Редовете се отнасят за торбести гъби, които са членове на семейство Discinaceae. Тази гъба, отровна в суровата си форма, често се бърка с подобна ядлива гъба, смръчкулата.
Външен вид
Тази гъба се отличава с безформена вълнообразна шапка с диаметър до 10 сантиметра, която има два до четири върха, което я прави да изглежда като орех или мозък. Цветът на шапката е кафяво-кестеняв, с течение на времето става по-светъл. Почти по цялата си дължина шапката в долната си част расте към стъблото. В капачката има кухи извивки.
Стъблото на бода има червеникав или бял оттенък. Ширината и височината на краката на шева е 2-3 сантиметра. Месото на гъбата е светло и доста крехко, без отчетлива миризма.
Видове
Видовете линии са:
Обикновен
Тази гъба обича песъчливи почви и често расте под иглолистни дървета. Разпространен в цяла Европа, както и в Северна Америка. Узрява през втората половина на пролетта.
Гигант
Различава се в диаметър до 30 сантиметра, както и по-леки капачки и различна структура на спорите. Такива гъби растат до брезите. Узряват през април-май.
Есента
Представлява гъби с кафяви шапкидо 10 сантиметра в диаметър, с форма на рог и дълги сплескани крака. Те започват да узряват през юли и растат в горите, както на земята, така и върху гниеща дървесина.
Къде расте?
Линиите започват да узряват към края на април. Те растат както на групи, така и поединично в иглолистни и смесени гори. Можете да намерите бримки край пътя, на сечище, а също и в млада борова гора.
Характеристики
- Гъбите от този вид са ценни за традиционната медицина.
- При отравяне с шевове се появяват гадене и повръщане. Тежките случаи водят до кома и смърт.
Хранителна стойност и съдържание на калории
100 g линии съдържат приблизително 20 kcal.
Химичен състав
Токсичността на линиите се свързва с наличието на жиромитрин в техния състав. Тези съединения потискат храносмилането и нервна система, а също така оказват негативно влияние върху кръвта (имат хемолитичен ефект).
Полезни и лечебни свойства
Съставът на гъбата се отличава с наличието на различни съединения, които й осигуряват следните действия, използвани в народната медицина:
- Болкоуспокояващо (поради хормоноподобни вещества)
- Тоник
- Повишава апетита
- Подобрява храносмилането
- Подобрява функцията на панкреаса
вреда
Преди това линиите принадлежаха на групата условно годни за консумация гъби, но сега са признати за негодни за консумация, тъй като неправилното им приготвяне води до тежко отравяне, често фатално.
Когато консумирате шевове за храна, трябва да бъдете изключително внимателни, защото:
- Както при кипене, така и при сушене жиромитрините не се разрушават напълно. И ако не причиняват отравяне (поради малката доза), те все още могат да бъдат канцерогенни.
- Някои хора може да изпитат повишена чувствителност към тях химични съединения, следователно дори малко количество жиромитрин е опасно за тях.
- Има предположение, че в някои сортове гъби съдържанието на жиромитрин е повишено, така че храносмилането на такива гъби не ги неутрализира.
Противопоказания
Линиите не могат да се използват, когато:
- Бременност;
- Сериозни заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
- Кърмене;
- Индивидуална непоносимост;
- До 12 годишна възраст.
Приложение
В кулинарията
- Такива гъби се консумират само след предварително готвене. След варене на линиите за половин час водата се източва, гъбите се измиват, отново се варят половин час, водата се източва и след това се задушават, варят или пържат.
- Шевовете могат да се сушат във фурната, което ги прави нетоксични. При тази обработка токсичните съединения в гъбите се изпаряват, така че токсичността на продукта изчезва. Изсушете шевовете при +55 градуса за дълго време. Могат да се сушат и на открито в продължение на шест месеца.
- Преди готвене и сушене шевовете трябва да се накиснат във вода, за да се отървете от насекоми и мръсотия в гънките на шапките на тези гъби.
Вижте следващото видео, от което ще научите още повече за бримките, а също и рецепта за приготвяне на гювеч от тези гъби.
