Подолу се прикажани слики во боја на некои јастиви печурки, и нивниот детален опис, што практично ќе му помогне на почетниот берач на печурки да ги разбере надворешните знаци на собраните печурки, а исто така ќе овозможи да се увери дека собраните печурки се јадливи.
Мора да се запомни дека печурките имаат голема варијабилност во форма, големина, боја и конзистентност. Во зависност од природата на почвата, околната вегетација и временските услови, изгледот и конзистентноста на печурката може значително да се разликуваат, но искусните собирачи на печурки нема да згрешат.
Често во соседството растат печурки од ист вид, во кои промените не се толку драстични и кои, како да се каже, се преодни во печурки кои се обични по изглед.
Описите на печурките се составени на тој начин што прво се дадени карактеристиките на капачето, долниот спороносен слој (сунѓер или чинии), потоа стеблото, пулпата од печурките, нејзиниот мирис и вкус, како и бојата на се опишани спори во прав.

Порцини.
Локални имиња: вргањ, беловик, каубери.
Капата е месести, младите печурки имаат бледо жолтеникава боја. Подоцна, капачето станува костеново-кафеава боја, понекогаш темно кафеава (кај печурките од свинско месо кои растат во борови шуми). Обликот на капачето е кружен, конвексен, а потоа порамен. Горната површина на капачето е мазна, долната е сунѓереста, ситно порозна, кај младата печурка е бела, кај позрелата е жолтеникава со зеленикава нијанса.
Пулпата е густа, има пријатен мирис и вкус на печурки и останува бела кога ќе се скрши.
Прашокот за спори има кафеава или жолтеникаво-кафеава боја.
Место и време на раст. Иглолисни и листопадни шуми, главно под бор, смрека, бреза и даб. Печурките од свинско месо се појавуваат од средината на јули до средината на октомври.
Јадење. Јадлива печурка, највисоко ценета поради одличниот вкус. Погоден за сите видови кулинарски препарати и препарати; за супи, печени, маринада, мариноване и сушење.
Има сличност со печурка од свинско месо нејадлив двојник- жолчка печурка.

Карактеристики

Порцини
Вкусот е пријатен
Долната површина на капачето е бела, жолтеникава, зеленикава
Месото на пауза е бело

Жолчка печурка
Вкусот е интензивно горчлив.Долната површина на капачето е бела, потоа розова и валкано розова.Месото е малку розево на пауза.

Фотографија на печурка од порцини (кликнете за зголемување):

Фотографија лево - планинамеба, фотографија десно - Хоселу Бланко.

Полска печурка.
Капачето е месести, во боја на костен, на суво време кадифено, а на влажно малку лепливо.Формата на капачето е кружна, рабовите се на млада возрасткриви навнатре, потоа исправени, а подоцна закривени на врвот. Долната површина на капачето е сунѓереста, жолто-зелена боја (при притискање станува синкаво-зелена).
Ногата е повеќе или помалку издолжена, мазна, жолтеникава или светло кафена боја, со лабава конзистентност.
Пулпата е бела, густа кога е млада, подоцна жолтеникава и мека; На пауза станува малку сина. Мирисот е пријатен.
Прашокот за спори е кафеав.
Место и време на раст. Расте главно во иглолисни шумилето и есен.
Јадење. Јадлива печурка со добар вкус, употребена варена, пржена, како и солена и сушена.
Нема никаква сличност со отровните печурки. Горенаведената жолчка габа која не може да се јаде може до одреден степен да биде слична по форма, но со карактеристична карактеристика Полска печуркае синкаво-зелена боја на сунѓерестата површина на капачето кога е лесно притиснато.

Фотографија на полска печурка (кликнете за зголемување):

Фотографија лево - Маја Думат, фотографија десно - Томаш Пржечлевски. Болетус.
Локални имиња: трепетлика печурка, црвена печурка, црвена печурка, црвена печурка.
Капачето е хемисферично, месести, малку кадифено, црвено, потоа кафеаво-црвено, понекогаш портокалова боја. Долната површина е сунѓереста, ситно порозна, бела или сиво.
Ногата е цилиндрична, долу задебелена, бела, покриена со надолжно наредени ронливи влакнести темни лушпи.
Пулпата е густа, белата површина на пауза прво станува сина, а потоа станува виолетово-црна. Мирисот не е изразен.

Место и време на раст. Расте главно под трепетлика, како и во бреза-борови шуми од средината на јули до средината на септември, понекогаш и подоцна.
Јадење. Јадење, вкусна печурка, користено во свежоза пржење, готвење супи, како и за солење и сушење. Недостаток е потемнувањето на печурките при обработката.
Нема никаква сличност со отровни или нејадливи печурки.

Фотографија на вргањ (кликнете за зголемување):

Фото (од лево кон десно) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. Болетус.
Локални имиња: бреза трева, шипки, обабок.
Капачето е прво хемисферично, потоа конвексно, мазно, а на влажно време малку лигаво, во различни тонови на боја - од светло жолта до темно кафеава. Долната површина е сунѓереста, ситно порозна, светло сивкаста, со поединечни 'рѓосани дамки. Надворешната кожа е многу тенка и не може да се отстрани, како што е случајот со другите сунѓерски печурки.
Ногата е цилиндрична, заострена нагоре, густа, бела, покриена со надолжно наредени сиви ронливи влакнести лушпи.
Пулпата е бела или сиво-бела, бојата не се менува при кршење, релативно брзо станува лабава и сунѓереста, а на влажно време е многу водена. Мирисот е слаб.
Прашокот за спори има кафеаво-маслиново боја.
Место и време на раст. Расте во светлина листопадни шуми, главно под брези, од јуни до крајот на септември.
Јадење. Јадлива печурка со добар вкус, кога е пржена и варена, по вкус не е многу инфериорна во однос на печурката, погодна е за кисење, солење и сушење. Се затемнува за време на обработката. Долната половина на ногата треба да се отсече, бидејќи не може да се јаде - фиброзна и цврста.
Нема никаква сличност со отровните печурки. Забележани се некои сличности со жолчната габа што не може да се јаде со тревата од бреза.

Карактеристики

вргањ
Вкусот е пријатен
Долната површина на капачето е светло сива со 'рѓосани дамки. Пулпата е бела, не ја менува бојата кога е скршена

Жолчка печурка
Вкусот е интензивно горчлив.Долната површина на капачето е бела, потоа розова и валкано розова.Пулпата е бела, а на прекинот станува малку розова. Најкарактеристична карактеристика е горчливиот вкус на печурката.

Фотографија на вргањ (кликнете за зголемување):

Фотографија (од лево кон десно) - Џејсон Холингер, Јарг Хемпел. Обичен масленик.
Локални имиња: маслеха, чалиш, желтак.
Капачето е хемисферично, подоцна конвексно, мукозно-мрсно, на влажно време е обилно покриено со слуз, на суво време е сјајна, свиленкаста, жолтеникаво-кафена боја. Рабовите на капачето се поврзани со стеблото со бел, прилично густ филм, кој се крши со возраста, формирајќи прстен околу стеблото. Долната површина е сунѓереста, светло жолта и лесно се одвојува од основата.
Ногата е цилиндрична, густа, жолтеникава и има лесно одвојлив мембранозен прстен поблиску до капачето.
Пулпата е бела или светло жолта, мека и не ја менува бојата кога е скршена. Мирисот е слабо овошен.
Спор во прав - жолто- окер боја.
Место и време на раст. Расте во иглолисни шуми под борови дрвја од средината на јули до средината на септември.
Јадење. Јадење, вкусна печурка. Се користи за готвење во супи и за пржење, како и за солење и мариноване. Помалку погоден за сушење. При обработката, кожата на капачето од печурката треба да се отстрани.
Нема никаква сличност со отровните печурки. Малку слична на нејадливата овчка печурка, која има горчлив и пипер вкус. Јагнешкото капаче има рѓосано-црвена боја на долната страна на капачето.

