Hva slags fisk er chum laks? Chum laks: kaloriinnhold, fordelaktige egenskaper, interessante fakta, oppskrifter

Parkhomenko Roman Evgenievich

Lesetid: 5 minutter

A A

Eta er en rød fisk med en anadrom (anadrom) livsstil, hvor antallet når 35-40 % av den totale biomassen til stillehavslaks (Oncorhynchus). Denne omstendigheten gjør det til en svært verdifull gjenstand kommersielt fiske Og kunstig avl. Tilstedeværelsen av store lokale populasjoner kompliserer den vitenskapelig baserte konstruksjonen av et artstre med en klar identifikasjon av individuelle små former. Men det er sikkert kjent at fisken har en felles stamfar med rosa laks og sockeye laks.

Stillehavslaks av arten Oncorhynchus keta lever i sjøvann hele livet, derfor har de en klassisk sølv-asurblå farge med en nyanse, mørkere i ryggområdet og lysere på buken. Dette fargevalget er optimalt for pelagisk fisk i de midterste gjennomsiktige lagene, noe som gjør dem like usynlige både mot bakgrunnen av en godt opplyst vannoverflate og på den grå blybunnen.

Andre trekk ved utseendet til chum laks inkluderer:

• massiv, langstrakt kropp;
• komprimerte sider;
• rygg (9-11 stråler) og fettfinner forskjøvet mot halen;
• stort konisk hode;
• bred, semi-nedre munn med underutviklede tenner;
• fravær av mørke flekker og striper;
• medium skalaer (130-150 stykker i sidelinjen);
• stor halefinne uten hakk.

Under gyting endres utseendet til chum laks dramatisk - kroppen blir høyere og bredere, og det dannes en pukkel. Kjevene forlenges og bøyer seg, og store tenner vises på dem. Sølvfargen gir plass til gulbrune, oliven og grønnlige toner. Store crimson eller lilla tverrstripe flekker vises tydelig på sidene, som gradvis mørkere.

Hva er chum laks av sommer- og høstløpene?

Iktyologer skiller to viktigste sesongmessige former for Oncorhynchus keta, forskjellig i tidspunktet for gyting, fruktbarhet, veksthastighet og størrelse. Hovedrollen er besatt av høstløpet, som går til elver for å gyte i september - november med fortsatt underutviklede reproduktive produkter. Varigheten av reisen oppstrøms kan ta 2-4 uker (opptil 2 tusen km). Denne gangen er nok til at eggene og melken blir helt modne. Maksimal størrelse høst chum laks når 100-110 cm med en vekt på 18-19 kg og er rekord for hele slekten. Men oftest i fangster er det prøver 60-70 cm med en masse på 3-5 kg.

Chum laks regnes som en anadrom fisk fra laksefamilien. For tiden, som tidligere, er denne fisken av industriell interesse på grunn av dets verdifulle kjøtt og like verdifulle kaviar.

For urfolk Langt øst chum laks spiller veldig bra viktig rolle. I andre halvdel av det tjuende århundre, spesielt i Russland, var det ukontrollert fiske av chumlaks, noe som førte til en nedgang i befolkningen. I tillegg er miljøsituasjonen alvorlig forverret.

I en slik situasjon var det ingen alternativer igjen og staten tok chum laks under beskyttelse. Som et resultat av slike tiltak var det mulig å gjenopprette befolkningen i dette betydelig deilig fisk. I dag er det kun tilgjengelig med kjøpte lisenser å fange den med amatørutstyr.

Hvis du tar hensyn til Livssyklus, så kan to perioder skilles. Den første perioden av livet hennes er preget av en periode som varer fra fødselen til puberteten. Frem til dette øyeblikk streifer fisken rundt i hav og hav, samt kystgrenser.

