Сосове и дресинги за салати със скариди. Оригинални дресинги за салати с морски дарове Сос от кисело мляко за салата със скариди

Салатите със скариди са не само невероятно вкусни, но и здравословни и нискокалорични. Напоследък здравословните ястия стават все по-популярни, така че салатата със скариди е много популярна.

Благодарение на него не можете да се откажете от вкусни ястия, като ги изпратите с гладни и нещастни погледи, но си доставете истинско удоволствие. Сосът играе важна роля в приготвянето на ястието, поради което тази статия е посветена на рецепти за дресинги за салати със скариди. Има огромно разнообразие от тях, изборът зависи единствено от вкуса. Има леки и освежаващи варианти, люто, сладко-кисело, пикантно и други. Дресингът за салата със скариди е компонентът, който органично обединява всички компоненти и подобрява вкуса им. Нашата селекция включва най-успешните сосове за най-обичаната и вкусна салата.

Универсален лимонов дресинг

Компоненти:

• лимон – 1 бр.
• балсамов оцет - 1 чаена лъжичка
• зехтин – 2 с.л. лъжици
• Провансалски билки - 0,5 ч.л
• черен пипер, захар и сол - по 3 г

Изцедете сока от лимона, отстранете кората, смесете с останалите съставки и разбийте.

Ароматен горчичен дресинг

С тази проста рецепта ще получите много вкусен сос с божествен аромат и приятна сладост. За салати със скариди това е печеливша опция.

• зехтин – 2 с.л. лъжици
• чесън – 2 скилидки
• риган - 3 g или повече

Разбъркайте добре горчицата и олиото, добавете чесъна и ригана, прекарани през преса, и залейте ястието.

Соево-лимонов дресинг

Този сос е идеален за всяка салата с морски дарове, особено за скариди. Много е лек, вкусен, ароматен и лесен за приготвяне.

съставки:

• соев сос - 20 мл
• лимонов сок - 1 маса. лъжица
• босилек – 2 листа
• чесън – 1 скилидка
• смес от чушки – 2 щипки

Прекарайте чесъна през преса, нарежете босилека, смесете с течните съставки и черен пипер на вкус.

Дресинг от кисело мляко с билки и чесън

Тази рецепта съчетава огромно количество витамини и различни вкусове. Този лек, освежаващ сос е точно това, от което се нуждаете за вкусна салата със скариди.

Компоненти:

• натурално кисело мляко - 100 гр
• лют пипер - 2 гр
• чесън – 3 скилидки
• копър, магданоз, див чесън, зелен лук - на вкус

Нарежете на ситно добре измитите зеленчуци, прекарайте чесъна през преса и смесете с чили и кисело мляко в блендер, докато се образува хомогенна маса.

Дресинг от ядки

Ако трябва да увеличите калоричното съдържание на салата, без да навредите на талията си, тогава тази рецепта е отличен вариант.

Предприеме:

• кедрови ядки - 1 маса. лъжица
• винен оцет - 10 мл
• мед - 1 с.л. лъжица
• синапено масло - 1 маса. лъжица
• пресен магданоз - 2 стръка
• индийско орехче – 1 щипка

Първо запържете ядките в сух тиган, след което ги натрошете в кашата. В купата на блендер разбийте оцета с меда, магданоза, олиото и индийското орехче. След като получите хомогенна маса, я използвайте като сос за морска салата.

Сладко-кисел сос

Много интересен сос с богат, многостранен вкус. Това ще направи ястието още по-оригинално и вкусно.

Компоненти:

• растително масло - 50 мл
• мед – 2 ч.л. лъжици
• синапени зърна – 1 ч.л. лъжица
• бял винен оцет – 5 мл
• босилек – 15 гр
• мента – 1 стръкче
• корен от джинджифил - 2 см
• лют пипер - щипка

Смесете горчица с настърган джинджифил и чили, добавете масло, оставете за 10 минути на ситно нарязани мента и босилек, добавете мед и оцет, смесете с пикантни съставки. Препоръчваме да приготвите този дресинг преди сервиране.

Сос от сирене Фета

С помощта на добавка като сирене фета можете значително да разнообразите вкуса на доста неутрален и универсален сос.

• сирене фета - 50 гр
• магданоз – 10 гр
• балсамов оцет и зехтин - по 50 мл
• сладка горчица - 1 чаена лъжичка. лъжица
• лимонов сок - 10 мл

Разбийте оцета с горчицата и лимоновия сок, бавно добавете маслото и получете класически сос винегрет. Към него добавете натрошеното сирене фета и ситно нарязания магданоз.

Сочен дресинг за пет минути! Сосове за салата със скариди

Ястията със скариди са не само невероятно вкусни, но и нискокалорични. Затова, мили дами и всички, които се борят с излишните килограми, не подминавайте вкусните ястия и не се отказвайте от удоволствието да ги опитате. Това няма да навреди много на вашата фигура, а напротив, ще бъде полезно, тъй като морските дарове съдържат много микроелементи (калций, цинк, калий, йод и други), които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Днес ще говорим за приготвянето на салата с морски дарове или по-скоро за дресинг за нея. В крайна сметка сосът играе важна и дори основна роля - от него зависи бъдещият вкус на ястието. Ако искате да е леко, използвайте рафиниран зехтин в комбинация с горчица, билки и лимонов сок. В противен случай можете да направите дресинг от майонеза или заквасена сметана. Като цяло вариантите са много - остава само да изберете правилния. Точно това предлагаме да направим. Всички рецепти са много прости и бързи - само пет минути и вкусният сос вече е на масата ви.

