Как да различим отровните гъби от ядливите. Истинска медена гъба и фалшива медена гъба

Медените гъби, независимо от сезона на реколтата, се отличават с висок вкус и са подходящи за консумация пържени, мариновани и консервирани.

От тази статия ще научите какви видове медени гъби има и къде растат, ще се научите да идентифицирате гъбите по снимки и описания и ще разберете по кое време на годината могат да се събират.

Медените гъби са получили името си от мястото, където растат. Както е известно, повечето представители на този вид гъби се заселват на пънове (Фигура 1). И въпреки че има около 34 вида гъби, групирани под често срещано име, най-често събирачите на гъби събират зимата, лятото и есенни гъби, които спокойно могат да се консумират. Нека разгледаме по-подробно характеристиките на растежа на всеки от тях.

Фигура 1. Къде растат медените гъби и как да ги събираме

Зимните растат добре на повредени или мъртви стволове широколистни дървета, особено тополи и върби, по бреговете на потоци, в градини, паркове и горски ръбове.

Есенните могат да се заселят на 200 вида растения, включително не само дървета, но и тревисти. Най-често те растат в големи групивърху пъновете на бреза, трепетлика, елша, бряст във влажни тъмни гори.

Летните най-често се срещат в широколистни гори върху изгнили пънове или стволове на повредени дървета.

Когато пораснат

Важно е да знаете не само къде растат медените гъби, но и по кое време могат да бъдат събрани. Зимните се събират от пролетта до есента, понякога могат да бъдат намерени дори под снега.

Есенната реколта се извършва от края на август до началото на зимата, ако температурата на въздуха не падне под +10. А пролетните плододават от средата на пролетта до ноември.

Видове гъби

Групата медени гъби е една от най-сложните по състав, тъй като обединява гъби, които принадлежат към различни родове и семейства.

Забележка:Учените класифицират като медоносни гъби не само тези гъби, които растат върху пънове и мъртва или повредена дървесина, но и тези, които просто растат в тревата и на горската почва.

По правило най-много събират гъбарите известни видове, които са не само годни за консумация, но и чудесни за мариноване и замразяване. Освен това събирането вече може да започне в началото на пролетта, когато другите видове гъби все още не са узрели. Най-често берачите на гъби обръщат внимание на видовете, които растат сезонно (зима, лято, есен). Нека разгледаме техните характерни черти.

Повече информация за основните видове е представена във видеото.

Описание

Най-разпознаваемите са зимата, пролетта и лятото. Тъй като има много видове от тях, ще предоставим описание и снимка на основните разновидности.

Можете да познаете зимния сорт по характерните му черти.:

• Гладка шапка с цвят на мед, която има полусферична форма при младите гъби и разперена при зрелите;
• Кремав цвят на плочите;
• Пулпът има приятен вкус;
• Липса на люспи и пръстени на крака, характерни за други видове.

Летните се разпознават лесно при влажно време по лепкавата им шапка, която при условия висока влажностпридобива двуцветен цвят (светлокафява среда и тъмни ръбове).

При сухо време трябва да обърнете внимание на други характерни черти:

• Малки люспи и пръстен на тънка дръжка;
• Плочите са кремавокафяви;
• Слой кафяв прах от спори, който се разлива от стари гъби върху растенията от долния слой.

За да различите млади и зрели екземпляри, трябва да обърнете внимание на формата на капачката. При млад екземпляр е малък по размер и изпъкнала форма, покрита с филм в долната си част. Колкото по-стара става гъбата, толкова по-плоска става шапката и филмът се превръща в пръстен на стъблото.

Пролетните, напротив, при влажно време имат шапка, която е тъмна в центъра и светла по ръба. Подобно на зимните, при тях липсват люспи и пръстен на крака, а споровият прах е оцветен в кремав цвят. бял цвят.

Есенните са коренно различни от всички предишни и се различават по следните характерни черти::

• Зрялата гъба има доста голяма шапка (10-15 см в диаметър)
• Цветът на шапката е сиво-жълт или жълто-кафяв.
• Ясно очертан пръстен на стъблото на гъбата.
• Наличност голямо количествомалки люспи по повърхността на шапката и дръжката при млади екземпляри.
• Бял цвят на прах от спори.
• Плочите променят цвета си от бяло-жълто при млади екземпляри до кремавокафяво при зрели екземпляри.
• Месото на гъбата има приятна миризма и вкус.

