Летните медоносни печурки се членови на семејството strophariaceae. Денес има повеќе од 100 видови печурки кои имаат капа. Таквите печурки растат и на мртво дрво и на места каде што има доволно растење голем број набилки.
Медовите печурки се вкусни и непретенциозни печурки кои се прилично лесни за нега.
Каде можете да видите летни печурки?
Многу често ваквите печурки можат да се сретнат како растат на стеблата на исушените дрвја, а има и случаи кога се забележани на мртви дрвја. Од сите видови дрвја, медните печурки најмногу ги сакаат брезата, дабот и буката. Во областите каде што времетопомеки и потопли, се гледаат на трупците од исечените костени и на остатоците од обработеното дрво.
Обично медените печурки се хранат со супстанции кои придонесуваат за уништување на дрвјата.Тоа не е чудно, бидејќи според видот на нивната исхрана, ваквите печурки се ксилотрофи од групата сапрофити. Тие можат да користат супстанции од разни растенија. Затоа често можат да се најдат на стари трупци и полуисушени дрвја.
Врати се на содржината
Како изгледаат медените печурки и како да се разликуваат од другите печурки?
По садењето, медените печурки треба да се попрскаат со мов или струготини.
Во основа, медената габа е печурка која има капа. Дијаметарот на неговата „глава“ може да достигне од 3 до 8 см, додека бојата на капачето може да биде жолто-кафеава, а неговите рабови ќе имаат потемна нијанса. Со прилично голема капа, стеблото на печурката е прилично тенко. Многу ретко може да достигне 0,5 см, а должината може да биде од 5 до 10 см. карактеристична карактеристикаОвие печурки се одликуваат со присуство на мал прстен на самото стебло. Под овој прстен има скали. ВнатрешностПечурката е прилично мека и има беж боја. Аромата на медните печурки е пријатна, во основа не се разликува од мирисот на сите други печурки.
Бидејќи медните печурки се ксилофитни печурки, летните медни печурки никогаш нема да растат одделно. Најчесто тие растат во групи или цели колонии. Тие содржат повеќе од 100 тела кои се способни за репродукција.
Најчесто, капачето од печурките е прилично меко, а самото стебло е многу тврдо. Затоа, кога ќе дојде време да се берат печурки, стеблата често се фрлаат. Но, ако одгледувате печурки од овој тип дома, нивното стебло нема да се разликува од капачето. Неговата структура ќе биде исто толку мека и пријатна на допир.
Медовите печурки се прилично вообичаени печурки. Тие можат да се најдат не само во Украина, туку и во Европа, Северна Америка и Азија. Може да се видат и во западниот и Централен Сибир, што сугерира дека овие печурки можат многу лесно да се прилагодат на различни природни услови.
Најчестиот период од годината кога медоносните печурки почнуваат да вродуваат се смета дека е од почетокот на јуни до почетокот на октомври. Понекогаш растечките медоносни печурки може да се најдат дури и во ноември.
Врати се на содржината
Како сами да одгледувате печурки?
Јастиви мед печурки: А, Б – млади, Ц – стари.
Самиот одгледување медни печурки е многу одговорен потфат. За да се размножуваат и растат, потребно е да се избере соодветно место. Во основа, експертите препорачуваат избор помеѓу трупците на живите дрвја и дрвото што останува како резултат на обработката.
Ако ја изберете првата опција, таа ќе личи природни услови, во која обично растат летни медоносни печурки. Овој методмногу едноставно, не треба да трошите многу за да го имплементирате Пари, а грижата за печурките ќе бара минимум напор. За да го направите ова, ќе треба да најдете одредена количина зрели печурки во шумата и да ги раширите нивните спори на трупците на дрвјата на кои сте решиле да одгледувате печурки. Ако процесот се спроведе успешно, тогаш по 1-2 години ќе започне да се формира нов мицелиум, кој редовно ќе произведува култури. Може да постои од 6 до 8 години.
Овој метод може да се користи во селските куќии во мали шумски чистини. Во овој случај, многу е важно да имате посебни трупци на кои ќе растат печурки. Ако се планира да се одгледуваат голем број медни печурки, тогаш не е препорачливо да се користи овој метод. Вториот метод е совршен за ова.
За да одгледувате печурки дома (односно, на своја територија), неопходно е однапред да се подготви локацијата за идната плантажа со медоносна печурка. Многу е важно дрвјата и тревата да растат на локацијата. Во овој случај, трупците се неопходни, бидејќи печурките главно ќе растат на трупци.
За да направите котлиња ќе треба да подготвите неколку дрвја.
