Soppsesongen begynner i midten av april - begynnelsen av mai. I de nordlige skråningene av raviner, i skogkratt, hvor solen sjelden titter fram, er det fortsatt snø, og på kantene av løv- og edelløvskoger, varmet opp av solen, dukker morkler opp i lysninger og langs skogsveier. Massiv vekst av morkler observeres fra den første til den tredje ti dagene i mai. Samtidig kan du samle linjene. Disse soppene elsker furuskog og slår seg ned i lysninger og veikanter på sandjord.

Morkler og linjer inn fersk giftig. Før du spiser, behandles de nøye: kokes 2-3 ganger, tømmes buljongen eller tørkes.

I begynnelsen av juni vil soppplukkeren møte den første russulaen. Det finnes mange varianter av russula. Disse er de fleste høste sopp og du kan samle dem til sent på høsten. Russulas er enkle byttedyr; i andre deler av skogen er det mange av dem, og det ser ut til at det har vokst ekstraordinære blomster i de mest varierte farger og nyanser i smaragdgrøntområdet.

I juni må du se inn i bjørkeskogene hvis du vil at kurven skal fylles med de første boletussoppene, og i de sparsomme lysfargede furuskogene kan du samle boletus. På denne tiden er grønn mosesopp også vanlig i skogen. Fra andre halvdel av juni øker veksten av sopp merkbart: mer enn 15 arter av capsopper kan allerede finnes i skogen.

I furuskoger, bevokst med lyng, osp og ofte bjørkeskog, dukker det opp svært merkbare sopp - osp-boletus. Den røde hatten deres er synlig på avstand på det grønne teppet. Disse soppene vokser til sent på høsten, men de fleste av dem forekommer fra de første ti dagene i august til de andre ti dagene i oktober. I juni, når de første varme regnet faller, vil kantareller dukke opp i overflod, som slår seg ned i muntre flokker i gresskledde og mosekledde skoglysninger. På dette tidspunktet kan du søke i lyset granskog og kongen av sopp - boletus, og i begynnelsen av juli dukker porcini-sopp opp i bjørkeskoger.

I juni finner man griser, sopp i skoglysninger og kanter, og i juli begynner det å finne familier av melkesopp i bar-, bjørke- og bjørkeskog. Du må se nærmere på pukkelene, for under et lag av fjorårets nåler og blader skjuler soppen seg ofte for soppplukkerens øyne.

August regnes som den mest soppmåneden, selvfølgelig, og den beste gaven er safranmelkehetter. Fra de første dagene av måneden strømmer de ut i den unge veksten av gran- og furuskog. Andre halvdel av august og første ti dager av september - gylden tid for en soppplukker: bare ha tid til å samle rikelig høsting av sopp som er verdifull for tørking, salting og sylting. På dette tidspunktet er det mye boletus, boletus, boletus, safranmelkehetter og melkesopp. Vokse og mindre verdifull sopp- bølger, rader, lasting. I august kan du finne høsthonningsopper, men tiden er ennå ikke kommet. Det er mange honningsopper i september, når andre sopper begynner å forsvinne. Himmelen rynker oftere og oftere, og vanner den tynne skogen med fint kaldt regn. Fallne blader er overalt - et blomstrende antrekk om høsten, blant dem er det allerede vanskelig å finne en sopp, men honningsopper er synlige. Etter å ha omringet stubben, klatrer de opp i en folkemengde, som om de var fuktige og kalde på bakken. Før den første snøen kan du bære kurver fulle av disse smakfulle og rene soppene fra skogen.

Soppkalenderen er lunefull. Ikke ett år faller sammen med et annet når det gjelder antall typer sopp og deres utbytte. Bare rekkefølgen som sopp vises i er nesten konstant.

En ekte soppplukker møter solen i skogen med trofeer i en kurv. Tidlig om morgenen, når det ikke er noen skråninger ennå solstråler, soppen er klarere. De som er forsinket kan bare få overgrodde sopp og trimmet soppstengler. Gå sakte gjennom skogen, noen vil løpe rundt den og reise hjem med en tom kurv, men sopp elsker å leke gjemsel. Under en tykk gren, i mose, blant en haug med blader, gjemmer de seg ofte for øynene til soppplukkere, spesielt etter en tørr sommervind. I regntunge somre setter sopp seg i lysninger og langs skogkanter. Hvis du finner en sopp, så sirkle rundt: sopp vokser ofte i grupper. Det er ikke nødvendig å trekke soppen ut av bakken med røttene; det er bedre å kutte den med en kniv uten å spre skogbunnen. Bevarer du mycelet vil du få en god høsting i fremtiden.

Den russiske forfatteren S. T. Aksakov skrev at sopp har favorittsteder hvor de helt sikkert vil bli født hvert år i større eller mindre mengder. Og han hadde slike steder i tankene, han ville ikke komme fra skogen uten sopp. "Jeg har alltid mye flekkete sopp, for det meste hvit," sa Aksakov, "og jeg tar dem i den alderen jeg trenger, eller lar dem nå sin fulle utvikling og skjønnhet."

(S. T. Aksakov. Samlede verk, bd. 4. M., utg. kunstlitteratur, 1956, s. 594-595.)

Det er best å samle sopp i kurver laget av pilekvister, plasser dem med hetten ned eller sidelengs hvis soppen har lange stilker. I bøtter på grunn av manglende tilsig frisk luft sopp kan "brenne" og bli ødelagt. Du kan ikke samle sopp i ryggsekker og poser - i disse beholderne rynker de og smuldrer.

Fersk sopp som tas med hjem må umiddelbart sorteres, renses og behandles, de kan ikke lagres.

Som i en spennende soppjakt ikke har behøvd å vandre gjennom en ukjent skog på jakt etter veien hjem! Selvfølgelig er det godt å ha et kompass med seg, men det er ikke alltid for hånden. Derfor, når du plukker sopp, bør du ofte være oppmerksom på egenskapene til området: et merkbart tre, lysninger, svinger i veien, etc. Det er nyttig å se tilbake av og til for å huske veien tilbake fra skogen.

