Во близина на кои дрвја растат печурките од порцини? Каде да се соберат печурки од свинско месо? Коментари од нашите читатели

Уште од античко време, печурката се смета за највредна и вкусна печуркаод сите оние печурки што растат во шумата. Капачето на зрела печурка од порцини достигнува големини од 7 до 30 см, во некои случаи може да биде и поголемо. Пулпата е прилично силна и има месна конзистентност. Ако исечете печурка од порцини, бојата на сечењето не се менува, што ви овозможува да ја разликувате од слична двојна отровна печурка. Стеблото на печурката достигнува висина од 8 до 24 см, а во просек е 11-13 см, дебелината на стеблото на печурката е во просек 7-8 см.

КОГА ДА СЕ БЕРА ЧЕПТ ПЕЧУРКИ

Кога вреди да се берат печурки од свинско месо на север? умерена климаРусија? Во овој случај, белата печурка расте од средината на јуни до крајот на септември. Ви препорачуваме да прочитате

Кога вреди да се берат печурки од свинско месо во топла клима во Русија? Во овој случај, печурката може да се најде од средината на мај до октомври.

Иако во некои случаи тајмингот и сезоната за собирање на свињи може да се одложат во зависност од климатските услови временските услови.

Кога најмногу расте печурката? Најмасовната колекција на печурки од порцини се смета за периодот од средината на август до почетокот на септември. Токму во овој период поголемиот дел од собирачите на печурки излегуваат да ловат и собираат печурки, а познавајќи ги дамките од печурките се враќаат дома со полна корпа.

КАДЕ ДА СЕ СЕБЕРА ПЕЧУРКИ CEPT?

Вреди да се соберат и да се бараат печурки од свиња главно во шуми во кои доминираат иглолисни дрвја, смрека и бор; исто така е добро ако овие шуми се мешаат со даб и бреза.

За да најдете печурки од свинско месо, треба да им дадете предност на листопадни шуми со дрвја постари од 50 години, а во борови шуми со борови дрвја од 20 до 30 години.

Потребно е да се собере белата печурка на самиот врв на нејзиниот раст, кој се јавува на температура на воздухот од 15 до 19 степени во присуство на светлина, ретки врнежи. Ако температурата на воздухот варира во голема мера помеѓу денот и ноќта, а врнежите се многу чести, ќе биде потешко да се собере печурката, бидејќи таквата клима го спречува нејзиниот раст.

Побарајте и собирајте печурки од свинско месо на песочни, песочни кирпички и глинести почви, бидејќи токму на такви места печурката најдобро расте, но не треба да ја барате на влажни и мочурливи почви, таа практично не расте таму. Ви препорачуваме да прочитате

Имајќи предвид дека печурката сака светлина, вреди да се бара во осветлените области на шумите, иако во добри плодни години може да се најде и во неосветлени, па дури и силно затемнети области на шумата.

КОМЕНТАРИ ОД НАШИТЕ ЧИТАТЕЛИ

Алексеј: Навистина сакам да берам печурки, но, за жал, бели печурки наоѓам многу, многу ретко. Можеби тие не растат во нашата област, или можеби едноставно не знам како да ги барам и соберам. Кажи ми каде расте печурката и како правилно да ја соберам?

Навални: Започнете да барате печурки од свинско месо во јули, обидете се да обрнете внимание и да ги барате во шумите каде што растат што повеќе борови дрвја. Во такви шуми најчесто ги наоѓав, не знам зошто, но печурката расте на мов во борови шуми повеќе отколку на други места.

СПОДЕЛИ:

Печурката од свинско месо е можеби најмногу познат претставник царство на печурки, кој лесно може да се нарече, без претерување, „крал меѓу печурките“. Таквата слава му дојде благодарение на неговите извонредни вкусни својства и изглед. Самата бела печурка (неговото латинско име Boletus edulis) припаѓа на семејството Boletaceae, вид на вргањ, поради што често се нарекува и вргањ.

Зошто печурката се нарекува бела?

Името „цепс“ има длабока историја која датира од античко време. Факт е дека нашите далечни предци, кои живееле пред неколку векови, често ги сушеле печурките наместо да ги пржеле или динстале. Тие забележале дека кога ќе се исуши, оваа печурка останува бела, па оттука и нејзиното име. Постои уште една верзија, според која белата печурка го добила своето име поради контрастот со помалку вкусните „црни“ печурки, чие месо има тенденција да потемнува кога се сече.

Бела печурка - опис и фотографија, карактеристики и својства

Капа од бела печурка

Печурката, како и другите печурки од родот вргањ, се познати по својата арома и пикантен вкус. Капачето на печурката има кафеаво-кафеава боја, обично расте до 7-30 сантиметри во дијаметар. Иако на некои особено поволни места можете да најдете печурка од порцини со капа со дијаметар од 50 см.

Добро е да се знае: можете да ја одредите возраста на печурката со гледање на нејзиното капаче. Значи, капачето на млада печурка има речиси уметничка конвексна форма. Но, постарите печурки имаат порамна капа. Исто така, колку е постара печурката, толку е потемна бојата на капачето, а самата нејзина површина станува погруба.

Исто така, капачето на печурката е пријатна на допир, нејзината горна кора е цврсто врзана за пулпата на печурката и поради оваа причина тешко се одвојува од неа. Во суво или ветровито време, капачето на печурката може да се покрие со длабоки брчки и пукнатини, предизвикувајќи оштетување на внатрешните пори на печурката. На капачето на печурката се формира тенок филм од слуз.

Пулпа од бела печурка

Во зрела печурка од порцини, обично е сочна, густа, месеста и, се разбира, бела. Но, кај старите печурки може малку да пожолти.

Нога од бела печурка

Вообичаено, висината на стеблото на просечна печурка од свинско месо е 12 см, но понекогаш во шумата може да се најдат вистински „гигантски печурки“ со висина на стеблото од 25 см. Обликот на стеблото на печурката е буре како или во форма на клубенот, но кај старите печурки може да биде цилиндричен, дијаметарот на стеблото обично е околу 7 см. Бојата на ногата може да биде од бела до кафена

Каде растат печурките од свинско месо?

Речиси секаде, освен секако ладен Антарктика исто така и Австралија која е премногу сува за нив. Тие често се наоѓаат во европски шуми, вклучително и во нашите родни украински Карпати. Можете да ги најдете и во Мексико, на Далечниот Исток, па дури и северна Африка, нивното живеалиште е многу широко.

Кога растат печурките од порцини?

Циклусот на раст на печурките силно зависи од местото на нивното растење; во нашите географски широчини, печурките од порцини започнуваат да растат во мај-јуни, а завршуваат во октомври-ноември - месеци со најмногу печурки. Печурките често растат во семејства-колонии, па ако во шумата видите печурка од свинско месо, знајте дека дефинитивно во близина има нејзини роднини.

Во кои шуми растат печурките од свинско месо?

Вообичаено, печурките од порцини сакаат да растат во иглолисни, листопадни и мешани шумипод дрвја како смрека, ела, бор, даб, бреза. Можете да ги најдете на места кои се обраснати со мов или лишаи, но, за жал, печурките од свиња не растат на мочурливи почви и тресетни мочуришта. Генерално, печурката сака да се сонча, но се случува и да расте во сенка. Порцини редок гостинво тундра, шумско-тундра и степски региони.

