Слични видови печурки. Јастиви печурки - список со имиња, описи, фотографии

Кога станува збор за јастиви печурки, разликата помеѓу обичен преживувач и мајстор на неговиот занает станува очигледна. Првиот знае кои печурки дефинитивно не можете да ги јадете, но вториот разбира кои дефинитивно ви се потребни, кои можете и со кои ќе треба да чепкате уште малку пред да ги користите. А таквото мајсторство нека започне со добро познавање на теоријата, во која, ако е можно, ќе се обидеме да помогнеме.

Да почнеме со наједноставната работа - класификација. Но, еве го триењето... Не постои глобална класификација на печурките, освен можеби таксономска, која практично нема практично значење. Затоа класификации јастиви печуркиво Русија и некаде во Полска може значително да се разликуваат. Сепак, ние ќе ја користиме руската класификација едноставно затоа што е доста визуелна и удобна.

Најчесто, класификациите на печурките за јадење се користат по категорија, по сезона на зреење, по економско значењеи структурата на спононосниот слој. Значи.

Според структурата на спононосниот слој јастиви печуркиима:

• Тубуларна. Нивниот долен дел од капачето наликува на сунѓер, во чии дупки се кријат спори. Пример - вргањ, вргањ, вргањ, путер.
• Ламеларен. Нивниот долен дел од капачето е покриен со ламеларни структури. Пример - капи од млеко од шафран, млечни печурки, русула, медни печурки, шампињони.
• Торбари. Тие немаат разлика помеѓу капачето и стеблото, а спорите се содржани во посебен орган - аскус. Пример - морели, линии.
• Неизвесна. Тука се вклучени сите печурки кои не припаѓаат на претходните групи. Пример се лисиците. Тие, се испоставува, не се тубуларни, туку преклопени или „псевдотубуларни“. И мантили кои наместо аскус имаат бројни репродуктивни органи на површината.

• Прво. Највкусни и хранливи печурки. Тука спаѓаат: бела печурка, жолта млечна печурка, бела млечна печурка, капа од вистинско шафранско млеко, вистинска шантерела.
• Второ. Доста вкусни печурки, но нивната хранлива вредност е многу помала. Болетус, вргањ, даб, сите останати млечни печурки, шампињони, бела русула.
• Трето. Вкусот е просечен, хранливата вредност исто така просечна, но можете да го јадете. Русула, волнушки, морели, валуи, печурка од зелен мов, есенска медена габа.
• Четврто. Вкусот е таков, хранливата вредност е мала. Собери само во како последно средство, ако нема други опции. , зборувачи, бубачки од измет и сите други јастиви печурки.

Оваа класификација беше предложена уште во СССР од некој Б.П. Василков. Она што е одлично за него е што е исклучително едноставен и јасен и има специфични апликации. Од него, исто така, произлегува дека вкусот на печурките, во принцип, слабо зависи од структурата на слојот што носи спори, така што вообичаената заблуда дека само тубуларните печурки се вкусни е чисто заблуда. И се појави поради фактот што е многу полесно да се соберат тубуларни печурки, но потешко е да се помешаат со условно јадење или отровни.

Според нивната економска важност, печурките (сите) се делат на:

• Јастиви печурки. Сите 4 категории од претходната класификација.
• Условно јастиви печурки.
• Нејадливи печурки. Само невкусни печурки без токсини и халуциногени печурки.

Всушност, ние сме заинтересирани само за јастиви печурки, бидејќи справувањето со условно јадење значи да се изложувате на непотребен ризик. Но, некогаш ќе зборуваме и за ова, бидејќи ако воопшто нема што да се јаде, а таквите печурки ги има во изобилство наоколу, тогаш тие се подобри од гладувањето.

Од најголем интерес за нас се јастиви печуркипрва категорија, па понатамошниот разговор ќе оди конкретно за нив.

Бела печурка - Болетус

Доволно голема печуркасо широка конвексна капа и месеста нога. Пулпата на младите примероци е бела и месести, со возраста пожолтува и се одвојува во влакна. Ногата е висока (понекогаш и до 25 см), дебела, во облик на буре или во форма на палка, покриена со лесна мрежа. Капата е широка, масивна, од црвеникава до речиси бела. Го има во шумите, без разлика од каков вид, и е распространето речиси до арктичките зони. Василков, веќе споменат погоре, опиша 18 (!) сорти на свинско печурки, во зависност од местото на растење, периодот и надворешни услови. Односно, варијабилноста на габата е значајна, што може да доведе до грешки во идентификацијата.

Најчесто се меша со жолчна габа (горчлива). За среќа, оваа печурка не е отровна, туку едноставно е одвратна по вкус и не го загрозува здравјето. Главните критериуми за разликување се дека месото на жолчната габа станува розево на местото на сечењето; решетката на ногата е потемна и поизразена; тубуларниот слој е розевен наместо жолтеникаво-бел.

Постои и ризик од конфузија вргањСо сатанска печурка, кој, за жал, е отровен. Треба да обрнете внимание на следниве точки: груба капа, жолтеникаво-црвена нога, сино и розово месо при сечење.

Вистинска млечна печурка

Или бела млечна печурка. Капачето е широко, бело, мазно, влажно, лигаво, со раб свртен навнатре (конусен со возраста). Ногата е кратка, мазна, цилиндрична. Пулпата е месести, со пријатен овошен мирис, млечниот сок се ослободува кога ќе се скрши. Плочите се широки и чести.

Најчесто збунети бели млечни печуркиСо бели влошки за товарење (бела русула). Главниот критериум е слуз и млечен сок, кои ги имаат само вистинските млечни печурки. Но, дури и да го измешате, ништо лошо нема да се случи. Погруздок - исто така печурка за јадење.

Тие, исто така, понекогаш се мешаат со бели млекари. Овде треба да се фокусирате само на мирисот - во млечната трева е крајно непријатно. И тука е подобро да не се прават грешки, бидејќи лесно може да добиете вознемирен стомак.

Млечните печурки исто така се мешаат со бледи жаби- Па, каков ламеларни печуркине се мешаат со нив?

Лисицата е вистинска

Поради посебната структура, збуни лисичкиИсклучително е тешко со популарните отровни печурки. Но да се помеша со лажна лисица, што е опасно по здравјето - исклучително лесно. Особено кога ќе земете во предвид дека овде всушност постои еден критериум - лажна лисицарасте на мртво дрво, а не во земја како нормално. Освен тоа, лажни лисицики растат поединечно отколку во групи.

Камелина бор и смрека

Тие малку личат на млечни печурки, бидејќи припаѓаат на истиот род на млечни треви. На ист начин тие се покриени со слуз и лачат сок кога ќе се скршат. Дури и формата е слична. Но, бојата е значително различна - во капачињата од шафранско млеко е богато црвена, речиси црвена, поради високата содржина на бета-каротени.

