Soppsesong i skogene nær St. Petersburg anses tiden å være fra august til november, men spiselig sopp kan finnes Leningrad-regionen praktisk talt hele året.
Og så – du samlet motet, fylte opp verktøy, ble kjent med og til og med lærte! La oss finne ut om du gjorde deg klar for skogen i tide. Vi ser på soppplukkerens kalender for de mest populære spiselige soppene kjent i skogene i Leningrad-regionen.
| Soppplukkerkalender | ||
| Samlingsmåned | Typer sopp | Funksjoner av samling |
| januar | østerssopp | For soppplukkere er dette den tommeste måneden, det er praktisk talt ingenting å se etter i skogen. Men hvis vinteren er varm, kan du finne fersk østerssopp. Østerssopp vokser vanligvis på trær, hetten på en slik sopp er ensidig eller avrundet, platene går ned til stilken, som om de vokser til den. Skille østerssopp fra ikke spiselig sopp Det er ikke vanskelig - den har en hette som ikke er læraktig å ta på i det hele tatt. |
| februar | Østerssopp, tre sopp | Hvis det ikke er tine, er det praktisk talt ingenting å se etter i skogen |
| mars | Østerssopp, tresopp, prater | Det er praktisk talt ingen sopp, men i slutten av måneden kan de første snøklokkene dukke opp. |
| april | Østerssopp, tresopp, govorushka, morell, sting | Snøklokkesopp – morkler og sting – er ganske vanlig |
| Kan | Morell, sting, oiler, østerssopp, regnfrakk | De fleste sopp finnes ikke under trær, men i lysninger, i tykt gress. |
| juni | Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, Hvit sopp, regnjakke | I juni begynner sopp av den høyeste kategorien å dukke opp. |
| juli | Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, puffball, honningsopp, kantarell, steinsopp, mosesopp | Det er allerede ganske mye sopp - både i lysningene og under trærne. I tillegg til sopp, jordbær og |
| august | Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, porcini-sopp, mosesopp | På denne tiden kan sopp finnes nesten overalt: i gresset, under trær, nær stubber, i grøfter og på trær, og til og med på bytorg og på sidene av veiene. I tillegg til sopp er den allerede moden, og dukker opp i sumper. |
| september | Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, steinsopp, mosesopp, østerssopp | September er den mest produktive måneden for sopp. Men du må være forsiktig: høsten kommer til skogene, og i det lyse løvet er det vanskelig å se de flerfargede sopphettene. |
| oktober | Valuy, østerssopp, camelina, honningsopp, champignon, boletus, steinsopp, melkesopp, mosesopp, russula | Antall sopp i åpne områder - lysninger - begynner å avta. I oktober må du se etter sopp på lukkede steder - nær stubber og under trær. |
| november | Sommerfugl, grønnfink, østerssopp, tresopp. | Været blir dårligere, det kan være frost i full gang, og det er stor sannsynlighet for å finne frossen sopp. |
| desember | Østerssopp, tresopp | Det er nesten ingen sopp, men hvis det er fantastisk Varm høst, og selv om du er heldig kan du finne rester fra høstens sopphøst. |
Måtte din stille jakt bli vellykket, og måtte middag i godt selskap hjemme eller på et rekreasjonssenter være en god påminnelse om vår nordlige natur.
Soppplukking – ikke bare interessant hobby, men også en flott mulighet til å diversifisere ditt eget kosthold. Hvis du selvfølgelig tar problemet på alvor. For sopp er en slik ting at de ikke tilgir en useriøs holdning - blant dem er det mange gode og rett og slett uspiselige arter.
Og selv om du tydelig kjenner alle disse forskjellene og utfører differensialdiagnostikk i farten, er det ikke et faktum at ditt inntog i naturen vil være vellykket, siden du fortsatt trenger å vite - når du skal plukke sopp, samt hvor og hvordan du gjør det riktig. Og dette er nøyaktig hva artikkelen vår vil handle om.
Når skal man plukke sopp?
