Лисички и фалшиви гъби - как да ги различим един от друг? Фалшивата лисичка не представлява опасност за живота, тъй като не е отровна, но може да причини храносмилателни разстройства при чувствителни хора, а вкусът е много различен от ядливия му роднина.
Гъбите лисички растат в мъх, сред трева и под паднали листа.
Когато берете гъби, най-добре е да поставите безопасни и вкусни гъби в кошницата, а не опасни двойници, способен да причини вреда на тялото, дори незначителна.
Основните разлики между фалшивите лисички и истинските
Разлика фалшиви гъбиот истинските:
- Оцветяване. Фалшивите (популярно „говорещите“) имат ярко оранжев цвят, понякога преминаващ в медночервен. Ядливи жълти лисички.
- Шапка. Истинската лисица не може да има кръгла, равномерна шапка. Обикновено е овална с вълна около краищата. Шапка във формата на кръг трябва да ви предупреди.
- Крак. Ядливата гъба има дебело, месесто стъбло, което плавно се превръща в шапка. Спорите върху пластинките са жълтеникави на цвят. Фалшивата дръжка е тънка, куха, цветът на спорите е бял.
- Миризма. Гъбеният аромат на истинска лисичка няма да остави съмнение, че това е ядлива гъба. Говорещият има неприятна миризма. Просто не искате да го сложите в кошницата.
- Врастни определени места. Истинският никога няма да израсне върху паднало дърво - това е мястото на говорещия. Местообитанията на истинските често са широколистни гори, мъх, паднали листа, трева.
- Истинските лисички растат в семейства, често заемащи цели поляни. Просто е невъзможно да минете покрай тях - веднага хващат окото ви. Срещата с една гъба трябва да ви предупреди.
- Пулпа. Фалшивите имат плътен цвят, който е равномерно оранжев или ярко жълт. Ядливата плът има жълтеникав оттенък, а центърът на гъбата е бял.
Връщане към съдържанието
Допълнителни разлики между фалшивите лисички
Какви са разликите между фалшивите лисички и истинските?
Цветът на говорещите е по-ярък от този на лисичките.
Говорещите са опасни и лесно могат да подведат с ярките си цветове. като ядливи лисички, имат оригиналното оцветяване. Но опитни берачи на гъбиТе знаят, че обикновените лисички са леко жълтеникави с оранжев оттенък по краищата на капачката. Необходимо е да се разграничи какви признаци имат гъбите.
Говорещите имат много ярък оранжев цвят. Много представители имат лисица, медно-червен цвят. Спорите са бели.
Представителите на тези видове също могат да бъдат разграничени по миризма. Ароматът на говорещите е неприятен, дразни обонянието. Просто не искате да вземете тази гъба със себе си. Фалшивите гъби обикновено се изяждат от насекоми. Цялото тяло на гъбата е в дупки. Истинските лисички съдържат хитинманоза, която разрушава капсулите с ларвите на всички членестоноги и хелминти.
Връщане към съдържанието
Къде можете да намерите фалшиви лисички?
Не истинска лисицарасте само в широколистни и смесени гори. освен това този видпредпочита повърхността на стари паднали дървета, образувания от мъх и постеля от гниещи листа. Има и представители, които могат да растат близо до стари мравуняци. Годните за консумация гъби много рядко растат сами, но има такива екземпляри. Поради голямата структура на самия мицел те се развиват в големи групи. Ако попаднете на отделно разположена червена гъба, бъдете сигурни, че това е говореща.Ако сравним местообитанието на фалшивите и ядливи гъби, тогава последният в никакъв случай няма да избере стари дървета и гниещи пънове за растеж. Те предпочитат мъх и листа. Те растат на групи.
Имаше мнение, че фалшиви лисичкиса използвани в народна медицина. Смятало се, че могат да се борят с болести, засягащи черния дроб, а в някои случаи са били използвани и в борбата срещу хепатита. Но тази информация не е научно потвърдена. Тези гъби не трябва да се използват като лекарство самостоятелно.