Помешаат капачиња од шафранско млеко со розови печурки, кои исто така се јадат, но се толку вкусни. Карактеристична карактеристика е тоа што сокот од вистинските капачиња од млеко од шафран не е безбоен, а капачето е лигаво и не е грубо.

И неколку совети. Собирачите на печурки сакаат да пишуваат „вкусот е горчлив, сокот е лут“. Но, нема да ве советуваме да ставите нешто во устата што може да испадне отровно. Да не одиме таму и тоа е тоа, за среќа има многу други индикатори на кои е многу побезбедно да се обрне внимание. Исто така, потсетуваме дека може да има проблеми со идентификување на млади печурки кои сè уште немаат класични морфолошки манифестации. Во овој случај, подобро е да ги оставите сами. Се разбира, можете да ги погледнете околните печурки одблизу, но постои ризик дека сепак станува збор за уште еден мицелиум. Затоа е подобро да не ризикувате.

При бербата на печурките, треба да бидете исклучително внимателни, бидејќи заедно со примероците за јадење на отворени простори родна земјаИсто така, растат нејадливи, а понекогаш дури и отровни претставници. Јадењето такви печурки може да доведе до тешко труење, а често има случаи кога таквата болест завршува со смрт. За да знаете кои печурки се отровни, треба внимателно да ги проучите каталозите на печурки што не се јадат; не треба да собирате сомнителни или малку познати примероци.

Капа за смрт

Друго име на печурката е зелена мушичка, нејзината капа расте од 6 до 12 сантиметри во распон, бојата на кожата е жолто-кафеаво-маслиново, бледо зелена, многу ретко надворешната површина е речиси бела. Обликот на капачето е прво јајцевидна, потоа рамно-конвексна и на крајот станува целосно ничкум. На кожата се забележуваат бели брадавици. Слојот што носи спори се состои од широки, слободни плочи кои не ја менуваат бојата. Ногата е во облик на цилиндар со задебелување на дното, неговата висина е 8-15 сантиметри, обоена во бело-жолта или бело-зелена нијанса. Белата пулпа не ја менува бојата кога се сече.

Лажни валуи (печурки од рен)

Обликот на капачето на младите примероци е конвексно-заоблен, рабовите се навиени, дијаметарот е околу 8-10 сантиметри, позрелите имаат рамна форма со туберкула во центарот, кожата е мазна, леплива, површината бојата варира од светло жолта до кафеава, а рабовите речиси секогаш остануваат бели. На стеблото има прашкаста обвивка, таа расте до 9 сантиметри во висина и 2 сантиметри во дебелина. Структурата на пулпата е густа, бојата е крем или бела, има Лош мирис, малку личи на мирис на компир или репа. Ламеларниот слој е адхерентен, кај младите животни е светло сив, а потоа постепено потемнува.

Патујардови влакна

Печурката претставува смртна опасностЗа човечкото тело. Распонот на капачето е 3-9 сантиметри, обоен е во црвено-жолти нијанси, на кожата има радијални влакна, обликот му се менува од ѕвонест до целосно ничкум. Честите, лабави чинии се бели со маслинесто-кафеава нијанса и стануваат црвени кога ќе се притиснат. Ногата има форма на цилиндар, должината не надминува 7 сантиметри, дијаметарот е 1-2 сантиметри, бојата е обично малку посветла од тонот на површината на капачето. Белузлавата пулпа нема силен мирис, но вкусот е непријатен и при сечењето поцрвенува.

Галерина се граничи

Конвексната или ѕвонеста капа има кафеава боја со жолта нијанса; кај зрели примероци формата е рамна, рабовите се проѕирни и можете да видите жлебови лоцирани паралелно. Тесните плочи што се спуштаат на дршката, на почетокот на растот се обоени во светли бои, кога спорите созреваат, добиваат кафеаво-рѓосана нијанса. Кафеавата нога е тенка и не премногу долга, само 4-5 сантиметри, со прстен на врвот жолта боја, со староста исчезнува, над неа ногата е покриена со прашкаста обвивка. Пулпата има мирис на брашно, кафеава во стеблото и жолта во капачето. Овој вид отровни печурки што не се јадат често може да се најдат во шумите на Кубан.

Гимнопилус Јуно

Овој вид припаѓа на халуциногени печурки. Распонот на капачето е 3-15 сантиметри, хемисферичен кај младите животни, подоцна трансформиран во конвексен или ничкум. Ситно лушпестата површина е портокалова или окер-жолта. Плочите често се наоѓаат, широки, жолти кај многу млади примероци и стануваат кафеаво-рѓосани со возраста, пулпата има изразен мирис на бадем, неговата боја е бледо жолта со кафеава нијанса. Ногата расте од 3 до 20 сантиметри во должина, дебелината не надминува 4 сантиметри, задебелена во основата, бојата е кафеава, има мал мембранозен прстен.

Зборувачот е белузлав

Дијаметарот на капачето е 2-7 сантиметри, површината е изразито прашкаста, конвексната форма со возраста се претвора во ничкум или во облик на инка. На целосно белата кожа можете да видите темни дамки, брановитиот раб на младите се појавува нагоре. Плочите што течат по дршката често се наоѓаат, нивната боја е крем или бледо сива, розово-жолта кај постарите примероци. Стеблото е генерално директно, но може да биде малку закривено, не расте повеќе од 5 сантиметри во висина и 0,7 сантиметри во дебелина и е обоено бледо кафеава или бела. Белото месо нема тенденција да ја менува бојата кога е скршено.

Папиларен граден кош

Големината на капачето од печурките е 3-9 сантиметри, на кожата се гледаат центрични кругови, бојата на површината е темно кафеава со јасна виолетова нијанса. Во основа, обликот на капачето е рамно, а рабовите се подвиткани, понекогаш има мала туберкула во центарот. Плочите се чести, бели, а кај постарите печурки често се жолто-крем. Ногата е кратка, но масивна, станува шуплива како што созрева. Кога ќе притиснете на надворешниот дел од капачето, се појавува посебна кафена дамка.

Жолчка печурка

Може да расте поединечно или во големи групи, изгледа како печурка од порцини, ногата е силна и масивна, месото е фиброзно, дебелината достигнува 7 сантиметри, на кожата има густа кафена мрежа. Капачето е сунѓереста формација; во горниот дел има тенок слој на порозна супстанција; на почетокот, хемисферичната форма со возраста станува се повеќе како чинија. Површината е обоена во бледо кафена или богата окер нијанса. Инсектите не го оштетуваат овој вид - ова е уште еден знак со кој овој вид може да се третира. отровна печурка.

