Каде е добра шума со печурки? Места и земји со најмногу печурки на планетата. Каде да соберете печурки во московскиот регион - белоруски правец

Овој хербален производ? И што е најважно, кога, во кои сезони и кои специфични видови печурки ги покажуваат своите капи на светлина? Ајде да се обидеме да одговориме на сите овие итни прашања во нашата кратка статија.

За секој страствен собирач на печурки не е тајна дека почетокот на сезоната на печурки не зависи од „календарот“ на печурките, туку од времето надвор. Во основа, печурките се појавуваат во неколку „бранови“. Кога можете да соберете печурки? Првиот бран на печурки во Русија се јавува главно на почетокот на јуни. Вториот прилив, некаде во средината на јули, а третиот - на крајот на август. И запомнете, најмногу најдобро времеДен за успешно берење печурки е рано наутро, а ќе биде уште поубаво ако се почека да се раздени токму во шумата, со подготвена корпа со печурки. Дали знаеш зошто? Бидејќи утринската шума едноставно ја дише влагата на утринската роса и чист воздухво светот. Докажано е дека ова е најдобро време за собирање големо количествокриење печурки.

Размислете за календарот за појава на печурки:

• печурките се појавуваат на дрвјата прво, во јануари;

Потоа следи пролет сезона на печурки. Пролетните печурки не се помалку корисни од сите други. Какви печурки се собираат во пролет? Во рана пролет, кога на некои места сè уште има снег, но температурата на воздухот е веќе околу нулата, собирачите на печурки веќе се упатуваат во шумата.

• Март е време за собирање дрво печуркии зборувачи;
• во април можете самоуверено да одите и да соберете шевови;
• во мај - и мантили:

Луѓето велат дека ако зимата имаше малку снег, а есента не беше дождлива, тогаш печурките може да се најдат на пролет веднаш штом трепетликата и тополите ги отфрлат своите мачки.

Летната сезона на печурки е, се разбира, позафатена; таа започнува во јуни. Најинтересните и највкусните печурки излегуваат во лето. Во кој месец се берат печурките?

• во јуни - вргањ, медоносни печурки и;
• во јули, меѓу другото, се појавуваат и печурки од мов;

Веднаш штом ќе процвета липата одете во шума по печурки, во овој период шумата е топла и влажна, а подоцна ќе навлезе топлината која брзо ќе ги претвори печурките во црви.

Набргу по првите лустери, за време на кратки дождови се појавуваат печурки од свинско месо и вргањ.

Облаците мушички по обилните дождови ќе ви кажат за појавата на печурките во летната шума, а густата магла наутро кон крајот на летото ќе ви помогне да соберете богата жетва на габи, вргањ и вргањ, малку подоцна од шафранот млечни капи и млечни печурки. Светли мушички агарици и печурки од свинско месо се добри соседи, така мешани шумипогледнете ги подетално мушичките агарици, дефинитивно ќе ги најдете во близина. Доцна во летото, поточно веќе есенски печуркисе искуства. Тие почнуваат да се собираат истовремено со бербата на овесот на полињата.

Во есента, во шумите, по правило, се собираат печурки од третиот бран, кои се појавија во август. Сепак, има и печурки кои се појавуваат среде оваа студена сезона. Какви печурки се собираат наесен?

• во октомври, најдобро време да се оди на печурки како што се: валуи, и;

Полина Румјанцева, Татјана Сидорова
датум на објавување: 08/07/2011, датум на ажурирање: 12/08/2017
Забрането е препечатување статии без активна врска!

Ото Шрајбикус 22.05.2016 20:48
Народен знак: Ако во шумите се појавиле безброј собирачи на печурки, ако во близина на шумите се паркираат автомобили, автобуси и мотоцикли, во шумата се појавиле печурки. Точно, не долго)))

Веројатно за никого не е тајна дека печурките, бидејќи се природен производ и се многу бесплатни, не растат никаде. Во однос на нивните барања за условите, тие се многу пати покаприциозни од растенијата, затоа дајте им посебни, места со печурки . Ќе се обидам да ви кажам како да го најдете второто во оваа статија. Но, прво, силно препорачувам да се „пуши“ теоријата, која, и покрај нејзината бесмисленост, е дизајнирана да му помогне на собирачот на печурки да анализира специфичен пејзаж и да го одреди неговиот „потенцијал за печурки“ со око.

Услови за печурки

Сите места за печурки се потпираат на еден вид „три столба“, кои се трите главни услови неопходни за целосно постоење на печурките:

Би било можно да се додаде составот на почвата на горенаведените услови, но за повеќето шумски печуркитој не е особено критичен. И воопшто, во секое шумско земјиште ќе ги има речиси сите потребни материи за нив. Сепак, некои печурки претпочитаат почви кои се особено богати со органска материја, како што се шампињони и бубачки од измет. Ќе напишам повеќе за почвите од печурки подолу - во делот „Каде растат печурките“.

Значи, истите овие „три китови со печурки“ се многу зависни од видот на пејзажот, топографијата и сезонското време. Овие фактори исто така вреди да се разгледаат подетално, а во исто време и нивното влијание еден врз друг. Да почнеме со првиот од нив - пејзаж.

Пејзажи со печурки

Во текот на целата историја на развојот на Земјата, печурките доста добро се прилагодиле на разни видовитерен, поради што може да се најдат не само во шумата, туку и во тундра, па дури и во степата. Тие растат и во мочуриштата и на површината на езерските сплавови. Прво, да ја погледнеме шумската област, бидејќи таму расте лавовскиот дел од печурките собрани од луѓето.

Шуми со печурки

Во однос на топлината и влажноста, сите шуми, без оглед на видовите дрвја што растат во нив, може да се поделат во три категории на места за печурки:

мала шума

Ваквите шуми настануваат на стари чистини или на отворени простори кои се повлечени од земјоделска употреба. Главен услов е пошумена површина и зрели дрвја лоцирани во близина, од кои семето брзо се сее. поранешна нива, а по неколку години на него се појавува низок раст на млади дрвја.

Вештачките шумски насади може да се класифицираат и како мали шуми. Можете да ги разликувате од самосејливите по начинот на кој се наоѓаат садниците. Кај вештачките насади поретко стојат, се речиси со иста висина и обично се нарачуваат, но кај природните насади по правило сите дрвја стојат блиску едно до друго и нивната висина варира. Па, се разбира, нема ред во распоредот на дрвјата, но владее целосен хаос.

Вообичаено, малите шуми се млади самопосеани борови шуми, шуми од бреза, шуми од трепетлика или мешавина од различни видови. Нивната возраст не е повеќе од 10 години, висината на дрвјата сè уште не ја достигнала вообичаената вредност за вистински шуми, а грмушките како такви сè уште не се развиле. Како по правило, таквите шуми добро се загреваат од сонцето и ја испаруваат влагата не помалку добро. Затоа, во рамни области има многу топлина, но обично има минимум влага во почвата, што, сепак, не ги спречува малите шуми да бидат нормални места за печурки при поволни временски услови.

