Опис на лажниот вргањ. Лажен вргањ: фотографии, знаци, како изгледа

Сезона на дождови рана есенповикува страствени собирачи на печуркиоди во шумата да ја собере жетвата. Оваа едноставна задача не е толку лесна како што може да изгледа на прв поглед. Впрочем, многу претставници на нејадливи царство на печуркиТие се стремат да се маскираат како производ за јадење. Така, лажниот вргањ успешно се пренесува како негов пандан за јадење. Затоа, многу е важно да можете да ги разликувате едни од други.

За јасен примерпогледнете ја фотографијата на лажниот претставник на печурката, а исто така внимателно проучете ги надворешните контури на шумската печурка што не може да се јаде.

Меѓу многуте претставници на печурките, вргањот е високо ценет поради неговите здравствени придобивки, како и вкусни квалитети. Името го добило поради фактот што главно се наоѓа во шумите под брезата. Овој производ е богат со протеини, витамини и разни амино киселини. Совршено погоден за различни начинипрепарати. По својата хранлива вредност се наоѓа на второ место по печурката. Сепак, дури и искусен собирач на печурки понекогаш може да биде измамен изгледнејадлив брат.

Иако лажниот вргањ по изглед е сличен на добра печурка погодна за храна, нејзиниот вкус е сосема поинаков. Овој производ веднаш ќе се почувствува во садот, бидејќи има многу непријатен горчлив вкус. Не е ни чудо што се нарекува и жолчка габаили горчливо. Овој горчлив вкус е значително зајакнат со термичка обработка, поради што е невозможно да не се забележи и да се јаде многу. Ова, се разбира, нема да доведе до фатален исход, но може да предизвика цревни тегоби.

Затоа, пред да соберете сè во кошница, треба детално да дознаете како изгледа лажниот вргањ и како се разликува од видовите што се јадат.

Видови на вргањ

Меѓу овие претставници на габичното царство, се разликуваат неколку видови:

• Обичен.
• Остро.
• брест.
• Неточно.
• Розево.
• Црното.
• Бело (мочуриште).

Вообичаениот вргањ има мукозна кафеава капа која малку сјае на сонце. Обликот на младиот мицелиум е кружен и конвексен, додека позрелиот мицелиум добива нежни рабови. Порите се наоѓаат подолу и имаат светло млечна или малку зеленикава нијанса.

Груб изглед - често може да се најде на лабави песочни почви, под трепетлики, тополи и брези. Мицелиумот е со потемни нијанси на кафена боја и е значително наклонет кон стеблото.

Вргањ од брест - овој вид е познат и како сив. Има малку збрчкана површина и кафеаво-кафеава нијанса до врвот на капачето. Стеблото на печурката може да биде малку закривено или директно, исто како и обичните видови.

Видот на лажниот вргањ е претставник што не може да се јаде. Однадвор, тоа е сива права нога со заоблен мицелиум со бело-сивкава боја.

Розов изглед - се разликува од другите претставници во палетата на бои. Мицелиумот има кафеаво-жолта боја, а ногата во пресек добива нијанси на розова боја.

Црн вргањ - овој вид однадвор е претставен со кафено-црна боја на мицелиумот и лушпестиот стебло. Како по правило, расте на влажни, влажни места.

Мочурлив изглед - има кремаста бела боја на капачето и долните пори. Обликот на мицелиумот е порамен и раширен. Месото и порите на овој вид се светли во боја и немаат забележлива боја или мирис.

Сличност на обичниот вргањ со други печурки

Надворешно заеднички вргањслично на некои јастиви претставници на кралството на печурките. На пример, вргањот е целосно идентичен по изглед, единствениот начинДа ги разликувате од вргањ е да ги исечете. Ако се работи за јадлив аспен, месото ќе добие синкава нијанса, што не се случува во случајот со обичниот тип на вргањ. Освен тоа, обичниот по изглед и вкус наликува на видови како розев или бел (мочуришен) вргањ. Сите се за јадење и здрави, освен еден - жолчен тип.

Затоа, многу е покорисно да знаете како да разликувате лажен изгледвргањ Однадвор, тоа е многу слично на јадење, исто надворешна бојанозете со сивкава нијанса, кафеаво-сива боја на мицелиумот, сјајна и кадифена површина на мицелиумот. Но, искусен собирач на печурки ги знае тајните и знаците што укажуваат на лажен претставник.

Каде и како да се соберат вргањски печурки

Таквите јастиви печурки формираат микоза со корените на брезата, како да се спојуваат, тие растат заедно. Затоа, живеалиштето на овие јастиви печурки мора да се бара во насади со бреза или листопадни шумипрошарани со трепетлики или брези. Мицелиумите можат да се кријат под тенок слој почва или зеленило, па затоа е најдобро да одите на лов на печурки на влажно време веднаш по слаб дожд.

