Mange soppplukkere er interessert i hvor porcini-sopp vokser nå? Og dette er ikke overraskende, fordi fans " stille jakt"vi behandler denne makromyceten med ærbødighet, som kalles et mirakel sopp rike. Derfor er spørsmålet "hvor de vokser" langt fra tomt. Enhver soppplukker med stor glede vil legge dem i kurven sin.

Beskrivelse

I den hvite soppen tidlig alder hetten er halvkuleformet, men over tid retter den seg ut, blir mer konveks og noen ganger flater den ut. Diameteren kan nå 20 cm eller mer. Fargen på hetten varierer fra lysebrun til mørkebrun. Fargen avhenger direkte av stedet hvor porcini-soppene vokser. I barskoger er hettene kastanjebrune med en rødlig fargetone eller en mørkebrun fargetone. I løvskog er fargen blekgul eller lys. Fargeskjemaet avhenger også av lysnivået. I solen ser det ut til at soppen blir brun - overflaten blir mørkere.

Hos unge er laget matt hvitt. Over tid blir fargen litt gulaktig, noe med en grønnaktig fargetone. Unge makromyceter har en tønneformet stilk, lys grå eller lysebrun. Når den vokser i høyden, får den en sylindrisk form. Dens diameter er opptil 7 cm, høyde - opptil 15 cm Massen er hvit, sterk og endrer ikke fargen når den brytes. Fersk sopp har ikke en bestemt lukt. Rik på vitamin D.

Disse makromycetene finnes overalt i blandings-, løv- og barskoger. De samles fra juni til oktober. Det mest interessante er at du kan bestemme hvor porcini-sopp av en bestemt underart vokser etter fargen på fruktkroppen. I følge denne karakteristikken og "skogregistreringen" er det omtrent tjue varianter av makromyceter. Så de skiller mellom gran og bjørk, furu og ku, så vel som andre. Alle disse makromycetene tilhører høyeste kategori. De vokser på alle typer jord, unntatt torv. I noen regioner finnes disse soppene i svært store mengder.

Porcini-sopp danner mykorrhiza med noen treslag. De bærer frukt i bølger. Den første bølgen begynner i begynnelsen av juni, den andre - nærmere midten av juli, den tredje - i august, etc. Utbyttet varierer. Som regel er den første høstingen den magreste. Soppplukkere tror at denne makromyceten på en eller annen måte er forbundet med hvor den vokser Hvit sopp, kan du møte giftig kjekk mann. Dessuten følger hvit med fluesopp. Hvis sistnevnte bærer frukt, betyr det at det har dukket opp en porcini-sopp. Riktignok er påliteligheten til denne informasjonen vanskelig å verifisere.

Kulinarisk bruk

Porcini-sopp spises syltet, stuet, stekt, kokt eller tørket. Utallige retter tilberedes av dem. Og hvis en fersk prøve ikke har en spesiell lukt (som allerede nevnt), er aromaen av tørkede makromyceter ganske enkelt unik. Noen soppplukkere mener at all annen bruk av dette produktet er blasfemi. Holder du forresten tørr steinsopp i lettsaltet melk i flere timer, blir de igjen som om de var ferske. Disse makromycetene er dobbelt så næringsrike som kyllingegg.

Skogkrattet er rikt på sin flora. En av komponentene er sopp. Blant deres mangfold skiller man seg ut - den viktigste - steinsoppen. Steinsoppen gir store fordeler for menneskekroppen. Men det kan også forårsake betydelig helseskade dersom soppplukkeren gjør feil. Det er viktig å vite når og hvor man skal plukke sopp, i hvilke skoger de vokser, og hvordan man skiller en ekte steinsopp fra dens doble.

La oss gå for sopp på de rette stedene

Steinsoppen finnes på nesten alle breddegrader på kloden. Den vokser i europeiske, amerikanske, kinesiske, sibirske, tyrkiske og mongolske skoger. Australierne var de eneste som var uheldige: ikke en eneste boletus ble funnet i Australia.

Porcini-sopp vokser nesten over hele verden

Hvite trær vokser ved siden av bjørk-, bøk- og grantrær. De er spesielt rikelig i eikeskoger, som er der de fikk sitt andre navn. De liker nærheten til einer; sopp tar mye næringsstoffer fra den og blir spesielt stor.

Men boletuslunder unngår ospelunder og orkratt, det er svært lite mat igjen til dem.

Råd. Hvis du finner én steinsopp i en bjørkelund eller eikeskog, ikke skynd deg å rette ryggen. Boletussopp vokser i familier, se etter dem og du vil garantert komme over flere.

Porcini-soppen, som enhver annen representant for denne slekten, elsker varm våte steder, så den vokser i lavlandet der luftfuktigheten er maksimal. Det bør også bemerkes at hvite ikke vokser i unge skoger. Du vil aldri se dem i nylige plantinger.

Viktig! Plukk aldri sopp i nærheten av planter og fabrikker. Mycelet, som en svamp, absorberer alt i jorda. Ofte forgifter erfarne soppplukkere kroppen deres med produkter samlet på miljøforurensede steder.

Boletus innsamlingstid

Det er ingen spesifikk høstingsdato for steinsopp. Den første av dem dukker opp i midten av juni. Sesongen avsluttes med skikkelig nattefrost, som betyr at den kan vare til slutten av oktober. Hvis lufttemperaturen stiger tidlig, kan man finne boletussopp i mai.

Porcini-sopp har en fenomenal veksthastighet. En ung sopp, som veier opptil 5 g, blir en 250-grams helt på 4-5 dager. Det har vært tilfeller der soppplukkere skrøt av prøver hvis vekt oversteg 500 g og nådde 1 kg. Vi kan betrakte disse historiene for å være beslektet med fiskehistorier, men i 1961 ble det funnet en rekordsopp som veide rundt 11 kg, diameteren på hetten var nesten 60 cm.

Hvordan skille en ekte porcini-sopp fra en falsk

Typen boletus avhenger direkte av vekststedet. Elementer som finnes i jorda påvirker farge og form.

Avhengig av hvor de vokser, kan steinsopp ha forskjellige farger.

1. Eik porcini-sopp - preget av en lys kaffefarget hette, opptil 30 cm i diameter. Den har en behagelig fløyelsaktig følelse å ta på. Det rørformede laget har en lett olivenfarge; stilken har et hvitt nett, som er tydelig synlig i hele lengden. Denne varianten av steinsopp finnes i eike- og lindelunder; i sør kan den finnes ved siden av spiselige kastanjer. Verdsatt av soppplukkere for sin unike aroma og lette nøtteaktige smak som vedvarer etter tørking.
2. Bjørk piggsopp - har en nesten hvit lue med en lett gulaktig fargetone. Den blir liten i størrelse - opptil 15 cm i diameter. Den rørformede kroppen til en ung boletus er helt hvit, og blir gulaktig med alderen. Benet er lyst, brunaktig, dekket med et hvitt nett bare i den øvre delen. Finnes i bjørkelunder.
3. Pine porcini-sopp - i motsetning til andre representanter, har den en lys vinfarget hette. Olivenfarget rørformet lag. Benet har også et nett, men med en rødlig fargetone. Finnes i lyse og varme områder i barskog, men i varm sesong kan gjemme seg i skyggen av tette kroner.