Отворен Вудс

Обраснати мали шуми, или шуми каде густината на дрвјата е релативно мала. Грбот може да биде редок или густ. Примери за такви шуми се високи, прилично сончеви шуми од бреза или трепетлика.

Топлината и влажноста на почвата овде се одржуваат на приближно просечни нивоа. Овие шуми се доста успешни како места за печурки.

Тајга

Смрека или ела, или мешани. И воопшто секоја шума каде што густината на дрвјата е висока. Само минимален дел сончеви зрацистигнува до површината на земјата овде. Затоа, во таквите шуми владее самракот и свежината, а влагата на почвата достигнува максимални вредности за шумата. Тајгата е прилично место за печурки, но тука растат посебни видови печурки „тајга“.

Понекогаш се случува мочуриштето да се вкрсти со тајгата и Урман- друг тип на пејзаж, различен висока влажност, и уште едно многу добро место за печурки. Таквите шуми се помалку зависни од атмосферски врнежи, и затоа - повеќе ветува во однос на печурките во сушни години.

Сумирајќи ги сите горенаведени за различни шуми, можеме со сигурност да кажеме дека најперспективните области со печурки се шумите од вториот тип. И навистина, тука приносите на печурките (особено белите печурки) беа секогаш високи.

Отворени простори

Ова може да ги вклучи сите оние типови на пејзажи кои немаат дрвја или ги имаат во мали количини. Овде има изобилство на сончева топлина, но со влага може да биде поинаку.

1. Мочуришта од мов или езерски сплавови. Највлажните и најпечурките места меѓу сите отворени простори. Сè што е потребно за печурките е само сончева топлина. Во однос на симбионтните растенија, по правило, нема недостиг, бидејќи во мочуришната почва вообичаено се навлегуваат корените на разни грмушки слични на дрвја, почнувајќи од мали грмушки (боровинки, боровинки, шумски плодови и сл.) и завршуваат со целосно воспоставени дрвја, како што се мали брези, борови дрвја и други.
2. Тундра.Овде има мала промена на влагата. Сепак, ова воопшто не ми пречи овој видпејзажот да биде одлично место за печурки. Вклучително и благодарение на симбионтните дрвја што растат овде во џуџеста форма.
3. Сува отворени простори, степи. Местата со печурки се појавуваат само во поволни сезони - кога доволно врнежи паѓаат од небото.

Сосема е очигледно дека првите две области се многу примамливи за собирачите на печурки.

Олеснување и печурки

Висина и наклон површината на земјатаисто така, влијае на тоа дали одредена област може да се класифицира како област со печурки.

Така е - местата со најмногу печурки обично се низините. Обично таму растат повеќе печурки отколку внатре планинска област. Во близина на водни тела, тешка роса паѓа наутро - ова има корисен ефект врз влагата на почвата.

Времето со печурки

Летото може да биде различно. Понекогаш е нормално - кога има многу сончеви деновии периодично има обилни врнежи (најпечурки време). И понекогаш е студено и дождливо. И, исто така, се случува дека за целиот јули-август - ниту капка од небото. Но, топлината е ненормална и природно „суши“ сè, дури и тревата изгоре. И еднаш забележав генерално „уникатно“ лето, кога се чинеше дека немаше многу дожд, но времето беше облачно и свежо до крај.

Приносот на површините со печурки, исто така, во голема мера зависи од тоа каква ќе биде сезоната. Во овој поглед, може да се разликуваат четири типа лето:

Манифестација на времето на различни места со печурки

Сега доаѓа најинтересниот дел. Не е за џабе што погоре наведов различни видови места со печурки кои се разликуваат по пејзаж и топографија. Како што покажува практиката на берење печурки, во различни сезонски временски услови тие се манифестираат сосема поинаку. И тука добиваме прилично смешен знак:

Друг многу смешен момент овде е поврзан со годишното време, поточно со есента, или со тоа колку брзо исчезнуваат печурките со првото студено време. Како што се испостави, природата има свои резервоари на топлина, кои можат донекаде да ја „протегаат“ сезоната на печурки навреме. Тоа се мочуришта, како и големи водни површини. Забележано е дека во нивна близина може да се берат печурки и во октомври, а понекогаш и од под снегот.

Каде растат печурките?

Шумите се шуми, полињата се ниви, времето е време, но не заборавајте дека природата на почвата влијае и на тоа дали местото е печурка или не.

Богата органски материи шумски под- најдобра почва за печурки. Сепак, ѓубрето се разликува од ѓубрето. Не само што излегува дека е разновидно само по себе, туку може и да ја задржи влагата важна за печурките на различни начини. А добро ротирачката почва е исто така извор на топлина, бидејќи како што е познато, гниењето на кој било органски остаток го ослободува во доволни количини (сетете се на „пушењето“ купишта ѓубриво или струготини во колективните градини).

Паднати игли

Нејзиниот горен слој е доста добро издуван, па најчесто е сув. Во однос на хранливите материи - така-така. Изгниените игли се наоѓаат подлабоко - таму работите со влага и хранливи материи се многу подобри. Ова е местото каде што бактериите работеа напорно, и тука обично се наоѓа габичниот мицелиум. Најчести печурки кои се наоѓаат на паднатите борови иглички се русулата и другите млечни печурки, но има и печурки од свинско месо, печурки од мов итн.

паднати лисја

Ја задржува влагата подобро од претходната точка, и - очигледно - побогата со хранливи материи. Овде има значително повеќе печурки, згора на тоа, нивниот „асортиман“ е јасно поразновиден.

Па, се разбира, таквото ѓубре не се појавува самостојно, туку придружува листопадни дрвја, од кои сите се симбиони за микоризните габи. Како белки, обабки, млечни печурки и други.

Подрачја со мов

Забележано е дека онаму каде што пораснала мов (сфагнум мов или нешто друго) на земјата, печурките се појавуваат многу пати полесно отколку на обичната почва. Ова може јасно да се забележи кога се собираат капи од шафранско млеко, особено во малите шуми. Ова се објаснува сосема едноставно: мов, како пониско растение, а со тоа и љубител на влага, самиот се обидува да се грижи за зачувување на водата на местото каде што расте. Неговите јакни се организирани како густи перници, добро пропустливи за вода одозгора, но, за жал, не се особено пропустливи за назад. Покрај тоа, мов е добар топлински изолатор - не е за џабе што во старите денови го ставаа помеѓу трупци во дрвени куќи, па дури и го покриваа покривот со него.

Од ова можеме да заклучиме и дека мовот е еден од надворешни знациместа со печурки.

Трева

Ова значи „природна верзија на тревникот“. Печурките растат и во толку добро развиена трева, но не им се допаѓа особено. Можеби поради густата трева низ која исфрлањето на плодните тела е целосна мака. Или можеби тревата некако се натпреварува со печурките, „одземајќи“ влага, хранливи материи или простор од нив? Но, ова не е толку важно. Главната работа е што при берењето печурки секогаш забележувате дека тие ретко се наоѓаат во густа трева, со можен исклучок на чадори и шампињони. Но, ако тревата е ретка, во неа често се наоѓаат печурки.