Во овој случај потребно е тоа минимална висинасекој трупец бил приближно 40 cm, а неговиот дијаметар би бил 15 cm. Ова е неопходно за мицелиумот да може да добие доволна исхрана со сите потребни материи. Ако не создавате за ова поволни услови, тогаш може однапред да го запре својот развој. Откако ќе се населат спорите на медоните печурки, тие мора да се стават темно место. Таму ќе треба да останат 4 месеци. Температурата во просторијата треба да биде помеѓу 15° и 20°. Кога дрвото се суши, мора да се навлажни. Ова ќе му овозможи на мицелиумот да се храни. Ако се исполнети сите услови, тогаш добра жетвалетните медоносни печурки може да се соберат за само шест месеци. Исто така, нема смисла да се користи овој метод на одгледување за комерцијални цели.
Најдобар начин да се добие огромна жетва за краток временски период е да се одгледуваат медоносни печурки дрвен отпад. За да го направите ова, треба да добиете дрвени чипови, струготини и струготини. Во овој случај, треба да го одржувате правилниот сооднос на сите компоненти. За секое количество струготини треба да користите двојно поголема количина струготини. За да се ослободи дрвото од штетни микроорганизми, прво мора темелно да се исуши. Ова исто така придонесува за подобра апсорпција на корисни материи кои се користат за покривање на струготини пред да почнат да се шират спорите на габите.
Со цел печурките да растат прилично брзо, многу е важно просторијата да биде релативно топла и влажна. Влажноста треба да биде најмалку 90-95%.
Неопходно е да се вентилира просторијата. За да го направите ова, треба да пуштите Свеж воздухво собата барем еднаш дневно. Многу е важно да се спроведе оваа постапкаредовно. Во спротивно јаглерод диоксидможе да му наштети на развојот на идните култури.
И кога да се соберат мед печурки? Бербата се случува во средината на летото и почетокот на есента. Во овој период од годината, печурките се размножуваат доста добро и секогаш можат да се најдат во нив големи количини. Шума или чистина се сметаат за соодветно место за собирање. Многу е важно да се избегнуваат рабовите на патиштата и местата што се наоѓаат во близина на коловозот.
Печурките треба да ги бере човек што ги разбира. Навистина, во случај на собирање отровни печуркипостои ризик тешко труење, што во случај на ненавремено обезбедување Медицинска негаможе да биде фатална.
Точно, печурките имаат и свои исклучителни обожаватели - главно поради „способноста“ на овие печурки, како сунѓер, да го апсорбираат вкусот на сите видови маринади и зачини. Имаат и уште еден пријатен имот - леснотија на собирање. Медните печурки, по правило, масовно раѓаат плодови и имаат тенденција да растат во бројни кластери - така што од едно место можете да исечете цела корпа за пет минути - ова е исто така популарно кај фуражите.
Постојат неколку видови на медоносни печурки (од кои три воопшто не се медни печурки), но некои од нив се многу слични по изглед и растат во исто време, што прави лавовски делСобирачите на печурки ги сметаат за една печурка (медната габа е и медена габа во Африка). Оваа статија е наменета да ја пополни оваа празнина, во исто време детално ќе опишам - во кои шуми и кога, секоја од медените печурки вроди со плод. Ќе започнам, се разбира, со највистинските, најчесто собрани, есенски медени печурки.
Есенска медена габа, позната и како вистинска медена габа
Ако на есен ви се случи да видите кошница со свежо набрани медни печурки на пазарот или кај берач на печурки што го знаете, тогаш најверојатно ова е есенската медена габа (видете ја фотографијата на почетокот на статијата). Оваа печурка е многу распространета насекаде умерена зонанашиот континент (патем - во Северна Америкаисто така), а во одредени години - кога има влажна и помалку или повеќе топла есен - вроди со плод толку масовно што од еден хектар се собира половина тон.
Есенската медена габа е многу препознатлива, па затоа ја препознаваат доста брзо дури и од почетниците собирачи на печурки. Неговите овошни тела обично имаат пријатна жолтеникава боја - боја на мед (за која на латински се нарекува „меден агарик“), или не многу интензивно портокалова или светло-кафеава. Некои експерти ја поврзуваат сенката со дрвото на кое расте медената габа.
Сè уште млади, но јастиви мед печурки растат во густи кластери, имаат мали - 3-5 cm во дијаметар, конвексни капи со малку свртени рабови на тенки, но силни нозе - долги до 10 cm, често се спојуваат во основата. И капите и нозете обично се покриени со темни лушпи, кои исчезнуваат со возраста (во центарот на капачето овие лушпи формираат еден вид темна дамка). Задолжителен атрибут (еден од знаците со кој може да се разликува есенската медена габа од отровните лажни мед печурки) е прстен на стебленце речиси во самата основа на капачето, оставено од прекривката. И колку е помлада печурката, толку е поголема шансата да биде мембрана - целосна или делумна, покривајќи ги чиниите на внатрекапи.
