Historien om feltkjøkkenet. Hva matet de modige guttene i tsarhæren?

"Sjtsji og grøt er maten vår," sier en annen folkevisdom. Og det oppsto virkelig fordi soldatenes meny ikke lyste med variasjon. Det ble laget grøt og kålsuppe overalt. Bare offiserene som var innkvartert i landlige hytter kunne skryte av et variert kosthold.

Under krigen reiste konvoier med mat og redskaper langt foran troppene. De måtte ankomme stedet før resten av troppene og møte dem med ferdigmat, slik at soldatene umiddelbart kunne spise fra veien. Det var umulig å tilberede retter "i reserve" eller lagre ferdigmat i kar og deretter varme den opp igjen - det var ikke nok retter, og i kobberkjeler ble den gjenværende maten sur veldig raskt. Derfor var soldatenes raske frokost slik: de varmet opp vann i gryter og bløtlagt kjeks, det er alt.

Feltkjøkken under øvelser, Russian Imperial Army, 1917

Russisk førrevolusjonær leirkjøkken i kavaleristil i Sortavala, 1924

Det har vært kjent siden antikken at som en soldat graver, så tråkker han. Historien om ernæring i den russiske hæren kunne publiseres som en egen bok: det var så mange motsetninger og paradokser i den.

I før-petrinetiden var rifleregimentene, kan man si, selvforsynt. De spiste det de fikk på veien, og ofte ble dette til et banalt ran av landsbyer. Situasjonen endret seg med opprettelsen av Peter I. Han etablerte stillingen som General Provisioner, som var ansvarlig for å forsyne hæren med proviant, men soldatene forberedte den selv. I følge normen fikk en soldat 32 kg mel, 24 kg kjeks, 4 kg frokostblanding, vodka og salt per måned, men grønnsaker og frukt var ekstremt sjeldne i kostholdet. De var rett og slett ikke inkludert i dagpengene, men det ble et glass vin og nesten 3,3 liter øl. Men for å fylle på vitaminbehovet, fikk soldatene penger slik at de kunne kjøpe grønnsaker og frukt i landsbyene.

Under den patriotiske krigen i 1812 ble matsystemet fra Peters tid bevart. Maten ble fortsatt tilberedt av soldatene selv, men for noen produkter dukket det opp en standard, så hver soldat fikk et pund kjøtt og 50 gram vodka per dag.

Betydelig reform i soldatens matsystem skjedde under første verdenskrig. En kvalitativ revolusjon skjedde med oppfinnelsen av Turchanovichs feltkjøkken. Dette er to- og firehjuls kjøkken der maten ble tilberedt på farten. Serveringsordningen er også endret. Nå ble det straks laget mat til selskapet. For øvrig har kildene til soldatgodtgjørelser utvidet seg. Nå, i tillegg til proviant fra konvoien, dukket det opp monetære subsidier: sveisepenger og tepenger. Til syvende og sist skulle hver soldat ha fått 200 gram per dag. biff, 300 gr. - kål, 320 gr. - erter, omtrent et kilo poteter, 200 gr. - mel, 40 gr. - oljer og 10 gr. - salt. Et betydelig tillegg var 10 typer innenlandsk produsert hermetikk.

Lagre av hermetikk, nemlig stuet kjøtt, skulle hjelpe til med å mate soldater under den store patriotiske krigen, men de fremrykkende tyskerne fanget varehus på det europeiske territoriet til Russland. Strømopplegg i disse harde dager har endret seg betydelig. Mat ble levert til frontlinjene i spesielle termoser, men det hendte at tyskerne drepte en soldat som kravlet med en heftig termos på ryggen eller bombet en bil med proviant, og etterlot sultne soldater i skyttergravene i et døgn. Men i stedet for å lamme kampeffektiviteten til hæren vår, ga dette opphav til mange militære oppskrifter som Fredelig tid ville ha virket som et rot, men så reddet "fengselet" eller "Murtsovka" mange liv. For eksempel blir soldatsuppen "tyurya" smuldret opp i kokt vann løk, brød og smør.

I sovjettiden var en soldats rasjoner mer enn beskjedne. I løpet av disse årene ble soldatens diett satt sammen basert på tre grunnleggende prinsipper: grenen av militæret, de regionale egenskapene og typen kampoppdrag (tjenestevilkår).

Tre måltider om dagen moderne soldater Sovjeterne hadde aldri engang drømt om elementer av en buffet. Kvaliteten på maten har også endret seg. Dette skyldes først og fremst det faktum at profesjonelle sivile kokker begynte å lage mat. Innovasjoner har påvirket mangfoldet av mat. Nå velger soldatene selv hva de skal spise til lunsj: to typer supper, tre varme retter, kompott eller juice, samt snacks fra salatbaren. Forståelsen kom at soldatene ikke ville nøye seg med grøt alene til frokost, så bygg ble erstattet med kjøttretter– det er mer av det i kosten. Variasjonen av menyen gleder i tillegg tradisjonelle retter Russisk mat på soldatbord vises fra andre land: Ukraina, Hviterussland, Georgia og andre. Noen enheter organiserer til og med hele dager nasjonal mat, og på helligdager utvides utvalget av retter merkbart.

Ernæring for militært personell fra de russiske væpnede styrker.

Hvordan ble verneplikten utført i det keiserlige Russlands hær på begynnelsen av 1900-tallet. Hvem var underlagt det? De som hadde vernepliktsfordeler, monetære belønninger for militært personell. Innsamling av statistikk.

Ring en gang i året - fra 15. september eller 1. oktober til 1. eller 15. november - avhengig av tidspunktet for innhøstingen.

Varighet av tjeneste i bakkestyrkene: 3 år i infanteri og artilleri (unntatt kavaleri); 4 år i andre grener av militæret.

Etter dette ble de vervet til reservatene, som kun ble innkalt i tilfelle krig. Reserveperioden er 13-15 år.

I marinen nødtjeneste 5 år og 5 år igjen.

Følgende var ikke gjenstand for verneplikt til militærtjeneste:

Innbyggere i avsidesliggende steder: Kamchatka, Sakhalin, noen områder i Yakut-regionen, Yenisei-provinsen, Tomsk, Tobolsk-provinsene, samt Finland. Utlendinger fra Sibir (unntatt koreanere og bukhtarminiere), Astrakhan, Arkhangelsk-provinsene, Steppe-territoriet, den transkaspiske regionen og befolkningen i Turkestan. Noen utlendinger fra Kaukasus-regionen og Stavropol-provinsen (kurdere, abkhasiere, kalmykere, Nogais, etc.) betaler kontantskatt i stedet for militærtjeneste; Finland trekker 12 millioner mark fra statskassen årlig. Personer av jødisk nasjonalitet tillates ikke inn i flåten.

Ytelser iht sivilstatus:

Ikke vernepliktig:

1. Den eneste sønnen i familien.

2. Den eneste sønnen som er i stand til å jobbe med en ufør far eller mor som er enke.

3. Den eneste broren for foreldreløse barn under 16 år.

4. Det eneste barnebarnet med en arbeidsufør bestemor og bestefar uten voksne sønner.

5. Uekte sønn med sin mor (i hans omsorg).

6. Ensom enkemann med barn.

Vernepliktig ved mangel på egnede vernepliktige:

1. Den eneste arbeidsdyktige sønnen, med en eldre far (50 år).

2. Å følge en bror som døde eller ble savnet i tjenesten.