Лъжливата пачи крак е неотровна гъба. При правилна подготовка, което включва продължително киснене и варене, може да се яде. Няма да има отравяне. Но няма да усетите вкуса, който придружава истинските гъби. Говорителите се киснат в голям съд за три дни, като водата се сменя 2 пъти на ден. След това се варят поне 30 минути. След охлаждане можете да започнете да приготвяте ястието или да го консервирате.
Тези гъби също така помагат на чернодробните клетки да се регенерират и възстановяват защитните му функции за организма. Благодарение на съдържанието на микроелементи като мед и цинк в лисичките, при консумация на препарати от гъби може да се възстанови зрението, да се излекуват и да се предотвратят заболявания като нощна слепота. възпалителни процесиоко.
Благодарение на наличието на полизахариди, лисичките имат противотуморен и имуностимулиращ ефект, повишават устойчивостта на организма към инфекции.
Казват, че лисиците помагат за прочистване на черния дроб, отстраняване на радионуклидите от тялото и го хранят с витамини. Но често вместо питателни и вкусни, те попадат в кошницата отровни двойници. За съжаление, дори и опитни аматьори тих ловв много случаи разчитат не на знания, а на интуиция. Нека да разберем как да различим фалшивите лисички и какво да правите, ако сте отровени от тях.
Къде и кога да ги търсим
Сезонът на лисичките започва през лятото и до голяма степен зависи от метеорологични условия. Често през юни по горските ръбове между и широколистни дърветаможете да намерите единични гъби. И още през юли започва масовата им поява.
Знаеше ли? Латвийските берачи на гъби започват да събират лисички от края на май и този сезон продължава до замръзване. IN напоследъккогато зимите се различават необичайно топли температури, можете да се натъкнете на случайна находка дори през декември и януари.
При обилни дъждове лисичките не изгниват, при продължителна липса на валежи не изсъхват, а в жегата просто спират да растат. Те са обичани за отличен вкуси способността да поддържа сочност и свежест при всякакви условия. Освен това в тези горски дарове никога няма дупки от червеи. Това са едни от малкото гъби, които не се развалят при транспортиране. По време на сезона на прибиране на реколтата лисиците могат да се събират в торби,и в същото време няма да загубят своята привлекателност и стойност.
Опитните берачи на гъби съветват отидете да търсите в брезови горички.На места, където растат лисички, може да има влажно и сухо, сянка и слънце, широколистна почва и мъхове. ОсобеностОсновното при тези гъби е, че те никога не растат сами. Ето защо, ако намерите един екземпляр, огледайте се, погледнете под падналите клони и листа - може би там има цяло семейство. Но преди да отрежете гъбата, внимателно огледайте находката. Ще говорим за естествените признаци на автентичност, на които трябва да обърнете внимание по-долу.
За разлика от истинските, фалшивите лисички, които популярно се наричат „говорещи“, могат да живеят на мъртви дървета, стари гниещи пънове и счупени, освен това много често се срещат единични гъби.
Знаеше ли? Лисичките, които растат в нашите географски ширини, имат шапки с диаметър от 2 до 8 см, а в други страни те могат да бъдат много по-големи. Тези гъби растат най-много в Калифорния. Например, един от гигантите тежеше до половин килограм.
Основни разлики: как да избегнете падането на фалшива лисичка
Както се оказа, лисичките са много трудни гъби, така че нека разгледаме подробно снимките и описанията на истински и фалшиви екземпляри.
Форми и шапка
Външни знациИ двете гъби изглеждат абсолютно еднакви само на пръв поглед. Всъщност има много разлики. Само по цвета и формата на шапката можете да разберете кой кой е.
Тази гъба се характеризира със светло жълти тонове, понякога те могат да преливат в кремави и жълто-оранжеви цветове. И тук Лисицата измамник изглежда много ярка.Отличава се с червения си, огнено оранжев цвят, който често се смесва с кафяви нюанси. Характерно е, че ръбовете на капачката му винаги са по-светли от сърцевината. 
По структурата на повърхността и формата на шапчиците им лесно се прави разлика между обикновената и фалшивата лисички. За „фалшификат“ е леко кадифен с гладки, спретнато заоблени ръбове, до 6 см в диаметър, но за истински е леко големи размери, гладка, неправилна форма, с вълнообразен ръб.
