Разлики между сьомга и сьомга: определение и видове. По-скъпи, но по-вкусни. По какво се различава дивата сьомга от сьомгата?

Доста често в кулинарни рецептиИма такива имена за червена риба като сьомга и сьомга. Някои твърдят, че това са две имена за една и съща риба. А някои смятат, че това са напълно две различни риби, нямащи нищо общо помежду си, Ихтиологията (науката, която изучава рибите) ще ви помогне да намерите правилния отговор на въпроса. Сьомгата е по-общо понятие, а сьомгата е по-конкретно. Сьомгата е семейство, от което сьомгата е един вид.

Отличителни черти на семейството на сьомгата

Не само любители, но и опитни рибари, когато ние говорим заотносно сьомгата и сьомгата, те може да не видят разликата.

Ихтиолозите (биолози - рибни специалисти) разграничават семейството на сьомгата. Сьомгата е името на вида и няколко вида риба принадлежат към това семейство. Някои риби, принадлежащи към това семейство, обитават Тихия океан, а други - Атлантическия.

ДА СЕ Атлантическа рибаВидовете сьомга включват по-специално сьомга. Сьомга, розова сьомга, сьомга чинук - всички те също са близки „роднини“. В рундовете те се наричат ​​​​общо „червена риба“.

Между отличителни чертирибите, принадлежащи към това семейство, се отличават:

Сьомгата е риба, която има относително ниска цена (в сравнение с други представители на това семейство), поради което е в голямо търсене сред руските купувачи. Той се различава от другите „роднини“, преди всичко, в красивите си сребристи люспи с доста голям размер, голям размерглави, големи зъби и внушителни челюсти. Освен това има големи, дълбоко разположени очи и мощна, добре развита опашна перка.

Най-често се продава под формата на супени комплекти, състоящи се от глава, опашка и хребет. Консервирана версия също често се намира на рафтовете. Най-добре е обаче да го осолите сами, защото готовият продукт често е с лошо качество, а недобросъвестните производители активно използват специални багрила, за да придадат на рибата характерния червен цвят. Ето защо, ако купувачът все пак реши да се наслади на осолена сьомга от супермаркета, той не трябва да взема най-много ярка риба. Най-добре е да дадете предпочитание на продукт с по-естествен цвят.

Отглеждане на сьомга във ферми

Цялата сьомга, която достига до рафтовете на магазините, може да бъде разделена на два вида: уловена природни условияи изкуствено отглеждани. Първият вариант, разбира се, е за предпочитане, но и струва повече. В същото време, поради активното развитие на професионални рибовъдни ферми за отглеждане на сьомга, модерни технологиипозволяват минимални разходиполучите продукт, който по отношение на вкуса и хранителна стойностпо нищо не отстъпва на морската сьомга.

Рибните ферми най-често се намират в райони, които са най-благоприятни за определен вид сьомга. Например, най-известните ферми за сьомга са разположени:

• В Норвегия;
• В Шотландия;
• В Чили;
• В Япония;
• В Русия - в Камчатка и Далеч на изток.

Основните предимства на изкуствено отглежданата риба са достъпността, относително ниската цена и ниските разходи за отглеждане на добитък. Въпреки това, в допълнение към тези предимства, има и значителни недостатъци. Биолозите казват, че отглежданата сьомга вреди на естествената популация, като нарушава баланса водна екосистема. Наистина има ситуации, когато поради неизправност на клетките или поради небрежност на обслужващия персонал, сьомгата напуска затворената си територия в открито море. Там рибите започват да се борят за оцеляване, съревновавайки се с местната сьомга и отнемайки храната им. По този начин населението, живеещо в естествени условия, рязко намалява.

Обикновеният купувач, когато купува изкуствено отгледана риба, трябва да има предвид, че във фермите, за да се ускори растежът и развитието на сьомгата, тя постоянно се храни с различни биологично активни добавки. Много от тези добавки съдържат хормони и антибиотици. Известно е, че норвежците, които произвеждат сьомга за износ, не ядат собствените си продукти. Предпочитат риба, уловена в естествени условия.

