Rosa laks - Fisk, hvor lang hvor langs 38 cm, og vekten er ca. 2,2 kg. Blant andre representanter for laksfamilien er den minste. Utseendet på fisken avhenger direkte av stedet der det lever. I havet ser humpbacken slik ut: det er malt i en blekblå farge med en sølvfarge. I elvene blir fisken mer blek og kjøper den gule fargen på magen og en grå tilbake (se bilde). Etter hannene etter gytingen, vises humpet bak hodet, noe som forårsaker det tilsvarende navnet på denne fisken. Det er på det angitte tegn på menn som er preget av kvinner. Gorbow bor bare noen få år.

På salg er fisk representert i et stort utvalg: hele kadaver, fileter, abdominal, rygg, steker, etc.

Smaken av pukkelen er mild, mest av alt er som en fisk for laks og ørret. Forskjellen er bare juicing kjøtt. På humpbacken er det tørker. Lukten av fersk fisk er tynn. Skarpe notater indikerer at produktet begynte å forringes. Ubehagelig lukt av stekt humpback. Det er imidlertid veldig enkelt å eliminere det: Før matlaging av kjøtt av denne fisken behandles med sitronsaft eller balsamicoeddik i fortynnet form.

Hvordan skille en pumpe fra Kats, Laks, Laks, Sima, Trout?

Sammenlign pumpen og laksen er praktisk talt ikke fornuftig, siden den første tilhører familien av laks, og sistnevnte er allerede et kollektivt navn på alle arter av fisk, som tilhører denne familien (rosa laks, laks, keta, etc. ). Noen ganger kan den rosa laksen kalles laks. I denne forbindelse er det nødvendig å gi en liten komparativ karakteristikk Slike laksfisk, som en ket, laks, og forstår hva de adskiller seg fra humpbacken.

Skille den rosa laksen Det er mulig av følgende funksjoner:

Vekt. Forskjellen i vekt er 6 kg. En voksen score veier ca 8 kilo, og vekten av pukken varierer fra 1,5 til 2,2 kilo.

Kjøttfarge. Humpback kjøttet av rødaktig farge, i motsetning til en ket, som har rosa kjøtt med en lett fargetone.

Skalaer. Horbishi har en liten, med mørke flekker på baksiden og halen og med en hvit mage, mangler rullene av svarte flekker. Også i de siste skalaene sølv og større.

Forskjellen mellom laks og hunchbow Det starter med utseendet og slutter med bruk av kulinarisk. Hannene i den siste fisken, i motsetning til den første, i en gyteperiode, vokser den såkalte hump, fra hvor og navnet går. Den rosa laksen tilhører også Pacific laksfamilien, og laks - til Atlanterhavet. Dessuten, siste arter Fisken er mye større (i lengden kan nå en og en halv meter), og den første er i stand til å oppnå bare sytti seks centimeter i lengden. Når det gjelder kulinariske forskjeller, hevder mange kokker at kjøttlaks, i motsetning til rosa laksekjøtt, er ganske tett, derfor brukt som kutting for ruller og smørbrød. Du trenger fortsatt å si om smakegenskapene til to fisk. Den rosa laksen er mindre velsmakende, ikke tilstrekkelig saftig og tøffere enn laks. Også merkbar signifikant forskjell i pris for varer. Laks, i motsetning til rosa laks, er veldig dyrt og er derfor ikke tilgjengelig for hver forbruker.

Gorbow er forskjellig fra sim For flere kriterier. Først er kroppen av den første fisken dekket med store flekker, og den andre er liten. For det andre er øynene til pukkelen store, og Sima er liten, i form av perler. For det tredje, sistnevnte, i motsetning til den første, er tennene ganske skarpe, ikke veldig små og er tilstede på språket. For det fjerde er humpback-pumper mykere enn SIM-en. For det femte er Sima-skalaene mye større og lett fjernet, ikke stikker til hendene. Sjette, rosa kjøtt er mindre fett, enn kjøtt av SIM.

Angående forskjeller mellom gorbosh og ørret, sistnevnte kjøtt er mye større enn den første. Også vekten av ørret kan nå mer enn tjue kilo, og middels vekt Gorbushi - om lag to kilo. Sistnevnte på baksiden er det en hump, og den første er ikke. I tillegg passerer siden av ørreten, i motsetning til den rosa laksen, den røde stripen, og hele kroppen er stiplet med små mørke flekker.

Hvordan velge og lagre?

Når du velger en pukkel, er det først og fremst verdt å vurdere hensikten med oppkjøpet, det vil si at du må bestemme på forhånd hva du skal lage mat ut av det. Fra hodet til kadaver bare i tilfelle at målet ditt er å fylle fisken eller kokesuppe fra det. Ellers velger du alternativer uten hodet ditt, da denne ekstra utgifter.

For å kjøpe høy kvalitet og mindre fisk, bruk følgende anbefalinger:

• Hvis du velger en solid kadaver, vær oppmerksom på magen på magen: det skal være rosa. Gul farge indikerer en ødeleggelse av produktet.
• Se på gyllene av fisk hvis de blir grønne og slug - fisken er bortskjemt. Høy kvalitet Humpback har røde gills.
• Vær oppmerksom på øynene: de burde være gjennomsiktige, uten skyer. Ellers bør kjøpet nektes.
• Også verdt å se på halen. På skade på fisken vil du vitne til steepplethalen.
• Spesiell oppmerksomhet bør betales til kinnens tilstand: det skal passe tett til kjøttet, være helt rent og ikke skade. Hvis huden lett er skilt fra slaktkroppen, er det verdt å franke fra kjøpet, siden fisken ble holdt lenge og mest sannsynlig med et brudd på lagringsstandarder.
• Når du velger filet, vær oppmerksom på fargen på kjøtt: det skal være rosa. hvit farge Det er et tegn på at fisken ble omrørt. Retter fra en slik elev vil være tørr slik at du ikke gjør det.
• Ikke kjøp fisk, som har karakteristiske blodige lekkasjer eller blåmerker.
• Når du kjøper fisk i butikken, vær oppmerksom på at one-stykke kadaver skal være plassert under is, og fileter over den.
• Trykk fingeren til den valgte pumpen: Skjemaet skal nesten umiddelbart gjenopprette.

Oppbevar fiskestående, pre-wrapped den i pergamentpapir eller i matfilmen. Hvis du kjøpte en hel kropp, legg et par isstykker i magen og send til hyllen i nærheten av fryseren. I en slik tilstand vil friskheten til den rosa laksen spare ca 3 dager. Ved frysing øker lagringstiden til 3 uker.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene med rosa laks skyldes tilstedeværelsen av forskjellige stoffer som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Fisk inkluderer omega-3 fettsyrer som har evnen til å redusere mengden kolesterol i blodet, normaliserer trykk og øke beskyttelseskelen av nerveceller.

Gorbowa er en utmerket kilde til vitamin D, som deltar i formasjonen beinvev og reduserer risikoen for osteoporose og rickets.

Proteinet, som er inneholdt i hunchbacken, absorberes langt raskere enn kjøtt. Det er et stoff i denne fisken som gluutium som ødelegger fremmede celler og øker kroppens beskyttende funksjoner. Positivt påvirker den rosa laksen på aktiviteten til det kardiovaskulære systemet. Det er ingen sukker og karbohydrater i fisk, så det er tillatt å bli brukt i diabetes.

Den rosa laksen er tilfredsstillende nok, men samtidig et kalorittprodukt, slik at du trygt kan slå den på kostholdet ditt, uten å frykte å ødelegge formen.

Gitt tilstedeværelsen av en stor mengde vitamin RR og vitamin B6, blir driften av nervesystemet og fordøyelsen normalisert når fiskforbruket normaliseres. Natrium, som er en del av den rosa laksen er nødvendig for å opprettholde vannsaltbalansen i kroppen. Det er fosfor i pukkelen, som er involvert i gjenopprettelsen av beinvev, samt fluor involvert i bloddannelse.

Takket være omfattende nyttige helseegenskaper inkluderer en slik fisk i kostholdet, det anbefales til folk i alle aldre.

Pumpen under graviditet er veldig nyttig, slik at fisken kan være dristig, men fulgte med en bestemt dose. Den daglige prisen på det spisesnittet er ikke mer enn ett hundre og femti gram, og det er mulig å bli lettet ikke mer enn tre ganger i uken.

