После прохождения преддипломной практики студент должен сдать отчёт, содержащий в себе результаты его исследования деятельности конкретного предприятия. Как написать отчёт по преддипломной практике? Это делается в чётком соответствии требованиям ФГОС.
Структура и содержание отчёта по преддипломной практике
Согласно требованиям ФГОС в вашем отчёте должны присутствовать:
- Аннотация : краткое изложение сути отчёта.
- Титульный лист , заполненный соответственно требованиям кафедры.
- Содержание, в котором приводится пронумерованный список ключевых пунктов отчёта. Сам отчёт обладает сквозной нумерацией.
- Введение . Здесь необходимо объяснить актуальность выбранной темы, определить цель практики и перечислить основные задачи, которые вы решали во время её прохождения. Также отмечается, какие именно материалы вы рассмотрели и проанализировали, какие этапы практики вызвали трудности и какие пройдены успешно.
- Основная часть . Обычно состоит из 3-х разделов (глав) с подпунктами. Первый раздел содержит краткую характеристику предприятия и информацию о его деятельности. Во втором разделе излагаются основные методы анализа и сам анализ внутренней и внешней среды предприятия, а также оценка финансового состояния. В третий раздел следует поместить собственные разработки мероприятий, которые улучшат хозяйственную деятельность. Необходимость этих мероприятий должна основываться на экономических показателях предприятия.
- Заключение . В нём излагаются результаты практики, оценка собственной деятельности и выводы о выявленных проблемах и возможностях их решения.
- Библиографический список использованных информационных материалов.
- Приложения , включающие таблицы, чертежи, схемы, рисунки, а также нормативно-справочную документацию предприятия, соответствующую году прохождения практики.
Вместе с отчётом вы обязаны сдать отзыв-характеристику и дневник практики с подписью руководителя предприятия и штампом организации.
Образец отчёта по преддипломной практике можно посмотреть .
Не забудьте, что преддипломная практика существенно отличается от производственной. Её цель - сбор информации, необходимой именно для выпускной квалификационной работы, а не только обретение профессиональных навыков.
Оформление отчёта по преддипломной практике
Требования ФГОС к оформлению отчёта:
- Объём: 25-30 листов формата А4.
- Шрифт: Times New Roman, кегль 14. Заголовки разделов - 16 кегль, жирный шрифт. Заголовки подразделов (подпунктов) - 14 кегль, обычный или жирный шрифт.
- Межстрочный интервал: полуторный. Одинарный интервал допустим в названиях рисунков и заголовках таблиц.
- Поля (отступы): нижний и верхний - 20 мм, правый - 10 мм, левый - 25 мм. Отступ абзаца - 5 знаков. Текст должен быть выровнен по ширине. Выравнивание заголовков - по центру.
- Заголовки разделов и подпунктов отделяются от основного текста двойным интервалом. Знаки препинания в конце заголовков исключены. Переносы слов недопустимы. Подчеркивать заголовки нельзя. Таблицы должны быть подписаны сверху, рисунки - обязательно снизу.
- Нумерация страниц: сквозная, арабскими цифрами, по центру внизу. Рисунки и таблицы также нумеруются сквозным методом или же по разделам (в этом случае - 1.1, 1.2, 1.3 …).
- Каждый раздел/главу (но не подразделы или параграфы) начинаем с новой страницы! Расстояние между основным текстом и заголовком - 3 интервала (пропускаем три строки).
- Оформление сносок: квадратные скобки, указывается номер источника в библиографическом списке его страница (7, с. 12). Подстрочные сноски (под чертой внизу страниц) содержат имя автора (фамилия и инициалы), название источника (книги или журнала), наименование издательства, дату выпуска, количество страниц.
Оформление библиографического списка:
- Источники перечисляются в следующем порядке: нормативные и правовые документы; книги, журналы; адреса сайтов.
- Все названия перечисляются в алфавитном порядке (сначала русские авторы, за ними - иностранные).
