яхния и дори дим. Акне не губи невероятния си вкус. Важно е обаче да се помни, че в процеса на готвене калоричното съдържание на тази риба е значително увеличение.
Е, калорителността на змиорката е:
332 kcal на 100 грама продукт
Протеини, мазнини и въглехидрати (пъпка) змиорки от прясно в гр. на 100 грама:
Протеини - 14,4.
Мазнини - 30.5.
Въглехидрати - 0.0.
И съдържанието на калории в змиорката на свежата е:
93 ккал на 100 грама продукт
Протеини, мазнини и въглехидрати (пъпка) змиорки на прясно море в гр. на 100 грама:
Протеини - 19,1.
Мазнина - 1.9.
Въглехидрати - 0.0.
Е, калорителността на свободата на змиорката е:
326 ккал на 100 грама продукт
Протеини, мазнини и въглехидрати (пъпка) змиорки пушени в гр. на 100 грама:
Протеини - 17.9.
Мазнини - 28.6.
Въглехидрати - 0.0.
Рецепта? Рецепта!
Какво може да се приготви от змиорката? Ето някои рецепти:
Задушаване на акне:
750 г змия, 50 г масло, 4 супени лъжици. Лъжици крем, 3 жълтъка, 1 час. Лъжица картофено нишесте, 50 г на нарушената зеленина (киселец, копър, зелена Люк, Магданоз, спанак, чай, тесто, естрагон), 50 g на Лука, 200 ml бяло сухо вино, 1 лимон, кимион, сол, пипер, залив лист.
Дебела, извадете кожата, нарязана на части. Нарастените лук, извадени в масло с друга зелена, добавяйки 1-2 супена лъжица. Лъжете от лимонов сок, добавете парчета от змиорки, сезон със сол, tmin, пипер, лаврови лист, изливайте вино и яхта под капака за 15-20 минути. Останете на чинията на змиорката. Разбъркайте жълтъците, сметаната, лимонов сок, победи и доведе до кипене, но не кипи!
Халонг акне сос, украсявайте всички с големи лимонови филийки и поръсете магданоз със зелени.
Сервирайте студ.
Време за готвене - 30 мин.
Печена змия с ориз и зелен пипер:
419 ккал, 35 мин., 4 порции.
Продукти:
- 500 г филе на змиорка
- 200 г Risa.
- 3 супени лъжици соев сос
- 3 супени лъжици
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка зелен пипер
Смесете в скелет соев сос, заземен и захар, донесете, разбъркване, заври, сварете 2-3 минути, леко хладно. Зелен пипер Естропис в хоросан. Райс изплакнете, кипвайте в подсолена вода, хвърлете обратно към ситото. Изплакнете рибата, нарязани на среден размер и се вози на шишчета. За да смажете соса, приготвен по-рано и да се запържва над горещи въглища, периодично завъртане и поръсване на соса.
Завършени риби и ориз се разлагат на плочи, поръсете със зелен пипер.
Описание
Ел е доста необичайна риба, външно прилича на змия, тя има тяло под формата на цилиндър, а опашката е леко населена по страните. В змиорката, в сравнение с други хищници, малка глава с малки, но остри зъби в устата. Тази риба може да бъде като море и река.
Ел, която се намира в пресни води, е проход на риба. По време на размножателния период тя оставя реката и отива в океана. След това възрастните риби умират и ларвите, които отлагат, похвалиха потока, отиват в европейските брегове. Това пътуване продължава около три години, така че те завършват пътуването, което вече са малки стъклени риби.
Структура
Химичният състав на реката и морето е малко по-различен. Морска риба съдържа повече протеинНо това е по-малко мазни и калории. Реката, напротив, най-бедните в съдържанието на протеина, но съдържа повече мазнини и е значително преди морската змия от калориите.
Продуктът съдържа приблизително 15% протеини, 30% мазнини и почти всички необходими витамини и микроелементи. Тази риба е богата на витамин А, както и витамини на групата B, D и E.
Тази риба има в своя състав на омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и натрий и калий, без които човек не може да съществува.
Голям брой витамин А прави пушеното морско месо с любимо деликатес на японски, които внимателно избират ястия за тяхната диета, като се фокусираха не само към вкус, но и за тяхната полза за здравето.
