Fødevaretilsætningsstoffer er stoffer, der kan forbedre smag og aroma af produkter, opretholde deres præsentation i lang tid og forlænge deres holdbarhed.
Tilsætningsstofferne bruges i fødevareindustrien. De indeholder næsten alle produkterne på disken i butikkerne - pølser og halvfabrikata kødprodukter, pickles, dåsemad, frugt og grøntsager, forskellige slik (is, slik, desserter, geléer, yoghurt, ostemasse) og endda brød.
Klassificering af tilsætningsstoffer til fødevarer
I. Følgende fødevaretilsætningsstoffer adskiller sig fra oprindelse:
1. Naturlige - er af vegetabilsk eller animalsk oprindelse, omfatter mineraler.
2. Identisk med naturligt - har de samme egenskaber som naturlige fødevaretilsætningsstoffer, men syntetiseret i laboratoriet.
3. Syntetisk (kunstig) - udviklet og syntetiseret under kunstige forhold, har ingen analoger i naturen.
II. Der er en opdeling af tilsætningsstoffer til fødevarer i henhold til den numeriske kode
Tilsætningsstoffer til fødevarer forkortes med bogstavet "E". Der er flere versioner af oprindelsen til dette. Nogle eksperter hævder, at navnet kommer fra Examined (oversat som testet), mens andre mener, at det kommer fra ordet Europa. Bogstavet "E" ledsages altid af et tal, der angiver en gruppe tilsætningsstoffer i fødevarer.
E 100-199 - farvestoffer, der forbedrer den naturlige farve eller returnerer den tabte skygge under fremstillingen af produktet
E 200-299 - konserveringsmidler, der forlænger madens holdbarhed
E 300-399 - antioxidanter eller antioxidanter, der forhindrer fordærvelse af mad
E 400-499 - fortykningsmidler, emulgatorer og stabilisatorer, der påvirker produktets konsistens
E 500-599 - stoffer, der bevarer produktets struktur på grund af normalisering af surhed, fugtighed; de kaldes også bagepulver; de forhindrer produkterne i at "koge"
E 600-699 - smags- og lugtforstærkere
E 700-799 - tilsætningsstoffer til fødevarer med markante antibakterielle egenskaber.
-800-899 - en kategori tilbage til nye tilsætningsstoffer
E 900–999 - sødestoffer og skumdæmpere
Е 1000–1999 - en gruppe tilsætningsstoffer til fødevarer med et bredt spektrum af virkninger: ruder (antiflamering), saltsmeltere, tekstureringsmidler, separatorer, tætningsmidler, gaskompressorer
III. Der skelnes også mellem nyttige, neutrale, skadelige og farlige (forbudte) fødevaretilsætningsstoffer. Flere detaljer om dem vil blive diskuteret nedenfor.
De gavnlige og skadelige virkninger af tilsætningsstoffer til fødevarer på menneskekroppen
Det er nu meget populært at sige, at absolut alle fødevaretilsætningsstoffer kun medfører skade. Faktisk er dette slet ikke tilfældet. De har deres fordele og ulemper, og nogle af dem er endda gavnlige for menneskekroppen.
Den store fordel ved tilsætningsstoffer er, at de bidrager til en længere holdbarhed af produkter, giver dem et "velsmagende" look, gør dem meget mere appetitlige (hvilket er meget værdsat af gourmeter).
De største ulemper er deres negative indvirkning på sundheden. Forskellige syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer beskadiger organer og får dem til at slides hurtigt, fordi kemikalierne er svære for menneskekroppen at behandle. Ved høje doser kan nogle af kosttilskuddene være meget farlige.
At spise mad rig på smagsforstærkere og smagsoplevelser er alles opgave. Nogen foretrækker at spise meget velsmagende mad og lægger ikke særlig vægt på, at dette kan skade helbredet. Nogle mennesker køber praktisk talt ingenting i butikkerne for at undgå de negative virkninger af kemikalier. Andre kan opretholde den gyldne middelvej ved at spise de fleste af fødevarerne og overholde "sikkerhedsforanstaltninger".
Kosttilskud nyttige til menneskekroppen
Curcumin (E100) - sænker kolesterolniveauer i blodet og øger hæmoglobin, har en gavnlig effekt på mave -tarmkanalen (stimulerer dets peristaltik, normaliserer tarmmikroflora, er effektiv ved tarminfektioner og mavesår og sår i tolvfingertarmen, genopretter leverceller), forhindrer udvikling af diabetes, gigt og kræft.
Riboflavin (E101) er et B2 -vitamin. Det deltager i fedt- og proteinmetabolisme, i redoxprocesser, i syntesen af andre vitaminer i kroppen. Riboflavin bevarer hudens ungdommelighed og elasticitet, det er nødvendigt for normal dannelse og udvikling af fosteret og børns vækst. Det er også meget effektivt til konstant stress, depression og psyko-følelsesmæssig stress.
Caroten (E160a), annatto ekstrakt (E160b), lycopen (E160d) ligner sammensætning og virkning til A -vitamin og er kraftfulde antioxidanter. De hjælper med at bevare og forbedre synsstyrken, styrke immuniteten og beskytte mod kræft. Du skal altid huske, at disse stoffer er stærke allergener.
Roer betanin (E162) - har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, sænker vaskulær tone og derved sænker blodtrykket. Reducerer risikoen for myokardieinfarkt. Forbedrer assimilering af proteiner af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Deltager i syntesen af cholin, hvilket stimulerer arbejdet i hepatocytter (leverceller). Derudover har dette stof en stærk anti-strålingseffekt. Det forhindrer også udvikling eller progression af kræft, degeneration af en godartet tumor til en ondartet.
Calciumcarbonat (E170) er en simpel kridt. I tilfælde af calciummangel i kroppen kompenserer det for sin mangel. Kan påvirke blodkoagulationsprocesser. Deltager i muskelsammentrækninger, herunder hjertemusklen. Det er hovedkomponenten i knogler og tænder. I tilfælde af overdosering har kridt en toksisk virkning på kroppen, hvilket forårsager udviklingen af mælke-alkalisk syndrom i den.
Mælkesyre (E270) findes i mejeriprodukter og oste, surkål og agurker. Det normaliserer tarmmikrofloraen og deltager i kulhydratmetabolisme og fremmer absorptionen af kulhydrater.
C -vitamin (E300) - ascorbinsyre er en kraftfuld antioxidant og beskytter kroppens celler mod frie radikaler. Styrker immunsystemet. Det findes i store mængder i solbær, kiwi, æbler, kål, løg og peberfrugter.