Faktisk, hovedspørsmålet. Dessverre er svaret på dette ganske omtrentlig, siden det avhenger av mange faktorer, spesielt - geografisk plassering"stille jakt" soner. Så tidsperiodene vi har gitt vil bare gi deg en grov ide om hvordan når du skal plukke sopp. Og alt annet må læres av personlig erfaring.
desember januar februar
Vinteren er ikke en god tid å plukke sopp. Men hvis det viser seg å være varmt og med lite snø, så har soppplukkere en sjanse til å finne østerssopp. Og selv om det er en sopp, selv om den smaker vassen og lite næringsrik, er det ganske hyggelig at du kan finne noe spiselig i en vinter delvis frossen skog. Nærmere våren begynner andre tresopper å dukke opp - blant dem kan du også finne spiselige eksemplarer.
mars april mai
Antall østerssopp minker gradvis, men de første begynner å dukke opp vanlig sopp. Riktignok er dette morkler, sting og regnfrakker... Den tredje og fjerde kategorien, men i det minste noe. I mai dukker det allerede opp engsopp, hvis været er gunstig for det. Det vil si, ja, det er fortsatt for tidlig å se etter sopp i skogen, men de begynner allerede sakte å dukke opp på jordene. Selv boletus kan allerede oppdages.
juni
Begynnelsen på utseendet til porcini-sopp. Samt den aktive veksten av boletus, boletus, kantarell, boletus, russula og champignon. Det er fornuftig å gå inn i skogene og samle sopp der, spesielt i bjørk, eik og bartrær. Og ja, utseendet til sopp i den første og andre kategorien er nøyaktig hva enhver soppplukker med respekt for seg selv forventer.
juli
Alt er det samme som i juni, pluss melkesopp. Ja, juli er den beste tiden å samle inn lamellar sopp. Men du må være ekstremt forsiktig, for det er det lamellar sopp den enkleste måten å forveksle det med noe dårlig.
august
Topp soppplukking generelt. Alle kategorier vokser aktivt, du kan finne noe du trenger i både skog og mark. Det er både rørformede og lamellformede sopp, og i store mengder. Snakkere, høsthonningsopper vises, på toppen av veksten, melkesopp, russula, champignon, sopp i første og andre kategori. Faen, jeg selv, for et par dager siden, mens jeg gikk ved innsjøen i parken, tråkket ved et uhell på en champignon. Og hvis du målrettet ser etter dem og samle sopp, så kommer du absolutt ikke hjem med tomme kurver.
september
Topp høstsopp. Boletus, ospsopp, piggsopp, sen russula, høsthonningsopp, fluesopp, siste kantarell, morell. Alt er i store mengder, bortsett fra at på grunn av begynnelsen av bladfallet blir det vanskeligere å finne dem. Så hvis til og med en sopp blir funnet, må du nøye sjekke området rundt den.
oktober
Porcini-sopp er fortsatt aktiv og tallrik, det samme er champignoner, valui, talkers og høsthonningsopper. vises. Generelt synker antallet sopp, så de kan bare finnes i nærheten av trær og stubber, og selv da ikke alltid. Mest av Soppplukkere innskrenker aktivitetene sine i oktober.
november
Den siste steinsoppen inn furuskoger, østerssopp begynner å dukke opp på gamle trær, og fortsatt kan man finne boletussopp her og der. Generelt er dette ikke lenger sesongen for soppplukking. Med mindre slutten av høsten selvfølgelig er for kald, så kan du samle sopp litt lenger.
Hvor skal man plukke sopp?
Først av alt må du huske at sopp er svært hygroskopisk. Det vil si at de trekker inn i seg alt de kan ta tak i. Og dette er salter av tungmetaller, og diverse skadelige stoffer inneholdt i røyk, bensin og andre tekniske væsker og gasser. Stråling er også godt akkumulert. Derfor bør du ikke under noen omstendigheter samle sopp langs veier eller i industriaktive regioner. Selv champignoner samlet i en bypark kan bli en kilde til alle slags ekle ting.
Du må også huske at noen sopp vokser utelukkende på et passende underlag - tre. Selvfølgelig er mange av dem uspiselige, men de dukker også opp noen ganger. I tillegg er det trevoksende sopp som tåler frost mye bedre, så de vokser også i kulde værforhold, når alle andre arter allerede har frosset over.
