Chum laks er en anadrom fisk fra laksefamilien. Har viktig økonomisk betydning kjøttet og spesielt kaviaren regnes som en delikatesse og er høyt verdsatt. Denne fisken spiller en spesiell rolle for urfolk Langt øst.
I Russland, i andre halvdel av 1900-tallet, førte ukontrollert fiske og krypskyting, samt forringelsen av økologien til elvenettverk, til en kraftig nedgang i befolkningen. Bare inntak av arten under statlig beskyttelse gjorde det mulig å delvis gjenopprette bestanden. Foreløpig er rekreasjonsfisket etter laks begrenset og er kun mulig etter kjøp av lisens.
Generell informasjon om chum laks
Hele livet til en chum laks er delt inn i to faser. Den første varer til puberteten. På denne tiden lever fisken i havet, langt fra kystgrensene. Når voksen laks er klar til å gyte, utseende og livsstilen deres endres radikalt.
Fisken blir aggressiv, samler seg i enorme stimer og vandrer massevis til elvemunningene hvor gyting vil finne sted. Chum laks, i motsetning til de fleste andre arter i familien, dør etter å ha lagt egg.
Nyfødt yngel lever i ferskvann i kort tid, hvoretter de glir ut i havet for å gjenta denne fantastiske og samtidig triste syklusen.
Utseende
I sjøvann har fisken en skinnende sølvfarge, kroppen er massiv og langstrakt. I løpet av denne perioden er kjøttet knallrødt og tett. Når de kommer inn i elvene, skjer det en fysiologisk transformasjon med fisken - et spesifikt "bryllupantrekk" vises.
Fargen endres til gulbrun med lyse lilla flekker på sidene. Huden blir tykk, skjellene blir grovere. Kroppen øker merkbart i bredden, kjevene bøyer seg og store buede tenner vokser. Ved gyting blir chumlaksen nesten svart, kjøttet blir hvitt og mister næringsverdien.
Vekt og størrelse
Denne typen laks vokser til store størrelser. Den største, ifølge offisielle data, var en person som var 100 cm lang og veide 16 kg.
Imidlertid, ifølge historiene til urbefolkningen, i Okhota-elven Khabarovsk-territoriet, av og til fanges det opp til halvannen meter lange eksemplarer. Gjennomsnittlig størrelse chum laks som skal gyte: 50 cm for sommersorten og 75 - 80 cm for høstsorten.
Habitat
Hvordan fange mer fisk?
I løpet av 13 år med aktivt fiske har jeg funnet mange måter å forbedre bittet på. Og her er de mest effektive:- Bittaktivator. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner inkludert i sammensetningen og stimulerer appetitten. Det er synd det Rosprirodnadzorønsker å forby salg.
- Mer følsomt utstyr. Les de aktuelle manualene for den spesifikke typen utstyr på sidene på nettstedet mitt.
- Lures basert feromoner.
Chum laks distribueres utelukkende i bassenget Stillehavet. Vandrende fisk som lever i havet og gyter i ferskvannselver i Fjernøsten, Asia og Nord Amerika fra California til Alaska.
Stillehavslaks fôr i det nordlige Stillehavet nær fronten varm strøm Kuro-Sivo, inkludert Japanhavet, Okhotsk og Beringhavet. I denne perioden holder de seg i de øvre lagene, opptil 10 meter dype.
Om våren vandrer de til munningen av elver på nordkysten av Amerika og Canada, den fjerne østlige kysten av Asia, og når Sør-Korea, Japan. Den mest massive bevegelsen er observert i elvene og bekkene i Okhotsk-sjøen. Den kommer også inn i elvene i Sibir - Lena, Kolyma, Indigirka og Yana.
Kosthold
Chum laks spiser krepsdyr, små bløtdyr og, i mindre grad, småfisk (smelte, sild). Under gyteløpet mater den ikke, fordøyelsesorganene atrofierer. Men noen ganger blir chumlaks fanget på kroker av fiskere i elver når de fisker med levende agn og når de triller.
Denne oppførselen forklares av en genetisk refleks - den lille fisken representerer potensiell fare for kaviar, og chumlaksen "beskytter" sine fremtidige avkom på denne måten. Ungene lever av insektlarver og likene til foreldrene.
Reproduksjon
Avhengig av bevegelsestidspunktet er det to former for chum laks – sommer og høst. Sommergyting skjer i august – september, høstgyting – fra slutten av oktober og kan vare til desember. For gyteplasser velger chum laks områder med små elver med rullesteinbunn og stille strøm.
