Hvorfor vokser hvite gulrøtter og ikke oransje? Oversikt over lilla gulrøtter og hvordan du dyrker dem Forfedre til moderne gulrotvarianter

Historien om fremveksten av denne nå populære oransje grønnsaken er innhyllet i hemmeligheter, så forskere kan ikke si når folk først begynte å dyrke gulrøtter.

Gule gulrøtter: varianter og deres egenskaper

Dessuten har ikke endeløse arkeologiske utgravninger bidratt til å oppdage hjemlandet hennes.

Det er en oppfatning at gulrøtter først ble dyrket i Sentral-Asia for tusenvis av år siden, men de gamle romerne og grekerne visste også om dens eksistens. Forresten, selv da begynte folk å gjette om dets helbredende egenskaper, noe som bevises av tegningene som ble funnet i egyptiske graver. Gulrøtter ble brukt som et middel som har en positiv effekt på kroppen som helhet, som et avføringsmiddel, og også spist for å forbedre fordøyelsen. Et interessant faktum - i utgangspunktet var det ikke en rotavling som ble konsumert i det hele tatt, men toppene.

Det finnes to typer gulrøtter - ville og hjemmelagde. Som forskere forsikrer, kom den andre, til tross for alle likhetene, ikke fra den første. Ja, de har en lignende form, smak, men faktisk er de ikke engang representanter for samme art.

Nylig ble det funnet bevis på hjemmelagde gulrøtter i Afghanistan. Arkeologer sa at alderen på funnet er nesten så mye som 5000 år. Men den mest interessante egenskapen til de funnet gulrøttene er fargen. Den var svart, hvit, lilla, gul og rød – alt annet enn oransje! Historikere mener at den vanlige fargen på rotavlingen først dukket opp på 16-17 århundrer, noe som fremgår av en rekke lerreter skrevet av gamle nederlandske kunstnere. Sannsynligvis ble den avlet av lokale gartnere til ære for den oransje prinsen William, selv om forskere benekter dette faktum, og tror at prinsen ikke hadde noe med dette å gjøre.

Forresten, et århundre senere, har nederlenderne blitt de viktigste europeiske leverandørene av denne sunne oransje grønnsaken. Delta i folkets rangering av interessante historier og fakta. Hvis du likte artikkelen, klikk på knappen. Det er interessant53

Hvite gulrøtter: varianter, smak, nyttige egenskaper. Hvorfor er gulrøtter hvite og ikke oransje? Lilla gulrot

I lang tid har gulrøtter vært et nødvendig tillegg til tilberedningen av utrolig mange retter. Nå anses den vanligste typen for å være oransje. Men få mennesker vet at i utgangspunktet var rotavlingen gul, hvit, rød og til og med svart, men ikke oransje.

Først på 1500-tallet fikk denne grønnsaken den oransje fargen som er kjent for oss. Og gulrøtter er så utbredt på grunn av deres søtere smak.

Men andre varianter av gulrøtter er også viktige, for på grunn av variasjonen av smaker og innholdet av mange forskjellige vitaminer i dem, kan de enkelt brukes i ulike kulinariske oppskrifter.

Hvorfor er gulrøtter hvite

Grønnsakens gule farge er gitt av lutein, og de lilla, blå, røde og svarte fargene oppnås på grunn av innholdet av antocyanin i dem.

Hvorfor er gulrøttene lyse i fargen?

En rik rød farge oppnås på grunn av lykopen, og burgunder gulrøtter mottas på grunn av tilstedeværelsen av betain i rotgrønnsaken.

Hvite gulrøtter mangler fargepigmenter. Dette er grunnen til at gulrøtter er hvite og ikke oransje. Men mikroelementene i den, som har en gunstig effekt på menneskekroppen, gjør den ganske populær.

Funksjoner

Folk som foretrekker et sunt kosthold vet at i tillegg til å farge frukten, utfører plantepigmenter også andre funksjoner:

• Gunstig effekt på immunsystemet.
• Styrking av veggene i blodårene.
• Forbedret syn.
• UV-beskyttelse.
• Fungerer som antioksidanter som er i stand til å undertrykke ulike virus.

Følgelig, jo mer variert og rikere fargepaletten av grønnsaker på bordet er, jo smakfullere og sunnere er den tilberedte maten.

Varianter

I dag finnes det veldig mange varianter av oransje gulrøtter, men før det var hvite gulrøtter mer populært. Når du velger varianter, bør de skilles ut med utbytte, sykdomsresistens, form og lagringstid. Dessuten skjer inndelingen i en hekk og en spisestue.

De mest utbredte fôrvariantene er Berlin Giant, Belaya Weibul, Vosges Belaya, Gigantic Belaya, Championship og Belaya Zelenogolovaya. Som regel når lengden på rotavlingen 50 cm, har en sylindrisk perfekt jevn form.

De beste bordvariantene inkluderer "White Satin F1", "Lunar White", "Belgian White". De har en veldig jevn tekstur og saftig kjøtt.

Det utrolige antallet varianter og arter som hvite gulrøtter har, snakker om et stort utvalg av smaker. Men hoved- og hovedforskjellen mellom dem er tilstedeværelsen eller fraværet av en bitter ettersmak.

Til dags dato er det bare fôrvarianter som har det, så denne arten begynte å bli dyrket utelukkende for å legge storfe og små husdyr til kostholdet.

Nylig har dyrkingen av hvite og gule gulrøtter, som har en utrolig søt smak, blitt gjenopplivet i Latvia, noe som har gitt dem spesiell popularitet innen matlaging.

Hvite gulrøtter.

Medisinske egenskaper

I århundrer har folk brukt de medisinske egenskapene til hvite gulrøtter. For å bevare de helbredende egenskapene blandes gulrøtter ofte med honning.

Gulrotjuice er utmerket til å bekjempe overflødig kolesterol, og gulrotbuljong brukes ofte som vanndrivende middel.

Frø og røtter er også mye brukt, ikke bare i matlaging som en tilleggsingrediens i hermetikk, pickles, likører og likører, men også i folkemedisin ved behandling av nyrestein.

Eteriske oljer ekstraheres også fra frøene, som brukes i kosmetiske produkter.

Til tross for overflod av nyttige egenskaper, kan gulrøtter forårsake noen helseskader. Bruken av dette produktet i mat er kontraindisert hvis bruken forårsaker allergiske reaksjoner.

Overspising kan også skade kroppen. Det er preget av et overskudd av karoten, men dette alternativet er bare mulig med bruk av oransje gulrøtter. Og siden hvit ikke inneholder det, er det ingen åpenbare kontraindikasjoner for denne sorten.

Lilla gulrot

Storbritannia ble fødestedet til lilla gulrøtter for mange år siden. Men det fikk ikke så utbredt bruk på grunn av en betydelig ulempe: i skrellet form, flekker gulrøtter alt som det kommer i kontakt med.