- Вид пункта списка: Киушкина А. Л. Методика преподавания математики первоклассникам. - М: АСТ, 2011. - 215 с. Если фамилии авторов одинаковы - они размещаются согласно алфавитному порядку инициалов - Киушкина А. Л., Киушкина Т. Р.
- Если использованный источник является журнальной статьёй, в списке он должен выглядеть так: Киушкина А. Л. Методика преподавания математики первоклассникам // Вопросы педагогики. - 2011. № 1. - С. 22-28.
Написание отчёта по преддипломной практике и его оформление зависят также от вашей специализации и выбранного предприятия. Кроме того, в каждом вузе могут существовать дополнительные стандарты оформления.
Специалисты Dip24 готовы помочь вам!
Отчёт по преддипломной практике - это аналитический труд, по которому видно и уровень ваших знаний, и вашу готовность к самостоятельной работе. Поэтому он важен не меньше, чем прохождение преддипломной практики.
Если вам нужен отчет по практике на заказ - обратитесь к нашим профессионалам. Как написать отчёт по преддипломной практике с помощью нашего портала? Заполните онлайн-заявку. Менеджер рассчитает индивидуальную стоимость услуги, а наши акции помогут выбрать самый недорогой и подходящий вам вариант.
Dip24 работает круглосуточно и без плагиата!
Преддипломная практика, своего рода один из завершающих этапов в прохождение обучения. В отличие от других ее видов (ознакомительная и производственная), цель преддипломной практики это не только найти решение поставленных ранее задач, но и сбор информации для будущей дипломной работы.
При составлении отчета о прохождение стажировки, полученные материалы станут основой для главной части дипломного проекта, где нужно будет описать экспериментальные методы в исследовании вопроса. Разница между прохождением производственной стажировки и преддипломной в том, что последняя содержит в себе более тонкие нюансы и специфические особенности выбранной профессии.
1. Составлением отчета нужно заниматься с первых дней практики, так как со временем некоторые рабочие элементы упускаются из вида.
2. Обратить внимание на даты. Вместе с отчетом нужно будет приложить дневник по практике. Для начала пусть это будет черновой вариант.
3. При глубоком изучение вопроса и сборе информации, исполнитель будет прибегать к различным методическим пособиям, справочникам и другим источникам. В черновике следует отмечать каждый новый источник. Это поможет при составлении списка используемой литературы, который прилагается в отчете.
Отчет предоставляется в письменном виде, следовательно, существуют определенные критерии в оформление отчета. Перед началом стажировки проводится семинар (возможна личная консультация с преподавателем), где подробно освещается вопрос об оформление работы, а также конкретные требования от ВУЗа. С учетом всех пожеланий и рекомендаций, отчет по преддипломной практике выглядит следующим образом:
· Первый (титульный) лист;
· Оглавление;
· Основная часть;
· Заключение (в некоторых ВУЗах не требуется);
· Библиографический список;
· Приложение.
С отчетом на кафедру сдаются:
· Дневник по практике;
· Характеристики от руководителя предприятия, где проходила стажировка.
Титульный лист
Он содержит в себе название Высшего учебного заведения и кафедры, где обучается студент, проходящий практику. В нем указываются данные научного руководителя проекта от ВУЗа и данные исполнителя. В некоторых случаях, на титульном листе остается место для выставления общего балла за практику, а также за защиту отчета. В обязательном порядке, в конце страницы, примерно по центру, проставляется город и год.
Большинство учебных заведений имеет готовые бланки для оформления. Следует уточнить эту деталь у преподавателя.
Или по-другому содержание, которое оформляется на отдельной странице, перечисляющей все главы, пункты и параграфы в отчете. Они имеют номера, проставленные арабскими цифрами. При этом номера и названия должны полностью соответствовать их локализации в самом отчете.
Основная часть
Стандартная часть в любом виде отчета. Основная часть имеет три раздела, где в первой главе описываются поставленные ранее цели, и дается характеристика изучаемому объекту. Во второй главе описываются более подробные функции, выполняемые объектом. В третьей главе, в развернутом виде проводится их мониторинг, а также вносятся рекомендации по улучшению производительности предприятия. Особое внимание уделяется проведенным методам в исследование.