Сладък сос с горчица

Този сос е подходящ за приготвяне на обикновена салата със скариди. Към самото ястие може да добавите запържени в зехтин морски дарове, нарязани на две половини чери домати, зелени листа айсберг и няколко сварени пъдпъдъчи яйца. За да придадете на храната по-богат вкус и аромат, препоръчваме да използвате подправки, като провансалски билки или риган. Пресният босилек също ще свърши работа. Е, сега нека да преминем директно към изучаването на рецептата за самия дресинг.

съставки:

Чаена лъжичка готова, не много пикантна горчица
150 милилитра растително масло (най-добре е зехтин)
четири грама гранулирана захар
две скилидки чесън
Метод на готвене:

Ястията със скариди вървят добре с почти всичко, било то със сос на основата на майонеза и кетчуп или зехтин и лимонов сок. Всъщност има много рецепти, защото всеки професионалист смята за свой дълг да създаде свой собствен шедьовър и именно в процеса на работа се раждат оригинални ястия. Дресингът може да е най-простият, състоящ се от минимален брой съставки, но крайният резултат, който ще видите и усетите, след като го добавите към салатата, понякога може да ви изненада приятно.

Предлагаме ви да опитате този лесен сос за апетитно и леко ястие със скариди, за което споменахме малко по-горе. Така че, изсипете зехтин или друго растително масло в дълбока чиния и добавете определеното количество гранулирана захар и горчица. Разбъркайте добре всички съставки с лъжица и добавете чесъна, след като го обелите и счукате със специална преса. Воаля, дресингът за салата със скариди е готов! Изсипете го върху храната и започнете да ядете. Моля, имайте предвид, че може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни.

Имайте предвид, че в този случай зехтинът е най-подходящ, тъй като е не само по-здравословен от обикновеното масло, но и има по-оригинален вкус. Нерафинираните може да са малко горчиви, така че прочетете внимателно информацията на опаковката, преди да изберете един или друг продукт. Надписът “Virgen Extra” ще ви покаже, че киселинността на маслото е по-малко от един процент и че то също се различава по цвят от своите роднини, като е леко зеленикаво. Смята се, че този продукт съдържа повече полезни микроелементи и вещества, отколкото рафинираните.

Соево-лимонов сос за салата с морски дарове

Решили сте да приготвите ястие със скариди, но не знаете какъв сос да изберете? Няма нужда да говорите дълго - започнете да действате. Тази рецепта е подходяща за абсолютно всяка салата с морски дарове, както за най-простата, така и за по-оригинално ястие, състоящо се не само от скариди, но и от миди, месо от раци и др. Е, готови ли сте да опитате?

съставки:

Две супени лъжици соев сос
150 милилитра екстра върджин зехтин
скилидка чесън
сол на вкус
половин лимон (изстискайте около две големи супени лъжици сок)
смлян черен пипер - щипка
няколко листа пресен босилек - по желание
Метод на готвене:

За морска салата със скариди се препоръчва да изберете леки дресинги - предлагаме да разгледате рецептата за един от тях. Първо обелете чесъна и го прекарайте през специална преса, ако нямате такова устройство, просто нарежете продукта възможно най-ситно с нож. Сега го изсипете в зехтин, добавете соев сос, прясно изцеден лимонов сок, а също и черен пипер и малко сол. Разбъркайте добре съставките, ако желаете, помнете босилека с ръцете си и го добавете към ястието, като разбиете всички съставки. Изсипете дресинга в чист съд, затворете плътно капака и съхранявайте в хладилник за не повече от седмица.

Дресинг за салата със замразени скариди

За да приготвите салата от скариди, изберете големи морски дарове, например „Кралски“ или „Тигър“. Те са по-месести и сочни, така че това ястие ще изглежда страхотно на празничната трапеза. Можете да направите всякакъв сос, защото има много рецепти за него. За любителите на майонеза е подходящ "розов" дресинг с пикантен кетчуп, но за тези, които предпочитат по-леки комбинации, препоръчваме да изпробвате следната рецепта на практика.

съставки:

Зехтин (препоръчително е да използвате рафиниран продукт) - 150 милилитра
50 милилитра лимонов сок
две супени лъжици (супени лъжици) не много мазна заквасена сметана (в краен случай я заменете със сметана)
сол
чесън - на вкус (една-две скилидки са достатъчни)
седем грама зърнеста горчица
няколко стръка копър или пресен магданоз
сушени подправки - по желание
Метод на готвене:

Ако имате блендер, тогава приготвянето на вкусен дресинг за салата със замразени или пресни скариди ще бъде много по-лесно. За да направите това, изсипете зехтин и заквасена сметана в специална купа, след това добавете тук горчица (използвахме зърнеста, но вместо това можете да вземете всяка, както пикантна, така и по-нежна), готварска сол, след това изстискайте сока от лимона. Просто обелете чесъна и го добавете към горните съставки.

Сега е ред на зеленолистните: измийте ги добре и ги накъсайте с ръце, като ги добавите към останалите продукти. Препоръчваме да добавите малко подправки - това ще направи соса по-ароматен. Включете блендера и пасирайте няколко пъти, докато стане гладка и пухкава. Този дресинг е подходящ не само за салата със скариди, но и за ястия с морски дарове или например зеленчуци.