Фотографија 2. Млади плодни тела на медоносна габа на корените на старо дрво.
Со возраста, капачето на медената печурка се расплетува, се шири и израмнува. Нејзиното месо станува грубо, што го прави практично несоодветно за храна. Можеби таквите печурки може да се користат за лушпа (а потоа да се фрлат), или да се пржат, задушат и фино да се валани во кавијар. Но, како што покажа практиката, со возраста медната габа не само што станува вкочанета, туку и губи дел од својата сила. вкусни квалитетиај, зошто помалку или повеќе пребирливите берачи на печурки категорично го занемаруваат.
Фотографија 3. Пристојна „плантажа“ на зрели плодни тела на есенската медена габа на стари, речиси скапани дрвени остатоци.
Есенската медена габа почнува да вроди со плод во август - кон крајот на месецот; најмасовно се појавува во нашите шуми во септември, и покрај сето ова - продолжува да ослободува плодни тела до самиот почеток. вистинска зима(во други години, кога есента е топла, може да се собере до декември).
Зачинетите собирачи на печурки тврдат дека медните печурки доаѓаат во „три слоја“, а од нив можете да слушнете и приказна дека печурките може да се појават во јули, но таквата изјава се должи на непознавање на научните суптилности. За во екот на летото, се појавуваат малку различни видови на медоносни печурки.
Северна мед габа
Тој е и северна есенска мед габа. На многу начини е слична на претходната печурка, освен што се разликува по бојата - почесто е светло кафена отколку жолта, барем на нашите простори. Исто така понекогаш изгледа малку посилно.
Фотографија 5. Зрели плодни тела на северната медена габа.
Во однос на другите карактеристики - од претпочитаните шуми до времето на плодни - оваа печурка целосно одговара на есенската медена габа.
Есенска медена габа со дебели нозе
Од редовни есенска мед габасе разликува по подебела нога во основата, бојата е речиси идентична, но на моменти е нешто посветла и побледа, а понекогаш и со светли лушпи наместо темни. Покрај тоа, оваа печурка изгледа посилна и не расте големи кластери, и ги исфрла плодните тела во групи од не повеќе од десетина. Не се гледа на живи дрвја; се храни со гнили растителни остатоци, така што почесто може да се најде на ветровите и шумските подови.
Овошје од август до октомври - рамномерно, без „слоеви“. Особено топли годиниплодните тела може да се појават веќе во јули. Се јаде и не е инфериорен по вкус во однос на обичната есенска медена габа.
Есенска луковична мед габа
Таа е многу слична на претходната печурка (како и на другите есенски печурки), особено со дршка, која има карактеристичен туберозна оток во самата основа - но обично оние печурки кои растат на дрвјата, оние што се појавуваат на земја, имаат „стандардно“ стебленце“, тенко. Сепак, капачето на луковичната медена габа е обично забележливо потемна од стеблото, а бојата на целото плодно тело е често прилично светла, варира од кафени до целосно жолти тонови.
Булбусната медена габа дава плод од август до септември (врвот на плодноста се јавува во вториот месец), обично се појавува во листопадни шумиво пријателски слој на мртво дрво, стари трупци и прилично изгниени дрвени остатоци.
Фотографија 8. Млади плодни тела на луковична медна габа на мовлесто мртво дрво.
Во однос на јадливоста, таа е донекаде инфериорна во однос на вистинската медена габа (ова особено важи за изнемоштените плодни тела кои растат на почвата). Собирачите на печурки кои знаат многу за медните печурки забележуваат дека е подобро да се фрли самиот долен дел од стеблото - тој е, по правило, особено тврд и има сосема грозни хранливи квалитети.
Медната габа се намалува
Тој е и дабова мед габа, медена габа без прстен. Друг вид од родот вистински медоносни печурки, претпочитајќи широколисни видови на други дрвја. Најчесто се собира од дабови дрвја, поради што добил едно од неговите алтернативни имиња. Исто така, за џабе не се нарекува без прстен - плодните тела на медната габа немаат покривка за сушење, па нејзиното стебло е секогаш без прстен, што во голема мера ги зголемува шансите оваа печурка да се меша со лажни мед печурки, па ги собираат само искусните берачи на печурки.
Фотографија 0. Плодни тела на збрчкана медена габа затвори.
Сепак, типичната влакнест „саќе“ на плодното тело и присуството на лушпи на капачето се елоквентни знаци кои јасно покажуваат дека имаме работа со претставник на вистински медоносни печурки.
Оваа печурка вроди со плод од јули до октомври. ВО топли летаплодните тела може да се појават порано - веќе во јуни.
Во однос на вкусот, медоносната печурка што се намалува одговара на другите вистински медоносни печурки.
