Отворете бизнис план за кафуле за брза храна. Отворање кафуле за брза храна

• Чекор-по-чекор план за отворање на ресторан
• Главните карактеристики на кафулето брза храна
• Избор на соба
• Која опрема да се избере за снек бар
• Персонал
• Рекламирање и развој на бизнисот
• Колку можете да заработите
• Која OKVED шифра да се наведе при регистрирање бизнис при отворање кафуле за брза храна?
• Кои документи се потребни за да се отвори кафуле за брза храна?
• Кој даночен систем да се избере за регистрација на бизнис
• Деловни технологии: кое мени е погодно за кафуле за брза храна

Пазарот за брза храна кај нас зема замав. Според резултатите маркетиншко истражувањеПазарот за брза храна расте во просек за 20% годишно. И покрај фактот дека речиси сите светски лидери во индустријата за брза храна се претставени во Русија, заситеноста на пазарот сè уште не се случила.

Масовното пристигнување на светски компании и локални играчи се должи на зголемената побарувачка на Русите за брза храна. И, ако Москва и Санкт Петербург имаат широк избор на места за брза храна, тогаш во другите региони добро познатите и големи синџири за брза храна се многу слабо застапени. Практично нема конкуренција, дури и земајќи ги предвид локалните компании. Ова е потипично за градовите со население до 250 илјади луѓе. Отворањето кафуле за брза храна, со соодветен пристап, практично е опција за победа...

Чекор-по-чекор план за отворање на ресторан

Отворањето на кафуле за брза храна започнува со избирање на концептот на идното основање и барање извори на финансирање. Треба да се разбере дека отворањето кафуле за брза храна бара ист напор како отворање обичен ресторан. Во исто време, трошењето на финансиски средства може да биде не помалку. Трошоците за започнување бизнис, во зависност од форматот на претпријатието, може да се движат од 400 илјади рубли за улично (мобилно) кафуле и од 1,5 милиони рубли за стационарно кафуле.

Затоа на почетниците често им се препорачува да отворат франшиза. Ова малку ја намалува големината на почетната инвестиција. Но, главната предност на франшизата е тоа што ресторанот добива готова технологија, стандарди и докажана шема успешен бизнис. Дури и ако ова на некој начин ги ограничува правата на сопственикот на бизнисот, помага да се избегнат многу грешки на почетокот на проектот.

Пред да отворите центар за брза храна, треба да одредите кој формат на кафе ќе биде најпрофитабилен во одреден град или регион. Локацијата на идното претпријатие, присуството на конкуренти, спецификите на кујната на локалното население, очекуваната побарувачка и слично се предмет на анализа. Индустријата за брза храна вклучува такви формати како што се: улични кафулиња кои работат под на отворено(улична храна), мобилни кафулиња или шатори (излез), стационарни објекти за брза храна (ресторани за брза услуга), стационарни кафулиња на посебни локации во трговски и забавни центри (фуд суд).

Покрај тоа, секој концепт вклучува претпријатија со свои специфики, кои се засноваат на еден или повеќе производи: виршли, хамбургери, палачинки, сендвичи, пилешко на скара, милкшејкови, пица, шаварма, шиш ќебап, колачи итн.

Може да се издвои посебен сегмент на пазарот за брза храна - „забавна храна“. Ова вклучува памучни бонбони, пуканки, чипс, сода и така натаму. Приходот на овие установи директно зависи од сезоната и локацијата - паркови, игралишта, атракции, места за забава.

Главни карактеристики на кафуле за брза храна

1. Брзина на услуга. Можеби главната предност на овој формат на објекти во однос на другите угостителски објекти. Менито е обично светло и јасно (светло кутија), клиентот се служи преку неколку каси. Обликот на масите и столовите, како и нивната локација, не дозволуваат да останете во кафулето подолго отколку што е потребно за јадење.

2. Повеќето јадења се подготвуваат за неколку минути преку употреба на полупроизводи или прелиминарни подготовки.

3. Ограничен асортиман на јадења. Често менито е претставено главно со еден производ (виршли, хамбургери).

4. Едноставно и практично послужување. Употреба на садови за еднократна употреба, кеси за пакување и хартија.

5. Технологијата за готвење е толку добро развиена што ви овозможува да потрошите минимум време на обука на неквалификувани вработени.

6. Нема услуга за келнер за посетителите - главната одговорност е само чистење на масите.

7. Ниска цена на садот. Постигнато преку ниски цени на состојките и акцент на големиот обем на продажба.

Избор на соба

Изборот на локации за кафулиња за брза храна е многу обемен. Ова може да биде кафуле покрај патот лоцирано на автопат со многу сообраќај, големо трговски центар(област за храна), централни улици на градот во непосредна близина на деловни згради, паркови и крајбрежни зонии други места со голем сообраќај.

Главното прашање е како може да се договорите за инсталирање на кафуле на одредено место ако ние зборуваме заза државниот сајт. Привремено кафуле е една работа, во овој случај ќе биде полесно да се добие дозвола, бидејќи се отвора сезона (6-7 месеци). Друга работа е ако земеш парцела долгорочно изнајмување- Правото на закуп на општинска парцела можете да го добиете само на лицитација (наддавање). СО земјишна парцелаа просториите во сопственост на приватно лице се многу полесни за преговарање. Единственото прашање е стапката на изнајмување, која често е повисока отколку за државното земјиште.

