Печурки Hygrophora: сорти, места и правила за собирање. Hygrophorus доцна или кафеава: опис и места на дистрибуција

Не може да се каже дека хигрофор (види слика) се смета за популарна печурка, но некои од неговите сорти имаат одличен вкус и арома. Затоа денес има многу љубители на оваа сорта. Hygrofor е многу честа појава и неговата предност е што некои видови може да се најдат во доцна есен, во снежните шумски чистини, кога другите печурки повеќе не растат.

Меѓутоа, кога одите во шумата, треба да се вооружите со информации кои ќе ви помогнат да ги разликувате видовите што се јадат од отровните, а исто така ќе ви помогнат точно да го одредите местото каде што расте. максимален износпечурки Да го погледнеме описот на јадливите сорти на хигрофора, местото каде што растат и описот корисни својстваоваа печурка.

Печурка Hygrofor опис.

Името hygrophorus обединува бројни родови ламеларни печурки, кои се дел од семејството Hygrophoraceae. Печурките се вообичаени речиси низ целиот свет, но не се сметаат за јадење насекаде. Во нашите географски широчини расте околу 10 разни видови, вклучувајќи и јадење и нејадење. Особеноста на родот Hygrophora е тоа што скоро сите сорти имаат мали плодни тела со конвексни мукозни капи. Ајде да погледнеме во описите на видовите за јадење.

1. Снежно-бел хигрофор.

Ситни печурки кои се вообичаени во ливади и листопадни шумски области. Поради нивната мала големина, тешко се забележуваат, па „пленот“ оди само кај највнимателните собирачи на печурки. Капачето на снежно-белиот хигрофор е мало, достигнувајќи максимален дијаметар од 3 см. Кај младите печурки, капачето има хемисферична, конвексна форма, но со возраста значително се израмнува и може да добие инка. Кај младите печурки, бојата на капачето е бела, со возраста добива крем или беж нијанса.

На висока влажностповршината на капачињата станува лигава. Карактеристична карактеристика се тенки и ретки опаѓачки плочи. Ногата расте од 3 до 6 см во висина. Кога се сече, пулпата е снежно бела, со слаба арома и многу тенка, речиси без вкус. Снежно-белиот хигрофор спаѓа во четвртата категорија на јастиви печурки, може да се конзумира само по натопување и термичка обработка.

1. Русула хигрофор.

Друг јадлив вид од родот Hygrophorus. Најчесто, оваа печурка може да се најде во иглолисни шуми и насади со бреза, но не порано од средината на септември, а најдоцна до крајот на ноември. Russula hygrophor има богат вкус и лесна арома на печурки, нејзиното месо е бело, не ја менува бојата при оксидација, но е малку горчливо, па се натопува пред да се готви за да се ослободи од горчливиот вкус.

Розевите капи можат да пораснат од 2 до 9-10 см, да имаат хемисферична, конвексна форма, но со текот на времето тие стануваат рамни и ничкум. На површината на капачето поблиску до центарот се забележани мали лушпи. Ногата е тенка, исправена или закривена, висина до 10 см, поблиску до капачето е покриена со ситни крлушки, а во основата е обоена во беж боја. Плочите на печурката се дебели, се спуштаат на дршката.

1. Hygrophor кафеава.

Оваа печурка треба да се бара на влажни, темни и мовливи места на иглолисни и мешани шуми, а се смета за еден од најновите, бидејќи почнува да вроди со плод дури на почетокот на октомври. Капаците на печурките се втиснати во центарот, со средна големина - максимум околу 5-6 см во дијаметар. Површината на капачето е покриена со тенка, леплива, кафена или кафено-маслинеста кожа, која е малку посветла на рабовите.

Дебели, восочни плочи имаат жолта боја, се спуштаат на дршката и ретко се наоѓаат. Нозете се тенки, со дијаметар до 1 cm, долги - до 10 cm, во цилиндрична форма. Ногата може да биде обоена беж или маслиново-кафеава, лигава, со едвај забележлив мембранозен прстен - остатоци од превез. Кафеавиот хигрофор е добар за солење и мариноване, а може да се конзумира и варен.

1. Маслиново-кафеав хигрофор.

Јадлива и вкусна хигрофора, која се наоѓа главно во иглолисни шуми. Сезоната на плодови започнува во август и завршува со првиот мраз. Нозете на оваа печурка се бели или кафени или светло маслинки, покриени со прстенести крлушки во потемна нијанса. Капите можат да пораснат до 10 cm во дијаметар, се лигави и лепливи и имаат сјаен сјај на суво време. Бојата на капачето е светло маслиново, сенката станува позаситена поблиску до центарот, а посветла на рабовите.

Каде и кога да барате хигрофор?

Хигрофорот формира микориза со разни листопадни и иглолисни дрвја, како и со тревки, што го објаснува нивното често појавување во области далеку од шумите. Најчесто, јастиви сортиХигрофорите почнуваат да даваат плод не порано од август, иако некои примероци се појавуваат веќе во јуни-јули. Во секој случај, врвот на плодноста се јавува во август-октомври.