Видови габи, имиња и фотографии

Всушност, постојат неколку варијанти на печурки од порцини, а подолу ќе напишеме детално за нив.

Тој е нето вргањ, Латинско име„Boletus reticulatus“ изгледа многу слично на мува од мов. Нејзината капа (6-30 cm во дијаметар) има кафеава или окер боја. Ногата е цилиндрична. Пулпата е бела. Мрежестиот порцини може да се најде во букови, дабови или костен шуми во Европа, Америка и Африка. Оваа печурка зрее порано од другите печурки од свинско месо - во јуни-септември, повторно во зависност од живеалиштето.

Познат е и како бронзен вргањ, познат и како вргањ од бакар или габер. Се разликува од другите печурки од вргањ по темната, дури и кафеава боја на капачето и стеблото; понекогаш слични печурки се наоѓаат дури и целосно црни. Ногата е исто така цилиндрична. Но, месото од оваа печурка е со бела боја и исто така има многу пријатен вкус. Темната бронзена печурка порцини е особено честа кај Северна Америка, но може да се најде и во Европа, особено во дабовите и буковите шуми.

Неговото друго име е шипки. Карактеристична карактеристикаОваа печурка се должи на нејзината светла боја. Капачето, достигнувајќи дијаметар од 5-15 см, има речиси бела боја, понекогаш доаѓа во крем или светло жолта боја. Стебленцето на шиленцето е во облик на буре, месото е бело. Растење бреза печуркаисклучиво под брезите (оттука и името) и се среќава низ живеалиштето на печурките, секаде каде што има брези.

Исто така познат како болетус печурка или вргањ бор. Се одликува со голема капа со темна боја, која понекогаш има виолетова нијанса. Месото на оваа печурка има кафеаво-црвена боја. Стеблото на оваа печурка е кратко, но густо и има кафена или бела боја. Веројатно по името погодивте дека оваа печурка расте под борови дрвја и ја има насекаде во боровите шуми во Европа, Америка и Азија.

Капата на дабовата печурка е кафеава, но со сива нијанса. Месото на оваа печурка е полабаво од она на другите видови габи. Живее во кавкаски дабови шуми.

Најзастапени меѓу печурките од свинско месо. Шапката му е кафеава и црвеникава по боја. Ногата е долга, но со задебелување на дното. Обично расте во борови и смрека шуми во Европа.

Печурката од свинско месо - придобивки, својства, витамини, минерали

Печурката има висока содржина на минерали, што ја прави една од најпознатите здрави печурки, па кои се придобивките од печурките од свинско месо?

• Пулпата на печурката содржи исклучително корисна супстанција селен, која помага во лекувањето на ракот во раните фази.
• Печурката од свињи содржи и аскорбинска киселина, која е неопходна за нормално функционирање на човечките органи.
• Пулпата на печурката содржи калциум, кој е од витално значење за човечкото тело (особено коските).
• Рибофлавинот во печурката го подобрува растот на косата и ноктите, а помага и во регулирањето на тироидната жлезда.
• Витамините Б, исто така присутни во печурките од свинско месо, имаат позитивно влијаниена нервниот систем, меморијата и функцијата на мозокот воопшто, промовира здрав сон, добро расположение, апетит.
• Лецитинот, присутен во печурката, е корисен за атеросклероза и анемија, бидејќи помага во чистење на крвните садови од холестерол.

Исто така, печурката има ниска калорична содржина, може да се суши, пржи, динста и кисела за зимата. Вкусот на печурката е едноставно одличен, иако самата таа е доста тешко да се вари.

Добро е да се знае: од сите видови на подготовка на печурки од свинско месо, тоа се печурките во сушена форма кои најдобро ги апсорбираат луѓето, со употреба на сушени печуркиДо 80% од протеините од габи од свинско печурки влегуваат во телото. Не е без причина што нутриционистите советуваат да јадете сушени печурки од свинско месо.

Штета на печурката

И покрај сите погоре опишани придобивки од печурката, таа може да предизвика и труење.

• Печурката содржи хитин и слабо ја апсорбираат децата, трудниците и луѓето кои имаат проблеми со дигестивниот системи со бубрежни заболувања.
• Печурките од свинско месо можат да акумулираат токсични материи од почвата во која растат. Затоа, не треба да собирате печурки кои растат во близина на индустриски капацитети, автопати, депонии итн.
• Некои луѓе може да искусат алергиски реакцииза спори на габи.
• Труење може да биде предизвикано и од погрешно консумирање на двојна печурка свинско, познато како жолчка печуркаили голчак. За тоа ќе пишуваме понатаму.

Печурка за лажни порцини (жолчка печурка). Како да разликувате бела печурка од лажна?

• Најважната разлика помеѓу лажните порцини и вистинската е бојата на сечењето, лажна печуркаќе потемни или ќе стане розево-кафеава. Белото месо, како што напишавме погоре, секогаш останува бело.
• Жолчката печурка на дршката има многу светла шема во форма на мрежа, што ја нема вистинската печурка од свинско месо.
• Тубуларниот слој на лажните порцини има розева нијанса, додека оној на печурката за јадење е жолт или бел.
• Исто така, жолчката печурка има горчлив вкус, а останува горчлива и по варење или пржење.

Одгледување печурки од порцини дома на лична парцела

Садењето и одгледувањето на печурки од порцини во вашата градина е сон на многу сопственици. Па, сосема е можно тоа да се направи реалност. Технологијата за одгледување печурки од порцини дома не е толку комплицирана. Иако од вас ќе бара упорност, трпение и максимална точност. Но, имајте на ум дека печурката е шумски граѓанин кој не може да живее без симбиоза со дрво, па затоа би било идеално доколку вашиот селска куќа областво непосредна близина на шумата. Ако не е во непосредна близина, тогаш треба да растат барем неколку дрвја, како што се бор, бреза, даб или смрека.

Во принцип, постојат два главни начини за одгледување печурки дома во земјата: растење од мицелиум и одгледување од спори кои се наоѓаат во капачето на печурките. Подолу ќе ги опишеме детално.

Одгледување на печурки од мицелиум

Пред сè, треба да купите мицелиум од печурки од порцини во посебна продавница. Потоа можете да започнете со подготовка на областа за садење печурки. Самата подготовка најдобро се прави во мај, но не подоцна од септември.

• Околу дрво (било да е даб, бреза, бор, смрека) потребно е да се изложи почвата со отстранување на 15-20 cm од горниот слој, со што се создава круг со дијаметар од 1-1,5 метри. Почвата треба да се зачува за подоцна да се покрие областа.
• На завршената парцела се става тресет или добро зрел компост.
• Парчиња од стекнатиот мицелиум се поставуваат на вака подготвената почва, препорачливо е да се постават во шаховска шема на растојание од 30-35 см.
• Потоа треба да го покриете засадениот мицелиум со слој почва што првично сте го отстраниле. Тогаш целата работа треба внимателно да се напои (2-3 кофи по дрво, но само за да не се измие почвата).
• Областа со мицелиум може да се покрие со слој од слама, што ќе ја одржи потребната влажност и ќе спречи мицелиумот да се исуши.
• Пред почетокот на зимските мразови, областа мора да биде покриена со шумски мов за да се создаде заштитна „покривка“ од мраз. Во рана пролетова „ќебе“ ќе треба внимателно да се отстрани со гребло.