Изборот на простории и генерално форматот на тргување зависи и од тоа какви средства имате на располагање. На пример, отворањето на кафуле на терен за храна во голем трговски центар ќе бара поголеми инвестиции отколку отворање на мало претпријатие во мобилна верзија (трговска приколка). Високо во овој случај и Фиксни трошоцибизнис. Стапката за изнајмување во трговски центар е најмалку 2000 рубли/м2. За да се смести кафуле, ќе ви требаат најмалку 30-40 м2 - во овој случај, обемот на изнајмување ќе биде 60-80 илјади рубли месечно. Покрај тоа, трговските центри често се многу пребирливи за дизајнот на претпријатието - оттука и трошоците за неговото создавање.

Почетните претприемачи, со ограничен капитал, многу често отвораат мобилни кафулиња како шопинг приколка или продавница за автомобили. Трошоците за отворање на целосно опремен штекер не надминуваат 500 илјади рубли. Ваквите приколки ги произведува добро позната компанија - Купава трговска куќа ДОО. На барање на купувачот, може да се произведе мобилно кафуле од кој било дизајн, со готов комплет опрема за кафулиња чебурек, шаш-кебаб, пирожки, пилешко на скара или шаварма.

Овој формат работи за секого позната мрежа„Крошка компир“, која располага со мрежа од повеќе од 200 авто бифе низ целата земја.

Која опрема да се избере за снек бар

Откако одлучивте за просториите, треба да преминете на изборот на опрема за кафулето.

Списокот на потребната опрема во голема мера зависи од форматот на установата и видот на јадењата што се подготвуваат. Во зависност од тоа што произведувате: колачи, хамбургери, шаварма, пица или виршли, ќе треба да купите соодветна опрема. Често, поскапите модели ви дозволуваат да го направите процесот на готвење што е можно поавтоматизиран. Ова е особено важно кога станува збор за брзината на услугите на клиентите.

Типично кафуле за брза храна обично ќе ја има следната опрема: фритеза, ладен дисплеј, скара, тостер за лепчиња, микробранова печка, опрема за ладење и замрзнување, производствени маси, вага и опрема за кујна. Вкупни трошоциза набавка на опрема започнуваат од 100 илјади рубли.

Персонал

Клучна фигура процесот на производствоПерсоналот е во кафулето. За разлика од класичен ресторан, каде што квалификациите на готвачите и технолозите се над се друго, во кафуле за брза храна сè е многу поедноставно. Бидејќи повеќето јадења се подготвуваат од полупроизводи, а самиот асортиман се состои од 5-10 артикли, потребен е персонал со голема интелигенција и диплома за да го совлада кулинарскиот процес. дефектологијаНе е потребно.

Ова, се разбира, не значи дека можете да вработите кого сакате. Овде, како и во секој угостителски објект, важен е љубезниот однос кон клиентот, големата брзина на услугата и способноста за работа за резултати. Но, не успеваат сите работници во ова. Затоа, постојаната обука и зголемената мотивација се составен дел од вашата работа со персоналот во кафулето.

Рекламирање и развој на бизнисот

Успехот на секое претпријатие Угостителство, вклучувајќи го и форматот „брза храна“, во голема мера зависи од нивото на цените, квалитетот на храната и услугата што ја обезбедува установата. Без ова, секоја рекламна кампања, дури и најобемната, нема да доведе до посакуваните резултати. Целта на секое кафуле е да стекне доверба во пракса потенцијален потрошувач. И нема повеќе. Тоа што го кажувате во огласот мора да биде вистина. Тогаш потрошувачот ќе ви остане верен и ќе донесе со себе уште 10 пријатели и познаници. Посетеноста на кафулето секако ќе се зголеми. Зарем ова не е патот до успешен бизнис?

Колку можете да заработите

Јадењата во кафулињата за брза храна се ефтини, а просечната сметка, по правило, во регионите не надминува 250 рубли; во Москва, цените се 2-3 пати повисоки. Кафе за 50 на ден седиштаможе да го посетат 100-150 луѓе. Следствено, можете да заработите од 750 илјади рубли месечно. Повеќетоќе се трошат за даноци, плати на вработените, кирија и други потреби. Но, сè уште е можно да се надомести проектот во период од 8 месеци до година и половина.

Која OKVED шифра да се наведе при регистрирање бизнис при отворање кафуле за брза храна?

Во 2017 година беа направени промени во видовите на активности на ДОО и индивидуалните претприемачи. Затоа, треба да обрнете внимание на OKVED - 2. Кога регистрирате бизнис, треба да се фокусирате на OKVED кодот - 55.30 - „Активности на ресторани и кафулиња“.

Кои документи се потребни за да се отвори кафуле за брза храна?