Фотографија на обична масла (кликнете за зголемување):

Фотографија (од лево кон десно) - Џејсон Холингер, Чарлс де Мартињи. Мов летаат зелено.
Месни имиња: пестр, помошник, решетник.
Капата е месести, полусферична, со текот на времето станува ничкум, кадифена, кафеаво-маслинеста боја. Долната површина на капачето е сунѓереста, со нерамни груби аголни пори, светло жолта, а потоа зеленикава. жолта боја. Горната кожа не се одвојува од капачето.
Ногата е повеќе или помалку цилиндрична во форма, нешто потенка надолу, кафеава горе, жолтеникава долу,
Пулпата е светло жолта, станува малку сина на пауза. Мирисот е слабо овошен.
Прашокот за спори се движи од светло-окер-кафеава до кафеаво-маслинеста боја.
Место и време на раст. Расте во иглолисни и мешани шуми, главно покрај шумските рабови и чистини, од јуни до крајот на септември.
Јадење. Јадење печурка, задоволителен вкус. Се користи пржено и варено, како и за сушење и солење,
Нема никаква сличност со отровните печурки. Малку е слична на овчата печурка што не може да се јаде, но, како и путерот, од неа се разликува по бојата на долниот сунѓерест слој.

Фотографија на зелен замаец (кликнете за зголемување):

Фотографија (од лево кон десно) - Мухрино ФС, Џејсон Холингер. Рижик.
Капачето е месести, првично рамно, потоа во облик на инка, со рабовите свртени навнатре, мазни, малку лигави, црвена или портокалова во боја со потемни концентрични кругови (разновидност - свинска печурка) или портокалова боја со јасен синкаво-зелен тон со истите концентрични кругови ( сорта - смрека шафран).
Плочите се портокалови, со зеленикави дамки, опаѓачки, чести.
Ногата е првично густа, подоцна шуплива, иста боја како капачето.
Пулпата е кршлива, бела, но кога е скршена, брзо поцрвенува, а потоа станува зелена, ослободувајќи изобилен сок од портокал, без жежок вкус. Мирисот е пријатен, освежувачки, зачинет.
Прашокот за спори е бел со слабо жолтеникава или розова нијанса.
Место и време на раст. Расте во иглолисни шуми, во поголемиот делразредена, а кај млади израстоци од крајот на јули до крајот на септември.
Јадење. Јадење, вкусна печурка Висок квалитет. Се користи главно за мариноване и мариноване, но може да се консумира и пржено. Не е погоден за сушење.

Фотографија на капа од шафранско млеко (кликнете за зголемување):

Рижик вистински

Рижик вистински

Фотографија (лево кон десно) - furtwangl, Иан Сатон.

Русула е зеленикава.
Капачето е првично хемисферично, подоцна раширено и малку вдлабнато, месести, тврдо, светло зеленикаво, а потоа зелено, повеќе или помалку грубо.Кожата не се одвојува од капачето; Кога габата расте, лесно се крши и пука. Рабовите на капачето се мазни.
Плочите се слободни или прицврстени, често разгранети (чаталести), дебели, бели или малку жолтеникави во боја.
Ногата е тврда, густа, подоцна шуплива, бела или малку жолта.
Пулпата е тврда, кршлива, бела, без особено изразен мирис.
Прашокот за спори е бел или со малку жолтеникава нијанса.
Место и време на раст. Печурката расте во лесни листопадни и мешани шуми, под брезите, на рабовите од јули до октомври.
Јадење храна. Јадлива печурка со добар вкус, најдобра меѓу русулите. Се користи пржено и варено, како и за мариноване.
До одреден степен зеленкаста русуламоже да биде слична на отровните печурки (предизвик фатално труење) од групата на бледа жлеб, но остро се разликува од нив во отсуство на прстен на дршката и туберозно задебелување на долниот крај на стебленцето со волвата. Покрај тоа, зеленикавата русула има кревка конзистентност, што ја нема бледата жаба.

Фотографија на зеленикава русула (кликнете за зголемување):

Фото commanster.eu и bogiphoto.com. Зелена русула.
Капачето е првично хемисферично, потоа раширено и малку конкавно, со ребрести рабови, месести, маслинесто-зеленикава или жолто-зеленикава боја.Кај старите печурки бојата на капачето се менува и се претвора во сиво-кафеава или сиво-виолетова .
Плочите се слободни или прицврстени, чести, тесни, со нерамна должина, понекогаш разгранети на стеблото, бело.
Стеблото е прилично густо, мазно, кај старите печурки е лабаво, лесно се распаѓа и бело.
Пулпата на почетокот е густа, но потоа станува мека и лесно се распаѓа. Мирисот е нормална печурка.
Прашокот за спори е светло жолтеникав.
Место и време на раст. Расте во иглолисни и листопадни шуми, често под брези, на шумски патишта, во грмушки и во шумски чистини од јули до септември.
Јадење. Јадење, печурка со добар вкус. Се користи пржено и варено, како и кисела.
Зелената русула може да има одредена сличност со печурките од групата на жаби, но остро се разликува од нив во отсуство на прстен на дршката и волва во нејзината основа, како и кревкоста на нејзината конзистентност.

Фотографија зелена русула(кликнете за зголемување):

Фотографија од википедија. Русула храна.
Капачето е првично хемисферично, подоцна потиснато во центарот, со црвена или црвено-кафеава боја, со виолетова нијанса, потемно во центарот, а кај младите примероци, напротив, со посветла боја. Работ на капачето е мазен или малку ребрест. Кожата не се откинува или е одвоена само по работ на капачето.
Плочите се прицврстени или малку опаѓачки, разгранети, понекогаш скратени, тесни, бели. Кога печурката се суши, чиниите добиваат жолтеникава нијанса.
Ногата е бела, тврда, мазна, малку заострена надолу, збрчкана.
Месото е густо бело и често има 'рѓосани жолти дамки, особено во областите изедени од ларви. Мирисајте со мала овошна или печуркарска нијанса. Старите печурки немаат мирис.
Прашокот за спори е бел.
Место и време на раст. Расте во листопадни и иглолисни шуми, а може да се најде и на ливади во јули и август.
Јадење. Јадење и многу вкусна печурка. Се користи во супи, за пржење, мариноване и домашно сушење.
Сличности со отровни и нејадливи печурки храна русуланема.

Фотографија од храна русула (кликнете за зголемување):

Фотографија на funghiepaеsaggi.net и санtharellus.kzl.

Гринфинч.
Локално име: брилијантно зелено.
Капачето е првично конвексно, потоа раширено, лепливо, мазно или малку покриено со лушпи со закривени рабови; густа, месести, кафеаво-жолта, маслинесто-жолта, зеленикаво-жолта или маслинесто-кафеава боја. Средината на капачето е потемна. Горната кожа лесно се отстранува.
Плочите се чести, широки, засечени на местото на прицврстување на ногата, со сиво-жолта боја
Ногата е кратка, на почетокот туберозна, потоа се издолжува, густа, има сиво-жолта боја. Често стеблото на печурката е половина скриено во земјата. Капачето се издигнува малку над земјата и е лесно видливо.
Пулпата е густа, бела или малку жолтеникава, под обвивката на капачето има жолтеникаво-зеленикава боја. Мирисот не е изразен.

Место и време на раст. Расте во песочни иглолисни, често борови шуми од септември до ноември.
Јадење. Печурки за јадење, вкусни. Може да се користи и приготвува во која било форма. Пред употреба и подготовка се препорачува да се отстрани кожата од капачето.Доколку чиниите се извалкаат, треба да се отсечат. Сецканите печурки треба темелно да се исплакнат во вода, бидејќи често се контаминирани со песок.
Зеленка понекогаш се меша (во странство) со смртоносната отровна жаба, од која лесно се разликува по жолтата боја на чиниите, како и отсуството на прстен и туберозна згуснување со јака во основата на печурката.