В медицината
Шевовете могат да се използват за:
- Заболявания на гърба и ставите - артрит, радикулит, подагра, артроза, остеохондроза, ревматизъм и други;
- невралгия;
- Очни заболявания - катаракта, късогледство, глаукома, далекогледство;
- миозит;
- Патологии на панкреаса.
Алкохолна тинктура
IN лечебни целинаправени от линии спиртна тинктура, който поради наличието на токсични компоненти се предписва само за външна употреба.
С тази тинктура се мажат гърба, ставите и гърдите (при кашлица). Алкохолната тинктура отвътре се използва само под наблюдението на лекар по определени методи. Самолечението крие риск от сериозно отравяне.
За да се подготви настройката, бримките трябва да се изсушат и натрошат, след което две и половина супени лъжици от суровината се изсипват с 500 ml водка. Запечатаният съд с линиите се оставя в хладилник за две седмици. Без да прецеждате, втривайте тинктурата 2-3 пъти на ден в правилните места, като ги увивате във вълнен плат. Лечението се провежда до възстановяване или изчезване на синдрома на болката.
Името на линията Gyromitra идва от думите старогръцки език, което в превод означава „кръгъл“ и „лента за глава“.
Шевовете са забранени за продажба в Италия.
В Англия шевът често се нарича "слонски уши" или "гъбен мозък".
Здравей скъпи читателю!
Април. Скоро можете да срещнете първите в гората ядливи гъби, гъби - "кокичета". Това са смръчкули и линии.
Всъщност линиите все още трябва да бъдат разпознати като истински „кокичета“. В крайна сметка те се появяват, когато на някои места - в дерета, депресии - снегът все още не се е стопил напълно. В много региони - още през април. В района на Вологода времето за зашиване наближава към средата на май.
Морели и линии принадлежат към класа аскомицети , или торбести гъби . Класът е наречен така, защото неговите представители в процеса на половото размножаване образуват едноклетъчна структура - т. нар. аск, или торба. В него узряват аскоспори. Нищо общо с външен видТази дума няма гъби. Торбичките с аскомицети могат да се видят само през микроскоп. Затова няма да се занимаваме повече с това.
Въпреки почти едновременната поява на плодни тела, подобни условия на живот и факта, че те просто често се бъркат, смръчкулите и низовете в никакъв случай не са близки роднини. Те принадлежат към различни семейства: смръчкули - към семейството смръчкула , или Моршела , линии – до лобест , или Хелуелски .
Шевове
В същото време в Русия линиите винаги са били изяждани без сериозни последствия. Във всеки случай последствията са документирани. Често те просто не се различават от напълно годни за консумация смръчкули. И събират, и продават, и готвят заедно... А понякога дори ги наричат всички заедно - смръчкули!
Не говоря за това „какво е добро за руснаците...“. Напълно възможно е в нашия по-студен климат, отколкото в Германия, отровата да се натрупва в по-малки количества. Или причината може да е нещо друго - щамът на гъбичките или други условия. Само обикновената риба у нас натрупва по-малко жиромитрин, яли са го, ядат го, а за отравяне не се чува.
Да, линиите трябва да се варят поне 10 минути и водата да се отцеди. Едва след това се пържат или задушават. Работата е там, че жиромитринът не се унищожава при термична обработка... Само след продължително сушене за пет-шест месеца на въздух без директен достъп слънчева светлинагъбата става безопасна.
Във всеки случай, дали има редове или не, зависи от вас, скъпи читателю! И аз, и родителите ми ядохме тези гъби. Въпреки че всъщност не съм голям фен на линиите. Но ако тяхната токсичност зависи от климата, тогава в условията глобално затоплянеможеш да очакваш всичко...
Сморчките са наистина ценни пролетни гъби! Те се появяват малко по-късно от линиите. Имаме това. Morels растат както в иглолистни, така и в широколистни гори. Често те могат да бъдат намерени дори не в гората, а в гъсталаците на храсти, където най-сладките им „къщи“ надничат през миналогодишната суха трева.