Med begynnelsen av puberteten får fisken helt andre egenskaper: fisken blir aggressiv, og dens utseende endres radikalt. Den begynner å samle seg i enorme skoler og beveger seg til munningen av elver. Stiger til de øvre delene av elver, mot strømmen, legger den egg, hvoretter den dør. Etter at yngelen dukker opp, lever de først i ferskvann for å få styrke. Etter å ha fått styrke og energi, glir chum lakseyngel gradvis ut i havet og tilbringer flere år der til de legger egg og livssyklusen stopper.

Inntil det øyeblikket fisken kan gyte, er kroppen sølvfarget, med en uttalt massiv og langstrakt form. Chum laks har utmerket smaksegenskaper med knallrødt, tett kjøtt. Når fisken begynner å forberede seg på å gå for å gyte, får kroppen helt andre egenskaper knyttet til parringssesongen.

Lilla flekker vises på kroppen til chum laks, og den generelle fargen forvandles til gul-brun. Samtidig endrer den seg betydelig i størrelse, spesielt i bredden. Huden hennes tykner og skjellene hennes blir grovere. Fiskens kjever blir deformert og buede tenner av betydelig størrelse vises. Når chum laks begynner å gyte, får den en helt svart fargetone og er på dette tidspunktet uten verdi.

Chum laks kan vokse opp til imponerende størrelse. I følge offisielle data var det største individet 1 m langt og veide 16 kg. Samtidig urbefolkningen Khabarovsk-territoriet hevder at i Okhota-elven er det, men sjelden, individer opptil 1,5 meter lange. Chum laks som skal gyte når en gjennomsnittlig lengde på 0,5 meter, hvis det er en sommer chum laks, og hvis det er en vinter chum laks, kan lengden nå 70 cm eller mer.

Chum laks finnes kun i bassenget Stillehavet. Den kalles migrerende fordi den lever i havet og går for å gyte i ferskvannselver i Fjernøsten, Asia og Nord Amerika– fra den californiske kysten til selve Alaska.

Denne laksearten lever i Nord-Stillehavet, i umiddelbar nærhet til den varme Kuro-Sivo undervannsstrømmen, som inkluderer hav som Okhotskhavet, Beringhavet og Japanhavet. I utgangspunktet kontrollerer de vanngapet, opptil 10 meter dypt fra den øvre horisonten.

Med vårens ankomst begynner den å bevege seg til munningen av elver nordlige regioner Amerika og Canada, Fjernøsten, når den asiatiske kysten Sør-Korea og Japan. Tallrike skoler med chum-laks kommer inn i elver og bekker som ligger i bassenget til Okhotskhavet. Samtidig kan den også finnes i slike elver i Sibir som Lena, Kolyma, Indigirka og Yana.

Etter en tid deles skolene inn i modne og umodne individer. De individene som ennå ikke er klare til å gyte, vender tilbake og drar til sørlige kyster. De prøvene som er klare til å legge egg sendes til gytesteder, hvorfra de aldri kommer tilbake.

Kostholdet til chumlaks inkluderer forskjellige krepsdyr, bløtdyr, samt småfisk som sild og smelte. Når chum laks går for å gyte, nekter den å spise, og fordøyelseskanalen atrofierer. Samtidig skal det bemerkes at den i denne perioden fanges på redskap som bruker enten levende agn som agn eller en kunstig skje. Dette faktum har ingenting å gjøre med det faktum at hun ikke ønsker å kose seg med stor fisk, men med det faktum at hun så å si beskytter sitt fremtidige avkom mot potensiell fare.

Når fiskeyngel blir født, begynner de å livnære seg på både insekter og likene til foreldrene.

Chum laks, når den flyttes for å gyte, er delt inn i sommer og høst. Gyteprosessen for sommer-chumlaks foregår fra august til september. Chum laks velger steder for gyting svært nøye. Som regel er dette steder hvor det er en rullesteinbunn og en stille, ikke sterk strøm. I perioder harde vintre når vannet kan fryse helt til bunnen, er det mulig massedød avkom. Høst chum laks er mindre utsatt for påvirkning av kaldt vær, da de velger steder for gyteplasser der underjordiske kilder flyter.

