Дојде пролетта. Сонцето се разгоре со жежок оган, и сè наоколу почна да се буди: одмрзнати дамки се појавија во близина на стеблата на дрвјата, гранките се издуваа и згуснуваа, снегот се стопи и стана заситен со влага. Потоците почнаа да шумолат сè посигурно. Во огромните одмрзнати површини, од под минатогодишните лисја и трева откачуваа првите тенки листови.

Секој агол од шумата е исполнет со живот, а во овој период почнуваат да се појавуваат првите пролетни печурки. Се разбира, многумина веднаш ќе се сетат на морли и жици, но покрај нив, на пролет се појавуваат доста печурки.

Да почнеме да се запознаваме со пролетните печурки.

Постојат два вида морел: обичен морел, или вистински морел и конусен морел. Тие почнуваат да растат од крајот на април до мај. Тие претпочитаат листопадни и мешани шуми. Морелите се наоѓаат на отворени места загреани од сонце: на чистини, на шумските рабови, покрај бреговите на реките. Печурката има постојано местоживеалиште, само треба да го пронајдете местото каде што живеат - тоа може да биде мал дел (5x5 метри) на чистинка на брегот на реката, но таму ќе има многу печурки, и секоја година на истото место, на во исто време, морелите ќе ве воодушеват со жетва. Морелите веднаш се препознаваат по нивната необична капа: тркалезни, со неправилни ќелии, бојата најчесто е окер, кафеава или во боја на јајце, но може да биде и кафеава. Рабовите на капачето се споени со стеблото. Печурката е шуплива внатре. Морелите имаат пријатен, нежен вкус на печурки.

Најчесто, шевовите се наоѓаат во борови шуми, претпочитајќи песочни почви, исто така, во чистини. Тие растат и на други места: на рабовите на шумата, во опожарени области, во ровови, на страните на шумските патишта. Постојат два вида шевови: обичен и џиновски шев. Капата на линијата има шилести набори, збрчкана, обично кафена, кафеава во боја, но може да биде и светло кафена. Ногата е многу кратка. Стринг се смета за условно јадење печурка, бидејќи печурката содржи токсин - гирометрин. Кога се варат линиите 10 минути во големи количинивода, нивото на гирометрин во печурките паѓа под 1%, но супата мора да се исцеди и печурките да се исплакнат во проточна вода. Потоа можете да го динстате во крем, павлака или путер.

Капите на Морел растат на светлина листопадни шуми, во чистини и шумски рабови, претпочитајќи трепетлика и липа. Но, тие можат да растат и меѓу брезите, дабот, а ги има и во грмушките од евла. Тие почнуваат да даваат плод од почетокот на мај, масовно се појавуваат до средината на мај. Капачето на печурката е во форма на ѕвонче, збрчкано, а само во горниот дел се потпира на дршка. Ногата е долга, жолтеникава боја, внатре шуплива. Одлична печурка за јадење, вкусот е уште подобар од морелите, кои се веќе добри.

Почнува да расте Мајска печуркаво средината или крајот на мај. Можете да го најдете на светлите рабови на шумите, во чистините, во градините и парковите, растејќи во кругови или редови, формирајќи „патеки од печурки“ во тревата. Мајската печурка е со средна големина: стеблото е 5-8 cm, а капачето е со дијаметар од 4-8 cm, бело или крем боја. Печурката припаѓа на редот печурки и има карактеристичен мирис на ред - мирис на влажно брашно. Мајската печурка се смета за добра печурка за јадење, но каков мирис! Значи, печурката не е за секого.

Снегот се стопи, а во шумата може да се најдат шармантни светло-црвени чаши. Печурката се појавува во април и вроди со плод до средината на мај. Расте на гнили дрва и паднати гранки. Ова убава печуркаповеќе како чаша: стеблото е до 3 см, дијаметарот на капачето е 1-5 см со закривени рабови. Sarcoscifa се јаде, но што е поентата? Печурката е без вкус и многу гумена. Подобро е само да се восхитувате на печурката, бидејќи на таков начин сива шумаСветло-црвената саркоцифа е навистина украс.