Характеристика

Зимният вид е интересен, защото започва да дава плодове в края на септември, а през топлите зими може да расте дори под сняг (Фигура 2). Обикновено расте върху мъртва дървесина или пънове твърда дървесинадървета. И въпреки че в научна литературатой е класифициран като условно годни за консумация гъби, зимата се смята за една от най-вкусните сред другите видове. В допълнение, този вид е отличен за отглеждане у дома.

От април до края на октомври по пънове и гнила дървесина на широколистни дървета се срещат летни сортове. В планинските райони тези гъби се установяват и върху иглолистни растения.

Пролетните нямат особености хранителна стойност, затова се използват като добавка към други гъби при приготвяне на ястия от тях. Те могат да растат както върху гнила дървесина, така и върху горската почва.

Зимните сортове имат добри вкусови качества. Яде се както прясно приготвено, така и изсушено. Подробно описаниезимни изгледи със снимки ще бъдат дадени по-долу.

Фигура 2. Външни характеристикизимни видове

Различава се от другите видове по формата на шапката си, която при младите гъби има изпъкнала форма, а при зрелите е плоска. Оцветен е в жълто-кафяв цвят, който потъмнява от краищата към центъра. На пипане - гладка и лигава, лъскава, когато е суха. Гъбата стои върху плътна, твърда дръжка, която е жълта в шапката и тъмнокафява в основата. Стъблото има тънки жълтеникави плочи. Пулпът има слаб мирис на гъби и е приятен на вкус. Споровата торбичка е кремаво бяла, спорите са безцветни.

Зимните сортове растат на мъртва дървесина, на пънове в широколистни хралупи и по-рядко - иглолистни дървета. Срещат се масово от средата на есента до началото на зимата и кога топли зими- също през януари и февруари под сняг.

Летни медени гъби: снимка и описание

Името "лято" говори само за себе си, защото този вид може да се намери още в началото на лятото и те дават плодове до октомври. Ако искате да ги съберете, потърсете гнило дърво и повредени широколистни дървета, особено бреза (Фигура 3).

Летният сорт е интересен със своята променливост, т.к външен видзависи от времето. Например, при влажно време шапката е по-тъмна по външния ръб и много по-светла в центъра. При младите гъби тя е оцветена в жълто-кафяво, а при старите е ръждиво-кафява. При сухо и горещо време шапката губи отличителните си двуцветни характеристики. Друга следа в търсенето ви ще бъде кафявият слой прах от спори, който покрива растенията от долния слой.

Фигура 3. Външен вид на летни сортове и места на тяхното отглеждане

Важно е да се знае, че поради своята изменчивост лятна визиячесто подобни на някои отровни гъби. Сред тях има и такива, които растат върху иглолистни дървета. Затова не забравяйте, че е по-добре да избягвате събирането върху иглолистни пънове или в иглолистна гора, за да запазите здравето си и здравето на близките си.

Есен: снимка и описание

Есенните медени гъби са най-популярни сред берачите на гъби поради техния вкус (Фигура 4). Те могат да бъдат варени, пържени, осолени, сушени, мариновани. Можете да берете реколтата от средата на лятото до октомври. Те растат не само на мъртви дървета, но и на живи, като предпочитат широколистни сортове, особено бреза.

Забележка:Именно есенните сортове карат пъновете да светят през нощта.

Тъй като този вид дава плодове приблизително по същото време като летните, може да бъде изключително трудно да се направи разлика между тях. Ето защо е толкова необходимо начинаещият берач на гъби да знае основните точки, които помагат да се разграничат различни видовеи да знаете точно къде растат есенните гъби.

Фигура 4. Къде да събираме есенни медени гъби и как изглеждат

Първо, трябва да обърнете внимание на размера на капачката: при есенните тя е много по-голяма в диаметър (5 - 10 см, понякога до 15 см). В допълнение, цветът на капачката винаги е спокоен: от светло кафяво до тъмно кафяво, без разлики от центъра към краищата. Повърхността на шапката и дръжката е покрита с множество люспи. И накрая, спорите на зрелите екземпляри са бели, така че шапките им изглеждат мухлясали, въпреки че всъщност това е покритие от спори.

