Това ястие може просто да се нарече „задушено кисело зеле заедно с прясно“, или можете да измислите по -красиво име за него, например „постно комбинирано месо от прясно и кисело зеле“.
Но както и да го наречете, същността няма да се промени. И ще имаме вкусно и здравословно ястие, което отговаря на абсолютно всяка схема на здравословно хранене.
Съставки:
- 300-400 г кисело зеле и 700-800 г прясно зеле;
- 1 голяма ябълка (кисела, за предпочитане антоновка);
- 1 голям лук;
- 1-2 дафинови листа;
- 1-2 грах бахар;
- 5-7 грах черен пипер;
- смлян черен пипер, на вкус;
- ½-1 чаена лъжичка кориандър;
- 1-1,5 чаени лъжички кимион;
- зехтин или топено масло, на вкус.
Трябва ли да добавя домати или доматено пюре?
Вековният въпрос при задушаване на зеле. Някой обича да слага домат, някой не.
В този случай определено не е на място. Тъй като вече имаме достатъчно киселина от кисело зеле. И допълнителен вкус от прясна ябълка и пържен лук.
Стъпки за готвене
Слагаме кисело зеле в печене, патица, казан, тиган с дебело дъно - във всеки съд, подходящ за задушаване на зеленчуци.
Ако зелето е прекалено кисело, можете да го измиете предварително. Не бива обаче да се увличате по този процес. Тъй като, ако измиете цялото кисело, ще загубим всички времена на ястието.
Заедно със зелето можете да добавите малко от неговия сок. Ако сокът е твърде кисел, тогава малко вода.
Слагаме да ври 10 минути под капак на малък огън.
След това добавете прясно зеле. Изсипваме вода. Да се разбърква старателно. Затваряме съда с капак и оставяме да къкри на тих огън за 45-50 минути.
Докато храната се задушава, запържете лука, докато стане силно златисто кафяв.
Ако готвенето на постно ястие е от съществено значение за вас, използвайте зехтина за пържене на лук. Ако не е важно, то стопеното е по -добре. Основното нещо е, в никакъв случай не използвайте слънчоглед или царевица, защото.
Три ябълки на едро ренде.
След 45-50 минути добавете дафинови листа, подправки, ябълка и пържена мазнина. По желание добавете още масла. Смесете добре. И сложете яхнията под капака за още 10-15 минути.
Яхния с кисело зеле с месо
Сигурен съм, че всички любители на кисело зеле ще оценят тази рецепта. Опитайте се да сготвите такова зеле с пилешко филе и ще имате диетично пълноценно месно ястие, комбинирано с вкусна и здравословна гарнитура.
Задушеното кисело зеле е национално ястие на много страни, например Полша, Чехия, Украйна, Германия, Беларус.
Знам, че такова зеле се приготвя в Полша с различни видове месо и се нарича бигос. Можете да видите интересни неща за бигосите. В Германия задушеното кисело зеле обикновено се сервира със запечена свински джолан.
Е, предлагам ви моята лека диетична версия.
Съставки:
- месо (можете да филе пилешко или свинско или телешко) около 500 гр. ;
- кисело зеле 700-800 гр .;
- лук 2 бр.
- доматено пюре 3 с.л (ако няма паста, можете да опитате да добавите кетчуп или ситно нарязани пресни домати или замразени домати или дори консервирани в собствен сок);
- растително масло;
- кимион;
- бахар грах 3 бр .;
- други подправки (черен пипер и сол на вкус);
- чесън (по избор);
- пресни билки.
Готвене задушено кисело зеле с месо
Киселото зеле трябва да се изцеди от сока и да се опита. Ако киселото зеле има подчертан кисел вкус, изплакнете го със студена вода и опитайте отново. Ако измиването с вода не помогна да се отървете от изразения кисел вкус, тогава сварете зелето за 10 минути във вода. Изцедете водата и продължете да готвите според рецептата.
1. Взех пилешко месо. Използвах месо от пилешки гърди, което нарязах на малки парченца. И аз също
Добавям пилешко месо на кокал, мисля, че с него зелето се оказва много по -вкусно. Лукът се нарязва на ситно.
2. Поставете лука в тиган, предварително загрят с растително масло. Запържете го до леко полупрозрачно и добавете месото и малко семена от кимион като подправка.
3. Сега запържете месото с лук за около 10 минути, докато месото стане белезникаво.
4. Сега добавям 3 с.л. супени лъжици доматено пюре, добавете гореща преварена вода. Взимам толкова вода, че тя леко покрива месото.
5. Добавете кисело зеле, сол и черен пипер (на вкус).
6. Разбъркайте зелето с месо, затворете капака и продължете да къкри зелето с месо на среден огън за час. Ако зелето е нежно, времето за задушаване може да се намали до 40 или дори 30 минути. Някъде 10-15 минути преди края на задушаването добавете 3-4 грах бахар.
Това лакомство е обожавано по целия свят. Има стотици възможности за готвене на задушено зеле: чешко (с пиле), полско (бигос със сини сливи и ребра), немско (със свинска джолан) и много други. Зеленчукът се използва като гарнитура и като самостоятелно ястие, в пълнежи за пайове и в салати.
Как се задушава кисело зеле
Започнете процеса на готвене, като изберете вашите кисели краставички. Готвачите силно препоръчват ферментацията на зеленчук сама, но ако няма време за това, закупете готов продукт. Висококачественото кисело зеле няма горчив вкус, има еластична, хрупкава структура и приятен вкус. Задушаването на кисело зеле традиционно започва с пържене на лук, който ще добави пикантен вкус към готовото ястие. След това добавете осоляването, запържете малко и оставете да къкри до омекване.
В мултикукър
Чудотворната фурна е идеална за приготвяне на такова богато, обилно ястие като задушено осолено зеле. Първо, зеленчукът се накисва в топла вода, за да се отстрани излишната киселина. След това добавете в купата за мултикукър, където лукът вече се е запържил. Покрийте с капак, подправете с подправки и продължете да задушавате кисело зеле в бавна готварска печка, докато се свари в режим "Яхния".
В тиган
Има много възможности за готвене на лакомства: можете да задушите кисело зеле в тиган с месо, с домашни птици, с колбаси или колбаси, с гъби. Във всеки случай ще се окаже вкусно и удовлетворяващо. Моля, обърнете внимание, че понякога се среща зеленчук, който е твърде кисел (пероксидиран) - киселите краставички първо трябва да се измият, а в края на готвенето да се подслади или добави няколко супени лъжици доматено пюре, което неутрализира киселината. Сервирайте готовото ястие като гарнитура с месни или рибни лакомства.
Във фурната
За да направите ароматно, вкусно зеленчуково лакомство във фурната, първо трябва да приготвите глинен или керамичен съд. Някои домакини веднага поставят месо, гъби, лук на дъното на съда, докато други предварително пържат тези продукти. Зелето се измива, леко се изстисква и се намазва отгоре, добавя се вода или бульон и се задушава в тенджера до омекване. Задушеното зеле във фурната трябва да къкри за около час.
Рецепта за задушено кисело зеле
Пригответе желаната храна, преди да започнете процеса на готвене. Ферментирайте зеленчук или купете готови кисели краставички и след това вземете решение за добавка към ястието. Ако планирате постно, диетично меню, тогава имате нужда само от зеленчуци (лук, моркови), сушени гъби, плодове (ябълки, сушени кайсии или сини сливи). Ако сте избрали по -задоволителна рецепта за готвене на кисело зеле, тогава трябва да имате на склад ребра или месо (говеждо или агнешко), пушена наденица, колбаси или бекон.
С месо
- Време за готвене: 60 минути за задушаване и 3 дни за квас.
- Порции в контейнер: 5 души.
- Калорично съдържание: 92 kcal / 100 грама.
- Кухня: европейска.