3. Følger sin bror, fortsatt tjenestegjørende i hæren.

Utsettelse og fordeler for utdanning:

Få utsettelse fra verneplikten:

opp til 30 år, statsstipendiere som forbereder seg på å tilta vitenskapelige og pedagogiske stillinger, hvoretter de blir fullstendig løslatt;

opptil 28 år, studenter ved høyere utdanningsinstitusjoner med et 5-årig kurs;

inntil 27 år i høyere utdanningsinstitusjoner med 4-årig kurs;

opp til 24 år, studenter ved videregående utdanningsinstitusjoner;

elever på alle skoler, på forespørsel og avtale fra ministrene;

i 5 år - kandidater til forkynnelse av evangelisk lutheranere.

(I krigstid personer som har ovennevnte ytelser tas i tjeneste frem til slutten av kurset i henhold til Høyeste tillatelse).

Reduksjon av aktive tjenesteperioder:

Personer med høyere, sekundær (1. rang) og lavere (2. rang) utdanning tjenestegjør i militæret i 3 år;

Personer som har bestått eksamen for reserveoffiser tjenestegjør i 2 år;

leger og farmasøyter tjener i rekkene i 4 måneder, og tjener deretter i spesialiteten deres i 1 år 8 måneder

i marinen tjenestegjør personer med 11. klasses utdanning (lavere utdanningsinstitusjoner) i 2 år og er i reserve i 7 år.

Fordeler basert på faglig tilhørighet

Følgende er unntatt fra militærtjeneste:

• Kristne og muslimske presteskap (mueziner er minst 22 år gamle).


• Forskere (akademikere, adjunkter, professorer, forelesere med assistenter, forelesere i orientalske språk, førsteamanuensis og private adjunkter).


• Kunstnere ved Kunstakademiet sendt til utlandet for forbedring.


• Noen tjenestemenn på den vitenskapelige og pedagogiske siden.

Privilegier:

• Lærere og akademiske og pedagogiske embetsmenn tjener i 2 år, og under den midlertidige 5-årige stillingen fra 1. desember 1912 - 1 år.


• Ambulansepersonell som har uteksaminert seg fra spesielle marine- og militærskoler tjenestegjør i 1,5 år.


• Nyutdannede ved skolene for soldatbarn fra vakttroppene tjener i 5 år, fra 18-20 år.


• Teknikere og pyroteknikere fra artilleriavdelingen tjener etter endt utdanning utdanningsinstitusjon 4 år.


• Sivile sjømenn gis utsettelse til kontraktens utløp (ikke mer enn ett år).


• Personer med høyere og videregående utdanning tas opp frivillig fra fylte 17 år. Levetid - 2 år.

De som består eksamen for rang som reserveoffiser tjenestegjør i 1,5 år.

Frivillige i marinen - kun med høyere utdanning - levetid er 2 år.

Personer som ikke har ovennevnte utdanning kan frivillig gå inn i tjenesten uten loddtrekning, den såkalte. jegere. De tjener på generelt grunnlag.

Kosakk verneplikt

(Don-hæren ble tatt som modell, andre Kosakk tropper tjene i samsvar med deres tradisjoner).

Alle menn er pålagt å tjene uten løsepenger eller erstatning på sine egne hester med eget utstyr.

Hele hæren stiller med tjenestemenn og militser. Tjenestemenn er delt inn i 3 kategorier: 1 forberedende (20-21 år) gjennomgår militær trening. II kombattant (21-33 år) er direkte tjenestegjørende. III reserve (33-38 år) utplasserer tropper for krig og fyller opp tap. Under krigen tjener alle uten hensyn til rang.

Milis - alle de som er i stand til å tjene, men ikke inkludert i tjenesten, danner spesialenheter.

Kosakker har fordeler: i henhold til sivilstatus (1 ansatt i familien, 2 eller flere familiemedlemmer tjener allerede); av eiendom (brannofre som ble fattig uten egen grunn); etter utdanning (avhengig av utdanning tjener de fra 1 til 3 år i tjeneste).

2. Sammensetning av bakkehæren

Alle bakketropper er delt inn i vanlig, kosakk, politi og milits. — politiet dannes av frivillige (for det meste utlendinger) etter behov i fredstid og krigstid.

Etter gren består troppene av:

• infanteri


• kavaleri


• artilleri


• tekniske tropper (ingeniør, jernbane, luftfart);


• i tillegg - hjelpeenheter (grensevakter, konvoienheter, disiplinærenheter osv.).



Infanteriet er delt inn i vakter, grenader og hær. Divisjonen består av 2 brigader, i brigaden er det 2 regimenter. Infanteriregimentet består av 4 bataljoner (noen av 2). Bataljonen består av 4 kompanier.

I tillegg har regimentene mitraljøselag, sambandslag, beredne ordførere og speidere.

Regimentets totale styrke i fredstid er rundt 1900 mennesker.

Vakter vanlige regimenter - 10

I tillegg 3 garde kosakkregimenter.



• b) kavaleri er delt inn i vakter og hær.


• 
  
  • 4 - cuirassiers
  
  
  • 1 - drage
  
  
  • 1 - hestegrenader
  
  
  • 2 - Uhlan
  
  
  • 2 - husarer
  
  





• Hærens kavaleridivisjon består av; fra 1 dragon, 1 uhlan, 1 husar, 1 kosakkregiment.

  Guards cuirassier regimenter består av 4 skvadroner, resten er hær og vaktregimenter- av 6 skvadroner, som hver har 4 platoner. Sammensetning av kavaleriregimentet: 1000 lavere rekker med 900 hester, offiserer ikke medregnet. I tillegg til kosakkregimentene som inngår i de vanlige divisjonene, dannes det også spesielle kosakkdivisjoner og -brigader.

  
  

  3. Flåtesammensetning

  Alle skip er delt inn i 15 klasser:

  1. Slagskip.

  2. Pansrede kryssere.

  3. Kryssere.

  4. Ødeleggere.

  5. Ødeleggere.

  6. Mindre båter.

  7. Barrierer.

  8. Ubåter.

  9. Kanonbåter.

  10. Elvekanonbåter.

  11. Transporter.

  12. Budskip.

  14. Opplæringsskip.

  15. Havneskip.

  
  

Kilde: Russisk Suvorin-kalender for 1914. St. Petersburg, 1914. S.331.

Sammensetning av den russiske hæren fra april 1912 etter tjenestegren og avdelingstjenester (etter stab/lister)

Kilde:Militær statistisk årbok for hæren for 1912. St. Petersburg, 1914. S. 26, 27, 54, 55.

Sammensetning av hæroffiserer etter utdanning, sivilstand, klasse, alder, per april 1912

Kilde: Military Statistical Yearbook of the Army for 1912. St. Petersburg, 1914. S.228-230.

Sammensetning av hærens lavere rangeringer etter utdanning, sivilstand, klasse, nasjonalitet og yrke før de går inn i militærtjeneste

Kilde:Militær statistisk årbok for 1912. St. Petersburg, 1914. S.372-375.

Lønn til offiserer og militærprester (rub. per år)

(1) - Økte lønn ble tildelt i avsidesliggende distrikter, i akademier, offiserskoler og i luftfartstroppene.

(2)- Det ble ikke gjort fradrag i tilleggspengene.