Porcini-sopp er en førstekategorisopp, den er spiselig og ekstremt nyttig. Den kan spises uten varmebehandling. Men du bør være veldig forsiktig, fordi selv til erfarne soppplukkere Falske hvite, som er betinget spiselige, eller til og med uspiselige og giftig, kan havne i kurven.

Hovedforskjellen mellom alle falsk sopp– fargen på den rørformede kroppen under hetten. For eksempel kl gallesopp den er litt rosa. Denne dobbelen har også en ekstremt bitter smak, som forsterkes under bearbeiding. Ikke en eneste innbygger i skogen vil noen gang sette sikte på ham.

Hvit sopp er veldig nyttig for mennesker

En annen representant for double - satanisk sopp. I motsetning til gallesoppen, som er uspiselig, men ikke giftig, er den sataniske soppen ekstremt farlig for mennesker. Oppslagsboken definerer den som betinget spiselig, men den sataniske soppen kan bare spises etter 10 timers varmebehandling. Bare 10 g rå soppmasse kan forårsake lammelse av hele det menneskelige nervesystemet. Fargen og formen på hetten på denne falsk sopp identisk med hvit. Det rørformede laget kan ha alle slags nyanser av rødt: fra oransje til rosa. Nettinglaget er rødt. Massen er lys, men blir blå når den kuttes innen 5 minutter. Gamle representanter for den sataniske soppen har en forferdelig lukt av råtten løk.

Viktig. Det anbefales å sjekke endringen i fargen på kuttet på bena direkte under samlingen.

Hvem har spesielt godt av steinsopp?

Boletus inneholder mange elementer som er gunstige for menneskekroppen. Den inneholder spesielt mye vegetabilsk protein. I tillegg inneholder soppmassen vitaminer PP, C, B, B1; sporstoffer: jod, sink, kobber.

Porcini sopp buljonger kan sette en person tilbake på bena etter kompleks operasjon. Boletuses stimulerer fordøyelsesfunksjonen, de har antitumoregenskaper, og hjelper også med å tone muskler og øke utholdenheten. Porcini-sopp anbefales på det sterkeste for forbruk av idrettsutøvere, vegetarianere, personer som er disponert for kreft og de med gastrointestinale problemer.

Samling av steinsopp: video

Hvit sopp: bilde

Steinsoppen (boletus) tilhører de rørformede soppene og tilhører arten Boletus edulis sensu lato av Boletaceae-familien. Vokser i hele den europeiske delen av Eurasia. Totalt er rundt 18 av dens former kjent. For ikke å gjøre feil når du plukker porcini-sopp, må du ha litt informasjon om utseendet deres og de grunnleggende oppførselsreglene for en soppdyrker.

Slags

Piggsopp av gran (Boletus edulis f. edulis Fr.) er den vanligste. Den er preget av et langstrakt ben med fortykkelse nedover. Hatten er brun med en rød-kastanje fargetone. Overflaten er glatt og tørr. Vokser inn granskoger.

Eik piggsopp (Boletus edulis f. quercicola) utmerker seg ved en gråbrun hette, som av og til er dekket med lyse flekker. Massen er løsere. Vokser i eikelunder og skog.

Bjørkehvit sopp (Boletus betulicolus eller Boletus edulis f. Betulicola) er preget av en beige hette. Vokser under bjørketrær.

Pinnsoppen (Boletus pinophilus) er preget av en stor mørk lue ofte lilla i fargen. Fargen på fruktkjøttet er brunrød.

Hovedforskjellen mellom den sitrongule steinsoppen (Boletus edulis f. citrinus) er den sitrongule eller knallgule fargen på hetten. Vokser i granfuruskog.

Den glattstilkede hvite soppen (Boletus edulis f. laevipes) utmerker seg ved fraværet av et nett på stilken. Vokser i bjørkeskog.

Eksterne tegn

Steinsoppen har en jevn og tørr overflate. Diameteren på boletushetten når 25 cm. Når den er liten, er hetten halvkuleformet, og etter modning blir den puteformet. Fargen på hetten kan variere fra beige til brun. Massen er hvit og endrer ikke farge når den kuttes. Lengden på benet er opptil 17 cm, tykkelsen er ca 2-6 cm Benet er ovalt, tykner fra bunn til bunn, dekket med et nettmønster på toppen hvit. Hvite vokser uvanlig raskt, og blir omtrent 4 cm lange per dag.

Dobler

Det er viktig å utføre innsamling nøye, siden det ofte er det uspiselige look-alikes hvite, også kalt "falske hvite". Derfor bør du kjenne funksjonene deres.

Gallsoppen (Tylopilus felleus) eller bitterling fra slekten Tylopil har en ytre likhet med ung eik boletus. Den har den samme konvekse hetten med en brunaktig eller brunaktig farge. Benet er ovalt, fortykket i bunnen og dekket med et nettmønster. Fargen på det fint porøse rørformede laget er ikke typisk for boletussopp, den er rosa eller off-white. Men hovedforskjellen er den svært bitre smaken, som til og med frastøter insekter. Derfor ser den dobbelte alltid feilfri ut.

Satanisk sopp(Boletus satanas) representerer også slekten Boletus. Den har en puteformet hette og en tønneformet stilk. Hetten er gråhvit, oliven eller brunaktig. Det rørformede laget er oransje eller røde nyanser. Karakteristiske tegn: Nettingbenet i midten har en fyldig rød farge, og når det kuttes innen fem minutter blir kjøttet blått. Gamle individer har lukten av råtnende løk.

Innsamlingstid

Når skal man samle boletussopp? Når du skal inn i skogen for å plukke sopp, er det viktig å vite når og hvor. Fordi det optimal temperatur for veksten av steinsopp varer lenge i juli og august, på dette tidspunktet er det verdt å se etter dem. Jo større temperaturendringer og fuktighet, jo mindre utvikler boletusfruktlegemene. Den beste klimatiske forhold kortvarige tordenvær med tåkete, varme netter gjenkjennes. Samlingen begynner før soloppgang, siden på denne tiden av dagen er de mye mer synlige. Du må gå sakte og nøye undersøke omgivelsene dine. Boletussopp vokser i godt drenert, fuktig sand- eller leirjord.

Hvis sommeren er våt, bør du se etter boletus vekk fra trær på tørre, godt varme åser, lysninger og kanter. Og hvis sommeren er tørr, er det bedre å se under trær, i tykt gress - hvor fuktigheten holdes godt på. I tillegg antas det at boletussopp vokser oftere der morkler vokser.

Favorittdelikatessen til ormer er fersk steinsopp. Skadedyr er spesielt aktive i varmt vær. Det er en slik særegenhet for hvite som vokser på et åpent sted: roten er ren, men hetten viser seg å være ormeaktig. Ormer tar seg inn i hetten nedenfra; ormegangene og bunnen av hetten er brune. Slike sopp må kuttes i to og renses for ormehull.