На територията Руска федерацияОтглеждането на сьомга не е развито. Въпреки това, в Далечния изток те активно развъждат други сьомга: сьомга, пъстърва и розова сьомга. Продуктите се доставят както на местния пазар, така и в други руски региони, както и за износ в европейски и азиатски страни.

Полезни свойства на рибата

Сьомгата си е сьомга, само един от нейните видове. Следователно би било неправилно да се повдига въпросът кое е по-добро - сьомга или сьомга. По-добре е да попитате за най-високата хранителна стойност и най-добрия вкус. Експертите казват, че това са пъстърва, розова сьомга, сьомга и сьомга. Основната разлика между сьомгата и сьомгата и други роднини е, че месото от сьомга съдържа най-голямото числопротеин и незаменими аминокиселини, необходими за пълното функциониране на много жизненоважни важни органичовешкото тяло.

Уловена сьомга естественов морето, богата на есенциални мастни аминокиселини, както и на фосфор. Хайверът съдържа ценни витамини и микроелементи. Въпреки това, когато ядете тази риба, трябва да имате предвид следното:

Красива презентация

Сьомгата и другите риби от семейството на сьомгата се наслаждават в голямо търсенеот руски купувач, особено в навечерието на празниците. Това се дължи на факта, че осолената пъстърва и сьомга имат красив червен цвят. Разбира се, най-лесният начин е да закупите продукт във вакуумна опаковка, която вече е предварително нарязана на тънки филийки. Тази опция обаче е скъпа и не винаги е с добро качество.

Вместо сьомга, безскрупулен производител може да предложи на купувача обикновена херинга, оцветена с ярка боя. Ето защо най-добрият вариант- купувайте осолени кореми, които се продават на тегло в специализираните рибни магазини и на пазарите за селскостопански храни. Разбира се, ще трябва да помътите малко, да отлепите коремчетата от кожата и да ги нарежете на тънко, но продуктът определено ще бъде висококачествен и естествен. Ето няколко варианта за красиво сервиране на резени консервирана червена риба:

Как сами да осолите хайвер

Ако купите риба от семейството на сьомгата (розова сьомга, пъстърва) в супермаркета, можете да намерите хайвер в нея и да я осолите у дома. Разбира се, такъв продукт ще има по-кратък срок на годност от хайвера в магазина, но вкусът му определено няма да бъде по-нисък от консервираната храна. промишлено производство. За да увеличите вероятността да купувате риба с хайвер, трябва да изберете женска. Може да се разпознае по по-малкия му размер от този на мъжкия и по удължената, овална форма на главата. Хайверът трябва да се отстрани и внимателно да се сортира за тази цел;

Яйцата се почистват старателно от филм и чужди примеси. Крайния продуктпоставени в чиста чиния или купа и покрити с горна част пластмасов филм. Ако това не бъде направено, пресен хайверизсъхва моментално. След това трябва да приготвите марината на базата на вода, сол и захар. Хайверът се залива с вряща марината и се оставя за няколко часа, след което водата се отцежда внимателно и осоленият продукт се поставя в чист буркан и се напълва с растително масло. Домашният деликатес трябва да се съхранява само в хладилник.

Рибите от семейството на сьомгата са ценен хранителен продукт и чудесен начин да разнообразите ежедневната си диета през православни постове. Пъстървата и сьомгата с право се считат за най-вкусните сортове; голяма сумавкусни и здравословни ястия.

Объркването възникна, защото името „сьомга“ е събирателно име. Включва няколко вида риби, принадлежащи към семейството на сьомгата. Тихоокеанската и истинската сьомга са често срещани на рафтовете.

