Пайове с моркови - оригинален вкус и несъмнени ползи. Пайове с моркови

Всъщност не всички обичаме пайове с моркови. Например мъжът ми никога няма да яде такива сладкиши, сервира му пайове с лук и яйца, чиято рецепта можете да видите.Но тези, които обичат пайове с моркови, определено ще оценят тази рецепта, защото баничките са много сочни и сладки.

Има още няколко страхотни варианта на рецептата за пай с моркови освен предложената, но те са само продължение на тази основна опция. Факт е, че можете да подсладите пайове с моркови не само със захар. Можем да намалим количеството добавена захар към всяка баничка и да добавим към плънката натрошени сушени кайсии или стафиди. Оказва се доста необичайни и вкусни сортове пайове с моркови. Много ги харесвам, защото по принцип изпитвам нежни чувства към сушените плодове. Не забравяйте, че такива пайове ще бъдат много полезни за тялото. В крайна сметка стафидите и сушените кайсии, както и други сушени плодове, са истинско натрупване на полезни витамини и елементи. Така че, ако желаете, можете да разнообразите традиционната версия на пайове с моркови.

Мога също да отбележа, че предложените пайове на тесто с мая ще бъдат отлични както изпечени във фурната, така и пържени в тиган. Просто трябва да решите колко важен е факторът мазнини за вас, защото познавам много момичета, които са се отказали от пържените сладкиши заради безупречните си талии. Ще правим пайове във фурната. Но не забравяйте, че и в двата случая баничките са много вкусни. Така че за вас, скъпи читатели, рецепта за пай с моркови със снимки стъпка по стъпка.

Можете също да направите рецепта Пайове със зелекоето публикувах по-рано.

ще ни трябва:

За теста

Мляко - 1,5 чаши

Яйце - 1 бр.

Мая - 1 пакет

Брашно - 4-5 чаши

Сол - 2 ч.ч

Захар - 2 супени лъжици.

Масло - 50 гр

За пълнене

Моркови - 3-4 големи парчета

Захар - според нуждите

Стафиди и сушени кайсии - по избор

готвене:

Замесете тестото. За да направите това, разреждаме маята в топло мляко и я оставяме да се разпръсне малко.

Разбийте яйцата със захарта и солта, комбинирайте с разтопеното масло. Добавя се млякото с мая и в самия край бавно се добавя брашното. Замесете тестото и го оставете да втаса на топло място за един час, след което надупчете и го оставете да втаса отново.

Три моркова на едро ренде. Запържете в олио първо без капак, после под капак. Посолете малко. Морковите не трябва да стават много меки, тоест 10-13 минути пържене ще са достатъчни.

От общата маса на тестото отделяме топки с големината на топка за пинг-понг и ги разточваме на кръг, напълваме ги с пълнеж от моркови. Достатъчно 1 супена лъжица. с хълм. Или малко по-малко, ако добавяте сушени плодове. Поръсваме и 1 ч.л. Сахара. Затваряме пая и слагаме баничките с шев надолу върху тава за печене с хартия за печене.

Печем баничките в предварително загрята на 180С фурна за около 25 минути до златисто кафяво. Може да ги намажете първо с разбито яйце.

Също така пайовете могат да се пържат в тиган в голямо количество растително масло. Тогава ще получим такива пайове.

С уважение, Polya Rai.

Обикновено е прието да се приготвят пайове с някакъв прост пълнеж: месо, картофи, зеле и т.н. Но в същото време не забравяйте за други леки и вкусни пълнежи, като моркови. Този пълнеж може да изглежда необичаен за някои, но дали е така? Със сигурност се знае, че в някои семейства пайовете с моркови се приготвят толкова често, колкото и обикновените пайове, например с яйца и лук. Мнозина дори имат топли детски спомени, свързани с това домашно ястие, а някои дори възприемат рецептите на баба, за да се потопят в детството за малко.

време: 120 минути

порции: 10–12

Ако готвите това ястие точно според рецептата, ще получите невероятно вкусно, меко, сладко и сочно лакомство. Но за да получите точно такова ястие, трябва да работите малко и, разбира се, да покажете търпение и постоянство.