Moden boletus er ikke redd for frost. Derfor, hvis innsamlingen ble utført etter en sterk frost, vil de tinte hvite ha sitt normalt utseende og smak.

Moskva-regionen er kjent for sine soppsteder. August og september er månedene da de lager opp sopp til vinteren. På dette tidspunktet, i Moskva-regionen, i skogen, kan du samle fulle kurver med boletus, safranmelkehetter, osp boletus, bjørk boletus og mosesopp. Fra andre halvdel av august dukker melkesopp, safranmelkhetter og hvite trompeter opp i skogene i Moskva-regionen. I alle retninger av Moskva jernbane det er steder hvor du kan gå for sopp. La oss finne ut hvor du skal plukke sopp i Moskva-regionen, hvilke sopp som vokser i Moskva-regionen og hvordan du trygt plukker sopp. Studer kartet, husk soppstedene i Moskva-regionen og gå frimodig inn i skogen.

Kart soppsteder Moskva-regionen

Soppsteder på kartet over Moskva-regionen - forstørret ved å klikke

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Kazan retning

Gzhel stasjon. 4 - 5 km nord for jernbanen, i nærheten av landsbyene Minino og Konyashino.

Grigoryevo stasjon.

Ingatyevo stasjon.

Kuzyaevo stasjon. På begge sider av jernbanen.

Shevlyagino stasjon. Nord for plattformen 2 km mot landsbyene Averkovo og Shabanovo.

Plattform 73. km, Antsiferovo, stasjon. Boletuses. 3 - 4 km fra jernbanen.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Ryazan retning

Bronnitsy stasjon. 5 - 6 km fra landsbyene Biserovo, Plaskinino.

Plattform 63 km. 3 - 4 km fra jernbanen.

Faustovo stasjon. 3 - 4 km fra jernbanen.

Peski stasjon. 5 - 6 km nær landsbyene Berdniki og Novoselki.

Konev Boy stasjon. I retning av landsbyene Shelukhino og Klimovka.

Shchurovo stasjon. Ligger i nærheten av landsbyen med samme navn barskog. Kantareller og steinsopp.

Chernaya stasjon. Ligger blant lys furuskog. Dette er et kultsted for soppplukkere i nærheten av Moskva. Selv ved inngangen til stasjonen kan du se dem vandre blant de høye stammene. Når du går ut av stasjonen, befinner du deg nesten umiddelbart i skogen. Blant furuene kan du se etter boletus og kantareller. Grisesopper elsker også barskoger, men det anbefales ikke å samle dem: disse soppene absorberes veldig raskt skadelige stoffer. Ta dem enten unge, eller kast dem helt.

Lukhovitsy stasjon. Ikke langt fra stasjonen er det to skogkledde områder. Den mot nord tiltrekker seg med steinsopp og sopp. Lokalbefolkningen kaller det på den måten: bjørkeskog. Etter å ha gått et par kilometer langs en landevei mot Moskva, kommer du til en uvanlig vakker dam. Den ligger i utkanten av skogen, som er full av boletus og ospsopp.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Yaroslavl retning

Pravda stasjon. 1 - 2 km fra jernbanen på begge sider. Mot øst - mot landsbyen Nazarovo. Mot vest - mot landsbyen Stepankovo.

Pushkino stasjon. Dette er et av de mest miljøvennlige områdene i Moskva-regionen. Det er mange av skogområder. Lokale bestemødre forsikrer at det er sopp der. Alt avhenger av ditt ønske og utholdenhet. Mye kantareller og russula.

Sokolovskaya stasjon. Med buss nummer 349 fra stasjonen. Fra Shchelkovskaya metrostasjon kommer du til sluttstasjonen (Shchelkovo-7), så kan du ta en bil og kjøre i sørvestlig retning. Du går av og går gjennom skogen i samme retning. Fra Yaroslavsky stasjon med tog til Fryazevo eller Monino til Sokolovskaya. Deretter tar du en buss eller minibuss til landsbyen Krasnoznamensky, og går deretter omtrent 2 - 2,5 km nordover til Klyazma-elven. Det tar 40 minutter å komme til Sokolovskaya med tog.

Zelenogradskaya stasjon. 2 km vest for plattformen i retning landsbyen Daryino.

Sofrino stasjon. 3 - 4 km vest for plattformen i retning landsbyene Mitropolye og Novovoronino.

Ashukinskaya stasjon. Kryss skinnene og beveg deg inn i skogen. I følge lokalbefolkningen er det mye boletus her. Du kommer ikke tilbake med tomme kurver. Du kan ta en pause ved bredden av elven Vyaz. Vannet er rent, så du kan svømme. 4 - 5 km vest for jernbanen i retning av landsbyene Novovoronino og Martyankovo.

Kalistovo stasjon. 3 - 4 km vest for plattformen, i skogene nær landsbyen Artemovo. Mot øst - mot landsbyen Golygino og langs bredden av elven Vori.

Abramtsevo stasjon. 4 - 5 km vest for plattformen nær landsbyene Zhuchki og Akhtyrka.

Semkhoz stasjon. På begge sider av jernbanen. Mot sør - mot landsbyene Vysokovo, Morozovo, mot vest - mot landsbyen Shapilovo.

Stasjon 76 km. Dette er den lengste soppjaktturen. Vi går de første 5 km til Yaroslavl-motorveien i raskt tempo, og beundrer naturen, men ikke glem å se under juletrærne. Her venter røde boletushetter på deg. Gå ut til bredden av innsjøen Torbeevskoye. Du kan svømme, spise lunsj, kjøre vannscooter eller leie en katamaran. Det er restauranter, kafeer og kebabbutikker. Du kan overnatte i hotellkompleks på kysten. Fra kysten beveger du deg nordover parallelt med Yaroslavl-motorveien. Fem kilometer til den høyeste fossen i Moskva-regionen - Gremyachey. Det er mye sopp i dette området.

Landsbyen Sharapovo. Dette stedet lokale innbyggere kalles "rader". Porcini-sopp gjemmer seg under mosen i sumpen. Kommer du tidlig i august vil du bli møtt av en villbringebærhøst. Slik kommer du deg dit: fra Yaroslavsky stasjon til Sergiev Posad, deretter med buss til Sharapovo til holdeplassen "Cemetery". Du går ned til vatnet og går rundt det til venstre til skogsområdet.

Den mest soppruten: fra plattformen 43 km vest er det løvskog. Du kan bevege deg langs motorveien eller skogsstier til landsbyen Mitropole. Deretter går du derfra langs bredden av elven Vyaz, som vil føre til landsbyen Eldigino. Deretter vil ruten føre sørøstover til landsbyen Daryino. Og herfra vil skogsveien, etter omtrent 3 km, føre til Zelenogradskaya-plattformen. Lengden på ruten er ca 16 km.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Leningrad retning

Podrezkovo stasjon. 1,5 km sør for jernbanelinjen langs høyre bredd av Skhodnya-elven i retning av landsbyene Ivanovskoye og Korostovo.

