sopp - spesiell form liv, som kombinerer egenskapene til planter og dyr. Blant dem er det rekordholdere for høyde og vekt. Biologer mener at gigantiske sopp ikke er en anomali. Enhver sopp kan bli en gigant hvis den vokser under gunstige forhold. Og merkelig nok er de fleste av de største soppene spiselige, som ved et eller annet mirakel ikke havnet i soppplukkerens kurv og ikke ble spist av dyr.
Listen inkluderer det meste store sopp i verden, som ble kjent for media.
10
Calvatia gigantea fra England vekt 2 kg
Låser opp ti store sopp Calvatia gigantea fra England. Rekordholderen ble oppdaget av en ung gartner, Terri Hodson-Walker, etter regntiden. Bredden på gigantens hette var omtrent 46 centimeter, og han veide 2 kilo. Etter oppdagelsen bestemte jenta seg for å sende inn en søknad til Guinness Book of Records slik at makromyceten offisielt skulle bli anerkjent som den største soppen i verden. Vitenskapelig navn oppdaget sopp – Calvatia gigantea. Dette er en vanlig regnfrakk som finnes nesten over hele verden. Denne typen kan nå kolossale størrelser, men blir ofte et offer for skogsdyr som ikke er uvillige til å kose seg med regnfrakken.
9
Boletus fra Russland vekt 2,4 kg
En annen utfordrer til tittelen som den største soppen i verden er boletus fra Russland, oppdaget i Tomsk-regionen. Den lokale soppplukkeren Alexey Korol fant en gigantisk boletussopp i skogen nær landsbyen hans. Diameteren på den gigantiske sopphetten var 36 centimeter, og høyden på stilken var 28 cm Vekten på rekordholderen var 2 kilogram 400 gram! Som TV-kanalen Rossiya bemerket, er dette ikke en mutant romvesen fra verdensrommet, men vanlig boletus, ikke engang ormefull.
8
Lingzhi fra Kina vekt 7,5 kg
Fant en diger lakkert tindersopp, eller som den heter i Kina - lingzhi(Ganoderma lucidum) - veier 7,5 kg, og dens diameter er 107 cm Funnet ble oppdaget i en av de kinesiske provinsbyene Hezhou. Denne soppen tilhører slekten Ganoderma, som har blitt brukt i kinesisk medisin i over 2000 år. Det kalles også "udødelighetens sopp." Lingzhi antas å forbedre immunitet pga aktive forbindelser, kalt polysakkarider, som kan øke aktiviteten til hvite blodceller. Den imponerende størrelsen og vekten til tinder-soppen lar den innta en av posisjonene i rangeringen av de fleste store sopp i verden.
7
Regnfrakk fra Russland vekt 12 kg
Den største soppen i Russland er regnjakke, funnet av soppplukkeren Vladislav Grabosinsky høsten 2011 i Perm-regionen. Diameteren på gigantens hette var 1 meter og 72 centimeter, og høyden var omtrent en halv meter. Vekten på funnet oversteg 12 kilo. Biologer anser ikke dette funnet som sjeldent. Regnfrakkene vokste i størrelse og nådde 20 kg i vekt. Puffballs spises når de fortsatt er unge. Siden det var for sent å spise giganten, tok Vladislav ham med til Botanikkavdelingen ved Perm University for studier. Dette spiselige miraklet ble inkludert i Guinness rekordbok.
6
Champignon fra Italia vekt 14 kg
I Italia ble det også spilt inn en slags rekord. En enorm champignon, som veide omtrent 14 kilo, ble funnet av Francesco Quito, bosatt i provinsen Baria. Til tross for at soppen ble oppdaget i nærheten av landsbyen, kunne Francesco knapt bære den på skulderen, så han måtte bruke bil. Soppen viste seg å være uberørt og spiselig. Jeg måtte ringe naboene mine for å spise en slik kjempe.
5
Macromycete fra Kina vekt 15 kg
En gigantisk gigant ble oppdaget i Yunnan-provinsen, Kina. makromycet, veier 15 kilo. Soppen viste seg ikke bare å være enorm, men hadde også uvanlig form. Utad lignet den på hundre små sopphetter som vokste på en stilk! Diameteren på hetten nådde nesten 1 meter. Forskere har ennå ikke bestemt hvilken art den eksentriske sopporganismen tilhører.
4
Macrocybe Titans fra USA veier 20 kg
Hvis vi snakker om tradisjonelle makromyceter i vanlig forstand, kan lederen i størrelse kalles Makrocybe Titans, som vokser i Karibia og USA. I en av de sørlige meksikanske stater i 2007 ble det funnet et eksemplar hvis masse var 20 kg og høyde - ca 70 cm. Dette funnet er imidlertid ikke det eneste. I 2005, i USA, kom den meksikanske biologen og soppspesialisten Rene Andrade over den samme soppen, som også vokste på en kaffeplantasje, og den veide hele 28 kilo. Slik store størrelser gjør denne makromyceten til et objekt nøye oppmerksomhet vitenskapelige samfunn.
3
Macromycete fra Canada vekt 26 kg
Kanadiske makromyceter kan også konkurrere i størrelse. Den kanadiske bosatt Christian Therrien oppdaget en regnfrakk som veide 26 kilo. En mann oppdaget en sopp mens han gikk med sønnen sin i skogen. Kanadierne ble overrasket over oppdagelsen deres og innrømmet at de aldri hadde sett så store regnfrakker i livet. De tok med seg soppen hjem og hadde en fotoshoot med den.
2
Fomitiporia ellipsoidea fra Kina veier 500 kg
En annen sopp, funnet og studert av kinesiske mykologer, vokste 10,85 meter i høyden med en hettebredde på 82-88 cm.Forskere mener at denne enestående representanten sopp rike har vokst i minst 20 år. Den gigantiske tinder-soppen med verdens største fruktlegeme ble funnet på Hainan Island i 2010, og er nå studert og klassifisert. Det brune monsteret viste seg å være en flerårig tresopp - en representant for arten Fomitiporia ellipsoidea. En av forfatterne av oppdagelsen, Yu Cheng Dai, fra Institute of Applied Ecology (IAE) ved det kinesiske vitenskapsakademiet, sier at han og kollegene hans først fant solide prøver av den samme soppen i Fujian-provinsen i 2008. Men likevel var disse makromycetene ikke så store som kjempen fra Hainan. Interessant nok søkte forfatterne av studien ikke med vilje etter en rekordholder, men bare studerte mangfold tre sopp i skogene på øya. "Ingen av oss hadde noen gang forestilt seg at en sopp kunne bli så stor," sier professor Dai. "Vi kjente ham ikke igjen med en gang i skogen fordi han var for stor." Biologer estimerte volumet til denne soppen til 409-525 tusen cm3, og vekten til omtrent 500 kilo. Oppdaget av forskere, F. ellipsoidea vokser under jorden, så det i lang tid forble ubemerket og var i stand til å vokse til en så imponerende størrelse.
