Дали има русули што не се јадат? Како да се разликува русула за јадење од токсична. Каде растат русулите?

Русула печурките се најчестите печурки во Руската Федерација. Тие сочинуваат околу 30% од вкупната маса на печурки што расте во шумите. Тие го добија ова име поради фактот што некои од нивните сорти се погодни за консумирање сурови. Таму има и за јадење и отровни видови. Во оваа статија ќе зборуваме за русула што може да се јаде и не се јаде, да се обезбеди нивниот опис и фотографија.

Опис на печурката

Нивните плодни тела се сочни и големи. Нивните капачиња можат да достигнат дијаметар од 20 см. Лесно се кршат, што им го отежнува транспортот.

Созреваат во јули, а максималниот раст е забележан во август и септември. Во основа, сите видови се погодни за потрошувачка. Само некои не можат да се качат на маса поради блага токсичност. Тие припаѓаат на третата категорија (просечен вкус). Некои собирачи на печурки ги класифицираат како категорија 4, бидејќи, всушност, тие не носат ништо посебно Нутрициона вредностза една личност.

Јадливи видови на русула

Сува печурка.Може да се собира од јули до октомври. Најчесто се наоѓа во иглолисни шуми. Можете да го препознаете по неговата бела капа, на која често се среќаваат жолти дамки. Глава од типот на инка. Ногата е кратка, колку е поблиску до коренот, толку е потесна. Во готвењето главно се користат за правење супи и пржење. Вкусот е специфичен, со каустична нота.

Жолта.Главно расте под бреза и борови дрвја. Како млечните печурки, расте од јули до октомври. Младото овошје има топчест тип на капа. Како што старее капачето, почнува да се исправа и на крајот станува во облик на инка. Дијаметарот на капачето е 5-10 сантиметри. Ногата и е бела. На задната страна има бели чинии. Со текот на времето, тие добиваат сè пожолта нијанса. Има малку сладок вкус. Најчесто се кисели, но може да се јаде и сиров.

Сина.Прекрасна јадлива печурка која најчесто се среќава во иглолисни шуми. Шапката има интересна сина боја. Неговиот дијаметар варира помеѓу 3-10 сантиметри. Ногата е права, бела.

Зелена.Главното живеалиште се иглолисни и листопадни шуми. Главата има карактеристична светла зеленикава нијанса. Неговиот дијаметар не надминува 10 сантиметри. Однадвор, не предизвикува апетит, но и покрај ова, зелената русула има прилично пријатен вкус. Печурката се користи за пржење и мариноване.

Храна.За разлика од неговиот зелен роднина, овој вид изгледа привлечно и апетитивно. Расте од јули до септември. Главата има атрактивна кафеава нијанса. Ногата е права, бела во боја. Вообичаено живеалиште се листопадни и иглолисни шуми.

чаталестите.Почнува да созрева поблиску до почетокот на есента. Депресивна капа. Бојата е сива, со зеленикава нијанса. Ногата е бела, се стеснува поблиску до коренот.

Болотнаја.И покрај неговото име, ова е едно од најпознатите прекрасни погледиРусула. Така ја викаа затоа што навистина сака влажни подрачја. Соодветно на тоа, најчесто се наоѓа во близина на мочуришта и на влажни почви. Сезоната на растење е од средината на летото до почетокот на есента. Обликот на капачето на млада печурка е конвексен. Со стареењето, тој станува во облик на инка. Ногата е бела. Печурката е многу вкусна и е погодна за апсолутно секоја кулинарска манипулација.

Зелено-црвено.Сезоната на растење е од средината на летото. Главата е голема, со дијаметар до 20 сантиметри. Бојата е црвено-жолта, со зеленикава нијанса. Ногата е висока и густа.

Сино-жолта.Расте од јули до октомври. Оваа сорта дава виолетова боја на капа. Ногата е густа и бела. Печурката е многу вкусна.

Нејадливи видови

Бреза.Главата може да биде со различни нијанси, почнувајќи од розова до сива боја. Расте од јуни до ноември.

Црвено.Неискусен собирач на печурки може да го помеша со мочуришна печурка, бидејќи бојата на капачето е многу слична на јастиви видови. Но, црвената русула се одликува со розова нога и конвексен тип на капа.

Розова.Расте од август до септември. Нејзината капа е во облик на јајце и се расплетува со текот на времето. Боја розова. Плодот има многу горчлив вкус.

Русула Келе.Има мала капа со дијаметар од 3-8 сантиметри. Кога е млад, капачето од печурката има кружен облик, но со текот на времето станува ничкум. Бојата на печурката е слива. Ногата е виолетова. „Месото“ има зачинет вкус. Мирисот е доста пријатен.

Кршливи.Обично расте како семејство во секаков вид шума. Главата е мала, 3-5 сантиметри. Неговата површина е рамна и црвена боја. Кожата е посветла на рабовите и потемна кон центарот. Пулпата лесно се крши. Има одвратно зачинет вкус.

Русула Меира.Нејзината глава е светла, богата црвена боја. ВО на млада возрастима јајцевидна форма, со стареењето добива попроширен и на крајот во облик на инка. Ногата е бела. Ако се консумира, овошјето може да предизвика благо труење.

Русулите се габи од одделот за базидиомицети, класа Агарикомицети, редот Русула (Русула, Русула), фамилијата Русула, родот Русула (лат. Русула).

Вашите Руско имепечурките се добиени поради фактот што многу од нив може да се јадат по секојдневно мариноване. Некоја русула може да се јаде и сирова, но има и видови со горчлив вкус кои се препорачува да се натопат пред да се готви за да се отстрани горчината. Латинско имеРодот произлезе од една од боите на нивната капа: зборот „russulus“ е преведен како „црвеникав“.

Русула: опис и фотографија на печурки. Како изгледа русула?

капа

Плодното тело на русула се состои од капа и стебленце. Обликот на капачето се менува како што расте и се развива. Кај младата русула таа е полукружна, речиси сферична, хемисферична; потоа станува конвексен или конвексно-ничок, а кај старите печурки станува рамно со вдлабнат центар или во облик на инка.

Рабовите на капачето на различни видови русула може да бидат ребрести, брановидно-закривени, туберозна или мазни, менувајќи се со возраста. Некои видови имаат прави рабови, додека други имаат спуштени или подигнати рабови. Големините на капачињата варираат од 2 до 15 см.

Кожата што го покрива капачето, дури и за печурки од истиот вид, може да биде:

• или мазна, влажна и леплива;
• или сува, мат, нежно кадифена.

Лепливата површина може да се исуши со текот на времето, а понекогаш е сува за почеток.

Кожата се одвојува од месото на капачето на различни начини:

• лесно (во бреза русула (лат. Русула бетуларум);
• до половина (за сончева русула (лат. Русула соларис);
• само по работ (во златна русула (лат. Русула ауреа).