Om natten er det lett å navigere etter månen. Fullmånen motsetter seg solen, noe som betyr at klokken 7. det er i vest, ved midnatt - i sør og ved 19-tiden. - i øst. En rett linje trukket gjennom de to ytterste stjernene på store bjørn, som har form som en bøtte, vil gå til den klare polarstjernen, som alltid er i nord på vår halvkule.

Det er ensomt stående tre kronen er alltid tykkere og frodigere på sørsiden. På partier av stubber er tykkelsen på årringer bredere mot sør. Harpiks dukker opp på furustammene på sørsiden, og mose og lav vokser på steiner og trær på nordsiden. Myrtuer er vanligvis plassert på sørsiden av et tre eller en stubbe.

Sidene av horisonten kan enkelt bestemmes ved hjelp av en klokke. For å gjøre dette rettes timeviseren mot solen.

En linje som går fra midten av klokken gjennom midten av vinkelen dannet av timeviseren og retningen til tallet 1 vil indikere hvor nord og sør er. Før lunsj vil sør være til høyre for med klokken, og etter lunsj til venstre. Nøyaktig klokken 13. solen er i sør. Minuttviseren er ikke tatt i betraktning. Klokken bør holdes i horisontal stilling.

Naturen kan hjelpe soppplukkeren med å bestemme været for de kommende dagene. Før dårlig vær henger skogsyre og skoggryn, engkløver folder bladene, søtkløver lukter sterkt, og blomstene av løvetann, tistel og følfot lukker seg. Gule akasieblomster har vanligvis en sterk duft om kvelden. Hvis aromaen deres merkes på en solrik morgen, betyr det et tordenvær.

Når du går til skogen for å plukke sopp, vær oppmerksom på blomsterhagen din. Morning glory, mallow, ringblomster har brettet kronbladene og ser ut til å ha visnet - noe som betyr at det vil regne og du må ta på deg gummistøvler og ta med deg en regnfrakk.

Soppplukking – ikke bare interessant hobby, men også en flott mulighet til å diversifisere ditt eget kosthold. Hvis du selvfølgelig tar problemet på alvor. For sopp er en slik ting at de ikke tilgir en useriøs holdning - blant dem er det mange gode og rett og slett uspiselige arter.

Og selv om du tydelig kjenner alle disse forskjellene og utfører differensialdiagnostikk i farten, er det ikke et faktum at ditt inntog i naturen vil være vellykket, siden du fortsatt trenger å vite - når du skal plukke sopp, samt hvor og hvordan du gjør det riktig. Og dette er nøyaktig hva artikkelen vår vil handle om.

Når skal man plukke sopp?

Faktisk, hovedspørsmålet. Dessverre er svaret på dette ganske omtrentlig, siden det avhenger av mange faktorer, spesielt - geografisk plassering"stille jakt" soner. Så tidsperiodene vi har gitt vil bare gi deg en grov ide om hvordan når du skal plukke sopp. Og alt annet må læres av personlig erfaring.

desember januar februar

Vinteren er ikke en god tid å plukke sopp. Men hvis det viser seg å være varmt og med lite snø, så har soppplukkere en sjanse til å finne østerssopp. Og selv om det er en sopp, selv om den smaker vassen og lite næringsrik, er det ganske hyggelig at du kan finne noe spiselig i en vinter delvis frossen skog. Når våren nærmer seg, begynner andre å dukke opp. tre sopp-, blant annet kan du også finne spiselige eksemplarer.

mars april mai

Antall østerssopp minker gradvis, men de første begynner å dukke opp vanlig sopp. Riktignok er dette morkler, sting og regnfrakker... Den tredje og fjerde kategorien, men i det minste noe. I mai dukker det allerede opp engsopp, hvis været er gunstig for det. Det vil si, ja, det er fortsatt for tidlig å se etter sopp i skogen, men de begynner allerede sakte å dukke opp på jordene. Selv boletus kan allerede oppdages.

juni

Begynnelsen på utseendet til porcini-sopp. Samt den aktive veksten av boletus, boletus, kantarell, boletus, russula og champignon. Det er fornuftig å gå inn i skogene og samle sopp der, spesielt i bjørk, eik og bartrær. Og ja, utseendet til sopp i den første og andre kategorien er nøyaktig hva enhver soppplukker med respekt for seg selv forventer.

juli

Alt er det samme som i juni, pluss melkesopp. Ja, juli er den beste tiden å samle agaric sopp. Men du må være ekstremt forsiktig, for det er det lamellar sopp den enkleste måten å forveksle det med noe dårlig.

august

Topp soppplukking generelt. Alle kategorier vokser aktivt, du kan finne noe du trenger i både skog og mark. Det er både rørformede og lamellformede sopp, og i store mengder. Snakkere, høsthonningsopper vises, på toppen av veksten, melkesopp, russula, champignon, sopp i første og andre kategori. Faen, jeg selv, for et par dager siden, mens jeg gikk ved innsjøen i parken, tråkket ved et uhell på en champignon. Og hvis du målrettet ser etter dem og samle sopp, så kommer du absolutt ikke hjem med tomme kurver.

september

Topp høstsopp. Boletus, ospsopp, piggsopp, sen russula, høsthonningsopp, fluesopp, siste kantarell, morell. Alt er i store mengder, bortsett fra at på grunn av begynnelsen av bladfallet blir det vanskeligere å finne dem. Så hvis til og med en sopp blir funnet, må du nøye sjekke området rundt den.

oktober

Porcini-sopp er fortsatt aktiv og tallrik, det samme er champignoner, valui, talkers og høsthonningsopper. vises. Generelt synker antallet sopp, så de kan bare finnes i nærheten av trær og stubber, og selv da ikke alltid. Mest av Soppplukkere innskrenker aktivitetene sine i oktober.

november

Den siste steinsoppen er i furuskogene, østerssopp begynner å komme på gamle trær, og enkelte steder kan man fortsatt finne sopp. Generelt er dette ikke lenger sesongen for soppplukking. Med mindre slutten av høsten selvfølgelig er for kald, så kan du samle sopp litt lenger.

Hvor skal man plukke sopp?