Начинаещите готвачи често не знаят дали киселото зеле може да се задушава, с какво да го приготвя и как? Този метод на готвене ще ви помогне да научите как да направите вкусно лакомство стъпка по стъпка: как да посолите зеленчук, как правилно да поставите съставките. За да направите киселото зеле, задушено с месо, особено ароматно, нежно, използвайте телешко филе и комбинация от два вида зеленчуци - осолени и пресни. Пресните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре или сос, а месото може да бъде заменено с кайма.
Съставки:
- лук - 2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- черен хляб - 20 г;
- прясно зеле - 1 вилица и 500 г (за задушаване);
- говеждо месо - 600 г;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- домати - 4 бр .;
- дафинов лист, черен пипер, кимион - на вкус;
- растително масло - 50 мл.
Метод на готвене:
- За осоляване (класическа рецепта) нарязваме зелевата глава на 4 части и нарязваме на много тънки ивици (колкото по -тънки, толкова по -добре). Пасирайте зеленчука добре, така че да пусне сока.
- Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
- Смесете двата зеленчука, пасирайте. Напълнете плътно чист трилитров буркан с получената смес, уплътнете добре.
- Пригответе саламурата: разтворете 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар в литър топла вода, разбъркайте, изсипете нарязаните зеленчуци. Отгоре поставете парче кафяв хляб, увит в тензух. Този компонент ще ускори процеса на ферментация.
- Поставете буркана на топло място за 2-3 дни, като периодично го пробивате с нож, така че зелето да е осолено равномерно.
- Опитайте зеленчук - ако вкусът ви подхожда, можете да го изядете, но ако няма достатъчно киселина, продължете да ферментирате.
- За да сготвите зеле, задушено с говеждо месо, обелете лука, нарязайте го на малки кубчета.
- Измийте месото, нарязано на малки парченца.
- Нарежете пресните зелеви листа на тънки ивици, посолете.
- Запържете лука в растително масло до златисто кафяво, добавете кубчетата месо.
- След като месото стане коричка, добавете 400 грама кисело зеле, покрийте и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.
- Дойде ред на пресен зеленчук - поставете зелето отгоре, оставете да къкри отново за 10 минути.
- В края на готвенето посолете, добавете подправки, ситно нарязани или настъргани домати. Гответе 20 минути.
На немски
- Порции в контейнер: 5 души.
- Калорично съдържание на ястието: 110 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: немска.
- Сложност на подготовката: средна.
Германците не могат да си представят коледната вечеря без традиционна свински джолан с гарнитура от баварско зеле. Всички съставки са прости и достъпни, ястието е лесно за приготвяне, а любителите на кулинарните експерименти могат да добавят пушени меса, колбаси, бекон. Кисело зеле на немски е малко по -различно от това, което се приготвя в Чехия или в Русия - то е по -меко, по -нежно. При задушаване те слагат плодове от хвойна, кимион, ябълки и сервират с месо в бира.
Съставки:
- свинска мас - 200 г;
- кисели краставички - 800 г;
- бяло вино - 100 мл;
- лук - 1 бр .;
- кимион, сол - вкус;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- ябълки - 2 бр .;
- нишесте - 1 супена лъжица. л.;
Метод на готвене:
- Разтопете бекона в горещ тиган.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Нарежете ябълките на тънки филийки.
- Добавете лука и ябълките към бекона, запържете малко.
- Изплакнете киселите краставички, изцедете леко и поставете в тиган.
- Подсладете, посолете, добавете подправки, добавете вино.
- Варете 40 минути на тих огън до омекване.
С колбаси
- Порции в контейнер: 5 души.
- Калорично съдържание на ястието: 128 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: европейска.
- Сложност на подготовката: средна.
Този вид кисели краставички е особено популярен в студено време, когато ни липсва толкова много витамини. Задушеното кисело зеле с наденица може да бъде отлично самостоятелно ястие за вечеря или за приятелска среща на чаша пенлива напитка. За да приготвите обилно, ароматно лакомство, по -добре е да вземете свински колбаси и да ги допълвате с пушени меса (гърди, бекон, салам). Поръсете с нарязани билки, преди да се насладите на вкусния вкус на ястието.
Съставки:
- растително масло - 50 мл;
- лук - 2 бр .;
- колбаси - 500 г;
- бекон - 250 г;
- захар - 25 g;
- кисели краставички - 500 г;
- зелени - 20 г;
- сол, дафинов лист - вкус.
Метод на готвене:
- Оценете вкуса на зелето - ако е прекалено кисело, накиснете го във вода, изцедете го.
- Обелете лука, нарязайте на кубчета, запържете в растително масло.
- Добавете кисели краставички към него, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
- Нарежете колбасите, бекона на кубчета, сложете в тигана с останалите съставки.
- Посолете, добавете захар, подправки, гответе още 15 минути. Поръсете с нарязани билки и сервирайте.
Със свинско месо
- Порции в контейнер: 5 души.
- Калорично съдържание на ястието: 245 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: европейска.
- Сложност на подготовката: средна.
Знаете ли защо гастрономите толкова обичат да комбинират този вид кисели краставички с мазни меса? Факт е, че киселото зеле има невероятно свойство да неутрализира мазнините, съдържащи се в месото, да абсорбира соковете му, създавайки уникален бунт на вкусовите усещания. Тази рецепта за задушено кисело зеле със свинско е предназначена за месоядни, които понякога се наслаждават на висококалорични ястия.
Съставки:
- кисели краставички - 500 г;
- свинско филе - 600 г;
- лук - 1 бр .;
- подправки, дафинов лист, лют пипер, сол - на вкус;
- доматена паста - 25 г;
- растително масло - 50 мл.
Метод на готвене:
- Нарежете месото на малки парченца. Обелете лука, нарежете го на кубчета.
- Запържете свинското в горещо растително масло, добавете лука, продължете да готвите на умерен огън, докато върху месото се появи коричка.
- Изплакнете киселите краставички под течаща вода, сгънете ги върху сито и след това ги сложете в тиган с яхнията, добавете чаша вряла вода и оставете да къкри за 30 минути.
- На последния етап можете да добавите някои подправки (лют пипер), дафинов лист, доматено пюре, сол.
- Щом цялата вода изври, ястието е готово.
С прясно зеле
- Време за готвене: 70 минути.
- Порции в контейнер: 3 души.
- Калорично съдържание: 121 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: европейска.
- Сложност на подготовката: средна.
Особеността на лакомството е, че комбинира два сорта зеленчуци: кисели и пресни. Тази опция за готвене е чудесна за тези, които отслабват или гладуват. Деликатно, сладко -кисело задушено кисело зеле с прясно ще бъде добро допълнение, гарнитура към месно или рибно ястие. Допълнете всичко с нарязани билки, кимион.
Съставки:
- лук - 1 бр .;
- вилици за прясно зеле - 500 г;
- кисели краставички - 200 г;
- моркови - 2 бр .;
- растително масло - 50 мл;
- подправки, сол - на вкус.
Метод на готвене:
- Загрейте растителното масло в дълбок съд, запържете в него лука, нарязан на малки кубчета.
- Когато стане прозрачно, добавете настърганите моркови, задушете още 5 минути.
- Сложете кисели краставички в съд, оставете да къкри, а след 10 минути сложете резенчета прясно зеле.
- Оставете да къкри под затворен капак за около 40 минути на слаб огън.
С ребра
- Време за готвене: 150 минути.
- Порции в контейнер: 5 души.
- Калорично съдържание на ястието: 278 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: Източноевропейска.
- Сложност на подготовката: средна.
Ситно, питателно ястие, специално за мъже. В старите времена полският бигус (така наречените задушени свински ребра с кисело зеле) се допълва със сини сливи, пушени меса и се готви повече от два дни. В днешно време с появата на фурната и мултикукър този процес може значително да се ускори. Моля, обърнете внимание, че храната не включва мазнини или олио - зеленчуците ще се готвят в свинска мазнина, която се топи от ребрата.