Лажните вргањи, за разлика од „вистинските“, најчесто се наоѓаат во мочурливи и темни местадо гнили трупци и шумски потоци. Корисниот вргањ се карактеризира со растење на полесни, посуви рабови и чистини.

Во кое време се појавува печурката зависи од нејзиниот вид. Значи, заеднички изгледсе појавува во почетокот на јуни и расте до крајот на октомври. Розевото се јавува главно кон крајот на август и почетокот на септември. А бел изгледпретежно расте само во рана есен.

Нема ништо комплицирано за тоа како да се берат печурки. Вооружени со ракавици и мала остар ножпотребно е внимателно да се испитаат потенцијалните места за раст на вргањот. За погодност, внимателно раздвојувајте ги слоевите зеленило или трева со помош на дрвен стап. И штом се најде посакуваниот кандидат, доволно е внимателно да се отсече основата на ногата со нож.

Главните разлики помеѓу лажниот вргањ и жолчката печурка

Со цел да се препознае печурка за јадењеод опасното нејадење треба внимателно да погледнете. Постојат голем број на знаци и методи кои можат да откријат лажен претставник.

Најчестиот и најлесниот начин за проверка на лажниот вргањ е да го лижете исечокот на печурката со врвот на јазикот. Ако има горчлив вкус, тогаш дефинитивно се работи за жолчка габа. Но, не треба да се занесувате со овој метод на препознавање, бидејќи таквите чести тестови за вкус може да доведат до стомачна болка и дијареа.

Најдобро е да научите да разликувате опасни печуркипо изглед. Ако погледнете внимателно, тогаш лажна печуркавргањ има голем број на разлики. Нема да има знаци на инсекти на нешто толку нејадливо. Тоа е затоа што дури и тие нема да консумираат таков производ поради горчината.

Друг знак на лажна печурка е нејзиниот раст во гнили и мочурливи области. Добра печурканикогаш нема да расте на такво место, но за отровните претставници таквата почва е најповолна.

Според мицелиумот, можете да разликувате печурка за јадење од лажна, а бојата и порите на мицелиумот ќе помогнат во тоа. Отровните претставници секогаш имаат валкани кафеави, портокалово-зелени тонови во мицелиумска нијанса. А, покрај ова, присуството на тубуларни пори и пулпа, која е обоена розево, укажува дека во рацете држите претставник на вргањот кој не може да се јаде.

Што се однесува до карактеристиките на стеблото, бојата е идентична, но обликот на горчливото, како и многу други отровни видови, се прошири надолу.

Лажните печурки се разликуваат по текстурата на нивната капа. На прв поглед може да изгледа дека мицелиумот е сјаен и еластичен, но кога ќе се притисне не се израмнува и кога ќе се навлажни сјајот исчезнува. Ова е можно само со „лажен“ вргањ.

Можете да погледнете видео опис на лажната печурка на вргањ подолу.

Труење и прва помош

Лажниот вргањ по својата природа не е опасен за човечкиот живот кога се консумира. Но, тоа може да биде доста штетно за вашето здравје. При влегување во човечкото тело во големи количини, ова е исклучително ретко и може да предизвика:

• Гадење.
• Повраќање.
• Вртоглавица.
• Болка во желудникот и цревата.
• Дисбактериоза и дијареа.

Оваа печурка не е отровна, туку предизвикува тешка интоксикација на организмот. Со продолжено и редовно консумирање, влијае на клетките на црниот дроб, предизвикувајќи цироза.

„Лажните“ печурки може да изгледаат како јастиви, но тешко е да се помеша нивниот вкус, поради што можат да предизвикаат екстремно труење. тешка задача. На крајот на краиштата, горчината го прекинува вкусот на целото јадење. Единствената можна опција да ги измамите пупките за вкус е да јадете силно кисела печурка, чии зачини ќе го совладаат вкусот на жолчката печурка.

Ако се појават симптоми на труење со опасна печурка, тогаш пред сè е неопходно да се исплакне стомакот. За да го направите ова, испијте 2-3 чаши малку посолена вода и предизвикајте замолчување со притискање на основата на јазикот. Откако ќе се испразни целата содржина на желудникот, пијте абсорбента лек (активен јаглен, Атоксил или Смекта).

Ајде да зборуваме за тајните

За да се спречи лажниот вргањ да влезе во корпата за печурки при бербата, пред се внимавајте на стеблото. Бизнис картичка„Лажните“ во форма на тенки капилари секогаш ќе појаснат дека оваа печурка е несоодветна за консумирање. Кај јадливите претставници, ногата е покриена со шема како на кората од бреза или со сиви лушпи, ако е сив изглед. И дури и ако бојата и местото на раст се доста карактеристични за добрите печурки, моделот на стеблото нема да ви дозволи да измамите.

