Varm sommer med nok regn og en lang, fin høst - ypperlige forhold for soppjakt på pot-bellied boletus.
For at denne jakten skal bli vellykket og uten ubehagelige helsekonsekvenser, er det viktig å vite hvordan man skiller Hvit sopp fra falsk. Tross alt er det ingen som vil smake skoggaver, befinner deg på et sykehusrom med kvalme, vedvarende diaré og andre symptomer på forgiftning.
Hvordan bestemme ektheten til en porcini-sopp
Typer steinsopp
La oss finne ut hva ekte porcini-sopp er og hva de er ytre tegn.
Eik hvit sopp (Boletus reticulatus)
- Vokser inn varme steder Med edelløvskoger: under eik, kastanjer, lind og agnbøk.
- Den har en rik aroma som er godt bevart etter tørking av sopp.
- Litt fløyelsmyk lue eik boletus når 30 cm i diameter. Den er vanligvis farget i kaffe, oker og lysebrune toner. I tørt vær kan hetten bli dekket med netting på grunn av sprekker.
- Det rørformede laget av soppen er malt hvitt, og får en gulaktig eller grønnaktig fargetone med alderen.
- Det sylinderformede benet i hele lengden er dekorert med et hvitt eller brunt nett.
Bjørk hvit sopp (Boletus betulicola)
- Bjørkeboletus vokser i grupper eller enkeltvis i kjølig klima, langs veier og i skogkanter.
- Den lysegule sopphetten når 15 cm i diameter.
- Det rørformede laget til en ung sopp er helt hvitt, mens det til en eldre sopp er lysegult.
- Den øvre delen av benet er lysebrun og dekket med hvit netting.
Hvit furu sopp (Boletus pinophilus)
- Furuboletus foretrekker å vokse både under tette furukroner og i solrike enger med romslige skoger.
- Maksimal diameter på hetten er 20 cm, fargen er rik rødbrun, over tid blir den til en mørk vinrød tone.
- Det rørformede laget er preget av en tykk olivengrønn farge.
- Stengelen til furusoppen er fullstendig dekket med et rødlig nett.
Generelle egenskaper for steinsopparter
For å vite hvordan man skiller en hvit sopp fra en falsk, la oss huske flere kvaliteter som alle spiselige arter har.
- Tykk, smakløs fruktkjøtt med lett behagelig sopp aroma eller luktfri, endres ikke hvit etter kutting og koking.
- Det rørformede laget er bare gult, hvitt eller olivenfarget.
Viktig: det er bedre å spise unge sopp som ikke har blitt slukt av larver og ormer, siden forbruket av avfallsprodukter fra disse skapningene (som er vanskelig å rengjøre) forårsaker tarmsykdommer og matforgiftning. I tillegg, i gamle sopp, på grunn av nedbrytningen av deres egne proteiner, akkumuleres giftstoffer som er helsefarlige.
Hvordan identifisere en falsk hvit sopp fra en ekte
Ikke i kurver erfarne soppplukkere viser seg ofte å være det falsk sopp, farlig for helsen og noen ganger livet. Hovedfangsten er at slike sopp kan ligge ved siden av ekte. Hvordan identifisere en falsk hvit sopp? La oss se på hovedtegnene på falsk boletus.
I motsetning til ekte boletus har den:
- Tønneformet ben.
- En puteformet hette opp til 30 cm i diameter med et oransje eller rødlig rørformet lag.
- Lys karminrød nyanse av mesh på benet (midten).
- Masse som endrer farge når den kuttes (blir blå) i løpet av de første 5 minuttene.
- Lukten av råtten løk som kommer fra gammel sopp.
Den skiller seg fra en ekte porcini-sopp:
- Et rørformet lag malt i en off-white eller rosa tone.
- Massen blir blekrosa når den kuttes (neppe merkbar, du må se nøye etter).
- Ekstremt bitter smak.
Falsk porcini-sopp er spesielt farlig i sin rå form: etter å ha spist bare 10 g satanisk sopp personen er fullstendig lammet og dør snart!
Nå vet du hvordan du skiller en hvit sopp fra en falsk, og unngår risikoen for forgiftning og død. Derfor, hvis du har selv den minste tvil om ektheten til en sopp du kommer over, er det bedre å la den ligge i skogen.