Съставки:
- моркови - 1 бр .;
- лук - 2 бр .;
- сини сливи - шепа;
- прясно зеле - 500 г;
- кисели краставички - 400 г;
- ребра - 400 г;
- дафинов лист, подправки, сол - на вкус.
Метод на готвене:
- Вземете дълбока тенджера с дебели стени и запържете в нея нарязаните ребра без масло за 10-15 минути, докато се появи коричка.
- Обелете лука, нарежете го на ивици, сложете върху месото.
- Когато стане златисто, добавете настърганите на едро ренде моркови, подправете, посолете, гответе, докато зеленчуците омекнат.
- Поставете кисели краставички отгоре, покрийте, оставете да къкри 10 минути.
- Нарежете прясното зеле на тънки ивици, добавете към бигуса. Оставете да къкри за 60 минути.
- Измийте и освободете сините сливи от семената и, без да ги нарязвате, ги сложете със зеленчуци и месо. Гответе още четвърт час.
С Чикен
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции в контейнер: 5 души.
- Калорично съдържание на ястието: 135 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: европейска.
- Сложност на подготовката: средна.
Това деликатно, сочно ястие ще се хареса на всички любители на прекрасен зеленчук. Донякъде напомня на бигус, но по -мек, по -деликатен на вкус. Как да приготвим лакомство? Вижте рецептата за яхния с пилешко кисело зеле. Опитните готвачи препоръчват да се използват филета от домашни птици (пилешко или пуешко), но можете да вземете и други месни части от трупа - също ще се окаже много вкусно.
Съставки:
- растително масло - 50 мл;
- пилешко филе - 500 г;
- кисели краставички - 500 г;
- лук - 2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- доматено пюре - 100 гр.
Метод на готвене:
- Нарежете пилешкото филе на малки кубчета.
- Обелете лука и чесъна - зеленчуците се нарязват на ситно.
- Лукът се запържва в сгорещено олио, добавя се пилешкото месо, вари се, докато месото стане златисто кафяво.
- Добавете паста, налейте чаша вряла вода. Добавете зеле, подправете с подправки, сол.
- Варете лакомството за 40 минути.
- Добавете чесън 5 минути преди да завършите.
С гъби
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции в контейнер: 3 души.
- Калорично съдържание на ястието: 147 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: европейска.
- Сложност на подготовката: средна.
Традиционният метод за готвене включва наличието на сушени горски гъби - те имат специален, уникален аромат и вкус, но този продукт рядко се среща в магазините. Заместете гъбите или стридите за сушени гъби за питателна, постна вечеря, която ще се хареса на всички близки до вас. Ако искате да направите лакомството по -удовлетворяващо, добавете малко пушено месо или бекон.
Съставки:
- гъби - 450 г;
- кисели краставички - 500 г;
- куркума, кимион - 1 супена лъжица. л.;
- дафинов лист - 2 бр .;
- растително масло - 30 мл.
Метод на готвене:
- Изсипете 100 милилитра студена вода върху зелевите кисели краставички, варете 10 минути.
- Хвърлете зеленчука върху сито, оставете водата да се отцеди. Това е необходимо, за да изчезне излишната киселина и горчивина.
- Загрейте тиган с растително масло, добавете кимион и куркума, загрейте за няколко минути.
- Сложете гъбите, нарязани на тънки филийки, запържете.
- Добавете зеле, поръсете със семена от кимион, сложете дафинов лист, подправете, посолете.
- След това задушеното кисело зеле с гъби трябва да се готви за още 30 минути.
Как да задушаваме кисело зеле с картофи
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции в контейнер: 3 души.
- Калорично съдържание на ястието: 126 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: руска.
Гответе хрупкаво, сладко -кисело зеле с варени картофи с помощта на фурната чудо. За хранителна стойност можете да поставите всякакъв вид предварително пържено мляно месо в това лакомство, но ако ястието се приготвя за постна вечеря или обяд, тогава месните компоненти ще трябва да бъдат изключени. Допълнете вкуса с подправки и подправки - кимион, сладък червен пипер, дафинови листа.
Съставки:
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- кисели краставички - 400 г;
- картофи - 7 бр .;
- постно масло - 50 мл;
- кимион, дафинови листа, сол - на вкус.
Метод на готвене:
- Така че киселото зеле, задушено с картофи в мултикукър, не е прекалено кисело, препоръчително е да го изплакнете малко и да го поставите на сито.
- Обелете всички зеленчуци. Лукът и картофите се нарязват на кубчета, а морковите се нарязват на тънки ивици.
- Изсипете масло в купата за мултикукър, включете режима "Печене" и запържете зеленчуците на свой ред: първо лук, след това моркови и картофи.
- Затворете капака и продължете да къкрите всички зеленчуци за още 15 минути. Картофите са сварени - можете да сложите кисели краставички.
- Варете 15-20 минути в същия режим.
На чешки
- Време за готвене: 60 минути.
- Порции в контейнер: 5 души.
- Калорично съдържание на ястието: 131 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за вечеря, обяд.
- Кухня: чешка.
- Сложност на подготовката: лесно.
В Чехия е обичайно да се поглезите с обилни, висококалорични ястия. Но специално място в местната кулинарна касичка заема червеното зеле с ябълки - приготвя се като основно ястие, за гарнитура, използва се в яхнии, салати. Сварено кисело зеле се прави от червен зеленчук, към лакомството се добавят ябълки, понякога боровинки за киселина и вино. Зелето се сервира с мастни месни ястия, пушени меса, колбаси.
Съставки:
- червен зеленчук - 1 вилица;
- кисели краставички - 400 г;
- бяло вино - 20 мл;
- мазнини - 30 g;
- лук - 1 бр .;
- ябълки - 2 бр .;
- кимион, сол - вкус.
Метод на готвене:
- Запържете кубчетата лук със свинска мас в тиган.
- Добавете зелевите кисели краставички, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
- Дойде ред и на пресния зеленчук - сложете червеното зеле, подправете с подправки, сол, добавете ябълки, настъргани с големи клетки. Варете 20 минути на слаб огън.
- На последния етап налейте виното, оставете да къкри за 5-7 минути.
Преди да приготвите обилна вечеря, обърнете внимание на рецептата със снимка задушено зеле - изглежда много апетитно и може да се приготви с различни добавки: с ориз и месо, с боб, кайма или по традиционния начин. Има някои тънкости, които трябва да знаете:
- Измийте киселите краставички преди задушаване и подсладете в края - това ще обогати вкуса на ястието.
- Въведете зеленчука само когато всички твърди компоненти са готови - млечната киселина ще им попречи да се задушат.
- Задушеното кисело зеле върви добре с кимион, дафинови листа, черен пипер.
Видео
Всички сортове зеле се считат за евтина и лесна съставка в готвенето. Но от него можете да създадете ястие, което да засенчи със своя вкус най -скъпите и изискани шедьоври на ресторантските ястия.
Добавянето на подправки, билки, месни продукти ще ви позволи да създадете творение, което няма аналози - ястие, с което можете да зарадвате не само любимото си семейство, но и гости, скъпи за сърцето ви.
Има невероятно разнообразие от възможности за готвене на задушено кисело зеле. Всяка домакиня има свои собствени тайни и рецепти. В крайна сметка не е за нищо, че едно и също ястие, за всички готвачи, излиза по различни начини.
Задушено кисело зеле: рецепта със снимка стъпка по стъпка
Тази рецепта ще ви бъде полезна през зимата. Уморени ли сте от каша и тестени изделия? Искате ли нещо ново и полезно като гарнитура към месо или риба? Тогава нека се заемем с готвенето.
- 800 гр. готово зеле (разбира се, кисело зеле и кисело);
- 2 бели лука;
- 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
- 5 гр. гранулирана захар;
- 1 лист лаврушка;
- Няколко зърна черен пипер;
- Щипка смлян черен пипер;
- 70 гр. Слънчогледово олио;
- Вода - около 2 чаши;
- Сол по ваш вкус.
Времето за готвене е около 1 час и 15 минути.