Først av alt må du huske at sopp er svært hygroskopisk. Det vil si at de trekker inn i seg alt de kan ta tak i. Og dette er salter av tungmetaller, og diverse skadelige stoffer inneholdt i røyk, bensin og andre tekniske væsker og gasser. Stråling er også godt akkumulert. Derfor bør du ikke under noen omstendigheter samle sopp langs veier eller i industriaktive regioner. Selv champignoner samlet i en bypark kan bli en kilde til alle slags ekle ting.

Du må også huske at noen sopp vokser utelukkende på et passende underlag - tre. Selvfølgelig er mange av dem uspiselige, men de dukker også opp noen ganger. I tillegg er det trevoksende sopp som tåler frost mye bedre, så de vokser også i kulde værforhold, når alle andre arter allerede har frosset over.

Det er også nødvendig å ta hensyn til det faktum at soppmycelium veldig ofte går inn i symbiose med treets rotsystem. Det er nettopp dette som forklarer det faktum at boletus vokser i ospelunder, boletus vokser i bjørkeskog, og hvitboletus, som går i symbiose med forskjellige typer trær har en stor artsmangfold. Så før du går til skogen, finn ut hva slags sopp som teoretisk kan vokse der. Vi vil også definitivt skrive mer spesifikt om dette.

Når det gjelder spesifikke soppsteder... Her kan vi dessverre ikke hjelpe deg med noe. Du må lete etter dette selv, gå flere kilometer med ulendt terreng. Det viktigste er å huske, og enda bedre, sette på kartet stedet der du var heldig. Og hvis du samler sopp slik du burde, så er det stor sjanse for at neste år vil dette stedet glede deg.

Bekjentskap med steinsopp begynner i... barndommen. Tross alt er det det Hvit sopp De er oftest avbildet i barnebøker, og i eventyr hjelper den "gamle boletusen" tapte reisende i skogen. Boletus - et av navnene på porcini-soppen - snakker bare om vekststedet.

Steinsoppen er kongen blant andre sopp. Fordi det er det deiligste, det sunneste, det mest...

Selve det faktum at steinsoppen ikke endrer farge selv når den tørkes, forblir hvit selv i form av sopppulver, setter den på det høyeste nivået blant andre sopp.

Og det er ikke uten grunn at soppplukkere, både erfarne og nybegynnere, drømmer om å komme tilbake fra en soppjakt med en pose full av steinsopp.

Men den hvite soppen er utspekulert! Til tross for at den finnes overalt - fra Volga til Langt øst, går mot nord, kilet nesten inn i de arktiske breddegrader, ikke alle klarer å finne den.

Hvor du skal lete etter steinsopp

Selve navnet - boletus, bjørk, eik - indikerer at porcini-soppen vokser i skoger: furu, bjørk, eik, gran. Men ikke i alle, men bare i de der det er gamle trær som ikke er yngre enn femti år gamle. Så det vil være problematisk å finne en sopp i en ung granskog eller bjørkelund.

Porcini-sopp vokser ikke tett. Men hvis du kommer over en sopp, må du lete etter dens venner og kamerater.

Steinsoppen elsker solrike steder, så den finnes i skogkanten, i lysninger, blant mektige trær, men med åpne kroner slik at den får mest mulig lys.

Piggsoppen vokser på forskjellige jordarter - leireaktig, sandholdig, humusfattig, men disse soppene vokser ikke på torvjord.

Piggsoppen elsker å vokse blant gress, lav, bregner og mose, men piggsoppen vokser ikke i tett skog eller høyt gress. Men den finnes ofte der gressdekket er avbrutt av stier eller hvor det ofte drives storfe. Men på nedtråkket jord uten vegetasjon finnes denne soppen i isolerte tilfeller.

Steinsoppen elsker fuktig jord, men ikke sumpete. Elsker varme, men tåler ikke varme. Derfor, under hyppige regn han beveger seg til tørrere høyder, og på varme, tørre dager kryper han seg nærmere trærne, i skyggen. Hvitsoppen vokser godt i perioder hvor temperaturen er mellom 10-18° Celsius, men under frost forsvinner soppen helt, selv om selve myceliet holder seg levedyktig også kl. ekstrem varme, og i bitende kulde.

Erfarne soppplukkere legger også merke til sekundære tegn som de kan bruke til å finne ut om det er en boletussopp i nærmiljøet eller ikke. En fenologisk indikator på tilstedeværelsen av steinsopp er... fluesopp. Og også valui og nigella. Hvis disse soppene titter frem her og der fra gresset, betyr det at en steinsopp er et sted i nærheten.

Når vokser steinsoppen?

Steinsoppen vokser imidlertid, som de andre, i "bølger", eller som de kaller det i mykologi - lag.

Det første sjampinjonglaget vises når rugen begynner å øre. Omtrent i juni. Slike sopp kalles "spikelets".

Tidlig i juli et andre lag med porcini-sopp dukker opp, som kalles "stubber". Den faller under kornhøsten.

Det tredje laget med steinsopp er for høsten - på tidspunktet for løvfall. Det kalles "løvfellende".

Alle tre periodene med utseendet til steinsopp er aktive i lavlandsskoger. I høyfjellsskoger er den rikeste høsten av steinsopp i august.

I de nordlige skogene blir den hvite soppen liten, med en hette på opptil 5 cm i diameter.

I den midterste sonen varierer hettene til porcini-sopp fra 3 til 20 cm i diameter. Men det er virkelig gigantiske sopp, hvis vekt når 3 kg. En gang, i nærheten av Vladimir, fant de en hvit sopp som veide 6 kg, og hatten var 46 cm i diameter!

Men slike enorme sopp er selvfølgelig ormefulle og kan ikke samles.

Hva nybegynnere soppplukkere bør vite

I skogene er det uspiselige og jevne giftig sopp, som ligner veldig på steinsopp. Derfor må du kjenne til de åpenbare tegnene på å skille porcini-sopp fra uspiselige.

Det er sannsynligvis ingen hemmelighet for noen at sopp, som er et naturlig produkt og veldig gratis, ikke vokser noe sted. Når det gjelder deres krav til forhold, er de mange ganger mer lunefulle enn planter, så gi dem spesielle, soppsteder . Jeg vil prøve å fortelle deg hvordan du finner sistnevnte i denne artikkelen. Men først anbefaler jeg på det sterkeste å "røyke" teorien, som, til tross for sin meningsløshet, er designet for å hjelpe soppplukkeren med å analysere et spesifikt landskap og bestemme dets "sopppotensial" med øyet.