Det er også nødvendig å ta hensyn til det faktum at soppmycelium veldig ofte går inn i symbiose med treets rotsystem. Det er nettopp dette som forklarer det faktum at boletus vokser i ospelunder, boletus vokser i bjørkeskog, og hvitboletus, som går i symbiose med forskjellige typer trær har en stor artsmangfold. Så før du går til skogen, finn ut hva slags sopp som teoretisk kan vokse der. Vi vil også definitivt skrive mer spesifikt om dette.
Angående spesifikke soppsteder... Her kan vi dessverre ikke hjelpe deg med noe. Du må lete etter dette selv, gå flere kilometer med ulendt terreng. Det viktigste er å huske, og enda bedre, sette på kartet stedet der du var heldig. Og hvis du samler sopp slik du burde, så er det stor sjanse for at neste år vil dette stedet glede deg.
Eksperter blir alltid spurt om når på døgnet det er best å plukke sopp. I prinsippet er det helt likt. Og bare hvis du ikke vil gå til de stedene der andre mennesker allerede har høstet "høsten", må du stå opp ved daggry.
La oss starte med de grunnleggende reglene. Det viktigste for en soppplukker er kurven. Når du vil identifisere typen sopp, bør du alltid vurdere plasseringen. Hvis du ikke er sikker på at du har riktig identifisert arten, vis soppen til en spesialist. Samle så få ukjente sopp som mulig og identifiser arten deres uten å forhaste seg. Oppfør deg aldri som røvere på stedet der du fant sopp.
Utstyr
Når du skal på en soppjakttur, ikke glem at klærne dine skal passe til været, og viktigst av alt, skoene dine skal være komfortable og slitesterke. I tillegg til dette trenger en soppplukker alltid: en kurv, en pålitelig og en bok om sopp. I tillegg kan et forstørrelsesglass være svært nyttig.
Ikke egnet til å plukke sopp i det hele tatt plastpose! I posen blir soppen krøllete, og det som er enda farligere, de varmes opp på grunn av stoffskiftet som oppstår etter innsamling. Dette fører til nedbrytning av proteiner og kan (under visse omstendigheter) forårsake sekundær forgiftning. Dette er grunnen til at du trenger en kurv: den hjelper deg med å unngå unødvendige risikoer.
Til å begynne med bør du ikke gå lange turer. Husk: hvis det er et 10 kilometers merke på en skogssti, dobler søk etter sopp dette tallet.
Hvordan identifisere sopp riktig. Stedet der soppen vokser.
Som regel er det nybegynnere som undervurderer viktigheten av stedet der soppen vokser og prøver å bestemme typen bare ved å ytre tegn. Faktisk er det helt nødvendig å nøye undersøke alt rundt: trærne, naboplantene, kvaliteten på jorda, og i kuperte områder eller på kantene - også plasseringen i forhold til kardinalpunktene. Utallige detaljer settes gradvis sammen til en mosaikk, og dermed øker din kunnskap om nødvendige relasjoner og relasjoner. Vi plukker ikke bare sopp, vi får erfaring! Det anbefales til og med å skrive ned aktuelle observasjoner, fordi hukommelsen vår ikke er i stand til å beholde alle opplysningene notert i løpet av dagen.
Det er alltid vanskelig for nybegynnere
Hvis du, etter å ha funnet en sopp, ikke er sikker på at du kan bestemme typen nøyaktig, bør du ikke gjøre dette for enhver pris. Det tar tross alt mye tid å søke etter lignende illustrasjoner i en bok og sammenligne dem. Og hvis du plutselig legger merke til den neste hatten i nærheten, er oppmerksomheten din spredt, og du forholder deg villig til viktig arbeid overfladisk. Derfor vil det være mye bedre hvis du tar med en eller to ukjente sopp fra hver tur, og hjemme, sakte, prøver å identifisere dem. Disse soppene trenger selvfølgelig ikke å legges i en kurv sammen med andre, de må plasseres separat. Et papirlommetørkle er flott for dette: du pakker inn soppen og tenker ikke på det faktum at den kan være giftig, og når den smuldres, havner den ved siden av andre.
