Како да разликувате јастиви ливадски печурки од нејадливи. Ова се различни печурки. Карактеристични карактеристики на медните печурки

Лажни мед печуркиносат огромна опасност, бидејќи тие се многу слични на јадливите и растат на истите места: на трупците, исечените дрвја, фимите.

Овие печурки можат да предизвикаат труење, па дури и да бидат фатални. Затоа, кога одите во шума да берете печурки, треба точно да знаете како изгледаат лажните печурки, а што се вистински.

Лажни мед печурки

Опис на лажни печурки

Шумските печурки, медените печурки, се многу популарни поради нивниот вкус. Покрај тоа, можете да ги собирате во текот на целата територија сезона на печурки, почнувајќи од лето и завршувајќи доцна есен. И тие растат брзо и во цели групи. Исечените печурки повторно растат во рок од две недели. Тие се јадат во свежо, кисела и солена за зимата, но меѓу нив може и да има лажен мирис, што, без да се знаат некои од карактеристиките, тешко се препознава меѓу јадливите мед печурки.

Севкупно, познати се повеќе од 20 видови на овие печурки, но јадеме само летни, есенски и зимски медоносни печурки. Но, сите тие имаат свој отровен роднина.

Ајде да погледнеме како да ги идентификуваме отровните печурки од јастиви.

Лажната медена габа се разликува од нејзините летни и есенски роднини по следните карактеристики:

• Обично медените печурки имаат посебна арома на печурки, но ако издишуваат непријатен, земјен мирис, ова е јасен знак лажна печурка;
• Јадливите печурки, исто така, се разликуваат од лажните печурки по сенката на нивните капачиња; отровната печурка е многу посветла од нормалната. Нејзините капи може да бидат сулфурно жолти или црвени од тули;
• Лажните печурки исто така се разликуваат од вистинските по тоа што нивните капи имаат мазна површина, но јадење мед габаВ рана возрастпокриени со крлушки кои исчезнуваат како што печурката старее, но дури и почетниците кои собираат печурки мора да запомнат дека јадењето стари печурки што растат на трупците и дрвјата е исто така опасно;
• Исто така, вреди да се обрне внимание на бојата на внатрешните плочи. Во лажни мед печурки имаат жолтаили зеленикаво, па дури и маслинесто-црно. Ако ги споредите, можете да видите дека чиниите на вистинска медена печурка имаат крем или жолтеникаво-бела нијанса.

Неискусен собирач на печурки, а уште повеќе почетник, на прв поглед веројатно нема да одреди како печурките се разликуваат по мирис или боја, но прстенот на стеблото е, можеби, главниот и сигурен знак, што ќе ви овозможи да соберете само вистински мед печурки во корпата.

Прилично е тешко да се идентификуваат лажни печурки меѓу зимските печурки. Бидејќи ниту едното ниту другото немаат таканаречено „здолниште“. Сликите даваат и општа идеја за печурките.

Разлики

Ајде да ги погледнеме најсветлите и најчестите претставници во категоријата лажни мед печурки.

Мед габа тули-црвена боја . Овој тип отровни печуркитипично за летната сезона на медени печурки. Однадвор, печурките се многу слични. Тие сакаат да растат на стари трупци од евла, трепетлика, липа и бреза. Тие се разликуваат првенствено по тоа што немаат прстен на дршката, која за разлика од вистинската печурка е прилично издолжена со стеснета основа и е обоена жолтеникаво. Неправилната (лажна) медена габа има тркалезна, конвексна капа со дијаметар до осум сантиметри (слика подолу).

Неговата нијанса е кафеаво-црвена или портокалова, а по рабовите се забележува светло раб - ова се остатоци од ќебе од печурки. Исто така, за разлика од вистинските печурки, црвената медена габа сака добро осветлени места.

Медната габа е сулфурно-жолта. Ова е едно од најпознатите отровни видовилажни печурки. Не само почетници, туку и искусни собирачи на печуркиможе ненамерно да го донесе дома. Неговата дистрибутивна област е доста широка. Расте и во листопадни шуми, и во иглолисни дрвја, во полиња, тој често зема фенси до ливадски трупци. Растат лажни печурки во огромни групи, речиси целосно покривајќи ги старите скапани трупци. Тие се многу слични на летните и есенските медоносни печурки, па често завршуваат во корпата. При берење печурки, тие треба внимателно да се проверат. Лажните треба да се разликуваат од вистинските, покрај отсуството на прстен-здолниште на нивното стебло, и со следните карактеристики:

• бојата и обликот на капачето;
• нијанси на чинии;
• големини.