“Розов” дресинг за ястия с морски дарове

Най-после стигаме до рецептата, която вече е споменавана неведнъж. Този деликатен сос е идеален за ястие с тигрови скариди. Благодарение на кетчупа има лек доматен аромат и красив светлорозов оттенък. Що се отнася до чесъна, можете да го добавите пресен или да използвате изсушени гранули. По желание добавете ситно нарязан магданоз или копър, което ще придаде на ястието истинско пролетно настроение.

съставки:

200 грама мек доматен кетчуп
100 милилитра средномаслена заквасена сметана
същото количество гурме майонеза
шест грама чесън
За салатата:

Половин килограм тигрови скариди
два лъча "Айсберг"
30 грама орехи
Метод на готвене:

Със сигурност привържениците на здравословната диета ще се противопоставят на такъв сос, тъй като неговите компоненти - майонеза и кетчуп - се считат за доста висококалорични храни. Но, както знаете, всяко мнение има право на съществуване, освен това, за да защитите фигурата си, можете да използвате вкусна лека майонеза и нискомаслена заквасена сметана. Комбинирайте всички съставки в една купа, добавете чесън, счукан с преса, и разбийте съставките с бъркалка.

Не се препоръчва добавянето на сол към храната, тъй като всички компоненти на ястието вече я съдържат в достатъчни количества. Сега остава само да направите салата със скариди. За да направите това, сварете морските дарове, след това ги изплакнете под чешмата, отцедете ги в гевгир и когато се отцедят, ги смесете с нарязани на ивици листа айсберг и запържени в сух тиган орехи. Преди сервиране всичко се залива със соса и се разбърква добре.

Не е тайна, че производителите добавят към майонезата емулгатори, консерванти и оцветители, за да може продуктът да се съхранява възможно най-дълго. Искате ли да сте здрави и щастливи? След това се научете да приготвяте соса сами - в този случай не само салатите със скариди, но и всичките ви други ястия ще станат по-здравословни. Ето най-простата рецепта: разбийте един жълтък и го смилайте със сол до кремообразна консистенция - за това препоръчваме да използвате специална кухненска бъркалка. Сега постепенно добавете растително масло (около 200 милилитра), като го наливате на малки порции и разбърквате непрекъснато.

Моля, имайте предвид, че следващата капка от продукта се добавя едва след като всички съставки се комбинират. Ако дресингът се окаже твърде гъст за вашия вкус, разредете го с оцет или преварена (но никога гореща) вода. За да направите масата по-хомогенна, се препоръчва да я разбиете с блендер или миксер. Домашната майонеза е отличен сос за ястие със скариди. Добър апетит!

За тези, които са много загрижени за здравето си и следят фигурата си, препоръчваме да замените заквасената сметана с натурално нискомаслено кисело мляко и вместо майонеза от магазина да използвате домашна майонеза, която е не само по-здравословна, но и по-малко калорична. Между другото, както лимонов сок, така и прясно изцеден нектар от лайм, а в някои случаи дори пресен портокалов сок, се добавят към соса за ястия със скариди. Както можете да видите, полето за кулинарни дейности е много широко, така че ако обичате да готвите, давайте. Желаем ви късмет и вкусни ястия!

И за да ви е лесно и удобно да приготвяте любимите си ястия, препоръчвам да използвате за тези цели кухненски ножове Tramontina, чиито остриета са изработени от неръждаема стомана, а дръжките на ножовете са изработени от полипропилен. Това ги прави просто незаменими помощници на всяка домакиня.

Ястията със скариди са не само невероятно вкусни, но и нискокалорични. Затова, мили дами и всички, които се борят с излишните килограми, не подминавайте вкусните ястия и не се отказвайте от удоволствието да ги опитате. Това няма да навреди много на вашата фигура, а напротив, ще бъде полезно, тъй като морските дарове съдържат много микроелементи (калций, цинк, калий, йод и други), които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Днес ще говорим за приготвянето на салата с морски дарове или по-скоро за дресинг за нея. В крайна сметка сосът играе важна и дори основна роля - от него зависи бъдещият вкус на ястието. Ако искате да е леко, използвайте рафиниран зехтин в комбинация с горчица, билки и лимонов сок. В противен случай можете да направите дресинг от майонеза или заквасена сметана. Като цяло вариантите са много - остава само да изберете правилния. Точно това предлагаме да направим. Всички рецепти са много прости и бързи - само пет минути и вкусният сос вече е на масата ви.

Сладък сос с горчица

Този сос е подходящ за приготвяне на обикновена салата със скариди. Към самото ястие може да добавите запържени в зехтин морски дарове, нарязани на две половини чери домати, зелени листа айсберг и няколко сварени пъдпъдъчи яйца. За да придадете на храната по-богат вкус и аромат, препоръчваме да използвате подправки, като провансалски билки или риган. Пресният босилек също ще свърши работа. Е, сега нека да преминем директно към изучаването на рецептата за самия дресинг.