За да регистрирате бизнис, можете да изберете индивидуален претприемач или ДОО. Ако објектот е мал, се претпочита првата опција.Исто така, потребно е да се добие дозвола од санитарно-епидемиолошката служба, противпожарната служба и сертификати за сообразност за производите и опремата. Договори со јавните комунални претпријатијаи договор за изнајмување на просториите.

Кој даночен систем да се избере за регистрација на бизнис

Подобро е да се избере поедноставен даночен систем. Многу претприемачи го користат. За да се префрлите на него, треба да поднесете апликација за префрлување на поедноставен даночен систем при регистрација во даночната служба. Ова ќе ве спаси од многу непотребни проблеми.

Деловни технологии: кое мени е погодно за кафуле за брза храна

А во најобичното кафуле за брза храна менито треба да биде разновидно. Дури и редовните клиенти сакаат да пробаат нешто ново, за што можеби претпочитаат други претпријатија. Затоа, подобро е да вклучите неколку нови јадења за сезоната.За кафуле за брза храна одговараат:

• пилешки грутки и крилца;
• салати;
• сендвичи;
• пролетни ролни;
• пица и шаварма:
• Помфрит;
• десерти и сладолед.

Во лето и есенски периодможете да послужите повеќе зеленчук. Диверзифицирајте во зима јадења со месои пијалоци.

Дали некогаш сте се запрашале зошто се повеќе млади бизнисмени инвестираат во организирање продавници за брза храна? Да, бидејќи нивото на побарувачка од клиентите се зголемува секоја година, а популарноста на таквите расте не само во големите градови, но и во малите регионални центри. Опсегот на јадења што се нудат во такви установи е вкусен и брзо го задоволува гладот, а плаќањето за сето изобилство храна може да биде многу помалку отколку за, на пример, деловен ручек во некој ресторан. Затоа, ако одлучите да го дознаете одговорот на прашањето како да отворите кафуле за брза храна од нула, тогаш во оваа статија ќе зборуваме за сите сложености на отворањето на продавница за брза храна, ќе разложиме сè на главната фази. Се надеваме дека дефинитивно ќе ви бидат корисни доколку одлучите да отворите сопствен ресторан за брза храна.

Фаза бр. 1. Одлучување за типот на организација за брза храна

Првично, треба да го изберете типот на организација за брза храна. Има само два од нив:

• организација на брза храна директно на улица,
• организација на брза храна во просториите.

Првата категорија на брза храна вклучува продавници за храна во форма на киосци, тезги, а во некои случаи може да бидат и на тркала. Подготовката на храна во ваква брза храна се врши директно пред клиентите и веднаш се продава. Втората категорија на брза храна вклучува секако различни видови храна итн. Во денешно време секаде се отвораат терени за храна, кафулиња и ресторани, недалеку од големите трговски центри, каде што можете да ужинате на маса на улица. Сите горенаведени продавници за храна имаат еден сличен фактор, тие подготвуваат храна со минимални временски трошоци. Секоја брза храна е добра на свој начин, а со правилна организација на целиот работен процес дефинитивно ќе му донесе добри резултати на својот приредувач.

Фаза бр. 2. Ние ја проучуваме конкуренцијата во овој сегмент

Ако не знаете како да отворите кафуле за брза храна, тогаш во оваа статија ќе се обидеме да ги дознаеме сите одговори на сложени прашања. Организирањето центар за брза храна во вашиот град е тешка задача. Има многу работи што треба да се разгледаат овде. Кога организирате центар за брза храна, не заборавајте да ги проучувате конкурентите во овој сегмент од пазарот. Анализирајте го секој учесник, нивната листа на понудени јадења, цени, локација, категории на посетители. Ова ќе ви помогне да пристапите кон отворање на сопствен ресторан за брза храна со поголема самодоверба и да избегнете многу негативни аспекти.

Фаза бр. 3. Регистрирајте се кај даночниот орган

Можете да продавате прехранбени производи само откако ќе се регистрирате кај даночните власти. Ако планирате да отворите ресторан за брза храна на улица, тогаш препорачуваме да се регистрирате како . Не е потребна лиценца за вршење на овој вид дејност. Но, не можете да го направите без дозвола од противпожарната служба, како и санитарен и епидемиолошки извештај. И, се разбира, не заборавајте за сертификатите за сообразност за производите и опремата. А ако решиш да отвориш стационарна брза храна, односно пицерија или бистро кафуле, тогаш мој совет е да се регистрираш како друштво со ограничена одговорност.

Фаза бр. 4. Бараме соодветни простории

Не знам каде да отворам брза храна. Ве советуваме да обрнете внимание на „преполните места“ како што се трговските центри и така натаму. Можете да отворите во близина на нив, или внатре во такви центри. Во секој случај, нема да завршите со редовни клиенти.

Избраната просторија треба да содржи просторија за подготовка на храна, складиште, тоалет, просторија за вработените и самата трпезарија. Грижете се за добри поправки, како и за сервисирање на системите за греење, снабдување со вода, напојување итн.