Калорий Ел
В 100 g на речната змия тя съдържа от около 180 до 340 ккал (в зависимост от мястото и времето на производство), докато морската змиорка му е по-ниска почти 3 пъти. В допълнение, калоричното съдържание на морските копия на тази риба е значително по-ниско от речната змия, те са по-малко мазнини.
Речното змийно \u200b\u200bмесо може да бъде обект на всеки метод на топлинна обработка: замря, пече, готви за двойка, готвене, яхния и дори дим. Акне не губи невероятния си вкус. Важно е обаче да се помни, че в процеса на готвене калоричното съдържание на тази риба е значително увеличение.
Възползващи се функции
В допълнение към полезни микроелементи и витамини, съставът на змиорката включва мастни наситени киселини и протеини. Съдържанието на наситени мастни киселини прави месото от змиорка, особено полезно, без тях е невъзможно жизнената активност на човешкото тяло.
Според лекарите систематичното използване на тази риба в храната може да предотврати многобройни заболявания. По-специално, включването в дажбата на змиорка е предотвратяване на намаляване на визията, туморни заболявания, както и ранно стареене.
Полезни свойства на змиорката в медицината
Включването в даване на месо от змиорки помага за борба с атеросклерозата и предотвратяване на многобройни заболявания на съдовете и сърцата. В допълнение, използването на тази прекрасна риба ще помогне да се справи с различни нервни заболявания.
Витамини и микроелементи, които са богати на месото от маска, са полезни за пациенти с болести заболявания, предотвратяват стареенето на тялото и да има благоприятен ефект върху здравето на мъжете. В допълнение, съставът на Ел съдържа антиоксиданти, които могат да предупредят рак и други проблеми, свързани с онкологията.
Добре смилаемите протеини допринасят бърза рехабилитация човек след болест. И месото на змиорката е полезно за превенцията на рахит, тъй като е богата на рибено масло и съответно витамин D.
Установено е, че, включително в менюто, ястия от змиорка, можете да предотвратите такива заболявания като инсулт, миокарден инфаркт, проблеми с храносмилането, ревматизъм, подагра и артрит. В допълнение, змиорката ще помогне за справяне с бронхиалната астма, сенилна деменция, склерирана склероза и депресия.
Използването на месо от месо от тази риба подкрепя защитните сили на тялото, помага за справяне с умората и подобрява производителността - всичко това допринася за ефективното изложение от стресови ситуации без отрицателни последици за добро здраве.
Полезни свойства на змиорката в козметологията
Ненаситените мастни киселини допринасят за подмладяването на клетките на цялото човешко тяло и по-специално клетките на кожата. Те правят клетъчни мембрани Още еластична, която от своя страна помага по-бързо да попадне в клетките с хранителни вещества. Метаболизмът се ускорява, поради което клетките се актуализират.
Прилагане на змиорка на морето прясно при готвене
Ел на морските свежи оценявам водещите експерти на рибната кухня. Благодарение на специалния вкус на змиорката, ястия с него се считат за отлични, тя може да бъде пържене, готвене плета, дим. Често се използва при подготовката на суши.
Лъжа за загуба на тегло
Използването на ястия от змиорка, както вече е споменато по-горе, допринася за ускоряването на метаболизма. Това е един от важни факториОсигуряване на загуба на тегло. За още повече бърз резултат Необходимо е да се избере различни морска риба, тя се отнасят до нискокалорични. Между другото, той е богат на протеини, което също е важно за формата.
Тези фактори позволяват да се разгледа месото на морето диетичен продукт И препоръчвайки го на приобщаване в диетата на хората, които искат да участват в здравето на тялото или да загубят излишни килограми. Очевидно, нищо чудно, че тази риба често се използва в японската кухня.
Месото за орел може да бъде включено в менюто на така наречената японска диета, която се основава на храната с варена риба. Този продукт ще бъде подходящ и в диетата на протеинови диети, като например диета Kremlin или Duucan.
Добре е да се знае
Вкусът не спори, месото от сладка риба може да харесва или не - това е индивидуален въпрос. Но трябва да знаете, че не е добре за всички. Противопоказанието може да бъде индивидуалната непоносимост към този продукт.
Не се препоръчва в дажбата на месо от змиорки при заболявания на черния дроб и жлъчния тракт. Хроничен гастрит може също да бъде противопоказан, така че с дадено заболяване, ястието от змиорката трябва да бъде включено в менюто с повишено внимание.