Gorbowa. amming Anbefales også. Denne fisken kan spises bare fire måneder etter fødsel i en kokt eller dampform. For første gang må du ikke spise mer enn tretti gram fisk. Hvis i to dager vil babyen føle seg bra, det betyr at pumpen kan gå videre for å spise, men ikke oftere to ganger i uken. Normen for den spist fisken for uken er ikke mer enn fire hundre gram. Når barnet er seks måneder, kan du prøve å spise bakt fisk med grønnsaker.

Pumpen med pankreatitt får lov til å spise, men bare tre måneder etter unntak av sykdommen. Fisken er tilrådelig å spise i kokt form og ikke oftere to ganger i uken. I perioden med den resistente remisjonen kan dampkoteletter, kjøttboller tilberedes fra den rosa laksfileten. Til akutte former Sykdommer denne fisken Ikke anbefalt.

Bruk i matlaging

Gorbowa er nok populær fisk I matlaging, som det er et utmerket uavhengig produkt, og også bruke det i oppskrifter for en rekke retter. Fisk kan legges til forskjellige varmebehandling: stuing, bake, kokk, stek, kok for et par, og grillet også. Det kan også saltes og marine.

Bruk pumpen til forberedelsen av de første og andre rettene, så vel som det kommer inn i oppskriften på en rekke snacks, salater, kjele, pate og mange andre ting.

Hvordan del og rengjør fisken?

"Slik deler du og rengjør pumpen?" - Spørsmålet er ganske alvorlig, så det er nødvendig å nærme seg det mer grundig, fordi det avhenger smakeegenskaper fisk.

Så, for å komme inn i pumpen på filet hjemme, trenger du bare en liten kniv, som vanligvis kutter grønnsaker. Først må du rengjøre pumpen fra skalaer. Dette er gjort slik: nøye vurdere skalaer, alt fra halen og avslutte hodet ditt. Når skalaene fjernes, skal fisken skylles i vannet for å fjerne resterne av skalaene.

Deretter kan du fortsette til neste fase av fiskeseparasjon - fjerning av internals. Så du må ta pumpen: abdomen fisk dråpet og fjern forsiktig alle innsiden. Deretter må du rengjøre filmen inne i kadaver (ellers fiskfilet blir patched). Lag et lite snitt langs ryggraden, så kutt filmen og fjern alle blodproppene. Etter det må kadressen vaskes.

Nå er det nødvendig å rengjøre pumpen fra bein, finner og hale. Først må du sette fisk på brettet, kutte av hodet, hale og finner (fra baksiden og buken), så kutt en kadaver langs prystaen fra toppen og til halen. For å redde pumpen fra beinene, er det nødvendig å ta en liten kniv, som skal settes inn mellom ribbenene og kjøttlaget nær ryggen (den skarpe siden av kniven skal se på åsenbenet). Deretter beveger du gradvis kniven fra bunnen av åsen til kanten av magen, og dermed frigjør kjøttet fra beinene. Du bør også fortsette med hale delen av fisken. Nå må du fjerne åsen, avsløre fiskekroppen og kutte den i to halvdeler. Du må ha en del av fisken uten bein, og den andre - med beinene, som skal fjernes på samme måte som fra første halvår.

Nå er det nødvendig å rengjøre filetdelen av fisken fra huden. For å gjøre dette, plukk opp huden fra den brede kanten av slaktkroppen og trekk til nesen selv. Hvis kjøtt strekker seg med huden, bør huden tas nøye med kjøtt med en kniv. Når huden fra fisken er fjernet, kan du kutte en pumpe på delene og bruke for videre forberedelse av delikatesse. Hvis fiskens filèt vil bli bakt i ovnen, vil bare store bein bli fjernet, og små ikke berøre, for under påvirkning av varme, blir de mykere og vil lett fjernes fra kjøtt.

For å kutte en frossen pumpe, om kvelden skal fisken tas fra fryseren, sett i en dyp bolle og legges i kjøleskapet. Opp til morgen smelter den rosa laksen, og den kan rengjøres. Eller du kan bare fjerne fisken ut av fryseren, sett på skjærefjøl Og la gå på bordet et par timer.

Et annet poeng. Hvis kaviaret har blitt oppdaget når de skiller fisken, kan den også brukes til å lage en tallerken. Men før det kaviar Humpbacks må rengjøres av film. Hvordan gjøre det hjemme? Ja, veldig enkelt. Kaviar fra kadaver og skyll under vognen. Deretter klatrer filmen forsiktig på flere steder. Etter det vil det ta en sigte med store hull, slik at eggene fritt kan gå gjennom dem. Kaviar satt på en sil og litt legge til. Dermed vil eggene passere gjennom sikten, og filmen forblir på overflaten.

Du kan også redde kaviaret av pukkelen fra filmen ved hjelp av bratt kokende vann. I en liten gryte, hell vann, sett på ovnen og koke. I den rasende væsken, for å senke kaviaren i filmen og ved hjelp av en pisk, forstyrrer det å montere den beholdt filmen på bladene. Etter det bør vannet slås sammen, og å bruke kaviaret til laksen.

Sump Veldig enkelt og raskt. Fisk vasker grundig og utelat deretter saltet vann omtrent femten minutter. Deretter kutter kadaver langs ingrediensene, og fjerner huden og åsen. Deretter kutter pumpfiletene i stykker og sover.

Å kutte pumpen for en Klyar, Du bør ta en litt iskremfisk, kutt av hodet, halen og alle finner, og skyll deretter kadaver. Deretter er det nødvendig å gjøre et snitt langs åsen over hele bilen. Fra kantene av utbruddet, fjern huden, og del deretter fisken i to deler, separere en del av slaktkroppen fra beinene. For å fjerne den andre drivstoffdelen fra terningene, må du ta en hånd for ryggraden, og det andre beinet trekker ut. Gorbow for matlaging i en karakter er klar.

Nedenfor er videoen, hvordan du deler pumpen for å få fileter uten bein.

Hvordan defrost?

For å forberede en tallerken med rosa laks, må fisken først defrost avrimning. Du kan bruke to påviste metoder. I det første tilfellet må pumpen senkes i en dyp tank og legges i kjøleskapet til den laveste hylle. Så fisken skal deflateres fra kvelden til morgenen, det er allerede droppet.

Den andre veien innebærer følgende. For å kle ut pumpen raskt, bør du få en kadaver av fisk fra fryseren, legg på brettet enten i en dyp tank og gå på kjøkkenbordet nøyaktig en time. Da må fisken bli grundig skyllet.

Å tenke den rosa laksfileten kan være på samme måte som en hel fisk.

I tillegg er det en annen metode for rask avrimning Humpback - i kaldt vann. Hele fisken bør pakkes inn i flere cellofanposer, sett inn en beholder med kaldt vann, og legg deretter en bolle med fisk under kaldt vannstrøm. I en og en halv time blinker pumpen.

Hvordan lage pumpen hjemme?

For at den ferdige parabolen skal tilberedes hjemme fra humpbacks, er det velsmakende, du må vite noen få funksjoner i denne fisken:

• Hvis du har fått en dum fisk, så etter matlaging kan den bli patched. Også på smakegenskaper Det kan påvirke feil lagring eller refrysing.
• For rosa fylling kan du bruke sopp, ulike sjømat og grønnsaker. For baking, hell fisk med en kremaktig saus eller bruk ost.
• Det skal huskes at hvis pumpen står i ovnen, blir det tørt. Forberedelsestid - ikke mer enn 40 minutter. Matlaging av pumpen trenger ikke mer enn 15 miut, men å steke et sted 20 minutter.
• For at fisken skal være saftig, anbefales det å suge det i marinade, som du kan velge oppskriften på skjønn.
• Tenderness av rosa kjøtt kjøper hvis det er ca. 30 minutter å tåle i sitron.
• Ikke bruk mange krydder, da det regulerer smaken av utfallsretten. Best av alt, svart pepper, salt, sitron og olivenolje er egnet for hunchback.
• Hvis du bestemmer deg for å bake en pumpe, så er det best å gjøre det i folie, som fisken viser seg svært velsmakende og saftig.

Gorbowa er så universell fisk som du ikke bare kan steke og bake, men også lage mat, stew, plante, røyk og til og med strikket. Denne fisken er kombinert med mange produkter og gir noen tallerken upåklagelig smak og aroma. Så, la oss snakke om hver måte å lage mat mer på.