Chum laks er preget av legging av store egg, med en diameter på ca. 7,5 mm. Kvinner forbereder seg veldig nøye på denne prosessen. De graver hull i bunnen, og etter å ha lagt eggene dekker de eggene forsiktig med grus. Det kan være en haug, 2 til 3 meter lang og 1,5 til 2 meter bred. Under prosessen med å legge egg, driver hanner aktivt bort all fisk som svømmer i nærheten.

Kommersiell fangst av chumlaks

Hvis vi sammenligner det med annen laks, så fangst av chum laks inn industriell skala utført i svært store volum. Det blir utvunnet forskjellige typer garn i områder som ligger ved elveutløp og nærliggende vannområder, samt i enkelte deler av elver som tillater bruk av industrielle fiskeredskaper. Ganske ofte, sesongmessig prosessanlegg, som forhindrer produktødeleggelse.

Kjøttsammensetning

Chum laksekjøtt inneholder et stort nummer av ekorn og anses kostholdsprodukt av spesiell verdi. Fiskekjøtt består av 75 % vann, 20 % protein og 5 % aske og fett. Det er ingen karbohydrater i kjøttet, noe som gjør kjøttet spesielt verdifullt.

Chum fiskekjøtt inneholder vitaminer som PP, E, C, B1, B2 og vitamin A. I tillegg er kjøttet rikt på mikro- og makroelementer. Tilstedeværelsen av fettsyrer som omega-3 og omega-6, samt lecitin, hjelper i kampen mot aterosklerose.

Tilstedeværelsen av tiamin (vitamin B1) bidrar til å aktivere hjernebarken og forbedrer hukommelsen. Vitamin B1 har en gunstig effekt på funksjonen til hjerneceller, noe som fører til forbedret oppfatning av all informasjon, og øker også mentale evner. Med andre ord, tiamin sørger fullt ut for normal aktivitet nervesystemet. Vitamin B er en utmerket antioksidant som bidrar til å avgifte menneskekroppen. Tilstedeværelsen av vitamin A forbedrer synet og fremmer kollagenproduksjonen. Vitamin E har en gunstig effekt på huddekke og er et antitoksisk medikament for menneskekroppen.

Kalium og magnesium, som fisk inneholder i tilstrekkelige mengder, bidrar til normal funksjon av hjertemuskelen. Og tilstedeværelsen av kalium og fosfor bidrar til å opprettholde en viss mengde kalsium i kroppen.

100 gram fiskekjøtt inneholder 125 kilokalorier, men 100 gram kaviar inneholder 250 kilokalorier.

Kontraindikasjoner

Deilige oppskrifter på chum laks

For å tilberede haute cuisine kjøpes kun ferskt kjøtt av høy kvalitet. Som regel er det valgte kjøttet knallrødt uten mange hvite striper. Jo færre slike årer og jo tynnere de er, jo bedre er produktet. Hanner er alltid fetere enn hunner, så retter tilberedt av kjøttet deres (hannene) anses som mer velsmakende og saftigere. Chum laksekjøtt tilberedes hovedsakelig ved hjelp av 3 teknologier: saltet, bakt og stuet. Med disse tilberedningsalternativene beholder chum laksekjøtt de fleste vitaminer og mikroelementer, noe som betyr at det er det mest sunne.

Lettsaltet krydret filet

Hovedkomponenter:

• 300 g laksefilet med skinn;
• 1 ss. skje olivenolje;
• 2 ss. skjeer salt;
• 1 ss. en skje sukker, samt svart pepper (etter smak);
• soyasaus - 1 ts.