Летна мед габа
Оваа печурка, и покрај нејзината значителна сличност, нема никаква врска со вистинските медоносни печурки. Ова е претставник на габи со неизговорливо име „Kyneromyces“. Сепак, тој е доста за јадење и се собира исто толку активно.
Расте на оштетени живи дрвја, но претпочита расипано дрво, и тоа не каков било, туку тврдо дрво(иако понекогаш оваа габа се забележува и на иглолисни дрвја).
Фотографија 10. Долната површина на капачето на летната медена габа.
Летната медена габа вроди со плод практично во текот на топлата сезона - од април до ноември (и во земји со блага клима - во текот на целата година).
Големината на плодните тела на летната медена габа е малку поинаква од онаа на есенската - капачето не расте повеќе од 6 см во дијаметар, ногата е исто така три сантиметри пократка. Бојата е нешто посветла, повеќе избледена жолта. Главната разлика е широка туберкула на капачето, многу забележлива - обично светла, но понекогаш темна. Покрај тоа, капачињата на летните медоносни печурки често се мазни, а ако имаат лушпи, тие се светло обоени.
Оваа печурка има отровен „двојник“ (за кој ќе се дискутира подолу во поглавјето за карактеристикијастиви печурки од лажни и отровни), па ги собираат само искусни берачи на печурки.
Зимска медена габа
Оваа печурка - и покрај името, како и некоја надворешна сличност со вистинските медоносни печурки и „навиката“ да расте на трупците и дрвјата - во никој случај не е медена печурка. Да бидам искрен, ова е најприродниот ред.
Фотографија 12. Зимски медени печурки - долната површина на капачињата.
Но, тие ја нарекуваат „зима“ со причина - таа е една од ретките печурки на нашите географски широчини што може да се развие под многу ниски температури, блиску до нула.
Сезоната на плодови за зимската медена габа е од доцна есен до рана пролет.
Јасно е дека во мразови од 40 степени нема да добиете жетва од него - во овој момент ќе биде во состојба на суспендирана анимација. Но, штом се затоплува, печурката веднаш оживува и ги исфрла плодните тела, кои може да се видат дури и во градот - како ѕиркаат од под снегот - на старите, добро истрошени тополи или трупците - останати. за нив.
Покрај тополите, оваа габа ги „окупира“ врбите, поретко - други листопадни дрвја, главно стари или оштетени, како и сè што останува од нивната сеча или ненадејно паѓање. Расте насекаде, од шуми до паркови и градини, но особено го има покрај бреговите на малите реки и потоци.
ВО топли зимиЧесто набљудувам зимски печурки во дворот на мојата куќа - на стари тополи. Печурките изгледаат многу необично, попрашани со снег.
Зимската медена габа се јаде и има многу добар вкус, поради што се одгледува во Јапонија и Кореја, а во Во последно време- и во некои други земји. Низ светот е познат под трговското име „енокитаке“, се продаваат најмладите плодни тела, одгледувани во темница и без пигмент, слични на гроздовите светли „иглички“.
Фотографија 14. Зимски медени печурки одгледувани на вештачка подлога - „енокитаке“.
Но, кај нас не ја собираат сите собирачи на печурки: зимската медена габа е многу слична на лажните медоносни печурки - нема прстен на стеблото, а бојата и е исто толку светла. Покрај тоа, има информации дека оваа печурка може да содржи мала количина на токсини, предизвикувајќи нарушувањеварење (за што секогаш се препорачува прво да се вари).
Капачето е со дијаметар од 2 до 10 cm, конвексно во млади плодни тела, рамно кај старите, обично има жолтеникаво или портокалово-кафеава боја, побогато во центарот, побледо на рабовите. Ногата е долга до 7 cm, дијаметар до 1 cm, внатре шуплива, кадифена, кафеаво-жолтеникава, во горниот дел посветла.
Искусни собирачи на печуркибез мака се препознава и се одликува. Главен знак- време на раст. Во зима, по дефиниција, ниту една лажна медена печурка не може да вроди со плод, особено на дрвјата, а зимските медени печурки понекогаш се „качуваат“ многу високо.
Медната габа
Уште една лажна медена габа, која е директно поврзана со печурките што не гнили. Наречена е медена печурка само поради нејзината делумна надворешна сличност со вистинските медоносни печурки, но инаку воопшто не е слична на нив.
Свежите плодни тела на ливадската медена габа се обично мали: капачето е во просек 5 cm во дијаметар, стеблото е долго 6 cm, понекогаш има примероци со капа од 8 сантиметри и стебло до 10 cm. Бојата е окер-кафеава, во зависност од времето: на топлина е побледо отколку со висока влажност(во исто време и капачето станува лепливо). Печурката нема прстен на стеблото - затоа по изглед е слична на некои „жабаци“, па ја собираат само искусните берачи на печурки. Сепак, на некои места ливадска мед габадоста популарни.