Да се ​​научи да се препознае лажна печурка не е тешко, главната работа е пракса и внимание при испитувањето собрани. И дури и ако има сомнежи за автентичноста на печурка за јадење, подобро е да се изгасне за да не се расипе вкусното јадење со печурки. Што се однесува до „лажните“ вргањ, лажните печурки од трепетлика и генерално сите слични печурки, тие секогаш ги подаруваат некои карактеристична особина. Треба само да знаете каде да барате и какви претставници за јадење треба да има. Ако се сомневате во вашето знаење и вештини, подобро е да се консултирате со луѓе искусни во ова прашање и да го усвоите нивното искуство.

Написот ќе зборува за еден од прекрасните жители на растенијаташуми Неговото име директно означува каде сака да расте. Ова е вргањ чии омилени места за одгледување се шумите со брези.

Треба да се напомене дека овие печурки припаѓаат на група која припаѓа на една еднина род- Албас. Нивната главна разлика од другите сорти е кафеава боја на капачето (во различни нијанси).

Родот Обабок обединува различни видови, вклучувајќи вргањ и вргањ. И покрај карактеристикирастенија од секоја група, нивните општи знацичесто ги збунува почетниците. Во овој поглед, вргањските печурки често се нарекуваат вргањи.

Оваа статија ќе презентира повеќе детални информацииза белиот вргањ: фотографија, опис итн.

Општи карактеристики на вргањ

Болетус формира микориза со бреза, од каде доаѓа неговото име.

Овие печурки имаат карактеристични конвексни капи, чии нијанси се движат од бела до речиси црна. Младите печурки имаат густи, убави хемисферични капи. Но, како што растат, тие стануваат полабави и во облик на перница.

Големината достигнува до 20 cm во дијаметар.Сепак, собирачите на печурки често ги игнорираат таквите примероци, бидејќи побогат и понежен вкус е својствен за младите претставници. Нозете им се сиви или бело, покриени со кафеави, црни или темно сиви лушпи. Дебелината на нозете е 4 cm во дијаметар. Младата печурка има густо, еластично, бело месо. Но, некои сорти може да се променат во розева нијанса кога ќе се скршат.

Пред да воведеме бел вргањ, накратко да ги опишеме сортите на печурки од оваа група.

Сорти

Болетус печурките може да се поделат на неколку сорти во зависност од нивниот изглед и условите за одгледување. Севкупно, има околу 40 од нив, но не сите од нив може да се најдат во Русија. Следниве се најчестите типови:

• Обичниот е најчестиот и највреден од гледна точка на преференциите на кулинарските мајстори. Капачето има униформа боја, ногата на дното е задебелена.
• Бело - расте на влажни места и не е особено продуктивно (бел вргањ).
• Суров - сака песочни почви и глинести почви од трепетлика и тополи. Кафеавата капа е пубертет, месото станува розе кога се сече, а ногата долу станува јоргована.
• Мочуриште - доста честа појава во мочурливи, влажни области. Шапката има повеќе светла сенка, ногата е потенка.
• Розево - се наоѓа главно во есен во влажните северни шуми. Бојата на капачето е нерамна, кафеава, а месото на пауза станува розево како резултат на оксидација.
• Греј (грабач) - има најмногу долг периодколекција: од пролет до есен. Капачето е кафеаво-маслиново и сивкаво со туберкули и брчки, релативно кратко стебло, месото станува виолетово, а потоа црно кога се сече.

Во природата има и црни и разнобојни сорти.

Сите овие печурки се чувствуваат одлично меѓу брезите, но ги има и кај други дрвја. Почесто тие растат на места кои се добро загреани од сонцето, но со доволно влажна почва.

Бел вргањ: фотографија и опис

Печурката е за јадење. Нејзината капа е белузлава со различни нијанси: светло сива, кремаста, розова.

Обликот на капачето на младата печурка, како и на другите вргањ, е хемисферичен, повеќе зрела возраст- во облик на перница. Тогаш таа станува повеќе ничкум. Но, за разлика од обичниот вргањ, ретко се отвора целосно. Просечниот дијаметар е 3-8 см Белото и нежно месо на печурката нема посебен вкус или мирис.

Во висина, белиот вргањ достигнува големини до 7-10 см (понекогаш дури и повисоки во тревата), дијаметарот на стеблото е 0,8-1,5 см и се стеснува поблиску до капачето. Неговата боја е бела, покриена со лушпи со иста боја, но со староста и сушењето потемнуваат. Фиброзната пулпа на стеблото на овој вид печурки, во споредба со обичниот вргањ, е помека. Во основата добива синкава нијанса.

Корисни карактеристики

Едно од најважните својства на белиот вргањ, како и сите печурки од оваа група, е способноста да ги отстранува токсините благодарение на диетални влакнасодржани во него. Печурките се корисни како помошво третманот на следниве болести:

• болести нервен систем;
• промени во количината на шеќер во крвта;
• разни патологии на бубрезите;
• проблеми со кожата;
• воспаление на мускулно-скелетниот систем;
• воспаление на мукозните мембрани.