Првата жетва на одлични печурки од порцини ќе биде за само една година, а ако направите сè правилно, тогаш вашиот домашен мицелиум ќе вроди со плод 3-5 години.

Одгледување печурки од порцини од капи

Прво ќе треба да соберете капи од шумски печурки, и секогаш зрели, а уште подобро презрели. Дијаметарот на капачињата треба да биде најмалку 10-15 см Исто така запомнете под кои дрвја израснаа печурките чии капи сте ги береле, тогаш тие ќе треба да се засадат токму под истите дрвја.

• Собраните капачиња внимателно се одвојуваат од стеблата и се потопуваат во вода 24 часа. (во вода можете да додадете 3-5 лажици на 10 литри).
• По еден ден, треба темелно да ги мелете натопените капачиња од печурки додека не формираат хомогена маса, а потоа процедете ја низ слој од газа, одвојувајќи го водениот раствор со спори од печурки од ткивото на печурките.
• Подготовката на местото за засадување на печурките е идентична со она што веќе го опишавме во првата опција.
• Потоа, водата со спорите мора да се истури на плодната перница, периодично мешајќи го водениот раствор.

Грижата за ливадата со печурки вклучува нејзино наводнување, иако не често, редовно и обилно.

Како да се соберат повеќе печурки од свинско месо, видео

И како заклучок, корисен видео животен хак за собирачите на печурки за тоа како да соберат повеќе печурки од свинско месо.

Печурката од порцини долго време се сметаше за крал меѓу сите печурки. Луѓето го нарекуваат поинаку: вргањ, крава-крава, шупа за крави, мечкино ползач, печура, крава, беловик. Дури и кога има многу во шумата различни печуркиСекој собирач на печурки се обидува да собере што е можно повеќе вргањ во својата корпа. Ова печурка за јадењеТолку е популарен поради својот неодолив изглед и одличниот вкус.

Цврстиот, силен крал на шумата, печурката од свинско месо, има кадифена, кафеава капа. Расте во смрека и борови шуми. Печурката има капаче со костен-кафеава боја. Месото на капачето е силно и има пријатен мирис. Обликот му е кружен и конвексен, кога е скршен, по некое време ја задржува белата боја. Капата од печурките е сунѓереста долу и мазна одозгора. Кај млад вргањ, тубуларниот слој на капачето е бел, кај зрелиот е жолтеникав. Дијаметарот на капачето е 25 см Ногата е силна и дебела. Во близина на земјата често е поширок отколку во горниот дел и има лесна, тенка мрежа. Кај печурките кои растат во засенчени места е долг. Дебелината на ногата достигнува 10 см, а висината е во просек 12 см. Тежината на печурката е 200 g, но во природата се наоѓаат џинови со тежина до 7 кг.

Каде расте кралот на печурките и кога е најдобро време да се оди на лов? Можете да одите во шума за вргањ од почетокот на јуни до средината на септември. Токму во овие месеци по дождот се јавува „бран“ на раст на вргањ. Печурката не е секогаш видлива за собирачот на печурки. Често се крие во мов, зад распаднат четкар или во паднати лисја.

Boletus сака да расте покрај бор, бреза, смрека, даб, бука и габер. Може да се најде во шуми од бреза, па дури и во близина на смрека.

Печурките од свинско месо претпочитаат да растат кога е топло и влажно. Често може да се најде на осветлено место на тревник загреан од сонце, во ретка шума, на стари патеки обраснати со трева, на работ, во близина на чистини.

Откако сте виделе печурка од свинско месо и ја однеле во корпа, не брзајте да одите далеку од ова место. Погледнете наоколу внимателно и видете дали има други печурки вргањ во близина. Печурките од свинско месо секогаш растат во семејства. Некогаш во боровите шуми на едно место се наоѓале и до 19 габички. Во насадите со бреза тие понекогаш формираат семејство од 5 до 40 парчиња.

Покрај дрвјата, во природата има и други забележливи детали кои укажуваат на непосредна близина на печурката. Црвениот мушички агарик, мравјалниците и белата трева се најзабележливи придружници на вргањот.
Така, имајќи одредено знаење, можете значително да ја зголемите ефикасноста на пребарувањето на печурки од свинско месо.

Елена Поздњакова

Многу собирачи на печурки ги интересира каде растат сега печурките од свинско месо? И ова не е изненадувачки, бидејќи љубителите на „тивкиот лов“ се воодушевени од овој макромицет, кој се нарекува чудо на царството на печурките. Затоа, прашањето „каде растат“ ни оддалеку не е празно, секој собирач на печурки со голема радост ќе ги стави во кошницата.

Опис

Во белата печурка рана возрасткапачето е хемисферично, но со текот на времето се исправа, станува поконвексно, а понекогаш и се израмнува. Неговиот дијаметар може да достигне 20 см или повеќе. Бојата на капачето варира од светло-кафеава до темно кафеава. Бојата директно зависи од местото каде што растат печурките. Во четинари шумски површиникапите се костеново-кафеави со црвеникава нијанса или темно кафеава нијанса. Во листопадните шуми нивната боја е бледожолта или светла. Шемата на бои зависи и од нивото на светлина. На сонце, печурката се чини дека потемнува - нејзината површина станува потемна.

Кај младите слојот е мат-бел. Со текот на времето, бојата станува малку жолтеникава, малку со зеленикава нијанса. Младите макромицети имаат стебленце во облик на буре, светло сива или светло-кафеава. Како што расте во висина, добива цилиндрична форма. Неговиот дијаметар е до 7 см, висина - до 15 см.Пулпата е бела, јака и не ја менува бојата кога ќе се скрши. Свежите печурки немаат специфичен мирис. Богата со витамин Д.

Овие макромицети се наоѓаат насекаде во мешани, листопадни и иглолисни шуми. Тие се собираат од јуни до октомври. Најинтересно е што можете да одредите каде растат печурките од одреден подвид по бојата на нивното плодно тело. Според оваа карактеристика и „регистрација на шумите“, има околу дваесет сорти на макромицети. Значи, тие прават разлика помеѓу смрека и бреза, бор и крава, како и други. Сите овие макромицети припаѓаат на највисока категорија. Тие растат на сите видови почви, освен тресет. Во некои региони овие печурки се наоѓаат во многу големи количини.

Печурките од свињи формираат микориза со некои видови дрвја. Тие даваат плод во бранови. Првиот бран започнува на почетокот на јуни, вториот - поблиску до средината на јули, третиот - во август, итн. Приносот варира. Како по правило, првата жетва е најслаба. Собирачите на печурки веруваат дека овој макромицет е некако поврзан со Каде што расте белата печурка, можете да најдете и отровен убав човек. Покрај тоа, белата боја ја придружува мушичката агарика. Ако второто вроди со плод, тоа значи дека се појавила печурка од свинско месо. Точно, веродостојноста на оваа информација е тешко да се потврди.