Фотографија на зелена пинка (кликнете за зголемување):

Фото: skynet.be и gmlu.wordpress.com. Ред.
Локално име; редот е сив.
Капата е конвексна, со нерамни рабови, темно сива, пепелта со јоргована нијанса, темна во центарот со блескави ленти, леплива, месести, малку покриена со крлушки, кои во старата печурка пукаат по рабовите. Горната кожа лесно се лупи.
Плочите се релативно ретки, широки, бели (жолтеникави со возраста), засечени на местото на прицврстување на дршката.
Ногата е силна, густа, мазна, цилиндрична, бела или малку жолтеникава; се потопува повеќе или помалку длабоко во почвата, па капачето малку штрчи над него.
Пулпата е лабава, кршлива, бела, постепено станува малку жолта во воздухот. Мирисот е малку ароматичен.
Прашокот за спори е бел.
Место и време на раст. Расте во групи во песочни, иглолисни и поретко листопадни шуми во септември до првиот мраз.
Јадење. Јадење, вкусна печурка. Погоден за варење, пржење и мариноване. Пред употреба, се препорачува да се отстрани горната кожа од капачето и темелно да се измие залепениот песок.
Нема никаква сличност со отровни или нејадливи печурки.

Фотографија од редот (кликнете за зголемување):

Фотографија на stridvall.se и healing-mushrooms.net. Влажни.
Капата е многу леплива, лигава, првично конвексна, потоа рамно-конвексна, сиво-кафеава со виолетова нијанса. Рабовите на капачето на младата печурка се поврзани со дршката со мукозна проѕирна фолија, која останува во возрасната печурка во форма на нејасен прстен на дршката.
Плочите се надолни, меки, ретки, на почетокот светли, потоа сиви, кафеави или речиси црни.
Ногата е цилиндрична, мукозна по површината, бела и само во долниот дел надвор и внатре е светло жолта. Има остатоци од прстен.
Пулпата е мека, бела, со малку жолтеникава нијанса, без мирис.
Прашокот за спори има темно кафеава боја.
Место и време на раст. Расте во групи во иглолисни шуми, во мов, под смрека, од јули до октомври.
Јадење. Јадлива, вкусна печурка, иако изгледа неапетитивно, бидејќи е покриена со лигава кора. Оваа кожа се отстранува пред јадење. Младите примероци на мокрук се погодни за сите видови кулинарска обработка, особено за мариноване.
Мокруха нема сличност со отровните печурки што не се јадат.

Фотографија на микруха (кликнете за зголемување):

Фотографија од википедија. Прстенест капа.
Локално име: шумски шампињон, пилешко, бел мочуриште, слаби рози, Турчин
Капачето е првично во облик на капа, потоа рамно-конвексно, сиво-жолта, слама-жолта или окер боја, шарена по работ.На врвот на капачето е покриен со прашкаста обвивка.
Плочите се слабо прилепени или слободни, чести, белузлави, светло глинени во боја, подоцна стануваат рѓосани кафеави и имаат нерамни рабови.
Стеблото е цилиндрично, густо, белузлаво (со текот на времето станува жолтеникаво), во првите часови од животот се поврзува со рабовите на капачето со филм, кој потоа останува на стеблото во вид на жолтеникаво-бел прстен. Во основата на ногата, понекогаш се видливи остатоците од заедничка покривка во форма на прилепена јака, но почесто остатоците од јаката исчезнуваат или тешко се забележуваат.
Пулпата е мека, често водена, бела, жолтеникава под кожата на капачето.
Прашокот за спори има 'рѓосано-окер боја.
Место и време на раст. Често расте во групи во иглолисни и мешани шуми од август до октомври.
Јадење. Јастива, вкусна печурка, не инфериорна во вкусот на вистинскиот шампињон. Не е за ништо што оваа печурка во некои области се нарекува „шумски шампињон“. Младите печурки може да се консумираат варени, пржени, посолени и особено кисели.
Прстенестото капаче е слично на отровните печурки од групата бледи жаби и мушички агарици, од кои се разликува по отсуство на белузлави крлушки и присуство на прашкаста обвивка на капачето, како и рѓосана боја на прашокот за спори. Во отровните мушички агарици, прашокот на спорите е бел.
Во стари копии капа за прстенплочите се рѓосано-кафеави во боја; во бледата жаба и мува агарика, чиниите остануваат бели до старост.

Фотографија на капачето со прстени (кликнете за зголемување):

Фото друштво-бисерница.си. Обичен шампињон.
Локално име: печерица.
Шамарот е полусферичен, месести, мазен свилен или лушпест, белузлав, жолтеникав или светло-кафеав.
Плочите се лабави, чести, на почетокот бледо розеви, потоа розови, а на крајот, кога спорите созреваат, црно-кафеави.
Ногата е густа, густа, цилиндрична, кратка. Кај младата печурка, рабовите на капачето се поврзани со дршката со бело ќебе, кое подоцна останува во вид на проѕирен бел прстен од кожа на дршката.
Пулпата е густа, бела, малку розова на пауза. Мирисот е пријатен
Прашокот за спори има црно-кафеава боја.
Место и време на раст. Расте во зеленчукови градини, паркови, градини, булевари, пасишта, депонии, полиња, ливади и генерално на ѓубрена почва од јули до септември; на југ порано. Одгледувана цела годинаво фарми за шампињони, оранжерии, рудници итн.
Јадење. Многу вредна печурка за јадење со одличен вкус. Погоден за сите видови јадења, солени и маринирани. Старите печурки со црно-кафени чинии се без вкус.
Шампињон е сличен на смртоносните отровни печурки од групата жаби, од кои се разликува по следните главни карактеристики: кај бледата жаба, чиниите се само бели и никогаш не се розови или црно-кафеави, туберозната основа на стеблото е затворена во волва (остаток од заеднички превез). Волва шампињонот, како и туберозното задебелување на основата на стеблото, се отсутни. Прашокот за спори на жаби е бел, додека на шампињонот е црно-кафеав.

Фотографија на обичен шампињон (кликнете за зголемување):

Фотографија од вистинска медена габа (кликнете за зголемување):

Фотографија од Нејтан Вилсон и Мухрино Ф.С Шантерела.
Локално име: sploen.
Капачето е првично конвексно со валани раб, потоа речиси рамно, а подоцна во облик на инка, со нерамни, силно брановидни рабови, месести. Бојата на капачето, како и целата печурка, е жолта од јајце.
Плочите се протегаат по стеблото, тесни, чаталесто-разгранети, со иста боја како капачето.
Ногата е кратка, цврста, се шири нагоре, директно во капачето, жолта, мазна.
Пулпата е густа, гумена, светло жолта, никогаш не црви, мирисот е ароматичен, потсетува на сушено овошје.
Прашокот за спори има светло жолтеникава боја.
Место и време на раст. Расте во мешани шуми од јуни до крајот на септември.
Јадење. Јадлива печурка со релативно добар вкус, се консумира варена, пржена, кисела и кисела. Се препорачува да се соберат млади примероци.
Лисичката нема никаква сличност со отровните и нејадливите печурки.Лисицата е слична на лажната лисичка која претходно по грешка се сметала за отровна, но всушност е печурка за јадење. Лажна лисицасе разликува од вистинската по црвеникаво-портокалова боја, особено бојата на плочите, позаоблените рабови на капачето и целосниот шип. Оваа печурка често се собира по грешка заедно со вистинската лисичка.