В некоторых случаях, преподаватель оговаривает, что характеристика, данная организацией в целом, должна быть оформлена отдельным разделом, а именно «Введением».
Заключение
Если в работе присутствует данный раздел, то в нем обозначаются все сделанные выводы за практику. Они формулируются в краткой форме.
Библиографический список
Используемая литература оформляется следующим способом:
· Вначале указываются все документированные источники, имеющие архивную ценность.
· Далее следуют источники отечественных изданий.
· Затем литература зарубежных авторов.
· И лишь напоследок, нужно перечислять интернет источники.
Весь список выстраивается в алфавитном порядке по первой букве фамилии автора. Если авторов несколько, то перечень оформляется по первой букве названия произведения. В обязательном порядке указывается год издания.
Приложение
Без данного раздела не обходится ни один преддипломный отчет, так как он требует в наличие примеры доступной документации от предприятия, а также графики и таблицы. Все изображения должны иметь свои номера, которые проставляются по тексту при помощи ссылок (квадратных скобок), указывающих название иллюстрации в сокращенном виде и порядковый номер.
Вся работа имеет сквозную нумерацию, но количество потраченных страниц на раздел «Приложение», не учитываются.
Параметры оформления работы
Проект выполняется на машинописных листах формата А4, с одной стороны. Все страницы имеют нумерацию. Цифра «1» на титульном листе не ставится, но учитывается.
Следует уточнить и рекомендованные размеры шрифта при выполнении письменной части работы. В качестве отправной точки существуют определенные параметры при написании:
Размер шрифта основного текста - 12. Заголовки и название основных глав работы пишутся шрифтом Arial Cyr. Названия небольших подпунктов и параграфов прописываются в стиле Times New Roman, что и основной текст отчета, размером 12. Главы и так далее оформляются на пункт или два, больше основного текста. Текст должен иметь размеры полей:
Левое поле - 2,5 или 3 сантиметра.
Правое - 1 сантиметр.
Верхнее и нижнее поля - по 2 сантиметра.
Общий объем содержит 35 страниц печатного листа с учетом всех требований.
Завершающей стадией учебы студента является приобретение навыков и закрепление полученных знаний на преддипломной практике. Этот этап всегда проходит перед написанием диплома, ведь именно на практике можно получить эмпирические данные для практического раздела дипломного проекта.
Главное преимущество преддипломной практики – возможность получить реальный опыт работы. Если студент уже определился с будущим местом работы после окончания ВУЗа, он стремится попасть на практику именно на это предприятие или фирму. В таком случае это еще и стажировка, т.е. испытательный срок.
Крайне важно суметь правильно распределить свои силы и время, ведь для того, чтоб хорошо себя зарекомендовать перед потенциальным работодателем, придется хорошенько выложиться и показать все свои положительные стороны. При этом придется совмещать учебу и работу!
Если студент попал на практику в организацию, в которой он не планирует работать в дальнейшем, по крайней мере, он старается получить положительную оценку за практику.
Также некоторые студенты использую прохождение практики для написания практической главы своего дипломного проекта, что очень даже правильно.
Преддипломная практика – ее цели и задачи
У этого этапа учебного процесса имеется множество предназначений:
- Проведение исследования для дипломной работы;
- Сбор информации и документации для создания диплома;
- Приобретение навыков работы в организации;
- Участие в мероприятиях производственного характера.
В ходе практики обязательно необходимо выбрать тематику дипломного проекта, определиться с научным руководителем, поставить цели и задачи практики, составить ее план и начать собирать материалы для диплома.
Выполнение плана контролируется не только самим студентом, но и куратором от ВУЗа, и куратором непосредственно с места практики. Все это фиксируется в специальных бланках, которые выдает куратор от ВУЗа, а также в дневнике практики, который ведет сам студент. В конце практики пишется отчет.