Фаза бр. 5. Опрема за брза храна

Овде зборуваме за тоа како да отворите кафуле за брза храна. Во овој дел ќе разговараме за список на опрема што ќе ви биде корисна кога отворате ресторан за брза храна. И бројот на јадења на менито зависи од количината на специјална опрема. Значи, ви го привлекуваме вниманието, да речеме, задолжителна листаработни единици. Вашето кафуле треба да има:

• Опрема за правење виршли;
• Уред за печење палачинки;
• Опрема за скара;
• Фризери;
• Машина за печење вафли;
• Загреани витрини;
• Опрема за правење шаварма;
• Микробранови;
• Котли;
• Електрични грејачи за храна;
• Ладење и замрзнувачи;
• Опрема за ладење за чување пијалоци.

Покрај тоа, не можете без каса, опрема за миење садови, но, се разбира, самите садови и други кујнски прибор исто така ќе ви бидат корисни. Во моментов, опремата е толку модернизирана што подготовката на одреден тип готови производипотребно е минимум време, а последователно има заштеда на други трошоци. И на крајот добиваме многу вкусни и апетитни јадења кои едноставно се лижат со прсти.

Она што можете да го добиете бесплатно

Кога отворате кафулиња и ресторани за брза храна, можете да добивате одредени бонуси од светски производители како што се Nescafe, Coca-Cola, Nestle итн. Овие организации се трудат да го прошират кругот на своите клиенти и со задоволство ќе ви овозможат привремено користење на опрема за ладење за складирање на нивните производи (пијалоци). И ако отворите ресторан за брза храна на улица, тогаш тие ќе ви помогнат со тоа што ќе ви обезбедат чадори со нивното лого.

Фаза бр. 6. Ја земаме предвид сезонската продажба

Ако сакате да знаете како да отворите кафуле за брза храна. Ако не знаете каде да започнете бизнис, тогаш треба да земете предвид некои од карактеристиките на таков бизнис. Значи, овој типбизнис, во зависност од временските услови. На пример, најголемата побарувачка за брза храна се зголемува во студениот временски период (пролет, есен), но летен периодВеќе извесно време има одлив на клиенти. Продажбата на безалкохолни пијалоци (мислиме дека никој нема да одбие да пие ладна лимонада на жешкото време) и освежителниот, вкусен сладолед ќе помогне да се привлечат посетители во овој период.

Фаза бр. 7. Избор на вработени со полно работно време

Да се ​​одржува непрекинато технолошки процессе разбира, ќе ви треба персонал како што се асистенти за продажба, касиери, работници во кујна и помлад персонал. Ако планирате да организирате голема услуга за храна, ќе мора да ангажирате менаџер кој ќе ја следи имплементацијата работните обврскидруги вработени. При изборот на идни вработени, обрнете внимание на факти како што се:

• Задолжителна достапност на соодветни квалификации за одредена позиција;
• Должина на работа на позицијата;
• Способност за навигација регулаторна рамка, во однос на угостителството.

И, исто така, вашиот иден вработен мора да биде пристоен, дружељубив, со добро говорен говор.

Фаза бр. 8. Ние купуваме намирници

Повеќето вистинскиот излезПри купувањето на производи за подготовка на јадења наведени во менито, ќе има набавка на полупроизводи. Ви препорачуваме да најдете добавувачи во вашиот град и да стапите во договорни односи со нив. Направете купувања во мали серии за да ги идентификувате најпопуларните јадења меѓу клиентите. Односно, некои полупроизводи ќе треба да се купат во одредени количини, а други во различни количини. Благодарение на купувањето полупроизводи, значително ќе заштедите на времето потрошено во подготовката, а што е најважно, ќе можете да користите висококвалитетни производи при подготвување јадења.

Фаза бр. 9. Размислете за обезбедување услуга за испорака на храна

Ако сакате да заработите уште поголем приход од кафуле за брза храна, тогаш обидете се да доставите готови производи до домовите на вашите клиенти. Во ова прашање, сè зависи само од вас и од организацијата на вашата компанија. Ако вашиот асортиман вклучува јадења како пица, суши, кифлички, мислиме дека ќе има клиенти кои ќе сакаат да ги пробаат овие производи дома или на работа. Најмногу добра опцијаќе прифаќа нарачки преку веб-страницата, каде потенцијални клиентиќе може да се запознае со разновидноста на понудените јадења. Тогаш во персоналот треба да бидат вклучени и возачите за испорака. Но, ако вашиот опсег не е толку проширен, тогаш нема смисла да се обезбеди таква услуга.

Фаза бр. 10. Рекламна политика

Како и во секој бизнис, политиката за рекламирање е важна, успехот на вашето претпријатие зависи од тоа како го организирате. Закачете шарен транспарент пред влезот, како и рекламни постери и слично, односно се што го привлекува вниманието на минувачите. Не заборавајте да поставите информации за новоотворената брза храна во списанија, весници и други јавни публикации. Можете исто така да направите рекламирање во форма на звук или видео и да го репродуцирате на радио, рекламни монитори итн. Никогаш не заборавајте една работа: кога луѓето ќе слушнат за вас, ќе дојдат во вашата установа и ќе остават пари, а според тоа ќе заработите и вие. Затоа, не штедете на рекламирање. Размислете за стилот на вашата компанија, логото што може да се постави на салфетки, облека на вработените и други точки.