Истовремено со морели и линии во мешани и иглолисни шумиМожете да најдете чудни печурки на или во близина на гнили остатоци од дрвја; тие личат на мали кафеави плочи со брановидни рабови. Ова е тироидната жлезда Дисина: печурката практично нема нозе, дијаметарот на капачето е 2-15 см со многу брчки, туберкули и жлебови, а вените излегуваат од долниот дел. Масовно расте во мај, но може да се најде до средината на летото. Тироидната жлезда Дисина се смета за јастива печурка. Пулпата на печурките е тенка, кршлива, со слаб мирис и вкус на печурки. Ако не најдовте морли во шумата, но наидовте на грмушки од големи дицини, тогаш можете да ги пробате. Во печурките нема токсични материи.

Печурката расте во мај, а може да се најде до средината на јуни на шумските рабови, во листопадни и мешани шуми и паркови. Ова е незабележителна печурка: капачето не надминува 5 см, во форма на конус, често со карактеристична туберкула во средината, стеблото е 3-4 (8) см, со дијаметар од околу 0,5 см. Бојата на капа е обично сиво-кафеава, понекогаш со маслиново или црвеникава нијанса. Ногата е обоена во иста боја како капачето, или посветла. Плочите на пролетната ентолома се широки, брановидни, слободни, со неодредена валкана боја.

Подобро е да се третираат ентоломите со претпазливост; меѓу нив има и јастиви и многу отровни печурки. Пролетниот ентолом е отровна печурка, според некои извори, едноставно не може да се јаде.

Сулфурно-жолтата габа се таложи на остатоци од дрвја или на ослабени широколисни дрвја: даб, брест и поретко на топола, врба, бреза и евла. Почнува да расте кон крајот на мај, почетокот на јуни. Вториот бран на нејзиниот раст се случува поблиску до есента. Во првата фаза на развој, габата на габата изгледа сулфурно-жолта, како лебдечка жолта маса на стебло на дрво. Тогаш печурката се стврднува и наликува на поприродна форма за габички од габи - конзолен облик, кој се состои од неколку споени псевдо-капи.

Сулфурно-жолтата габа може да се јаде во на млада возрасткога неговото плодно тело е заситено жолта боја, мека и малку влажна. До старост, печурката станува бледо жолта, тврда и сува, несоодветна за храна.

, или лушпеста

Расте од средината на мај до крајот на летото во листопадни шуми, паркови, пронајдени во градските улички, претпочитаат ослабени дрвја или остатоци од дрвја.

Шарениот полипор е забележлив во шумата оддалеку, огромни чинии бели на паднатите дрвја. Големите плодни тела на оваа габа често имаат форма на седло. Жолтеникавата капа има големи кафеави лушпи. Густата, кратка дршка е странична или ексцентрично лоцирана на капачето, темно кафеава во основата, густа и тврда, дури и кај младите печурки.

Може да се јаде кога е млад. Пулпата на младите печурки е многу нежна, миризлива и месести.

Печурките се посебен подарок на природата! Тие се вкусни и готвачите ги користат во широк спектар на јадења. И какво задоволство е да се берат печурки: шума исполнета со ароми на билки и зеленило, чврчорење на птици и задоволство на наоди од печурки! И ниедна печурка од продавница не може да се спореди со миризливите печурки од шумата пронајдени лично. Како да се берат печурки и кога да се берат печурки. Одговорите на овие прашања ќе ги даде календарот со печурки или календар со печурки.

Собирање на печурки- не е толку едноставна работа како што може да изгледа на прв поглед. Постои оптимално време за собирање печурки различни типови. И секако ви требаат соодветни временски услови. Календарот со печурки ќе ви помогне да изберете време за подароци на природата со печурки. Искусните собирачи на печурки, се разбира, можат без него, но за почетниците календарот за печурки ќе биде многу корисен.

Календар со печурки

Почетниот собирач на печурки дефинитивно треба да знае дека годината на печурки започнува во април и завршува во втората половина на октомври. Ве молиме имајте предвид дека секоја печурка расте во одредено време, а не цело време. Затоа, ако конкретно ги таргетирате медните печурки или русула, тогаш прво треба да го погледнете календарот на печурките и да ги проверите месеците кога растат.

