Чинук- доста често срещана риба, която е един от най-големите представители на семейството на сьомгата. Поради необичайно оригиналния си вкус и специален външен вид, тази риба е известна в целия свят. Всеки рибар иска да лови сьомга Chinook. Тази риба има няколко оригинални имена в света.
Например японците наричат сьомгата Chinook „принцът на сьомгата“, а американците я наричат „кралят на сьомгата“. Всички тези имена подчертават размера на тази риба, тъй като средно тя достига 90 сантиметра дължина.
Местообитание на сьомга чинук
Местообитанието на сьомгата Chinook е доста разнообразно и обширно. Включва Камчатка, Южна Калифорния, Командорските острови, реките на Британска Колумбия, както и реки като Амур, Анадир и др.
Тук ще намерите подобна статия за рибите.
Външен вид
Чинук сьомгата се отличава от другите риби по специалния си вид. Има силно и силно тяло с форма на торпедо, доста голяма глава и черни венци на долната челюст. Чинук сьомгата не се отличава с ярки цветове. Гръбната му част е маслинено оцветена, а коремът и страните са светлосребристи.
Една от характеристиките външен видтази риба е тъмна ивица, преминаваща между тялото и главата. Подобно на други риби от семейството на сьомгата, по време на сезон на чифтосванеВъншният вид на сьомгата Chinook се променя. Тялото й става кафяво, а гърбът й почернява.
Колко голяма става сьомгата Chinook?
Както споменахме по-рано, сьомгата Chinook достига доста големи размери. Освен че е най-голямата сьомга, сьомгата Chinook е и най-голямата сладководна риба в Североизточния регион. Теглото на сьомгата Chinook варира от шест до седемнадесет килограма и дължината му варира от 75 до 105 сантиметра.
Хвърляне на хайвера
Живеещата в морето сьомга Chinook може да достигне зрялост между две и пет години. Някои видове (например джуджетата) имат способността да се възпроизвеждат още на две години. Хвърлянето на хайвера започва в края на юли и продължава до август.
Женските правят вдлъбнатини на места с каменисто дъно и високоскоростно течение, след което започват да хвърлят яйца, които от своя страна се оплождат от мъжките. След това женските заравят дупката. След като хвърлянето на хайвера приключи, сьомгата Chinook умира, докато все още е близо до гнездата си.
В зависимост от размерите, женските могат да произвеждат четири до двадесет хиляди яйца. След 6 месеца младите индивиди започват да изплуват от гнездата, повечето от които остават в резервоара една година, а някои и две години.
По това време младите индивиди се хранят с насекоми и техните ларви, както и с млади риби и ракообразни. По време на пролетния миграционен период, когато започва миграцията към морето, тези млади индивиди се събират в смесени стада с други видове сьомга, като кохо сьомга и масу сьомга.
Тук разгледахме въпроса за възпроизводството.
Как да хванем повече риба?
Занимавам се с активен риболов от доста време и открих много начини за подобряване на кълването. А ето и най-ефективните:
- . Привлича риба в студено и топла водас помощта на феромоните, включени в състава и стимулира апетита. Жалко, че Росприроднадзор иска да наложи забрана за продажбата му.
- По-чувствителна екипировка.Отзиви и инструкции за други видове съоръжения можете да намерите на страниците на моя уебсайт.
- Примамки с феромони.
Полезни свойства на сьомгата чинук
На първо място, стойността на месото от сьомга Chinook се определя от съдържанието на протеини и мазнини. Чинук сьомгата е изключително богата на протеини. 100 грама от тази риба съдържат 20 грама протеин.
Чинук сьомгата също съдържа много здравословни мазнини, например, като Омега-3, нуждата от която е много висока при хората, тъй като осигуряват нормалното функциониране на мозъка, защитават човешките клетки и др.
Що се отнася до витамините, тогава Месото на тази риба сьомга съдържа витамини от групи като А, В, С, Е, В и К, както и месото на Чинук е богато на минерали като натрий, фосфор, калций, флуор и др. Калоричното съдържание на Чинук е ниско. 100 грама месо от тази риба е 148,4 kcal.
Освен това месото от сьомга Chinook съдържа киселини като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Именно тези киселини придават на месото на тази риба специална стойност.
Благодарение на EPA в човешкото тяло се синтезират специални биоактивни вещества - простагландини, които предпазват човешкото тяло от появата на тежки патологии и кръвта винаги тече там, където е необходимо навреме.
От своя страна стойността на DHA се определя от факта, че осигурява нормалното състояние на нервните клетки и очите, а също така благодарение на DHA другите клетки на тялото поддържат нормалното си състояние.
По този начин EPA и DHA осигуряват подкрепа за клетъчната структура, нормалното функциониране на метаболитните процеси и намаляването на риска от сърдечни заболявания. Хайверът Chinook също има полезни свойства.
Укрепва костите, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, стимулира кръвообращението и подобрява зрителните способности. Калоричното съдържание на хайвер от сьомга Chinook достига 250 kcal.