Отровната печурка не расте над десет сантиметри, нејзините нозе се тенки и бледи. Шапката, напротив, е прилично силна и голема, што јасно наликува на отворен чадор. Има необична нијанса: жолтеникаво или бледо црвен центар, а остатокот е бел. Покрај тоа, капачето на лажната печурка има мазна структура, што воопшто не е типично за благородни печурки.

Исто така, треба внимателно да ја испитате долната страна на печурката. „Погрешната“ медена габа се карактеризира со плочи од сива, сиво-зелена, темно жолта и црна боја. И ако ја скршите печурката на парчиња, можете да видите дека пулпата воопшто не е карактеристична јастиви печуркижолтеникава нијанса и Лош мирис.

Покрај отровните, меѓу лажните има и одреден вид кој е класифициран како условно јадлив. Овие печурки се помалку токсични и, ако се правилно зготвени, можат да бидат погодни за консумирање. Иако, подобро е да им дадете предност на вистинските печурки и да не го ризикувате вашето здравје.

Условно јадење печурки, кои исто така се класифицирани како лажни печурки, може да се идентификуваат според следните карактеристики. И така, најчестиот претставник на оваа категорија е Psatirella-љубител на вода. Оваа печурка има водена текстура. Се појавува во есен, во период на висока влажност, не само на трупците, туку и околу нив. Расте во мали групи. Ова е карактеристичен знак на кој треба да обрнете посебно внимание, бидејќи најчесто растат медните печурки големи семејства. Самите печурки се мали, само осум сантиметри во висина, а капачето не надминува пет сантиметри. Во исто време, тој е прилично тенок, малку закривен и без лушпи. Псатирелата има светло-кафеаво стебло и темно кафеава капа; внатре во печурката има водена пулпа со иста кафена боја.

Лажна печурка е и печурката Кандола. Иако се верува дека може да се јаде после соодветна подготовкаСепак, подобро е да се напушти оваа идеја, бидејќи труењето со лажни мед печурки е многу опасно. Кандолата расте во листопадни шуми на трупците, дрвјата и во нивна близина во текот на целата сезона на печурки. Младите примероци имаат кафеави капи со лушпи, кои исчезнуваат како што старее печурката. Карактеристичен знак- ова е изгледот на капачето, рамно е и само со мало испакнување во средината и брановидни рабови. Печурката расте на тенко стебленце од девет сантиметри. Капата, со дијаметар до пет сантиметри, има бледо виолетови и темни плочи од внатрешната страна.

Како да се направи разлика помеѓу лажни и јастиви печурки може да се види во видеото:

Труење со лажни печурки

Симптомите на труење со лажни мед печурки најчесто се појавуваат во рок од еден час, но во зависност од индивидуални карактеристикиорганизмот и објективни фактори можат да се почувствуваат многу подоцна, во рок од десет или дванаесет часа. Да го забележиме фактот дека симптомите на труење со какви било печурки, па дури и со јадења (ако се чуваат и подготвуваат неправилно) се речиси идентични. Пред сè, се забележува:

• се појавува интоксикација на телото, гадење и повраќање;
• вртоглавица;
• стомачна болка;
• лабава столица;
• се појавува поспаност.

Ако на појавата на овие симптоми му претходело консумирање печурки, веднаш треба да повикате брза помош. Медицинска нега. Бидејќи во случај на труење со печурки, интоксикацијата на телото се развива брзо, отровот влијае не само на гастроинтестиналниот тракт, туку и на централниот нервен системи циркулаторниот. Едно лице може да падне во кома, по што срцето застанува, што резултира со смрт.

Пред да пристигне брзата помош, треба да го исплакнете стомакот дома (под услов симптомите да се појават во рок од еден час по јадење печурки), за да го направите ова, пијте два литра вода со слаб раствор на калиум перманганат и предизвикате повраќање, исто така, треба да пиете лаксатив и да пиете активен јаглен.

Во никој случај не треба да користите лекови кои престануваат со повраќање или дијареа, бидејќи тоа само ќе ја влоши ситуацијата, бидејќи телото мора да ги отстрани токсините.

Не можете да се само-лекувате, откако ќе дадете прва помош, веднаш треба да одите во болница.

Веднаш ќе кажам дека групата „меден агарик“ содржи вештачки собрани многу, многу далечни печурки од 5 рода од три различни семејства. Нив ги обединува само некоја сличност во изгледот и склоноста на повеќето од нив да растат во близина на трупците, што се рефлектира во името - растење „за трупецот“, или со модерни термини, од трупецот.