Пулпата на печурката содржи витамини Б и Ц, Д, Е, протеини, никотинска киселина, микро- и макроелементи. Покрај тоа, тој се апсорбира од телото доста лесно.

Места на раст

Белиот вргањ се наоѓа од средината на летото до почетокот на октомври во мешани и листопадни шуми, формирајќи микориза главно со бреза. Печурката претпочита влажни места и периферијата на мочуриштата. Не е многу ретко да се најде на такви места, но приносот не е многу висок.

Најмладите први печурки можат да се најдат на поотворени и позагреани места: чистини, шумички, шумски рабови. Може да се најдат и под единечни дрвја.

Овој тип на печурки се чувствува добро во различни климатски услови. Расте дури и во тундра (во близина на брезите). Главниот услов е присуството на кореновиот систем од бреза, кој обезбедува исхрана за овие габи.

Од негов роднина бела сортасе разликува по речиси белата боја на капачето.

Друг сличен вид од истиот род (Obabaceae) е озлогласениот бел вргањ. Но, вториот се разликува по тоа што на пауза активно ја менува својата боја.

Лажен претставник

Постои, во голема мера, само една лажна печурка, со која лесно можете да ги збуните не само опишаните видови, туку и другите печурки од вргањ, печурките од свинско месо, па дури и пеперутките. Ова е жолчка печурка. Тоа е опасно и отровно, но не е тешко да се идентификува.

Важно е да се обрне внимание на сечењето на ногата. Месото на отровниот лажен претставник, оксидирајќи во воздухот, ја менува бојата од темноцрвена и розова до синкаво и отровна зелена боја.

Конечно

Вргањите со бела капа понекогаш популарно се нарекуваат сено или шилести. Ова се должи на фактот што тие се појавуваат токму во моментот кога започнува сеното и почнува да никнува 'рж на полињата.

Печурката, доста вредна во сите погледи, може да се собере во текот на летото, па дури и на есен. И ова ги радува многу љубители на шумски прошетки.

Кира Столетова

Вргањот е еден од највкусните и најздравите базидиомицети. Неговите квалитетни карактеристики се споредливи со печурките од свинско месо. Припаѓа на семејството Болетови, родот Обабок. Во нашите шуми, вргањот е претставена со повеќе видови. Сите се за јадење, но се разликуваат по вкус.

Општи карактеристики

Капачето од печурките е мат, има хемисферична форма и е обоено сивкаво или бледо чоколадо. Како што старее, почнува да личи на перница. Дијаметарот на главата достигнува 18 см Кога влажноста се зголемува, на површината на капачето се појавува леплива слуз.

Болетус изгледа како Болетус. Главните разлики се обликот на стеблото и шемата на бои на капачето. Долгото, густо и фиброзно стебленце, кое се шири на дното, достигнува 9-12 см во висина. Бојата на ногата е целосно бела. Во долниот дел неговата површина е покриена со темни лушпести процеси.

Хименофорот е претежно тубуларен, кај некои видови е ламеларен. Обоена е бела, а како што созрева станува сива и водено-лабава. Пулпата е бела и има зеленикава нијанса. Кога се сече, станува малку сив кога е изложен на воздух. Зрачи со пријатен мирис на печурки.

Кај младите примероци плодното тело е густо и нежно по вкус, кај старите примероци е лабаво и содржи голем број навлага. Болетус расте поединечно или во групи. Сезоната на собирање започнува во мај-јуни, што зависи од регионот, и завршува доцна есен. Пролетниот вргањ се појавува најпрво.

Видови

Постојат повеќе од 40 видови на вргањ. Најпопуларни:

• Заеднички вргањ;
• Марш или бел вргањ;
• Болетус розово или оксидирачки;
• Греј или Грабовик;
• Црн вргањ, кој популарно се нарекува црна точка;
• Вргањ шарен.

Во Русија најпознати се обичниот вргањ и Грабовик. Покрај нив, има уште 7 сорти. Сите видови на вргањ се печурки за јадење.

Лажниот вргањ, кој е опасен по здравјето на луѓето, се одликува со својот розов хименофор кај постарите претставници. Младиот лажен вргањ има бел хименофор. Младите примероци се препознаваат со притискање на вреќата за спори: ако стане розова, тогаш печурката е отровна.

Бреза Обабок

Обичен вргањ е јастива печурка со капачиња која расте во насади од бреза, листопадни, мешани шуми. Нејзиното капаче е во облик на купола, дијаметарот е 15 см.. Белиот вргањ има боја од темно чоколадо до сивкаво, што зависи од регионот во кој живее. Површината на капачето е тенка филц или гола.