Etter å ha prøvd for første gang å identifisere typen ukjent sopp, vil en nybegynner, etter lange og fåfengte forsøk, sannsynligvis kaste boken i et hjørne og soppen i søppelbøtta og tvile på seg selv og mykologien! Men du bør aldri fortvile. Vi må prøve igjen og igjen. Enhver person, til og med en fremtidig storspesialist, opplevde den samme tvilen til å begynne med, men deretter styrket hvert vellykket forsøk hans selvtillit og kjærlighet til prosessen. Og for dette arbeidet trenger du ikke en full kurv med ukjente prøver. Derfor vårt råd: samle dem litt etter litt, prøv å plukke de samme soppene i forskjellige utviklingsstadier.
Men selv når du er sikker på at du har identifisert soppen riktig, bør du ikke umiddelbart legge den i pannen. Prøv (i hvert fall i første omgang) å få råd fra en spesialist som vil bekrefte at du ikke har oversett eller forvirret noe.
Hvordan plukke sopp riktig
Sopp vokser i mange år på de samme stedene, men bare hvis mycelet ikke blir ødelagt under samlingen. Derfor er det ekstremt viktig at når du finner en sopp, ikke dra den opp av jorden! Nybegynneren må forsiktig vri eller snu den ut av bakken eller treet uten å knekke bena. For det første vil da mycelet være nesten uskadet, og for det andre er det lettere for soppplukkeren selv å bedømme de karakteristiske trekkene til mange arter ut fra stammen. Hvis du kutter av den delen av soppen som er over bakken, da karakteristiske trekk det vil være umulig å se. Bare når du har en virkelig god forståelse av sopp og trygt kan skille giftig sopp fra spiselig kan du kutte fruktlegemet over bakken; da vil myceliet forbli trygt og sunt.
Sopp som vokser på et tre (for eksempel honningsopp) har stengler som vanligvis er harde og smakløse, så det er vanlig å kutte av bare hetten. Bena blir liggende på trestammen, og det vil gå svært kort tid før en ny rikelig høsting kan høstes på samme sted.
Gammel og ormesopp Selvfølgelig er det ikke verdt å samle, akkurat som små "knapper". Sistnevnte har ennå ikke vist artens karakteristiske tegn, så det kan være vanskelig å identifisere dem og skille dem fra giftige og giftige. farlige dobler. Hvis du ved et uhell plukker en fruktkropp som er uegnet for mat (den blir spist bort av ormer, råtnet osv.), må du plante den på gammelt sted slik at soppsporer sikrer bevaring av arten. Det er absolutt blasfemi å løsne jorda, rive eller skrelle av mosen for å finne hver eneste lille sopp i den.
Innsamlet sopp må renses for skitt, korroderte kanter eller ormer rett på stedet, og meget nøye. Hvis huden på sopphetten er veldig glatt og slimete (som for eksempel en oljeboks), må du også fjerne den umiddelbart. (Selvfølgelig, hvis du identifiserer arten nøyaktig!). Rensing av sopp før matlaging hjemme bør bare være en siste sjekk.
Omsorg for naturen
Budet for enhver soppelsker er kjærlighet til naturen og ønsket om å overholde dens lover, ta vare på renslighet, prøve å ikke skade eller krenke noe.
Bare hvis du vet helt nøyaktig hva slags sopp som er foran deg (i dette tilfellet er dette steinsopp), kan du kutte dem med en kniv rett ved bakken
Et hvilested i skogen etter ferien skal ikke se det samme ut som etter messen. Du kan ta med deg papiret som smørbrødene ble pakket inn i og tomme bokser og kaste dem der de skal.
En soppplukker trenger ikke nødvendigvis å etterlate seg spor som sopp samlet og deretter kastet og knust - giftig, smakløs, gammel. Den som oppfører seg tankeløst i skogen, kan ikke håpe på takknemligheten til folk som går langs samme vei etter ham.
Når du plukker sopp, prøv å ikke bevege deg bort fra skogsstier. Men det er ikke behov for dette. I skogen ligger trekronene tett i tett og nedbøren fordeler seg jevnt. Og på kantene og nær stier er luftfuktigheten alltid høyere, og derfor vokser sopp bedre. Beskyttede steder og det er bedre å unngå unge plantinger. Hvis skogbrukere ser deg der, kan du ikke unngå trøbbel og høy bot.