Фаза бр. 11. Анализа на финансиски резултати

• Набавка на трговска опрема и декорација на сала за посетители - од 10.000,00 конвенционални единици;
• Фонд платите– од 2000,00 конвенционални единици месечно;
• Почетни трошоци за рекламна политика – од 1000,00 конвенционални единици месечно.

Да, трошоците за стартување се значителни, но враќањето на сите направени трошоци ќе се случи во рок од шест месеци. И профитабилност на овој проекте на 65 проценти.

Франшиза на пазарот за брза храна

Добар начин за оние кои сакаат да заработат пари без речиси никаков ризик. Изгледа вака: има пазар познат бренд(производител), кој за фиксна такса нуди список на опрема, суровини и сл. што ви треба и ве обучува вас и вашите вработени. Што се бара од вас? Изберете добра просторија и изнајмете ја и одете напред за да остварите профит. Не треба да трошите за рекламирање и да отворате сè од самиот почеток. Веќе ќе работите под популарен бренд.

Таква област на претприемништво како угостителска дејност, директно зависи од популарноста на местото и солвентноста на клиентите. Поради оваа причина, изберете насока и Целна публикатреба да се направи многу внимателно. Во овој случај, обидот да се создаде егзотично установа од нула (на пример, кинески ресторан или ресторан кој се занимава со одредена тема) е доста ризичен. Ваквите ресторани се насочени кон специфична публика, а успехот е можен само ако штекерот се наоѓа во непосредна близина на работа или популарна рута за туристите. Само тогаш навистина можеме да зборуваме за гарантирање на присуство.

Јавните угостителски објекти за припадниците на ниската средна класа не носат многу приходи и не се особено барани. Во услови на кризна состојба во државата, овие лица се првите кои одбиваат да ги посетуваат ваквите објекти. За разлика од кантините, елитните ресторани бараат значителни капитални инвестиции и речиси е невозможно новодојденец да подигне објект на ова ниво, со оглед на неговата цена.

Најпопуларната и најсигурна опција во моментот се установите во таканаречениот Fast Casual стил. Ова е еден вид мал компромис помеѓу класичен ресторан и брза храна, наменет за широк сегмент од средната класа. Најчесто се обидуваат да ги отворат во трговски центри, но слични места може да се најдат и на посебна локација. Повеќето од нив се отворени како франшизи на постоечка мрежа. Карактеристикитука се:

• интересно, но типично за целиот синџир, внатрешност;
• доста богато мени;
• користење квалитетни производи и наши сопствени рецепти;
• комбинирање на самопослужување со келнери.

Претприемачи искусни во овој бизнис тврдат дека за да отворите нов ресторан во Москва ви треба почетен капиталоколу 200 илјади долари. Потребната површина е околу 300 квадратни метри.

Како да отворите ресторан за брза храна од нула

Пред да отворите ресторан, тој мора да биде официјално регистриран кај даночниот орган. Овој процес е долг и ќе бара многу документи. Пред сè, го одредуваме организационо-правниот тип на претпријатието. Регистрираме индивидуален претприемач или ентитет. Внесуваме како OKVED кодови:

• 30 – ресторан/кафе;
• 52 – бар.

Првата точка е задолжителна. Следните две се опционални и може да се наведат по ваша дискреција, но тие ќе го прошират опсегот на типични активности.

Соба

По официјалната регистрација, треба да ја изберете вистинската област за лоцирање на вашата компанија. Посетеноста и профитабилноста на ресторанот зависат од неговата локација, а достапноста на потребните простории ја одредува продуктивноста на самото претпријатие. Како што веќе споменавме, една опција е трговски центар. Но, тоа може да биде и која било друга зграда, главната работа е да ги земете предвид следните препораки:

1. Приземје или први катови.
2. Ниска густина или целосно отсуство на директни конкуренти, особено оние кои веќе стекнале име.
3. Достапност на влезови и паркинг.
4. Транспортна размена.
5. Објекти со високо ниво на сообраќај во непосредна близина.
6. Висок патнички сообраќај долж рутата во текот на целата недела.

Голем плус за основањето ќе биде терасата. Во лето, присуството на отворен простор е добра помошза бизнис. Кога ќе најдеме соодветна површина, склучуваме договор за закуп. Законот бара државна регистрација на договори за период од повеќе од една година во општинскиот регистар. Затоа, подобро е да ги потпишете документите на 11 месеци со можност за продолжување или едноставно да го обновите по овој период.

Поправките и завршните работи мора да се извршат според посебен проект кој целосно ги задоволува санитарните, градежните и противпожарните барања. Ваквите проекти се одобрени од следните органи:

• архитектонски менаџмент;
• Државен противпожарен надзор;
• Роспотребнадзор.

За усогласување на сите овие стандарди и ставање во функција на објектот ќе бидат потребни околу 5.000 долари.

Многу луѓе сакаат да започнат сопствен бизнис со услуги и избираат да отворат киоск или штанд за брза храна. Со правилен пристап, по краток временски период, претприемачите отвораат нови малопродажни места и добиваат стабилен приход.