Noen ganger kan du blant vanlige mennesker eller i hverdagen høre en hel samling navn - bitter, bitter, haresopp, falsk hvit eller falsk boletus - men dette betyr ikke at bekjente snakker om flere absolutt forskjellige sopp, men omvendt.
Dens offisielle navn er gallesopp (lat. tylopilus felleus), kjent for sin tilhørighet til boletaceae-familien. Hovedsakelig fordelt i regionale områder midtre sone Russland og er ikke populær blant skogbrukere på grunn av sitt tvilsomme rykte, for selv om du har mange oppskrifter for behandling for hånden, kan du ikke spise gallesopp.
Gallesopp. Beskrivelse av utseende
Og likevel fikk gjenstanden for vår oppmerksomhet navnet falsk hvit av en grunn. Bitterbær har det mest like utseendet, og har et massivt og sterkt ben, hvis diameter ofte når 7 cm, og enda mer i lengde - opptil 9 cm.
Basen er utvidet, på utsiden er det et karakteristisk fibrøst nettinglag, hovedsakelig brun eller brun i fargen. På bruddstedene endres fargepaletten øyeblikkelig, og får alle nyansene til den rosa paletten.
Når det gjelder hetten, er den mange ganger større enn selve stilken og har form av en halvkule, farget i en lysebrun farge.
Men med alderen endrer gallesoppen sin nyanse til kastanje, og hetten blir forlenget og konveks enda mer.
Hvordan mer soppår, jo mer er halvkulen utsatt for sprekker og brudd, som minner om en pute. Endringer påvirker også fargen - jo eldre gallesoppen er, jo lysere er den gulbrune fargen.
Særpreget trekk Den fantastiske ukrenkeligheten til den falske boletusen vurderes også - ikke en eneste brikke eller bulk. Dette skyldes det faktum at insekter målrettet unngår soppen, ikke tør å smake på den. Noe som heller ikke anbefales for mennesker.
Merk følgende! Ikke glem å sjekke utseende blant skogbrukere i deres region, på grunn av det store utvalget av fargepaletter, kan representanter for arten ha en "hodeplagg" av både rødlige og grå nyanser.
Hvor og når vokser gallesopp?
Se samlingen i skogen gallesopp mulig fra august til de kalde dagene i oktober, spesielt lave temperaturer forkorte perioden frem til september betydelig. I de fleste tilfeller foretrekker den falske boletus utelukkende bartrærjord, som er rikelig blant veksten av grantrær og furutrær.
Noen ganger kan du se en representant for arten under et bjørketre, noe som skjer ekstremt sjelden. Men bitterbusken liker ikke å vokse i villmarken, velge utkanten og klamre seg til røttene til trærne (spesielt mange nær råtne stammer og stubber).
Oftest finnes en enkelt representant eller en gruppe i beskjedne antall på ett sted, det er ikke mulig å se konsentrasjonen av gallekopier i en sektor.
Det er av denne grunn at gallesoppen ofte havner i kurven sammen med de andre, bare en erfaren spesialist kan skille substitusjonen.
Gallesopp. Forskjellen mellom gallesopp og boletus
Og det viktigste å nevne er overnatting sunn sopp merkbart forskjellig fra preferansene til bitterling; den samme boletusen kan ikke finnes i nærheten av et råttent tre, rhizom eller stubbe.
Likheten mellom steinsopp og gallesopp er ubestridelig, men det er noen nyanser også her. Vær for eksempel oppmerksom på fargeskjemaet til "hodeplaggene" - hetten på porcini-soppen er mørk på toppen og grønngul på innsiden, mens falsk hvit er kjent for sitt rosa interiør.
Benet bør også være av interesse for en ivrig skogbruker - i steinsoppen uttales det lys nyanse enn bitterling. Et karakteristisk trekk er sløvheten i nettet på opprinnelige representanter, den bitre kvinnen kan ikke skryte av dette.
Og, som nevnt tidligere, blir gallesopp aldri spist av insekter, noe som ikke kan sies om boletus eller porcini-sopp. Som det kan observeres, har selv en slik eksakt identitet forskjeller.