Кафеавиот и маслинесто-кафеавиот хигрофор најчесто се среќава кај иглолисни и мешани шумисо доминација иглолисни видови. Снежана хигрофора може да се најде во големи количини во чистинки осветлени од сонце во шумите каде преовладуваат широколисни култури.

Russula hygrophora формира микориза со даб и бреза, но се среќава и под други листопадни култури. Печурките даваат плод изобилно и практично никогаш не се наоѓаат сами - тие растат во бројни колонии од 20-40 парчиња.

Мерки на претпазливост.

Хигрофорната печурка е високо ценета не само поради нејзиното изобилство и вкус. Собирачите на печурки исто така го истакнуваат препознавањето на оваа сорта како предност. Во родот Hygrophora нема отровни или опасни видови, затоа, дури и ако берач на печурки погреши на лов на печурки, тој нема да плати за тоа со својот живот и здравје.

Но, постојат условно јастиви сорти кои можат да предизвикаат дигестивни нарушувања. Како по правило, ваквите сорти многу лесно се препознаваат по нивното брзо потемнувачко месо, силната арома, која не е типична за јадењата и капите со светли бои.

Печурки Gigrofor придобивките и штетите.

Речиси сите видови на хигрофори за јадење имаат сличен состав и Нутрициона вредност. Оваа печурка има многу ниска калорична содржина - до 18 kcal на 100 грама производ. Подготвен за употреба повеќетокорисни материи се зачувани во пулпата на печурката непроменети. За кого е добра оваа печурка?

• За луѓе со проблеми со кардиоваскуларниот систем. Калциумот и магнезиумот, со кои се богати овие печурки, го зајакнуваат срцевиот мускул, а рутинот и аскорбинската киселина поволно делуваат на ѕидовите на крвните садови.
• Хигрофор е корисен и за дијабетес мелитус - во раните фази, неговата употреба може дури и да го запре понатамошниот развој на проблемот.
• Печурката може да биде незаменлив извор на протеини за вегетаријанците. Лесно се апсорбира од телото.
• Печурката е погодна и како холеретично средство - го зголемува апетитот и помага во чистење на црниот дроб.

Не смееме да заборавиме на контраиндикациите, игнорирањето што може да доведе до фактот дека печурката ќе предизвика штета наместо корист. Бременост и доење, пептичен улкусжелудникот, сериозните проблеми со бубрезите и црниот дроб се контраиндикации за конзумирање на оваа печурка во која било форма.

Јадливиот хигрофор често е потценет од собирачите на печурки, но неговите корисни својства и вкус заслужуваат внимание. Печурката е корисна не само кога е варена или пржена, туку може да се бере за зима без да ги изгуби вкусот и хранливата вредност.

Фотографија од печурки Гигрофор.

Кира Столетова

Печурката Гигрофор има уникатни својства кои позитивно влијаат на човечкото тело. Проучувањето на карактеристиките на растението ви овозможува да уживате во жетвата и да имате корист од конзумирањето на културата.

Опис на изгледот

Печурката е ламеларно растение, припаѓа на фамилијата Hygrophoraceae. Однадвор, има конвексна капа со слуз, крем, маслиново боја, нејзиниот дијаметар достигнува 5-13 см Ногата расте до 3-6 см, е претставена во форма на цилиндар. Плочите се спуштаат, со различен слој.

Видови печурки

Печурката Гигрофор има околу 40 сорти. Тие растат меѓу дрвја и трева, формирајќи спој коренов систем. Најпознатите видови на печурки Hygrofor се:

• ариш;
• рано;
• доцна;
• мирисна;
• бело (сладок заб, маслиново-бело);
• црна;
• Русула;
• бука.

Тие растат во области со смрека и бреза, каде што преовладува слој од мов. Дистрибуирани низ Азија, Северна Америка, Европа.

Ариш

Larch hygrophorus има светло жолта капа со дијаметар од 3-7 cm, со слуз. Ногата на јадливиот вид расте до 3-8 см, има цилиндрична форма и задебелена во основата, ретко има мукозни нишки кои ги поврзуваат ногата и капачето.

Аришот Hygrofor има бело или жолтеникаво месо. Габата е честа појава под ариш на југ европските земјиод август до септември.

Рано

Раниот хигрофор расте во пролет, штом снегот се стопи. Тие растат во мали семејства во минатогодишното зеленило и старите борови иглички. Опис на печурката:

• капачето е бело кај млад вид, има конвексни места, со искривен дел;
• пулпата е без мирис, нежна и бело;
• кратка, месести нога;
• возрасна печурка се суши и излегува сива, поретко црна;
• бели чинии.

Раниот Гигрофор има пријатен вкус, од нив се подготвуваат супи и други јадења.

Доцна (кафеава)

Доцната печурка Hygrofor почнува да расте на есен и достигнува мали димензии пред да падне снег. Пронајден е кафеав хигрофор - печурка која се крие во грмушки од мов во големи групи. Овој вид има мала кафена или светлокафеава капа со мазна површина, дијаметарот му е до 4 см.Стеблото на печурката Hygrophora е со доцнокафеава боја, тенко и долго.