Калорично съдържание - 80 kcal.
Вкусна гарнитура е готова! Добър апетит!
Немска версия на ястието
В германската кухня яхнията от кисело зеле е едно от водещите традиционни ястия. Немските колбаси, различни видове месо, се допълват перфектно със сладко -кисело зеле.
Разбира се, мнозина отказват да го приготвят поради специфичната му миризма, но този проблем бързо изчезва, тъй като мирише само по време на готвене.
За да приготвите ястие, трябва:
Цялата подготовка ще ви отнеме поне 1 час.
Съдържанието на калории в 100 грама готово зеле е 120 ккал.
В тиган с високи страни разтопете мазнината, нарязана от свинско или агнешко месо. Сложете приготвеното зеле в приготвената свинска мас. Обелете лука, измийте и нарежете.
Извадете семената от сливите, освободете пулпата от кожата, прекарайте през сито. Настържете обелената ябълка за корейските моркови. Добавете всички плодове и плодове, лук към зелето и оставете да къкри за около 10 минути.
Изсипете прясно изцедения сок и продължете да задушавате, докато зелето стане средно меко (не трябва да се разпада). Свалете съда от котлона и го оставете да изстине.
Добавете останалото зеле към студеното ястие и разбъркайте всичко старателно. Посолете и подправете готовото ястие, ако е необходимо.
Никога не сте яли толкова вкусна яхния от кисело зеле. Не забравяйте да вземете под внимание рецептата.
Готвене с наденица в бавна готварска печка
Всеки знае рецептите за задушено кисело зеле в комбинация с колбаси. Не всеки обаче знае, че ако го приготвите в мултикукър, ястието ще се получи с нов, по -изразителен вкус. Накратко, трябва да се опита.
- Килограм кисело зеле;
- 6 кремообразни (други възможни) колбаси;
- 2 глави лук;
- 60 грама слънчогледово масло;
- Малко копър и магданоз;
- Сол и различни подправки по ваш вкус.
Цялото готвене ще отнеме около 50 минути.
Калорично съдържание - 180 kcal.
Първо трябва да премахнете излишната киселина от зелето. За да направите това, изплакнете го със студена вода. Запържете леко колбасите в чугунен тиган и прехвърлете в мултикукър, изпратете зелето там.
Лукът се нарязва на кубчета и се добавя в купата със съдържанието. Включете уреда в режим на печене за 20 минути.
Отворете капака на мултикукър, посолете ястието, подправете с подправки и продължете да готвите, но в програмата за задушаване за още 20 минути. Готовото ястие се смила с нарязани билки и може да се сервира на домакинството на масата.
Яжте за вашето здраве!
Кисело зеле, задушено с месо
Обилно и здравословно ястие ще бъде задушено кисело зеле, сдвоено с месо. Готви се много по -бързо сурово, а киселинността му перфектно ще допълни вкуса на месото. Няма нищо по -лесно от приготвянето на това ястие, а резултатът ще надмине всички очаквания.
- Буре кисело зеле - около килограм;
- 500 гр. смело свинско месо;
- 50 гр. всякакви растителни масла;
- 1 глава лук;
- 3 супени лъжици. лъжици кетчуп за барбекю;
- 3 скилидки чесън;
- Различни подправки (според предпочитанията);
- 1 лист лаврушка:
- Копър, магданоз;
- 5 гр. гранулирана захар;
- 150 гр вода;
- Сол по избор.
Времето, което трябва да отделите за кулинарния процес, е 1 час и 20 минути.
Калорично съдържание - 260 kcal.
Трябва да започнете с накисване на зелето. Обикновено има прекалено кисел или солен вкус. След накисване го изстискайте старателно, за да отстраните излишната течност.
Изплакнете и подсушете месото върху хартиена кърпа, след което нарежете на средни кубчета. Поставете чугунения казан на огъня и налейте масло в него.
Добавете свинско месо към загрятото олио, подправете с черен пипер и други подправки, доведете до полуготовност на слаб огън. Нарежете лука. Добавете към месото и продължете да готвите със затворен капак за около 15 минути.
Смесете зелето с месото и добавете кетчупа, разреден с вода, към кебапа. Продължете да задушавате с разбъркване за около 25 минути.
10 минути преди пълна готовност, отворете капака, добавете чесън, нарязани билки, лаврушка, изчакайте течността да се изпари. Поръсете готовата гарнитура с гранулирана захар и разбъркайте.
Перфектната семейна вечеря е готова. Добър апетит!
Вкусно с картофи
За да го приготвите, не се нуждаете от специални кулинарни умения и ще отнеме много малко време.
Ще ви трябват следните съставки:
- 4 картофени клубена;
- 300 гр. кисело зеле;
- 1 глава лук;
- 1 среден морков;
- 1 дафинов лист;
- 3 супени лъжици. лъжици всеки кетчуп;
- Копър, магданоз;
- 50 гр. растително (всяко, можете и зехтин) масло;
- Пипер, сол на вкус.
Готвенето на задушено кисело зеле с картофи ще отнеме около 1 час.
Калорично съдържание - 210 kcal.
Обелете и нарежете лука, морковите. Загрейте олиото в тиган и леко запържете зеленчуците. Накиснете бялото зеле и изцедете излишната вода, добавете към лука и морковите.
Разбърквайте непрекъснато, оставете да къкри 15 минути. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни ленти. Смесете го със сол и заедно с лаврушка го изпратете до съдържанието на тигана.
Варете ястието на слаб огън, докато картофите омекнат. След 20 минути добавете кетчупа към яхнията, пипер и разбъркайте. Ястието е готово, остава само да се украси с билки. Яжте за вашето здраве!
За да нахраните голямо семейство, включете фурната и направете картофена гювеч с месо. Сърдечно и безумно вкусно!
По -празничен вариант е месото във фолио във фурната. Ако просто мислите какво да сготвите за празничната трапеза, тук ще намерите всички необходими инструкции и рецепти.
Колко е ароматно! Това сме ние за портокаловото сладко. Тук има няколко рецепти. Пригответе няколко буркана за зимата, няма да съжалявате!
Ястие, комбинирано с гъби
Невероятно вкусно и удовлетворяващо ястие. Тази комбинация от продукти е идеална за пълнене на постни патици, пълнени чушки и като незабравима вечеря за цялото семейство. Да започваме!
- 500 гр. кисело зеле;
- 500 гр. всякакви пресни гъби;
- 2 глави лук;
- 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре;
- 100 гр мазна заквасена сметана;
- 1 скилидка чесън;
- Щипка сол и смлян черен пипер;
- 1 малък морков;
- Среден кичур копър.
- 70 гр. растително масло.
Готвенето ще отнеме 1 час и 20 минути.
Калорично съдържание - около 250 ккал.
Обелете и нарежете лука. Нарежете обелените моркови на тънки или средни ленти. Изсипете слънчогледово масло във висок тиган и загрейте. Изсипете морковите и лука.
Разбърквайте непрекъснато, докато стане мека и лека. Гъбите се нарязват на едро и се комбинират с термично обработени зеленчуци. Оставете течността да се изпари, подправете с черен пипер и сол.
Накиснете киселото зеле във вода, отстранете излишната течност. Комбинирайте накиснатия бял съд с задушени зеленчуци, разбъркайте всичко и добавете заквасена сметана с доматено пюре.
Варете на тих огън около половин час със затворен капак. В края на готвенето добавете към зелето изцеден чесън и нарязани билки.
Тази рецепта ще се хареса дори на запалените противници на яхнията от кисело зеле. Зарадвайте вашето домакинство и се насладете на вкуса!
