Не сме единствените кои ги цениме печурките. Секое шумско суштество ги сака, и трчање, летање и лазење. И живеење во самата печурка. Денес ќе зборуваме за нив, кои ни го одземаат пленот. Патем, инсектите им користат повеќе на печурките отколку на луѓето - црвите ја јадат печурката и ги носат спорите во земјата, а со тоа му помагаат на мицелиумот да се шири.
Но, што да се прави со црви печурки? Штета е да го фрлиш, страшно е да го оставиш, во случај да се отруеме... Ајде да сфатиме.
Од каде доаѓаат црвите во печурките?
Црвите, односно ларвите на инсектите, излегуваат од јајцата што ги снесуваат разни видови муви и габични комарци. Некои луѓе живеат во јаболка, други во малини, а некои претпочитаат печурки. Подебели и поцврсти црви се среќаваат во печурките - жичаните црви (ларви од клик бубачки). Инсектите претпочитаат да летаат кога е суво и сончево, така што веројатноста да се сретнат со црвива печурка е поголема во убаво време.
Дали е можно да се отруете од црви печурки?
Да, ако оваа печурка е отровна. Постои мит дека црвите не растат во отровни печурки. Ова е опасна заблуда. Многу вкусни и сосема безбедни лисиците и ежовите не се црви. Од друга страна, свињите лесно црват, што не може да се јаде без да се вари.
Самите црви не ја прават печурката отровна. Шпекулациите дека некој може да се отруе со „отпад од црви“ нема основа. Дали знаете што е прополис? - Така е, исто така производ на виталната активност на инсект (пчела).
Што да направите со црви печурки
Три опции за вашиот избор:
Оставете ја печурката за црвите да завршат со јадење. Барем нека бидат среќни. Ова е она што го правам со силно црви, веќе расипани печурки. Можете да ги фрлите нивните капи под дрвјата на дача, можеби ќе започне мицелиум.
Се преправаме дека не ги забележавме.
Избркајте од печурката. Постојат два начина да се исфрли: крупно исечканата печурка потопете ја 1-2 часа во солена вода. Или исушете ја печурката. Штом печурката ќе почне да венее, црвите ќе испаднат од неа. Не заборавајте да го изметите подот навреме, инаку нема да исплашите некого...
Што да не се прави со црви печурки
Во никој случај не треба да зборувате на масата за тоа што сте го виделе внатре во печурката. Одеднаш до тебе има вегетаријанци... Сериозно, во пржени печуркицрвите се невидливи со поглед, а уште помалку по вкус. Можни се проблеми со тестенини или супа од печурки. Црв може да излезе од супата во најнепогодниот момент - на пример, на чинијата на почитуван гостин. За да избегнете непријатни изненадувања, подобро е да ја филтрирате супата.
И за десерт, ви нудим извадок од прекрасната книга на Владимир Солухин „Третиот лов“, која многу ја читав како дете.
Ти се восхитуваш на своето откритие, но душата ти е немирна. Убав е, но црв може да го изеде. Го сечеш, а внатре има гниење, или ако не гниење, тогаш се е исполнето со безброј дупки и ситни бели црви. Ќе бидете во вашата последна надеж да ги отсечете белите тркала од коренот: можеби нема црви поблиску до капачето. Ова е последното сечење, блиску до капачето, но и тука има дупки од црвја дупка. Останува само да се пресече самото капаче. Го сечеш и го фрлаш на земја. Пленот, се испоставува, не е ваш. Уште порано, гадните шумски муви ја пронајдоа таа печурка и ја направија свој плен, несејќи јајца, од кои сега излегоа уште повеќе гадни шумски црви.
Но, тогаш, кога ќе исечете печурка блиску до земјата и ќе видите дека месото од коренот е бело и чисто како павлака или сало, тогаш твоето срце ќе прескокне отчукување по втор пат. И излегува дека најдовте една печурка, како што беше, двапати, и доживеавте двојна радост од лов од неа.
Кира Столетова
Чистењето на печурките е задолжителна процедура по бербата на печурките. Квалитетот на подготвените јадења зависи од исправноста и навременоста на неговото спроведување.
Основни правила
За оние кои сами берат печурки, постапката за чистење на печурки започнува веќе во шумата:
- плодовите се сортираат по изглед, отфрлајќи ги оние со области на мувла, оние со црви и големите обраснати,
- од исечената печурка се отстрануваат големи остатоци: гранки, зеленило, борови иглички,
- Коренот и стеблото на печурката се чистат од преостанатиот песок и земја и се сечат за да се провери дали има црви.
Главното правило при чистење е навременоста. Кога се чуваат во топла соба долго време без третман, печурките губат изглед, добиваат млитавост и како резултат на тоа се влошуваат, станувајќи непогодни за консумирање. Правилно исчистете ги печурките со нивна обработка веднаш по берењето.