Доста лесно е да се направи разлика между смръчкули и линии. В края на краищата смръчкулите на външен вид вече приличат на „истински“ гъби. Но само външно - вътре техните плодни тела също са кухи, като тези на бримките. И така всичко си е на мястото - и шапката, и крачето. Шапката обаче има особена форма.
Най-разпространеният сморчул у нас е конусовидният. Неговата „шапка“ е конус. Повърхността на този конус е цялата нагъната, най-много напомня на пчелна пита. Гъбата е оцветена в различни нюанси на кафявото, стъблото е по-светло.
Има и гъба смръчкула. Както казва името, неговата „шапка“ не прилича на капачка (конус), а на вид шапка, често с повдигнати ръбове, увенчаваща доста дълъг крак. Обичайното местообитание на тази смръчкула са широколистни гори.
В смесени и широколистни гори Централна Русия, в цялата горска зона на Европа има и ядивна смръчкула със сферична шапка. Много рядко в степна зонаПопадам на голяма степна смръчкула. Повърхността на шапката на всички смръчкули е набръчкана на гънки, но гънките са повече или по-малко правилни, като пчелна пита.
В Германия и Франция бяха проведени експерименти за въвеждане на конусовидна смръчкула в културата. Доколкото знам някои положителни резултатиексперименти са постигнати. Въпреки това, конусовидният смръчкул все още не е станал призната гъбена култура, като шампиньона или стридата.
Морелите могат да се използват в свежи. В тях не са открити нито жиромитрин, нито други отрови. Но е по-добре да потопите гъбите във вряща вода за няколко минути, да я отцедите и след това да запържите гъбите, да ги задушите или да ги изпечете във фурната със заквасена сметана.
Можете също да изсушите смръчкули. Те се сушат по същия начин като линиите - разпръснати за дълго време някъде под навес или покрив. Ако се сушат в сушилня или фурна, то при температура не по-висока от 40 градуса. Времето за сушене също се увеличава съответно.
Април, зимният воин, активно се зае с работата, щедрият дарител на пролетна топлина съживи водата, събуди земята и примами хората в гората, до реката, до обработваемата земя. И берачите на гъби имат своя собствена радост - откриването на сезона обикновено в средата на април се появяват първородните гъби - и линии.
Повдигайки миналогодишната зеленина, кафеникави шапки, сгънати, всички в дупки и бръчки, си проправят път към повърхността на земята, като малки шапки от кафява каракулева козина. Непосветените дори няма да ги забележат, но когато ги видят за първи път, ще бъдат доста изненадани: „Каква чудесна странност“. гъбено царство, просто карикатура на гъба!“
Ако искате да разберете дали тези гъби са се появили, тогава погледнете сергиите на пазара - или по-скоро няма знак. Берачите на гъби няма да пропуснат такива пролетни деликатеси, но вероятно няма да могат да ги назоват правилно. Доскоро в литературата цареше объркване: смръчкулите често се наричаха низове и обратно, а много берачи на гъби обикновено наричат всички пролетни гъби смръчкули.
Тези първи трофеи могат да бъдат намерени в иглолистни и широколистни гори и защитени пояси. Няма нужда да навлизате дълбоко в гъсталака на старата гора или по-скоро да вървите по сечища, ръбове, по горски пътеки и да не пропускате вятърни дървета - тези пясъчни гъби предпочитат пясъчна почва. Няма по-вероятно място за смръчкули от открити гори, стари опожарени райони, изоставени градини или паркове. В нашия регион най-често се срещат осем вида ранни пролетни гъби, които принадлежат към четири напълно различни рода.
Обикновена смръчкула, годни за консумация () - малко прилича на обичайния портрет на гъба с прав крак и чиста шапка на барета. Стъблото е приблизително същото като това на всички гъби - дребнозърнесто, белезникаво, до 10 сантиметра височина и 3 сантиметра в диаметър. Шапката му е яйцевидна, набръчкана отвън, неправилно къдраво нагъната, пчелна пита и куха отвътре. Той е плътно слят със стъблото на гъбата и заедно образуват едно цяло. За оцветяване на капачките природата използва светлокафяви, жълтеникаво-маслинови и тъмнокафяви тонове. В сложните лабиринти и килери от шапки тук намират подслон всякакви малки животни; малки охлюви, охлюви и насекоми живеят тук.