• Календар со печурки за април
  

април — Најтешкиот месец за печурките евидентира календарот на печурки. Во такви моменти често има мразови, така што не сите печурки се способни да преживеат мраз, снег и студ. Преживуваат само најотпорните. Печурките се појавуваат околу средината на април. Морли може да најдете во густината на шумата, токму таму каде што сè уште има снег. Тие растат отворени површини, каде што најмногу паѓа сончева светлина. Но даб и борови шумиДефинитивно ќе ве воодушеват со конци и изгорени омфалии.

• Календар со печурки за мај

Мај, исто така, не ги радува особено собирачите на печурки со изобилството на неговите подароци, според календарот на печурки. Ова е месец кога печурките само се подготвуваат за нивната летна и богата сезона. Но, ако се обидете доволно напорно, можете да најдете морски капи и густи шевови длабоко во шумата. Крајот на мај повеќе ќе ги задоволи собирачите на печурки, бидејќи во овој период постои голема веројатност да се најдат вргањ и лисички. Се разбира, најголемиот дел од овој вид печурки ќе се појави малку подоцна, но ако сте толку нетрпеливи, тогаш имате можност да најдете такви пионерски печурки.

• Календар со печурки за јуни

Во јуни, како што вели календарот со печурки, има народен знак: Ако јагодите веќе станаа црвени во тревата, а роуан и вибурнум се веќе покриени со цвеќиња, тогаш можете безбедно да одите во потрага по русула. Да ги најдете нема да биде тешко, бидејќи тие се наоѓаат на отворени места и не се кријат од никого. Во средината на јуни, можете безбедно да одите да собирате вргањ, вргањ и печурки од мов. Крајот на месецот великодушно ќе ве воодушеви со силен вргањ, печурки и товари.

• Календар со печурки за јули

Јули, како што евидентира календарот на печурки, е еден од најмалку успешните месеци за собирач на печурки. Во овој период има малку дожд, а жешкото сонце едноставно не дозволува печурките нормално да растат и да се развиваат. Затоа, во овој период не треба да се надевате на посебна жетва на печурки. Но, сепак, ако е инсталиран дождливо време, тогаш можете безбедно да отидете во шумата во потрага по вргањ, вргањ и вргањ, пренесува календарот за печурки.

• Календар со печурки за август

Август е еден од најповолните месеци за собирачите на печурки, според календарот на печурки. Топлината стивнува, ноќните магли стануваат почести, а росата станува пообилна. Можете да најдете во шумите голема сумамрсна. Дефинитивно ќе имате среќа и во есенските медени печурки и Полски печурки. Најмногу се капачињата од шафранско млеко вистински подарокза собирач на печурки кој отишол во шума во август.

• Календар со печурки за септември, октомври
  

Септември и октомври се студени месеци, во кои веќе е тешко да се најдат голем број напечурки, но сепак вреди да се проба. Календарот на печурки забележува дека ако покажете упорност и истрајност, ќе можете да се задоволите со русули, кози и зеленички.

Повеќе детали за распоредот за раст на печурките може да најдете во Календарот за печурки подолу.Секој месец е богат со печурки. Едноставно, за секоја печурка се одвојува посебно време. Затоа, ако имате какви било преференции, тогаш најдобро е да се движите низ календарот на собирачот на печурки на овој начин.

Календар со печурки за јуни јули, август, пролет и есен

Какви печурки да се соберат	Кога да се берат печурки
	печурки во април	печурки во мај	печурки во јуни	печурки во јули	печурки во август	печурки во септември	печурки во октомври
Морелс	+	+	+
Конци	+	+	+
Мајска печурка		+	+
Буковка		+	+	+	+	+	+
Ливадска мед габа			+	+	+	+
вргањ			+	+	+	+
Нафта зрнеста				+	+	+
Летна мед габа			+	+	+	+	+
Лисицата е вистинска				+	+	+
Порцини			+	+	+	+	+
Болетус			+	+	+	+	+
Плутеус елен			+	+	+	+	+
Шилести капут		+	+	+	+	+	+
Обичен шампињон			+	+	+	+
Теренски шампињон					+	+
Вредност				+	+	+
Зборувач со инка				+	+	+
Бела чадор печурка				+	+	+
Разновидна чадор печурка				+	+	+	+
Вистинска млечна печурка					+	+
Поддубовиќ				+	+	+
Ивишен					+	+	+
Натоварувач бел					+	+
Натоварувач црн					+	+
Дебела свиња					+	+
Русула жолта, храна итн.		+	+	+	+	+
Зелен мов			+	+	+	+	+
Жолт еж					+	+
Прстенест капа				+	+	+
Масло за ариш				+	+	+
Волнушка розова					+	+	+
Црни гради				+	+	+	+
Смрека зелена камелина					+	+	+
Борова печурка					+	+	+
Сив зборувач					+	+
Доцна масла					+	+
Зимска печурка						+	+
Натоварувач црно-бел						+	+
Полска печурка					+
Есенска буковка						+
Сив ред						+
Есенски бод						+	+
Есенска медена габа						+	+
Ред виолетова					+	+
Гринфинч					+	+	+
Hygrophor кафеава						+	+