Forhold for sopp

Alle soppplasser hviler på en slags "tre søyler", som er de tre hovedbetingelsene som er nødvendige for full eksistens av sopp:

Det ville være mulig å legge til jordsammensetning til forholdene ovenfor, men for de fleste skogssopp han er ikke spesielt kritisk. Og generelt vil det i ethvert skogland være nesten alle nødvendige stoffer for dem. Noen sopp foretrekker imidlertid jord som er spesielt rik på organisk materiale, som champignon og møkkbiller. Jeg vil skrive mer om soppjord nedenfor - i delen "Hvor sopp vokser."

Så de samme "tre sopphvalene" er veldig avhengige av landskapstype, topografi og sesongmessig vær. Disse faktorene er også verdt å vurdere mer detaljert, og samtidig deres innflytelse på hverandre. La oss starte med den første av dem - landskap.

Sopplandskap

Gjennom hele historien til jordens utvikling har sopp tilpasset seg ganske godt forskjellige typer terreng, og det er grunnen til at de ikke bare finnes i skogen, men også på tundraen og til og med på steppen. De vokser også i sumper og på overflaten av innsjøflåter. La oss først se på skogområdet, mens det vokser brorparten sopp samlet av mennesker.

Soppskoger

Når det gjelder varme og fuktighet, kan alle skoger, uavhengig av treslag som vokser i dem, deles inn i tre kategorier av soppsteder:

liten skog

Slike skoger oppstår i gamle lysninger eller i friområder som er tatt ut av jordbruksbruk. Hovedbetingelsen er et skogkledd område og modne trær i nærheten, frøene blir raskt sådd fra tidligere felt, og etter noen år vises en lav vekst av unge trær på den.

Kunstige skogplantasjer kan også klassifiseres som småskoger. Du kan skille dem fra selvsående ved måten frøplantene er plassert på. I kunstige plantinger står de sjeldnere, er nesten like høye og er vanligvis ordnet, men i naturlige plantinger står som regel alle trærne tett inntil hverandre og høyden varierer. Vel, selvfølgelig er det ingen orden i arrangementet av trær, men fullstendig kaos hersker.

Typisk er småskog ung selvsådd furuskog, bjørkeskog, ospeskog eller en blanding av ulike arter. Alderen deres er ikke mer enn 10 år, høyden på trærne har ennå ikke nådd sin vanlige verdi for ekte skog, og underskogen som sådan har ennå ikke utviklet seg. Som regel blir slike skoger godt oppvarmet av solen og fordamper fuktighet ikke mindre godt. Derfor er det på jevn mark her rikelig med varme, men det er vanligvis et minimum av fuktighet i jorda, noe som imidlertid ikke hindrer at småskoger er normale soppsteder under gunstige værforhold.

Åpne skoger

Gjengrodde småskoger, eller skog hvor tettheten av trær er relativt lav. Undervegetasjonen kan være sparsom eller tett. Eksempler på slike skoger er høye, ganske solbelyste bjørke- eller ospeskoger.

Varmen og fuktigheten i jorda her holdes på omtrent gjennomsnittlige nivåer. Disse skogene er ganske vellykkede som soppsteder.

Taiga

Gran eller gran, eller blandet. Og generelt enhver skog hvor tretettheten er høy. Bare en minimal del av solstrålene når jordoverflaten her. Derfor hersker skumring og kjølighet i slike skoger, og jordfuktigheten når maksimale verdier for skogen. Taigaen er litt av et soppsted, men spesielle "taiga"-arter av sopp vokser her.

Noen ganger hender det at en sump krysser taigaen og Urman- en annen type landskap, annerledes høy luftfuktighet, og et annet veldig bra soppsted. Slike skoger er mindre avhengige av atmosfærisk nedbør, og derfor - mer lovende når det gjelder sopp i tørre år.

Ved å oppsummere alt det ovennevnte om forskjellige skoger, kan vi med sikkerhet si at de mest lovende soppområdene er skoger av den andre typen. Og faktisk var det her avkastningen av sopp (spesielt hvit sopp) alltid var høy.

Åpne plasser

Dette kan inkludere alle de typer landskap som ikke har trær eller har dem i små mengder. Her er det rikelig med solvarme, men med fuktighet kan det være annerledes.

1. Mosemyrer eller innsjøflåter. De våteste og mest sopprike stedene blant alle åpne områder. Alt som kreves for sopp er bare solvarme. Når det gjelder symbiontplanter, er det som regel ingen mangel, fordi sumpjord vanligvis penetreres av røttene til forskjellige trelignende busker, alt fra små lyng (tyttebær, blåbær, kråkebær, etc.) og slutter med fullt etablerte trær, som små bjørker, furutrær og andre.
2. Tundra. Det er en liten endring i fuktigheten her. Dette plager meg imidlertid ikke i det hele tatt denne arten landskap for å være et utmerket soppsted. Blant annet takket være symbionttrærne som vokser her i dvergform.
3. Tørke åpne plasser, stepper. Soppsteder vises bare i gunstige årstider - når tilstrekkelig nedbør faller fra himmelen.

Det er helt åpenbart at de to første områdene er veldig fristende for soppplukkere.

Relieff og sopp

Høyden og helningen på jordoverflaten påvirker også om et bestemt område kan klassifiseres som et soppområde.

Terrengtype	Fuktighet	Varm
Lavland (inkludert steder nær vannforekomster)	Mye av	Gjennomsnitt
Høyder	Få	Gjennomsnitt
Nordsiden av fjellet	Mye av	Få
Øst- og vestsiden av fjellet	Gjennomsnitt	Gjennomsnitt
Sørsiden av fjellet	Få	Mye av

Det stemmer - de fleste soppstedene er vanligvis lavlandet. Det vokser vanligvis mer sopp der enn i fjellområde. Nær vannmasser faller tung dugg om morgenen - dette har en gunstig effekt på jordfuktigheten.