Til skarp Pumply, fiske må først skilles, slik at to filleiske deler oppnås (skjæremetoden ble beskrevet ovenfor), og skyll deretter i vann. Når scenen for forberedelse av fisk er over, bør du starte direkte til Gorbushi-ambassadøren. I en bolle blandes seksti gram kokesalt og tjuefem gram sukker sand. Den resulterende blandingen griser grundig fiske deler, og kobler dem deretter ved innpakket med en cellofan sleping og fjerning av kjølekammeret for en dag. Tjuefire timer, pumpen kan serveres til bordet, forhåndsrrigert med vegetabilsk olje.

Lag en lavhodet pukkel Veldig enkelt, så alle kan lage fisken. Renset kadaver kuttet i små biter. Deretter i en liten beholder, bland tretti gram salt og ti gram sukker. Å sette et lag av fiskestykker i en annen bolle, litt smurt med solsikkeolje og sprinklet med en blanding av sukker og salt, så vel som svart bakken pepper og en koriander. Etter å ha lagt inn et annet lag med fisk og skyll også, dryss med en blanding og krydder. Deretter ett lag og så til fiskestykkene er vist. Deretter lukkes beholderen med et lokk og legges i kjøleskap i omtrent fem timer.

Hvordan marinere Gorbowa? Fisk å skille (fjern kløe, og det er ikke nødvendig å fjerne huden) og kuttes i stykker. I mørtelet, seks erter av duftende parfyme, sprinkling et hundre og tjue gram salt, et hundre gram sukker og tilsatt knust laurbærblad, blander seg godt. Nå fiske stykker for å bedra denne blandingen, sette i en beholder, legg en liten undertrykkelse fra oven og la minuttene førti. På denne tiden bør seks knuste erter av duftende paprika blandes, tretti gram cikoria, to knuste laurbærblader, en halv teskje kanel og tre nelliker. Videre kan en og en halv liters stille kokende vann, etter å ha satt naken og laurbæren der, og legg deretter ned punchos høyt i to stykker (hvert lag må sprinkles med en blanding av krydder). Den gjenværende blandingen av krydder til skjold i en annen beholder, hell åtti milliliter kokt vann, så mye pour solsikkeoljer, legg til en spiseskje eddik og forhindre godt. Marinade å helle fisk, lukk banken og la syltet i to timer. Da skal fisken fjernes i kjøleskapet i ytterligere tre timer. Fem timer senere vil syltet Humpback være klar til bruk.

Til bake Hill i ovnene, du bør ta et omtrent kilo fisk og få fille fra det, som du trenger å kutte i stykker. I en bolle, koble saltet, svart pepper til å smake, legge til en teskje spidskommen og en klype oregano. Spiced Blanding Greakly Graze Fish Pieces og gi et minutt tjue minutter. I løpet av denne tiden bør en saus være forberedt: legg til fem hundre gram rømme hakket hvitløksklær og hakket grøntområder (dill og persille), blandet grundig. Halvparten av sausen helles i bakeplaten, så legg ut fisken og vanner den gjenværende delen av surkremsausen. Fiskebiter må bake på hundre og åtti grader om tretti minutter. Bakt Humpback i surkremsaus er veldig forsiktig og tilstrekkelig.

Slik lager du pumpe i en panne? Fisk separert, skyll, tørr og kuttet i porsjonsstykker (tykkelse bør ikke overstige tre centimeter). I en liten beholder, bland ti gram salt og en halv teskje sorte paprika, og legg til en chipping krydder for rippere. Rist fiskstykkene med en blanding, og dryss dem med sitronsaft. La plukke fisk om tjue minutter. I en ikke veldig dyp bolle, hell mel og kutt hvert stykke fisk i den. Frying Humpback varierer innen tre minutter på hver side til fiskeflaten er dekket med en gylden skorpe. Pumpen stekt er flott for fôring på bordet sammen med kokt ris eller grønnsaker.

Rosa laks stuing forberedt som følger. Klar fisk, kutt i stykker og ta tak i pepper og salt. Deretter kutter fiskbitene i mel og legger den på pannen for å skremme opp til halvåret. Så finkutt løk, beite gulrøtter, grønnsaker også stek i en panne, og legg deretter ut til fisken, og legger til vannkokte og favoritt krydder. Sveip oppvasken på en svak brann i omtrent tjue.

Hvordan lage en pumpe i en kasserolle? Det vil ta tre hundre gram fisk som må rengjøres og kutte i stykker. I dyp gryte sette en klemme muscat Walnut, Laurel og fem erter paprika. Halvparten av løkbuene kuttes i semirringer, noe mindre enn halvparten av gulrot kuttet i sirkler og send til pannen ved å tilsette salt for smak og seks hundre gram vann. Kapasitet satt på ovnen og koke. Gi en modig for å øke omtrent ti minutter, hvoretter fiskestykkene går dit. Varka Gorbushi i en kasserolle tar omtrent tjue minutter. Kokt rød fisk er best kombinert med skiver av sitron og dill-grenen.

Rosa laks i aerogrile. Forberedt raskt og krever ikke mye innsats. Fisk separert, vask, kutt i stykker, salt og løse med sitronsaft. I beholderen for det elektriske apparatet, sett den nedre grillen, smør den med solsikkeolje, og legg deretter ut fiskstykker på den. På Airhril, sett temperaturregimet på to hundre og femti grader, og timeren er førti minutter.

Til lag en hump på en elektrisitet, Jeg må først lage marinade: bland i beholderne på femten gram hvitløk og ingefær, tre hundre milliliter soyabønne saus, syttifem milliliter olivenolje, ett hundre og fem gram sukker sand (helst brun), halvparten av glasset vann og fisk krydder for smak. Pinkish filet brettet inn i en hermetisk pose og helle marinade. Fisk å fjerne i kjøleskapet nøyaktig fem timer. Pakket rosa stykker satt på grillen og bake fem minutter på hver side.

Hvordan bake gorbuha i mikrobølgeovn? Fisk separert, skyll og kutt i stykker. Ta en spesiell bolle for kjøkkenapparatet, legg ut det første laget av fisk, salt, krydder, krydder, dryss løk med en løk, hakkede halvringer, og smør deretter med majones, og så hvert lag til fiskens ende. Etter det er beholderen dekket med et lokk og legges i mikrobølgeovnen, og angir maksimal effekt, og timeren er femten minutter. En slik bakt rosa laks er perfekt for grønnsakssalat, poteter, puree eller grønnsaker.

For matlaging Humpback. i en sakte komfyr Det vil være nødvendig å dele fisk, skyll forsiktig, og kutt den på stekene. Ved siden av bollen av enheten, hell trettifire millilita solsikkeoljer, gjør bakerprogrammet, gi det litt varmt, og legg ut fisksteker, revet salt og pepper og stek i ti minutter på den ene siden, og deretter fem minutter på de andre partene. Deretter skal du lage såe saus: Bland på tre spiseskjeer majones og flytende rømme. Ferdig saus for å helle en hunchback og bake omtrent en halv time i "Baking" -modus. Etter ferdigstillelse av matlaging, fisk topp for å drysse med revet ost (det tar omtrent ett hundre femti gram) og slå på programmet "Opprettholde varmen" i ytterligere ti minutter. I løpet av denne tiden vil ost ha tid til å smelte.

Å forberede en humpback et par damper, fisken skal skilles, ren grundig, kutt i små steker, dryss med sitronsaft, klemme og pepper. Deretter dekomponerer fiskbiffene på toppen av enheten, og i bunnkammeret, hell vann og kok om femten minutter. Noen få minutter før slutten av matlagingen for hvert stykke fisk, er det nødvendig å sette en rosmarinskunst eller et lite stykke ingefær. Damphumpback passer godt til zucchinas, eller til podolois, eller til blomkålen.

Det viser seg veldig velsmakende stekt hunchback på brannen. Først må du dele fisk, og deretter kutte i store stykker. I en dyp bolle, bland for å smake på et bordsalt, pepper, solsikkeolje, sennep, krydder, sitronsaft, og legg deretter løkløken, skåret av halvplater, og legg deretter ut fiskestykker, blandet godt. Gorboova forlater å plukke opp i seksti minutter. Etter det lå pick-up fisk steker ut på grillen og yngel om tjue minutter. Stekt hunchback på grillen viser seg veldig saftig, mild og svært velsmakende.