Бојата на капачето русула ги вклучува скоро сите нијанси на сончевиот спектар: црвена, жолта, зелена, виолетова, синкава, кафеава. Бојата не е секогаш униформа: понекогаш има нерамни дамки и разновидни транзиции на бои, како да бледнеат на сонце.

Хименофор

russula hymenophore, или долната површина на капачето, се состои од широко или тесно прилепени плочи со различна должина, дебелина, фреквенција и боја. Плочите Русула можат да бидат бели, светло жолти, светло крем, малку розеви, окер, лимон жолти.

Нога

Почесто има русули со цилиндрични, правилни нозе, поретко - со вретеновидни (маслиново русула (лат. Р. olivacea), во форма на клубен (златна русула (лат. Р. ауреа), цилиндричен, но стеснет кон основата (храна русула, или јадење (лат. Р. веска). Стеблото е прикачено на средината на капачето. Нејзината пулпа се менува со возраста; кај младите печурки може да биде полна, односно лабава, слична на памучна волна или густа. Како што старее, тој развива шуплини и станува сунѓерест и кршлив. Бојата на ногата може да биде светла: бела, жолтеникава, кремаста, розева или темна: сива или кафеава. Во неговата основа може да има 'рѓосани точки, како, на пример, во зелената русула (лат. Р. aeruginea). Површината на ногата е мазна, гола, свиленкаста или кадифена и може да стане малку збрчкана со возраста.

Пулпа

Месото на капачето е главно бело или многу светли нијанси; дебел или тенок; без мирис или со слаба арома и различен вкус. Кога ќе се скрши плодното тело на русулата, млечниот сок не се ослободува.

Плочите, пулпата и нозете на русула се многу кревки. Кршливоста и кревкоста на овие печурки ја даваат сфероцистите - посебни групи на везикуларни клетки кои се наоѓаат во плодното тело.

Спор во прав

Прашокот за спори Русула исто така има различни бои: белузлава, кремаста, светло крем, жолта, светло окер.

Каде и кога растат русула печурките?

Русулите се едни од најчестите печурки. Тие растат во Европа, Русија, Азија и Америка: од Арктикот до тропските предели, но огромното мнозинство се жители на средни географски широчини. Некои видови се наоѓаат дури и во Африка.

Русулите живеат во симбиоза, т.е. взаемно корисно партнерство, со многу видови дрвја (во зависност од видот на габата) (даб, бука, смрека, габер, бреза, топола, липа, бор, евла, трепетлика), а во некои случаи и со грмушки и тревни растенија, и затоа се широко распространети во сите видови шуми: иглолисни, листопадни, мешани. Различни типовипретпочитаат различни почви: влажни, песочни, мочурливи. Печурките даваат плод од пролет до есен, но главната сезона за русула е август-септември, бидејќи во тоа време тие се појавуваат најактивно.

Кои се видовите на русула: типови, имиња, фотографии

Меѓу постоечката сорта на русула, чиј број, според различни извори, се движи од 275 до 750, доста е тешко да се одреди одреден вид. Обичен собирач на печурки може да препознае само 2-3 дузина видови, во други случаи, неопходно е да се контактира специјалист, па дури и да се користи хемиска анализа. Однадвор, русулата може да се разликува по обликот на капачето и стеблото, структурата на слојот на подкапата, како и бојата на кожата и пулпата на капачето и стеблото, плочите и прашокот за спори. Русулите имаат голема кршливост, а од латицифери слични на нив со овој квалитет (лат. Лактариус) се разликуваат по тоа што при сечење и притискање не испуштаат млечен сок.

Печурките од родот Русула се поделени на:

• за јадење;
• условно јадење;
• нејадливи.

Подолу се дадени неколку сорти на русула кои спаѓаат во секоја од овие категории.

Русула за јадење

Јадливите русула се прилично вкусни печурки. Може да се јадат пржени, солени, кисела, а некои дури и сурови. Главната работа е да знаете како изгледаат.

• Зелена русула(лат.Русула аеругинеа ) - русула за јадење. Има лут вкус кој исчезнува кога ќе се вари. Обликот на капачето е првично хемисферичен, потоа конвексно-распространет, а потоа рамен, со спуштен центар, со дијаметар од 4-9 cm. Капачето е светло на рабовите и темно во средината, има зелена, маслинесто-зелена, жолтеникаво-зелена боја, често со 'рѓосано-кафени дамки. Истите точки ја покриваат ногата, чија висина е 4-7 см, а дијаметарот е од 1 до 2,5 см. Плочите се бели или крем боја. Спорите се кремасти. Кожата е леплива и лесно се откинува на некои места. Пулпата на оваа русула е бела и не ја менува бојата при сечењето. Печурката нема посебен мирис. Зелена русуларасте во шуми од секаков вид од јуни до октомври.

• Русула жолта (светло жолта, бледо жолта, светло жолта) (лат. Русула кларофлава) Името го добила по бојата на капачето кое на почетокот има конвексна форма и рамна како што расте. Дијаметарот на капачето достигнува 8 сантиметри. Ногата е цилиндрична или во облик на буре, со возраста ја менува бојата од бела во сива. Белите чинии стануваат сиво-црни како што старее печурката. Лесната пулпа на русула станува сива кога се сече. Има благ или адстрингентен вкус, но е без мирис. Прашокот за спори има светло окер во боја. Кората е делумно отстранета.

Печурката расте во мали групи на влажни, мовливи почви, под тополи, брези или евла. Оваа русула не е многу вкусна, но доста се јаде.

• Храна русула (лат.Русула веска ) – еден од најчестите видови печурки. Нејзиното капаче, до 10 cm во дијаметар, е сува, понекогаш ситно збрчкано, со мазен или малку ребрест раб, со незабележлива или малку излупена кожа. Кората често не стигнува до работ на капачето за 1-2 мм. Таа е розова, бело-розова или бургундско-црвена, при што повеќето печурки имаат големи бели дамки. Плочите се чести, разгранети во близина на стеблото, бели или жолтеникаво-бели. Ногата е розова, цилиндрична, се разредува надолу. Пулпата е прилично силна и бела. Оваа русула за јадење се вари, се пржи и се посолува.

• Русула е кафеава, ароматична, виолетова,или харинга (лат. Русула ксерампелина) - јадлива печурка која целосно го оправдува името „русула“, бидејќи може да се јаде и сирова. Капачето, со дијаметар од 6 до 15 сантиметри, на почетокот е конвексно, а потоа рамно втиснато и исправено. Бојата на капачето, во зависност од дрвото под кое расте оваа русула, варира.
  • Под иглолисни дрвја е црвено со бургундски, кармински, кафеави или виолетови нијанси.
  • Под дабови дрвја - црвено-кафеава, розова или маслинка.
  • Под брезите - жолта, жолтеникаво-зелена, со виолетови рабови.