E -vitamin (E306-309) - tocopheroler fremskynder hudregenerationsprocesserne. De bremser kroppens ældning og beskytter mod toksiner. De tynder blodet og stimulerer de røde blodlegemers arbejde og har derved en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.
Lecithin (E322) har mange gavnlige egenskaber. Indeholder æggeblomme, kaviar og mælk. Fremmer den korrekte udvikling af nervesystemet. Øger immuniteten. Reducerer kolesterolindholdet i blodet og fjerner det fra kroppen. Forbedrer hæmatopoiesis, galde sammensætning. Forhindrer udviklingen af levercirrhose.
Agar (E406) er en del af alger. Det er rig på vitamin PP og sporstoffer (natrium, kalium, magnesium, calcium, fosfor, jern, jod). Dens gelerende effekt bruges meget ofte i fødevare- og konfektureindustrien. Agar stimulerer på grund af dets høje jodindhold skjoldbruskkirtlen. Det er også i stand til at binde og fjerne toksiner og forskellige toksiner fra kroppen. En anden gavnlig egenskab er forbedringen af tarmfunktionen.
Pektiner (E440), hvis kilder er æbler, druer, citrusfrugter, blommer. De fjerner toksiner, toksiner, tungmetaller fra kroppen. Fremmer tarmrensning. Beskyt maveslimhinden mod skadelige faktorer, har bedøvelsesmæssige og helbredende virkninger på sår. Reducerer kolesterolindholdet i blodet. Det skal altid huskes, at store mængder pektiner er stærke allergener.
Neutrale tilsætningsstoffer til fødevarer
Klorofyl (E140) er et farvestof. Han farver mad grøn. Det er helt sikkert for menneskers sundhed. Nogle eksperter hævder, at det endda er nyttigt - det fjerner toksiner fra kroppen, når det påføres eksternt, kan det helbrede sår og fjerne ubehagelige lugte, der udsendes af menneskekroppen.
Sorbinsyre (E202) har en kraftig antimikrobiel virkning, fordi den kan hæmme væksten af skimmelsvamp i fødevarer. Det er helt sikkert for mennesker. Det tilføjes oftest til pølser, oste, røget kød, rugbrød.
Eddikesyre (E260) er den mest almindelige surhedsregulator. I små koncentrationer er det helt ufarligt for kroppen og endda nyttigt, fordi det fremmer nedbrydning af kulhydrater og fedtstoffer. Men ved en koncentration på 30% eller mere bliver det farligt på grund af muligheden for forbrændinger af hud og slimhinder i indre organer. Det bruges til fremstilling af mayonnaise, forskellige saucer, konfekture og til konservering af grøntsager, fisk, kød.
Citronsyre (E330) fungerer som smagsforstærker, konserveringsmiddel og surhedsregulator. Fordi det bruges i små doser, er det sikkert for mennesker. Men når man arbejder med koncentrerede opløsninger eller når man spiser en stor mængde citronsyre, kan der opstå bivirkninger - forbrændinger i slimhinderne i munden, svælget, spiserøret og maven, irritation af luftvejene og huden.
Gummi (E410, 412, 415) er et naturligt tilsætningsstof i is, desserter, forarbejdede oste, konserverede grøntsager og frugt, saucer, pates, bageriprodukter. Det bruges til dets evne til at danne gelé til at skabe en specifik produktstruktur. Det forhindrer også dets krystallisering, hvilket er meget vigtigt for is. Sikker for menneskers sundhed. De bemærker dens gavnlige effekt på appetitten - tyggegummiet reducerer det.
Mono - og diglycerider af fedtsyrer (E471) tjener som naturlige stabilisatorer og emulgatorer. De er en del af mayonnaise, paté, yoghurt. De er absolut sundhedsfarlige, men de har en vigtig bivirkning - når de indtages i store mængder, stiger kropsvægten.
Bagepulver (E500) fungerer som bagepulver ved fremstilling af konfektureprodukter (bagværk, småkager, kager), fordi det forhindrer produkterne i at bage og danne klumper i dem. Ufarlig for mennesker.
Calcium og kaliumiodider (E916, 917). Disse fødevaretilsætningsstoffer er under forskning og er endnu ikke på listen over forbudte eller tilladte stoffer. I teorien bør de stimulere skjoldbruskkirtlen. De kan beskytte mod radioaktiv stråling. Med et stort indtag af jod i kroppen vises tegn på forgiftning, så disse kosttilskud bør indtages med måde.
Acesulfamkalium (E950), Aspartam (E951), Natriumcyclamat (E952), Saccharin (E954), Thaumatin (E957), Maltitol (E965), Xylitol (E967), Erythritol (E968) - sødestoffer og sukkererstatninger. De tilsættes sodavand, desserter, hårdt slik, tyggegummi og nogle kaloriefattige fødevarer.
Der er en aktiv debat om fordelene og skaderne ved disse fødevaretilsætningsstoffer. Nogle mener, at de er helt sikre for kroppen, mens andre hævder, at disse stoffer øger virkningen af kræftfremkaldende stoffer. Der er også en populær tro på, at sødestoffer er gode erstatninger for sukker og egner sig til dem, der ønsker at tabe sig. Læger advarer om deres negative effekt på leverceller, især hos mennesker, der har haft hepatitis.
Farlige tilsætningsstoffer til fødevarer og deres virkning på menneskekroppen
Nedenfor er en liste over de mest almindelige fødevaretilsætningsstoffer, der er farlige for menneskers sundhed. De er meget udbredt i fødevareindustrien, på trods af den skade, de forårsager.
Gulgrøn quinolin (E104) er et farvestof. Det tilsættes slik, tyggegummi, sodavand, dagligvarer og røget fisk. Det kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner, sygdomme i mave -tarmkanalen. Har en negativ indvirkning på børns sundhed.
Benzoesyre og dets derivater (E210-213) forårsager stor skade på menneskers sundhed, især hos børn. De forårsager stærke allergiske reaktioner og udvikling af kræft, nervøs spænding, påvirker åndedrætssystemet og menneskelig intelligens negativt. Listen over fødevarer, der indeholder disse kosttilskud, er enorm. Nogle af dem er: chips, ketchup, grøntsager på dåse og kød, sodavand, juice. Disse stoffer er imidlertid ikke forbudt i mange lande.
Sulfitter (E221-228) er en gruppe tilsætningsstoffer i fødevarer, der stadig er dårligt forstået og betragtes som farlige for menneskers sundhed. De er konserveringsmidler og tilsættes dåsefrugter og grøntsager, kartoffelmos, tomatpastaer, stivelse og vin. De behandler tørret frugt og desinficerer beholdere. Disse stoffer kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner, fremkalde angreb af bronchial astma, irritere luftvejene og mave -tarmsygdomme. Hvis teknologien til madlavningsprodukter krænkes, kan de føre til døden.