Det vil være greit å forhøre seg hos skogbruksavdelingen om reglene for innsamling av sopp i et bestemt område. På visse tider av året kan det således være restriksjoner på innsamling av sopp generelt eller på tillatt mengde. Og til slutt er det steder i skogen hvor tilgang til soppplukkere eller turister ikke er tillatt i det hele tatt (av hensyn til dyrene som bor der eller for eksempel på grunn av hugging av trær). I skogkanten er høstingen ofte spesielt rikelig.
Høsten er en fantastisk tid for soppplukking. Derfor går erfarne og nybegynnere soppplukkere over hele verden på jakt etter boletus, honningsopp, piggsopp, kantareller og annen sopp.
I dagens Topp 10 skal vi snakke om det meste soppland på planeten og spesifikke steder valgt av Forbes Life-eksperter.
Nasjonal soppmåned i landet stigende sol oktober vurderes. Her vokser trøffelens hovedkonkurrent, Matsutake-soppen. Kostnaden for et kilo slike sopp i Europa når $4000.
9. Kina
Det er best å plukke kinesisk sopp med en guide. Den mest soppregionen anses å være Yunnan-provinsen, hvor 500 varianter av spiselig sopp vokser. Et overraskende funn for en russisk soppplukker vil være den såkalte "soppkålen", som i vårt land er oppført i den røde boken.
8. Spania
Det spanske klimaets særegenheter gjør det mulig å samle sopp hele året. Dessuten spiselige varianter Rundt hundre vokser i landet. Spesielt bemerkelsesverdig er boletussoppen, så vel som Caesar-soppen, som praktisk talt aldri finnes i skogene våre.
7. Polen
I november er sesongen for å samle den såkalte " Polsk sopp"- en slektning av den kjente moseflua. Du kan bare samle sopp i Polen på steder som er spesielt utpekt av administrasjonen. Turister foretrekker som regel å bosette seg på øko-gårder, rundt hvilke det er utpekte områder for innsamling.
6. Italia
Den viktigste soppen for italienere er den piemontesiske trøffelen. Hvis du ikke er så heldig å finne en fantastisk, aromatisk sopp på egenhånd, kan du kjøpe den på det årlige trøffelmarkedet i november, som finner sted i Piemonte-regionen.
5. Frankrike
Den viktigste soppskatten i landet er den svarte trøffelen. Hvert år kommer gourmeter fra hele verden til Provence for å jakte på trøfler. Reiseselskaper organiserer til og med spesielle tematurer for interesserte.
4. USA
Hvert år publiserer American Mushroom Institute statistikk over antall soppplukkere, avholdte plukkekonkurranser og rekordholdere. For hver soppplukker i statene er det etablert en innsamlingsnorm - ikke mer enn 13 kg per tur, hvorav det ikke kan være mer enn ti på ett år, ellers kreves det en spesiell lisens.
3. Canada
Det er mange spesielle i Canada soppfarmer, hvor de gjerne gjennomfører utflukter for turister og organiserer mesterklasser om matlaging av sopp. For å samle vill sopp anbefaler vi en to-timers utflukt ledsaget av en instruktør, etterfulgt av forberedelse av innhøstingen.
2. Finland
Soppsesongen i Finland avsluttes i slutten av november. Hvert år kommer over 10 tusen utenlandske soppplukkere til landet på denne tiden. Finske kantareller, boletus og bitter sopp er spesielt populære.
1. Hviterussland
Sopp i Hviterussland, uten overdrivelse, - nasjonalprodukt. Innhøstingssesongen her varer til midten av november. Soppplukkere liker å bruke den spesielle Internett-ressursen Borovik.by, hvor du kan laste ned de mest produktive rutene, samt en strukturert mobilkatalog med sopp.
Sunt og aromatisk. Den fikk dette navnet på grunn av hetten, som ikke endrer farge selv etter tørking. Soppen forblir hvit, selv om andre arter gradvis blir svarte.
Ernæringsmessig og smakskvaliteter på høy. Fra artikkelen vil du lære alt om porcini-sopp: når du skal samle dem, hvor de vokser, hvordan skille dem fra uspiselige.