1
Armillaria ostoyae fra USA, veier mer enn 600 kg
Den første linjen i vurderingen er okkupert av de fleste stor sopp i verden som mykologer oppdaget i reliktskogene i USA. Det regnes som den største levende skapningen på planeten. Denne giganten tilhører Armillaria-familien, hvis representanter har vært kjent for sin størrelse i ganske lang tid. Det meste av denne levende organismen var under jorden; bare små sopp kunne sees tydelig på overflaten. Navnet på disse makromycetene er Armillaria ostoyae eller på annen måte kalles de honningsopper. En slik honningsopp passer lett i hånden og er ikke for merkbar. Men dets mycel, som er en enkelt organisme, okkuperte 880 hektar med areal i Oregon nasjonalpark! Tentaklene er plassert under jorden og vikler et område som er like stort som 1665 fotballbaner. Mycelet vokste gjennom Oregon-skogene i omtrent 2500 år og ødela rotsystemer trær på vei. Det er derfor denne makromyceten regnes som den største på planeten.
Det er mange interessante fakta knyttet til sopp. Japanske forskere har slått fast at en sopp kan tenke og huske, og mycelet er et unikt naturlig underjordisk "Internett"! Det er også interessant at selve myceliet kan vokse i det uendelige, noen ganger når det monstrøse størrelser. For omtrent 10 år siden, i Michigan (USA), ble et 2000 år gammelt soppnettverk oppdaget; det spredte seg under jorden over 900 hektar, som tilsvarer omtrent 1800 fotballbaner. Tatt i betraktning at mycelet er den vegetative kroppen til en sopp, kan vi trygt si at "Michigan-miraklet" er den største soppen i verden.
Det er flere andre lignende monstermyceler på jorden:
- mørk honningsopp eller, vitenskapelig, Armillaria ostoyae, har i nasjonalpark i Sveits, nær Ofena-passet, et stort mycel med et areal på 35 hektar. Myceliet er minst 1000 år gammelt og er det største i Europa;
- i 1992 snublet forskere i delstaten Washington ved et uhell over mycel som dekket 600 hektar;
- Før oppdagelsen av "Michigan-divaen" tilhørte tittelen "Største sopp" en organisme som forskere fant i 2000 i en reliktskog i Oregon (USA). Myceliet av honningsopp har rett og slett vokst til gigantisk størrelse: okkupert 880 hektar, som tilsvarer 1700 fotballbaner, mens trådene går omtrent halvannen meter dype. Alderen til dette myceliet er 2500 år!
Fra utsiden ser vi bare representanter for denne enorme levende skapningen - sopp med stilk og hette, av normal størrelse og kjent for øyet. I mellomtiden finnes enorme sopp (i vanlig betydning av ordet) også i naturen. Nedenfor er de største soppene i verden, som forbløffer fantasien med sin størrelse og vekt.
Kjempe sopp
En diger puffball fra champignonfamilien ble funnet i 1987 av kanadiske Jean Guy Richard. Denne gigantiske soppen hadde en omkrets på 2,6 meter og veide 24 kg! Et bilde av en soppplukker med trofeet sitt gikk umiddelbart ut på Internett og spredte seg over hele verden. Forskere, etter å ha vurdert funnet, konkluderte: regnfrakken kunne produsere et så antall sporer at soppene som vokste fra deres generasjon kunne dekke hele arealet av planeten vår tre ganger.
Soppen "mistet" til regnfrakken med bare 1 kg, som lokale funnet i 2007 i det sørlige Mexico i delstaten Chiapas. Med en høyde på 67 cm veide han 23 kg. Et år senere, i 2008, igjen i Mexico, oppdaget en biolog en sopp som veide 22 kg. Dette er kjemper! De kan mate hele landsbyen!
Den største soppen (med stilk og hette) som noen gang er funnet i Europa regnes for å være en champignon som veier 14 kg. Den vokste stille på en åker i den italienske provinsen Bari inntil den lokale bonden Francesco Quito fant den og skar den. Sammen med kona hans brakte de funnet hjem med bil, renset det, skar det, stekte det og inviterte alle naboene på en godbit! Dette var en fest for hele verden!
På siste plass det er et ganske beskjedent funn av en 25 år gammel jente, Terri Hodson Walker. Hun fant soppen på landet hennes i det engelske fylket Staffordshire i 2011. Faktisk er soppen faktisk veldig beskjeden i størrelse sammenlignet med gigantene beskrevet ovenfor. Diameteren var bare 47 cm, og vekten var litt over 2 kg. Men av en eller annen grunn fikk dette funnet mye oppmerksomhet; et bilde av en jente med en sopp sirkulerer over hele Internett under den høye tittelen "Den største soppen i verden"! Kanskje jenta er pen, for soppen er tydeligvis ikke den største og fortjener ikke slik interesse...
Russiske rekordholdere
Dette er igjen en puffball-sopp. Han ble funnet i 2011 i Perm-skogen av en amatør " stille jakt» Vladislav Grabosinskij. Etter målinger og veiing viste det seg at kjempen har en hatt med en diameter på ikke mindre enn 1 meter 72 cm, høyden er 52 cm, og den veier 12 kg 150 gram. Vladislav spiste ikke funnet, men leverte det intakt til Institutt for botanikk ved Perm University. La dem studere for helsen din!
En annen rekordholder er den russiske boletusen, funnet i skogen i Tomsk-regionen. Den ble oppdaget av den lokale soppplukkeren Alexey Korol mens han plukket sopp i nærheten av landsbyen hans. Mannen ble rett og slett sjokkert over oppdagelsen: høyden på den gigantiske soppens ben var 28 cm, og diameteren på hetten var 36 centimeter, mens den veide 2,4 kilo! Interessant nok var soppen helt ren, uten ormehull eller skader.
Hvis store regnfrakker eller tinder-sopp blir funnet med jevne mellomrom, da er en slik gigantisk boletus en utrolig sjeldenhet. Til nå er ikke en eneste lignende sopp offisielt registrert. Selv om kanskje hele poenget er det enkle mennesker De som finner noe slikt forstår ikke den fulle verdien av funnet. De gleder seg rett og slett over den store soppen, tar bilder med den som en suvenir og spiser den unike soppen sammen. Bilder fra Internett beviser at slike giganter eksisterer i Russland.
For eksempel er dette bildet fra Internett helt klart ekte. På den representerer to sjarmerende damer bare en enorm sopp, men ingen informasjon om det er funnet... Derfor er det lurt å rapportere slike funn til spesialister, selv om det ikke er et faktum at kjempen ikke vil bli tatt bort, da er det ikke nødvendig å prøve det, og det blir litt støtende...
Kjempe tinder sopp
En annen gigantisk sopp ble funnet i 2015 i Kina. Dets vitenskapelige navn er Ganoderma Lucidum eller Lakkert Polypore. Kineserne kaller det "Lingzhi" eller "udødelighetssopp", og hevder at denne arten forlenger livet, bevarer Evig ungdom, forbedrer helsen, lindrer hypertensjon og allergier, kurerer astma og til og med onkologi.