Men for å unngå feil ved valg, anbefales en spesialist å ta en titt på bildet av gallesoppen før du går på jakt. Dette vil gjøre det mye lettere å skille mellom substitusjonen og velge nyttig produkt for fremtidige retter.
Gallesopp. Spiselig eller ikke? Smakskvaliteter
En representant for arten lever fullt ut opp til navnet sitt - bare slikk lokket på soppen, hvoretter du umiddelbart vil føle bitterhet, og som et resultat en brennende følelse.
Bitterheten produsert av gallesoppen blir ikke ødelagt ved eksponering for høye temperaturer, verken koking eller steking hjelper - alt dette øker bare mengden bitterstoff. Dessuten er ett stykke gallesopp nok til å "infisere" hele retten.
Marinade eller eddik har en mykgjørende effekt, som gjør det mulig å ikke legge merke til bitterhet i maten. Men det anbefales fortsatt ikke å bruke det for å unngå ytterligere helseproblemer.
Bilde av gallesopp
Hvit sopp (boletus) er mest verdifull sopp første kategori. Når det gjelder smak, Næringsverdi, dens smak og aroma har ingen like. Den inneholder mange verdifulle stoffer og absorberes lettere av menneskekroppen enn andre. På riktig forberedelse Siden antikken har det blitt ansett som en delikatesse. Boletussopp er en av de mest elskede soppplukkerne. Men, som mange spiselige sopp, har den doble, falske steinsopp, som ligner veldig på dem. Derfor må alle som liker å samle dem kjenne til de spesielle kjennetegnene for å unngå matforgiftning og andre problemer. En av disse boletusdoblene er de lumske falske piggsoppene (gallesoppene).
Falsk hvit sopp: botanisk beskrivelse
Gallesopp (Tylopilus felleus, slekt Tilopil) er klassifisert som en ikke-giftig, men uspiselig sopp på grunn av dens svært bitre fruktkjøtt. Det er tydeligvis derfor det populære navnet er bittert. Dette er en vakker, presentabel sopp, som ved første øyekast ser ut som en boletus (spesielt en gran) med tørr, litt pubescent eller glatt hud på hetten. Etter regn blir det litt klissete. Diameteren på hettene kan nå femten centimeter. Unge eksemplarer har en konveks form, mens eldre eksemplarer har en flatere, liggende form. Fargen på hetten med tykt, plastisk hvitt kjøtt varierer fra gulbrun til mørkebrun. De kraftige, fibrøse stilkene til gallesopp kan nå en diameter på tre til syv centimeter og en lengde på opptil ti. De har en karakteristisk hevelse i bunnen og er kremaktig til gulbrun i fargen.
Det er et mørkebrunt eller svart netting som løper langs toppen av bena. Unge sopp har praktisk talt ingen lukt, men når de vokser blir det ganske ubehagelig, som minner om råtnende løk. Selv et enkelt eksemplar som kommer inn i en tilberedt rett eller forberedelse vil helt sikkert ødelegge det smakskvaliteter.
Gallesoppen foretrekker godt opplyste lysninger og kanter av barskog (spesielt furu) med sand- eller leirholdig jord, tett strødd med furu nåler. Også kan slå seg ned på råtne trær og stubber. Den vokser i nesten alle regioner i landet vårt, og danner grupper på fem til femten stykker, men kan også vokse i enkeltprøver. Fruktingen begynner i juli og slutter i oktober. I folkemedisin brukes som et koleretisk middel.
Gorchak: egenskaper (video)
Forskjeller fra ekte steinsopp
Den ekte hvite soppen (Boletus edulis) har en konveks eller liggende hette fra syv til femti centimeter i diameter med en glatt eller rynket, tørr, matt overflate, som høy luftfuktighet blir slimete, klissete og skinnende. Hudfarge avhengig av boletus variasjon(bjørk, eik, furu, gran) varierer fra krem til kirsebærbrun. Den tette, elastiske tykke massen er hvit i fargen og endrer ikke farge når den kuttes. Den endrer heller ikke farge verken under varmebehandling eller tørking. Den skilles lett fra det rørformede laget, som er hvitt og hardt i unge sopp. Over tid blir den gul, og i svært gamle eksemplarer blir den olivengrønn, myk og våt.