Кулинарска употреба

Печурките од свинско месо се јадат кисела, динстана, пржена, варена или сушена. Од нив се подготвуваат безброј јадења. И ако свеж примерок нема посебен мирис (како што веќе беше споменато), тогаш аромата на исушените макромицети е едноставно уникатна. Некои собирачи на печурки веруваат дека секоја друга употреба на овој производ е богохулство. Патем, ако ги чувате сувите габички во малку солено млеко неколку часа, тие повторно стануваат како да се свежи. Овие макромицети се двојно похранливи од пилешките јајца.

Постојат неколку варијанти на порцини печурки, но сите тие имаат слични карактеристики

Најпочитуваната печурка во Русија припаѓа на родот Боровиков, има многу сорти, како и имиња, од кои најчести се вргањ и каури. Белата печурка е тубуларна, а нејзината изгледсилно зависи од условите за одгледување, но во споредба со другите печурки, речиси секогаш изгледа како силен, убав џин. Затоа, невозможно е недвосмислено да се одговори на прашањето како изгледа печурката. Многу е распространета во ела и смрека, каде што нејзината суво, мазна капа станува кафеава со костен или црвеникава нијанса и е крунисана со долго стебло, проширено на дното.

Видео за печурки од свинско месо

Сорти на печурки од порцини

Нашите берачи на печурки, несомнено, ѝ ја даваат дланката на печурката, не само поради прекрасниот изглед, туку и поради ненадминатиот вкус на јадењата приготвени на нејзина основа. Подгответе ги сите видови шампињони Може да биде во која било форма: пржена, варена, сушена, кисела, дури и сирење.

Вргањот лесно се препознава по неговата капа, која постепено се претвора од хемисфера во форма во форма на конвексна перница, понекогаш достигнувајќи дијаметар од 30 сантиметри или повеќе. Не помалку карактеристична е густата нога во облик на буре, поширока во основата. Печурката е космополитска, може да коегзистира со различни дрвја, поради што ја има во листопадни и иглолисни, мешани шуми и насади со бреза и насекаде добива уникатен изглед.

Бела печурка од бреза

Има светло жолта, понекогаш речиси бела капа, достигнувајќи 15 cm во дијаметар. Ситно порозниот сунѓер на тубуларниот слој на капачето првично е често бел или светло жолт, но станува сè пожолт со возраста. Стеблото е бледо кафеаво, но за разлика од другите сорти на свинско печурки, има лесна мрежа само поблиску до капачето. Болетусите од бреза може да растат во групи или поединечно покрај патишта или на шумските рабови во ладни клими.

Даб бела печурка

Преферира топлина и листопадни шуми - покрај дабот, расте и под габер, липи, а на југ - под костени. Оваа сорта има богата арома која е совршено зачувана по сушењето. Неговата голема капа (до 30 cm во дијаметар) има релативно светла боја (кафе, окер, кафеава) и малку кадифена кожа, која пука при суша и е покриена со специфична мрежа. Неговиот тубуларен слој е исто така бел на почетокот, но со возраста се менува во жолта, па дури и маслинесто зелена. На цилиндричното стебло на печурката по целата должина јасно се гледа бела или кафена мрежа.

Борова бела печурка

Во споредба со веќе опишаните сорти, има најсветла боја: капачето од 20 сантиметри на зрела печурка станува темно вино-црвено, а тубуларниот слој добива богата зеленикаво-маслинеста нијанса. Мрежата што ја покрива целата висина на ногата е исто така црвеникава, но побледа од капачето. Белите борови можат да растат не само на топли и добро осветлени ливади иглолисни шуми, но и под крошна на густи коронки.

Сите споменати сорти, без оглед на шумите во кои растат печурките од свинско месо, имаат заеднички карактеристики кои се важни за одредување на нивната јадливост.

• Цевчестиот слој треба да има само жолта, бела или маслинеста боја.
• Печурката за јадење има густо месо, без мирис и вкус, со пријатна арома на печурки и не ја менува белата боја при сечење или кршење дури и при термичка обработка.
• Верверички, црви, голтки, глувци и други шумски суштестваЈадат разни печурки, но особено ги сакаат, како нас, белите печурки. Големите, преподобни печурки не можат без густо населен хостел, што значи дека таму има многу отпадни производи. Невозможно е целосно да се ослободат старите печурки од нив, така што производите за распаѓање вградени во пулпата од печурките може да доведат до цревни заболувањаили труење со храна. Затоа, подобро е да ги оставите печурките од свинско месо заразени со црви или претворени во каша на место наместо да ги ставите во корпата.
• Ако местото е богато со печурки, подобро е да се соберат најмладите од нив, бидејќи постарите примероци делумно губат вкусни квалитети, тие акумулираат производи за распаѓање на протеини кои се опасни за здравјето.

Каде и кога растат печурките од порцини?

Прашањето каде да барате печурки од свинско месо може да има многу различни одговори.

Болетусите сакаат стари шуми, обилно обраснати со лишаи и мов, но не помалку добро се чувствуваат на песочна кирпич, глинест и песочна почва. Затоа, печурките од свинско месо растат на сите континенти, освен на Антарктикот и Австралија.

Кратки врнежи и магливи топли ноќи се во втората половина на август идеални условиза брз раст на печурките од свинско месо. Традиционалниот период кога растат печурките се месеците од јуни до септември. Понекогаш вргањите можат да растат во мај и октомври, но крајот на летото се смета за најпродуктивен.

Видео за тоа каде да барате печурки од свинско месо

Во Русија, печурките на вргањ се земаат до Арктичка зона, иако тие се многу ретки во тундра (само во зоните Камчатка, Хибини и Чукотка тундра). Тие ретко растат во шума-тундра, но во северната тајга тие веќе стануваат најчести печурки. Во европскиот дел на Русија има многу области кои се продуктивни за вргањ, но додека се движите на исток, поблиску до Источен Сибир, ги има помалку. И на Далечниот исток повторно се појавува појава на нивното население. Во шумските степи, белата печурка е реткост и целосно ја нема во степите. Повеќе претпочита рамни области отколку планински. Болетусните печурки растат и поединечно и во семејства, а понекогаш растот се забележува и во прстени.

Има многу мислења и претпоставки зошто така се нарекуваат печурките од свинско месо, иако не постои сигурен одговор. Некогаш, зборот „печурка“ веќе го означува нејзиниот бел изглед. Сега доминантна верзија е дека она што го прави бело е тоа што при обработката неговата пулпа не ја менува бојата или потемнува, како другите печурки.

Во лето белата печурка живее во просек од 6 до 9 дена, а во септември нејзиниот животен циклус значително се зголемува (9-15 дена), при што успева да достигне импресивна големина, многу поголема од големината на другите печурки кои успеваат да созрее за 3-5 дена.

И покрај неговата широко распространета појава и импресивната големина, вргањот научил вешто да се камуфлира, па потрагата по него секогаш бара упорност и трпение. Се разбира, најдобро е ако е можно да се соберат само млади печурки со капачиња не повеќе од 5 см.

Свежите печурки од свинско месо се слабо складирани без обработка, бидејќи по 10 часа губат многу од нивните корисни квалитети. Индустриското одгледување на печурки од вргањ е препознаено како неисплатливо, но љубителите на печурките сè уште експериментираат со тоа.