За приготвяне на тесто

• 7 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• 2 пилешки яйца;
• 150 грама масло + 50 грама за намазване на баници;
• ½ чаша топла вода;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица мая;
• 2 щипки сол.

За приготвяне на пълнежа

• 3 пресни средни моркова;
• 2 пилешки яйца;
• 2 супени лъжици захар.

Метод на готвене

1. Тестото се приготвя по абсолютно същия начин като всяко друго тесто с мая. Необходимо е да вземете вода (загрейте я, ако е необходимо), след това разбъркайте захарта в нея, докато всички кристали се разтворят напълно. Накрая добавете маята и разбъркайте добре. И поставете за кратко на топло място (не трябва да има пряк контакт с огъня).
2. Сега в микровълновата, разтопете внимателно маслото, основното е, че не заври. Разтопеното масло се нуждае от време да се охлади, така че го оставете настрана.
3. Ако маята е втасала с шапка, тогава е време да добавите кефир към тях (важно е да е на стайна температура, да не е горещ и не студен, в противен случай маята ще умре), след това внимателно разбийте 2 пилешки яйца и разбъркайте всичко добре.
   
4. Сега, с помощта на сито, трябва да пресеете цялото брашно, което е предназначено за рецептата. Това се прави, за да се насити с кислород и благодарение на това тестото става по-ефирно, меко и леко.
5. Добавете половината от пресятото брашно към сместа заедно със солта и отново разбъркайте добре. Всичко трябва да е еднородно.
   
6. Сега остава само да добавите разтопеното масло и втората част от пшеничното брашно и след това омесете. Всичко се меси на ръка, без да се използват никакви приспособления като миксер. Продължителността на смесването е приблизително 10-15 минути. Готовността може да се прецени по това дали изостава от стените на купата и от ръцете, ако не, тогава трябва да добавите още малко брашно, да омесите и да проверите резултата.
   
7. Когато получите перфектната консистенция, трябва да я разточите на кокетна топка, да я поставите в купа, да покриете с марля или кърпа отгоре и да я върнете на топло място за 60 минути. През това време тестото трябва да втаса добре и да се увеличи значително.
8. Пълнежът от моркови за пайове се приготвя много просто и е напълно възможно да го направите, докато тестото наближава. За да направите всичко правилно, по-добре е да вземете сладък и вкусен зеленчук, така че пайовете ще бъдат много по-апетитни. Измийте морковите, обелете и не забравяйте да отстраните „опашката“ от тях, след което настържете всичко на едро ренде.
9. Прехвърлете настърганите моркови в тигана, добавете захарта и малко олио. Включете малък огън и на него, като бъркате непрекъснато, оставете плънката да порасне малко. Когато стане мека и топла, трябва да се свали от котлона, за да не загори.
   
10. Плънката от моркови за пайове се прехвърля в купа или чиния и бързо, още гореща, се забиват две яйца. Целият пълнеж за пайове с моркови се разбърква старателно, след което може да се използва за ястието.
11. Тестото първо трябва да се разточи на малка "наденица" и след това да се нареже на малки парчета, всяко от които е бъдещата баница. С помощта на точилка разточете всяка част на торта със средна дебелина, ако няма точилка. Можете просто да го изгладите с ръце, като се опитвате да избегнете дупки.
12. Приблизително една супена лъжица от масата трябва да се разпредели върху получените торти, не трябва да използвате повече, тъй като тя ще изтече и пайовете с моркови просто ще се спукат. Краищата на тортата са фиксирани по всякакъв удобен начин, могат да бъдат къдрави или обикновени, както искате.
    
13. Тава за печене трябва да бъде покрита с пергамент и отгоре да започнете да подреждате заготовките от пайове. Трябва да се отбележи, че по време на топлинна обработка тестото може да се увеличи по размер, така че си струва да се отдръпнете на няколко сантиметра от ръба и да оставите малко разстояние между заготовките. Пайовете с моркови във фурната се пекат доста бързо само за 20-30 минути, ако зададете температурата на 200 градуса по Целзий. Готовите сладкиши могат да се консумират веднага след изключване на таймера на фурната.
    
