Soppjakt i Moskva-regionen begynner vanligvis i juli og slutter i slutten av september. I Moskva-regionen er det flest forskjellige sopp- fra vanlig mosesopp til melkesopp. Det er bare ikke så lett å finne dem. Som soppplukkere sier, må du kjenne stedene.
Leningrad retning
Nord og sør for Pokrovka stasjon er det porcini-sopp, boletussopp og kantareller. I nærheten av Firsanovka- og Frolovskoye-stasjonene kan du finne sopp rett langs jernbanesporet, hvorfra det selvfølgelig er bedre å bevege seg litt til siden i 1-2 kilometer. Det samme gjelder Berezki Dachnye-stasjonen. Fra stasjonen går du vestover til Istra-reservoaret eller østover til landsbyen Terehovo. Der kan du samle en god sopphøst. Hvis du går av på en stasjon som heter Golovkovo og beveger deg nordover til landsbyen Ermakovo, vil kurven definitivt ikke forbli tom. I området ved Podrezkovo stasjon, på høyre bredd av Skhodnya-elven, er det også soppsteder.
Riga retning
Skogene i nærheten av Yadroshino- og Rumyantsevo-stasjonene er foretrukket av steinsopp, boletus og honningsopp. Området nær Opalikha stasjon er også rikt på alle slags sopp. Bare til disse stedene må du gå 2-3 kilometer sørover. Fra Lesodolgorukovo stasjon til soppen må du gå nesten samme avstand, men ikke mot sør, men mot nord.
Yaroslavl retning
Hvis du flytter fra Sofrino stasjon til landsbyen Novovoronino, kan du etter 3 kilometer finne mye honningsopp, samt russula og kantareller. De samme soppene bør jaktes i nærheten av Semkhoz-stasjonen, og bevege seg 2-3 kilometer unna jernbanesporet i alle retninger. Det samme kan trygt sies om Pravda- og Ashukinskaya-stasjonene. Det er mye sopp i området til Yaroslavl-motorveien. Det er bedre å stoppe ved den 76 kilometer lange stasjonen, gå til motorveien og gå langs den til Gremyachy-fossen. Porcini-sopp vil også glede skogkledde områder, som ligger i nærheten av landsbyen Sharapovo.
Savelovskoe retning
Ikke langt fra Morozki-, Lugovaya- og Turist-stasjonene er det steinsopp, boletus, kantarell og boletus. Fra Lobnya stasjon må du gå omtrent tre kilometer østover til Pyalovsky-reservoaret. Og fra Nekrasovskaya er det et steinkast til soppen – bare en kilometer langs veien til landsbyen Ozeretskoye. To kilometer vest for stasjonene Katuar, Vlasovo og Iksha er det også mange soppsteder.
Paveletskaya retning
Fantastisk soppsted Paveletsky retning ligger i nærheten av White Pillars-stasjonen. Du trenger bare å gå ca 3-4 kilometer i vestlig retning. Det er honningsopp, ospesopp, boletussopp og steinsopp. Du kan plukke sopp i nærheten av jernbanesporene i nærheten av stasjonene Velyaminovo, Zhilevo, Privalovo, Stupino og Mikhnevo.
Hviterussisk retning
Disse stedene er stolte av boletus, boletus og porcini sopp. Fra Sushkinskaya stasjon til Portnovskaya stasjon er det en skog rik på sopp, så du kan velge hvilket som helst stopp på denne delen. I sørvest nær Khlyupino stasjon kan du få tak i kantareller. Og hvis du går til Petelino-stasjonen og etter å ha gått av på den, beveger du deg mot Petelino fjærfefarm, kan du samle en god del honningsopp.
Den «våte» sommeren 2017 har også sin fordel, som er verdt å dra nytte av, selv om du ikke har prøvd den før. Sopp, selvfølgelig. Våre forumsoppplukkere telegraferer fra skogen: det er mange sopp, sopp og safranmelkhetter, men det er også mange jegere etter dem. Folk vandrer gjennom skogene med kurver og ser nøye på føttene deres, men så langt er det nok "fangst" for alle, og etter hvert varmt regn dukker det opp en frisk.
Selvfølgelig kjenner hver soppplukker de hemmelige stedene sine og forteller dem ikke til hvem som helst, men det er destinasjoner i nærheten av Jekaterinburg hvor det tradisjonelt går boletus, boletus og safranmelk. Ved å bruke informasjonen kompilerte vi et folkesoppkart - 2017.
Du kan også ta del i det: fortell oss hvor du går, hva du finner, send bildene dine. Kanskje er det lysninger hvor det vokser sjeldne eksemplarer, og det er bare du som vet om det? Og her er et annet spørsmål: hvor er kantarellene? Basert på informasjonen din vil vi supplere og forbedre kartet. Telegraf til redaksjonen vår [email protected]. Du kan også bruke WhatsApp, Viber, Telegram - deres nummer + 7 909 704 57 70.
Her er noen ferske nyheter fra feltene.
"Vi gikk inn i skogene langs Serovsky-kanalen i et par timer," skriver brukeren I am PILOT))). – Det er nok av biler. Folk - som på Lenin Avenue. Det er mange soppplukkere med hund i år. De samlet dem for mycelium. Det er 20 hvite og ca 15 svarte. Skogene er veldig våte. Alle sammen Ha godt humør og samling!