Чинук сьомга в готвенето
Месото от сьомга Chinook е пурпурно на цвят и има особено богата и интензивна гама от вкусови усещания. Неговите ярки вкусови характеристики са подобни на месото от сьомга, но в същото време с по-малко съдържание на мазнини. Качеството на месото от сьомга Chinook е много по-високо от другите меса сьомга. Леко осолена сьомга Chinook е особено популярна.
Консумира се като самостоятелно ястие и се използва в различни салати. А в някои американски ресторанти тази риба се пече на тухли и се представя като специално лакомство. Сьомгата Chinook може да се намери в продажба в голямо разнообразие от форми.
Голямо разнообразие от рецепти се приготвят от прясна сьомга чинук: от прости закускидо самостоятелни основни ястия.
Вече само моите хапят!
Хванах тази щука с активатор за кълване. Край на риболова без улов и край на търсенето на оправдания за лошия ви късмет! Време е да променим всичко!!! Най-добрият активатор на захапката за 2018! Произведено в Италия...
Противопоказания
Едно от основните противопоказания за консумация на тази риба е алергията към месото или хайвера от сьомга Chinook. Хората със специални нужди трябва да ядат тази риба с особено внимание. заболявания на панкреаса, стомашно-чревния тракт, хроничен колит.
Бременните жени също трябва да внимават с консумацията на сьомга Чинук, т.к в месото възрастенМоже да има живачни съединения, което не е добре.
Спортен риболов
Спортният риболов на сьомга Chinook е доста често срещан. Извършва се главно в сладки водни тела по време на миграцията на възрастните индивиди към местата за хвърляне на хайвера. Сьомгата Chinook се лови както с помощта на изкуствени примамки, така и с животни.
Най-популярната стръв за животни е червен хайвер, който се поставя в специални торбички. Най-често се лови с плувка, но понякога се използва и дънна.
Цветът на стръвта е важен, защото... Правилно подбраният цвят на изкуствената стръв може да реши резултата от вашия риболовен излет. Умението при риболов на сьомга Chinook е да се хване индивид от тази риба чрез риболов на муха, като се използват големи мухи.
От своя страна, в солени резервоари, сьомгата Chinook се лови чрез тролинг, като се използва мъртва фуражна риба като стръв.
Един от основните фактори за риболов в този случай е правилно определениевреме и дълбочина на риболов, тъй като чрез правилното избиране на данните от тези индикатори можете да разчитате на доста добър улов.
Риба чинук: какво е полезно, къде живее, рецепти
Семейството на сьомгата включва много разновидности на червена риба, а сьомгата Chinook е един от тези красиви представители. Тя може да набира голямо тегло, освен това може да се разграничи от подобни представители на видове риба сьомга по външни характеристики.
Освен това месото му е особено здравословно и с подчертан вкус. Благодарение на тези характеристики месото на тази риба се счита за отличен изходен продукт за приготвяне на всякакви здравословни и доста вкусни ресторантски ястия.
Чинук сьомга, като един от най-ярките представители на семейството на сьомгата
Чинук сьомгата има редица други имена, свързани с нея важно. Така американците наричат сьомгата Чинук „кралят на сьомгата“, а японците й дават също толкова колоритно име – „принцът на сьомгата“. Въз основа на тези имена не е трудно да се отгатне колко ценна е тази риба. В допълнение, името показва, че тази риба е хитра, умна, бърза и силна.
Местообитание на сьомга чинук
Според научните определения сьомгата Chinook принадлежи към сладководните видове от семейството на сьомгата. Въпреки това рибата прекарва по-голямата част от живота си извън границите на сладките води и на значително разстояние от местата, където се е родила. Това се дължи на определен жизнен цикъл, който характеризира почти всички представители на сьомгата.
Сьомгата чинук се среща между западна границаТихоокеанското крайбрежие на САЩ и север Японски острови, както и в Камчатка и Курилските острови.
В сладките води на Британска Колумбия, Вашингтон, на територията на Руската федерация, в басейните на реките Анадир и Амур, се среща сладководна популация от сьомга Chinook.
В наши дни все повече се практикува изкуствено развъжданевидове сьомга и сьомгата чинук не е изключение. Сьомгата Chinook се отглежда в изкуствено построени ферми, разположени на Големите езера в САЩ и резервоари в Нова Зеландия. Този подход е продиктуван съвременни условияживота на човечеството, когато броят на уловената риба непрекъснато нараства, поради което количеството й намалява.
Риба чинук: описание
Ако сравним сьомгата Chinook с други видове от семейството на сьомгата, сьомгата Chinook може да се отличи със значителното си тегло. Средната риба тежи от 6 до 17 кг, въпреки че някои риболовци успяха да уловят екземпляр с тегло до 30 кг. Рекордното тегло на тази риба е 60 кг. Средната дължина на рибата е от 85 до 115 см, но понякога има индивиди с дължина от 1,5 до 2 метра.