Кожата на капачето е првично лигава, а потоа кадифена, со половина од месото зад неа. Пулпата е бела, со возраста станува кафеава, а во реакција со железен сулфат станува зелена. Ногата е кафеаво-црвеникава, со розова нијанса, со возраста станува кафеава, висока 4-8 сантиметри. Спорите се жолтеникаво-крем. Вкусот на младата русула е малку остар, подоцна неизразен. Мирисот, напротив, на почетокот едвај се забележува, но со текот на времето станува како харинга. Русулите растат кафеави од август до ноември во иглолисни и листопадни шуми.

• Марш Русула (лат. Русула палудоса) , популарното име е плови.Ова е најмногу голема печуркаеден вид русула, со дијаметар на капа до 16 см, стебло високо 10-15 см и дијаметар 1-3 см. Има конвексна портокалово-црвена капа со малку потиснат жолтеникав центар. Овошното тело е покриено со сува кора која станува малку леплива на влажно време. Плочите на барски русула се бели, жолтеникави или светло златни. Месото му е розево, со староста станува сиво и има пријатен вкус. Јадливите барски русула растат во големи групи на песочна почва на иглолисни шуми.

• Русула зеленикава,или лушпести (лат. Russula virescens) – печурка за јадење, една од најдобрите видови за јадење во семејството Русула. Капачето на печурките е големо, до 14 cm во дијаметар, со кадифена кора што брзо пука во крлушки. Неговата форма, како и онаа на многу русула, се менува со возраста. Кај младите печурки таа е топчеста, кај големата русула нејзината средина станува конкавна. Бојата на капачето е мешавина од зелена, жолта, сина, окер, бакар и маслинесто нијанси. Ногата е бела, со кафеави лушпи подолу. Плочите се бели. Печурката е месеста, со сладок вкус на јаткасто овошје и без мирис. Месото му е густо и кршливо, кога се сече, станува од бело во 'рѓосано. Зеленикавата русула расте поединечно или во групи, претпочитајќи простор под дабови, буки и брези во листопадни и мешани шуми.

• Русула сина,или лазур (лат. Русула азуреа) - вид кој расте под иглолисни дрвја, често под смрека. Дијаметарот на капачето од печурката е од 3 до 10 см.. Внатре е конвексен рана возрасти рамно со вдлабнат центар во времето на созревањето на спорите. Шапката е обоена во различни нијанси на виолетова боја со синкава мешавина. Ногата е белузлава, кадифена. Кожата има синкаста обвивка и лесно се отстранува. Прашокот за спори е бел. Сините русули се јастиви печуркисо пријатен вкус.

• Чест натоварувач на плочи,или нигела алги (лат.Русула денсифолија ) - печурка од родот russula. Дијаметарот на неговата капа е помал од 20 см.Кога се сече, белузлавото месо прво поцрвенува, а потоа станува кафеаво и црно. Плочите се лесни. Како што старее печурката, надворешната боја на печурката се менува од сивкава во маслинеста, кафеава и кафеава. Утоварувањето расте во јужните региони во листопадни и иглолисни шуми. Екстрактот од оваа русула се користи во медицината.

• Русула сива (лат. Русула грисеа ) - најраниот од русулите. Расте во големи групи во светли борови или широколисни шуми, во свежи, песочни почви, од јуни до август. Нејзината капа е со дијаметар од 5 до 12 cm, со традиционална форма за русула: конвексна кај младите печурки и рамна, во облик на инка кај старите. Неговата боја е синкава, сива, валкана сива или валкана јорговаво-сина, посветла кон рабовите и темна во средината. Ногата е лесна. Кората се отстранува до половина од капачето. Пулпата на русула е густа, бела, без мирис, свежа или малку лута.

• Натоварувач бел,или сува печурка (лат. Р u сула г д лика ) . Синоними: крекер, русула, пријатен, одличен. Белите подгрудки често се наоѓаат во иглолисни и листопадни шуми во северниот дел на шумската зона на Русија. Тие растат од јули до октомври. Капачето, до 20 cm во дијаметар, најпрво е рамно-конвексно со закривен раб и вдлабнатина во средината, потоа во облик на инка со исправен раб, чисто бело, понекогаш со кафеаво-жолти дамки (жешко), прво тенок филц, а потоа гол. Белото оптоварување се карактеризира со присуство на прилепени почвени честички во центарот на капачето.

Стеблото на печурката е долго до 5 см, мазно, прво цврсто, а потоа шупливо, бело, тенко филц. Пулпата е бела, не се менува кога е скршена, не е лута во ткивото на капачето и горчлива во сечилата. Плочите се надолни, тесни, чисти, понекогаш чаталести кон надворешниот раб, бифурцирани, бели. Спорите се безбојни, јајцевидни. Обично оваа печурка се посолува. Солениот подгруздок има добар вкус и има пријатна бела боја.

Условно јадење русула

Условно русула за јадењеможе да се јаде само по термичка обработка и во никој случај не смее да се јаде сиров. Оваа група вклучува:

• Црна русула, црн подгрудок,или нигела (лат. Русула Адуста) има валкана бело-сива капа кога е млада и кафеава кога е зрела. Нозете му се полесни. Плочите се валкани сиви, спорите се безбојни. Месото прво станува розево, а потоа посива кога се сече, а на стеблото поцрнува кога ќе се притисне. Капата на млада печурка е конвексна и испружена, а потоа со инка во центарот. Дијаметарот на капачето е од 5 до 15 см Вкусот на печурката е благ, мирисот непријатен. Црната русула расте главно во борови шуми од јули до октомври.

• Русула окер (лат. Русула охролеука) има многу слични видови епитети: бледо окер, бледо жолта, лимон, окер-жолта, окер-бела, окер-жолта. Бојата на капачето одговара на името, неговиот дијаметар е 5-12 см.На почетокот хемисферично, а потоа станува конвексно. Кожата на овој вид на печурки лесно се вади во ленти. Нивното стебло е бело со кафеава нијанса, висина од 3 до 8, дијаметар од 1 до 2,5 см.. Плочите и спорите се бели или кремасти. Окер русули се условно јастиви печурки кои често се наоѓаат во европските шуми од сите видови.