съставки:

• чаена лъжичка приготвена не много пикантна горчица
• 150 милилитра растително масло (най-добре е зехтин)
• четири грама гранулирана захар
• две скилидки чесън

Метод на готвене:

Ястията със скариди вървят добре с почти всичко, било то със сос на основата на майонеза и кетчуп или зехтин и лимонов сок. Всъщност има много рецепти, защото всеки професионалист смята за свой дълг да създаде свой собствен шедьовър и именно в процеса на работа се раждат оригинални ястия. Дресингът може да е най-простият, състоящ се от минимален брой съставки, но крайният резултат, който ще видите и усетите, след като го добавите към салатата, понякога може да ви изненада приятно.

Предлагаме ви да опитате този лесен сос за апетитно и леко ястие със скариди, за което споменахме малко по-горе. Така че, изсипете зехтин или друго растително масло в дълбока чиния и добавете определеното количество гранулирана захар и горчица. Разбъркайте добре всички съставки с лъжица и добавете чесъна, след като го обелите и счукате със специална преса. Воаля, дресингът за салата със скариди е готов! Изсипете го върху храната и започнете да ядете. Моля, имайте предвид, че може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни.

Имайте предвид, че в този случай зехтинът е най-подходящ, тъй като е не само по-здравословен от обикновеното масло, но и има по-оригинален вкус. Нерафинираните може да са малко горчиви, така че прочетете внимателно информацията на опаковката, преди да изберете един или друг продукт. Надписът “Virgen Extra” ще ви покаже, че киселинността на маслото е по-малко от един процент и че то също се различава по цвят от своите роднини, като е леко зеленикаво. Смята се, че този продукт съдържа повече полезни микроелементи и вещества, отколкото рафинираните.

Соево-лимонов сос за салата с морски дарове

Решили сте да приготвите ястие със скариди, но не знаете какъв сос да изберете? Няма нужда да говорите дълго - започнете да действате. Тази рецепта е подходяща за абсолютно всяка салата с морски дарове, както за най-простата, така и за по-оригинално ястие, състоящо се не само от скариди, но и от миди, месо от раци и др. Е, готови ли сте да опитате?

съставки:

• две супени лъжици соев сос
• 150 милилитра екстра върджин зехтин
• скилидка чесън
• сол на вкус
• половин лимон (изстискайте около две големи супени лъжици сок)
• смлян черен пипер - щипка
• няколко листа пресен босилек - по желание

Метод на готвене:

За морска салата със скариди се препоръчва да изберете леки дресинги - предлагаме да разгледате рецептата за един от тях. Първо обелете чесъна и го прекарайте през специална преса, ако нямате такова устройство, просто нарежете продукта възможно най-ситно с нож. Сега го изсипете в зехтин, добавете соев сос, прясно изцеден лимонов сок, а също и черен пипер и малко сол. Разбъркайте добре съставките, ако желаете, помнете босилека с ръцете си и го добавете към ястието, като разбиете всички съставки. Изсипете дресинга в чист съд, затворете плътно капака и съхранявайте в хладилник за не повече от седмица.

Дресинг за салата със замразени скариди

За да приготвите салата от скариди, изберете големи морски дарове, например „Кралски“ или „Тигър“. Те са по-месести и сочни, така че това ястие ще изглежда страхотно на празничната трапеза. Можете да направите всякакъв сос, защото има много рецепти за него. За любителите на майонеза е подходящ "розов" дресинг с пикантен кетчуп, но за тези, които предпочитат по-леки комбинации, препоръчваме да изпробвате следната рецепта на практика.

съставки:

• зехтин (препоръчително е да използвате рафиниран продукт) - 150 милилитра
• 50 милилитра лимонов сок
• две супени лъжици (супени лъжици) не много мазна заквасена сметана (в краен случай я заменете със сметана)
• чесън - на вкус (една-две скилидки са достатъчни)
• седем грама зърнеста горчица
• няколко стръка копър или пресен магданоз
• сушени подправки - по желание

Метод на готвене:

Ако имате блендер, тогава приготвянето на вкусен дресинг за салата със замразени или пресни скариди ще бъде много по-лесно. За да направите това, изсипете зехтин и заквасена сметана в специална купа, след това добавете тук горчица (използвахме зърнеста, но вместо това можете да вземете всяка, както пикантна, така и по-нежна), готварска сол, след това изстискайте сока от лимона. Просто обелете чесъна и го добавете към горните съставки.

Сега е ред на зеленолистните: измийте ги добре и ги накъсайте с ръце, като ги добавите към останалите продукти. Препоръчваме да добавите малко подправки - това ще направи соса по-ароматен. Включете блендера и пасирайте няколко пъти, докато стане гладка и пухкава. Този дресинг е подходящ не само за салата със скариди, но и за ястия с морски дарове или например зеленчуци.

“Розов” дресинг за ястия с морски дарове

Най-после стигаме до рецептата, която вече е споменавана неведнъж. Този деликатен сос е идеален за ястие с тигрови скариди. Благодарение на кетчупа има лек доматен аромат и красив светлорозов оттенък. Що се отнася до чесъна, можете да го добавите пресен или да използвате изсушени гранули. По желание добавете ситно нарязан магданоз или копър, което ще придаде на ястието истинско пролетно настроение.