Diameteren på funnets hette er 107 cm, og "soppen" veide 7,5 kg. Eksperter verdsatte den til 900 dollar.
Generelt er store tindersopper ikke så uvanlige. For eksempel, i Storbritannia, på territoriet til Institute of Mycology, vokser en tinder-sopp, diameteren på hetten har allerede nådd 4 meter!
Høyest
Mest høy sopp i verden er det en broket paraply. Den finnes i skogene i mange europeiske land, så vel som i Russland. I gjennomsnitt har denne soppen en hette med en diameter på opptil 30 cm, som er festet til en stilk opp til 40 cm høy.Men dette er i gjennomsnitt. Funn opptil 1 meter høye er registrert! En midjedyp sopp er allerede fra gigantenes land!
Fra Guinness rekordbok
Det er to fantastiske oppføringer i denne boken:
- I følge den første, i 1946 i Washington (USA) ble det funnet en tinder-sopp, en ekte gigant, hvis dimensjoner var 140x94 cm, og den veide så mye som 136 kg!
- den andre oppføringen sier at i 1985, igjen i USA, i Wisconsin, vokste det en regnfrakk med en omkrets på nesten 195 cm.
Det er vanskelig å forestille seg dette. Men Guinness rekordbok er til å stole på...
Sopp er en spesiell livsform som kombinerer egenskapene til planter og dyr. Blant dem er det rekordholdere for høyde og vekt. Biologer mener at gigantiske sopp ikke er en anomali. Enhver sopp kan bli en gigant hvis den vokser under gunstige forhold. Og merkelig nok er de fleste av de største soppene spiselige, som ved et eller annet mirakel ikke havnet i soppplukkerens kurv og ikke ble spist av dyr.
Listen inkluderer de største soppene i verden, som ble kjent for media.
10
Calvatia gigantea fra England vekt 2 kg
Låser opp ti store sopp Calvatia gigantea fra England. Rekordholderen ble oppdaget av en ung gartner, Terri Hodson-Walker, etter regntiden. Bredden på gigantens hette var omtrent 46 centimeter, og han veide 2 kilo. Etter oppdagelsen bestemte jenta seg for å sende inn en søknad til Guinness Book of Records slik at makromyceten offisielt skulle bli anerkjent som den største soppen i verden. Det vitenskapelige navnet på den oppdagede soppen er Calvatia gigantea. Dette er en vanlig regnfrakk som finnes nesten over hele verden. Denne arten kan nå kolossale størrelser, men blir ofte et offer for skogsdyr som ikke er uvillige til å kose seg med regnfrakken.
9
Boletus fra Russland vekt 2,4 kg
En annen utfordrer til tittelen som den største soppen i verden er boletus fra Russland, oppdaget i Tomsk-regionen. Den lokale soppplukkeren Alexey Korol fant en gigantisk boletussopp i skogen nær landsbyen hans. Diameteren på den gigantiske sopphetten var 36 centimeter, og høyden på stilken var 28 cm Vekten på rekordholderen var 2 kilogram 400 gram! Som TV-kanalen Rossiya bemerket, er dette ikke en mutant romvesen fra verdensrommet, men en vanlig boletus, ikke engang ormespist.
8
Lingzhi fra Kina vekt 7,5 kg
Fant en diger lakkert tindersopp, eller som den heter i Kina - lingzhi(Ganoderma lucidum) - veier 7,5 kg, og dens diameter er 107 cm Funnet ble oppdaget i en av de kinesiske provinsbyene Hezhou. Denne soppen tilhører slekten Ganoderma, som har blitt brukt i kinesisk medisin i over 2000 år. Det kalles også "udødelighetens sopp." Lingzhi antas å øke immuniteten gjennom aktive forbindelser kalt polysakkarider, som kan øke aktiviteten til hvite blodceller. Den imponerende størrelsen og vekten til tinder-soppen lar den okkupere en av rangeringene av de største soppene i verden.
7
Regnfrakk fra Russland vekt 12 kg
Den største soppen i Russland er regnjakke, funnet av soppplukkeren Vladislav Grabosinsky høsten 2011 i Perm-regionen. Diameteren på gigantens hette var 1 meter og 72 centimeter, og høyden var omtrent en halv meter. Vekten på funnet oversteg 12 kilo. Biologer anser ikke dette funnet som sjeldent. Regnfrakkene vokste i størrelse og nådde 20 kg i vekt. Puffballs spises når de fortsatt er unge. Siden det var for sent å spise giganten, tok Vladislav ham med til Botanikkavdelingen ved Perm University for studier. Dette spiselige miraklet ble inkludert i Guinness rekordbok.
6
Champignon fra Italia vekt 14 kg
I Italia ble det også spilt inn en slags rekord. En enorm champignon, som veide omtrent 14 kilo, ble funnet av Francesco Quito, bosatt i provinsen Baria. Til tross for at soppen ble oppdaget i nærheten av landsbyen, kunne Francesco knapt bære den på skulderen, så han måtte bruke bil. Soppen viste seg å være uberørt og spiselig. Jeg måtte ringe naboene mine for å spise en slik kjempe.
5
Macromycete fra Kina vekt 15 kg
En gigantisk gigant ble oppdaget i Yunnan-provinsen, Kina. makromycet, veier 15 kilo. Soppen viste seg ikke bare å være enorm, men hadde også en uvanlig form. Utad lignet den på hundre små sopphetter som vokste på en stilk! Diameteren på hetten nådde nesten 1 meter. Forskere har ennå ikke bestemt hvilken art den eksentriske sopporganismen tilhører.
4
Macrocybe Titans fra USA veier 20 kg
Hvis vi snakker om tradisjonelle makromyceter i vanlig forstand, kan lederen i størrelse kalles Makrocybe Titans, som vokser i Karibia og USA. I en av de sørlige meksikanske statene i 2007 ble det funnet et eksemplar hvis masse var 20 kg og høyde - omtrent 70 cm. Dette funnet er imidlertid ikke det eneste. I 2005, i USA, kom den meksikanske biologen og soppspesialisten Rene Andrade over den samme soppen, som også vokste på en kaffeplantasje, og den veide hele 28 kilo. Slike store størrelser gjør denne makromyceten til gjenstand for nær oppmerksomhet fra det vitenskapelige samfunnet.
3
Macromycete fra Canada vekt 26 kg
Kanadiske makromyceter kan også konkurrere i størrelse. Den kanadiske bosatt Christian Therrien oppdaget en regnfrakk som veide 26 kilo. En mann oppdaget en sopp mens han gikk med sønnen sin i skogen. Kanadierne ble overrasket over oppdagelsen deres og innrømmet at de aldri hadde sett så store regnfrakker i livet. De tok med seg soppen hjem og hadde en fotoshoot med den.