For å begynne må fileten vaskes grundig og tørkes. papirhåndkle. Tilbered en blanding av salt, sukker og pepper i en beholder. Ta en beholder for sylting og hell den tilberedte blandingen på bunnen. Legg chum laksefileter på denne (tørre) blandingen med skinnsiden ned. Etter dette dryss toppen av fileten sjenerøst med den samme tørre blandingen av salt, sukker og pepper. For å legge til en spesiell smak og aroma, legg til soyasaus. Fisk saltet på denne måten dekkes med matfilm og flyttes til et kjølig sted i 24 timer.

Etter en dag fjernes den akkumulerte væsken og overflødig blanding, som allerede har blitt våt, fra oppvasken. Chum laksefilet er nesten klar til å spises, bare dryss den med vegetabilsk olje.

En slik rett kan dekorere både et hverdagsbord og en ferie. Dette deilig oppskrift betraktet som kosthold.

Hovedingredienser:

• 800-900 gram fersk laksefilet;
• en tomat;
• en løk;
• to fedd hvitløk;
• persille eller koriander (liten haug);
• salt;
• olivenolje eller solsikkeolje 1 teskje;
• en sitron (juice).

Tilberedte fiskefileter legges på "vugger" laget av folie. Bunnen deres er smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. Fisken skal legges med skinnsiden ned. Etter dette må du kutte løken og tomaten i halve ringer.

Deretter legges tomater, hvitløk, løk og litt sitronsaft i lag. For å fullføre retten, tilsett salt og finhakkede urter på toppen. Legg "vuggene" på en bakeplate og sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader i en halv time. Chum laks "under en pels" serveres varm, uten å rulle ut folien.

Følgende ingredienser er egnet for dette:

• ca 800 gram chum laksefilet;
• 500 ml 20% krem;
• 150 gram sopp (hvilken som helst);
• en løk;
• sitronsaft;
• oliven olje;
• dill (ikke en stor gjeng);
• mel - 1 ss. skje;
• salt og pepper.

Ved bruk av skarp kniv chum laksekjøtt skilles fra skinnet og kuttes i biter. Etter dette må fiskekjøttet saltes, pepres, drysses solsikkeolje og sitronsaft, og legg deretter på et stekebrett. Ovnen må varmes opp til 180 grader og fiskekjøttet skal settes i den i 20 minutter.

Mens fisken steker kan du begynne å lage en deilig saus. Løk og sopp hakkes og sauteres på svak varme til de er gyldenbrune. Til slutt tilsett salt og mel i soppen og løken, samt fløte som tilsettes i små porsjoner, under konstant omrøring. Det er tilrådelig å ikke glemme grønnsakene og legge dem til sausen. Sausen kokes opp, hvoretter brannen slås av og rettene dekkes med lokk. Sausen vil tykne over tid.

Fisken serveres på tallerkener og denne sausen helles på toppen. Kokt ris eller asparges kan tjene som tilbehør.

Chum laks, et bilde og en beskrivelse som presenteres i denne artikkelen, er et av hovedobjektene for både innenlandsk og utenlandsk fiske.

Denne fisken er verdsatt ikke bare for sin fantastiske smak, men også for fordelene den gir kroppen vår. Til tross for de høye kostnadene, er chum laks i jevn etterspørsel blant fans av fiskekjøkken, som kan tilberede dusinvis, om ikke hundrevis, av smakfulle og næringsrike retter fra den.

Chum laks tilhører laksefamilien og lever i vannet i Stillehavet. Hennes viktigste bosted er Fjernøsten. Når det gjelder popularitet, er den nest etter en representant for familien -. Chum laks har en langstrakt, torpedoformet kropp, og fargen varierer etter hvert som den modnes.

Før fisken blir kjønnsmoden, er fargen en matt sølvfarget nyanse. Men så fort det kommer parringssesong, så endrer chum laks seg dramatisk. Fargen blir gulbrun, og lyse lilla eller mørke røde flekker vises på kroppen. Skinnet til chumlaksen blir tykkere, skjellene blir grovere og store buede tenner vokser i munnen. I gyteøyeblikket får fisken en svart fargetone. Samtidig blir hun ekstremt aggressiv og begynner å samles på store skoler.