- Ако по време на готвенето поръсите задушено кисело зеле с „щедра“ щипка брашно, ястието ще бъде по -вкусно и по -дебело;
- Силната киселина в зеленчука се неутрализира от лъжица захар, добавена в края на задушаването;
- Крутоните от ръжен хляб вършат отлична работа с неприятната специфична миризма на зеле. Той трябва да се постави в тенджера по време на готвене и да се извади в края;
- Зелето се оказва по -сочно и по -приятно на вкус, ако не добавите вода към него по време на задушаване;
- Преди да задушите кисело зеле, препоръчително е да го накиснете във вода.
notefood.ru
, почти бигос
яхния от кисело зеле с месо
Яхния с кисело зеле с месо
Сигурен съм, че всички любители на кисело зеле ще оценят тази рецепта. Опитайте се да сготвите такова зеле с пилешко филе и ще имате диетично пълноценно месно ястие, комбинирано с вкусна и здравословна гарнитура.
Задушеното кисело зеле е национално ястие на много страни, например Полша, Чехия, Украйна, Германия, Беларус.
Знам, че такова зеле се приготвя в Полша с различни видове месо и се нарича бигос. Интересни факти за бигос можете да намерите тук. В Германия задушеното кисело зеле обикновено се сервира със запечена свински джолан.
Е, предлагам ви моята лека диетична версия.
- месо (можете да филе пилешко или свинско или телешко) около 500 гр. ;
- кисело зеле 700-800 гр .;
- лук 2 бр.
- доматено пюре 3 с.л (ако няма паста, можете да опитате да добавите кетчуп или ситно нарязани пресни домати или замразени домати или дори консервирани в собствен сок);
- растително масло;
- кимион;
- бахар грах 3 бр .;
- други подправки (черен пипер и сол на вкус);
- чесън (по избор);
- пресни билки.
Готвене задушено кисело зеле с месо
Киселото зеле трябва да се изцеди от сока и да се опита. Ако киселото зеле има подчертан кисел вкус, изплакнете го със студена вода и опитайте отново. Ако измиването с вода не помогна да се отървете от изразения кисел вкус, тогава сварете зелето за 10 минути във вода. Изцедете водата и продължете да готвите според рецептата.
1. Взех пилешко месо. Използвах месо от пилешки гърди, което нарязах на малки парченца. И аз също
Добавям пилешко месо на кокал, мисля, че с него зелето се оказва много по -вкусно. Лукът се нарязва на ситно.
2. Поставете лука в тиган, предварително загрят с растително масло. Запържете го до леко полупрозрачно и добавете месото и малко семена от кимион като подправка.
3. Сега запържете месото с лук за около 10 минути, докато месото стане белезникаво.
4. Сега добавям 3 с.л. супени лъжици доматено пюре, добавете гореща преварена вода. Взимам толкова вода, че тя леко покрива месото.
5. Добавете кисело зеле, сол и черен пипер (на вкус).
6. Разбъркайте зелето с месо, затворете капака и продължете да къкри зелето с месо на среден огън за час. Ако зелето е нежно, времето за задушаване може да се намали до 40 или дори 30 минути. Някъде 10-15 минути преди края на задушаването добавете 3-4 грах бахар.
яхния от кисело зеле с месо
7. В самия край, когато зелето е готово, можете да добавите ситно нарязан или смлян чесън, или можете да поръсите с пресни нарязани билки.
Яхния с кисело зеле с месоможе да се сервира като отделно ястие или да се комбинира с варени картофи или дори ориз: рецептата е тук
dietstol.ru
Кисело зеле, задушено с месо
Задушено кисело зеле с месо, рецептата със снимка на приготвянето на която ще видите днес, перфектно допълва месни ястия, особено тези, приготвени от тлъсто свинско месо. Не е за нищо, че в много национални кухни на европейските страни ястия от кисело зеле се сервират заедно с колбаси, печени джолани, бекон, котлети. Забелязва се, че при подобна комбинация стомахът по -лесно усвоява тежка месна храна и дори голяма част от месото с кисело зеле няма да остави усещане за тежест след хранене. От своя страна мазнината неутрализира киселината, а зелето има по -мек вкус, като остава пикантно и богато. И освен това киселото зеле с месо е много вкусно, удовлетворяващо и уютно като у дома.
За да приготвите яхния от кисело зеле с месо, се нуждаете от тлъсто свинско месо, за предпочитане шията или месото от гърба. Можете да вземете подкапачката и да я смесите с по -постно месо. Зелето се задушава на слаб огън и след готвене трябва да се запари. Както всяко ястие със задушено зеле, то има по -добър вкус след няколко часа. Между другото, не е необходимо да сервирате горещо кисело зеле с месо. Когато се охлади, се превръща в невероятна закуска, която мъжете ще оценят.
- кисело (кисело зеле) зеле - 4-5 шепи;
- свинско мазно или умерено мазно - 300-400 гр;
- свинска мас или бекон - 70-80 гр;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 малък;
- доматен сос - 3-4 супени лъжици. l;
- смлян черен пипер - 3-4 щипки (на вкус);
- захар - 1-2 щипки (ако е необходимо).
Нарязваме парче мастно свинско месо на парчета с размер на една хапка, опитваме се да се уверим, че всяко от тях има мазнини и месо. Нарязваме бекона или прясната свинска мас на малки кубчета или чинии и ги изпращаме в горещия тиган. Топим мазнината на слаб огън, махаме пръжките.
Разстиламе свинското месо в гореща мазнина, пържим на среден огън, докато месото озари и се появи светлокафява коричка. Не правим силен огън, за да не прегрее мазнината - може да има неприятен изгорял послевкус, който не може да се отстрани.
Докато месото се пържи, нарежете морковите на тънки ивици (или на плочи, кубчета). Нарежете на половин пръстени или нарежете лука на кубчета.
Изсипете лука към месото, продължете да пържите, като разбърквате от време на време. Лукът трябва да се доведе до прозрачност, а месото да се запече.
Изсипете половин чаша вода, добавете малко сол и оставете месото да къкри за 15-20 минути под капака, докато се свари наполовина.
Увеличете топлината, изпарете останалата вода. Добавете морковите към месото и лука. Смесете, запържете морковите до омекване, като ги наситите с мазнина.
Изстискваме зелето от сока и го заместваме под струя студена вода. Изцедете или оставете в гевгир. Ако зелето не е много кисело или ви харесва вкусът на задушено зеле да бъде остър, богат, не е необходимо да изплаквате.
Преместете месото настрани, прехвърлете зелето в тигана. Загряваме за няколко минути.
Смесете с месо, запалете тих огън. Ако зелето не е сочно, тогава трябва да добавите вода, в противен случай може да изгори дори на слаб огън. Изсипете половин чаша вода, покрийте плътно и оставете да къкри 40-45 минути.
Времето за готвене на зеле зависи от това кое харесвате готово-ако е плътно, хрупкаво, оставете да къкри за 30-35 минути и опитайте. Ако омекне, оставете да действа 40-50 минути или повече. Когато зелето, според вас, е почти готово, добавете доматения сос. Сол, черен пипер и оставете да къкри още 10-15 минути.
Готовото зеле ще бъде меко или хрупкаво-меко, с богат кисел вкус. Преди да го изключите, опитайте вкуса, ако е много остър, кисел, добавете малко захар - това ще балансира вкуса и ще неутрализира киселината. Изключете котлона, оставете киселото зеле с месо на котлона да се влее и да придобие вкус.
Преди сервиране загрейте задушеното кисело зеле с месо. Разпределяме върху чинии, сервираме. Можете да допълвате с ръжен или пълнозърнест хляб, варени картофи или горещи кнедли. Добър апетит!
namenu.ru
Как да задушите кисело зеле в тиган, в бавна готварска печка, с месо, картофи, пиле и наденица
Киселото зеле само по себе си е много вкусно, но не се събира просто по същия начин за зимата. Днес ще ви разкажа за ястията, в които е основната съставка. Ще ви разкажа как се приготвя зелето с различни видове месни съставки, какво трябва да бъде след готвене в тиган или в бавна готварска печка.
Как да се задуши вкусно кисело зеле - класическа рецепта
Класически. Във всичко има класика, тази дума винаги означава нещо отлично, което винаги ще бъде вкусно. И да, дори готвенето на яхния от кисело зеле има класически обрат.