Фотографија на лисицата (кликнете за зголемување):

Фото Сандра Коен-Роуз и Мартин Јамбон Капина жолта.
Локално име: жолт колчак.
Шапката е рамно-конвексна со нерамна површина, густа, жолтеникава. Надворешниот раб е обично синусно-лобус. На долната површина на капачето, наместо чинии, има густо сместени боцки кои се протегаат на дршката, белузлави, а потоа жолтеникаво-розеви во боја, многу кршливи и лесно се бришат од површината со прст.
Ногата е густа, цврста, бела или жолтеникава, се шири кон врвот, се претвора во капа.
Пулпата е светло жолтеникава, кршлива. Мирисот е пријатен.
Прашокот за спори е бел со жолтеникава нијанса.
Место и време на раст. Расте во иглолисни и листопадни шуми во гнезда од август до октомври.
Јадење. Печурка за јадење, средна вкусни квалитети. Се консумираат само млади (со големина на капа до 6 сантиметри), бидејќи со возраста конзистентноста на печурката станува погруб и се појавува горчлив вкус. Може да се користи за вриење, пржење и сушење.
Жолтите капини немаат никаква сличност со отровните и нејадливи печурки.

Фотографија од жолта капина (кликнете за зголемување):

Фотографија на Томаш Пржехлевски и Норте Blackberry е шарена.
Локално име; шарен колчак.
Капачето е првично хемисферично со валани рабови, а потоа малку во облик на инка, сиво-кафеава, покриена со големи, концентрично лоцирани, заостанати темно кафеави лушпи. На долната површина на капачето, наместо чинии, има густо сместени сивкасти боцки, кои донекаде се протегаат по стеблото.
Ногата е кратка, густа, мазна, горе бела, долу сиво-кафеава.
Пулпата е прилично густа, белузлава, потоа црвеникава, густа со слаб зачинет мирис.
Прашокот за спори има кафеава боја.
Место и време на раст. Расте во суви иглолисни шуми, на песочна почва од август до ноември.
Јадење. Јадење печурка со специфичен вкус. Се користи само на млада возраст (со големина на капа до 6 сантиметри), бидејќи кај возрасните печурки конзистентноста станува тврда и се појавува горчлив вкус.
Разновидната капина нема никаква сличност со отровни или нејадливи печурки.

Фотографија на шарена капина (кликнете за зголемување):

Фотографија на Фред Стивенс и swims.ca 

Јастиви печурки добра помошна планинарење. Како што е познато, според хемиски составЈадливите печурки повеќе личат на месо отколку на растителна основа. Во однос на содржината на фосфор, калиум и сулфур, тие се супериорни во однос на многу зеленчук и поволно се натпреваруваат со овошјето. Тие содржат витамини А, Б и ПП. Екстрактивните супстанции им даваат на печурките уникатна арома и пријатен вкус.

Кога собирате печурки за јадење, главната работа не е случајно да наидете на слични. отровни печурки, тие се многу опасни. Без да знаете за каква печурка станува збор, подобро е да не ја земате. Подеднакво е важно да знаете како правилно да готвите печурките. Некои од нив - бел вргањ, вргањ, вргањ, печурка, како и шампињони, русула, лисици, капи од шафранско млеко - може да се варат и пржат без претходна обработка.

И такви јастиви печурки како млечни печурки, подгружди, волнушки, свинушки, нигела и други, кои кога ќе се скршат протекуваат млечен соксо лут, запален вкус, пред да готвите, сварете ја и исцедете ја супата. Треба да знае нејадливи печуркикако што се жолчката и биберот. Иако не се отровни, не се вкусни. Жолчката печурка е слична на вргањот, а уште повеќе на печурката, дури ја нарекуваат и лажна печурка од свинско месо. Се одликува со потемна шема на стеблото и розево дно на капачето. Печурките од бибер се наоѓаат многу поретко од жолчката. Од слични видовивргањ и печурки од мов, се одликува со помала големина, а долниот дел на капачето по големи, нерамни пори и жолтеникаво-црвена нијанса.

Има релативно малку отровни печурки, чија невнимателна употреба може да предизвика болест. Ова се печурки кои имаат колективни имиња - капа за смрт(зелена, жолта и бела), мушички агарици (пантер, црвена, порфирска и смрдлива), лажни мед печурки (сива и црвена тула). Во лесни листопадни шуми, често под буки, можете да ја најдете сатанската печурка. Нејзината капа е сиво-белузлава, конвексна, тубуларниот слој е зеленикаво-жолт, со црвени пори. Пулпата станува сина кога се сече, а потоа станува бледа, со слаба, но непријатен мирис. Тоа е многу отровно.

Тешко труење, понекогаш дури и со фатална, предизвикани од жаби. Содржи силни отрови, кои не се уништуваат при варење и пржење. Најчесто, шампињоните се мешаат со него. Во меѓувреме, на долниот дел од ногата секогаш има мал туберозна оток, покриен со мембрана, во форма на раб или јака. На врвот на ногата има мембранозен прстен (бел, зеленикаво или бледо жолт). Плочите под капачето се бели, необоени. Кај зрелиот шампињон, овие чинии се темни, кај младен тие се слабо розеви и нема прстени, оток на стеблото или школка. Точно, туберозна формации понекогаш се наоѓаат во јастиви печурки. И иако тоа се случува многу ретко, подобро е да не ги собирате.

Кога и во кои шуми да се соберат печурки за јадење.

Бели печурки.

Тие растат во семејства, а не во грмушки, туку во чистини и шумски рабови, во ретки млади смрека шуми, на влажна почва, во зелена мов, на места со јазли, како и во стари шуми, смрека, бор, бреза и даб. Се појавуваат околу крајот на јуни и често траат до крајот на мразот. Првите бели, таканаречените шипки, се појавуваат за време на цветањето на зимската 'рж.

Болетус (заеднички, розево и мочуриште).

Обично се појавуваат во средината на јуни и траат до првиот мраз. Треба да ги барате на рабовите и во чистините во лесни листопадни шуми со бело стебло, главно бреза.

Болетуси.

Прекрасни јастиви печурки со тврда, месести капа во црвена, портокалова и жолта боја. Се среќава и во листопадни и во иглолисни шуми, под бреза, трепетлика, меѓу смрека и борови дрвја, на рабовите и чистините. Претпочита средина од аспен. Подобро е да се соберат вргањи со светло црвена капа, бидејќи како што растат капачето потемнува, а печурките стануваат помалку вкусни.

Капачиња од шафранско млеко.

Сакаат чистини и рабови во иглолисни шуми и млади борови шуми. Тие се појавуваат по брановите во јули, а во влажни лета - на крајот на јуни. Првиот бран на капи од шафранско млеко се совпаѓа со цветањето на хедерот, вториот - пообилен - започнува на крајот на август и продолжува во текот на септември. Овие печурки се собираат за кисели краставички и маринади. Не се препорачува нивно сушење и пржење.

Русула.

Се најде насекаде. Печената млада русула е многу вкусна.

Опенки.

Тие се супериорни по хранлива вредност во однос на сите други печурки, вклучувајќи ги и печурките од свинско месо. Тие растат во групи, главно во близина на стари трупци и корени од дрвја, на паднати, скапани стебла. Ретко ги гледате во близина на здраво дрво. Медовите печурки се собираат во август и септември. Тие не треба да се мешаат со лажни мед печурки(имаат помали димензии и немаат филмови на нозете; капачето е сиво-жолто, во средината црвеникаво, чиниите се зеленикаво-сиви). Медовите печурки може да се варат, солени, кисела, но пржени тие имаат најдобар вкус.

Морели и линии.

