Domene - Nukleær (Eukaryota)
kongedømme - Dyr (Metazoa)
Type - Chordata
Undertype - Kranial (Craniata)
Superklasse - Kjevefisk (Gnathostomata)
Klasse - Strålefinnet (Actinopterygii)
Troppen - Stør (Acipenseriformes)
Familie - Stør (Acipenseridae)
Slekt/Art - Stør
Alle arter av stør er oppført i International Red Book, og sterlet, stør og stør er oppført i Red Book of Russia. Spørsmålet om et fullstendig forbud mot internasjonal handel med stør og størkaviar er nå under avgjørelse.
Stør er en spesiell gruppe fisk i verden. Dette er innbyggere i det relativt kjølige vannet i Europa, Asia, Nord Amerika og tilstøtende hav. Distribuert utelukkende på den nordlige halvkule. Det er ingen i tropene. Blant stør er det stillesittende ferskvannsfisk, men de fleste er anadrome, det vil si at fisken vokser og lever i havet og går inn i elver for å gyte. De gyter ikke i havet. Stør gyter bare inn rent vann elver hvor rullesteinsbunnen vaskes av en rask strøm. Yngelen til trekkende fisk blir ikke lenge i elver og glir ut i havet. Den eneste ulempen er veldig sene datoer modenhet: fra 4-7 år for sterlet, til 12 - 17 for andre. Flertall størfisk lever av bunnorganismer - ormer, bløtdyr, krepsdyr. Store arter I tillegg lever de av fisk. Det er bare 6 arter av stør i Russlands fauna. Unntatt gigantisk hvithvit, også sterlet, stjernestørje, torn, atlantisk og russisk stør. Av disse er sterlet den eneste stillesittende arten og den minste (lengde vanligvis mindre enn 1 m, vekt mindre enn 2 kg). Tidligere ble den funnet i de fleste elver i landet. Russisk størje, stjernestørje og torn overstiger ofte 2 m atlantisk stør, når en lengde på 3 m og en vekt på mer enn 200 kg, havner bare av og til i fiskegarn. Tidligere var den utbredt i hele Europa, men nå er gyteområder kun bevart i Georgia ved Rioni-elven.
Størfisk for å skaffe svart kaviar. Video (00:00:11)
Exotarium of St. Petersburg - Størfisk. Video (00:01:11)
Stør og laks. Video (00:01:35)
Oppdrettsfisk ved Ryazanovsky fiskeklekkeriet i Primorsky Krai
Den største størfarmen (ARMENIA). Video (00:15:16)
Oppdrettsanlegg for oppdrett av ørret og stør i Armenia
Få svart kaviar fra stør (ASERBAJDJAN). Video (00:02:43)
Få svart kaviar fra størfisk (ASERBAJDJAN)
Schönbrunn Zoo. Stør. Video (00:00:16)
Støroppdrett i USSR. Video (00:18:35)
På oppdrag fra Central Research Institute of Information and Technical and Economic Research of Fisheries of the USSR.
Nizhne-Volzhskaya nyhetsstudio. Regissør: A. Sofin. 1971
Få svart kaviar fra størfisk. Video (00:00:09)
Støreoppdrettere fra Akva Agro melker størfisk ved å kutte eggkanalen. Prosessen med å dekantere kaviar utføres av en støroppdretter med 30 års erfaring med å jobbe med størfisk.
Innhenting av størlarver. Video (00:00:49)
Støroppdrettere fra Akva Agro inkuberte med suksess sibirske størgegg og skaffet størlarver. Skytingen ble utført 18. mars 2014 på et kompakt RAS bygget i Latvia i to etasjer i henhold til design av Vasily Krasnoborodko i 2010. Dette er en video av første etasje.
Forskere har all grunn til å hevde at det allerede var størfisk på planeten vår for mer enn 75 millioner år siden. Derfor kan det faktum at de har overlevd til i dag ikke annet enn å overraske.