Мирисна

Мирисниот хигрофор се среќава од крајот на август до ноември во засенчените области каде што има смрека и мов. Формира мали групи, кои на влажно време имаат постојана арома на анасон-бадем.

Капачето е сиво-кафеава, сиво-зелена, достигнува дијаметар до 8 см.Пулпата е невкусна, лабава и мириса на анасон. Плочите се дебели, ретки и сиво, се наоѓаат под капачето. Ногата е светло сива со густа структура, висока 5 см.

Бело (слатко, маслинесто-бело)

Можете да ги сретнете семејствата на Hygrofora бела, маслинесто-бела на есен, тие формираат големи колонии. Слатката печурка почнува да расте од септември до крајот на октомври. Hygrophor white го има следниов опис:

• шапката е бела и конвексна, по некое време станува жолта и мазна. дијаметар 2-8 см;
• пулпата е бела, горчлива, нема мирис;
• ногата е висока и цилиндрична во форма.

Во влажно време, слуз се појавува на површината. Овој вид е популарен меѓу собирачите на печурки.

Црното

Hygrofor black го има следниов опис:

• капачето е конвексно, со текот на времето се претвора во депресивно, со брановидни рабови, до 12 cm во дијаметар;
• месото е кршливо и бело;
• ногата е во форма на цилиндар, покриена по должина со жлебови;
• чиниите се бели и сини.

Црниот хигрофор расте во влажна есен меѓу мов и е деликатес.

Русула

Russula hygrophorus не е честа појава во шумите. Овој вид е поголем од другите, капачето е бордо, темно розево, со слуз, со дијаметар од 12 cm.Пулпата нема мирис. Ногата е густа, расте до 10 см.

Hygrophorus russula е јадлив вид.

Бука

Буковиот хигрофор се карактеризира со тенка еластична капа, мазна кожа, понекогаш леплива кога е влажна. Ногата е кревка, цилиндрична форма, покриена со плакета, плочите се тенки. Тоа е јадлив вид, не многу популарен поради неговата мала големина и волумен на пулпа.

Корисни карактеристики

Јадењето на овие печурки ќе го подобри метаболизмот, ќе ги подобри функциите на тироидната жлезда, дигестивниот, имунолошки системи, нормализирајте ја благосостојбата.

Корисните ефекти на Гигрофор се како што следува:

• го нормализира гастроинтестиналниот тракт - храната се апсорбира преку ѕидовите на желудникот, перисталтиката се нормализира, мукозната мембрана станува еластична;
• микроциркулацијата на крвта се забрзува - неутрализација на воспалителните процеси;
• контрола на киселинско-базната рамнотежа - лимфниот систем работи подобро, брчките се измазнуваат, стареењето се забавува;
• го спречува развојот дијабетес мелитус;
• ја подобрува функцијата на бубрезите и црниот дроб;
• го тонизира телото – го стимулира метаболизмот, развива отпорност кон воспалителни процеси;
• помага во борбата против вишокот килограми;
• седативни својства - ја намалува нервозата.

Контраиндикации

Не секој смее да користи Hygrofor. Печурката е контраиндицирана во следниве случаи:

• индивидуална нетолеранција кон компонентите на Hygrofor - се манифестира во форма на гадење, повраќање, жолтило во склерата на очите, саливација, грчеви во стомакот, зголемена температура, внатрешно крварење;
• бременост и доење;
• епилепсија – главоболка, гадење, збунети мисли, промена на притисокот, зголемување на температурата, промена на тенот.

Користете во готвењето

Хигрофорите имаат нежен вкус. Се користат за мариноване, мариноване, варење и пржење. Пред готвење, отстранете ја слузта.

Пита со зелка и печурки

За подготовка ќе ви требаат:

• 250 гр мелено месо;
• 200 гр печурки;
• 700 гр зелка;
• 2 главици кромид;
• 4 јајца;
• 50 гр брашно;
• сончогледово масло;
• сол;
• зеленило.

Измијте ги печурките, исчистете ги, варете 15-20 минути, посолете ја водата. Кромидот се пржи, се меша со мелено месо, печурки, сол и зачини. Зелката се сечка ситно, во неа се додаваат јајца, брашно, билки и сол. Во тавата ставете половина од зелката, одозгора филот со печурки, па остатокот од зелката. Питата се пржи од двете страни додека не се свари. Пред сервирање, можете да декорирате со билки.

Црн хигрофор - Hygrophorus camarophyllus. Доцна есенска печурка.

Хигрофор - вкусен и печурка за јадење, во шумата на крајот од ноември за искусен собирач на печурки

Примена во медицината

Гигрофор содржи минерали и витамини. Благодарение на својот состав, печурката е широко користена за лекување на настинки и болести, го ублажува воспалението на горниот дел. респираторен тракт. Хигрофорите имаат антибактериско и антигабично дејство и се користат за подготовка на силен антибиотик.