Во нашата публикација денес предлагаме да дознаете како да отворите киоск за брза храна.

Таков бизнис може да се отвори како франшиза, или како сопствен бренд. Предноста на франшизата е што при нејзино купување ви се обезбедува докажана опрема, докажана технологија на производство и се осигурани финансиски ризици.

Регистрација во даночната служба и избор на даночен режим

Пред сè, треба да поминете низ процесот на државна регистрација во даночна канцеларија. Можете да отворите индивидуален претприемач или ДОО - сето тоа зависи од обемот на вашиот бизнис. Регистрацијата во даночната служба трае околу пет работни дена. По овој период, ќе добиете сертификат за државна регистрација.

Користењето на поедноставениот даночен систем е можно само доколку имате каса, која мора да се купи и регистрира. Можете да работите на UTII без каса.

OKVED кодови

Во пријавата за регистрација на индивидуален претприемач (ДОО), мора да наведете еден или повеќе OKVED кодови. За киоск за брза храна можете да го изберете следново:

1. 52.62 - „Трговија на мало во шатори и пазари“.
2. 52.63 — „Друго малопродажбанадвор од продавниците"
3. 55.30 часот - „Активности на ресторани и кафулиња“.

Опсег

Пред да отворите киоск, треба внимателно да размислите за опсегот на храна што ќе ја подготвите. Алтернативно, тоа може да биде: колачи, хамбургери, виршли.

Појадокот можете да го подготвите и на послужавници (компир, изматени јајца со колбаси или ориз).

Ве молиме имајте предвид дека виршлите и печива се лидери во системот за брза храна, но пицата, палачинките, шавармата и пилешкото на скара не се помалку популарни.

Ако киоскот е специјализиран за одреден тип на производ, тој може да биде украсен во соодветен стил.

Не заборавајте да додадете сродни производи во вашиот асортиман: чај, кафе, безалкохолни пијалоци.

Висококвалитетната услуга и широк асортиман дефинитивно ќе привлечат клиенти кон вас. Според тоа, колку е поголем изборот на производи, толку повеќе клиенти, а со тоа и приходите.

Избор на локација

Кога размислувате за бизнис план за киоск за брза храна, обрнете посебно внимание на изборот на соодветна локација. Добрата способност меѓу земјите е многу важна. Изборот на преполно место е едно од неопходни условиво овој бизнис.

Најдобрата локација е блиску до образовните институции, железнички станици, големи канцеларии, пазари за облека и автомобили. Убави места- на постојки јавен превози на прометните улици каде што луѓето се движат до и од работа.

Отворајќи киоск на пусти места, во отсуство на побарувачка, ризикувате да останете без профит и да завршите во долгови.

Луѓето кои имаат искуство со отворање киосци за брза храна велат дека најдобро е да се отворат неколку пунктови одеднаш. Немањето еден, туку два или три киосци ќе помогне да се рашират ризиците.

Избор на соба

Следниот чекор е да се најде соодветна просторија за активноста. За ова се погодни: редовна тезга, стационарен киоск, дрвена куќа, шатор, павилјон, приколка.

Имајте предвид дека површината на киоскот мора да биде најмалку 4 квадратни метри. Не заборавајте да одвоите место за поставување на грејачот (во зима) и место за отпад.

Киоскот треба да биде отворен во пролет и лето. Во зима, продажбата обично значително опаѓа.

Без оглед на типот на простории што ќе ги изберете за киоск, тој мора да биде опремен со висок квалитет.

Опрема и напојување

За да продавате виршли, сендвичи и пијалоци, дефинитивно ќе ви требаат: котел, фрижидер, микробранова печка, витрина и полици.

Ако планирате да правите пити, крофни и јадења од живина, ќе ви треба специјална опрема.

Киоскот ќе треба да има зајакнати маси (едната за подготовка на храна, а другата за плаќање клиенти).

За да отворите штанд за брза храна, потребно е да добиете трговска дозвола од градските власти, одобрение од Градежно-архитектонскиот оддел за поставување на мали архитектонски форми, како и потврда од Санитарно-епидемиолошката служба (СЕС). Покрај тоа, неопходно е да се развие техничка документацијаи бизнис план за киоск за брза храна.

Друг момент што треба да се нагласи е поврзувањето на киоскот со напојувањето. Снабдувањето со електрична енергија треба да се обезбеди откако киоскот ќе биде целосно опремен потребната опремаа добиена е целата документација за дозволи.

Регрутирање

Пред да отворите киоск за брза храна, треба да изберете соодветни вработени. Регрутирањето е една од главните точки во секој бизнис и бизнисот за кој станува збор не е исклучок. Треба внимателно да ги избирате вработените за работа. Работниците мора да имаат соодветно образование и да бидат одговорни. Препорачливо е да имаат искуство во оваа област.

За киоск за брза храна доволни се двајца продавачи. Ако планирате поголем бизнис, тогаш треба да размислите за поголем број вработени, кои треба да вклучуваат: готвачи, доставувачи, работници за поддршка, менаџери и чистачи.

Готвачот и продавачот мора да имаат здравствен сертификат!