За да разберете как сьомгата се различава от сьомгата, трябва да проучите семейството на сьомгата

Сьомгата, розовата сьомга, кохо сьомгата или нерката могат да се продават под името „тихоокеанска сьомга“. Стандартните сьомгови видове, представени като „истински“ са сьомга и пъстърва.

Сьомгата се лови в Тихия океан и Атлантически океани, както и в северните реки. Местата за хвърляне на хайвер на сьомга се намират в Далечния изток на Русия. Този тип се счита за най-високо качество.

Кое е по-вкусно?

Сьомгата винаги се е смятала за деликатес. Месото му е с балансиран послевкус, а хайверът е ценен заради богатия си състав. Гастрономически той е признат за най-добрият сред сьомгата. Използва се за приготвяне на пържоли и филета. Големите кости са подходящи за готвене на супи. Месото се продава сурово, осолено, консервирано и пушено.

Атлантическата сьомга хвърля хайвера си северните райони. На руска територия плува северни рекиблизо до островите Кола, движейки се встрани европейски държави. В Карелия има много видове езерна сьомга.

Атлантическите видове предпочитат мек климат и относително топла вода. Те живеят в района на Гълфстрийм, където риболовът се развива успешно. В студения руски климат отглеждането на сьомга е по-трудно.

Температура на водата Баренцово морекъдето се движи рибата е твърде готино за нея

Норвежкият климат създава отлични условия за атлантическа риба. Размножава се бързо, наддава добре и расте активно. Месото му е с деликатен вкус и балансирана масленост. IN Руски условияТакива качествени показатели не могат да бъдат постигнати.

При избора на месо купувачите обръщат внимание на неговия нюанс. При някои производители той е ярък и богат, почти червен. Други имат нежен и блед цвят. Грешка е да се приеме, че в производството се използват химически багрила. Цветът зависи от броя скариди, които рибата е изяла.

Повечето руски рафтове представят вносни сортове сьомга. Доставките идват от Фарьорските острови, където тази популация процъфтява.

Сьомгата и сьомгата традиционно се считат за едно и също име за една и съща риба. Но това не е съвсем правилно. Каква е причината за това?

Какъв вид риба е това - сьомга?

Сьомга- колективно име за няколко биологични рода риби, принадлежащи към семейството на сьомгата. Които от своя страна са представени голяма сумавидове. По този начин има доста „сьомга“. Биолозите разграничават 2 най-големи рода от тези риби:

• Тихоокеанска сьомга;
• истинска сьомга.

Първите обикновено включват розова сьомга, сьомга, сьомга и сьомга чинук. Към втория - различни видовепъстърва, както и сьомга.

Сьомгата живее главно в Атлантическия океан, Тихия океан, а също и в реките Северното полукълбо. В Русия се намират най-големите места за хвърляне на хайвер на сьомга, главно в Далечния изток.

Сьомгата се счита за „класическата“ стандартна сьомга. С какво е свързано това - ще разгледаме по-нататък.

Какво е сьомга?

Сьомгае най-разпространеното наименование на атлантическата сьомга в Русия. Наричат ​​го още „благороден“. Това може да се дължи на факта, че сьомгата отдавна е смятана за деликатес в Русия, както и нейният хайвер. Така тази риба е призната за най-добрата сьомга от гастрономическа гледна точка.

Сьомгата живее предимно на северни територииАтлантическия океан. По време на сезона на хвърляне на хайвер рибата плува в европейските реки - включително тези, които се вливат в морето в райони близо до Колския полуостров в Руската федерация, както и на няколкостотин километра източно от него. Например сьомгата хвърля хайвера си Северна Двина, Печора, в реките, вливащи се в тях. Има и езерни видове риби. В Руската федерация те живеят главно в Карелия.