Се појави на крајот на април, штом снегот се стопи во борот и смрека шуми, а почесто во чистини, чистини, чистини и рабови. На крајот на мај тие веќе исчезнуваат. Површината на капачето морел е темно кафеава, со големи, малку конвексни клетки. неправилна форма. Капачето има овална форма, споено со бело стебло. Пулпата е исто така бела, кршлива со пријатен мирис на печурки. Печурката е шуплива внатре. Овие вкусни, ароматични печурки се собираат ретко, поради страв да не се помешаат со жици кои содржат отровна хелвела киселина.

Но, конците може да се јадат и ако ги варите 15-20 минути и ја исцедите водата, а потоа темелно ги исплакнете ладна вода. Се варат и се пржат на ист начин како и сите други печурки. Линиите се значително различни по изглед од морелите. Нивната шапка изгледа како парче кафеав кадифе стуткано во топка, обвиткано на кратко, полно стебло. Тие се исто така многу вкусни во сите форми, вклучувајќи ги и сувите. Но, исушените шевови може да се конзумираат не порано од еден месец по сушењето (во овој период, отровот уништен за време на сушењето е целосно отстранет).

Путер.

Мора да изгледаме главно кај младите борова шума, смрека шума, на тревниците и ридовите. За разлика од многу други јастиви печурки, кожата на капачето на вргањот лесно се симнува. Кога готвите или пржите, извадете го, а при маринирање оставете го да делува.

Млечни печурки.

Расте во големи групимеѓу младите смрека и борови шуми. Тие се појавуваат на крајот на летото и растат до првите ноќни мразови. Не е лесно да се најдат, бидејќи често се кријат со паднати, поцрнети лисја. Млечните печурки се одлично солени. Виолината е слична на млечните печурки. Ако поминете со тврд, мазен предмет по работ на капачето од печурката, ќе слушнете крцкање, поради што виолината го добила своето име. Плочите на виолината не се чести, дебели, млечниот сок е бел и остар.

Шампињон.

Вредна, вкусна печурка. Расте во шуми, ливади и зеленчукови градини, во близина на станови, често во градски паркови, дворови и градини. печени шампињони - гурманско јадење. Од нив се подготвуваат и сосови.

Волнушки.

Се распослаат меѓу бујното зеленило во јуни и остануваат до септември. Во светлина, ретки бреза шуми и чистини тие растат до средината на октомври.

Капут за дожд од печурки.

Кога е уште месести и низок, погоден е и за храна.

Некои карактеристики на подготовка и набавка на јастиви печурки.

ВО суво летопечурките за јадење треба да се бараат повеќе ниски места. Ако летото и есента се влажни - за повеќе високи места, каде што не е многу влажна. На места каде што има многу мушички агарици, внимавајте - сигурно ќе наидете на печурки од порцини. И не брзајте да заминете, погледнете наоколу - печурките на вргањ растат во семејства. Човечкото тело ги апсорбира протеините од печурки нешто полошо од протеините од месото, рибата и јајцата. Затоа, треба да ги сварите и добро да ги запржите, исечкајќи ги што поситно. Не сите делови на печурката се подеднакво хранливи. Капачињата имаат помалку влакна од печурки, па затоа подобро се вари. Но, за старите печурки, се препорачува да се отсече долниот тубуларен слој од капачето, каде што се формираат спори.

Големите, но силни печурки вргањ, печурките и вргањите најдобро се сушат, бидејќи за време на готвењето тие се варат, се распаѓаат во посебни нишки, а маринадата станува заматена и затнат. Свежите печурки не можат да се чуваат повеќе од 2-3 часа, а оние собрани на влажно време - уште помалку. Доколку не е можно да се сварат веднаш по собирањето, тогаш истурете ги со ладна солена вода или поставете ги во тенок слој на хартија или иверица и ставете ги на ладно.

За да спречите јадливите печурки да се збрчкаат во кеса или торба, треба да вметнете рамка од гранчиња од врба врзани со канап. И лисиците не се плашат од никакви тесни услови. Само уживајте собрани печуркиможеби токму во шумата. Ако имате тава, направете ров во земјата и запалете оган. Со завиткување парче жица околу стапче, на оган можете да испржите ќебапи од печурки. Посебно ќе биде вкусно ако секоја печурка прво ја потопите во растително масло.

Врз основа на материјали од книгата „Како дома во шумата и на полето. Да им помогнеме на почетните туристи“.
V. I. Астафиев.

Сезоната на печурки во шумите во близина на Санкт Петербург се смета дека е од август до ноември, но може да се најдат печурки за јадење Ленинградска областречиси цела година.

И така - собравте храброст, собравте алатки, се запознавте, па дури и научивте! Ајде да откриеме дали се подготвивте за шумата на време. Го разгледуваме календарот на собирачот на печурки за најпопуларните јастиви печурки познати во шумите на регионот Ленинград.

Календар за собирање печурки
Месец на собирање	Видови печурки	Карактеристики на собирање
јануари	Буковка	За собирачите на печурки, ова е најпразен месец, практично нема што да барате во шумата. Но, ако зимата е топла, можете да најдете свежи буковки. Печурките од остриги обично растат на дрвјата, капачето на таквата печурка е еднострано или заоблено, плочите се спуштаат до стеблото, како да растат до него. Не е тешко да се разликуваат буковките од печурките што не се јадат - тие имаат капа што е целосно некожена на допир.
февруари	буковец, печурки од дрво	Ако нема затоплување, практично нема што да барате во шумата
март	Остриги, печурки од дрво, зборувач	Печурки практично нема, но на крајот на месецот може да се појават првите кокичиња.
април	Буковка, дрво печурки, говорушка, морел, бод	Печурките од кокиче - морли и шевови - се доста чести
мај	Морел, бод, масла, буковец, мантил	Повеќето печурки може да се најдат не под дрвја, туку во чистинки, во густа трева.
јуни	Масло, вргањ, вргањ, буковец, морел, медоносна габа, лисичка, Бела печурка, мантил	Во јуни почнуваат да се појавуваат печурки од највисоката категорија.
јули	Масло, вргањ, вргањ, буковец, морел, лиснато топче, медоносна габа, лисичка, вргањ, печурка од мов	Веќе има доста печурки - и во чистините и под дрвјата. Покрај печурките, јагодите и
август	Масло, вргањ, вргањ, буковец, морел, медоносна габа, лисичка, вргањ, печурка мов	Во тоа време, печурките може да се најдат речиси насекаде: во тревата, под дрвјата, во близина на трупците, во ровови и на дрвјата, па дури и на градските плоштади и на страните на патиштата. Покрај печурките, веќе е зрел, а се појавува и во мочуриштата.
септември	Масло, вргањ, вргањ, буковец, морел, медоносна габа, лисичка, свинско печурка, мов печурка, буковец	Септември е најпродуктивниот месец за печурки. Но, треба да бидете внимателни: есента доаѓа во шумите, а во светло зеленило е тешко да се видат разнобојните капи од печурки.
октомври	Вредност, буковец, камелина, медоносна габа, шампињон, вргањ, порцини печурки, млечни печурки, мов печурки, русула	Бројот на печурки на отворени површини - чистини - почнува да се намалува. Во октомври, треба да барате печурки на затворени места - во близина на трупците и под дрвјата.
ноември	Пеперутка, зеленка, буковец, печурки од дрво.	Времето се влошува, може да има мразови во полн ек, а голема е веројатноста да се најдат замрзнати печурки.
декември	Буковка, дрво печурки	Печурки речиси и да нема, но ако е фантастично Топла есен, па дури и да имате среќа, можете да најдете остатоци од есенската берба на печурки.

Нека вашиот тивок ловќе испадне добро, а вечерата во добро друштво и дома или во рекреативен центар ќе биде добар потсетник за нашата северна природа.