Пролетни медени гъби: снимка и описание

Пролетните сортове не осигуряват никаква хранителна стойност, така че берачите на гъби не им обръщат твърде много внимание. Тези гъби растат както върху гниещи дървета, така и върху горската почва (Фигура 5). Можете да ги срещнете в широколистни и иглолистни гори от средата на май до късна есен. Младите екземпляри имат полусферична шапка, която се разширява с възрастта.

Фигура 5. Външни характеристики на пролетните сортове

Подобно на летния, пролетният променя цвета на шапката в зависимост от влажността на въздуха. Така след дъжд центърът на капачката придобива кафеникав цвят, който се превръща във восъчно бяло по-близо до ръба. При сухо време цветът става равномерен. Гъбата има слаб мирис и трудно различим вкус. Дръжката е тънка, цилиндрична, често космат в основата.

Ливадни медени гъби: снимка и описание

В нашата страна ливадни видове могат да бъдат намерени само в Кавказ и Приморие. Те растат отворени пространства: ниви, ливади, пасища, горски ръбове. Реколтата може да се събира от края на май, когато настъпи постоянна топлина, до средата на октомври. Само шапките на тази гъба са подходящи за храна; стъблата са твърде твърди (Фигура 6).

Фигура 6. Външни характеристики на ядливи ливадни сортове

Външните признаци включват охра, червено-кафява или жълтеникава шапка, която става лепкава и лепкава при условия на висока влажност. Ръбовете му са неравни, почти прозрачни. Гъбата лежи върху кадифено, криволичещо стъбло, покрито с леко прахообразно покритие. Миризмата на гъбата напомня на карамфил или горчиви бадеми. Цветът на пулпата не се променя при излагане на въздух и остава бял или жълтеникав.

Кралски медени гъби: снимка и описание

Този външен вид е толкова различен големи размери, който се наричаше кралски. Наистина шапката може да достигне диаметър 20 см, а височината на самата гъба е 15-20 см. За разлика от останалите годни за консумация видове, тези сортове растат един по един, а не в цели колонии (Фигура 7). Предпочитам широколистни гори, се установяват както върху живи дървета, така и върху пънове и мъртва дървесина. Появяват се преди есенното застудяване.

Забележка:Младите екземпляри имат златист оттенък, който избледнява с узряването на гъбата и става мръсножълт или ръждив. Повърхността на шапките е покрита с ясно видими кафяви люспи.

Кралската медена гъба изглежда непропорционална, защото кракът й е доста тънък в сравнение с шапката, тя също е покрита с люспи, но те не са толкова забележими. Месото на млада гъба е светло, но остарява, става жълто, а в стъблото става кафяво.

Фигура 7. Характеристики на кралските гъби

Царските видове са богати на микроелементи и аминокиселини, а по съдържание на фосфор и калций могат да съперничат на рибите. Използват се за приготвяне на много ястия: супи, плънки за пайове, зеленчукови яхнии и др. Страхотни са за мариноване и придават вкус на салати. От тях се приготвят тинктури за лечение захарен диабети тромбофлебит, а също така се използват за предотвратяване на появата и растежа на тумори.

От видеото ще научите как изглеждат медените гъби и как да ги събирате правилно.

Медените гъби са изключително популярни сред берачите на гъби, защото имат висок вкус, когато са пържени, осолени или мариновани. Освен това събирането им е полезно от практическа гледна точка: ако намерите голямо семействоС тези гъби лесно можете да напълните цяла кошница. В този случай съществува риск от объркване на ядливи видове с отровни.

За да не поставите случайно фалшиви неядливи медени гъби в кошницата си, трябва да знаете основните признаци, по които те могат да бъдат разграничени от ядливите. Тази статия е посветена на тази тема.

Медени гъби - фалшиви и годни за консумация

На пръв поглед фалшивите и ядливите медени гъби са изключително сходни. Те имат приблизително еднакъв цвят на шапката, подобно разположение на плочите от вътрешната й страна, а ядливите и отровните видове растат на едни и същи места.

Забележка:Гъбата получи името си поради факта, че нейният мицел се развива върху стари пънове или паднали стволове на дървета и тази характеристика е от значение както за отровни, така и за ядливи представители.