Хименофорот е тубуларен и се одвојува од телото без напор. Младиот хименофор е бел, станува сивкав како што созрева. Спорите се маслинесто-кафеави. Овошното тело е бело, воопшто не ја менува бојата или при сечењето добива малку розова нијанса.

Мочуриште

Мочуриштето Болетус или Белиот Березовик, расте во мали групи или поединечно во влажни области, се наоѓа на периферијата на мочуриштата и езерата. Се појавува во септември по силен дожд. Овошје до крајот на есента. Формира микориза со кореновиот систем на бреза.

Шапката на Болотник достигнува дијаметар од 12 cm. Обликот е конвексен, а потоа во облик на перница. Површината е сува, бела или целосно бела. Стариот Болотник е обоен зеленикаво-сиво. Таквите примероци не се собираат.

Кај младите печурки, хименофорот е тубуларен и сиво-зелен. Пулпата е водена, бела, лабава структура, не ја менува бојата кога се сече. Зрачи со арома на печурки. Ногата е висока, тенка, малку проширена на дното. Обоена бело, покриена со ситни крлушки.

Оксидирачки

Розовата печурка за јадење Boletus формира микориза со дрвја и грмушки брези. Розевиот вид се собира во северните шуми, претпочита да расте на падините на шумичките, во висорамнините и на потопените почви. Се појавува во шумите наесен по обилните дождови. Се одликува со мала капа, обоена жолто-кафеава. Тубуларниот хименофор е бел, а подоцна станува сив.

Белото стебло е пократко во споредба со другите печурки од ова семејство. Неговата површина е покриена со голем број сиви лушпи. Во некои примероци, нозете се свиткани на страната каде што паѓа повеќе светлина. Пулпата е бела, густа и поцрвенува кога се сече.

Грабовиќ

Сивиот вргањ популарно се нарекува Грабовик. Младиот примерок, кој расте во истата област како и Оксидирање, се одликува со збрчкана структура на хемисферичното капаче, неговиот дијаметар е 6-15 см. Палетата на бои е разновидна. Површината на капачето може да се обои во следниве бои:

• сиво;
• жолта;
• црна;
• маслиново кафеава.

Ногата, висока 6-18 см, е силно отечена, подоцна станува цилиндрична, стеснета надолу. Кога ќе се притисне, ногата добива потемен тон. Сивите печурки вргањ формираат мицелиум со брези, даб, буки и јаткасти плодови; собирањето започнува во јуни, кога цвета планинскиот пепел.

Црни точки

Овие печурки, кои растат во влажни и мочурливи почви, се нарекуваат „црни“ поради темната боја на капачето. Црвливите вргањи од овој тип се многу ретки, што ги разликува од другите видови.

Првите печурки се појавуваат во летно време. Врвот на плодноста на печурките се забележува во септември. Ако летото беше суво, тие нема да се појават.

Опис на црната печурка на вргањ:

• капа 16 cm во дијаметар, мат црна или чоколадно кафеава;
• површината на плодното тело е сува, кадифена, по дожд и со зголемена влажност е леплива и лигава;
• пулпата има тврда структура, порите стануваат сини кога се сечат;
• ногата е валкана бела, задебелена, висока околу 12 см.

Обабок Цветној

Главниот симбионт за формирање на микориза е брезата, малата бука и трепетликата. Разнобојниот претставник е обоен сиво-бел, со изразени потези. Шапката е со дијаметар до 12 cm.

Месото е бело и по некое време кога се сече станува розево. Мирисот едвај се забележува. Тубуларниот хименофор е ситно порозна. Спорите се светло кафени.

Корисни карактеристики

Високо хранливата вредности ниската калорична содржина ги прави овие печурки незаменливи состојки во исхраната на луѓето кои сакаат да изгубат тежина или да се здебелат мускулна маса. Фиброзната пулпа, по термичка обработка, има вкус на месо. Болетусот содржи протеини, вклучувајќи 8 есенцијални амино киселини, кои човечкото телоне може да се синтетизира самостојно.

Пулпата од печурките содржи 35% протеини, околу 14% гликоза, 4% масти и 25% влакна. Меѓу корисни својстваПечурката содржи голем број на микроелементи и витамини:

• тиамин;
• цинк;
• никотинска киселина;
• витамини од групата Б, Ц, Д, Е, А;
• магнезиум;
• натриум;
• фосфор;
• железо;
• манган.

Овој вид е рекордер по содржина на манган. Фосфорната киселина присутна во составот има позитивен ефект врз функционирањето на мускулно-скелетниот систем поради неговото учество во изградбата на ензимските клетки. Порцини(Boletus) и Boletus се сметаат за конкурентни примероци. Тие долго време активно се користат во народната и традиционалната медицина.