«Det er tonnevis med sopp! - bruker damaskar skryter. – De spises hovedsakelig av snegler. Mange ormer er bare smør. Fryseren er allerede full."
«Her avhenger tilsynelatende alt av området», sier en soppplukker med kallenavnet Perpetuum Mobile 73. «I går dro vi og tok med en og en halv tre-bøttes kurv med hvite. 99 % er alle ormefulle. Alt ble kastet. Hvorfor tok de disse i skogen? Men fordi det var tre dager siden - og de samme en og en halv kurv med hvite, praktisk talt uten et eneste ormehull. I går kuttet du dem, stilken er ren, hetten er sterk og vakker, for ikke å rynke, kuttet de dem ikke. Og til tross for de utallige mengdene med regn, er stedene der vi går overraskende tørre i skogen. Endre nå innsamlingsstedet eller vent neste lag. Det er bra at vi allerede hadde tid til å tørke den også. Det er ille at hun lovet å ta folk til å plukke sopp, men du vil ikke gå for dem. Serovsky-kanalen".
"I dag. Rudny, - bilderapport fra bruker Bipatrid, postet i går. – Det er mye folk i skogene. Sopp - litt mindre."
Hvis du ikke er sikker på hva du skiller god sopp fra ikke veldig gode, før de går inn i skogen.
Når du går på soppjakt, er det viktigste selvfølgelig ikke resultatet, men prosessen: varm luft, syngende fugler og uforglemmelige lukter av sommer og høstskog. Men hvis du aldri har likt å vandre gjennom skogen med en kurv og dra uten noe, så har du mest sannsynlig gjort en feil i forberedelsene. For å unngå å gå glipp av alt det deilige denne sesongen, følg tipsene våre.
Finn ut ruten
Du må velge hvor du vil gå for sopp på forhånd. Dette kalles et foreløpig søk, når du kommer til skogen spesifikt for rekognosering for å se hvor soppen kan være. Riktignok kan bare svært erfarne soppplukkere forstå om det er verdt å gå tilbake til rydningen i løpet av sesongen.
Derfor er det beste foreløpige søket jungeltelegrafen. Selv fra naturhistorietimene på skolen husker alle at vi spiser fruktlegemene til sopp, og de vokser på mycelium (mycel), og at nettverket under jorden dekker flere kvadratmeter. Det er logisk at du fra år til år må gå til de samme gode stedene for å samle. Hvis du ikke har slike steder i tankene, spør om råd fra de som liker å plukke sopp.
Dette er markedsselgere, bestemødre, naboer, brukere av lokale fora. Se hvem av vennene dine som hadde en sopp på Instagram i fjor. Ikke tenk at hvis du allerede har samlet alt på ett sted, vil du ikke få noe. Mycelet vil ikke løpe bort noe sted, og i løpet av en uke klarer soppen å dukke opp, vokse og bli gammel. Du har fått nok.
La oss stå opp tidlig
Så, regnet har passert, termometeret viser fortsatt et godt "pluss", det er på tide å gå til skogen. Du må gå på soppjakt av flere grunner.
For det første er det bedre å gå gjennom skogen i soppplukkeutstyr før varmen setter inn. For det andre er sopp som skinner av dugg bedre synlig i gresset og bladene. For det tredje er det bedre å gå til populære steder i de fremste radene, slik at når du ankommer, er all soppen igjen stengler.
Klargjøring av utstyr
Sko må være bra. Sålen skal være tett slik at du ikke er redd for skarpe knuter. Løpesko med membraner, mesh og ventilasjon vil tillate fukt å passere gjennom veldig raskt hvis det nylig har regnet eller morgenduggen ennå ikke har tørket.
Det er påbudt å ta med seg en lue, rett og slett fordi det er det viktig regel går videre. Resten av klærne velges etter vær og situasjon. Jo bedre du dekker kroppen din, jo færre møter vil du møte med insekter, skarpe grener og andre herligheter i naturen.
Ta med deg en kniv for å kutte sopp. Forresten, det er slett ikke nødvendig å kutte dem av for ikke å skade myceliet. Det er bare mer praktisk: du vil ikke ved et uhell bryte stilken og ødelegge soppen.
Du trenger også en kniv for å få deg en pinne. Seriøst, hvis du ikke går gjennom skogen, men spesifikt ser etter sopp, trenger du en pinne for å rake løv uten å bøye deg ned til bakken hver gang. Hvis du ikke vil trene med bøying, må du gå som Gandalf med en magisk stav.
Du må ta mer og ikke glemme det, overvåke hele tiden væskestrømmen inn i kroppen hvis du ikke vil betale for turen med hodepine fra dehydrering.
Og ta en kurv for å plukke sopp. Hvorfor en kurv, kurv eller annen håndlaget gjenstand? For å unngå å knuse eller knekke soppen, noe som definitivt vil skje ved bruk av vesker eller ryggsekker. Bøtter og plastbeholdere vil blokkere lufttilgangen, og dette vil også påvirke kvaliteten samlet sopp. Og siden du allerede har en pinne, bør du også ha en kurv: da kan du ta fantastiske bilder av det du har samlet.
Søkesystem
Utrolig, men sant: du kan søke etter sopp ved hjelp av en vitenskapelig bevist metode. A. I. Semenov samlet inn data og strukturerte dem i et system tilbake i Sovjetunionens dager. Hva skal du gjøre hvis du nettopp kom til skogen?