• Русула е розова, убава,или во облик на роза (лат. Русула Розеа) - условно јадење печурки. Именуван по бојата на капачето, иако всушност не е розова, но има нијанси од црвено до розево и може да се промени со времето во бледо лимонска боја. Дијаметарот на капачето е од 4 до 12 см. Обликот е полукружен, на крајот станува рамно распространет со вдлабнат центар. Кожата не се одвојува од месото на капачето. Висината на ногата е од 3 до 8 см, дијаметарот е од 1 до 3 см, неговата боја е бела или розова, приближно како капачето. Плочите се розеви или кремасти, понекогаш црвеникави поблиску до стеблото. Пулпата е бела со сладок мирис, густа, но кршлива. Прашокот за спори има светли нијанси на окер или крем боја. Rose russula расте поединечно или во групи, од јули до октомври, главно во широколисни, но понекогаш и во иглолисни шуми, во добро исцедена почва.

• Русула бреза (каустична бреза) (лат.Русула бетуларум ) – условно јадлива печурка која има рамно капаче со дијаметар од 2 до 5 cm. Неговата боја е многу разновидна: од темно црвена до бела со жолтеникав центар. Кората лесно се вади. Ногата е кршлива, со шуплини, натопена од влага, збрчкана одозгора, светла боја. Пулпата на русула е бела, сивкаста кога е влажна, практично нема мирис и има лут вкус. Спорите се бели.

Според нивното име, овие печурки растат под брезите во листопадни и мешани шуми. Тие сакаат влажни или мочурливи места. Бреза russula се јадат по прелиминарно вриење.

• Вредност (лат.Русула фетенс ) - условно јадење печурки. Други имиња на печурката: плакун, гоби, свинур, кулбир, урјупка, кубар, подтополник, кулак, шупа за крави. Расте во шумски површини Северна Америкаи Евроазија. Се среќава во планински, смрека и листопадни шуми. Најмногу го има во дабовите шуми и шумите од бреза. Valui се собира од јули до октомври. Капата на печурката е жолто-кафеава или окер. Неговиот максимален дијаметар е 15 см.На почетокот е сферичен, во непосредна близина на ногата. Подоцна станува рамно, депресивно во центарот. Работ на капачето е тенок и ребрест, со излупена кожа. Печурката е покриена со слуз, особено во влажно време, поради што и го носи прекарот плачко. Ногата на вредноста е цилиндрична, висока 6-12 cm и дебелина до 3 cm. Лесна, може да биде покриена со кафени дамки во основата. Надуен, празен внатре. Нејзиното месо првично е бело и густо, станува кафеаво кога се сече. Има лут и лут вкус и има непријатен мирис на влага. Сува и топло времемирисот целосно исчезнува. Плочите на валуу се наоѓаат често, тие се прилепени, првично бели, подоцна жолти. По должината на рабовите на плочите се ослободуваат капки течност, кои се сушат на воздух и оставаат кафени дамки. Спорите му се тркалезни, безбојни во моментот на појавувањето и светли окери, шилести во времето на созревањето. Печурките се погодни за мариноване. За да го направите ова, подобро е да се соберат валуи со капа до 6 см Нозете им се сечат до основата и се бланшираат пред солење. Вака подготвени се стекнуваат добар вкус. Валуи се користи и за правење кавијар од печурки.

• Натоварувачот поцрнува,или Русула оцрнува (лат.Русула нигрите ) - голема условно јадење печурка, првично со конвексна, а потоа со рамно распространета капа и малку потисната средина. Бојата на капачето варира од белузлаво до кафеаво кафеаво. Неговиот максимален дијаметар е 20 см Месото е бело, при сечењето прво поцрвенува, а потоа поцрнува. Стеблото на печурката е кратко, силно, покриено со вени. Плочите не се типични за русула: дебели, различни по должина, ретки, на почетокот жолтеникави, подоцна темни, па дури и црни. Товарот расте од јули до октомври, главно во иглолисни шуми.

• Русула поцрвенува лажно (лат. Русула фускоруброидес) . Габата расте поединечно или во мали групи во бор и смрека шумиод јуни до август. Има мазна јорговано-виолетова или црна капа, конвексно-рамна кај младите примероци и втисната во средината со реси кај зрелите. Неговиот дијаметар е од 4 до 14 см Ногата е висока 4-9 см и дебела 7-15 мм, виолетова, со крваво-црвени надолжни жлебови, цилиндрични, заострени нагоре. Плочите се лепливи, тесни, заоблени, окер-бела боја. Спорите се исто така окер-бели. Поради својот лут вкус, русулата се користи за подготовка на зачинети зачини. Може да се јаде по прелиминарно вриење во две или три води.

Русула што не може да се јаде

Нејадливи, или лажни русула, може да се разликуваат од јадените по розовата боја на крајот на стеблото и отсуството на оштетување од ларви од инсекти и нематоди. За среќа, не се регистрирани смртни случаи од јадење на овие видови русула, но тие можат да предизвикаат труење и гастроинтестинални нарушувања.

• Русула луто (еметично, каустично, гадење) (лат. Русула еметика) Името го добила поради горчливиот вкус. Нејзината капа е првично хемисферична, потоа рамна или малку вдлабна, со дијаметар од 4 до 8 см. Пулпата на русула е бела, розова под кожата, има сладок мирис или е целосно лишена од неа. Кожата е светло црвена, мазна, сјајна, станува леплива кога е влажна, одвоена од пулпата до средината на капачето. Ногата е бела или розова. Плочите се бели, поретко крем. Спорите се чисто бели. Расте и во иглолисни и листопадни шуми.

• Русула кршлива (лат. Р u сула фр а gilis ) избира влажни борови шумии нивните рабови. Расте во август - септември. Капачето на печурката е до 5 cm во дијаметар, тенко-месести, виолетово-јорговано, понекогаш со зелен или зеленикав центар. Неговата површина е рамна, често со туберкула, малку влажна, со излупена кожа. Рекорди во поголемиот делиста должина. Спорите се шилести и претежно бели. Пулпата Русула е кршлива. Некои ја класифицираат печурката како условно за јадење и ја консумираат во солена форма по прелиминарното вриење.

• Русула Келе (лат. Russula queletii)– нејадлива печурка, кој расте под иглолисни дрвја. Темната, па дури и црно-виолетова капа е конвексна во младоста, а во зрелоста станува ничкум со свиткување на рабовите нагоре. Неговиот дијаметар варира од 4 до 10 см.Кај зрелите печурки бојата на кожата добива кафени, вишни, кафеаво-виолетови нијанси со зелени на рабовите. Ламеларниот хименофор на младите печурки со текот на времето станува кремасто-жолтеникав. Бојата на ногата може да биде или светло виолетова или темно виолетова-розова. Дебелината на стеблото е 1-2 см, висината не надминува 8 см Густото месо на печурката станува кршливо со возраста, при сечењето бојата не се менува или малку пожолтува. Русула Келе што не може да се јаде има многу остар и лут вкус.

Отровна русула

Меѓу русулата не постојат видови што би можеле да се наречат навистина отровни. Но, постои опасност да се збуни најотровната печурка со нив - бледа багра(лат. Amanita phalloides), што е слично на зелената русула (лат. Русула аеругинеа).