(3) - Ytterligere penger ble gitt til stabsoffiserer på en slik måte at totale mengden lønn, kantiner og ekstra penger oversteg ikke 2520 rubler for oberster, 2400 rubler for oberstløytnant. i år.

(4) - I vaktholdet fikk kapteiner, stabskapteiner og løytnanter 1 trinn høyere lønn.

(5) - Militærprestene fikk en lønnsøkning på 1/4 av lønnen for 10 og 20 års tjeneste.

Offiserer ble utstedt den såkalte ved overføring til en ny tjenestestasjon og på forretningsreiser. sende penger for å leie hester.

Mens i forskjellige typer For tjenestereiser utenfor enhetsgrensene utstedes dagpenger og porsjoner.

Bordpenger, i motsetning til lønn og ekstra penger, ble tildelt offiserer ikke etter rang, men avhengig av deres stilling:

• korpskommandører - 5700 rubler.


• sjefer for infanteri- og kavaleridivisjoner - 4200 rubler.


• sjefer separate brigader- 3300 rubler.


• sjefer for ikke-individuelle brigader og regimenter - 2700 rubler.


• befal separate bataljoner og artilleridivisjoner - 1056 rubler.


• sjefer for feltgendarmerieskvadroner - 1020 rubler.


• batterikommandører - 900 rubler.


• sjefer for ikke-individuelle bataljoner, ledere for økonomiske enheter i troppene, assistenter for kavaleriregimenter - 660 rubler.


• junior stabsoffiserer i artilleribrigadeavdelingen, kompanisjefer for festnings- og beleiringsartilleri - 600 rubler.


• sjefer for individuelle sapperselskaper og sjefer for individuelle hundrevis - 480 rubler.


• kompani, skvadron og hundre befal, sjefer treningsteam- 360 rubler.


• senioroffiserer (en om gangen) i batterier - 300 rubler.


• senioroffiserer (unntatt en) i artilleribatterier i selskaper, ledere for maskingeværlag - 180 rubler.


• offisielle offiserer i troppene - 96 rubler.

Det ble gjort trekk fra lønn og bordpenger:

• 1 % per sykehus

• 1,5 % på medisiner (regimentapotek)

• 1 % fra kantiner

• 1 % av lønn

til pensjonskapital

• 6% - til emeritusfondet (for økninger og pensjoner)

• 1 % av kantinepenger i uførekapital.

Ved tildeling av bestillinger betales et beløp på:

• St. Stanislaus 3 art. - 15 gni., 2 ss. - 30 rubler; 1 ss. - 120.


• St. Anne 3 art. - 20 rub.; 2 ss. - 35 gni.; 1 ss. - 150 rubler.


• St. Vladimir 4 ss. - 40 rub.; 3 ss. - 45 gni.; 2 ss. — 225 rub.; 1 ss. - 450 rubler.


• Hvit ørn - 300 gni.


• St. Alexander Nevsky - 400 rubler.


• St. Andrew den førstekalte - 500 rubler.

Det gjøres ikke fradrag for andre bestillinger.

Pengene gikk inn i ordrekapitalen til hver ordre og ble brukt til å hjelpe herrene i denne ordenen.

Offiserer fikk leilighetspenger, penger til vedlikehold av staller, samt penger til oppvarming og belysning av leiligheter, avhengig av hvor den militære enheten befinner seg.

Oppgjør Europeisk Russland og Sibir (1) er delt inn i 9 kategorier avhengig av kostnadene for bolig og drivstoff. Forskjellen i betaling for leiligheter og drivstoffpriser mellom bosetninger i 1. kategori (Moskva, St. Petersburg, Kiev, Odessa, etc.) og 9. kategori (liten bosetninger) var 200 % (4 ganger).

Militært personell som er tatt til fange og som ikke var i fiendens tjeneste, mottar ved hjemkomst fra fangenskap lønn for hele tiden som er brukt i fangenskap, bortsett fra bordpenger. Familien til en fange har rett til å motta halvparten av lønnen hans, og får også boligpenger, og, hvis noen har rett, godtgjørelse for å ansette tjenere.

Befal som tjenestegjør i fjerntliggende områder har rett til en lønnsøkning avhengig av tjenestetiden i disse områdene for hvert 5. år på 20-25 % (avhengig av beliggenhet), og for hvert 10. år en engangsgodtgjørelse.

"...Så, vi er forsikret om at tsarsoldaten spiste kjøtt hver dag, i fredstid 307-453 g, i krigstid strengt tatt 716 g, og dette var vekten av rent kokt biff, som alle bein og fett ble forsiktig fjernet fra , og den russiske hæren hadde en unik immunitet mot tyveri og nødsituasjoner.»

Jeg personlig ble tvunget til å undersøke saken av en kontrovers i LiveJournal, der jeg lærte fantastiske ting fra unge historikere, skriver Alexey Sergeev historiker 30h i materialet mitt, som jeg anbefaler deg å lese:

«Det var et problem med kjøtt generelt i den røde hæren, 175g i henhold til frontlinjestandarder fra 1934, 150g i henhold til frontlinjestandarder fra 1941, mot 716g. i krigstid og 307 i fredstid i den keiserlige hæren".
«Den daglige raten for kjøttforbruk i tsarhæren (og dette er bare beinfritt biff!) for de lavere gradene (private, underoffiserer) var 1 pund. Dette er 409,5 gram storfekjøtt. Datidens kampkompani besto av 240 lavere grader og 4 offiserer. Dermed trengte bedriften ca 100 kg kjøtt per dag. ...Fra en okse på 200 kg fikk vi 100 kg kjøtt på beina. Det var 10 % mindre ren fruktkjøtt (minus de faktiske beinene, hjertet og leveren). Som et resultat kan vi si at et kampselskap trengte minst én okse per dag.».
« Den russiske hæren brukte kun storfekjøtt, mens for eksempel den tyske hæren også brukte svinekjøtt og lam. Det er ganske vanskelig å forklare, men det er sannsynlig at dette var slik av den grunn at et stort antall "ikke-troende" tjenestegjorde i den russiske hæren. "Så, hva skulle rasjonen til en menig i de russiske infanterienhetene ha inkludert, i henhold til førkrigsrasjonsstandarder? keiserlige hær? Først av alt, et pund (453 g) kokt biff».
« Mat nådde soldaten i nødvendig mengde, og ble ikke stjålet fra enorme kantiner. Dessuten inkluderte kjøttporsjoner fortsatt kjøtt, og ikke smult med bein, som i den sovjetiske hæren. Ikke en eneste offiser av den russiske hæren ville noen gang tillate seg å komme til soldatens kantine, som var allestedsnærværende i den sovjetiske hæren, og som naturligvis ikke tilførte noe til soldatens potte».

Så vi er sikre på at tsarsoldaten spiste kjøtt hver dag, i fredstid 307-453 g, i krigstid strengt tatt 716 g, og dette var vekten av rent kokt biff, som alle bein og fett ble forsiktig fjernet fra, og den russiske Hæren hadde en unik immunitet mot tyveri og nødsituasjoner.

Jeg trengte ikke å ta en spesiell tur til biblioteket eller arkivet; det viste seg at selv den ufullstendige samlingen tilgjengelig på Internett åpen tilgang førrevolusjonære kilder er ganske tilstrekkelige for pålitelige konklusjoner, som jeg presenterer for din vurdering. Du finner lenker på slutten av artikkelen, de fleste viktige sitater Jeg vil gi deg i form av skanninger, hvis det ikke er nok, vil jeg legge til skanninger i kommentarene til artikkelen, spør.