важно! И при двете гъби центърът на шапката в началните периоди на растеж е леко повдигнат, а когато узрее, се огъва под формата на фуния. Следователно този признак не трябва да се взема предвид, за да се направи разлика между ядливи и отровни екземпляри.
Пулп от гъби
Вътре в „говорещия“ е жълт, безвкусен с хлабава пореста структура. Освен това има силна неприятна миризма. Ако натиснете силно с пръсти, цветът на пулпата няма да се промени.
Когато разрежете истинска лисичка, ще видите жълтеникави ръбове и снежнобял център. Гъбата е много плътна, с приятен аромат, леко кисела на вкус. При натиск върху него остават алени следи.
Разлики между краката
Знаещите берачи на гъби, когато берат лисички, винаги гледат стъблото на гъбата. Ако е дебел и здрав, тогава имате автентичен екземпляр в ръцете си. Отличава се с плавен преход на стъблото в шапката, равномерност на цвета, гладкост на повърхността и плътност на структурата. Коничната форма на крака леко се стеснява към дъното.
Но при фалшификат тази част е много тънка, ярко оранжево-пурпурна на цвят; при старите гъби тя е куха отвътре. Характерно е, че долната част на „говорещия“ винаги е по-тъмна от горната. Крачето му придобива еднаква цилиндрична форма и е ясно отделено от шапката. 
важно! Не забравяйте, че гъбите като гъба попиват всичко около себе си. Така че избягвайте« тих лов» на места в близост до магистрали и индустриални предприятия. По-добре е да отидете дълбоко в гората, за да намерите лисички.
Спорове
Можете също да разпознаете истинската лисичка по жълтеникавите й спори. При фалшивата гъба те са бели.
Яденето на гъби
Някои натуралисти смятат, че природата е изцяло подчинена на човека. Следователно дори отровните гъби ще станат годни за консумация след специална обработка. Нека да разберем дали това е вярно, дали такива ястия са полезни и като цяло какво може да се приготви от лисички.
Как да ядем лисички
Наред с добрата транспортируемост и липсата на червеи, лисиците имат един недостатък - те не могат да се държат на топло за дълго време. Ето защо събранитрябва да се рециклират незабавно. Процесът е опростен от факта, че гъбите не трябва да се белят. Освобождават се от листните частици и се измиват, след което се пускат в кулинарния процес. 
Този сорт е подходящ за задушаване, пържене, варене в супи и печене като пълнеж за пайове и пици. По време на приготвянето им в кухнята се носи много приятен аромат, който подтиква към импровизация. В резултат на това има много ястия, използващи лисички. Рядко се сервират в чист вид.Често се комбинира с пържено „печено“. Ще отнеме около половин час, докато горският деликатес достигне своята готовност.
Знаеше ли?з Червеите не растат в истинските лисички поради съдържащата се в тях хитинманоза, която има антихистаминов ефект. Ларвите, които попадат върху гъбата, умират след известно време.
Някои домакини практикуват замразяване на лисички след пържене Слънчогледово олио. През зимата такъв продукт трябва да се препържи или свари, в зависимост от ястието, което планирате да приготвите. 
Възможно ли е да се ядат фалшиви лисички?
Говорейки с научна терминология, тогава Тези гъби се класифицират като условно годни за консумация.Не трябва да ги ядете, особено след като през същия период можете да съберете истински вкусни и здравословни лисички.
Някои любители на „тихия лов“ споделят опита си от приготвянето на фалшиви екземпляри. В същото време те се накисват предварително за 3 дни с ежедневна двукратна смяна на водата. След това се вари с лука за 20 минути и едва след всички тези манипулации започва готвенето.
Снимка и описание на гъби от лисичкикоито се обсъждат в тази статия, има вкусна и ароматна каша. Берачите на гъби също оценяват факта, че този вид не е засегнат от насекоми или червеи. Това е възможно благодарение на хитинманозата, вещество, което засяга хелминтите и техните яйца.
Лисичките се събират от много любители на „тихия лов“ и защото растат в големи групи. Ако срещнете една или две гъби по пътя, тогава трябва да се вгледате внимателно, останалите представители на тази колония най-вероятно са скрити под мъха или падналите листа.