Ел - море или сладководни рибис конкретен пикантен вкус. Благодарение на това отличителни черти Всички хранителни ястия са напълно специални и следователно много ценни от кулинарна гледна точка. Те са най-добрата украса за празнична маса. И те са гаранция, че празникът ще се наслади на гостите (поне заради чувството за "участие" за нещо, ако не е уникално, тогава поне достатъчно рядко редки). Така че, ако е възможно, смело поставени змиорки на масата - няма да загубите!
Трябва да се отбележи и високо хранителна стойност Ел, която най-вече привлича най-модерните фенове на ястия от тази изключителна риба.
Вярно е, че е необходимо да се направи важна резервация: нашата маса със същата степен на вероятност може да получи както морски, така и река Ел (което, въпреки това, се появява в Sargasso Sea, след което стига до нас по цялото Атлантически океан). Чрез химически състав, тези видове риби са сходни, но все още имат една много значима разлика ...
Химичен състав и калории на змиорки (река и морско време)
Първо ще намалим всички данни за химическия състав и калоричното съдържание на речната змия и след това ще представят основните различия в морския си човек.
Ел е доста необичайна риба, външно прилича на змия, тя има тяло под формата на цилиндър, а опашката е леко населена по страните. В змиорката, в сравнение с други хищници, малка глава с малки, но остри зъби в устата. Тази риба може да бъде като море и река.
Ел, която се намира в пресни води, е проход на риба. По време на размножателния период тя оставя реката и отива в океана. След това възрастните риби умират и ларвите, които отлагат, похвалиха потока, отиват в европейските брегове. Това пътуване продължава около три години, така че те завършват пътуването, което вече са малки стъклени риби.
Химичният състав на реката и морето е малко по-различен. Морската риба съдържа повече протеин, но е по-малко маст и калории. Реката, напротив, най-бедните в съдържанието на протеина, но съдържа повече мазнини и е значително преди морската змия от калориите.
Продуктът съдържа приблизително 15% протеини, 30% мазнини и почти всички необходими витамини и микроелементи. Тази риба е богата на витамин А, както и витамини на групата B, D и E.
Тази риба има в своя състав на омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и натрий и калий, без които човек не може да съществува.
Голям брой витамин А прави пушеното морско месо с любимо деликатес на японски, които внимателно избират ястия за тяхната диета, като се фокусираха не само към вкус, но и за тяхната полза за здравето.
Калорий Ел
В 100 g на речната змия тя съдържа от около 180 до 340 ккал (в зависимост от мястото и времето на производство), докато морската змиорка му е по-ниска почти 3 пъти. В допълнение, калоричното съдържание на морските копия на тази риба е значително по-ниско от речната змия, те са по-малко мазнини.
Речното змийно \u200b\u200bмесо може да бъде обект на всеки метод на топлинна обработка: замря, пече, готви за двойка, готвене, яхния и дори дим. Акне не губи невероятния си вкус. Важно е обаче да се помни, че в процеса на готвене калоричното съдържание на тази риба е значително увеличение.
В допълнение към полезни микроелементи и витамини, съставът на змиорката включва мастни наситени киселини и протеини. Съдържанието на наситени мастни киселини прави месото от змиорка, особено полезно, без тях е невъзможно жизнената активност на човешкото тяло.
Според лекарите систематичното използване на тази риба в храната може да предотврати многобройни заболявания. По-специално, включването в дажбата на змиорка е предотвратяване на намаляване на визията, туморни заболявания, както и ранно стареене.
Полезни свойства на змиорката в медицината
Включването в даване на месо от змиорки помага за борба с атеросклерозата и предотвратяване на многобройни заболявания на съдовете и сърцата. В допълнение, използването на тази прекрасна риба ще помогне да се справи с различни нервни заболявания.
Акне
Ел е необичайна хищническа риба, външно, изглежда като змия, тялото е цилиндрична форма, опашката от страните леко светна. В сравнение с други хищни риби в змиорката, малка глава, в устата, малки остри зъби. Рибата е покрита със слой от слуз, малки скали, продълговата форма. Черна кафява змиорка, страни малко по-леки, корем - бял или жълтеникав. Акне се намира както в морето, така и в прясна вода.
За някои предположения акне се появи на планетата преди повече от 100 милиона години в Индонезия, след това уникална риба Разширял своята гама и се установява в района на японския архипелаг, беше особено често срещан в езерото Хаманака. Рибите са доста живи, способни да носят подходящо, известно време може да струва малко количество влага. Сега в света има 18 вида змия.