Методи на одгледување

Хигрофор може да се одгледува дома со сеење мицелиум. Еден пакет на 1 m². Семето се меша со земја или песок. Садењето се врши под дрвја во секое време од годината; почвата бара олабавување за продлабочување.

Мицелиумот се става на олабавена површина и се покрива со шумска или градинарска почва. Садењето се полева со брзина од 10 l/m². Бербата се врши 4 пати годишно: 2 пати во пролет и во есен. Можно е да се подобри приносот на садење со помош на хумусни ѓубрива не за време на периодот на раст.

Хигрофорите може да се одгледуваат и во затворени простории; приносот со овој метод е низок.

Заклучок

Хигрофор - вкусен и здрава печурка. Правилна употребаНеговите својства во медицината и готвењето овозможуваат да се добијат придобивки за телото.

Кралството на печурките е огромно и разновидно. Во природата има и за јадење и отровни печурки. Влегување во шумата сезона на печурки, едноставен неискусен човек нема веднаш да може да ги најде оние што се кријат под зеленилото или во корените на дрвјата жители на шумите. Некои печурки се особено популарни меѓу собирачите на печурки, други може да се јадат, но се помалку популарни. Хигрофорот исто така може да се класифицира како такви шумски жители.

Општи карактеристики на печурката

Не секој слушнал за хигрофор, или, како што погрешно се нарекува, хидрофор. Овие печурки се доста чести и во нашите шуми и во други области. европските земјипа дури и во Северна Америка.

И покрај неговата непопуларност , печурката има околу 40 сорти, од кои повеќето се погодни за консумирање веднаш или по вриење во солена вода. Нејзиното друго име е слатко, бидејќи печурката има сладок вкус.

Печурката припаѓа на ламеларните претставници на семејството Hygrophoraceae. Нејзината капа достигнува дијаметар од 4 до 12 см.Стеблото и капачето се секогаш со иста боја - сиво-кафеава или сивомаслинеста.

Младата хигрофорна печурка може да се разликува од позрелата по карактеристичната испакнатост на капачето, која се измазнува со текот на времето. Слатките сакаат да растат во ливади и шуми, каде што растат во корените на дрвјата - бреза, бука, даб, смрека, бор.

Оваа печурка исто така сака влажни местаи изобилство на мов, во близина на кој исто така често може да се најде. Хигрофори обично растат во групи, затоа експертите не препорачуваат собирање поединечни поединци. Во основа, бербата на слатки започнува во август и завршува во ноември, но има и рана сорта што се појавува од под снегот заедно со кокичињата и боровинките.

Мирисна хигрофор се појавува во ливадите и во корените шумски дрвја во август заедно со сите останати негови браќа. Дијаметарот на чадорот од печурката обично не надминува 10 см, а бојата е светла на работ, потемнува кон центарот на капачето. Силниот мирис на бадем што го зрачи растечката индивидуа му го дава неговото име, бидејќи на влажно време овој член на семејството може да се најде само по неговата арома. Можете да уживате во него од август до почетокот на октомври.

Hygrophorus alba се нарекува и печурка од слонова коска. Дијаметарот на капачето на овој претставник на семејството достигнува 8 см, покриен е со дебел слој слуз. Се појавува на почетокот на септември, но и покрај тоа што создава големи колонии, вообичаено е и може да се јаде. во голема побарувачкаСобирачите на печурки не го користат.

Опис на хигрофор. Карактеристики на оваа печурка. Што содржи и каква калорична содржина содржи? Лековити својства на хигрофор. Дали има контраиндикации за неговата употреба и штета од прекумерна употреба? Рецепти за јадења со печурки.

Содржината на статијата:

Hygrofor е печурка од семејството Hygrophoraceae и од редот Agarikov. Расте во густи шуми и чистини, формира симбиотска асоцијација со брези, борови, ела, грмушки и билки. Се јавува од крајот на летото до доцна есен. Дистрибуиран во Англија, Ирска, Латвија, Молдавија, Франција, Германија, Русија, Словачка, Белорусија, Австралија и Канада. Однадвор се карактеризира со конвексна мукозна капа со пречник од 5-13 cm Најчесто има кремасти и маслинови тонови. Ногата достигнува 3-6 см во висина и има цилиндрична форма. Плочите се спуштаат и имаат различен слој. Hygrofor има посебна арома и се користи во традиционалните кујни на земјите Далечен Исток. Печурката се користи во народната медицинаи во производството на козметика.

Состав и калориска содржина на хигрофор

Ароматизирање и лековити својствахигрофорите се објаснуваат со нивниот богат состав - амино киселини, витамини, протеини од растително потекло и минерали.

Содржината на калории на хигрофор е 24 kcal на 100 грама јадлив дел, од кои:

• Протеини - 2 g;
• Масти - 0,7 g;
• Јаглехидрати - 3,2 g.