Външни отличителни белези са големи ивици, разположени между главата и тялото. Цветът на рибата до голяма степен зависи от местата, където живее и може да има светлосив цвят или зеленикаво-сребрист или маслинен цвят. Коремната област на рибата и страните й имат сребрист оттенък. Има тъмни петна отстрани, над страничната линия и по повърхността на гърба, гръбната и опашната перка малък размер. Когато дойде времето за хвърляне на хайвера, сьомгата Chinook променя цвета си: в областта на тялото има ярко кафяв оттенък, а областта на главата потъмнява. По правило повечето видове риби от това семейство радикално променят външния си вид преди периода на хвърляне на хайвера.
Чинук сьомгата може да се различи от другите видове от това семейство по малките петна, които се виждат на гърба, опашката и перките на рибата. В допълнение, по тялото на рибата Chinook няма X-образни петна и розови ивици, характерни за сьомгата по тялото.
Продължителност на живота и размножаване
Жизненият цикъл на сьомгата Chinook е разделен на няколко етапа:
- Раждане в сладководна река.
- Живея на това място от две години.
- Преместване на море и живеене там до 3-5 годишна възраст.
- Връщайки се по местата, където е родена, за да продължи родовата си линия.
Мъжките от някои видове от това семейство, нарастващи на дължина от 10 до 50 см, може да не напускат местата си, докато достигнат полова зрялост. Те участват в процеса на хвърляне на хайвера заедно с други мъже. Сьомгата Chinook хвърля хайвера си големи реки, преминавайки към постоянни места за хвърляне на хайвера, докато покрива до 4 хиляди километра. Процесът на хвърляне на хайвера на рибата може да отнеме доста дълго време: при обикновени природни условия– от юни до август и при условия северни ширини– от есента до зимата.
Докато е в реката, рибата яде:
Когато се премести в моретата, диетата му се състои от:
- Ракообразни.
- Главоноги.
- Малки рибки.
- Планктон.
- Крил.
Състав на месо от сьомга Чинук
Месото от риба Chinook се характеризира като особено ценно поради наличието в него на всички необходими хранителни вещества, които осигуряват нормалното функциониране на човешкото тяло, както и възможността за приготвяне на различни ястия поради отличния си вкус. Месото от риба Chinook е богато на витамини B1 и B2, както и на витамини C, PP, K, E. Освен витамини, месото съдържа цял куп полезни микроелементи, като цинк, селен, калций, калий, фосфор, желязо, магнезий, молибден, натрий, никел, хром, флуор и др.
Месото от сьомга Chinook съдържа до 20 g протеин на 100 g продукт. Мастните киселини холин и Омега-3, които не се възпроизвеждат от човешкото тяло, също се намират в месото. Това се отнася за докозахексан (DHA) и ейкозапентаенова (EPA) киселини, чиято функция е насочена към укрепване на клетъчните мембрани, което допринася за правилното протичане на метаболитните процеси в човешкото тяло. Рибното месо, включително неговият хайвер, се характеризира с висока степен на смилаемост, което прави възможно усвояването на всички полезни компоненти възможно най-ефективно. Благодарение на тези свойства рибата заема специално място в диетата на човека.
Хайверът Chinook се характеризира с наличието на горчив вкус, а отделните яйца достигат размер до 6-7 мм. Наведнъж рибата може да снесе до 14 хиляди яйца.
Процентът на мазнини в месото е много малък и възлиза само на 11-13,5%, което е малко по-малко в сравнение с месото на други видове риба от семейството на сьомгата. Месото се характеризира с наситен червен цвят с малинов оттенък. Месото му има вкус на месо от сьомга. При правилна и компетентна подготовка месото от сьомга Chinook може да се окаже много по-добро по-вкусно от месотосьомга
Енергийната стойност на рибното месо Chinook се оценява на 146 kcal на 100 грама продукт. Тези показатели могат да варират в малки граници, в зависимост от неговото местообитание, възраст, пол, време на риболов и др.
Ползите и вредите от рибата Chinook
Чрез консумацията на сьомга Chinook можете да постигнете следните резултати:
- Предотвратяване на деструктивни и атрофични процеси, протичащи в централната нервна система, свързани с фактори, свързани с възрастта.
- Намаляват рисковете от развитие на склероза, болест на Алцхаймер и деменция.
- Има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система.
- Подобряване на процесите на кръвообращението в тялото.
- Укрепване костна тъкан, намаляват вероятността от образуване на кръвни съсиреци, както и от остеопороза.
- Осигурете нормалното функциониране на зрителните органи, оптимизирайте дейността нервна системас генерирането на нови нервни клетки, осигуряват висококачествено отстраняване от тялото вредни вещества, захранващи клетките с пълноценни активни вещества.
- Поддържайте тонуса на съдовата система, благодарение на секрецията в тялото на биологично активни компоненти, които спомагат за защитата на тялото от различни патологии със сложен произход.
Противопоказанията за консумация на месо от сьомга Chinook включват възможността от нежелани реакции по време на бременност. Въпреки това подобни реакции се появяват много рядко (1 на 250 случая), което не може да се счита за сериозно този показател. Освен това консумацията на месо от сьомга Chinook е ограничена до хора, страдащи от хронични стомашно-чревни проблеми.