14. Можете да готвите такъв деликатес в тиган. За да направите това, всеки сладък пай ще трябва да се потопи в олио и да се запържи на среден огън до златисто кафяво, първо от едната страна, а след това от другата. По-добре е да ги извадите върху чиния, покрита със салфетки, за да може мазнината да се отцеди малко, а след това да ги прехвърлите в обичайната и сервирайте.
    

Вкусно лакомство с моркови във фурната или в тиган се приготвя много бързо, така че ако в хладилника има предварително приготвено тесто, можете буквално да направите шедьовър за половин час. Основното е, че тази рецепта не е никак трудна и всяка домакиня, която наистина иска, може лесно да се справи.

Гответе вкусно и се наслаждавайте на храната си!

Пълнеж от моркови за пайове, пайове и кифлички

Сладък топинг от моркови

Сладкият пълнеж от моркови е добър сам по себе си, като вкусен и здравословен десерт, и като сочен, вкусен пълнеж за пайове, кифлички или пайове.

Съединение

за 3 листа за печене на пайове или 2 пайове

• Моркови - 3 големи (0,8-1 кг);
• Портокал или лимон - 0,5 (сок и кора) - не са необходими, но вкусът и ароматът с тях са прекрасни;
• Ябълка кисела или сладко-кисела - 1 голяма;
• Сол - щипка;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Растително масло за пържене.

Как да готвя

• Настържете обелените моркови на едро ренде. Ябълка (обелете и отстранете сърцевината) - настържете на ситно (или едро) ренде. Портокал: настържете кората на ситно ренде и изстискайте сока от остатъците от портокала върху моркова и ябълката. Смесете всичко, добавете захар и сол. И смесете.
• Загрейте тиган с олио (слой около 1 см). Сложете моркови в него. Оставете да къкри под капак за 25-30 минути, като от време на време поглеждате и разбърквате, за да не загори.
• Охладете готовия сладък хайвер от моркови до стайна температура и след това го използвайте като пълнеж.

Настържете суровите моркови на едро ренде
Портокалова кора и сок правят пълнежа празнично ароматен
Сладък плодов пълнеж преди задушаване

Пълнежът от моркови е готов

Трябва ли да сваря морковите преди задушаване

Не виждам нужда от това. Разбира се, за смилането на сурови моркови на ренде са необходими повече усилия, отколкото за настъргване на варени. Това може да е важно само за тези, чиито ръце болят (след това сварете моркова в униформата, обелете го и го разтрийте).

Какво може да се сложи в сладък пълнеж от моркови

Ако нямате нищо освен моркови, масло, захар и сол, те могат да направят точно това. В същото време можете да вземете масло и масло (ще бъде още по-добре).

Но въпреки това е желателно да се сложи морков, поне една ябълка. Киселостта му значително променя вкуса на задушените моркови към по-добро. С портокал или лимон масата от моркови придобива празничен аромат. Ако няма ябълки, тогава можете да поставите грозде без семки, червени боровинки, нектарини, сушени кайсии, сини сливи в пълнежа.

Задушените моркови с добавка на джинджифил, люти чушки (люти червени чушки) са вкусни, може да сложите малко черен пипер (да, в сладка плънка).

Пълнеж от солен морков

Солен вариант на хайвер от моркови, който може да се използва и като пълнеж за осолени пайове, пайове, месни, зеленчукови, рибни и тестени гювечи, се приготвя по приблизително същия начин, само лук, черен пипер (или червен пипер) и сол . Ето рецептата.

И все пак - (също много вкусно).

Как се прилага пълнеж от моркови

Пълнежът има леко кисел вкус, с лек портокалов аромат, сочен, сладък. Може да се използва за приготвяне или кифлички от тесто с мая (включително закупено от магазина), за бутерчета от готово бутер тесто или за

Едни от любимите ястия на нашите домакини са банички и баници с голямо разнообразие от пълнежи. Нашите баби особено предпочитаха да готвят такава храна. Приготвяха както сладки, така и солени продукти. Много от тях знаеха как да изпържат/изпекат много вкусни пайове с моркови. Толкова вкусни, че се ядат с удоволствие дори от тези, които не понасят този кореноплод в пържен или варен вид. Така че сега ще си припомним няколко такива рецепти, включително как се приготвят морковите.