Urotropin (E239) øger ostens og dåsens kaviars holdbarhed. Det er farligt for menneskers sundhed på grund af dets stærke kræftfremkaldende virkning. Det er også et potent allergen og forårsager en række hudsygdomme.
Nitrit og nitrat (E250-252). Disse tilsætningsstoffer tilsættes pølser for at give dem en lyserød farve. Derudover er de i stand til at beskytte fødevarer mod oxidation og udsættelse for mikrobielle midler. På trods af sådanne positive kvaliteter er disse stoffer meget farlige for menneskers sundhed, fordi de har en stærk kræftfremkaldende virkning, hvilket fremkalder udviklingen af lunge- og tarmkræft. De får ofte allergiske reaktioner op til kvælning. De påvirker også det kardiovaskulære system, derefter indsnævring, derefter udvidelse af blodkar og derved forårsager skarpe spring i blodtrykket. Nitrater påvirker også nervesystemet. Dette manifesteres af hovedpine, nedsat koordination, kramper.
Propionater (E280-283) tjener som konserveringsmidler. De tilsættes mælkeprodukter, bageriprodukter og forskellige saucer. De har en negativ effekt på hovedets blodkar, hvilket får dem til at krampe. Ved kraftig brug af disse kemikalier kan migræne forekomme. De anbefales ikke at gives til børn.
Kuldioxid (E290) er en af hovedkomponenterne i kulsyreholdige drikkevarer. Det er i stand til at skylle calcium ud, hvilket er meget skadeligt for en voksende krop. Det kan fremkalde en forværring af gastritis og mavesår, rapninger og flatulens.
Ammoniumchlorid (E510) fungerer som dejforbedrer. Det tilsættes gær, brød, bagværk, diætmad og mel. Det har en stærk negativ effekt på mave -tarmkanalen, især på leveren og tarmene.
Mononatriumglutamat (E621) er et af de mest berømte kosttilskud. Det tilhører gruppen af smagsforstærkere. Hans opsigtsvækkende fare er en smule overdrevet. Faktisk er MSG en bestanddel af bælgfrugter, alger og sojasovs. I små mængder er det helt ufarligt for menneskekroppen. Men med systematisk brug af et stort antal produkter, der indeholder det (chips, krydderier, saucer, halvfabrikata), sker der en ophobning og aflejring af natriumsalte i forskellige organer. Som følge heraf kan sygdomme udvikles: nedsat synsstyrke, takykardi, generel svaghed, alvorlig hovedpine, nervøs spænding, allergi (kløe i huden og rødme i ansigtet).
Dette er ikke en komplet liste. Det indeholder kun de farligste og mest brugte tilsætningsstoffer til fødevarer. Faktisk er der mange flere af dem.
Forbudte tilsætningsstoffer til fødevarer
Gul tartrazin (E102) bruges som farvestof i is, slik, kulsyreholdige drikkevarer og yoghurt. Det er i stand til at forårsage alvorlige allergiske reaktioner, migræne og nervøs uro. Meget farligt for børn. Forbudt i de fleste lande.
Citrusrød (E121) tilsættes kulsyreholdige drikkevarer, slikkepinde, is. Det er et stærkt kræftfremkaldende stof. Forbudt i de fleste lande.
Amaranth (E123) er et mørkerødt farvestof. Det er et kemisk fødevaretilsætningsstof, der skader leveren og nyrerne, hvilket fremkalder udviklingen af alvorlige allergiske reaktioner, kronisk rhinitis og kræft. Det bruges oftest til fremstilling af mad, som børn elsker - gelé, desserter, budding, is, morgenmadsprodukter, muffins og så videre. Dette stof er forbudt i de fleste lande.
Formaldehyd (E240) bruges som konserveringsmiddel til fremstilling af kød og pølser, forskellige drikkevarer (kulsyreholdigt vand, iste, juice) og slik (desserter, slikkepinde, tyggegummi, gelé). Det har en kræftfremkaldende virkning, forårsager skader på nervesystemet, allergi og forgiftning af kroppen.
Kalium- og calciumbromater (E924a, E 924b) tjener som forbedringsmidler og oxidationsmidler ved fremstilling af bageriprodukter samt skumdæmpere i kulsyreholdige drikkevarer. De har en stærk kræftfremkaldende virkning. Forbudt i de fleste lande.
Dosering af tilsætningsstoffer til fødevarer
For hvert kosttilskud bestemmes et acceptabelt dagligt indtag, hvorved menneskers sundhed ikke vil blive skadet. Men fangsten er, at producenter oftest ikke skriver stoffets indhold i produktet på emballagen. Den fulde sammensætning kan kun findes i specielle laboratorier. Den nøjagtige beregning af tilsætningsstoffet for en given mængde af produktet blev også foretaget der.
Der er en regel for fordelingen af ingredienser i faldende rækkefølge - stoffet, der er indeholdt i den højeste koncentration i sammensætningen, angives først, og som er mindst af alt - det sidste.
Meget ofte tilføjer producenterne, for at skjule manglerne ved et produkt, fødevaretilsætningsstoffer til det ikke i henhold til teknologi, men for at bringe "præsentationen". Således ved de ikke selv, hvor mange kemikalier de indeholder. Og den nøjagtige sammensætning af produktet er ikke altid angivet på emballagen.
Til dato har tilsætningsstoffer oversvømmet fødevaremarkedet så meget, at det endda er svært at sige, hvor de ikke er indeholdt. Det er også næsten umuligt helt at opgive produkter, der sælges i butikker, især hvis dette gælder for byboere.
Derfor skal du prøve at minimere deres brug.
Nedenfor er nogle tips til, hvordan du gør dette.
Inden du køber et produkt, er det bedre at undersøge dets nøjagtige sammensætning på forhånd (information kan findes på Internettet);
Det skal altid huskes, at kemikalier oftest er farlige, når de indtages i store mængder, uanset om det er et nyttigt eller farligt tilsætningsstof;
Også deres virkning på kroppen afhænger af personens alder og vægt;
Chemicals Under sygdom eller med svækket immunitet forårsager kemikalier mere skade, derfor er det under sådanne forhold bedre at begrænse deres anvendelse;
Plant Fibre af plantefibre, takket være pektinet, de indeholder, renser kroppen for toksiner og toksiner. Derfor skal du hver dag spise friske grøntsager og frugter;
Food Ved tilberedning kan mad fyldt med kemikalier danne og frigive farlige stoffer. De mest skadelige i denne henseende er aspartam (E951) og natriumnitrit (E250). Inden du steger eller koger et produkt, skal du omhyggeligt undersøge dets sammensætning.