Къде и как да ловите сьомга Chinook
Според експерти най ценна рибасчита се, когато все още не е започнало да се изкачва по реката до местата за хвърляне на хайвер. Но съществува опасност от неконтролиран улов, което може да доведе до значително намаляване на популацията на тази вкусна и здравословна риба.
Повечето рибари отбелязват, че сьомгата Chinook е доста хитра и предпазлива риба. Те твърдят, че рибите избират места за паркиране, които са труднодостъпни от риболовна гледна точка.
Изкуствено отглежданата риба съдържа голямо количествовредни вещества, така че улавянето му на такива места не се препоръчва. В такива случаи предпочитание трябва да се даде на индивиди, уловени в естествени условия.
Месо от сьомга чинук при готвене
Месото на тази риба е не само здравословно, поради наличието на витамини и полезни елементи в него, но и вкусно, което ви позволява да готвите от него здравословни ястияразлични категории. Изключително ценени са ястията, приготвени от леко осолена сьомга чинук. По правило месото се осолява по специална рецепта, след което е подходящо за вкусни студени мезета, както и за приготвяне на салати. В допълнение към тази възможност за готвене, месото от сьомга Chinook може да бъде мариновано, пушено, печено на скара и др. В Америка месото от сьомга Chinook се приготвя на нагорещени въглища или тухли, което се счита за деликатес. Има аматьори сушена риба, особено балик (филе) от тази риба. Когато месото от сьомга Чинук е сготвено с високо съдържание на сол, то впоследствие се накисва и вари, след което се консумира като лека закуска.
Как да приготвите вкусно месо от сьомга Chinook
Най-вкусното ястие, приготвено от месо от чинук, е леко осоления чинук. За да не загуби част от хранителните и полезни свойства на рибата, тя се подлага на шоково замразяване. След улов на рибата, тя се нарязва и замразява по специален начин директно на риболовния кораб, в хладилни камери.
Чинук сьомга, пържена със зелен грах и елда
Стъпки на готвене:
- На първо място, трябва да се отървете от люспите и да изрежете трупа по билото, като премахнете всички вътрешности.
- Полученото рибно филе се нарязва на отделни малки парченца, осолява се и се поръсва със сока от половин лимон, а също така се поръсва с подправки като хмели-сунели (възможни са и други).
- На следващия етап рибата се маринова в хладилника, докато се приготвя елдата.
- Елдата се приготвя в тиган, като се запържва в растително масло с нарязан лук. Първо запържете лука до златисто кафяво, след което към него се добавя елда. Всичко това се залива с вода в съотношение 1:3 и се вари на умерен огън до готовност.
- Маринована сьомга чинук се изважда от хладилника и се запържва в тиган от двете страни, с добавяне на малко количество растително масло.
- Готовата елда, пържена риба и зелен маринован грах за украса (и не само) се изсипват върху чиния.
- Не трябва да се консумира голям бройХайвер Chinook на ден (повече от 5 чаени лъжички) поради високо съдържаниесъдържа натрий. Факт е, че той свързва течността в човешкото тяло и в резултат на това води до стагнация и нарушаване на метаболитните процеси.
- Особено внимание трябва да се обърне на консумацията на месо от сьомга Chinook или нейния хайвер от бременни жени, както и от кърмещи майки. Наличието на вредни вещества, особено живак, може да повлияе на нормалното развитие на плода.
- Като се има предвид факта, че тази риба по време на живота си е способна да натрупва някои вредни вещества, и особено живак, при закупуването й е по-добре да се даде предпочитание на средни и малки екземпляри.
Заключение
Морските дарове, включително рибата от семейството на сьомгата, се считат за ценни диетични продукти, а наличието на полезни вещества ги прави незаменими, когато трябва да се отървете от наднормено тегло. Ниското съдържание на калории и наличието на достатъчно количество протеини, които лесно се усвояват от тялото, показват, че морските дарове трябва да присъстват в диетата на всеки човек.
Сьомгата Chinook е един от най-ярките представители на семейството на сьомгата. Различава се от другите членове на семейството по по-голямото си тегло, дължина и някои външни белези.
В допълнение, дори сред роднините си, месото и хайверът от сьомга Chinook се отличават с изискани вкусови характеристики и висока полезност за различни органи и системи на човешкото тяло.
Рибата чинук е ярък представител на сьомговидните
Други имена за тази риба от семейството на сьомгата са американското описание на сьомгата чинук като „краля на сьомгата“ и Японско име, преведено като „принцът на сьомгата“.
Съдейки по имената на синонимите, хората не само оценяват важното икономическо значение на сьомгата Chinook, но и, назовавайки я с подобни епитети, я уважават за нейния размер, хитрост, бързина и сила.
Според ихтиологичната класификация рибите принадлежат към сладководни видове. Сьомгата Chinook обаче прекарва значителна част от живота си извън сладки води, далеч от родното си място. Местообитанието на тази риба е локализирано между западното крайбрежие на тихоокеанското крайбрежие на Съединените щати и северната част на Японските острови, Камчатка и Курилските острови.
Част от популацията се намира в прясната вода на реките на Британска Колумбия, Вашингтон и територията Руска федерацияв басейните на река Анадир.