Бизнис план

Бидете сигурни да подготвите деловен план за киоскот, откако прво ја проучувавте локацијата на слични малопродажни места. Ако не можете сами да го направите тоа, тогаш побарајте помош од специјализирана агенција која обезбедува услуги од овој вид.

Кога изготвувате бизнис план, земете ги предвид специфичните преференци за храна на луѓето во вашиот регион. Ако ви недостасува потребното знаење, ангажирајте специјалист. Ова ќе ви помогне да избегнете непотребни ризици.

Периодот на отплата за киоск за брза храна се движи од 3 до 10 месеци. На зафатени места, периодот на созревање за штанд е 2-3 месеци.

Можеби ќе ве интересира фонд за поддршка на мал бизнис за вашиот бизнис план доколку немате доволно средства за да започнете сопствен бизнис. Да започне сопствен бизнисможете да земете заем од банка и да се договорите за одложени плаќања во првите месеци од работата.

Важни нијанси

Како заклучок, би сакале да се фокусираме на неколку позначајни аспекти:

1. Ценовна политика.
2. Уредноста на персоналот.
3. Можност за поместување на киоскот (во зависност од сезоната).
4. Земајќи ги предвид преференциите на клиентите во топло и студено време (лето поголема побарувачказа безалкохолни пијалоци, во зима - за топли пијалоци).

Дополнително, ако видите дека вашиот киоск не го исполнува својот план за развој во рок од шест месеци, не двоумете се и спроведете ревизија. Ова ќе го елиминира акумулацијата на долгови.

Не заборавајте да одвоите дел од вашиот профит за понатамошно развивањебизнис. По некое време, ќе можете да отворите еден или повеќе продавници за брза храна.

Поради фактот што индустријата за киосци за брза храна е ниска цена и доста профитабилна, не заборавајте за високо нивоконкуренција. Проширете го вашиот асортиман, понудете висококвалитетна и брза услуга и секогаш ќе имате многу клиенти и стабилен висок приход.

Концептот на „брза храна“ се појави неодамна, но кафулињата за брза храна брзо станаа популарни. Оваа ниша може да биде привлечна за оние кои штотуку го започнуваат својот бизнис.

Ова се должи на фактот дека трошоците се релативно мали, но профитот може да биде доста импресивен, бидејќи има доволно голем број налуѓе кои сакаат да имаат задоволувачка и вкусна ужина во движење секој ден.

Затоа сите бизнисмени кои сакаат да отворат ваков објект ќе треба да подготват детален план за брза храна.

За кафуле за брза храна, посоодветно е малку поинакво име - кафуле за брза услуга. Ова е установа каде што можете да имате брз оброк и за малку пари. Главната разлика помеѓу таквите угостителски објекти и полноправните ресторани е брзината на услугата, која во просек е 3-4 минути за секој клиент, додека посетителите, по правило, не остануваат долго во објектот (не повеќе од 30 - 40 минути). Ова му дава дополнителна предност на сопственикот на бизнисот, бидејќи прометот на седишта дневно е многу висок.

Врати се на содржината

Од што се состои бизнис планот за кафуле за брза храна?

За да биде успешна кафулето за брза храна, важно е да се посвети посебно внимание на сите фази од неговата подготовка.

Врати се на содржината

Избор на соодветна стратегија за развој на бизнис за брза храна

Вреди да се знае дека постојат две опции за развој на овој бизнис, меѓу кои треба да направите избор:

• готова идеја која е доста популарна;
• идеја која била измислена самостојно.

Денес, има доста голем број на фаст фуд објекти кои долго време заработуваат љубов, почит и доверба од клиентите. Франшиза е начин што овозможува да се добие право да се развие уште едно кафуле на постоечки ланец. Сепак, треба да разберете дека ова чини пари. Покрај тоа што франшизата дава право на име, оригинално мени, пакување, може да помогне и со многу совети за водење на ваков тип на бизнис.

И покрај паричните трошоци, овој метод е еден од најдобрите за развивање модерни и успешни бизнис идеи. Оваа опција има непобитна предност - доверба на клиентите, рекламирано име, кое ви овозможува да започнете да заработувате пари од првиот ден од отворањето на кафуле. Сето ова е достапно доколку имате доволно голем почетен капитал. Ако не, можете да го користите вториот метод - развивање на своја, нова и единствена идеја. Главната предност на оваа опција е заштедата Париза откуп на права. Покрај тоа, постои можност да се создаде нешто навистина уникатно и интересно, што може да привлече многу повеќе внимание. големо количествопосетители отколку во веќе воспоставена установа. Доколку кафулето за брза храна се развие успешно, ќе биде можно во иднина да создаде сопствен бренд и да ги продаде правата за негово користење. Сепак, вреди да се разбере дека рекламирањето и промоцијата во оваа опција зависат само од сопственикот на бизнисот и неговиот тим.