Firsanovka stasjon. Det er sopp på begge sider av jernbanen. I nord - 1,5 km fra stasjonen mot landsbyene Novye Rzhavki, Nazaryevo og videre mot landsbyen Klushino. I vest - 3 km fra stasjonen over Goretovka-elven mot landsbyen Ruzino og nær Pyatnitskoye-motorveien.

Beryozki Dachnye stasjon. 1 - 2 km fra jernbanen på begge sider. Fra vest - mot landsbyen Snopovo og til bredden av Istrinsky-reservoaret. På østsiden - på territoriet til det tidligere Verkhne-Klyazminsky naturreservat mot landsbyen Terehovo.

Golovkovo stasjon. 1,5 km nord for stasjonen i retning landsbyen Ermakovo.

Pokrovka stasjon. På begge sider av stasjonen. Fra nordsiden - mot landsbyene Koskovo, Dulepovo, Shakhmatovo. På sørsiden - til landsbyene Zamyatino og Nikulino.

Frolovskoye stasjon. 2 - 3 km fra jernbanen på begge sider. Øst for stasjonen - i retning av landsbyene Dulepovo og Golenishchevo. Mot vest - mot landsbyene Marfino og Vvedenskoye.

Den mest soppruten: nordøst fra Firsanovka stasjon til landsbyen Nazaryevo. Videre - igjen mot nordøst. I nærheten av landsbyen Elino vil ruten krysse Leningradskoye-motorveien og føre inn i en tett blandingsskog. Dette er landet med boletussopp, piggsopp, safranmelkhetter og honningsopp. Stien fører til bredden av Klyazma til landsbyen Poyarkovo.

Kartet over soppsteder i Moskva-regionen øker ved å klikke

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Savelovskoe retning

Lobnya stasjon. 3 km øst for jernbanelinjen i retning av Pyalovsky-reservoaret.

Lugovaya stasjon. Sopp kan bli funnet på begge sider av jernbanen: i vest, 2 km mot landsbyen Ozeretskoye. Øst for stasjonen - 3 km mot landsbyene Sholokhovo, Fedoskino, samt langs bredden av Pyalovsky-reservoaret. På disse stedene kan du samle en god høst av kantareller, boletus og boletus.

Lugovaya stasjon. Sopp kan bli funnet på begge sider av jernbanen: i vest, 2 km mot landsbyen Ozeretskoye. Øst for stasjonen - 3 km mot landsbyene Sholokhovo, Fedoskino, samt langs bredden av Pyalovsky-reservoaret. På disse stedene kan du samle en god høst av kantareller, boletus og boletus. Fra Savelovsky jernbanestasjon til Lugovoy stasjon tar det 40 minutter. Du kan komme dit med hvilket som helst tog, bortsett fra det neste til Orudevo stasjon.

Nekrasovskaya stasjon. En kilometer vest fra plattformen mot landsbyen Ozeretskoye. Fra Moskva til Nekrasovka tar det 42 minutter.

Catuar stasjon. 2 km vest for stasjonen.

Trudovaya stasjon. I sørvestlig retning.

Iksha stasjon. Det er sopp 2 km vest for stasjonen i retning av landsbyene Staro-Podgornoye, Khoroshilovo, Lupanovo. Boletus og boletus finnes på disse stedene. Fra Khoroshilov mot nordøst til Morozki-plattformen. Fra Savelovsky stasjon til Iksha - 54 minutter med tog.

Morozki stasjon. Det er sopp på begge sider av jernbanen: 1,5 km i vest - nær landsbyene Novlyanka, Grigorkovo, 2 km i øst - nær landsbyene Sboevo, Grishino, Novinki. Reisetid fra stasjonen er 1 time.

Turiststasjon. Sopp kan bli funnet på begge sider av jernbanen: mot vest - 4 km mot landsbyene Dyakovo, Paramonovo, Strekovo. 2 km i øst - mot landsbyene Shustino og Ulyanki. Fra Moskva til Tourist tar det 1 time og 7 minutter.

Vlasovo stasjon. En kilometer vest for stasjonen mot landsbyene Bobylino og Popadyino. 1,5 km på nordsiden av jernbanen i retning av landsbyene Rastovtsy, Sorokino. Det tar 2 timer å komme til Vlasovo stasjon. Du kan komme dit med tog til Taldom eller Savelov.

Taldom stasjon. 4 km sørvest mot landsbyene Nagovitsino og Gusenki. Det er mye kantareller på disse stedene. Fra Savelovsky stasjon til Taldom - 2 timer og 10 minutter.

Den mest soppruten: fra Iksha stasjon, gå mot landsbyen Khoroshilovo (ca. 2 km). Herfra må du svinge nordøstover til Morozki-plattformen. Lengden på ruten er ca 15 km.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Riga retning

Opalikha stasjon. Nord for Opalikha stasjon i retning landsbyen Saburovo og i skogene langs bredden av elvene Nakhabinka, Banka og Sinichka, i sør mot landsbyene Nikolo-Uryupino og Voronki er det en skog rik på sopp. For å komme til disse stedene må du gå 2 - 3 km, siden det ikke er transport fra jernbanestasjonen. Du kan heller ikke kjøre bil der. Toget til Opalikha tar omtrent 35 minutter.

Nakhabino stasjon. Ifølge lokalbefolkningen er det sopp 4 km nord for stasjonen mot Kozino langs bredden av Nakhabinka-elven. Kjøreturen til Moskva er ca. 45 minutter.

Landsbyen Pavlovskaya Sloboda. Omgivelsene i denne landsbyen er rike på sopp, spesielt champignoner. Fra jernbanestasjonen Fra Nakhabino til Pavlovskaya Sloboda er det minibuss nr. 23, turen til landsbyen er ca. 10 minutter. Det er innsjøer i nærheten av Pavlovskaya Sloboda og landsbyen Valednikovo, hvor du kan svømme. Både i Nakhabino og Pavlovskaya Sloboda selger de sopp, hovedsakelig champignon.

Dedovsk stasjon. 3 - 4 km fra stasjonen mot nord fra jernbanelinjen mot Turov og Nikolo-Cherkizovo.

Snegiri stasjon. På begge sider av jernbanen. I nord - 2 km fra stasjonen mot Eremeev, i sør - en kilometer mot landsbyen Zhevnevo og langs høyre bredd av Istra-elven.

Kholshcheviki stasjon. En kilometer sør for stasjonen og videre i skogene langs høyre bredd av Malaya Istra-elven.

Yadroshino stasjon. På begge sider av jernbanen. I nord - en kilometer fra stasjonen mot landsbyen Markovo-Kursakovo. I sør - bak Volokolamsk-motorveien, 3 km fra stasjonen, i retning av landsbyene Lapino og Novodarino.

Kursakovskaya stasjon. Mot øst fra stasjonen mot landsbyen Markovo-Kursakovo.

Rumyantsevo stasjon. 2 - 3 km fra jernbanelinjen på begge sider. I østlig og nordlig retning - mot landsbyene Rybushki, Savelyevo, Dolevo, langs bredden av Maglushi-elven. I sørvestlig retning - mot innsjøen Trostenskoye.

Lesodolgorukovo stasjon. Nord for jernbanelinjen mot landsbyene Nudol-Sharino, Maryino.