Река акне - проход на риба, от есетра и видове сьомга, той се характеризира с факта, че пресните резервоари оставят в хвърляне на хайвер и отиват в океана. Само през миналия век, експертите открили, че змиорката се възпроизвежда в топлото море, което е измива брега Северна Америка и острови Южна Америка. След хвърляне на хайвер, възрастни, които умират и ларвите висящи мощен поток Отидете на дълго пътуване до бреговете на Европа. Обърнете внимание, че движението на ларвите може да продължи около 3 години, така че до края на начина, по който стават малки стъклени риби.
Интересувате се от "рутина на деня" на змиорката, той се храни с рибата само в топлия сезон, с появата на студ, тя се разпада в земята, само главата остава навън. Хванете акне през нощта, тяхната основна храна става малки животни, живеещи в Moul: червеи, ларви, обвивки, охлюви и други. Катастрофа и хайвер на други риби. На 4-5 години змиорката вече може да яде малка риба (ерес, хлебарка, костур), която обитава в дъното на резервоарите. Като е живял няколко години в прясна вода (9-12), лъжата се връща към океана, движейки се по реките и каналите. Има много случаи, когато рибата падна в хидравлични структури и това е изпълнено с извънредни ситуации. Въпреки това, акне може да заобиколи такива препятствия, движещи се като влечуги на земя.
В много страни са известни вкусовите качества на змиорката. Тази риба може да бъде пържене, плета, готвач, дим. В много изящни ресторанти, деликатната пушена змия се сервира като луксозно главно ястие.
Състав I. възползващи се функции
Ел е не само вкусна, но и полезна храна, защото съдържа до 30% от висококачествените мазнини, както и 15% протеини, голямо количество витамини и минерали. В месото на змиорката има витамини А, групи B, D и E. върху човешкото тяло, протеините, които се съдържат в крадеца, влияят на полезното.
Заслужава да се отбележи I. полезни качества Черният дроб на змиорка, който се приготвя отделно от месото, най-често се използва за приготвяне на първите ястия. Разбира се, змиорка - уважаеми риба И за повечето хора обаче не са налични в седмичното меню, обаче, в почивни дни Това ще бъде великолепно ястие, което ще оцени роднините и гостите. Готвената змия може лесно да бъде представена като подарък, такова ястие ще се превърне в еквивалентна подмяна на бутилка от изискано скъпо вино. Има голям брой рецепти за готвене, най-често са супи, салати с добавка на пушена змиорка и различни версии на печена риба.
Риба Ел: химичен състав и полза. Рецепти с змиорба: змиорка за змиорка, печена змия, ядеща салата
Риба - полезен продуктТова е известно абсолютно всичко. Остава само да се опитат различни видове, за да определят в техните вкусови предпочитания. По принцип рибата се оценява за високо съдържание на протеин и ниска калоричност, за полезни ненаситени мастни киселини и витамини. Това не е изключение от змиорката - жител на поточните езера и басейни на реките в близост до Атлантическия океан. Тук не е предназначено електрическа змиоркакоето се отнася до семейството на шаран. Говорим си Около два вида змиорки и река. В Русия акне Намира се в балтийския басейн.
Дебели не бъркайте всяка друга риба - изглежда като змия, особено торса. Дължината на змиорката достига два метра, тя се извършва от 2 до 5 кг. Това е хубаво мазнина рибакойто е много ценен от ценителите на рибната кухня.
Химичен състав на змиорката
Не е известно кой от змиорките ще попадне в магазина - морски или река. Не е толкова важно, ако искате просто да опитате тази риба. Въпреки това Б. химичен състав Два вида акне имат значителни разлики. Така че, в морето повече протеини, но по-малко мазнини и калории (до 100 ккал), а в речните протеини малко по-малко, но много повече мазнини и почти три пъти повече калории.
Въпреки че разделянето на морската и реката по отношение на тези риби не е напълно вярна, защото реката акне Постоянно мигрира от реката до морето и обратно в процеса на растеж. Някои специалисти празнуват това в морето тези Повече съдържание на йод. Но фосфор, желязо и калий в двата вида почти ред.
Що се отнася до витамините, в крадци съдържа витамин А, някои витамини от група В, както и витамини D и Е.