Конусовидна смръчкула () – братядлив смръчкул, наречен така заради тясната заострена шапка, слята със стъблото. То е толкова широко разпространено, колкото и своя събрат, но е доста рядко в нашите райони.
Основните характеристики на смръчкулите са кръгли или конусовидни шапки, с нагъната клетъчна повърхност, леко напомняща на пчелна пита. Ръбовете на шапката се сливат със стъблото и образуват едно плодно тяло, кухо отвътре.
Обикновен бод(Gyromitra esculenta) - шапката му изглежда безформена, буцеста, цялата в големи извивки, сякаш масивен, къс крак е увит в тюрбан. Ето как го описва той известен писатели познавачът на гъбите Владимир Солоухин, първият ред, който намери: „Това, което растеше пред мен сега, приличаше най-много на вид на спретнато обелена ядка орех. Нещо подобно на мозък, с извивки, с дълбоки синуси, в които се охлаждат охлюви. Когато се разреже, изглежда като хрущял, бял с лек лилав оттенък. Тази гъба ми напомня на голяма сушена круша. Цветът на капачката на бримките е кафяв, кафеникав и кафеникаво-червен. Доста лесно е да ги различите от смръчкули - безформените капачки са по-широки (до 13 сантиметра в диаметър), с големи примкови извивки вътре в плодните тела не са кухи, но съдържат кухини.
Линията е гигантска() – отговаря на името си, наистина е гигант в царството на гъбите. Плодните му тела са много големи, от 5 до 15–26 сантиметра височина и 30 сантиметра в диаметър. Шапката е безформена, извита, светлокафява или глинеста. Шапката-тюрбан се държи на място от масивен, но много крехък крак, състоящ се от кухини, прегради и всякакви издатини и израстъци. Тази чудотворна гъба живее в широколистни и иглолистни горис добавка на бреза, главно върху почва, богата на хумус. Гигантската линия е рядкост в нашата област, не напразно е попаднала на страниците на Червената книга на Липецкия регион.
Оказа се, че в нашите гори има друг вид бод - (). Това е братът близнак на гигантската линия, тяхната за дълго времеДори експертите не можаха да направят разликата. Плодните тела на тези видове са много сходни на външен вид, но се различават по анатомични характеристики, структура и размер на спорите. Да, и те живеят в различни условия. Заостреният тип е харесал старите дъбови гори и широколистни горис участието на дъб, предпочита склоновете на горските греди. Името си получи поради структурата на сгънатата, ъглова капачка, сгъната в „къща“ с няколко върха.
() изобщо не прилича на братята си, Morel, но не и този специален, елегантен. Това е друг вид ранна пролетна гъба. Веднага щом усуканите листа на пролетната иглика (популярно наричани „агнета“ или „ключова трева“) се излюпят през земята, идва ред на шапката на смръчкула.
Тази гъба се заселва само в широколистни гори, най-често в трепетлика, бреза, дъб и липа. Плодните тела на тази гъба са елегантни и се различават от другите видове по структурата на шапката. На върха на леко сплъстеното стъбло, достигащо 5–15 сантиметра височина, има набръчкана шапка с форма на камбана, като напръстник на бял пръст. Ръбовете на капачката са свободни, не са прикрепени към стъблото, като смръчкули, прилича повече на кофа за играчки, обърната с главата надолу.
те са толкова различни, тези гъби първородни. Природата ги награди със сложно нагънати капачки с една цел - да увеличат повърхността си. Всички клетки и вдлъбнатини на шапките са облицовани със специализирани торбовидни клетки, в които се образуват спори. Когато узреят, микроскопичните спори се носят от вятъра и пораждат нови гъбични организми.
Учени за хранителната стойност на ранните пролетни гъби различни страниОще се карат. Няма консенсус, но се спряхме на факта, че линиите са отровни гъби, а смръчкулите и смръчкулите са условно годни за консумация.