Придобивките и штетите на печурките од свинско месо

Важно прашање е каква корист и штета имаат печурките. Како што веќе спомнавме, печурката овозможува секаква кулинарска обработка, а Италијанците дури прават салати од сурови печурки. Болетус печурките одлично се комбинираат со компири. Свежиот вргањ треба да се вари околу 40 минути, а сувите претходно да се натопат во ладна вода неколку часа и потоа да се вари додека не потонат на дното. По вриење, замрзнатите печурки се готват половина час. За жал, термичката обработка ги лишува печурките корисни квалитети, а најмногу се зачувани во сушени вргањ, кои имаат прекрасна арома на печурки и светла боја. Сушените печурки мора да се чуваат во хартиени или ткаенини кеси во суви простории на собна температура. Тие можат да се чуваат една година. Редовното вклучување на печурките во исхраната помага во зајакнување на очите, ноктите, косата, имунолошкиот систем и спречува атеросклероза, анемија, срцеви и дигестивни проблеми. Се тврди дека една лажичка вргањ во прав земена дневно ќе заштити од рак. Печурките од свинско месо содржат природни антибиотици, кои се покажаа ефикасни во лекувањето на туберкулозата. Можете брзо да ја залечите раната со паста од свежи печурки од порцини.

Искусни собирачи на печуркиТие добро ги знаат знаците на јадливата печурка и можат сосема самоуверено да ја разликуваат од опасниот двојник на печурката - горчливата жолчка печурка, која едвај се разликува од вргањот - за да го направите ова, само споредете ги нивните фотографии. Сепак, постои разлика: тубуларниот слој на жолчната габа има мала розова нијанса, оваа печурка расте на трупците или во близина на задникот на дрвото, мрежата на нејзиното стебло е потемна од главната позадина. Жолчката печурка има остар горчлив вкус, што лесно може да се одреди со допирање на нејзиниот рез со јазикот, кој брзо станува розев - ова не е опасно, бидејќи печурката е само горчлива, но не и отровна.

Дали сте имале среќа да најдете печурки од свинско месо? Во кој месец собравте најмногу? Кажете ни за тоа во

Во која шума да се соберат печурки од свинско месо?

Белата печурка, позната и како вргањ, расте во различни шуми, но не е толку лесно да се најде. Меѓу иглолисни и листопадни дрвја, тој претпочита близина на бреза, даб, бор и смрека. Возраста на дрвјата треба да биде колку што е можно постара: повеќе од 50 години; борова шума може да биде помлада - 20-25 години.

Повеќето печурки од свинско месо се наоѓаат на добро осветлени и загреани ливади, но тие растат и во сенката на густите круни.

Почвата

Болетус добро расте на влажна, но не и мочурлива почва; сака мов и лишаи. Пинеријасо песочна почва - Еве кое е најдоброто место за собирање печурки од свинско месо.

Температура и време

Најдобра температура за раст на печурките: 15-18 °C во лето и 8-10 °C на почетокот на есента. Поволни услови– умерено суво време, без долги врнежи и без нагли температурни промени. Печурките од свинско месо сакаат кратки грмотевици и топли, магливи ноќи.

Географија

Печурката расте не само во руските шуми, туку и низ целиот свет, освен Австралија. Се наоѓа дури и надвор од Арктичкиот круг. Но, шумите каде да се соберат печурки од свинско месоЗадоволство е, тие имаат рамна топографија, вргањот исчезнува во степите и планините.

Сезона: кога да се берат печурки од свинско месо

Во умерени количини климатска зонаВргањот вроди со плод од средината на јуни до крајот на септември, иако понекогаш накратко се појавува во мај. Во повеќе топли пределиможе да расте тивко до октомври.

Одговорете на прашањето кратко и јасно каде да се соберат печурки од свинско месо, невозможно. За да го добиете во рака и да уживате во овој миризлив шумски деликатес среде зима, ќе мора да направите добар „лов“. Но, вреди!

Здрава и ароматична. Ова име го доби поради капачето кое не ја менува бојата дури и по сушењето. Печурката останува бела, иако другите видови постепено стануваат црни.

Хранливите и вкусните квалитети се одлични. Од написот ќе научите сè за печурките од свинско месо: кога да ги соберете, каде растат, како да ги разликувате од нејадливите.

Опис на бела печурка

Речиси секое лето собирачите на печурки се радуваат на бербата. Колку е убаво да барате печурки и да уживате во свежи печурки во исто време чист воздух. Ужива во голема побарувачкаБела печурка. Секој кој е специјализиран за ова прашање знае кога да го собере. Постои мислење дека печурката е од родот вргањ.

Дијаметарот на капачето е најчесто 25 cm Понекогаш достигнува 27 или дури 30 cm Се зависи од видот. Откако капачето ќе почне да расте, изгледа како хемисфера. Постепено станува порамно и посува. Бојата на печурката е разновидна. Во зависност од живеалиштето. Како што велат собирачите на печурки, зависи од тоа колку светлина ја погодува печурката. Може да биде или бело или темно кафеаво. Тоа е, колку е полесна областа, толку е потемна печурката.

Должината на стеблото може да биде 15, 20 па дури и 25 см Дебелината на печурката варира. Отпрвин ногата му е тенка, со текот на времето добива цилиндрична форма и достигнува 10 см.

Печурката има цевка на која јасно се гледаат малите пори. Како што расте, неговата боја се менува. Отпрвин е светло бела, потоа жолтеникава, а кога ќе созрее позелени. На самиот прекин на стеблото, бојата не се менува од капачето. Ова е белата печурка. Треба да знаете кога да го соберете. На крајот на краиштата, не можете да го јадете зелено и презрело.

Придобивките од печурките од свинско месо

Овој производ содржи каротин, витамин Б, Ц, Д и рибофлавин. Токму овие витамини помагаат во зајакнувањето на ноктите, косата, кожата и целото тело. Високата содржина на сулфур и полисахариди помага при рак.

Печурката од свинско месо содржи многу лецитин, кој помага во лекувањето на атеросклероза и го зголемува хемоглобинот. Содржи многу протеини, кои постепено исчезнуваат кога се пржат. Затоа се препорачува употреба на сушени печурки. Тие подобро се апсорбираат во телото.

Јаглехидратите кои се наоѓаат во печурките го поддржуваат и зајакнуваат имунолошкиот систем и штитат од различни вируси. Затоа, се препорачува да ги користите што е можно почесто. Сепак, печурките се тешка храна за желудникот. Обидете се да ги користите сушени во супи. Прочитајте ја статијата за тоа каде растат печурките и кога да ги соберете.

Штета на печурките од свинско месо

Луѓето често користат токсични материи, дури и без да се знае. Сите печурки што растат во близина на автопат или на загадени места се силни природни сорбенти. Тие ги апсорбираат сите токсични материи. Затоа, за да го одржите вашето здравје, треба да барате печурки од свинско месо на чисти места. Кога да се соберат и каде, ќе ви кажеме понатаму.

Лекарите забрануваат да им даваат печурки на децата. Ако има труење, речиси е невозможно да се спаси детето.

Телото на детето не може да се справи со габичната хитинозна обвивка, бидејќи нема доволно потребни ензими за варење на храната. Особено печурки.

Живеалишта

Многу луѓе не знаат каде растат печурките. Влажните и дождливите услови се најдобри за нив. Онаму каде што има конска опашка, во шумата е невозможно да се најдат печурки од свинско месо.

