Лов на гъбив района на Москва обикновено започва през юли и завършва в края на септември. В района на Москва има най-много различни гъби- от обикновени мъхови гъби до млечни гъби. Просто не е толкова лесно да ги намерите. Както казват берачите на гъби, трябва да знаете местата.
Ленинградска посока
На север и юг от гара Покровка има манатарки, манатарки и лисички. В близост до гарите Firsanovka и Frolovskoye гъбите могат да бъдат намерени точно по протежение на железопътната линия, от която, разбира се, е по-добре да се преместите малко встрани за 1-2 километра. Същото важи и за станция Березки Дачные. От гарата тръгнете на запад към язовир Истра или на изток към село Терехово. Там можете да съберете добра реколта от гъби. Ако слезете на станция, наречена Головково, и се придвижите на север до село Ермаково, тогава кошницата определено няма да остане празна. В района на гара Подрезково, на десния бряг на река Сходня, също има места за гъби.
посока Рига
Горите край гарите Ядрошино и Румянцево са предпочитани от манатарки, манатарки и медени гъби. Районът близо до гара Опалиха също е богат на всякакви гъби. Само до тези места ще трябва да вървите 2-3 километра на юг. От гара Лесодолгоруково до гъбите трябва да изминете почти същото разстояние, но не на юг, а на север.
Ярославска посока
Ако се придвижите от гара Софрино до село Нововоронино, след 3 километра можете да намерите много медени гъби, както и русула и лисички. Същите тези гъби трябва да се ловят близо до гара Semkhoz, като се движат на 2-3 километра от железопътната линия във всяка посока. Същото може да се каже безопасно за станциите Правда и Ашукинская. В района на Ярославската магистрала има много гъби. По-добре е да спрете на 76-ия километър, да отидете на магистралата и да се придвижите по нея до водопада Gremyachy. Белите гъби също ще ви зарадват гористи местности, намираща се в близост до село Шарапово.
Савеловское направление
Недалеч от станциите Морозки, Луговая и Турист има манатарки, манатарки, лисички и манатарки. От гара Лобня ще трябва да вървите около три километра на изток до язовир Пяловски. А от Некрасовская е на един хвърлей камък до гъбите - само на километър по пътя до село Озеретское. На два километра западно от гарите Катуар, Власово и Икша също има много места за гъби.
Павелецкая посока
Прекрасно място за гъби Павелецко направлениеразположен в близост до гара Белите стълбове. Нужни са само около 3-4 километра в западна посока. Има манатарки, манатарки, манатарки и манатарки. Гъби можете да берете в близост до железопътните линии в близост до гарите Веляминово, Жилево, Привалово, Ступино и Михнево.
беларуска посока
Тези места се гордеят с манатарки, манатарки и манатарки. От гара Сушкинская до гара Портновская има гора, богата на гъби, така че можете да изберете всяка спирка в този участък. На югозапад близо до гара Khlyupino можете да се сдобиете с лисички. И ако отидете до гара Петелино и след като слезете от нея, се придвижите към птицефермата Петелино, можете да съберете доста медени гъби.
„Мокрото“ лято на 2017 също има своето предимство, от което си струва да се възползвате, дори и да не сте го опитвали досега. Гъби, разбира се. Нашите форумни гъбари телеграфират от гората: има много манатарки, манатарки и шафранки, но има и много ловци за тях. Хората се скитат из горите с кошници, гледайки напрегнато в краката си, но засега има достатъчно „улов“ за всички и след всеки топъл дъжд се появява нов.
Разбира се, всеки гъбар знае своите тайни места и не ги казва на никого, но има дестинации в околностите на Екатеринбург, където традиционно отиват манатарки, манатарки и шапки от шафраново мляко. Използвайки информацията, съставихме народна гъбена карта - 2017 г.
Вие също можете да участвате в него: кажете ни къде отивате, какво сте намерили, изпратете вашите снимки. Може би има поляни, където растат редки екземпляри, и само вие знаете за това? И ето още един въпрос: къде са лисичките? Въз основа на вашата информация ще допълним и подобрим картата. Телеграфирайте на редакционната ни поща [email protected]. Можете също така да използвате WhatsApp, Viber, Telegram - техният номер + 7 909 704 57 70.
Ето малко свежи новини от полето.
„Отидохме в горите по Серовския тракт за няколко часа“, пише потребителят, аз съм ПИЛОТ))). - Има много коли. Хора - като на авеню Ленин. Тази година има много гъбари с кучета. Събираха ги за мицел. Има 20 бели и около 15 черни гори. Всеки Имайте добро настроениеи колекция!
„Има тонове гъби! - хвали се потребителят damaskar. - Хранят се предимно от охлюви. Много червеи са просто масло. Фризерът вече е пълен.”