2
Fomitiporia ellipsoidea fra Kina veier 500 kg
En annen sopp, funnet og studert av kinesiske mykologer, vokste 10,85 meter i høyden med en hettebredde på 82-88 cm.Forskere mener at denne enestående representanten for soppriket har vokst i minst 20 år. Den gigantiske tinder-soppen med verdens største fruktlegeme ble funnet på Hainan Island i 2010, og er nå studert og klassifisert. Det brune monsteret viste seg å være en flerårig tresopp - en representant for arten Fomitiporia ellipsoidea. En av forfatterne av oppdagelsen, Yu Cheng Dai, fra Institute of Applied Ecology (IAE) ved det kinesiske vitenskapsakademiet, sier at han og kollegene hans først fant solide prøver av den samme soppen i Fujian-provinsen i 2008. Men likevel var disse makromycetene ikke så store som kjempen fra Hainan. Interessant nok så ikke forfatterne av studien bevisst etter rekordholderen, men studerte bare mangfoldet av tresopp i skogene på øya. "Ingen av oss hadde noen gang forestilt seg at en sopp kunne bli så stor," sier professor Dai. "Vi kjente ham ikke igjen med en gang i skogen fordi han var for stor." Biologer estimerte volumet til denne soppen til 409-525 tusen cm3, og vekten til omtrent 500 kilo. Oppdaget av forskere, F. ellipsoidea vokser under jorden, så den gikk ubemerket hen i lang tid og var i stand til å vokse til en så imponerende størrelse.
1
Armillaria ostoyae fra USA, veier mer enn 600 kg
Førsteplassen i rangeringen er okkupert av den største soppen i verden, som mykologer oppdaget i reliktskogene i USA. Det regnes som den største levende skapningen på planeten. Denne giganten tilhører Armillaria-familien, hvis representanter har vært kjent for sin størrelse i ganske lang tid. Det meste av denne levende organismen var under jorden; bare små sopp kunne sees tydelig på overflaten. Navnet på disse makromycetene er Armillaria ostoyae eller på annen måte kalles de honningsopper. En slik honningsopp passer lett i hånden og er ikke for merkbar. Men dets mycel, som er en enkelt organisme, okkuperte 880 hektar med areal i Oregon nasjonalpark! Tentaklene er plassert under jorden og vikler et område som er like stort som 1665 fotballbaner. Myceliet har vokst i Oregon-skogene i omtrent 2500 år, og har ødelagt rotsystemene til trær i veien. Det er derfor denne makromyceten regnes som den største på planeten.
Vekten er mer enn 20 kilo, og høyden er omtrent 75 centimeter...
Forskere sier at dette er makrocybe-titaner, og dette eksemplaret er et av de største spiselig sopp som noen gang har blitt funnet på planeten vår...
Den når imidlertid ikke rekorden: i 1985 in amerikansk stat Wisconsin fant en galvatia gigantea-sopp som veide 140 kilo og spenner over nesten to meter. Denne giganten ble inkludert i Guinness rekordbok.
Det uvanlige funnet er allerede tatt med til et spesielt laboratorium. Vanligvis i slike tilfeller tørkes gigantiske sopp og det utføres forskning for å bestemme deres kjemiske sammensetning ...
Men dette er den største av de spiselige soppene, og her er et eksempel på virkelig kjemper!
Så, de 10 beste gigantiske soppene.
10. Calvatia gigantea fra England. Vekt 2 kg
Oppdager ti store sopp Calvatia gigantea fra England. Rekordholderen ble oppdaget av en ung gartner, Terri Hodson-Walker, etter regntiden. Bredden på gigantens hette var omtrent 46 centimeter, og han veide 2 kilo. Etter oppdagelsen bestemte jenta seg for å sende inn en søknad til Guinness Book of Records slik at makromyceten offisielt skulle bli anerkjent som den største soppen i verden. Det vitenskapelige navnet på den oppdagede soppen er Calvatia gigantea. Dette er en vanlig regnfrakk som finnes nesten over hele verden. Denne arten kan nå kolossale størrelser, men blir ofte et offer for skogsdyr som ikke er uvillige til å kose seg med regnfrakken.
9. Boletus fra Russland. Vekt 2,4 kg
En annen utfordrer til tittelen som den største soppen i verden er boletus fra Russland, oppdaget i Tomsk-regionen. Den lokale soppplukkeren Alexey Korol fant en gigantisk boletussopp i skogen nær landsbyen hans. Diameteren på den gigantiske sopphetten var 36 centimeter, og høyden på stilken var 28 cm Vekten på rekordholderen var 2 kilogram 400 gram! Som TV-kanalen Rossiya bemerket, er dette ikke en slags romvesen - en mutant fra verdensrommet, men en vanlig boletus, ikke engang ormefull.
8. Lingzhi fra Kina. Vekt 7,5 kg
Den funnet enorme, lakkerte tinder-soppen, eller som den kalles i Kina - lingzhi (Ganoderma lucidum) - veier 7,5 kg og diameteren er 107 cm.Funnet ble oppdaget i en av de kinesiske provinsbyene Hezhou. Denne soppen tilhører slekten Ganoderma, som har blitt brukt i kinesisk medisin i over 2000 år. Det kalles også "udødelighetens sopp." Lingzhi antas å øke immuniteten gjennom aktive forbindelser kalt polysakkarider, som kan øke aktiviteten til hvite blodceller. Den imponerende størrelsen og vekten til tinder-soppen lar den okkupere en av rangeringene av de største soppene i verden.
7. Regnfrakk fra Russland. Vekt 12 kg
Den største soppen i Russland er regnfrakken, funnet av soppplukkeren Vladislav Grabosinsky høsten 2011 i Perm-regionen. Diameteren på gigantens hette var 1 meter og 72 centimeter, og høyden var omtrent en halv meter. Vekten på funnet oversteg 12 kilo. Biologer anser ikke dette funnet som sjeldent. Regnfrakkene vokste i størrelse og nådde 20 kg i vekt. Puffballs spises når de fortsatt er unge. Siden det var for sent å spise giganten, tok Vladislav ham med til Botanikkavdelingen ved Perm University for studier. Dette spiselige miraklet ble inkludert i Guinness rekordbok.
6. Champignon fra Italia. Vekt 14 kg
I Italia ble det også spilt inn en slags rekord. En enorm champignon, som veide omtrent 14 kilo, ble funnet av Francesco Quito, bosatt i provinsen Baria. Til tross for at soppen ble oppdaget i nærheten av landsbyen, kunne Francesco knapt bære den på skulderen, så han måtte bruke bil. Soppen viste seg å være uberørt og spiselig. Jeg måtte ringe naboene mine for å spise en slik kjempe.
5. Macromycete fra Kina. Vekt 15 kg
En gigantisk makromycet som veide 15 kilo ble oppdaget i den kinesiske provinsen Yunnan. Soppen viste seg ikke bare å være enorm, men hadde også en uvanlig form. Utad lignet den på hundre små sopphetter som vokste på en stilk! Diameteren på hetten nådde nesten 1 meter. Forskere har ennå ikke bestemt hvilken art den eksentriske sopporganismen tilhører.