Spis ikke farverige fødevarer, grøntsager og frugter uden for sæsonen.
Det er bydende nødvendigt at begrænse brugen af fødevarer, der er rige på madtilsætningsstoffer til børn under fem år (pølser og kødprodukter, ostemasse, desserter, gelé, yoghurt, krydderier og bouillonterninger, instant nudler, korn osv.) .
Tja, og vigtigst af alt, alt skal være i moderate mængder - du behøver ikke helt at undgå fødevarer med tilsætningsstoffer, men du skal heller ikke blive for revet med pølse, chips og fanta. Kroppen i normal tilstand er i stand til at behandle en lille mængde kemikalier uden sundhedsskader. Deres farlige virkninger begynder at manifestere sig ved systematisk brug af produkter med farvestoffer og substitutter.
Under moderne forhold er det næsten umuligt kun at spise naturlige produkter, der ikke indeholder kunstige stoffer. Bortset fra måske de indfødte indbyggere i fjerntliggende områder, der lever på livsophold, skal alle andre mennesker spise mad med syntetiske tilsætningsstoffer.
Tilsætningsstoffer til fødevarer: hvad er faren?
Foto af Shutterstock
Inden du køber et produkt, skal du omhyggeligt undersøge dets sammensætning for ikke at skade din krop, fordi nogle af disse tilsætningsstoffer er forbudt at bruge i en række lande på grund af den store potentielle fare.
Hvilke tilsætningsstoffer til fødevarer er, og hvilken skade de kan medføre
Fødevaretilsætningsstoffer er i henhold til almindeligt accepterede regler angivet med det latinske bogstav E og et digitalt indeks, som du kan bestemme, hvilken gruppe de tilhører. Tilsætningsstoffer er opdelt i følgende grupper: - madfarver (fra E100 til E199); - konserveringsmidler (fra E200 til E299); - antioxidanter (fra E300 til E399); - stabilisatorer og emulgatorer (fra E400 til E599); - smag og aromaforstærkere, skumdæmpere (fra E600 til E999); - anden gruppe af tilsætningsstoffer (forskellige emulgatorer, fortykningsmidler osv.) - fra E1000 til E1525.
Ved hjælp af syntetiske fødevaretilsætningsstoffer kan du give produktet et mere attraktivt udseende, forlænge dets holdbarhed og forbedre smagen. Mange af disse kunstigt skabte stoffer kan imidlertid forårsage stor skade på kroppen, så det er bedre at afstå fra at indtage fødevarer, der indeholder sådanne tilsætningsstoffer.
De farligste tilsætningsstoffer fra gruppen af konserveringsmidler er: natriumbenzoat (E211), propylester af para-hydroxybenzoesyre (E216), natriumsalt af denne ester (E217) og formaldehyd (E240). De har en negativ effekt på en række kropssystemer og kan provokere udviklingen af maligne tumorer.
Fra gruppen af fødevarefarver repræsenteres den største fare ved sådanne syntetiske tilsætningsstoffer som E102 (tartrazin gul), E110 (gulorange), E121 (citrusrød), E122 (rødbrun), E123 (mørkerød), E142 (grøn S) ... De bruges meget til at farve forskellige bageri- og konfektureprodukter, saucer, dåsemad og drikkevarer. Disse tilsætningsstoffer til fødevarer kan forårsage en stærk allergisk reaktion, forstyrrelser i fordøjelsessystemets funktion, nyrer.
Der er også tegn på, at brugen af disse tilsætningsstoffer kan forårsage kræft. Derfor er sådanne farvestoffer forbudt til brug i mange lande i Den Europæiske Union.
Det farligste tilsætningsstof fra gruppen af stabilisatorer og emulgatorer er E425 (konjakmel og dets derivater). Tilsætningsstoffer som ammoniumsulfat (E510), der bruges i bageri- og konfekturebranchen, svovlsyre (E513), der bruges som surhedsregulator ved fremstilling af en række drikkevarer, og ammoniumhydroxid (E527) er også af stor fare. De forårsager tarmbesvær og har en skadelig virkning på leveren.
Fra gruppen af tilsætningsstoffer, der forbedrer smag og aroma af produkter, samt har effekten af "skumdannelse", de farligste stoffer E924-a og E924-b-kaliumbromat og calciumbromat. De kan bruges til fremstilling af kulsyreholdige drikkevarer samt til bagning af brød og bagværk. Deres største fare ligger i, at de fremkalder udviklingen af kræft. Desuden forstyrrer disse kosttilskud det endokrine system.
Det skal siges, at de fleste syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer, selv godkendte til brug, i bedste fald ikke giver nogen fordel for kroppen og i værste fald kan skade det.
Desuden er mekanismen for virkningen af mange tilsætningsstoffer på menneskekroppen endnu ikke blevet fuldt ud forstået.
Foto af Shutterstock
Sådan minimeres faren fra tilsætningsstoffer til fødevarer
Der er et velkendt ordsprog, der lyder således: "Redning af druknende mennesker er de druknende menneskers arbejde selv." Rimelig årvågenhed og forsigtighed skal udvises. Før du køber et bestemt fødevareprodukt, skal du som minimum læse oplysningerne på emballagen omhyggeligt. Vær særlig opmærksom på listen over syntetiske tilsætningsstoffer, der er indeholdt i produktet. Find ud af effekten af tilsætningsstofferne i det produkt, du har købt.
Hvis det viser sig, at produktet indeholder de mest potentielt farlige tilsætningsstoffer til fødevarer, der er anført ovenfor, er det bedre at lade være med at købe. Og generelt gør det til en regel: køb produkter, der indeholder mange syntetiske tilsætningsstoffer, så sjældent som muligt.
Prøv at indtage mindre dåsemad, bekvemmelighedsfødevarer, færdiglavede wienerbrød og drikkevarer. Det vil være meget bedre og sundere, hvis du erstatter dem med dine egne tilberedte måltider og drikkevarer. Den intense rytme i det moderne liv (især i store byer) giver naturligvis ikke altid en sådan mulighed, men vi taler om dit helbred! Prøv derfor at finde både tid og energi til dette. Lad os sige, at du selv kan lave dåsefisk, lave drikkevarer fra tørret frugt, frisk frugt eller syltetøj. Halvfabrikata kan udskiftes med koteletter fremstillet af snoet kød. Spar ikke tid på dit eget helbred!
Med udviklingen af videnskab og de nyeste teknologier koster det intet for menneskeheden at skabe "smag og aroma" af enhver berømt ret syntetisk. Kulsyreholdige drikkevarer, konfekture, røget kød, alle slags snacks - alle disse produkter blandes med forskellige konserveringsmidler, farvestoffer, fortykningsmidler og emulgatorer.