Soppvær

Sommeren kan være annerledes. Noen ganger er det normalt - når det er mye solskinnsdager og med jevne mellomrom er det store nedbørsmengder (mest soppvær). Og noen ganger er det kaldt og regn. Og det hender også at for hele juli-august - ikke en dråpe fra himmelen. Men varmen er unormal og "tørker" naturlig ut alt, selv gresset brenner ut. Og en gang observerte jeg en generelt "unik" sommer, da det ikke så ut til å være mye regn, men været var overskyet og kjølig hele veien.

Utbyttet av soppområder avhenger også i stor grad av hvordan sesongen vil bli. I denne forbindelse kan fire typer sommer skilles:

Sommer	Varm	Fuktighet	Produktivitet av soppsteder
Kaldtørt	Få	Få	Ekstremt dårlig.
Kaldt vått (regnfullt)	Få	Mye av	Sopp dukker opp, men med en forsinkelse. Som regel er det mange i slike somre ormesopp, deres samlede innhøsting etterlater mye å være ønsket. Men det hender også at naturen "hevner" om høsten med høstarter som er upretensiøse å varme.
Varm tørr (tørr)	Mye av	Få	Alt i skogen er helt tørt. Det er ingen sopp om sommeren. De vises bare om høsten - når det begynner å regne. Men produktiviteten til soppstedet når i dette øyeblikk sin mulige topp, som ikke kan annet enn å glede seg.
Varm våt (normal)	Mye av	Mye av	Beste soppvær. Vanligvis i slike somre er det tonnevis med sopp overalt.

Manifestasjon av vær på forskjellige soppsteder

Nå kommer den mest interessante delen. Jeg listet det ikke bare opp ovenfor forskjellige typer soppsteder som er forskjellige i landskap og relieff. Som praksisen med soppplukking viser, manifesterer de seg helt annerledes i forskjellige sesongmessige værforhold. Og her får vi et ganske morsomt tegn:

	Sommer
	Kaldtørt	Kaldt vått	Varm tørr	Varm våt
Skoger	Ingen eller få sopp	Nærmere høsten dukker det opp ikke spesielt varmekjære sopparter, som safranmelkehatter eller melkesopp. Hvis sommeren ikke er veldig kald, kan området glede deg med litt boletushøst.	Ingen eller få sopp	Vanligvis i slike år er det rikelig med sopp i et gitt område.
Mosemyrer, raftingplasser	Mangelen på varme påvirker bare tidspunktet for utseendet til varmeelskende sopp. Det er alltid nok fuktighet her, så det vil være sopp selv i kalde somre, men ikke i slike mengder som i varme.		Disse terrengtypene er uavhengige av nedbør, derfor vil det være mye sopp her i begge tilfeller av varm sommer.
Steder i nærheten av vann	Det er fuktighet, men med varme går det verre. Likevel kan du regne med litt sopphøst		Kraftig dugg om morgenen fukter jorden godt. Som et resultat er det langs bredden av reservoarer at soppplukking kan være svært vellykket i tørre somre	Det er rikelig med fuktighet og varme - sopphøsten blir maksimal
Sørlige skråninger av skogkledde fjell	Ingen eller få sopp	Disse stedene er godt oppvarmet av solen, da de er orientert mot den i en brattere vinkel. I den kalde, men våte sommeren skjer det her beste høsting sopp	Ingen eller få sopp	I dette været er det vanligvis rikelig med sopp
Nordlige skråninger av skogkledde fjell	Ingen eller få sopp	Du kan regne med en liten høsting av sopp som ikke er veldig varmekrevende	Det er ingen eller få sopp, men i noen tilfeller er det på nordsiden av fjellet man i tørre somre kan regne med litt sopphøst	Det er mer skygge her, og derfor merkbart kaldere. Det er sopp, men det er litt færre av dem enn på varmere steder
Åpne plasser	Ingen eller få sopp			Den vanlige avlingen av sopp som paraplyer og champignoner vises

Et annet veldig morsomt øyeblikk her er knyttet til tiden på året, eller mer presist med høsten, eller med hvor raskt sopp forsvinner med det første kalde været. Som det viste seg, har naturen sine egne varmereservoarer, som kan "strekke seg" noe soppsesongen i tide. Dette er sumper, samt store vannmasser. Det har blitt lagt merke til at sopp kan plukkes i nærheten av dem selv i oktober, og noen ganger til og med under snøen.

Hvor vokser sopp?

Skog er skog, åker er åker, vær er vær, men ikke glem at jordens beskaffenhet også påvirker om et sted er sopp eller ikke.

Rik organiske stoffer skogbunn- den beste jorda for sopp. Søppel skiller seg imidlertid fra søppel. Det viser seg ikke bare å være mangfoldig i seg selv, men kan også holde på fuktighet viktig for sopp på forskjellige måter. Og godt roterende jord er også en kilde til varme, for som kjent frigjør råting av organiske rester det i tilstrekkelige mengder (husk de "røykende" haugene med gjødsel eller sagflis i kollektive hager).

Falne nåler

Topplaget blåses ganske godt, så som oftest er det tørt. Når det gjelder næringsstoffer – så som så. De råtne nålene er plassert dypere - det er der ting med fuktighet og næringsstoffer er mye bedre. Det er her bakteriene har jobbet hardt, og det er her soppmyceliet vanligvis befinner seg. De vanligste soppene som finnes på falne furunåler er russula og annen melkesopp, men det finnes også steinsopp, mosesopp m.m.

fallne Løv

Den holder bedre på fuktigheten enn forrige punkt, og - tilsynelatende - rikere på næringsstoffer. Det er merkbart flere sopp her, dessuten er "sortimentet" deres klart mer mangfoldig.

Vel, selvfølgelig, slikt søppel oppstår ikke av seg selv, men følger med løvtrær, som alle er symbionter for mykorrhizasopp. Slik som hvite, obabki, melkesopp og andre.