Калориска содржина на русула

Содржината на калории на русула е околу 19 kcal на 100 g.

Придобивките и штетите на русула. Дали е можно да се отруеме од русула?

Составот на плодните тела на русула вклучува:

• витамини Б1, Б2, Ц, Е, ПП,
• минерали: калиум, калциум, магнезиум, натриум, фосфор и железо.

Русула печурките се погодни за хранење на спортисти и луѓе кои внимаваат на нивната тежина, бидејќи се нискокалоричен производ и извор на лесно сварливи протеини. Во однос на количината на витамини и минерали, русулата е супериорна, на пример, во однос на брусницата, позната по своите корисни својства. Некои видови русула може да имаат антибактериски ефект врз апсцесите. Тие можат да се користат како разредувач на крвта и да го спречат формирањето на згрутчување на крвта.

Но, треба да се има предвид дека печурките се тешка храна за црниот дроб и желудникот, па затоа лицата со болести на гастроинтестиналниот тракт, бубрезите, црниот дроб, постарите лица, трудниците и децата треба да ги користат со претпазливост.

Прилично е тешко да се разликува русула. Треба да се внимава да не се влезе во храната нејадливи видови, бидејќи можат да предизвикаат труење и пореметување на гастроинтестиналниот тракт. Ако се појават симптоми на труење, мора да се преземат следниве мерки:

• јавете се на лекар;
• исплакнете го желудникот со предизвикување повраќање;
• земете сорбент, на пример, активен јаглен, смекта, полисорб или ентеросгел;
• обезбеди многу течности;
• ставете ја жртвата во кревет, нанесувајќи топла грејна рампа на неговите стапала.

Како да се собере и подготви русула?

Русула треба да се собира само во корпи или емајлирани кофи. Плочите со печурки се кршливи и брзо се распаѓаат, затоа не треба да ги носите во кеси, ранци, пластични кеси или на дното на садовите под други печурки, каде што лесно се кршат.

Не е важно дали ќе ја исечете печурката со нож, ќе ја извртите или едноставно ќе ја повлечете: тоа нема да му наштети на разгранетиот подземен мицелиум. Собраната „жетва“ не може да се чува долго време, мора да се обработи што е можно поскоро. Можете да ја исчистите кршливата русула откако ќе ја попарите или потопите во зовриена вода 20 минути или ако ги натопите печурките во ладна вода некое време. За време на чистењето, треба да отстраните разни гранчиња, игли, лисја и други шумски остатоци, да ги исечете затемнетите области, како и областите изедени од црви и инсекти. Потребно е да се отстрани кожата од капачињата на црвената русула, која е горчлива. По чистењето, печурките треба да се измијат. Печурките обично не се мијат пред да се исушат.

Како и другите печурки, русулата може да биде:

• пржете,
• готви,
• сол,
• маринираат,
• ферментира,
• замрзнување за зимата.

Не е препорачливо да се сушат, поради фактот што многу видови имаат горчлив вкус.

Доволна е кисела русула вкусно јадење. За да се отстрани горчината пред пржење или зовривање, пожелно е печурките да се натопени 10-12 часа, менувајќи ја ладната вода 2-3 пати. По ова се исплакнуваат и се варат 5 минути во малку посолена вода. Потоа печурките се ставаат во емајл или стаклени садовии истурете во раствор направен од вода, сол и шеќер, одозгора ставете листови рибизла и покривајќи сè за да излезе саламурата одозгора, оставете да ферментира на температура од 20°C. За еден месец ќе биде готова киселата русула.

За последователна подготовка на јадења, треба да ја готвите русулата најмалку 30 минути, да додадете сол, да додавате зачини и периодично да ја отстранувате пената што се формира. Потоа треба да се исцедат во цедалка. Ако условно јадење русулаТие се горчливи, при готвењето горчината ќе влезе во водата, која едноставно ја исцедувате. Можете да пржете варена, натопена или дури и ненатопена русула: главната работа е што тие немаат запален или горчлив вкус. За време на пржењето, можете да додадете кромид, зачини, сок од лимон, лук и други состојки.

Русулите се посолуваат и кисела на ист начин како и другите печурки. Покрај тоа, за разлика од другите печурки, русулата може да се кисели во рок од еден ден, па дури и побрзо. По чистењето и краткото натопување, печурките се префрлаат во емајлиран сад, се додаваат сол, лук и зачини по ваш вкус, се покриваат со капак и се оставаат најмалку 12 часа. По ова време, русулата може да се јаде.

• Највкусни се сивите и зелените видови русула. Црвените сорти имаат тенденција да имаат горчлив вкус. Сепак, розовите и црвените русули кои се појавуваат во мај не се горчливи.
• За да проверите дали русулата е горчлива или не, можете да пробате голем број нанивната пулпа. Нема да има штета од ова, бидејќи за да се отруете од русула, треба да јадете голема количина од овие печурки.
• Русула се разликува од сличните печурки, жаби и мушички агарик по отсуството на прстен на дршката, волва во основата на дршката и кревкоста на нејзината каша.
• Ензимот русулин се наоѓа во мицелиумот на некои видови свежа црвена русула. Само 500 мг од оваа супстанца сува 200 литри млеко за 30 минути. Се користи во производството на урда и сирења. Овој ензим делумно го замени поскапиот ренин, претходно извлечен од стомаците на јагнињата и телињата. Слична супстанца се произведува и од некои видови бактерии.
• Во Франција и Германија, русулите не се собираат, бидејќи се сметаат за нејадливи печурки.
• Ирвасите, лосовите и дивите свињи сакаат и уживаат да јадат русула.
• По вкус и економска вредност, белите печурки спаѓаат во втората категорија на печурки. Ова е највкусната русула. Другите печурки од овој род се класифицирани во пониски категории.

Русула убод е печурка од семејството Русула. Позната е и како каустична русула, мачнина русула, жолчка русула и еметична русула. Ова е печурка што не се јаде.

Латинското име на печурката е Русула еметика.

По изглед, мачнината русула е многу слична на обичната русула. Но, русулата што не може да се јаде има многу густа структура. Бојата на капачето е виолетово-розова или светло црвена, со потемна средина. Со возраста, бојата останува непроменета. Површината на капачето е сјајна и леплива. Кожата лесно се одвојува од капачето.

Обликот на капачето на боцката русула во млада возраст е конвексен, со рабовите цврсто притиснати на стеблото, но со возраста капачето станува како чинија. Кај возрасни примероци, дијаметарот на капачињата достигнува 11 сантиметри. Ако капачето е преголемо, почнува да пука.

Russula stinging е ламеларна печурка. Плочите се доста силни, тие се наоѓаат многу често. Обликот на плочите е правилен, должината е иста, а рабовите се остри. Тие се цврсто прицврстени за капачето и стеблото. Бојата на плочите е чиста бела.