Selv om denne egenskapen i enkelte kulinariske tilberedninger kan bidra til å gjøre retten spesielt attraktiv ved å legge til en delikat rosa fargetone til maten.

Fordelaktige funksjoner

Rotgrønnsaken har sin farge på grunn av tilstedeværelsen av alfa-karoten, betakaroten og antocyanin. I kroppen omdannes de til essensielt vitamin A, som har en positiv effekt på hudens tilstand, forbedrer synet og lindrer tretthet av synsapparatet.

I matlaging tjener lilla gulrøtter som en veldig upretensiøs og allsidig ingrediens. Den kan stues, stekes, bakes, og er også flott for å lage fersk juice og til og med syltetøy.

Den vanligste varianten er drage. Dette alternativet refererer til tidlig modnende varianter. Den har en konisk form og vokser fra 15 cm til 17 cm i lengde. Denne varianten av lilla gulrøtter vokser godt i litt sur jord og elsker ganske hyppig vanning. Det anses som ekstremt motstandsdyktig mot frost. Ideell for langtidslagring.

Hvis vi sammenligner smaken av alles kjente oransje gulrot med lilla, så har den andre en søtere smak. Men du bør være klar over at rå denne varianten har en svak lukt av rosmarin, som forsvinner helt etter varmebehandling.

Matlagingsmetoder

1. Juice. Ved juicing beholdes alle næringsstoffene fullstendig. Før du presser, bør du velge uskadde frukter, skylle dem grundig og rengjøre dem. Det anbefales ikke å tilsette sukker og salt til juicen. Og daglig bruk av ferskpresset juice en halv time før lunsj bidrar til å normalisere fordøyelsen.
2. Grillede grønnsaker. Metoden for å tilberede gulrøtter i kombinasjon med andre grillede grønnsaker lar deg bevare alle de ernæringsmessige og helbredende egenskapene, mens smaken blir mer uttalt.
3. Puré. Å lage gulrotpurésupper med noen like sunne grønnsaker er ideell selv for veldig små barn. Og ved å ty til fantasi og legge lilla til de vanlige oransje gulrøttene, kan du få en original rett med fantastisk farge som du vil like ikke bare i smak, men også i utseende.
4. Bouillon. Matlagingsbuljong med tillegg av forskjellige varianter av gulrøtter, enten det er hvitt, oransje eller lilla, vil vise seg å være utrolig attraktivt og lite kalorier. Til tross for at ved høye temperaturer reduseres prosentandelen av vitaminer, forblir den delen som er nødvendig for kroppen i den tilberedte retten, noe som gjør det kulinariske mesterverket ikke bare vakkert, men også nyttig.
5. Tørking. Gulrøtter er flotte å tørke for fremtidig bruk. Før høsting må gulrøtter vaskes grundig og skrelles, deretter enten hakkes eller rives. En elektrisk tørketrommel bidrar til å fremskynde tørkeprosessen, takket være at koketiden reduseres flere ganger, mens alle vitaminene i gulrøttene vil bli bevart så mye som mulig.
6. Dessert. Den lilla gulroten er så søt at den kan brukes i en rekke desserter. I mange år har europeere foretrukket å lage syltetøy av gulrøtter, som har en fantastisk smak.
7. Borddekorasjon. Selv etter å ha mestret utskjæringsteknikken litt, kan du arrangere et spisebord og gjøre det utrolig vakkert og unikt. Ved hjelp av en tynn kniv kan en grønnsaksrett gjøres om til et utsøkt kulinarisk mesterverk, hvis utseende på bordet vil tiltrekke seg oppmerksomheten til ikke bare barn, men også voksne. En unik kombinasjon av hvite, oransje og lilla gulrøtter, samt opprettelsen av komposisjoner fra dem, vil overraske hver gjest til stede, og de kokte gulrotoppskriftene vil ikke la noen være likegyldige.

Ikke vær redd for å eksperimentere. Da blir en vanlig lunsj til et skikkelig måltid.

Gulrøtter var en av de første rotvekstene som folk begynte å tamme. Nå fortsetter arbeidet med utvalget av denne grønnsaken. Folk bruker varianter av forskjellige farger og nyanser. En av de mest konsumerte artene i verden er den gule gulroten.

Sammensetning av gule gulrøtter

Sammensetning av gule gulrøtter

Fargespekteret til rotavlingen avhenger av dens kjemiske sammensetning. Gule gulrøtter, sammen med de rødoransje representantene for variantene, er preget av en overvekt av karoten i sammensetningen. Fiolette og lyserosa arter er mottakelige for akkumulering av stoffer som antocyaniner. Hvite gulrøtter har små mengder av disse ingrediensene, men er kjent for sine høye mengder glukose og kostfiber.

Gule gulrøtter, sammen med representanter for hvite varianter, vokste først i Sentral- og Sentral-Asia, mens oransje og røde typer rotvekster anser middelhavslandene som sitt hjemland.

Den gule grønnsaken har både en blek nyanse og en rik kanarifugl. Gule gulrøtter konsumeres oftere i verden enn oransje, tradisjonelle i Russland. Den blir liten: opptil 4 cm i diameter og opptil 25 cm i lengde.

Funksjoner som gir gulrøtter en gul farge:

• Tilstedeværelsen av xantofyll. Dette stoffet ligner karoten i struktur og egenskaper. Den høye mengden gir røttene en gul fargetone og en søt smak. Dette stoffet er i stand til å begrense og stoppe veksten av patogene kreftceller, som det er æret for av forskere over hele verden.
• Konsentrasjonen av lutein i gulrøtter får også grønnsaken til å se lys og solrik ut. Lutein virker på menneskekroppen som et profylaktisk middel mot kardiovaskulære sykdommer. Det har også en positiv effekt på netthinnen i øyet, og beskytter mot de skadelige effektene av sterkt sollys.

De gule variantene av gulrøtter inneholder mange vitaminer, mikro- og makroelementer, blant annet vitaminer fra gruppene A, B, E, K, PP, H, C, samt kalium, fosfor, jod, jern, sink, fluor og magnesium.

Grønnsaksvann inne i rotfrukten er av stor verdi. Mengden avhenger av regionen: jo varmere klimaet er, jo tørrere smaker grønnsaken. Sukkerinnholdet i sammensetningen av gule gulrøtter er gjennomsnittlig - opptil 7% av den totale massen, men det inneholder mye fiber og karotenforbindelser - opptil 70%.

Nyttige egenskaper til varianter

Gule gulrotvarianter er ekstremt sunne å konsumere. I den moderne verden dyrkes fôrarter beregnet på landbruksdyr. De er preget av et høyere innhold av stivelse og grønn masse.