Најчесто, овој деликатес се наоѓа во близина на печурките од мушичка агарика. Во кои шуми растат печурките од свинско месо? Искусни собирачи на печурки можат да одговорат на ова прашање. Тие често се наоѓаат во близина на реки или потоци. Печурките ја сакаат не само влагата, туку и топлината. На топло време се кријат под грмушки и трева, а на есен, напротив, бараат отворени места за да може сонцето да ги стопли.

Собирачите на печурки имаат идеја во кои шуми растат печурките од свинско месо. На крајот на краиштата, тие не можат да се најдат насекаде. Борови шуми или насади со брезапознат по печурките од свинско месо. На овие места тие растат не сами, туку во семејства. Затоа, ако најдете барем една печурка, не одете далеку, веројатно има повеќе во близина.

Сите шуми, зимзелени, борови или листопадни, се познати по печурките од свинско месо. Сепак, само на стари места. Младите шуми не можат да се пофалат со изобилство на овој славен деликатес.

Сега разбирате во кои шуми растат печурките од свинско месо и можете без проблем да одите да ги барате.

Каде да се соберат печурки од свинско месо во московскиот регион

Овој прекрасен деликатес не расте во секоја шума. Оваа територија се наоѓа во правец од Москва кон Запад. Таму има шуми со висока влажност и сите услови за растење на печурките.

Ова е во областите Руски или Шаховски. Ако одите на север од Москва, тогаш можете да се свртите кон предградието Талдом.

Искусни екологисти веруваат дека е невозможно да се соберат печурки од свинско месо во шумата Химки или Љуберци. Овие подрачја се сметаат за загадени, а условите во нив се неповолни за свињите. Дури и да се јадат, можат да бидат отровни само затоа што ги апсорбирале сите штетни материи.

Сега знаете каде да ги соберете печурките во московскиот регион и нема да ви биде тешко да ги средите чистите и загадените области. Најчесто, жетвата за овој прекрасен деликатес е голема, главната работа не е да се направи грешка во неа и да не се избере отровен.

Кога да се берат печурки од свинско месо

Во пролет и зима, не мора да го барате овој деликатес. Во секој случај ќе биде невозможно да се најдат. Никој со сигурност не може да каже во кој месец се берат печурките од свинско месо. Најчесто се појавуваат во јуни и нивната сезона трае до октомври. Ако летото започнало порано, во април или мај, а влажноста на воздухот е висока, тогаш може да се најдат првите печурки од свинско месо. Меѓутоа, ако есента е ладна и студеното време заоѓа рано, тогаш не очекувајте ја во октомври.

Тие растат многу брзо. Од мала, со тежина од 3 грама, за една недела станува околу 200-250 грама. Многу често можете да сретнете џинови кои достигнуваат 700 грама. Како што покажа долгогодишната пракса, колку е помала печурката, толку подобро се апсорбира од телото. Тоа е, многу мал не е погоден, бидејќи не е зрел. Совршена опцијаза потрошувачка од 100 гр. до 300 гр. Во исто така големи печуркиИма многу влакна, па човечкото тело тешко ги апсорбира.

Многу корисна бела печурка. Кога да го соберете, одлучете сами. Сепак, секогаш вреди да се запамети дека летото е оптимално време за берба. Печурките од свинско месо се многу популарни кај црвите и инсектите. Затоа, наесен треба да се обидете да најдете добар и неоштетен производ.

Разликата помеѓу лажната печурка и вистинската

Многу често луѓето собираат погрешен производ што им треба. Сè се случува од незнаење. Затоа, лажната бела печурка ја мешаат со вистинската. Тие се наоѓаат подеднакво под листопадни или иглолисни дрвја. Тие изгледаат речиси идентични.

Првата заблуда на луѓето е дека нејадливата лажна печурка расте одделно. Може да се види на топло, осветлено чистилиште или шумски раб. Лажната печурка често се преклопува со вистинската.

Првата разлика е ужасниот горчлив вкус. Лажната печурка не е класифицирана како отровна, па поискусните луѓе пробуваат многу мало парче. Веднаш се појавува многу горчлив вкус.

Ако се плашите да ја пробате печурката за време на собирањето, тогаш термичката обработка ќе ви помогне. Кога се пржи или варат, горчливиот вкус станува неподнослив.

Бидете внимателни, бидејќи пулпата на лажната печурка содржи токсични материи, кои постепено го трујат телото. Со постојана употреба, црниот дроб и неговите перформанси се уништуваат, па дури и може да се развие цироза.

Симптоми на труење

Веќе знаете што е печурка, кога да ја соберете и каде. Сепак, неопходно е да се разбере кои симптоми се појавуваат за време на труење и што да се направи во овој случај. Како што покажа практиката, првите знаци се појавуваат не подоцна од два часа по консумирањето.

Во случај на труење се јавува гадење, повраќање и тешка дијареа. Температурата се искачува на речиси 40 степени, а рацете и стапалата стануваат многу ладни и почнуваат морници. Во некои случаи, халуцинации се забележливи.

На првите знаци на труење, треба да земете активен јаглен, да пиете колку што е можно повеќе ладна водаи силен разладен чај. Во меѓувреме, треба да се јавите на лекар или брза помош. Само со правилен и навремен третман човекот има можност да се опорави во рок од три дена.

Белата печурка или вргањ (Boletus edulis) припаѓа на класата Agaricomycetes, родот Boletus, фамилијата Boletaceae. Има многу имиња: крава, мечка, тетреб, белевик и други. Класифицирани како за јадење.

Капачето е во конвексна форма, постепено станува порамно, со распон до 30 см.Надворешниот дел е обично мазен, но може да има брчки и пукнатини при топло време. За време на висока влажностсо мал мукозен слој, во суво времесјајна.

Бојата на капачето од порцини варира во зависност од тоа каде расте:

• меѓу борови дрвја - поблиску до чоколадо, можеби розова ивица;
• В смрека шума– кафеава со кафе, понекогаш зелена нијанса;
• Во близина листопадни дрвја– светло, светло орев, жолт окер.

Пулпата е густа, кај новопојавените примероци е лесна, пожолтувајќи со возраста. Кога се сече, бојата не се менува. Има слаб вкус и мирис кога е суров. Посебна пријатна арома се шири при готвење или сушење.

Стеблото на печурката е високо 8-12 cm, дебелина до 7 cm. Обликот е „буре“ или „клуб“, издолжен во старечки примероци, задебелен во основата. Површинските нијанси се кафеави со белузлави или црвеникави нијанси. Ретикуларниот слој е лесен, најчесто лоциран поблиску до капачето. Ретко е благ или целосно отсутен.

Цевчестиот слој е од светло кај младите до жолтеникав и зеленикав кај постарите лица; лесно се откинува од месото на капачето.

Сезона на дистрибуција и собирање

Тие растат покрај многу дрвја, но најмногу ја сакаат „заедницата“ на борови шуми, насади со бреза или даб и шуми од смрека.

Формата на бор во есен пријателски го дели просторот со зелена русулаво дабовата шума и со лисицата до брезите, се појавува истовремено со зелената трепка.