Ногата на бубачката Русула е многу кревка. Бојата на ногата е бела, дури и на резот не се појавува темна нијанса. Неговата должина во зрелоста достигнува 9 сантиметри, а обемот до 2 сантиметри. Пулпата во ногата е еластична и тенка. Во староста станува лабава. Пулпата речиси и да нема мирис.

Зона на раст на убодна русула.

Жолчката русула се дистрибуира низ цела Русија. Овие печурки најчесто се сместуваат на засенчени, влажни места. На Далечниот исток, убодната русула, по правило, расте меѓу ела, смрека и кедрови дрвја. Овие печурки растат и во планинските зони. Често повраќање russula се наоѓаат на периферијата на тресетските мочуришта.

Acrid russula најчесто расте поединечно, понекогаш може да се најде во мали групи. Тие претпочитаат места со кисела, влажна почва богата со различни органски материи. Често жолчните русули живеат во друштво со русули за јадење. Плодуваат од јули до крајот на октомври.

Евалуација на јадливоста на Русула пунгента.

Многу миколози ја класифицираат Русула еметката како условно јастиви печурки, а тврдат дека се такви поради нискиот вкус. Но, неодамнешните студии покажаа дека со постојано консумирање русула, лутите доведуваат до сериозни нарушувања во функционирањето на желудникот и цревата, не за џабе се нарекуваат повраќање и мачнини. Покрај тоа, лутите русула се опасни бидејќи можат да предизвикаат раст на клетките на ракот.

Вкусот на русула е гаден и доста каустичен. Сите делови од телото на овошјето имаат силна горчина. Најотровниот дел е месото од капачето. Ако ја пробате сировата пулпа со усните, ќе почувствувате силно пецкање кое исчезнува по неколку минути. По оваа карактеристика, лутата русула може лесно да се разликува од русулата што може да се јаде.

Вреди да се напомене дека неколку жолчни русули кои влегуваат во русули за јадење нема да го расипат вкусот на садот и нема да предизвикаат труење.

Симптоми на труење со русула со убод и прва помош.

При конзумирање на овие русули доаѓа до труење со храна, поради што се нарекуваат еметици. Овие печурки содржат токсични материикои го нарушуваат функционирањето на желудникот.

Човекот почнува да чувствува притискање во пределот на десниот хипохондриум и остра болка во цревата 2,5 часа по јадењето мачнина русула. Со благ степен на труење се јавува дијареа, во која има многу жолчка, поради што русулата се нарекува жолчка.

Во потешки случаи на труење се јавува повраќање, болка во мускулите и се појавува општа малаксаност. За повторено повраќање и дијареа, неопходно е здравствена грижа. За време на третманот се мие желудникот и се пропишува посебен режим на исхрана.

Сродни видови на боцкање русула.

Русула окер е условно јадлив роднина на лутата русула. Обликот на неговата капа може да биде хемисферичен, ничкум и малку депресивен. Површината му е мат, а при влажно време се покрива со мал слој слуз. Бојата на капачето е жолтеникаво-окер. Ногата му е долга и тенка, густа по структура, малку збрчкана, бела или жолта боја. Пулпата е густа, но кревка, нејзиниот вкус е прилично лут и нема мирис.

Окер русулите се собираат од август до октомври. Омилени местаНивното живеалиште се зимзелени шуми. Окерни русули се населуваат на места со добро нивовлажност. На југот на земјата овој вид е доста редок.

Турската русула е јадлива роднина на русула повраќање. Обликот на неговата капа е првично конвексен, а подоцна станува срамнет. Бојата на капачето е јоргована или виолетово-кафеава. Површината на капачето е покриена со лизгава кожа која лесно се отстранува. Ногата е цилиндрична или во форма на палка. Бојата на нозете е најчесто бела, понекогаш розова или жолтеникава. Нејзината пулпа е густа со сладок вкус и добро дефинирана пријатна арома.

Живеалиштата на турската русула се иглолисните шуми во Европа. Овие печурки живеат под смрека и ела. Плодуваат во мали групи или поединечно.

Тивкото ловење е возбудлива активност. Но, тоа може да биде и опасно. Постои голема веројатност да соберете печурки што не се јадат во вашата корпа и да се отруете. Искусни собирачи на печуркиникогаш нема да поминат покрај Русула. Тие ја сметаат оваа печурка безбедна. Сепак, русула може да се отруе. Ајде да разбереме заедно зошто се случува ова и како да го избегнеме.

Дали е можно да се отруеме од русула?

Русулите тешко се мешаат со други печурки. Нивните капи се „елегантни“ по боја - од бледо жолта, зелена, розова до богата темно виолетова. Додека печурката е млада, обликот на капачето е хемисферичен, со рабовите цврсто притиснати на стеблото. Со текот на времето, се расплетува и станува речиси рамно, слично на превртена чинија со дијаметар до 10 см.

На долниот дел од капачето има изедначени, чести плочи. Ногата е права, цилиндрична, чиста бела. Возрасната печурка има стебленце со дијаметар до 2 см и должина од 7-10 см. Општо земено, целата пулпа на русулата е бела, силна, крцкава и сочна, со пријатна слатка арома.

Не потемнува на местото на сечењето. Кога е скршена, пулпата не испушта течност слична на млекото, што е типично за многумина ламеларни печурки. Затоа оваа печурка нема горчина.

Дистрибутивната зона на русула е доста широка: од европскиот дел до Далечен Исток. Тие растат во влажни шуми, и листопадни и иглолисни. И, исто така, во подножјето и во близина на тресетските мочуришта. Во „плодна“ година со печурки, русулите се собираат дури и во парковите во градот.

Многу луѓе веруваат дека овие печурки се исклучиво за јадење. На крајот на краиштата, судејќи по името, тие можат да се јадат „сурови“, односно без претходно натопување и продолжено готвење. Русите имаат одлични вкусни квалитети. Овие печурки се користат за пржење и мариноване.

Значи, дали може да се отруете од нив?

Меѓу сортите русула, печурките за јадење се навистина почести. Сепак, постојат лажни двојки.

Научниците - миколози (проучуваат печурки) тврдат дека лажната русула не може да се нарече отровни печурки. Тие се условно за јадење и имаат непријатен вкус. Мала доза на такви печурки во храната може да не предизвика изразени симптоми на труење. Но, нивната повторна употреба може да предизвика сериозни нарушувања во функционирањето на дигестивниот систем.

Покрај тоа, можно е да се отруеме со русула што се јаде, која порасна во „опасната“ зона.