Стъблата на тези гъби са тънки и кухи отвътре. Повърхността на шапката в повечето случаи е гладка, но при ядливите видове често може да бъде покрита с люспи. Цветът на капачката и пулпата директно зависи от вида на дървото, на което растат гъбите. Например, на иглолистни дървета те придобиват тухленочервен оттенък, на липа или трепетлика стават ярко жълти, а на дъб могат да бъдат леко червеникави. В допълнение, сянката на пулпата може да зависи от времето на годината и вида на самата гъба.

Фигура 1. Ето как изглеждат отровни двойници

Опитните берачи на гъби могат да различат за първи път фалшив ароматот хранителни продукти, докато начинаещите може да имат известни затруднения с това. За да придобиете необходимия опит в разпознаването на истински и фалшиви екземпляри, Ви предлагаме да се запознаете с отличителни чертиядливи видове и техните отровни двойници. Можете да видите снимки на фалшиви екземпляри на фигура 1.

Отличителни черти на ядливите гъби

Въпреки факта, че на пръв поглед фалшиви медени гъбиизглеждат почти точно като ядливите, имат много характерни разлики. Познавайки ги, никога няма да поставите отровна гъбакъм кошницата.

Забележка:Опитни аматьори тих лов» Силно се препоръчва да събирате само известни гъби. Ако имате дори най-малкото съмнение относно ядливостта на даден екземпляр, по-добре е да го избягвате, тъй като отровните двойници могат да причинят симптоми на тежко отравяне.

За да сте сигурни, че медената гъба е годна за консумация, трябва внимателно да я разгледате:

1. Ядливите видове не са ярко оцветени, за разлика от фалшивите, които се забелязват веднага поради наситения си керемиденочервен, меденокафяв или оранжев цвят.
2. Всички истински медени гъби имат специална пола на крака, която липсва при всички лъжливи видовебез изключение. Всъщност тази пола представлява халка на крака и я има както при млади, така и при стари екземпляри. Тази характеристика е основната при идентифицирането на гъбите.
3. Ако имате някакви съмнения, не забравяйте да погледнете под шапката. Ако гъбата е годна за консумация, нейните плочи ще имат приятен кремав, бял или леко жълтеникав цвят, докато отровни видовете ще бъдат мръсножълти, зеленикави или кафяви в зависимост от възрастта.

Фигура 2. Характеристика ядливи гъби

Друг характерна особеностядливи видове - наличие на люспи на повърхността на капачката (Фигура 2). Тази характеристика липсва при фалшивите видове. Трябва обаче да се помни, че с възрастта на гъбата тези люспи изчезват, така че е по-добре да се събират млади екземпляри, които отговарят на всички горепосочени характеристики. Единственото изключение от правилото е зимната медена гъба, която се среща само през студения сезон и може да расте дори под слой сняг. Въпреки това, този вид ядливи гъби растат по време, когато други видове не се срещат, така че можете спокойно да ги ядете.

Как изглеждат фалшивите медени гъби: снимка и описание

Групата на фалшивите гъби включва няколко вида, които са малко по-различни един от друг на външен вид, но като цяло са много сходни с ядливите видове. Някои от тях са условно годни за консумация, но стават за консумация само след определена обработка. Ето защо, ако не можете да кажете със сигурност дали дадена гъба е годна за консумация или не, по-добре е да не я поставяте в кошницата (Фигура 3).

Сред най-често срещаните видове отровни гъби си струва да се подчертае:

1. Мак:наричан още серопласт. Предпочита да се установява върху паднали стволове и пънове от иглолистни дървета. Можете да намерите такава гъба в гората от края на лятото до средата на есента. Шапката има формата на полусфера и може да достигне 7 см в диаметър. Когато пораснат, капачката се изправя. Ако гъбата расте върху влажен субстрат, месото й ще бъде светлокафяво, а на суха почва става светложълто. Ако счупите гъбата и я помиришете, ясно ще усетите влагата. На вътреШапките съдържат пластини, които растат плътно към стъблото. При младите екземпляри тези плочи са бледожълти, но с узряването стават подобни на маково семе. Този видпринадлежи към условно ядливите видове, но не се препоръчва за начинаещи да ги събират, тъй като има голям риск да ги объркат с отровни.
2. Керемидено червено:отровна гъба, която лесно може да бъде объркана с ядлива. Младите екземпляри имат спретнати, заоблени шапки, които стават наполовина разперени, когато узреят. Цветът на пулпата може да варира от червено-кафяв до червено-кафяв или тухлен. Месото е жълто, както и плочите, разположени под капачката: при младите гъби те са мръсно жълти, но с напредване на възрастта стават маслинени или кафяви. Предпочита да расте върху дървесни остатъци от широколистни дървета. Среща се в горите от края на лятото до началото на есента.
3. Сярно жълто:друг отровен вид, който не трябва да се слага в кошницата. Диаметърът на шапката, в зависимост от възрастта, може да варира от 2 до 7 см. При младите екземпляри нейната форма е подобна на камбана и с нарастването си се изправя и се простира. Името на гъбата точно съответства на нейния външен вид: цветът на шапката и пулпа може да варира от жълто-кафяв до сярно-жълт, а цветът в центъра на шапката е много по-тъмен, отколкото в краищата. Гъбите също растат на групи, както на широколистни, така и на иглолистни дърветадървета.

Фигура 3. Основните видове отровни двойници: 1 - мак, 2 - тухлено червено, 3 - сярно жълто

Всички отровни видове имат няколко особености: липсва им кожен пръстен на стъблото, а месото има ясно изразен лоша миризмавлага.

Как да различим фалшивите медени гъби от ядливите

Когато отивате в гората, определено трябва да проучите теоретичната информация за ядливите медени гъби и техните отровни двойници и внимателно да разгледате снимки на тези видове, за да не се объркате случайно истинска медена гъбаи невярно. Всъщност разпознаването на ядлива гъба не е толкова трудно, ако знаете основните й признаци (Фигура 4).

Можете да различите ядлива гъба от отровна по следните признаци:

1. Шапка:при истинските гъби тя е покрита с малки люспи, които са малко по-тъмни от основния цвят на кожата. Само старите екземпляри губят тази характеристика, но те в никакъв случай не трябва да се събират, защото такива гъби губят вкуса си и могат да натрупват радионуклиди и др. вредни вещества. Единствения ядлива медена гъба, върху шапката на която няма люспи, е зима, но се среща само в студения сезон, когато други гъби не растат и е невъзможно да се обърка с отровни видове.
2. Кожена пола (пръстен):Всички ядливи видове, с изключение на много стари екземпляри, имат бял филм върху стъблото, директно под шапката, който в крайна сметка се превръща в пръстен. Това е основният знак, който се използва опитни берачи на гъби, защото фалшивите видове нямат тази пола.
3. Цвят на кожата на шапката:Отровните видове са много по-ярки от ядливите и веднага хващат окото. Ето защо не трябва веднага да събирате ярки гъби; по-добре е внимателно да ги разгледате, за да сте сигурни, че са годни за консумация. Не забравяйте, че истинските гъби са с приглушен кафяв цвят, докато отровните видове имат червеникав и жълто-сив цвят на кожата.
4. Миризма:Ако все още се съмнявате в ядливостта на гъбата, разчупете я и помиришете пулпата. Истинските гъби имат богат гъбен аромат, докато отровните им двойници миришат неприятно - влага, мухъл или гнила пръст.
5. Записи:под шапката на всички медени гъби, както фалшиви, така и годни за консумация, има плочи. Въпреки това, при истинските видове те са светли (бежови или леко жълтеникави), докато при отровните са много по-ярки, по-тъмни и могат да бъдат оцветени в зелени, жълти или маслинени тонове.

Фигура 4. Основните разлики между ядливи и отровни видове: по полата (вляво) и по цвета на плочите (вдясно: A - ядливи, B и C - отровни)

Има значителни разлики във вкуса на фалшивите и истинските видове. Отровните са много горчиви и неприятни на вкус, но разграничаването на гъбите по този начин силно не се препоръчва поради риск от получаване на силен хранително отравяне. По-добре е да използвате защитен метод за идентификация външни признаци, но ако вече сте приготвили медени гъби и усетите горчивина, веднага изхвърлете ястието и не го яжте.