„Тук, очевидно, всичко зависи от района“, казва берач на гъби с псевдоним Perpetuum Mobile 73. „Вчера отидохме и донесохме една и половина кошници с три кофи бели. 99% всички са червиви. Всичко беше изхвърлено. Защо ги взеха в гората? Но тъй като имаше преди три дни - и същите кошници и половина бели, практически без нито една дупка. Вчера ги отрязахте, дръжката е чиста, шапката е здрава и красива, за да не ги смачкат, не ги отрязаха. И, въпреки безбройните количества дъжд, местата, където вървим, са учудващо сухи в гората. Сега или сменете събирателната точка, или изчакайте следващ слой. Добре, че вече имахме време да го изсушим. Лошото е, че е обещала да води хора да берат гъби, но вие няма да отидете за тях. Серовски тракт“.
„Днес. Rudny, - фоторепортаж от потребител Bipatrid, публикуван вчера. - В горите има много хора. Гъби - малко по-малко."
Ако не сте сигурни какво различавате добри гъбиот не много добри, преди да отидете в гората.
Когато отивате на лов за гъби, основното нещо, разбира се, не е резултатът, а процесът: топъл въздух, пеене на птици и незабравими аромати на лято и есенна гора. Но ако никога не сте обичали да се скитате из гората с кошница и да си тръгнете без нищо, тогава най-вероятно сте направили грешка в подготовката си. За да не пропуснете всички вкусни неща този сезон, следвайте нашите съвети.
Разберете маршрута
Трябва предварително да изберете къде ще отидете за гъби. Това се нарича предварително търсене, когато идвате в гората специално за разузнаване, за да видите къде може да са гъбите. Вярно е, че само много опитни берачи на гъби могат да разберат дали си струва да се върнете на поляната през сезона.
Затова най-доброто предварително търсене е от уста на уста. Дори от уроците по естествена история в училище всички си спомнят, че ядем плодните тела на гъбите и те растат върху мицел (мицел) и че под земята мрежата обхваща няколко квадратни метра. Логично е, че от година на година трябва да отидете на едни и същи добри места за събиране. Ако нямате предвид такива места, потърсете съвет от тези, които обичат да събират гъби.
Това са продавачи на пазара, баби, съседи, потребители на местни форуми. Вижте кой от вашите приятели имаше гъба в Instagram миналата година. Не си мислете, че ако вече сте събрали всичко на едно място, няма да получите нищо. Мицелът няма да избяга никъде и след седмица гъбата успява да се появи, да расте и да остарее. Стига ти.
Да станем рано
И така, дъждовете отминаха, термометърът все още показва добър „плюс“, време е да отидем в гората. Трябва да отидете на лов за гъби по няколко причини.
Първо, по-добре е да се разходите през гората с екипировка за бране на гъби, преди да настъпи жегата. Второ, гъбите, лъскави от роса, се виждат по-добре в тревата и листата. Трето, по-добре е да отидете на популярни места в първите редове, така че когато пристигнете, да останат само краката на гъбите.
Подготовка на оборудването
Обувките трябва да са добри. Подметката трябва да е плътна, за да не се страхувате от остри възли. Маратонките с мембрани, мрежа и вентилация ще позволят на влагата да премине много бързо, ако наскоро е валяло или сутрешната роса все още не е изсъхнала.
Задължително е да носите шапка със себе си, просто защото е такава важно правилоходене по . Останалата част от облеклото се избира според времето и ситуацията. Колкото по-добре прикриете тялото си, толкова по-малко срещи ще срещнете с насекоми, остри клони и други прелести на природата.
Вземете със себе си нож, за да режете гъби. Между другото, изобщо не е необходимо да ги отрязвате, за да не повредите мицела. Просто е по-удобно: няма случайно да счупите стъблото и да развалите гъбата.
Ще ви трябва и нож, за да си вземете пръчка. Сериозно, ако не се разхождате из гората, а специално търсите гъби, ще ви трябва пръчка, за да гребете листа, без да се навеждате към земята всеки път. Ако не искате да тренирате с огъване, ще трябва да ходите като Гандалф с магическа тояга.
Трябва да приемате повече и да не забравяте за това, постоянно да наблюдавате притока на течност в тялото, ако не искате да плащате за разходката с главоболие от дехидратация.
И вземете кошница за бране на гъби. Защо кошница, кошница или друга ръчно изработена вещ? За да избегнете смачкване или счупване на гъбите, което със сигурност ще се случи при използване на чанти или раници. Кофите и пластмасовите контейнери ще блокират достъпа на въздух и това също ще повлияе на качеството събрани гъби. И тъй като вече имате пръчка, трябва да имате и кошница: тогава можете да правите зашеметяващи снимки на това, което сте събрали.
Система за търсене
Невероятно, но факт: можете да търсите гъби по научно доказан метод. А. И. Семенов събира данни и ги структурира в система още в дните на СССР. Какво да направите, ако току-що сте дошли в гората?
Зависи в коя гора попаднеш. Ако се окажете сред дървета, специално засадени от човека, тогава е подходящ маршрут „гребен“, когато можете да се движите по равномерни редове от стволове и да не пропуснете нито един метър площ.