Høyden på de tønneformede bena kan nå tjuefem centimeter, og tykkelsen opp til ti. Fargen på overflaten deres kan være lys krem eller brun, venene i nettet er vanligvis hvite. Fersk sopp har en veldig svak lukt; den begynner å tydelig manifestere seg under varmebehandling. Tørket porcini-sopp har en spesielt sterk, behagelig aroma. Innsamlingsprosessen starter i mai og avsluttes i september.
Et karakteristisk trekk ved gallesoppen fra boletus er et svampaktig lag fra lys rosa til skittenrosa i fargen, rødhet når den trykkes, og brun-svarte mønstre på toppen av stilken. Noen prøver å slikke en del av det svampete laget for å identifisere gallesoppen. Når saften kommer på tungen, kjennes en sterk bitterhet og brennende følelse. Selvfølgelig er det ikke det Den beste måten identifisere denne soppen, som i fremtiden kan de dukke opp alvorlige problemer med helse.
I motsetning til en ekte steinsopp, hvis kjøtt alltid beholder sin hvite farge, blir et kutt av en gallesopp eller fruktkjøttet ved en pause raskt rosa og blir deretter brunt. Ekte boletussopp er ofte ormet eller spist bort; den falske steinsoppen er preget av feilfri utseende, fordi den aldri blir påvirket av ormer, insekter eller skogsdyr, tilsynelatende på grunn av bitterheten.
Hvordan skille boletus fra bitterweed (video)
Tegn på forgiftning
Selv om gallesoppen ikke er giftig, likevel Vitenskapelig forskning har bevist tilstedeværelsen av svært skadelige giftige stoffer i den, som svært raskt kommer inn i blodet selv ved normal hudkontakt. Konsekvensene av slike kontakter er vanligvis ledsaget av symptomer som ligner på matforgiftning: svimmelhet, svakhet og smertefulle opplevelser i musklene. Disse problemene går over ganske raskt. Men etter noen uker kan problemer med separasjon av galle begynne.
De soppplukkerne som stadig tester gallesoppen på tungen, risikerer å utvikle skrumplever over tid på grunn av store mengder giftstoffer som kommer inn i levercellene. Også farlige tjæreholdige stoffer som finnes i disse soppene, alvorlig irriterende slimhinner munnhulen Og mage-tarmkanalen, som forårsaker betydelig ubehag.
Til tross for at gallesopp er uspiselig, samler noen soppplukkere dem fortsatt og bløtlegger dem i lang tid. Da kan de dem med stort beløp salt, sukker, eddik og krydder for å dempe eventuell gjenværende bitterhet.
Eksperter anbefaler ikke å gjøre dette, fordi til tross for bløtlegging og varmebehandling inneholder de fortsatt giftige stoffer , hvis konsentrasjon ikke kan bestemmes i hjemmemiljø. I tillegg vil deres spesifikke smak neppe gi noen glede. Derfor bør du ikke kaste bort tid på å samle dem. Og hvis det ikke er nok praktisk erfaring for å skille spiselig sopp fra uspiselige, så må du gå inn i skogen med kunnskapsrike soppplukkere.
Hvordan samle steinsopp (video)
Når du kjøper sopp på markedet, må du inspisere dem nøye, spesielt ta hensyn til fargen på kuttet, som umiddelbart vil gi bort en falsk porcini-sopp.
På grunn av den ytre likheten forveksler uerfarne soppplukkere ofte gallesopper med steinsopp eller boletussopp. Et slikt trofé er imidlertid til liten nytte. Selv en liten bit av denne soppen som kommer i en stekepanne mens den stekes sammen med andre kan gjøre retten helt uegnet til konsum.
Gallesoppen er ikke giftig, men du bør ikke spise den. Det er ikke for ingenting at folk kaller det bittert og bittert - fruktkjøttet av disse soppene (spesielt unge eksemplarer) er veldig bittert, og under varmebehandling forsvinner ikke bitterheten, som skjer med noen sopp, men intensiveres flere ganger. Sopp som sennep, som av en eller annen grunn ikke spises, er klassifisert som uspiselig.
Hvorfor er gallesopp uspiselig?