Deres habitat er marine saltvann, og de gyter i ferskvann. Sterlet er den minste støren. Kroppslengden er fra 30 cm til 1 m, den veier fra 500 g til 4 kg. Beluga regnes som den største, dens vekt når 2 tonn og lengden er 9 m.
Størefiske praktiseres i mange land kloden, ikke bare kjøtt, men også kaviar regnes som verdifulle produkter. Det er forbudt å fiske under gyting, men krypskyttere bryter loven, til tross for forbud og straff. Også andre faktorer påvirket antall fisk, for eksempel forringelse miljøsituasjon, derfor kan navnene på store representanter for stør sees i International Red Book.
Bli kjent med størje
Før starten av gytingen, om våren, flytter støren til ferskvann og utforsker steder med grunne dybder. Tallrike avkom blir født, først i form av larver. Noen representanter for stør flytter til ferskvann, ikke bare for gyting, men også før starten av overvintringen. De utforsker bunnen med hell og finner mat der - småfisk, ormer, bløtdyr og insekter.
Funksjoner av kroppsstrukturen til stør
Representanter for stør utmerker seg ved sin store vekt og størrelse. De har en langstrakt kropp, knotete skutter er arrangert i fem rader, vekslende med beinplater. Snuten er kjegleformet, formet som en spade. Det er to par antenner på snuten, en munn med kjøttfulle lepper og ingen tenner.
Merkelig nok har ikke selv voksne fisker vertebrale kropper. Representanter for denne eldste familien på planeten vår har mye til felles med haier, for eksempel har de begge en spruter.
Vekst og pubertet
De fleste størjer lever lenge. Individer begynner å gyte inn annen tid, alt avhenger av typen fisk og stedet der den bor. Når gytingen avsluttes, går fisken tilbake til havet, går opp i vekt, og går så for å gyte igjen et år senere.
Stør vokser ikke så sakte som de modnes. Det er ikke uvanlig at hunnene er klare til å gyte først ved 20 års alder. I gjennomsnitt er dette tallet 8-21 år, menn blir kjønnsmodne tidligere, i en alder av 5-18 år. For innbyggerne i Don og Dnepr skjer dette raskere, for fisk som lever i Volga-vannet tar det lengre tid.
Hvert år forekommer gyting kun i sterlet. Til tross for at strømmen i elvene er rask, påvirker ikke dette eggene. Takket være den klebende strukturen holder eggene seg til småsteinene og opprettholder integriteten.
De mest populære representantene for stør
- Beluga. Dette er ekte langlever og kjemper blant ferskvannsfisk. De største individene veide mer enn ett tonn og var fire til fem meter lange. Forskere tror at disse "rekordholderne" var 65-70, og kanskje 100 år gamle. Denne fisken, formet som en torpedo, regnes som den eldste. Hannene er mindre enn hunnene. Fisken lever av gobies, ansjos, mort, sild og ansjos. Gyting for hunner begynner med begynnelsen av våren, en gang hvert annet eller fjerde år. Antall egg i en hunn kan nå 7 millioner. Kjøttet er velsmakende og næringsrikt, men det er litt tøffere enn kjøttet til andre størjer regnes som et spesielt verdifullt produkt. Det er denne fisken som led mer enn andre av barbarisk ødeleggelse av krypskyttere, så de prøver å rette opp situasjonen ved å dyrke den i spesialiserte bedrifter.
Beluga - russisk størje. Den finnes i vannet i Svartehavet, Azovhavet og det kaspiske hav. Det er individer opp til to meter lange, som veier fra 12 til 24 kg. Det er kjente tilfeller når vekten på den fangede fisken var 80 kg, og alderen var 50 år. Størens kropp er spindelformet, snuten er sløv og kort. Fargen endres fra mørkegrå på ryggen til hvit på magen.
russisk størje - Sibirsk størje. Etter navnet å dømme er det ikke vanskelig å gjette hvor denne fisken lever. Dette er bassengene til russiske elver - Kolyma, Ob, Yenisei og Lena. Sibirsk stør - verdifull kommersiell fisk. Deres fedme er høyere enn for andre størrepresentanter. Fisken veier fra 9 til 22 kg, men ofte når dette tallet 100 kg. Gyting for sibirsk stør begynner midt på sommeren. Fisken lever av chironomide larver, amfipoder og bløtdyr.