Det finnes kulturelle hybrider til konsum: Mellow Yellow F1, Yellowstone, Mirzoi 304, Solar Yellow. De har mindre juice og glukose i sammensetningen enn representanter for de lysere variantene. De er også mindre kalorier - opptil 33 kcal per 100 g produkt. Dette gjør at grønnsaken kan brukes i kostholdsmåltider.

Gule gulrøtter har mange helsemessige fordeler:

• Regelmessig inntak av juice fra gule gulrøtter lar deg bli kvitt ormer, spesielt effektiv på barnets kropp. Juicen har også den maksimale mengden karoten og xantofyll, som bekjemper kreft og forbedrer tilstanden til hud, negler og hår. Gulrotjuice fyller på tilførselen av næringsstoffer i perioder med vitaminmangel i kroppen.
• Komponentene i gule gulrøtter har en positiv effekt på de metabolske systemene i menneskekroppen. De har en koleretisk og vanndrivende effekt, og er derfor inkludert i legemidler som tas mot urolithiasis og problemer med galleveiene. Den gule varianten brukes også til å forbedre hjertets arbeid og de kontraktile funksjonene til blodårene. Rotfrø er rike på essensielle oljer.
• Karoten brukes som et tilsetningsstoff i kosmetikk som forbedrer hudfargen og øker lysstyrken til hårfargen. Det er til og med lagt til spesialmat for ingefærraser av katter og hunder, hvis bruk av dyr gjør det mulig å opprettholde en god tilstand av pelsen og mage-tarmkanalen, uten å miste fargeegenskaper. De knasende egenskapene til rotgrønnsaken er også avhengig av karoten, og regelmessig inntak av rå grønnsaker av barn bidrar til å danne deres sunne bite og sterke emalje.

De negative effektene av gule gulrøtter

Gulrøtter er kontraindisert ved sykdommer i mage-tarmkanalen.

Kontraindikasjoner er knyttet til et stort antall karotenforbindelser i sammensetningen av rotavlingen. Hvis en person bruker en stor mengde av produktet på kort tid, vil huden hans få en merkbar gulaktig fargetone, spesielt i ansikts- og håndflatene.

Slike ytre tegn manifesteres av sykdommen karotenemi - en overmetning av menneskekroppen med betakaroten. For å bli kvitt en slik ulykke, bør du ekskludere gule gulrøtter fra kostholdet i 2-3 uker og overvåke den videre dosen av bruken.

Gulrøtter kan skade folk som har noen helseproblemer:

• røyke et stort antall sigaretter om dagen;
• er utsatt for rotgrønnsaksallergi;
• har magesår eller problemer med skjoldbruskkjertelen;
• lider av insulinavhengig diabetes mellitus.

Risikosonen er produkter dyrket i store felt. For å gjøre det enklere å behandle og bevare høsten, brukes ofte insektmidler og vekstakseleratorer. Rester av disse kjemiske forbindelsene akkumuleres i rotvekster og påvirker personen som spiser dem negativt. Det er bedre å velge økologiske produkter dyrket med organisk gjødsel og skadedyrbekjempende produkter.

Bruk

Gule gulrøtter er populære i Asia og Europa. Det er en komponent for å tilberede første og andre retter, salater, sideretter og til og med desserter.

Noen matlagingsregler bidrar til å utfylle den daglige og høytidsmenyen:

• kjøtt serveres ofte med en siderett med små gulrøtter stekt i en stor mengde olje til den er gyldenbrun;
• fiskeretter er vellykket supplert med kokte eller halvkokte gulrøtter, kuttet på langs eller på tvers i sirkler;
• borscht og supper vil bli supplert med en dressing av finrevet grønnsak, lett stekt i olje;
• ekte usbekisk pilaf tilberedes med bruk av like mengder oransje og gule gulrøtter, derfor kalles sistnevnte ofte usbekisk;
• små rotgrønnsaker legges til søm og sylteagurk, noen ganger med grønne forlokker for å forbedre smaken og aromaen;
• rå revne gulrøtter med noe fett vil være et hyggelig tillegg til en vitaminsalat;
• finrevede gulrøtter med fløte, rømme eller smør, lett sautert og tilsatt sukker brukes i bakevarer, paier, fruktdesserter, også i syltetøy.

Det er én ting når gulrøtter blir kåte og klønete - det er vår feil, de matet dem ikke, de vannet dem ikke. Men når du på høsten ser at rotfrukten ikke har vokst oransje, men gul eller hvit, kan du med god samvittighet skylde på dyrkeren eller den ville gulroten som din kultiverte gulrot "parret seg med".

Så hvorfor er gulrøtter gule (hvite) og ikke oransje?

– Produsentens viner. I jakten på kostnadsreduksjon begynner mange produsenter å "jukse": de oppdaterer ikke regelmessig moderplanter, men dyrker grønnsaker for frø ved å bruke gamle, degenererende varianter. Av slike frø får du hvite gulrøtter- ikke saftig og ikke velsmakende, uansett hvor flittig du utfører agrotekniske teknikker.

Frø av lav kvalitet produserer gulrøtter som ser ut som ville. Du kan skille den fra en god på toppen. Degenererte gulrøtter har blader med lo, en mer mettet grønnfarge enn dyrkede gulrøtter, og bladrosetten er nesten horisontal. Du må forkaste slike rotvekster med en gang - de vil være treaktige, velsmakende, bleke, og dessuten kan de pollinere sorte eksemplarer av gulrøtter.

Til venstre - så gulrøtter, til høyre - vill

– Samler frø fra F1-hybrider ... Hvis du samler frø fra gulrøtter (og enhver annen grønnsak), på emballasjen som F1 var oppført på, det vil si en hybrid av første generasjon, vil de vokse til hybrider av andre generasjon - F2. Slike gulrøtter mister sine sorte, eller rettere sagt hybride, kvaliteter, og blir mer som sine ville søstre. Ville gulrøtter er hvite, bitre og ikke saftige.

– Kryssbestøvning med ville gulrøtter. Daucus carota, eller vanlig gulrot, vokser overalt i de sørlige regionene i den europeiske delen av Russland, så vel som i Ukraina og Hviterussland. Fruktene har en skarp krydret smak som ser gul eller hvit ut. Å så gulrøtter som vokser i hagene våre er en underart av ville gulrøtter. Det vil si at de er nære slektninger, og blir lett pollinert av insekter i en avstand på 0,8-2 km, avhengig av området. Dette er et annet svar på spørsmålet om hvorfor gulrøtter er hvite og ikke oransje. Når du dyrker gulrøtter for frø, sørg for at de samme gulrøttene ikke vokser i nærheten, eller forvent at frøene skal være en overraskelse. Du bør heller ikke plante flere varianter samtidig, ellers vil de bli bestøvet seg imellom.