Защо линиите са опасни?
Традиционно причината за отравянето с низови гъби се счита за хелвелинова киселина, съдържаща се в техните плодни тела. Както се оказа по-късно, такава киселина не съществува в природата. В плодните тела на гъбата е открита отрова - жиромитрин (от латинското наименование на рода), чието съдържание зависи от условията на отглеждане на гъбите. Най-голямо количество от него се произвежда от линиите, които живеят на богата почва и в мокри условия. По естеството на ефектите си това вещество прилича на отровите на гъбата, засягащи кръвотворните органи и нервната система, за които не е открит антидот.
Morels не произвеждат този токсин, но те са способни да натрупват различни вещества, които понякога водят до отравяне. Затова е необходимо да се спазва технологията за приготвянето им: пресни смръчкули, старателно измити в няколко води, се варят 10-15 минути. След това не забравяйте да отцедите бульона и да измиете гъбите студена вода. Едва сега могат да се пържат или да се прави супа - това е въпрос на вкус и въображение. По хранителна стойност смръчкулите превъзхождат много зеленчуци и някои тръбни гъби от най-високата категория.
Пътуване наоколо пролетна гораще ви донесе още много срещи и открития. Знаете ли, че сред гъбите, както и сред хората, има "моржове" - закалени и студоустойчиви. В началото на април, върху паднали клони, потопени в разтопена вода, понякога можете да видите ярко алени „плаващи чинии“. Тези гъби с невероятна форма и цвят на плодните тела се наричат (). Този вид живее на всички континенти, но рядко се среща навсякъде.
Чашковидните, месести плодни тела на Sarcoscypha са големи, до 3–5 сантиметра в диаметър, появяващи се поотделно или на малки групи. Отвън те са бели или леко розовеещи, вълнести, а вътрешният спороносен слой (химениум) е яркочервен. Такива ярък цвятКаротеноидите придават пигменти.
Хората дълго ще спорят за целесъобразността на „третия лов“: за едни това е прищявка, за други е страст, за трети е откритие невероятен святгъби
Но през април смръчкулите призовават берачите на гъби към началото, а есенните медени гъби вече са краят на лова на гъби. Сезон тих ловвсе още предстои и нека е успешно. Само запомнете едно правило: не берете гъби в близост до градове, по магистрали и не вземайте непознати видове.
Людмила Саричева, служител на Липецкия регионален музей на природата, природен резерват Галичия планина
Обикновената гъба е условно годна за консумация гъба от семейство Сморчкови. По друг начин обикновеният смръчкул се нарича годен за консумация. То е от семейство Сморчкови единствен представител, който е подходящ за човешка консумация.
На латинско имезвучи като Morchella esculenta.
Гъбата е куха отвътре, така че теглото й е малко. Шапката е с кръгла форма, напомняща на яйце;
Цветът на капачката варира значително в зависимост от различните външни фактори, например възрастта на гъбите или къде растат. Колкото по-дълго растат ядливите смръчкули, толкова по-тъмни стават.
Шапката на обикновения смръчкул има доста специфична структура: повърхността е неравна, набръчкана, с трапчинки. Ямките могат да бъдат с различни размери, те са облицовани от химения. Клетките са неправилни, с леко кръгла форма. В допълнение към клетките, гъбата има леки ребра, които са доста тесни по форма.
Кракът има форма на цилиндър, в основата му има удебеление. Кракът се чупи лесно. Месото на гъбата е много крехко, нежно и лесно се рони. Цветът на пулпата е светъл, близък до охра. С течение на времето кракът става по-тъмен. Пулпът няма изразена миризма на гъби, но има приятен вкус.
Места, където растат обикновени смръчкули
Ядливите смръчкули предпочитат топли и светли места. Тези гъби растат в почви, наситени с вар. Елша, бреза, ясен и дъбови гориВ допълнение, те растат в гори, смесени с борови иглички.
Не е лесно да забележите обикновения смръчкул сред падналите листа, тъй като маскировъчните му цветове му позволяват да остане невидим. Най-често тези гъби растат сами.