напоследъкРазвъждането на сьомга Chinook в изкуствени ферми и на места, нетипични за нейното пребиваване, например Големите езера (САЩ) и резервоарите на Нова Зеландия, набира популярност.
Основната разлика между тази риба и другите членове на семейството е значителното й тегло в сравнение с други представители на вида. Средното тегло на рибата е около 6-17 кг, някои рибари успяха да уловят екземпляри с тегло около 30 кг, докато постави рекордМасата на сьомгата Chinook е повече от 60 кг. Дължината му варира средно между 85 и 115 см, като рядко достига 1,5-2 м.
от външни характеристики отличителен белеге наличието на големи ивици по тялото на рибата на линията между главата и тялото. Цветът на този представител на сьомгата зависи от местообитанието му и варира от светлосив до зеленикаво-сребрист, маслинен нюанс.
Как да хванете повече риба?
За 13 години активен риболов открих много начини за подобряване на кълването. А ето и най-ефективните:- Активатор на ухапване. Привлича рибата в студена и топла вода с помощта на феромоните, включени в състава и стимулира апетита й. Жалко, че Росприроднадзориска да забрани продажбата му.
- По-чувствителна екипировка. Прочетете съответните ръководства за конкретния тип съоръженияна страниците на моя уебсайт.
- Базирани на примамки феромони.
Коремната и страничната част на рибата са сребристи на цвят. Отстрани, разположени над страничната линия на сьомгата Chinook, на повърхността на гърба, гръбната и опашната перка има малки черни петна. По време на периода на хвърляне на хайвера рибата променя цвета си, потъмнява в областта на главата и придобива наситен кафяв оттенък в областта на тялото.
Друг отличителна чертавида са малки петна, разположени по повърхността на гърба, перките и опашката. От друга страна, рибата няма характерните за семейството Х-образни петна и розови ивици по повърхността на кожата.
Жизненият цикъл на рибата се състои от:
- раждане в сладководно тяло;
- живот в резервоар до двегодишна възраст;
- отиване на море и живеене в него следващите 3-5 години;
- връщане в родното място за осъществяване на репродуктивната функция.
Отделни представители на вид, които не се различават големи размериот 10 см до половин метър, тези, принадлежащи на мъжките, достигат периода на сексуална готовност, прескачайки етапа на излизане в морето и могат да участват в хвърлянето на хайвера заедно с други мъже.
Като правило за хвърляне на хайвера рибите избират малки реки, по които могат да се изкачат от устието до мястото на хвърляне на хайвера, покривайки разстояние до 4000 км. Самият процес на възпроизвеждане е донякъде удължен във времето и продължава нормални условияот юни до август, а в условията на Северна Америка се среща и през есенно-зимния период.
Докато живее в реките, диетата му включва:
- различни ларви;
- насекоми;
- някои видове млади риби;
- малки ракообразни.
При морски условия менюто Chinook се състои от:
- ракообразни;
- главоноги;
- малки риби;
- планктон;
- крил.
Месото от сьомга Чинук се цени както от гледна точка на съдържанието на вещества, които регулират протичането на важни за човешкото здраве процеси, така и от гледна точка на неговите кулинарни и вкусови характеристики. Рибата съдържа голяма сумавитамини от група В1, В2, С, РР, К, Е, микроелементи като селен, цинк, калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, натрий, молибден, никел, хром, флуор.
Сьомгата Chinook се характеризира с доста високо съдържание на протеини (до 20/100g) и мастни киселини като холин и Омега 3, които са необходими на тялото, но не се произвеждат от него.
В частност, ние говорим заза докозахексановата (DHA) и ейкозапентаеновата (EPA) киселини, които изпълняват функциите на поддържащи клетъчните мембрани и осигуряват нормалното протичане на метаболитните процеси в организма. Месото, подобно на рибената хайвер, има висока степенсмилаемост, което позволява на клетките на тялото да използват максимално полезните вещества на сьомгата чинук.
Хайверът на тази риба се отличава със специфичен горчив вкус и голям размер на отделните яйца, достигащи 6-7 mm в диаметър. По едно време сьомгата Chinook снася до 14 хиляди яйца.
Рибата се характеризира с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с други членове на семейството, 11-13,5%. Месото му, което има наситен червен цвят с малинов оттенък, е вкусови характеристикиприлича на сьомга, но при определен начин на приготвяне се цени много по-високо от нея.
Точно както за месо, риба, годни за консумация и енергийна стойнострибата до голяма степен зависи от условията на нейното местообитание, възрастта, пола и времето на риболов. Калоричното съдържание на рибата е около 146 kcal/100 g продукт.
Положителните ефекти на рибата са:
- за предотвратяване на деструктивни и атрофични процеси в мозъчните органи, свързани с промени, свързани с възрастта;
- за намаляване на риска от развитие на склероза, болест на Алцхаймер, деменция;
- в осигуряването на положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система;
- за подобряване на кръвообращението в тялото;
- за укрепване на костната тъкан, намаляване на вероятността от образуване на кръвни съсиреци или остеопороза.