Imidlertid kan slike rotgrønnsaker også brukes - som krydder i marinader, hermetikk, så vel som i medisin - som et vanndrivende middel, anthelmintikum, i behandlingen av nyrestein.

– Toppdressing. Hvis ikke alle gulrøtter er bleke, men bare med hjertet av gulroten er hvit og seig mest sannsynlig har vi å gjøre med en "skjevhet" i mineraler. Spesielt med et overskudd av nitrogen og mangel på kalium og fosfor. Vanligvis har disse rotgrønnsakene frodig grønt, og kjøttet er tørt og bittert. For å avhjelpe situasjonen er det nødvendig å utelukke nitrogen og organisk gjødsel (urea, mullein, fugleskitt, gjødsel) og gjødsle med aske eller fosfor-kaliumgjødsel.

Derfor, hvis gulrøttene blir gule eller hvite, er dette en grunn til å tenke på kvaliteten på frøene. Invester i frø fra et pålitelig selskap og vær forsiktig når du høster gulrotfrø. Ha en fin høst!

Det kan være mange grunner til at gulrøtter er smakløse. Det er fullt mulig å unngå en slik hendelse hvis du følger noen agrotekniske regler.

Tilhører grønnsaksvekster som vokser nesten over hele jorden. Det er omtrent 60 arter av denne rotavlingen, som varierer i størrelse, farge og formål med dyrking. Det unike med gulroten skyldes muligheten for bruk selv i vekststadiet, i perioden med intensiv vanning, samt utsiktene til å plante den selv på balkongen, og skape en improvisert seng i en blomsterkasse, hvis bakken er gjødslet på forhånd.

Beskrivelse av gulrøtter

Gulrøtter brukes ikke bare i matlaging, men også i medisin og kosmetikk. Tilstedeværelsen av en stor mengde fytoncider i denne planten gjør det mulig å desinfisere munnhulen og styrke tannkjøttet. Samtidig stimulerer en blanding av hakkede gulrøtter og eggeplomme hårveksten, renser huden perfekt og gir den en sunn tone. Rotgrønnsaken er spiselig i enhver form, og et glass juice fra den kompenserer for mangelen på en daglig dose vitaminer og mineraler.

Selv om gulrøtter er 87% vann, kan de gi kroppen beskyttelse mot sykdommer:

• lever;
• nyre;
• kardiovaskulær;
• anemi;
• kolitt.

Med hyppig bruk av gulrøtter kan du lindre symptomene på polyartritt, diabetes, øke den regenerative kapasiteten til kroppen,

På grunn av den store mengden vekstfremmende vitamin A i gulrøtter, er bruken spesielt indisert for barn. Og selv om barna av en eller annen grunn har en negativ holdning til henne, kan du lure dem ved å lage ukentlig juice fra søte gulrøtter med banan og jordbær. Et barn kan knapt nekte en så sunn og velsmakende dessert, som er garantert av rotgrønnsaker, gradvis vil han bli forelsket i gulrøtter.

Usmakelige gulrøtter - grunner

Hva er forbauselsen til gartnere når den, sådd på vanlig måte i hagen, alltid før den søte gulroten plutselig nekter å vokse, og etter høsting viser den seg å være helt smakløs og til og med bitter. Hvorfor gulrøtter er smakløse, kan det være flere grunner:

1. Mangel på kalium og fosfor i jordlagene. Gjødsel kompenseres ved å påføre om høsten til stedet for vårplanting. Dette fører også til den stygge formen på rotavlingen til den valgte sorten.
2. Glemsomhet å behandle hagen i august med mangansulfat, som søter røttene betydelig, øker innholdet av sukker og karoten i dem.
3. Påføring 25-30 dager før høsting av nitrogenrik gjødsel er også en viktig årsak. Gulrøtter samler opp nitrater og mister smaken.
4. Sen høsting av gulrøtter, sjelden tynning. Å være i jorden i mer enn den foreskrevne perioden, kan roten miste smaken.
5. Påvirkning av skadedyr, spesielt - gulrotfluer. Dette er ille, men de lærte å kjempe mot dem for lenge siden ved hjelp av en bue. Sengene til disse plantene er plassert side ved side eller de er sådd gjennom en rad, du trenger ikke å vanne dem for ofte

I tillegg, uansett hvor fristende det er, bør du ikke bli guidet av bildet og kjøpe frøene til F2-hybrider. Som regel viser de egenskapene til ville gulrøtter, er et mindre verdifullt næringsstoff, og du kan ikke korrigere smaken deres med gjødsel.

Tilstedeværelsen av elementer av bitterhet, litt "urte" smak av gulrotmat er iboende i varianter beregnet for langtidslagring. De manifesterer seg bare 2-3 uker etter å ha gravd ut av bakken.

Erfarne gartnere anbefaler å klemme sengene i tide. Når den er over jordnivået, får den øvre delen av rotgrønnsaken en bitter smak og blir grønn. I de første månedene av sommeren trenger gulrøtter hyppig vanning, hvis bakken er tørr, reduseres fuktighetsmengden når den modnes.

De søteste gulrotvariantene

Grunnen til at gulrøtter ikke er velsmakende kan være feil plantesort. Tross alt har ikke alle rotgrønnsaker av denne typen like mye sukker og karoten. De søteste variantene av gulrøtter med maksimal mengde av disse stoffene er anerkjent som:

1. Maestro F1 er en tidlig modnende hybrid som utvikler seg under alle klimatiske forhold hvis den vannes ofte. Fargen på gulrøttene er lys oransje, formen er sylindrisk, kjernen er lys rød. Rotvekster er motstandsdyktige mot sykdom.
2. - vokser opp til 20 cm, er preget av saftig, ømt og veldig søtt hjerte. Rotgrønnsaken er rød, egnet til kosthold og barnemat, vokser godt.
3. - når modenhet sent, kjennetegnes av en lys oransje farge, et lite hjerte. Når de passende forholdene er opprettet, tilstedeværelsen av fuktighet, bakken av sengene, lagres den uten tap av utseende og smak, til tidlig på våren.
4. Bolero F1 - rotvekster tolererer lett tørke, varme, deres ytre skall og kjerne har samme lyse oransje nyanse. Gulrøtter er immune mot pulveraktig mugg og Alternaria, når de er i bakken, motstår de rotråte, cercospora.

Alle frø, uavhengig av sort, trenger standard vedlikeholdsmetoder og hyppig vanning.

Noen interessante fakta

Ved kjøp av gulrøtter i butikk eller på marked velger de fleste instinktivt de største rotgrønnsakene. Du bør ikke gjøre dette, fordi de samler opp en stor mengde nitrater. Det mest optimale med tanke på størrelse er 150 g gulrotprøver, som inneholder maksimalt vitaminer og mineraler og svært få skadelige stoffer.