Повеќето од нив имаат средна големина еластична капа како плоча и долго тенко стебло. Тие донекаде личат на „жабари“, како што ги замислуваат некои „експерти“ за печурки. Сепак, бидејќи ги обедини нашиот народ заедно, ќе ги разгледаме сите заедно овде. Иако описот на секој од нив ќе биде целосно независен.

Ова е сапрофитна габа, односно живее само на мртво дрво; За разлика од оние во есен и зима, не се таложи на живи дрвја. Капачето е со дијаметар до 5 cm, тенка, конвексна, подоцна речиси рамна со туберкулоза, светло-кафеава; по должината на работ со потемен раб, како да е заситен со вода. Плочите се ретки, бојата на капачето, но малку полесни (срна). Младата капа е покриена со ќебе на дното. Стебленцето е тенко, со дијаметар од 0,5 cm и долго до 8 cm, шупливо, со прстен, фиброзно; Светло на врвот и темно кафеава на дното, заострено кон дното.

Во јуни-септември габата често и доста изобилно се наоѓа на трупците тврдо дрво: трепетлика, бреза, липа, итн., Речиси не расте на четинари. Бидејќи формира големи колонии, и покрај неговата слаба структура, можете да соберете доста од нив. Пулпата е сиво-белузлава, вкусот е пријатен, мирисот влажен, дрвенест. Нозете, поради нивната вкочанетост, често не се земаат.

Погоден за сите видови кулинарска обработка, меѓутоа, кога ќе се исуши, станува многу ситна и тенка, како хартија, а исто така лесно се распаѓа. Затоа, сувите мед печурки обично се мелат во прав, кој се додава во сосовите за да им се даде арома на печурки. Германците веруваат дека оваа медена печурка е особено добра во супата. Тој е терапевтски, го нормализира метаболизмот. Има неколку сорти. Многу ретко црвив. Сепак, многу наши берачи на печурки не ја земаат - некои од незнаење, други едноставно ја запоставуваат, но залудно.

Секој знае колку чини грешка при берење печурки. Нивните отровни претставници, конзумирани како храна, можат да предизвикаат тешко труење, па затоа треба да се внимава при нивното собирање. Лажните печурки кои изгледаат многу слични на вистинските, исто така, можат да бидат погрешни.

Овие шумски подароци имаат многу „двојки“. Поради нивната надворешна сличност со претставниците за јадење, многу е тешко да се препознаат. За да го направите ова, треба да ги знаете главните карактеристични карактеристики, трикови и тајни од искусни собирачи на печурки кои ќе ви помогнат да не правите грешки.

Места и времиња на раст

Претставниците на оваа сорта се меѓу најчестите во нашите географски широчини.

Можете да најдете јастиви подароци на природата во секоја шума која е постара од 30 години. Постојат повеќе од 200 видови дрвја на кои можат да растат. Обично овие вторите зафаќаат суви стебла, трупци, мртво дрво, корења и стебла.

Најчести видови на нивниот раст се брезата, борот, дабот и смреката.

Тие уништуваат мртви дрва, па затоа се сметаат за шумски редари. На истото место, овие дарови на шумата можат да растат не повеќе од 15 години, при што мицелиумот и од јадливите и од лажните печурки го уништуваат дрвото.

Тие растат многу обилно, па од еден трупец можете да соберете неколку килограми. Ако печурките се млади, а капачето уште не им е отворено, се собираат со ногарки, а ако веќе пораснале, се собираат без нозе, бидејќи вторите немаат ниту вкус, ниту хранлива вредност.

Искусните собирачи на печурки кои „ловат“ на истите места знаат дека не вреди да се собираат медни печурки од „корените“, бидејќи мицелиумот може да се оштети. Ако ги отстраните правилно, тоа ќе вроди со плод уште многу години.

Севкупно, има повеќе од 30 видови на овие претставници на нивното кралство.Овој список ги вклучува и лажните медоносни печурки и летните, зимските и есенските медоносни печурки, кои се јадат.

Сите живеат во шуми, а само една сорта - ливада - се наоѓа, соодветно, на ливади.

Карактеристики на претставници за јадење

Сепак, ливадските медени печурки може да се разликуваат од лажните, а еве како да го направите тоа. Зборувачката печурка нема туберкула на капачето, а кај колибите кога ќе го исечете месото се чувствува непријатен мирис, додека кај вистинската печурка наликува на каранфилче или бадем.