Меѓутоа, ако тревата не расте случајно, туку во повремени грутки, треба да знаете дека тоа е јасен знак за површина со печурки, а покрај сè, тоа е и еден од знаците на печурките.

Густи форби, плевел

Обично, оваа вегетацијасе јавува во стари пустиња или во ниски ливади добро нахранети со вода. Понекогаш има такви грмушки што дури и одење низ нив може да биде тешко. Но, тие одлично ја задржуваат влагата - дури и росата на самите корени не испарува во текот на целиот ден. За печурките, ова е ветената земја. Само овде тука растат секакви жаби или видови кои обично не се собираат на нашите простори (секакви чадори, ливадски печурки и сл.). Излегува дека овој тип на пејзаж не е вклучен во областите со печурки.

Каде да се соберат печурки

Фотографија 2. Предградијата на малите шуми кои се состојат од самосеење млади борови дрвја. Во топла сезона богата со дождови, таквата шума дава добра жетва на матеница во лето и подеднакво добра жетва на капи од шафранско млеко на есен.

Сега е време да се зборува за тактики за наоѓање места за печурки. Оваа тактика најчесто мора да се користи во шумите, бидејќи ова е најтешкиот пејзаж во однос на собирањето. На други места каде што растат печурките, пребарувањето е значително поедноставено.

Првото нешто на што треба да внимава еден собирач на шуми е локалната (плитка) топографија, како и густината на дрвјата. На мали ридови како што се ридови, ридови и „гребени“, просечна температураСекогаш е малку повисоко отколку во низините. Расчистувањата, „прозорците“ или местата каде дрвјата растат помалку густо или се исполнети со млад раст се поотворени за сонцето и затоа се загреваат подобро од остатокот од шумата. Токму овде, на ридовите и плитките чистини, најчесто наидувате на „кругови на вештерки“ и други акумулации на печурки.

Фотографија 3. Типично место за печурки: лабава бреза шума со добро развиена рованска подгрупа, со површини со мов и тенка тревна покривка која се состои од ливадски треви и камења, како и со мали разлики во релјефот (ридови, вдлабнатини) и чистини . На неколку метри од ова место тече река. Видови печурки кои растат во таква шума: лисичка, млечна печурка, медоносна габа, вргањ, печурка од свинско месо.

Ако има големи чистини во шумата обрасната со трева, тогаш печурките се концентрирани по нивните рабови, особено по северните рабови. Истото се забележува и кај чистините. Ако вторите се ориентирани од југ кон север, тогаш печурките едноставно формираат насади долж границата на шумата и исчистената област. Ако чистината е обрасната со грмушки, ќе има печурки низ целата површина на густинот, бидејќи тука имаат „и дом и маса“ (овие места не само што добро се загреваат, туку содржат и симбионтни дрвја, и исто така подобро ја задржува влагата). Во чистини ориентирани по географска ширина (од исток кон запад), по правило, печурките го обожаваат северниот раб, бидејќи подобро се загрева од сонцето. Покрај чистините, печурките можат да се концентрираат во пристојни количини во тесните шумски појаси меѓу огромните полиња, како и долж границите меѓу полињата и шумите.

Фотографија 4. Густа мешана шума (бреза, смрека и ела), поточно нејзината периферија, која се граничи со огромна ливада. Добро место за печурки. Одгледување на печурки: капа од шафранско млеко, млечна печурка, печурка од свинско месо, медоносна габа, медоносна габа.

Карпестите излети во средината на шумата формираат делумно отворени, добро загреани простори. Покрај тоа, каменот под шумската почва делува како еден вид „сад“ за дождовница, задржувајќи ја некое време. Габите можат да се концентрираат на такви места, но не секогаш. Главниот показател за дамки од печурки е мов. Ако основата на каменот е покриена со неа, тогаш сè е во ред со печурките.

Фотографија 5. Млада борова шума во близина на карпеста површина. На камењата растат мов и папрат, што укажува на добра влажност, така што ова е прилично место за печурки.

Исчистените области може да испаднат да бидат многу ветувачки области со печурки. Посебно ако дрвото се урнело, а грмушките се оставаат сами. Чистините се загреваат многу добро и содржат долго воспоставена биоценоза на печурки во нивната почва, но за возврат бараат повеќе влага. Ова треба да се земе предвид во сезоните кога врнежите се под нормалата. Речиси иста е состојбата и со местата каде паднатиот маж прошета низ шумата. Но, најчесто е бескорисно да се бараат печурки во свежи изгорени области, бидејќи горниот хоризонт на почвата, во кој живее мицелиумот, обично изгорува.

Забележана е друга тенденција - на повеќе или помалку отворени места (на пример, во мали шуми), малите вдлабнатини можат да станат места каде што се концентрираат печурките. Така, еднаш, кога се собираше путер на едно слично место, мала (длабока половина метар) клисура обложена со камења и мов се покажа како многу ветувачка. Оваа клисура беше корито на шумски поток што годишно се суше, но очигледно содржеше малку повеќе влага од рамната површина што се граничи со неа.

Во сувите, но топли сезони, областите во близина на извори, шумски реки и потоци, низини со мочуришта кои сè уште не пресушиле, крајбрежните шуми со езера и акумулации остануваат места за печурки. Накратко - сите оние места каде што има извори на влага. Тие работат особено добро кога кул ноќи- кога ќе падне роса. Кога барате такви места, обрнете внимание на мовот што расте на земјата, трупците и на корените на дрвјата. Тоа е примарен показател за влага.

Сега нема зборови за места каде што нема печурки, или ако се најдат, тие се во скудни количини, недостојни за вниманието на берачот на печурки.

Прво, нема смисла да се бараат печурки на места кои често ги посетуваат луѓето, бидејќи таму сè е прегазено и отсечено многу пред мене и тебе. Полесно е да се разликуваат таквите места од нормалните од парените репа: мали шумска вегетацијаовде е скршено и згмечено, јасно е дека „стадо слонови“ претрчало претходниот ден. Забележливи се и „трупците“ од печурки или исечените капи од црви што лежат на земја. Ѓубрето како догорчиња од цигари, стутканите кутии цигари и некое друго ѓубре исто така укажуваат на чести посети на овие места. Ова главно се забележува во шумите кои се граничат со населени места или прометни автопати.

Фотографија 6. Типична шума, често посетен од лице (се наоѓа во близина на голем град). Тревната покривка е газена, грмушките закржлавени, видливи се патеките и местата каде што се исечени дрвја. Во средината на шумата има секакви ѓубре. Сега е бескорисно овде да се бараат печурки, но во минатото оваа шума веројатно била добро место за печурки.