По-сложен вариант се нарича „гребен с перваза“, но на земята е малко вероятно да проверите пътя си с точността на дърво, така че просто вземете предвид принципа.
Друг метод за търсене е вълна или зигзаг. Ходим така, ако гората е прозрачна, тоест има малко дървета.
Когато инспектирате края на гората в близост до сечище, използвайте принципа на опъната пружина, за да инспектирате зоната около всяко дърво.
Започнете да го разресвате по зигзагообразен метод. Нека не бързаме, да се насладим на природата, а не да тичаме да търсим първата шапка. По-бавно, още по-бавно, една стъпка в секунда – така ще видиш голяма площи ще можете да забележите гъбите.
Намерихте ли първия? Страхотен. Поставете всеки маяк (пръчка или кошница) близо до мястото, където сте намерили гъбата, и започнете да се движите спираловидно около нея.
Изберете дали вашата спирала ще се усуква или ще се развива, или е по-добре да преминете по маршрута в две посоки, за да увеличите шансовете за успешно търсене.
Ако не пътувате сами (и е скучно да ходите да берете гъби сами), тогава комбинирайте методи. Докато един човек оглежда дърветата на ръба, друг човек следва същия курс, но по зигзагообразна пътека и малко по-навътре в гората.
Лечение
Пресните гъби няма да издържат дълго. Тръбните (манатарки, манатарки и манатарки) ще издържат три дни в хладилника, ламеларните (млечни гъби, лисички, медени гъби) - ден или два повече. След това - за обработка.
Но дори през тези няколко дни ще загубите част от гъбите, ако ги съхранявате заедно. Ако не е възможно веднага да почистите и подготвите всичко, което сте събрали, опитайте се да поставите гъбите на равен слой на хладно място. тъмно мястоза да ги предпази от мухъл и насекоми.
Вероятно за никого не е тайна, че гъбите, като естествен продукт и много безплатно, не растат никъде. По отношение на изискванията си към условията, те са в пъти по-капризни от растенията, така че им давайте специални, места за гъби. Ще се опитам да ви кажа как да намерите последното в тази статия. Но първо, силно препоръчвам да „изпушите“ теорията, която, въпреки своята безсмисленост, е предназначена да помогне на берача на гъби да анализира конкретен пейзаж и да определи неговия „потенциал за гъби“ по око.
Условия за гъби
Всички места за гъби почиват на един вид „три стълба“, които са трите основни условия, необходими за пълното съществуване на гъбите:
Би било възможно да се добави състав на почвата към горните условия, но за повечето горски гъбитой не е особено критичен. И като цяло във всяка горска земя ще има почти всички необходими вещества за тях. Въпреки това, някои гъби предпочитат почви, които са особено богати на органични вещества, като шампиньони и торни бръмбари. Ще напиша повече за почвите за гъби по-долу - в раздела „Къде растат гъбите“.
И така, същите тези „три гъбени кита“ са много зависими от вида на ландшафта, топографията и сезонното време. Тези фактори също си струва да бъдат разгледани по-подробно и в същото време тяхното влияние един върху друг. Да започнем с първия от тях - пейзаж.
Гъбени пейзажи
През цялата история на развитието на Земята гъбите са се адаптирали доста добре различни видоветерен, поради което те могат да бъдат намерени не само в гората, но и в тундрата и дори в степта. Те също растат в блата и на повърхността на езерни салове. Първо, нека да разгледаме горската площ, докато расте лъвски дялгъби, събрани от хората.
Гъбени гори
По отношение на топлината и влажността всички гори, независимо от дървесните видове, които растат в тях, могат да бъдат разделени на три категории места за гъби:
малка гора
Такива гори възникват в стари сечища или в открити пространства, които са били изтеглени от земеделска употреба. Основното условие е гориста местност и зрели дървета, разположени в близост, семената от които бързо се засяват бивше поле, а след няколко години върху него се появява нисък растеж на млади дървета.
Изкуствените горски насаждения също могат да бъдат класифицирани като малки гори. Можете да ги различите от самозасяващите се по начина, по който са разположени разсадите. В изкуствените насаждения те стоят по-рядко, почти еднакви по височина и обикновено са подредени, но в естествените насаждения по правило всички дървета стоят близо едно до друго и височината им варира. Е, разбира се, няма ред в подреждането на дърветата, но цари пълен хаос.
Обикновено малките гори са млади саморасли борови гори, брезови гори, трепетликови гори или смес от различни видове. Тяхната възраст е не повече от 10 години, височината на дърветата все още не е достигнала обичайната си стойност за истинските гори, а подлесът като такъв все още не е развит. По правило такива гори се нагряват добре от слънцето и не по-малко изпаряват влагата. Следователно на равна земя тук има много топлина, но обикновено има минимум влага в почвата, което обаче не пречи на малките гори да бъдат нормални места за гъбипри благоприятни климатични условия.
Open Woods
Обрасли малки гори или гори, където гъстотата на дърветата е сравнително ниска. Подлесът може да бъде рядък или гъст. Примери за такива гори са високите, сравнително осветени от слънцето гори от бреза или трепетлика.