"Двојки"

Со кои претставници може да се помеша вистинскиот? шумски жител "? Еве ги најчестите:

• Сулфурна жолта боја. Тие растат на трупците, како и во нивна близина, а може да се најдат и на стеблата на гнили дрвја. Периодот на раст е мај - октомври. Тие можат да се најдат во форма на групирани групи или во колони. Дијаметарот на секоја капа е 6 см.Самите изгледаат вака. Кај младите претставници тој е конвексен, неговите рабови се малку закривени, а со текот на времето се појавува туберкула на неа. Нивниот долен дел е обвиткан во мрежа во форма на ќебе. Што се однесува до пулпата, таа има непријатен мирис и сулфурно-жолта боја. Неговата структура е еластична, водена;
• Сероплоча. Тие обично ги зафаќаат корените и трупците на скапани дрвја. Можете да ги сретнете во шумата од крајот на летото до средината на есента. Овие лажни печурки може да се разликуваат по изгледот на нивните нозе. Тенка е и долга. Долниот дел од капачето е конвексен и е покриен со ќебе. Кај возрасен шумски подарок, капачето се исправа, а неговиот дијаметар се зголемува на 8 см. Младата печурка има светло жолта боја, а зрелата е рѓосано-кафеава;
• Црвена тула. Тие зафаќаат скапани трупци или мртво дрво. Тие растат главно во иглолисни и листопадни шуми, иако можат да се најдат и во планински и рамни области. Тие растат речиси во текот на целата година, со исклучок на зимскиот студ. Овие лажни мед печурки кога се млади имаат заоблено капаче и како што созреваат добиваат хемисферична форма. Неговата долна страна е обвиткана во мрежа во форма на ќебе, која може да исчезне со текот на времето. Печурките немаат мирис, дршката им е празна, што е нивната главна разлика. Плочите со капачиња имаат жолтеникава боја, која го отстапува местото на маслинестата, а потоа чоколадата.

Критериуми за дистинкција

Јадете општи правилаизбор. Тие ќе ви кажат како да не правите грешки и да ги разликувате лажните мед печурки од вистинските:

• Мирис. Оваа арома се нарекува печурка, но почетниците можеби не знаат каква треба да биде, па затоа треба да се фокусирате на личните сензации. Мирисот на вистински шумски производи треба да биде пријатен. Во случај на лажни, мириса на гниење, влажна земја и често мувла;
• Боја. Нејадливите дарови на природата можат да бидат примамливи со премногу светли, убави бои. Меѓу вистинските претставници на ова кралство тоа не е толку богато;
• Вага. Со нив е покриен капачето на медоносните печурки за јадење, за разлика од нивните лажни претставници, кои исто така се одликуваат со мазноста на горниот дел. Точно, врз основа на овој критериум, треба да запомните дека со возраста, дури и возрасните вистински печурки можат да изгубат скали;
• Рекорди. Лажните печурки имаат светло жолти, зеленикави или темни маслинови плочи, додека печурките за јадење имаат кремаста нијанса;
• Здолниште. Се верува дека ова е најмногу главен критериумразлики. Вистинската печурка има здолниште, кое лажната го нема. Сепак, мора да се земе предвид дека кај возрасните јастиви дарови на природата исто така може да исчезне со возраста.

Лажните печурки имаат горчлив и непријатен вкус, но не треба да ги пробате - обидете се да ги добиете вашите лежишта, земајќи ги предвид сите други критериуми.

Лажни мед печурки (лажни мед печурки) е комбинирано име за неколку отровни или нејадливи сорти на печурки. Во изгледот, таквите плодни тела не се разликуваат премногу од јастиви мед печурки.

Лажни мед печурки (лажни мед печурки) е комбинирано име за неколку отровни или нејадливи сорти на печурки.

Ако на многумина им е познат описот на печурките за јадење мед, тогаш прашањето за тоа како изгледаат лажните мед печурки може да биде прилично збунувачки. Треба да се има на ум дека бојата на површината на капачето на вистинските печурки е секогаш светло-беж или кафеава, а капачињата од нејадливи сорти имаат посветла, рѓосано-црвено-кафеава, тула-црвено-црвена или портокалова боја. Меѓу повеќето опасни печуркивклучуваат лажни сулфурно-жолти мед печурки,кои се многу слични на вистинските јастиви плодни тела.

Можете самостојно да ги разликувате таквите печурки ако се земе предвид дека површинскиот дел од капачето јастиви видовипокриени со посебни лушпести дамки, потемни во боја од самата капа. По дождот, површината многу често станува влажна и леплива. Особено е тешко самостојно да се разликуваат обрасните плодни тела. Покрај се друго, јадливите мед печурки имаат многу бели чинии,крем или белузлаво-жолта боја, кои се наоѓаат со задната странакапи. Сечилата на отровните видови се зелени, светло жолти или маслинесто-зелено-црни, често со формација на пајажина.