Den mest sopprute: 2 km nord for Opalikha stasjon, bak landsbyen Novonikolskoye, ved bredden av Banka-elven. Skogen her strekker seg flere kilometer mot vest og øst. Gå rundt landsbyen Saburovo fra vest og ta turen mot landsbyen Fedorovka. Fra landsbyen Yurlovo på Pyatnitskoye Highway kan du ta buss tilbake til Moskva. Lengden på ruten er 12 km.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - hviterussisk retning

Zhavoronki stasjon. 1 km sør for stasjonen, i retning av landsbyene Mitkino, Sumino, Malye Vyazemy. 2 - 3 km nord for jernbanelinjen mot landsbyen Nazaryevo, i nærheten av som du nå kan "jage" etter kantareller og honningsopp, samt i skogen langs bredden av elvene Bolshaya og Malaya Vyazemka. Fra Belorussky stasjon til Zhavoronki tar det omtrent 50 minutter med tog.

Khlyupino stasjon (Zvenigorodskaya linje fra Golitsyno stasjon). Fra sørvest kom skogen tett inntil jernbanelinja. Rute i retning av landsbyene Raevo og Alyaukhovo. Nord og nordøst for stasjonen kan du gå gjennom skogen til landsbyene Chigasovo og Goryshkino. Det er sopp i lokalitet Malye Vyazemy. Malye Vyazemy stasjon er ett stopp på toget, før du når Golitsyn.

I Smolensk-retningen er Golitsyno mest Stor by. Ulike sopp selges på markedet i nærheten av stasjonen. Hvis du bestemmer deg for å tilbringe helgen i Moskva-regionen, kan du overnatte i Golitsyn: det er et lite hotell i tidligere hus Forfatterforbund (1 og 2 lokalnummer). Rommene er ikke luksuriøse, men det er dusj og toalett. For å komme til hotellet må du ta til venstre fra plattformen og gå omtrent 700 meter i rett linje. Den lave røde mursteinsbygningen til høyre er hotellet.

Skorotovo stasjon (Zvenigorod-linjen). Mot nord fra stasjonen i retning landsbyen Dunino, mot øst - mot Chigasov, mot sør og sørvest - til landsbyene Raevo og Alyaukhovo.

Zvenigorod stasjon. I vestlig og østlig retning fra stasjonen i nærheten av landsbyene Maryino, Salkovo, Dunino. I vest - nær landsbyene Klopovo, Pestovo, så vel som langs bredden av elven Ostrovnya. Det går en minibuss til Zvenigorod fra Golitsyno stasjon.

Stasjonene Sushkinskaya, Petelino, Chastsovskaya og Portnovskaya (stasjonene følger hverandre). 2 - 3 km fra stasjonene strekker en enorm skog seg i sørlig retning i mange kilometer, til jernbanen i Kiev-retningen.

Petelino stasjon. I nordlig retning er det en skog rik på sopp (nord er Høyre side jernbanespor, hvis du reiser fra Moskva). På stasjonen Petelino er det skilt til Petelino fjærfefarm. Følger du denne veien kan du komme til steder rike på sopp, mye honningsopp. Fra Moskva til Petelin tar det omtrent en time.

Den mest soppruten: fra Petelino stasjon går du langs elven Ostrovni mot nord, forbi landsbyen Tatarki, landsbyen Gar-Pokrovskoye og landsbyen Ivonino. Gå deretter rundt 6 kilometer langs en skogssti langs bredden av elven Ostrovni til landsbyen Pestovo. Herfra går du nord-øst gjennom skogene til landsbyen Klopovo. 2 km øst for den ligger Zvenigorod-stasjonen.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Kiev retning

Her i det store løvfellende og blandingsskoger sopp av alle slag vokser

Pobeda stasjon. Sopp på begge sider av jernbanen (1 km). I sørøst - mot landsbyen Kalugino. I vest - til landsbyene Sumino, Sanniki, Mamyri. Det er bedre å komme dit fra Kievsky jernbanestasjon på alle tog, bortsett fra de som skal til flyplassen, Solnechny og Lesnoy Gorodok. Det tar 48 minutter å komme til Pobeda stasjon.

Dachnaya stasjon. 2 km sør for plattformen i skogen bortenfor Desna-elven, i nærheten av landsbyene Svitino og Timonino. Reisetiden fra Moskva er 55 minutter.

Selyatino stasjon. Flytt sørover og sørøstover fra stasjonen i retninger til landsbyene Syryevo, Glagolevo, Ignatovo. Fra Kievsky jernbanestasjon til Selyatino stasjon - ca. 1 time og 3 minutter med tog.

Rassudovo stasjon. 2 - 3 km øst for jernbanelinjen i retning mot landsbyen Glagolevo, samt i nærheten av landsbyene Kuznetsovo, Dolgtino, Ignatovo.

Ozhigovo stasjon. En sti går sørover fra plattformen, som etter 1,5 km krysser Kyiv-motorveien. Deretter går stien gjennom jorder. Gå sørover. Det er lett å gå seg vill her, så du må ta et kompass. Etter å ha krysset Ladyrka-elven, vil du befinne deg i en skog - Kuznetsovskoe-skogbruket. Du kan returnere til Moskva fra Bekasovo- eller Zosimova Pustyn-plattformene, som ligger i vest. Det er ganske mye russula og nigella på disse stedene. Fra Moskva til Ozhigov tar det 1 time og 10 minutter.

Bekasovo stasjon. Sopp på begge sider av jernbanen i området 1 - 2 km. Gå østover og sørover fra stasjonen, på disse stedene er skogene veldig rike på sopp, spesielt i området til landsbyene Ivanovka, Afanasovka, Savelovka og Mogutovo. Fra Kievsky stasjon til Bekasov tar det 1 time og 12 minutter kun med tog, til Maloyaroslavets.

Bashkino stasjon. Skoger på vestsiden av jernbanen. 2 km øst for stasjonen mot landsbyen Pokrovka. Skogene er rike på russula og annen sopp. Bashkin kan nås på 1 time og 47 minutter.

Obninskoye stasjon. Nord-vest for stasjonen, 2 - 3 km mot landsbyene Samsonovo, Belkino, samt på begge bredder av Protva-elven.

Den mest soppruten: en sti går sørover fra Ozhigovo-plattformen. Etter 1,5 km krysser den Kievskoye Highway. Deretter går stien gjennom jorder. I vest kan du se landsbyen Sotnikovo. Herfra er det bedre å bevege seg i sørlig retning. Du krysser elven Ladyrka og befinner deg i Kuznetsovskoye-skogbruket, tynnet ut av uvanlige lysninger. De starter ved skogvokterens hus og sprer seg i tjuefem stråler i alle retninger. Du kan returnere til Moskva fra Bekasovo-plattformen. Lengden på ruten er 12 - 15 km.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Kursk retning

Her er det en overflod av russula, nigella, melkesopp, boletus, osp, kantareller og boletus.

Grivno stasjon. 2 - 3 km øst for jernbanen i retning av landsbyene Berezhki og Kharitonovo.