4. Macrocybe Titans fra USA. Vekt 20 kg
Hvis vi snakker om tradisjonelle makromyceter i vanlig forstand, kan lederen i størrelse kalles Macrocybe Titans, som vokser i de karibiske landene og USA. I en av de sørlige meksikanske statene i 2007 ble det funnet et eksemplar hvis masse var 20 kg og høyde - omtrent 70 cm. Dette funnet er imidlertid ikke det eneste. I 2005, i USA, kom den meksikanske biologen og soppspesialisten Rene Andrade over den samme soppen, som også vokste på en kaffeplantasje, og den veide hele 28 kilo. Slike store størrelser gjør denne makromyceten til gjenstand for nær oppmerksomhet fra det vitenskapelige samfunnet.
3. Macromycete fra Canada. Vekt 26 kg
Kanadiske makromyceter kan også konkurrere i størrelse. Den kanadiske bosatt Christian Therrien oppdaget en regnfrakk som veide 26 kilo. En mann oppdaget en sopp mens han gikk med sønnen sin i skogen. Kanadierne ble overrasket over oppdagelsen deres og innrømmet at de aldri hadde sett så store regnfrakker i livet. De tok med seg soppen hjem og hadde en fotoshoot med den.
2. Fomitiporia ellipsoidea fra Kina. Vekt 500 kg
En annen sopp, funnet og studert av kinesiske mykologer, vokste 10,85 meter i høyden med en hettebredde på 82-88 cm.Forskere mener at denne enestående representanten for soppriket har vokst i minst 20 år. Den gigantiske tinder-soppen med verdens største fruktlegeme ble funnet på Hainan Island i 2010, og er nå studert og klassifisert. Det brune monsteret viste seg å være en flerårig tresopp - en representant for arten Fomitiporia ellipsoidea. En av forfatterne av oppdagelsen, Yu Cheng Dai, fra Institute of Applied Ecology (IAE) ved det kinesiske vitenskapsakademiet, sier at han og kollegene hans først fant solide prøver av den samme soppen i Fujian-provinsen i 2008. Men likevel var disse makromycetene ikke så store som kjempen fra Hainan. Interessant nok så ikke forfatterne av studien bevisst etter rekordholderen, men studerte bare mangfoldet av tresopp i skogene på øya. "Ingen av oss hadde noen gang forestilt seg at en sopp kunne bli så stor," sier professor Dai. "Vi kjente ham ikke igjen med en gang i skogen fordi han var for stor." Biologer estimerte volumet til denne soppen til 409-525 tusen cm3, og vekten til omtrent 500 kilo. Oppdaget av forskere, F. ellipsoidea vokser under jorden, så den gikk ubemerket hen i lang tid og var i stand til å vokse til en så imponerende størrelse.
1. Armillaria ostoyae fra USA. Vekt over 600 kg
Den første linjen i rangeringen er okkupert av den største soppen i verden, som mykologer ( Mykologi(fra gammelgresk μύκης - sopp) - en gren av biologi, vitenskapen om sopp.) ble oppdaget i reliktskoger i USA. Det regnes som den største levende skapningen på planeten. Denne giganten tilhører Armillaria-familien, hvis representanter har vært kjent for sin størrelse i ganske lang tid. Det meste av denne levende organismen var under jorden; bare små sopp kunne sees tydelig på overflaten. Navnet på disse makromycetene er Armillaria ostoyae eller på annen måte kalles de honningsopper. En slik honningsopp passer lett i hånden og er ikke for merkbar. Men dets mycel, som er en enkelt organisme, okkuperte 880 hektar med areal i Oregon nasjonalpark! Tentaklene er plassert under jorden og vikler et område som er like stort som 1665 fotballbaner. Myceliet har vokst i Oregon-skogene i omtrent 2500 år, og har ødelagt rotsystemene til trær i veien. Det er derfor denne makromyceten regnes som den største på planeten.
Forskere anser sopp for å være de mest mangfoldige levende skapningene på planeten vår. Det er så mange av dem at for hver plantetype er det 6 typer sopp; med den mest omtrentlige beregningen viser det seg at det er omtrent 2 millioner sopparter. De kan være rovdyr, bevege seg rundt, behandle sykdommer...
Samtidig er bare 100 tusen studert, og enda mindre er klassifisert.
sopp er et selvstendig rike.
Den lange debatten om hvorvidt sopp er planter eller dyr endte i 1960, da de ble identifisert som eget rike sopp Når det gjelder proteininnhold, er sopp nærmere dyr, og når det gjelder sammensetningen av karbohydrater og mineraler - til planter.
Det meste av soppen er ikke synlig for oss.
Soppens kropp er mycelet som ligger i bakken. Den kan strekke seg over store avstander. Og selve soppen er en frukt beregnet på implementering av et reproduksjonsprogram.
sopp er eldre enn dinosaurer.
Det er bevist at sopp eksisterte for 400 millioner år siden, det vil si lenge før dinosaurenes utseende. De er en av de eldgamle innbyggere planeter, sammen med bregner. Men hvis de gigantiske bregnene som overlevde fra samme periode ble betydelig redusert, tilpasset soppene seg, og det ser ut til at alle disse artene fortsatt eksisterer.
sopp er veldig seig.
Hvis sopp var mindre seig, ville de ikke beholde sitt mangfold. Alle som noen gang har lidd av en soppinfeksjon eller slitt med soppskader på vegger kan forestille seg hvor seige de er. Det er ekstremt vanskelig å fjerne soppen. Fortsatt ville! Sopp overlever i en høyde av 30 tusen meter over bakken, tåler høy stråling (sopp overlevde i sentrum av Tsjernobyl-ulykken) og trykk på 8 atmosfærer. De kan til og med leve på overflaten av svovelsyre!
sopp soler seg.
Overraskende nok produserer sopp vitamin D, hvis de selvfølgelig har nok sollys. Fargen på sopphetten avhenger av dette.
sopp beveger seg.
Ikke alle, selvfølgelig. Foreløpig er det bare myxomyceter som er klassifisert som "vandrende" sopp. Du kan finne dem i midtbane Russland. Denne soppen har ikke en stilk og ligner i utseende en krympet manet. Den er gjennomsiktig og gelatinøs. Beveger seg ved å vrale fra side til side. Farten er lav, men den kan komme til et mer passende sted i løpet av noen dager, noen ganger til og med klatring på en stubbe.
soppen vokser i hastigheten til bambus.
I russiske skoger kan du finne en sopp kalt "Veselka", som er inkludert i Guinness Book of Records som rekordholder for den raskeste veksten. Hvert 2. minutt vokser den med en centimeter! På den første dagen ser det ut som et gråaktig egg, på den andre blir det en paraply på et høyt ben, og på den tredje er det ikke lenger synlig.
sopp - den mest gigantiske Levende skapning på bakken.
Tro meg ikke? Veldig stor Hvit sopp funnet i Amerika (Wisconsin) i 1985. Den veide 140 kg og hadde en rekkevidde på to meter. Men, som vi husker, er dette bare synlig del. Et mycel ble funnet i Oregon, som dekker et område på 900 hektar og veier flere hundre tonn! Men i Sveits oppdaget de en ca 1000 år gammel sopp - honningsopp. Myceliet opptar 35 hektar av den sveitsiske nasjonalparken i Ofenpass.
sopp er rovdyr og mordere.