Плодните тела се формираат во многу големи количини, може да биде доста блиску или расфрлано лоциран. Живеалиштето на најраспространет раст е претставено со слаби или оштетени растенија, како и гнили или мртви дрва. Има позитивен ефект врз растот и развојот на плодните тела висока влажностВ шумски површини. Како по правило, фокусите на масовниот раст се обединети со долг мицелиум сличен на врвка, кој е многу јасно видлив под лупечката кора на погодените растенија.

Галерија: лажни мед печурки (25 фотографии)

Каде растат лажни мед печурки (видео)

Која е опасноста од лажните печурки?

Пулпата од печурки од лажни печурки содржи карактеристична белузлава течност, попозната како запален сок. Откако бил погоден токсични материиво гастричниот тракт, првите знаци на интоксикација се забележуваат во рок од шест часа и се слични на секое друго труење со храна. Може да се претстават најосновните симптоми на труење со мед печурки:

• се чувствува лошо;
• летаргија и апатија;
• гадење и повраќање;
• тешка дијареа;
• потење и губење на свеста;
• болка и непријатност во абдоминалната област.

Најопасните печурки вклучуваат лажни сулфурно-жолти печурки

Кога ќе се извршат правилните терапевтски мерки, закрепнувањето обично се случува во рок од неколку дена. Како што покажува практиката, смртод труење од такви видови е исклучително ретко, но може да се појави во позадина на тешка дехидрација, особено кај деца и луѓе со лоша здравствена состојба.

Доволно често, Труењето со лажни мед печурки со сите негови симптоми силно наликува на вообичаено труење со хранаЗатоа, многу е важно на жртвата да и се обезбеди компетентна прва помош, вклучително и гастрична лаважа, земање ентероадсорбенти и пиење многу течности. Исхраната мора да вклучува лесна храна, вклучувајќи зеленчук и пилешки чорбисо намалена содржина на сол.

Како да разликувате вистински медени печурки од лажни и нејадливи печурки (видео)

Вообичаени видови на лажни печурки

Одредени видови на лажни мед печурки погрешно се класифицирани како условно јастиви печуркисо низок квалитет нутритивни карактеристики. Сепак, безбедноста на конзумирање на такви плодни тела за прехранбени цели во моментов не е докажана, затоа треба да го знаете описот на главните типови:

• отровна сулфурно-жолта сорта(Hyph.fasciculare) - има многу карактеристична ѕвоновидна или испружена капа, жолтеникаво-беж, бледо обоена, со темно или црвено-кафеава централен дел. Мекиот дел е со светло беж-жолта или белузлава боја, изразито горчлив, со присуство на непријатен мирис. Плочите се чести и тенки, растат до областа на стеблото, сулфур-жолто-црно-маслиново;
• отровната Галерина со реси(Gal.marginata) - има кафеава или жолто-кафеава капа и стебленце со јасно дефиниран мембрански прстен, кој исчезнува како што расте и се развива. Мекиот дел од плодните тела содржи аматоксини;

Отровната Галерина со реси

• нејадлива тула-црвена сорта(Hyph. Lateritium) - се одликува со конусна или ѕвоновидна, конвексна или рамно-конвексна, речиси рамна и мазна или вродена фиброзна капа. Бојата е тула-црвено-кафеава или жолто-црвеникаво-кафеава. Областа на нозете е мазна, се стеснува во основата, има светло жолта или кафеаво-црвена боја;
• јадење сорта сиво-плоча или афион(Hyph.carnoides) - се карактеризира со конвексна или испакната, беж-портокалово-црвена или црвено-кафеава-теракота капа со бело или бледо жолто месо. Плочите се со белузлава или жолтеникаво-кафеава боја. Областа на ногата е шуплива, без прстен, жолтеникава боја;

Нејадлива тула-црвена разновидност на медени печурки

• условно јадење сорта на Psatirella Candolla(Psat. candolleana) - се одликува со рамна, хемисферична или ѕвоновидна, широка конусна, со заоблена височина во центарот, радијално збрчкана капа, чии рабови со брановидна намотка може да напукнат, а површината има мазна обвивка. со кафени или жолтеникаво-кафени лушпи. Тенката и бела пулпа нема изразен вкус или силна арома на печурки. Областа на ногата е задебелена во основата и има додаток како корен, бел или крем боја, со мазна или свиленкаста површина.