Lvovskaya stasjon. Sørøst for stasjonen i retning landsbyen Ivino.

Kolkhoznaya stasjon. 2 - 3 km fra jernbanen på begge sider. I øst - mot landsbyen Nikonovo og i skogene langs bredden av Rozhaya-elven. Sør-øst for stasjonen i skogen bak landsbyen Sharapovo. I vest - mot landsbyene Panino og Zhokhovo.

Station Chepelevo og Chekhov. I retning av landsbyene Alachkovo, Maksimikha, Oksino.

Luch stasjon. 4 - 5 km fra jernbanen på vestsiden i nærheten av landsbyene Popovka og Milyachino.

Sharapova jaktstasjon. Mot øst til landsbyene Pleshkino, Voskresenki, Petrukhino.

Avangard stasjon. 2 - 3 km øst for stasjonen, i retning av landsbyen Vskhody, samt inn i skogene som strekker seg langs bredden av elvene Rechma og Lopasnya. Du kan komme deg til Lopasni-elvedalen fra Serpukhov med buss til landsbyen Gurovo eller med båt til Priluki-brygga.

Den mest soppruten: begynn å samle 2 km øst for Lvovskaya stasjon i skogen bak landsbyen Lagovsky. I denne skogen, langs de slake skråningene av raviner, i åpne bjørkeskoger, langs kantene og gamle skogsveier og lysninger vokser det hvitt. Fra landsbyen Meshcherskoye til Kolkhoznaya stasjon kan du gå langs den pittoreske bredden av Rozhaya-elven eller rett gjennom skogen. Lengden på ruten er 16 - 20 km.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Gorky-retning

Fryazevo stasjon. Sør for stasjonen bortenfor landsbyen Vselodovo.

Kazanskoe stasjon. På begge sider av jernbanen.

Hvor å plukke sopp i Moskva-regionen - Paveletskaya retning

Vzletnaya stasjon. På begge sider av stasjonen: i bjørkeskogen bak landsbyen Redkino eller vest for bygdene Bityagovo og Yusupovo, samt øst for stasjonen mot landsbyen Elgazin.

Vostryakovo stasjon. 2 - 3 km fra jernbanen, sør for Zaborye.

White Pillars stasjon. 3 - 4 km fra stasjonen i retning av landsbyene Shebantsevo, Kolychevo, Sonino, Kurganye.

Barybino stasjon. Vest for stasjonen bak landsbyen Rastunov, i nærheten av Yusupov, Shishkin, Uvarov. Langs bredden av elven Severka.

Velyaminovo stasjon. 2 - 3 km fra jernbanen på begge sider. I øst mot landsbyene Tatarinovo, Lenkovo, Kaverino og i skogene langs høyre bredd av Vostets-elven. I vest - i nærheten av landsbyen Velyaminovo.

Privalovo stasjon. 2 - 3 km fra jernbanen på begge sider. I øst - mot landsbyene Konstantinovskoye og Kishkino. I vest - i nærheten av Nemtsov, Sidorov.

Mikhnevo stasjon. 3 km fra jernbanen på begge sider. Mot øst - mot Koshelevka, Vasilievsky, Ignatiev. Mot vest - til Razinkov og Usady.

Shugarovo stasjon. 3 - 4 km vest for stasjonen, mot Torbeev, Zavorykin.

Zhilevo stasjon. På begge sider av jernbanen. I øst - 1 - 2 km mot landsbyen Petrovo, i vest - 3 - 4 km mot Pochinki, Sitna-Shchelkovo, Psarev.

Stupino stasjon. 2 - 3 km fra jernbanen på begge sider. I nordøst - mot landsbyen Staraya Sitnya. I vest - til Matveikov, Saigatov.

Akri stasjon. I skogen vest og sør for stasjonen i retning Saigatov, Sokolovaya Hermitage.

Den mest sopp-ruten: start fotturen fra Belye Stolby stasjon. 1 km mot vest begynner løvskog. 6 km fra stasjonen, sør for landsbyen Shebantsevo, må du krysse Kashirskoe-motorveien og gå dypere inn i skogen sør for landsbyen Sonino. Dette er steinsoppens rike. Fra Shebantsev kan du gå tilbake langs veien til stasjonen. Hvite søyler eller ta buss til stasjonen. Domodedovo eller Mikhnevo.

Hvor og når skal du plukke sopp i Moskva-regionen?

Alle vet at sopp vokser godt i varmt, fuktig vær, spesielt hvis det er juli eller august. De fleste soppplukkere finnes i blandings- og granskog, bjørkelund og furuskog.

Capsopper, hvorav mange er spiselige, har vanligvis et utviklet mycel under flere treslag samtidig. I Skoger nær Moskva mykorrhiza ("sopprot") vises oftest i nærheten av furu, gran, bjørk, eik og osp. Mindre vanlig under lerk, poppel, or og rogn.

For noen spiselig sopp viktigere er det organiske materialet fra råtnende tre eller skogstrø av blader og nåler. Mange honningsopper er kjent for dette.

Det finnes matsopp som trives på tilsynelatende helt upassende steder. For eksempel, på brente områder og peiser kan du se den høye morellen vokse.

Det er mer sopp i skogkantene, langs skogsveier, lysninger, på plener osv. Og her tette kratt og for høye gressbevoksninger anses som mindre egnede steder for innsamling av sopp.

De første (vår) soppene er morkler og strenger. Juni - august er tiden da mesteparten av spiselig sopp dukker opp. Veksten av mange spiselige sopp er hemmet eller slutter med utbruddet av høstfrost. Selv om noen av dem kan samles selv med et alvorlig fall i lufttemperaturen sen høst. For eksempel vinterhonningsopp. Mot slutten, før begynnelsen av vinteren, fortsetter det å dukke opp slike lite kjente matsopper som buttercolibia og fiolett rogn.

Hvordan plukke sopp i Moskva-regionen - sikkerhetsregler

De grunnleggende sikkerhetsreglene som bør følges når du går inn i skogen for å plukke sopp eller bær er enkle, det viktigste er å følge dem. Skogene i Moskva-regionen er selvfølgelig ikke taiga, men du kan gå deg vill i dem, så ikke forsøm sikkerhetsreglene når du plukker sopp, og du er garantert gleden av rolig jakt i Moskva-regionen:

1. Du bør ikke gå inn i skogen alene. Når du skal til skogen, er det nødvendig å advare slektninger og venner om rute og oppholdstid i skogen.

2. Redningsmannskaper anbefaler å fylle på mobilbalansen og sjekke batteriladingen før du går på soppjakt. Ta med deg et kompass, fyrstikker, en kniv, litt vann og mat. De som stadig bruker medisiner, og dette gjelder først og fremst eldre, må ha med seg medisiner.

3. Klær skal være lyse. Kamuflasje i skogen kan være usynlig selv fra tre meter. Det ville vært bra om det var reflekterende klistremerker på klærne dine.

4. Gå inn i skogen kun i dagslys. Husk ruten din, vær oppmerksom på falne trær, bekker og lysninger som vil hjelpe deg å navigere i skogen.