Гринфинч

Надворешната површина на капачето има светло зелена боја, конвексна е, а во центарот има карактеристична туберкула; во позрела возраст, на кожата може да се забележат чести лушпи, дијаметарот на капачето е 12-15 сантиметри. Максимална висинанозете се 3 сантиметри и дебели околу 2 сантиметри, површината е обоена зелена, а поретко жолта. Плочите се густо спакувани, нивната боја варира од жолта до лимонска, а спориниот слој има изразен мирис на брашно. Месото е бело кога се сече, но наскоро ја менува бојата во жолта. Ова е еден од најчестите нејадливи видови печурки што ги среќаваат собирачите на печурки во Ростовската област.

Чешел за чадор (Lepiota)

Големината на капачето дури и на возрасна печурка не надминува 4 сантиметри; кај младите животни изгледа како превртено ѕвоно, подоцна се исправа сè повеќе, надворешната површина е сува и кадифена покриена со лушпи, бојата е розова или сив, а кај зрелите примероци е богато кафеав. Плочите се мали и лесно се кршат, тенкото стебло расте околу 5 сантиметри во должина, површината е свиленкаста, во средината се гледаат остатоци од прстен, кој е речиси невидлив кај старите печурки. Карактеристична карактеристика е месото кое брзо поцрвенува при сечењето, кое има непријатен мирис на расипан лук.

Лажна свиња (тенка)

Капачето има мазна површина, нејзиниот распон достигнува 6-14 сантиметри, работ е овенати и кадифена, неговата форма е заоблена, но центарот е малку потиснат, кожата е маслинесто-кафеава кога печурката е сè уште млада и со текот на времето се стекнува сива или рѓосано-кафеава нијанса. Површината е обично сува, но станува леплива кога влажноста се зголемува. Плочите што се спуштаат на стеблото имаат кафеаво-жолта боја и, при притискање, добиваат богата кафена нијанса. Бојата на стеблото е обично идентична со кожата на капачето, не расте повеќе од 9 сантиметри во висина и 2,5 сантиметри во дебелина, задебелена во основата. Меката пулпа има густа структура, е жолто-кафеава или светло жолта, но брзо потемнува кога ќе се притисне.

Лажни лустери

Мала капа од печурки има дијаметар од само 1-6 сантиметри, рамна на почетокот на растењето, подоцна станува во облик на инка, раб овенати, центарот е потиснат, кожата е кадифена, светло обоена портокалова бојасо жолта или црвена нијанса, избледува со возраста. Ногата е мазна и тенка, долга не повеќе од 6 сантиметри, понекогаш се наведнува под тежината на капачето, бојата на кожата е идентична со капачето само во основата е потемна, понекогаш речиси црна. Разгранетите плочи често се наоѓаат, спуштајќи се на стеблото, пулпата има мирис на печурка, нејзината боја е бела со жолта нијанса.

Млечно сиво-розова

Заобленото капаче може да биде рамно или конвексно, рабовите обично се закривени, кога зрее, се претвора во облик на инка, рабовите се исправаат, но во центарот останува туберкула, дијаметарот е 13-15 сантиметри, кожата е сува и кадифена на допир, нијансата му е кафена или сиво-розова, поретко жолто-песочна. Мазната нога има мазна кожа, обично малку полесна од надворешната површина на капачето; кај младите животни нема шуплини внатре, должината на ногата е 5-9 сантиметри, дијаметарот е 2-3 сантиметри. Густата пулпа е прилично кревка, не ја менува бојата при сечењето, но лачи млечен сок, бојата е речиси бела, понекогаш со жолта нијанса, има изразен мирис на зачини и е горчлив по вкус.

Млечно боцки

Тенката, месести капа има рамна форма, на кожата се гледаат тенки вени, кај зрелите примероци се претвора во рамно раширена, а во центарот има папиларна туберкула со остар крај. Рабовите на капачето се овенати, малку ребрести, понекогаш прави, бојата на надворешната површина е црвено-розова, кармин или јорговано-црвена, а има и мали лушпи. Плочите се чаталести, тесни, чести, опаѓачки, розово-окерската нијанса станува кафеава кога ќе се притисне. Розово-виолетова нога се стеснува поблиску до основата, достигнува 2-6 сантиметри во должина и не надминува 1 сантиметар во дебелина. Бледо белото месо станува зелено кога ќе се притисне.

Пролетна мушичка агарик (смрдлива)

Капачето е широко и наликува на закривена чинија, надворешниот дел е мазен и сјаен, обично неговата нијанса е светло крем или бела. Ногата обично не е подолга од 13 сантиметри и не е подебела од 4 сантиметри, задебелена на местото каде што е прикачена на капачето, понекогаш може да се видат остатоци од прстен, кожата е груба, има леплива обвивка. Пулпата е бела и содржи контактни отрови, не треба да ја допирате оваа печурка. Ако го допрете, веднаш измијте ги рацете темелно. ВО Белгородска областОваа печурка што не може да се јаде, заедно со другите, е многу почеста.

Летај агарично црвено

Како што расте, капачето се претвора од сферично во заоблено и рамно, неговиот распон е околу 10-19 сантиметри, бојата на надворешниот дел е светло портокалова и многу нијанси на црвено, има бели лушпи на кожата, но дождот може да се измие. ги исклучи. Пулпата мириса пријатно, бледо жолта или бела, нерамни, дебели, честите плочи на спориносниот слој се бели и стануваат жолти како што созрева печурката. Обликот на ногата е цилиндричен, туберозна во основата, покрај тоа, покриен е со неколку редови лушпи, на врвот на ногата може да се види мембранозен прстен, виси во зрели примероци, обемот не надминува 4 сантиметри , должината е околу 8-20 сантиметри. Често ова нејадливи видовипечурките се среќаваат со собирачи на печурки во Ленинградската област.

Пантер мува агарик

Обично бојата на капачето е кафеава, но често се среќаваат примероци со кафеава, сива или валкана маслинеста кожа; има бели брадавици лоцирани концентрично на површината, кои лесно се одвојуваат од капачето. Кај младите печурки се формира заоблено-конвексно капаче, кај зрелите печурки е полупрострат, со дијаметар од 6-12 сантиметри. Плочите се слободни, капите се шират во близина, месото е водено и со непријатен мирис. Висината на ногата варира од 5 до 11 сантиметри, обемот е 1-2 сантиметри, површината е флеста, туберозна-отечена во основата, на кожата се забележува прстен.

Аманита жаби

Бојата на капачето се менува со возраста на печурката од бела во зелено-жолта, дијаметарот е 4-9 сантиметри, хемисферичната форма се заменува со рамно-конвексна форма, на надворешната површина можете да видите мали снегулки од сива боја. нијанса - ова се остатоците од ќебето. Пулпата има изразен мирис и наликува на суров компир; нејзината боја е бела и не се менува кога ќе се скрши. Тесни, лабави чинии се обоени во жолта или бела боја. Стеблото е во цилиндрична форма, дебело 1-2 сантиметри, високо 5-11 сантиметри, обично обоено за да одговара на надворешната страна на капачето и има забележлив висечки прстен.