Најзастапена кај нас е и Psatirella hygrophilous.(Psat.piluliformis). Оваа условно јадење сорта е добро позната како P. хидрофилна или сферична, хидрофилна или водена медена габа. Овој вид се одликува со ѕвоновидна, конвексна или речиси рамна капа со жлебови или напукнати рабови и присуство на заоблена широка туберкула, покриена со мазна и сува, темно кафеава кожа. Пулпата е тенка, кафеава, водена, горчлив вкус, без арома на печурки. Областа на педикулата е од криво-шуплив тип, со релативна густина и мазна, свиленкаста површина.

Медовите печурки се исклучително популарни меѓу собирачите на печурки, бидејќи имаат висок вкус кога се пржат, солени или кисела. Покрај тоа, нивното собирање е корисно од практична гледна точка: ако најдете голема фамилијаСо овие печурки лесно можете да наполните цела корпа. Во овој случај, постои ризик да се збунат видовите за јадење со отровните.

За случајно да не ставите лажни нејадливи мед печурки во вашата корпа, треба да ги знаете главните знаци по кои тие можат да се разликуваат од јадливите. Оваа статија е посветена на оваа тема.

Мед печурки - лажни и за јадење

На прв поглед, лажните и јадените мед печурки се екстремно слични. Имаат приближно иста боја на капачето, сличен распоред на чинии на неговата внатрешна страна, а на истите места растат јастиви и отровни видови.

Забелешка:Печурката го добила своето име поради фактот што нејзиниот мицелиум се развива на стари трупци или паднати стебла, а оваа карактеристика е релевантна и за отровни и за јастиви претставници.

Стеблата на овие печурки се тенки и шупливи внатре. Површината на капачето во повеќето случаи е мазна, но кај јадливите видови често може да биде покриена со лушпи. Бојата на капачето и пулпата директно зависи од видот на дрвото на кое растат печурките. На пример, на иглолисни дрвја тие добиваат тула-црвена нијанса, на липа или трепетлика стануваат светло жолти, а на даб може да бидат малку црвеникави. Покрај тоа, сенката на пулпата може да зависи од годишното време и од видот на самата печурка.

Слика 1. Вака изгледаат отровни двојки

Искусните собирачи на печурки можат да разликуваат лажна печурка од јадлива првпат, додека почетниците може да имаат одредени потешкотии со ова. За да го стекнете потребното искуство во идентификација на вистински и лажни примероци, предлагаме да се запознаете со карактеристични карактеристикијастиви видови и нивните отровни колеги. Можете да видите фотографии од лажни примероци на Слика 1.

Карактеристични карактеристики на печурките за јадење

И покрај фактот дека на прв поглед лажните мед печурки изгледаат речиси исто како оние за јадење, тие имаат многу карактеристични разлики. Знаејќи ги, никогаш нема да ставите отровна печурка во корпата.

Забелешка:Искусни аматери тивок лов» Силно се препорачува да се собира само познати печурки. Ако имате и најмало сомневање за јадливоста на одреден примерок, подобро е да го избегнувате, бидејќи отровните ликови може да предизвикаат симптоми на тешко труење.

За да бидете сигурни дека медената печурка е за јадење, треба внимателно да ја испитате:

1. Јадливите видови не се светло обоени, за разлика од лажните, кои веднаш се забележуваат поради нивната богата тула црвена, медено-кафеава или портокалова боја.
2. Сите вистински медоносни печурки имаат посебно здолниште на ногата, кое на сите им недостасува лажни видовибез исклучок. Всушност, ова здолниште претставува прстен на ногата, а го има и кај младите и кај старите примероци. Оваа карактеристика е главната кога се идентификуваат печурките.
3. Ако имате било какви сомнежи, задолжително погледнете под капата. Ако печурката е за јадење, нејзините чинии ќе имаат пријатна кремаста, бела или малку жолтеникава боја, додека кај отровните видови ќе бидат валкани жолти, зеленикави или кафеави, во зависност од возраста.

Слика 2. Карактеристикијастиви печурки

Друг карактеристична особинајастиви видови - присуство на лушпи на површината на капачето (Слика 2). Оваа карактеристика е отсутна кај лажните видови. Сепак, треба да се запомни и дека како што старее печурката, овие лушпи исчезнуваат, па затоа е подобро да се соберат млади примероци кои ги исполнуваат сите горенаведени карактеристики. Единствен исклучок од правилото е зимската медена габа, која се среќава само во студената сезона и може да расте дури и под слој снег. Сепак, овој тип на печурки за јадење расте во време кога не се пронајдени други видови, па можете безбедно да ги јадете.