Причини за труење

Труењето со русула, како и многу други печурки, може да се случи поради неколку причини:

• Труење со русула за јадење, која апсорбира отпад и соли на тешки метали;
• Труење со отровни печурки, по грешка со русула (или други јастиви печурки) поради неискуство;
• Труење од прејадување лажна русула;

Сите овие причини имаат последици различни степенисериозност, но сите тие се доста сериозни. Затоа, треба да се справиме со нив подетално.

Првата причина

Печурките имаат порозна структура, па затоа имаат тенденција да акумулираат вода и разни материи, вклучително и токсини. Русулите што растат во близина на автопати и производствени капацитети: градилишта, фабрики, се особено подложни на ова.

Тие ги апсорбираат издувните гасови како сунѓер и отпадни води. И тие обично содржат остатоци од нафтени деривати, гас, масла, метали, гума и други штетни материи. Сите овие хемиски отпади се отровни. Еднаш во човечкото тело предизвикуваат труење.

Втората причина

Лицето кое лошо ги разбира видовите печурки ризикува да собере шумски „подароци“ кои не само што се несоодветни за храна, туку дури и опасни по живот. Многу агарични печурки, особено за неискусни берачи, изгледаат слично. Покрај тоа, во природата постојат такви видови на добро познати отровни печурки, кои на прв поглед е многу тешко да се разликуваат од нивните јастиви „браќа“.

На пример, во некои области има црвен мушички агарик, на чие капаче белите дамки едвај се видливи или целосно отсутни. Ова го прави многу сличен на розова русула. И ако не обрнете внимание на ногата во форма на клуп својствена за печурките од мува, сосема е можно по грешка да добиете тешко труење.

Трета причина

Труењето предизвикано со овој метод, имено лажна русула, е помалку опасно, но е особено често. На крајот на краиштата, некои луѓе дури и не знаат за постоењето на такви печурки. Всушност, русула има двојки. Не е лесно да се разликуваат од безбедна печурка. Но, неколку карактерни цртитие имаат.

Нејадлива русула се наоѓа во природата: таа е лута и лута. Инаку се нарекува жолчен, горчлив или повраќачки.

Појавата на таква русула практично не се разликува од видот на јастиви печурки. Обично капачето има светло црвена боја. По внимателно испитување, ќе забележите дека неговата боја е нерамна - потемна е во центарот, побледа на рабовите. И ногата не е бела, туку бледо розова или малку сива. Исто така, нема пријатен мирис на печурки. А главната разлика е остриот вкус.

Сите делови од оваа печурка се многу горчливи. Ако лижете исечок од лажна русула, ќе почувствувате пецкање и силна горчина на јазикот.

Научен факт: само русулата со црвена капа го содржи ензимот Рассулин. Ова е многу активна супстанција, се користи во производството на сириште сирење. Доволно е само половина грам од овој ензим за да се претвори 100 литри млеко во урда во рок од половина час. Токму оваа супстанца ја дава горчината на печурката.

Влегување во стомакот големи количини, Рассулинот влијае на неговата микрофлора. И симптомите на труење ќе се појават многу наскоро.

Симптоми на труење со русула

Со оглед на тоа дека лицето кое отишло кај тивок лов, сепак ќе може да разликува мува агарик од русула и нема да собира печурки во близина на прометни автопати или во близина на оградата на хемиска фабрика, најголема опасностОна што му преостанува е труење од каустична русула.

Знаците на ваквото труење зависат првенствено од количината на потрошени печурки, телесната тежина на јадачот и истовремените болести на гастроинтестиналниот тракт.

Симптомите се како што следува:

• Веднаш по земањето јадења со печуркиод црвената запалена русула се јавува силно чувство на горчина и сувост во усната празнина, горење на јазикот и непцето
• Во текот на следниот час, состојбата се влошува - тежина и болка во цревата се чувствуваат во стомакот и десниот хипохондриум
• Ако не преземете нешто, наскоро ќе започне обилна саливација и повраќање. Првата повраќаница ќе содржи изедени печурки, подоцна ќе содржи жолчка
• Може да се појави дијареа заедно со повраќање
• Има и општа слабост, главоболка, вртоглавица и општа слабост.

Прва помош за труење со русула

Многу луѓе ги погрешно првите знаци на труење со русула со прејадување и не преземаат никакви мерки. Но, тоа е токму она што доведува до влошување на состојбата. Првата помош во овој случај треба да биде насочена кон отстранување на опасните материи од телото. Се изведува со гастрична лаважа и чистење клизма.

Без медицинска интервенција, најбезбедно е да се започне со испирање на хранопроводникот и желудникот според планот:

1. Миењето започнува веднаш штом ќе се појават првите знаци на труење. За да го направите ова, треба да пиете колку што е можно повеќе течност: топла вода со додавање на калиум перманганат (слаб розов раствор)
2. Пијте најмалку литар вода во мали голтки и притискајте го коренот на јазикот
   предизвикуваат повраќање
3. Потребно е да се пие течност и да се предизвика повраќање додека повраќањето не биде „чисто“, без парчиња храна и жолчка.
4. Следно, треба да земате лекови - адсорбенти: активен јаглен, Полисорб, Смекта
5. Ставете ја жртвата во кревет и обезбедете мир. Ако се забележи многу висока температура, треба да се дадат антипиретици.
6. Периодично дајте му на пациентот течност во мали делови за да ги вратите електролитите и да спречите дехидрација. Најефективните лекови ќе бидат: инфузија од билки, инфузија од ориз.

Ако, по преземањето на првите независни мерки, состојбата се влоши или детето или бремената жена се отруени со печурки, мора веднаш да се јавите на лекар.

Русула барски печурка на фотографијата

Мочуришната русула е јадлива, капачето му е 6-15 см, конвексно на рана возраст, со подвиткан раб, подоцна отворена или вдлабната во средината, мазна, светла, црвена, боја на јагода. Плочите се бели, а потоа боите путер. Ногата е бела или со црвеникава нијанса, долга 5-12 cm, дебелина од 1-3 cm. Пулпа со благ вкус. Пулпата не е влакнеста, кревка и кога е скршена изгледа како да е составена од мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен. Прашок од спори на окер.

Расте во кисели почви, тресетни мочуришта, под смрека или бор. Лесно се наоѓа по неговата светла боја.

Погледнете ја оваа русула печурка на фотографијата што ја илустрира изглед:

Русула барски печурка
Русула барски печурка

Блашната русула се разликува од црвениот мушички агарик (Amanita muscaria) во отсуство на прстен и волва, и кревка, невлакнеста дршка.