Алдер молец

Печурката расте во големи групи, топчестата капа кога созрева се претвора во конусна форма, а подоцна изгледа како мала (5 сантиметри) чинија, надворешната страна е покриена со лушпи од лимон, исто како и кожата на капачето. . Малите, тенки, често засадени чинии ја менуваат својата жолто-лимонска боја во потемни. На високото и тенко стебло нема прстен, површината на кожата е обоена за да одговара на капачето, а месото не губи боја при сечењето.

Лажна мед габа тули-црвена боја

На почетокот на растот, заобленото капаче е светло портокалово, додека созрева, веќе изгледа како чинија и добива црвено-тула нијанса; на рабовите има фрагменти од покривното ќебе во форма на големи снегулки. Ногата е долга, а дебелината не надминува 2 сантиметри. Недостасува прстенот својствен за оваа медена печурка.

Лажна мед габа сулфурно-жолта боја

Распонот на конвексното капаче во форма на ѕвонче е 2-6 сантиметри; кога созрева, добива рамна форма, површината е мазна, бојата се движи од жолто-кафеава до сулфурно-жолта, а рабовите се секогаш полесни. центарот може да биде црвено-кафеав. Честите, широки чинии имаат жолто-зелена или кафеаво-маслинеста боја. Дебелината на ногата не надминува 1 сантиметар, висината достигнува 10 сантиметри, цилиндричната форма е стеснета во основата. Пулпата е фиброзна со непријатен мирис и горчлив вкус, обоена сулфурно-жолта.

Печурка од бибер

Конвексно заобленото капаче со дијаметар од 2-8 сантиметри добива речиси рамна форма додека расте, надворешниот делкадифена, сува и сјајна на сонце, покриена со слуз кога се зголемува влажноста. Бојата на надворешната површина на капачето може да биде бакар, портокалова, светло-кафеава, кафеава или црвена. Пулпата има жолта сулфурна боја и добива поцрвена нијанса кога ќе се скрши. Должината на малку закривената нога е 4-9 сантиметри, обемот не е повеќе од 1,5 сантиметри, се стеснува поблиску до основата, обично нијансата на површината е идентична со капачето. Цевките се прилепени, опаѓачки, порите се големи, нивната боја е кафеаво-црвена.

Решетка црвена

Печурката нема капа или стебло, плодното тело на почетокот на растењето е јајцевидно, околу 6 сантиметри во висина и 5 сантиметри во ширина, покриено со кожена лушпа со кафена или бела боја, под која има мукозно-желатинозна обвивка. ; во длабочините на печурката се формира мрежеста структура во облик на купола. Кога надворешната површина на лушпата созрева, таа пука и печурката добива форма на светла сфера со клетки. неправилна форма. Површината во внатрешноста на сферата е покриена со мукозна темна спорна маса, има лут гнилоствен мирис.

Сатанска печурка

Видот е доста голем, распонот на хемисферичното капаче е 10-25 сантиметри, надворешниот дел е кадифеен и сув, кожата е валкана сивкаста или бела, понекогаш со жолта нијанса и бледо зелени ленти. Тубуларниот слој е жолт кај младите животни и жолто-зелен кај зрелите претставници, малите пори ја менуваат бојата од жолта во црвено-портокалова, понекогаш стануваат сини кога се притискаат со проѕирно зелена нијанса. Ногата е во облик на буре и масивна, висока околу 7-15 сантиметри и дебелина од 3 до 9 сантиметри, бледо жолта одозгора, црвено-портокалова во средината, со мрежеста шема. Месото е кремасто, на паузата полека поцрвенува, а на крајот помодрено.

Дебела свиња

Капачето има кафена или 'рѓосано-кафеава боја, центарот е втиснат, рабовите се свртени навнатре, постепено се трансформира и добива конвексен изглед, а бојата се менува во кафеаво-маслинеста, дијаметарот е 15-25 сантиметри, површината е сува и кадифена. Кремастите плочи паѓаат на стеблото и стануваат кафеави кога се притискаат; тврдото месо има густа структура и станува кафеаво кога се сече. Месестата нога е раширена во основата, кожата е темно кафеава, кадифена, широка околу 3-5 сантиметри, висока 5-10 сантиметри.

Девојката Русула

Тенката, месести капа достигнува дијаметар од 3-6 сантиметри, во рана фаза на растење е полукружна, а потоа постепено се претвора во рамно-распространета, а во зрелоста е конкавно-распространета. Нијансата на надворешниот дел е виолетово-розова, кафеаво-јоргована или виолетово-виолетова. Плочите се тенки, тесни, прицврстени, чаталести од стеблото, најпрво бели или крем, подоцна пожолтуваат. Ногата е почесто цилиндрична отколку во форма на палка, висина 5-7 сантиметри, дијаметар 1-1,5 сантиметри, бела или жолта со изразен прашкаст мирис. Кревката бела пулпа станува жолта во рок од 8-10 часа и има благ вкус.

Русула боцкање (повраќање)

Мазната, сјајна површина на капачето е обоена во светла црвена боја, во средината има темна дамка, опсегот е од 3 до 10 сантиметри. Кај младите животни е конвексен, кога созрева добива рамна форма или пукнатини; средината е обично втисната; радијални жлебови може да се видат по должината на рабовите. Плочите се лепливи, ретки, нивната боја е богата бела и само во најстарите примероци се крем. Ногата во форма на клуп е исто така бела, понекогаш со розова нијанса, расте дебела околу 2 сантиметри, висока 7-9 сантиметри, кожата е покриена со облога. Пулпата нема силен мирис, бела е и не губи боја при сечењето.

Ентолом е отровен

Капачето на печурката е прилично широко и рамно; како што созрева, неговото ширење може да биде 20-22 сантиметри; надворешниот дел е свилен, покриен со слуз кога се зголемува влажноста на воздухот; сенката на кожата варира од жолта до кафена. Моќните чинии се наоѓаат ретко, на почетокот се во крем боја, а подоцна стануваат розеви. Пулпата на паузата е густа, бела и има изразен мирис на свежо брашно. Флексибилната, влакнеста нога расте до 11 сантиметри во должина, но дебелината не надминува 2,5 сантиметри.

Многу луѓе ја поврзуваат есента првенствено со печурките, иако ловот за нив започнува на пролет. Вкупно, на Земјата има повеќе од 250 илјади нивни видови. Сите од нив се поделени на јастиви и отровни. Првите се богати со протеини и минерали, вторите се опасни за луѓето. Искусните собирачи на печурки лесно можат да разликуваат една печурка од друга, но почетниците не треба да брзаат и да берат ништо. Треба да знаете дека повеќето јастиви печурки имаат " лажни двојки“, кои често се несоодветни за консумација. На нашиот фото-факт денес – најпопуларните печурки од шумите од средната зона.