Оваа печурка избегнува шуми, претпочитајќи отворени простори, обрасната со трева, особено оние каде што често пасат крави и други тревопасни животни, а земјата е добро оплодена. Медната габа е типичен сапрофит кој се храни со органски остатоци.
Вроди со плод речиси во текот на целата топла сезона - од крајот на мај до крајот на октомври.
„Кралска медена габа“ (влакнеста скала)
Овој примерок царство на печуркиисто така нема врска со мед печурки. Сепак, меѓу народот му се залепи прекарот „кралска медена габа“, па сепак ќе го спомнам.
Таа беше наречена „кралска“ првенствено поради својот изглед - печурката изгледа многу импресивно и фотогенично, има убава формакапа во форма на ѕвонче и целата покриена со големи лушпи, чиј модел нејасно наликува на кралска облека.
Што се однесува до вкусот, мислењата на собирачите на печурки се поделени. Некои сметаат дека оваа печурка е невкусна, додека други, напротив, ја фалат и ја ценат повисоко од вообичаената есенска печурка. Свитката вага има изразен „редок“ вкус и мирис.
„Кралската медена габа“ расте во која било шума - на трупците и стеблата на стари дрвја, како и на гнили дрва. Овошје од средината на август до доцна есен.
За местата каде што растат медните печурки
Се чини дека полесно е да се најдат медни печурки отколку репа на пареа: чисто логично, тие треба да бидат во која било шума во која растат нивните потенцијални растенија домаќини. Но, во реалноста сè излегува покомплицирано: ние сме опкружени со џинови пошумени површини, но без разлика каде во нив не се наоѓаат медни печурки, туку само на посебни места - кои се „регистрирани“ кај зачинети собирачи на печурки и се строго класифицирани.
Ако кората наеднаш се оштети, тогаш во игра стапува второто средство за одбрана - хемиски супстанции, потиснувајќи го развојот на габите (градинарските фунгициди се еден вид аналог на овие супстанции). Секое растение лачи особено многу од овие супстанции на млада возраст- кога интензивно се развива.
Затоа, на места каде што дрвјата се млади и здрави, медните печурки веројатно нема да вродат со плод; најверојатно нема смисла да ги барате овие печурки таму.
Но, каде што дрвјата се стари или оштетени, каде што има трупци, паднати стебла или мртви дрва, медените печурки, по правило, се развиваат со тресок и ги исфрлаат своите плодни тела доста брзо. Ако сакате да ги најдете, одете кај некои стара шума, на пример, со огромни брези, чии стебла се со дијаметар од 80 сантиметри. И обрнете внимание на задникот и корените на овие стебла - ако се прилично обраснати со мов и лишаи, тоа значи дека овде е забележано се за печурките. потребните услови. Овде медоносните печурки растат не само на кората на старите дрвја (понекогаш се „качуваат“ многу високо), туку и на нивните корени, така што тие често може да се видат не на стеблото, туку токму на земја.
Следните места каде што можете успешно да ги соберете медните печурки се чистинки и воопшто не е важно дали се свежи или стари. Иако е забележано дека во древните чистини, медните печурки растат поинтензивно, со сигурност е познат фактот дека првите плодни тела се појавуваат на трупците нешто повеќе од шест месеци по сечата.
На места каде што сеча дрвја од природни причини - од ветрот, на пример, медоносните печурки исто така се појавуваат доста брзо. Затоа, за време на собирањето треба да се проверат и сите области на шумата преполни со неочекувани приноси.
Од мое искуство, можам да го додадам и следново: медните печурки (барем нашите - Уралските) не сакаат особено места што се добро загреани од сонцето. Тие дефинитивно претпочитаат сенка и малку свежина, па затоа треба да ги барате на северните падини на планините, во трупци или клисури, како и во смрека шуми измешани со други дрвја.
На такви места, често забележував воодушевувачки акумулации на печурки кои покриваа сè со портокалов тепих - трупци, основи од дрвја, паднати стебла и шумски под. Од еден просечен трупец беше можно лесно да се исече цела кошница со медени печурки.
Главната работа е да се биде на време на такво место - кога плодните тела се сè уште мали, нежни и не се развиле во „бурдоци“, откако станале цврсти и нејадливи.
Важно: како да се разликуваат печурките за јадење од нејадливи и отровни
Со есенската медена габа (како и со другите нејзини сорти) сè е едноставно: има прстен на стеблото, најчесто е украсена со темна дамка во центарот на капачето и скоро секогаш нејзиното плодно тело, особено капачето. е покриен со темни лушпи. Има и карактеристичен пријатен мирис. Дури и да сакате, не можете да го помешате со добро познатите лажни мед печурки.