Обратите внимание, что без утвержденной темы дипломной работы студент не допускается к сдаче преддипломной практики! Одной из основных задач куратора является всесторонняя помощь практиканту, предоставление ему необходимых сведений и материалов, которые могут пригодиться при написании диплома.
Поставленные перед практикой задачи и цели достигаются следующими способами:
- Наблюдение за деятельностью организации;
- Чтение и исследование документов предприятия, в т.ч. нормативно-правовых актов, под которые подпадает деятельность организации;
- Слушание наставлений и посещение экскурсий ведущих специалистов предприятия;
- Консультации у работников фирмы и кураторов практики;
- Непосредственное участие в производственном процессе.
Отчет по практике должен содержать наблюдения студента в плане слабых сторон предприятия, а также рекомендации и способы их устранения.
Круг обязанностей практиканта зависит от его специализации и темы диплома.
Что входит в отчет по практике перед дипломом?
Получение допуска к защите дипломного проекта зависит от успешной сдачи отчета по практике, а хорошая оценка существенно влияет и на оценку за диплом. Но для этого важно правильно и грамотно оформить отчет по преддипломной практике.
В него должны входить:
- Информация об организации;
- Организационная структура фирмы и график работы;
- Выводы и умозаключения студента по улучшению деятельности предприятия;
- Таблицы, графики, чертежи, нормативно-правовые акты и прочие документы в качестве приложений.
При сдаче отчета свои подписи ставят оба куратора, а также должна присутствовать печать организации. Когда отчет принят студента допускают к защите.
Какова структура отчета по практике?
Главное отличие этого документа в том, что в нем недопустимы погрешности и недочеты, чтоб порой допускается в других студенческих работах. Важно соблюсти все правила его составления.
Структура отчета следующая:
1. Вступительная часть, где сжато описываются актуальность тематики, задачи и цели практического исследования, должность практиканта, название организации и ВУЗа, какие материалы использовались для написания отчета.
2. Основная часть, где указывается информация о виде деятельности фирмы, организационная структура, анализируются факторы, влияющие на работу предприятия (персонал, поставщики, клиенты, партнерские компании, экологическая ситуация). Необходимо предоставить личный анализ финансовой деятельности фирмы.
3. Заключительная часть, где студент подводит итоги практики и делает выводы. В этом разделе должна присутствовать информация о достигнутых целях, какие проблемы и как можно решить, какие навыки получил практикант, рекомендации по улучшению работы организации.
4. Перечень литературы, который должен быть оформлен по следующим требованиям: сначала нормативные документы, потом учебники, книги и интернет-сайты, которые использовались в ходе составления отчета.
5. Приложения – всевозможные расчеты и статистические сведения в виде таблиц и графиков, использованные в работе.
6. Аннотация (краткое описанные отчета), дневник по практике и отзыв куратора от производства – также идут в перечне обязательных документов прилагаемых к отчету.
Правила оформления отчета по практике, как правило, указаны в методичке, которую можно взять на вашей кафедре в ВУЗе.
Несмотря на то, что каждый ВУЗ имеет право самостоятельно определять эти требования, все же они практически не отличаются:
- Отчет оформляется 14 шрифтом, полуторным межстрочным интервалом, на листах бумаги формата А4, выравнивание текста - по ширине;
- Если делается абзац, не допускаются никакие дополнительные отступы и интервалы;
- Нумерация начинается с первого листа, сквозная, арабскими цифрами. Титульный лист не нумеруется, но он по умолчанию первый;
- Нумеруются разделы (главы), а вот приложения не нумеруются;
- После заголовков точка не ставится;
- Каждый раздел начинается с новой страницы, а между разделами должен быть один пустой лист;
- Все списки в отчете должны быть маркированы или пронумерованы;
- Допускаются только общепринятые сокращения в тексте, либо сокращения с обязательной расшифровкой;
- Стиль написания – деловой или научный;
- Одни и те же понятия и процессы необходимо называть одинаково на протяжении всего текста, т.е. не использовать синонимы;
- На все таблицы нужны ссылки в тексте, заглавие таблицы размещают в правом верхнем углу или посередине, между таблицей и текстом должен быть интервал в одну строку;
- На титульнике обязательно нужно указать Ф.И.О. студента-практиканта, название ВУЗа, кафедры, тематика, Ф.И.О. куратора, город, год написания.