10-то место. Вообичаена лисичка.
Вообичаената лисичка е јадлива печурка од трета категорија. Има светло жолта или портокалово-жолта капа (до 12 см) со брановидни рабови и стебло (до 10 см). Расте во иглолисни и мешани шуми. (тонкс)

9-то место. Есенска медена габа.
Есенската медена габа е јадлива печурка од трета категорија. Има кафеава капа (до 10 см) со конвексна форма и бело тенко стебло (до 10 см). Расте во големи семејства на стебла или трупци. (Татјана Буљонкова)

8 место. Млечна печурка од трепетлика.
Млечната печурка од трепетлика е јадлива печурка од втора категорија. Има бела леплива капа (до 30 см) со рамно-конвексна форма, бела или розова нога (до 8 см). Расте во мешани шуми. (Татјана Буљонкова)

7-мо место. Розов бран.
Розовата волнушка е печурка за јадење од втора категорија. Има бледо розова капа (до 12 см) со мала вдлабнатина во центарот и свртени рабови надолу и стебло (до 6 см). Расте во мешани шуми. (Аивар Рукел)

6-то место. Конзерва со масло.
Пеперутката е јадлива печурка од втора категорија. Има кафеава мрсна капа со конвексна или рамна форма и стебло (до 11 см). Расте и во шуми и во насади. (Бјорн С...)

5-то место. Болетус.
Болетусот е јадлива печурка од втора категорија. Има црвеникаво-кафеава капа (до 25 см) и дебело стебленце со темни лушпи. Расте во листопадни и мешани шуми. (Татјана Буљонкова)

4 место. Болетус.
Болетусот е јадлива печурка од втора категорија. Има тапа кафена капа во облик на перница и бело тенко стебленце (до 17 см) со кафеави лушпи. Расте во листопадни шуми во близина на брези. (carlfbagge)

3 место. Градите се вистински.
Вистинската млечна печурка е јадлива печурка од 1-ва категорија. Има бела мукозна капа (до 20 см) во форма на инка со пубертетски рабови свиткани навнатре и бела или жолтеникава нога (до 7 см). Расте во листопадни и мешани шуми. (Татјана Буљонкова)

2 место. Ѓумбирот е вистински.
Вистинската камелина е печурка за јадење од 1 категорија. Има портокалова или светло-црвена капа во форма на инка со рабови за исправање и стебло со иста боја (до 7 см). Расте во иглолисни шуми. (Ана Валс мирна)

1 место. Порцини.
Печурката е крал на печурките. Ценети за неговите одлични вкусни квалитетии арома. Обликот на печурката наликува на буре. Има кафеава капа и бела или светло-кафеава нога (до 25 см). Расте во иглолисни, листопадни и мешани шуми. (Метју Киркланд)

Има доста од нив, а уште помалку кои се вкусни и задоволувачки. Сепак, би било корисно да дознаете повеќе за нив. Ова е она што ние предлагаме да го направиме откако ќе ја прочитаме оваа статија. Во него ќе најдете фотографии и имиња на печурки на дрво, а воедно и одговор на прашањето: дали се јадат или не.

Дали е можно да се јаде?

Како што напишавме погоре, меѓу печурките што растат на дрвја и трупци, има и такви што може да се јадат. Иако треба да се забележи дека ги има многу помалку отколку меѓу оние што растат во Најпознати меѓу печурките кои се наоѓаат на стеблата се Ова е популарното име за група јастиви печурки кои припаѓаат на различни морфолошки групи. Така се викаше печурката - мед габа,бидејќи најчесто расте на живо или мртво дрво, на трупците.

Дали знаеше? Медната печурка е важен производза здравјето на луѓето. Така, содржи микроелементи вклучени во хематопоезата. Со консумирање на 100 g од овие печурки дневно, човекот ќе ја задоволи својата дневна потреба за такви важни елементикако бакар и цинк.

Категоријата на медни печурки вклучува доста различни печурки. Тие исто така можат да прикријат примероци што не се за јадење, кои се нарекуваат Затоа, многу е важно да се знае карактеристични разликипомеѓу опасните и неопасните печурки. Подолу даваме фотографии и описи на печурки кои растат на дрвјата и се најчести.

Како да не се направи грешка при изборот?

Меѓу печурките на дрво не се само медените печурки, туку и полипорите и лушпите, тие можат да бидат за јадење, отровни и лековити. Ајде да ги запознаеме подобро.

Јадење

Не сите печурки наведени подолу се вкусни и хранливи, сепак, тие не предизвикуваат штета на здравјето. Некои од нив се добро познати и популарни меѓу искусни собирачи на печурки. Еве список на јастиви печурки кои растат на дрвја, со фотографии и описи:

1. . Има капа во форма на рог или инка. Има светла, малку сива боја. Има пречник од 3-12 см.Кутката на буковката се наоѓа во центарот, расфрлана со опаѓачки чинии, долги 2-6 см.Пулпата на буковката е бела, месеста, еластична. Печурката има малку изразена, речиси незабележлива арома и вкус. Населува листопадни култури од мај до септември.
   
2. . Има и други имиња: овен печурка, танцувачка печурка. Примерокот лесно се препознава по неговиот зглоб со псевдокап и светло обоено стебло. Месото му е бело и фиброзно. Има пријатен вкус и арома. Овошје од јуни до октомври. Најчесто е во основата и може да тежи до 10 кг.
   
3. . Има конвексна кафена капа и стебло. Центарот на плодното тело е потемен. Ногата е покриена со ресички. Дијаметарот му е од 2 до 10 см Ногата е кафеава, долга околу 7 см. Пулпата е бела, вкусна и миризлива. Најчесто се среќава на оштетени листопадни дрвја кои се исушиле и растат во групи од есен до пролет, а може да се најде и под снег.
   
4. . Окупатор листопадни шуми. Овошје од април до ноември. Има мала капа - просечниот дијаметар му е 6 см.Како и сите медоносни печурки, во младоста е конвексна, а во староста се израмнува и станува рамна. Боја: кафеава или жолта. Ногата на оваа медена печурка е мазна, висока 7 цм. Месото е по жолтеникава боја, рафинирано, со благ вкус.
   
5. . Шапката е со пречник од 17 см. Обоена е во различни нијанси на зелена и кафена боја. Нозете на есенските медоносни печурки се долги 10 см, во светло кафена боја и покриени со лушпи. Пулпата е густа, бела. Печурката е вкусна и има пријатен мирис. Најчесто тие можат да се видат на трупците на такви дрвја:
   

   Важно! Многу од печурките имаат опасни двојки. Главната разлика по која може да се разликуваат медните печурки од лажните мед е присуството на прстен на стеблото под капачето на печурките за јадење.

6. . Примерокот е именуван затоа што во пресек наликува на парче црн дроб. Има полукружна кафена, малку црвена или кафена капа со обем од 10-30 cm. Расте на кратко странично стебленце. Пулпата има црвеникава нијанса и е месести. Овошното тело е кисело по вкус и овошно по мирис. Претпочита да расте на живи дрвја. Најчесто се населува на дабови дрвја.Ретко може да се забележи на листопадни растенија. Печурката може да се најде од крајот на летото до есента.
   