Gulrøtter hjelper deg på mirakuløst vis å få en jevn brunfarge på strendene eller i solarium, hvis du drikker 200-250 g ferskpresset juice rett før du drar dit. Det samme middelet hjelper til med å lindre stress, roe nervesystemet, og også fremskynde utvinningen av dermis etter operasjon, brannsår eller besøk i en skjønnhetssalong.

Kira Stoletova

Gulrøtter er en av de vanligste grønnsakene. Den har et lyst og attraktivt utseende. De oransje gulrøttene tok litt tid å få den fargen. Noen av artene har en annen farge.

Vegetabilske forfedre

Det var opprinnelig 2 dyrkede varianter av gulrøtter: østlige og asiatiske. Antocyaninpigmentet ga fargen deres en lilla nyanse, og i store mengder til og med svart. Nå finnes denne varianten i Afghanistan, Himalaya, Iran, India, Russland. Det vokser også en gul gulrot, mer elastisk og syrlig. Bladene til den orientalske planten er pubescente og har en sølvfarget fargetone.

Den lilla rotfrukten begynte å bli dyrket rundt 900-tallet. I XIII dukket han opp i landene i Middelhavet, i XV - i Kina. I Asia dyrkes de lilla og gule variantene fortsatt i dag, men de er ikke like populære som deres oransje fetter.

I gamle tider var det ikke noe enkelt navn på denne grønnsaken, så hvite varianter ble ofte forvekslet med pastinakk. Den ble senere gitt et eget navn for å skille den fra beslektede rotvekster.

Forvirringen fortsatte til middelalderen, da lilla og gule arter ble brakt tilbake til europeiske land. I dag regnes gulrøtter offisielt som en verdifull plante, og alle varianter, fra hvite til svarte, er underlagt Linnaean-klassifiseringen, som ble spist bort på 1700-tallet.

Avlsarbeid

Det første eksperimentet på en rotavling ble utført av nederlandske forskere på 1700-tallet. Målet med avlen var å få gulrøttene til å gi større og saftige frukter. Under hendelsene mistet grønnsaken noen av sine essensielle oljer, men fikk mange andre nyttige egenskaper.

Frem til dette punktet har historien kjent en rød, gul, lilla, hvit variant, men ikke oransje. I følge en av versjonene skylder grønnsaken sine røtter til oransjeprins William, angivelig som et uttrykk for takknemlighet for at Holland fikk uavhengighet under krigen med Spania.

I følge en annen hypotese ble den oransje fargen på rotfrukten oppnådd ved å krysse den røde sorten med den gule. Det skjedde på 1700-tallet, da grønnsaken ble brakt til Nederland fra Iran. Det er appelsinblomsten som regnes som symbolet på den nederlandske staten.

Peter I brakte gulrøtter i den formen vi kjenner dem til Russland sammen med andre grønnsaker. I lang tid ble rotavlingen bare brukt som et middel for behandling av sykdommer. Bare 2 århundrer senere begynte gulrøtter å bli mye brukt til mat.

Fra 70-tallet av det tjuende århundre til i dag fortsetter oppdrettere å jobbe med kvaliteten på gulrøtter, og forbedrer deres nytte. Prosentandelen av karoten i den har nesten doblet seg: ved det tjuende århundre har gulrøtter blitt mesteren i innholdet.

Fargedannelse

Gulrøtter er oransje farget takket være karotenoidpigmentet - et naturlig fargestoff. Det akkumuleres takket være DCAR_03255-genet. Betakaroten finnes i små mengder i tomater og brokkoli. Splitting i små partikler, blir fargestoffet omdannet til vitamin A. Overdreven forbruk av grønnsaker fører til karotenemi: en persons hud blir oransje fra et overskudd av mengden pigment i blodet.

Gule og hvite farger er også sjeldne. Disse variantene ble oppnådd ved å krysse de orientalske variantene med de ville middelhavsvariantene.

Oransje gulrøtter, som hvite, er en hybrid av orientalske hvite varianter. Fargen på grønnsaken avhenger av innholdet av karotenoidpigmenter.

• karoten A og B påvirker den oransje og gule fargen på gulrøtter, og prosentandelen av betakaroten kan være mer enn 50%;
• lykopen og xantofyll gir rotgrønnsaken en rød farge;
• jo lavere karoteninnholdet i gulroten er, jo lettere ser det ut;
• prosentandelen av antocyaniner i en grønnsak er ansvarlig for dens lyse lilla eller svarte farge, og gir den også en antioksidantfunksjon.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Karoten, som gir gulrøtter en oransje farge, finnes i produktet i store mengder: 9-10 mg per 100 g. Grønnsaken inneholder også vitamin C, E, gruppe B, karbohydrater, spesielt glukose, mineraler: kalsium, kalium, magnesium, fosfor, svovel er et verdifullt protein. Energiverdi av gulrøtter - 28-31 kcal / 100 g.

Enkle gulrøtter er et virkelig verdifullt produkt for menneskekroppen. Å spise det hver dag, forbedrer en person tilstanden til huden, håret, neglene og sikrer forebygging av synsskarphet.

Rotgrønnsaken er i stand til å regulere blodkolesterolnivået og blodtrykket. Fiberen i oransje og gule gulrøtter har en gunstig effekt på tarmfunksjonen.

Forskjeller mellom oransje og lilla varianter

Hvis en gulrot av den kjente oransje fargen er et lager av betakaroten, domineres dens lilla eller blå-svarte slektning av antocyanin. Dette pigmentet, som påvirker fargen, metter planten med mange nyttige egenskaper. Slike gulrøtter har en antioksidanteffekt på kroppen, betennelsesdempende, styrker immunforsvaret, senker kolesterolnivået og forbedrer blodårenes arbeid.

HVILKEN FARGE ER GULROTTEN?

Hvorfor er gulrøtter oransje

GULLE GULROTT OVERGÅT VÅRE FORVENTNINGER!

Konklusjon

Oransje gulrøtter, kjent for en moderne person, er et lager av vitaminer og mineraler som er nødvendige for full funksjon av kroppen. Dette forenkles av plantepigmentet karotenoid, som farger rotfrukten i en knallrød farge.

Stamfaderen til moderne gulrøtter var nøyaktig lilla. Og slik forble det til 1500-tallet. Å dyrke denne uvanlige gulroten er ikke forskjellig fra å dyrke din vanlige oransje gulrot. I tillegg er moderne varianter og hybrider svært motstandsdyktige mot ulike sykdommer.

Generelle egenskaper av lilla gulrøtter

Lilla gulrøtter tilhører paraplyfamilien, underarten Daucus carota ubsp. sativus. Det er en toårig urt. Det første året vokser den grønne massen.

Grønnsaken er preget av lav produktivitet, god spiring, sykdoms- og skadedyrresistens. Siden forrige århundre har lilla gulrøtter blitt ansett som en utmerket kur mot en rekke sykdommer.