Топлината и влажността на почвата тук се поддържат на приблизително средни нива. Тези гори са доста успешни като места за гъби.
Тайга
Смърч или ела, или смесени. И като цяло всяка гора, където гъстотата на дърветата е висока. Само минимална част слънчеви лъчидостига повърхността на земята тук. Следователно в такива гори царува здрач и прохлада, а влажността на почвата достига максимални стойности за гората. Тайгата е доста гъбено място, но тук растат специални „тайгови“ видове гъби.
Понякога се случва блатото да се пресича с тайгата и Урман- друг вид пейзаж, различен висока влажност, и още едно много добро място за гъби. Такива гори са по-малко зависими от атмосферни валежи, и следователно - по-обещаващ по отношение на гъби в сухи години.
Обобщавайки всичко по-горе за различните гори, можем да кажем с увереност, че най-обещаващите райони за гъби са горите от втори тип. И наистина, именно тук добивите на гъби (особено бели гъби) винаги са били високи.
Отворени пространства
Това може да включва всички видове пейзажи, които нямат дървета или ги има в минимални количества. Тук има изобилие от слънчева топлина, но с влага може да е различно.
- Мъхови блата или езерни салове. Най-влажните и най-гъбени места сред всички открити пространства. Всичко, което се изисква за гъбите, е просто слънчева топлина. По отношение на симбионтните растения, като правило, няма недостиг, тъй като блатистата почва обикновено е проникната от корените на различни дървесни храсти, вариращи от малки хедъри (червени боровинки, боровинки, боровинки и др.) И завършващи с напълно установени дървета, като малки брези, борове и други.
- Тундра.Тук има лека промяна във влагата. Това обаче изобщо не ме притеснява този видландшафта да бъде отлично място за гъби. Включително благодарение на симбионтните дървета, които растат тук в джудже форма.
- Суха отворени пространства, степи. Местата за гъби се появяват само в благоприятни сезони - когато паднат достатъчно валежи от небето.
Съвсем очевидно е, че първите два района са много примамливи за берачите на гъби.
Релеф и гъби
Височина и наклон земната повърхностсъщо оказват влияние върху това дали дадена област може да бъде класифицирана като зона за гъби.
| Тип терен | Влага | Топло |
| Низини (включително места в близост до водоеми) | Много | Средно аритметично |
| Височини | Малцина | Средно аритметично |
| Северна страна на планината | Много | Малцина |
| Източна и западна страна на планината | Средно аритметично | Средно аритметично |
| Южната страна на планината | Малцина | Много |
Точно така - местата с най-много гъби обикновено са низините. Обикновено там растат повече гъби, отколкото в планински район. В близост до водни басейни сутрин пада обилна роса - това има благоприятен ефект върху почвената влага.
Времето за гъби
Лятото може да бъде различно. Понякога е нормално - когато има много слънчеви днии периодично има силни валежи (най-гъбното време). А понякога е студено и вали. И също така се случва, че за целия юли-август - нито капка от небето. Но топлината е необичайна и естествено „изсушава“ всичко, дори тревата изгаря. И веднъж наблюдавах като цяло „уникално“ лято, когато сякаш нямаше много дъжд, но времето беше облачно и хладно през целия път.
Добивът на гъбени площи също зависи до голяма степен от това какъв ще бъде сезонът. В това отношение могат да се разграничат четири вида лято:
| лято | Топло | Влага | Производителност на места за гъби |
| Сухо на студено | Малцина | Малцина | Изключително лошо. |
| Студено мокро (дъждовно) | Малцина | Много | Гъбите се появяват, но със закъснение. По правило в такива лета има много червиви гъби, общата им реколта оставя много да се желае. Но също така се случва, че през есента природата „отмъщава“ есенни гледки, непретенциозен към топлина. |
| Топло сухо (сухо) | Много | Малцина | Всичко в гората е идеално сухо. През лятото няма гъби. Те се появяват само през есента - когато започне да вали. Но производителността на мястото за гъби в този момент достига своя възможен връх, което не може да не се радва. |
| Топло мокро (нормално) | Много | Много | Най-доброто време за гъби. Обикновено в такива лета навсякъде има тонове гъби. |
Проява на времето в различни места за гъби
Сега идва най-интересната част. Не напразно изброих по-горе различни видове места за гъби, които се различават по ландшафт и топография. Както показва практиката на бране на гъби, в различно сезонно време те се проявяват напълно различно. И тук получаваме доста забавен знак:
| лято | ||||
| Сухо на студено | Студено мокро | Топло сухо | Топло мокро | |
| гори | Без или малко гъби | По-близо до есента се появяват не особено топлолюбиви видове гъби, като шапки от шафраново мляко или млечни гъби. Ако лятото не е много студено, районът може да ви зарадва с реколта от манатарки. | Без или малко гъби | Обикновено в такива години в даден район има много гъби. |