7. Капата на овој примерок расте до 4-8 см.. Обоена е во светли нијанси - може да биде бела, жолтеникава или орев. Покриен со темно кафеави или црни лушпи. Ногата е закривена, во должина од 3-8 см. Пулпата е тврда и нема посебен мирис или вкус. Се карактеризира со висока содржина на протеини. Периодот на собирање е од средината на летото до есента. Расте на листопадни дрвја.
   
8. . Шапката му е овална или полукружна. Има жолта боја со црвеникава нијанса. Покриен со мали крлушки. Достигнува дијаметар од 2-8 см Ногата е бела, кратка (околу 10 мм), која се наоѓа на страна. Некои примероци растат воопшто без стебло. Пулпата е тврда и бела. Неговиот мирис и вкус се неизразни. Плодови на листопадни култури од април до август.
   
9. е една од популарните печурки што расте на дрвја - можете да ја видите на фотографијата и описот. Овој примерок расте со жолта кожена капа испреплетена со кафени лушпи. Неговите димензии се околу 30 см Ногата е исто така покриена со лушпи и е кафеава. Достигнува должина од 10 см.Пулпата се карактеризира со густина и сочност, со богата, пријатна арома на печурки. Тиндерската габа може да се јаде само кога е млада; ако е премногу стара, веќе ќе има тврдо месо. Нејзиниот плоден период паѓа во пролет и лето. Обично расте во паркови и листопадни шуми. Сака да живее на брест.
   
10. . Популарно наречена пилешка печурка. Расте со жолтеникава капа во вид на капка, со дијаметар од 10-40 cm. Ногата му е слабо дефинирана, а како и капачето има жолтеникава боја. Пулпата е еластична и сочна. Расте на различни листопадни дрвја и може да нападне овошни дрвја. Овошје од доцна пролет до рана есен.
    

Важно! Бидејќи печурките се тешка храна за човечкиот дигестивен тракт, тие не треба да се јадат навечер. Тие, исто така, не треба да се хранат со деца под пет години. Пред јадење, сите печурки мора да се варат најмалку 20 минути.

Отровни

1. . Капачето на овој примерок е рамно и многу големо - до 40 cm во дијаметар и до 13 cm во дебелина. Има кафеави, сиви, кафеави нијанси. Речиси без нозе. Пулпата на плодното тело има мека, кафеава или црвеникава боја. Сака да се населува на тополи, дабови и
   
2. . Плодното тело на оваа печурка може да биде до 20 cm во дијаметар. Има бронзена, кафеава, црвеникава боја. Кога ишнодермата активно расте, капките црвена течност се ослободуваат на капачето. Месото на печурката е сочно и бело. Иснодермата се среќава од август до октомври во листопадни шуми (најчесто на бука, бреза, липа). Ви се јавува
   
3. . Се одликува со големо овално или навивачко плодно тело со дијаметар од 10-15 cm со кадифена површина. Бојата може да биде бела, кафеава, жолтеникава. Расте на живи растенија, најчесто на дабови дрвја.
   
4. . Овој примерок е многу чест и може да се препознае по неговото бело плодно тело. разни форми. Младите печурки се покриени со капки течност. Имаат сочна и месеста пулпа со горчлив вкус. Тие главно растат на четинари.
   
5. . Капите растат 10 cm во обем. Нивната површина сивосо различни нијанси. Пулпата е бела, кожена. Најчесто се наоѓа на трупците и мртвото дрво. Сака да се насели на бреза и иглолисни дрвја.
   

Важно! Бидете внимателни - отровните печурки можат да бидат подеднакво привлечни по изглед и многу миризливи како и оние за јадење.

Медицински

Некои печурки, спојувајќи се со дрво, формираат плодни тела кои имаат лековити својства. Традиционалните исцелители ги користат за правење лекови. Овие, на пример, вклучуваат печурки кои растат на дрвја, чии фотографии и имиња можете да ги најдете подолу.

Користење на трупците за одгледување печурки

Може да се користат трупци за одгледување буковец.Ова е лесно да се направи, на пример, на За да го направите ова, ќе ви треба засенчена површина или просторија и неколку трупци од листопадни дрвја (бреза, трепетлика, топола). Иглолисните култури не се погодни за овие цели.

Трупците не треба да се стари, идеално ако се свежо исечени. Сувите ќе треба да се потопат во вода неколку дена. Нивните големини не прават фундаментална разлика. Практични делови со дијаметар од 15 до 40 см и висина од 40 до 50 см.

Буковката може да се одгледува или на отворени површини, и во затворени простори. Ако планирате да поставите трупци надвор, местото треба да биде во сенка и добро проветрено. На температури под +20°C, ќе биде потребна покривка од агрофибер. Оптималното време за садење е април-мај и август-септември. Мицелиумот никнува во рок од три месеци.

Постои неколку начини на поставување трупци.Во секоја од нив ќе треба да ископате ров длабок и широк најмалку 30 см, што одговара на дијаметарот на дрвените празни места. Ако имате потпори за трупците, не мора да ја копате земјата, туку да ги поставите трупците на нејзината површина.

Исто така, постојат неколку начини да се внесе мицелиум во трупецот - на пример, со дупчење дупки, со отсекување на горниот дел, со изградба на пирамида од трупци со неколку слоеви мицелиум итн.

Во зима, трупците ќе треба да се донесат внатре или да се покријат со агрофибер.

Кога одгледувате буковец во затворен простор, ви треба дезинфицира.На пример, можете да користите 4% раствор од вар. По дезинфекцијата, просторијата ќе треба да биде затворена 48 часа, а потоа добро проветрена додека во неа нема мирис. Просторијата мора да има вентилација, осветлување и да ја одржува потребната температура (+15°C).

Најпогодно е да се постават трупците хоризонтално, еден врз друг, откако ќе ги засеете со мицелиум во подрумот или шталата. Одозгора тие се покриени со burlap или перфориран филм.

При поставување на трупци вертикално, тие се прават во столбови и се покриваат со слама.Страните на столбовите се покриени со филм или бура.

Воздухот во просторијата треба да биде постојано влажен. Задолжителна е честа вентилација.

Во мај, трупците може да се пресадат на отворено.

Ефектот на габите врз кората на дрвјата

Габите имаат деструктивен ефект врз дрвјата. Се однесува и на кората и на нејзините корени. Типично, плодните тела се формираат на стари, заболени, оштетени, инфицирани стебла. Тие можат да влијаат и на шумските растенија и на овошните култури. Тие често предизвикуваат развој на разни гнили, други.Како резултат на тоа, дрвото може целосно да умре.