Сепак, уште една печурка е нешто слична на неа - галерина со реси, која содржи опасни токсини, не е инфериорен по моќ во однос на отровот на жаби. Расте на речиси истите места каде јастиви мед печурки. Има забележлив прстен на стеблото, но брзо може да се разликува по неговата апсолутно монохроматска, мазна, често сјајна капа.
Малку поинаква работа е летната медена габа. Исто така, тешко е да се помеша со лажни мед печурки - благодарение на прстенот на дршката, но има прилично сличност со гореопишаната галерина, особено со нејзините млади плодни тела.
Фотографија 17. Галерина со реси е отровна „двојка“ од летната медна габа, јачината на нејзиниот отров не е инфериорна во однос на бледата габа.
Сепак, многу забележлива светлина туберкула на капачето на летната медена габа е првиот знак за нејзината разлика од отровната галерина. Исто така, искусни собирачи на печурки тврдат дека никој никогаш не ги видел во листопадни шуми. Така е - галерината претпочита да јаде расипано дрво од четинари.
Експертите ги советуваат почетниците собирачи на печурки да не собираат летни печурки иглолисни шумиили помешан со мешавина од иглолисни видови.
Зимската медена габа нема прстен на ногата, па практично е невозможно да се помеша со галерина, но лесно е да се помеша со лажни мед печурки. За да го идентификувате, ви треба одредено искуство. Исто така, не заборавајте за времето на растење - кога зимската медена габа почнува да вроди со плод, лажните медоносни печурки обично веќе завршиле со плод, а секако - во средината на студената сезона, особено во пролетта, зимската медена габа е единствената печурка која се наоѓа во нашите шуми.
Од сето горенаведено, следува единствен заклучок: Медовите печурки треба да се собираат само ако сте апсолутно сигурни дека се јадливи(и соодветно - во присуство на сите потребни знаци на разлика). Ако имате и најмал сомнеж, подобро е да ги избегнувате.
Големината на капачето достигнува 6 cm во дијаметар. Кај младо плодно тело е конвексен, а како што созрева станува рамно со централна туберкула. За време на дожд, бојата станува кафеава, а на суво време станува мат мед. На работ на капачето има јасно видливи жлебови, обично потемни од централниот дел. Горниот слој е мазен на допир и малку лигав.
На дното на капачето има тенки плочи кои можат да се лепат или малку да се спуштаат. Колку е постара печурката, толку е потемна бојата на чиниите.Месото на капачето е водено и има бледо жолто-кафеава боја.
Тенката нога, висока не повеќе од 7 см, има густа структура. Бојата е нерамна: горниот дел е полесен од основата. Покрај тоа, подолу има мали темни лушпи. Младите поединци се карактеризираат со присуство на остаток од превезот во форма на тенок прстен, кој со текот на времето исчезнува.
Места и правила за собирање летни печурки
Ред од печурки: карактеристики на јастиви и нејадливи видови
Сезоната за собирање летни медоносни печурки започнува во јуни и трае до почетокот на есента. Печурките се наоѓаат во сите шумски насади во Русија. Искусни собирачи на печурки излегуваат во потрага по култури по долги дождови,особено ако вреди топло време. Најчесто медените печурки се таложат на тешко достапни или непроодни места. Ако на патот наидете на дрво со скапана шуплина, се препорачува да погледнете во него, инаку може да пропуштите цело гнездо од печурки.
Летните медени печурки, покрај паднатите дрвја и чистинки, можат да се населат на здраво дрво или во основата на дрвото, во лисја или висока трева. Печурките сакаат бреза, даб и леска.
Сорти на медоносни печурки (видео)
Да не се вратам од тивок ловСо со празни раце, се препорачува да се оди по печурки во шума стара над 30 години, бидејќи нејзината шумска област има многу погодни места за печурки: ветробрани, скапани трупци, испакнати коренов систем. Важно е да се придржувате утврдени правилаколекција на шумски подароци:
- не отсекувајте непознати или непознати печурки;
- ако има сомневања за јадливоста на печурката, подобро е да не ја берете;
- Не се препорачува собирање многу млади или, обратно, стари примероци, бидејќи плодното тело апсорбира токсични материи за време на растот;
- Препорачливо е да се извртува тубуларниот тип и да се скршат или отсечат торбарите;
- При берење печурка, важно е да не се оштети мицелиумот;
- бидејќи медните печурки растат во колонии, ако најдете една печурка, треба внимателно да пребарувате во близина;
- Наместо кофа, се препорачува да се земе корпа за да се обезбеди воздушен пристап и да се избегне расипување на печурките;
- Печурките треба да се стават во корпата со капачињата надолу или настрана.