Следните конкуренти на собирачот се диви свињи. Во шумите густо населени со овие животни, берењето печурки може да испадне не само залудно (бидејќи печурките ги наоѓаат и јадат овие ѕверови многу пати побрзо од луѓето!), туку дури и опасно. Знам случај кога еден берач на печурки што го знам наиде на цело јато диви свињи со младенчиња во шумата. Настрана, со молскавична брзина ја напуштил шумата.

Фотографија. 7. Вепарите се сериозни конкуренти за собирачите на печурки. Тие сакаат да напаѓаат места со печурки. Јадачи на печурки во акција.

Вообичаено, дивите свињи го покажуваат своето присуство со карактеристични белези на земјата (се гледа дека газеле и прекопале), купишта измет, како и истрошени дрвја извалкани од кал. Па, се разбира - грофтање и пукање на гранки. Сепак, за разлика од луѓето, тие никогаш не ѓубре. И покрај фактот дека тие се највистинските свињи.

Важно: каде што не можете да берете печурки

Дефинитивно не препорачувам да одите во лов на печурки во радиус од 30 километри од големо индустриски претпријатија, загадувачки животната срединасо нивните емисии. Бидејќи целата периодична табела се акумулира во печурките на овие територии (пример за ова е легендарната печурка „“). Можам да кажам и за места покрај патишта, особено за фреквентни, и за шуми во близина на големи депонии.

Фотографија 8. Прекрасна зимзелена шума, која е добро место за печурки. Но, се наоѓа во зоната на загадување на големо металуршко претпријатие.

Собирањето печурки во такви еколошки неповолни области може да се направи само според принципот „исечете го и фрлете го“ или за научни цели - за хербариум таму итн. Па, дури и за собирање спори во прав - иако содржи секакви хемиско ѓубре, но ако се „посее“ на еколошки чисто место ќе се добијат нормални, безбедни печурки.

Но, јадењето печурки од контаминирани области е исклучително опасно. се случува, штетни материисе акумулира во плодното тело во такви количини што печурката, иако е јадлива и безопасна според пасошот, станува природно отровна, а после јадење веднаш предизвикува симптоми на нормално такво труење. Имајте го ова на ум кога берете печурки, за случајно да не завршите во болница или да избегнете здравствени проблеми во иднина.

заклучоци

Фотографија 9. Пронајдено место за печурки.

Излегува дека местата со најмногу печурки можат да бидат само влажни, добро загреани области од сонцето, со изобилство на симбионтни дрвја и почва богата со органска материја. Покрај тоа, овие места треба да бидат што помалку зависни од нив временските услови.

Пронаоѓањето на нив е тешка задача, но искусни собирачи на печурки развиваат „мирис“ за овие места, но всушност овој феномен е од чисто потсвесна природа. Човечкиот мозок, како мајсторски анализатор на ситуации, со долгогодишно искуство ги идентификува шемите и развива специфичен алгоритам за откривање места на печурки врз основа на надворешни, навидум неинформативни знаци и на крајот му дава готови прогнози на својот доверлив сопственик. Тој, сметајќи го ова како еден вид „шесто сетило“, непогрешливо наоѓа огромни акумулации на печурки. Во мое време не само што слушнав приказни за такви луѓе, туку и лично ги познавав. И во сите случаи не беа праведни страствени собирачи на печурки, од детството берат печурки. Некои од нив се родени во селата тајга во нашиот регион - нивното чувство за потрага по печурки беше толку развиено што едноставно предизвика вистинско восхитување.

Оттука и главниот заклучок - ако сакате секогаш да бидете со печурки, побарајте ги. И колку почесто го правите ова, толку побрзо ќе разберете каде се наоѓаат местата со најмногу печурки. И дури и ако не разбирате, вашата потсвест ќе го направи тоа наместо вас.

Уште од античко време, печурката се смета за највредна и вкусна печуркаод сите оние печурки што растат во шумата. Капачето на зрела печурка од порцини достигнува големини од 7 до 30 см, во некои случаи може да биде и поголемо. Пулпата е прилично силна и има месна конзистентност. Ако исечете печурка од порцини, бојата на сечењето не се менува, што ви овозможува да ја разликувате од слична двојна отровна печурка. Стеблото на печурката достигнува висина од 8 до 24 см, а во просек е 11-13 см, дебелината на стеблото на печурката е во просек 7-8 см.

КОГА ДА СЕ БЕРА ЧЕПТ ПЕЧУРКИ

Кога вреди да се берат печурки од свинско месо на север? умерена климаРусија? Во овој случај, белата печурка расте од средината на јуни до крајот на септември. Ви препорачуваме да прочитате

Кога вреди да се берат печурки од свинско месо во топла клима во Русија? Во овој случај, печурката може да се најде од средината на мај до октомври.

Иако во некои случаи тајмингот и сезоната за собирање на печурките може да се одложат во зависност од климатските временски услови.

Кога најмногу расте печурката? Најмногу масовно собирањеПериодот на растење на печурките се смета дека е од средината на август до почетокот на септември. Токму во овој период поголемиот дел од собирачите на печурки излегуваат да ловат и собираат печурки, а познавајќи ги дамките од печурките се враќаат дома со полна корпа.

КАДЕ ДА СЕ СЕБЕРА ПЕЧУРКИ CEPT?

Вреди да се соберат и да се бараат печурки од свиња главно во шуми во кои доминираат иглолисни дрвја, смрека и бор; исто така е добро ако овие шуми се мешаат со даб и бреза.

За да најдете печурки од порцини, треба да им дадете предност на листопадни шуми со дрвја постари од 50 години, а во борови шумисо старост на боровата шума 20 - 30 години.

Потребно е да се собере белата печурка на самиот врв на нејзиниот раст, кој се јавува на температура на воздухот од 15 до 19 степени во присуство на светлина, ретки врнежи. Ако температурата на воздухот варира во голема мера помеѓу денот и ноќта, а врнежите се многу чести, ќе биде потешко да се собере печурката, бидејќи таквата клима го спречува нејзиниот раст.

Побарајте и собирајте печурки од свинско месо на песочни, песочни кирпички и глинести почви, бидејќи токму на такви места печурката најдобро расте, но не треба да ја барате на влажни и мочурливи почви, таа практично не расте таму. Ви препорачуваме да прочитате

Имајќи предвид дека печурката сака светлина, вреди да се бара во осветлените области на шумите, иако во добри плодни години може да се најде и во неосветлени, па дури и силно затемнети области на шумата.

КОМЕНТАРИ ОД НАШИТЕ ЧИТАТЕЛИ

Алексеј: Навистина сакам да берам печурки, но, за жал, бели печурки наоѓам многу, многу ретко. Можеби тие не растат во нашата област, или можеби едноставно не знам како да ги барам и соберам. Кажи ми каде расте печурката и како правилно да ја соберам?

Навални: Започнете да барате печурки од свинско месо во јули, обидете се да обрнете внимание и да ги барате во шумите каде што растат што повеќе борови дрвја. Во такви шуми најчесто ги наоѓав, не знам зошто, но печурката расте на мов во борови шуми повеќе отколку на други места.