I harde vintre gytefelt fryser ofte til bunnen og det observeres massedød avkom. Høst chum laks lider mindre av kaldt vær, da den gyter på steder nær grunnvannsutløp.
Chum lakseegg er store, med en gjennomsnittlig diameter på 7,5 mm. Hunnene graver hull i bakken, legger egg, og hell deretter grus over dem. Lengden på en slik haug kan være opptil 2-3 m og bredden 1,5-2 m. Hannene forsvarer reirene aktivt og driver bort all fisk som svømmer av.
Chum laksefiske
Blant all laks drives industrifiske etter chumlaks i bredeste skala. Det utvinnes ved bruk av faste eller flytende garn, hovedsakelig i elvemunningsområdene i havet eller midt i elver. Sesongbaserte prosessanlegg er ofte installert på gruveanlegg for å forhindre ødeleggelse av fangsten.
Nyttige egenskaper til chum laks
Kjøttsammensetning
Chum laks er verdifull kostholdsprodukt høy i protein. Sammensetningen er 75% vann, 20% protein, 6% fett og aske, den inneholder ingen karbohydrater.
Vitaminer og mikroelementer
Sammensetningen av rød fisk er ekstremt rik på vitaminer som: PP, E, C, B1, B2, A, og er mettet med mikroelementer og makroelementer.
Fettsyrer (omega-3, omega-6), samt lecitin, som finnes i fisk, hjelper til med å eliminere tegn og forhindre aterosklerose.
Vitamin B1 (tiamin) er et viktig element i fisk, takket være at funksjonen til hovedhjernen forbedres og hukommelsen utvikles. Tiamin har en gunstig effekt på hjernens funksjon, absorpsjon av informasjon, mental aktivitet, og påvirker også funksjonen til nervesystemet betydelig.
Vitamin B har egenskapen til å beskytte kroppen mot rus, og er en god antioksidant. Vitamin A, som er en del av hvalen, fremmer synsskarphet og kollagenproduksjonen. Vitamin E har en positiv effekt på huden og er et antitoksisk middel i kroppen.
Denne fisken inneholder mye kalium og magnesium, som hjelper hjertefunksjonen. Den inneholder også kalium og fosfor, som bidrar til å opprettholde kalsiumnivået i kroppen.
Kaloriinnhold
Kaloriinnholdet i stillehavslaks er nær 125 kilokalorier per 100 gram, kaviar er 2 ganger høyere enn kjøttkaloriinnhold og inneholder 250 kilokalorier.
Kontraindikasjoner for bruk
For å gjøre retten perfekt, må du først velge den perfekte fisken. Fargen på kjøttet skal være knallrød, uten hvitaktige striper.
Jo mindre uttalt "bryllupfjærdrakten" er på skrotten, jo bedre og sunnere produkt. Hannene er fetere enn hunnene og rettene deres er mer saftige. Chum laks tilberedes oftest ved å bruke tre behandlingsmetoder: saltet, bakt eller stuet.
Lettsaltet krydret filet
Ingredienser:
- laksefilet med skinn 300g
- olivenolje 1 ss. skje
- salt 2 ss. skjeer
- 1 ss. skje sukker
- svart pepper, etter smak
- 1 ts soyasaus
Fileten vaskes, overflødig vann fjernes forsiktig papirhåndkle. Bland salt, sukker og pepper i en egen tørr bolle. Bunnen av syltebeholderen er fylt med den tilberedte blandingen. Fileten legges ut med skinnsiden ned ovenfra og ned.
Forsiktig, uten å angre, øverste del fileten drysses med samme blanding. For å legge til en krydret aroma tilsettes soyasaus. Rettene med fisk pakkes inn i matfilm og legges på et kjølig sted i omtrent et døgn.
Etter at tiden har gått, er det nødvendig å tømme den frigjorte væsken fra beholderen og fjerne det resterende saltet med en kniv. Den ferdige aromatiske fileten er lett drysset med vegetabilsk olje.
Laks "under en pels"
En kostholdsmessig og herlig oppskrift som vil passe begge hverdagsrett, og til servering på festbordet.
Ingredienser:
- Laksefilet 800-900 gr.
- fersk tomat 1 stk.
- løk 1 stk.