Секоја година се појавуваат пролетни јастиви печурки различно време. Но, нивниот изглед е проследен со голем број на модели. Прво, почвата мора да се одмрзне, и второ, почвата мора да се загрее. Во Русија тоа се случува поблиску до почетокот на мај.

Кои пролетни печурки за јадење може да се најдат во Русија

Нејадливите печурки се првите што се појавија во Руската Федерација.Изгледаат непривлечно и се мали по големина. Првите печурки за јадење се појавуваат малку подоцна во пролетта. Во услови на црна почва тие можат да се најдат во средината на мај. Значи, кои се најмногу рани печуркиможе да се јаде? Ајде да ги погледнеме во табелата.

Името на печурката	општ опис	Каде растат?	Како да се готви
Морел (лат. Морчела)	Висината на капачето е до 8 cm, дебелината е до 6 cm, обликот е јајцевидна, бојата е кафеава. Морелите често се должат на изгледво споредба со круша	Во групи и поединечно во градини, паркови, шуми, во близина на трепетлика, топола, евла	Готвење и пржење по термичка обработка
Конци (лат. Gyromitra esculenta)	Може да се јадат условно јастиви торбари, но само по темелно вриење, капи со неправилна форма со конволуции, моќни нозе, сивкаста боја	Се наоѓа во близина на гнили трупци и гранки	Може да се јаде по повеќекратно вриење
Портокал Петица	Слично на чиниите, практично без мирис и вкус	На земја, во близина на патеки и на рабовите	За мариноване со други печурки, пржење, варење, мариноване, сушено како зачин во прав
Skarkoscypha (лат. Sarcoscypha)	Шапката изгледа како црвена чаша, наликува на цвет	Во мешани шуми и паркови, во близина на патишта	Во салати, печени, како фил за пити
Дисина тироидна (лат. Discina ancilis)	Овошното тело е кафеаво или розево, во облик на чинија, централен делзбрчкана	Видот расте во шуми, паркови и градини, на влажна почва	Во салати, варени и потоа пржени путер
Strobilurus (лат. Strobilurus)	, се појавува во април	Расте во смрека и борови шуми, покрај борови дрвја, во групи или поединечно	Варење, маринирање, динстање, пржење
Вообичаена трева (лат. Suillus luteus)	Се појави во мај, има мрсна капа	Тие растат во иглолисни и борови шуми, во градини и паркови на песочни почви	Кисела
Болетус (лат. Boletus pinophilus)	Капачето е бело, испукано или кафеаво	Расте во суви и светли борови шуми	Готвење, пржење, солење
Калоциб (лат. Калоциб)	Мај ред, густа и убава печурка. Капачето е бело или жолтеникаво	Расте во зеленчукови градини, тревници и листопадни шуми	За подготовка на екстракти, тинктури, лекови
Летна медена габа (лат. Kuehneromyces mutabilis)	Собирањето може да се изврши од мај	Се наоѓа во близина на гнило дрво во мешани или иглолисни шуми, во куп или во групи	Кисела
Теренски шампињон (лат. Agaricus arvensis)	Бела отворена или сферична капа, плочите одоздола се кафеави, розови или сиви, стеблото е густо бело, мирисот е анасон	Во близина на патишта и на тревниците од мај	Пржете, печете, јадете без термичка обработка
Тироидна розета (лат. Entoloma sinuatum)	Печурка со ретки чинии, дијаметарот на капачето достигнува 10 см, стеблото е густо	Во шумите	Маринирање, солење, пржење
Капут за дожд (лат. Lycoperdaceae)	Овошното тело е обликувано како круша, бојата е сива, висината е обично до 10 см, но има и џинови	Бреза и борови шуми	Може да се јаде само кога е млад и пржен. Има вкус на месо
Буба од измет (лат. Coprinus)	Кафеаво-црвени печурки, капи изгледаат како издолжено јајце, бои - бела, сива, портокалова	Расте во групи во ѓубрена почва	Се консумира пржено, не варено
Буковки (лат. Pleurotus)	Имаат боја од кафена до сива, мирисот е различен - некои мирисаат на брашно, други мирисаат на влага. Шапката е густа, со дијаметар до 30 см	Листопадна шума	Готвење

Кога да се берат пролетни печурки

Отровни и за јадење пролетни печуркизрее до мај. Секој вид се собира во одредено време.

• Морелс,кои растат најбрзо може да се најдат веќе во април. Тие сакаат плодна почва и се наоѓаат во листопадни шуми. Бидејќи печурките од презентираниот тип припаѓаат на третата категорија, пред да се готват тие треба темелно да се натопат 3 пати, а потоа добро да се исплакнат;
• Кабати за дождможе да се најде на чистини и во близина на патишта веднаш по дожд. Таквите млади печурки се сметаат за многу вкусни. Сепак, тие мора да се консумираат директно на денот на собирањето. Припаѓаат на категорија 4;
• Распространета во пролетта и таква печурка како линија. Релативно се јаде, но важно е правилно да се подготви. Во пролетта, на расипано дрво можете да најдете веслачи, чинии, ентоломи и меланолеуки. Тие се појавуваат во мај;
• Мајска печуркаможе да се најде на Ѓурѓовден. Важно! Отровното влакно на Патујард често се наоѓа во негова близина.

Сите пролетни печурки се поделени во 2 главни групи. Некои може да се соберат само на пролет, додека други се појавуваат на пролет, но се наоѓаат во шумите и во лето и во есен.

Печурки во пролет: собирање (видео)

Правила за собирање

Кога собирате пролетни печурки, вреди да се запамети една работа важно правило- не треба да земате стари копии од минатата година. Тие апсорбираат голем број натоксини и нечистотија кои не можат да се отстранат. Тоа е, стара печурка за јадење ќе биде отровна. Уште една точка - предтретман на пролетните печурки.Некои велат дека треба да се варат 2 часа пред јадење. Други тврдат дека се доволни 15 минути вриење. Во секој случај, собраните шумски производи ќе треба да ги варите неколку пати, секој пат по варењето да ги миете. Преработката ја отстранува гелвеличната киселина од печурките, отров што може да ги отруе луѓето.

Подобро е да не се собираат пролетни црвени печурки, Sarcoscypha, бидејќи тие се речиси невкусни по вкус. Но, во шумата тие се вистинска декорација.

Не треба да земате лушпести печурки, на пример, полипор (Polyporus ciliatus), тие не се јадат.Тие се наоѓаат од април и обично се наоѓаат на скапани дрвја осветлени од сонцето. Тие можат да растат поединечно или во групи. Презентираните печурки мирисаат пријатно, но тоа не значи дека се јадливи.

Рецепти за готвење

Што можете да готвите од пролетните печурки? Ајде да погледнеме неколку интересни рецепти.

Морел Џулиен

За подготовка ќе ви требаат:

• печурки;
• 2 главици кромид;
• половина чаша кисела павлака;
• чл. л. брашно;
• 2 лажици. л. растително масло;
• 1 лажица масло. путер;
• 2 каранфилче;
• бибер и сол.

Подгответе џулиен на следниов начин:

1. Печурките се мијат и се оставаат во солена вода 20 минути.
2. Потоа се цеди водата и се варат печурките 20 минути. Водата повторно се цеди, печурките се мијат и повторно се варат.
3. По готов производсечење. Потоа излупете го кромидот, исечкајте го и пропржете го на масло. Во него се додаваат печурки.
4. Следно, пропржете го брашното на путер, додадете павлака и рендано сирење, малку загрејте го и веднаш исклучете го.
5. Добиениот сос се додава во печурките и се се меша. Ставете во апарати за кокота.
6. Откако џулиенот ќе се пече 15 минути во рерна на температура од 170 степени. Кога ќе останат 5 минути до крајот на готвењето, посипете ја жулиената со рендано сирење.