1. To grunnleggende forbehold: a) Vi snakker først og fremst om normer og regler, og ikke om deres implementering i livet. b) Vi snakker om ordinær lønn for lavere rangeringer, selv om det var høyere standarder og lavere standarder.

2. Kjøtt eller penger?
Kjøttkvoten ble gitt til tsarsoldaten som en del av sveisegodtgjørelsen. Bestillinger fra militæravdelingen bestemte størrelsen på kjøttdachaen i kontanter, tilsvarende den etablerte lokale innkjøpsprisen på den etablerte kvantumet kjøtt. I denne forbindelse kom jeg over oppfatningen at "penger var ikke kjøtt ennå." Jeg protesterer kategorisk. Tsarsoldaten mottok sin etablerte kvote av kjøtt i naturlig form., og den monetære formen for sveisegodtgjørelse tjente bare som et middel for samhandling mellom militærkommissariatet og militære enheter, fordi i fredstid kjøpte militære enheter ofte det nødvendige kjøttet på egen hånd. For eksempel, på tampen av første verdenskrig, på grunn av økningen i kjøttprisene, tillot Militærrådet militære enheter å initiere begjæringer om å øke de etablerte sveiselønningene (1), men dette gjaldt kun penger - den faktiske størrelsen på kjøttet dacha forble den samme. I denne forbindelse vil jeg videre, for enkelhets skyld, kalle kjøttnormen direkte i vekttermer.

3.Hva var denne kjøttstandarden? På begynnelsen av 1900-tallet. stridende og ikke-stridende lavere rekker av de regulære troppene (heretter kalt "kongelige soldater"), i henhold til deres ordinære lønn, skulle motta en dagpenger på et halvt pund (205 gram) kjøtt i fredstid og et pund ( 410 gram) i krigstid. Hvis forskjellige objektive omstendigheter i krigstid kunne og gjorde hindre mottakelsen av normen, kan vi i fredstid ganske trygt si at tsarsoldaten konsekvent mottok den.

Da grep politikken inn i spørsmålet om soldaters ernæring. Av en eller annen grunn har jeg ikke kommet over denne åpenbare betraktningen noe sted, selv om en historiker er forpliktet til systematisk å vurdere eventuelle historiske problemer. Den 5. desember 1905 vedtok revolusjonære (først og fremst bolsjevikene) i Moskva en resolusjon om å starte en generell politisk streik 7. desember, og forvandlet den til et væpnet opprør. Og den 6. desember befalte Nicholas II "sterkt å være verdighet (pr.v.v. 1905 nr. 769): a) å øke den spesifiserte dachaen av kjøtt med ¼ pund per dag per person, dvs. bestemme dette til ¾ pund per dag per person,” og for ikke å stå opp to ganger, innførte han en tegodtgjørelse (2). Sammenhengen mellom disse to avgjørelsene er åpenbar, så bolsjevikene visste hvordan de kunne oppnå en økning i levestandarden til sine medborgere lenge før de kom til makten. Fra dette tidspunktet og frem til utbruddet av første verdenskrig var kjøttnormen i fredstid ¾ pund (307 g), og krigskjøttnormen var 1 pund (410 g).

Jeg publiserer en skanning fra en oppslagsbok fra 1914 (3), som tydelig viser at sammensetningen "eller" mellom 1 pund ferskt (ikke-kokt) kjøtt og 72 spoler (307 g) hermetisert kjøtt betyr muligheten for erstatning, og ikke tilleggshastigheten (det er grunnen til at noen historikere kom opp med 716 g).

4.Om sammenligning av selve normen.
Bind 9 av Military Encyclopedia (1911-1915) gir en sammenligning Russisk norm med standardene til europeiske hærer: «Vektdager. dacha av kjøtt og smult: i den russiske hæren (¾ pund kjøtt) - 307 gram, på fransk - 300 i den tyske lille dacha - 180 gram. kjøtt og 26 - smult; stor dacha - 250 gram. kjøtt og 40 - smult, i den østerrikske - 190 gram. kjøtt og 10 gr. smult"(4). Men som vi vil se, sammenligning av kjøttdachaer i forskjellige hærer isolert fra innholdet i resten av godtgjørelsen er meningsløs. For eksempel, i den tyske hæren ble en litt mindre mengde animalske proteiner kompensert med 230-300 gram belgfrukter. I den røde armé fikk den røde armé-soldaten animalsk protein og kjøtt og fisk hver dag, og tsarsoldaten fikk enten det ene eller det andre, avhengig av faste- eller fastedager, og på streng fort fikk den ikke i det hele tatt.

Som vi ser, propagandaen til den russiske hæren i den første verdenskrig ble tvunget til å svare på en sammenligning av godtgjørelsene til en russisk og en tysk soldat.

5.Hva slags kjøtt? vi snakker om i godtgjørelsesstandardene til den russiske hæren?
For det første, utelukkende om vekten av ferskt, ukokt kjøtt (se skanning ovenfor). Hvis for eksempel normen ble gitt som en ferdigrett, nemlig hermetisert kjøtt, så i stedet for 1 pund ferskt kjøtt 72 spoler (307 gram eller ¾ lb) hermetisk innhold (nettovekt) ble satt inn. Dessuten er omtrent halvparten av denne vekten buljong og fett. Det er heller ikke nødvendig å si at bare kjøttet ble tatt i betraktning; jeg forstår ikke engang hvordan en slik mening skilt fra livet kunne oppstå. Ofte, spesielt i krigstid, ventet kjøtt på sin tur i form av flokker med levende storfe, som til slutt ble konsumert helt, kanskje bortsett fra uten skinn, horn og hover.

Jeg kunne ikke finne noen bilder av storfeflokkene som beveget seg mot frontlinjen, men kanskje denne oksen til venstre venter på sin tur.

Instrukser fra krigsavdelingen i 1913 indikerte at storfe som veide 8 til 9 pund (131-147 kg) måtte inngås for forsyninger til hæren (5). De. fedme til husdyr var begrenset ovenfra for å spare penger. For samme formål Militærrådet indikerte å inngå kontrakter for levering av kjøtt av 2. klasse der det er mulig (6). Dessuten, mens de marsjerte til militære enheter, mistet storfeet som var bestemt for slakting, enda mer fett, og spiste ofte bare beite (det ble indikert å ha tilførsel av levende storfe i 10 dager). Forresten, i henhold til "Instruksjoner for tjeneste i hæren" fra 1901, er "fôring av husdyr inkludert i kostnadene for kjøtt" (7).

Det er merkelig at da hæren i begynnelsen av 1916 oppnådde innføringen av "prodrazvyorstka" av obligatoriske kjøttforsyninger til faste (under markedspriser) under trussel om rekvisisjoner, ble standardene for fethet økt. Nå ble okser og kyr (okser ble ikke akseptert) akseptert, minst 1,5 år gamle, med en levende vekt på minst 15 pund tilstrekkelig fedme. For områder hvor det var vanskelig å finne utleie nødvendig beløp okser og kyr som veide mer enn 10-12 pund (164-197 kg), var en slik vekt tillatt, med forbehold om fedme. Denne normen smart person vil si mye om størrelsen på en stor blandet bonde kveg i imperiet(8).