Что такое дневник по практике?
Дневник по преддипломной практике представляет собой описание ежедневной деятельности студента при прохождении практики, что он достиг и узнал, в каких мероприятиях участвовал. Как правило, дневник представляет собой особый бланк, который необходимо заполнять от руки и который выдает куратор от ВУЗа.
Ежедневно фиксируется дата, цель, ход достижения этой цели, и выводы.
Дневник по практике – официальный документ, на котором ставится печать фирмы и подпить куратора. Дневник вместе с характеристикой студента прилагается к отчету.
Если студент по каким-либо причинам пропустил практику или несколько ее дней, придется что-то придумывать и договариваться с кураторами.
Что такое характеристика студента-практиканта?
Характеристика представляет собой оценку практиканта с различных сторон, в частности в качестве работника предприятия, старательности и ответственности при прохождении практики. Она заверяется печатью и подписью куратора с места прохождения практики.
На характеристику практиканта влияют следующие факторы:
- Посещаемость (отсутствие или наличие прогулов);
- Вовлеченность студента в тему исследования;
- Участие в различных мероприятиях организации;
- Степень выполнения своих прямых обязанностей, как работника фирмы;
- Обучаемость и умение приобретать навыки.
Проблемы и нюансы написания отчета по практике
Помимо сложностей, с которыми сталкивается студент при прохождении практики и написании отчета, ему приходится соблюдать дополнительный ряд требований, без которых он не получит допуск к защите отчета по преддипломной практике, а значит и самого диплома. К этим требованиям относится:
- Высокая уникальность текста в отчете по практике, т.е. должны быть сформулированы и отображены собственные мысли практиканта;
- Поиск необходимой документации, которую может быть довольно сложно найти;
- Регулярная посещаемость практики и отсутствие только по уважительной причине. Дело в том, что если куратор составит хорошую характеристику студенту, а дипломная работа окажется провальной – это плохо скажется на репутации руководителя и всего предприятия;
- Отсутствие каких-либо даже самых мелких отклонений от правил по написанию и оформлению отчета. В противном случае отчет не примут, а значит, к защите дипломной работы студент не будет допущен.
Итак, старайтесь проявить себя наилучшим образом при прохождении практики на предприятии и покажите, что вы достойны того, чтоб работать там. Написать же отчет – тоже не простая задача, но если вы думаете, что не справитесь с этой задачей – обратитесь к профессионалам за помощью!
Кафедра Бухгалтерского учета и аудита
по преддипломной практике студента _ курса
группы ___________ Ф.И.О. ____________________________________
База (предприятие) наименование предприятия
Руководитель практики от МИЭМП _________________________
должность, Ф.И.О.
Руководитель практики от предприятия __________________________
должность, Ф.И.О.