5. Hvis du går deg vill, ikke få panikk, stopp og tenk på hvor du kom fra, om du kan høre skrik, bilstøy eller bjeffe hunder. Hvis mulig, klatre på høyt tre og se deg rundt.

6. Prøv å finne en lysning eller vei og flytt langs den. Det bør huskes at enhver vei før eller siden vil føre deg til et befolket område.

7. Hvis du ikke fant veien og natten fant deg i skogen, ikke bekymre deg. Finn et passende sted å overnatte. Det anbefales ikke å bevege seg i mørket, du kan bli skadet ved å snuble eller falle i vannet.

8. Overnattingsstedet velges høyt og tørt, gjerne i nærheten stort tre. Forbered børsteved for bålet, lag sengetøy fra grangrener. Det er best å sitte med ryggen mot et tre, tenne bål foran deg og holde det gående hele natten.

9. Mer enn én gang har jeg vært med på å identifisere plasseringen av tapte soppplukkere mobiltelefon. For å be om hjelp må du ringe 112 og forklare hvor du befinner deg, etter kvartalsposten, som er et slags skogskilt. Du kan ringe redningsmenn fra mobiltelefonen din selv uten SIM-kort eller hvis du er på territoriet til en "utenlandsk operatør" av mobilkommunikasjon.

Tidligere om temaet sopp:

Steinsoppen er kanskje mest kjent representant soppriket, som lett kan kalles, uten å overdrive, «kongen blant sopp». Slik berømmelse kom til ham takket være hans ekstraordinære smaksegenskaper og utseende. Selve den hvite soppen (dets latinske navn Boletus edulis) tilhører Boletaceae-familien, en art av boletus, på grunn av hvilken den ofte også kalles boletus.

Hvorfor kalles steinsoppen hvit?

Navnet "ceps" har en dyp historie som går tilbake til antikken. Faktum er at våre fjerne forfedre, som levde for århundrer siden, ofte tørket sopp i stedet for stekte eller stuet dem. De la merke til at når den tørkes, fortsetter denne soppen å forbli hvit, derav navnet. Det er en annen versjon, ifølge hvilken den hvite soppen fikk navnet sitt på grunn av kontrasten med de mindre smakfulle "svarte" soppene, hvis kjøtt har en tendens til å bli mørkere når den kuttes.

Hvit sopp - beskrivelse og foto, egenskaper og egenskaper

Hvit sopphette

Steinsoppen, så vel som andre sopp av boletus-slekten, er kjent for sin aroma og pikante smak. Hetten på steinsoppen er brunbrun i fargen; den vokser vanligvis til 7-30 centimeter i diameter. Selv om du på noen spesielt gunstige steder kan finne en porcini-sopp med en hette på 50 cm i diameter.

Greit å vite: du kan bestemme alderen til en steinsopp ved å se på hetten. Så hetten til en ung sopp har en nesten kunstnerisk konveks form. Men eldre sopp har en flatere hette. Dessuten, jo eldre soppen er, desto mørkere er fargen på hetten, og selve overflaten blir mer grov.

Dessuten er hetten på piggsoppen behagelig å ta på, dens øvre hud er tett bundet til kjøttet av soppen, og av denne grunn er det vanskelig for den å skille seg fra den. I tørt eller vindfullt vær kan sopphetten bli dekket av dype rynker og sprekker, noe som forårsaker skade på de indre porene i soppen. En tynn film av slim dannes på hetten av steinsoppen.

Hvit soppmasse

I en moden porcini-sopp er den vanligvis saftig, tett, kjøttfull og selvfølgelig hvit. Men i gammel sopp kan det bli litt gult.

Hvit soppbein

Vanligvis er høyden på stammen til en gjennomsnittlig steinsopp 12 cm, men noen ganger i skogen kan du finne ekte "kjempesteinsopp" med en stilkhøyde på 25 cm. Formen på stilken til en steinsopp er tønne- lik eller kølleformet, men i gammel sopp kan den være sylindrisk, diameteren på stilken vanligvis ca 7 cm.. Fargen på benet kan være fra hvit til brun

Hvor vokser steinsopp?

Nesten overalt, bortsett fra selvfølgelig kalde Antarktis og også Australia, som er for tørt for dem. De finnes ofte i europeiske skoger, inkludert i våre opprinnelige ukrainske Karpatene. Du kan også finne dem i Mexico, Langt øst Til og med nordlige Afrika, deres habitat er veldig bredt.

Når vokser steinsopp?

Vekstsyklusen til porcini-sopp avhenger sterkt av vekststedet; på våre breddegrader begynner porcini-sopp veksten i mai-juni, og slutter i oktober-november - de fleste soppmånedene. Sopp vokser ofte i familier-kolonier, så hvis du ser en steinsopp i skogen, vet at det definitivt er dens slektninger i nærheten.

I hvilke skoger vokser steinsopp?

Vanligvis liker steinsopp å vokse i bartrær, løvskog og blandingsskog under trær som gran, gran, furu, eik og bjørk. Du kan finne dem på steder som er bevokst med mose eller lav, men dessverre vokser ikke steinsopp på sumpete jorder og torvmyrer. Generelt liker steinsoppen å sole seg, men det hender også at den vokser i skyggen. Porcini sjelden gjest i tundra, skog-tundra og stepperegioner.

Typer steinsopp, navn og bilder

Faktisk er det flere varianter av porcini-sopp, og nedenfor vil vi skrive i detalj om dem.

Han er en nettboletus, latinsk navn"Boletus reticulatus" ligner veldig på en moseflue. Hetten (6-30 cm i diameter) har en brun eller okerfarge. Benet er sylindrisk. Massen er hvit. Den retikulerte porcini-soppen kan finnes i bøk-, eik- eller kastanjeskoger i Europa, Amerika og Afrika. Denne soppen modnes tidligere enn andre steinsopp - i juni-september, igjen avhengig av habitatet.

Det er også kjent som bronse-boletus, også kjent som kobber- eller agnbøk-boletus. Den skiller seg fra andre steinsopp i den mørke, jevne brune fargen på hetten og stilken; noen ganger finner man til og med lignende sopp helt svart. Benet er også sylindrisk. Men kjøttet av denne soppen er hvit i fargen og har også en veldig behagelig smak. Den mørke bronse steinsoppen er spesielt vanlig i Nord Amerika, men den finnes også i Europa, spesielt i eike- og bøkeskog.

Det andre navnet er spikelet. Særpreget trekk Denne soppen skyldes den lyse fargen. Hetten, som når en diameter på 5-15 cm, er nesten hvit i fargen; noen ganger kommer den i kremfarger eller lysegule farger. Stilken på spikelet er tønneformet, kjøttet er hvitt. Bjørkesoppen vokser utelukkende under bjørketrær (derav navnet) og finnes i hele habitatet til steinsopp, uansett hvor det er bjørketrær.

Også kjent som boletus sopp eller boletus furu. Den utmerker seg med en stor mørk hette, som noen ganger har en lilla fargetone. Kjøttet av denne soppen har en brunrød farge. Stilken til denne soppen er kort, men tykk og har en brun eller hvit farge. Med navnet sitt har du sannsynligvis gjettet at denne soppen vokser under furutrær og finnes overalt i furuskoger Europa, Amerika, Asia.