- DHA осигурява нормалното функциониране, регулира нормалното функциониране на човешките зрителни органи, нормализира функционирането на нервната система и произвежда нови нервни клетки, осигурява своевременно отстраняване на токсичните компоненти от тялото и осигурява добро храненетелесни клетки.
- EPA поддържа съдовия тонус и благодарение на производството на биоактивни елементи в организма осигурява защита срещу появата и прогресирането на тежки патологии.
ДА СЕ отрицателни качестварибата може да включва възможността от алергични реакции, особено по време на бременност при жените. Въпреки това, според статистиката, появата на тези реакции се регистрира в един от 250 случая, което е нисък процент. С повишено внимание при консумацията на месо или рибен хайвер трябва да бъдат и хора със стомашни проблеми и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.
Къде, кога и как да хванете сьомга Chinook
Според рибарите сьомгата Chinook има специална хранителна и промишлена стойност точно на етапа на навлизане в устата преди хвърляне на хайвера, тъй като все още не е изтощена от дълго движение нагоре по реката срещу нейното течение. На този етап обаче е важно държавата да потисне риболова индустриален мащабили чрез бракониерство за запазване на рибната популация.
Като цяло рибарите характеризират сьомгата Chinook като потайна и хитра, предпазлива риба. Например, в малките реки, за да не бъдат уловени, за паркиране и лов, рибите избират места, които са трудни от гледна точка на риболова.
Не се препоръчва да се лови в специални ферми за отглеждане на този вид сьомга, тъй като съдържанието на вредни вещества в сьомгата Chinook, отгледана по този начин, е непропорционално по-високо, отколкото в нейните роднини от естествената среда.
В кулинарията е особено ценен определен вид осолена риба, леко осолена сьомга Chinook, която се използва като студено предястие и за салати. Практикува се мариноване, опушване и печене на риба. В някои американски щатиТази риба, изпечена на нагорещени тухли или въглища, се счита за деликатес и фирмено ястие на ресторантите.
Сред гастрономите сушеното филе от тази риба (балик) е много известно. За риба с високо съдържание на сол се препоръчва накисване, последвано от варене и използване като лека закуска.
Вкусна ли е сьомгата Chinook и как се приготвя?
Повечето вкусно ястиеЧинук сьомгата се счита за леко осолена. За целта се използва шоково замразяване, което максимално запазва полезните вещества на продукта. Състои се в това, че веднага след улавяне на рибата, те я нарязват, изкормват и незабавно я замразяват направо на плаващ съд в специални хладилници.
- Най-напред рибата се почиства от люспите, нарязва се на парчета по ръба и вътрешностите й се отстраняват.
- Един килограм рибно филе се нарязва на малки парчета, посолява се и обилно се навлажнява със сока на половин лимон и се поръсва с подправка от хмел сунели.
- След това рибата се изпраща в хладилника, където се маринова, докато елдата се готви.
- Елдата се приготвя, като в тиган с растително масло се запържва ситно нарязана елда. лук, след което, когато лукът придобие златист оттенък, към него се добавя предварително измита елда. Получената маса се залива с вряла вода (1:3) и се готви на умерен огън до готовност на елдата.
- Маринованата риба се изважда от хладилника и се запържва в малко количество растително масло с добре загрят тиган от двете страни.
- Варена елда, пържена риба и зелен маринован грах се поставят в чиния за украса на ястието.
С него основен представителОбширен род тихоокеанска сьомга е сьомгата чинук (Oncorhynchus tshawytscha), която е многократно по-голяма от близките си роднини - розова сьомга, кохо сьомга, сьомга масу и сьомга нерка. Дори метър дълга сьомга с тегло 14-15 кг изглежда незабележима на фона на " по-голяма сестра“, нарастващ до 180 см с тегло над 61 кг. Единственият далечен роднина, който може да му съперничи, е тайменът (Hucho taimen), който расте до 2 метра и тежи 75-80 кг.
Поради изключителния си размер сьомгата chinook (на диалекта на Itelmen - „ch’uch’u”) често се нарича княжеска или кралска сьомга, което е отразено в официалното американско име на таксона – King Salmon. Отличните гастрономически качества и активната устойчивост при риболов са го направили популярен обект на стопански, спортен и любителски риболов. Тази рибаСемейството на сьомгата води анадромен (анадромен) начин на живот с ясно изразени речни и океански фази.
Единственото хвърляне на хайвера, развитието на яйцата, появата на малки (части) и растежа на младите (от 3-4 месеца до 1-2 години) се случват в прясна вода. Пълното узряване, формирането на репродуктивната функция и угояването на по-голямата част се извършва вече в условия морска среда. Но има изключения - някои мъже не напускат реката, образувайки жилищен подвид джудже, който придобива способността да се възпроизвежда на 2-3 години с малък размер от 12-45 см.
Продължителността на живота на сьомгата Chinook е доста кратка, само 4-8 години. Това се дължи на фатални хормонални промени в тялото по време на периода преди хвърляне на хайвера. В продължение на 1-2 седмици всички производители, които са участвали в процеса на хвърляне на хайвера, напълно умират.
Къде живее?