Шпагети со морели

За да направите шпагети со морели ќе ви требаат следниве состојки:

• пиперка, сол и бибер;
• шпагети - 200 g;
• дебела павлака - чаша;
• маслиново масло - 4 лажици. l;
• морели - 4 парчиња;
• бело вино - ½ лажица;
• кромид - 1 парче;
• соја сос - 1 лажица масло.

За да подготвите шпагети, ќе треба да го направите следново:

1. Печурките измијте ги темелно, исечкајте ги и сварете. Исцедете ја водата.
2. Кромидот се сече на прстени и се пржи. Во него додадете печурки и пржете 3 минути.
3. Додајте вино во морлите. Пржете ги додека не испари на половина. Потоа додадете соја сос и крем. Сол и црн пипер.
4. Останува само да се сварат шпагетите како што е наведено на пакувањето. Потоа тие се поставени на чинии, а добиениот сос се истура одозгора.

Пита со шампињони и пилешко

За готвење вкусна питаќе ви треба:

• шампињони - 300 g;
• лиснато тесто - 1 кг;
• растително масло - 3 лажици. l;
• пилешко филе - 300 гр.

Подготовката на питата се изведува во неколку фази:

1. Месото се мие, се сече, се пржи во растително масло додека не се готви.
2. Додадете бибер и сол.
3. Извадете го месото од тавата и исцедете ја маснотијата.
4. Шампињоните се мијат, се сечат и се пржат 10 минути. на истото место каде што се пржело пилешкото.
5. Потоа тестото се расукува и се сече на 2 кори. Во секоја се става филот и се виткаат по 2 ролати.
6. Питите се ставаат на плех намачкан со жолчка и се печат половина час на температура од 180 степени.

Сечка од печурки од чадор (видео)

Во пролетта веќе можете да соберете некои видови печурки. Но, тие мора да се соберат правилно. Не треба да земате стари и непознати подароци од шумата. Постојат многу безбедни примероци од кои можете да готвите неверојатно вкусни јадења. Вреди да се запре на нив.

Најпотребни работи за секој собирач на печурки се календарот за собирач на печурки и водич за печурки. Со проверка на календарот со печурки, лесно можете да разберете кои печурки да ги соберете во ова конкретно време. И покрај фактот дека времето на појава на одреден тип на габа не е константно и зависи од временските услови, секоја печурка има свои специфични датуми на почеток и крај за сезоната. Еве што содржи календарот на собирачите на печурки за 2017 година. Ако сте ги заборавиле главните разлики отровни печуркиод јадење, погрижете се да ја освежите меморијата со поглед на водичот за печурки.

Календар за собирање печурки за лето

• Печурки во јуни.Според календарот на печурките, во првите десет дена од јуни оние кои сакаат да берат печурки треба да бараат вргањ во боровата шума, а вргањ во насадите со брези. Во втората половина на јуни доаѓа сезона на печуркикај белите натоварувачи. Погруздките се плодни печурки, се собираат цело лето и до доцна есен.
• Печурки во јули.Во почетокот на јули започнува сезоната на капи од шафранско млеко, а на крајот на првите десет дена од јули, најпосакувани за берачите на печурки се печурките од прашок. Во исто време, според календарот, се појавуваат првите русули - најмногу собираат печурки. Тие можат да се најдат во речиси секоја шума од јули до доцните есенски мразови. Во втората половина на јули, млечните печурки и црните млечни печурки почнуваат да се среќаваат во иглолисни и мешани шуми, а на рабовите и шумските чистини собирачите на печурки се воодушевени со лисици и свињи.
• Печурки во август.Август се смета за месец со најмногу печурки. Во плодните години, собирачите на печурки во август собираат во корпи габички, млечни печурки, капачиња од млеко од шафран, вргањ, вргањ, русула, вргањ и други печурки. На почетокот на август се појавуваат првите медоносни печурки, а во средината на месецот - молци и бели печурки. Втората половина на август и првите десет дена од септември - најдобро времеза собирање печурки.

Календар за собирање печурки за есен

• Гибс во септември.Собирачите на печурки се среќни во септември. Како што вели календарот на собирачот на печурки: многумина продолжуваат да растат летни печурки, во исто време во масовна количинасе појавуваат есенски печурки. Во втората половина на септември, некои видови печурки исчезнуваат, но медените печурки, волушките, белите печурки, вргањите, свињите и печурките од бела наметка сè уште ги има во изобилство.
• Печурки во октомври.Календарот за собирач на печурки кон крајот на октомври може да го одложите за следната година, бидејќи сезоната на печурки завршува. Во вторите десет дена од октомври, кога просечна дневна температуравоздухот ќе се спушти на 4-5 Целзиусови степени и ќе започнат ноќните мразови и ќе заврши сезоната на берење печурки. Сепак, сè уште можете да најдете млади медени печурки зачувани под зеленилото и тревата на капи од шафранско млеко, капи од шафранско млеко и бели печурки.

Календар за собирање печурки за 2017 година

Фенолошкиот календар на собирачот на печурки ќе им помогне на почетните собирачи на печурки. Календарот за собирач на печурки ги означува најпопуларните печурки и периодот кога се собираат овие печурки во шумата. Се разбира, сè зависи од регионот и времето во секоја сезона, но календарот на собирачот на печурки целосно обезбедува дел од корисните знаења за тоа кога да се берат печурки. Ќе ви биде и корисно

Какви печурки да се соберат	Кога да се берат печурки
	април	мај	јуни	јули	август	септември	октомври
Морелс	+	+	+	-	-	-	-
Конци	+	+	+	-	-	-	-
Мајска печурка	-	+	+	-	-	-	-
Буковка	-	+	+	+	+	+	+
Ливадска мед габа	-	-	+	+	+	+	-
вргањ	-	-	+	+	+	+	-
Нафта зрнеста	-	-	-	+	+	+	-
Летна мед габа	-	-	+	+	+	+	+
Лисицата е вистинска	-	-	-	+	+	+	-
Порцини	-	-	+	+	+	+	+
Болетус	-	-	+	+	+	+	+
Плутеус елен	-	-	+	+	+	+	+
Шилести капут	-	+	+	+	+	+	+
Обичен шампињон	-	-	+	+	+	+	-
Теренски шампињон	-	-	-	-	+	+	-
Вредност	-	-	-	+	+	+	-
Зборувач со инка	-	-	-	+	+	+	-
Бела чадор печурка	-	-	-	+	+	+	-
Разновидна чадор печурка	-	-	-	+	+	+	+
Вистинска млечна печурка	-	-	-	-	+	+	-
Поддубовиќ	-	-	-	+	+	+	-
Ивишен	-	-	-	-	+	+	+
Натоварувач бел	-	-	-	-	+	+	-
Натоварувач црн	-	-	-	-	+	+	-
Дебела свиња	-	-	-	-	+	+	-
Русула жолта, храна итн.	-	+	+	+	+	+	-
Зелен мов	-	-	+	+	+	+	+
Жолт еж	-	-	-	-	+	+	-
Прстенест капа	-	-	-	+	+	+	-
Масло за ариш	-	-	-	+	+	+	-
Волнушка розова	-	-	-	-	+	+	+
Црни гради	-	-	-	+	+	+	+
Смрека зелена камелина	-	-	-	-	+	+	+
Борова печурка	-	-	-	-	+	+	+
Сив зборувач	-	-	-	-	+	+	-
Доцна масла	-	-	-	-	+	+	-
Зимска печурка	-	-	-	-	-	+	+
Натоварувач црно-бел	-	-	-	-	-	+	+
Полска печурка	-	-	-	-	+	-	-
Есенска буковка	-	-	-	-	-	+	-
Сив ред	-	-	-	-	-	+	-
Есенски бод	-	-	-	-	-	+	+
Есенска медена габа	-	-	-	-	-	+	+
Ред виолетова	-	-	-	-	+	+	-
Гринфинч	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophor кафеава	-	-	-	-	-	+	+