Контраиндикации

Нема контраиндикации за употреба на бреза како таква, но е забранета во случај на индивидуална нетолеранција. Не е препорачливо да се подготвува таква храна за деца под 8-годишна возраст и луѓе кои страдаат од чир на желудникот. На влакната содржани во печурките им треба премногу долго за да се вари, што може да предизвика стомачни тегоби кај бебињата.

Не треба да собирате вргањ печурки во шуми лоцирани во близина на фабрики, депонии, на јавни места и во близина на автопати. Тие акумулираат токсини. Презрелиот зелен организам е опасен.

Апликација

Таа е класифицирана како гурманска печурка, така што повеќето луѓе знаат само за нејзината употреба во готвењето. Всушност, овој претставник на базидиомицетите може да биде добра замена лекови. Содржината на влакна и протеини овозможува да се подготват додатоци во исхраната за спортистите.

Болетусот ќе биде корисен во земјоделството. По согорувањето на телата на печурките се формира пепел, кој содржи калциум, фосфор, цинк и азот, кој обезбедува стабилна исхрана и спречува почвата да го изгуби својот квалитет. Производите од печурки се погодни за формулирање храна за говеда, свињи и живина.

Во готвењето

Производот мора да се обработи пред употреба. Прво, треба да го исчистите од прилепената нечистотија, да ја отстраните кожата и да го отсечете долниот дел од ногата. Ако производот треба да се исуши, не треба да се мие. Нечистотијата се отстранува, а потоа капачето едноставно се брише со влажна крпа.

За да не помодре производот подготвен за гурмански јадења, по чистењето се натопува во малку кисел раствор од вода и лимон (сок од 0,5 плодови на 1 литар вода). Не треба да се кисне неколку часа како млечните печурки, доволно е 20-30 минути. Технологијата за готвење вклучува двојно вриење. За прв пат, само треба да го варите производот 5 минути откако водата ќе зоврие. Потоа се префрла во друга тава, се додава ловоров лист, цел кромид, пар пипер грашок и се вари 20-30 минути додека целосно не се свари.

Варените суровини се користат за мариноване, правење супи, кавијар од печурки, салати и други јадења. Можете да се подготвите за зимата сушени печуркиили замрзнувајте свежи или варени производи во делови. Складирањето бара усогласеност со следниве правила:

• сушеното овошје со знаци на мувла мора да се отстрани;
• замрзнатите производи се користат веднаш и не се повторно замрзнати;
• Кога саламурата во теглата ќе стане заматена, производот се фрла.

Во медицината

ВО народната медицинасе користи во тинктури и масти за елиминирање на болката при остеохондроза и гихт. Погодените области треба да се третираат 3-4 пати на ден. Тинктурите се земаат 2-3 пати на ден за да се зголеми имунитетот и сексуалната активност. Поединечните компоненти на базидиомицетот, заедно со алкохолот, обезбедуваат аналгетски ефект и ја елиминираат нервозата.

Исклучителните својства на телото овозможуваат да се користи во производството на производи за слабеење. Во козметологијата, екстракт од него се користи како компонента за подмладување.

Растење

Активно се одгледуваат базидиомицети. Дома лесно се одгледува личен заговоррасчистување со вкусни печурки. Можете да засадите семиња на вашата дача што сами сте ги собрале или да купите готови хименофори. Базидиомицетот добро ќе вроди со плод во област каде што има брези стари 2 до 4 години.

Ако треба да соберете семиња со свои раце, изберете неколку стари плодови. На растојание од 50 см од багажникот се прават кревети со длабочина од 21-31 см.На дното се поставува кршен камен, потоа крупен песок и смеса од трева. Сето ова треба да се третира со висококвалитетен компост.

Ако собраниот хименофор е тврд, подобро е да се натопи заедно со желатин и брашно од доломит во сооднос 1: 0,2: 0,3. Смесата се става во дупките, се покрива со компост, а одозгора се прекрива со смеса од трева. Стабилно висока влажностпочвите се одржуваат во рамките на 70%. За успешно одгледување на производ на парцела, посебно внимание треба да се посвети на бербата. Главната работа е да бидете сигурни дека фармата што ги произведува коренските пука не е уништена, инаку ова ќе биде последната жетва.

Полесна опција е да купите комплет за почетник, кој вклучува специјална корпа со семенски материјал, подлога и детални инструкции. Можете лесно да ги најдете во која било специјализирана продавница.

Болетус / Каде и кога да се собере ова убава печурка/ Видео со висока дефиниција.

Лажен и вистински вргањ

ЗАЕДНИЧКА БЕРОТСКА ПЕЧУРКА (вргањ).

Заклучок

Болетус - деликатес јастиви видовипечурки, вклучувајќи повеќе од 40 подвидови. Името се должи на појавата на симбиоза со бреза. Сите претставници се богати со хранливи материи и минерали. Денес активно се практикува садење шумски базидиомицети во летни колиби.