Chum laks er en anadrom fisk, siden selv om den lever i havet, kommer den under gytingen inn i ferskvannselvene i Fjernøsten, Nord-Amerika og Asia. Den tilbringer vinteren i den nordlige delen av Stillehavet, hvor den hovedsakelig oppholder seg på steder som ikke overstiger ti meters dyp.

Små ungfisk laks lever av dyreplankton. Når hun vokser opp går hun over til krepsdyr, bløtdyr og mindre fisk – sild, smelte og andre. Med vårens ankomst spres stimer av chumlaks langs mange elver, og de begynner å forberede seg på gyting.

Chum laks gyter

Fisken blir kjønnsmoden ved omtrent fire år. I henhold til gytetidspunktet er chumlaks delt inn i to typer - sommer og høst. Sommer chum laks gyter i august-september, og høst chum laks fra oktober til vinteren begynner.

Fisken velger steder for gyteplasser på svak strøm med rullesteinbunn, eller hvor det er underjordiske kilder som ikke fryser om vinteren. Naturlige instinkter fører alltid chum laksen til stedet der den ble født. Mens hunnene er opptatt med å kaste egg, driver hannene andre fisker vekk fra klørne. Chum lakseegg er store, omtrent syv og en halv millimeter i diameter. Etter gyting dør fisken og blir til mat for yngelen.

Maksimal størrelse på chum laks

Chum laks regnes med rette som en stor og massiv fisk. Noen individer kan nå en meter i lengde og veie seksten kilo.

Men slike monstre er ikke ofte funnet. Vanligvis overstiger ikke størrelsen på chumlaks femti centimeter, og under gyting vokser den til sytti.

Noen innbyggere i Khabarovsk-territoriet hevder at de møtte en og en halv meter giganter mens de fisket, men dette faktum er ennå ikke offisielt bevist.

Gjennomsnittlig levetid for chumlaks er omtrent syv år.

Keta og interessante ting om henne

Ofte prøver skruppelløse selgere å selge godmodige kjøpere en lignende, billigere rosa laks i stedet for dyr chum laks. I dette tilfellet bør du vite noen få særegne trekk chum laks, for ikke å falle for agnet av bedragere.

For det første er chum laks en stor fisk og vekten bør ikke være mindre enn fem kilo. For det andre har rosa laks en liten pukkel, som er hvordan den har fått navnet sitt. I tillegg, for ikke å bli substandard, må du være oppmerksom på at fersk fisk har rosa kjøtt, og etter å ha presset på slaktet, tar den raskt sin tidligere form.

Pris på chum laks og kaviar per 1 kg

Prisen på chum laksekaviar avhenger direkte av emballasjen. I plastbokser vil det være mye høyere enn i plastposer. I gjennomsnitt er prisen per kilo kaviar mer enn 4000 rubler. Så 200 gram chum laksekaviar i en plastpose vil koste 900 rubler, og saltfryst kaviar i en 200 grams plastpose vil koste 810 rubler. Chum laks i seg selv vil koste elskere av fiskekjøkken fra 300 rubler per kilo. Den gjennomsnittlige regningen i Moskva og Moskva-regionen er 406 rubler per 1 kg. Prisen for chum laksefilet starter

Chum laks oppskrift video

Oppskrift på å tilberede chum laksesteak i folie i ovnsvideo

Ukha - oppskrift på deilig fiskesuppe fra chum laksehodevideo

Kutte chum laks i åkeren, på en blokk og på et lag

Chum laks - bilde av fisk

Som tilhører laksefamilien. Lever hovedsakelig i det arktiske og vestlige Stillehavet.