Сега знаете кога да соберете печурки. Побрзајте - крајот на јуни - убаво времеза собирање млади печурки погодни за вкусни јадења. Додека сеуште можете да се почестите со вкусна храна од печурки, слободно берете печурки за кисели краставички и кисели краставички за преостанатите два летни месеци! И за ужина интересни информацииза печурките и совети за собирачите на печурки.

Животниот век на печурките

Печурките растат брзо, се зголемуваат за приближно 1-2 cm дневно.Печурката добива просечна големина за 3-6 дена. Животниот век на медената печурка, лисицата и вргањот е 10 дена. Живеат до 14 дена Бела печуркаи вргањ, до 40 - шампињон. Со созревањето на спорите, чиј број изнесува десетици милиони, печурките стареат и често гнијат.

Печурките се вкусни и хранливи. Ако следите некои правила, сезона на печуркиќе ви донесе само радост:

1. Првиот знак за чиста област во која се собираат печурките е изобилството на мушички агарични печурки.
2. Ако само русула расте на работ на шумата, подобро е да се избегне - најверојатно, почвата е контаминирана.
3. 90% од печурките растат по рабовите, чистините и младите насади, така што нема смисла да се качувате во грмушките со ризик да не го најдете патот до дома.
4. Печурките растат од 1 ден до 3 дена. Оптимални услови: 10-20 степени Целзиусови, за ламеларни и благородни - од 5 до 15 степени над нулата. Влажноста на воздухот е 80-90%, пожелни се дожд и силна роса.
5. Само млади печурки чии капачиња не се целосно отворени или делумно отворени се погодни за храна. Презрели печурки со капа отворена како чадор немаат Нутрициона вредност. Подобро е да закачите таква печурка на гранка - нека спорите се шират низ целата област. Но, ако капачето е закривено како купола, тоа значи дека печурката веќе испуштила спори и во неа се формира отров сличен на труп. Тоа е опасно и е главната причина за труење.

Кога надвор ќе се загрее пролетно времемногу луѓе сакаат да ги поминат своите викенди на свеж воздух, подалеку од вревата на градот, опуштете се, опоравете се, а собирачите на печурки исто така можат да ги надополнат своите резерви, но пред да одиме во шумата, ајде сепак да откриеме какви печурки растат во мај?

Мора да се каже дека мислењето на неискусните луѓе дека во овој момент нема печурки или ги има многу малку е погрешно. Ова е период кога се случуваат топли мајски дождови, воздухот е веќе загреан, што значи дека е време да се појават мајските печурки. Според официјалните податоци, во овој период во шумата може да се најдат повеќе од шеесет сорти на печурки. Главната работа е да имате јасна претстава за тоа што точно барате, за отровните видови случајно да не завршат во кошницата.

Краток опис на најчестите мајски печурки

Топлиот мај се карактеризира со тоа што токму во тоа време се појавува популарната и прилично позната мајска печурка. Може да се најде во првата половина на мај, од страна на карактеристики на вкусотспаѓа во првата категорија, иако има некој силен вкус, но тоа му дава само посебна пикантност, а тоа е прилично лесно да се препознае. Мајската печурка по изглед е слична на култивираните шампињони. Капачето му е со средна големина, околу десет сантиметри, бело со благо жолтеникава нијанса кон центарот, седи на кратко дебело стебло. Мајската печурка треба да ја барате во шумата на отворени површини.