Det er mange grunner til at sopp ikke anses som spiselig. Som regel er det umulig å bli forgiftet av slike sopp, men det er nesten umulig for en person å spise dem. Noen sopp har en sjelden ubehagelig lukt, andre er så harde at det er veldig vanskelig å tygge dem, andres fruktkropper er dekket med tette pigger og vekster, noe som hindrer dem i å bli spist. Noen soppplukkere sier at å bløtlegge gallesoppen i vann bidrar til å bli kvitt bitterhet, og eddik og andre krydder hjelper til med å maskere den ubehagelige smaken av bitterhet i sylteagurk.
Men de fleste fans stille jakt«De er enige om at gallesoppen rett og slett ikke er verdt å samle. Interessant nok føler noen mennesker ikke den sterke bitterheten til gallesoppen og kan trygt spise den. Det viste seg at årsaken til dette fenomenet er genetisk - slike mennesker har ikke en viss type reseptor som lar dem skille bitter smak. Men hvilke forbindelser som gir selve soppen en bitter smak er fortsatt ikke kjent.
En viktig allianse
Denne arten ble først beskrevet av den franske mykologen Pierre Bulliard i 1788. Han tilskrev denne soppen til boletus-slekten. Deretter skjedde endringer i taksonomien til sopp, og eksperter registrerte den uspiselige sennep som Rodtilopilus.
Gallesoppen foretrekker tørr barskoger, vokser nær gamle råtne trær, men finnes også på selve stammene og råtnende stubber. Du kan ofte finne ganske mange klynger av bitterlinger - når gunstige forhold de vokser og formerer seg godt. Gallesopper danner mykorrhiza med røttene til gran- og furutrær. Dette samarbeidet mellom sopphyfer og røtter høyere planter gunstig for begge parter i forbundet. Sopp får aminosyrer og karbohydrater som er nødvendige for vekst, og treet har evnen til å absorbere fosforforbindelser og andre mineraler sammen med vann.
Flerfargede hatter
Det er ikke vanskelig å oppdage gallesopp i skogen: sterke bitterlinger med runde, pene hetter ser ganske attraktive ut. De kan ha forskjellige nyanser: det er rødbrun, gulaktig og oliven. Som de fleste andre sopper som tilhører bolethaceae-familien, i tørt vær føles hatten på bitterlinger fløyelsmyk å ta på, og i regnfull tid blir glatt.
Hymenoforen, laget som sporer modnes i, har en rørformet struktur i gallesoppen. Den er plassert på undersiden av hetten og er ganske lett å skille fra den. Hos unge sopp er rørene farget lyserosa, mens de i eldre eksemplarer blir mørkere og får en brunaktig fargetone. Stammen av bitterling er ganske tett, utsiden er dekket med et mørkt mønster som ligner et nett.
Tvillingsopp
Et annet navn for gallesopp er falsk porcini-sopp. Det er slett ikke vanskelig å forveksle bitterling med tett boletus; porcini og gallesopp dukker opp i skoger omtrent samtidig - de kan finnes fra juli til september. Disse soppene tilhører samme familie og er egentlig ganske like.
Viktig kjennetegn- fargen på nettet på benet: i bitterling er det mørkt, mens det i boletus og dets brødre er en lysere nyanse. Ved skjæring får det hvite kjøttet av sennepssoppen en rosa fargetone, men det lyse kjøttet til steinsoppen endrer ikke farge.
For ikke å forveksle gallesoppen med boletus, ikke glem at skalaene på stammen av bitterling, karakteristisk for boletus, er fraværende.
Noen soppplukkere smaker rett og slett på fruktkjøttet av soppen - den skarpe bitterheten til gallesoppen merkes umiddelbart. Imidlertid er dette fortsatt ikke verdt å gjøre - den ubehagelige smaken forblir i munnen i lang tid.
Mykorrhizae dannes av alle gymnospermer og et stort nummer av angiospermer. Furu kan for eksempel ikke leve i det hele tatt uten mykorrhiza og bare takket være sopp får de de nødvendige mineralforbindelsene. Andre planter kan eksistere uten hjelp av sopp, men mykorrhiza øker plantenes evne til å absorbere næringsstoffer fra jorda flere titalls ganger.