Најдобро е да се оди на печурки рано наутро, додека нивната свежина и густина се уште не се изгубени по свежината на ноќта. Овошните тела не се кревки, туку лесно се виткаат, што го олеснува транспортирањето.
Опис на вкусот и хранливата вредност на летните печурки
Плодовите припаѓаат на 4-та категорија на вкус.Нивниот мек и пријатен вкус, како и деликатната арома на свежо дрво, е ценет во руската кујна. Универзалните печурки се користат при подготовка на какви било јадења, бидејќи термичката обработка не влијае на хранливите својства. Нозете не се препорачуваат поради нивната цврстина.
Откако ги проучувале својствата на медните печурки, експертите дошле до заклучок дека тоа не е само вкусен производ, но и добро за здравјето.
Како да разликувате летни медени печурки од лажни видови печурки
Меѓу претставниците на кралството на печурките, има индивидуи кои не се јадат кои се слични на нивните јадливи роднини, а не само во изглед, но и по места на раст. За да не заврши отровниот примерок во корпата со летни медени печурки, Важно е да знаете некои разлики:
- за јадење печурка се карактеризира со присуство на прстен (здолниште) на стеблото, формиран од заштитна фолија, која, како што печурката созрева, се симнува од капачето, останувајќи на стеблото;
- на површината на капачето на природни претставници (освен старите поединци) има мали лушпи, насликани во потемна палета од капачето;
- бојата на површинскиот филм на капачињата на лажните примероци е многу посветла и зависи од локацијата на габата;
- бојата на плочите кај близнаците е малку зелена, жолтеникава или темно маслинка, во летните печурки е беж-крем или светло жолта, во зависност од возраста на печурката;
- за разлика од мувлосаниот мирис што го испушта нејадливи видови, вистинските печурки имаат пријатен мирис.
Јадливи и отровни печурки на Крим
Со оглед на знаците јастиви печурки, дури и почетник собирач на печурки ќе може да разликува лажни примероци од шумски печурки.
Каде растат медните печурки (видео)
Карактеристики на одгледување летни медни печурки дома
Медните печурки се природен производ, кој се одгледува во вештачка средина. Постојат неколку методи на одгледување кои не бараат посебна подготовка, користејќи:
- трупци;
- банки;
- пакет;
- стаклена градина или отворен простор.
Само зимските и летните видови медоносни печурки се погодни за самоодгледување. Кога користите дрво, важно е да се придржувате до следниве правила:
- Стеблото мора да има густа структура, но не и гнило (бреза, трепетлика, топола) со дијаметар од 15 см или повеќе;
- Обезбедете доволно влажност. Ако материјалот за одгледување печурки е сув, тогаш неколку дена пред сеидбата треба да се напои изобилно или да се потопи во вода;
- По сеидбата, доведете го стеблото во ладна просторија (не пониска од 15°C);
- Штом мицелиумот ќе почне интензивно да 'ртат, дрвото може да се извади на местото и да се закопа малку со земја;
- Можете да собирате печурки по неколку години, додека дрвото целосно не се уништи;
- За да добиете мицелиум, можете да користите овошје, парчиња дрво или да купите мицелиум во специјализирани продавници. Се препорачува да се користи фрижидер за чување.
По желба разредете ги печурките личен заговор, обично се користи дрво. Во исто време, трошоците за работна сила се многу ниски. Покрај тоа, можете сами да одгледувате печурки во стаклена градина или во тегла. Во случај на употреба на стаклена градина, се користи следната технологија:
- трупците подготвени однапред се наредени во стаклена градина;
- дрвото е заразено со мицелиум користејќи спори или мицелиум;
- Пред да се појават печурките, дрвото постојано се навлажнува.
Летната медена габа расте во четинари, на трупците, ризомите, габите и во тревата. Медовите печурки од овој подвид се вообичаени во Русија, Европа и Азија, како и во Северна Америка. Ги има секаде каде што има услови за нивен развој. Паднатите четинари брзо се инфицираат со спори и летна медена габапочнува изобилно да вроди со плод во средината на јуни.
Поради нивниот брз раст и одличниот вкус, медните печурки се многу популарни меѓу градинарите кои се обидуваат да одгледуваат печурки на нивниот имот. Со правилен пристап, можете да добиете двојни придобивки: да одгледувате вкусна, ароматична печурка и да се ослободите од моќните трупци овошни дрвја, кој ќе пропадне за 4-5 години ако таму се насели мицелиум.
Имајќи предвид дека летните медни печурки (има фотографија во статијата) растат во огромни колонии, можете да соберете пристојна жетва дури и од еден трупец. Оваа печурка се смета за јадење, со одлична арома и пријатен вкус. Погоден и за маринади и за прв и втор курс.