Tiden med syntetiske kosttilskud har åbnet nye muligheder for fødevareproducenter. Takket være stabilisatorer og konserveringsmidler forringes produkterne ikke i flere måneder takket være farvestofferne - de har en appetitlig farve. Sødestoffer giver dig mulighed for at gemme sukkerbjerge, for i stedet for kilo naturligt sukker er det nok at putte bare et par gram sødemiddel i produktet.
Typebetegnelse "Еххх" for syntetiske fødevaretilsætningsstoffer blev introduceret i 1953 - indtil den tid blev navnene på tilsætningsstoffer på produktmærker angivet fuldstændigt. Bogstavet "E" i denne kodebetegnelse er traditionelt dechiffreret som "Europa", dvs. Europa.
Den digitale kode identificerer den gruppe, som dette eller det tilsætningsstof tilhører. Der er i alt 10 sådanne grupper:
- E100 -E182 - farvestoffer;
- E200 -E280 - konserveringsmidler;
- E300 -E391 - antioxidanter;
- E400 -E481 - stabilisatorer, emulgatorer, fortykningsmidler;
- E500 -E585 - forskellige: surhedsregulatorer, melforbedringsmidler, bagepulver, fugtighedsregulatorer;
- E600 -E699 - aroma- og smagsforstærkere;
- E700 -E799 - antibiotika;
- E800 -E899 - reservebetegnelse (i tilfælde af nye tilføjelser);
- E900-E999-sødestoffer, anti-flamengs (skumdæmpere);
- E1000 -E1521 - ruder, separatorer, gaskompressorer, fugemasser, tekstureringsmaskiner, saltsmeltere.
Fødevaretilsætningsstoffer er opdelt i naturlige, identiske med naturlige og kunstige. Naturlige kosttilskud som for eksempel farvestoffet curcumin E100, fremstilles fysisk (ekstraktion, destillation) fra plante- og dyrekilder.
Naturligt identiske kosttilskud- det er stoffer, der er fuldstændig identiske med naturlige analoger i deres egenskaber, men opnået ved kemiske eller mikrobiologiske midler. Som regel er denne metode til opnåelse af et stof billigere eller mere effektiv, derfor bruges den ofte.
Kunstige eller syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer Er forbindelser, der ikke findes i naturen. Disse forbindelser er designet og skabt af mennesket.
Hvordan påvirker fødevaretilsætningsstoffer menneskekroppen?
Kliniske undersøgelser af forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer har vist, at de langt fra er ufarlige for menneskekroppen. Visse kosttilskud fremmer dannelsen af kræftsvulster, dvs. er kræftfremkaldende, andre forstyrrer den naturlige mikroflora i mave -tarmkanalen og fremkalder udviklingen af sår. En række tilsætningsstoffer er kontraindiceret til astmatikere, allergikere.
Derfor er nogle tilsætningsstoffer til fødevarer "E" forbudt til brug... Så i Rusland er E121 -farvestoffet officielt forbudt - det øger risikoen for kræft, E123, E124, E127, E128 -farvestofferne - de forårsager allergiske reaktioner. Konserveringsmidlerne E216, E217, E240 er også forbudt - de har en udtalt onkologisk effekt.
Madfarvestoffet tartrazin E102 (som forårsager astmaanfald) er forbudt i en række europæiske lande, men er tilladt til brug i Rusland. Dette farvestof bruges til at farve produkter i gult. Dens tilstedeværelse skal angives af producenten på produktemballagen.
I små doser er kosttilskud ikke i stand til at forårsage betydelig sundhedsskade. Mange af dem har dog ejendommen kumulativitet, dvs. i stand til at samle sig i kroppen. Selvom producenten ikke overskrider den maksimalt tilladte koncentration af tilsætningsstoffet i det endelige produkt, kan "virkningen" af brugen af tilsætningsstoffer til fødevarer vise sig over tid.
Kosttilskud: hele sandheden om dem
Kosttilskud ... Hvad er de til og “hvad spises de med”? Hvor sand er erklæringen om, at de ødelægger vores krop? Hvilke tilsætningsstoffer til fødevarer er ufarlige for kroppen? Lad os finde ud af det gradvist.
Tilsætningsstoffer til fødevarer bruges til at give produkterne et appetitligt udseende, en unik smag og en stærkere lugt. Selvfølgelig dukkede de ikke op i dag eller i går, men tidligere tilsætningsstoffer til fødevarer var naturlige, naturlige ingredienser, der ikke krænkede den naturlige harmoni. For eksempel krydderurter eller aromatiske olier.
Over tid har den kemiske industri lært at lave kunstige tilsætningsstoffer. Således begyndte sammensætningen af produkterne at omfatte økonomiske syntetiske tilsætningsstoffer: konserveringsmidler, forskellige farvestoffer, smagsstabilisatorer og fortykningsmidler, neutralisatorer og andre kemiske komponenter. Selvfølgelig glædede den økonomiske side af sagen producenterne af pølser, slik og andre produkter, men forbrugeren begyndte tydeligvis at opleve ubehag.
Allerede i begyndelsen af det 20. århundrede var tilsætningsstoffer inkluderet i sammensætningen af konfekture og bageriprodukter. Og i pølser, dåsemad og kulsyreholdige drikkevarer begyndte kemiske elementer at blive brugt endnu tidligere. Tællerne i moderne butikker er fyldt med produkter fyldt med syntetiske tilsætningsstoffer.
Og som et resultat beregner og får vi: en moderne person om året forbruger omkring 2,5 kg stoffer, der kun skaber illusionen af mætning, bedrag. Men producenterne stopper ikke der, og laver flere og flere produkter med fødevaretilsætningsstoffer, der er specielt udviklet til dem hvert år. Vi kan sige, at grundlaget for moderne ernæring ikke er naturlige, men syntetiske råvarer.
Situationen med syntetiske tilsætningsstoffer nåede sit højdepunkt i anden halvdel af det 20. århundrede. Halvfabrikata dukkede op på hylderne, hvis fremstilling indebar brug af unaturlige fortykningsmidler, farvestoffer og andre ingredienser. I det 21. århundrede ændrer situationen sig til det bedre: Folk opgiver produkter, der indeholder syntetiske tilsætningsstoffer til fordel for naturlige. Efterspørgslen tvinger mange producenter til at skifte til mere naturlige midler til at forbedre smag, farve og lugt af produkter. Det viste sig imidlertid at være meget vanskeligt helt at opgive kemiske elementer i tilsætningsstoffer, så der vises produkter med tilsætningsstoffer til fødevarer. Deres sammensætning er identisk med sammensætningen af syntetiske, kun metoderne til opnåelse af stoffer er forskellige.