Det er en underart av gallesopp, hvis rå fruktkjøtt har en ganske behagelig søtlig smak. Men denne soppen, som utvendig utmerker seg ved en lysere farge på hetten og stilken, spises vanligvis ikke. Når det er kokt blir fruktkjøttet også uutholdelig bittert.
en kort beskrivelse av
Kongerike: sopp.
Avdeling: basidiomycetes.
Klasse: Agaricomycetes.
Bestilling: boletovye.
Familie: Boletaceae.
Slekt: tilopilus.
Type: gallesopp.
latinsk navn: Tylopilus felleus.
Størrelse: hettediameter - opptil 15 cm, stammehøyde - 3-7 cm.
Farge: hette gulaktig eller mørkebrun, ben gul eller krem.
Uerfarne og nybegynnere soppplukkere, på grunn av sin uvitenhet, utsetter seg noen ganger for faren for å samle uspiselige eller giftig sopp- i soppens rike er det mange eksemplarer som ligner veldig på spiselige arter, men som faktisk er giftige. Hvordan skille en falsk porcini-sopp fra en spiselig, hva er symptomene på sennepsforgiftning, hvor vokser den og hvordan ser den ut - flere detaljer i artikkelen.
Spiselig eller ikke
På grunn av det faktum at bitterling ofte forveksles med en ekte porcini-sopp, fikk den navnet sitt - falskt. Den tilhører gruppen uspiselige som ikke kan spises selv etter varmebehandling. 
På grunn av at dette uspiselige arter Den produserer bitterhet, som er grunnen til at den fikk kallenavnet - bitter sopp (også kalt bitter sopp og haresopp). Det er bemerkelsesverdig at bittersøt ikke er giftig, men det er umulig å spise på grunn av dets uspiselige, bitre fruktkjøtt.
Hvordan ser en falsk hvit sopp ut?
Den hvite soppens motstykke er veldig likt dets spiselige motstykke, og disse to eksemplarene kan bare skilles med mindre ytre forskjeller.
hatt
Størrelsen på bitterhetten kan variere fra 5 til 15 cm i diameter - når den er våt, blir den, som boletushetten, litt klissete og grov. Formen på hetten er standard for boletus sopp - en halvkule.
Jo eldre bitterlingen er, jo mer avrundet blir hetten. Fargen varierer fra lysebrun til brun og kan ha lyse striper. 
Pulp
Den bitre massen er middels hard, hvit-rosa i fargen, med uttalte fibre. Et karakteristisk trekk er at det ikke er mottakelig for ormeskader og som et resultat sjelden råtner. Den har ikke en rik lukt, men smaken er veldig bitter, med en syrlig tone. Når det kuttes og utsettes for luft, begynner kjøttet å bli rødt.
Viktig! Selv om bittersøt ikke har en distinkt aroma, får det med alderen en kvelende, råtten lukt. Selv en liten forekomst av bitter, en gang i en rett, vil umiddelbart ødelegge smaken av maten med sin skarpe lukt og bitre smak.
Rørformet lag
Den består av små hvite rør som er festet til stammen til den bitre planten. Fargen flyter jevnt fra melkeaktig til rosa.
Bein
Stengelen til bitterplanten er sterk, bred og tung. Tykkelsen varierer fra 1 til 3 cm, og kan vokse opp til 13 cm i høyden. Dens karakteristiske trekk er en hoven fibrøs base, som er formet som en kølle. 
Fargen på benet har nyanser av brun, uten å bli en rik brun. I den øvre delen er det et gult eller grått nettmønster som vises på stilken under modningsprosessen - jo eldre bittert er, desto tydeligere tegnes dette nettet.
Hvor og når vokser den
Favorittstedet for bitter å vokse er bartrær eller blandingsskoger. De liker det surt fruktbar jord- kan vokse både på sandstein og nær halvråtne furustubbar eller på trefot.
Bittersøt er utbredt - det finnes på alle kontinenter. Tid for dannelse og vekst - varme måneder(fra midten av juni til oktober). Den elsker sterkt lys og fuktig jord, så bittersøtt kan ofte finnes i åpne enger og myrlendte områder. Formet i grupper på 5 til 15 prøver.