Мајска печурка

Исто така, во почетокот на мај, собирачите на печурки собираат сулфурно-жолти полипори. Но, со овие печурки треба да бидете исклучително внимателни, бидејќи тие се вкусни и ароматични само кога се млади, а кога плодното тело ќе почне да старее и да ослободува токсини, печурката во никој случај не треба да се јаде. По вкус се класифицира во четврта категорија.

Особености временските условиво мај им дозволуваат на собирачите на печурки да собираат печурки кои се карактеристични за раните пролетни месеци, меѓу нив може да се најдат морли, конци, чинии, сунѓер од бреза, чага и други видови.

Ако месецот испадне дека е дождлив, тогаш во шумата ќе има огромен број пуфки, буковки, лук печурки и обични печурки.

Треба да барате морели во големи чистини и шумски рабови. А бидејќи овие печурки се константни, задолжително запомнете каде ги собирате, бидејќи следната сезона на истото место лесно можете да најдете морли.

Линиите живеат главно во борови шумина песочни почви. Можете да го препознаете по неговата збрчкана, намалена капа со кафеава или светло кафена боја.

Лиснатите, иако припаѓаат на четвртата категорија, важат за највкусни мајски печурки. Многумина не искусни собирачи на печурки, тие често се игнорираат бидејќи често се мешаат со жаби. Јадливоста на пуфките останува додека не потемнат, ако се појават дамки на капачето, тогаш таквата печурка не може да се јаде. Ливчињата се печурки кои не се солени или сушени, туку свежосе користат за подготовка на вкусни јадења.

Во мај, исто така, се собираат лушпести полипори и зимски полипори, кои припаѓаат на семејството на буковки, како и култивирани и двојни шампињони, а во близина на живеалиштата активно никнуваат печурки од измет.

Во тревните рабови, во близина на шумските патишта на крајот на мај, расте ливадската медна габа, која е многу популарна меѓу собирачите на печурки бидејќи има пријатен мирис на печурки и висок вкус.

Медната габа

Во насадите и шумите со бреза, во мај се собираат и печурки како што е вргањот. Кои имаат и висока хранлива вредност.

Помеѓу сета разновидност, има вргањ, па дури и вргањ, иако второто се карактеризира со есенската сезона.

Треба да барате пеперутки во добро осветлени чистини. Ова е местото каде што ги има многу по топлите дождови.

Како што можеме да видиме постои голем изборпечурки кои можат да се соберат во мај.

Пролетните месеци не се традиционални за берење печурки, иако во тоа време почнуваат да растат повеќе од 60 јастиви видови. Во пролетта, печурките почнуваат да се појавуваат веднаш по топењето на снегот, некои растат исклучиво до лето, додека други продолжуваат да уживаат во својата жетва дури и по почетокот на есента. За тоа какви видови печурки може да се соберат во мај ќе зборуваме понатаму.

брои условно јадење печурка , бидејќи бара претходно готвење 15 минути пред понатамошна термичка обработка. Суровите морли немаат изразен вкус или мирис, но кога се варат нивната арома и вкус се многу добри.
Овој вид може да се најде во листопадни и иглолисни шуми на рабовите, помеѓу дрвја, во мовливи и изгорени области. Претпочита хумусна или песочна почва со доволна влага. Често можете да најдете морли покрај автопатите и патиштата, во областите за сеча. Во принцип, областа треба да биде добро осветлена од сонцето.
Можете да собирате шумски подароци од почетокот на април до почетокот на јуни. И ако зимата е доволно топла, тогаш првите морели се појавуваат на крајот на март. Понекогаш колониите на печурки растат во септември-октомври. Сепак, штом се појави бујно зеленило во пролетта, растот на овој вид завршува.

Важно!Повеќето поволно времеколекцијата е април. Растот на Морел трае само неколку недели, додека масовен изгледзеленило, па затоа е важно да не се пропушти сезоната на жетва.

Печурката припаѓа на фамилијата морел, најзастапен е обичниот (вистински) морел, но има и други видови: конусен и нежен морел, морел капа, морелот е со дебели нозе и полуслободен. Овие типови може малку да се разликуваат по обликот на наборите на капачето и обликот на капачето.
Капата на обичните морли може да биде сферична или долгнавеста, со бројни вдлабнатини разни форми. Бојата може да биде различна: од сите нијанси на жолта и кафена до сиво-кафеава. Како постара печурка, колку е потемен капачето. Неговата големина не надминува 5-8 см во висина и 4-8 см во дијаметар. Ногата расте од 3 до 9 см, во дијаметар - до 3 см и е обоена жолта или бела. Капата и стеблото се празни внатре и формираат една заедничка празнина.