6.Bare i de kommende dagene!
I enhver hær i verden er matstandarder gjenstand for erstatning hvis det er grunner for dette. Var intet unntak russisk hær. Først og fremst bør du vite at i fredstid var kjøttkvoten kun kjøtt på fastedager, og på fastedager ble det gitt fisk eller sopp. I året var det litt under halvparten av fastedagene (ca. 45 %), i gjennomsnitt kan vi grovt sett si at den kongelige soldaten fikk kjøtt 16-17 dager i måneden, og på resten nøyde han seg med fisk og sopp. Derfor, hvis vi sammenligner med den samme røde hæren, den andre. gulv. 1930-tallet, da skulle kjøttdachaen fra tsarsoldatens magre dager være spredt utover hele året, og da bare få den gjennomsnittlige virkelige dagsnormen. For fredstid fikk jeg en kjøttdacha på 169 for en tsarsoldat mot 175 for en soldat fra den røde hær. Nesten det samme. Jeg ville ikke bli overrasket om bolsjevikene fant ut den røde armé-normen, og spredte tsarnormen uten fastedager. På fastedager ble tsarens soldats kjøtt erstattet med fisk eller sopp, avhengig av hvor alvorlig fasten var. I henhold til datidens forhold ble smelte, tørket elvefiskfin, oftest oppnådd under fisk, til ¾ pund per pund kjøtt. For rettferdighets skyld skal det sies at det i katalogen om selskapsledelse fra 1916 er notert: «for å bevare de lavere rangers helse, samt for særlige lokale forhold, gis avdelingssjefer tillatelse til å tilberede lett mat til folk på deres stillinger» (9) . Jeg tviler på at dette i fredstid ville ha skjedd for offiserer i en normal situasjon, men i krigstid tror jeg at de kunne ha brukt denne retten med jevne mellomrom.

Kjøttgodtgjørelse til kongelige soldater under ikke-strenge fastedager.

7.Rasjonering av kjøtterstatning.
I tillegg til fastedager var det under visse omstendigheter muligheter for andre kjøtterstatninger. Selv om de prøvde å bruke storfekjøtt, var det mulig å erstatte det med lam, svin, vilt, fisk, pølser, smult, cottage cheese, ost og melk. Jeg publiserer en skanning fra en oppslagsbok fra 1899 (10) om alternativer for å erstatte kjøtt i krigstid.

I 1912 Kaukasisk distrikt forbudt bruk av bøffelkjøtt, d.v.s. De kjøpte ganske mye før forbudet (8). Forresten, både smult og svinekjøtt skulle være mindre enn normen for storfekjøtt - jeg skriver spesielt for de som bebreider i dag sovjetisk hær i en bred dacha av svinekjøtt for soldater. Tross alt har svinekjøtt flere kalorier. I stedet for et pund storfekjøtt ble det gitt ¾ pund svinekjøtt eller smult (11).

Dette er fett svinekjøtt for oss - vi beveger oss ikke mye, vi spiser allerede mye fett. Og tidligere ble svinekjøtt ansett som et mer verdifullt kjøtt enn storfekjøtt. Overføringen av hæren til svinekjøtt i USSR er et ønske om å forbedre ernæringen. Så hvis vi sammenligner kjøttrasjonen til sovjetiske soldater i slutten av Sovjetunionen og tsarsoldater, bør den førrevolusjonære normen reduseres ytterligere med en fjerdedel i henhold til tsaristenes erstatningsstandarder. Det er feil å si at tsarsoldaten spiste kokt biff uten bein, og den sovjetiske soldaten spiste smult og bein. Det er morsomt, men sant: tsarsoldaten fikk mindre fett og mer beinkjøtt (storfekjøtt har en høyere prosentandel bein enn gris), og sovjetisk soldat- fetere og mindre benaktig svinekjøtt.

8.Pvirket tyveri soldatenes kjøttrasjoner?
Jeg vil ikke spesifikt fordype meg i metodene for anskaffelse av kjøtt av militære enheter, så vel som kontroll. Jeg forsikrer deg om at den keiserlige militæravdelingen dekket denne prosessen med et tilstrekkelig antall rapporter og instruksjoner for å gjøre tyveri og svindel så vanskelig som mulig. Tyver finner imidlertid alltid smutthull, og i dette skilte den russiske hæren seg knapt fra noen annen hær i verden. Jeg antar at tyveri i tsarhæren skyldtes tilbakeslag på kontrakter, men soldaten fikk likevel kjøttkvoten sin. Det var statskassen som led i stedet for soldatene.

9.Ekte militære kjøtthytter.
Jeg ser ikke mye vits i å sammenligne kjøttgodtgjørelsen til en tsarsoldat og en soldat fra den røde hær under første verdenskrig og den store patriotiske krigen - kriger med slike spenninger skapes av omstendigheter force majeure. Jeg skal gi deg en kort en. generell informasjon. Begge regjeringene gjorde det de kunne. Tsarregjeringens intensjoner var før krigen om å utstede et pund ferskt kjøtt, og den sovjetiske normen av 07/04/1935 var 175 g kjøtt og 75 g fisk. Virkeligheten viste seg å være mer komplisert. I de aller første ukene av krigen mistet Sovjetunionen en betydelig del av sitt territorium med millioner av flokker med husdyr. Det russiske imperiet, med en mindre mobilisering, tvert imot, mottok kjøtttrofeer. Men så forsikret Sovjetunionen utlån i kjøttspørsmålet, og det russiske imperiet ble møtt med utilstrekkelig utvikling av sitt eget jernbanenettverk, verken antallet biler eller kapasiteten som gjorde det mulig å transportere husdyr i mengder kreves av fronten.

Som et resultat ble norm nr. 1 av 12. september 1941 for Røde Armés soldater (og kommandopersonell) av kampenheter aktiv hær begynte å inneholde 150 g kjøtt og 100 g fisk (250 g totalt), norm nr. 2 for den aktive hæren - 120 g kjøtt og 80 fisk (200 g totalt), norm nr. 3 for andre enheter - 75 g. kjøtt og 120 g fisk (totalt 195 g). Som vi kan se, ble tapet av titalls millioner husdyr i den røde hæren delvis kompensert med fisk. Under første verdenskrig, med en innledende sentral norm på 1 pund kjøtt, frem til 1916, fikk frontsjefer endre den på eget initiativ. "Så, etter personlig ordre fra sjefen for den sørvestlige fronten 25. august 1914. daglig norm kjøtt per person på grunn av overflod av kjøttressurser i frontlinjen ble økt med 1 pund (opptil 820 g)” (12). Denne fronten forlot denne normen i løpet av få måneder, og deretter «på grunn av utarming av matforsyninger i frontlinjen og forverring av forholdene for matforsyning fra indre regioner I landet, i mars 1915, begynte matforsyningsstandardene å synke. Fra 25. mars 1915 ble den daglige kjøttgodtgjørelsen redusert fra 1 1/2 pund til 1 pund (410 g).» «Fram til januar 1916 var frontenes behov ... for kjøtt og smult uttrykt til 15,3 millioner pudder, men bare 8,2 millioner pud ble sendt» (13) - med andre ord ble de eksisterende normene fylt med litt mer enn halvparten . Uniformsnormen siden januar 1916 var allerede 2/3 pund kjøtt (273 g) foran og ½ pund (205) bak. Selvfølgelig var det ingen ekstra godtgjørelse for fisk, den ble brukt til å erstatte kjøtt om nødvendig. "På grunn av reduksjonen i tilgangen på mat, spesielt kjøtt, har hovedkvarteret øverste sjef fra februar 1916 innførte hun obligatoriske fastedager, først i bakområdet (inntil fire dager i uken), og deretter på militærområdet (inntil tre dager i uken)» (14). "Under krigen, på grunn av mangel på kjøtt, ble det legalisert å erstatte det med fisk eller sild i følgende forhold: på sørvestfronten, for ett pund kjøtt, 42 spoler med fisk (179 g) eller en boks med hermetikk ble gitt, på Nordvestfronten ble et pund kjøtt erstattet med en lik vekt fersk og salt fisk eller 42 spoler tørket fisk» (15). Som vi ser, er det ingen vits i å overdrive autokratiets suksesser i militær kjøttforsyning, men jeg ville ikke skjelle ut det, ingen forberedte seg på en slik krig.