Hvordan røyke en pumpe? Separat fisk (hvis skalaene ikke er skadet, kan du ikke fjerne det) og skylles. I bollen blandes seksti gram salt og ti gram pepper bakken. Den resulterende blandingen gnides rikelig på fisken og la den være i noen timer, slik at den rosa laksen er godt mestret. For røyking er det bedre å ta en Olhov-chips. Når sjetongene vil vende seg om og måter hvite Fisk, fisk kan legges på grillen. Den rosa laksen i røykhuset forbereder seg på førti minutter. Etter det må fisken gi litt å ventilere. Røkt ripper er en gylden nyanse. Oppbevar ferdigproduktet i kjøleskapet ikke mer enn en uke.

Til tarrow. Rosa, fiskfilet kuttet av stykker. Videre i bollen blandes seksti gram salter og tjuefem gram sukker, så vel som tørket persille for å smake. I den ferdige blandingen bland fiskstykkene og fjern inn i kjøleskapet for en dag. Vyalim Gorbushu i en spesiell dehydrator på førtifem grader i tjuefire timer. Deretter stikker de tørkede fiskestykkene og flyttes inn i beholderen. Lagre ferdig delikatesse i kjøleskapet.

Hva er den rosa laksen? Fisk i ovnen kan bakt sammen med grønnsaker (poteter, courgette, blomkål), ost, greener (dill, persille), sitron.

Garnityret til pukkelen kan representeres i form av vegetabilske retter eller grøt. Hvis du baker fisk med myknons, så i dette skjemaet, er den rosa laksen perfekt kombinert med en salat av grønnsaker, kokt ris eller potet potetmos.

Du kan også bruke saus til hunchbacken. Vanligvis fisk er vanning kremaktig, hvitløk, rømme saus eller bechamel saus.

Hvordan erstatte i oppskriften?

Gorbowa kan erstattes i en oppskrift med laks, Ketta, ørret eller en annen rød fisk av laksfamilien.

Men den hermetiserte pumpen for salat anbefales å erstatte den hermetiske tunfisk eller sire.

Røkt gorbow kan erstattes av lavhodet fisk, for eksempel i fremstillingen av tartlets.

Horbish og kontraindikasjoner

Horbows skade kan bringe folk som har funnet individuell intoleranse mot produktet. Det er en slik fisk i nærvær av et forbud mot jod og fosforforbruk. Behandle nøye pukkelen til folk med sår, med problemene i leveren og med sykdommer i mage-tarmkanalen.

Vurder det med en lang termisk behandling, et stort antall nyttige stoffer i pukkelen kollapser.

Gorbow fiske

Gorbow fiske begynner med midten sommersesong. Habitat hubby er kaldt vann, så kan finnes i:

vannet i den nordlige isen og Stillehavet

asia Rivers, inkludert nordlig del Japan (om øya Honshu);

reservoarer i den nordlige delen av Amerika.

Hvor er den rosa laks i Russland? Her fanger de en rosa, som starter med elver i Bering-stredet, og flytter seg til sør til Peterbukten den store, og deretter tar kurset litt sør. Også fisk møter på:

Kamchatka;

Kuriløyene;

Sakhalin.

En annen fisk kan ses i Amur-elven.

Når er den friske Humpback Hollows? Fiskeri av humpbacken varer til fisken begynner å gyte, det vil si et sted fra våren og opp til midten av sommersesongen (mer presist, til slutten av juni). Etter at fisket er forbudt.

Når går den rosa laksen til gyting? En slik fisk begynner å gyte inn i forskjellige tider, siden det bor på forskjellige kyster. For det meste svømmer den rosa laksen i elva for gyting omtrent innen utgangen av dagen i måneden. Denne perioden varer ikke mer enn to måneder, og noen ganger kan det vare til september.

Fangsten av pukkelen er bedre å produsere i reservoarer nær ples med en steinbunn og under direkte strømning. Fangende humpbacks på langt kast er svært sjelden praktisert fordi fisken svømmer i nærheten av kysten selv.

Hva skal du ta en pumpe? Den mest vellykkede kan bli fanget på spinning, takle og fluefiske. Du kan også ta en rosa laks på den vanlige fiskestangen. Samtidig bør lining på pumpen ikke være tynnere enn 0,8, ellers kan du kutte fingrene og palmer på tidspunktet for å grave fisken. Blomster på pumpen bør ikke roteres, fordi fisken nesten ikke reagerer på den. Det er best å bruke oscillerende av en veldig lys farge.

Hva blir den rosa laksen ivrige? For å fange rosa laks, kan kunstige fluer bli sett. Også fisken piper godt på kaviar, rullet ut selen. I tillegg kan agn til pumpen gjøres lysere, feste sterke tråder, fjær eller farget plast. Erfarne fiskere anbefaler å bruke oransje, blå eller lilla farge.

Laksfamilien er notert av det faktum at sammensetningen omfatter mer enn 100 forskjellige arter fisk. Rosa fisk refererer til en av disse artene. En særegen funksjon Denne arten er tilstedeværelsen av en særegent pellet på baksiden av fisken. Navnet tilsvarer denne funksjonen. Gorbowa har nr permanent sted Habitat, men migrerer fra elver til sjøen og tvert imot, som regel for å feire kaviaret.

Hun bor i saltet vann, og multipliserer i frisk. Foretrekker kaldt vann av ulike reservoarer, som ligger nærmere northern Etiketter. Lengden på de gjennomsnittlige funksjonene er innen 50 cm, med en vekt på ca. 1,2 kg. Selv om større personer er funnet. Det er veldig velsmakende og nyttig fisksom kan dekorere ethvert festlig bord. På grunn av det faktum at hennes kjøttfarge preges av en lys oransje fargetone, kalles det også "rød fisk".

Gorbowa er en fisk som ikke bare varierer av vakre smaksstoffdata, men også sammensetningen av de nyttige stoffene som faktisk virker på menneskekroppens funksjon. Fordelene med rosa laksekjøtt i følgende:

• Kjøttet inneholder en hel bukett med vitaminer og mineraler.
• På lager mikro og makroaliteter.
• I minimumsmengde Kalorier, som fremmer vekttap.
• I styrking immunforsvar mann som øker kroppens motstand mot ulike sykdommer viral eller bakteriell karakter.
• I å forbedre arbeidet med det kardiovaskulære systemet.
• Ved å bevege blodsukkersystemet, som har en stimulerende effekt på nervøse celler.
• I en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, som gir sin funksjon med jod.
• Viser giftstoffer og slagg fra kroppen, og dermed renser hele organismen.
• For å hindre sykdommer av bein, inkludert osteoporose.
• For å hindre Alzheimers patologier relatert til alderdom.
• I beskyttelse av tenner, styrker emaljen, på grunn av tilstedeværelsen av fosfor og andre sporstoffer, for eksempel kalsium.
• I organismenes prosesser, forbedrer huden og mykner fartøyets vegger.

Kjøttsammensetning

Det er en stor konsentrasjon av elementer i kjøttpumper, uten som menneskekroppen ganske enkelt ikke kan fungere normalt. Kjøttet inkluderer:

• Omega-3 polyvitaminer, som beskytter kroppen mot neoplasmer.
• Fosforsyre.
• Pyridoksin, optimalisering av arbeidet i sentralnervesystemet.

Kalori

I 100 gram rosa kjøtt er det inneholdt 140 til 170 kcal, avhengig av prepareringsmetoden, som indikerer produktets diett. Dens forbruk er anbefalt av ernæringseksperter for slike kategorier av mennesker, som de som er utsatt for et sett. overvekt Eller de som allerede har klart å ringe det.

Tilstedeværelsen av fisk i kjøtt, opptil 60% aminosyrer, lar deg holde deg bra i lang tid og føle sult.

I 100 gram rent rosa kjøtt inneholder:

• 20,5 gram proteiner.
• 6,5 gram fett (nyttig).
• 71,8 gram væske.
• 1,1 gram polyvitaminer.
• Vitaminer av gruppe B, inkludert vitaminer A, D, E, C og RR.
• Mikroelementer, som kalsium, svovel, magnesium, klor, natrium, fosfor, kalium og andre.

Tilstedeværelsen av en rosa laks i kjøtt av et slikt antall nyttige komponenter har ikke blitt forlatt ubemerket av leger. De anbefaler å bruke denne fisken i mat minst en gang i måneden. Dette vil tillate regelmessig etterfylling av kroppen med vitaminer, mikroforninger og andre nyttige stoffer som beskytter kroppen mot skadelige effekter. Samtidig bør egenskapene til hver organisme tas i betraktning, når det gjelder reaksjon på sjømat.