Пред да одите во шума по печурки, треба темелно да се запознаете кои се за јадење, а кои се многу опасни за здравјето, а понекогаш дури и за човечкиот живот. Некои видови печурки се многу слични по изглед со оние за јадење, но самите не се јадат.

Денес ќе зборуваме за лажно, што е многу слично во надворешни карактеристикисо својот неотровен брат. Труењето со таква печурка е многу опасно за здравјето. Треба да знаете кои симптоми се појавуваат при труење и како да му помогнете на засегнатото лице за да избегнете сериозни последици.

Вргањот, кој е безбеден, има прилично незабележлив изглед. Капа за него Мала големина, сивкаста боја, мукозна. Како што созрева габата, нејзината капа станува посива. Стебленцето на габата е многу задебелено кон основата.

Кога се гледа од далечина, бојата на печурката е слична на кората од бреза. Ако исечете печурка со нож, можете да видите дека бојата се менува на местото на сечењето.

Отровниот вргањ има посветол, повпечатлив изглед. Има светла кафеава капа. Кората е прилично сува, без слуз. Ногата не е долга, во форма на капка, на неа можете да видите шема во форма на тенка мрежа. Име лажен вргањ- жолчка габа.

Главните разлики:

Пред да соберете печурки, треба внимателно да го испитате секој примерок. Јадењето производ што не може да се јаде е опасно опасни последици.

Интоксикацијата со печурки од вргањ нема моќен токсичен ефект врз човечкото тело. Ако неколку печурки влезат во телото, тогаш ништо сериозно нема да се случи. Но, ако редовно консумирате такви производи, не можете да избегнете лошо влијаниеза твое здравје.

Негативниот ефект го обезбедуваат смолестите компоненти кои се присутни во печурката. Овие супстанции влегуваат во желудникот и силно ја иритираат мукозната мембрана.

Ако подолго време јадете лажен вргањ, тоа предизвикува пореметувања во црниот дроб, како и во другите органи. На тешко труењеЕдно лице дури може да развие цироза на црниот дроб.

Ако имунолошкиот системедно лице не е силно или има нетолеранција на печурки, тогаш неговата употреба ги предизвикува следниве симптоми:

• Едно лице станува слабо, се појавува нагло губење на силата;
• Во главата почнува да ви се врти;
• Функцијата на црниот дроб е нарушена;
• Функцијата на билијарниот тракт е нарушена.

Јадете голема количина лажен вргањпрактично невозможно, бидејќи тие се прилично горчливи. Вкусот на печурката не се менува, дури и ако се готви со различни маринади и зачини.

Симптоми на труење

Интоксикацијата со предметната печурка не е вообичаена појава. Ова обично се случува ако печурките се кисела. Како што знаете, залак се користи за маринада. И може да ја неутрализира горчината на печурката, па човек може да изеде голема количина од такво јадење без да го забележи непријатниот вкус. Во овој случај, телото ќе реагира на труење со следниве симптоми:

• Се појавува силна болкаво стомакот;
• Лицето почнува да се чувствува болно и повраќа;
• Активноста на дигестивниот тракт е нарушена;

Симптомите се појавуваат 2-3 часа по јадење на лажни вргањ печурки. Ако повраќањето е неконтролирано, тогаш доаѓа до дехидрација. Ова е многу опасна состојба. Но, ако прекршувањето се открие навремено, тогаш терапијата се јавува многу брзо и без опасни последици.

Забелешка! Доколку се опиете со вргањ и се појават првите симптоми, веднаш побарајте помош од лекар. По ваквото труење треба да се направи ултразвук на црниот дроб за да се увери дека се е во ред со органот. Не оставајте ја ситуацијата на случајност.

Прва помош

Штом почнат да се појавуваат првите симптоми на труење, веднаш мора да се преземат мерки за прва помош. Неопходно е да се изврши гастрична лаважа.

Ако нема повраќање, тогаш треба да се испровоцира. За таа цел треба да испиете 4 чаши малку посолени. Следно, користете ги прстите за лесно да го притиснете коренот на јазикот. Плакнењето мора да се врши додека не се појави чиста вода за плакнење.

Во следната фаза треба да консумирате. Ако не е таму, тогаш можете да користите кој било лек од групата. Пред употреба, прочитајте ги правилата за дозирање.

По сите извршени процедури, важно е да се обезбеди многу течности. Ако жртвата има треска, тогаш треба да легнете под топло ќебе.

Не често, но сепак се случува труењето со овој тип на габи да предизвика знаци на нарушена респираторна функција или конфузија. Ова се случува затоа што токсични материисе шири многу брзо низ крвотокот. Тие негативно влијаат на централниот нервен систем. Во овој случај, треба итно да одите на лекар или да повикате брза помош.