Така че нека помислим външен видтози вкусен и здрава гъба, изучавайте местообитанието им и се научете да различавате представителите различни видовелисички.
Как изглеждат гъбите лисички?
Представителите на този вид имат една структурна характеристика: капачката и кракът са едно цяло. Няма класическо прилягане на капачката върху подвижното стебло. Цветът на капачката и краката е приблизително еднакъв: от светло слънчево до богато червено или дори оранжево.
Шапката на гъбата е плоска и може да достигне 5-10 см в диаметър. Има извити и вълнообразни ръбове. Можете да сравните формата с чадър, който е обърнат отвътре навън. Структурата на самата гъба е плътна и гладка, кожата се отделя трудно от пулпата.
Ядливата част на гъбата е жълтеникава, понякога с бял оттенък. Вкусът на пулпата е леко кисел, но някои казват, че има лек вкус на сушени плодове. Повърхността придобива лек червен оттенък, ако я натиснете леко.
Кракът има същия нюанс като капачката. Понякога може да е малко по-лек. Дължината му е 5-7 см, а дебелината му е гладка и плътна, а формата на основата е еднаква, леко стеснена надолу.
местообитания
Можете да срещнете лисички на различни места. Подобно на петлите, те могат да растат в гори, смърч или широколистни гори. Най-често лисичките се срещат в дребнолистни и иглолистни насаждения с достатъчно количество мъх. Те предпочитат да растат на сянка, но ако времето не е горещо и дъждовно, тогава се чувстват страхотно на открити места.
Подобно на събратята си от други видове, лисичките обичат да растат на групи. Освен това групите им са многобройни и се появяват масово след гръмотевични бури. Гъбите трябва да се събират внимателно, като се отрязват, за да не се повреди мицелът.
важно!Гъбите, които растат недалеч от пътя, не могат да се използват за храна. Дори и да изглеждат доста апетитни, такива плодове ще навредят повече, отколкото да помогнат, защото са склонни да се натрупват вредни веществаи тежки метали.
Кога да отидете на „лов“ за лисички?
Събирането на лисичките започва в края на май, но те растат най-много в началото на юли и до края на септември. Но все още е общоприето, че оптималното време за събиране на лисички е лятото: юли и август.
Полезни свойства
Лисичките са популярни сред любителите на гъбите. Но освен вкуса, те се ценят полезни свойства. Те съдържат много каротин, който осигурява ярък цвятгъба, има и други полезни вещества.
Лисичките съдържат повече манган от другите гъби, около 1/5 от дневна норманеобходими на организма. Има и високо съдържание на витамини:
- RR ¼ от дневната стойност в суровия продукт;
- А – около 15%;
- бета-каротин – 17%.
Съдържа следното:
- микроелементи: селен, цинк, мед;
- макроелементи: фосфор, сяра, калций.
Но има някои вещества, които правят тази гъба специална:
За тези, които ограничават количеството калории, които консумират, лисичките ще бъдат божи дар.
100 г лисички съдържат:
- 19 kcal;
- 1,5 g протеини;
- по 1 г мазнини и въглехидрати;
- 7 g диетични фибри.
Тези гъби са полезни за храносмилането и са подходящи в диетата на тези, които са на диета. Те съдържат 89% вода, така че в процеса на готвене намаляват обема си 3-4 пъти.
Ядливи видове гъби лисички
В гъбите необичаен вкус, което ги прави много привлекателни за гъбарите. Въпреки че всички гъби имат Основни характеристики, Има различни видовеедна гъба.
Обикновен (истински)
Обикновената лисичка се среща през лятото, от юни до август, най-често в широколистни или иглолистни гори.
Бяло
Сортът е доста рядък и не се среща много често. Но тези гъби са много вкусни. Следователно зад тях наистина ловът е в ход, получаването на такъв трофей не е лесно.
черен
Лисичките растат на малки групи в широколистни или смесени гори. Събира се от юли до септември.
Фасетиран
- Най-често се среща в горите Северна Америка. Тялото на гъбата е тъмнооранжево, фуниевидно, с диаметър 3-10 cm.
- Горната част наподобява шапка, чиито ръбове висят на вълни.
- Пулпът е плътен, но крехък и има приятен аромат.