Доколку е невозможно да се излупат печурките по берењето, дозволено е да се чуваат во фрижидер 24 часа.
За чистење, ќе ви треба удобен нож со тенок врв, кој може да се користи за отстранување на оштетените фрагменти и остатоци што остануваат на површината на печурката. Сечилото на ножот треба да биде остар за да не се урне структурата на печурката, туку лесно да се исече. Потребна е и влажна крпа за да се избрише исушената нечистотија.
Сокот од печурки може да обои кожатаЗатоа, ракавиците се користат како заштита.
За понатамошна подготовка се сече на парчиња, по можност во еднакви делови. Стебленцето од печурките кое има влакнеста структура се дели попречно со нож, а кружното капаче од печурките се сече на мали триаголници.
Миење печурки
Вклучувањето на миењето во вода во постапката за чистење на печурките не е секогаш оправдано. Вака регрутираат голем број навлага, губење вкусни квалитети, затоа, во отсуство на потреба од миење, подобро е да се ограничите на хемиско чистење со нож и бришење влажно бришење.
Не е неопходно печурките да се потопуваат во вода за да се исушат и пржат.
За да киснете по хемиско чистење, користете ладна вода со малку додадена сол. Ова ви овозможува да се ослободите од црвите што остануваат во пулпата на печурките.
Сортите на печурки наменети за мариноване се натопуваат 1-3 дена, редовно менувајќи ја водата со свежа вода.
Карактеристики на чистење на различни видови печурки
Секоја сорта на печурки има специфики за тоа како правилно да ги исчистите.
Бело
Белата е лесно да се чисти, бидејќи нејзините области за раст се суви области и мов. Преостанатата почва на стеблото се отсекува и капачето се брише. Оштетените фрагменти се внимателно исечени.
Црвливи печуркикорисен во сушена форма. Кога се сушат, црвите лазат надвор, но густата структура на печурката ги задржува своите корисни својства.
Вргањ и вргањ
Болетусот и вргањот често се црви. Веднаш ја проверуваат ногата со отсекување на врвот. Големите капачиња се одвојуваат и се сечат на половина, исто така, за да се провери дали има црви. Почесто црвите се наоѓаат во долниот дел од капачето, а горниот дел останува недопрен, па со нож се отстранува сунѓерестиот слој.
Ногата се чисти со отстранување на горниот слој. Кожата на капачето понекогаш се лупи, иако тоа не е потребно.
Путер
Пеперутките тешко се чистат поради лизгавата површина на капачето. Филмот што ја покрива главата станува погруб и горчлив по термичка обработка, па затоа мора да се отсече.
За да спречите лизгавиот филм да се залепи за вашите раце за време на процесот на чистење, дозволено е малку да се исуши путерот или да се прелие со врела вода.
Кај младите примероци, само стеблото на печурката е исечено. За возрасни, горниот слој дополнително се гребе и јаката под капата се отстранува.
Лисички
Печурките од лисичка содржат супстанца која ги одвраќа црвите, па затоа нема потреба да се чистат печурките. Нивната обработка пред готвење е ограничена на отсекување на третина од ногата, каде што останува преостанатата земја. Лисиците не се лупат и не се отсечени делови.
Единствената тешкотија што се среќава во процесот на чистење на овие печурки е нивната необична форма, кој се состои од плочи меѓу кои се заглавуваат остатоци. Можете да се ослободите од него со натопување, што е корисно за лисиците да дадат еластичност и сила.
Рижики и мед печурки
Медните печурки и капачињата од шафранско млеко се сметаат за најчисти. За да ги исчистите, доволно е да ги отстраните залепените лисја и игли, да го исечете врвот на стеблото на печурката со земја или песок и да ги отстраните скапаните и затемнети фрагменти.
Шампињон
Малите млади шампињони речиси никогаш не се чистат, тие ја отстрануваат само залепената нечистотија со влажна крпа, бидејќи при перењето го губат вкусот и апсорбираат многу вода. Кај возрасни големи примероци, многумина претпочитаат да ја отстранат кожата од капачето, кое го изгубило својот атрактивен изглед. Ова се прави со нож, движејќи се од работ кон централниот дел на капачето.
Како однапред да се исчистат печурките (Maslyata, полски, челиши, трепетлика, бела)
Млечни печурки
Млечните печурки се класифицирани како печурки кои мора да се натопат пред да се варат, па лесно е да се исчистат печурките од нечистотија со ставање во вода. Ладна водаТоа ќе биде и начин да се ослободите од горчливиот вкус.
Контејнерот со натопени млечни печурки се става на ладно место за да не се кисели масата.
Натопените млечни печурки се чистат со четка, нож или тврд сунѓер додека бело, отстранете ги оштетените места, па на крајот исплакнете.