Къде и кога се събират ядливите смръчкули?
Обикновени смръчкули - съвсем редки гъби, въпреки че сред другите смръчкули те са най-често срещаните. Те се събират на тревни площи и горски ръбове с тревна покривка. В южната част на Русия те могат да бъдат намерени директно в градината или зеленчуковата градина.
Можете да тръгнете да търсите смръчкули още в края на април, но ранните сморчулки са по-воднисти и имат неопределена миризма. През май те стават по-силни и придобиват истински аромат на гъби с лека плодова нотка. IN средна лентаАприлските смръчкули са много по-малко от майските. Отделни екземпляри се срещат дори в началото на юни.
Като правило ядливите смръчкули растат на групи. Те се намират по склоновете на дерета, в сечища, в гъсти гори, сред сечища и в гъсталаци от храсти. Често тези гъби се появяват в райони на горски пожари.
Ядливите смръчкули се срещат и в паркове и градини главни градове. Тези гъби дори растат в Австралия. В САЩ те са скъпи, има дори Общество на любителите на Morel, чиито представители наричат morels „краля на гъбите“.
Колко опасни могат да бъдат смръчкулите?
Morels, като линиите, съдържат опасно вещество, наречен гиромитрин. Но има много повече от това вещество в линиите, отколкото в смръчкули или смръчкули. Някои изследователи смятат, че много райони отглеждат смръчкули, които не съдържат токсина.
Опасна прилика, или как да различим ядлив смръчкул от бод?
Някои берачи на гъби са объркани обикновени смръчкулис техните отровни братовчеди. Наистина, сродните видове са много сходни, но те могат да бъдат разграничени поради тяхната форма, струва си да се обърне внимание на факта, че капачката има ядлив смръчкулкръгъл, освен това размерът му е по-голям от този на отровните видове.
При сморчула дължината на шапката и стъблото е почти еднаква, но при сморчула стъблото често е скъсено, понякога е напълно невидимо.
Морелите имат както шапка, така и стебло, които са кухи отвътре, а линиите са пълни с усукана каша. На повърхността на смръчкулата има криволичещи клетки.
Ядливост на обикновените смръчкули
У нас тези гъби са разрешени за прибиране. Това условно годни за консумация гъби, първо трябва да се сварят. Могат да се сушат и смръчкули. Ние се отнасяме към тези гъби с повишено внимание, тъй като от време на време се появява информация за случаи на отравяне с морел. Но това се дължи на неправилно приготвяне на гъби или на факта, че на пазарите често се продават отровни нишки вместо смръчкули.
Сморчките се пържат, варят и сушат. Преди употреба те се варят, бульонът се отцежда, а гъбите се измиват със студена вода. След тази процедура морелите могат да се пържат без страх. При изсушаване токсините се неутрализират напълно. Сморчките могат да се задушат в масло, заквасена сметана или мляко.
Освен познатите представители на гъбното царство - манатарки, манатарки, лисички, млечни гъби и други, има видове, които не приличат на тях.
Например, низ гъби, снимки, които ще видим днес, се различават от много гъби в структурата на капачката и други качества. Нека да разберем какви са тези необичайни гъби, как изглеждат, колко са подходящи за ядене и дали можете да се отровите от тях.
Струнна гъба: описание на видовете
Линия – Жиромитра
Торбеста гъба от семейство Discinaceae, често бъркана със смръчкула.
Ако ядете суров бод, можете да умрете. Някои експерти, особено европейски, смятат, че тази гъба е напълно негодна за консумация и много опасна.
Други казват, че гъбата Stochka е доста подходяща за ядене, ако е подложена на продължителна топлинна обработка.
Нека да разгледаме основните видове шевове, техните характеристики и степен на токсичност.
Обикновен бод
Обикновен бод — Gyromitra esculenta
Обикновен шев - Gyromitra esculenta: снимка на гъбата
Характеристики на гъбата
- Нарастваща линия.Рядка гъба, която расте по ръбовете на горите, особено в борови гори, пясъчници без чимове, крайпътни ръбове, ръбове на канавки и пътеки и сечища. Плододаването на редовете започва през март и завършва през май.