Kommer an på hvilken skog du kommer til. Hvis du befinner deg blant trær som er spesielt plantet av mennesker, er en "kam" -rute egnet, når du kan navigere langs jevne rader med stammer og ikke gå glipp av en eneste meter av området.
Et mer komplekst alternativ kalles en "kam med en avsats", men på bakken vil du neppe sjekke veien med nøyaktigheten til et tre, så bare ta hensyn til prinsippet.
En annen søkemetode er en bølge, eller en sikksakk. Vi går slik hvis skogen er gjennomsiktig, det vil si at det er få trær.
Når du inspiserer skogkanten ved siden av en lysning, bruk strekkfjærprinsippet for å inspisere området rundt hvert tre.
Begynn å gre den med en sikksakk-metode. La oss ta oss god tid, nyte naturen, og ikke løpe rundt og lete etter den første hatten. Langsommere, enda langsommere, ett skritt per sekund – så du skal se stort område og du vil kunne få øye på soppen.
Fant du den første? Flott. Plasser et hvilket som helst beacon (pinne eller kurv) nær stedet der du fant soppen og begynn å bevege deg i en spiral rundt den.
Velg om spiralen din skal vri seg eller slappe av, eller det er bedre å gå ruten i to retninger for å øke sjansene for et vellykket søk.
Hvis du ikke reiser alene (og det er kjedelig å gå og plukke sopp alene), så kombiner metoder. Mens en person inspiserer trærne i kanten, følger en annen samme kurs, men langs en sikksakksti og litt lenger inn i skogen.
Behandling
Fersk sopp vil ikke vare lenge. Rørformede (boletus, boletus og boletus) vil vare tre dager i kjøleskapet, lamellformede (melkesopp, kantareller, honningsopp) - en dag eller to til. Deretter - for behandling.
Men selv i løpet av disse par dagene vil du miste noe av soppen hvis du lagrer dem sammen. Hvis det ikke er mulig å umiddelbart rengjøre og forberede alt du har samlet, prøv å legge soppen i et jevnt lag på et kjølig sted. mørkt sted for å beskytte dem mot mugg og insekter.
Det er sannsynligvis ingen hemmelighet for noen at sopp, som er et naturlig produkt og veldig gratis, ikke vokser noe sted. Når det gjelder deres krav til forhold, er de mange ganger mer lunefulle enn planter, så gi dem spesielle, soppsteder. Jeg vil prøve å fortelle deg hvordan du finner sistnevnte i denne artikkelen. Men først anbefaler jeg på det sterkeste å "røyke" teorien, som, til tross for sin meningsløshet, er designet for å hjelpe soppplukkeren med å analysere et spesifikt landskap og bestemme dets "sopppotensial" med øyet.
Forhold for sopp
Alle soppplasser hviler på en slags "tre søyler", som er de tre hovedbetingelsene som er nødvendige for full eksistens av sopp:
Det ville være mulig å legge til jordsammensetning til forholdene ovenfor, men for de fleste skogssopp han er ikke spesielt kritisk. Og generelt vil det i ethvert skogland være nesten alle nødvendige stoffer for dem. Noen sopp foretrekker imidlertid jord som er spesielt rik på organisk materiale, som champignon og møkkbiller. Jeg vil skrive mer om soppjord nedenfor - i delen "Hvor sopp vokser."
Så de samme "tre sopphvalene" er veldig avhengige av landskapstype, topografi og sesongmessig vær. Disse faktorene er også verdt å vurdere mer detaljert, og samtidig deres innflytelse på hverandre. La oss starte med den første av dem - landskap.
Sopplandskap
Gjennom hele historien til jordens utvikling har sopp tilpasset seg ganske godt forskjellige typer terreng, og det er grunnen til at de ikke bare finnes i skogen, men også på tundraen og til og med på steppen. De vokser også i sumper og på overflaten av innsjøflåter. La oss først se på skogområdet, mens det vokser brorparten sopp samlet av mennesker.
Soppskoger
Når det gjelder varme og fuktighet, kan alle skoger, uavhengig av treslag som vokser i dem, deles inn i tre kategorier av soppsteder:
liten skog
Slike skoger oppstår i gamle lysninger eller i friområder som er tatt ut av jordbruksbruk. Hovedbetingelsen er et skogkledd område og modne trær i nærheten, frøene blir raskt sådd fra tidligere felt, og etter noen år vises en lav vekst av unge trær på den.
Kunstige skogplantasjer kan også klassifiseres som småskoger. Du kan skille dem fra selvsående ved måten frøplantene er plassert på. I kunstige plantinger står de sjeldnere, er nesten like høye og er vanligvis ordnet, men i naturlige plantinger står som regel alle trærne tett inntil hverandre og høyden varierer. Vel, selvfølgelig er det ingen orden i arrangementet av trær, men fullstendig kaos hersker.
Typisk er småskog ung selvsådd furuskog, bjørkeskog, ospeskog eller en blanding av ulike arter. Alderen deres er ikke mer enn 10 år, høyden på trærne har ennå ikke nådd sin vanlige verdi for ekte skog, og underskogen som sådan har ennå ikke utviklet seg. Som regel blir slike skoger godt oppvarmet av solen og fordamper fuktighet ikke mindre godt. Derfor er det på jevn mark her rikelig med varme, men det er vanligvis et minimum av fuktighet i jorda, noe som imidlertid ikke hindrer at småskoger er normale soppsteder under gunstige værforhold.