- 1 – 2 fedd hvitløk
- en liten haug med persille (for de som liker det kan du ta koriander)
- salt, etter smak
- teskje olivenolje (solsikke).
- sitronsaft
Fisken fileteres. "Vugger" er laget av folie på en bakeplate, bunnen deres er smurt med en liten mengde vegetabilsk olje, og fisken legges i dem med skinnsiden ned. Løk kuttes i halve ringer og tomater.
Deretter lages et "teppe" i lag med fisk: legg først tomatene, smuldre finhakket hvitløk på dem, deretter løk, hell i en liten mengde sitronsaft (det viktigste er ikke å overdrive, ellers vil fileten være for sur), tilsett salt og dekk til slutt alt med hakkede urter. Sett "vuggene" i en ovn forvarmet til 180°C i 25-30 minutter.
Det er bedre å servere uten å pakke den ut av folien.
Brasert laks i kremet soppsaus
Ingredienser:
- laksefilet 600-800 gr.
- krem 20 % 500 ml
- sopp 150 gr.
- løk 1 stk.
- sitronsaft
- oliven olje
- liten haug med dill
- mel 1 ss. skje
- salt og pepper etter smak
Ved hjelp av en skarp kniv skilles fileten fra skinnet og kuttes i store biter. Fisken er saltet, drysset med pepper, drysset sitronsaft og vegetabilsk olje, plassert i en bakebolle. Chum laksen settes i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 20 minutter.
Chum laksefisk - utseende og nyttige funksjoner
Karakter: 4,5 2 stemmer
Chum laks er kjent for sitt utmerkede kjøtt og kaviar. Den er klassifisert som industriell, så den finnes ofte i hyller i en rekke former: fersk, frossen, røkt, saltet. Det er en utmerket ingrediens til mange retter, selv om fisk også har andre gunstige egenskaper.
Generell informasjon
Inkludert i ordenen Salmonidae, familie Salmonidae. Noen ganger i hverdagen kalles det rød fisk på grunn av fargen på kjøttet. Annen laks, som rosa laks eller ørret, fikk samme forenklede navn. Faktisk er rød fisk representanter for en annen familie - stør.
Chum laks har alltid vært av industriell verdi, spesielt for folkene i Fjernøsten. I andre halvdel av forrige århundre gikk antallet rød chum laks kraftig ned på grunn av ukontrollert fiske. Staten tok henne under beskyttelse og nå har situasjonen endret seg dramatisk til det bedre.
Livet til en fisk er delt inn i to hovedstadier: før og etter puberteten. Unge individer lever i havet, ofte nær kysten.
Når en fisk blir voksen, endres habitatet og oppførselen kraftig. Hun blir mer aggressiv og samles på store skoler. For å legge egg, må den gjøre en vanskelig reise til munningen av elver, og deretter til de øvre delene. Vanligvis må du bevege deg mot strømmen. Etter gyting dør chumlaksen.
Yngelen er i ferskvann for første gang. Når krefter dukker opp, går de til sjøs, og syklusen gjentas igjen.
Utseende
Hvordan en chum laks ser ut avhenger av alderen. Utseendet endrer seg sterkt etter modning. Inntil denne tiden har den en langstrakt form, en massiv kropp og en sølvfarget farge, som den fikk et annet navn for chum laks - sølvfisk.
Etter modning blir fargen på skjellene brungul. Andre endringer i chum laks inkluderer:
- Lilla flekker vises på kroppen.
- Skjellene blir grovere, huden tykkere.
- Kroppen blir bredere.
- Formen på kjeven endres. Tennene øker i størrelse og blir buede.
- I gyteøyeblikket blir fargen på fisken svart. Den egner seg ikke lenger for fiske.
- Dette stor fisk. Som regel er voksne individer 0,5−0,7 m. Det største kjente eksemplaret er 1 m og veier 16 kg. Dette er imidlertid offisielle data. I Khabarovsk-territoriet lokale innbyggere De hevder at de fra tid til annen i Okhota-elven kommer over eksemplarer som måler omtrent 1,5 m.
Habitater
Bor i Stillehavet . Chum laks går for å gyte i ferske elver:
- Langt øst;
- Nord-Amerika: fra California til Alaska;
- Asia.
For å flytte fra salt sjøvann til fersk fisk kalt et pass. Foretrekker nordlige delen hav nær Kuro-Sivo-strømmen. Området inkluderer hav:
- Beringovo;
- Okhotsk;
- japansk.