Малко от кои ястия имат такава слава като пържени акне. Той е особено ценен в Япония. Ястието на змиорката, наречено "Unagi", японците ще бъдат изядени в най-горещото време. Те вярват в това печена змиорка помага лесно за преместване на топлината. Запазете скъпоценното си тегло, както и здравината и здравето. Вярно е, че последните два резултата могат да бъдат постигнати, ако ядете Unagi 18 дни преди началото на есента.
О, тези японски са заобиколени от символи. Тук е корейците - друго нещо. Те знаят точно какво ястия от лъжима интимен живот . И я ядат, за да поддържат мъжки сили. Е, това е просто обяснено - защото ненаситените мастни киселини допринасят за подмладяването на тялото и дават сила на човека. Като цяло корейците, които са присъщи на източната мъдрост, е напълно възможно да се довери.
Използване на змиорка
Вече споменати ненаситени мастни киселини, които участват в процеса на подмладяване на клетките на тялото. Те допринасят за подобряване на еластичността на клетъчните мембрани и това от своя страна помага на хранителните вещества по-бързо да проникнат в клетките в клетката. Оказва се по-пълен и ускорен метаболизъм, който е необходим за младия организъм. Следователно, змиорката може да яде, когато кожни проблеми. нокти и коса.
Пълни протеини, които се абсорбират почти напълно, също съставляват стойността на змиорката. Това го прави полезен при възстановяването на силите след болестта. Витамините допринасят за запазването на визията и работата като антиоксиданти - вещества, предупреждаващи онкологични заболявания.
Също така, с помощта на змиорка, е възможно да се извърши предотвратяването на рахит и подкрепа на здравето. Ако заболяването вече е било проявено.
Рецепти с Ugrine.
Супа от Ел
Готвене:
Риба се обелва и изряза 5 cc5 cm. Гасене в тенджера с дебел дънен чесън, лук и чушки в растително масло. След това добавете доматена паста, зеленчуци, вода и вино. След кипене, добавете парчета риба, подправки и варете половин час на малък огън. Преди да се излива върху плочи, извадете зелените и в супата се налива малко нарязан копър.
В червено вино
В тенджера с дебело дъно, за да поставите нарязан лук и магданоз, добавете подправки. Отгоре, за да изложи нарязани риби и да излее цялото червено вино. Добавете чаша вода, сол и затворете тенджерата с капак. Кук след кипене 15 минути.
След това поставете рибата и пригответе сос от течността. За да направите това, загрявайте брашното в тава, така че да стане светлокафяв, за да се разтвори с достатъчно количество течност след вряща риби и да се добави масло. Сос кипене и напрежение.
PLEEP на варяната змиорка върху чинията, изсипете соса и сервирайте с гарнитура от варени картофи.
Печена змия
Продукти:
Това ястие може да бъде приготвено от цялата риба или от отделни парчета змия. Първо трябва да хванете солта от всички страни, поставени на студено място за 1 час. Ако е оформена течност, избършете рибата, смазвайте петрола, поставете в прибора за печене и печете във фурната. При печене риба, е необходимо да се води течащ саламура от време на време.
Ел във флота
Отделна риба, нарязана на парчета и се налива оцет. Задръжте на хладно място за 1 час, за да изсъхнете и доставяте сол и подправки. Лукът е фино нарязан, поставят се в тенджерата с масло, поставят рибата и се запържват, като леко разбъркват.
Задушаване от Ел
Отделна риба, ярете оцет, поставете на студено място за 1 час. По това време изпържи гъби с лук. След това източете вода от риба, суха и сол. Запържете, предварително спиране в брашно. Свържете заедно рибите и гъбите, добавете копър, магданоз и задушени още 15 минути.
Салата с змиорка и ябълки
Сварете рибата, хладна и нарязана на малки парчета. Нарежете ябълките и краставиците, добавете ситно нарязани зеленчуци. Всички смесват и добавят майонеза или растително масло.
Риба - полезна или вредна?
Така се преместихме в града край морето. И какво са известни морските градове? Разбира се, рибата!
И веднага имаше въпрос - риба или вредна.
Разбира се, това е полезно, много ще кажат. Но искам да копая по-дълбоко.
Морската риба се счита за източник на аминокиселини, сред които тауринът е незаменим регулатор на кръвното налягане.
Malokalorior Fish и се абсорбира много добре от организма (за сравнение: тялото отнема около 1-2 часа, за да абсорбира рибата и отнема около 6 часа до месото) и холестерол в риба многократно по-малко, отколкото при месото.