Åpne skoger
Gjengrodde småskoger, eller skog hvor tettheten av trær er relativt lav. Undervegetasjonen kan være sparsom eller tett. Eksempler på slike skoger er høye, ganske solbelyste bjørke- eller ospeskoger.
Varmen og fuktigheten i jorda her holdes på omtrent gjennomsnittlige nivåer. Disse skogene er ganske vellykkede som soppsteder.
Taiga
Gran eller gran, eller blandet. Og generelt enhver skog hvor tretettheten er høy. Bare en minimal del solstråler når jordens overflate her. Derfor hersker skumring og kjølighet i slike skoger, og jordfuktigheten når maksimale verdier for skogen. Taigaen er litt av et soppsted, men spesielle "taiga"-arter av sopp vokser her.
Noen ganger hender det at en sump krysser taigaen og Urman- en annen type landskap, annerledes høy luftfuktighet, og et annet veldig bra soppsted. Slike skoger er mindre avhengige av atmosfærisk nedbør, og derfor - mer lovende når det gjelder sopp i tørre år.
Ved å oppsummere alt det ovennevnte om forskjellige skoger, kan vi med sikkerhet si at de mest lovende soppområdene er skoger av den andre typen. Og faktisk var det her avkastningen av sopp (spesielt hvit sopp) alltid var høy.
Åpne plasser
Dette kan inkludere alle de typer landskap som ikke har trær eller har dem i små mengder. Her er det rikelig med solvarme, men med fuktighet kan det være annerledes.
- Mosemyrer eller innsjøflåter. De våteste og mest sopprike stedene blant alle åpne områder. Alt som kreves for sopp er bare solvarme. Når det gjelder symbiontplanter, er det som regel ingen mangel, fordi sumpjord vanligvis penetreres av røttene til forskjellige trelignende busker, alt fra små lyng (tyttebær, blåbær, kråkebær, etc.) og slutter med fullt etablerte trær, som små bjørker, furutrær og andre.
- Tundra. Det er en liten endring i fuktigheten her. Dette plager meg imidlertid ikke i det hele tatt denne arten landskap for å være et utmerket soppsted. Blant annet takket være symbionttrærne som vokser her i dvergform.
- Tørke åpne plasser, stepper. Soppsteder vises bare i gunstige årstider - når tilstrekkelig nedbør faller fra himmelen.
Det er helt åpenbart at de to første områdene er veldig fristende for soppplukkere.
Relieff og sopp
Høyde og helning jordens overflate også påvirke om et bestemt område kan klassifiseres som et soppområde.
| Terrengtype | Fuktighet | Varm |
| Lavland (inkludert steder nær vannforekomster) | Mye av | Gjennomsnitt |
| Høyder | Få | Gjennomsnitt |
| Nordsiden av fjellet | Mye av | Få |
| Øst- og vestsiden av fjellet | Gjennomsnitt | Gjennomsnitt |
| Sørsiden av fjellet | Få | Mye av |
Det stemmer - de fleste soppstedene er vanligvis lavlandet. Det vokser vanligvis mer sopp der enn i fjellområde. Nær vannmasser faller tung dugg om morgenen - dette har en gunstig effekt på jordfuktigheten.
Soppvær
Sommeren kan være annerledes. Noen ganger er det normalt - når det er mye solskinnsdager og med jevne mellomrom er det store nedbørsmengder (mest soppvær). Og noen ganger er det kaldt og regn. Og det hender også at for hele juli-august - ikke en dråpe fra himmelen. Men varmen er unormal og "tørker" naturlig ut alt, selv gresset brenner ut. Og en gang observerte jeg en generelt "unik" sommer, da det ikke så ut til å være mye regn, men været var overskyet og kjølig hele veien.
Utbyttet av soppområder avhenger også i stor grad av hvordan sesongen vil bli. I denne forbindelse kan fire typer sommer skilles:
| Sommer | Varm | Fuktighet | Produktivitet av soppsteder |
| Kaldtørt | Få | Få | Ekstremt dårlig. |
| Kaldt vått (regnfullt) | Få | Mye av | Sopp dukker opp, men med en forsinkelse. Som regel er det mange i slike somre ormesopp, deres samlede innhøsting etterlater mye å være ønsket. Men det hender også at naturen "hevner" om høsten høstutsikt, upretensiøs å varme. |
| Varm tørr (tørr) | Mye av | Få | Alt i skogen er helt tørt. Det er ingen sopp om sommeren. De vises bare om høsten - når det begynner å regne. Men produktiviteten til soppstedet når i dette øyeblikk sin mulige topp, som ikke kan annet enn å glede seg. |
| Varm våt (normal) | Mye av | Mye av | Beste soppvær. Vanligvis i slike somre er det tonnevis med sopp overalt. |
Manifestasjon av vær på forskjellige soppsteder
Nå kommer den mest interessante delen. Det er ikke for ingenting at jeg listet opp over forskjellige typer soppsteder som er forskjellige i landskap og topografi. Som praksisen med soppplukking viser, manifesterer de seg helt annerledes i forskjellige sesongmessige værforhold. Og her får vi et ganske morsomt tegn:
| Sommer | ||||
| Kaldtørt | Kaldt vått | Varm tørr | Varm våt | |
| Skoger | Ingen eller få sopp | Nærmere høsten dukker det opp ikke spesielt varmekjære sopparter, som safranmelkehatter eller melkesopp. Hvis sommeren ikke er veldig kald, kan området glede deg med litt boletushøst. | Ingen eller få sopp | Vanligvis i slike år er det rikelig med sopp i et gitt område. |