Bruken av rosa kjøtt er åpenbart, derfor eksisterer restriksjoner nesten ikke. Den eneste alvorlige advarselen er allergisk mot sjømat, som er svært sjeldent. I tillegg er det også kategorier av mennesker, fra et medisinsk synspunkt, som skal være begrenset til å spise kjøttet av humpbacks. For eksempel:

• Folk som lider av problemene i mage-tarmsiden.
• Folk som lider av lever og nyresykdom.
• Intoleransen mot organismen av jod og fosfor.
• Allergiske reaksjoner på bruk av fiskekjøtt.

Slike reaksjoner ble notert, men svært sjelden. I alle fall følger det med forsiktighet for å bruke det rosa kjøttet. Først må du ikke bruke et stort antall fisk, og hvis det ikke vises noen negative følelser, kan den brukes uten restriksjoner. Hvis noen negative følelser dukket opp, må du spise eller ikke nok, eller nekte å spise i det hele tatt. Selv om det er vanskelig å finne et produkt, som består av så mange næringsstoffer og nyttige stoffer. Alternativt kan du konsultere legen din.

Sykdommer i traktoren og leveren

Ved å bruke fiskekjøtt til mat, bør du alltid huske at det er mest nyttig i kokt eller leverform, og enda bedre å bruke fisk i råformen, fordi det i dette tilfellet blir lagret maksimumsbeløp næringsstoffer.

Ved hjelp av fisk i en stekt form, bør du heller ikke glemme at du som et resultat kan provosere sykdommen i mage-tarmkanalen og leveren. I tillegg begynner skadelig kolesterol å akkumulere i kroppen, noe som kan føre til tilstopping av fartøy eller fedme. Som et resultat er det mulig å problemene i arbeidet med det kardiovaskulære systemet. Det bør ikke misbrukes med salt og krydder, noe som kan forårsake magesår eller gastrittsår.

Det beste alternativet er forberedelsen av nyoppdagede fiskeretter. Dessverre har få mennesker en lignende mulighet. I de fleste tilfeller, mannen kommer til markedet eller til butikken, hvor den kjøper, frisk eller ferskfrossen pumpe. Kjøpe et slikt produkt, bør du sjekke det på friskhet, nøye undersøkt det visuelt. Det er bedre å kjøpe en fisk, som ennå ikke har kuttet av hodet. I fargen på gjellene og øynene kan lett bestemme hvor fersk fisk. Øynene skal være blond og rene, og gyllene er rosa på farge. Hvis det ikke er noe hode, er det bedre å se på magen. Hvis fargen er rosa, så er alt i orden, og hvis hvit, så ble fisken kronet. Fiskkropp bør ikke ha mekanisk skade, samt blåmerker.

Før du går for fisk, er det nødvendig å tydelig forstå hvilket sluttprodukt som skal utarbeides.

Når du velger, må du være oppmerksom på alle faktorer som vil bidra til å beskytte mot å kjøpe bortskjemt, flere ganger frosne eller gammel fisksom lett kan ødelegge noen tallerken.

Du kan lage mat i henhold til noen av oppskriftene nedenfor. Alle er rettet mot å dekorere et festlig bord.

Deilige oppskrifter fra rosa fisk

For å forberede en slik velsmakende tallerken, trenger du:

• Nærbilde Ripper Carcass.
• Friske eller saltede sopp.
• Løk.
• Ett egg.
• Mel, salt og krydder.
• Vegetabilsk olje (oliven).

Forberedelse inneholder slike trinn:

• Fisken er sådd, vask og kutt i stykker. Det er tilrådelig å fjerne alle bein.
• Breading utføres i mel med salt og krydder. Baking arket tar, smører og klumper opp ned.
• Forbereder fyllingen av sopp og løk. Champignons eller oljer er fint kuttet.
• Fiskestokk i ovnen i ca. 15 minutter. Rå egg er blandet med salt. Det bør være en vanlig omelett.
• Etter 15 minutter er fisken fylt med sopp, løk og egg pisket med salt. Fra ovenfor kan fisken settes på en skje med majones eller rømme.

Skålen er forberedt til ruddy skorpe er oppnådd.

Ingredienser:

• 1 Stor rosa laks.
• Saltet eller ferske sopp, løk og egg (for fylling).
• Salt, pepper og mel (for breading).
• Oliven eller vegetabilsk olje.

Forberedelsesstrinn:

1. Det er nødvendig å rengjøre fisken og kutte den i stykker, før du fjerner alle beinene.
2. Obfing stykker i mel med salt og pepper, legg ut på et smurt bakeplate.
3. For forberedelsen av fyllingen, kutte fine sopp (myknons eller olje) og løk.
4. Alt er lett å være klar i 10-15 minutter. Bland rå egg med salt, som en omelett.
5. Vi deler på like deler og fyller dem fisk. For smak, kan du sette en skje med majones eller rømme.
6. Bake i ovnen til en gylden skorpe.

Fylt rød fisk

Slike ingredienser bør være forberedt på matlaging:

• Nærbilde Hubby Carcass (1,5 kg).
• Parert ris.
• En gulrot.
• Ett egg.
• Havsalt, pepper.
• En klove av hvitløk.

Hvordan forbereder:

1. Den rosa laksen rengjøres og vaskes under kaldt vann. Deretter bør du skille kjøttet fra huden og fjerne alle beinene.
2. Rigs ris, gulrot, egg og hvitløk.
3. Alt gni på fint grater, og eggene er kuttet. Fisken er fylt med ris og grønnsaker. Kanter av magen er forbundet sammen, og fisken ligger på bakeplaten ned.
4. Den forbereder seg i ovnen, ved en temperatur på 180 grader 25 minutter, hvoretter fisken er sprinklet med vann og tilsett vann til bakeplaten.
5. Etter det bytter det ytterligere 20 minutter.
6. Etter matlaging er fisken kuttet i porsjonsstykker. Serveres til bordet, dekorere parabolen av greener.

Nyttig salat med hunchback og avokado

Salatkomponenter:

• En avokado.
• Makaroni Solid - 200 gram.
• 100 gram syltet humpbacks.
• Tre mellomtomater.
• 100 gram oliven.
• 100 ml vegetabilsk olje.
• Sitronsaft - 3 ss.
• Krydder (kan være uten dem).

Hvordan lage mat:

1. Avokado er kuttet av stykker, hvorpå de helles av en blanding av vegetabilsk olje, sitronsaft, Salter og krydder.
2. Fisken forbereder seg, og olivenene rengjøres fra beinene.
3. Pasta er kokt, tomater er rene og kuttet. Makaroni må avkjøles.
4. Som konklusjon blandes alle komponenter sammen.

Parabolen passer perfekt inn i enhver feiring. For dets forberedelse forbereder slike produkter:

• To rosa laksfileter av middels størrelse.
• Ung bue - 2 stk.
• Sopp noen - 300 gram.
• Ung potet - 4 stk.
• 150 gram solid ost.
• Majones eller rømme.
• Vegetabilsk olje.
• Salt, sitron og krydder å smake.
• Greener.

Forberedelsesstrinn:

1. Først av alt er et skjema for baking utarbeidet. Det smør litt smør.
2. Pumpefileten gnides med en blanding av salt, pepper, og vann med sitronsaft og stables på bunnen av skjemaet.
3. Løk med sopp kutt i stykker og stekt på en skillet, hvoretter fisken faller på med dem.
4. Poteter gnidd på en grunne rifler og lagt ut over sopp.
5. Etter det gikk alt salter, plaget ut, dekorerer dill, og den faste osten er gnidd på toppen.
6. I konklusjonen er parabolen smurt av majones og går inn i ovnen i 45 minutter, oppvarmet til 180 grader.

En slik fisk som en rosa laks er kildeproduktet for fremstilling av en rekke retter, som for eksempel kald snacks eller varme retter, både den første og andre. Det kan være steking, matlaging, bake, så vel som marine og skur. I råformen er det den mest nyttige, og i stekt er det også skadelig fordi det blir tungt på magen. Eventuelle retter er virkelig forberedt hjemme, uten problemer og uten utilgjengelige ingredienser.

Retter fra rød fisk, og spesielt salater og kalde snacks har alltid vært i etterspørsel på festbordet. Dessuten er det ikke bare velsmakende, men også nyttig. Det er nok å spise for en dag ikke et stort stykke rosa kjøtt, og du kan fylle på kroppen din med vitaminer og mikroelementer. Samtidig vil bruken av fisk over normen ikke gi en positiv effekt: kroppen vil ta akkurat så mange næringsstoffer som han trenger.