- Кракът достига 2,5 см дължина. Можете да намерите групи от тези гъби или единични екземпляри. Събирайте фасетирана лисичкалятото, до средата на есента.
Фасетираната лисица е от особена ценност поради шарката в състава си. Следователно този вид се оценява над други гъби и дори някои зеленчуци.
В допълнение, фасетираната лисичка често се използва в лечебни цели. Приема се от пълни хора. Веществата от сока на този вид гъби се борят с остри възпаления. Има имуностимулиращ и противотуморен ефект.
Тръбна (фуния)
Този вид се среща в райони с умерен климат, в иглолистни гори. Предпочита сянка или влажни места. Този тип лисица често е скрит сред мъх и зеленина, което го прави труден за намиране. Събирането се извършва през август – септември.
Този вид се счита за рядък деликатес. От него се приготвят ароматна супа и сух прах, пържат се, мариновани или замразени за зимата.
Кадифен
- Това е рядкост годни за консумация видовелисички.
- Имат кадифена шапка с диаметър 4-5 см. При малките плодове капачката прилича на изпъкнал купол, при възрастните прилича на фуния.
- Кракът е леко стеснен към земята, достига височина 2-3 см, понякога може да се разтегне до 7 см.
- Гъбата изглежда къдрава поради вълнообразните ръбове на капачката. Нюансите на върховете са различни: от светло жълто до ярко оранжево или червено.
- Пулпът е много нежен и кадифен. Ароматът е приятен, но вкусът е леко кисел.
Това ламеларен типгъби, чиито дебели и плътни плочи са свързани помежду си с вени. Тази гъба е много придирчива и селективна към почвата и климата.
Кадифената лисица има изключителен вкус. Тя е високо ценена заради отличното си вкусови качестваи лечебни свойства.
Жълто
- Капачките на този вид са жълто-оранжеви или ярък нюанс на яйчен жълтък.
- Върховете достигат 5-10 см в диаметър, в зависимост от възрастта могат да бъдат изпъкнали, удължени или плоски.
- Месото е плътно, със същия нюанс като купола. Ръбовете са заоблени, кожата е гладка на допир.
Вкусът е малко по-различен от другите представители на този вид. Жълтите лисички имат остър вкус с пикантен горски аромат. Обработеният прах от спори е жълт.
Гъбите растат в смесени и широколистни гори, често се крият в мъх или трева и могат да бъдат намерени в влажни места. Сезонът на прибиране на реколтата започва през юни и може да продължи до най-студеното време.
Как да различим фалшивите лисички от ядливите
Фалшиви гъби лисичкиможе да изглеждат подобни на истинските, но всъщност не са свързани с тях. Преди това фалшивите лисички се считаха за отровни, но сега те се класифицират като условно годни за консумация.
Чужденците ги смятат за годни за консумация, но в сравнение с обикновените лисички, фалшивите лисички имат много по-лош вкус. Фалшивата лисица обикновено се нарича Кокошка.
Ако приготвите правилно фалшивата лисичка, тя няма да навреди на тялото. Ограничение само за тези, които имат проблеми с храносмилането. Те могат да почувстват тежест в стомаха си.
Донякъде невярно гъбите приличат на лисичкиобикновени.
- В сравнение с истинската, фалшивата лисица винаги е по-ярка. Най-често е ярко оранжев или оранжево-кафяв, по-светъл в краищата, отколкото в центъра. Повърхността на кокоса е кадифена.
- Истинската лисица няма толкова ярки цветове и цветът й е винаги еднакъв и равномерен, а повърхността й е гладка. Цветовете му са по-светли и спокойни: от белезникав до жълто-оранжев.
- Диаметърът на капачките на фалшивите лисички достига 3-6 см, ръбовете са гладки и заоблени. Младите представители имат изпъкнала шапка, а зрелите имат фуниевидна шапка. Ръбовете на шапките на истинските лисички са неправилно оформени и вълнообразни. Те могат да бъдат с диаметър до 12 см. Формата на младите истински представители на вида е изпъкнала, а с възрастта става плоска.
- Фалшивите лисички се отличават с чести, разклонени, тънки плочи оранжев цвят, които преминават в крака. Плочите на истинските лисички са плътни.