рецепта за торта с моркови

За да го изпечем, имаме нужда от следните съставки: половин килограм моркови, две пилешки яйца, една глава лук, две супени лъжици масло, 100 мл мазна заквасена сметана, една трета от чаена лъжичка лимонова кора, тесто с мая, черен пипер. Първо, разбира се, ще се приготви пълнежа от моркови за баничките. Почистваме и измиваме всички зеленчуци. След това задушаваме ситно нарязания лук в малко количество растително масло, добавяме към него настъргани моркови и масло.

След няколко минути сложете яйцата, заквасената сметана в тигана и оставете да къкри, докато излишната течност се изпари, черен пипер, сол. Добавете малко настъргана кора към готовия пълнеж и разбъркайте добре. След това оформяме пай или банички, каквито предпочитаме този път. Процесът на месене на тестото е отделна история, няма да го разказваме сега, особено след като можете да го вземете готов. Запържваме продуктите и ги сервираме горещи заедно с айран, студено мляко или чай.

Още една рецепта за торта с моркови

Защо тортите и первазите с моркови все още са популярни? Защото този зеленчук е много здравословен продукт, но почти никой не обича да го яде просто сварен или суров. А баничките с пълнеж от моркови са съвсем друга работа. Представяме ви още една рецепта. За да го завършите, ще ви трябва: моркови, настъргани в месомелачка или на ренде - две чаши, захарен пясък - една чаша, маргарин - 200 грама, две яйца, брашно - една чаша, лимон - половина, сода - половин чаена лъжичка, ванилова захар - едно саше.

Разбийте заедно яйцата, маргарина и захарта. След това добавете към тази смес лимон, превъртен в месомелачка, и моркови. Разбъркайте всичко старателно, добавете ванилия и сода. Сега разбъркайте отново и бавно добавете брашно, докато тестото стане като гъста заквасена сметана. Разстиламе го върху тава за печене и го изпращаме във фурната, загрята до 180 градуса. Печете около 30 минути, докато продуктът стане златист. Готови с пайове, сега помислете за пълнежа.

Бързо с моркови

Ще използваме следните съставки. За тестото: брашно - 0,6 кг, мляко или вода - чаши и половина, прясна мая - 25 грама, или бърза - една чаена лъжичка, сол - две чаени, захарен пясък - една чаена лъжичка. Морковът изисква следните продукти: три кореноплодни, четири яйца, растително масло, черен пипер, сол.

Приготвяме тестото по стандартна рецепта, на която няма да се спираме в тази статия. За да направите пълнежа, три моркова на едро ренде и го запържете в растително масло в тиган. Добавете яйцата, сварете ги и ги смилайте, черен пипер, сол и разбъркайте добре. Всичко, пълнежът е готов. Разделете тестото на топки с големината на яйце. Разточваме всяка на торта, слагаме плънката и оформяме пай. Запържете до готовност в растително масло в тиган.

Рецепта за пайове със сладък пълнеж от моркови

Необходими продукти за тестото: 0,5 кг брашно, 125 мл мляко, същото количество вода, едно яйце, половин чаена лъжичка сол, плик суха мая. За пълнежа: 0,5 кг моркови, 75 грама захарен пясък и растително масло за пържене. Нашата любима машина за хляб ще приготви тестото за нас.

Поставяме всички необходими продукти в него, задаваме желания режим и го оставяме да работи. И ние ще подготвим такъв важен компонент като пълнеж от моркови за пайове. Неговият сладък сорт се прави много просто и не много дълго. Настържете морковите в кухненски робот или на средно ренде. Изсипете малко растително масло в тигана и разпределете нашия настърган зеленчук. Оставете да къкри 20 минути, добавете и гответе още 10 минути, докато кореноплодът стане мек. След това прехвърлете плънката в купа да се охлади. След час и половина тестото ще бъде готово за употреба. Намажете масата с масло и разпределете тестото върху нея. Отщипваме малки парченца от него и омесваме с ръце на сладки.

Разпределяме целия пълнеж върху тях, опитваме се да се уверим, че не остава. Защипваме краищата на питките. Сложете в тиган със сгорещено олио, първо с шев надолу, след това обърнете. Когато са готови, ги сложете върху салфетка, така че да попие излишното масло. Ядем топло със студено мляко.