| Мъхови блата, места за рафтинг | Липсата на топлина засяга само времето на появата на топлолюбивите гъби. Тук винаги има достатъчно влага, така че ще има гъби дори през студените лета, но не в такива количества, както в топлите. | Тези видове терени не зависят от валежите, следователно тук ще има много гъби и в двата случая на топло лято. | ||
| Места в близост до водни тела | Има влага, но с топлината нещата са по-лоши. Въпреки това можете да разчитате на известна реколта от гъби | Обилната роса сутрин овлажнява добре почвата. В резултат на това именно по бреговете на язовирите брането на гъби може да бъде много успешно през сухи лета | Има много влага и топлина - реколтата от гъби ще бъде максимална | |
| Южни склонове на гористи планини | Без или малко гъби | Тези места се нагряват добре от слънцето, тъй като са ориентирани към него под по-стръмен ъгъл. През студеното, но влажно лято, тук се получава най-добрата реколта от гъби. | Без или малко гъби | В това време обикновено има много гъби |
| Северни склонове на гористи планини | Без или малко гъби | Можете да разчитате на малка реколта от гъби, които не са много взискателни към топлината | Няма или има малко гъби, но в някои случаи именно в северната част на планината през сухо лято можете да разчитате на известна реколта от гъби | Тук има повече сянка и следователно е осезаемо по-студено. Гъби има, но са малко по-малко от по-топлите места |
| Отворени пространства | Без или малко гъби | Появява се обичайната реколта от гъби като чадъри и шампиньони | ||
Друг много забавен момент тук е свързан с времето на годината, или по-точно с есента, или с това колко бързо изчезват гъбите с първите студове. Както се оказа, природата има свои собствени резервоари за топлина, които могат да се „разтегнат“ донякъде сезон на гъбитена време. Това са блата, както и големи водни тела. Забелязано е, че в близост до тях могат да се берат гъби дори през октомври, а понякога и изпод снега.
Къде растат гъбите?
Горите са си гори, нивите са си ниви, времето си е време, но не забравяйте, че естеството на почвата също влияе върху това дали едно място е гъбарско или не.
Богат органични вещества горски под- най-добрата почва за гъби. Котилото обаче се различава от постеля. Той не само се оказва разнообразен сам по себе си, но и може да задържа влагата, важна за гъбите, по различни начини. А добре въртящата се почва е и източник на топлина, защото, както е известно, гниенето на всеки органичен остатък го освобождава в достатъчни количества (спомнете си „пушещите” купчини тор или дървени стърготини в колективните градини).
Паднали игли
Горният му слой се продухва доста добре, така че най-често е сух. По отношение на хранителните вещества - така-така. Изгнилите игли са разположени по-дълбоко - там нещата с влага и хранителни вещества са много по-добри. Това е мястото, където бактериите са работили усилено и това е мястото, където обикновено се намира гъбичният мицел. Най-често срещаните гъби по падналите борови иглички са русулата и други млечни гъби, но има и манатарки, манатарки и др.
паднали листа
Той задържа влагата по-добре от предишната точка и - очевидно - по-богат на хранителни вещества. Гъбите тук са значително повече, освен това техният „асортимент“ е очевидно по-разнообразен.
Е, разбира се, такива отпадъци не възникват сами, а придружават широколистни дървета, всички от които са симбионти на микоризни гъби. Като бели, обабки, млечни гъби и др.
Площи с мъх
Забелязано е, че там, където на земята е израснал мъх (мъх сфагнум или нещо друго), гъбите се появяват многократно по-лесно, отколкото на обикновена почва. Това може да се види ясно при събирането на шапки от шафраново мляко, особено в малки гори. Това се обяснява съвсем просто: мъхът, като по-ниско растение и следователно влаголюбив, сам се опитва да се грижи за запазването на водата на мястото, където расте. Неговите якета са организирани като плътни възглавници, добре пропускливи за вода отгоре, но, уви, не особено пропускливи за вода отзад. В допълнение, мъхът е добър топлоизолатор - не е за нищо, че в старите времена са го поставяли между трупи в дървени къщи или дори са покривали покрива с него.
От това също можем да заключим, че мъхът е един от външни признациместа за гъби.
Трева
Това означава „естествена версия на моравата“. Гъбите също растат в такава добре развита трева, но не им харесва особено. Може би заради гъстата трева, през която изхвърлянето на плодни тела е пълна караница. Или може би тревата по някакъв начин се конкурира с гъбите, „отнемайки“ влага, хранителни вещества или пространство от тях? Но това не е толкова важно. Основното е, че когато берете гъби, винаги забелязвате, че те рядко се намират в гъста трева, с изключение може би на чадъри и шампиньони. Но ако тревата е рядка, в нея често се срещат гъби.
Ако обаче тревата не расте хаотично, а на отделни бучки, трябва да знаете, че това е ясен признак за гъбарник, а освен всичко това е и един от признаците за манатарки.