Витамини на 100 грама:

• Витамин ПП (НЕ) - 7,956 mg;
• Витамин Б9 - 0,021 mg;
• Витамин Б6 - 0,21 mg;
• Витамин Б5 - 3,294 mg;
• Витамин Б2 - 0,359 mg;
• Витамин Б1 - 0,145 mg;
• Холин - 38,7 mg.

Благодарение на хармоничната комбинација на микро- и макроелементи, хигрофорот има голем број на лековити својства:

1. Селенот обезбедува правилна работатироидната жлезда, синтетизира глутатион пероксидаза и коензим Q-10, го спречува развојот на рак, го подобрува видот, ја подобрува заштитната функција, го контролира производството на тестостерон.
2. Манганот е активно вклучен во метаболизмот на холин и бакар, влијае на репродуктивната функција, има антиоксидантни својства, синтетизира невротрансмитери, ги отстранува масните наслаги од црниот дроб, спречува перикардитис и митрална стеноза.
3. Бакар го ублажува воспалението, зајакнува коскеното ткиво, го зголемува имунитетот, ја подобрува перисталтиката и го стабилизира гастроинтестиналниот тракт, ја контролира тироидната жлезда.
4. Фосфорот ги зајакнува сврзните ткива, коските, ги забрзува процесите на размислување, зема активно учество во респираторните процеси, ја нормализира киселинско-базната рамнотежа и процесот на синтеза на органски материи.
5. Калиумот помага при проблеми со спиењето, го контролира балансот на водата, ги зајакнува срцевите мускули, го нормализира крвниот притисок, ги отстранува радионуклидите и му обезбедува на мозокот кислород.
6. Натриумот има вазодилатативно својство, произведува гастричен сок, синтетизира протеини и ја нормализира осмотската концентрација на крвта.
7. Јодот го контролира здравиот раст на клетките нервен систем, делува седативно, ја зголемува физичката издржливост, ја подобрува апсорпцијата на јаглехидратите, ги согорува вишокот калории, ги зајакнува фоликулите на косата, ги прави по свиленкасти и помазни.
8. Цинкот ги обновува ранетите области на кожата, ги неутрализира акните, ја зголемува мускулната сила, спречува анемија, ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, ги прави поеластични и ги исфрла холестеролните плаки.
9. Сулфурот го синтетизира колагенот, го инхибира процесот на стареење на телото, го контролира нивото и концентрацијата на жолчката, се спротивставува на вирусните агенси, е присутен во крвта и го подобрува нејзиното згрутчување.
10. Калциумот спречува алергиски манифестации, остеопороза, мултиплекс склероза, ги зајакнува забите, учествува во контракција на мускулите, ги стимулира интрацелуларните процеси, важно е за жените за време на бременост и доење.

Хигрофорите содржат биолошки активни супстанции кои имаат антифунгално и бактерицидно дејство. Печурката содржи и лизин, растителни влакна, цистеин и животински протеини, кои се карактеризираат со висок процент на железо и калциум. Ги зајакнуваат крвните садови, спречуваат конјунктивитис, макуларна дегенерација, благотворно делуваат на централниот нервен систем и помагаат во градењето на мускулите.

Корисни својства на хигрофор

Додавањето хигрофори во храната ќе ги стабилизира метаболичките процеси кои се случуваат во телото, ќе го подобри функционирањето на тироидната жлезда и ќе го исчисти желудникот од токсини и радионуклиди. Хемиски соединенијаќе има позитивно влијание врз општо здравјеи зајакнување на имунолошкиот систем.

Придобивките од хигрофорот и производите во кои е вклучен се должат на присуството на амино киселини и минерали:

• Забрзување на микроциркулацијата на крвта. Воспалителните процеси се неутрализираат, ранетите области на кожата се обновуваат побрзо, а ткивната течност се метаболизира.
• Нормализација на гастроинтестиналниот тракт. Апсорпцијата на храната низ ѕидовите на желудникот се подобрува, перисталтиката се стабилизира, благодарение на активните елементи на хигрофорот, мукозната мембрана станува поеластична и се ослободува од апсцеси.
• Киселинско-базната рамнотежа е контролирана. Функционирањето на лимфниот систем се подобрува, процесот на стареење се забавува, старечките дамки исчезнуваат, брчките се измазнуваат, вишокот калории се согоруваат, токсините се елиминираат и столицата се стабилизира.
• Седативно својство. Невроните на централниот нервен систем имаат смирувачки ефект, нервозата се намалува, проблемите со спиењето исчезнуваат, а телото акумулира повеќе витална енергија.
• Спречување на дијабетес. Печурката содржи природни замени за шеќер. Се зголемува физичката активност, се појавува апетит, а нивото на инсулин во крвта се стабилизира. Покрај тоа, можеме да зборуваме за исчезнување на апатијата.
• Подобрување на функцијата на црниот дроб и бубрезите. Конверзијата на јаглехидратите во гликоген е нормализирана, нивото на гликоза се контролира, ферментацијата се активира, мастите се емулгираат, хемоглобинот се синтетизира, мозокот се снабдува со доволно количество крв и се стабилизира уринарниот излез.
• Телото е тонизирано. се зголемува отпорноста на телото на воспалителни процеси, се стимулира метаболизмот, се елиминира холестеролот и вишок течност, цревата се чистат, епителот се подмладува.
• Антиоксидантни својства. Ѕидовите на мембраната се зајакнуваат, кислородот се претвора и слободните радикали се отстрануваат од телото.
• Помогнете во борбата против прекумерна тежина . Hygrofor содржи малку калории, започнува метаболички процеси, отстранува токсични материии згура. Исто така, вреди да се обрне внимание на зголемениот тон на мочниот меур.