За разлика од есенските и зимските, летната медена габа е тенка, нејзиниот дијаметар е само 0,5 cm со висина од 5-10 cm. Жолтата или кафената капа има светла дамка во центарот, на почетокот на растот на печурка, капачето е секогаш заоблено, со мала туберкула.
Како што расте, се исправа, станува рамно, дождливо времеможе да биде леплива. Во возрасна печурка, дијаметарот на капачето достигнува 7-8 см. Карактеристика- присуство на прстен на стебленцето, под кој површината е лушпеста и лута. Бојата на стеблото е многу потемна од капачето, темно кафеава на местото на растење. Кај обраснатите печурки, често се наведнува, станува крута и шуплива внатре. Пулпата е многу нежна, кревка, беж боја, има карактеристичен мирис на печурки и пријатен вкус. Ногата е погруба, повлакнеста и станува цврста кога се готви долго време. Затоа, за време на обработката, често се оставаат само капачињата.
Летната медена габа има отровен пандан - кој исто така живее на трупците и содржи моќни токсини споредливи со моќта на дејството.Посебно е тешко да се разликува летната медена габа во суво време, кога нејзината боја се менува и светлото место во центарот исчезнува. За да се спречат грешките, вреди да се соберат медни печурки од иглолисни трупци и дрвја.
Според страствени собирачи на печурки, собирањето летни медни печурки во дождливо време, чија сезона започнува во јуни, е многу тешко. Комарците сакаат да прават заседа во близина на грмушките од мед печурки.
При собирањето, треба да обрнете внимание на бојата на капачето на долниот слој на печурки. Често станува сивкасто поради спорите во прав што го шират горните печурки. Таквите печурки исто така се јадат, иако изгледаат малку скапани.
Таксономија:
- Поделба: базидиомикота (базидиомицети)
- Подподелба: Агарикомикотина (Агарикомицети)
- Класа: агарикомицети (агарикомицети)
- Подкласа: Agaricomycetidae (Агарикомицети)
- Ред: Agaricales (агаричен или ламеларен)
- Семејство: Strophariaceae
- Род: Kuehneromyces (Kyuneromyces)
- Прикажи: Kuehneromyces mutabilis (летна медна габа)
Cyneromyces variablea
Летна мед габа(лат. Kuehneromyces mutabilis) е јадлива печурка од фамилијата Strophariaceae.
Летна капа од медена габа:
Дијаметар од 2 до 8 см, жолто-кафена боја, силно хигрофаничен, полесен во центарот (во суво време зоната на бојата не е толку изразена, понекогаш целосно отсутна), прво конвексна со туберкула во центарот, потоа рамно-конвексна , во влажно време леплива. Пулпата е тенка, светло кафена, со пријатен мирис и вкус. Често се случува капи од печурки " пониско ниво„се покриени со кафеав слој спори во прав од горните печурки и изгледа како да се скапани.
Рекорди:
Прво светло жолта, потоа 'рѓосано-кафеава, прицврстена за стеблото, понекогаш благо спуштање.
Прашок за спори:
Темно кафеаво.
Летна медена габа на нозете:
Должина 3-8 cm, дебелина до 0,5 cm, шуплива, цилиндрична, закривена, тврда, кафеава, со кафеав мембранозен прстен, темно кафеава под прстенот.
Ширење:
Летната медена габа расте од јуни до октомври (овошје обилно, по правило, во јули-август, не подоцна) на гнило дрво, на трупците и мртвото дрво листопадни дрвја, најчесто бреза. Под соодветни услови паѓа во огромен број. Ретко се среќава на иглолисни дрвја.
Слични видови:
Според странските експерти, пред сè треба да се запамети за тоа што расте на трупците иглолисни дрвјаи отровни како капа за смрт. Поради силната варијабилност на летниот меден агарик (не за џабе се нарекуваше „мутабилис“), практично нема универзални карактеристики по кои треба да се разликува од галерината со реси, иако не е толку лесно да се збунат. . За да избегнете несреќи, не треба да собирате летни медени печурки во иглолисни шуми или на трупците од иглолисни дрвја.
Во суво време, Kuehneromyces mutabilis губи многу од своите карактеристики, а потоа може да се помеша со буквално сите печурки кои растат во слични услови. На пример, со, лажни медови и, како и со. Морал: не собирајте стари летни печурки кои повеќе не личат на себе.
Јадливост:
Се смета за многу добро печурка за јадење, особено во западната литература. Според мене, навистина е многу добар во варена, „лесно солена“ форма. Изгубени во други видови.
Белешки
Комарците често ги напаѓаат летните грмушки од печурки. Ова е вистина. А летната медена габа е највкусната, здрава и „жетва“ печурка на почетокот на летото. Само да не беа тие комарци.
Се вчитува...