Sibirsk størje - Stellate størje. Dette er et veldig verdifullt kommersielt eksemplar, som bor i vannet i Svartehavet, Azov og Kaspiske hav, gjennomsnittsvekten til ett individ er 7 kg, forventet levealder er 30 år. Fargen på fisken, i likhet med dens slektninger, avhenger av habitatet. Oftest er ryggen blåsvart, og magen hvit. Stellate størkjøtt er veldig velsmakende, verdifullt og sunt.
Stellate størje - Sterlet. Dette er en fisk som er mye mindre i størrelse enn sine slektninger i gjennomsnitt, den veier ikke mer enn 700 g, men det har vært prøver på opptil 16 kg. Lengden er 40-60 cm, fisken er lett å kjenne igjen på sin langstrakte, lett spisse nese. Forventet levealder er 20 år. Pubertet i sterlet begynner den i en alder av 7, så i oppdrettsanlegg foretrekker de å avle den. Sideplatene og frynsede antenner er det som skiller sterleten fra andre størjer. Fargen varierer fra gråbrun til gulhvit. Kjøttet av denne fisken er en delikatesse av sterlet fiskesuppe regnes som spesielt velsmakende. Sterlet finnes i vannet i elver som renner inn i Black, Azov og kaspiske hav, i Nord-Dvina, Yenisei, Ob. En gang ble det slått ned i vannet Vestlige Dvina, Neman, Onega, Oka og noen reservoarer.
Sterlet
I Tsar-Russland Bare de rikeste kunne fråtse i stør. I dag, i fiskehabitater, regnes ikke retter laget av det som noe spesielt. Fiskekjøtt inneholder et stort nummer av vitamin og andre gunstige stoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Alle av dem er nødvendige for vedlikehold og normal funksjon av organer og systemer. Det er vanskelig å overvurdere betydningen som Omega3 flerumettet syre har for kroppen vår. Det fremmer normal funksjon av hjerneceller, styrker immunforsvaret og forbedrer hukommelsen. Basert laboratorieforskning forskere har konkludert med at folk som regelmessig spiser rød fisk har mindre sannsynlighet for å oppleve melankoli, de klarer å unngå depresjon og psykiske lidelser. Omega 3 forhindrer forekomsten av hjerte- og karsykdommer og kreft
I dag er det et stort antall hybrider som er et resultat av kryssende stør i utseende, de ligner veldig på deres slektninger.
(beluga, kaluga, torn, størje, stjernestørje, sterlet) er svært verdifulle arter. Kjøttet og kaviaren deres utmerker seg ved høye ernærings- og smakskvaliteter. I dam gårder det er mulig å dyrke sterlet fanget i i ung alder fra elvene
Eksperimenter med dyrking av størhybrider i dammer (for eksempel en hybrid av beluga og sterlet) utføres ganske vellykket.
Størfisk - fiske (gammelt bilde)
- fordelt i elvene i det svarte, kaspiske, hvite bassenget, Kara Seas, og finnes også i Donau, Pechora, Dnepr og Don. Kroppen til fisken mellom radene med insekter er dekket med veldig små kamlignende korn. Underleppe avbrutt på midten. Antennene er frynsete.
Formen på hodet og snuten er veldig variabel: snuten er forkortet, noen ganger sløv. Det er 10 dorsale bugs (beinvekster), 52 laterale, 10-19 abdominale. Sterlet kan leve og utvikle seg raskt både i kaldflytende dammer og i karpe- og karpemagasiner. Silty dammer overgrodd med vegetasjon er ikke egnet for dyrking av sterlet og hybrider.
I slike reservoarer får sterletkjøtt lukten og smaken av gjørme, noe som reduserer den betydelig smakskvaliteter. I filamentøse alger fisken blir viklet inn og dør. Sterlet dyrket i dammer vokser bedre enn i en elv (med minst 7 g bunnlevende organismer - chironomider, oligochaeter, etc.) per 1 kvadratmeter av bunnen av reservoaret.