Третман

Ако се појават проблеми со црниот дроб по труење, тогаш овој орган треба да се обнови. Тактиката и времетраењето на третманот ги избира лекарот. Пациентот се прегледува и се прават потребните тестови. Неопходно е да се земаат лекови кои ја обновуваат функцијата на црниот дроб.

Обично, со такво труење, доволно е да се придржувате до правилната исхрана. Исто така, потребно е да се врати нарушената рамнотежа вода-електролит. За таа цел, треба да пиете многу минерална вода.

Труењето многу го оптоварува гастроинтестиналниот тракт. Затоа, треба да се обидете да јадете нешто лесно за дополнително да не го оптоварите дигестивниот систем.

Не јадете масна, пржена храна, пушена, солена, зачинета храна. Јадете задушен зеленчук, овошје, печено пилешко, риба со малку маснотии, а можете да пиете и желе.

Ако сте отруени од печурки, избегнувајте ги и лимоните и другите агруми, бидејќи нивните киселини можат многу да го иритираат желудникот.

заклучоци

Лажниот вргањ е условно отровна печурка. Има многу горчлив вкус, па труењето со него е исклучително ретко. Но, сепак, ова е можно ако некое лице јадело голема количина кисела печурка, бидејќи во оваа форма ја губат својата горчина.

Ако одите по печурки, тогаш третирајте го ова многу одговорно. Ако имате и најмало сомневање за одредена печурка, а не сте точно сигурни дали се јаде, тогаш подобро е да фрлите таков примерок.

Од средината на летото до доцната есен, илјадници собирачи на печурки се собираат во шумите за да ја згаснат жедта за собирање. Многу луѓе одат во шумата дури и не за да бараат печурки, туку само за да ја задоволат својата желба за природна убавинаи осаменост со природата.

Сепак, не смееме да заборавиме дека има опасности во шумите. Најпрво ние зборуваме заО отровни печурки, кои умно се маскираат како нивни аналози за јадење. Земете, на пример, лажниот вргањ. Како да се разликува од нормална печурка? За да го направите ова, треба да знаете како изгледа вистинскиот вргањ.

По изглед е обична печурка со дискретна боја. Капачето е најчесто сиво-бело. Ногата е задебелена, се шири надолу и во боја многу наликува на стебло од бреза. Многу важно! Пулпата не ја менува бојата дури и кога се сече! И сега - лажен вргањ.

Често се нарекува „жолчка печурка“. По изглед, речиси совршено го копира својот пандан за јадење. Истата нога, а капата е речиси иста боја. Доволно е само да се пржи или да се вари за целосно да се доживее целосната длабочина на направената грешка: вкусот на печурката е остар и ужасно горчлив. Не е тешко да се разбере зошто лажниот вргањ бил наречен „жолчка“.

Како можеш да ја кажеш разликата?

Постои 100% „гаранција за квалитет“. никогаш нема да бидат црви (исклучок се лисиците, кои во секој случај никогаш не се црви). Ако тоа се случи на крајот на летото, времето е прилично суво, но печурката е изненадувачки чиста, тогаш ова е причина да размислите за тоа. Ако сите соседни печурки (особено не најмладите) се исто така целосно чисти, тогаш ова е речиси сигурно лажен вргањ.

По тестот за црви, внимателно погледнете ја ногата. Двете печурки имаат слични бои, но верзијата што не може да се јаде има шаблон „забиен“, а не како стебло од бреза. Искусни собирачи на печуркивелат дека „жолчката печурка“ има боја на дршката која наликува на капиларна мрежа.

Не е многу апетитивно, но подобро е да го изгубите апетитот веднаш, а не по првата лажица од со љубов подготвено јадење кое станало неиздржливо.

„Работи од капа“

По темелна проверка на долниот дел, можете да започнете да работите на капачето. Забелешка! Вистинскиот вргањ никогаш, под никакви околности, нема да има розова долна страна. Ако забележите дури и розова нијанса, подобро е да не земате таква печурка.

На врвот, капачето на „лажниот“ скоро секогаш има барем мала, но прилично забележлива нијанса на зелена боја. Нормална печурка го нема ова. Таквата „печурка вргањ“ (фотографијата е лажна верзија) сигурно ќе ве „воодушеви“ со одвратниот вкус на расипано јадење.

Ако и после ова не сте сигурни, само почувствувајте го капачето. „Благородната“ кадифена површина укажува на фалсификат. Како изгледа нормален вргањ? Печурката секогаш има рамна и мазна површина на капачето. Последниот „допир“ е да се откине парче од него. Ако на паузата е розево, тогаш пред вас

Конечно, дозволете ни да ви дадеме еден универзален совет. Запомнете! Ако се сомневате во нешто, тогаш никогаш, под никакви околности, не земајте печурка! Опцијата опишана погоре е најблагиот случај, полн само со расипана вечера. Истиот нема непријатен вкус, но неговата употреба речиси секогаш е фатална.