10. Ernæringskultur.
Avslutningsvis vil jeg også berøre spørsmålet om matkultur, direkte knyttet til kjøttproduksjon, som generelt ikke er anerkjent av flertallet av dem som har vært inne på dette temaet. Jeg ønsker ikke å så tvil om matforsyningen til tsartroppene; for den tiden var selve standardene ganske avanserte. De sier at tsarhæren var den første som brukte et feltkjøkken som lagde mat mens de var på farten.

Med alt dette, før krigen, fikk tsarsoldaten i brakkene varm mat to ganger om dagen, til lunsj og om kvelden (om morgenen fikk han te og brød), og soldaten fra den røde hær fikk også en varm frokost ( på kampanjer, i krigen var det annerledes, dette er helt klart dumt å sammenligne her). Tsarens soldat fastet, Lånt strengt tatt, men den røde armé-soldaten spiste både fisk og kjøtt hver dag. Den røde armé-soldaten fikk tre ganger mer grønnsaker (i følge fredsnormen, 750 g mot 256 g for tsarsoldaten), den røde armé-soldaten spiste halvparten loff, og tsarens soldat var rasjonert rug (ikke den vi kjøper, men bare fra rugmel). I 1909-1911 Gromakovsky utførte en studie av effekten av monoton mager mat på vekten til soldater. I alle tre årene var fastematen som ble gitt til soldatene høyere i kalorier enn hurtigmaten (3759-4200 kalorier mot 3473-3814). Etter 2,5-3 måneder med hyppig inntak av hurtigmat økte imidlertid 82-89 % av soldatene vekten, og i fastetiden gikk 45-78 % av soldatene ned i vekt (16). Forstå Det er ikke bare kvantiteten som er viktig, men også settet med produkter!

Vi kan si at tsarsoldaten ifølge normer spiste sjeldnere, mer rikelig, grovere mat, mindre variert - dette er dessverre en lavere matkultur enn soldatene til den røde hær. Soldatene fra den røde hær spiste varm mat oftere, matgodtgjørelsen var mer variert og mer i samsvar med normene riktig næring. Red Army soldats bord moderne mann vil godta det lett - det er nært og forståelig for ham. Tabell over en tsars soldat på et kilo rent rugbrød, risgrøt, biff og poteter med surkål, med en overflod av faste - det blir for vanskelig for oss. La meg gi deg eksempler på soldatkjøkken (17), som noen mennesker lager legender om, og sier hvor deilig tsarens soldaters kålsuppe og grøt var, ikke det...

Oppskriften på kålsuppe er uvanlig for oss. Kun kål, vanligvis sur, kjøtt, løk, mel, salt og krydder og... frokostblanding til fyll. Ingen gulrøtter, ingen poteter - standardene for grønnsaker er veldig lave. Men hvis suppen er potet, er det ingen andre grønnsaker, men suppen er veldig tykk i henhold til standardene. Eller her er en skanning av oppskriften på «kjøttsuppe» (18).

Er det klart hva denne suppen er til? For at en soldat skulle smuldre opp det svarte brødet sitt der, viste det seg å være et fengsel. Under visse forhold vil det gå utmerket, men dette er det mest primitive kjøkkenet. De ville i det minste kaste grønnsaker og poteter til den røde armé-soldaten - normen hans tillot dette. La meg forresten også legge ut en skanning av hvordan kjøttdachaen ble delt. Alt er riktig der, bare så du vet (19).

Oppsummer. Temaet kjøttgodtgjørelse til tsarsoldaten har vist seg å være grovt mytologisert og misforstått i dag. Når vi legger merke til ønsket fra den tsaristiske militæravdelingen om å gjøre soldatens mat mer tilfredsstillende, av høyere kvalitet, for å beskytte soldatens bord fra ulike overgrep, må vi innrømme at etter revolusjonen fortsatte forbedringen av soldatens bord, ingen tilbakerulling skjedde. Til og med selve kjøttforsyningen i årlige termer holdt seg på det samme "kongelige" nivået, men variasjon ble introdusert i kostholdet ved å tilsette ferske grønnsaker, avbryte faster, innføre daglig fiskeforsyning og andelen lettfordøyelig mat (hvitt brød, fisk). , grønnsaker, pasta) økt. , varm frokost lagt til. Under Nicholas II fikk den russiske hæren et feltkjøkken, tegodtgjørelse og en god kjøttkvote. Under bolsjevikene fikk den røde hæren hvitt brød, varm frokost og et mer rasjonelt matsystem. Jeg foreslår å ikke sette disse to periodene av vår historie i kontrast til "kjøttspørsmålet".

Linker:
1. Tillegg for 1912 til K. Patins katalog, en fullstendig og detaljert alfabetisk indeks over ordrer for militæravdelingen, rundskriv, instruksjoner og anmeldelser av generalstaben m.m. Hoveddirektorater og pålegg, pålegg og rundskriv for alle militære distrikter. - S.-Pb., 1913. S.305-306. Tillegg for 1913 til K. Patins katalog, en fullstendig og detaljert alfabetisk indeks over ordrer for militæravdelingen, rundskriv, instrukser og kommunikasjoner fra generalstaben m.m. Hoveddirektorater og pålegg, pålegg og rundskriv for alle militære distrikter. - S.-Pb., 1914. S.215-216.
2. Ledelse i en bedrift, skvadron og hundre (Lomme militærbibliotek). - Kiev, 1916. S.60.
3.Lositsky N.M. En komplett guide for kapteiner (kompani og skvadron, med deres assistenter, regiment: skattkammer, kvartermester og våpenlager) i infanteriet, kavaleriet, ingeniørene og hjelpesoldatene. En manual for kompanisjefer (skvadron), lagsjefer og regimentsstab rangerer på ledelse av militære avdelinger 8. utgave, rev. Og i tillegg Til 1. april 1914 - Kiev, 1914. S.259.
4.Militært leksikon. - St. Petersburg: I. V. Sytins selskap, 1911−1915. - T. 9. S.146-158.
5.Tillegg for 1913...S.215.
6.Tillegg for 1912.... S.307.
7.Instruks for tjeneste i hærstadiene. - Kiev, 1901. S.61.
8. De viktigste bestemmelsene for organisering av tilførsel av husdyr til å fôre hærer gjennom zemstvos eller organer som erstatter dem, datert 27. februar 1916/Kalender for landlige eiere for 1917, s.189.
9. Husstell i bedriften...S.25.
10.Pestich. Utforming av proviant, fôr og sveising på grunnlag av dachas etablert av de høyeste godkjente "Forskrifter om mat til tropper i krigstid". - Vilna, 1899. S.4.
11. Husstell i bedriften... S.26.
12. Shigalin G.I. Krigsøkonomi i første verdenskrig. - M.: Voenizdat, 1956. S.205.
13. Ibid., s.211.
14. Ibid., s. 205-206.
15. Ibid., s. 207-208.
16. Hygieniske spørsmål om organisering av militær ernæring og vannforsyning. - Leningrad, 1938. S.27.
17. Husstell i bedrift... S.59.
18. Lositsky N.M. Komplett veiledning... S.265.
19. Husstell i bedrift... S.25.