Вино-црвени русула печурки на фотографијата

Кои вино-црвени русула печурки им се познати на ботаничарите и може да се јадат? Печурката е за јадење. Капачето е 5-12 цм, конвексно на рана возраст, со подвиткан раб, подоцна од отворено до вдлабнато во средината, мазно, светло, кафено-црвено или вино-црвено. Плочите се белузлави, светло окер. Ногата е бела, со виолетова нијанса, долга 5-9 см, дебелина од 1-2 см. Пулпата има благ вкус и по сече станува сива. Пулпата не е влакнеста, кревка и кога е скршена изгледа како да е составена од мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен. Прашокот за спори е светло кремаст.

Расте во влажни шуми, на тресет, под смрека или бор.

Овошје од јули до октомври.

Вино-црвената русула се разликува од црвениот мушички агарик (Amanita muscaria) во отсуство на прстен и волва, и кревка, невлакнеста дршка.

Жолто-окер русула печурки на фотографијата

Русула жолто-окер печурките се јадливи. Капачето е 5-10 cm, конвексно во рана возраст, со напикано работ, подоцна од отворено до вдлабнато во средината, мазно, жолто-окер. Плочите се белузлави, подоцна сиво-жолти, со солзав раб. Ногата е бела, сива, долга 4-8 см, дебела 1-2 см. Пулпата е невкусна, невлакнеста, кревка и кога е скршена изгледа како да е составена од мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен.

Прашокот за спори е лесен окер.

Погледнете ги јадливите русула печурки на фотографијата на која се гледа нивниот изглед:

Русула печурки жолто-окер
Русула печурки жолто-окер

Овошје од јули до октомври.

Жолто-окер russula се разликува од жолта мушичка агарика во отсуство на прстен и волва, и кревка, невлакнести стебленце.

Зелена печурка од родот Русула

Зелена печурка од родот Русула
Зелена печурка од родот Русула

Зелената русула печурка се јаде. Капачето е 5-10 cm, конвексно на рана возраст, со напикано работ, подоцна од отворено до вдлабнато во средината, мазно, светло, тревно-зелено или маслинесто-зелено. Плочите се белузлави или боја на путер, кога се оштетени и во старост се појавуваат рѓосани кафени дамки. Ногата е бела, рѓосана на дното, долга 5-8 см, дебела 1-2 см. Пулпата има малку лут вкус, не е влакнеста, кревка и кога е скршена изгледа како да е составена од мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен. Прашокот за спори е лесен окер.

Ова зелена печуркаРодот Russula расте во листопадни, мешани и иглолисни шуми, под бреза, смрека или бор.

Зелената русула се разликува од бледата гребенка (Amanita phalliodes) во отсуство на прстен и волва, и кревка, невлакнеста дршка.

Златно жолта русула на фотографијата

Златно жолтата сорта е за јадење. Капачето е 5-8 цм, конвексно во рана возраст, со подвиткан раб, подоцна од отворено до вдлабнато во средината, мазно, светло, темно жолто или портокалово-жолто со темна средина. Работ на капачето има портокалова нијанса. Плочите се жолтеникави или жолти или портокалово-окер. Ногата е шуплива, бела, со розова или жолта нијанса, долга 5-9 см, дебела 1-2 см. Пулпата е бела со благ вкус. Пулпата не е влакнеста, кревка и кога е скршена изгледа како мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен. Прашокот за спори е лесен окер.

Погледнете ја оваа разновидност на русула на фотографијата, која го покажува изгледот на печурката во различни фази на развој:

Златно жолта русула
Златно жолта русула

Расте во иглолисни, мешани и листопадни шуми.

Овошје од јули до октомври.

Златно-жолтата русула се разликува од жолтите мушички агарици во отсуство на прстен и волва и кревка, невлакнеста дршка.

Русула Браун на фотографијата

Овие сорти русула печурки се јадливи: капачето е 6-15 см, конвексно на рана возраст, со набиен раб, подоцна од отворен до вдлабнат во средината, мазен, окер-кафеав или орев-кафеав. Плочите се белузлави, кремасто жолти со кафени дамки. Ногата е бела, сива, долга 4-8 см, дебела 1-3 см. Пулпата има благ вкус, месото во капачето е бело со кафеава нијанса. Пулпата не е влакнеста, кревка и кога е скршена изгледа како мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен. Прашокот за спори е кремаст.

Русула Браун расте во иглолисни и мешани шуми под смрека.

Овошје од јули до октомври.

Русула Браун се разликува од жолтите мушички агарици во отсуство на прстен и волва и кревка, невлакнеста дршка.

Храна русула на фотографијата

Печурката е за јадење. Капачето е 5-10 cm, конвексно во рана возраст, со набиен раб, подоцна од отворен до вдлабнат во средината, со кратки гребени по работ, мазни, валкани црвени или кафеави. Плочите се бели. Ногата е бела, жолтеникава, стеснета надолу, долга 3-6 cm, дебелина 1-2 cm. Пулпата има благ вкус, не е влакнеста, кревка и кога е скршена, се чини дека е составена од мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен. Прашокот за спори е бел.

Русула расте во листопадни, мешани и иглолисни шуми, во паркови под брези или под борови дрвја.

Овошје од јуни до октомври.

Русула се разликува од црвените мушички агарици во отсуство на прстен и волва и кревка, невлакнеста дршка.

Цела русула на фотографијата

Печурката е за јадење. Капачето е 6-10 cm, конвексно на рана возраст, многу мазно и густо, со валани раб, подоцна од отворено до вдлабнато во средината, мазно, темно маслиново, чоколадо. Плочите се белузлави, подоцна жолто-окер. Ногата е бела, долга 4-8 см, дебела 1-3 см. Пулпата со мек вкус станува сива кога се сече. Пулпата не е влакнеста, кревка и кога е скршена изгледа како да е составена од мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен. Прашокот за спори е лесен окер.

Расте во иглолисни, мешани и листопадни шуми, под борови дрвја, под смрека и под дабови дрвја.

Целата русула вроди со плод од јули до октомври.

Нема отровни колеги.

Русула е жешка и каустична на фотографијата

Печурките не се јадат.Треба да знаете како изгледа лутата русула печурка: капачето е 5-9 см, конвексно на рана возраст, со набиен раб, подоцна отворено или конкавно во средината, мазно, светло, розово, светло црвено. Плочите се прилепени, бели, жолтеникави кај старите печурки. Ногата е бела, сива, долга 5-9 см, дебела 1-2 см. Месото на ногата е бело, капачето е розево, со горчлив, запален вкус и овошен мирис. Пулпата не е влакнеста, кревка и кога е скршена изгледа како да е составена од мали кристали. Млечниот сок не е ниту бел ниту проѕирен.

Расте во влажни шуми, на тресетни мочуришта, под бреза, евла или бор.

Овошје од јули до октомври.

Погледнете како изгледа лутата русула печурка на фотографијата и запомнете дека не треба да ја ставате во корпата:

Русула е лута и лута
Русула е лута и лута

Може да се помеша со јадлива барска русула.