- Месото на фалшивите гъби е безвкусно, рохкаво, жълт цвятс неприятен аромат. Цветът му не се променя при натиск. Истинските лисички имат приятно на вкус и ароматно месо, което е бяло в средата и жълто по краищата.
- Фалшивите лисички стоят на тънки червено-оранжеви крака. Те са с цилиндрична форма и по-тъмни отдолу. Възрастните имат кухи крака. Шапките им са ясно разделени. Крачетата на истинските лисички са винаги пълни, гладки и съответстват на цвета на шапката, от която не се отделят.
Често в природата лъжливи видоверастат до истинските.
Гледай видеото!Фалшива и истинска лисица
Могат ли да се ядат фалшиви лисички?
Научно фалшивите лисички се считат за условно годни за консумация. Но като се има предвид, че в същото време можете да събирате истински лисички, не се препоръчва да събирате фалшиви.
Много хора все още ядат фалшиви опции, така че нека поговорим как да готвя фалшиви лисички:
- Накисват се 3 дни, като водата се сменя два пъти на ден, за да се премахне горчивината.
- След това се вари с лука за 20 минути.
- След всички манипулации започва същинското приготвяне на ястието.
- Но крайният резултат не си струва. Вкусът е далеч от истинските лисички, лоша миризмаостава, а структурата на гъбата не изглежда апетитна след дълъг престой във вода.
Важно е да се знае!И истинските лисички могат да провокират отравяне, ако готвите стари плодове. Те се различават от младите по ярко оранжевия си оттенък.
Как да готвя истински ядливи лисички
Лисичките могат да бъдат пържени, варени или замразени.
Лисички, пържени в заквасена сметана
Преди всичко трябва да ги накиснете във вода за 30 минути. След това се варят във вряща вода за 10 минути. В тиган запържете лука в слънчогледовото олио, нарежете ситно сварените лисички и запържете всичко още 15 минути. Добавете заквасената сметана. Сервирайте с картофи.
Можете също така да готвите гъби гъби от лисички, но първо ги накиснете за 30 минути.
Първа помощ при отравяне с гъби
1,5 часа след консумация негодни за консумация гъбисе появяват първите симптоми на отравяне. Появяват се повръщане и гадене, диария с болка и лошо храносмилане. Пулсът отслабва, крайниците изстиват, но телесната температура се повишава. Стомашно-чревният тракт се възпалява, появяват се халюцинации и заблуди. Понякога, в трудна ситуация, лудостта се настанява в ума.
Ако поне един от изброените симптоми се появи след хранене, е необходимо да се обадите линейка. Какво можете да направите, преди тя да пристигне?
- Поставете жертвата в леглото.
- Дайте много пиене, вода или студен чай.
- Дайте активен въглен (1 таблетка на 10 кг тегло).
Гледай видеото!Лисички, пържени в заквасена сметана
Трябва да внимавате да не берете гъби, които не стават за ядене. Сега, въоръжени със знанието, че как изглеждат гъбите лисички?, можете спокойно да отидете на лов.
Във връзка с
Лъжливата пачи крак е гъба, която прилича на истинска пачи крак, но всъщност не е роднина на нея. Преди това фалшивите лисички бяха класифицирани като отровни гъби, но сега им е присвоена категорията на условно годни за консумация гъби.
В много чуждестранни публикации тези гъби се класифицират като годни за консумация, но се отбелязва, че имат по-ниски вкусови качества в сравнение с обикновените лисички.
Латинското наименование на гъбата е Hygrophoropsis aurantiaca.
В ежедневието фалшивата пачи крак се нарича Кокошка.
С дясната кулинарна обработкаНяма риск от отравяне с тези гъби, но ако има проблеми с храносмилателната системаВъзможно е да има усещане за тежест, така че употребата им не се препоръчва.
Описание на фалшивата лисичка
Фалшивата лисица има по-ярък цвят в сравнение с истинската лисица. Цветът му най-често е оранжев с кафяв оттенък, краищата винаги са по-светли от центъра. Повърхността на капачката е кадифена. Цветът на капачката на истинската пачи крак е светложълт, понякога може да бъде почти бял, но може да достигне жълто-оранжев. Истинската лисица никога не може да бъде толкова червена, колкото нейната двойничка. Освен това цветът е еднакъв както в централната част, така и по краищата, а повърхността е гладка.