За да приготвим класическо задушено зеле, се нуждаем от:
Кисело зеле - един килограм
Лук - три средни глави лук
Моркови - четиристотин грама
Захар - супена лъжица
Дафинов лист - чифт листа
Смлян черен пипер - една щипка.
За да не изглежда зелето като сол с примес от зеле, то трябва да се накисне в студена вода, за да се освободи от излишната сол. След това го изцедете, но така, че да е все още сочен, след което го сложете на сито. Когато цялата течност изчезне, зелето може да се свари.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Нарежете морковите на ивици.
Изпращаме лука да се задушава до прозрачност, след което добавяме към него моркови. Тя трябва да придобие мека текстура.
Добавете доматено пюре към пържените зеленчуци, оставете да къкри за няколко минути и добавете захар и сол и нарязана лаврушка. Оставете да къкри още около две минути и добавете зелето. Варете го в приготвен доматен и зеленчуков сос за двадесет до двадесет и пет минути.
Готовото зеле е идеално като гарнитура към месно ястие и ще се превърне в отлично независимо ястие на вашата маса.
Как да задушите кисело зеле в тиган
Съставки за готвене:
Кисело зеле - килограм
Лук - чифт голям лук
Растително масло - сто милилитра
Кимион - половин чаена лъжичка
Сол -захар - всяка чаена лъжичка
Заквасена сметана - супена лъжица
Приготвяме зелето, както е описано по -горе. Нарежете морковите и лука на ивици. Изпращаме го в тиган с горещо масло и задушаваме за две до три минути.
Изпращаме зелето в тигана, посоляваме и оставяме да къкри четиридесет и пет минути. В края на готвенето добавете доматено пюре, захар и кимион. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Може да се сервира на масата.
Как да задушите кисело зеле в бавна готварска печка
Мултикукърът е един от най -добрите помощници в кухнята на съвременна домакиня. Е, нека се опитаме да задушим кисело зеле в него!
Кисело зеле - един килограм
Слънчогледово масло - седемдесет милилитра
Лук - два лука
Сол и захар на вкус
Приготвяме зелето - изплакваме, изстискваме и оставяме да се отцеди от излишната вода.
Обелете и нарежете лука на малки кубчета, морковите нарежете на ивици и ги изпратете да се запържат в сгорещено олио.
Смесете зелето с кафяви зеленчуци и го изпратете в мултикукър в режим на печене.
В този режим зелето се готви за един час. След това превключваме режима на "пилаф" и готвим още двадесет и пет минути.
След като изтече времето, разбъркайте зелето и сервирайте.
Как се задушава кисело зеле с месо
Как да накараме един мъж да се влюби или поне да яде задушено зеле? Отговорът е прост - добавете месо.
Свинско - петстотин грама
Лук - чифт лук
Доматена паста - три супени лъжици
Вода - половин литър
Слънчогледово масло - петдесет грама
Дафинов лист - пет листа
Сол-захар на вкус
Нарежете месото на големи кубчета, обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържете заедно в предварително загрят дълбок тиган за около десет минути.
Приготвяме зелето по описания по -горе начин. Добавете го към месото, напълнете го с вода, разбъркайте добре и оставете да къкри шестдесет. След изтичане на времето добавете вода, ако е преварена, добавете пастата, дафиновия лист и захарта. Разбъркайте и гответе още половин час. Това е цялата подготовка.
Как да задушите вкусно кисело зеле без месо
Кисело зеле - един килограм и половина
Лук - три глави лук
Български пипер - двеста грама
Моркови - двеста и петдесет грама
Доматена паста - супена лъжица
Зелените - един куп
Люти люти чушки - една малка шушулка
Сол -пипер - както желаете
Пригответе зелето, обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Настържете морковите на ренде на ивици, а чушките нарежете на три ъгъла. Задушете зеленчуците заедно с доматеното пюре за около пет минути и добавете нашето зеле, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете на среден огън за двадесет минути. В края поръсете с нарязани билки и оставете да престои, починете за нашето ястие.
Как да задушаваме кисело зеле с картофи
Киселото зеле е доста диетично ястие. Той е с ниско съдържание на калории, но за да ядете задушено зеле задоволително, можете да добавите висококалоричен продукт. Като картофи. Това не само ще направи вашето ястие по -удовлетворяващо, но и ще даде най -добрия вкус, премахвайки излишната киселинност.
Кисело зеле - петстотин грама
Картофи - половин килограм
Лук - един лук
Растително масло - петдесет милилитра
Вода - сто милилитра
Обелете картофите, изплакнете ги добре и ги нарежете на големи кубчета. Гответе в солена вода.
Обелете и нарежете лука. Измиваме зелето, изстискваме и подсушаваме.
Запържете лука в дълбок тиган за две или три минути. Добавете към него зеле и оставете да къкри петнадесет минути. След това добавете картофи, сол и черен пипер и оставете да къкри за около двадесет минути. Всъщност всичко, нашето вкусно зеле е готово.
Как се задушава кисело зеле с наденица
Може би си мислите, че само студенти готвят колбаси навсякъде. Въпреки това, добра съставка може дори да се използва в ястие в ресторант. Колбасите са идеални за тези, които не искат да се занимават с месо или не знаят как да го приготвят по -добре.
Най -важното е да изберете добри колбаси. Всички потребителски стоки от най-близкия щанд, изработени от рогови копита, очевидно няма да работят. Изберете надежден производител, който има в асортимента си куп различни месни продукти, включително такива, свързани с висококачествени. Е, обърнете внимание на отзивите.
Кисело зеле - килограм
Лук - два големи лука
Моркови - двеста петдесет и триста грама
Колбаси (от кого, вие избирате) - триста грама
Слънчогледово масло - сто милилитра
Захар - две чаени лъжички
Сол -пипер - по ваша преценка
Вода - в зависимост от изпарението
Приготвяне на зелето. Изплакваме го старателно от излишната сол, тъй като го има и в колбасите. Лукът се нарязва на кубчета, а морковът се нарязва или се натрива на ивици.
Сложете лука и морковите в горещ тиган, те трябва да бъдат поръсени до омекване. Добавете колбаси, нарязани на кръг, запържете малко. Смесваме зелето с този калъф, покриваме с капак и оставяме да къкри, като разбъркваме от време на време. Ястието трябва да се задушава поне двадесет минути. След това дайте малко почивка от загряването и можете да сервирате.
Как се задушава кисело зеле с пиле
Следващата месна съставка в нашата зелева яхния е пилешкото месо. Месото му е почти най -простата яхния. Правилно приготвеното пиле може много добре да направи вашето ястие достойно за ресторант. Нека да видим как да направите това:
Кисело зеле - четиристотин грама
Пилешко бедро без кости - двеста и петдесет грама
Доматена паста - четиридесет грама
Сол и захар на вкус
Растително масло - петдесет милилитра
Запържете пилешкото бедро до полуготовност на силен огън със сол и черен пипер. Трябва да излезе румена коричка. Веднага щом се образува коричка, изключете котлона и оставете месото да се поти малко под затворен капак. Това ще го направи по -сочен.
Измиваме зелето, изстискваме излишния солен сок и го поставяме на сито. Веднага след като излишната течност се отцеди, можете да изпратите зелето в тиган със загрято олио и да къкри за двадесет минути.
След двадесет минути сложете месо, нарязано на парчета от един и половина сантиметра, към зелето. Оставете да къкри за десет минути, добавете паста и подправки. Продължаваме да гасим още петнадесет минути. В края на готвенето сервирайте веднага и се насладете на вкуса.
Ще споделя и с вас някои тайни.
Понякога се случва зелето да е без излишна сол, но е кисело. Това може да бъде поправено чрез бланширане на зелето във вряща вода за няколко минути.
Никога не забравяйте да добавите вода, когато се задушава бързо, в противен случай ще получите кисело зеле.