Ако случайно ядете фалшиви медени гъби, трябва да обърнете внимание на основните признаци на отравяне с тях. Първите симптоми започват да се появяват в рамките на един час след консумацията, но в някои случаи те могат да се появят по-късно, след 12 часа. Отровните гъби съдържат токсини, които постепенно проникват в кръвта и причиняват стомашен дискомфорт, световъртеж, гадене, киселини и силно къркорене в стомаха. С разпространението на токсините симптомите се засилват: след 4-6 часа се появява апатия, обща слабост и треперене на крайниците. За да предотвратите други последствия, като диария, повръщане и силно изпотяване, трябва незабавно да се консултирате с лекар за помощ.

Фалшиви ливадни медени гъби: разлика от годни за консумация

В разбирането на повечето всички гъби, включително медените гъби, растат в гората. Има обаче видове, които предпочитат открити полета. Те включват ливадната медена гъба, която предпочита добре осветени поляни, пасища или ливади.

Забележка:Като правило растат ливадни видове големи семейства, образувайки ясни редове, но в някои случаи растат в пръстен. Хората наричат ​​това явление „кръгът на вещицата“.

Тези гъби предпочитат сурови, но топло време, и започват да се появяват над земната повърхност през пролетта и началото на лятото. Ако пролетта се окаже дъждовна, има смисъл да се разходите из поляните в началото на юни. Възможно е да съберете богата реколта от гъби. Въпреки това трябва да се помни, че ливадна медоносна гъбаима отровен аналог, който не трябва да се яде (Фигура 5).

За да не объркате ядлив екземпляр с фалшив, трябва да се научите да ги разпознавате:

1. Подобно на други видове медени гъби, ядливата манатарка има кожен пръстен на стъблото под шапката. Височината на крака е не повече от 6 см, докато при отровните двойници може да достигне 10 или повече сантиметра височина.
2. Плочите под капачката на истинската ливадна сладка имат приятен крем или леко жълтеникав оттенък, докато тези на негодни за консумация са ярко жълти, а с напредването на възрастта стават зелени и дори черни.
3. Шапката на ядливата ливадна трева не е ярка: тя е предимно тъмнокафява и покрита с люспи с по-тъмен нюанс. Фалшивата гъба има ярка кожа на шапката, с ясно изразен червеникав оттенък, а люспите липсват напълно.

Фигура 5. Ливадни медени гъби (1 и 2) и техните отровни двойници (3)

Освен това, ако вече сте набрали гъба, можете да определите нейната ядливост по миризмата. Истинските ливадни гъби имат много силен и наситен гъбен аромат, докато отровните им двойници миришат неприятно (на мухъл или гнила почва). Последният знакНачинът за разграничаване на ядливата ливадна трева от фалшивата е контакт с вода. Ако накиснете истинските гъби, месото им няма да промени цвета си и ще остане с приятен кремав цвят, докато при отровните видове може да стане черно или синьо.

Някои хора съветват леко да хапете или оближете пулпата на медената гъба. Ако е горчиво, това означава, че гъбата е негодна за консумация. Това е отчасти вярно, но използвайте този методза идентифициране на гъби не се препоръчва, тъй като дори малко количество токсини може да провокира тежко отравянеи проблеми с черния дроб. Авторът на видеото дава повече безопасни начини, което ще помогне да се разграничат фалшивите гъби от ядливите.

Веднага ще кажа, че групата „медоносни гъби“ включва изкуствено събрани много, много далечни гъби от 5 рода от три различни семейства. Те са обединени само от известно сходство във външния вид и склонността на повечето от тях да растат близо до пънове, което се отразява в името - отглеждане „около пъна“, или казано по-съвременно, до пъна.

Повечето от тях имат средно голяма еластична пластиновидна шапка и дълга тънка дръжка. Донякъде приличат на „гъбички“, както си ги представят някои гъбари. Въпреки това, тъй като те бяха обединени от нашите хора заедно, ние ще ги разгледаме всички заедно тук. Въпреки че описанието на всеки от тях ще бъде напълно независимо.

Това е сапрофитна гъба, т.е. живее само върху мъртва дървесина; За разлика от тези през есента и зимата, не се установява върху живи дървета. Шапката е до 5 см в диаметър, тънка, изпъкнала, по-късно почти плоска с туберкулоза, светлокафява; по ръба с по-тъмен ръб, сякаш напоен с вода. Плочите са редки, цвета на капачката, но малко по-светли (бежовокафяви). Младата шапка е покрита с одеяло отдолу. Дръжката е тънка, 0,5 cm в диаметър и до 8 cm дълга, куха, с пръстен, влакнеста; Светло в горната част и тъмнокафяво в долната част, стесняващо се към дъното.