Сьомгата се отглежда много активно в рибните ферми. Вярно, в Русия този виддейностите се усложняват от климатичните условия. Факт е, че за атлантическата сьомга е по-често срещано топли водиГълфстрийм, както и самия Атлантически океан, отколкото по-хладните води на Русия северни води- близо до Колски полуостров, в Баренцово море, в изкуствени водоемитези региони. Следователно в Руската федерация сьомгата като правило расте по-бавно и набира по-малко тегло от например норвежката риба.

Оказва се, че атлантическата сьомга в Русия е предимно вносна. Сред основните му доставчици сега са Фарьорските острови. Но, разбира се, вътрешният пазар за доставки на сьомга също е достатъчно развит.

Сравнение

Основната разлика между сьомгата и сьомгата е, че първият термин всъщност едновременно съответства на семейство и няколко рода риби, а вторият - на конкретен вид. Неофициално сьомгата се нарича сьомга - и това е приемливо от гледна точка биологична класификацияриба От своя страна, наричането на всяка сьомга сьомга е неправилно, дори ако говорим за същия род риба.

След като определихме каква е разликата между сьомга и сьомга, ще запишем заключенията в таблицата.

Продължаваме поредицата интересни фактиотносно храната.

Днес ще говорим за сьомга. Как се различава от сьомгата и пъстървата и какви други видове има, прочетете в тази статия.

Сьомга- Това често срещано имесемейство риби (сьомговидни). И включва: сьомга, пъстърва, розова сьомга, сьомга, сьомга, кохо сьомга, чинук сьомга, кафява пъстърва, бяла риба, омул, овъглен, липан, таймен, ленок. Те живеят в Атлантическия и Тихия океан, както и в сладките води на Северното полукълбо, в средните и северните ширини.

Ще ви разкажа малко за тях:

Сьомга- нарича се още атлантическа сьомга или езерна сьомга. Това голяма риба, достига един и половина метра, а телесното тегло може да надхвърли няколко десетки килограма. Има сребристи люспи, което придава на тази риба допълнителна красота. Месото от сьомга е наситено на цвят, мазнината е разпръсната в целия труп. Не променя цвета си при топлинна обработка.

пъстърва - по-малък по размеротколкото сьомгата. Дължината му достига 1 м, тегло до 20 кг; Основно - 20-30 см дължина и тегло 400-600 г. Има по-малко мастни слоеве и следователно не е толкова калорична, колкото другата сьомга. Месото не е толкова ярко като сьомгата и променя цвета си при пържене (побелява). Има няколко подвида пъстърва: адриатическа, мраморна, кавказка и др.

Чинук- наричана още кралска сьомга, достига средна дължина 90 см. Сьомгата Чинук се различава от другите сьомги с големия (над 15) брой хрилни лъчи.

Кохо сьомга- също голяма риба, достига 98 см дължина, тегло - 14 кг. Отличава се от другите по ярко сребристия цвят на люспите си, поради което нейното японско и американско име е сребърна сьомга (Coho salmon, silver salmon).

Нерка сьомга- има ярък цвят. Представителите на този вид достигат 80 см дължина и обикновено тежат 1,5-3,5 кг. За разлика от другите тихоокеански сьомги, те най-често хвърлят хайвера си в езера, винаги на места, където извират извори. Месото не е розово, както при другите сьомги, а има наситен червен цвят.

Има много видове червена риба, всички те са обединени от богатия си цвят и изразителен вкус. Сьомгата съдържа витамини В1, РР, както и калий, фосфор, хром, а също така е богата на есенциални мастни киселини Омега-3. Фосфорната киселина участва в изграждането на множество ензими (фосфатази) - основните двигатели химична реакцияклетки. Тъканта на нашия скелет се състои от фосфатни соли.

Полезен е за здравето на кожата и лигавиците, нервната и храносмилателни системи, регулира нивото на кръвната захар, антиоксидант е.

От тази статия научихме, че сьомгата и сьомгата са една и съща риба! Тъй като сьомгата е името на семейството, което включва сьомга, пъстърва, розова сьомга, сьомга и др.