Никога не се страхувайте да експериментирате с подправки, но измийте по -добре солта. Впоследствие го добавете, ако има нещо в самото ястие, вместо да го смачкате. Понякога е хубаво да добавите прясно смлян бахар към задушено зеле, за да добавите пикантност.
И най -важният съвет. Винаги използвайте най -пресните и най -добрите съставки и бъдете креативни с тях. Приятно хранене, всички!
olgushka1971.ru
Кисело зеле, задушено с месо
Кисело зеле - 400 g
Прясно зеле - 400 g
Лук - 1 бр.
Растително масло - 60 мл.
Подправки на вкус
Доматена паста - 1 супена лъжица л.
Процес на готвене
Киселото зеле е не само вкусно, но и здравословно. Можете да готвите много прекрасни ястия от него, едно от които ще демонстрирам днес. Това е зеле, задушено с месо, в случая свинско.
За да не е кисело готовото ястие, киселото зеле не трябва да се използва самостоятелно, „разредете“ го с прясно зеле. Така че ще бъде вкусно, и с киселинност, и всичко в умерени количества. Обикновено можете да готвите зеле с месо в тиган или в тенджера, или още по -добре в бавна готварска печка, много е удобно!
Нека започнем да готвим: пригответе свинско, кисело зеле, прясно зеле, моркови и лук, растително масло, любими подправки, вода, доматено пюре, сол. Нарежете месото на кубчета. В тенджера за мултикукър или в тиган, ако готвите зеле с месо, а не в мултикукър, изсипете растително масло, сложете месо, моркови (на едро ренде) и лук (половин пръстени).
Запържете месото с лук и моркови (програма за пържене), докато месото промени цвета си. Подправете месото със зеленчуци, добавете любимите си билки и подправки. Предпочетох смес от подправки и подправки, може би някой харесва кимион, кориандър, индийско орехче, като цяло използвайте това, което харесвате. Пържете още три минути.
Поставете слой кисело зеле върху месото с лук и моркови, не разбърквайте!
Сложете прясно зеле на слой кисело зеле (нарязано като за борш). Не разбърквайте зелето, оставете го да лежи така. Тъй като киселото зеле се готви по -дълго от прясното зеле, по -добре е то да е в по -нисък слой. Добавете доматено пюре и налейте гореща вода, в която предварително разреждате сол, не много, като се вземат предвид слоевете в месото и в киселото зеле.
Гответе зелето с месо по програма Яхния за около 45 минути. Разбъркайте зелето 15 минути преди сигнала на мултикукър и гответе останалото време.
Кисело зеле, задушено с месо, е готово. може да се подрежда и сервира.
Задушеното зеле по класическата рецепта е много вкусно - това е отделно ястие, което е полезно и приятно да се яде поне едно без добавки, дори с месо, пиле, кайма, гъби, колбаси или колбаси.
Преди това това ястие се готви в тенджера или тиган. Сега е вкусно, просто и бързо да се задушава зеле в бавна готварска печка - оказва се не по -лошо, отколкото в трапезария.
Зелето е едно от основните ястия на руската и европейската кухня. Стотици рецепти и опции намират своя любим, всяка домакиня знае как да готви зеле, добавяйки своя вкус към добре познатите рецепти.
Така че не съм изключение, зелето във всички форми присъства на трапезата ми често и редовно. Мариновани и кисели, пресни в салати и гарнитури, борш и зелева супа, пайове и гювечи.
Любимият ви зеленчук върви добре с месо и картофи, тесто и други зеленчуци. Здравословно, нискокалорично и забележително вкусно - всичко това е за нея, кралицата в нашите градини и на масата ни.
Класическата рецепта за задушено зеле на руски език. Много вкусно и просто, подходящо като гарнитура към всяко месно ястие.
Какви продукти са ви необходими:
- килограм прясно ранно бяло зеле;
- един среден морков;
- един лук;
- сол чаена лъжичка;
- брашно супена лъжица;
- доматено пюре 2 супени лъжици;
- дафинов лист;
- масло 50 г, растително 50 г;
- смлян черен пипер на вкус.
Колко вкусно се задушава зеле:
- Почистваме и измиваме зеленчуците. Зелето се нарязва на ивици, морковите на едро ренде, лукът - на малки кубчета.
- Ще готвим в мангал с високи стени или в казан.
- Слагаме мангала на огъня и наливаме растителното масло. Запържете лука до златисто кафяво.
- Добавете морковите и запържете заедно с лука до омекване.
- Разстиламе зелето и намаляваме огъня до среден, затваряме плътно капака.
- В малък тиган запържете брашното в маслото до златисто кафяво и добавете към него доматено пюре, разбъркайте бързо и изсипете чаша вода на малки порции, като бъркате непрекъснато, добавете сол. Веднага щом заври, го махаме от преследването и го изсипваме в казана.
- Зелето се задушава под плътно затворен капак до омекване за 10-15 минути. Пипер, добавете дафинов лист и изключете котлона. Оставете да се вари за десетина минути. Може да се сервира на масата.
Домакинствата ще оценят вашите усилия перфектно!
Ще го направим за семеен неделен обяд с роднини, месото може да е различно, но ще вземем пуешко филе, така че след вечеря да имаме сили да излезем на разходка или да играем игри на открито, а не просто да лежим там да храним тежко телешко или свинско. Можете да го направите, като разпределите на слоеве в порционирани саксии или можете да го направите като мен - всичко в дълбок лист за печене и отгоре плътно фолио.
- килограм пуешко филе;
- килограм картофи;
- глава зеле за половин килограм;
- два средни лука;
- един голям морков;
- растително масло три супени лъжици;
- сол пипер;
- половин чаша заквасена сметана;
- дафинов лист.
Подготовка:
- Почистваме и измиваме зеленчуците, нарязваме зелевата глава на малки ивици около една чаена лъжичка и я пасираме с ръце, старателно и старателно, това е необходимо за намаляване на обема.
- Прекарваме пуешкото филе през месомелачка или нарязваме на тънки ивици, както всеки.
- Изсипете масло върху лист за печене и разпределете месото, като го разпределите равномерно върху целия лист за печене, добавете малко сол и черен пипер.
- Върху месото поставете картофите, нарязани на ивици.
- Следващият слой е да поставите смес от зеле с лук и моркови, не забравяйте да излеете освободения сок в лист за печене, запечатайте с ръце, намажете със заквасена сметана, сложете дафинов лист и покрийте с фолио.
- Слагаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и печем точно един час.
Много харесвам скоростта на готвене, както и моя домашен вкус и ситост на ястието!
Е, мултикукърът е добре познат асистент, сложих всичко и чакам звънеца, който е готов!
Съставки:
- килограм бяло зеле;
- един голям морков;
- два лука;
- опаковки за колбаси;
- два червени месести домата;
- чаена лъжичка сол
- подправки на вкус.
Рецепта:
- Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на малки ивици, лукът нарежете на кубчета.
- Включваме мултикукър в режим пържене за 15 минути, изсипваме масло в купата и слагаме лука, пържим, като разбъркваме от време на време, до златисто кафяво и добавяме морковите.
- Запържете до омекване и добавете колбаси, нарязани на малки парченца. Ние ги пържим с усърдие.
- Разстиламе доматите и пържим заедно с други зеленчуци и колбаси.
- След около пет минути добавете зелето и разбъркайте добре, налейте половин чаша вода.
- Затворете плътно капака и преминете към режим задушаване или готвене на супа за 25 минути. Не забравяйте да задушите затворено!
- След сигнала можете да издухате парата и да хапнете.
Бързо и вкусно!
Струва ми се, че винаги съм знаел тази рецепта. Така са готвили баба ми и прабаба, така може да готви и студентската ми дъщеря, а цялото ми семейство много обича това ястие, за което сервираме картофи на масата си.
- малки вилици;
- килограм кайма от всякакъв вид;
- два домата;
- два лука;
- една чушка;
- чаена лъжичка сол;
- една трета чаша растително масло;
- млян черен пипер;
- дафинов лист.