Гъсти треви, плевели
обикновено, тази растителностсреща се в стари пустеещи земи или в ниски ливади, добре нахранени с вода. Понякога има такива гъсталаци, че дори преминаването през тях може да бъде трудно. Но те задържат влагата много добре - дори росата в самите корени не се изпарява през целия ден. За гъбите това е обетованата земя. Само тук растат солидни мухоморки или онези видове, които обикновено не се събират в нашия район (всички видове чадъри, ливадни гъби и др.). Оказва се, че този тип ландшафт не се включва в районите за гъби.
Къде да берем гъби
Снимка 2. Покрайнините на малки гори, състоящи се от самозасяващи се млади борови дървета. Такава гора дава в топъл, богат на дъжд сезон добра реколтамасло през лятото и също толкова добра реколта от шафраново мляко през есента.
Сега е моментът да поговорим за тактиката за намиране на места за гъби. Тази тактика най-често трябва да се използва в горите, защото това е най-„трудният“ пейзаж по отношение на събирането. На други места, където растат гъби, търсенето е значително опростено.
Първото нещо, на което събирачът на гори трябва да обърне внимание, е местната (плитка) топография, както и гъстотата на дърветата. На малки хълмове като хълмове, хълмове и „хребети“, средна температураВинаги е малко по-високо, отколкото в низините. Просеките, „прозорците“ или местата, където дърветата растат по-малко или са пълни с млад растеж, са по-отворени за слънцето и следователно също се затоплят по-добре от останалата част от гората. Именно тук, по хълмовете и плитките сечища, най-често се натъквате на „вещерски кръгове“ и други гъбни натрупвания.
Снимка 3. Типично място за гъби: хлабава брезова гора с добре развит подраст от офика, с площи с мъх и тънка тревна покривка, състояща се от ливадни треви и камъни, както и с малки разлики в релефа (хълмове, котловини) и сечища . На метри от това място тече река. Видове гъби, растящи в такава гора: лисичка, млечна гъба, медена гъба, манатарка, Бяла гъба.
Ако в гората има големи поляни, обрасли с трева, тогава гъбите са концентрирани по краищата им, особено по северните краища. Същото се наблюдава и при сечищата. Ако последните са ориентирани от юг на север, тогава гъбите просто образуват насаждения по границата на гората и изчистената площ. Ако поляната е обрасла с подраст, ще има гъби по цялата площ на гъсталака, тъй като това е мястото, където те имат „както дом, така и маса“ (тези места не само се затоплят добре, но също така съдържат симбионтни дървета и също така задържат по-добре влагата). В поляни, ориентирани по географска ширина (от изток на запад), като правило, гъбите обожават северния ръб, тъй като е по-добре затоплен от слънцето. В допълнение към сечищата, гъбите могат да бъдат концентрирани в прилични количества в тесни горски пояси сред обширни полета, както и по границите между полета и гори.
Снимка 4. Плътен смесена гора(бреза, смърч и ела), или по-скоро покрайнините му, граничещи с огромна поляна. Добро място за гъби. Отглеждане на гъби: шафранка, млечна гъба, манатарка, манатарка, медена гъба.
Скалистите разкрития в средата на гората образуват частично отворени, добре отопляеми пространства. В допълнение, камъкът под горската почва действа като вид „купа“ за дъждовна вода, задържайки я за известно време. На такива места могат да се концентрират гъбички, но не винаги. Основният индикатор за петна от гъби е мъхът. Ако основата на камъка е покрита с него, значи всичко с гъбите е наред.
Снимка 5. Млада борова гора в близост до скалисто разкритие. По камъните растат мъх и папрати, което показва добра влажност, така че това е доста гъбено място.
Почистените площи могат да се окажат много перспективни райони за гъби. Особено ако дървеният материал е бил съборен и подрастът е оставен сам. Сечищата се затоплят много добре и съдържат отдавна установена гъбена биоценоза в почвата си, но от своя страна изискват повече влага. Това трябва да се има предвид в сезоните, когато валежите са под нормата. Почти същата е ситуацията и с местата, където падналият мъж е вървял през гората. Но най-често е безполезно да се търсят гъби в пресни изгорели зони, тъй като горният хоризонт на почвата, в който живее мицелът, обикновено изгаря.
Забелязва се и друга тенденция - на повече или по-малко открити места (например в малки гори) малките низини могат да станат места, където се концентрират гъби. И така, веднъж, когато събирахме масло на едно подобно място, малко (дълбоко половин метър) дере, облицовано с камъни и мъх, се оказа много обещаващо. Това дере беше коритото на ежегодно пресъхващ горски поток, но очевидно съдържаше малко повече влага от равнинната зона, граничеща с него.
В сухи, но горещи сезони районите в близост до изворите остават петна от гъби, горски рекии потоци, низини с блата, които все още не са пресъхнали, крайбрежни гори на езера и резервоари. Накратко - всички онези места, където има източници на влага. Те работят особено добре, когато прохладни нощи- когато падне роса. Когато търсите такива места, обърнете внимание на мъха, растящ по земята, пъновете и в корените на дърветата. Това е основният показател за влага.