Много е здравословно и вкусно под всякаква форма - прясна, пържена или пушена.

В менюто ни има много ястия с крехка сьомга :)

Най-добри пожелания, Sushi-City

Наличието на риба в диетата винаги има положителен ефект върху здравето на човека, а ако това е и висококачествена, скъпа риба, тогава ефектът ще бъде още по-силен. В момента в магазините за хранителни стоки и пазарите можете да намерите две подобни на вид риби - сьомга и сьомга, които имат редица сериозни разлики, но не всеки знае за тях. За да не сбъркате с избора си и да не купите грешен продукт, е важно да можете да правите разлика между сьомга и сьомга. Освен това си струва да научите повече за това защо рибата има такова име и дали е правилно.

Описание и характеристики

Преди всичко си струва да поговорим какво означава самата дума „сьомга“. Наименованието на рибата, която се предлага по рафтовете на магазините е неправилно, защото не е име, а род риба. Ако погледнем по-задълбочено въпроса, можем да разберем, че сьомгата е род, сьомгата е семейство, а сьомгата е разред. По този начин няма такава риба - сьомга, защото този род включва розова сьомга, сьомга, ленок, сьомга и др. Специалното търсене на риба червена сьомга се дължи на преследването не само на вкусна плът, но и на червен хайвер.

Ако говорим за сьомга, тази риба има редица характеристики, които я отличават от другите сортове:

• голям размер;
• форма на тялото.

Сьомгата обикновено е по-едра от другите видове сьомга, а месото й е по-тлъсто и по-вкусно. Благодарение на яркия си и уникален вкус, нежността на месото и диетичния си състав, сьомгата се консумира от тези, които се грижат за здравето си. Тъй като има много разновидности на риба сьомга, съществува риск да се объркате в тяхното разнообразие, така че не е необходимо да избирате нещо конкретно. Всяка от рибите е вкусна и здравословна, така че си струва да опитате различни видовеи изберете този, който ви харесва най-много.

Сьомга

Името на рибата „сьомга“ идва от индоевропейската дума lax, която буквално означава „на петна“, „на точки“. Семейството на сьомгата се нарича Salmonidae, което идва от думата salio, която се превежда като „скок“. Това специфично име идва от поведението на сьомгата по време на периода на хвърляне на хайвера, когато стават много активни и скачат много.

Има два основни вида от тази риба:

• Атлантически океан;
• тихоокеански

Първият сорт се отличава със способността си да се размножава многократно през целия си живот; това включва сьомга и пъстърва. Вторият сорт е коренно различен, тъй като след хвърляне на хайвера рибата умира, така че възпроизвеждането се случва веднъж в целия й живот. Тихоокеанските видове включват розова сьомга, сьомга, кохо сьомга, сьомга масу, сьомга нерка и сьомга чинук.

Сьомгата е сладководна риба, но често живее в морски дълбини, расте до полова зрялост.Тези видове, които остават с възрастни риби след раждането, се наричат ​​резидентни, а тези, които отиват в морето, се наричат ​​анадромни. Периодът на хвърляне на хайвера се извършва само в сладки водоеми. Анадромен вид обикновено се хваща в морето, което му пречи да се премести в реките прясна вода, защото поради това пулпата силно губи вкуса си.

Тъй като сьомгата се смята ценна риба, те също се отглеждат в изкуствени условия, за което хващат рибата, която отива да хвърля хайвера си и взема яйцата й. Следващият етап е процесът на изкуствено осеменяване, след което яйцата се съхраняват в инкубатор. Веднага щом се появят малките, те се пускат в реката, откъдето мигрират към морето, порастват и след една или две години се връщат на мястото, където са пуснати, откъдето се хващат за нов етап на оплождане , както и получаване на ценна пулпа от червена риба.

В. се отглеждат сладководни риби прясна вода, откъдето не мигрира никъде, а расте до необходимия размер. Този цикъл дава възможност да се увеличи броят на сьомгата няколко пъти, без да се унищожава видът, а чрез изкуствено увеличаване на броя му.