Beskrivelse av hvit sopp
Nesten hver sommer gleder soppplukkere seg over innhøstingen. Så fint det er å lete etter sopp og samtidig nyte fersk sopp ren luft. Nyter i stor etterspørsel Hvit sopp. Hver person som spesialiserer seg på denne saken vet når den skal hentes. Det er en oppfatning at porcini-soppen er fra boletus-slekten.
Diameteren på hetten er oftest 25 cm. Noen ganger når den 27 eller til og med 30 cm. Alt avhenger av arten. Når hetten begynner å vokse, ser den ut som en halvkule. Blir gradvis flatere og tørrere. Fargen på steinsoppen er variert. Avhengig av habitatet. Som soppplukkere sier, kommer det an på hvor mye lys som treffer soppen. Den kan være enten hvit eller mørk brun. Det vil si at jo lysere området, jo mørkere er soppen.
Lengden på stilken kan være 15, 20 og til og med 25 cm. Tykkelsen på soppen varierer. Til å begynne med er beinet tynt, over tid blir det sylindrisk i form og når 10 cm.
Soppen har et rør hvor små porer er godt synlige. Når den vokser, endres fargen. Først er den lys hvit, deretter gulaktig, og når den er moden blir den grønn. Ved selve bruddet på stilken endres ikke fargen fra hetten. Dette er den hvite soppen. Du må vite når du skal hente den. Tross alt kan du ikke spise den grønn og overmoden.
Fordeler med steinsopp
Dette produktet inneholder karoten, vitamin B, C, D og riboflavin. Det er disse vitaminene som bidrar til å styrke negler, hår, hud og hele kroppen. Det høye innholdet av svovel og polysakkarider hjelper mot kreft.
Steinsoppen inneholder mye lecitin, som hjelper til med å behandle åreforkalkning og øke hemoglobin. Den inneholder mye protein, som gradvis forsvinner ved steking. Derfor anbefales det å bruke tørket sopp. De tas bedre opp i kroppen.
Karbohydratene som finnes i steinsopp støtter og styrker immunforsvaret og beskytter mot en rekke virus. Derfor anbefales det å bruke dem så ofte som mulig. Imidlertid er sopp vanskelig mat for magen. Prøv å bruke dem tørket i supper. Les artikkelen om hvor porcini-sopp vokser og når du skal samle dem.
Skader av steinsopp
Folk bruker ofte giftige stoffer, uten engang å vite det. Eventuelle sopp som vokser nær motorveien eller på forurensede steder er sterke naturlige sorbenter. De absorberer alle giftige stoffer. Derfor, for å opprettholde helsen din, må du se etter porcini-sopp på rene steder. Når du skal hente og hvor, vil vi fortelle deg videre.
Leger forbyr å gi sopp til barn. Hvis det er forgiftning, er det nesten umulig å redde barnet.
Barnets kropp kan ikke takle det soppkitinøse skallet, siden det ikke har nok nødvendige enzymer til å fordøye mat. Spesielt sopp.
Habitater
Mange vet ikke hvor porcini-sopp vokser. Våte og regnfulle forhold er best for dem. Der det er kjerringrokk er det umulig å finne steinsopp i skogen.
Oftest finnes denne delikatessen i nærheten av fluesopp. I hvilke skoger vokser steinsopp? Erfarne soppplukkere kan svare på dette spørsmålet. De ligger ofte i nærheten av elver eller bekker. Sopp elsker ikke bare fuktighet, men også varme. I varmt vær gjemmer de seg under busker og gress, og om høsten, tvert imot, ser de etter åpne steder slik at solen kan varme dem.
Soppplukkere har en idé i hvilke skoger det vokser steinsopp. Tross alt kan de ikke finnes overalt. Furuskoger eller bjørkelunder kjent for porcini-sopp. På disse stedene vokser de ikke alene, men i familier. Derfor, hvis du finner minst én sopp, ikke gå langt, det er sannsynligvis flere i nærheten.
Alle skoger, bartrær, furu eller løvfellende, er kjent for porcini-sopp. Dog bare på gamle steder. Unge skoger kan ikke skryte av en overflod av denne herlige delikatessen.
Nå forstår du hvilke skoger porcini-sopp vokser, og du kan lete etter dem uten problemer.