Hann-sterlet blir kjønnsmoden i en alder av 4-5 år, og hunner i en alder av 7-9 år. Gyting foregår årlig i mai-juni ved en vanntemperatur på 10-12 °C. Fruktbarheten til en hunn er fra 4 til 138 tusen egg. I naturlige forhold gytingen foregår i elver på rask strøm, på dype steder, på hard jord eller okkupert av engvegetasjon.
Sterlet kaviar er klissete og utviklingen, avhengig av vanntemperaturen, varer i 6-11 dager. Sterlet lever på bunnen av dammer, spesielt i sandområder, hovedsakelig av bløtdyr, ormer og chironomid-larver, i i sjeldne tilfeller dyreplankton; Den spiser også kunstig mat (solsikkekake osv.).
Etter klekking oppholder yngelen seg i lett silte områder og lever av små oligochaeter, chironomid-larver og bløtdyr. Sterlet går ikke inn i gjengrodde områder. Det er en uavhengig underart - den sibirske sterlet. Hun møter inn store elver Sibir - Ob, Irtysh og Jenisej. Lenger mot øst (Pyasna, Khatanga, Lena, Kolyma, etc.) - fraværende.
Den vanlige kommersielle lengden på sterlet er 40-75 cm, vekt - 0,5-2 kg. På gode forhold Vekten til en sterlet kan nå 8 kg. Liten sterlet (pikovka), fanget fra naturlige reservoarer, kan heves i dammer som ikke er bebodd av andre fisker, som ligger ikke så langt fra fiskestedet (sterlet tolererer ikke transport over lange avstander).
Stør. Mange år med eksperimenter av forskere har bevist at stør og dens hybrid med sterlet vokser godt og overvintrer i dammen. Veksthastigheten til hybrider er overlegen sterlet. De kan med hell mates med agar, fôrblandinger som inneholder kjøtt- og beinmel eller fiskemel.
Størje (lat. Acipenser) er en slekt av fisk av størfamilien.
Kunstig fôr helles på trematere. Fiskeproduktiviteten til størfôret kunstig fôr er 26 kg per 1000 kvm. m vannareal. Planteetende gresskarpe kan oppdrettes sammen med stør, noe som øker fiskeproduktiviteten i reservoaret betydelig.
Støryngel (larver) hentet fra fiskefabrikken blir først oppdrettet i små galvaniserte brett og deretter satt ut i dammen. Om høsten når vekten av fingerstør 20-100 g Stør som veier 20 g og over vinteren godt i vanlige overvintringsdammer. Året etter plantes overvintret fisk i fôringsdammer.
Stør er en fisk av størfamilien.
Gjennomsnittsvekt 7-8 år gammel stør oppdrettet i en dam veier 5-6 kg.
russisk størje. Stør er eldgamle fisk.
Beluga (Huso huso) distribuert i det kaspiske hav, svart og Azov hav; funnet i Adriaterhavsbassenget (hvorfra det kommer inn i Po-elven). Vandrende fisk. I likhet med kaluga er beluga en av de største ferskvannsfiskene, og når et tonn vekt og en lengde på 4,2 m (i en alder av 15 år), som et unntak, opptil 1,5 og til og med opptil 2 tonn vekt og 9 m i lengde ble angitt.
Den gjennomsnittlige fiskevekten for beluga på Volga er 70-80 kg, på Azovhavet 60-80 kg, i Donau-regionen i Svartehavet 50-60 kg. I Det kaspiske hav er beluga allestedsnærværende. Den gyter hovedsakelig i Volga, og i mindre mengder i Ural. Tidligere klatret den høyt langs Volga, til Tver og langs Kama til de øvre delene.
I Ural gyter den i nedre og midtre del (området i Uralsk). På slutten av XVIII - tidlig XIX V. V store mengder inn Kura, går nå inn i dusinvis av eksemplarer. Langs den iranske kysten av det sørlige Kaspiske hav gikk belugaen inn i Gorgan. Azov beluga går inn i Don for avl, og svært få går inn i Kuban. Tidligere klatret den høyt langs Don, nå bare opp til Tsimlyansk vannkraftstasjon.