| Mosemyrer, raftingplasser | Mangelen på varme påvirker bare tidspunktet for utseendet til varmeelskende sopp. Det er alltid nok fuktighet her, så det vil være sopp selv i kalde somre, men ikke i slike mengder som i varme. | Disse terrengtypene er uavhengige av nedbør, derfor vil det være mye sopp her i begge tilfeller av varm sommer. | ||
| Steder i nærheten av vann | Det er fuktighet, men med varme går det verre. Likevel kan du regne med litt sopphøst | Kraftig dugg om morgenen fukter jorden godt. Som et resultat er det langs bredden av reservoarer at soppplukking kan være svært vellykket i tørre somre | Det er rikelig med fuktighet og varme - sopphøsten blir maksimal | |
| Sørlige skråninger av skogkledde fjell | Ingen eller få sopp | Disse stedene er godt oppvarmet av solen, da de er orientert mot den i en brattere vinkel. I løpet av den kalde, men våte sommeren, skjer den beste sopphøsten her. | Ingen eller få sopp | I dette været er det vanligvis rikelig med sopp |
| Nordlige skråninger av skogkledde fjell | Ingen eller få sopp | Du kan regne med en liten høsting av sopp som ikke er veldig varmekrevende | Det er ingen eller få sopp, men i noen tilfeller er det på nordsiden av fjellet man i tørre somre kan regne med litt sopphøst | Det er mer skygge her, og derfor merkbart kaldere. Det er sopp, men det er litt færre av dem enn på varmere steder |
| Åpne plasser | Ingen eller få sopp | Den vanlige avlingen av sopp som paraplyer og champignoner vises | ||
Et annet veldig morsomt øyeblikk her er knyttet til tiden på året, eller mer presist med høsten, eller med hvor raskt sopp forsvinner med det første kalde været. Som det viste seg, har naturen sine egne varmereservoarer, som kan "strekke seg" noe soppsesongen i tide. Dette er sumper, samt store vannmasser. Det har blitt lagt merke til at sopp kan plukkes i nærheten av dem selv i oktober, og noen ganger til og med under snøen.
Hvor vokser sopp?
Skog er skog, åker er åker, vær er vær, men ikke glem at jordens beskaffenhet også påvirker om et sted er sopp eller ikke.
Rik organiske stoffer skogbunn- den beste jorda for sopp. Søppel skiller seg imidlertid fra søppel. Det viser seg ikke bare å være mangfoldig i seg selv, men kan også holde på fuktighet viktig for sopp på forskjellige måter. Og godt roterende jord er også en kilde til varme, for som kjent frigjør råting av organiske rester det i tilstrekkelige mengder (husk de "røykende" haugene med gjødsel eller sagflis i kollektive hager).
Falne nåler
Topplaget blåses ganske godt, så som oftest er det tørt. Når det gjelder næringsstoffer – så som så. De råtne nålene er plassert dypere - det er der ting med fuktighet og næringsstoffer er mye bedre. Det er her bakteriene har jobbet hardt, og det er her soppmyceliet vanligvis befinner seg. De vanligste soppene som finnes på falne furunåler er russula og annen melkesopp, men det finnes også steinsopp, mosesopp m.m.
fallne Løv
Den holder bedre på fuktigheten enn forrige punkt, og - tilsynelatende - rikere på næringsstoffer. Det er merkbart flere sopp her, dessuten er "sortimentet" deres klart mer mangfoldig.
Vel, selvfølgelig, slikt søppel oppstår ikke av seg selv, men følger med løvtrær, som alle er symbionter for mykorrhizasopp. Slik som hvite, obabki, melkesopp og andre.
Moseområder
Man har lagt merke til at der mose (sphagnummose eller annet) har vokst på bakken, vises sopp mange ganger lettere enn på vanlig jord. Dette kan tydelig observeres ved innsamling av safranmelkhetter, spesielt i små skoger. Dette forklares ganske enkelt: mose, som er en lavere plante, og derfor fuktelskende, prøver selv å ta vare på å bevare vannet på stedet der den vokser. Jakkene hans er organisert som tette puter, godt permeable for vann ovenfra, men dessverre ikke spesielt permeable for vann tilbake. I tillegg er mose en god varmeisolator - det er ikke for ingenting at de i gamle dager la det mellom tømmerstokker i tømmerhus, eller til og med dekket taket med det.
Av dette kan vi også konkludere med at mose er en av de ytre tegn soppsteder.
Gress
Dette betyr "en naturlig versjon av plenen." Sopp vokser også i så velutviklet gress, men de liker det ikke spesielt. Kanskje på grunn av den tette torven, som det er et problem å kaste ut fruktkropper gjennom. Eller kanskje gresset på en eller annen måte konkurrerer med soppen, "tar bort" fuktighet, næringsstoffer eller plass fra dem? Men dette er ikke så viktig. Hovedsaken er at når du plukker sopp, legger du alltid merke til at de sjelden finnes i tett gress, med mulig unntak av paraplyer og champignoner. Men hvis gresset er sparsomt, finnes det ofte sopp i det.
Men hvis gresset ikke vokser tilfeldig, men i sporadiske klumper, bør du vite at dette er et tydelig tegn på et soppområde, og i tillegg til alt er det et av tegnene på steinsopp.