Покрај тоа, печурката ја стимулира активноста на мускулно-скелетниот систем, спречува кифоза, миозитис, периартритис и радикулитис.

Штета и контраиндикации за употреба на хигрофор

Како и да е терапевтски карактеристикибез разлика што поседува хигрофорот, ако се консумира прекумерно, може негативно да влијае на благосостојбата, па дури и да предизвика развој на болести. Постои голем ризик да се нарушат метаболичките процеси и да се предизвика оштетување на телото.

Кои се последиците ако злоупотребувате хигрофор:

1. Алергиски реакции - микрофлората на гастроинтестиналниот тракт се влошува, се појавуваат проблеми со столицата, се појавуваат апсцеси на мукозната мембрана, прекумерно формирање гас, отекување на носната празнина, металоиди, иритација, осип, црвенило, мигрена, неуспех на меѓуклеточниот метаболизам.
2. Хипервитаминоза – печурката содржи витамински комплекси кои големи количининегативно влијае на состојбата на кожата, доведува до интоксикација, како и распаѓање на ткивото на 'рскавицата.
3. Често мокрење - тонот на мочниот меур се зголемува, сонот е нарушен, калциумот се исфрла од коските, се појавуваат болки во мускулите, апатија, главоболки и забрзано чукање на срцето.

Не се препорачува собирање хигрофори во близина на автопати, бидејќи тие, како сунѓер, ги апсорбираат сите токсини и штетни материиод животната средина. Добро места со печуркисе наоѓаат под дрвја и во близина на мов.

Апсолутни контраиндикации за хигрофор:

• Индивидуална нетолеранција кон компонентите на габата - склерата на очите пожолтува, потење и саливација, гадење и повраќање, грчеви во стомакот, патогената микрофлора, колитисот се влошува, се појавуваат апсцеси на мукозната мембрана, треска, внатрешно крварење.
• Бременост и доење - компонентите на хигрофорот може да не се апсорбираат од детето, постои ризик негативно влијаниетоксини на кардиоваскуларниот систем.
• Епилепсија - збунетост на мислите, ступор, главоболки, гадење, неконтролирани мускулни контракции, нагли промени. крвен притисок, треска, промена на тенот.

Пред употреба на хигрофор, треба да се прегледате и да бидете сигурни дека нема индивидуална нетолеранција. Запомнете, печурките се меѓу првите дваесет најопасни алергени.

Рецепти за јадења со хигрофор

Умерено додавање на хигрофор во исхраната ќе го одреди уникатниот вкус и арома на јадењата. Печурката одлично оди со месо, јајца, павлака, бибер, лук, кромид, сирење, пекарски производи, компири и житарки. Може да се пржи, варат, пече и суши.

Се разликуваат следниве: кулинарски рецептиза хигрофори, кои се пикантни, нискокалорични и имаат позитивен ефект врз телото:

1. Гратин од печурки. Половина килограм хигрофор се мие, се лупи, се сече на ситни кришки и се пржи во подмачкана тава со кромид. Килограм компир се лупи, се сечка на кришки и се става по дното на длабок сад за печење заедно со филот. Во посебна тава измешајте 250 мл дебела павлака, 2 јајца, 3 лажици мајонез. л. Додадете сол и црн пипер, кои се препорачуваат по вкус. Потоа со оваа смеса прелијте ги состојките и покријте со фолија. Сето ова ставете го во рерна, држејќи го 1 час. Потребната температура е 175°.
2. Пита со зелка и печурки. 300 грама хигрофори се мијат, чистат и се варат во прочистена вода околу десет минути. Ситно исецкајте 2 главици кромид и пржете до златно кафеава боја во тава. Потоа додадете печурки, 400 грама мелено пилешко, една лажичка сол и црн пипер. Потоа во друга тава се пржат 350 грама сечкана бела зелка, одозгора се става фил од печурки и уште 350 грама зелка на горниот слој. Питата се превртува неколку пати и се доведува во состојба на готовност на тивок оган. Готовиот сад е украсен со сецкани билки.
3. . 250 грама хигрофори се мијат за да се отстранат преостанатите нечистотии, се сечкаат на коцки и се фрлаат во тава. Варете вилушка карфиол во солена вода додека не се свари половина, а потоа исечете ги на парчиња. По што тие мора да се комбинираат со 5 лажички мајонез. Состојките се ставаат во калап обложен со хартија за печење, се посипуваат со рендано тврдо сирење и се ставаат во рерна 15-25 минути. Температурата се одржува на 170 степени. Завршената тепсија може да биде украсена со ливчиња од нане.
4. Лазања со хигрофори и пилешко. 150 грама кромид се лупат, се сечкаат и се пржат во тава обилно подмачкана со растително масло. Потоа додадете 700 грама исечкани на коцки пилешко филеи динстајте на тивок оган 10 минути. Потоа 350 грама хигрофори се мијат, чистат и се пржат 7 минути. 400 грама домати, неколку прстофати сол, босилек и оригано се поминуваат во блендер. Во посебна тава подгответе бешамел сос. Путер, за што се потребни 50 грама, се топи во водена бања, се соединува со 2 лажици пченично брашно и малку се пржи. Потоа истурете 2 чаши млеко, варете додека не се згусне и тргнете го од оган. Кога смесата малку ќе се олади додадете 2 пилешки јајца, малку сол и брзо изматете. На плех ставете листови лазањи и врз нив ставете половина од филот. Потоа прелијте со половина од бешамел сосот. По ова, слоевите се повторуваат повторно. На крај прелијте го филот со преостанатите листови лазањи и сос од домати. Садот се става во рерна, се остава 20-25 минути на 190 степени. Потоа извадете го, посипете со рендано тврдо сирење и оставете повторно 15 минути.