Ръбовете на шапките на фалшивите лисички са гладки и спретнато заоблени. Диаметърът на капачката не надвишава 3-6 сантиметра. При младите гъби формата на шапката е леко изпъкнала, докато при зрелите става фуниевидна. Ръбовете на капачките на истинските лисички са вълнообразни и формата им е неправилна. Диаметърът на капачката може да достигне 12 сантиметра. Младите истински лисички имат изпъкнала капачка, след което става плоска.
Плочите на фалшивите лисички са тънки, често разположени, не се простират върху стъблото, разклонени и оранжеви на цвят. Но в истинските лисички плочите са по-плътни, слизат до крака.
Месото на фалшивите лисички е жълто, рохкаво, безвкусно с неприятна миризма. Ако натиснете върху пулпата, цветът й остава същият. При истинските лисички месото е бяло в средата и жълтеникаво по краищата, вкусът му е кисел и има приятен аромат.
Фалшивите лисички имат тънки, червено-оранжеви крака. При възрастните екземпляри краката са кухи. В долната част цветът на краката е по-тъмен. Формата е цилиндрична. Шапката е ясно отделена от крака. Краката на истинските лисички не са кухи, те са по-дебели, няма граница от капачката, плътна, гладка, стеснена надолу, със същия цвят като шапката. Фалшивите лисици имат бели спори, докато истинските лисички имат жълти спори.
Къде растат фалшивите лисички?
Тези гъби могат да бъдат намерени в смесени и иглолистни гори. Срещат се върху гниещо дърво, в мъх, сред мъртва дървесина. Пиковият добив се наблюдава от лятото до есента. Фалшивите лисички могат да растат поотделно или на групи. Истинските лисички също растат в горите, но не се заселват на стари дървета.
Фалшивите лисици често растат до истинските лисички. Друга разлика между тези подобни гъбие, че истинските лисички никога не приютяват червеи, което се дължи на съдържанието на хитинманоза в състава им. Това вещество има антихелминтен ефект. Ларвите на насекомите умират под въздействието на това вещество. Фалшивите лисички не произвеждат хитинманоза, така че техните плодни тела могат да бъдат засегнати от червеи.
Отровни ли са или не фалшивите лисички?
Лъжливите лисички могат да се ядат, но не са особено вкусни гъби. Като останалите условно годни за консумация гъби, фалшивите лисички трябва да бъдат предварително накиснати за 3 дни. В този случай водата трябва да се смени с нова сутрин и вечер. След накисване сварете гъбите за 15 минути. След това фалшивите лисички могат да бъдат мариновани или пържени.
По правило опитните берачи на гъби не обръщат внимание на фалшивите лица, тъй като по това време в гората растат по-вкусни гъби. Трябва да се помни, че при хора със слаба храносмилателна система яденето на фалшиви лисички може да причини храносмилателни разстройства.
Ако фалшивите лисички се приготвят неправилно, се появяват признаци на отравяне: гадене, замаяност, повръщане, слабост, разстроено изпражнение, болки в корема и спазми. Ако се появят тези симптоми, трябва незабавно да се обадите на линейка.
Сезонът на гъбите у нас започва в края на лятото и продължава до късна есен. Хиляди любители на туршия отиват в горите и с радост се отдават на едно изненадващо спокойно и приятно забавление - бране на гъби. Вярно е, че статистиката на отравянията през този период се влошава значително. И всичко това, защото няма много наистина опитни хора по този въпрос. По-голямата част са армия от аматьори, които често не могат да различат истинска гъбаот неговия много успешен „фалшификат“, който е създаден от самата майка природа. Как да избегнем да станем жертва на нейните изненади? Днес ще се научим да различаваме такива известна гъба, като лисица, от недружелюбната си сестра - фалшива.
Първо, нека се запознаем с тези обитатели на нашите гори.