Moseområder

Man har lagt merke til at der mose (sphagnummose eller annet) har vokst på bakken, vises sopp mange ganger lettere enn på vanlig jord. Dette kan tydelig observeres ved innsamling av safranmelkhetter, spesielt i små skoger. Dette forklares ganske enkelt: mose, som er en lavere plante, og derfor fuktelskende, prøver selv å ta vare på å bevare vannet på stedet der den vokser. Jakkene hans er organisert som tette puter, godt permeable for vann ovenfra, men dessverre ikke spesielt permeable for vann tilbake. I tillegg er mose en god varmeisolator - det er ikke for ingenting at de i gamle dager la det mellom tømmerstokker i tømmerhus, eller til og med dekket taket med det.

Av dette kan vi også konkludere med at mose er en av de ytre tegn soppsteder.

Gress

Dette betyr "en naturlig versjon av plenen." Sopp vokser også i så velutviklet gress, men de liker det ikke spesielt. Kanskje på grunn av den tette torven, som det er et problem å kaste ut fruktkropper gjennom. Eller kanskje gresset på en eller annen måte konkurrerer med soppen, "tar bort" fuktighet, næringsstoffer eller plass fra dem? Men dette er ikke så viktig. Hovedsaken er at når du plukker sopp, legger du alltid merke til at de sjelden finnes i tett gress, med mulig unntak av paraplyer og champignoner. Men hvis gresset er sparsomt, finnes det ofte sopp i det.

Men hvis gresset ikke vokser tilfeldig, men i sporadiske klumper, bør du vite at dette er et tydelig tegn på et soppområde, og i tillegg til alt er det et av tegnene på steinsopp.

Tette forbs, ugress

Som oftest, denne vegetasjonen forekommer i gamle ødemarker, eller i lavtliggende enger som er godt fôret med vann. Noen ganger er det slike kratt at selv å gå gjennom dem kan være vanskelig. Men de holder veldig godt på fuktigheten - selv duggen ved røttene fordamper ikke i løpet av hele dagen. For sopp er dette det lovede landet. Bare her vokser det alle slags paddehatter her, eller arter som vanligvis ikke samles i vårt område (alle slags paraplyer, engsopp osv.). Det viser seg at denne typen landskap ikke er inkludert i soppområder.

Hvor skal man plukke sopp

Foto 2. Utkanten av små skoger som består av selvsående unge furutrær. I en varm, regnrik årstid gir en slik skog en god høsting av kjernemelk om sommeren og en like god høsting av safranmelkehatter om høsten.

Nå er tiden inne for å snakke om taktikk for å finne soppsteder. Denne taktikken må oftest brukes i skog, fordi dette er det mest "vanskelige" landskapet når det gjelder samling. Andre steder der sopp vokser, er søket sterkt forenklet.

Det første en skogsamler bør ta hensyn til er den lokale (grunne) topografien, samt tettheten av trær. På små åser som åser, åser og "rygger", gjennomsnittstemperatur Det er alltid litt høyere enn i lavlandet. Rydder, «vinduer» eller steder der trær vokser mindre tett eller er fylt med ungvekst, er mer solåpne, og varmer derfor også bedre enn resten av skogen. Det er her, på åsene og grunne lysningene, du oftest kommer over "heksesirkler" og andre soppansamlinger.

Foto 3. Et typisk soppsted: en løs bjørkeskog med velutviklet rognevekst, med mosepartier og et tynt gressdekke bestående av enggress og stein, samt med små forskjeller i relieff (bakker, huler) og lysninger . En elv renner noen meter fra dette stedet. Typer sopp som vokser i en slik skog: kantarell, melkesopp, honningsopp, boletus, porcini-sopp.

Hvis det er store lysninger i skogen bevokst med gress, er soppen konsentrert langs kantene, spesielt langs nordkantene. Det samme er observert i lysninger. Hvis sistnevnte er orientert fra sør til nord, danner soppen ganske enkelt plantasjer langs grensen til skogen og det ryddede området. Hvis lysningen er overgrodd med undervekst, vil det være sopp i hele krattområdet, siden det er her de har "både hjem og bord" (disse stedene varmes ikke bare godt opp, men inneholder også symbionttrær, og holder også bedre på fuktigheten). I lysninger orientert etter breddegrad (fra øst til vest), elsker sopp som regel den nordlige kanten, siden den varmes bedre opp av solen. I tillegg til rydninger kan sopp konsentreres i anstendige mengder i trange skogbelter blant store åkre, samt langs grensene mellom åker og skog.

Foto 4. Tett blandingsskog (bjørk, gran og gran), eller rettere sagt utkanten, grenser til en enorm eng. Godt soppsted. Dyrking av sopp: safranmelkehette, melkesopp, steinsopp, honningsopp, honningsopp.

Steinete utspring midt i skogen danner delvis åpne, godt oppvarmede rom. I tillegg fungerer steinen under skogjorda som en slags "skål" for regnvann, og holder på det i noen tid. Sopp kan konsentrere seg på slike steder, men ikke alltid. Hovedindikatoren på soppflekker er mose. Hvis bunnen av steinen er dekket med den, er alt bra med soppen.

Foto 5. Ung furuskog nær et steinete utspring. Det vokser mose og bregner på steinene, noe som tyder på god luftfuktighet, så dette er litt av et soppsted.

Ryddede områder kan vise seg å være svært lovende soppområder. Spesielt hvis tømmeret ble revet og underskogen ble stående i fred. Ryddingene varmer veldig godt og inneholder en lenge etablert soppbiocenose i jorda, men krever i sin tur mer fuktighet. Dette bør tas i betraktning i årstider når nedbøren er under normalen. Situasjonen er nesten den samme med stedene hvor den falne mannen gikk gjennom skogen. Men oftest er det ubrukelig å se etter sopp i ferske brente områder, siden den øvre horisonten av jorda, der mycelet lever, vanligvis brenner ut.

En annen tendens har blitt lagt merke til - på mer eller mindre åpne steder (for eksempel i små skoger) kan små forsenkninger bli steder hvor sopp er konsentrert. Så en gang, da man samlet smør på et lignende sted, viste en liten (en halv meter dyp) kløft med steiner og mose seg å være veldig lovende. Denne ravinen var bunnen av en årlig tørkende skogsbekk, men tilsynelatende inneholdt den litt mer fuktighet enn det flate området som grenser til den.