За љубителите на „тивок“ лов, започнува времето на печурки почетокот на летотои трае до доцна есен. И ретко се враќаат дома без „улов“. Главната работа е што летото не е суво и жешко, но периодично ги радува со врнежливи дождови.

Календар за собирање печурки

Сè во природата е меѓусебно поврзано. Па дури и бербата на печурки не е исклучок. Цвета птичја цреша - се појавуваат вргањ печурки. Ќе грмат првите грмотевици, на полето ќе почне да никнува 'ржот, а вргањите веднаш ќе искочат. Кога миризливата липа ќе процвета и ќе се прошири аромата на медот, ќе се појави втор, поразновиден бран печурки. Но, најбогатата сезона на печурки е несомнено крајот на летото и почетокот на есента. Но, кога се собираат печурките од свинско месо?

Тие растат од крајот на јуни до октомври, но ако летото е влажно и топло, може да се најдат порано. Народен календарвели дека првите вргањски печурки се собираат кога 'ржот почнува да никнува. А кога процвета липата, дојде време за втората колекција на вргањ.

Добро направена печурка

Како и повеќето други печурки, има многу имиња: вргањ, беловик, жаник, бела, печура, крава крава. Имињата не ја одразуваат убавината на оваа голема печурка. Густа и силна, со сува, заоблена капа во различни нијанси - од окер-кафеава до кафеаво-црвена - се чини дека е наменета само за восхитување. Не за џабе многу љубители на „тивкиот“ лов ги собираат овие печурки за да ги бројат.

Бели печурки. Каде да ги соберете

Врз основа на нивното место на раст, видовите на вргањ се поделени на бреза, даб, смрека и бор. За секоја пора, печурката го избира своето омилено место.

Први кои се појавуваат на добро загреани места на почетокот на јуни се печурките од бела бреза, заедно со вргањот и некои други печурки. Во тоа време, житото во полето оди, поради што луѓето ги нарекуваат житни класови. Во јули во првите десет дена е време за лов на печурки во дабови шуми. Бело дабови печуркипријателски: се среќаваат цели семејства. Подоцна, но и во јули повторно се појавуваат бели брези. Тие се наречени „стутбери“ затоа што жетвата почнува на нива. Треба да барате такви бели во ретка бреза шума. Кон крајот на јули и почетокот на август, од земјата излегуваат бели смреки. Ги има во млади насади на ела, а исто така и на места каде што има многу бреза и смрека. По смреките следат бели борови, темноглави борови - тие веќе растат пред крајот на сезоната, претпочитаат рабови или чистини со ретки папрати, обраснати со грмушки и ретки борови.

Значи, кога се собираат печурките од свинско месо? Времето на берба за различни печурки е приближно. Пред сè, тие зависат од климатските услови. Секако, топлото и умерено дождливо време ќе им овозможи на печурките да се појават порано од просекот, додека студеното или премногу сувото време ќе го одложи времето за нивно собирање.

Порцини. Кога да го соберете

Со утринската зора. Добро е да се берат печурки рано наутро, пред да падне росата и пред да ги загрее сонцето. Потоа печурките се чуваат подолго за долго време. Кога се загреваат на сонце, сместени во дебел слој во корпа или кофа, тие почнуваат брзо да се влошуваат - стануваат влажни и лизгави и испуштаат Лош мирис. Тие не се погодни за рециклирање.

Уште неколку совети за тоа кога да ги соберете печурките од свинско месо. Болетусите најдобро растат на топло, парно време; најпогодната температура за тоа не е пониска од 16 и не повисока од 25 степени, кога почвата е добро заситена со влага. Топлиот дожд кој врне дожд го поттикнува растот на печурките. Патем, првите печурки што се појавуваат неколку дена по таков дожд се најчесто црви, а вистинските пука од печурки, силни и пријатни за око, ќе се појават малку подоцна. Значи, треба да знаете кога се собираат печурките за да се вратите од „тивок“ лов со корпа полна со згодни вргањи.

Мислам дека сите знаат дека печурките не се појавуваат во нашите шуми одеднаш, туку според многу јасен распоред, кој првенствено зависи од тоа колку брзо мицелиумот ги акумулира ресурсите неопходни за формирање на плодното тело, како и на, под кој надворешен услови дека е „адаптиран“.

Токму во врска со овие околности има пролетни печурки, рани летни печурки, само летни печурки и доцни летни печурки, како и есенски, па дури и зимски печурки. И „првиот бран“ на секоја печурка, по правило, е ограничен на одреден период. Во оваа статија, имам намера да зборувам за тоа кога растат печурките, притоа накратко опишувајќи ја секоја печурка и означувајќи го времето на нејзиното појавување и „исчезнување“ во нашите шуми. И на самиот крај на прегледот ќе има корисен бонус - календар со печурки .

Морелс

Многу гурмани сметаат дека морелите се втори по тартуфите по нивниот вкус. Сепак, во однос на времето на нивното појавување во шумите, тие безусловно треба да се сметаат за први. ВО добри годиниПлодните тела на морели се појавуваат веќе во април, воодушевувајќи го ревносниот собирач на печурки. Кој, и покрај бесните крлежи во тоа време, веќе ги „наостре скиите“ во шумата - штом снегот се стопи таму и стана повеќе или помалку потопло.

Излегува дека постојат неколку видови на овие прекрасни печурки и сите тие малку се разликуваат во времето на нивното појавување во шумите. Ајде внимателно да го разгледаме секој морел.

Од сите морели се издвојува по својата најголема големина, како и по изобилството. Во корпите на пролетните собирачи на печурки има лавовскиот делод целата жетва.

Јадливиот морел расте на варовнички почви богати со хранливи материи, гравитирајќи кон добро осветлени места, затоа претпочита светли шуми - бреза, трепетлика, брест, дабови насади, тополи и борови шуми. Тој не избегнува мешани шуми. Во однос на релјефот, ги сака низините и поплавините, како и јужните планински падини. Вообичаено, морските за јадење се среќаваат таму каде што во шумата има чистини, чистини и празнини меѓу дрвјата, на преполни места, на стари изгорени површини. Морелите се наоѓаат и во градовите - таму растат во шумски области, како и во предните градини. Некои градинари можат да ви раскажат приказни за тоа како нашле морници токму во градината (на места каде што растеле овошни дрвја и грмушки), јас ќе го кажам ова - има одредена вистина во овие приказни.

Се појавува во нашите шуми приближно во почетокот на мај, врвен раст - средината на овој месец, продолжува да исфрла плодни тела до јуни, а потоа (околу средината на месецот) целосно исчезнува. Во ненормално топлите сезони - кога есента се одолговлекува и е сува и сончева - може да се појави во октомври.

Најраниот од морелите.

Веќе почнува да вроди со плод во средината на април, сепак, не толку многу како претходниот брат. Исчезнува од шумите приближно на крајот на мај, поретко - На почетокот на јуни.