Gorbowa (Yakut. Kyhl Balyk) - en utsikt over anadromisk fisk fra Salmonidae-familien. Den minste og vanligste representanten for den slags Pacific laks (Oncorhynchus).

Beskrivelse

Kroppen er slank, dekket med små skalaer. Boc og Abdomen i sjøen av sølvfarge, er ryggen mørk. Sidelinjen er godt skillebar. På halen finner store og små mørke flekker, på ryggen. Etter å ha kommet inn i elva og holde seg i ferskvann, kjøper pumpen et ekteskapsutstyr: Kroppen er komprimert og kjøper brun farge, hodet og finnene er svarte, kjeftene er bøyd, store tenner vokser på dem. På baksiden av mennene dannet hump.

Den minste representanten for laks. Maksimal lengde overstiger ikke 68 cm, og vekten på 3,0 kg. Hannene er vanligvis større enn kvinner. Gorbushy alle modnes i det andre året av livet. Gyting på hovedkanalen og med lavere rekkevidde stort Tritokov.. Sneshleys ligger på karott rent vann Og på en uplanlagt jord som består av grus og småstein med en blanding av sand. Spare i august og fortsetter til midten av september. ICRA med en diameter på 6 mm. I slutten av april går larver inn i tykkelsen på vannet og ruller nedstrøms elven. Etter å ha kommet inn i havet, holder den unge om en måned i grunt vann, som aktivt fôrer med små krepsdyr. Etter et år og en halv av det marine livet vender den rosa laksen til den innfødte elven for gyting. Homing (Native River's Instinct) Humpbacken uttrykkes svakere enn andre Stillehavsakseler.

- Den mest tallrike representanten for den slags Stillehavsaks. Bor i den nordlige delen Stillehavet, Det finnes i Arktis i vest til Lena og på den asiatiske kysten sør til den koreanske halvøya og kysten av Hokkaido og Honshu. Ifølge den amerikanske kysten er humpbacken også utbredt - fra elven Colville i Arktis og til San Lorenzo-elven i California. Mest mange i den nordlige delen Japansk hav, Sea Okhotsk, i Sørkuriløyene, i East Kamchatka, i den sørøstlige delen av Alaska Bay og i British Columbia.

Ifølge litterære data når maksimal lengde 76 cm, masse 5,7 kg. Vanligvis er elven på gyting en pumpe med en lengde på 32 til 64 cm, med en overvekt av en 38-59 cm lengde, veier 1,4 - 2,3 kg. Som regel, i årene med høye tall, er fiskens størrelse mindre enn minst generasjoner med 2,5 - 5,7 cm. Unntaket representerer den rosa laksen i den nordlige Primorye og British Columbia, som har en omvendt trend. Mann, som andre langt østlige laks, større kvinner. Horbow bor 1,5 år, i det andre året blir nesten alt halvparten. Derfor er generasjoner av jevn og odde år genetisk isolert nesten helt.

Gorbowa som en slags homogen og hun er umulig å frigjøre underarter. Høy stabilitet arter tegn Gorbushi kan forklares av følgende grunner: Fraværet av uttalte Chomba og som et resultat, muligheten for å krysse enda signifikant eksterne populasjoner; Maksimal forkortet oppholdsperiode i ferskt vann og habitat for det meste av livet i et veldig homogent havmiljø; historisk ungdom av skjemaet; Et bredt spekter av motstand mot eksterne miljøfaktorer i avlsperioden og tidlig felling i sjøen.

Mat

Popper Feeds med liten fisk, drivstoff og krepsdyr. Gorbow bor lenge - 1,5-2 år gammel, gyte en gang i sitt liv, etter gyting, alle fiskene dør.

Under habitatet til den rosa laks i havet, er kroppen hennes malt i sølvfarge, på halen finner mange små mørke flekker. I elva endrer fargen: mørke flekker dekker ryggen, siden og hodet, etter at gythodet og finner blir nesten svarte, og hele kroppen kjøper brunt, bortsett fra magen, som forblir hvit. Proportjonene i kroppen er spesielt forandret: Hannene på ryggen vokser en stor hump, kjeftene er forlenget og buet, sterke tenner vokser på dem. Når en slank og vakker fisk blir stygg.

Habitat

Den rosa laksen er funnet i kaldt vann, foretrekker en temperatur på 5,6-14,6 ° C med optimal temperatur ved 10,1 ° C Ved en temperatur på 25,8 ° C dør fisken. Gorbowa er funnet i kystvann. Stillehavet og Nord- Ocean Oceanov.Fra Sacramento River i Nord-California til McCenzie-elven i Canada og fra Lena-elven til Sibir til Korea. I Asia er det vanlig å honshu i sør. Også, det var ikke dårlig på Kola-halvøya.

Gorbowa er en typisk passerende utsikt som ikke har ferskvannsformer som fôrer inn i havet, og det går til den innfødte elven. Homing, dvs. Evnen til å gå tilbake til den innfødte elven er godt utviklet, men gir ofte en "krasj", derfor er det mulig å gå inn i "andres" elver. Den har kort livssyklus Og det sprer seg en gang i livet, etter gyting dør. Siden 1956 blir det periodisk introdusert i Barents River og Hvit morsome. På samme tid, etter et gjerde i sjøen, går pukkelen tilbake til gyte ikke bare i elva, hvor ung, og også komme inn i elva fra Yamal og Pechora til Murmansk og videre til bredden av Norge, Sverige, Island, britisk øyer. I Norge ble selvregrepet befolkningsgrupper dannet.

Gorbowa, tilsynelatende, sammen med SYMO - den mest termiske kjærlige utsikten over slekten oncorhynchus. Det vinter i de områdene i havet, hvor temperaturen på overflaten ikke reduseres under 5 ° C. Denne omstendigheten synes å også bidra til sin raske vekst.

Gyting

Spawning-bevegelsen av pukkelen er et uforglemmelig skuespill. Pauser er synlige overalt på elva: Som andre laks, som kommer mot strømmen av rosa laks, beveger seg på bunnen, men går ofte til overflaten. Samtidig kan hun stikke ut fra vannet, men viser bare bare hodet og ryggen. Mange fisk beveger seg og nær kysten selv, på en dybde på 25 - 50 centimeter. Ofte går de de briljante kolonnene, en nøyaktig etter hverandre. Hver slik kolonne i små steder går etter seg selv som ligger langs kysten av furgen, slått ut på småsteinene av fiskesvogner.

I nærheten av elvene på dette tidspunktet er det mange fiskefugler - Chas, Orlans. Bjørn fra alle de omkringliggende fjellene går ned til dalene og streife langs kanalen, prøver å hente fisk med klør. Filming på. gummibåt, Det er ikke vanskelig å komme nær lidenskapelig fiskebjørn. Selv seler kan forlate havet og etter at laksene skal flytte opp elver, stiger noen ganger på titalls og hundrevis av kilometer.

I sjøen er den rosa laksen aktivt drevet, og velger mer kalori mat enn keta. Hvis keta maten er mer enn 50% av de nydelige molluskene og skjellene, så foretrekker pumpen liten fisk, yngel (30%) og krepsdyr (50%). Derfor vokser det og modnes ekstraordinært raskt: 18 måneder etter skøyten i sjøen, hun kommer allerede tilbake til elva for å utsette kaviaret og dø. Sant, meninger ble uttrykt at en betydelig del av pukkelen ville gyte på det tredje eller fjerde året av livet. Det er imidlertid lite sannsynlig på den måten. Marine fanger har vist at i august, bare singel, av en eller annen grunn, som var sent for utviklingen av enkeltpersoner.

Gorbushi har en fantastisk biologisk funksjon: Alle hennes larver er første kvinner. Først før avkjørselen fra jorden oppstår omtrent halvparten av individene, oppstår gulvendringene, og de blir menn.

Stadion

For tiden er det generelt anerkjent at den rosa laksen danner en rekke stads forbundet med et visst kompleks av elver (og ikke separate gyteområder, siden returinstinktet i den "innfødte" elven på den rosa laksen er minst utviklet på grunn av Kort oppholdstid i elvene i yngelet). Semorsky, Hokkaidskoye, Amur, Westoshalinsky (i det japanske havet), Northohot, Westernochamchatka, Eastoshalin, Sør-rom, Yuzhnoshalinskoe, Westernobergovsky, og amerikanske besetninger er preget.