Редовно използвайки риба в храната, намалява риска от развитие на сърдечносъдови заболявания, свързани с тромбоза в кръвоносни съдове. Тъй като рибеното масло намалява прекомерната тенденция на кръв към коагулация.
Това се обяснява с факта, че рибите съдържат мастни киселини, които благоприятстват сърцето, съдовете и мозъка. Омега-3-мастните киселини също намаляват нивата на холестерола в кръвта, което означава, че рискът от образуване на стените на плаките на плаките е намален, който е основната причина за инсулт.
Можем да говорим за полезността на рибата и да кажем, слушам кои или други витамини и микроелементи от които са достатъчни в риба, но ние няма да направим това.
И нека се опитаме да научим и какво тогава е вредно да бъдем в този ценен продукт.
Това заболяване се характеризира с продължителността на потока, чести обостряния и насърчава рак на черния дроб и панкреас.
И все пак, от изсушаването на пиене или сурова риба, включително Vobl, все още отказват по-добре.
Освен това, със сигурност не знаете факта, какъв резервоар е бил уловен и дали е подходящ санитарен контрол.
Най-голямата опасност представлява сладководната риба на семейството на Карпов, а това е Ом, Роуч, червен съд, шаран и др.
Втората опасност, която ни заплашва, е токсични вещества, попадащи в езера, реки и море, и най-често живак, който може да бъде намерен в повечето морски дарове, а в някои видове морски дарове за живак могат да бъдат надвишаващи. Най-опасно в тази ситуация голяма риба. Въпреки че Меркурий влиза в тялото в сумата, която получаваме с храна, не е особено опасна за нашето тяло, но ще бъде по-добре, ако следваме какви риби са предпочитани, толкова често е за него и какви части. В сравнение с сладката вода морска риба. Практически не се замърсява със солите на тежки метали, а съдържанието на полезните вещества е няколко пъти по-голяма от реката.
Трета опасност - това вече е покрито с рибено масло. Или по-скоро неговото преместване в мазни риба. Опасността главно се намира в страдащите хора наднормено тегло И жажда да се нулира ненужно, тъй като при използване на риба с високо съдържание на мазнини е малко вероятно да успее.
Мазнината е тази, която включва най-малко 8% мазнина. Тази група обикновено включва мастни херинга, баркембраци, сьомга, сьомга, есетра, халета, змиорки и др. 180-220 ккал. И това е въпреки факта, че съдържанието на калории на говеждото и чието свинско е около 120 ккал!
Така за диети, по-подходящи сортове средно мазнини с 4-8% мазнини. Това включва, например, морски бас, риба тон, щука, ставрийд, розова сьомга, пъстърва, тютюр, шаран, херинга с ниско съдържание на мазнини. Тяхното средно калорично съдържание е доста сравнимо с всичко със същото месо. Така че пъстърва, тя варира от 110 до 160 ккал, в херинга с ниско съдържание на мазнини - 120-140 ккал, шаран - 90-120 ккал, морски костур И Судак - 110-120 ккал, в риба тон - 130-140 ккал.
И нискомаслена риба (с мазнини съдържание не повече от 4%), подходящи за тези, които искат да възстановят допълнителните килограми са просто перфектни. Те включват треска, оттенък, Навага, лед, Minttai, Macro, река Окун., Платика, камбала, щука, путю и др.). Например, съдържанието на калории в щука е 80-100 ккал, камбал - 80 ккал и COD 70-90 kcal.
Също така, рибата много бързо се движи от полезната вредна, чрез пушене. Тъй като канцерогенните вещества, които предизвикват ракови заболявания, присъстват в пушена риба. високи температури Канцерогените са по-активни по кожата на рибата и проникват вътре. Вредните горещи пушени риби, приготвени в огъня или в занаятите (димът съдържа повече от хиляда химични съединения, от които най-опасната бензина), след това се приготвят в промишлени условия. И по-малко опасни дебели риби (Som, Sazan и др.) От студено пушено. В никакъв случай нямате пола от пушена риба!
Искам все още да забележа такава опасност като безскрупулни продавачи на риба. Е, фактът, че много често една риба се издава за друг (евтин за скъп), това е наполовина неприятности. Но фактът, че много продавачи не се страхуват да ни оценят не свежа, липсват или дори хвърлени върху брега или датирана риба - това вече е проблем и много опасно за потребителя.