Първоначалното местообитание на кралската сьомга в Русия е Северният басейн арктически океан, Баренцово и Охотско море, Командорски острови, Амур, Анадир, Чукотка, полуостров Камчатка. В САЩ, Канада и Япония видът живее в басейните на Сакраменто и Копърмайн, близо до северно Хокайдо, Алеутските острови, Аляска, нос Крузенщерн и полуостров Кент. Сладководните тела в тази област са различни ниски температури, рядка растителност, беден планктон и бентос. Недостигът на храна беше основната причина, която принуди рибите да излязат да се хранят в морето.
Отношението към сьомгата Chinook е двойствено. Някои хора обичат да се поглезят с този деликатес, докато други не могат да понасят вкуса на тази риба. Но както и да е, риболовът винаги е приятен, дори и да не ядете риба
Риболовът е едно от най-вълнуващите занимания. Риболовът на Камчатка има редица разлики в сравнение с риболова във всеки друг регион. Тук има огромно количество риба: популациите и видовете са невероятни. Едни от най-разпространените видове риби в района на Камчатка са представители на сьомгата. Следователно рибарите най-често имат късмета да уловят сьомга Chinook. Какъв вид риба е това? Нека разберем повече заедно.
Тази риба принадлежи на семейство тихоокеански сьомги.Тази риба е известна в целия свят със своите вкусови и външни характеристики.
Японските рибари го нарекоха "принцова сьомга", и американците се обаждат "кралицата на рибите", така че всеки рибар, бил той американец, корейец или руснак, мечтае да улови трофеен екземпляр от тази риба.
Живеейки както в морски, така и в сладки води, Този обитател на ихтиофауната навлиза в речните корита в началото на май. влизане пресни води, рибите променят диетата си, преминавайки от планктонни ракообразни, калмари и малки риби към висококалорични ларви, млади риби и речни ракообразни.
Жизненият цикъл на сьомгата в някои случаи достига 7 години, докато някои риби стават полово зрели още на 3 години от живота си.
След като излезе от черупката на хайвера, рибите се развиват и растат в прясна вода речни води
, и едва след като достигне зряла възраст, излиза в морето, след което, след като стане полово зрял, се връща в предишното си местообитание за чифтосване и снасяне на яйца. Точно така изглежда жизненият цикъл на сьомгата Чинук.
Местообитание на сьомга чинук
Местообитанието на този представител на ихтиофауната са водите на Тихия океан. С началото на периода на хвърляне на хайвера рибата се премества от солени морета в сладководни реки.
Основните центрове на натрупване на рибна популация са следните реки:
Амур;
Анадир;
Сакраменто;
речна системаБританска Колумбия и Вашингтонския залив.
По бреговете на американското крайбрежие рибата живее във водния сегмент: залив Коцебу - Южна Калифорния, включително r. Coppermine и Алеутските острови.
Азиатските води са богати на сьомга Chinook на места:
в Камчатка;
покрай реката Анадир;
във водите на реката Амур;
край бреговете на Командорските острови;
в северната част на Хокайдо.
Външен вид
Говорейки за сьомгата Chinook, няма как да не споменем, че тя е красива, бърза риба, с голяма глава и мощно тяловъв формата на торпедо.
Чинук сьомга живее в морски води– незабележимо. IN цвятГърбовете на възрастни индивиди са доминирани от тъмни тонове, съчетани със зеленикаво-маслинен оттенък. Страни и корем- сребърен цвят. Някои индивиди имат тъмни петна по гърба и опашката, зад перките.
Глава от тялоторазделени от тъмна ивица, характерна за сьомговите риби.
интересно особеностОт всички риби от породата сьомга, сьомгата Chinook не е пощадена: с началото на хвърлянето на хайвера тя радикално променя цвета си: напречните гръбни тъмни ивици практически изчезват. Чифтосващото оперение от червено-кафяви тонове привлича мъжките.
Промяна в пропорциите на тялото по време на периода на хвърляне на хайверане се наблюдава при рибите, само мъжките имат леко изкривяване на челюстите. Женските имат зъби с форма на зъби. Чинук сьомгата, в сравнение с розовата сьомга или сьомгата, не се „облича“ толкова ярко по време на периода на хвърляне на хайвера.
Колко голяма става рибата Chinook?
Сред роднините си тази риба достига най-големия размер. Статистическите данни потвърждават факта, че са уловени индивиди с тегло до 60 кг.Възрастните достигат средна дължина 90-100 см.
След като анализирахме риболовните практики в района на Камчатка, лесно можем да видим, че уловът на сьомга Chinook с тегло около 30 кг е голям успех. Руските рибари отбелязаха стандарта за улов на тази риба: нормата е 5-15 кг.
Американските представители могат да растат до един и половина метра дължина. Официално е регистриран случай на улов на трофейна риба с тегло 61,2 кг.
Сьомгата Chinook се счита не само за най-големия представител на сьомговите риби, но и за най-голямата сладководна риба, открита в североизточните води.
Как да хванете повече риба?
Занимавам се с активен риболов от доста време и открих много начини за подобряване на кълването. А ето и най-ефективните:
- . Привлича рибата в студена и топла вода с помощта на феромоните, включени в състава и стимулира апетита й. Жалко, че Росприроднадзор иска да наложи забрана за продажбата му.