Fisken finnes på opptil ti meters dyp. Om våren samles den på skoler og beveger seg mot ferskvannsforekomstene i Canada, USA, Sør-Korea og Japan. Det kan ofte bli funnet, for eksempel i Okhotsk-sjøen, i følgende elver:
- Lena;
- Indigirka;
- Kolyma;
Gyteprosess
Skoler er delt inn i kjønnsmodne individer og de som ennå ikke er klare til å formere seg. Sistnevnte drar tilbake til kysten. Laksen, klar til å gyte, går videre.
Fisken blir kjønnsmoden ved omtrent fire års alder. Chum laks kan gyte om sommeren og høsten. I varmt vær skjer dette fra august til september. Elvesteder velges av fisk svært nøye. Vanligvis er det svak strøm og småstein i bunnen.
Hvis vannet fryser til bunnen, vil yngelen dø. Høstchumlaksen tar også hensyn til dette, så den velger steder der det er underjordiske kilder i nærheten. Vann i bevegelse fryser ikke til bunnen.
Kaviaren er stor, omtrent 7,5 mm i diameter. Hunnene forbereder stedet nøye og jevner bunnen. Etter kasting dekkes eggene forsiktig på toppen med småstein og grus. De resulterende åsene er 2-3 meter lange og 1,5-2 meter brede. På denne tiden driver hannene fisken bort, slik at de ikke blir fristet til å fråtse i eggene.
Chum laks ernæring
Etter gyting dør chumlaksen og blir til mat for yngelen. De nye ungene lever også av insekter. . Da inkluderer dietten:
- skalldyr;
- mindre fisk, som smelte eller sild;
- krepsdyr.
I løpet av den siste turen til gytestedet spiser ikke chumlaksen noe. Fordøyelseskanalen fungerer ikke og atrofierer. Det antas at hun dermed beskytter avkommet mot potensielle trusler. På dette tidspunktet fungerer ikke vanlige agn. Unntaket er levende agn eller kunstig agn.
Industriell betydning
Sammenlignet med annen laks, fanges chumlaks fra Fjernøsten i stor overflod. Når det gjelder fangstvolum er den nest etter rosa laks. Det utvinnes ved hjelp av nett:
- ved eller nær elvemunninger;
- i andre områder hvor industriell gruvedrift er tillatt.
Sesongbedrifter dukker ofte opp i nærheten av fiskeplassen. De lar deg redusere kostnadene og bevare produktet bedre.
Fordelaktige funksjoner
Chum laks er en fisk hvis gunstige egenskaper lenge har vært kjent. Noen annen laks, som sik eller nelma, har hvitt kjøtt. Hos chumlaks er den knallrød og tett. Den har en god komposisjon:
Kjøttet anses som diett fordi det har lavt fettinnhold. I 100 g er det bare 125 kcal, i kaviar er det mer - 250. Fisk er ikke billig, men ernæringseksperter mener at for å få fordelene er det nok å spise ca 200 g per uke. Det er lite kolesterol her: i 100 g det er 80 mg.
Mulig skade
Vanligvis er det få mennesker som har forbud mot å spise chum laks. Det anbefales til og med for barn, gravide og ammende kvinner. Kanskje den eneste vanlige årsaken til ekskludering fra menyen er intoleranse overfor produktet.
Fisken har en behagelig smak. Rød kaviar er kjent for alle. Listen over chum lakseretter er veldig rik, for eksempel:
- chum laks "under en pels";
- lett saltet filet;
- stekt i røre;
- marinert med krydder og urter.
Innkjøp og oppbevaring
Billigere rosa laks blir noen ganger gitt ut som chum laks. For ikke å gjøre en feil, må du huske hvilke forskjeller det er mellom dem:
- Chum laks er større enn rosa laks. Gjennomsnittlig kadaver av den første er 5 kg, den andre - bare 2. Den vanlige lengden på chum laks er omtrent 0,5−0,7 m, så bitene bør ikke være små.
- Rosa laks, som navnet antyder, har en pukkel - et godt kjennetegn.
- Fargen på kjøttet er også forskjellig. Du må lage et kutt. Chum laksekjøtt er knallrosa. Hos rosa laks er den mye blekere og har hvite striper.
Det er ikke nok å velge chum laks, du bør også sjekke kvaliteten. For å gjøre dette bør du:
Det anbefales å tilberede chum laks hjemme umiddelbart. Den oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn åtte timer. For å bevare fisken kan du fryse den ned.