Utseendet til busken og frukten

I utseende skiller plantene seg ikke fra de klassiske oransje gulrøttene. Planten har et lignende utseende som andre medlemmer av Umbrella-familien.

Den lilla grønnsaken har en sterk rotgrønnsak og fjæraktige blader. Fargen på frukten kommer i en annen lilla nyanse avhengig av arten. Lengden deres er 20-30 cm.

Korte frukter modnes raskere enn lange. Dybden på jorda påvirker også utviklingen av rotvekster.

Sammensatt

Sammensetningen av grønnsaken er rik på mineraler. 100 g inneholder:

• magnesium - 38 mg;
• klor - 63 mg;
• kalsium - 27 mg;
• natrium - 21 mg;
• svovel - 6 mg;
• kalium - 200 mg;
• fosfor - 55 mg;
• vanadium - 99 mcg;
• molybden - 20 mcg;
• nikkel - 6 mcg;
• kobber - 80 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• litium - 6 mcg.

Egenskaper

Nyere studier har vist at den kjemiske sammensetningen av den uvanlige grønnsaken er mye rikere enn den vanlige gulroten, siden den har en ideell balanse av vitaminer og mineraler. Takket være dette styrker lilla gulrøtter, med konstant bruk, immunsystemet, så vel som det kardiovaskulære systemet. I tillegg er det bra for øynene på grunn av sin høye konsentrasjon av antocyaniner.

Rotgrønnsaken inneholder kalsium og andre stoffer som er nyttige for hår, negler og hud i en lett fordøyelig form, derfor er det best å kombinere bruken av lilla gulrøtter i mat og bruk i hjemmekosmetiske prosedyrer.

Fordeler og ulemper

Verdighet lilla gulrøtter:

• Lett å dyrke.
• Lang holdbarhet.
• Etterspørselen og fordelene med en grønnsak.

Feil:

• Når den skrelles, maler den alt den kommer i kontakt med lilla toner - hender, klær, servise og andre grønnsaker.
• Når det er kokt gir det farge til vannet, blir brunt og lite attraktivt. Derfor spises den for det meste rå.

Populære varianter av lilla gulrøtter

Det er flere populære varianter av gulrøtter:

• Rotvekster av sorten kan lett skilles fra alle andre ved sin karakteristiske lilla-fiolette farge på utsiden. Inni har den lilla gulroten en guloransje kjerne. Som de fleste av artene er denne lilla gulroten ekstremt rik på vitaminer og mineraler.
  
  
• Denne varianten har en lys lilla farge på utsiden og en oransje kjerne. Grønnsaken er søt på smak, inneholder en stor mengde vitamin A og betakaroten.
  
  
• Innvendig er rotgrønnsaken helt oransje. Bringebær-lilla farge er kun tilstede på utsiden i små mengder. Smaken av gulrøtter er rik og søt. Fruktene når en lengde på 20 cm.
  
  
• Hybriden har en mørk lilla farge. Innsiden av roten er oransje. Sorten tilhører kategorien tidlig modning - teknisk modning skjer 70 dager etter planting i bakken. Rotvekster blir opptil 30 cm lange. Lilla dis er motstandsdyktig mot mange typer sykdommer.
  
  
• Sorten er anerkjent som raffinert. Den har en behagelig søt smak med krydrede toner. Den ytre delen av rotfrukten har en lilla-rød nyanse, den indre delen er oransje-gul. Lengden på gulrøtter når 25 cm.
  
  
• Denne arten tilhører kategorien fargede gulrøtter. Fruktene kan variere fra oransje til dyp lilla. Rotvekster er sylindriske i form. Lengden når 18 cm.
  
  

Hvordan dyrke lilla gulrøtter?

For å få en god høst er det viktig å ta hensyn til planting, stell og behandling av gulrøtter fra sykdommer og skadedyr.

Forbereder for landing

For å få frøene til å spire raskere, kan du ty til følgende metoder:

• Bløtlegg. Ta stoffposer, fyll dem med frø og legg dem i varmt vann i en dag, som må skiftes regelmessig. Den kan også bløtlegges i vann blandet med treaske. Noen ganger, parallelt med bløtlegging, brukes glødelampemetoden.
• Varmebehandling. Ta posene, tilsett frøene og dypp dem vekselvis i varmt vann i 20 minutter, deretter i kaldt vann i 2 minutter.
• Sparging. Essensen av metoden er at frøene må bløtlegges i vann mettet med oksygen eller luft. Dette bør gjøres i en beholder laget av ikke-oksiderende materiale.
• Begrave frø. Begrav frøene i poser på lav dybde i 10-12 dager. Denne metoden gir frøspiring så tidlig som 4-5 dager etter såing.

Frøene kan også blandes med våt torv og gjemmes på et varmt sted i 7 dager - der begynner de å spire, hvoretter de kan brukes til såing. Frø blir sådd i åpen mark tidlig på våren, umiddelbart etter at snøen smelter.

Landingsfunksjoner

Hvis jorden på stedet er lett, bør frøene begraves i den med 20-30 mm, men hvis jorden er tung, bør plantedybden reduseres til 15-20 mm. Radavstanden er ca 20 centimeter. En avstand på 30 til 40 mm bør holdes mellom frøene på rad.

For at avlingene ikke er tykke, tyr gartnere ofte til følgende triks: kutt toalettpapir i tynne strimler, påfør dråper med pasta (fra mel eller stivelse) på dem med et intervall på 30-40 mm, og spre deretter frøene i dem. Etter at pastaen har tørket, må papiret bøyes i to langs hele lengden og rulles til en rull.

Under såing brettes papiret med frø ut og legges i sporene, som først må fuktes godt. Når frøene er innebygd i jorden, skal overflaten av sengen dekkes med et tre centimeter lag med mulch. Dette vil forhindre at det dannes en skorpe på den, noe som gjør det vanskelig for frøplantene å spire.

Det er en annen metode for å så denne avlingen. For å gjøre dette, kutt toalettpapir eller papirserviett i små firkanter, og en dråpe pasta må slippes på hver. 1 eller 2 frø og 1 granulat med kompleks mineralgjødsel legges på dem. Rutene må rulles sammen for å lage kuler. Når de er tørre, lagres de til såing. Under såing plasseres disse kulene i sporet med en avstand på 30-40 mm.

Omsorgsregler

Essensen av å ta vare på lilla gulrøtter er å løsne jorden, bruke gjødsel, tynne frøplantene.

Den første tynningen utføres når 1-2 blader vises på busken. Store planter blir stående i en avstand på 2 cm fra hverandre. Når to par blader vises, gjentas prosedyren, og dobler avstanden mellom tilstøtende planter.