Како изгледаат лажните мед печурки: фотографија и опис

Во групата на лажни печурки спаѓаат неколку видови кои по изглед малку се разликуваат едни од други, но генерално се многу слични на видовите за јадење. Некои од нив се условно за јадење, но се погодни за консумирање само по одредена обработка. Затоа, ако не можете со сигурност да кажете дали печурката може да се јаде или не, подобро е да не ја ставате во корпата (слика 3).

Меѓу најчестите типови отровни печуркивреди да се истакне:

1. Афион:исто така наречени сероплоча. Претпочита да се смести на паднати стебла и трупци иглолисни дрвја. Таква печурка можете да најдете во шумата од крајот на летото до средината на есента. Шапката има форма на хемисфера и може да достигне 7 cm во дијаметар. Како што растат, капачето се исправа. Ако печурката расте на влажна подлога, нејзиното месо ќе биде светло кафено, а на сува почва ќе добие светло жолта боја. Ако ја скршите печурката и ја помирисате, јасно ќе ја мирисате влагата. На внатреКапите содржат плочи кои цврсто растат до стеблото. Кај младите примероци овие чинии се бледо жолти, но како што созреваат стануваат слични на семето од афион. Овој вид припаѓа на условно јадливите видови, но не се препорачува за почетници да ги собираат, бидејќи постои голем ризик да ги помешаат со отровните.
2. Црвена тула:отровна печурка која лесно може да се помеша со јадлива. Младите примероци имаат уредни, заоблени капи кои стануваат полураспространети како што созреваат. Бојата на пулпата може да варира од црвено-кафеава до црвено-кафеава или боја на тула. Месото е жолто, како и чиниите што се наоѓаат под капачето: кај младите печурки тие се валкани жолти, но како што стареат стануваат маслиново или кафени. Претпочита да расте на дрвенести остатоци од листопадни видови. Се наоѓа во шумите од крајот на летото до почетокот на есента.
3. Сулфурна жолта:уште еден отровен вид кој не треба да се става во кошница. Дијаметарот на капачето во зависност од возраста може да се движи од 2 до 7 см.Кај младите примероци неговата форма е слична на ѕвонче, а како што расте се исправа и станува ничкум. Името на печурката точно се совпаѓа со неа изглед: Бојата на капачето и месото може да варира од жолто-кафеава до сулфурно-жолта, при што бојата во центарот на капачето е многу потемна отколку на нејзините рабови. И печурките растат во групи, како на листопадни така и на иглолисни дрвјадрвја.

Слика 3. Главните видови на отровни изгледи: 1 - афион, 2 - тули црвено, 3 - сулфурно жолто

Сите отровни видови имаат неколку карактеристики: им недостасува кожен прстен на стеблото, а месото има изразен непријатен мирис на влага.

Како да разликувате лажни мед печурки од јастиви

Кога одите во шумата, дефинитивно мора да ги проучите теоретските информации за јастиви мед печурки и нивните отровни колеги и внимателно да ги испитате фотографиите од овие видови за случајно да не се збуни вистинска мед габаи лажни. Всушност, препознавањето на јадлива печурка не е толку тешко ако ги знаете нејзините главни знаци (слика 4).

Можете да разликувате јастична печурка од отровна по следниве знаци:

1. Шапка:кај вистинските печурки е покриен со ситни крлушки, кои се малку потемни од главната боја на кожата. Само старите примероци ја губат оваа карактеристика, но во никој случај не треба да се собираат, бидејќи таквите печурки ја губат својата вкусни квалитетии може да акумулира радионуклиди и други штетни материи. Единствената јадлива медена печурка која нема лушпи на капачето е зимската печурка, но ја има само во студената сезона, кога другите печурки не растат и не е можно да се помешаат со отровни видови.
2. Кожено здолниште (прстен):Сите јастиви видови, освен многу старите примероци, имаат бел филм на стеблото, директно под капачето, кое на крајот се претвора во прстен. Ова е главниот знак што го користат искусните собирачи на печурки, бидејќи лажните видови го немаат ова здолниште.
3. Боја на кожата на капачето:Отровните видови се многу посветли од јадливите и веднаш привлекуваат око. Затоа, не треба веднаш да собирате светли печурки, подобро е внимателно да ги испитате за да бидете сигурни дека се јадливи. Запомнете дека вистинските печурки имаат пригушена кафеава боја, додека отровните видови имаат црвеникава и жолто-сива боја на кожата.
4. Мирис:Ако сè уште се сомневате во јадливоста на печурката, отворете ја и помирисајте ја пулпата. Вистинските печурки имаат богата арома на печурки, додека нивните отровни колеги мирисаат непријатно - влажна, мувла или скапана земја.
5. Рекорди:под капата на сите медоносни печурки, и лажни и за јадење, има чинии. Меѓутоа, кај вистинските видови тие се светли (беж или малку жолтеникави), додека кај отровните се многу посветли, потемни и можат да бидат обоени со зелени, жолти или маслинесто тонови.