Гответе од податоци пролетни печуркиМожете да користите секое јадење: пржено и задушено, тие добро ги надополнуваат страничните јадења, може да се замрзнат, сушат или кисела.

Видео: готвење морели

Оваа печурка е исто така условно јадење, бидејќи во свежа форма може да предизвика тешко труење со фатална. На Запад, печурката се смета за отровна, во некои земји е забранета за берба.
На територијата на првиот советски Сојузпечурката може да се конзумира, но само со прелиминарна термичка обработка. Кога се готви, има пријатен вкус и арома. Времето на собирање е април-мај.

Овој вид може да се најде во листопадни и иглолисни шуми, на песочни почви. Печурките претпочитаат рабови, чистини, места каде што се исечени дрвја и може да се најдат во близина на патот.
Линијата има многу необичен, експресивен изглед. Капата е безоблична, многу збрчкана и извртена, слична орев, празна внатре, дијаметарот е 2-10 см.Бојата зависи од условите на околината и може да варира од светло кафена до темно кафеава со црвен тон. Ногата е кратка и дебела, дијаметарот и висината се до 3 см, бојата се движи од бела до кремаста, шуплива. Рабовите на капачето се поврзани со стеблото. Пулпата е бела, многу кршлива и нежна.

Важно!Печурката содржи токсична супстанцијагиромитрин, кој го уништува централниот нервен систем, црниот дроб и гастроинтестиналниот тракт. За детоксикација, суровините треба да се варат двапати најмалку 30 минути, менувајќи ја водата помеѓу сесиите. Во никој случај не треба да се вкуси супата, туку да се исфрли. Бидејќи гиромитринот е испарлив, печурките може да се сушат 6 месеци до отровна супстанцијаиспарува. Потоа печурките може да се готват според рецептот.

Можете да подготвите какви било јадења од овој тип: одлични се за пржење и динстање, се користат за салати, прилози со житарки, а се додаваат во месо и пилешко.

Видео: собирање и подготовка на шевовите

Ова е јадење и безбедна сорта на печурки. Сепак, не секој го сака нивниот специфичен мирис и вкус, па затоа некои едноставно го обожаваат овој тип, а други го избегнуваат.
Мирисот на свежата печурка наликува на арома на влажно брашно (мирис на брашно), но некои ја забележуваат сличноста со аромата на краставица или билки, мирисот е многу изразен и специфичен. Мајската печурка, како што сугерира името, се појавува во второто пролетен месец. Претпочита отворени, добро осветлени области - расте на чистинки, рабови на ниска трева, се наоѓа дури и во градските паркови и цветните леи и генерално не е пребирлив за почвата или за теренот. Со почетокот на летните горештини завршува сезоната на жетва.
Капата и ногата на овој вид се обични, обоени со белузлава или кремаста боја. Капачето има хемисферична форма, со тенки плочи лоцирани на дното. Дијаметарот може да достигне 3-10 см Ногата е цилиндрична, подебела на дното, кратка: во висина - до 8 см, во дијаметар - до 3 см. Пулпата е снежно-бела, густа, месести.

Ова е друго име за овој вид. Како и сите претставници на родот Ryadovka, мајската печурка расте во колонии, кои често се нарекуваат „кругови на вештерки“.
Кога се готви, печурката добива неверојатен нежен вкус и арома. Најпопуларниот начин на готвење е пржењето, но печурките се одлични за мариноване, солење и сушење. Добро се спарува со јадења со месо, се додава во салати и сосови.

Видео: мај ред

брои полно форма за јадење , сепак треба да се јадат само мали млади примероци кои се одликуваат со пријатен вкус и арома, снежно бело, еластично месо.

Со текот на времето, пулпата го губи вкусот, станува лабава и станува зелена. Бидејќи собрани печуркиТие не можат да се чуваат долго време, тие мора да се готват во рок од 24 часа. Кабаниците треба да се собираат на крајот на пролетта или почетокот на летото, по врнежите.
Плодуваат од втората половина на мај, во текот на летните месеции до есен. Се претпочитаат мантили за дожд плодни почвиИ отворен простор: можат да се најдат на ливади, полиња, пасишта, шумски рабови и чистини.