Chum laks - sunn og deilig fisk. Det er tilrådelig å inkludere det i kostholdet ditt. Denne fisken er ikke et billig produkt, men det er ikke nødvendig å kjøpe mye.
OBS, kun I DAG!
Chum laks, et bilde og en beskrivelse som presenteres i denne artikkelen, er et av hovedobjektene for både innenlandsk og utenlandsk fiske.
Denne fisken er verdsatt ikke bare for sin fantastiske smak, men også for fordelene den gir kroppen vår. Til tross for de høye kostnadene, er chum laks i jevn etterspørsel blant fans av fiskekjøkken, som kan tilberede dusinvis, om ikke hundrevis, av smakfulle og næringsrike retter fra den.
Chum laks tilhører laksefamilien og lever i vannet i Stillehavet. Hennes viktigste bosted er Fjernøsten. Når det gjelder popularitet, er den nest etter en representant for familien -. Chum laks har en langstrakt, torpedoformet kropp, og fargen varierer etter hvert som den modnes.
Før fisken blir kjønnsmoden, er fargen en matt sølvfarget nyanse. Men så fort det kommer parringssesong, så endrer chum laks seg dramatisk. Fargen blir gulbrun, og lyse lilla eller mørke røde flekker vises på kroppen. Skinnet til chumlaksen blir tykkere, skjellene blir grovere og store buede tenner vokser i munnen. I gyteøyeblikket får fisken en svart fargetone. Samtidig blir hun ekstremt aggressiv og begynner å samles på store skoler.
Chum laks er en anadrom fisk, siden selv om den lever i havet, kommer den under gytingen inn i ferskvannselvene i Fjernøsten, Nord-Amerika og Asia. Den tilbringer vinteren i den nordlige delen av Stillehavet, hvor den hovedsakelig oppholder seg på steder som ikke overstiger ti meters dyp.
Små ungfisk laks lever av dyreplankton. Når hun vokser opp går hun over til krepsdyr, bløtdyr og mindre fisk – sild, smelte og andre. Med vårens ankomst spres stimer av chumlaks langs mange elver, og de begynner å forberede seg på gyting. 
Chum laks gyter
Fisken blir kjønnsmoden ved omtrent fire år. I henhold til gytetidspunktet er chumlaks delt inn i to typer - sommer og høst. Sommer chum laks gyter i august-september, og høst chum laks fra oktober til vinteren begynner.
Fisken velger steder for gyteplasser på svak strøm med rullesteinbunn, eller hvor det er underjordiske kilder som ikke fryser om vinteren. Naturlige instinkter fører alltid chum laksen til stedet der den ble født. Mens hunnene er opptatt med å kaste egg, driver hannene andre fisker vekk fra klørne. Chum lakseegg er store, omtrent syv og en halv millimeter i diameter. Etter gyting dør fisken og blir til mat for yngelen.
Maksimal størrelse på chum laks
Chum laks regnes med rette som en stor og massiv fisk. Noen individer kan nå en meter i lengde og veie seksten kilo.
Men slike monstre er ikke ofte funnet. Vanligvis overstiger ikke størrelsen på chumlaks femti centimeter, og under gyting vokser den til sytti.
Noen innbyggere i Khabarovsk-territoriet hevder at de møtte en og en halv meter giganter mens de fisket, men dette faktum er ennå ikke offisielt bevist.
Gjennomsnittlig levetid for chumlaks er omtrent syv år.
Keta og interessante ting om henne
Ofte prøver skruppelløse selgere å selge godmodige kjøpere en lignende, billigere rosa laks i stedet for dyr chum laks. I dette tilfellet bør du vite noen få særegne trekk chum laks, for ikke å falle for agnet av bedragere.
For det første er chum laks en stor fisk og vekten bør ikke være mindre enn fem kilo. For det andre har rosa laks en liten pukkel, som er hvordan den har fått navnet sitt. I tillegg, for ikke å bli substandard, må du være oppmerksom på at fersk fisk har rosa kjøtt, og etter å ha presset på slaktet, tar den raskt sin tidligere form.