Tette forbs, ugress
Som oftest, denne vegetasjonen forekommer i gamle ødemarker, eller i lavtliggende enger som er godt fôret med vann. Noen ganger er det slike kratt at selv å gå gjennom dem kan være vanskelig. Men de holder veldig godt på fuktigheten - selv duggen ved røttene fordamper ikke i løpet av hele dagen. For sopp er dette det lovede landet. Bare her vokser det alle slags paddehatter her, eller arter som vanligvis ikke samles i vårt område (alle slags paraplyer, engsopp osv.). Det viser seg at denne typen landskap ikke er inkludert i soppområder.
Hvor skal man plukke sopp
Foto 2. Utkanten av små skoger som består av selvsående unge furutrær. En slik skog i en varm, regnrik årstid gir god høst smør om sommeren og en like god høsting av safranmelkehatter om høsten.
Nå er tiden inne for å snakke om taktikk for å finne soppsteder. Denne taktikken må oftest brukes i skog, fordi dette er det mest "vanskelige" landskapet når det gjelder samling. Andre steder der sopp vokser, er søket sterkt forenklet.
Det første en skogsamler bør ta hensyn til er den lokale (grunne) topografien, samt tettheten av trær. På små åser som åser, åser og "rygger", gjennomsnittstemperatur Det er alltid litt høyere enn i lavlandet. Rydder, «vinduer» eller steder der trær vokser mindre tett eller er fylt med ungvekst, er mer solåpne, og varmer derfor også bedre enn resten av skogen. Det er her, på åsene og grunne lysningene, du oftest kommer over "heksesirkler" og andre soppansamlinger.
Foto 3. Et typisk soppsted: en løs bjørkeskog med velutviklet rognevekst, med mosepartier og et tynt gressdekke bestående av enggress og stein, samt med små forskjeller i relieff (bakker, huler) og lysninger . En elv renner noen meter fra dette stedet. Typer sopp som vokser i en slik skog: kantarell, melkesopp, honningsopp, boletus, Hvit sopp.
Hvis det er store lysninger i skogen bevokst med gress, er soppen konsentrert langs kantene, spesielt langs nordkantene. Det samme er observert i lysninger. Hvis sistnevnte er orientert fra sør til nord, danner soppen ganske enkelt plantasjer langs grensen til skogen og det ryddede området. Hvis lysningen er overgrodd med undervekst, vil det være sopp i hele krattområdet, siden det er her de har "både hjem og bord" (disse stedene varmes ikke bare godt opp, men inneholder også symbionttrær, og holder også bedre på fuktigheten). I lysninger orientert etter breddegrad (fra øst til vest), elsker sopp som regel den nordlige kanten, siden den varmes bedre opp av solen. I tillegg til rydninger kan sopp konsentreres i anstendige mengder i trange skogbelter blant store åkre, samt langs grensene mellom åker og skog.
Foto 4. Tett blandingsskog(bjørk, gran og gran), eller rettere sagt, dens utkanter, som grenser til en enorm eng. Godt soppsted. Dyrking av sopp: safranmelkehette, melkesopp, steinsopp, honningsopp, honningsopp.
Steinete utspring midt i skogen danner delvis åpne, godt oppvarmede rom. I tillegg fungerer steinen under skogjorda som en slags "skål" for regnvann, og holder på det i noen tid. Sopp kan konsentrere seg på slike steder, men ikke alltid. Hovedindikatoren på soppflekker er mose. Hvis bunnen av steinen er dekket med den, er alt bra med soppen.
Foto 5. Ung furuskog nær et steinete utspring. Det vokser mose og bregner på steinene, noe som tyder på god luftfuktighet, så dette er litt av et soppsted.
Ryddede områder kan vise seg å være svært lovende soppområder. Spesielt hvis tømmeret ble revet og underskogen ble stående i fred. Ryddingene varmer veldig godt og inneholder en lenge etablert soppbiocenose i jorda, men krever i sin tur mer fuktighet. Dette bør tas i betraktning i årstider når nedbøren er under normalen. Situasjonen er nesten den samme med stedene hvor den falne mannen gikk gjennom skogen. Men oftest er det ubrukelig å se etter sopp i ferske brente områder, siden den øvre horisonten av jorda, der mycelet lever, vanligvis brenner ut.
En annen tendens har blitt lagt merke til - på mer eller mindre åpne steder (for eksempel i små skoger) kan små forsenkninger bli steder hvor sopp er konsentrert. Så en gang, da man samlet smør på et lignende sted, viste en liten (en halv meter dyp) kløft med steiner og mose seg å være veldig lovende. Denne ravinen var bunnen av en årlig tørkende skogsbekk, men tilsynelatende inneholdt den litt mer fuktighet enn det flate området som grenser til den.
I tørre, men varme årstider, forblir områder nær kildene soppflekker, skogselver og bekker, lavland med sumper som ennå ikke har tørket opp, kystskoger med innsjøer og reservoarer. Kort sagt - alle de stedene der det er kilder til fuktighet. De fungerer spesielt godt når kjølige netter- når dugg faller. Når du leter etter slike steder, vær oppmerksom på mosen som vokser på bakken, stubber og ved røttene til trærne. Det er den primære indikatoren på fuktighet.
Nå er det ingen ord om steder der det ikke er sopp, eller hvis de blir funnet, er de i små mengder, uverdige soppplukkerens oppmerksomhet.