- По-чувствителна екипировка.Отзиви и инструкции за други видове съоръжения можете да намерите на страниците на моя уебсайт.
- Примамки с феромони.
Хвърляне на хайвера
Рибите хвърлят хайвера си в малки реки с прясна вода. В търсене на оптимални условия рибата може да измине огромни разстояния, до хиляди километри. Чинук сьомгата започва да хвърля хайвер през лятото, от юни до август. IN северни рекиАмерика - с настъпването на студено време: към есента или по-близо до зимата.
Хайверът Chinook се счита за деликатес. Тя е голяма, но външен виднаподобява хайвер от сьомга.
Полезни свойства на сьомгата чинук
Със сигурност е трудно да се определи полезността на рибата.
Това е така, защото съотношението на баланса на хранителни вещества и макроелементи е склонно да се променя, което зависи от характеристиките:
възраст на рибата;
жизнен цикъл;
местообитания;
етаж.
Но всичко се съдържа в рибата здравословни витамини, само нивото им варира.
Тази риба е богата на витамини А, В, С, Е, К и макроелементи под формата на:
цинк;
Селена;
манган;
калций;
фосфор;
натрий;
калий
Особена полза за човека имат докозахексановата и ейкозапентаеновата киселина, които подпомагат координираната дейност на кората на главния мозък и имат положителен ефект върху състоянието на вегетативно-съдовата система.
Именно тези две вещества правят рибата толкова ценна, а ефектът им върху организма помага да се предотврати появата на:
удар;
сърдечен удар;
развитие на атеросклероза;
сърдечни аритмии;
деменция;
депресивни разстройства.
Калоричното съдържание на риба, еквивалентно на 100 грама месо, е 148 Kcal.
Хората, които консумират хайвер от сьомга Chinook, никога няма да страдат от заболявания, свързани с:
увреждане на костите и ставите;
образуването на кръвни съсиреци;
прекъсване кръвоносна система;
загуба на зрение.
Калоричното съдържание на хайвера е приблизително 250 kcal на 100 грама продукт.
Вече само моите хапят!
Хванах тази щука с активатор за кълване. Край на риболова без улов и край на търсенето на оправдания за лошия ви късмет! Време е да променим всичко!!! Най-добрият активатор на захапката за 2018! Произведено в Италия...
Отзиви за риба Chinook
Преглед 1.
Често казват за рибата Chinook: поднесено с него гурме ястия, хайверът му се смята за деликатес.Такава риба не струва нито много, нито малко, в рамките 1400 рубли за 1 килогрампушена риба, но полезни свойства и вкусови качестварибите напълно оправдават тази сума. Понякога можете да покажете стила си, като разнообразите менюто на Chinook. Струва си да се каже, че цената на рибата е различни регионистраните са различни.
Преглед 2.
Това е риба, с която се работи с удоволствие. Като готвач го казвам с достойнство. Винаги е хубаво да правите пикантни сосове за печена риба или да сервирате пушена рибас истинска пенлива бира. Ястията от сьомга чинук в нашия ресторант са сред най-търсените. Клиентите оценяват не само умението на представяне, но и отличния вкус на рибата, който правилна подготовкастават още по-ярки и наситени.
Преглед 3.
Редовно купуваме хайвер от сьомга Chinook. Децата я обожават. Той е не само вкусен, но и здравословен. Така че това е истински джакпот. Въпреки завишената цена на продукта, не можете да спорите с полезните свойства на хайвера Chinook.Той е незаменим в диетата на възрастен човек. Нашите баби и дядовци се почерпиха с вкусна закуска със сандвичи с хайвер от сьомга Chinook, като по този начин ни зарадваха с присъствието си: добро здраве, както и отлична памет.
От колко време не сте имали наистина ГОЛЯМ УЛОВ?
Кога последен пътХванали ли сте десетки ОГРОМНИ щуки/шарани/платики?
Винаги искаме да имаме резултати от риболова - да хванем не три костура, а десет килограмови щуки - какъв улов! Всеки от нас мечтае за това, но не всеки може да го направи.
Добър улов може да се постигне (и ние знаем това) благодарение на добрата стръв.
Може да се приготви у дома или да се купи от риболовните магазини. Но магазините са скъпи и за да приготвите стръв у дома, трябва да отделите много време и, честно казано, домашната стръв не винаги работи добре.
Знаете ли онова разочарование, когато си купите стръв или я приготвите у дома и уловите само три или четири баса?
Така че може би е време да използвате наистина работещ продукт, чиято ефективност е доказана както научно, така и на практика в реките и езерата на Русия?
Дава същия резултат, който не можем да постигнем сами, особено след като е евтин, което го отличава от другите средства и не е нужно да отделяте време за производство - поръчвате го, доставя се и сте готови!
Разбира се, по-добре е да опитате веднъж, отколкото да чуете хиляди пъти. Освен това сега е сезонът! Това е страхотен бонус при поръчка!
Научете повече за стръвта!
Зареждане...