Om sommeren blir frøplantene vannet, løsnet skorpen, tynnet ut tettvoksende prøver. Om nødvendig, bruk mineralgjødsel. For at gulrøttene skal bli søte og vakre, bør det utføres regelmessig jordarbeiding. Den første lukingen kan være nødvendig før frøene spirer.

Nærheten til ugress har en skadelig effekt på utviklingen av gulrøtter, så de må elimineres umiddelbart etter fremveksten.

Innen 3-4 måneder etter planting vannes kulturen 3-4 ganger i uken (4 liter vann for hver kvadratmeter). Deretter økes engangsvolumet av væske, og antall vanninger reduseres. Nå er det nok å utføre prosedyren en gang hver 7. dag.

Gartnere anbefaler ikke å bruke for mye gjødsel. Det er nok å utføre bare 2 toppdressinger (Crystalon, Solution, Ammophos har vist seg godt i praksis). Du kan bruke flytende gjødsel fra brennesle, gjødsel eller kompost hver måned.

De fleste varianter av lilla gulrøtter krever hyppig løsning av jorden, og starter med utseendet til de første skuddene. Det er best å gjøre dette umiddelbart etter regn og med stor forsiktighet. Denne begivenheten kan kombineres med vanlig luking som kreves for denne grønnsaken (spesielt i de første månedene). Luking utføres for hånd for ikke å skade de kultiverte plantene ved et uhell.

Når gulrøttene vokser 10-15 cm, kan du begynne med mulching. Det er mer praktisk å gjøre dette etter luking og tynning, ved å bruke finhakket gress som mulch. Gjenta mulching etter 2-3 uker.

Mulching er valgfritt, men det kan redusere ugrasproblemer betydelig og forbedre kvaliteten på rotvekstene.

Modne gulrøtter bør høstes så snart som mulig. Dette vil ha en gunstig effekt på utviklingen av rotvekster som er igjen i hagen.

Sykdommer og skadedyr

For denne kulturen utgjør følgende sykdommer den største faren:

• Bakteriose Dens distribusjon skjer sammen med planteavfall og frø.
• Fomoz skader stilkene på testiklene, så vel som deres blomsterstander. Brune flekker vises på toppen av roten, og over tid påvirkes hele rotavlingen. Før såing bør frøet behandles med Tigams løsning.
• Septoria. Små klorotiske flekker vises på løvet til en syk busk. Etter hvert som sykdommen utvikler seg, blir de brune. For å forhindre frø, varmes frøet opp i varmt vann, og avkjøles deretter umiddelbart.
• Svart råte. På det berørte området av rotavlingen vises råtne områder med en kullsvart farge. Behandle med Tigam løsning.
• Rød råte. Først vises lilla eller brune flekker på rotvekstene, og deretter forsvinner de, og i stedet dannes svart soppsklerotia. Årsaken til utviklingen av denne sykdommen er introduksjonen av gjødsel i jorden.
• Gråråte. Symptomene vises i nesten alle grønnsaksavlinger. Dette skjer under lagring av grønnsaker.

Også lilla gulrøtter kan bli skadet av:

• Snegler. De kan høstes for hånd, men skadedyrbekjempelse er bedre med feller.
• Vinter scoops skade luftdelene av busken. og de skader også skudd og røtter ved å gnage dem.
• Gulrotfluer. Aktiv om natten. Så snart gulrøttene har noen unge blader, legger de umiddelbart egg.
• Trådorm- mørke nøtteknekkerlarver. Dette er biller som legger egg på avlinger.

Mulige feil og vanskeligheter

Økende feil og problemer:

• dårlig utjevnet og rengjort planteoverflate;
• unøyaktig vanning fører til råte og soppsykdommer;
• mangel på plass til mat (for tett planting);
• mangel på regelmessig bakke - som et resultat blir gulrøtter bitre, blekner raskt i solen og får en grønn fargetone;
• befruktning før planting fører til utseendet av små buede rotavlinger (det er bedre å plante gulrøtter i stedet for agurker, tomater, løk, som ble godt befruktet i fjor);
• misbruk av nitrogengjødsel.

Vanskeligheten ligger i det faktum at du ikke kan kjøpe lilla gulrotfrø i butikker og på markedet - de kan bare finnes og bestilles på Internett. I tillegg elsker lilla gulrøtter komfort og riktig omsorg for dem, streng overholdelse av reglene for innsamling og lagring.

Høsting og lagring

Å høste lilla gulrøtter er en prosess i flere trinn. I juli høstes de tidlig modne variantene av denne planten. Rotvekster av mellomlange varianter graves opp i august. Og høsting av sent modne varianter, som kan lagres i lang tid, utføres i andre halvdel av september.

Høsting gjøres på en solrik, tørr og varm dag. Fruktene graves opp, tørkes, renses fra jordklumper.

Avlingen kan høstes i lagring. En kjeller eller kjeller er ideell for oppbevaring av en slik grønnsak. Gulrøtter legges i bokser av plast eller tre, mens de skal drysses med tørr sand slik at røttene ikke berører hverandre. Hvis ønskelig, bytt ut sanden med mose.

Det er en annen metode for oppbevaring av gulrøtter, som er å glasere gulrøttene med leire. Leire blandes med vann til en kremet konsistens, hvoretter røttene vekselvis dyppes ned i denne "skravleboksen" og legges ut på rist til tørk. Tørre grønnsaker legges på. Inntil neste sesong mister ikke lilla gulrøtter sine unike egenskaper.

Matlagingsapplikasjoner

Lilla gulrøtter kan brukes i matlaging, som dens oransje versjon, det vil si at grønnsaken kan stues, stekes, kokes, samt bakes og dampes. De lager også marinader av det.

Lilla gulrotretter er ikke bare velsmakende og sunne, de er lette å fordøye. Gulrøtter passer godt til nesten all mat, spesielt frokostblandinger, andre grønnsaker og kjøtt. Det er også nyttig å spise rå gulrøtter, uten varmebehandling.

På grunn av sin uvanlige farge, brukes denne rotgrønnsaken ofte til å dekorere forskjellige retter.

Lilla gulrøtter for vekttap

Det er lite kalorier. Du kan spise den rå eller dampet. Gulrøtter er veldig tilfredsstillende og har mye fiber. Denne grønnsaken hjelper fordøyelsen. Ikke bare senker det blodsukkernivået, men det hjelper også kroppen å absorbere næringsstoffer bedre.

Å inkludere lilla gulrøtter i kostholdet ditt senker dårlig kolesterol og forbedrer metabolske prosesser, noe som kan hjelpe deg å gå ned i vekt.

Videoopptak av lilla gulrøtter

Denne videoen forteller hva en lilla gulrot er, hvordan du planter den riktig, samler den osv.:

Historien til gulrøttene (latin daucus carota) er ikke helt klar, den er viftet av tvil og gåter, og det er vanskelig å forstå når det faktisk ble startet å dyrke den. Dessverre har arkeologiske utgravninger ennå ikke oppdaget hjemlandet til innenlandske gulrøtter, derfor, på grunn av mangelen på dokumentasjon, er det umulig å fastslå nøyaktig hvor og når dyrkingen av gulrøtter begynte.