Но, некои од габите на дрвјата, како што се печурките, се нарекуваат шумски здравствени работници, бидејќи придонесуваат за распаѓање на старото и заболено дрво и ја збогатуваат почвата со хранливи материи.

Собирачите на печурки, додека спроведуваат „тивок лов“, најчесто внимателно гледаат во нивните нозе, барајќи го саканиот плен меѓу нив. Сепак, некои од габите претпочитаат да растат на стеблата и корените на дрвјата. И меѓу таквите печурки можете да најдете доста вкусни и ароматични примероци, погодни за подготовка на разни јадења. Ако во близина немате шума преполна со печурки, тогаш можете сами да ги одгледувате користејќи неодамна исечени трупци.

Дали овој напис беше корисен?

Ви благодариме за вашето мислење!

Напишете во коментар на кои прашања не сте добиле одговор, ние дефинитивно ќе одговориме!

Оваа статија можете да ја препорачате на вашите пријатели!

Оваа статија можете да ја препорачате на вашите пријатели!

281 веќе еднаш
помогна

Искусните собирачи на печурки можат брзо да ги разликуваат печурките за јадење од нејадливите. Бидејќи вторите се крајно опасни, неопходно е да може да се разликуваат отровните видови од оние што можат безбедно да се јадат.

Видови печурки

Во повеќето класификации, печурките се поделени не на две, туку во три големи групи:

• за јадење:тие не само што се собираат, туку и специјално се одгледуваат за подготовка на разни јадења
• нејадлив (отровен):однадвор тие може да изгледаат како други за јадење, но по конзумирањето предизвикуваат сериозно труење, што често доведува до смрт

условно јадење:некои од нив се јадат само во на млада возраст, вторите предизвикуваат труење само кога се мешаат со алкохол или одредена храна; други бараат долго готвење за да се отстрани остриот вкус; на пример, во Полска, белата млечна печурка се смета за нејадлива, додека во Русија се натопува и потоа се посолува, што резултира со уникатно јадење со пријатен вкус.

По состав долните слоевикапи од печурки може да бидат:

• тубуларна:слојот се состои од бројни цевки кои цврсто се допираат што се движат нормално на капачето
• ламеларни:паралелни тенки плочи, како цевките, се наоѓаат нормално на капачето.

Исто така, постои класификација на габите според методите на репродукција, типот на клетките и некои други принципи, но тие нема да се разгледуваат во опсегот на овој член.

Структура. Главни карактеристики

Сите видови печурки, со исклучок на морели, жици и тартуфи, се состојат од капа и стебло, формирајќи плодно тело. Делот сместен под земја има изглед на тенки нишки наречени мицелиум. Печурките се еден од најневеројатните претставници на царството на природата, комбинирајќи ги карактеристиките не само на растенијата, туку и на наједноставните животни.

Затоа, научниците ги одвоија во посебен дел од ботаниката.Како и растенијата, тие имаат структура на клеточна обвивка, се хранат со апсорпција на хранливи материи од почвата и се размножуваат со спори. Слична карактеристика е нивната мала подвижност.

Габите можат да се класифицираат како животни поради присуството на повеќеклеточни форми и хитин, што е карактеристично само за скелетите на членконогите. Покрај тоа, печурките содржат гликоген, кој го има само кај 'рбетниците во мускулите и црниот дроб.

Тубуларни типови

Бели печурки

Бојата на капачето на оваа печурка воопшто не е бела - таа е кафеава. Името е поврзано само со неговиот контраст со „црниот“ обебук, чиј пресек брзо потемнува. Пулпата на печурката останува иста дури и по долготрајна термичка обработка. Плодното време за главниот вид е јуни-октомври.

Во секој локалитет што го има посебно име, на пример, вргањ, тава печурка, крава или лопен. Во некои области, другите видови печурки со светла боја на стеблото и просторот под капачето се нарекуваат бели: во Цис-Урал и Далечен Истокова име се користи за вргањи и вргањи. ВО Централна Азијабуковката се нарекува бела, а на Крим - џиновски зборувач, расте во планините.

Порцини

Печурките од свинско месо се наоѓаат насекаде, освен на Антарктикот и сушните региони. Главните живеалишта се иглолисни, листопадни или мешани шуми. Времето на зреење зависи од регионот. Првите печурки се појавуваат веќе во мај или јуни. Жетвата завршува во јужниот дел на Русија и Европа во октомври-ноември, а во северните региони на крајот на август.

• Опис

• Вистинската печурка од порцини има прилично голема конвексна кадифена капа со дијаметар од 7-30 см, во некои случаи дури и достигнува 50 см.
• Нејзината кожа има црвено-кафеава боја.
• Кај младите примероци може да биде речиси млечно бело - потемнува и „израмнува“, станува речиси рамно, само додека расте.
• Поретки се жолтите, жолтеникаво-портокаловите или црвеникавите капи.
• Масивното стебло на таквата печурка во основата е испреплетено со мали вени и има чудна форма во облик на буре (има и примероци во форма на палка).
• Неговата висина е 8-25 см, а дебелината е околу 7 см.
• Со возраста, ногата почнува да се протега и да добива цилиндрична форма со задебелена основа.
• Кај некои примероци тој е проширен или стеснет во центарот.

Бели печурки

Пулпата е прилично месести, светла сенка, густа. Со возраста, станува влакнест и почнува да пожолтува. Оттука и името на печурката што се користи во регионите Перм и Новгород - zheltyak. Маслиново обоени спори.

Цевчестиот слој на капачето со засек речиси на самото стебло се одвојува од пулпата прилично лесно. Светло или нежно розево кај младите габи, со текот на времето станува жолто, а потоа станува зеленикаво-маслинесто. Мирисот на суровите е многу слаб - тие добиваат пријатна уникатна арома и пикантен вкус само кога се варат или сушат.

Дури и искусните љубители на „тивок лов“ знаат дека некои критериуми за разликување не важат за примероци со нестандардна форма или боја. Затоа, ако не сте целосно сигурни дека печурката може да се јаде, подобро е да ја фрлите.

• Видови

Во зависност од видот на шумата, печурките од свинско месо се поделени на неколку форми:

• бела смрека (стандардна форма) со црвено-кафеава капа:најчеста сорта
• бреза:има речиси бела бојакапи
• даб:доста честа форма; може да се најде само под дабови дрвја, има полабаво месо и кафеаво-сива капа
• бор (бор):опремени темна капа, кој може да има мал виолетов сјај; пулпа со црвено-кафеава нијанса.

Се издвојува посебна рана форма, која се среќава само во борови шумиРегионот Средна Волга - неговото собирање се врши во мај-јуни. За разлика од боровата форма, при сечењето нема кафеаво, туку малку црвено месо. Печурките од свинско месо се исто така поделени во нијанси (може да бидат различни во секоја област). Во Европа и Закавказ, како и во шумите на Северна Америка, постои мрежа која изгледа како мува од мов.