Повечето надежден начин - Купете жива риба.
Ако рибата не е жива, и двойката или охладена, т.е. няколко прости начини Определения на свежест на рибата.
1) Първата риба е изпъкнала и прозрачна.
2) Везни гладки, лъскави и плътно в непосредствена близост до кожата.
3) розови или червени хриле (без външен вид).
4) Карцелът трябва да бъде еластичен - ако го натиснете с пръст, се образува дупка, която бързо трябва да изчезне.
5) Миризмата е слаба, свежа. Ако рибата ясно "миризмата на риба" е лош знак.
6) прясна риба, която потъва във вода, глупавите се появяват.
С сладолед, рибата е по-трудна. Свежестта може да бъде определена само от непреки знаци: непокътнати опаковки, липса на следи от размразяване. Най-добре е да се намери постоянен и надежден продавач на риба и да се купува от него.
Така че, изглежда, че информацията в мрежата за събиране на риба, ползата и вредите претеглени. Сега и заключенията могат да се направят.
Рибата е много добра и полезна.
Но е необходимо да се приближите до избора на риба и продукти от него с ум и предпазливост.
Да се \u200b\u200bяде само добре на поквара и печено, внимателно пожарна риба и да се въздържат от усвояването на сушени, пушени и разбира се сурова риба.
Дните на рибите трябва да бъдат подредени поне няколко пъти седмично и е възможно по-често.
Пушена змия
Описание
Пушената змиорка в нашето време най-често се среща в ресторантите на японската кухня. Обикновен - хищнически изглед Рибите на семейството на акне. Обитава свеж и морска вода Sargasso море и езера Балтийски басейн.. В Русия сладководната змия може да бъде намерена в езерата и реките на европейската част на страната. Елът достига дължината на 2 m и тегло 3-5 кг. Морската змиорка няма скали, реката е покрита с малки скали.
Пушена змиорка се счита за деликатес.
Интересно факт! Greenpeace през 2010 г. реката е добавена към червения списък. Този вид Риба върху зърното на изчезването, поради мащаба на промишленото производство.
Структура
Полза
- Витамин D предотвратява появата на хипертония.
- В Япония пушената змиорка се отнася до лечебно ястие в традиционната медицина.
- Дебелите полиненаситени киселини подобряват състоянието на съдовете и разтварят холестерол плаки.
- Естествените антиоксиданти, съдържащи се в пушения ултразвук неутрализират свободните радикали и допринасят за цялостното подмладяване на тялото.
- Използва се нормализира работата нервна система, стимулира работата на мозъка, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и ендокринната система.
- Витамин В1 подобрява кръвообращението, докато дава енергия на тялото и нормализира апетита.
- Рибофлавинът благоприятно влияе на редокс процесите и предотвратява исхемичното заболяване.
- Храненето защитава клетъчните мембрани, нормализира процеса на метаболизъм.
- Минералните вещества нормализират хемоглобин, блокират образуването на канцерогени.
- Участва в процеса на образуване на кръв.
- Нормализира функционирането на бъбреците.
- Яденето на пушена змия намалява синдрома на болка в артрит.
- Регулира сърдечния ритъм.
- Укрепва имунитета.
- Насърчава съсирването на кръвта.
- Регулира метаболизма на водния сол и киселинно-алкалния баланс.
Любопитен! В източни страни Пушена змиорка се използва в храната за лечение на мъжко безплодие, както и за лечение на рахит и zing.
Ограничение за използване
- Не използвайте с индивидуална непоносимост към продукта.
- Ограничете използването на черния дроб и жлъчните пътища.
- При хроничен гастрит, пушена змия не се препоръчва.
- Надявайки се лошо да засяга здравето на тялото. Честото използване на пушени продукти може да провокира развитието на онкологични заболявания.
Как да изберем
Купете този продукт е в специализирани рибни магазини или японски магазини за готвене. Пушена змиорка - удоволствието не е евтино, така че е важно да изберете качествен продукт. Опаковката трябва да бъде вакуум, без щети. Не забравяйте да проверите датата на производство и срока на годност.
В готвене
Риба слой със сладък сос, така че вкусът му става нежно-сладък. Най-често използваната пушена змия при приготвянето на суши и ролки. Също така, тази деликатес може да бъде доставена поотделно и под формата на съставката в първото ястие. Супата и бульонът се превръщат в инструмент и придобива необичайно сладък вкус.