Сьомга

Сьомгата не е нищо повече от вид атлантическа или благородна сьомга. Този конкретен вид отдавна се смята за деликатес, а консумацията на хайвер и пулп не е достъпна за всеки. От всички сьомги сьомгата се счита за най-вкусната.

Самата риба живее в Атлантическия океан, в северната му част. За да хвърля хайвера си, сьомгата напуска тази зона, плувайки в повече топли райони, В пресни води. По този начин, повечето отЕвропейските страни получават възможност да уловят тази рибана нейна територия.

За изкуствено отглеждане на сьомга е важно да се поддържат условия, които са удобни за нея. климатични условия, а именно температурата на водата. Отглеждането в Русия обикновено е по-дълго и по-трудно, тъй като водите на Баренцово море и езерата на Карелия и Колския полуостров са много по-хладни, отколкото трябва да бъдат за бърз растеж и развитие на младите. От това следва, че по-голямата част от атлантическата сьомга на рафтовете на руските магазини е вносен продукт, въпреки че малка част е собствена. Най-често сьомгата се внася от Фарьорските острови.

Каква е разликата?

Основната разлика между сьомгата и сьомгата е, че първият вариант е сборен термин, а вторият е специфичен сорт от това семейство. Сьомгата може да се нарече сьомга, защото принадлежи към това семейство, но не всяка сьомга може да се нарече сьомга. Рибите могат да бъдат разграничени и по мястото им на разпространение: сьомгата обикновено живее в Атлантическия и Тихия океан, а по време на хвърляне на хайвера - във водите на европейските реки. Що се отнася до сьомгата, тя се характеризира с присъствието си в северната част на Атлантическия океан и реките на Европа, също разположени на север.

Хвърлянето на хайвера на тези риби също е различно: сьомгата може да го извърши няколко пъти на сезон, поради което е разделена на няколко биологични групи:

• пружина, може да се нарече и пролет;
• есен, има второ име - зима.

Пролетният сорт живее само в малки реки, без да напуска техните граници. Може да влезе в реката през всеки сезон, с изключение на зимата, а процесът на хвърляне на хайвера ще се проведе изключително през есента. Есенният сорт навлиза в реките в края на лятото и до средата на есента, а процесът на размножаване започва само година по-късно. След като процесът на хвърляне на хайвера приключи, сьомгата мигрира към морето и прекарва няколко години, за да се възстанови там до следващия размножителен сезон.

В повечето отношения сьомгата и сьомгата са подобни; те могат да бъдат разграничени само чрез добро разбиране на външни признацивсяка от рибите, както и сравняването им вкусови качества. Наличието или отсъствието на по-мазна каша, ярък или неутрален вкус - всичко това ни позволява да разберем точно кой е пред нас.

Външен вид

Сьомгата има определени параметри външен вид, по което лесно се отличава от другите разновидности. Дължината на тялото може да варира: от няколко сантиметра до метър или повече. Теглото също зависи от тези показатели и може да бъде няколко десетки грама или да надвишава 50 кг. По структура на тялото сьомговите риби приличат на херинга, тъй като тялото е значително удължено и компресирано отстрани. Люспите на този сорт могат да бъдат циклоидни или кръгли с гребеновидни ръбове, което ги прави лесни за почистване.

Тазовите перки са разположени в средата на корема и имат многолъчева структура. Гръдната перка е ниско спусната и няма бодливи лъчи. Гръбни перкиТе са чифт истински и анални перки, които следват една друга. Отличителна чертае наличието на мастна перка, която е малка по размер, но именно това позволява да се разграничат рибите от разред Salmonidae. Устата на сьомгата има горна граница и четири кости: две премаксиларни и две максиларни.