Морковен пълнеж за пайове може да се приготви по няколко начина. При първия метод зеленчуците първо се сваряват, след това се усукват в месомелачка и се добавя захар. Но ни се струва, че с тази опция цялата полезност на моркова ще остане във водата и той ще стане напълно свеж.

Вече сте запознати с втория метод - това е пържене в тиган. Можете да задушавате и в керамични съдове, тъй като в него нищо не гори, в малко количество вода, тъй като самият морков ще пусне сока. Изборът е твой. Добър апетит!

Много хора смятат, че пайовете с моркови са любителско ястие, но тези, които най-вероятно никога не са опитвали това, мислят така. Ако приготвите пай с моркови правилно, те се оказват вкусни и много сочни, топят се в устата ви и няма как да не ви харесат. Пълнежът от моркови за пайове може да бъде разнообразен, като към него се добавят сушени плодове. Тогава ястието ще се окаже още по-вкусно и здравословно, тъй като сушените кайсии и стафидите съдържат витамини и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма.

Сладки сладки с моркови на фурна

Морковите торти на фурна, направени от тесто с мая, са сладки и много нежни, а за приготвянето им ще ви трябват следните съставки:
за тест:

• 40 г мая;
• 1 чаша мляко;
• 400-500 г брашно;
• 100 г маргарин;
• 3 чаени лъжици захар.

Пълнеж от моркови за пайове

• 4 моркова;
• 1/2 чаша стафиди;
• 2 супени лъжици мед;
• захар;
• масло.

Първо пригответе тестото. Загрейте млякото, изсипете го малко в малък съд и разредете маята в него, добавете захар. След това добавете останалото мляко, 1-2 супени лъжици брашно и яйцата. Разбъркайте всичко и оставете настрана за 15-20 минути. Когато маята "заблести", комбинирайте с разтопено масло или маргарин и брашно. Тестото трябва да е меко. Покрийте го с чиста кърпа и изчакайте около половин час, докато втаса.

Междувременно пригответе пълнежа за баничките с моркови (снимката показва стъпка по стъпка приготвянето на ястието). Настържете обелените моркови на едро ренде и оставете да къкри в сгорещено масло, докато омекнат. Накиснете стафидите във вряща вода, след което ги комбинирайте с морковите. Добавете мед и захар, ако е необходимо.

Като отделите малко парченце от тестото, оформете от него топка, разточете я с точилка и сложете 1 супена лъжица от плънката в центъра на получения сладкиш. Свържете краищата. Намажете тава за печене с растително масло и подредете пайовете. Те трябва да престоят 10-15 минути, след което баничките се намазват с яйце и се пекат в предварително загрята до 220°C фурна. След време намалете котлона и изпечете баничките до златисто кафяво. Сервирайте горещо, с чай или мляко, поръсено с глазура по желание.

Пайове с моркови и яйца, пържени в тиган

Ако сте безразлични към сладкото, опитайте да приготвите пайове с моркови и яйца. Те се оказват обилни, готвят се бързо и са подходящи за тези, които предпочитат пържени пайове. За да ги приготвите, вземете следните продукти:

• пшенично брашно - 400 г;
• мляко - 0,5 чаши;
• вода - 0,5 чаши;
• жълтъци - 3 бр.;
• растително масло - 100 g;
• мая - 1/4 пакет;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка.
• За пълнене:
• моркови - 800 г;
• растително масло - 100 g;
• лук - 1 бр.;
• яйца - 5 бр.;
• захар;
• сол;
• пипер.

Разредете маята в топла вода, смесете с 200 г брашно и поставете на топло, докато тестото удвои обема си. Разбийте жълтъците, добавете сол, захар, затоплено мляко. Изсипете останалото брашно и добавете растително масло, омесете тестото и оставете настрана за още 1,5 часа. Докато тестото втаса, пригответе плънката. За целта първо задушете морковите в собствения им сок, след което ги комбинирайте с лук, запържен в олио. След като зеленчуците изстинат, добавете нарязаните твърдо сварени яйца.

Разточете тестото, изрежете кръгове с чаша, сложете пълнежа в центъра на всеки кръг, оформете пайове, след което изпържете в растително масло.