Tilsætningsstoffer til fødevarer kan klassificeres i følgende grupper:
E100 -E182 - farvestoffer;
E200 -E283 - konserveringsmidler;
E300 -E321 - antioxidanter;
E400 -E482 - konsistensstabilisatorer, fortykningsmidler, forskellige emulgatorer og bindemidler;
E620 -E642 - tilsætningsstoffer til fødevarer til forbedring eller ændring af produktets smag og aroma.
Syrer, salte og baser isoleres separat. Derudover er der tilsætningsstoffer, der forhindrer kagning, forbedrer smagen af brød og mel, samt farvefiksere, sødestoffer og smagsstoffer.
Desværre er der i Rusland praktisk talt ingen kontrol med madproduktion, derfor findes produkter af lav kvalitet oftest på hylderne i butikker, supermarkeder og supermarkeder. De fleste af disse fødevarer kommer fra udlandet, det sker, at mange af dem indeholder tilsætningsstoffer, der er strengt forbudt i Rusland. For eksempel i USA er behandling af fjerkrækød med chlortetracyclin (et antibiotikum) tilladt, men i Rusland er det strengt forbudt.
I Frankrig, i 1993, udviklede forskere en international bulletin. Det afspejlede resultaterne af en undersøgelse af fødevarer fremstillet i Europa. Som et resultat blev 22 fødevaretilsætningsstoffer identificeret ved en særlig (biologisk og laboratoriemæssig) metode, som ikke er og ikke vil være i produkter, der sælges i Europa. Hvorfor? Fordi sådanne stoffer er forbudt i NATO -lande. Men de importeres med succes til Rusland og SNG -landene. I mellemtiden hæmmer disse fødevaretilsætningsstoffer optagelsen af mineraler i organerne og bremser også nedbrydningen af alkohol i blodet. Som følge heraf er der en øget risiko for hjerte -kar -sygdomme.
Farlige tilsætningsstoffer i fødevarer: E102, E110, E120, E124, E127;
Emulgatorer og konserveringsmidler, der fører til kræft: E103, E105, E130, E131, E142, E210, E211, E212, E213, E215, E214, E216, E217, E240, EZZO, E447;
Emulgatorer, der har en truende effekt på huden: E230, E231, E232, E238;
Kemiske tilsætningsstoffer til fødevarer, der forårsager udslæt og irritation: E311, E312, E313;
Emulgatorer og konserveringsmidler, der fører til gastrointestinal forstyrrelse: E322, E338, E339, E340, E341, E311, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466;
Emulgatorer og konserveringsmidler, der påvirker tarmene negativt: E320, E221, E222, E223, E224, E225, E226;
Fødevaretilsætningsstoffer, der fremkalder et trykfejl: E250 og E251;
Fødevaretilsætningsstoffer, der øger kolesterolindholdet i blodet: E320 og E321;
Fødevaretilsætningsstoffer, der fører til allergi: E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313;
Fødevaretilsætningsstoffer, der forårsager nyre- og leversygdomme: E171, E172, E173, E320, E321, E322;
Ikke fuldt undersøgte tilsætningsstoffer til fødevarer: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E180, E241, E477.
Du kan finde en liste over tilsætningsstoffer i et produkt på emballagen.
Fødevaretilsætningsstoffer, der er forbudt i Rusland, omfatter:
E212 - citrusrødt farvestof;
E123 - rød amarant;
E240 - formaldehydkonserveringsmiddel;
E924a - kaliumbromat; tilsætningsstof, der forbedrer smagen af mel og brød;
E924 - calciumbromat; forbedrer også smagen af mel og brød;
E173 - Kraftfuld farvestof, aluminium.
Fødevaretilsætningsstoffer med E200-E283-indekser anerkendes som de farligste for menneskers sundhed. De er kræftfremkaldende.
Vi ved alle, at dufte kan forårsage allergi, astma og huddiatese. Visse stabilisatorer, farvestoffer og konserveringsmidler kan føre til udvikling af maligne tumorer, sygdomme i mave -tarmkanalen, lever og nyrer.
Vær derfor forsigtig, når du køber produkter til dig selv og dine kære, før du køber et produkt, studer etiketten. Hvis produktet indeholder mere end tre E-komponenter, skal det kasseres.
Denne tekst er et indledende fragment.Fødevareallergener - fødevarer og tilsætningsstoffer til fødevarer Udviklingen af bronchial astma og allergiske reaktioner kan fremmes af ethvert fødevareprodukt samt tilsætningsstoffer (farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler). Den mest almindelige årsag til fødevareallergi er æg, ko
Mad og kosttilskud Undgå fødevarer, der forårsager astmaanfald, når det er muligt. Inden du spiser mad, skal du kontrollere, om produktet indeholder mad
Fødevaretilsætningsstoffer BAA bør adskilles fra fødevaretilsætningsstoffer, der kan indgå i fødevarer for at give dem visse egenskaber og (eller) bevare kvaliteten. I modsætning til kosttilskud har de ingen biologisk aktivitet Fødevaretilsætningsstoffer er naturlige eller
Tillæg 3 Kosttilskud Når jeg behandler en person, spørger jeg altid mig selv, hvad jeg ville ordinere, hvis denne patient var min mor, kone eller barn. Efter tredive års arbejde som psykiater er jeg mere og mere tilbøjelig til at anbefale naturlige behandlinger.
Anbefalede kosttilskud Alpha Lipoic Acid (Thioctic Acid) Påkrævet til hormoner (insulin), hud, reducerende trang og øget viljestyrke Alpha Lipoic Acid produceres naturligt i kroppen og kan beskytte celler mod forskellige
Kosttilskud Atleter, der oplever intens fysisk og psykisk stress, mangler ofte traditionel ernæring for at genopbygge den brugte styrke og energi, opretholde normal præstation og opnå høje resultater. Mest
Kosttilskud Vi har introduceret dig til de grundlæggende næringsstoffer og fødevarer, som du skal inkludere i din daglige kost. Men du har tydeligvis bemærket, at det ofte kan være svært at levere optimal ernæring fra konventionelle fødevarer.