Metoder for fiske

Fisherman burde være i stand til å "lese elva" i vannfarge, i henhold til feilene i jets og vannveiene for å gjette de dypere stedene i fokuset, tomter med en kraftig endring i dybden, oversvømmet shorts, etc. på slike steder Eller direkte under dem, er den langsomme bevegelsen eller motstrømmen oftest opprettet, hva tiltrekker fisk. Handlingen av slike punkter er mye mer effektivt enn å kaste hanskene i hele området av rend. En erfaren fisker kan bli funnet i det faktum at han selv umiddelbart sender en agn til agn hvor det følger ham fra den første avstøpningen.

I tillegg, for vellykket laksfiske, må du lære å føle bunnen, det vil si for å kunne lede glans i umiddelbar nærhet av det. Pumply rosa laks føles vanligvis som en mesmer, ofte dobbelt jerk eller et slag på lysstyrken, etter kuttet, motstår det sterkt. Gorbow-silverka - en av de sterkeste og raske fiskene, hennes kvinner og i ekteskapet blir ikke svakere. En gang på kroken rushs de skarpt ut av siden til siden, gjør vakre "stearinlys" (hopp ut av vannet) og kommer derfor oftere fra kroken. Hannene, tvert imot, elva raskt hester, blir flate, de mister fart.

Å ta gliding, de er oftest sterke og nesten uten jerks drar fiskelinjen. Når en skjult dual-kilo-mann med proporsjoner av store brasam blir hodet fra kysten over en sterk strøm, kan det virke som en stor ket. Følelsen på spinning er omtrent det samme - en kraftig trekking mot nedstrøms og fra kysten.

Gorbow kan peck. Ikke bare på glitter, men også på en kunstig flue. Som andre Pacific laks, er den største, lyse fantasy agn (gul, grønn, oransje eller rosa) mest tiltrukket (gul, grønn, oransje eller rosa), i tillegg dekorert med strålende lurex. Fluer må bevege seg på bunnen i sakte bevegelse, jevnt eller korte jerks.
Amatørfangst Humpbacks i Magadan-regionen er kun tillatt av lisenser: i sjøen - nettverket, og på enkelte områder i de nedre delene av elvene - spinning.

Gastronomisk verdi

Gorbowa er verdifullt fiske fisk. Kjøttet er egnet for matlagingssupper, slukking, steking, salting og konservering. Pinkish kaviar brukes også i matlaging: etter salting er bevart. Spesielt god rosa laks i saltform, siden kulinarisk behandling En betydelig del av de gunstige stoffene (som all rød fisk) forsvinner. Derfor foretrekker mange en lavsaltet pumpe - både industrielle salter og hjem. Det er også mulig å plukke opp selv butikkene friske frosne kadaver, spesielt siden salget er borte og uutslettet rosa laks, med hodet og uten hodet. Det viktigste å velge Høykvalitets hump. Gorbosha har praktisk talt sol

e vitaminer og nyttige elementer. For eksempel er det mye vitamin RR (nikotinsyre), som forbedrer aktiviteten mage-tarmkanalen og sentralnervesystemet. Denne fisken inneholder også vitamin B12, natrium, kalsium, fluor, svovel, fosfor, jod, samt flerumettet fettsyre omega-3. Eksperter anbefales for å opprettholde den optimale balansen mellom de nødvendige næringsstoffene i kroppen og for å forebygge kardiovaskulære sykdommer for å regelmessig spise piph kjøtt. Skille god fisk Det er enkelt: det er glatt, rent, glatt, uten flekker og skade, med sølv og skinnende skalaer. I tillegg, i høy kvalitet fisk, bør gjellene være lyse eller lyse røde, og ikke mørkes eller grønne. Hvis halen er tørr og rullet, så er dette også et tegn på at fisken gjentas mer enn en gang. Fishers of Fish Hot, kan bruke det ikke bare i det tradisjonelle øre, men også forberede en rosa laks på grillen og grillen, i ovnen og mikrobølgeovn. Gorbowa kan fylles ut (god fylling servere sopp og sjømat), koteletter forbereder seg fra det. Kokt filet brukes i salater og snacks.

Rosa laks

Rosa laks - Type migrasjonsfisk familie familie. I henhold til kjøttkvaliteten er den rosa laksen noe dårligere enn flertallet av andre Pacific laks. Fatheten i den rosa laksen er forskjellig i forskjellige fiskeområder. Amur gorbow er litt større enn vestkamchatka. Under tilnærmingsperioden til kysten og inngangen i elva, under "ekteskapet" endringer i den rosa laks og sult av løpende fisk, reduseres det fete kjøttet i pukkelen fra 9,6-10,7% til 1,9-2,2%. Saltet Humpback Caviar er et veldig verdifullt produkt og okkuperer et ledende sted i total Fattigdom laks kaviar. Ikra Gorbushi er noe mindre enn Ketova.

Gorbowa er en verdifull fiskefisk. Kjøttet er egnet for matlagingssupper, slukking, steking, salting og konservering. Ikra Gorbushi brukes også i matlaging.

Det foreslås ofte at den rosa laksen er "tørr". Faktisk, kjøttet av rosa laks, spesielt den lavfrosne frost, ikke-fett. Men det er veldig viktig å vite at nesten hele laksen ikke er nigs. Fett ligger på denne fisken bare i definerte steder: Under huden - et tynt lag, på magen, og i delene av finnerne. Det er derfor det kommer ut at et stykke steking av rosa laks - uten skinn - tørr. Og røkt helt riflet åser - en ganske fett og saftig. Så saken er ikke i fisk, men i særegenhetene i strukturen.

Hvordan velge en pumpe?

Glem den ferskeste pumpen, ikke kjent med kjøleskapet. Slike luksus har råd til Langt øst, Men i dag er det tilgjengelig hovedsakelig frosset av fabrikkmetoden for rosa laks. Men valget er flott nå. Du kan kjøpe en fisk, filet på huden og filet uten skinn, en baldy del (bukdelen) eller et fartøy (abdominal del). Det vil bare forenkle forberedelsen av parabolen din.

Men først, la oss henvise i kjøp av en pukkel.

Det er også forskjeller her. Det skjer hele, ikke smuldrende og ledet - fra hvilken prisen er vanligvis lavere. Men å kjøpe en slik fisk, teller at minst 37 prosent går i avfall - og presenterer deretter forholdet mellom kvantitet og pris.

Det skjer å selge fisk stønning. Med hodet eller uten. Det har også forskjeller i pris. Men mindre. Og derfor, i valget, fokus på noe - for matlaging hvilken tallerken du trenger en fisk. Vil du bake det helt, fylling, eller kanskje du elsker øret ditt - så kan du sikkert kjøpe med hodet ditt.

Hvis du skal kutte fisk i stykker, eller saltvann - så trenger fiskhodet du ikke trenger.

I gjennomsnitt varierer vekten av pukkelen fra 800 gram til 1,5 kilo. Kjøper en helhet, med et fiskhode, jeg er på om meg selv i ditt sinn 2/3. For eksempel er fiskens vekt 1,2 kilo. Så, det ferdige kjøttet av fisk uten bein vil være 800 gram. Dette er absolutt omtrentlig, med store lagerberegninger. Men aksjen har aldri skadet.

Velg fisk nøye. Selv om det i utgangspunktet er det rosa laksen ikke veldig kjære fiskDet vil fortsatt være synd når du bruker tid og styrke på matlagingen, du vil forstå at hun for eksempel blir døpt.

Monter vanligvis gammel fisk. Eller fisk, når den lagres som var overtredelser. For eksempel, fryst og frosset igjen. Dessverre, noen ganger så "gammel" fisken er spedret til friske urettferdige selgere. Derfor må du nøye vurdere at fisk du kjøper.

Først og fremst, hvis mulig, se på henne i magen. Abdomen i pukkelen skal være rosa, men ikke gulaktig. Hvis du ikke har muligheten til å se innsiden, for en eller annen grunn, for eksempel, kjøper du uproviset fisk, eller det er så frosset så mye at du ikke kan gjøre det uten å skade fisken, og deretter nøye inspisere fiskens hode , hale og overflate.

Inspeksjon av hodet - Vær oppmerksom på gjellene, det er ganske enkelt å beregne fisken (husk "Fish Rotches fra hodet"?, Veldig riktig ordtak) og bokstavelig talt er det så. Siden fisken vanligvis begynner å vokse opp fra gjellene, er de grønne og dekket med slim.

Muddy øyne - her er ikke en indikator, siden den frosne fisken i øyet vil se gjørmet ut uansett.