Подготовка:
- Измиваме и почистваме зеленчуците, премахваме камерата за семена от чушката.
- Слагаме казан на огъня и наливаме масло в него. Разстиламе добре каймата, солта и черния пипер. Запържете, като разбърквате.
- Нарежете лука на малки кубчета и го разпределете върху месото, когато стане леко запържено, разбъркайте.
- Добавете три моркови към казана, като продължавате да разбърквате от време на време, като по това време нарязвате чушката на тънки половин пръстени.
- Сложете чушката в казан и продължете да пържите, нарязвайки доматите на ивици.
- Сложете доматите, разбъркайте и нарежете вилиците. Може да се пуска в котела на партиди, като се нарязва и не забравяйте да смесите.
- Когато цялото зеле е в казана, хвърлете лаврушката отгоре, налейте чаша вода и затворете плътно капака.
- Варете на умерен огън за половин час, като разбърквате от време на време.
Е, много вкусно и задоволително, приятен апетит!
Вижте какво можете да готвите със зеле за зимата:
- Вкусно кисело зеле: класическа рецепта и рецепти как да ферментира зелето за зимата
Задушено зеле с пиле и картофи в тенджера (в тиган)
Можете да готвите с филета или просто да нарежете пилето на малки парченца и да готвите с костите.
Какво ти е необходимо:
- пилешко месо на килограм;
- глава зеле за половин килограм;
- картофи 6 парчета със среден размер;
- един лук;
- един морков;
- два домата;
- растително масло 3 супени лъжици;
- няколко скилидки чесън;
- лист от лаврушка;
- чаена лъжичка горна сол;
- черен пипер и подправки на вкус.
Целият процес на готвене:
- Ще измием и почистим зеленчуците.
- Слагаме казана да се затопли и в него наливаме масло. Изсипете ситно нарязан чесън и запържете до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
- Нарежете пилето на парчета и го изпратете да се запържи в казан със сол, черен пипер и подправки, като разбърквате от време на време.
- Нарежете картофите на големи филийки и ги добавете в казана, когато пилето покафенее.
- Нарязваме лука на малки филийки и го изпращаме в казана, не забравяйте да разбъркате.
- Три моркова и ги изпратете там.
- Следващият ред домати са големи кубчета, а след това една глава зеле на ивици.
- Налейте чаша вода, затворете плътно капака и оставете да къкри за четвърт час. Готов!
Добър апетит!
Това е просто като гарнитура към месно ястие или пълнене в зелева пита.
- килограм прясно бяло зеле,
- един лук,
- две супени лъжици доматено пюре
- един морков,
- сол една чаена лъжичка,
- млян черен пипер
- три супени лъжици растително масло,
- супена лъжица захар
- едно листо лаврушка.
Подготовка:
- Сложете всичко наведнъж с изключение на доматеното пюре и лаврушка в тиган за печене и разбъркайте.
- Затворете плътно с капак и сложете на среден огън.
- Разтворете пастата в чаша вода и добавете към мангала, когато заври. Варете около двадесет минути под плътно затворен капак, като разбърквате от време на време.
- Сложете лаврушката, когато изключим котлона.
- Оставете да престои на гореща печка за 10-15 минути, за да го получите.
- Можеш да ядеш.
Ако го готвите като пълнеж в пай, тогава водата, в която се разрежда доматената паста - малко, буквално няколко лъжици, и се задушава с отворен капак, така че излишната влага да се изпари.
Яхния от кисело зеле с кайма
Ще готвим с кайма и ориз. Това е любимата ми рецепта, готвя я най -често по този начин. Оказва се напълно независимо ястие, вкусно и много удовлетворяващо. В моето семейство той се радва на особена любов за лекотата на приготвяне и бързината на хранене.
Съставки:
- всяка кайма, но най -добре от свинско месо, толкова мазно;
- ориз две чаши;
- кисело зеле с моркови 1 литров съд;
- сол и черен пипер на вкус;
- два лука;
- растително масло на око, за да покрие дъното на милиметър по три в мангал;
- лист от лаврушка.
- Изсипете масло в тигана за печене и оставете каймата да се запържи, като я счупете на лъжици на малки парченца. Посолете и подправете по начина, по който бихме го посолили, ако сготвим една кайма, а пиперът, разбира се, е по -дебел въз основа на пълния обем на ястието.
- Почистваме, нарязваме лука на малки кубчета, добавяме го към каймата, когато стане леко запържен, и го запържваме заедно.
- Слагаме зелето в мангала, измиваме от излишната сол и хвърляме в гевгир, разбъркваме и затваряме плътно капака. Оставяме да къкри за около десет минути.
- Изсипете измития ориз и налейте три чаши вода, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън, след като заври още 15 минути, хвърлете лист лаврушка, изключете котлона и не докосвайте за още петнадесет минути, така че ястието да се влива .
Оказва се вкусно и вкусно, ще оближеш пръстите си право на всеки един!
Просто в тази селекция вече сме задушили с колбаси, сега нека да задушим не само с колбаси, но и да добавим картофи.
- килограм колбаси;
- литър купа кисело зеле;
- един голям лук;
- два домата или супена лъжица доматено пюре;
- литър купа обелени и големи нарязани картофи;
- растително масло 5 супени лъжици;
- черен пипер и сол;
- лист от лаврушка.
Подготовка:
- Изсипете масло в тигана за печене и поставете да се запържи лукът, нарязан на малки кубчета, до златисто кафяво.
- Изсипете нарязаните колбаси и леко запържете.
- Добавете картофите и запържете всичко заедно.
- Разстиламе зелето старателно измито и хвърлено в гевгир и изсипваме доматената паста, разредена в чаша топла вода, разбъркваме, хвърляме лаврушката и я затваряме плътно с капак.
- След като заври, оставете да къкри на тих огън за около двадесет минути.
При сервиране можете да поръсите със ситно нарязани билки. Добър апетит!
Задушено зеле с гъби и пиле в казан
Ще правим не само с гъби, но и с пиле, можете и без него, но пилето определено е по -вкусно.
- килограм прясно зеле;
- пилешко филе триста грама;
- един голям лук;
- един морков;
- варени гъби, всякаква, половин литрова купа, колкото е възможно, не можете да разваляте зелето с гъби;
- растително масло четвърт чаша;
- черен пипер и сол на вкус.
Подготовка:
- Изсипете масло в тиган за печене и запържете гъбите, нарязани на малки парчета до полуготовност, добавете ситно нарязани филета и запържете заедно с гъбите.
- Добавете ситно нарязания лук и запържете леко с гъбите.
- Следващият завой на моркови, настъргани на едро ренде, също леко се запържва.
- Поставете зелето, нарязано на ивици, разбъркайте и затворете плътно капака. Оставяме да къкри за десет минути, сол, черен пипер и отново къкри за още десет минути под плътно затворен капак на най -малкия пламък.
Добър апетит!
"Bigos" (Bigus) със зеле, картофи и пиле, както в столовата на съветските войници - видео рецепта
Бигос или в обикновените хора Бигус е полско, литовско, украинско или беларуско традиционно ястие, приготвено от кисело зеле или осолено зеле. По време на съветската епоха войниците в съветската армия много често получават такова ястие от кисело зеле.
Днес няма Съветски съюз и домакините са се научили да задушават бигус (бигос) с месо и пресни зелеви картофи.
Предимството на това ястие е, че от прости обикновени продукти се получава много ароматна и интересна комбинация от месо.
Как да готвя вкусно задушено зеле: тайни и съвети
Има само една тайна - не оставяйте ястието за готвене без надзор! При пържене разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите изгаряне, а ако вече е започнало да поръсва и залепва, тогава бързо налейте малко вода и разбъркайте!
Когато задушавате на слаб огън под плътно затворен капак, няма какво да се качвате в тигана отново и отново и да изпускате пара, просто разбъркайте в началото и края на задушаването!
Дръжте се и ще успеете!
Зареждане...