Расте во иглолисни и мешани шуми, претпочитајќи влажни тревни места, особено често се наоѓаат во мочурливи низини и поплави. Исто така, сака преполни места. Беше забележано дека габата се чини дека формира микориза со пепел. За разлика од јадливиот морел, тој претпочита песочни почви.

Морел висок

Однадвор, оваа печурка всушност одговара на претходната, разликувајќи се од неа само по потемната боја на капачето (па дури и тогаш не секогаш) и малку поголема висина. Во однос на времето на појавување во шумите, тој исто така целосно одговара на неговиот пандан.

Обично - средината на април - мај, поретко вроди со плод до јуни.

Условите за одгледување се речиси исти како и за претходниот морел. Освен што високиот морел периодично се наоѓа во градините и зеленчуковите градини. Па, тој сепак се среќава забележително поретко.

Пред да подготвите морли, треба Се вари во солена вода најмалку 15 минути, а потоа фрлете ја супата.. Ова е неопходно за да се неутрализираат токсините присутни во свежите морели. И не ни помислувајте да го занемарите ова правило - толку ќе се отруете што нема да мислите дека е доволно!

Конци

И сега ќе дојде најконтроверзниот од нив пролетни печурки. Нивната недоследност лежи во тоа што во Русија, од памтивек, линиите се проголтани од двата образи, а на Запад се трујат со нив, вклучително и со фатални последици.

Целата поента овде е неконзистентна концентрација на посебен отров содржан во линиите. Обично тоа е такво што едно или две врие се доволни за да се неутрализира отровот. Меѓутоа, понекогаш содржината на овој отров се намалува и никакво количество на вриење не помага. Гласините велат дека шестмесечното сушење може целосно да се ослободи од токсинот, но научниците предупредуваат дека овде сè зависи од тоа колку отров се наталожил во плодното тело на печурката.

Односно, ако има доволно во печурката, никакво сушење или вриење нема да ве спаси од страшно труење.

Згора на се, различни луѓеТелото различно го толерира токсинот за шиење. Некои луѓе дури и не се грижат за тоа - има случаи кога особено лудите собирачи на печурки јаделе грутки линии во нивната сирова форма и - „барем Хена“. Но, позната е и друга, понепријатна статистика - кога дури и целосно обработена печурка со минутна концентрација на отров предизвикала сериозно труење кај јадачот.

Да се ​​соберат или да не се собираат линии? Ова е доброволна задача за секој собирач на печурки, но - на негов личен ризик.

Сепак, ние сè уште ќе ги разгледаме овие пролетни печурки.

Забележано е дека оваа печурка претпочита иглолисни шуми отколку листопадни шуми. Сака стари изгорени површини и чистини, како и песочни почви.

Вроди со плод крајот на април - почетокот на мај, и така - скоро до јуни.

Најголемата од линиите. Поразлично од претходниот светла боја„капи“. Се појавува во шуми од бреза и мешани (но секогаш со бреза) шуми кон крајот на април-почетокот на мај.

Вроди со плод до крајот на мај, поретко - до почетокот на јуни.

Расте на добро загреани места - рабови, чистини итн. Како и сите линии, се храни со распаѓање на прашина од дрво.

И сега стигнавме летни печурки. Први на листата се русулите - како најрани масовно произведени. Смешно е, но некои собирачи на печурки не ги собираат, сметајќи дека ова е несериозна активност. Но џабе, бидејќи по вкус се доста добри (а некои видови дури се сметаат за деликатес) и имаат корисни својства. Сепак, некои од русулите се прилично лути по вкус. свежо(по правило, тие се одликуваат со провокативна светло-црвена боја), а горчината може да ги иритира слузокожата, што лесно може да предизвика симптоми на труење. Но типови русула за јадењеГи има доста (нивната карактеристична карактеристика е тоа што пулпата не е горчлива или лута, но често е пријатна по вкус), а набројувањето на сите дефинитивно не би било доволно во една статија.

Различни типови на модринки имаат различни периоди на појавување. Некои од нив се рано лето, некои се на крајот на летото, а некои се на есен. Има и русули кои вродуваат со плод во текот на целата топла сезона.

Затоа, можеме со сигурност да кажеме дека овие печурки се појавуваат во нашите шуми приближно од средината на јуни, но само исчезнуваат во средината на октомври.

И каде растат - сето тоа зависи од конкретниот вид. Но, во принцип, во која било шума можете да најдете некоја русула за јадење.

Путер

Друг бројен род на печурки, кој комбинира околу четириесетина различни видови. Неколку од нив (десетици) дефинитивно растат кај нас.

Болетусот, заедно со русулата, се едни од најраните летни печурки; згора на тоа, тие се познати по фактот што почнуваат да се појавуваат заедно. Нивниот единствен недостаток е зголемената црвливост (до осум печурки на десетина), но ништо не може да се направи со тоа, бидејќи вкусот на путер печурките отсекогаш бил одличен.

Тие растат во различни шуми, но се повеќе наклонети кон четинари. Особено има многу пеперутки во младите, добро загреани борови шуми. Подобро е да ги соберете овие печурки со платнени ракавици, инаку вашите раце ќе бидат извалкани со „жлебови“ од печурки и нечистотија што се прилепува на нив.

Пеперутките почнуваат да растат од средината на јуни, и продолжи да се појавува речиси до октомври. Нивниот врв на плодниот период е август септември.

Обабки

И покрај фактот дека болетус печурки, што е, печурки со кафени капи, според науката, ова е цел род на печурки, кој вклучува не само кафеави вргањи, туку и сите видови црвеноглави вргањи. И она што е најинтересно е дека постојат неколку видови и од двете. Сепак, просечниот собирач на печурки никогаш не се замарал за нивната разновидност и ги разликува овие печурки само по бојата на нивните капачиња. Па, затоа што некои од нив се наоѓаат под брези, а некои - под трепетлика.

вргањ

Бидејќи од памтивек овие печурки се нарекуваат мали, ќе го започнеме нашиот преглед на оваа група со нив.

Заеднички вргањ

Уловен (во сета своја слава) на фотографијата погоре, која го насловува делот за замолчување. Го има, се разбира, во шуми од бреза, или мешани, но секогаш со примеси од бреза. Може да расте и во тундра - меѓу џуџестите брези, а често има никулец што е повисок од второто, поради што на шега се нарекува „березова бреза“ кај жителите на тундра.

Црн вргањ

Тој е многу сличен на претходниот вид, всушност е негов целосен двојник, кој се разликува само во малку потемна боја. Но како белегПодобро е да не го користите ова, бидејќи и двата вргањ се склони кон варијации во бојата на капачињата во темна или светла насока. Обично собирачите на печурки воопшто не можат да ги разликуваат двете.

Не вроди со плод толку долго како обичен вргањ, обично со јули до септември. Во октомври тешко може да се најде.

И има еден. Ја има најсветлата боја од сите вргањи, а понекогаш е и целосно снежно бела. Се разликува од претходните браќа по тоа што е привлечен од влажни, мочуришта.