Pris på chum laks og kaviar per 1 kg
Prisen på chum laksekaviar avhenger direkte av emballasjen. I plastbokser vil det være mye høyere enn i plastposer. I gjennomsnitt er prisen per kilo kaviar mer enn 4000 rubler. Så 200 gram chum laksekaviar i en plastpose vil koste 900 rubler, og saltfryst kaviar i en 200 grams plastpose vil koste 810 rubler. Chum laks i seg selv vil koste elskere av fiskekjøkken fra 300 rubler per kilo. Den gjennomsnittlige regningen i Moskva og Moskva-regionen er 406 rubler per 1 kg. Prisen for chum laksefilet starter
Chum laks oppskrift video
Oppskrift på å tilberede chum laksesteak i folie i ovnsvideo
Ukha - oppskrift på deilig fiskesuppe fra chum laksehodevideo
Kutte chum laks i åkeren, på en blokk og på et lag
Chum laks - bilde av fisk
Chum laks – separate arter slekt av stillehavslaks, laksefamilie.
Chum laks habitat: farvann i Japan, Sakhalin, Korea, Kuriløyene, Khabarovsk og Primorsky-territoriene. Fisken lever i Okhotskhavet og Beringhavet, så vel som i British Columbia. Denne arten er distribuert fra California til Alaska.
Det er en begrenset befolkning i nord Polhavet, i havet av Botfort og Laptev. Chum laks gyter en gang i livet, hvoretter den dør.
Utseende av chum laks
Mens chum laksen lever i havet, er fargen sølvblå, uten striper eller flekker. Men når fisken kommer inn i elva, før den begynner å gyte, endrer den farge. Striper vises nær halen og finnene lilla. Kroppen mørkner merkbart, og gjellebuene blir svarte.
Chum laks - både marine og Elvefisk. Hannenes tenner øker kraftig i størrelse, dette trenger de for at de skal kunne konkurrere med hverandre.
Størrelsen på disse fiskene er vanligvis 60-70 centimeter, og de veier fra 4 til 10 kilo.
Det største eksemplaret ble funnet i British Columbia, hvor det ble fanget en chum laks som målte 112 centimeter i størrelse og veide 19 kilo.
Størrelsen på denne fisken er middels. Chum laks ernæring
Chum laks lever hovedsakelig av krepsdyr, småfisk og bløtdyr. Kostholdet til chum laks inkluderer fisk som smelte, sild og sandlanse. Med alderen spiser chum laks mindre fisk og går over til dyreplankton.
Chum laks gyter
Chum laks - verdifull kommersiell fisk. Livet til chum laks foregår i 2 stadier - fôring og gyting. Avhengig av disse stadiene lever fisken i havet eller i elven. Under fôring mater representanter for arten aktivt i et stort vannområde. Puberteten oppstår i en alder av 3-5 år, sjeldnere - i en alder av 6-7 år. Etter fôringsperioden begynner chumlaksen å migrere til sine opprinnelige elver, det vil si til sine fødesteder.
Gyting skjer om sommeren og høsten. Om sommeren gyter chumlaks i juli-september, og om høsten - i september-november. På høsten gyter representanter for Sakhalin og Amur. I Japan gyter chum laks i oktober-november.
Sommer-chum-laksen går ikke så langt inn i elver som høstens; for eksempel om sommeren i Amur stiger den oppstrøms en avstand på omtrent 700 kilometer, og om høsten reiser den 2000 kilometer.
I de amerikanske elvene Columbia og Yukon ligger gyteområder i betydelig avstand fra munningen, så representanter for arten må reise 3000 kilometer oppstrøms.
Chum-laksen går inn i elva mens den fortsatt har på seg marinedrakten, og skifter den deretter i ferskvann. I gyteområder er chumlaksen delt inn i små grupper bestående av flere hanner og en hunn. For gyting er den optimale vanntemperaturen 1-12 grader Celsius.
Chum laksekaviar er en deilig delikatesse som også er bra for helsen. Hunnene graver små fordypninger i sandbunnen der de legger egg. Ovenfra er disse forsenkningene fylt med sandjord. Gyteprosessen varer i 3-5 dager. En clutch inneholder omtrent 4 tusen egg. Hunnen vokter clutchen i 8-10 dager. Etter denne tiden blir hun utslitt og dør. Etter gyting lever chumlaksen i gjennomsnitt i 2 uker.
Som tilhører laksefamilien. Lever hovedsakelig i det arktiske og vestlige Stillehavet.