Fra Svartehavet går den inn i Donau, Dnepr og Dniester. Dnepr gikk tidligere opp til Kiev, men nå når den bare Kakhovskaya vannkraftstasjon; langs Dnestr gikk den til Soroka, nå i de nedre delene fungerer Dubossary vannkraftstasjon som en barriere. Besøkte Southern Bug og Rioni i enkelteksemplarer. Beluga - langlevende fisk når en alder av 100 år. Hovedtyngden av hannene som kommer inn i Volga er 13-18 år gamle, de som kommer inn i Kura er 16-21 år.
Kvinnehviter i det kaspiske hav når modenhet i en alder av 16-27 år, hovedsakelig ved 22-27 år. Modne hanner av Azov beluga ble observert i en alder av 12-14 år, kvinner - 16-18 år. Fruktbarhet avhengig av størrelsen på hunnen er fra 0,5 til 5,0 millioner egg. Dermed gyter Volga-hviter med en lengde på 250-259 cm i gjennomsnitt 937 tusen egg, Kura-hvite av samme størrelse - 686 tusen egg.
Beluga - gammelt bilde
Den gjennomsnittlige fruktbarheten til den løpende Volga belugaen i 1952 var 715 tusen egg. Beluga er et rovdyr; begynner å bytte mens han fortsatt er ung i elven. I sjøen lever den hovedsakelig av fisk (sild, brisling, kutlinger, etc.). Til og med selhvite ble funnet i magen til den kaspiske hvithviten. Beluga i naturen danner hybridformer - sterlet x beluga, beluga x sterlet, beluga x stør, beluga x thorn, beluga x stør.
Levedyktige hybrider - beluga x sterlet - ble oppnådd på Volga og Don ved bruk av kunstig inseminasjon. Disse hybridene har blitt introdusert i Azovhavet og noen reservoarer. Det har vært forsøk på å dyrke størhybrider i damfarmer.
Bester. Dette er en hybrid avlet av russiske forskere (professor N.I. Nikolyukin og andre) ved å krysse den største av størfisken, belugaen, og den minste av denne familien, sterleten.
Bester vokser godt på naturlig og kunstig fôr, hardfør, blir sjelden syk, har en uvanlig balansert, rolig karakter.
Det er for tiden etablert industriell produksjon i mange oppdrettsanlegg i Ukraina, Georgia, Moskva-regionen, i Sentral Asia, i de baltiske statene og Hviterussland.
Til disse formålene brukes vanlige karpedammer (bare litt dypere), bur og andre reservoarer.
Stør er en fisk som representerer størfamilien. Den kan ha en semi-anadrom, ferskvanns- eller anadrom form. Dette er en av de mest verdifulle fiskene, hvis størrelse kan nå flere meter, og vekten - flere centners: bildet nedenfor viser den største støren fanget i Østersjøen.
Varianter
Det er 19 størjer i familien deres forskjellige typer, som overfladisk ligner hverandre. Tidligere var det dusinvis av arter, men de fleste av dem ble utryddet på grunn av overfiske av mennesker. For fiskeren er den største interessen:
- Atlanterhavs stør - maritim representant lever i saltvann Atlanterhavet, pass-through form;
- Baikal størje, som er en semi-anadrom form;
- Lena stør - boligform;
- Amur stør - boligform;
- Hvit stør, et bilde som du kan se under listen.
Fra navnet er det klart at fisk som Amur-størje og Lena-stør finnes i henholdsvis Amur- og Lena-elvene: de ligger på vårt lands territorium. Baikal-størjen finnes i Baikalsjøen, og Atlanterhavsstørjen, som den hvite støren, finnes i havet og svømmer inn i elver bare for å formere seg. Dessuten kan fisk, uavhengig av form, bare reprodusere i ferskvann - i elver. Derfor stiger den hvite støren, sammen med den atlantiske støren, hvis bilde er presentert nedenfor, opp i elvene i Canada. Baikal-størjen, Lena-støren og Amur-støren forblir på plass, siden de allerede bor i ferskvann, selv om de også kan stige opp fra innsjøen langs bekker og elver.