Hvis fisken ble lagret i svært lang tid, eller brent før, vil det være godt merkbart på "samtidig" og den stille halen.

Kontroller huden at det ikke var skade på det, og hva som ville se jevnt ut, og det viktigste - veldig tett ved siden av kjøttet. Lett synkende fra Pulp Skin Humpback er det første tegn på "alderdom" eller feil lagring. Og fisken med å forsvinne huden vil ha en "rusten" smak.

Hvis du kjøper en rosa laksfilet, bør kjøttet være rosa. Hvis det slår det - betyr det at fileten bare rørte ut. Og så uansett hvordan du prøver å lage mat - det vil fortsatt trene tørt.

Det er en annen type ekteskap. Dette er den såkalte "ødelagte" fisken. Denne ulempen, dessverre, kan svært sjelden avsløre visuell inspeksjon. Men når du skjærer, vil du se flekkene som ligner blåmerker på massen. Faktisk er dette blåmerker som fisken kommer i øyeblikket når det trekkes ut fra trålens vann (fiskeettverk av store størrelser). Noen ganger drar trawl ikke en tonn fisk, og på de fiskene som er nærmere rutenettet, må det sterkt press. Herfra og "Breakies".

På smakskvaliteten på fisken påvirker dette ekteskapet ikke. En annen ting - utseende retter. Derfor, hvis du var "ødelagt" fisk - bare fjern disse stedene, kutte ut kniven.

Næringsverdien per 100 g produkt gorbush Fish.:

Proteiner - 20,5 gr
Fett - 6,5 gram
Vann - 71,8 gr
Kolesterol - 60 mg
Ask - 1,2 gr
Mettet fettsyrer - 1,1 gr

Calorie - 140 kcal

Vitaminer

Vitamin A - 0,03 mg
Vitamin PP - 4,5 mg
Vitamin A (Re) - 30 μg
Vitamin B1 (tiamin) - 0,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,16 mg
Vitamin C - 0,9 mg
Vitamin E (TE) - 1,5 mg
Vitamin PP (Niacin ekvivalent) - 8.1 mg

Mikroelementer

Iron - 0,6 mg
Sink - 0,7 mg
Jod - 50 μg
Kobber - 110 μg
Mangan - 0,05 mg
Krom - 55 μg
Fluor - 430 μg
Molybden - 4 μg
Cobalt - 20 μg
Nikkel - 6 μg

Gorbowa er en fiskfamilie av laks. I dag er denne typen laks den mest mange, så den rosa laksen anses å være fiskefisk, som er fanget i store mengder. Navnet på fisken kommer fra den fysiologiske funksjonen, som ligger i humpen. Horb ligger rett bak fiskehodet utelukkende hos menn, og det virker bare før gyting.

Den rosa laksen raser i elver, hvor fisken flyter fra havene - den nordlige isen og stille. Men siden størrelsene på menn er mer enn kvinner, er de vanskeligere for dem å komme til gytingstedet. Det er hump som gjør at de kan flyte avstanden til siden.

Rosa laks, som andre steder, kalt en pumpe, har en liten levetid - bare 2 år. I løpet av denne tiden har fisken tid til å vokse til 68-70 centimeter og få vekt på opptil 1,5 - 2 kilo. I unntakstilfeller kan fiskens vekt nå 5 kilo. Torso av fisken er dekket med grunne sølvskalaer, på baksiden er det en fettfri. Syk opp pukkelen før kumpen vokser på ryggen, siden den gamle fisken har rusten og hardt kjøtt.

Nyttige egenskaper av humpbacken

Gorbowa er en fisk som sammen med andre har et mangfold av nyttige egenskaper. Disse nyttige egenskapene til fisk skyldes primært av tilstedeværelsen av kjøttet unemega-3 umettede fettsyrer. Slike syrer er avgjørende for menneskekroppen, men de er praktisk talt ikke funnet i noe annet matprodukt, spesielt i slike mengder som i hunchbacken.

• Omega-3 fettsyrer hindrer aldring av kroppen og beskytter celler og stoffer fra skadelige effekter frie radikaler. Antioxidant effekt Syrer beskytter strukturen av DNA-molekyler, og tillater ikke et frie radikalt å gjøre endringer i dem. Samtidig reduseres risikoen for å utvikle ondartede svulster.
• Gorbowa - fisk fra familien av laks som varierer Økt innhold Fett. Men i humpbacken er fettinnholdet til tider mindre, noe som gjør det mulig å inkludere det i en gruppe produkter som er ment for diett ernæring.
• Rosa laksekjøtt er preget av høyt aminosyrersom er veldig lett absorbert av menneskekroppen. Å spise fiskekjøtt er nyttig for syke og svekkede mennesker, barn og gamle menn, da den rosa laksen er i stand til å gi kroppen byggemateriale Tilstrekkelig, uten at det kreves unødvendige energikostnader å fordøye.
• Hubby kjøttet har en gunstig effekt på blodsystemet En person takket være innholdet i en stor mengde mineraler i den, inkludert fluor. Et slikt element som fluor er vanligvis bare funnet i fisk. Og dette er et uunnværlig stoff som er nødvendig for helse tenner. For å holde tennene sunne, må du regelmessig inkludere fisk, inkludert rosa laks.
• Rosa laks inneholder i sammensetningsstoffene som ansvarlig for funksjonen til de indre kjertlene i personen. De er normaliser lipid og vannutvekslingi organisme.
• En fisk gunstig påvirker den eksterne tilstanden til mennesket. Med vanlig forbruk er utseendet på huden, håret og neglene forbedret. Antioksidanter hindrer ødeleggelsen av celler huden Pokrov. Og hår, som gir dem glatthet og sunn glans. Huden er utjevnet hva han sier om den foryngende effekten av pukkelen. Nyttig åsside for slimhinner i øynene og luftveiene.
• I kjøttet av rosa laks er det mange vitaminer som er inkludert i gruppen B. Disse vitaminene er ansvarlige ikke bare for karbohydrat, lipid, protein og vannsaltbytte, men også delta i blodbyggingsprosesser. De også regulere arbeidet i nervesystemet, påvirker humør og effektivitet. Med vanlig inkludering i pumpens diett forbedres de intellektuelle evner og minne om en person.
• God eksponering for rosa laks på fordøyelsessystemet Mann. Logging effekt Fisk ligger i det faktum at den inneholder nesten alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskers helse. Det er nyttig å regelmessig organisere fiskedager for å øke kroppens motstand mot det ytre negative virkninger og gi det med byggemateriale.
• Gorbowa er en av de få kilder jodhvem er nødvendig for god jobb skjoldbruskkjertel. Med mangel på jod, utvikler mange sykdommer.

Kontraindikasjoner av Gorbushi.

Gorbowa er et produkt som praktisk talt ikke har kontraindikasjoner, med unntak av noen tilfeller. På grunn av sammensetningen inneholder den mye jod og fosfor, det er kontraindisert for å spise mennesker med en overabundans i kroppen av disse mineralene.

Saltet pumpe kan ikke være utstyrt for personer med en sykdom i nyrene og urinsystemet. Det er bedre å forlate sine gravide kvinner for å unngå ødem.

I isolerte tilfeller forårsaker rosa laksekjøtt allergiske reaksjoner På grunn av sin individuelle intoleranse. Derfor, følsom for rosa kjøtt folk bør utelukke det fra kostholdet.

Næringsverdi av Gorbushi

Gorbowa er ikke bare en kilde til et lett-å-bind protein, men også elementer som fluor og jod, som sjelden finnes i andre produkter. Det høye innholdet av proteiner og lavt fettinnhold gjør at du kan inkludere fisk i kostholdsdietten, inkludert diett basert på lavt karbohydratforbruk - det er ingen i fisk i det hele tatt.

100 gram rosa salter inneholder bare ca 140 kilokalorier, som er ca. 5% av den gjennomsnittlige daglige energien for mennesker. Også, 100 gram fiskekjøtt kommer inn:

I samme mengde fisk er det følgende vitaminer:

Vitamin A (Retinol)
Vitamin B1 (tiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin ekvivalent)
Vitamin B4 (Holine)
Vitamin B5 (Pantotheninsyre)
Vitamin B6 (pyridoksin)
Vitamin B9 (folsyre)
Vitamin B12 (cyanokobalamin)
Vitamin D (Calciferol)
Vitamin K (Phillokinon)

Sammensetningen av rosa laksekjøtt inneholder følgende mineraler (per 100 gram spiselig del av produktet).