I tørre, men varme årstider, forblir områder nær kildene soppflekker, skogselver og bekker, lavland med sumper som ennå ikke har tørket opp, kystskoger med innsjøer og reservoarer. Kort sagt - alle de stedene der det er kilder til fuktighet. De "fungerer" spesielt godt på kjølige netter - når duggen faller. Når du leter etter slike steder, vær oppmerksom på mosen som vokser på bakken, stubber og ved røttene til trærne. Det er den primære indikatoren på fuktighet.

Nå er det ingen ord om steder der det ikke er sopp, eller hvis de blir funnet, er de i små mengder, uverdige soppplukkerens oppmerksomhet.

For det første er det ingen vits i å lete etter sopp på steder som ofte besøkes av folk, fordi alt der har blitt tråkket og avskåret lenge før deg og meg. Å skille slike steder fra vanlige er lettere enn dampede kålrot: liten skogvegetasjon her er det knust og knust, det er tydelig at en «elefantflokk» løp forbi dagen før. Også merkbare er "stubber" av sopp, eller kuttede ormehetter som ligger på bakken. Søppel som sigarettsneiper, krøllete sigarettpakker og noe annet søppel indikerer også hyppige besøk til disse stedene. Dette er hovedsakelig observert i skog som grenser til bosetninger eller trafikkerte veier.

Foto 6. En typisk skog, ofte besøkt av mennesker (ligger nær en stor by). Gressdekket er tråkket ned, undervegetasjonen er forkrøplet, stier og steder hvor trær er kuttet er synlige. Det ligger alt mulig søppel midt i skogen. Det nytter ikke å lete etter sopp her nå, men før i tiden var nok denne skogen et godt sted for sopp.

De neste konkurrentene til samleren er villsvin. I skoger som er tett befolket av disse dyrene, kan det vise seg å plukke sopp ikke bare være nytteløst (fordi sopp blir funnet og spist av disse dyrene mange ganger raskere enn mennesker!), men til og med farlig. Jeg kjenner et tilfelle da en soppplukker jeg kjenner kom over en hel flokk villsvin med unger i skogen. Ut av fare forlot han skogen med lynets hastighet.

Foto. 7. Galter er seriøse konkurrenter for soppplukkere. De elsker å raidere soppsteder. Soppspisere i aksjon.

Typisk gir villsvin ut sin tilstedeværelse ved karakteristiske merker på bakken (det kan sees at de har tråkket og rotet), hauger med avføring, samt slitte, gjørmefargede trær. Vel, selvfølgelig - grynting og knekking av grener. Men i motsetning til folk forsøpler de aldri. Til tross for at de er de mest ekte grisene.

Viktig: hvor du ikke kan plukke sopp

Jeg anbefaler definitivt ikke å gå på soppjakt innenfor en radius på 30 kilometer fra store industribedrifter forurenser miljøet med sine utslipp. Fordi hele det periodiske systemet akkumuleres i sopp i disse territoriene (et eksempel på dette er den legendariske soppen ""). Jeg kan også si om steder langs veier, spesielt trafikkerte veier, og om skog i nærheten av store fyllinger.

Bilde 8. En vakker barskog, som er et godt sted for sopp. Men det ligger i forurensningssonen til et stort metallurgisk foretak.

Innsamling av sopp i slike økologisk ugunstige områder kan bare gjøres i henhold til prinsippet om å klippe det og kaste det, eller for vitenskapelige formål - for et herbarium der osv. Vel, selv for å samle sporepulver - selv om det inneholder alle slags kjemisk søppel, men å bli «sådd» på et økologisk rent sted vil gi normal, trygg sopp.

Men å spise sopp fra forurensede områder er ekstremt farlig. Det hender at skadelige stoffer samler seg i fruktkroppen i slike mengder at soppen, selv om den er spiselig og ufarlig i henhold til passet, blir naturlig giftig, og etter å ha spist den umiddelbart forårsaker symptomer på normal slik forgiftning. Ha dette i bakhodet når du plukker sopp, for ikke å havne på sykehuset ved et uhell eller for å unngå helseproblemer i fremtiden.

konklusjoner

Bilde 9. Soppflekk funnet.

Det viser seg at de fleste soppstedene bare kan være våte, godt oppvarmede områder av solen, med en overflod av symbionttrær og jord rik på organisk materiale. Dessuten bør disse stedene være så lite avhengige av værforhold som mulig.

Å finne dem er en vanskelig oppgave, men erfarne soppplukkere utvikler en "lukt" for disse stedene, men faktisk er dette fenomenet av en ren underbevisst natur. Den menneskelige hjernen, som er en mesterlig analysator av situasjoner, identifiserer over mange års erfaring mønstre og utvikler en spesifikk algoritme for å oppdage soppsteder basert på eksterne, tilsynelatende uinformative tegn, og gir til slutt sin intetanende eier ferdige prognoser. Han, som oppfatter dette som en slags "sjette sans", finner umiskjennelig enorme ansamlinger av sopp. I min tid har jeg ikke bare hørt historier om slike mennesker, men også kjent dem personlig. Og i alle tilfeller var de ikke bare ivrige soppplukkere, de hadde plukket sopp siden barndommen. Noen av dem ble født i taiga-landsbyene i regionen vår - følelsen av å lete etter sopp var så utviklet at den rett og slett vekket ekte beundring.

Derav hovedkonklusjonen - hvis du alltid vil være med sopp, se etter dem. Og jo oftere du gjør dette, jo raskere vil du forstå hvor de fleste soppstedene er. Og selv om du ikke forstår, vil underbevisstheten din gjøre det for deg.

Sopp i skogen

Høsten er sopptid

Høst - Beste tiden for høsting sopp i skogen, min bilde av sopp- en klar bekreftelse på dette. Som regel, i det sentrale Russland, er markedsboder bokstavelig talt overfylte av disse skoggavene i september-oktober. Sopprush på markedet - sikkert tegn, der byens innbyggere kan bestemme begynnelsen av høstsesongen for å samle disse fantastiske planter. På denne tiden er pendeltog overfylt av folk med kurver, og soppplukkerbiler står parkert overalt på sidene av veiene.