Календар за собирачи на печурки 2017 година

за московскиот регион и централна Русија

Видови печурки

мај

јуни

јули

август

септември

октомври

Децении

Јас

II

III

Јас

II

III

Јас

II

III

Јас

II

III

Јас

II

III

Јас

II

III

Морел

Порцини

Болетус

вргањ

Шантерела

Нафтач

Мосусорт

Медната габа

Рижик

Волнушка

Грузд

Вредност

Русула

Шампињон

Бељанка (бела волнушка)

Горкушка

Гринфинч

Серушка

Козљак

Мантил

капа

Рјадовка

Виолина

Календар за собирачи на печурки 2017 година

за Ленинградската област и северните места на Русија

Сезоната на печурки во шумите на Ленинградската област е од август до ноември. Места со печуркиВо Ленинградскиот регион има безброј сорти, главната работа е да знаете кога да ја соберете оваа или онаа печурка. Календарот за собирање печурки за регионот Ленинград ќе помогне во ова. Јадливите печурки во регионот на Ленинград се разновидни: тие вклучуваат светли печурки од трепетлика и вкусни вргањски печурки, вредни печурки од вргањ и вргањ, црвени лустери, лизгави вргањ и печурки од мов, како и црвени печурки, млечни печурки и медоносни печурки. Ако го проверите календарот на собирачот на печурки, можете да земете вкусни морели, лиснати топчиња и русула. Не бидете мрзливи, ако времето е веднаш по дождот, погледнете календар со печуркии подгответе се за лов на печурки. Погледнете го календарот за собирање печурки подолу за регионот Ленинград.

Календар за собирање печурки за регионот Ленинград
Кога да се берат печурки	Какви печурки да се соберат	Каде да се соберат печурки
март	Остриги, печурки од дрво, зборувач	Печурки практично нема, но на крајот на месецот може да се појават првите кокичиња. Ако зимата е топла, можете да најдете свежи буковки. Печурките од остриги обично растат на дрвјата, капачето на таквата печурка е еднострано или заоблено, плочите се спуштаат до стеблото, како да растат до него. Не е тешко да се разликуваат буковките од печурките што не се јадат - има капа што е целосно кожена на допир.
април	Буковка, дрво печурки, говорушка, морел, бод	Печурките од кокиче се доста чести - морели и шевови
мај	Морел, бод, конзерва за масло, буковец, мантил	Повеќето печурки може да се најдат не под дрвја, туку во чистинки, во густа трева.
јуни	Масло, вргањ, вргањ, буковец, морел, медоносна габа, лисичка, вргањ, пуфка	Во јуни почнуваат да се појавуваат печурки од највисоката (прва) категорија.
јули	Масло, вргањ, вргањ, буковец, морел, лиснато топче, медоносна габа, лисичка, вргањ, печурка од мов	Веќе има доста печурки - и во чистините и под дрвјата. Покрај печурките, веќе се пронајдени и јагоди и боровинки.
август	Масло, вргањ, вргањ, буковец, морел, медоносна габа, лисичка, вргањ, печурка мов	Во тоа време, печурките може да се најдат речиси насекаде: во тревата, под дрвјата, во близина на трупците, во ровови и на дрвјата, па дури и на градските плоштади и на страните на патиштата. Покрај печурките, веќе созреаа и јазли, а во мочуриштата се појавуваат и брусница.
септември	Масло, вргањ, вргањ, буковец, морел, медоносна печурка, лисичка, вргањ, печурка од мов,	Септември е најпродуктивниот месец за печурки. Но, треба да бидете внимателни: есента доаѓа во шумите, а во светло зеленило е тешко да се видат разнобојните капи од печурки.
октомври	Вредност, буковец, камелина, медоносна габа, шампињон, вргањ, порцини печурки, млечни печурки, мов печурки, русула	Бројот на печурки во чистините почнува да се намалува. Во октомври, подобро е да барате печурки во близина на трупците и под дрвјата.
ноември	Пеперутка, зеленка, буковец, печурки од дрво.	Почнуваат мразови, но постои голема веројатност да се најдат замрзнати печурки.

Ќе најдете и корисен материјал за печурките со календар за собирач на печурки:

Клуч од печурки

Не постојат сигурни методи за разликување на јастиви и отровни печурки по око, така што единствениот излез е да се знае секоја од печурките. Ако идентитетот на видот на печурките е доведен во прашање, во никој случај не треба да ги јадете. За среќа, меѓу стотиците видови кои се наоѓаат во природата, многу од нив имаат толку јасно дефинирани карактеристики што е тешко да се помешаат со други. Сепак, подобро е секогаш при рака да имате водич за идентификација на печурки.

Водич за печурки - Како да разликувате јастиви печурки
1 - дојка; 2 - капа од шафранско млеко; 3 - конусна печурка; 4 - зеленикава русула; 5 - русула за јадење; 6 - лисица.	7 - масло за масло; 8 - морел; 9 - печурка од прашина; 10 - голем чадор; 11 - ред; 12 - теренски шампињон.
Водич за идентификација на печурки - Како да разликувате отровни печурки
1 - панеолус; 2 - сива плови; 3 - блескав зборувач; 4 - обична веселка; 5 - бледа гребенка; 6 - агарик од бела мува (пролет).	7 - црвена мува агарик; 8 - шарен шампињон; 9 - русула еметично; 10 - вредност; 11 - ентолом

Земајќи водич за печурки и календар за собирач на печурки додека се пробивате низ шумата во потрага по печурки, можете да се забавувате со разговор за печурките. Сподели со пријатели интересни фактиза печурките.

Најотровните печурки

Несомнено отровни видовиВо Европа има околу стотина печурки. Од нив, само осум се смртоносни отровни.

• Најотровната печурка е Galerina sulciceps, која расте во Јава и Шри Ланка. Дури и едно изедено овошје доведува до смрт за половина час или еден час.
• Во Европа и во Северна АмерикаНајотровни се белата (пролетна) мушичка агарика и смрдливата мушичка агарика.
• Најотровна и најсмртоносна за луѓето е жабата, за која сè уште не е пронајден противотров.

Најголемите јастиви печурки

Повеќето голема печуркарасте во светот национален паркМалер во Сините Планини (Орегон, САД). Оваа печурка зафаќа површина од 890 хектари. Сепак, ние сме заинтересирани за јастиви печурки.

• Најголемата печурка за јадење е откриена во Канада од Жан Гај Ричард. Уникатниот мантил (Calvatia gigantean) имал обем од 2,64 метри и тежина од 22 килограми.
• Најголемото шампињо е пронајдено во Италија од Франческо Кито во провинцијата Бари. Печурката тежела 14 килограми.
• Најголемиот пронајден тартуф тежел уште помалку - само 7 килограми.

Најскапите печурки

• Се разбира, најскапи печурки се тартуфите, бели и црни. Неверојатно скапите бели тартуфи растат главно во Италија, во регионот Пиемонт. Црниот тартуф Perigord или Tuber melanosporum исто така се смета за вистинско ремек-дело на природата.
• Печурката мацутаке се натпреварува со тартуфи за титулата... скапа печурка. Оваа печурка често се нарекува крал на печурките поради богатата арома на печурки и одличен вкус. Сè уште никој не успеал вештачки да одгледува мацутаке, поради што цената за нив е значително зголемена, за разлика од тартуфите, кои Кинезите научија успешно да ги одгледуваат.

Сега, благодарение на календарот на собирачот на печурки, знаете кои печурки да ги соберете и кога да ги соберете во регионите на Москва и Ленинград. Тоа ќе ви помогне да разликувате јастиви и отровни печурки краток водичпечурки Среќен тивок лов.