Fødevaretilsætningsstoffer I de senere år er et stort antal lægemidler kommet ind på forbrugermarkedet, beskedent kaldet tilsætningsstoffer til fødevarer, og distribueres derfor ikke via apoteksnetværket (dette kræver tilladelse fra det farmakologiske udvalg), men gennem
Kapitel 2. Fødevaretilsætningsstoffer Læs etiketten, før du køber et produkt Når vi kommer til butikken, står vi konstant over for forskellige produkter, som indeholder forskellige tilsætningsstoffer: konserveringsmidler, farvestoffer, emulgatorer osv. Kendskabet til sådanne fødevarer er bredt
Kosttilskud 182. Mononatriumglutamat tilføjes til mange produkter. Hvad er det, hvorfor er det nødvendigt? Mononatriumglutamat er et fødevaretilsætningsstof til at forbedre smagen, som er et hvidt pulver, der er meget opløseligt i vand. Akkumulerer i kroppen, det kan forårsage nervøsitet
STRESS OG FØDELSESTILSKUD Stress er en vigtig del af vores daglige liv. Langvarig, kronisk stress er potentielt farlig for en persons mentale og fysiske helbred, hvilket reducerer kroppens evne til at tilpasse sig konstant
I dag kan du i supermarkeder finde et stort udvalg af produkter, hvor det er ret let at blive forvirret. Lyse emballager, forførende billeder, skinnende etiketter plus alt dette suppleres med salgsfremmende prisskilt, og vi foretager et køb. Stop, først skal du omhyggeligt studere emballagen, nemlig sammensætningen af dette produkt. Jo færre forskellige uforståelige ord i den, jo bedre. For eksempel indeholder GOST kondenseret mælk kun naturlig mælk og sukker, men det samme produkt, men produceret i henhold til TU, har en helt anden sammensætning. Den indeholder stabilisatorer og emulgatorer, samt forskellige stoffer mærket E. I dag vil vi tale om dem: en tabel med skadelige fødevaretilsætningsstoffer bør være til stede for alle at undgå at spise dem.
Hvad bruges forskellige tilsætningsstoffer til mad?
Først og fremmest skal du være opmærksom på "E" -mærkningerne - de betegner tilsætningsstoffer til fødevarer, der bruges overalt i verden som konserveringsmidler og stabilisatorer, smags- og aromaforstærkere, fortykningsmidler og hævemidler. Alt dette er nødvendigt for at forbedre produktets ernæringsmæssige egenskaber samt øge dets holdbarhed.
Hvorfor har du brug for et bord med skadelige fødevaretilsætningsstoffer, og er alle stoffer mærket "E" skadelige? Nej, der er neutrale, skadelige og endda farlige, og derfor er det vigtigt for os hver især at kende dem og kunne skelne dem. Når alt kommer til alt er kvaliteten og varigheden af vores liv meget afhængig af, hvad vi spiser. Jo flere vitaminer og mineraler i kosten og mindre "kemi", jo bedre.
Naturligt eller kunstigt
På trods af producenternes forsikringer er næsten alle tilsætningsstoffer kunstige, hvilket betyder, at de er potentielt farlige. Disse er kemikalier af syntetisk oprindelse. I betragtning af at selv de sikreste af dem undertiden forårsager en reaktion hos særligt følsomme mennesker, er det klart, at bordet med skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer bør være kendt for alle. Der er dog en anden finesse her: Ikke alle producenter advarer dig om, at deres produkt indeholder tilsætningsstoffer med "E" -indekset. Almindelige sætninger som "indeholder ikke kunstige farver eller smag" undlades ofte. Andre bemærker tilstedeværelsen af stabilisatorer og fortykningsmidler, men angiver ikke, hvilke tilsætningsstoffer der blev brugt. I dette tilfælde er der kun en vej ud: nægter at købe, og vælg en mere ærlig producent. Dette er især vigtigt, hvis produktet importeres, fordi ingen vil garantere, at der ikke er forbudte produkter i dets sammensætning. Måske vil dette give dig mulighed for at se anderledes på produkter i supermarkeder, for på trods af deres attraktive udseende indeholder næsten alle konserveringsmidler.
Hvad betyder den numeriske kode ved siden af bogstavet "E"?
Nedenfor ser vi på, hvad tabellen over skadelige fødevaretilsætningsstoffer indeholder, men lad os nu se på, hvad disse mystiske tal betyder. Hvis koden starter med en, har du et farvestof foran dig. Alle konserveringsmidler starter med 2, og 3 står for antioxidanter - de bruges til at bremse eller forhindre ødelæggelse af produktet. Alle 4 er stabilisatorer, stoffer, der hjælper med at opretholde produktets konsistens i den nødvendige form. Tallet 5 betegner emulgatorer, de arbejder sammen med stabilisatorer og bevarer produktets struktur. Forbedringerne af smag og aroma, der skaber de noter og nuancer, vi elsker så meget, starter ved 6. Nogle produkter tilføjes med særlige antiskummidler, de er markeret med tallet 9. Hvis du har et firecifret indeks foran dig, så angiver dette tilstedeværelsen af sødestoffer. Livets realiteter viser, at du skal kende skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer ("E"). Tabellen hjælper dig med at identificere fødevarer, der ikke bør indtages i tide.
Sådanne forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer "E"
Bag denne markering kan skjules helt ufarlige og endda nyttige stoffer, for eksempel planteekstrakter. Dette er den velkendte eddikesyre (E260). Relativt sikre E -tilsætningsstoffer omfatter bagepulver (E500) eller almindeligt kridt (E170) og mange andre.
Der er dog meget flere skadelige stoffer end nyttige stoffer. Du tager fejl, hvis du tror, at disse kun indeholder kunstige tilsætningsstoffer, naturlige synder også med negative virkninger på kroppen. Desuden, jo oftere de bruges, desto stærkere og mere udtalt vil deres effekt være.
Nyttige kosttilskud
Du bør ikke straks returnere produktet til hylden, bare fordi det indeholder E. Det er nødvendigt at se og analysere, hvilket stof der gemmer sig bag det. Følgende tabel med skadelige og nyttige tilsætningsstoffer til mad hjælper dig med at træffe det rigtige valg. For eksempel indeholder det mest almindelige æble pektin, ascorbinsyre og riboflavin, det vil sige E300, E440, E101, men det kan ikke kaldes skadeligt.
De mest almindelige sunde kosttilskud er curcumin eller E100 - disse stoffer hjælper med at kontrollere vægten og bruges aktivt til fremstilling af fitnessprodukter. E101 er en almindelig, der er berømt for at syntetisere hæmoglobin og deltage i metabolisme. E160d - Det hjælper med at styrke immunsystemet. E270 er en kraftfuld antioxidant, der er meget udbredt i farmakologi. Til berigelse af produkter med jod anvendes tilsætningsstoffet E916, det vil sige calciumiodat. Vi må ikke glemme E322 lecithin - dette supplement understøtter immunitet og forbedrer bloddannelse.