съставки:

• 200 грама мек доматен кетчуп
• 100 милилитра средномаслена заквасена сметана
• същото количество гурме майонеза
• шест грама чесън

За салатата:

• половин килограм тигрови скариди
• два лъча "Айсберг"
• 30 грама орехи

Метод на готвене:

Със сигурност привържениците на здравословната диета ще се противопоставят на такъв сос, тъй като неговите компоненти - майонеза и кетчуп - се считат за доста висококалорични храни. Но, както знаете, всяко мнение има право на съществуване, освен това, за да защитите фигурата си, можете да използвате вкусна лека майонеза и нискомаслена заквасена сметана. Комбинирайте всички съставки в една купа, добавете чесън, счукан с преса, и разбийте съставките с бъркалка.

Не се препоръчва добавянето на сол към храната, тъй като всички компоненти на ястието вече я съдържат в достатъчни количества. Сега остава само да направите салата със скариди. За да направите това, сварете морските дарове, след това ги изплакнете под чешмата, отцедете ги в гевгир и когато се отцедят, ги смесете с нарязани на ивици листа айсберг и запържени в сух тиган орехи. Преди сервиране всичко се залива със соса и се разбърква добре.

Не е тайна, че производителите добавят към майонезата емулгатори, консерванти и оцветители, за да може продуктът да се съхранява възможно най-дълго. Искате ли да сте здрави и щастливи? След това се научете да приготвяте соса сами - в този случай не само салатите със скариди, но и всичките ви други ястия ще станат по-здравословни. Ето най-простата рецепта: разбийте един жълтък и го смилайте със сол до кремообразна консистенция - за това препоръчваме да използвате специална кухненска бъркалка. Сега постепенно добавете растително масло (около 200 милилитра), като го наливате на малки порции и разбърквате непрекъснато.

Моля, имайте предвид, че следващата капка от продукта се добавя едва след като всички съставки се комбинират. Ако дресингът се окаже твърде гъст за вашия вкус, разредете го с оцет или преварена (но никога гореща) вода. За да направите масата по-хомогенна, се препоръчва да я разбиете с блендер или миксер. Домашната майонеза е отличен сос за ястие със скариди. Добър апетит!

За тези, които са много загрижени за здравето си и следят фигурата си, препоръчваме да замените заквасената сметана с натурално нискомаслено кисело мляко и вместо майонеза от магазина да използвате домашна майонеза, която е не само по-здравословна, но и по-малко калорична. Между другото, както лимонов сок, така и прясно изцеден нектар от лайм, а в някои случаи дори пресен портокалов сок, се добавят към соса за ястия със скариди. Както можете да видите, полето за кулинарни дейности е много широко, така че ако обичате да готвите, давайте. Желаем ви късмет и вкусни ястия!

04.04.2015

Салатите със скариди са не само вкусни, но и здравословни ястия. Полезните свойства на скаридите се дължат на съдържанието на витамини D, E, A, PP, B12, мед, желязо, фосфор, магнезий, натрий и калий. Наличието на аминокиселини, йод и сяра в тях спомага за активиране на растежа на телесните клетки, както и за хармоничното функциониране на всички органи и системи. Тези полезни вещества имат благоприятен ефект и върху състоянието на кожата, ноктите и косата.

Поради ниското им съдържание на калории, скаридите могат да се консумират в диетата. В допълнение към калориите, скаридите съдържат вещество като астаксантин, което е отговорно за цвета на ракообразните. Това вещество е в състояние да укрепи сърдечно-съдовата система, да предотврати образуването на инфаркт, коронарна болест на сърцето и инсулт. Тоест скаридите са много здравословен продукт за всички.

1. Салата със скариди и кашкавал

съставки:

• скариди -150гр
• листа от маруля - 150 гр
• чери домати - 10 бр
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр
• лимонов сок - 1 ч.л
• сол - 0,3 ч.л
• Пармезан - 50гр

Приготвяне:накълцайте чери домати, пъдпъдъчи яйца и маруля. Три пармезана. В чиния се нареждат листа от маруля, сварени скариди, чери домати и яйца, посоляват се и се налива лимонов сок, според рецептата. Поръсете с настърган кашкавал и сервирайте.

2. Салата "Лекота"

съставки:

• скариди – 500 гр
• домати - 3 бр.
• краставици - 2 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• сирене (Бринза, Фета) - 80 гр
• маслини - 10 бр.
• листа от маруля - 6 бр.
• копър и магданоз - на вкус
• лимонов сок - 2-3 с.л.
• зехтин – 2 с.л.
• сол на вкус.

Приготвяне:Залейте скаридите с вряла вода и отстранете черупките. Нарежете доматите не много на ситно. Поставете ги в съд за салата, добавете нарязани чушки, както и резени краставици. Маслините се нарязват на колелца и се добавят към останалите продукти.

Накъсваме с ръце листата на марулята (металът на ножа реагира с марулята и това не носи никаква полза на организма). Добавете скариди. Добавете нарязаното на кубчета сирене. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към салатата, след което се овкусяват с лимонов сок и зехтин.

съставки:

• листа пресен спанак - 200 гр
• чери домати - 150 гр
• варени обелени скариди - 100 гр
• екстра върджин зехтин - 2 с.л. л.
• лимонов сок - 25 мл
• балсамов оцет - 1 с.л. л.
• зърнеста горчица - 1/2 с.л. л.

Приготвяне:загасете половин супена лъжица горчица с балсамов оцет и добавете малко зехтин. Добавете листата спанак, разбъркайте, нарежете чери доматите на две и добавете обелените скариди. Поръсете с лимонов сок и сервирайте.