Постои голема веројатност да се најдат такви бели кај борови стари 20-25 години или борови шуми стари најмалку 50 години и покриени со мов и лишаи.

Најдобрата температура за раст на печурките е во летните месеци 15-18 Целзиусови степени, а во септември 8-10. Сериозните температурни промени и дождот го инхибираат развојот на мицелиумот. Белиот зајак најдобро расте по мали грмотевици и магливи, топли ноќи.

Се претпочитаат почви со присуство на песок и кирпич, без вишок вода. Тресетските мочуришта и мочурливите области се исклучени. Тие исто така не сакаат топли места, иако претпочитаат добро осветлување.

Зајакот можете да го сретнете на сите континенти освен Австралија. Особено активно расте во Европа, северна Америка, па дури и Африка. Во Азија стигнува до Јапонија и Кина. Во руските шуми - речиси насекаде, достигнувајќи до тундра и Чукотка, но не се наоѓа во степите. Не сака премногу да се „качува по планини“.

Плодувањето е осамен, поблиску до есенски денови- грамада.

Печурките од свињи растат во сезони: во поумерени климатски широчини - од средината на јуни до крајот на септември, најмногу време за печурки е од петнаесетти август. Онаму каде што е потопло, може да се појави до крајот на мај и да исчезне до октомври.

Разновидност и опис на видовите

Научниците изброиле 18 форми меѓу белиот зајак, но просечниот аматер нема да сака да се качува во таква џунгла. И можно е да се сретнете со некои само на другите хемисфери на планетата. Затоа, да разгледаме подетално што расте во шумите на Русија.

смрека

Печурката од бела смрека (Boletus edulis f. edulis) е голема по големина, до 2 kg по примерок. Шапката е костеново-кафеава или „тула со црвена нијанса“, во форма на хемисфера, која со текот на времето се претвора во рамнина. Горниот дел е збрчкан и кадифеен на допир. Кај младите печурки, рабовите се малку свртени навнатре.

Цевките се бели, постепено се појавуваат жолто-зелени. Висина на ногата 6-20 см, дебелина 2-5. Мрежестиот слој се наоѓа поблиску до капачето.

Време на дистрибуција и собирање

Собирањето е можно од почетокот на јуни до почетокот на октомври во смрека-борови и мешани шуми - диви и паркови. Тие ја сакаат близината на смрека.

Даб

Белата дабова печурка (Boletus quercicola) има капа најчесто со кафено-сива боја, со можни светли подмножества, со дијаметар од 5-20 cm, месести и густи. Со возраста, постепено почнува да се брчки. Како што се зголемува влажноста, површината станува сјајна и малку лигава.

Ногата е проширена или во форма на палка, висока 6-20 cm и дијаметар од 2-6 cm. Внатрешностпокршливи од другите видови.

Каде и во која сезона се собира?

Дабовите печурки растат од мај до октомври покрај дабови дрвја и мешана вегетација во средната и јужната зона на центарот на земјата, шумите на Кавказ и Приморје. Тие се шират широко, понекогаш во кластери.

Бреза

Печурка од бреза (Boletus betulicola) - плодното тело е многу поголемо од она на другите колеги. Капачето достигнува дијаметар од 5-15 cm, но на моменти расте до 25-27 cm Бојата е светла - од бело до светло кафе, може малку да се збрчка и да пукне на топлина.

Цевките се бели, со распаѓањето на печурката доаѓа и кремаста нијанса. Внатрешноста е густа и останува бела кога се суши. Ногата е во облик на буре, бело-кафеава, решетката е поблиску до капачето, висока 5-13 см, ширина 1,5-4 см.

Време на дистрибуција и собирање

Белата бреза печурка е присутна во сите шуми на европскиот дел на Русија, на територијата на средните географски широчини на Северна и Североисточна Азија, Кавказ, зона на тундра - меѓу северната бреза шума. Секоја почва (но не се вкорени на тресетни мочуришта), главната работа е што во близина растат брези или барем трепетлики.

Можете да го најдете од почетокот на летото до октомври. Некои убавици можат да преживеат до првото студено време. Внимателно исечете 1,5-2 см од земјата. Треба да барате печурки од бреза на периферијата на шумата и покрај блиските патишта.

Бор

Печурката од бел бор (Boletus pinophilus), исто така наречена вргањ, изгледа како „дебела печурка“. Висината на ногата е од 5 до 16 см, со дијаметар од 4-10 см, подебела во основата. Површината е целосно „обвиена“ во црвеникава или светло-кафеава мрежа.

Дијаметарот на капачето е 5-25 см. Општата боја е темно кафеава, може да има варијабилност во црвеникави нијанси, контурата е малку розова, кај новораснатите е поблиску до светлината. Долниот дел е бело-жолт, потемнува со зголемување на возраста. Месото на прекин е бело, под кожата е кафено со црвена нијанса, со послаба структура од онаа на белата бреза печурка.

Каде и во која сезона се собира?

Печурката Бороваја свинско се собира во Сибирска тајга, иглолисни шуми западната половинаевропскиот дел на земјата и на североисток од јули до 15 октомври. Претпочита песочни борови шумски почви, стари шуми со мов и лишаи. Може да се најде во шуми помешани со борови.

Важно е да се собере пред тубуларниот слој да добие зеленикава нијанса - старите примероци може да доведат до труење!

Собирање печурки - како да го направите тоа правилно?

Кога одите во шумата, треба да разберете каде, кога и како да собирате печурки од свинско месо. Пожелно е да се започне со „лов“ за нив во јули и август. Тие особено се расфрлаат низ почвата по кратки грмотевици и топли магли во текот на ноќта. Во лето, вргањот расте 6-9 дена, во есен - 9-15.

Препорачливо е да дојдете во шумата пред да изгрее сонцето, кога белата печурка е јасно видлива. Движете се полека, внимателно испитувајќи ја земјата. Особено места со песок и кирпич, каде што почвата не се поплавува. Кога летото е влажно, вреди да се погледне на растојание од дрвјата, на ридовите и на места добро осветлени од сонцето. Ако сезоната е сува, белците се кријат во близина на дрвјата, каде што тревата е погуста. Тие сакаат да живеат до морели.

Најдобри примероци за собирање се оние со дијаметар на капа од приближно 4 см. Не заборавајте да го исечете на парчиња и да ги отстраните црвоточините. Во рок од 10 часа, печурката мора да се преработи (да се стави на сушење, солење, пржена итн.), во спротивно ќе исчезне. повеќетокорисни својства.

Правила за собирање

• внимателно отсечете ја печурката, без да го оштетите мицелиумот;
• може да се одврти;
• чисти од можни штетници (иако е подобро да се земаат цели);
• ставете го во сад за собирање со капачето надолу;
• ако нозете се високи, поставете ги странично;
• оставете презрели и сомнителни примероци на земја;
• не гази.

Здравите печурки од свинско месо не се плашат од мраз, така што може да се соберат и по мраз. По одмрзнувањето не го губат вкусот.

Квалитет на исхрана

Свежо набраната печурка има калорична содржина од 34 kcal на 100 g маса, сушена - 286 kcal. Хранлива вредност – 1,7 g масти, 1 g јаглени хидрати, 3,5 g протеини на 100 g тежина. Исто така дисахариди и заситени масни киселини.
Пофален за одличен вкус во која било форма. Специјални хранливата вредностфактот дека го прави желудникот да работи активно.