- Линия шапка.Шапката на гъбите, напомняща за извивките на мозъка, първоначално става кафява с кестеняв оттенък, след което става тъмнокафява. Диаметърът на шапката е от 2 до 13 см, отвътре е празна. Формата е неравномерно кръгла.
- Зашиване на краката. Може да се рисува празен и сух сплескан крак с форма на цилиндър различни цветове: червеникаво, сиво, бяло или жълтеникаво. Височината на сгънатия или набразден крак е от 3 до 9 см.
- Други качества. Обикновеният низ има мека, приятна на вкус и ароматна восъчна каша с белезникав цвят.
Неотдавна учените откриха в линията на този вид най-силната отрова гиромитрин, която не напуска гъбата дори след варене и сушене. Особено опасни са гъбите, растящи в Германия. Въпреки че руснаците все още не са били отровени до смърт от него, по-добре е да изключат тази линия от диетата си и да я заменят с по-познати и изпитани от времето гъби.
Линията е гигантска
Линията е гигантска — Gyromitra gigas
Други имена са голям или гигантски бод.
Гигантски шев - Gyromitra gigas: снимка на гъбата Характеристики на гъбата
- Нарастваща линия. Предпочита да расте върху пясъчници, брезови гори или смесени гори, където се среща бреза. В години на реколта се среща в цели селища. Започва да дава плодове в средата на април и завършва през май.
- Шапка бод. Гигантският шев има сгъната вълнообразна шапка, която няма ясна форма и расте към стъблото на гъбата. Когато се появи линията, капачката става шоколадова, а с нарастване става охра. Диаметърът на шапката е 7-12 см, но има гиганти с шапки от тридесет сантиметра!
- Зашиване на краката. Гигантският шев има къс крак с височина не повече от 6 см, боядисан бял цвят, широк и празен. Понякога е напълно скрит под шапката.
Възможно ли е да се яде гигантски шев? Руски учени твърдят, че е възможно, тъй като съдържа много по-малко жиромитрин. Основното нещо е да го сварите добре.
Есенен шев
Есенна линия - Gyromitra инфула
Есенната линия се нарича още жиромитра, есенна или инфулоподобна, рогата линия, smarzhok, инфулоподобна Helvella.
Есенна бримка - Gyromitra infula: снимка на гъбата Характеристики на гъбата
- Нарастваща линия. Може да расте както в иглолистни, така и в широколистни гори в близост до гниеща дървесина или директно върху нея. Линията дава плодове от края на август или началото на септември, за което е наречена есен.
- Линия шапка.Плисираната шапка расте до около 10 см или по-малко. Цветът му, първоначално кафяв, накрая става почти черен. Ако погладите капачката, усещате приятно кадифено усещане. Шапката, която има форма на седловиден рог, е слята по краищата със дръжката на гъбата.
- Зашиване на краката. Кракът, празен отвътре, е боядисан в белезникаво-сив или сиво-кафяв оттенък и достига височина до 10 см. Има формата на цилиндър.
- Целулозен бод. Белезникавата нежна каша се разпада лесно и няма характерна миризма.
Най-много е есенната манатарка опасен погледлиния: съдържа много повече отрова от своя гигантски или обикновен аналог. Ако не се вари, причинява тежко отравяне, което може да доведе до смърт.
Този вид прилича на съмнителния низ (Gyromitra ambigua), включен в Червената книга и предпочитащ субалпийски и субарктически земи. Но няма да ги объркате, ако си спомните, че съмнителната линия е по-малка от есенната и се различава от нея по едри спори, кафяво-лилав цвят и късно плододаване: ражда се през септември-октомври. Между другото, съмнителната линия по принцип е противопоказана за консумация.
Сега знаете какви са гъбните шевове, чиято снимка ще ви помогне да ги запомните добре. Нека само да отбележим, че нито един от видовете шевове не трябва да се яде от хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, както и от бременни и кърмещи жени.
Зареждане...