Utseende av chum laks
Fisken har et ganske stort konisk hode. Den kjennetegnes ved en lang, smal, rett overkjeve. Har små øyne. Kroppen til chum laks er lang og litt sammenpresset på sidene. Du kan legge merke til at rygg- og analfinnene er plassert nærmere halen, og ikke, som mange fisker, til hodet. Sølvfisk - hvit med mørkeblå finner. Det meste stor fisk, som ble registrert, var 1 meter lang og veide 16 kilo. Om sommeren kan chumlaksen bli opptil 80 centimeter lang, og om vinteren når den en meter.
Chum laks lever utelukkende av krepsdyr og bløtdyr. Noen ganger inkluderer dietten ungfisk av andre arter. Han spiser ganske mye. Du kan gå opp til 3,5 % i vekt per dag. Chum laks som ligger i havet lever av copepoder og fisk (yngel av flyndre, ansjos, sild).
Reproduksjon av chum laks
I løpet av gyteperioden observeres en endring i fargen på fisken - den blir mørkere, tennene forstørres også, og selve fisken blir større. Fisken går videre lave nivåer vann og legger egg i de laveste delene av elvene. Gyting skjer på 3-5 dager.
En av egenskapene til denne fisken, i tillegg til størrelsen, er det faktum at den etter gyting (reproduksjon) dør to uker etter å ha lagt egg.
Leggingen av egg, eller snarere mengden, avhenger av en rekke årsaker. Den første faktoren er strømningshastigheten til elven der gytingen skjer. Larvene kommer ut av jorden etter 3-4 måneder. De stiger til overflaten av vannet for å fange luft og fylle svømmeblæren. Takket være denne prosedyren holder fisken seg trygg i vannet. Når chum laks fortsatt er små, tilbringer de all tid i havet, og etter å ha fylt 3-4 år svømmer de ut i elva for å yngle. Etter chum laksen flytter fra sjøvann V ferskvann, endrer den fargen til gulbrun. Kjøttet ødelegges, blir seigt og slappt.
Denne perioden er den beste tiden for fiskere. I dette øyeblikket inneholder fisken mye kaviar, og derfor vil den ikke bare gi kjøtt, men også en velsmakende delikatesse.
Typer chum fisk
Det finnes to typer chum laks: sommer og vinter. Avkom etterlatt sommerfisk overlever sjelden vinteren. Vinterfiskens avkom er mye mer seige og tåler kulden mye bedre. Dette skyldes at den legger egg om vinteren, der det er grunnvann. Fisken graver et hull, og dekker deretter eggene med en haug. Om våren stiger yngelen til overflaten.
Chum laksefiske
Til fiske anbefales det å bruke piskestang. Det er bedre å installere kroker nummerert 10-12. Du bør feste en flue og kaste den i en avstand på 14-20 meter fra land. Det er bedre å velge et sted i elveleier, små hull under furer. Dybden skal være 2-3 meter.
Chum laks i matlaging, fordeler for kroppen
I hverdagen kan vi finne chum laks utelukkende på markeder eller supermarkeder. Det selges der forskjellige typer: rå, tørket, saltet, fersk og frossen. Det brukes ofte i matlaging på grunn av det møre diettkjøttet.
Kjøtt inneholder mange nyttige vitaminer og stoffer: proteiner, kalsium, magnesium, vitamin A, B, C, D.
Det er veldig nyttig å regelmessig spise chum laksekjøtt, fordi det har anti-aterosklerotiske egenskaper. Dette reduserer sjansen for hjerteinfarkt og iskemisk hjerneslag. Magnesium forbedrer hjertefunksjonen, kalsium og fosfor styrker bein.
Et annet nyttig stoff er tiamin. Det forbedrer hukommelsen og forbedrer læringen.
I tillegg tar den del i fordøyelsen og veksten. Vitaminet påvirker hovedsakelig skjelettmuskulaturen og reduserer skader fra alkohol og røyking. Renitol har en positiv effekt på synsskarphet. Påvirker nervesystemet positivt. Tokoferol har antitoksiske egenskaper og forbedrer hudtilstanden. I tillegg øker det å spise chum laksekjøtt og kaviar immunitet og hemoglobinnivåer. Leger etablerer ikke kontraindikasjoner. Grunnen til å ikke spise kan være helt individuell.
Chum laks – en unik fisk hvis oppførsel er veldig interessant for forskere og veldig velsmakende og sunn å spise.
Hvis du likte siden vår, fortell vennene dine om oss!
Laster inn...