Jeg vil være takknemlig for å påpeke unøyaktigheter og feil. - Alexey Sergeev aka historiker30h.

Original hentet fra

I følge denne ordren besto dietten til en soldat og underoffiser av tre deler:
*Bestemmelser;
*Sveisepenger;
*Tepenger.

Proviant ble gitt i naturlig form, d.v.s. direkte etter produkter. Sveisepenger og tepenger ble utstedt for kjøp av strengt spesifiserte produkter i en viss mengde, basert på markedsprisene i området der den militære enheten var lokalisert.

I tabellene nedenfor, for enkelhets skyld for leserne, er dispenseringsratene konvertert fra pund og spoler til gram. De som ønsker kan regne det om igjen - 1 pund = 96 spoler = 409,51 g, 1 snelle = 4,2657 g.

Kostnaden for en soldats daglige rasjon i fredstid var 19 kopek, som utgjorde 70 rubler per år.

Matforsyningsstandarder for fredstid per person per dag:

Matforsyningsstandarder i krigstid per person per dag:

Merknader:
1. Normen utstedes i penger til markedspriser i det gitte området.
2. Til familiemedlemmer relatere - kone, barn, avhengige foreldre.
3. Barn under 5 år får halve normen.

Matforsyningssystemet var annerledes for offiserer. De fikk såkalte "bordpenger", som var ganske bra for den tiden.

Jeg lurer på om lovgivningen i Sovjetunionen ga et mål for å levere mat til familiemedlemmer til soldater og underoffiserer i krigstid? Bare som et sosialt tiltak?

Innhold i lavere rang.(Ifølge rekkefølgen til V.V. 1905 nr. 769 og senere endringer).

1) Hver lavere rang gis følgende godtgjørelse fra statskassen: 3/4 lb kjøtt av brød 3 pund eller 2 pund kjeks, 2 1/2 kopek for kjøp av produkter: (kål, poteter, mel, løk, pepper, salt, etc.), frokostblandinger 32 spoler(penger 2 1/2 kopek og frokostblandinger gis ikke ut; ovennevnte forsyninger kjøpes for penger; grøt tilberedes av korn), te 48/100 spoler, sukker 6 spoler, såpe 1/2 pund eller penger til å kjøpe såpe.

Mat. Av brød - 3 pund om dagen(pine - 2 pund 25 1/2 spole, kjeks - 2 pund), kjøtt - 3/4 lb. på en dag; for sveising - 2 1/2 kopek per dag, te - 1/2 pund per 100 personer; sukker 6 spoler per person per dag.

Rød hær.

Så, hva var de såkalte dagpengestandardene for hovedrasjonen for den røde hæren for soldater og sersjanter fra den røde hæren?

Godkjent ved STO-resolusjon nr. K-29ss datert 6. mars 1934. Innført fra 1. april 1934.

NORM nr. 1

DAGSPUNKT I HENHOLD TIL GRUNNLEGGENDE RØDE HÆR REKKVERK

NORM

GRUNNLEGGENDE DAGSPUNKT FOR FRANSRasjoner (MATSTANDARDER FOR KRIGTIDEN fra 07.04.1935)

Oppsummert kan det bemerkes at soldatene fra den russiske hæren tydeligvis ikke spiste dårligere, og til og med, etter min mening, på mange måter bedre, basert på normene, enn 35 år senere i den røde hæren.

Det er spesielt overraskende hvor mye det normative tilbudet av kjøtt og brød skilte seg.

Den militære rasjonen til det keiserlige Russland var 2254 g brød mot frontlinjen til den røde hæren - 1000 g. fra 1934.

Det var et problem med kjøtt generelt i den røde hæren, 175g i henhold til frontlinjestandarder fra 1934, 150g i henhold til frontlinjestandarder fra 1941, i motsetning til 716g i krigstid og 307g i fredstid i den keiserlige hæren.

Matnormene til den røde hæren ser mer lønnsomme ut bare på ett punkt - grønnsaker - 750g mot 255g. i den keiserlige hæren. Men likevel, i tillegg til disse 255 g grønnsaker, hadde RIA-soldaten råd til både brød og kjøtt i ekstremt betydelige mengder.

For rettferdighets skyld er det verdt å merke seg at papirnormer ikke kan gjøres absolutte. Hvordan det stod til med forsyninger i praksis i hvert enkelt regiment eller kompani er et spørsmål om individuelle bevis.
Individuelle sertifikater.
1914 . Minner om mat ved den tredje Moskva-skolen for opplæring av offiserer i krigstid. Memoarer fra en frivillig cit. Av Gerasimov M.N. Oppvåkning. - M.: Voenizdat, 1965. - 272 s. — (Krigsmemoarer):

De mater ikke verst, tilfredsstillende og til og med variert: kålsuppe eller suppe, koteletter eller lapskaus kjøtt, kjøttdeig, gelé eller kompott er lunsj. Frokost og middag fra en andre rett og te. Første kurs - så mye du vil. Bordet er for tjue personer. Den første serveres av soldat-servitører i suppeboller, den andre - personlig.

Hvis du vil ha noe mer raffinert, er det en butikk tilgjengelig i alle bedrifter. Du kan kjøpe der ost, smør, pølse, skinke, kaker, varm kaffe, limonade, godteri og mye mer.

1915
La oss vende oss til bevisene på et vanskelig år for russisk logistikk i 1915, et år med alvorlige fiaskoer for den russiske hæren og det store frafallet.
Sitat av Belolipetsky V. E. Vinteroperasjoner av et infanteriregiment i Augustow-skogene. 1915 - M.: Militært forlag, 1940:.
Forfatteren husker maten i det 108. Saratov infanteriregimentet.
Soldatenes tilfredshet ved begynnelsen av 1915 kan kalles krigstid flink. Produkter inkludert, spesielt kjøtt og brød ble levert god kvalitet og i rett tid på grunn av at alle forsyninger direkte fra Vilna, hovedbasen til 10. armé, gikk med jernbane til Tolmingkemen, dvs. til 2. kategori konvoi. Til Verzhbolovo kjørte togene langs det russiske sporet, og deretter langs det tyske sporet, hvor de klarte å fange en tilstrekkelig mengde rullende materiell. Lunsj på feltkjøkken sammen med brød ble levert til bedriftene om kvelden og klarte å komme varm. I tillegg, så snart regimentet slo seg på plass, ble soldatene i regimentet beordret til å motta i dine armer bokhvete og smør, hvorav den gang ble delt ut 12 sneller (51 g) per person, og om morgenen kokte grøt i gryter i gravene sine. Regimentssjefen måtte merkelig nok vise stor utholdenhet for å gjennomføre dette tiltaket. Soldatene ville ikke bry seg med å lage grøt. Først etter minst en hel uke ble grøtkokingen bedre, og alle fant ut at i tillegg til å forbedre ernæringen, ga grøtkoking folk en hyggelig aktivitet

Sitat fra memoarene til menig Porokhin, som beskriver situasjonen i 1915 cit. ifølge P. Porokhin "For tro, tsar og fedreland.":

"De matet oss nok. Ti soldater spiste også mat fra en treskål - grøt, noen ganger bokhvete, noen ganger hirse - det vil si havregryn. Maten var god og mettende. Hver person fikk brød per dag 3 pund, et pund kjøtt i enhver form, et halvt pund smør, 18 stykker saget sukker.