Хигрофорите често се додаваат во сосови, маринади, пити, супи, придружни јадења и салати.

Во Кина, хигрофорот е вклучен во алкохолен пијалок со млеко. Ја подобрува микроциркулацијата на крвта, го стимулира метаболизмот и го стабилизира варењето.

ВО Античка Грцијасе претпоставуваше дека оваа печурка им дозволува на луѓето да стекнат бесмртност, а исто така има корисен ефект врз функцијата на мозокот.

Прашок од спори во хигрофори во боја на слонова коска.

Постојат 40 сорти на хигрофори. Нивните нијанси варираат од маслинесто до црвено. Најчесто тие се наоѓаат на варовничка почва.

Оваа печурка понекогаш се користи како компонента на еколошки бои.

Погледнете видео за хигрофорната печурка:

Широката популарност на хигрофорот е предизвикана од неговата маса на лековити својства, пикантна арома и богат вкус.

Главните карактеристики на овие сорти се:

• формирање на мукозна мембрана, конвексна, доста често со присуство на издигнување во централниот дел, слабо обоена капа во бела, сива, маслинеста, жолта и црвеникава тонови;
• формирање на цилиндрична, прилично густа, мукозна, еднобојна со капа, цврста нога;
• формирање на ретки, задебелени, восочни, опаѓачки, белузлави, жолти или розови обоени плочи.

Прашокот за спори на таквите сорти има многу карактеристична белузлава боја.

Каде да се соберат хигрофори наесен (видео)

Јадливи видови хигрофори

Родот Hygrophorus вклучува околу четири дузина видови, од кои многу се јадливи, вкусни и корисни за човечкото тело.

Нygr.marzuоlus – рано јастиви видови, познат и како март или снежна печурка. Формира густа, месести, централно лоцирана или ексцентрична капа со конвексна или рамна, ретко малку депресивна форма. Површинскиот дел има многу нерамномерна кривина и брановидни рабови, покриена со мазна и сува кожа со слаба влакнеста пубертетност, светло сива, белузлава, олово-сива или црникава боја со многубројни дамки.

Пулпата е за јадење и прилично густа во конзистентност, бела или со мала сивкаста нијанса и има слаба и пријатна арома на печурки. Цврста нога од скратен тип, прилично дебела, нерамномерно цилиндрична или малку закривена, често разредувана на дното. Бојата на ногата е бела или сивкава.

Браун

Јадливиот вид е познат и како доцен хигрофорсо класична капа од маслиново-кафеава или кафеаво-кафеава боја, малку конвексна форма со малку свртени рабови навнатре. Површинскиот дел има мукозна обвивка, посветли рабови и темно обоен централен дел.

Ногата е во цилиндрична форма, со жолтеникава или маслинеста боја. Младите примероци имаат посебен прстен кој исчезнува со возраста. Класичниот тип е жолт или светло портокалов, релативно ретко распоредени, но дебели плочи. Мекиот дел е кревок, без изразен мирис на печурки.

Условно јастиви видови на хигрофори

Некои условно јастиви сорти имаат уникатни и многу високи карактеристики на вкус што не се својствени дури и за најблагородните печурки од категоријата за јадење. Сепак Строго не се препорачува да се консумираат такви плодни тела сирови за прехранбени цели.

Hygrofor маслиново-бело

Нyg.olivaseoalbus - условно јадлив базидиомицет, се карактеризира со капа-педункулирани и релативно тенкомесести плодни тела. Областа на капачето на таквата печурка може да биде хемисферична, тапа-конусна, конвексна и срамнета со земја, ретко со мало вдлабнување или издигнување во централниот дел. Површинскиот дел, покриен со мукозен слој, има сиво-кафеава или маслинесто-кафеава боја, со потемни централен дел. Ретки плочи од восочен тип растат до стеблото и малку се спуштаат надолу; тие може да имаат разгранување или испреплетување изглед, бела или кремаста боја.