Sopp lever av nematodeormer og plasserer feller på dem fra myceleringer. Hvis en orm berører en slik felle, fester den seg til den og blir umiddelbart viklet inn i mycelets tråder. Det er ingen sjanse for å unnslippe. Soppsporer kan spire inne i levende ting. Men hvis en person blir syk, dør for eksempel larven. Og soppen utvikler seg. En liten paddehakk er nok til å drepe 4 personer. Men du trenger flere fluesopper. Tilberedt av sopp kraftige giftstoffer og ble aktivt brukt til å eliminere motstandere. Keiser Claudius ble forgiftet av sin kone Agrippina ved å lage paddehattesuppe.
sopp er healere.
Sopp med antikken brukt som medisiner. Selv nå, i mange hjem, vokser "te" eller "melk" sopp i krukker, en drink som forbedrer immuniteten og bekjemper inflammatoriske sykdommer. I 1940 isolerte A. Flemming penicillin fra gjærsopp, noe som åpnet antibiotikatiden. Medisinske egenskaper sopp, fiolrekker, eng- og høsthonningsopper, melkegress og chaga. Og huden til regnfrakker brukes i stedet for et selvklebende plaster - dens indre del er steril og har bakteriedrepende egenskaper.
De fleste russere spiser sopp.
Halvparten av russiske innbyggere samler sopp til mat på egen hånd. Hver femte person kjøper dem på markedet. 16% - i butikken. 14 % av russerne har aldri spist sopp og planlegger ikke å gjøre det.
sopp er et verdifullt næringsrikt produkt.
Sopp er en kilde til protein og, i mindre grad, karbohydrater, og inneholder absolutt ikke kolesterol. Forresten, nettopp fordi sopp ikke inneholder animalsk mettet fett, kan de ikke klassifiseres som dyr. I tillegg til protein og karbohydrater er sopp rik på vitamin B1, B2, D, selen, kalium og antioksidanter
sopp er hallusinogener.
Mange sopp inneholder stoffer som forårsaker eufori og hallusinasjoner. De gamle sjamanene og vikingene visste dette. Sjamaner brukte denne egenskapen til sopp til å utføre ritualer, og vikingene brukte den til å gi seg selv mot og angripe fienden med all fryktløshet og kraft.
milliarder av soppsporer flyr i luften.
Sopp formerer seg med sporer. Ved å ta luftprøver i nesten alle rom kan du oppdage soppsporer. Hvis vi snakker om tradisjonell sopp, frigjør en vanlig champignon opptil 40 millioner sporer! Møkksopp – 100 millioner sporer. Rekordholderen er puffball-soppen, som frigjør mer enn syv billioner sporer! I dette tilfellet kastes sporene i en avstand på mer enn to meter, og de flyr med hastigheten til en bil: 90 km/t eller 25 meter per sekund.
soppen kan "gjennombore" marmoren.
I løpet av vekstperioden når soppens trykk syv atmosfærer (likt trykket i dekkene på en dumper). Derfor kan en tilsynelatende myk sopphette bryte gjennom ikke bare asfalt og betong, men også hardere overflater som marmor og jern. Hvis selve hetten ikke passerer, vil mycelet gradvis ødelegge barrieren.
sopp er høyere enn trær.
Disse soppene vokser på tundraen. Trærne der er dverg, 20-25 cm høye og bøyer seg mot bakken. Og soppene er standard, så de reiser seg over tretoppene. Det er interessant at de vokser opp nesten samtidig, og skynder seg å ha tid til å frigjøre sporer i løpet av perioden kort sommer, og utsikten er veldig spektakulær. Mest av alt gleder denne perioden hjorten, som gjerne spiser hettene til disse soppene.
sopp lyser i mørket.
Noen sopp har lysende mycel. For eksempel høsthonningsopp som vokser på råtne stubber. Samtidig trenger mycelet tykt inn i stubben. I mørket kan du se hvordan de råtne gløder - fosforiserende. Dette synet pleide å skremme folk, som umiddelbart befolket skogen med hekser og nisser. Det som er interessant er at flimringen av slike lys ligner bevegelsen til levende skapninger, ettersom den endres med hver vipping og hver sving av hodet.
sopp mine damer og herrer.
Det viser seg at sopp er delt inn i hann og hunn. Dette er bevist av strukturen til sopp-DNA, som ligner menneskelige kjønnskromosomer. Dette ble rapportert av Joseph Heitman, som studerer soppen Phycomyces blakesleeanus i Medisinsk senter Duke University. Kjønnsmodne sopp kan gi vanlige avkom. Ikke alle sopp har like gener, noe som betyr at det blant sopp også er individer i utvikling, og hvem vet hva en slik utvikling vil føre til.
sopp i legender, tradisjoner og drømmebøker.
Det er interessant at på de stedene der sopp vokser aktivt, inkludert i Russland, er det mange legender og tradisjoner som involverer sopp. Samtidig kan sopp være god: "Forest Mushroom" og ond: "Witch's Mushroom". Sopp hjalp folk til å overleve i skogen.
Den største soppen i verden
Hvis du spør folk, så på spørsmålet "Hva er den største skapningen på jorden," vil nesten alle svare på det blåhval. Noen forskere hevder til og med dette. Men de har bare delvis rett. Ja, blåhvalen er et stort dyr. Men mest stor skapning bor på jorden er en sopp. Dessuten har den vært på planeten i flere tusen år. Det er faktisk sopp fantastiske skapninger natur. De skiller seg fra dyr i fysiologi og manglende evne til å bevege seg selvstendig, men fra planter ved at de ikke tar energi og karbon fra karbondioksid Og sollys. Dessuten inneholder sopp vanligvis kitin, som finnes i virvelløse dyr. Sopp er et enormt rike av levende vesener. I dag kjenner folk rundt hundre tusen sopp, og noen av dem gir mange fordeler for menneskeheten. Her bør vi ikke glemme antibiotika og penicillin. Vel, foruten medisin, brukes sopp som mat. Nesten all sopp vokser i form av et samfunn av celler, som samles til en tråd av mycel. Og når de vokser til en plante, kan de utvikle et trykk på 800 tonn per kvadratmeter. Og disse samme sopptrådene spiller rollen som munn og mage til sopp. De frigjør enzymer som bryter ned potensiell mat til komponenter og spiser næringsstoffene. Det viser seg at sopp vokser inne i maten de spiser. Forresten, når du kutter en sopp over bakken, forblir et helt mycel under den. Mycelet er en usynlig, men veldig stor del av soppen.I mellomtiden er desperate botanikere og de mest sofistikerte gourmeter i sjokk. Størrelsen som sopp kan vokse til kan være så imponerende at ingen spørsmål dukker opp etter det du ser. Det er ukjent hvilke faktorer som kan provosere vekst av sopp til ufattelige størrelser. Men det er klart at slike anomalier er ekstremt sjeldne; i det minste er bare noen få tilfeller kjent i dag.