4. Панирани скариди в зелена салата

съставки:

• зелен лук (нарязан) - 1/3 чаша
• зеле - 350 гр
• скариди (сурови) - 400 гр
• майонеза - 3/4 чаша
• галета - 2 чаши
• растително масло - 4 супени лъжици. л.
• маруля - 1 връзка
• сладък чили сос - 1/3 чаша

Приготвяне:нарежете салатата. Поставете в голяма купа. Добавете пролетна маруля или малки цветчета броколи. Добавете нарязан зелен лук. Смесете майонезата с чили сос.

Сладкият сос е това, от което се нуждаете, така че не го смесвайте! Добавете соса Sriracha и разбъркайте добре. Поставете соса в хладилника, докато сте готови да сервирате салатата.

Обелете скаридите и ги поставете в дълбока купа. Добавете малко олио... И разбъркайте. След това намажете скаридите с галета.
Загрейте растително масло в тиган и запържете скаридите за 3 минути от всяка страна. Сварените скариди се връщат в купата и се смесват със соса. Нарежете марулята, зелето и зеленчуците и ги сложете в чинии. Добавете скариди в соса и сервирайте.

5. Зеленчукова салата със скариди

съставки:

• краставици - 2 бр.
• Чери домати - 5 бр.
• моркови - 1 бр.
• скариди (обелени, варени) - 200 гр
• масло - 20 гр
• твърдо сирене - 20 гр
• бяло вино (сухо) - 2-3 с.л. л.
• бял хляб - 2 бр
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• лимонов сок - 1 с.л. л.
• листа от салата - 1 връзка
• копър - 1/2 връзка
• сол на вкус
• пипер (черен, смлян) на вкус

Приготвяне:Изплакнете листата на марулята със студена вода, нарежете или накъсайте на ръка. Поставете в чинии. Нарежете краставиците на тънки ленти. Добавете разполовени чери домати към салатата. Добавете нарязаните на лентички моркови. Сиренето се нарязва на ситно и се добавя към салатата.

Изпечете хляба в тостер, отстранете корите и нарежете на средни кубчета. Добавете крутони към салата.

Запържете малко скаридите с маслото, добавете бяло вино и оставете да къкри за 1 минута. 9. Добавете скариди и ситно нарязан копър към салатата. Добавете сол, прясно смлян черен пипер, сусам и овкусете салатата с олио и лимонов сок. По желание можете да приготвите дресинг за салата с основа от майонеза.

6. Салата от мандарини със скариди

съставки:

• мандарини - 8 бр.
• скариди – 200 гр
• ябълки - 2 бр.
• целина - 2-3 стръка
• листа от маруля - 100 гр
• магданоз - 50гр
• лимон - 1 бр.
• майонеза - на вкус
• сол на вкус

Приготвяне:Сварете скаридите в подсолена вода и обелете.

Пригответе соса.За да направите това, трябва да изстискате сока от две мандарини. Смесете получения сок и майонезата (за предпочитане домашна) до получаване на хомогенна консистенция.

Ябълките се обелват и нарязват на малки кубчета. Нарежете целината на тънки стърготини. Обелете 6 мандарини и ги нарежете на филийки. Смесете всички съставки със скариди и поставете получената смес върху листа от маруля. Преди сервиране полейте обилно със соса, гарнирайте с магданоз и тънък полумесец лимон.

7. Салата „Скариди върху снежна леха“

съставки:

• твърдо сирене - 200 гр
• варени яйца - 4 бр.
• скариди – 400 гр
• салата - 100гр

За соса:

• пъдпъдъчи яйца - 7 бр.
• растително масло - 150 мл
• горчица - 1 ч.л.
• захар - 1 ч.л.
• сол - щипка
• сок от 1 лайм
• кориандър и копър - на вкус
• прясно смлян пипер
• кора от лайм

Приготвяне:Настържете кашкавала или го нарежете на фиде със специален нож за плодове. Разделете яйцата на белтък и жълтък, настържете. Смесете сиренето с яйчен жълтък. Сварете скаридите в подсолена вода за 3-5 минути, охладете и обелете.

За соса комбинирайте пъдпъдъчи яйца, захар, сол и горчица, разбийте с миксер за 1 минута. Без да спирате да разбивате, на тънка струйка добавете растително масло. Разбийте, докато стане гъста, мека маса. Добавете сока от лайм, нарязаните билки и смлян пипер.

Поставете салатата в чиния за сервиране и направете „снежна възглавница“ от белтъците. Поставете малко сирене и жълтък отгоре и гарнирайте със скариди. Поръсете със сок от лайм и поръсете с кора. Сервирайте соса отделно. Салата „Скариди на снежна възглавница“ е готова.

8. Италианска салата "Романтика за двама"

съставки:

• скариди (тигрови) - 500 гр
• салата - 2 връзки
• домати - 3 бр.
• доматено пюре - 200 гр
• сметана - 100 гр
• майонеза - 100 гр
• чесън - 2 скилидки

Приготвяне:Сварете скаридите в черупката и обелете (в черупката те се оказват по-вкусни и по-сочни от купените от магазина, обелени). Нарежете листа от маруля. Обикновено се препоръчва салатата да се къса на ръка, но в ресторанта я нарязваха на ситно.

Поставете нарязаната салата върху плоска чиния. Поръсете сварени скариди. Залейте със соса.