Hvor du kan plukke porcini-sopp i Moskva-regionen
Denne fantastiske delikatessen vokser ikke i hver skog. Dette territoriet ligger i retning fra Moskva til vest. Det er der det er skog med høy luftfuktighet og alle forhold for vekst av porcini-sopp.
Dette er i distriktene Ruzsky eller Shakhovsky. Hvis du drar nordover fra Moskva, kan du snu deg til forstaden Taldom.
Erfarne økologer mener at det er umulig å samle steinsopp i Khimki-skogen eller Lyubertsy. Disse områdene anses som forurenset, og forholdene i dem er ugunstige for steinsopp. Selv om de er spiselige, kan de være giftige bare fordi de har absorbert alle de skadelige stoffene.
Nå vet du hvor du skal plukke porcini-sopp i Moskva-regionen, og det vil ikke være vanskelig for deg å sortere ut rene og forurensede områder. Oftest er høsten for denne fantastiske delikatessen stor, det viktigste er å ikke gjøre en feil i den og ikke velge en giftig.
Når skal du plukke steinsopp
Om våren og vinteren trenger du ikke lete etter denne delikatessen. Det vil uansett være umulig å finne dem. Ingen kan si sikkert i hvilken måned porcini-sopp høstes. De vises vanligvis i juni og sesongen varer til oktober. Hvis sommeren begynte tidligere, i april eller mai, og luftfuktigheten er høy, kan de første porcini-soppene bli funnet. Men hvis høsten er frost og kaldt vær starter tidlig, så ikke forvent det i oktober.
De vokser veldig raskt. Fra en liten en, som veier 3 gram, blir den på en uke ca 200-250 gram. Svært ofte kan du møte kjemper som når 700 gram. Som mange års praksis har vist, jo mindre soppen er, jo bedre absorberes den av kroppen. Det vil si at en veldig liten en ikke er egnet, siden den ikke er moden. Perfekt alternativ for forbruk fra 100 gr. opptil 300 gr. Også inn store sopp Det er mye fiber, så det er vanskelig for menneskekroppen å absorbere dem.
En veldig nyttig hvit sopp. Når du skal samle den, bestemmer du selv. Det er imidlertid alltid verdt å huske at sommeren er den optimale tiden for høsting. Porcini-sopp er veldig populær blant ormer og insekter. Derfor må du om høsten prøve å finne et godt og uskadet produkt.
Forskjellen mellom en falsk sopp og en ekte
Svært ofte samler folk inn feil produkt de trenger. Alt skjer av uvitenhet. Derfor forveksler de den falske hvite soppen med den ekte. De finnes like under løvfellende eller bartrær. De ser nesten like ut.
Den første misoppfatningen av mennesker er at den uspiselige falske porcini-soppen vokser separat. Den kan sees i en varm, opplyst lysning eller skogkant. Den falske soppen overlapper ofte med den ekte.
Den første forskjellen er den forferdelige bitre smaken. Den falske soppen er ikke klassifisert som giftig, så mer erfarne mennesker prøver en veldig liten bit. En veldig bitter smak vises umiddelbart.
Hvis du er redd for å prøve soppen under innsamling, vil varmebehandling hjelpe deg. Når den stekes eller kokes, blir den bitre smaken uutholdelig.
Vær forsiktig fordi i fruktkjøttet falsk sopp er giftige stoffer, som gradvis forgifter kroppen. Ved konstant bruk blir leveren og dens ytelse ødelagt, og til og med skrumplever kan utvikle seg.
Symptomer på forgiftning
Du vet allerede hva en steinsopp er, når du skal samle den og hvor. Imidlertid er det nødvendig å forstå hvilke symptomer som oppstår under forgiftning og hva du skal gjøre i dette tilfellet. Som praksis har vist, vises de første tegnene senest to timer etter inntak.
Ved forgiftning oppstår kvalme, oppkast og alvorlig diaré. Temperaturen stiger til nesten 40 grader, og hender og føtter blir veldig kalde og frysninger begynner. I noen tilfeller er hallusinasjoner merkbare.
Ved de første tegnene på forgiftning må du ta aktivt kull og drikke så mye som mulig kaldt vann og sterk kjølt te. I mellomtiden må du ringe en lege eller ambulanse. Bare med riktig og rettidig behandling har en person mulighet til å komme seg innen tre dager.
Laster inn...