Истинска лисица- нарича се още обикновена лисица. Принадлежи към семейството на лисичките. Обикновено живее в симбиоза с различни дървета, но най-често с бор, смърч, дъб или бук. Предпочита умерен климат, смесени или иглолистни гори, мокър мъх, трева или постеля. Сезонът на лисиците е от август до октомври. Шапката и кракът й са едно цяло, без забележима граница. Цветът може да варира от оранжев до светложълт. И при натискане може да стане червен. Шапките обикновено са с диаметър около 2-12 сантиметра и имат характерен вълнообразен ръб или неправилна форма. Това ги отличава от много други гъби, чиито шапки са геометрично правилни: кръгли или овални. На повърхността на лисичките можете да видите гладко матово покритие, а кожата трудно се отделя от пулпата. Берачите на гъби ги обичат заради плътната им месест и специален кисел вкус с мирис на корени и плодове.
Фалшива лисичка(оранжев говорещ) - има фуниевидна златисто-жълта или оранжева шапка. Характерно е, че пулпата на тази гъба има неприятна миризма. Като негов обикновен роднина гъбено царство, също обитава иглолистни гори, често се появява сред мъх или върху мъртва дървесина, гниещи дървета.
Сравнение на истински и фалшиви лисички
Всъщност разграничаването на истинска лисичка от фалшива не е толкова трудно. Като начало трябва да обърнете внимание на цвета. При фалшивите лисички, за разлика от истинските, той е особено ярко оранжев в прехода към медно-червен. А обикновените са точно жълти.
След това разглеждаме шапката. Ако забележите много гладки ръбове, трябва да внимавате. Истинската лисичка има вълнообразна украса в тази част.
Краката на истинската лисица са дебели и не са кухи. Спорите са жълтеникави. Но нейната фалшива сестра има обратното: кракът е тънък, а спорите са бели.
Подуши. Вече беше казано по-рано, че разликата между истинската господарка на гората е нейната плодова или дървесна миризма. Но едва ли ще искате да сложите говорещите в кошницата след такава проверка.
Всеки сорт има свои собствени навици на отглеждане. Ако забележите, че малко семейство лисици се намира на паднало дърво - внимавайте! Истинските гъби биха предпочели мъхест пън.
Гъбите не обичат да растат сами. Обикновено това е цяло семейство, обединено от общ мицел. Но фалшивите лисички имат точно такава характеристика. Често се срещат в едно копие. Само поради тази причина трябва да внимавате.
Вижте цвета на пулпата. Истинският е жълтеникав и бял в средата. Фалшивият се отличава с плътен оранжев или жълт цвят.
Натиснете леко месестата част с пръст. Обикновена лисицаще се изчерви скромно, но фалшивият ще остане спокойно едноцветен.
Истинските лисички рядко са червеи, тъй като отделят хитинманоза и ларвите умират под нейното въздействие. Но оранжевите говорещи нямат хитинманоза, така че ларвите могат да ги заразят.
Лисичките са истински
Фалшиви лисички
Какво да направите, ако ядете фалшива лисичка?
Сега се смята, че фалшивата лисица не е отровна, но ядивността й все още е условна. При чувствителни хора тази гъба може да предизвика стомашно разстройство. Във всеки случай е по-добре да събирате добри, вкусни и безопасни гъби.
TheDifference.ru установи, че разликата между истинските и фалшивите лисички е следната:
Оцветяването на истинските лисички е спокойно и светло, докато фалшивите предпочитат яркост.
Ръбовете на капачките на истинските лисички са вълнообразни и с неправилна форма. Но обратното е знак за фалшив.
Краката на обикновената пачи крак са дебели и спорите са бели, докато лъжливата пачи крак има бели спори и тънки крака.
Миризма добра гъбаприятно, с което фалшивите лисички не могат да се похвалят.
Фалшивите лисички могат да растат на паднали дървета, но истинските лисички обичат мъхести места.
Ако попаднете на самотна растяща лисица, по-добре не я взимайте. Истинските обичат непотизма.
Обикновената пачи крак има жълтеникаво-бяло месо, а фалшивите са плътно жълти.
Когато натиснете върху плътта, истинските лисички стават малко червени, но фалшивите не.
Червеите няма да ядат истински гъби. Но фалшивият е забавен.
Зареждане...