Bilder av familien er oljete.

Erfarne elskere av "stille" jakt kan enkelt finne gamle myceler og samle en tilstrekkelig mengde på to eller tre turer til favorittstedene deres. Begynnende soppplukkere henvender seg vanligvis til landsbyens slektninger og kjente guider for å få hjelp. Men hva skal man gjøre når det ikke er noen å henvende seg til for å få råd, området er ukjent, men du virkelig vil smake på fersk sopp stekt med poteter? Noen få enkle anbefalinger, utviklet på grunnlag av vår egen mange års erfaring, vil være nyttige for nybegynnere soppplukkere og bare de som liker å bruke fritid Utendørs.

Hvor skal man lete etter sopp?

Så den første og største misforståelsen til den gjennomsnittlige personen er at sopp vokser i skogen. Faktisk, i selve skogen, i ordets bokstavelige betydning, finnes de mye sjeldnere enn i kantene, utkanten, i små skogplantinger, langs bredden av bekker og grøfter. Det hender ofte at i en vakker, ren blandingsskog er det praktisk talt ingen sopp, men så snart du går til grensen til skogen og marken, begynner de ønskede sopphettene å flimre i gresset.

Derfor, når du går inn i skogen, ikke skynd deg å skynde deg inn i kratt, vekk fra andre soppplukkere - først og fremst må du sjekke kanten av skogen, helst på sørsiden.

Du bør ikke stole på uttalelsen om at ved inngangen til skogen, nær parkeringsplassen, har sopp lenge blitt samlet av konkurrenter. Nesten alle soppplukkere tenker på denne måten, så de undersøker uoppmerksomt området ved siden av veien og savner mycelet. Tiltrekningen av sopp til veier, turiststeder og stier har lenge vært kjent. Dette forklares av det faktum at folk ofte demonterer og rengjør på disse stedene innsamlet sopp. Ved rengjøring faller avfall, og med det spore-frø, ned i jorden, spirer og bidrar til videre utvikling av mycelet.

Sopp "elsker" også kustier. Porcini-sopp er spesielt delvis til dette. Hvis langs kanten av en bartre eller blandingsskog De driver stadig vekk husdyr, da er sannsynligheten for å finne en steinsopp her veldig stor. Det er ikke for ingenting at det er et eget utvalg av porcini-sopp, som kalles "ku". Dette er en sopp som har en tett kropp, en tykk, massiv kort stilk og en liten, knapt åpen mørkebrun hette.

Hva liker de deiligste soppene i sentrale Russland?

Det må huskes at porcini-soppen som regel samhandler med bartre arter trær. Den foretrekker gran, selv om den også finnes i furuskog. Det beste stedet for samlingen av hvite er utkanten blandingsskoger, hvor gran og bjørk vokser i omtrent like store forhold.

Bilde av steinsopp med boletussopp og bilde av boletussopp.

Boletuses, tvert imot, har en negativ holdning til nåler - det er bedre å se etter dem i unge, tett gresskledde planter av bjørk og osp. Ofte, for å samle boletuser, er det nødvendig å skyve fra hverandre gresskrattet i halvbøyd tilstand. Tradisjonelt kan boletus finnes i skråningene til gjenvinningsgrøfter, bekker og små elver som er overgrodd med unge trær. For et velstående liv for boletusmyceliet er bare to eller tre bjørke- og osptrær som står på grøftebredden midt på et jorde eller på en liten øy i innsjøen nok. På slike steder kan du snuble over en hel familie av "rødhårede" og samle opptil tjue stykker fra ett mycel.

Bilde av en boletusfamilie.

Boleten finnes oftest i små skogsbjørkeplanter. Høyden på slike plantinger overstiger vanligvis ikke to menneskelige høyder. Avstanden mellom trærne her må være minst en meter, ellers får ikke mycelet nødvendig beløp fuktighet og lys. Ideelt sted for å samle boletus er ung, sparsom skog bjørkeplanter, foret med sphagnummose. På slike steder de vakreste og deilig utsikt boletus - hudorm. Det er ikke lett å finne det, siden hoveddelen av soppens kropp vanligvis er skjult av mose, og bare en liten del mørk lue titter til overflaten.

Sommerfugler og safranmelkhetter vokser bare i barskog, hovedsakelig i furuskog. Russula, kantareller, honningsopp og melkesopp finnes nesten overalt.

Det skal bemerkes at sopp har en forkjærlighet for høyspentledninger som går gjennom skoger. Dette forklares ikke av den paradoksale påvirkningen av elektrisk strøm på utviklingen av mycelium, men av det faktum at trær som vokser under kraftledninger regelmessig beskjæres, noe som skaper gunstige forhold for soppvekst - jorda mottar rikelig med fuktighet og sollys. I tillegg er høyspentlinjen et av de beste referansepunktene for nybegynnere soppplukkere.

Når du velger en retning for å gå på en "stille" jakt, må du huske at mycel utvikler seg raskere på mer fuktige steder, det vil si i lavlandet, men ikke sumper. Lufttemperatur spiller også en stor rolle i dannelsen av fruktkroppen til sopp, så soppsesongen er nordlige regioner begynner senere enn i sør.

Når funnet stor kvantitet Når man spiser sopp, faller en gambling person raskt inn i en lidenskap, noe som ofte fører til svekkelse av årvåkenhet og tap av landemerker i området. Derfor, hvis du finner en soppfamilie, plasser kurven på stedet der den første soppen ble funnet, husk plasseringen i forhold til landemerkene og fortsett til en rolig samling uten å miste kurven av syne.

Bilde av komposisjonen "Autumn Still Life". Hvordan liker du det?!

Hver elsker av "stille" jakt har sine egne hemmelige tegn på sopplykke. Over tid vil du også utvikle dem. Og husk: den som søker vil alltid finne.

Kjære venner og nettstedgjester! Hvis du har interessante bilder sopp og du vil vise dem frem, send dem til meg, så vil jeg legge dem ut i denne artikkelen og angi forfatterskapet ditt (selvfølgelig!). Postboksadresse på hovedsiden.

Og nå - oppskrift på soppsuppe !

Hjem - "Reise og fritid"