Ако говорим за сьомга, нейният външен вид се характеризира и със значителни размери, често достигащи до един и половина метра, и тегло от 40-50 кг, а рибата, която обикновено се лови за продажба, тежи около седем до десет килограма . Сред характеристиките на външния вид са:

• сребърен цвят;
• големи люспи;
• липса на ивици по тялото;
• глава със средна дължина и заострена форма;
• удължена форма на тялото.

По време на периода на хвърляне на хайвера сьомгата спира да се храни и живее само от резервите, направени по-рано, следователно, за да се размножи, тя влиза във водите красива, сребриста, със светъл гръб и след този процес, с изключение на хайвера, губи своята привлекателност. Главата и гърбът стават по-тъмни; вместо сребрист цвят, рибата става матова и има лилав оттенък. В допълнение към външните показатели се променя и телесното тегло, което намалява наполовина.

На рафтовете на магазините можете да видите не само различни сортове сьомга и сьомга, но и риба, уловена от резервоари, и тези, които са били изкуствено отгледани.

Първата разлика, по която може да се разпознае див сорт, е цената, която ще бъде значително по-висока, а втората е неговият вкус.

вкус

Сьомгата се счита за най-вкусната от всички сьомги, месото й отдавна е признато за деликатес, а хайверът й има богат състав. Тази риба е по-нежна и сочна, има подчертан вкус, освен това е по-мазна. Разликата във вкуса може да се види и в ценово отношение, тъй като сьомгата обикновено струва повече от другите представители на рода на сьомгата.

Също така си струва да обърнете внимание на цената, за да купите диви риби, което е много по-вкусно от изкуствено отгледаното. Експертите отбелязват, че вкусът, структурата на месото и цветът му се различават значително между тези разновидности на една и съща риба.

Дивите видове могат да пътуват на дълги разстояния, което означава, че се хранят с различни храни, включително кил, планктон и водорасли. Изкуствено отгледаните риби ядат това, което хората им дават. Всичко това причинява разлика в цвета на пулпата: див сортима червено-оранжев цвят; при възрастни индивиди може да има розов оттенък.

Филето от всяка риба от семейството на сьомгата е вкусно по свой начин, така че можете да готвите от него голям бройразлични ястия. Особеност на препарата е предпазливостта при обработката, поради малкото количество мазнина, която може бързо да се изпържи и рибата ще се развали.

Най-лесният начин е да печете филета на скара, за да получите сочна и ароматна риба, но освен това можете успешно да използвате продукта при готвене на супа, пържене и печене, което няма да промени вкуса.

Каква трябва да бъде висококачествената сьомга ще научите от следващото видео.

Кое е по-добре да изберете?

За да изберете една или друга риба, трябва да имате определена информация за нея. Тъй като семейството на сьомгата съдържа определен списък от риби, струва си да разкажем малко за тях.

• Чинуке тихоокеанска сьомга, която расте на дължина около метър и има повече от петнадесет хрилни лъча по тялото си, което я отличава от останалите членове на семейството. Този роб е особено популярен в Америка.
• Кохо сьомга– също е с размери около метър и тежи 15 кг. Отличителна черта може да се счита за ярко сребрист цвят на люспите. Месото на тази риба има от 6,1 до 9,5% мазнини и съдържа витамини В1 и В2, минерали и микроелементи.

• Червена сьомга– достига около 80 см дължина, има специфичен цвят. Тази риба тежи около два килограма. Пулпът има яркочервен цвят.
• Розова сьомга- най-малката от всички представени опции, но най-често срещаната. Тежи средно около 2 кг. Може да се пържи, приготвя на супи, задушава, маринова и консервира.

Вкусовата палитра на всеки сорт риба от семейството на сьомгата е поразителна по своите характеристики, така че си струва да опитате всички. Можете да направите избор въз основа на отзиви, експертни съвети и въз основа на цена. Висококачествената прясна риба ще бъде скъпа, цветът й ще бъде богат, а месото ще бъде плътно и приятно за гледане.