For det første er det ingen vits i å lete etter sopp på steder som ofte besøkes av folk, fordi alt der har blitt tråkket og avskåret lenge før deg og meg. Å skille slike steder fra vanlige er lettere enn dampede kålrot: liten skogvegetasjon her er det knust og knust, det er tydelig at en «elefantflokk» løp forbi dagen før. Også merkbare er "stubber" av sopp, eller kuttede ormehetter som ligger på bakken. Søppel som sigarettsneiper, krøllete sigarettpakker og noe annet søppel indikerer også hyppige besøk til disse stedene. Dette er hovedsakelig observert i skog som grenser til bosetninger eller trafikkerte veier.
Bilde 6. Typisk skog, ofte besøkt av en person (ligger i nærheten av en stor by). Gressdekket er tråkket ned, undervegetasjonen er forkrøplet, stier og steder hvor trær er kuttet er synlige. Det ligger alt mulig søppel midt i skogen. Det nytter ikke å lete etter sopp her nå, men før i tiden var nok denne skogen et godt sted for sopp.
De neste konkurrentene til samleren er villsvin. I skoger som er tett befolket av disse dyrene, kan det vise seg å plukke sopp ikke bare være nytteløst (fordi sopp blir funnet og spist av disse dyrene mange ganger raskere enn mennesker!), men til og med farlig. Jeg kjenner et tilfelle da en soppplukker jeg kjenner kom over en hel flokk villsvin med unger i skogen. Ut av fare forlot han skogen med lynets hastighet.
Foto. 7. Galter er seriøse konkurrenter for soppplukkere. De elsker å raidere soppsteder. Soppspisere i aksjon.
Typisk gir villsvin ut sin tilstedeværelse ved karakteristiske merker på bakken (det kan sees at de har tråkket og rotet), hauger med avføring, samt slitte, gjørmefargede trær. Vel, selvfølgelig - grynting og knekking av grener. Men i motsetning til folk forsøpler de aldri. Til tross for at de er de mest ekte grisene.
Viktig: hvor du ikke kan plukke sopp
Jeg anbefaler definitivt ikke å gå på soppjakt innenfor en radius på 30 kilometer fra store industribedrifter, forurensende miljø med sine utslipp. Fordi hele det periodiske systemet akkumuleres i sopp i disse territoriene (et eksempel på dette er den legendariske soppen ""). Jeg kan også si om steder langs veier, spesielt trafikkerte veier, og om skog i nærheten av store fyllinger.
Bilde 8. Vakkert, barskog, som er et godt soppsted. Men det ligger i forurensningssonen til et stort metallurgisk foretak.
Innsamling av sopp i slike økologisk ugunstige områder kan bare gjøres i henhold til prinsippet om å klippe det og kaste det, eller for vitenskapelige formål - for et herbarium der osv. Vel, selv for å samle sporepulver - selv om det inneholder alle slags kjemisk søppel, men å bli «sådd» på et økologisk rent sted vil gi normal, trygg sopp.
Men å spise sopp fra forurensede områder er ekstremt farlig. Skjer, skadelige stoffer akkumuleres i fruktkroppen i slike mengder at soppen, selv om den er spiselig og ufarlig i henhold til passet, blir naturlig giftig, og etter å ha spist den umiddelbart forårsaker symptomer på normal slik forgiftning. Ha dette i bakhodet når du plukker sopp, for ikke å havne på sykehuset ved et uhell eller for å unngå helseproblemer i fremtiden.
konklusjoner
Bilde 9. Soppflekk funnet.
Det viser seg at de fleste soppstedene bare kan være våte, godt oppvarmede områder av solen, med en overflod av symbionttrær og jord rik på organisk materiale. Dessuten bør disse stedene være så lite avhengige av værforhold som mulig.
Å finne dem er en vanskelig oppgave, men erfarne soppplukkere utvikler en "lukt" for disse stedene, men faktisk er dette fenomenet av en ren underbevisst natur. Den menneskelige hjernen, som er en mesterlig analysator av situasjoner, identifiserer over mange års erfaring mønstre og utvikler en spesifikk algoritme for å oppdage soppsteder basert på eksterne, tilsynelatende uinformative tegn, og gir til slutt sin intetanende eier ferdige prognoser. Han, som oppfatter dette som en slags "sjette sans", finner umiskjennelig enorme ansamlinger av sopp. I min tid har jeg ikke bare hørt historier om slike mennesker, men også kjent dem personlig. Og i alle tilfeller var de ikke rettferdige ivrige soppplukkere, de har plukket sopp siden barndommen. Noen av dem ble født i taiga-landsbyene i regionen vår - følelsen av å lete etter sopp var så utviklet at den rett og slett vekket ekte beundring.
Derav hovedkonklusjonen - hvis du alltid vil være med sopp, se etter dem. Og jo oftere du gjør dette, jo raskere vil du forstå hvor de fleste soppstedene er. Og selv om du ikke forstår, vil underbevisstheten din gjøre det for deg.
Bryansk-minibussene er overfylte – alle er opptatt av soppplukkere. I gangene er det kurver fylt til randen med melkesopp, russula, kantareller...
– Hvor kommer så mye sopp og sopp fra? – Jeg spør en pensjonist med to ti-liters bøtter fulle av sopp.
"Ja, jeg ringte den i nærheten av Svenya," skryter samtalepartneren. "Jeg kom til et soppsted og samlet det på to timer." I morgen drar jeg igjen, til Suponevo - det er mye russula der.