Врати се на содржината

Избор на потребните простории и создавање на вистинскиот ентериер

Внатрешноста на кафулето за брза храна игра голема улога. Од тоа зависи атмосферата во естаблишментот што ќе се создаде. Бидејќи кафулето за брза храна е наменето за масовниот потрошувач, дизајнот треба да биде дизајниран така што просторијата е удобна и пријатна. Шемата на бои и декоративните елементи треба да се поврзат со храната и со тоа да го зголемат апетитот. Мора да се запомни дека главната задача не е само да се привлече клиентот во просториите, туку да се поттикне кај него желбата да ги проба јадењата што се обезбедени во кафулето. Доколку се планира развој на бизнис за брза храна на основа на франшиза, можете да го позајмите дизајнот на ентериерот од постоечките претпријатија и да додадете некои посебни карактеристики.

Врати се на содржината

Пребројување на бројот на вработени

На кафулето за брза храна не му требаат келнери, бидејќи самата установа вклучува самопослужување. Ова е причината зошто можете да заштедите значителна сума пари за ангажирање келнери. Сепак, оваа одлука значително ги зголемува барањата за преостанатиот персонал. Сите касиери, администратори и други вработени во установата мора да бидат што е можно поучтиви и учтиви и да можат лесно да се справат со нестандардни ситуации, кои често се појавуваат во кафулињата за брза храна. Целиот персонал мора да биде добро упатен во деловите од менито и да може да им помогне на неодлучните клиенти со нивниот избор доколку е потребно.

Дополнителна предност на кафулето за брза храна е тоа што неговиот персонал го сочинуваат мал број луѓе, што може да се заклучи дека е лесно за управување. Минимална количинавработени за сервисирање на објекти за брза храна се следните:

• 2-3 готвачи;
• 2 касиери;
• 1 вработен во сала кој ќе биде одговорен за навремено чистење на масите по посетителите.

Важно е да се запамети дека секој од вработените во установата мора да има здравствен сертификат.

Врати се на содржината

Пресметување на трошоците за отворање на угостителско кафуле

Основна ставка на трошоците при отворање на ваков тип на бизнис е изнајмување и реновирање на простории. Во просек, трошоците може да бидат 1.500.000-2.000.000 рубли. Сите други трошоци ќе зависат од тоа која деловна стратегија е избрана, но има неколку водечки принципи што треба да се земат предвид.

Врати се на содржината

Асортиман за кафулиња за брза храна

Бизнис план за кафуле за брза храна мора да ги земе предвид сите карактеристики на кујната. Кафулињата од овој тип подразбираат присуство на вкусни, ефтина храна, кој е достапен за студентите и работниците од средната класа. Опсегот на јадења треба да биде доста широк, со акцент на познатата европска или руска кујна. Тоа може да биде различни типовитопли сендвичи, едноставни салатии главни јадења, разни пијалоци и колачи. За достапноста алкохолни пијалоци, вреди да се каже дека тие не се многу барани во објектите за брза храна, така што нема смисла да ги имаме на залиха.

Многу луѓе одат во кафулиња за брза храна за да земат храна со себе во движење. Затоа е императив да се подготви хартиени кесиза пакување со брендирање.

Важно е да се запамети дека дури и ако сакате да направите, на пример, арапска кујна, во даденото мени сепак треба да има неколку видови класични јадења што ќе им бидат потребни на конзервативните луѓе.

Врати се на содржината

Опремата е ставка на која треба да се посвети посебно внимание

Вреди да се земе предвид дека постоечката опрема мора да биде способна да снабдува голем волумен на топла и вкусна храна. Минимален сетопремата потребна за лансирање е неколку ладилни витрини, шпорет и дистрибутивен штанд. Ако планирате да произведувате печива, ќе треба да купите и моќна печка. За да можете да складирате храна, ќе треба да набавите простран фрижидер.

Покрај тоа, треба да одлучите каков тип на установа ќе биде отворена. Ова ќе одреди каква опрема ќе треба да купите. Најчесто кафулињата за брза храна работат со готови полупроизводи. Пред издавање на нарачката на клиентот се врши само загревање и финална подготовка на производите. Процесот на подготовка на полупроизводи го спроведуваат добавувачите. Во овој случај, ќе ви треба само една мала просторија за подготовка на храна.

Постои уште една опција - да отворите кафуле за брза храна што ќе работи на суровини, односно сами да произведувате полупроизводи. Но, важно е да се разбере дека во овој случај ќе треба да изнајмите дополнителни простории за сечење риба и месо, како и преработка на зеленчук. Соодветно на тоа, ова ќе одреди каква опрема треба да купите.

Сите кафулиња за брза храна можат да се поделат на следниве типови:

• установа во западен стил (на пример, Мекдоналдс);
• кафуле кое дава предност на специфичен тип на кујна (на пример, суши експрес или ориентална кујна);
• установа чија главна идеја е специфичен производ (куќа за палачинки, продавница за кнедли, пицерија). Треба да размислите и да одлучите каков тип на кафуле ќе се претпочита. Од ова ќе зависи и набавката на потребната опрема и опрема. Можеби ќе ви треба, на пример, пржење, шпорет за ориз или кафемат.

Предноста на кафулето за брза услуга е тоа што е можно да се користат садови за еднократна употреба. Ова ќе заштеди пари.

Цената на опремата за кујна и сите потребни производи ќе чини приближно 150.000-200.000 рубли.