Пригответе соса:В чаша смесете заквасена сметана, майонеза и кетчуп (не пикантен, а сладък) и пресован чесън. Добавете кетчуп, докато сосът придобие приятен розов цвят. Именно сместа от този сос с листа от маруля и скариди пленява тези, които опитват тази салата за първи път.

Съчетава се добре със сухо бяло вино. Гарнирайте с резенчета домат (коленца). Сервира се охладено.

9. Салата със скариди, авокадо и портокал

съставки:

• коктейлни скариди - 200 гр
• зехтин - 1 с.л.
• масло - 10 гр
• авокадо - 1 бр.
• портокал - 1 бр.
• шалот - 1 бр.
• лайм - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка
• кориандър - на вкус
• кафява захар - 1 щипка
• сол на вкус
• черен пипер - на вкус

Приготвяне:Обелете портокала и отстранете ципите. Изстискайте сока от ципите и залейте резенчетата портокал, за да не изсъхнат.

Загрейте зехтин в тиган. Разтопете маслото в зехтина (ако използвате масло). В сгорещеното олио добавете нарязания на ситно чесън. След 30 секунди добавете скаридите. Подправете със сол и черен пипер. Запържете още няколко минути, след което отстранете от огъня. Нарежете шалота на много тънки половинки. Нарежете на ситно авокадото.

Поставете салатата в голям съд (или чинии за сервиране): първо добавете авокадото, сол и поръсете с щипка захар.

Поставете скариди от тигана върху авокадото, без масло или течност. Върху скаридите се нареждат портокали и всичко се залива с портокалов сок. Отгоре сложете лука и леко го поръсете със захар. Поръсете всичко със сок от лайм. Регулирайте солта, захарта и черния пипер по ваш вкус, но не трябва да има много захар. Кориандърът се нарязва на ситно и се поръсва върху салатата.

10. Салата със скариди

съставки:

• скариди - 300гр
• листа от маруля - 1 връзка
• Чери домати - 15 бр.
• чесън - 2 скилидки
• люта чушка - 1 бр.
• зехтин - 4 с.л.
• Пармезан - по желание
• балсамов оцет - по желание
• сол на вкус
• черен пипер - на вкус

Приготвяне:Хвърлете скаридите във вряща вода само за една минута. Поставете ги в гевгир и оставете водата да се отцеди. Можете да премахнете опашките от тях.

Загрейте зехтин в тиган. Обелете чесъна, нарежете наполовина. Чушката също нарежете наполовина и отстранете семките. Сложете чесъна и чушката в сгорещено олио и ги запържете до златиста коричка.

След като чесънът покафенее, изхвърлете него и чушката. Маслото стана ароматно и пикантно. Поставете скаридите там и запържете буквално 2 минути. черен пипер (по желание).

Поставете листа от маруля и нарязани домати в чиния. Отгоре са скаридите. Разбъркайте добре, добавете сол на вкус. Полейте с балсамов оцет. Поръсете с пармезан. Салата готова.

Разнообразието от салати със скариди е толкова голямо, че изборът на правилния сос за тях е трудна задача. Професионалните готвачи идентифицират три основни компонента, необходими за създаването на сос, който е вкусен и органично съчетан с избраното ястие: основа (майонеза, заквасена сметана, кисело мляко, масло), цвят (осигурен от зеленчуци) и аромат (в зависимост от използваните подправки и билки ). Задачата на дресинга за салата е хармонично да комбинира всички съставки в една отлична мелодия. Когато избирате сос за салата със скариди, помислете какви продукти сте използвали в салатата. Подбрахме за вас няколко популярни и доказани рецепти.

Френски дресинг за скариди

Всеки знае, че във френската кухня има огромно количество сосове и сосове. Ястията с морски дарове във Франция често се ароматизират със зехтин, но самите французи вярват, че истински дресинг за салата от скариди се приготвя от следния набор от продукти:

• зехтин (студено пресован) - 1 чаша;
• лимонов сок - 1/3 чаша;
• чесън – 4 скилидки;
• пикантна горчица - 2 супени лъжици;
• сол и черен пипер - по личен вкус.

Приготвяне:

1. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през смачкачка.
2. Смесете всички съставки. Френският дресинг е готов.

За салата, приготвена със скариди и зеленчуци, можете да направите по-малко пикантен сос, за който ще ви трябва:

• зехтин - 1 чаша;
• балсамов оцет - 1/3 чаша;
• шалот - 1 глава;
• червен лук - ½ глава;
• мед – 1 лъжица.

Приготвяне:

1. Обелете шалота и червения лук, натрийте на ситно ренде.
2. Комбинирайте всички съставки, омесете. Полейте обилно салатата.

Сос от скариди и авокадо

За салата със скариди и авокадо препоръчваме да приготвите невероятен дресинг, който придава на ястието специален вкус. Цитрусовите му нотки са подправени с билки и аромат на чесън. С този салатен сос от скариди и авокадо ще получите отлична вкусова мелодия, богата на апетитни аромати. Ще ни трябва:

• половин портокал;
• половин лимон;
• чесън – 2 скилидки;
• билки (смес от провансалски билки) – 2 щипки;
• сол – 2 щипки;
• смлян черен пипер – 1 щипка;
• зехтин - половин чаша.