Сега няма дума за места, където няма гъби или ако се намерят, те са в оскъдни количества, недостойни за вниманието на гъбаря.
Първо, няма смисъл да търсите гъби на места, често посещавани от хора, защото там всичко е потъпкано и отсечено много преди вас и мен. Разграничаването на такива места от нормалните е по-лесно от парената ряпа: малка горска растителносттук е счупено и смачкано, ясно е, че предишния ден е минало „стадо слонове“. Също така се забелязват „пънове“ от гъби или изрязани шапки на червеи, лежащи на земята. Боклуци като угарки от цигари, смачкани кутии от цигари и някои други боклуци също показват чести посещения на тези места. Това се наблюдава главно в горите, граничещи с селищаили натоварени пътища.
Снимка 6. Типична гора, често посещаван от човек (намира се в близост до голям град). Тревната покривка е утъпкана, подрастът е закърнял, личат пътеки и места, където са изсечени дървета. Насред гората има всякакви боклуци. Сега е безполезно да се търсят гъби тук, но в миналото тази гора вероятно е била добро място за гъби.
Следващите конкуренти на колекционера са диви свине. В горите, гъсто населени с тези животни, брането на гъби може да се окаже не само безсмислено (тъй като гъбите се намират и изяждат от тези зверове много по-бързо от хората!), но дори опасно. Знам случай, когато мой познат берач на гъби се натъкна на цяло стадо диви свине с малки в гората. Без опасност за живота, той светкавично напусна гората.
снимка. 7. Глиганите са сериозни конкуренти на берачите на гъби. Те обичат да нападат места за гъби. Гъбояди в действие.
Обикновено дивите прасета издават присъствието си по характерни следи по земята (вижда се, че са газили и ровили), купища изпражнения, както и износени, нацапани с кал дървета. Е, разбира се - сумтене и пукане на клони. Въпреки това, за разлика от хората, те никога не изхвърлят отпадъци. Въпреки факта, че те са най-истинските прасета.
Важно: където не можете да берете гъби
Определено не препоръчвам да ходите на лов за гъби в радиус от 30 километра от големия индустриални предприятия, замърсяващи заобикаляща средас техните емисии. Тъй като цялата периодична таблица се натрупва в гъбите на тези територии (пример за това е легендарната гъба ""). Мога да кажа и за места покрай пътища, особено натоварени, и за гори в близост до големи сметища.
Снимка 8. Красива, иглолистна гора, което е добро място за гъби. Но се намира в зоната на замърсяване на голямо металургично предприятие.
Събирането на гъби в такива екологично неблагоприятни райони може да се извършва само по принципа „нарежете го и го изхвърлете“ или за научни цели - за хербарий там и т.н. Е, дори за събиране на прах от спори - въпреки че съдържа всякакви видове химически боклуци, но „засяти“ на екологично чисто място ще дадат нормални, безопасни гъби.
Но яденето на гъби от замърсени райони е изключително опасно. Случва се, вредни веществасе натрупват в плодното тяло в такива количества, че гъбата, макар и годна за консумация и безвредна според паспорта си, става естествено отровна и след изяждане веднага предизвиква симптоми на нормално такова отравяне. Имайте това предвид, когато берете гъби, за да не попаднете случайно в болница или да избегнете здравословни проблеми в бъдеще.
заключения
Снимка 9. Открито петно от гъби.
Оказва се, че местата с най-много гъби могат да бъдат само влажни, добре затоплени от слънцето места, с изобилие от симбионтни дървета и почва, богата на органични вещества. Освен това тези места трябва да бъдат възможно най-малко зависими от метеорологичните условия.
Намирането им е трудна задача, но опитните берачи на гъби развиват „мирис“ за тези места, но всъщност това явление е от чисто подсъзнателен характер. Човешкият мозък, като майсторски анализатор на ситуации, в продължение на години опит идентифицира модели и разработва специфичен алгоритъм за откриване на гъбични места въз основа на външни, на пръв поглед неинформативни признаци, и в крайна сметка дава на нищо неподозиращия собственик готови прогнози. Той, възприемайки това като вид „шесто чувство“, безпогрешно открива огромни натрупвания от гъби. По мое време не само съм слушал истории за такива хора, но и съм ги познавал лично. И във всички случаи те не бяха справедливи запалени берачи на гъби, берат гъби от малки. Някои от тях са родени в тайговите села на нашия регион - чувството им за търсене на гъби беше толкова развито, че просто предизвикваше искрено възхищение.
Оттук и основният извод - ако искате винаги да сте с гъби, търсете ги. И колкото по-често правите това, толкова по-бързо ще разберете къде има най-много гъби. И дори да не разбирате, вашето подсъзнание ще го направи вместо вас.
Микробусите на Брянск са претъпкани - всички са заети от берачи на гъби. По пътеките има кошници, пълни догоре с млечни гъби, русула, лисички...
– Откъде идват толкова много гъби и манатарки? - питам пенсионерка с две десетлитрови кофи, пълни с гъби.