Komsomolskaya Pravda fant ut hvor innbyggere i Bryansk kan få sopp.
Til Navlinsky-distriktet for safranmelkehatter, til Pogarsky-distriktet for honningsopp
"Det er mye sopp i skogen; det har ikke vært en slik høsting på fem år," sier den erfarne Bryansk-soppplukkeren Svetlana Kuzhekina. – I år er været på slutten av sommeren og begynnelsen av høsten det mest passende - varmt og fuktig. Skogen er full av boletussopp, honningsopp, russula og kantareller. Nylig var vi i Navlinsky-distriktet nær landsbyen Revny. Åkrene der er gjengrodde, og det er mye sommerfugler og safranmelkehatter i gresset. Selv med en sidelengs ljå!
"I år plukket jeg sopp i Karachevsky-distriktet ved svingen til Krasnaya Polyana," sier en annen erfaren soppplukker, Elena Moshchenkova. – Det er mye sopp i forstedene til Bryansk. Boletus, kantareller og svart og hvit melkesopp var spesielt rikelig i år. Melkesopp vokser i hele "familier". Så hvis du finner en, se etter andre i nærheten. Noen ganger kan en slik "familie" bare passe inn i en ti-liters kurv.
"Det er bedre å se etter honningsopp i nærheten av Vygonichsky-landsbyen Novonikolsky," sier Svetlana Kuzhekina. – Det er mange av disse soppene i nærheten av landsbyen Dolbatovo, i Pogarsky-distriktet, så vel som i nærheten av Krasny Rog jernbanestasjon. Du kan også plukke steinsopp og pilsner der. Her om dagen kom en soppplukker jeg kjente med syv bøtter med honningsopp fra landsbyen Odrino i Karachevsky-distriktet!
For boletussopp anbefaler soppplukkere å gå mot Seltso. der inne furuskoger Du kan også plukke opp safranmelkelokk.
Frys, kan, tørk
"Porcini-sopp og safranmelkhetter har alltid vært ansett som de deiligste, uansett hvordan du tilbereder dem," sier Svetlana Kuzhekina. – De kan saltes, tørkes, syltes. Forresten, safranmelkehette er en delikatessesopp - du kan steke den uten å koke den. Men å finne det er ikke så lett. Safranmelkehetter elsker å gjemme seg i gresset i skogkantene. Det viktigste her er å være forsiktig, la en sopp merke til - det vil være andre i nærheten.
Husmødre anbefaler å marinere sopp med en tett tekstur.
"Jeg pleier å sylte sopp, honningsopp, russula, sopp, melkesopp og safranmelkhetter," sier Elena Moshchenkova. – De beholder formen lenge. For tilsatt krydder tilsetter jeg nellik og pepper i marinaden. Dessuten, når du konserverer i en krukke, er det bedre å ikke kombinere sopp forskjellige typer. Ellers vil smaken blande seg eller de vil miste den helt.
I dag legger husmødre oftere og oftere ikke sopp i krukker, men fryser dem.
"Det antas at flere næringsstoffer blir bevart på denne måten," sier Elena Moshchenkova. "Men før frysing, må soppen fortsatt kokes. All sopp kan fryses. Bortsett fra kanskje boletus og osp boletuses - de "blir slappe" når de tines.
En annen populær måte å lagre sopp på er tørking.
"Når de er tørket, er steinsopp, sopp og ospsopp spesielt gode," sier Svetlana Kuzhekina. "Jeg liker å legge dem til supper for å smake. Det er sant at tørkeprosessen kan være veldig lang - opptil ti timer i ovnen eller flere dager frisk luft. For å sikre at soppen tørker jevnt, kan den deles i skiver. Etter tørking er det bedre å oppbevare dem i en lukket glasskrukke. På denne måten vil ikke soppen miste smaken og aromaen og vil ikke absorbere fremmed lukt.
Be om dokumenter
I år kan sopp i Bryansk-regionen bli funnet på nesten hvert trinn: både i skogen og i nærheten av stoppesteder langs veien...
– Du bør ikke under noen omstendigheter plukke sopp langs motorveier eller veier. jernbaner,- sier de i regionavdelingen Rospotrebnadzor. – De absorberer og samler opp skadelige stoffer fra avgasser i hetten og stammen: bly, kvikksølv, kadmium og andre tungmetaller. Og de kan forårsake forgiftning.
Det anbefales ikke å samle sopp i radioaktive soner, i områder berørt av ulykken kl Tsjernobyl atomkraftverk. Dette er de sørvestlige distriktene i regionen: Krasnogorsky, Zlynkovsky, Novozybkovsky, Klintsovsky, Gordeevsky.
Du må også være forsiktig når du kjøper sopp på markedet.
"All sopp som selges på markeder og messer gjennomgår den nødvendige veterinær- og sanitærinspeksjonen," sa veterinæravdelingen i Bryansk-regionen til en KP-korrespondent. – Hvis du kjøper sopp på markedet, be om dokumenter som bekrefter deres sikkerhet. Med jevne mellomrom, sammen med distriktsadministrasjonen, gjennomfører vi raid og sjekker amatørsoppplukkere som selger på gaten. Hvis de ikke har nødvendige dokumenter, får de en bot, og soppen tas med for undersøkelse. Men vi kan dessverre ikke kontrollere alle gateselgere, så det er ikke verdt å kjøpe sopp utenfor butikker og markeder.
Laster inn...