Sopp kan vokse til utrolige størrelser Monstersopp For første gang om kjempesoppen Armillaria allmennheten Jeg fikk vite det først 2. april 1992. En av rekordholderne havnet på forsiden til den mest populære avisen, New York Times. Publikasjonen beskrev funnet, ifølge rapporter, sammenveving av underjordiske tråder og overjordiske sopp dekket så mange som 15 hektar land. Og alt dette var en enkelt helhet, som eksperter var i stand til å bevise. Armillaria - små sopp med et enormt mycel. Samme år ble det funnet en annen gigantisk sopp av samme art. Det okkuperte en plass på omtrent 6 kvadratkilometer. Men selv han var ikke den virkelige rekordholderen. Den største soppen på planeten vokste i Malheur nasjonalpark i Oregon i Blue Mountains. "Sopp" dekket et område på 890 hektar, som er omtrent 1220 fotballbaner. Forskere beregnet til og med hvor lang tid det tok ham å vokse seg så stor. Det viser seg at soppen er minst 2400 år gammel. Den tilhører arten Armilaria ostoyae, og er også kjent som en honningsopp. Men du kan definitivt ikke lage suppe av en slik rekordholder, siden den er uspiselig. På overflaten etterlater soppen bare døde trær og små sopp, resten er under jorden.
Den eldste soppen i verden
Kjempe sopp
Men den største matsoppen ble funnet av en viss Jean Guy Richard i Canada. I kurven hans var en unik regnfrakk (Calvatia gigantean). Og han var virkelig gigantisk. Soppen veide nøyaktig 22 kilo og var 2,64 meter i omkrets. En gigantisk sopp på 22 kg Men mexicanerne er virkelig heldige. Sommeren 2007 ble det funnet en sopp som veide omtrent 20 kilo og mer enn 60 centimeter lang på kaffeplantasjer i delstaten Chiaps i det sørøstlige Mexico. Det er bemerkelsesverdig at han vokste opp midt blant kaffetrær. En annen spiselig rekordholder, som ble funnet i Italia, veide 14 kilo. Den ble oppdaget av Francesco Quito i provinsen Bari. Og det var champignon. For å få med seg et slikt funn hjem, måtte soppplukkeren lete etter en bil.
Den største soppen i Italia
Vel, den forrige gigantiske soppen viste seg å være en trøffel. Riktignok veide han litt mindre enn sine forgjengere, bare 7 kilo. Og det mest interessante er at menneskene som fant soppen ikke fant noe bedre enn å steke funnet og spise det sammen med naboene. Og dette tar hensyn til det faktum at sopp i Italia verdsettes ganske dyrt, slik at skogmiraklet kan selges lønnsomt. En annen naturlig mirakel møttes i skogene i Sveits. Interessant fakta, viste den enorme soppen seg å være en enkel sopp. Forskere ble virkelig overrasket over størrelsen, fordi ingen noen gang hadde mistenkt at sopp som honningsopp kunne bli kjemper. Og faktisk kan størrelsen på soppen inspirere til respekt. Lengden er 800 meter og bredden er omtrent en halv kilometer. Størrelsen dekket 35 hektar. I prinsippet er hans alder ikke liten, ifølge de mest konservative anslagene, tusen år.
Den største soppen i verden
I 2011 kom det rapporter om at forskere fra det kinesiske vitenskapsakademiet på Hainan Island oppdaget en sopp som veide omtrent 402-516 kilo. Siden den gang har den blitt kalt den største soppen på planeten. Yu Cheng Dai og hans kolleger gjorde oppdagelsen helt ved et uhell. Selskapet dro på en ekspedisjon med ett mål - å studere representanter for soppriket som helhet, de var spesielt interessert i de som selvfølgelig finnes i skogene på deres hjemlige øy. Den største soppen i verden ble funnet i Kina. Det var Fomitiporia ellipsoidea Soppen ble tilordnet arten Fomitiporia ellipsoidea, og dens alder ble beregnet til 20 år. Gjennom årene klarte han å vokse nesten 11 centimeter i lengden, 88 centimeter i bredden og 5 centimeter i tykkelsen. Soppen har et enestående volum - 409-535 tusen kubikkcentimeter. Men tre år tidligere, også i Kina, men på en annen øy Fujian, ble lignende enorme sopp oppdaget, selv om de var veldig forskjellige i størrelse fra motparten fra Hainan.
Nyttige tips om sopp
Spis aldri for mye sopp (i noen form). Selv om spiselig sopp er velsmakende, krever de fortsatt god fordøyelse; det meste beste sopp, spist i store mengder, kan forårsake alvorlige og til og med farlige mageproblemer hos personer med svekket og feil fordøyelse.
For aldrende sopp bør du alltid fjerne det nederste laget av hetten før du koker dem: lamellar sopp- tallerkener, i svampete sopp - svampen som finnes i en moden sopp for det meste blir myk og skilles lett fra hetten. Modne sporer, som finnes i overflod i platene og svampen til en moden sopp, blir nesten ikke fordøyd.
Rensede sopp bør legges i kaldt vann i 30 minutter for å suge av sanden og tørre blader som har festet seg til dem, og vaskes grundig 2-3 ganger, og hell ferskvann hver gang. Det er godt å tilsette litt salt til det - det vil hjelpe med å bli kvitt ormer i soppen.
Det er færre sopp i den skyggefulle villmarken enn i solfylte områder.
Ikke prøv rå sopp!
Ikke spis overmoden, slimete, slapp, ormefull eller bortskjemt sopp.
Husk ca falsk honningsopp: Unngå sopp med fargerike hetter.
Champignoner er godt bevart hvis de legges i bløt i flere timer kaldt vann, skjær deretter av de forurensede delene av bena, skyll i vann med tilsetning av sitronsyre og kok i vann med en liten tilsetning av salt etter smak. Etter dette, legg de varme champignonene sammen med buljongen i glass, lukk (men ikke rull sammen!) og oppbevar på et kjølig sted (i kjøleskap). Disse champignonene kan brukes til å tilberede ulike retter og sauser.
Aldri plukk, spis eller smak sopp som har en knollaktig fortykning ved bunnen (som den røde fluesoppen).
Sørg for å koke morellene og strengene og skyll grundig med varmt vann.
Melkeaktig sopp før salting eller spising fersk Kok eller bløtlegg lenge.
Rå sopp flyter, kokt sopp synker til bunnen.
Ved rengjøring av fersk sopp er kun den nedre, forurensede delen av stilken kuttet av.
Den øverste huden på hetten fjernes fra boletus.
Hettene av morkler kuttes av stilkene, bløtlegges i en time i kaldt vann, vaskes grundig, bytter vannet 2-3 ganger og kokes i saltet vann i 10-15 minutter. Avkoket spises ikke.
Buljonger og sauser tilberedes av steinsopp; de er velsmakende når de saltes og syltes. Uavhengig av tilberedningsmetoden endres ikke deres iboende farge og aroma.