Съхранение
Да се \u200b\u200bсъхранява гореща пушена змиорка под вакуум при температури от -4 ° С до -8 ° С от 20 дни. от датата на производството.
Съхранявайте горещата змиорка за пушене без вакуум трябва да бъде при температури от -4 ° С до -6 ° С - 10 дни.
Една обикновена пушена змиорка се съхранява за 1 година.
Акне пушени рецепти и полезни свойства
data-Ad-Format \u003d »Link»\u003e
Ел. - Рибата е много често срещана в Русия, но ако скочите, тогава от обикновеното ястие ще получите истинско деликатес. Освен това, продуктът, придобит в магазина, е просто различен от домашно приготвянеЗащото Б. хранително-вкусовата промишленост Използват се химикали и "течен дим". Как да пушате змиорката самостоятелно, ще се опитаме да разгледаме тази статия.
Ако искате да научите как да превърнете обикновената змия в деликатес, преди всичко трябва да се запознаете с основните принципи на готвене и след това да научите отделенията на делото. Пушена змия, въпреки че се подготвя в димахата, както и друга риба, има свои собствени характеристики. Но първо за оборудването. Имате нужда от дим. Днес са налични най-разнообразни модели. Има дори такива модели, които ви позволяват да пушите риба в общ градски апартамент. Производителите предлагат различни модификации, един от тях ще бъде оптимален за домашна употреба, други - ще ви позволи да започнете бизнеса си. Но ако ви харесва пушена змия и искате да ядете здравословни и най-вкусни ястия, това оборудване ще трябва да закупите.
Видове продукти за тютюнопушене
Пушената змиорка може да бъде подготвена по три начина:
Как да приготвяте лост
Може да се приготви студена пушена змия различни начини. Ще разкажем за най-популярните начини сред любителите на този деликатес:
Ако искате пушената змия да се съхранява по-дълго, след пушенето може да бъде подписано за 24 часа.
Как да си направим змиорба
Подгответе гореща пушена змиорка - по-малко време за отнемане. Първо, рибата се почиства, нека се измъкне и измие. След това или просто твърдо или издържане на физиологичен разтвор. Тогава труповете трябва да бъдат изсушени, да се мотаят на куките и да изпратят до пушенето. Оптимална температура Дим - от +55 градуса с UP +80. В този случай е необходимо да се разбере, че прекалено бързото нагряване на пещта ще доведе до образуването на двойка, поради което продуктът може да се смекчи и да се счупи от куката. Необходимо е също така да проверявате наличността. Тя се определя от състоянието на месото на перя. Когато пушена змия е готова, месото не трябва да е стъкловидно, но бяло. Времето за пушене зависи от размера на трупа, така че по-малките риби трябва да се придържат към вратата, тъй като те ще се подготвят преди.
Използване на подправки
Ел. Се отнася до тези видове риби, които в сурова форма притежават специфичен мирис, поради което се използват различни билки и подправки в процеса на пушене. Това са обикновени подправки, които имат всяка любовница. Трябва да изберете подправки според личните вкусове и предпочитания. Можете да използвате I. пресни билки С легла. Подправките са или добавени към солевия разтвор, или от тях със сол се задвижват. Най-често се използват мюсант, кимион, къри, char и sage. За даване крайния продукт Специален аромат Използвайте босилек или кориандър.
Съдържание и калории на пушена змия
Пушената змия е не само вкусно ястие, но също и много полезно. Той съдържа много много ценни компоненти:
Ел е източник на омега-3 киселини, които са жизненоважни за човешкото тяло, особено в детството и старостта. Съдържание на калория на продукта - около 390 ккал на 100 грама продукт.
Възползващи се функции
Високото съдържание на протеини и мастни киселини определя използването на змиорки за хора със сърдечно-съдова недостатъчност, атеросклероза и различни нервни заболявания. Благодарение на присъствието на омега-3, използването на тази риба нормализира метаболитните процеси, намалява интензивността на оксидативните процеси и следователно подмладява тялото. Мазнините намаляват риска от рахит и увеличават имунитета. В Япония използването на змиорки постепенно се увеличава до лятото, тъй като това е по-лесно да се носят термични товари и облекчава умората. Значително съдържание на витамин А засилва зрението и предотвратява стареенето на кожата.
Ако имате опит в змиорката за пушене или собствена интересна информацияСподелете опита си в блока за коментари.
Зареждане...