90% од тежината е вода, а останатите 10 се поделени на протеини, влакна, јаглени хидрати, минерали и масти.

Ги содржи најважните микроелементи - јод, бакар, манган и цинк. Витамини – ПП, Ц, Б1, А. 22 амино киселини. Количината на протеини зависи од видот, возраста на печурката (колку помлада толку подобра), местото на растење и начинот на зачувување. Сувите печурки од свинско месо се особено добри за зачувување на протеините.

Сварливост на протеините од печурки

Тоа се случува побавно отколку кај животните, бидејќи протеините на габата се затворени во посебни ѕидови кои „не навлегуваат“ во ензимите на дигестивниот тракт. За да се подобри апсорпцијата од телото, печурките треба добро да се сечкаат, варат или пржат.

Употреба

Белите печурки без црвички е дозволено да се јадат во каква било форма - сушени, варени, пржени, солени, кисела и свежи. Кога се сушат, тие не потемнуваат, оставајќи пријатна шумска арома. Сосот одлично оди со месо и ориз. Прашокот од таквите печурки може да се користи за зачинување на разни јадења. Италијанците многу ги сакаат, додавајќи ги сирови во состојките на салата со пармезан, зачини со масло, зачини и сок од лимон.

Сувите печурки може да се чуваат 1 година со ставање во хартиени кеси. Температурата на воздухот треба да биде фиксна и умерена, а потребна е и редовна вентилација.

Придобивките и штетите на печурката од свинско месо

Печурките од свинско месо се и корисни и штетни во зависност од нивната човечка употреба.

Корисни карактеристики

• во фармацевтските производи - третман на мастопатија, онкологија, ангина пекторис, туберкулоза;
• зајакнување на имунолошкиот систем;
• подобрување на состојбата на очите, косата и ноктите;
• се превентива против анемија и атеросклероза;
• кога се користи надворешно - промовира брзо зараснување на раните.

Штета

• собрани од патиштата и индустриски претпријатија– апсорбира тешки метали и токсични материи;
• ако се складираат неправилно, печурките од свинско месо може да предизвикаат сериозни стомачни тегоби, особено кај децата;
• Прекумерната потрошувачка на сушени печурки може да предизвика дебелина;
• користете ја печурката со претпазливост кај пациенти со проблеми со црниот дроб и бубрезите.

Наликуваат на печурки

Се создава сериозен проблем опасни двојкибела печурка. За да ја разликувате печурката од лажни отровни и нејадливи печурки, користете ја табелата подолу.

	Порцини	Сатанистичка (лажна бела печурка)	Жолчка (горчлива)
капа	од црвено-кафеава до речиси бела	сиво-бела, кафени нијанси или маслиново	светло-кафеава сенка
Нога	лесна мрежа слој	жолтеникаво-црвена со мрежеста шема	темен мрежен слој
Тубуларен слој	бело или крем во млади и зеленикаво во старо	црвеникаво-портокалова, станува сина кога ќе се притисне	бела, подоцна розова
Пулпа	густа, без мирис	густа со непријатен мирис	мека со пријатен мирис на печурки
Однесување при фрактура и стрижење	бојата не се менува	полека станува црвено, а потоа станува сино	станува розова
Јадливост	за јадење	отровен	нејадливи

Јасно е дека се отровни и нејадливи печуркиНа многу начини тие се слични на белите, но со поблиска проверка тие сè уште можат да се разликуваат. Дополнителен поглед на надворешната состојба ќе помогне - лажните имаат беспрекорен изглед.

Симптоми на труење со doppelgangers, прва помош

Кај возрасен со труење сериозни симптомитраат до 3 дена. Тоа се гадење, повраќање, дијареа и главоболка. Но, поради непознатото влијание на отровите, психогените реакции се реални, вклучувајќи халуцинации, апсолутно губење на самоконтрола и меморија, па дури и летаргичен сон или смрт.

Штом се појават симптомите, веднаш исплакнете го желудникот и однесете го отруениот во болница или повикајте брза помош. Ефектите од печурките, особено сатанските печурки, се малку проучени и одложувањето на прва помош може да биде фатално.

Внимателно споредете го изгледот на примерокот на кој ќе наидете на „тивок лов“ со описот на печурката, како што ја паметите и користејќи ги фотографиите дадени во статијата. Ставете ги само оние во вашата количка за кои сте целосно сигурни. И тогаш убавините донесени дома ќе ги воодушеват сите гурмани со неверојатната арома и вкусот на шумските подароци.

Уште од античко време, печурката се смета за највредна и највкусна печурка од сите оние печурки што растат во шумата. Капачето на зрела печурка од порцини достигнува големини од 7 до 30 см, во некои случаи може да биде и поголемо. Пулпата е прилично силна и има месна конзистентност. Ако исечете печурка, бојата на сечењето не се менува, што овозможува да се разликува од неговиот сличен колега, отровната печурка. Стеблото на печурката достигнува висина од 8 до 24 см, а во просек е 11-13 см, дебелината на стеблото на печурката е во просек 7-8 см.

КОГА ДА СЕ БЕРА ЧЕПТ ПЕЧУРКИ

Кога вреди да се берат печурки од свинско месо во северната умерена клима на Русија? Во овој случај, белата печурка расте од средината на јуни до крајот на септември. Ви препорачуваме да прочитате

Кога вреди да се берат печурки од свинско месо во топла клима во Русија? Во овој случај, печурката може да се најде од средината на мај до октомври.

Иако во некои случаи тајмингот и сезоната за собирање на печурките може да се одложат во зависност од климатските временски услови.

Кога најмногу расте печурката? Најмасовната колекција на печурки од порцини се смета за периодот од средината на август до почетокот на септември. Токму во овој период поголемиот дел од собирачите на печурки излегуваат да ловат и собираат печурки, а познавајќи ги дамките од печурките се враќаат дома со полна корпа.

КАДЕ ДА СЕ СЕБЕРА ПЕЧУРКИ CEPT?

Вреди да се соберат и да се бараат печурки од свиња главно во шуми во кои доминираат иглолисни дрвја, смрека и бор; исто така е добро ако овие шуми се мешаат со даб и бреза.

За да најдете печурки од свинско месо, треба да им дадете предност на листопадни шуми со дрвја постари од 50 години, а во борови шуми со борови дрвја од 20 до 30 години.

Потребно е да се собере белата печурка на самиот врв на нејзиниот раст, кој се јавува на температура на воздухот од 15 до 19 степени во присуство на светлина, ретки врнежи. Ако температурата на воздухот варира во голема мера помеѓу денот и ноќта, а врнежите се многу чести, ќе биде потешко да се собере печурката, бидејќи таквата клима го спречува нејзиниот раст.

Побарајте и собирајте печурки од свинско месо на песочни, песочни кирпички и глинести почви, бидејќи токму на такви места печурката најдобро расте, но не треба да ја барате на влажни и мочурливи почви, таа практично не расте таму. Ви препорачуваме да прочитате

Имајќи предвид дека печурката сака светлина, вреди да се бара во осветлените области на шумите, иако во добри плодни години може да се најде и во неосветлени, па дури и силно затемнети области на шумата.