Bare et avkok av porcini-sopp og champignon kan brukes. Selv en liten mengde av dette avkoket forbedrer enhver rett.
Boletus og ospsopp er ikke egnet til å lage supper, da de produserer mørke avkok. De er stekt, stuet, saltet og syltet.
Melkesopp og safranmelkelokk brukes hovedsakelig til sylting.
Russulas kokes, stekes og saltes.
Honningsopp er stekt. De små hettene til disse soppene er veldig velsmakende når de blir saltet og syltet.
Kantareller er aldri ormefulle. De er stekt, saltet og syltet.
Før stuing stekes soppen.
Sopp bør krydres med rømme først etter at de er godt stekt, ellers blir soppen kokt.
Champignoner har en så delikat smak og lukt at tilsetning av skarpe krydder til dem bare forverrer smaken. De er de eneste soppene i sitt slag som har en lett, lett syrlig smak.
Det er bedre å krydre slik innfødt russisk mat som sopp solsikkeolje. Alle rørformede sopp stekes på den, så vel som russula, kantareller og champignoner. Den er krydret med saltet melkesopp og trompetsopp. Olje helles i glasskrukker med syltet smør og honningsopp slik at et tynt lag beskytter marinaden mot mugg.
Ikke la fersk sopp stå over lengre tid, de inneholder stoffer som er skadelige for helsen og til og med livet. Sorter umiddelbart og start matlagingen. I som en siste utvei, legg dem i et dørslag, sikt eller emaljepanne og uten å dekke med lokk, legg dem i kjøleskapet, men ikke mer enn halvannet døgn.
Sopp samlet inn regnvær, spesielt raskt forverres. Hvis du lar dem ligge i kurven i flere timer, vil de myke og bli ubrukelige. Derfor må de forberedes umiddelbart. Men også klar soppretter Du kan ikke lagre dem i lang tid - de vil ødelegge.
For å unngå at skrelte sopp blir svarte, legg dem i saltet vann og tilsett litt eddik.
Det er lett å fjerne skinnet fra russula hvis du først heller kokende vann over dem.
Sørg for å fjerne den slimdekkede filmen fra smøret før tilberedning.
Krydder tilsettes marinaden først når den er helt renset for skum.
For å forhindre at marinaden fra boletus og boletus blir svart, hell kokende vann over dem før koking, hold i dette vannet i 10 minutter, skyll og kok deretter på vanlig måte.
For å forhindre at skrellede champignoner blir mørkere, legg dem i vann som er lett surgjort med sitron eller sitronsyre.
Vær oppmerksom på muligheten for botulisme og andre bakterielle sykdommer dersom sanitære og hygieniske krav ikke følges ved konservering av sopp.
Ikke dekk glass med syltet og saltet sopp med metalllokk, dette kan føre til utvikling av botulinus-mikroben. Det er nok å dekke krukken med to ark papir - vanlig og vokset, bind den tett og sett den på et kjølig sted.
Det bør huskes at botulinumbakterier produserer sine dødelige farlig giftstoff bare med alvorlig mangel på oksygen (dvs. innsiden hermetisk forseglet blikkbokser) og ved temperaturer over +18 grader. C. Ved oppbevaring av hermetikk ved temperaturer under +18 grader. Med (i kjøleskapet) er dannelsen av botulinumtoksin i hermetikk umulig.
For tørking velges unge, sterke sopp. De blir sortert igjennom og renset for vedheftende jord, men ikke vasket.
Stilkene til steinsopp skjæres helt eller delvis av slik at det ikke er mer enn halvparten igjen. Tørk dem separat.
Stilkene av boletus og ospsopp er ikke kuttet av, men hele soppen kuttes vertikalt i to eller i 4 deler.
All spiselig sopp kan saltes, men som oftest brukes kun lamellsopp til dette, siden rørformede sopp blir slapp ved salting.
Marinaden fra boletus og boletus blir ikke svart hvis du heller kokende vann over soppen før koking, bløtlegger i dette vannet i 5-10 minutter, og skyller deretter med kaldt vann.
For å holde marinaden lett og gjennomsiktig, må du fjerne skummet under matlagingen.
Saltet sopp kan ikke lagres på et varmt sted, og bør heller ikke fryses: i begge tilfeller blir de mørkere.
Oppbevar tørket sopp i en forseglet beholder, ellers vil aromaen fordampe.
Hvis tørr sopp smuldrer under lagring, ikke kast smulene. Pudre dem og oppbevar dem i en godt tett glasskrukke på et kjølig, tørt sted. Dette pulveret kan brukes til å forberede soppsauser og buljonger.
Det er godt å ha tørket sopp i saltet melk i flere timer - de blir som ferske.
Tørket sopp er mye bedre fordøyelig hvis den knuses til pulver. Dette soppmelet kan brukes til å tilberede supper, sauser og legge til grønnsaksgryte, kjøtt.
Tørkede kantareller koker bedre hvis du tilsetter litt natron i vannet.
Før koking må strengene og morellene kokes i 7-10 minutter, og buljongen (den inneholder gift) må helles ut. Etter dette kan soppen kokes eller stekes.
Før marinering koker du kantarellene og valui i saltet vann i 25 minutter, legg i en sil og skyll. Ha det så i en kjele, hell nødvendig mengde vann og eddik, tilsett salt og kok opp igjen.
Kok soppen i marinaden i 10-25 minutter. Sopp anses som klar når den begynner å synke til bunnen og saltlaken blir klar.
Saltet sopp bør oppbevares kjølig og samtidig sørge for at mugg ikke vises. Fra tid til annen må stoffet og sirkelen som de er dekket med, vaskes i varmt, lettsaltet vann.
Syltet sopp bør oppbevares på et kjølig sted. Hvis det dukker opp mugg, skal all sopp tømmes i et dørslag og vaskes med kokende vann, lage en ny marinade, koke soppen i den og legge dem i rene glass, hell vegetabilsk olje og dekk med papir.
Tørket sopp absorberer lett fuktighet fra luften, så de bør oppbevares på et tørt sted i fuktsikre poser eller tett lukkede krukker.
Når du sylter sopp, ikke forsøm dill. Legg det gjerne til når du marinerer boletus, salter russula, kantareller og valui. Men det er bedre å salte melkesopp, safranmelkesopp, hvit sopp og hvit sopp uten duftende urter. Deres naturlige aroma er mer behagelig enn dill.
Ikke glem pepperrot. Pepperrotblader og røtter plassert i sopp gir dem ikke bare en krydret skarphet, men blir pålitelig bevart uten å bli bløte.
Grønne grener av solbær gir soppen en aroma, og kirsebær- og eikeblader gir appetittvekkende skjørhet og styrke.
De fleste sopp er best saltet uten løk. Den mister raskt aromaen og surner lett. Hakk løk (du kan også bruke grønne) bare i saltet sopp og melkesopp, samt i syltet honningsopp og boletussopp.
Et laurbærblad kastet inn i kokende honningsopp og boletus vil gi dem en spesiell aroma. Tilsett også litt kanel, nellik og stjerneanis i marinaden.
Laster inn...