Utseende av chum laks

Fisken har et ganske stort konisk hode. Den kjennetegnes ved en lang, smal, rett overkjeve. Har små øyne. Kroppen til chum laks er lang og litt sammenpresset på sidene. Du kan legge merke til at rygg- og analfinnene er plassert nærmere halen, og ikke, som mange fisker, til hodet. Sølvfisk - hvit med mørkeblå finner. Det meste stor fisk, som ble registrert, var 1 meter lang og veide 16 kilo. Om sommeren kan chumlaksen bli opptil 80 centimeter lang, og om vinteren når den en meter.

Chum laks lever utelukkende av krepsdyr og bløtdyr. Noen ganger inkluderer dietten ungfisk av andre arter. Han spiser ganske mye. Du kan gå opp til 3,5 % i vekt per dag. Chum laks som ligger i havet lever av copepoder og fisk (yngel av flyndre, ansjos, sild).

Reproduksjon av chum laks

I løpet av gyteperioden observeres en endring i fargen på fisken - den blir mørkere, tennene forstørres også, og selve fisken blir større. Fisken går videre lave nivåer vann og legger egg i de laveste delene av elvene. Gyting skjer på 3-5 dager.

En av egenskapene til denne fisken, i tillegg til størrelsen, er det faktum at den etter gyting (reproduksjon) dør to uker etter å ha lagt egg.

Leggingen av egg, eller snarere mengden, avhenger av en rekke årsaker. Den første faktoren er strømningshastigheten til elven der gytingen skjer. Larvene kommer ut av jorden etter 3-4 måneder. De stiger til overflaten av vannet for å fange luft og fylle svømmeblæren. Takket være denne prosedyren holder fisken seg trygg i vannet. Når chum laks fortsatt er små, tilbringer de all tid i havet, og etter å ha fylt 3-4 år svømmer de ut i elva for å yngle. Etter chum laksen flytter fra sjøvann V ferskvann, endrer den fargen til gulbrun. Kjøttet ødelegges, blir seigt og slappt.

Denne perioden er den beste tiden for fiskere. I dette øyeblikket inneholder fisken mye kaviar, og derfor vil den ikke bare gi kjøtt, men også en velsmakende delikatesse.

Typer chum fisk

Det finnes to typer chum laks: sommer og vinter. Avkom etterlatt sommerfisk overlever sjelden vinteren. Vinterfiskens avkom er mye mer seige og tåler kulden mye bedre. Dette skyldes at den legger egg om vinteren, der det er grunnvann. Fisken graver et hull, og dekker deretter eggene med en haug. Om våren stiger yngelen til overflaten.

Chum laksefiske

Til fiske anbefales det å bruke piskestang. Det er bedre å installere kroker nummerert 10-12. Du bør feste en flue og kaste den i en avstand på 14-20 meter fra land. Det er bedre å velge et sted i elveleier, små hull under furer. Dybden skal være 2-3 meter.

Chum laks i matlaging, fordeler for kroppen

I hverdagen kan vi finne chum laks utelukkende på markeder eller supermarkeder. Det selges der forskjellige typer: rå, tørket, saltet, fersk og frossen. Det brukes ofte i matlaging på grunn av det møre diettkjøttet.
Kjøtt inneholder mange nyttige vitaminer og stoffer: proteiner, kalsium, magnesium, vitamin A, B, C, D.
Det er veldig nyttig å regelmessig spise chum laksekjøtt, fordi det har anti-aterosklerotiske egenskaper. Dette reduserer sjansen for hjerteinfarkt og iskemisk hjerneslag. Magnesium forbedrer hjertefunksjonen, kalsium og fosfor styrker bein.

Et annet nyttig stoff er tiamin. Det forbedrer hukommelsen og forbedrer læringen.

I tillegg tar den del i fordøyelsen og veksten. Vitaminet påvirker hovedsakelig skjelettmuskulaturen og reduserer skader fra alkohol og røyking. Renitol har en positiv effekt på synsskarphet. Påvirker nervesystemet positivt. Tokoferol har antitoksiske egenskaper og forbedrer hudtilstanden. I tillegg øker det å spise chum laksekjøtt og kaviar immunitet og hemoglobinnivåer. Leger etablerer ikke kontraindikasjoner. Grunnen til å ikke spise kan være helt individuell.