Visste du? Det er et soppmuseum i Zagreb, Kroatia, som har mer enn 5000 levende utstillinger.
Hvordan skille fra spiselige motstykker
For ikke å gjøre en feil ved å velge en sopp, og ikke velge en giftig eller uspiselig prøve, må du vite nøyaktig hvilke ytre egenskaper en bestemt art har. hovedfunksjon bitter, som den kan skilles fra den spiselige arten er at når den kuttes, begynner bitteren umiddelbart å mørke, og stedet for pausen blir en rik brun farge.
Ekte hvit sopp
Det er tre hovedpunkter som bittersøt kan skilles fra det spiselige hvite eksemplaret:
- fargen på hetten (bittersoppen har brune nyanser, og den hvite soppen kan ha en rødlig eller kirsebærfarge på hetten);
- formen på benet - bitterling har alltid en fortykkelse, noe som gir benet en likhet med en mace;
- evnen til en bitter sopp til å mørkne når den kommer i kontakt med luft, mens i en ekte steinsopp endrer ikke kjøttet fargen.
Viktig! Uerfarne soppplukkere, for å skille en falsk porcini-sopp fra en ekte, smak på fruktkjøttet eller slikk på lokket på soppen - saften fra den bitre soppen har en karakteristisk bitterhet, og brenner også sterkt. Og selv om denne metoden er veldig effektiv, anbefales det ikke å bruke den - det er fare for å få matforgiftning, og med hyppig testing av bitter på tungen - skrumplever.
boletus
En annen spiselig dobbel bitterling - . I motsetning til bitterweed, har boletus en mindre tykk stilk, som ikke har en fortykkelse i bunnen.
Husk at bitterweed alltid ser perfekt ut, den er ikke påvirket av ormer og råtner sjelden (bitterheten frastøter insekter og ormer), men boletus tiltrekker seg ofte ormer som ødelegger dets ytre skall.
Boletussoppen har også en behagelig lukt og hvitt kjøtt, mens gallesoppen ikke lukter, og massen og det rørformede laget er rosa i fargen. 
Symptomer på forgiftning
Dessverre er ikke en eneste person immun mot soppforgiftning - det hender at selv erfarne soppplukkere ikke kan unnslippe denne plagen. Selv om bitter ikke er det giftig utseende, dens aktive komponenter, når de slippes ut i det menneskelige blodet, forårsaker alvorlig forgiftning.
Dessuten har bruk av sennep en negativ effekt på leveren og arbeidet galleblære- selv 20 dager etter inntak av en slik uspiselig prøve, kan det fortsatt observeres forstyrrelser i dreneringen av galle.
Visste du? Det er mange tilfeller i historien når berømte mennesker og monarker forgiftet seg med sopp. Således er det registrert at de romerske keiserne Claudius og Tiberius (1. århundre f.Kr.), keiser Alexander I (1700-1800-tallet), den franske monarken Karl V (1500-tallet) og pave Clement VII (1400-tallet) alle ble ofre for sopp forgiftning.
Symptomer på bitter bitter forgiftning inkluderer:
- skarpe magesmerter, kramper;
- bitterhet og tørr munn;
- svimmelhet, generell svakhet;
- temperaturøkning;
- knebling;
- i noen tilfeller - blekhet hud, utseendet av blåmerker under øynene.
Hvis det til og med er ett symptom fra listen, er det nødvendig å utføre mageskylling - for dette må du gi pasienten en stor mengde varmt vann med en svak løsning av kaliumpermanganat, og søk umiddelbart medisinsk hjelp.
Du bør ikke gi vanlige tabletter for magekramper - de aktive komponentene i slike legemidler kommer som regel i konflikt med de bitre stoffene, noe som kan føre til en forverring av tilstanden. Husk: enhver forsinkelse i tilfelle soppforgiftning kan koste livet ditt, så du må handle raskt og trygt.
Bitterweed er den mest kjente og utbredte doble av slike spiselige arter, som boletus og steinsopp. Kunnskap ytre egenskaper bitters og henne karakteristiske trekk, vil gjøre det enkelt å skille dette uspiselig sopp fra sine spiselige tvillinger, og beskytt deg mot mulig forgiftning.
Laster inn...