Приготвяне:

1. Изстискайте сока от половинките лимон и портокал и ги разбъркайте.
2. Обелете чесъна, натрошете го през преса, добавете го към сместа от сок, разбъркайте.
3. Добавете билки, подправки, сол и черен пипер към дресинга.
4. Добавете зехтина и отново разбъркайте. Изчакваме около 10 минути, за да се съчетаят органично ароматите и вкусовете и да се получи вкусен сос.

Когато обличате салатата, оставете да престои още 10 минути, за да се разкрие мелодичният букет.

Рецепта с рукола

Ако искате да почерпите любимите си хора със салата със скариди и рукола, направете оригинален сос за нея. Тайната на дресинга е, че може да се използва за ястие със скариди и домати, като част от соса ще имаме рукола. За него ще вземем:

• рукола - 100 грама;
• лимон – 1 бр.;
• суров жълтък - 1 бр.;
• сушен босилек и риган - по щипка;
• пикантни билки - 1 щипка;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Изстискайте сока от лимона, добавете към него жълтъка и разбийте сместа.
2. Руколата се нарязва на ситно и се изсипва в готовата смес от лимонов сок и жълтък.
3. Добавете билки и сол.

Когато опитате този необичаен дресинг за салата със скариди и домати, ще разберете колко органично се вписва в това ястие. Приготвя се без майонеза, любима съставка, традиционно комбинирана с домати, но се вписва идеално във вкусовата феерия на ястието.

Дресинг за скариди с ананас

Ще направим дресинг от заквасена сметана за салата със скариди и ананас. Лек, с приятна киселинност, той ще подчертае вкуса на месото от скариди и ще добави пикантност към ананаса. Ще ни трябва:

• заквасена сметана 15% - 1 чаша;
• кантарион - 3 стръка;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Кориандърът се нарязва старателно.
2. Изсипете нашите зеленчуци в заквасена сметана, разбъркайте, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре. Това е всичко, сосът е готов.

Можете да украсите салатата с няколко листа кориандър.

Универсална рецепта за дресинг

За морските дарове има рецепта за универсален дресинг на базата на доматено пюре. Подборът на съставките в този сос за скариди е изпитан с времето. За да заредите гориво трябва да вземете:

• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 глава;
• рибен бульон - 100 ml;
• масло – 1 супена лъжица;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• брашно - 1 супена лъжица;
• зелени - 10 грама.

Моля, обърнете внимание, че не използваме сол и черен пипер в соса. Ако това ви притеснява, добавете малко сол към рибния бульон.

Приготвяне:

1. Лукът и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно.
2. В тиган се налива олио и се загрява, в него се запържват нарязаните зеленчуци за 5-6 минути.
3. Добавете брашното, разбъркайте, добавете доматеното пюре и рибения бульон. Оставете да къкри около 10 минути. Нашата задача е да оставим масата да се сгъсти.
4. Изсипете съдържанието на тигана в купата на блендера и добавете маслото. Включете блендера и смелете всички съставки до течно пюре.

Някои домакини подправят цялото това великолепие с лимонов сок, особено ако приготвят този сос за салата със скариди.

Рецепта с кисело мляко

Сосът от кисело мляко се прави за скариден вариант на салата Цезар. Можете обаче да експериментирате и да подправите с този сос други видове салати или просто пържени скариди. Какво ни трябва:

• натурално кисело мляко - 300 грама;
• чесън – 4 скилидки;
• лимонов сок - 2 супени лъжици (сокът трябва да е прясно изцеден);
• кориандър - 2-3 стръка;
• кайенски пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете скилидките чесън и ги намачкайте на паста.
2. Смесете лимонов сок и кисело мляко. Към тях добавете чесън, черен пипер и сол. Омесете.
3. Нарежете кориандъра на ситно, добавете го към готовата смес и разбъркайте съставките.

Как да не сгрешим с подправките и подправките?

В продължение на много години на присъствие на салати с морски дарове на нашата маса се развиха определени вкусови предпочитания. Чрез проба и грешка бяха открити подправки и подправки, които допълват вкуса на скариди и други морски дарове. Подправките включват:

• Бял, черен, розов пипер и смес от чушки. Понякога се използват чушки Кайен и Сечуан.
• Сортове лук: шалот, пресен лук, червен и чесън.
• Списъкът на зелените включва: босилек, мащерка, магданоз, любов, естрагон, копър, копър, целина, мента.
• индийско орехче.
• Като екзотичен компонент могат да се използват индийски и китайски смеси от чушки.

По отношение на подправките са направени някои уточнения:

• Джинджифилът върви добре с всички морски дарове и риба.
• За предпочитане е да добавите копър към дресинги за мазна риба.
• Любичът и кервизът не са подходящи за скариди. Lovage е добър в рибен аспик. Chervil е чудесен в комбинация с риба тон.
• Босилекът е универсална подправка.

Особено бих искал да кажа за чесъна в сосовете за морски дарове. Здравословен и ароматен, той изненадващо фино се включва в цялостната мелодия на дресинга, придавайки им мека пикантност. Основното нещо е да не прекалявате с количеството, за да не заглушите основата на ястието. Ако рецептата изисква чесън и черен пипер, добавете ги на малки порции и опитайте, за да разберете баланса. В противен случай резултатът ще бъде твърде ароматен и пикантен, а вкусът на морски дарове и други съставки ще се утаи.