Innen 1. oktober ble en bataljon dannet og fraktet i oppvarmede kjøretøy til fronten. Bataljonen besto av 500 unge soldater. Jeg ble umiddelbart utnevnt til løskommandør, siden jeg var lesekyndig. Vi ble tatt først til Kiev, deretter til Bila Tserkva, deretter til Kazatin, deretter til Shepetivka stasjon. I Shepetivka vi godt matet, de ga en rasjon og penger for en måned: en vanlig soldat - 75 kopek, og en korporal - 85 kopek." slutt på sitatet.

Sitat av Malinovsky R. Ya. russiske soldater. - M.: Voenizdat, 1969.: "- Oppmerksomhet! - Vanyusha ga kommandoen og gikk mot offiseren med et fast skritt. Som forventet stoppet han fire skritt, banket skarpt på hælen, og slo ut: - Ærede ærede, i kjøkkenet til den andre bataljonen av den første reservemaskingeværet, regimentet på godtgjørelse består av ett tusen ni hundre og nittisju personer. Forberedt til frokost hirsesuppe, som ble delt ut til alle som var fornøyde. Til lunsj kokt kålsuppe med kjøtt fra surkål , på den andre - bokhvetegrøt med smult, kjøttporsjon - vekt atten spoler. Middag vil bli tilberedt perlebyggsuppe og kokende vann til te. Ingen hendelser skjedde mens jeg var på vakt. Kjøkkenvakten er korporal Grinko! — og tok et tydelig skritt til siden, snudde seg mot sine overordnede. "

1916
I 1916-1917 Den vanskeligste tiden for å forsyne den russiske hæren kommer – noen enheter rammes av en skjørbukepidemi og matforsyningen blir dårligere på grunn av logistikkproblemer og transportødeleggelser. På den annen side ble helt lignende fenomener observert på frontene til hærer med mye mer utviklet logistikk - skjørbuk florerte på begge sider av fronten, på grunn av mangel på mat i 1916 oppstod absolutt hungersnød i Tyskland med hundretusenvis av ofre , og hæren på frontene 1916-1917. Jeg spiste ekkelt til tider.
Her er bevis på hvordan tillatelsen til russiske tropper har endret seg. Datoen er september 1916, sørvestfronten.

Sitat fra Oski. Notater fra Warrant Officer Collection. Oppriktige historier. - M.: Voenizdat, 1998: "Det er ille bak, men det er ikke lettere her heller. Soldatene begynner å mate Gud vet hva . I stedet for frokostblandinger, nudler og lignende produkter er linser nå i overflod. Soldaten spiser det i samme form og slipper det ut i samme form. Det var flere anledninger i 4. bataljon da soldater kastet lunsjen de hadde tatt med på bakken, og nektet å spise linser. Det er også noe galt med kjøtt. Corned beef som sendes er ofte smakfull. Flere soldater de lever av brød og te, pluss poteter, som de klatrer inn i landsbyhagene for. Fôrsituasjonen er dårlig. Hestene klarer knapt å dra på beina. Riktignok kan vi nå ikke klage på mangelen på skjell, men uniformene er søppel."

Jeg ville ennå ikke absolutt overlegenheten til forsyningen til den keiserlige hæren over forsyningen til den røde hæren, det var nok alvorlige problemer der, men du må fortsatt huske at alt er relativt. Jeg forplikter meg til å hevde at i 1914-1915 ble hæren matet veldig veldig bra. Utvilsomt, under andre verdenskrig, ble rasjonene til den russiske hæren forvandlet til en nedgang, det var skjørbuk og matopptøyer, men fortsatt er forskjellen i de erklærte standardene slående for meg personlig. Etter å ha analysert memoarene fra 1914-1915, har jeg ikke men kommer over bevis på alvorlig hungersnød i den aktive russiske hæren.
rød hær
ORDRE FRA USSR NGO OM RESULTATER AV KONTROLL AV TILSTANDEN FOR MATERIALSTØTTE TIL 8. GUARDS RIFLE DIVISION OPPNETT ETTER GENERALMAJOR PANFILOV nr. 032
Tilsynet fastslo at 8. garde-rifledivisjon oppkalt etter generalmajor Panfilov har en rekke store økonomiske mangler.

Ernæring personell leverte utilfredsstillende. Mat dårlig forberedt. Smaken og kaloriinnholdet er svært lavt, kokkene er dårlig trent og arbeidet med dem er ikke organisert.

Kjøkken er i uhygienisk tilstand og er ikke utstyrt. Det er stor mangel på kjøkkenutstyr, og de eksisterende holdes skitne * . Det er ingen menyoppsett eller eksempelbøker. Det er ingen kontroll over ernæring fra sjefer og bedriftsledere.

I løpet av oktober-desember 1942 varierte kaloriinntaket per dag per soldat fra 1800 til 3300 kalorier. På grunn av uaktsomhet og manglende kontroll av hærapparatet fikk divisjonen systematisk ikke nok mat.

I oktober tapt: kjøtt - 2,1%, fett - 63%, grønnsaker - 47%, sukker - 4%, salt - 2,5%, tobakk - 26,8%.

I november: kjøtt - 20,3%, fett - 52,4%, frokostblandinger - 8,7%, grønnsaker - 42,6%, tobakk - 29%, sukker - 23,5%, salt - 3,8%.

desember 30. Gardeskytterregiment mangel (i daglige dachas): brød - 6,1, kjøtt - 17, fett - 20, mel - 19, sukker - 2,5, grønnsaker - 29, shag - 11.

En lignende situasjon med underskuddet Produkter skjedde i desember i andre deler av divisjonen. Samtidig var det på frontlinjelageret og hærbasen en tilstrekkelig mengde Produkter av alle sortimenter, noe som gjorde det mulig å forsyne alle frontenheter uavbrutt med mat. I desember i varehusene 3 sjokkhæren det var en irreduserbar tilgang på basisprodukter på 2-6 eller flere daglige dager. Det var minst 14,5 dager med dem ved fronten.

På grunn av systematisk mangel på mat og unnlatelse av å levere den til jagerflyene, så vel som dårlig organisering ernæring, har divisjonen betydelig mengde utslitte soldater og yngre befal.

OM avbrudd i matforsyningen divisjonen kjente veldig godt, fra daglige rapporter og syv spesialrapporter, sjefen for matforsyningsavdelingen til den 3. sjokkhæren, militæringeniør 2. rang Segal, og sjefen for logistikk i samme hær, generalmajor Golubev. Totalt for oktober-desember i TTs navn. Opptil tretti krypterte telegrammer ble sendt til Golubev og Segal om den dårlige sikkerheten til divisjonen. Det er imidlertid ikke iverksatt tiltak fra deres side for å gi divisjonen mat. hadde ikke.