Мекиот дел е бел, понекогаш со жолтеникава нијанса. Во пределот на стеблото, пулпата има изразена фиброзност. Аромата или вкусот на печурките се целосно отсутни или слабо изразени.Ногата е централно лоцирана, во цилиндрична или фузиформна форма, со присуство на општа мукозна или приватна фиброзна обвивка, која потоа се отвора доста брзо и формира мукозен тип, краткотраен прстен. Спорите се чисто бели во боја и елипсовидна форма.

Маслиново-бел хигрофор во шума (видео)

Јастива сорта со сивкасто или кафеаво конвексно или рамно капаче покриено со прилично мазна или малку леплива кожа. Ногата е цилиндрична, сивкаста боја. Пулпата е со бела или сивкаста боја со маслинеста нијанса, релативно мека, лабава и водена конзистентност, со изразена бадемова арома. Расте на почви на борови насади и смрека шумиво периодот од последните десет дена од август до почетокот на октомври. Плодните тела се користат за мариноване или мариноване.

Нyg.russula е базидиомицет кој припаѓа на родот Hygrophorus и фамилијата Hygrophoraceae. Се карактеризира со месести пулпа и мека розева боја. Плодните тела на оваа сорта се доста распространети на територијата на широколисни шумски зониСеверна хемисфера. Видот спаѓа во категоријата печурки со капа.Капачето е хемисферично, конвексно, втиснато или сплескано, понекогаш со валани рабови. Површината е мазна, со ситно лупење, понекогаш лепливо-мукозно, белузлаво-розева боја, со розови дамки. централен делрозово-црвена или вино-црвена боја.

Плочите се често лоцирани, прилепени и малку опаѓачки тип, јорговано-розева боја. Пулпата е со доволна густина, бела по боја, добива розова боја кога ќе се притисне, има слаба и мелеста арома, без посебен вкус. Нога со многу карактеристична централна локација, со многу мало стеснување во долниот дел. Некои примероци имаат нога во форма на палка или вретено, со речиси бела површина и присуство на розево-кафеави дамки. Спорите се бели.

Hyg.agathosmus е вид базидиомицети кои припаѓаат на родот Hygrophorus и фамилијата Hygrophoraceae. Овошните тела се од тип на капа-педикул, со доволно месести пулпа. Капачето е со среден дијаметар, конвексно или рамно-конвексно, со свиткани рабови и леплива или лигава, сивкаста, жолтеникаво-кафеава или валкано-белузлава површина, со маслинеста нијанса. Ретко наредени чиниивосочен тип, стебленца прилепени за површината, белузлава или малку сива боја.

Мекиот дел од телото на овошјето е со белузлава или бледо сива боја, релативно мек по конзистентност, со силна арома на печурки и суптилни ноти слични на горчливите бадеми, целер или анасон.

Вкусните карактеристики на условно јадењето сорта се прилично просечни, бидејќи вкусот на пулпата на плодните тела е најчесто благ. Областа на ногата е централно лоцирана, во цилиндрична форма, со сува или малку влажна, но не мукозна површина, бела или сивкава боја. Површината може да има делумна пубертетност во горниот дел, а исто така често се карактеризира со присуство на прашкаста обвивка или фино лушпеста шема. Прашокот за спори има карактеристична бела боја.

Условно јадење сорта, се одликува со белузлаво-розова или виолетова капа. Се карактеризира со формирање на конусна или малку конвексна капа со малку внатрешно закривени и пубертетски рабови. Површинскиот слој на капачето има мала лепливост.

Места и карактеристики на собирање хигрофори

Значителен дел од сортите растат во борови насади, формирајќи плодни тела од втората половина на првата есенски месеца до почетокот на стабилна есенски температури. Многу видови почнуваат да вродат со плод во рана пролет, што им овозможува на собирачите на печурки да ја диверзифицираат својата трпеза со вкусна, здрава, хранлива јадења со печурки.

Речиси сите јастиви сорти од ова семејство припаѓаат на категоријата на високохранливи печурки и имаат многу богати карактеристики на вкусота често се користат при подготовка на разни супи, топли и ладни предјадења, како и главни јадења.

Карактеристики на хигрофори (видео)

Корисни и лековити својства на хигрофорите

Речиси сите плодни тела формирани од хигрофорични габи се карактеризираат со голема сумакорисни својства и лековити карактеристики. Пулпата од печурките од таквите сорти е исклучително богата со зголемени количини на витамини, амино киселини и микроелементи, вклучувајќи ги витамините „А“, „ПП“, групата „Б“ и аскорбинска киселина.

Главните минерали се фосфор, калциум, калиум, сулфур, натриум, манган, цинк и јод. Меѓу другото, овие плодни тела спаѓаат во категоријата на многу вкусни, но нискокалорични производи, затоа помагаат да се намали телесната тежина и ефикасно да се отстранат токсините од различно потекло од човечкото тело.