Det er en veldig vanlig myte at hjemmegulrøtter er avledet fra ville gulrøtter. Selv om de har lik lukt og smak, er det slått fast at ville gulrøtter og husgulrøtter ikke er samme art. Fram til i dag har botanikere ikke klart å fjerne en spiselig plante fra en vill rotavling. En spiselig gulrot matcher et helt annet, distinkt utseende.

Det antas at hjemlandet til gulrøtter er Sentral-Asia, men tusenvis av år f.Kr. ble gulrøtter funnet andre steder, da det ble slått fast at de gamle egypterne, gamle grekere og romere visste om gulrøtter. Ut fra tegningene i egyptiske graver kan man bedømme at gulrøtter ble brukt til helbredelse. Fortsatt uten å vite noe om vitaminer, la folk merke til at gulrøtter hjelper syke og svekkede til å komme seg, forbedre fordøyelsen, forbedre synet og fungere som et avføringsmiddel. De sier at krigerne, gjemt i den trojanske hesten, spiste mye gulrøtter dagen før for å rense tarmene og i det avgjørende øyeblikket var det ingen problemer. Men dette er selvfølgelig bare en legende. Den første veien til bordet var asfaltert med gulrottopper, som ble brukt som andre greener. Noen av slektningene til gulrøtter dyrkes fortsatt for disse formålene, for eksempel persille, fennikel, dill og spisskummen, og frø er mer vanlig i medisin.

Viltvoksende gulrøtter er små, seige, lette, eller snarere bitre, med en hvit rot. Hjemmelagde gulrøtter er saftige, med en søt rot, vanligvis oransje i fargen. Bevis for moderne gulrøtter er funnet i Afghanistan, alderen på funnet er omtrent 5000 år. Interessant nok viser historien at fargen på gulrøtter pleide å være rød, svart, gul, hvit og lilla, men ikke oransje! Vår moderne oransje gulrot ble født fra innsatsen til nederlandske gartnere på 1500- og 1600-tallet, noe som fremgår av datidens kunstverk. På den tiden ble gulrøtter avbildet på lerretene deres av så gamle nederlandske mestere som Joachim Beckelaer, Joachim Vteval, Peter Arsten og mange andre. Det er en ubekreftet historie om at fargen på gulroten - oransje - ble avlet til ære for prins William av Orange. Til tross for at oransje gulrøtter i Holland stammer fra 1500-tallet, mener historikere at det er usannsynlig at Orange William var involvert i dette. Noen skarpsindige historikere har skapt myten om at en slik mutasjon av grønnsaken ble avlet frem som et tegn på takknemlighet og respekt til kong William I for å ha ledet det nederlandske opprøret mot Spania som førte til landets uavhengighet.

Her er en annen versjon: i Holland, hvor kjøpmennene i East India Company brakte gulrøtter fra Iran, ble oransje gulrøtter avlet ved å krysse røde og gule gulrøtter på 1600-tallet. Faktum er at den oransje fargen på gulrøtter tilsvarer den tradisjonelle fargen til det nederlandske kongehuset i Orange-Nassau. Denne "kongelige" gulroten ble ofte avbildet på lerretene deres av nederlandske kunstnere fra gullalderen. I Europa på 1700-tallet ble den også ansett som en delikatesse. Peter den store brakte oransje gulrøtter til Russland sammen med poteter, reddiker, artisjokker og andre merkelige europeiske grønnsaker.

I disse dager er gulrøtter den nest mest populære frukten etter poteter. Men etter å ha studert sammensetningen nærmere, er det verdt å erkjenne at denne planten burde blitt grønnsaken nr. 1. Gulrøtter har mange vitaminer og mineraler. Den inneholder mye karoten - 9-10 mg per 100 g av produktet, men det er lite vitamin C i det - opptil 5 mg per 100 g av produktet; i små mengder inneholder gulrøtter B-vitaminer. Den inneholder mye karbohydrater (hovedsakelig glukose) - 6 %, ca 1 % mineraler - kalium, magnesium, natrium, kalsium, jern, fosfor, svovel, etc., og 1-1,2 % proteiner. Energiverdien til gulrøtter er 29-31 kilokalorier per 100 g produkt.

Et annet undernevnte næringsstoff i gulrøtter er vitamin E, det såkalte muskelvitaminet. Det fremmer effektiv bruk av oksygen i hele muskulaturen.

1. De gamle grekerne kalte gulrøtter philtron eller "kjærlighetens magi". De trodde at gulrøtter bidro til å bli forelsket raskere.
2. Noen folkeslag har tradisjon for å gi gulrøtter til bruden slik at hun er flink til å styre kjøkkenet.
3. Gulrøtter inneholder 87% vann.
4. Hvis det spises for mange gulrøtter, vil skinnet bli guloransje, spesielt albuene og hælene. Dette fenomenet kalles karotenemi. Heldigvis forsvinner dette når personen begynner å spise færre gulrøtter.
5. Å spise to mellomstore gulrøtter om dagen kan senke kolesterolnivået i blodet med 20 %.
6. 9 gulrøtter har samme mengde kalsium som et glass melk.
7. Tre mellomstore gulrøtter gir energien som trengs for å reise 5 km.
8. Den lengste gulroten i verden er 5.839 meter. Hun er oppvokst i Storbritannia i 1996. På sin side ble den største grønnsaken dyrket i Alaska (USA) i 1998, vekten av gulrøtter var 8,6 kilo.
9. Nylig ble en av prisene til den internasjonale messen for hagebruksprodukter "Fruit Logistica" gitt til en lett matbit fra Italia Carrot Fetuccini - deilige og sprø gulrøtter kuttet i bånd.
10. Gulrøtter er den første grønnsaken som er hermetisert for engrossalg.
11. Holtville (California) kaller seg "verdens gulrothovedstad" og arrangerer en gulrotfestival hvert år.
12. Oppdrettere avler frem ulike varianter for ulike bruksområder. For eksempel er variantene som dyrkes av Vilmorin, Bolero F1 og Maestro F1 perfekte for å lage juice – spesielt mye juice med god smak kan fås fra disse variantene. De fleste variantene er avlet frem slik at røttene er enkle å vaske, de har en spesielt glatt overflate. Det er til og med en spesiell variant for matlaging av pilaf - Kazan F1 (kjeler i noen asiatiske land kalles en gryte for matlaging av pilaf) - sponene til denne gulroten endrer ikke den tradisjonelle fargen på retten.

http://bontemps.ru/produkti/ovoshi/ingredient.php?id=25295