Заклучок
Чистењето на печурките е постапка која ви овозможува да го зачувате квалитетот и карактеристики на вкусотза понатамошна подготовка.
Ние не сме единствените кои сакаме печурки од свинско месо. Ништо чудно - најмногу вкусна печуркаГо пробале животните, голтките, инсектите и нивните ларви. Постојат повеќе од 300 видови на инсекти штетници кои се опасни за. Можеби е тоа додека обработувате собрани, некои лебарки може да ја џвакаат целата нога одвнатре.
Но, што да направите ако наидете на нешто што не е многу црви? Бела печурка? Срамота е да го фрлите, страшно е да го оставите, што ако се отруете?
Од каде доаѓаат црвите во печурките?
Црвите што ги гледаме кај печурките се ларви од инсекти изведени од јајца поставени од сите видови габични комарци и муви. Понекогаш дебели, тврди црви - жичани црви или ларви на бубачки со кликање - исто така се наоѓаат во печурките. Сите инсекти кои лежат јајца во печурки претпочитаат да летаат суви сончево време, така што во такви моменти веројатноста да се сретнете со црвлива печурка е поголема.
Дали е можно да се отруе од печурка со црв?
Да, но не од црви, туку кога самата печурка е отровна. Мислењето дека нема црви во отровните печурки е погрешно, тоа е само мит. На пример, свињите, кои не можат да се јадат без вриење, лесно добиваат црви. Во исто време, никогаш нема многу вкусни ежови или сосема безбедни лисици.
Но, самите црви не ја прават печурката отровна. А аргументите засновани на фактот дека „отпадните производи“ се отровни немаат основа.
Што да направите ако наидете на не многу црвива печурка од свинско месо?
Ако, по сечењето на печурката, се испостави дека има црви во неа, можете да изберете една од неколкуте опции:
1. Не земајте го. Во овој случај, подобро е да не го оставите на земја, туку да го ставите или закачите капачето на гранка. Тогаш нема да изгние, туку да се исуши. По ова, спорите ќе созреат и ќе се испрскаат врз нив голема површина. Следната година ќе можете да соберете добра жетва од нови мицелиуми на овие места.
2. Белата печурка може да ја исечете по целата должина на две половини и да видите дали е целосно изедена од црви. Само ногата може да биде црвлива. Потоа само отсечете го капачето и земете го со себе.
3. Црвивите дамки, доколку ги нема многу, едноставно може да се отсечат.
4. Или можете да ја земете целата печурка, ако не е стара и млитава. Дома, таквите печурки се сечат и се ставаат во солен раствор неколку часа (2 лажици по средно тенџере). По ова, сите ларви присутни во печурките ќе излезат. Откако ќе се исцеди солената вода, печурките мора добро да се измијат.
5. За сушење во загреана рерна можете да користите малку црвива печурка. Штом печурката ќе почне да се суши, црвите ќе испаднат од неа. Најдобро е да ги исушите во нешто како сито со големи дупчиња, за да не мора подоцна да ги одделувате од сувите печурки.
Но, генерално, печурките од порцини многу брзо стануваат црви, бидејќи инсектите многу ги сакаат. Затоа, најдобро е да изберете време за нивно собирање масовен излез. Ова обично се случува на крајот на летото - почетокот на есента, по благ студ и дождови. Овој период е многу краток, една или две недели, па затоа треба да побрзате да ги посетите местата што ги знаете како печурки.
Печурките се корисен производ, богат со микроелементи и витамини. Сепак, печурките често содржат црви кои ја јадат печурката, носејќи ги спорите во земјата, со што се шири мицелиумот.
Кога јадете печурки, треба да бидете свесни за опасностите што овој производ ги носи по здравјето на луѓето, со оглед на високата распространетост на црви.
Црвите се ларви од инсекти кои излегуваат од јајца поставени од габички и муви. Печурките може да содржат црви поголема големина, тие се нарекуваат жичани црви, тие се ларви на клик бубачки. Повеќетоинсектите се активираат на суво и сончево време, така што во такви периоди најчесто се среќаваат црви-црвени габи.
Повеќето луѓе мислат дека црви од печуркине е опасно за луѓето. Идејата дека црвот нема да јаде лоша печурка е точна до одреден степен. Во шумата има доста печурки кои не се оштетени, па затоа производите кои се половина или помалку оштетени од инсектите најчесто ги собираат и ги јадат луѓето. Ако ние зборуваме заВо однос на индустриските препарати, црвивите печурки прелиминарно се подложени на посебна обработка.
Дали постои опасност од труење од печурки со црви?