Hetten på eikesoppen er brun, men med en grå fargetone. Kjøttet til denne soppen er løsere enn kjøttet til andre typer steinsopp. Bor i kaukasiske eikeskoger.

Den vanligste blant steinsopp. Hatten hans er brun og rødlig i fargen. Benet er langt, men med en fortykkelse nederst. Den vokser vanligvis i furu- og granskog i Europa.

Porcini-sopp - fordeler, egenskaper, vitaminer, mineraler

Porcini-sopp har et høyt mineralinnhold, noe som gjør den til en av de mest sunn sopp, så hva er fordelene med porcini-sopp?

• Fruktkjøttet av steinsoppen inneholder det ekstremt nyttige stoffet selen, som bidrar til å kurere kreft i de tidlige stadiene.
• Porcini-sopp inneholder også askorbinsyre, som er nødvendig for normal funksjon av menneskelige organer.
• Fruktkjøttet av steinsoppen inneholder kalsium, som er viktig for Menneskekroppen(spesielt bein).
• Riboflavin i porcini-soppen forbedrer hår- og neglevekst, og hjelper også med å regulere skjoldbruskkjertelen.
• B-vitaminer, også tilstede i porcini-sopp, har positiv innflytelse på nervesystemet hukommelse og hjernefunksjon generelt fremmer god søvn, godt humør, appetitt.
• Lecitin, som finnes i steinsopp, er nyttig for åreforkalkning og anemi, da det hjelper til med å rense blodårene for kolesterol.

Steinsopp har også et lavt kaloriinnhold, den kan tørkes, stekes, stues og syltes for vinteren. Smaken av steinsoppen er rett og slett utmerket, selv om den i seg selv er ganske vanskelig å fordøye.

Godt å vite: av alle typer tilberedning av steinsopp er det sopp i tørket form som absorberes best av mennesker, ved bruk av tørket sopp Opptil 80 % av porcini-soppproteinene kommer inn i kroppen. Det er ikke uten grunn at ernæringseksperter anbefaler å spise tørket porcini-sopp.

Skade av steinsopp

Til tross for alle fordelene med steinsopp beskrevet ovenfor, kan den også forårsake forgiftning.

• Steinsoppen inneholder kitin, og den absorberes dårlig av barn, gravide og personer som har problemer med Fordøyelsessystemet og med nyresykdommer.
• Steinsopp kan akkumulere giftige stoffer fra jorda de vokser i. Derfor bør du ikke samle sopp som vokser i nærheten av industrianlegg, motorveier, søppelfyllinger og så videre.
• Noen mennesker kan oppleve allergiske reaksjoner for soppsporer.
• Forgiftning kan også skyldes feilaktig bruk av en dobbel porcini-sopp, kjent som gallesopp eller golchak. Vi vil skrive om det videre.

Falsk steinsopp (gallesopp). Hvordan skille en hvit sopp fra en falsk?

• Den viktigste forskjellen mellom en falsk steinsopp og en ekte er fargen på kuttet; i en falsk sopp vil den mørkere eller bli rosabrun. Det hvite kjøttet, som vi skrev ovenfor, forblir alltid hvitt.
• Gallesoppen på stilken har et veldig lyst mønster i form av et nett, som en ekte steinsopp ikke har.
• Det rørformede laget av den falske steinsoppen har en rosa fargetone, mens den til den spiselige steinsoppen er gul eller hvit.
• Gallesoppen har også en bitter smak, og den forblir bitter selv etter koking eller steking.

Dyrking av porcini-sopp hjemme på en personlig tomt

Å plante og dyrke steinsopp i hagen din er drømmen til mange eiere. Vel, det er fullt mulig å gjøre det til en realitet. Teknologien for å dyrke porcini-sopp hjemme er ikke så komplisert. Selv om det vil kreve utholdenhet, tålmodighet og maksimal nøyaktighet fra deg. Men husk at piggsoppen er en skogborger som ikke kan leve uten symbiose med et tre, så det ville være ideelt hvis sommerhytten din ligger ved siden av skogen. Hvis det ikke ligger inntil, bør det i hvert fall vokse flere trær der, som furu, bjørk, eik eller gran.

Generelt er det to hovedmåter å dyrke sopp hjemme i landet: å vokse fra mycel og vokse fra sporer som er plassert i sopphetten. Nedenfor vil vi beskrive dem i detalj.

Dyrking av steinsopp fra mycel

Først av alt må du kjøpe porcini-soppmycel i en spesialbutikk. Deretter kan du begynne å forberede området for planting av sopp. Selve forberedelsen gjøres best i mai, men ikke senere enn september.

• Rundt et tre (det være seg eik, bjørk, furu, gran) er det nødvendig å eksponere jorda ved å fjerne 15-20 cm av topplaget, og dermed skape en sirkel med en diameter på 1-1,5 meter. Jorden bør lagres for senere å dekke området.
• Torv eller godt modnet kompost legges på den ferdige tomten.
• Stykker av det ervervede myceliet legges ut på jorden forberedt på denne måten; det anbefales å legge dem ut i et sjakkbrettmønster i en avstand på 30-35 cm.
• Deretter må du dekke det plantede mycelet med et jordlag som du først fjernet. Deretter må det hele vannes forsiktig (2-3 bøtter per tre, men bare for ikke å vaske bort jorda).
• Området med mycel kan dekkes med et lag med halm, som vil opprettholde nødvendig fuktighet og forhindre at mycelet tørker ut.
• Før vinterfrost begynner, må området dekkes med skogmose for å skape et beskyttende "dekke" mot frost. Tidlig på våren dette "teppet" må fjernes forsiktig med en rive.

Den første høsten av utmerkede porcini-sopp vil være om bare et år, og hvis du gjør alt riktig, vil hjemmemyceliet bære frukt i 3-5 år.

Dyrking av porcini-sopp fra caps

Først må du samle hatter fra skogssopp, og alltid moden, og enda bedre overmoden. Diameteren på hettene bør være minst 10-15 cm Husk også under hvilke trær soppen du plukket hatten vokste under, da må de plantes nøyaktig under de samme trærne.

• De oppsamlede hettene skilles forsiktig fra stilkene og bløtlegges i vann i 24 timer. (du kan tilsette 3-5 ss per 10 liter i vann).
• Etter en dag må du male de gjennomvåte sopphettene grundig til de danner en homogen masse, og sil den deretter gjennom et lag med gasbind, separer den vandige løsningen med soppsporer fra soppvevet.
• Forberedelsen av stedet for planting av porcini-sopp er identisk med det vi allerede har beskrevet i det første alternativet.
• Deretter må vannet med sporene helles på den fruktbare puten, rør den vandige løsningen med jevne mellomrom.

Å ta vare på en soppeng innebærer å vanne den, men ikke ofte, regelmessig og rikelig.

Hvordan samle mer steinsopp, video

Og avslutningsvis nyttig video life hack for soppplukkere om hvordan man kan samle mer steinsopp.