Белите вргањи растат од јули до крајот на септември.

Болетус

Тие се разликуваат од печурките на вргањ по тоа што формираат микориза со трепетлика. Па и повеќе светла бојакапи.

Болетус жолто-кафеава

Веројатно најчестиот вргањ (и најубавиот). И покрај неговото име, го има не само под трепетликите, туку и под брезите, а понекогаш и во други листопадни шуми.

Вроди со плод од почетокот на јуни до септември, В топла есенпонекогаш наидуваш во октомври.

Но, оваа габа е апсолутно рамнодушна кон кое дрво расте. Единствениот „услов“ е ова дрво да биде листопадно. Но, најчесто се наоѓа токму во оние шуми каде што расте трепетлика.

Вроди со плод од јуни до октомври. Масовно се појавува во три „бранови“: на крајот на јуни, во средината на јули, и во втората половина на август - првата половина на септември.

Бел вргањ

Излегува дека меѓу црвенокосите има и лесна (до целосна белина) сорта, која, интересно, понекогаш се смета за една од највистинските печурки порцини (за разлика од онаа што неодамна беше дискутирана бел вргањ). Можеби ова е олеснето со одлични карактеристики на вкусотбел вргањ.

Смешно е, но листопадни шумиОваа печурка избегнува, претпочитајќи да расте меѓу борови и смреки. Никогаш не сум го сретнал, иако велат дека оваа печурка периодично се среќава на Урал.

Време на собирање - од јуни до септември.

Тие се многу слични на вргањ, но се разликуваат од вториот по тоа што имаат сува, кадифена капа. Вкусот на печурките е доста добар, но поради некоја причина некои собирачи на печурки не ги собираат, сметајќи ги за просечни.

Плодни од средината на јуни до септември.

Чадори

Многу интересна групапечурки, од кои некои се за јадење - со многу висока вкусни квалитети, па искрено отровни видови. За жал, поради силната надворешна сличност, само искусни собирачи на печурки можат да ги разликуваат добрите од лошите чадори. Силно не препорачувам почетниците собирачи на печурки да се занимаваат со чадори додека не го имаат соодветното знаење и искуство.

Најпрепознатливиот од чадорите за јадење е шарен чадор(на сликата погоре) Расте на отворени места - ливади, пасишта, шумски рабови. Се одликува со темна капа, покриена со разновидни лушпи, а исто така и по тоа што неговото месо не ја менува бојата при притискање или сечење.

почнуваат да растат од средината на јуни, се појавуваат во цели групи и продолжуваат да се појавуваат до првата половина на октомври.

Лисички

Една од ретките печурки што има многу пријатен квалитет - целосно отсуство на црви. Но, во однос на неговиот вкус, не е за секого, иако е многу корисен за телото, особено како добар природен антихелминтик.

Расте главно во шуми од бреза (што и да каже некој, никогаш не сум го видел на други места), според некои информации, може да формира микориза со други дрвја.

За селаните, оваа печурка е добар хак. Тие сакаат да го собираат во цели тела, а потоа да го продаваат на жителите на градот по многу надуена цена. Тие самите не ја јадат, велат дека е без вкус.

Лусичките вроди со плод приближно од крајот на јуни до септември, сепак масовен излезима некои во првата половина на јули.

Горчливи

Признавам, имам видено многу од овие печурки во мое време, но никогаш не сум ги собрал и, згора на тоа, никогаш не сум ги сварил. Така се случи на Урал - за жал, горчливите печурки се сметаат за најмногу жаби. Во принцип, оваа печурка се смета за втор ред дури и меѓу нејзините обожаватели. Односно ако го земат тоа е само кога нема што друго да се собере.

Западните колеги собирачи на печурки се согласуваат со нас во овој поглед, и воопшто ги сметаат горчливите печурки нејадлива форма. Сепак, според експертите, сосема е можно да се јадат - солени или кисела. Но, прво треба да го натопите.

Горчливите треви растат во иглолисни и листопадни шуми, а јас ќе ви го кажам ова - има многу од нив таму (бидејќи никој не ги собира).

Овие печурки даваат плод од крајот на јуни до октомври.

За малку ќе заборавев! Една непријатна карактеристика е откриена зад горчливите - тие многу добро акумулираат радионуклиди. Значи, ако живеете во заштитната зона во Чернобил, или некаде во близина на Челјабинск, подобро е да се воздржите од собирање на овие печурки.

Печурки познати на многумина (повеќето од шопинг). Го сакам плодна почва, богат со органска материја (ѓубриво, гнили растителни остатоци и сл.). Постојат неколку видови на овие печурки, од кои неколку не се јадат, а уште неколку се отровни.

Најчесто се собираат на ливади, како и во градините и парковите. Некои видови се одгледуваат индустрискии се продаваат на еднакво индустриски размери.

Растеат шампињони за јадење од крајот на јуни до септември.

Бело

Накратко за нив можеме да го кажеме следново. Печурките од свињи растат во различни шуми, иглолисни и листопадни, но најплодни во овој поглед се сувите, добро загреани бреза шуми, по можност со песочна почва.

Тие почнуваат да даваат плод на самиот крај на јуни, но повеќето масовен изгледзабележани плодни тела во јули- поблиску до август. септември- Најнов пат кога може да се берат печурки од свинско месо; тие исчезнуваат во октомври.

Волнушки

Тие се розови бранови. Тие се наоѓаат во шуми од бреза и мешани (со примеси на бреза), претпочитајќи места со стари дрвја. Тие се особено почитувани од собирачите на печурки поради нивниот неверојатен (солен и кисела) вкус, и покрај нивната условна јадливост (според некои извештаи, печурките се дури и благо токсични) и забележливата каустичност кога се свежи. За да се ослободите од него, печурките се особено темелно натопени и варени.

Сè уште се појавуваат првите бранови на крајот на јуни, но најмасовното плодување на овие печурки се забележува двапати во текот на летото - поблиску до августИ во почетокот на септември.

Гоби

Бик печурка, ака валуи. Всушност, ова е најобична русула, иако со свои „оригинални“ карактеристики на вкус и мирис, кои не дозволуваат да се консумира свежа. Обично овие печурки се собираат уште кога се млади, со капачето не целосно отворено и се посолуваат по претходно натопување или вриење (во спротивно ќе биде невозможно да се јадат). Сепак, правилно подготвената вредност ќе ги надмине другите солени печурки- вака велат гурманите кои знаат многу за тоа. Но, во странство оваа печурка се смета дека не може да се јаде. Па џабе.

Гоби расте насекаде во нашите шуми, претпочитајќи и иглолисни и листопадни дрвја. Забележано е дека повеќето од овие печурки се наоѓаат во шуми од бреза или мешани шуми со мешавина од бреза.

Вроди со плод од почетокот на јули до крајот на септември.