Се користи и дополнителен третман:
- Сорбенти: Ентерогел, активен јаглен. Лековите ги отстрануваат токсичните отпадни производи на црвите кои се наоѓаат во телото,
- Симптоматски лекови: лекови против болки и антиалергиски лекови. Неопходно за елиминирање на придружните симптоми,
- Употребата на пробиотици е индицирана за обновување на цревната микрофлора.
Овие лекови добро се поднесуваат од луѓе на која било возраст. Се препорачуваат и за превентивни цели. Доењето и бременоста се посебни индикации за терапија исклучиво под медицински надзор.
Треба да се обрне внимание на елиминирање на можноста за повторна инфекција. Во човечкото тело постојано ќе излегуваат црви и јајца кои се присутни, па затоа долната облека и постелнината мора постојано да се менуваат.
Во моментов, медицината нуди некои белокарстен методи на лекување, на пример, терапија базирана на биорезонантни вибрации на организмите.
Превентивни мерки
Веројатно нема човек кој никогаш не бил во шума. Некои луѓе одат таму само за да се релаксираат, прошетаат или дишат свеж воздух. И некој оди и „лови“, во овој случај мислиме „ тивок лов", т.е. берење печурки. И сè би било добро, но не е сè толку мазно овде. Понекогаш, почнувате да сечете печурка за да ја ставите во кошница и гледате - тоа е црвливо! Дали вреди да се носи таков „плен“ дома? Што е најдобро запишете се?И воопшто, дали е можно да се јадат црви печурки?Сега ќе дознаете за ова и многу повеќе.
Дали е можно да се јадат црви печурки?
Повеќето се посклони да веруваат дека нема ништо опасно во ова. Црвот не е будала, нема да јаде лоша печурка. Донекаде ова е точно. На крајот на краиштата, во шумата има доста недопрени печурки, затоа, дури и со индустриска берба, примероците што се помалку од половина оштетени од црви се сметаат за сосема погодни за потрошувачка. Се разбира, пред да ги испратат на полиците за складирање, тие ги подложуваат печурките на посебна обработка. Затоа, ако одлучите да собирате печурки за себе, тогаш не треба да земате црви. Следете го правилото - помалку е повеќе. Во спротивно, може да имате проблем како да ги заштитите неинфицираните печурки од црви. На крајот на краиштата, ларвите се толку незаситни што можат брзо да го уништат целиот ваш „плен“ собран во шумата.
Што да се прави со црви печурки?
Ако сепак одлучите да ги соберете, тогаш отсечете ги сите области оштетени од ларвите. На овој начин ќе имате барем некоја гаранција дека другите добри печуркинема да биде повредено. Кога ќе дојдете дома, ако е можно, веднаш обработете ги. За да го направите ова, исечете ја секоја црвичка печурка на парчиња и ставете ја на многу топло место неколку часа. солена вода. На овој начин ќе излезат сите ларви.
Ако одлучите да не земете печурка со црви, тогаш во никој случај не фрлајте ја на земја. Подобро е да го ставите на гранка или да го закачите на стап со спорите свртени надолу. Во оваа положба, нема да изгние, туку ќе се исуши - спорите ќе почнат да собираат прашина, а наскоро ќе се појават нови фокуси на мицелиум во близина. Има уште еден плус за ова. Сушена печурка на студ зимско времеќе служи како одлична храна за животните. Жителите на шумите само ќе ви се заблагодарат.
Белата печурка е црвлива. Што да се прави?
Се смета за најпосакуван плен не само за луѓето, туку и за црвите. Обично расте во групи. Затоа, кога ќе најдете една печурка, не заборавајте да погледнете наоколу; најверојатно, ќе најдете уште неколку. Бербата на неоштетена култура е голема среќа! Но, најчесто, таквите печурки веќе ги вкусиле црви или други жители на шумите.
Но, не се вознемирувајте, тоа не значи дека тие не вредат да се соберат. Треба само да запомните неколку правила. Црвите ја оштетуваат печурката, најчесто од тубуларниот слој. Затоа, пред да го ставите во корпата, лесно исечете го центарот на капачето. Ако таму нема црви, тогаш можете безбедно да го земете. Ако сè уште најдете пасуси и ларви во сечењето, тогаш за да бидете сигурни, проверете го стеблото на печурката. Можеби сè уште ќе биде недопрена.
Значи, да заклучиме: дали е можно да се јадат црви печурки? Како што веќе стана јасно, нема јасен одговор на ова прашање. Ако печурките не се сериозно оштетени од црви, тогаш тие можат да се јадат. Непосредно пред обработката, дефинитивно треба да ги впиете Но, ако печурката не е само црви, туку и стара, препорачливо е да оставите таков примерок во шумата. Во спротивно, може да се отрујат. Затоа, на вас е да одлучите дали можете да јадете црви печурки или дали би било подобро да ги одбиете.
Се вчитува...