Москва - 2013
Календарный план................................................................................................... | |
Дневник.................................................................................................................... | |
Отзыв........................................................................................................................ | |
Введение................................................................................................................... | |
1. Общая характеристика деятельности организации......................................... | |
1.1. Краткая характеристика организации........................................................ | |
1.2. Существующая система управления........................................................ | |
1.3. Анализ экономических показателей производственно-хозяйственной |
|
деятельности организации................................................................................ | |
2. Организация бухгалтерского учета в организации....................................... | |
2.1. Уровень организации работы бухгалтерии и ее содержание................. | |
2.2. Особенности бухгалтерского учета расчетов с персоналом по оплате |
|
труда.................................................................................................................... | |
3. Аудиторская проверка расчетов с персоналом по оплате труда.................. | |
3.1. Планирование аудита................................................................................. | |
3.2. Аудиторская проверка соблюдения трудового законодательства........ | |
3.3. Аудиторская проверка правильности начисления заработной платы.. | |
3.4. Аудит правильности удержаний из заработной платы........................... | |
3.5. Аудит начисления страховых взносов...................................................... | |
3.6. Результаты аудита....................................................................................... | |
Заключение............................................................................................................ | |
Литература............................................................................................................. | |
Приложения........................................................................................................... | |
Календарный план
Наименование тем | Дата (период) | Руководитель |
||
практики | прохождения | проведения | практики |
|
практики | практики | |||
(отдел, рабочее | ||||
Ознакомление со структурой | бухгалтерия | |||
организации | ||||
Изучение практического | бухгалтерия | |||
опыта работы сотрудников | ||||
бухгалтерского отдела на | ||||
рабочих местах | ||||
Изучение организации | бухгалтерия | |||
учетно-аналитической | ||||
а) организация | ||||
бухгалтерского учета | ||||
б) порядок составления | ||||
первичных документов | ||||
в) порядок составления | ||||
бухгалтерской отчетности | ||||
г) организация проверок и | ||||
инвентарной работы | ||||
Учет и аудит расчетов с | бухгалтерия | |||
персоналом по оплате труда | ||||
Обобщение и | бухгалтерия | |||
систематизация | ||||
практического материала для | ||||
подготовки выпускной | ||||
квалификационной | ||||
(дипломной работы) | ||||
Оформление отчета о | бухгалтерия | |||
прохождении практики | ||||
Защита отчета о практике | бухгалтерия |
Руководитель практики:
прохождения преддипломной практики
на предприятии Общество с ограниченной ответственностью «_____» (название организации)
в период с «__» __________ 2013 г. по «__»__________ 2013 г.
студента группы ______________ Ф.И.О_________________________
Руководитель практики _____________________________________________
(Ф.И.О., должность, ученое звание, ученая степень)
Подпись ответственного |
|||
лица от организации |
|||
Знакомство с предприятием. | |||
Вводный инструктаж | |||
Изучение учредительных | |||
документов | |||
Изучение отраслевой | |||
принадлежности | |||
Исследование | |||
организационной структуры | |||
управления | |||
Ознакомление с | |||
должностными | |||
инструкциями | |||
Знакомство с регламентацией | |||
деятельности бухгалтерии | |||
Исследование учетной | |||
политики организации | |||
Изучение порядка | |||
составления первичных | |||
документов | |||
Исследование постановки | |||
бухгалтерского учета | |||
Изучение формы | |||
бухгалтерского учета | |||
Изучение регистров | |||
бухгалтерского учета | |||
Исследование объектов |
бухгалтерского учета | |||
Изучение инвентарной | |||
Анализ показателей | |||
основного вида деятельности | |||
Анализ показателей прочих | |||
видов деятельности | |||
Анализ показателей прибыли | |||
Анализ показателей | |||
рентабельности | |||
Анализ расчетов с | |||
персоналом по оплате труда | |||
Оценка показателей | |||
эффективности оплаты труда | |||
Организация планирования | |||
аудиторской проверки | |||
расчетов с персоналом по | |||
оплате труда | |||
Проведение аудиторской | |||
проверки расчетов с | |||
персоналом по оплате труда | |||
Сбор необходимого | |||
материала и его | |||
систематизация | |||
Оформление отчета о | |||
прохождении практики |
О преддипломной практики студента МИЭМП
Прошел преддипломную практику
в ООО «_____» в период с_________________ по_______________ 2013 года
наименование базы практики
В период практики __________________________ работал в должности бухгалтера второй категории .
(выполнял обязанности ________________)
Провел практические исследования в организации
ООО «_____» с целью анализа расчетов с персоналом по оплате труда и формирования этих показателей в бухгалтерской отчетности организации.
Полученный аналитический материал был использован для разработки методических рекомендаций и предложений по совершенствованию и улучшению деятельности организации.
Введение
Цель прохождения преддипломной практики является закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в процессе обучения в вузе,
формирования необходимых для будущей профессиональной деятельности умений, навыков и личностных качеств.