Млечни печурки

Доста голема група на печурки, кои вклучуваат не само вистински млечни печурки од родот Млечник (односно оние кои произведуваат млечен сок кога се сечат), туку и неколку претставници од родот Русула (на пример, суви млечни печурки, кои , патем, е прикажано на фотографијата повисоко).

Сите тие растат во различни шуми, но ги претпочитаат оние што имаат бреза (се чини дека таму се наоѓаат највкусните млечни печурки).

Вистинска млечна печурка

Тој е истиот сурово млеко печурка. „Кралот на печурките“, херојот на руските народни приказни, народот го почитува и почитува уште од античко време. До денес се смета за најдобра печурка за мариноване. А можеби ниту еден епитет не е доволен за да се опише вкусот на солените млечни печурки.

Се наоѓа во шуми од бреза или шуми измешани со бреза. Обично се наоѓа во големи групи. Многу препознатлив по малку пубертетниот раб на капачето (донекаде потсетува на џиновска бела капа).

Растење од јули до септември, најмасовно - во август.

Тој е и бел натоварувач. Да се ​​биде свој вистинска русула, нема каустика млечен сок, и затоа - може да се готви без прелиминарно натопување и вриење. За овој квалитет ние не сме помалку почитувани од собирачите на печурки отколку вистинска дојка. Сувите млечни печурки се добри и за мариноване, иако може да се динстаат и во павлака, да се варат со мицелиум или да се пржат.

Формира микориза не само со бреза, туку и со други дрвја (вклучувајќи четинари), па затоа се наоѓа во различни шуми. Сака чистини и шумски рабови.

Растење од јули до октомври, масовно - во септември.

Жолта млечна печурка

Има малку жолтеникава боја на горниот дел од капачето - со мали варијации во светлината или темна страна. Може да се смета за разновидна вистинска млечна печурка, бидејќи во однос на вкусот всушност не е инфериорна во однос на неа. Почитувани сме и во нашата земја и во Источна Европа. И тука Западна ЕвропаЈас јасно ги потценив неговите заслуги; таму жолтата млечна печурка се смета за нејадлива и речиси отровна.

За разлика од вистинските млечни печурки, повеќе гравитира кон иглолисни дрвја отколку кон листопадни дрвја. Често се наоѓа под смрека, поретко во борови шуми. Уште поретко може да се најде во шума од бреза.

Растење од јули до октомври, масовно - крајот на летото - почетокот на есента.

Црна млечна печурка

Тој е свиња. Печурката е многу добра по вкус, но поради некоја причина некои собирачи на печурки ја занемаруваат. Погоден не само за мариноване, туку и за динстање или пржење - со задолжително прелиминарно натопување или вриење.

Исто како и повеќето млечни печурки, дише нерамномерно кон брезата, така што се наоѓа во светли шуми од бреза и шуми измешани со бреза, претпочитајќи рабови, чистини и други места добро загреани од сонцето.

Вроди со плод од јули до октомври, но најинтензивно - во август-септември.

Тој е сина млечна печурка. Така е наречен затоа што брзо ја менува бојата кога се сече - од светло жолта до виолетова. Однадвор, изгледа како жолта млечна печурка, но нејзината боја е поинтензивна.

По вкус е речиси на исто ниво со вистинската млечна печурка, а некои гурмани ја сметаат за најдобра печурка. Се користи чисто за кисели краставички.

Веќе од името е јасно дека оваа печурка се среќава главно во смрека шуми, иако често се собира во мешани форми.

Почнува да расте од крајот на август. Целата работа вроди со плод септември- до првите денови од октомври.

Бељанки

Со бели печурки, ќе почнеме да ги разгледуваме оние печурки што се појавуваат поблиску до есента.

Белите шуми (исто така познати како бели молци) растат во шуми од бреза и мешани шуми од иглолисни-бреза, и често се наоѓаат во големи групи. Сакаат да се кријат во тревата и под лисјата.

Добри се за мариноване, иако не се толку вкусни како вистинските волушки. Лутиот вкус се отстранува со продолжено кисне и готвење.

Тие не вродуваат со плод онолку долго колку другите печурки - околу од средината на август до средината на септември, сепак, тие се појавуваат доста масовно.

Капите од шафранско млеко со право се сметаат за најдобри есенски печурки. Прво, за неговата популарност, и второ, за неговиот одличен вкус (дури и на латински, капачето од шафранско млеко се нарекува „вкусна млечна трева“). Овие печурки се особено добри кога се солени.

Постојат три варијанти - добро познатата вистинска камелина (на фотографијата), црвена камелина и смрека камелина. Сите тие се многу слични едни на други и малку се разликуваат по изглед. Тие претпочитаат да растат во иглолисни (борови или смрека) шуми, особено млади шумски насади.

Почнуваат приближно да се појавуваат капачињата од шафранско млеко од средината на августи продолжи до самиот крај на септември. Сепак, од време на време тие можат да го воодушеват собирачот на печурки со краткотраен бран почетокот на јули.

Медовите печурки обично растат од крајот на август до крајот на октомври- три слоја, но може да даде бран и почетокот на јули- под поволни услови.

Постои еден вид медоносна габа (иако нема никаква врска со вистинските медоносни печурки) што може да расте на ниски температури. Ова е т.н зимска медена габа. Можете да го сретнете на дрвја од есен до пролет. Во топли, благи зими, вроди со плод цела сезона, но обично се појавува за време на одмрзнувањето. Ја собираат само искусните берачи на печурки, бидејќи оваа медоносна печурка има лажни отровни „двојки“ кои се многу слични на неа. Во странство се одгледува како буковец и шампињон, каде што е познат како Јапонско име « енокитаке“. Одгледуваната форма на зимската медена габа многу се разликува од природната - има бела боја, како и тенки, издолжени нозе и мали капи.

зелена пинка

Најмногу доцни печуркина нашата листа. Расте во иглолисни шуми, или мешани, особено претпочитајќи суви борови шуми со песочна или песочна кирпичка почва. Тие се одликуваат со нивниот добар вкус и не бараат никаква обработка пред готвењето, освен темелно миење, бидејќи скоро сите собрани зеленинки се секогаш во земја и песок.

Некои гурмани ги сметаат овие печурки особено вкусни, но тука има мала заседа: сите зелени тенки, без исклучок, содржат мала количина токсини. Ако ги јадете во мали и умерени количини со добри паузи, телото (здраво) ќе се справи со овие отрови со тресок. Меѓутоа, ако премногу се занесете со зелените финки, може сериозно да се отруете.

Се појави во почетокот на септемврии вроди со плод до првиот мраз (на југ - до ноември, на север - до крајот на октомври). Тие често растат под првиот снег, поради што понекогаш се нарекуваат „зимски печурки“.

Календар со печурки

И еве го календарот со печурки ветен на самиот почеток на оваа статија. Дозволете ни да ги сумираме сите горенаведени во табелата подолу.

Забелешка:Бројките под скратените имиња на месеци ги означуваат нивните децении. Портокаловите ленти го означуваат времето на плодност на печурката и жолта- кога тоа се случува масовно.