През юни-септември гъбата се среща често и доста изобилно по пъновете на широколистни дървета: трепетлика, бреза, липа и др.; почти не расте на иглолистни дървета. Тъй като образува големи колонии, въпреки слабата си структура, можете да съберете доста от тях. Пулпът е сиво-белезникав, вкусът е приятен, миризмата е влажна, дървесна. Краката, поради тяхната скованост, често не се вземат.

Подходящ за всички видове кулинарна обработка, обаче при изсушаване става много ситно и тънко като хартия и също се рони лесно. Затова сушените медени гъби обикновено се смилат на прах, който се добавя към сосове, за да им придаде аромат на гъби. Германците вярват, че тази медена гъба е особено добра в супа. Той е терапевтичен, нормализира метаболизма. Има няколко разновидности. Много рядко червиви. Много от нашите гъбари обаче не го приемат - някои от незнание, други просто го пренебрегват, но напразно.

Медените гъби растат като дивата природа, и в домакинствата. Отглеждането на гъби е печеливш бизнес, както фермерите отдавна са забелязали. Мицелите се размножават много бързо и живеят повече от една година и са непретенциозни в грижите. Домашните гъби са безопасни за консумация. Дивите гъби са много издръжливи в природата, лесно понасят зимата и още през април приветстват пристигането на пролетта. Как да разберем медените гъби са фалшиви и годни за консумация снимки ще помогне на всички. Основното в бизнеса с гъби е да не бързате и да обръщате внимание на външния вид и миризмата на гъбите.

Лесно е да различите неядлива гъба от ядлива, ако се вгледате внимателно и помиришете добре.

• При фалшивите гъби без пръстен с полана цилиндричен крак и шапката е боядисана ярък, не е приятно за окото цвят.
• Също така има значение цвят на записа. При фалшивите гъби плочите под шапката са жълти или зеленикави, понякога мръсно - кафяво.

По миризмата фалшиви медени гъби, как да различимЩе ви кажат берачите на гъби, които са опитали годни за консумация гъби и са запомнили вкуса им.

• Миризмата на ядливи медени гъби е приятна и фалшиви гъбимиришат на гнила трева или пръст. Те отблъскват хората с целия си вид и сякаш викат „не ме докосвай“.

На фино ниво можете да почувствате, че такава гъба не е подходяща за храна и е по-добре да стоите далеч от нея. Целият трик фалшиви гъбифактът, че те растат на същите места, където растат ядливите, и понякога се преплитат: на пънове, стволове на стари дървета, от пролетта до първия месец на зимата. Всеки, който отиде да бере гъби в гората или горския пояс, може да сгреши. Много по-безопасно е да отглеждате гъби у дома и не забравяйте да ги проверите преди консумация.

Ядливи снимки на медени гъби

Ядливата гъба излъчва приятен аромат. Може да се каже, че мирише на протеин. И външен вид ядливи медени гъбиИмат хубава шапка в кремав цвят и плочи под нея, а на крачола има халка с пола. Ядливи медени гъбис плоска гола шапка - зрели гъби. В средата на шапката може да има туберкул или, както казват хората, пъп. Младите гъби имат изпъкнала шапка. Месото на гъбите е приятно на вкус, но преди да опитате гъбите, има един лесен начин да ги проверите.

• Ако хвърлите лук в тиган с врящи гъби, той ще почернее в отровните гъби и то много бързо.
• При ядливите гъби лукът запазва естествения си цвят.

Преди ядене всички гъби трябва да бъдат измити и леко сварени с лук, проверени, след което можете да готвите различни ястия с гъби.

Най-трудно за берачите на гъби е, когато гъбите се сушат и съхраняват за зимата без предварителна обработка. Ако изсушите отровна гъба, ще бъде трудно да я различите от ядливата.

Също така не трябва да берете гъби в ниви и близо до пътища, главни градове, тъй като гъбите са склонни да събират токсични вещества. Ядливи медени гъбиТе растат бързо дори в торба, ако купите добър мицел и сами подготвите субстрата. Ако имате домакински парцел, тогава има достатъчно място за гъби, има достатъчно място за всички. През зимата медените гъби украсяват масата и разнообразяват ястията.