Atlantisk stør er en art som trenger spesiell oppmerksomhet. Atlanterhavsstøren fortjener dette fordi den er den mest massive og hovedrepresentant fra størfamilien. Atlantisk stør finnes i vannet i Nord- og det Baltiske hav. Denne arten er allerede oppført i den røde boken som en art på randen av utryddelse. Den maksimale registrerte alderen som en atlantisk stør kan leve til er hundre år, mens kroppsvekten kan nå 4 centners (ifølge noen kilder, til og med 800 kilo), og kroppslengden kan være 6 meter.
Skjer utsikt over akvariet størje. Dette liten fisk, hvis lengde ikke overstiger 18 centimeter. Akvarieutsikt ved utseende- nesten som en atlantisk stør, bare veldig liten. Sammenlign bildet ovenfor, som viser en atlantisk stør, og bildet nedenfor, som viser en akvarieart. Den eneste forskjellen er at akvariefisk har færre hvite flekker på kroppen.
Livsstil
U av denne typen det er spesielle størjer egenskaper, som bare er karakteristiske for ham. Tegnene er at radene med beinbugs og skurer som er plassert i lengderetningen på halen ikke smelter sammen med hverandre. Strålene som tilhører halefinnen bøyer seg rundt enden av halen. Fisken har spesifikke sprut.
De fleste representanter for størfamilien som når virkelig gigantisk størrelse, bor i nord temperert klimasone. Det er der fiskerne klarer å fange rekordeksemplarene sine, som forblir det viktigste trofeet hele veien i lange år. Hoveddelen av stør er en trekkende form for fisk, som begynner å stige oppover elven fra havet om våren. I slike tilfeller blir fisken ofte liggende over vinteren til neste gyteperiode. Utvalgte arter er ferskvann og levende ferskvannsfisk enten i innsjøer eller i elver: fra innsjøen stiger den oppover elver og bekker, som anadrome arter.
Slekten er distribuert over hele Eurasia, så vel som i vannet i Nord-Amerika. Det mest omfattende habitatet tilhører den amerikanske eller atlantiske størarten: den finnes både i europeiske og amerikanske reservoarer. Men det antas at individer av denne arten svømmer inn i europeiske elver ved en ren tilfeldighet. Men ifølge noen kilder skal fisken normalt finnes både i Europa og Amerika, siden dette er dens habitat.
Disse representantene for ichthyofauna prøver å holde seg hovedsakelig nær bunnoverflaten. Fisken lever som et rovdyr: de spiser ormer, bløtdyr og fisk. Akvariefisk, som tilhører størfamilien, kan også angripe fisk, så samboere i akvariet må velges veldig nøye. Småfisk vil helt sikkert bli byttedyr, og for stor fisk vil bli konkurrenter i næringskjeden.
Størgyting skjer om sommeren og høsten: det er forskjellig for alle, og gyteperioden er ganske forlenget i tid. I løpet av gyteperioden spiser den ikke: hunnens mage inneholder egg, hvis masse er omtrent en fjerdedel av massen til individet selv. Fruktbarheten til størhunnene er svært høy: ett individ produserer flere millioner egg per gyte, men dette redder ikke de fleste arter fra utryddelse. Dette skyldes det faktum at folk fanger dem uforsiktig: på bildet fanger krypskyttere svart kaviar. Verdens størbestand er konsentrert i Det Kaspiske hav: 90 % av den totale lever der.
Dermed er størje det verdifull fisk at hun lider av dette, er i dag på randen av utryddelse. Næringsrikt, deilig, mørt kjøtt, nesten uten ben, verdig et virkelig kongelig bord. Hva kan vi si om svart kaviar, som er overlegen i verdi og næringsverdi til rød kaviar.
Laster inn...