Chum laks – unik fisk, hvis oppførsel er veldig interessant for forskere og veldig velsmakende og sunn å spise.

Hvis du likte siden vår, fortell vennene dine om oss!

Hva er chum laks

Chum fish er en av variantene av stillehavslaks som lever i Stillehavet, i den nordlige delen. Dette er en ganske stor marin fisk. Chum laks har en langstrakt kropp, som er karakteristisk for ordenen laks, og en vakker sølvfarge på vekten. Den lever hovedsakelig av unge gerbiler eller

sild, pteropoder eller krepsdyr. Chum laks er delt inn i "sommer" som lever i nordlige breddegrader Stillehavet og har en lengde på opptil 80 centimeter, og "høsten", som bor på sørlige breddegrader, har en lengde på opptil 1 meter.

Reproduksjon

Chum laks modnes i 4.-5. leveår. Vanligvis går fisken på denne tiden for å gyte og forlater havet. Som regel gyter chumlaksen en gang i livet, siden den vanligvis dør når den kommer tilbake fra gyting. Når den drar for å gyte i munningen av blanke elver, endrer chum laksefisken (bildet til venstre) farge. Først ser den brungul ut med mørkerosa striper, så nesten svart under gyting. Kjøttet blir magert, slappt og uegnet til mat. Ikke bare fargen på fisken endres, dens transformasjoner er rett og slett fantastiske. Hannfisk blir pukkelrygg og tennene øker i størrelse. Kroppen til hunnene er flatet ut. Når fisk går for å gyte i elver, slutter de å mate. Chum laks gyter i elvene i Nord-Pommern, Korea, Japan og det amerikanske kontinentet. Vanligvis dekker chum laks en avstand på opptil 4 kilometer. Gyteplasser er ofte valgt i nærheten av kilder.

For å legge egg velger chumlaksen et koselig sted, og slår ut et gytehull med halen og når en diameter på 2-3 meter. Hun legger egg i den til en dybde på 40 centimeter, og etter befruktning av hanner begraver hun den med grus og danner stor bakke eller "gytebakke". Hunnen lager opptil tre slike clutcher. Chum laks beskytter kløene sine i opptil flere dager. Noen ganger dør "sommer" chum laksens avkom på grunn av at vannet i gyteområdet kan fryse, mens "høst" chum laksen redder avkommet ved å gyte ikke så høyt. Tapet av fremtidig avkom har utviklet en særegen mekanisme hos fisken – å legge så mange egg at arten som sådan ikke forsvinner. Chum laks legger store egg - opptil 9 mm i diameter. Utvikling av yngel fra egg skjer innen omtrent tre måneder. Ungene lever i elven i omtrent en måned til, lever av plankton, og flytter deretter til havet.

Yngelen lever i kystfarvann hav i ytterligere to måneder, og så drar de til det store Stillehavet for å gjenta foreldrenes vei.

Chum lakseverdi

Kostholdseksperter anser chum laks for å være et veldig nyttig kostholdsprodukt. Kjøttet er rikt på vitamin A, D, E og mikroelementer som selen, magnesium, jern, sink, fosfor. Den inneholder protein av høy kvalitet og Omega-3-syrer, nødvendig for en person. Balyk er tilberedt av fisk, den er hermetisert, saltet, tørket og frossen. Det andre verdifulle produktet i tillegg deilig kjøtt, er den berømte røde kaviaren. Du kan kjøpe fisk i en kjede av dagligvarebutikker eller spesialiserte fiskebutikker. Den er tilgjengelig for salg i saltet, røkt, fersk eller frossen form. Her kan du kjøpe kaviar i forskjellige forpakninger.