Главной задачей практики является сбор и изучение особенностей организации учета на предприятии общественного питания, а также формирования этих показателей в бухгалтерской отчетности организации.
Для решения этой задачи в период прохождения практики были выполнены следующие задачи:
Ознакомление с литературой, в которой освещается отечественный и зарубежный опыт деятельности предприятий общественного питания,
которой занят выбранный объект исследования;
- изучение нормативных документов по учету и методических положений по формированию данных показателей в бухгалтерской отчетности, регламентирующие работу предприятия общественного питания;
- анализ собранного фактического материала, изучение служебной документации предприятия, ознакомление с информацией по учету,
подготовка необходимого графического материала; - обобщение собранного материала.
Объектом преддипломной практики является ресторан ООО «_____».
Предметом преддипломной практики является методика ведения бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания.
1. Общая характеристика деятельности организации
1.1. Краткая характеристика организации
Предприятие «_____» зарегистрировано в администрации г. Москвы в мае 2002 года. Регистрационный номер – № 258.
Ресторан «_____» - предприятие общественного питания.
В основе своей хозяйственной деятельности ресторан «_____»
руководствуется «Правилами оказания услуг общественного питания», утверждёнными Постановлением Правительства Российской Федерации от
Данный документ разработан в соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» и регулирует отношения между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания.
Режим работы предприятия «_____» устанавливается по решению соответствующих органов исполнительной власти.
Для ресторана «_____» установлен высший класс в соответствии с государственным стандартом. Ресторан «_____» соблюдает установленные в государственных стандартах санитарные, противопожарные правила, технологические нормативы.
Ресторан «_____» самостоятельно определяет перечень оказываемых услуг в сфере общественного питания. Предприятие имеет ассортиментный перечень производимой им продукции общественного питания, соответствующий обязательным требованиям нормативных документов.
Предприятие общественного питания «_____» имеет книгу отзывов и предложений, которая представляется потребителю по его требованию.
Торгово-коммерческое предприятие ресторан «_____» - предприятие общественного питания.
Состав производственных мощностей исследуемого предприятия отражён в таблице 1.
Таблица 1
Структура производственных помещений ресторана «_____» на
Собственную продукцию производят кондитерский цех и кухня.
Кулинарная продукция выпускается как из собственных, так и из покупных товаров.
Наценка в предприятии ресторане «_____» составляет 65%.
Количество посадочных мест в обеденном зале ресторана составляет
Таблица 2
Перечень оборудования используемого в ресторане «_____»
Наименование оборудования | Количество, штук |
|||
Шкаф жарочный | ||||
Электрическая сковорода | ||||
Тестомесильная машина | ||||
Холодильная камера | ||||
Холодильник бытовой | ||||
Плиты электрические | ||||
Кремосбивалка | ||||
Цены на продукцию собственного | производства отражаются в |
|||
калькуляционных карточках, которые отражены в Приложении 5 настоящей
1.2. Существующая система управления
Управленческий персонал ООО «_____» состоит из работников,
обеспечивающих управление предприятием. Сюда входят руководители данного предприятия.
На рисунке 1 представлена организационная структура управления
ООО «_____». Она в большей степени чем какая-либо из известных соответствует анализируемому предприятию и по отраслевой принадлежности, и по средним размерам, и по масштабом деятельности.
Генеральный директор
Менеджер | Менеджер по | Системный |
||||||
бухгалтер | персоналу | администратор |
||||||
Бухгалтерия | Торговый | |||||||
Рис. 1. Организационная структура управления ООО «_____»
Общее руководство рестораном осуществляет генеральный директор,
он является главным руководителем предприятия, который занимается анализом и контролем всеобщей работы своих подчиненных, также он поручает задания сотрудникам высшего звена для их реализации с целью достижения общих целей фирмы. Он же занимается вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учета и финансов.
К компетенции Генерального директора ООО «_____» относятся следующие вопросы:
Определение стратегических целей и приоритетов развития ресторана;
Загрузка...