вргањ

Постојат околу 40 сорти на вргањ (обабков, вргањ од бреза), кои се доста слични по изглед.Тие растат во мали групи, наречени прстенести колонии, или поретко поединечно. Затоа, откако ја пронајдовте првата печурка, нема да ја напуштите шумата со празни раце.

Болетус печурките скокаат од земја буквално пред нашите очи:дневно се способни да се издигнат за 3-4 см Периодот на зреење е само 6 дена. По овој период, печурките почнуваат да стареат исто толку брзо.

• Опис

• Младите печурки имаат светли капачиња со дијаметар до 18 см, тие почнуваат да потемнуваат и со возраста стануваат темно кафеави. Со текот на времето, капачето во форма на хемисфера се претвора во карактеристична перница во облик на перница. Во влажните шуми може да биде леплива и покриена со слуз.
• Стеблото на вргањот со дијаметар до 3 cm и висина до 15 cm е со светло сива или белузлава боја и цилиндричен облик. Друга карактеристична особина на печурката се темносивите лушпи кои се наоѓаат надолжно на стеблото.
• Пулпата на вргањот е прилично густа и бела, само малку потемнува кога се сече. Со текот на времето, таа станува полабава, влакнеста и цврста. Бојата на спорите е кафеаво-маслинеста.

• Видови

Врз основа на нивните места на раст, форма и боја, печурките на вргањ се поделени на 10 главни видови (само 9 се наоѓаат во Русија):

• обични:ги има највредните својства на вкусот; капачето на таквите печурки е црвено-кафеава; ногата е задебелена и има прилично густа структура
• мочуриште:може да се најде само во мочуриштата; карактеристични карактеристики– тенка нога, светло кафена или светло сива капа и полабаво месо од обичниот тип
• црно:капачето му е речиси црно, а ногата е густа и скратена; има високи вкусни својства
• сурово:има многу богат, пријатен, не премногу лут мирис и сладок вкус; капа покриена со лушпи, сивкаста или кафеава, понекогаш со виолетова нијанса
• розево:расте само на север, сезоната на растење - есен; бојата на капачето е хетерогена - од кафеава до тула; обидувајќи се да посегне по сонцето, има свиткана нога
• разнобојни:Ногата на овој вргањ е бела, но капачето може да има различни нијанси од сива и портокалова до кафена, често со благо светло тен
• габер:го доби своето име поради карактеристиките на неговиот раст - го има само во шумите со габер, во Русија, главно на Кавказ; боја на капа од пепелкаста или белузлава до окер
• тундра:расте под круните на џуџестите брези, има мала капа со светло беж боја.

При берење печурки, ниту една отровна печурка не смее да влезе во корпата. На крајот на краиштата, дури и мало парче од него може да биде доволно за сериозно труење.

Болетуси (црвенокоси)

Овој вид печурки, навистина, најчесто може да се најде под трепетлика. И нивната светла капа во форма на хемисфера (половина топка) е многу слична по боја на паднатите и пожолтени портокалово-црвени лисја од трепетлика. Како што расте, неговата форма се израмнува.

Дури и почетник може да собира вргањи - на крајот на краиштата, нивните лажни аналози едноставно не постојат. Точно, тие често растат сами или во ретки групи. Може да се најдат во листопадни или мешани шуми не само во корените на трепетликите, туку и брезите, дабот, боровите дрвја, па дури и тополите. Тие многу ги сакаат младите дрвја и често се кријат во нивните круни.

• Опис

• Капачето на зрел вргањ со дијаметар од 15-30 см е мазен или малку груб, добро се вклопува на ногата.
• Цевчестиот слој е со големина до 3 cm.Со текот на времето потемнува дури и со мал допир и се олабавува.
• Друга карактеристика на вргањот е неговата прилично долга и дебела (до 22 см), малку груба нога во форма на палка, која се шири надолу.
• Дијаметарот на капачето на вргањот е обично 5-20, поретко 30 см.
• Месестата и густа пулпа на вргањот веднаш оксидира во воздухот - кога е скршена, потемнува до сино-зелена боја.

Така се именувани поради нивната лигава кожа - навистина, изгледа како да се покриени со масло одозгора. Овие печурки растат од септември до октомври во европскиот дел на континентот, како и во Мексико. Оваа печурка може да се најде на песочна почва во речиси сите видови шуми од бор и даб до бреза.

Го има и во чистини и ливади. Во однос на содржината на протеини, вргањот може да се натпреварува дури и со печурките од свинско месо. Може да се посолат, варат или пржат. При јадење се отстранува лизгавата кожа.

• Опис

• Капата на младите печурки е кафеаво-чоколадо или жолто-кафеава, конвексна, во форма на хемисфера.
• Со текот на времето се измазнува и станува порамна.
• Ногата е многу полесна, со мала жолта нијанса и речиси бел мембранозен прстен.
• Неговата висина е 4-12 см.
• Пеперутките имаат сочно месо, кое е полесно под капачето отколку во основата.
• Црвите едноставно ги сакаат - штетата може да достигне и до 80%.

• Видови

Добра жетва

Овие печурки вклучуваат не само обичен вргањ, туку и нивната жолто-кафеава сорта - дури и стеблото на таквиот вргањ е обоено интензивно жолто. Друг тип е грануларен. Однадвор сличен на жолто-кафеава, но има помалку интензивна боја. Тој нема прстен на ногата.

Путерот од ариш има жолто-кафеава или лимон-жолта капа без пукнатини или туберкули и дебело стебло со иста боја во форма на издолжен цилиндар или палка.

Ламеларни печурки

Печурката, некогаш наречена крал на печурките во Русија, може да се најде и во листопадни и во мешани шуми, главно покрај брезите. Некои видови се наоѓаат само под иглолисни дрвја, на кисели почви. Расте во групи, поретко сам. Млечните печурки се собираат од почетокот на јули до октомври.

Оваа печурка може да се смета за навистина руска - во Европа не е препознаена, па дури и се смета за отровна поради својата чудна горчина, која, сепак, исчезнува по натопување. Не е наменет за готвење или динстање - само се посолува.

• Опис

• Капачето на млада вистинска млечна печурка има рамно-конвексна форма.
• Како што расте, се менува во облик на инка со карактеристичен, малку свртен навнатре раб кој е малку пубертет.
• Кожата е влажна, лигава, на која зеленилото брзо се лепи, светло жолтеникава или светло кремаста боја, понекогаш со потемни дамки. Дијаметар на капачето 5-20 см.
• Просечната висина на стеблото, непречено тече во капачето, е 3-7 см.
• Како што старее, станува шупливо. Месото на млечната печурка е прилично густо, кревко и кршливо.
• Кога е изложен на воздух, млечниот сок почнува да потемнува до сиво-жолта боја.
• Прашокот за спори има и жолта нијанса.
• Мирисот на свежата печурка е многу лут, уникатен, нејасно потсетува на мирисот на овошјето.