Слика 4. Главните разлики помеѓу јадливите и отровните видови: по здолништето (лево) и по бојата на чиниите (десно: А - јадење, Б и Ц - отровни)

Постојат значителни разлики во вкусот на лажните и вистинските видови. Отровните се многу горчливи и непријатни по вкус, но разграничувањето на печурките на овој начин категорично не се препорачува поради ризикот од тешко труење со храна. Подобро е да користите безбеден метод за идентификација надворешни знаци, но доколку веќе сте подготвиле медени печурки и чувствувате горчина, веднаш фрлете го садот и не го јадете.

Ако случајно јадете лажни мед печурки, треба да обрнете внимание на главните знаци на труење со нив. Првите симптоми почнуваат да се појавуваат во рок од еден час по консумирањето, но во некои случаи може да се појават подоцна, по 12 часа. ВО отровни печуркисодржи токсини кои постепено продираат во крвта и предизвикуваат стомачни тегоби, вртоглавица, гадење, металоиди и силно татнеж во стомакот. Како што се шират токсините, симптомите се засилуваат: по 4-6 часа се појавува апатија, општа слабост и треперење на екстремитетите. За да спречите други последици, како што се дијареа, повраќање и силно потење, веднаш треба да се консултирате со лекар за помош.

Лажна ливадска мед габа: разлика од јадење

Според разбирањето на повеќето, сите печурки, вклучително и медните печурки, растат во шумата. Сепак, постојат видови кои претпочитаат отворени полиња. Тие вклучуваат ливадска мед габа, кој претпочита добро осветлени чистини, пасишта или ливади.

Забелешка:Како по правило, видовите ливади растат во големи семејства, формирајќи јасни редови, но во некои случаи тие растат во прстени. Луѓето го нарекуваат овој феномен „круг на вештерки“.

Овие печурки претпочитаат сурови, но топло време, и почнуваат да се појавуваат над површината на земјата во пролет и почетокот на летото. Ако пролетта испадне дека е дождлива, има смисла да се прошетате низ ливадите на почетокот на јуни. Можно е да можете да соберете богата жетва на печурки. Сепак, треба да се запомни дека ливадската медна габа има отровен пандан што не треба да се јаде (слика 5).

За да не помешате примерок за јадење со лажен, треба да научите да ги препознавате:

1. Како и другите видови медени печурки, јадливиот ливадски слатко има кожен прстен на стеблото под капачето. Висината на ногата не е поголема од 6 см, додека кај отровните колеги може да достигне 10 или повеќе сантиметри во висина.
2. Плочите под капачето на вистинска ливадска слатка имаат пријатна кремаста или малку жолтеникава нијанса, додека оние од нејадливи се светло жолти, а како што стареат стануваат зелени, па дури и црни.
3. Капата на јадливата ливадска трева не е светла: таа е претежно досадна кафеава и покриена со лушпи од потемна сенка. Лажната печурка има светла кора на капачето, со изразена црвеникава нијанса, а лушпите целосно отсуствуваат.

Слика 5. Ливадски мед печурки (1 и 2) и нивните отровни колеги (3)

Дополнително, ако веќе сте набрале печурка, по мирисот можете да ја одредите нејзината јадливост. Вистинските ливадски печурки имаат многу силна и богата арома на печурки, додека нивните отровни колеги мирисаат непријатно (на мувла или расипана почва). Последниот знакНачинот на разликување на јадливата ливадска трева од лажната е контакт со вода. Ако ги натопите вистинските печурки, нивното месо нема да ја промени бојата и ќе остане пријатна кремаста боја, додека кај отровните видови може да стане црно или сино.

Некои луѓе советуваат лесно да го гризат или лижат месото од медената печурка. Ако е горчливо, тоа значи дека печурката не може да се јаде. Ова е делумно точно, но користете овој методза идентификација на печурки не се препорачува, бидејќи дури и мала количина на токсини може да предизвика тешко труењеи проблеми со црниот дроб. Авторот на видеото дава повеќе безбедни начини, што ќе помогне да се разликуваат лажните печурки од јадените.