Relativt ufarlige tilsætningsstoffer
I dag er emnet for vores samtale "Tabel over tilsætningsstoffer til fødevarer" E. Nyttige og skadelige, de er allestedsnærværende i de mest almindelige fødevarer.I denne gruppe er det nødvendigt at nævne de farvestoffer, der bruges af de mest berømte konfekturevirksomheder til at give en attraktivt udseende for cremer og kager. Dette er chlorophyrol., eller E140, grønt farvestof. Også kendt som betanin, det er et farvestof af rød farve. Det er ekstraheret fra de mest almindelige rødbeder, hvis saft er perfekt til at farve cremer på hjem.
Denne gruppe omfatter calciumcarbonat (E170) og almindelig bagepulver. På trods af at disse stoffer ikke udgør en trussel mod livet, kan de i store mængder forstyrre syre-base balancen i kroppen. E290 er almindeligt kuldioxid, og alle kulsyreholdige drikkevarer fremstilles med det. Hvert køkken skal have et bord med tilsætningsstoffer E. Nyttigt og skadeligt, de præsenteres i dag i et så stort antal, at det er meget svært at huske, hvad dette eller det stof betyder.
Tilsætningsstoffer, der skal undgås
I dag indeholder tabellen 11 grupper af tilsætningsstoffer, blandt hvilke der er farlige, forbudte, skadelige for huden og krænkende blodtryksstoffer. Da alle skal undgå fødevarer, der indeholder farlige "E-shots", vil vi se på hver gruppe separat. Du bør ikke være uagtsom over for dit helbred og stole på producenten. Mange af dem styres kun af midlertidige fordele og tænker ikke på deres ry. Desuden er det meget lettere at periodisk lukke produktionen og genåbne den under et andet navn og frigive produkter med nye etiketter. Det er derfor, du skal kende de "E" skadelige fødevaretilsætningsstoffer. Tabellen hjælper dig med at navigere og ikke glemme, hvad denne eller den kode betyder. Så lad os komme i gang.
Farlige tilsætningsstoffer
Denne gruppe indeholder mange farvestoffer, så hvis du ser konfektureprodukter malet ind, så tænk over, om det er værd at tage dem med til dine børn. Sørg for at undersøge skadelige fødevaretilsætningsstoffer "E": tabellen revideres periodisk, så du skal opdatere udskriften, som bedst opbevares i nærheden af køkkenbordet.
Dette omfatter E102, nemlig tartrazin. Det forårsager astmaanfald og er forbudt i flere lande. E110 er et gult farvestof, forbudt i mange lande, da det forårsager en allergisk reaktion og kvalme. E120 - Karminsyre (Indtil forskning har vist skade, anbefaler læger stærkt at undgå det). Røde farvestoffer E124, E127 og E129 er forbudt i en række lande, fordi de er kræftfremkaldende. Dette inkluderer også E155 (brunt farvestof) og E180 (ruby rhytol).
E220 - svovldioskid - bør bruges med forsigtighed til mennesker med nyresvigt. Læg gerne fødevarer til side, der indeholder E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Anerkendes som farligt
Meget farligt
Hvis den tidligere gruppe af tilsætningsstoffer er farlig eller potentielt farlig, skal repræsentanterne for denne kategori behandles mere end omhyggeligt. Faktum er, at tillægstabellen kun giver dig kodebetegnelserne, bag hvilke er stoffer, der stimulerer væksten af kræftceller. For helt at undgå kontakt med dem bliver du nødt til at opgive de fleste konfekture og seriøst genoverveje dit syn på kosten. Jo enklere jo bedre, så klidkiks, korn og frugt er de sikreste valg.
Men tilbage til vores samtale. Tabellen over de farligste tilsætningsstoffer "E" indeholder farvestoffer som E123 (amarant). Det er forbudt over hele verden, da det forårsager udviklingsmæssige patologier hos fosteret. Desuden omfatter denne gruppe E510, E513E, E527.
Forbudte stoffer: tabel over de mest skadelige fødevaretilsætningsstoffer "E"
Det skal bemærkes, at Rusland har meget bløde regler for produktionsvirksomheder. Kun 5 kosttilskud er officielt forbudt, selvom antallet er meget højere på verdensplan. Dette er E952 - cyclaminsyre og dets natrium-, kalium- og calciumsalte. Dette er den, der blev taget ud af produktionen, da det blev fundet ud af, at det er et stærkt kræftfremkaldende stof. E -216 - propylpara -hydroxybenzoesyre - er også forbudt i Rusland. Men det er ikke alle de skadelige fødevaretilsætningsstoffer ("E"). Tabellen indeholder et antal farvestoffer til denne gruppe - disse er E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Stoffer, der forårsager hududslæt
Alle forestiller sig kræftfremkaldende stoffers indflydelse på kroppen, så du skal gøre alt, hvad der er nødvendigt for at udelukke produkter, der indeholder de mest skadelige fødevaretilsætningsstoffer, fra menuen. Et bord ved hånden hjælper dig med at stoppe i tide og ikke foretage et unødvendigt køb. Kvinder bør være særligt tankevækkende, fordi mange betingede sikre kosttilskud forårsager en forringelse af hudens tilstand. Dette er E151 (sort, skinnende BN) - i en række lande er det generelt forbudt. Andet på listen er E231 (orthophenylphenol) og E232 (calciumortophenylphenol). Aspartam eller E951 - en foretrukken sukkererstatning for mange - har også en række bivirkninger og anbefales ikke til brug uden nogen særlig grund.
Lad os opsummere
Du kan bruge denne tabel hver dag. Et fødevaretilsætningsstof, hvis skadelige virkning ikke er fuldt ud forstået, bør udelukkes fra kosten. Denne gruppe indeholder ganske mange forskellige "E" - det er E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. For at optimere din kost og spise så lidt syntetiske tilsætningsstoffer som muligt, skal du undersøge produktets emballage, før du køber. Jo mindre sammensætningen af forskellige komponenter og uforståelige udtryk er, desto bedre. Køb ikke ukendte produkter såvel som dem, hvis emballage mangler sammensætningen, og foretrækker kendte producenter.
Undgå mad med lyse, unaturlige farver. De kan indeholde for mange farvestoffer og konserveringsmidler. Giv præference for naturlige produkter, korn, fermenteret mælk samt grøntsager og frugter. Det er sådan en kost, der garanteret ikke indeholder skadelige og farlige stoffer. For at forblive sund så længe som muligt, prøv at undgå fødevarer, der bruger skadelige tilsætningsstoffer ("E"). Et bord, der indeholder de vigtigste, bliver din pålidelige assistent.
Indlæser...