„Да, набрах го близо до Свеня“, хвали се събеседникът. „Стигнах до място за гъби и ги събрах за два часа.“ Утре ще отида пак в Супонево - там има много русула.
Комсомолская правда разбра къде жителите на Брянск могат да получат гъби.
До квартал Навлински за шапки от шафраново мляко, до квартал Погарски за медени гъби
„В гората има много гъби, такава реколта не е била от пет години“, казва опитната гъбарка от Брянск Светлана Кужекина. – Тази година времето в края на лятото и началото на есента е най-подходящо – топло и влажно. Гората е пълна с манатарки, манатарки, сироїжки и лисички. Наскоро бяхме в квартал Навлински близо до село Ревни. Нивите там са обрасли, а в тревата има много пеперуди и шафранови шапки. Дори и с коса настрани!
„Тази година обрах гъби в района на Карачевски на завоя към Красная поляна“, казва друга опитна берачка на гъби, Елена Мощенкова. – В предградията на Брянск има много гъби. Манатарките, пачи крак и черните и бели млечни гъби бяха особено изобилни тази година. Млечните гъби растат в цели „семейства“. Така че, ако намерите такъв, потърсете други наблизо. Понякога едно такова „семейство“ може да се побере само в десетлитрова кошница.
„По-добре е да търсите медени гъби близо до село Вигоничски Новониколски“, казва Светлана Кужекина. – Много от тези гъби има край село Долбатово, Погарски район, както и в близост до жп гара Красни Рог. Там можете да наберете и манатарки и манатарки. Онзи ден мой познат гъбар донесе седем кофи медени гъби от село Одрино, Карачевски район!
За манатарките гъбарите съветват да отидете към Селцо. там вътре борови гориМожете също така да вземете шапки от шафраново мляко.
Замразете, консервирайте, изсушете
„Гъбите от манатарки и шапките от шафран винаги са се считали за най-вкусните, независимо как ги приготвяте“, казва Светлана Кужекина. – Могат да се осоляват, сушат, мариновани. Между другото шафранът е деликатесна гъба - можете да го изпържите, без да го варите. Но намирането му не е толкова лесно. Капачките от шафраново мляко обичат да се крият в тревата по краищата на гората. Основното тук е да внимавате, една гъба забеляза - наблизо ще има други.
Домакините препоръчват мариноване на гъби с плътна текстура.
„Обикновено мариновам манатарки, медени гъби, русула, гъби, млечни гъби и шапки от шафраново мляко“, казва Елена Мощенкова. – Запазват формата си дълго време. За пикантност добавям в маринатата карамфил и черен пипер. Освен това, когато консервирате в един буркан, е по-добре да не комбинирате гъби различни видове. В противен случай вкусът ще се смеси или ще се загуби напълно.
В днешно време домакините все по-често не слагат гъбите в буркани, а ги замразяват.
„Смята се, че по този начин се запазват повече хранителни вещества, но преди замразяване гъбите трябва да се сварят. Всички гъби могат да бъдат замразени. С изключение може би на манатарки и манатарки - те „накуцват“ при размразяване.
Друг популярен начин за съхранение на гъби е сушенето.
„Сушени манатарки, манатарки и трепетликови гъби са особено добри“, казва Светлана Кужекина, „обичам да ги добавям към супи за вкус. Вярно е, че процесът на сушене може да бъде много дълъг - до десет часа във фурната или няколко дни свеж въздух. За да сте сигурни, че гъбите изсъхват равномерно, те могат да бъдат разделени на филийки. След изсушаване е по-добре да ги съхранявате в затворен стъклен буркан. Така гъбите няма да загубят вкуса и аромата си и няма да поемат чужди миризми.
Поискайте документи
Тази година гъбите в района на Брянск могат да бъдат намерени почти на всяка крачка: както в гората, така и в близост до спирки по пътя...
– В никакъв случай не берете гъби край магистрали и пътища. железници, - казват в регионалното управление Роспотребнадзор. – Те абсорбират и натрупват вредни вещества от изгорелите газове в капачката и стеблото: олово, живак, кадмий и други тежки метали. И те могат да причинят отравяне.
Не се препоръчва събирането на гъби в радиоактивни зони, в райони, засегнати от аварията при АЕЦ Чернобил. Това са югозападните райони на региона: Красногорски, Злинковски, Новозибковски, Клинцовски, Гордеевски.
Също така трябва да внимавате, когато купувате гъби на пазара.
„Всички гъби, които се продават на пазари и панаири, се подлагат на необходимата ветеринарно-санитарна проверка“, каза Ветеринарният отдел на Брянска област пред кореспондент на КП. – Ако купувате гъби на пазара, поискайте документи, потвърждаващи тяхната безопасност. Периодично съвместно с районната администрация правим обиски и проверяваме любителите гъбари, които продават на улицата. Ако нямат необходими документи, им се налага глоба, а гъбите се прибират за експертиза. Но, за съжаление, не можем да контролираме всички улични търговци, така че не си струва да купувате гъби извън магазини и пазари.
Зареждане...