Дали знаеше? Кабаницата се смета за рекордер за ослободување спори: 7 трилиони спори се исфрлаат од печурката со брзина од 90 км/ч.

Постојат неколку видови на мантили, кои се разликуваат по големината и обликот на капачето. На пример, џиновскиот (гигантски) мантил е исклучително голем - тежината може да достигне 10 кг, а капачето во дијаметар е 30-50 см. Капата е сферична во форма, стеблото е или многу кратко или отсутно. Шилестите мантили се скромни по големина: до 6 см во висина, површината е покриена со мали шила до 6 мм.
Како што споменавме порано, месото на младите претставници е снежно-бело, густо, но со текот на времето го губи тургорот и станува сиво, виолетово или зеленикаво. Само млади примероци се погодни за храна. Најдобро се користат за сушење, пржење и динстање. Тие се одличен фил за пити и дополнуваат салати и грицки. Варењето не е најуспешниот начин на готвење, бидејќи со впивање многу вода, печурките ја губат својата форма.

Видео: пржени мантили

Сулфурно-жолта габа со габа

Во Русија и Украина расте од крајот на мај до крајот на јуни. Најинтензивниот период на собирање се јавува во средината на јуни. Тие можат да се најдат на мала надморска височина на стебла или трупци.
Во почетната фаза на развој, габата на тиндер е маса во облик на капка со богата жолта или портокалова боја. Со текот на времето, телото на габата се стврднува, добива типична форма што личи на уво, а бројот на псевдокапи се зголемува. Во основата, дебелината на печурката е 7-10 см, големината на капачињата варира од 10 до 40 см.Капчињата се во облик на вентилатор, брановидни, со многубројни сечила. Бидејќи многу големи капи може да се лоцираат на една нога, масата на некои претставници е 10 кг.

Дали знаеше?Поголемиот дел од печурката се наоѓа под земја и е скриен од нашите очи. може да достигне импресивна големинаи се шири на стотици квадратни километри под земја. На пример, во Орегон, откриен е мицелиум на површина од речиси 1000 хектари, со тежина од стотици тони.

Тиндерската габа има снежно бела, кршлива, нежна и сочна пулпа. Добро се чува кога е замрзнат, а може да се користи и за мариноване, солење и сушење. Популарни методи за готвење се пржење и динстање. Сулфурно-жолтата габа може да се користи за правење мелено месо за полнење пити и додавање во тепсија.

Видео: собирање и подготовка на габички од габи

вргањ

Тоа е целосно јадлива печурка, безбедна за консумирање. Тоа има самообјасниво име, од каде што е јасно дека оваа печурка може да се најде во листопадни и мешани шуми, но нејзиното омилено место на растење е насади со бреза. Претпочита висока влажност на почвата и воздухот, поради што често се „се населува“ во близина на водни тела и во мочурливи области. Може да собирате вргањ од крајот на мај и во текот на целото лето. Овој типвисоко ценет поради неговата одлична вкусни квалитети, состав и арома.
Оваа печурка има повеќе од 40 сорти, но разликите меѓу нив се мали. Бојата на печурката варира од светло-кафеава до сиво-црна. Големината на капачето е до 15 см, обликот е хемисферичен, со висока влажностпокриен со мукозен филм. Ногата може да достигне 3-15 cm во висина, до 4 cm во дијаметар, цилиндрична, поширока на дното, лушпеста.
Пулпата на овој вид е обоена бела боја, нема посебен мирис или вкус, многу мек. Печурките се карактеризираат со брз раст: една недела по нивното појавување достигнуваат максимални големинии почнуваат да стареат, додека пулпата станува лабава, водена и ја губи својата еластичност. Затоа само млади, еластични примероци се погодни за храна.

И покрај фактот што јуни не се смета за месец богат со жетви на печурки, сепак е можно да се соберат цела корпа со шумски подароци. Ако погледнете доволно напорно, можете да најдете дури и вргањ и вргањ, кои се ретки во овој момент. Следете длабоко во шумата или шумичката со бреза, внимателно проверете ги блиските грмушки до приградските области. Сигурно ќе забележите неколку јастиви печурки.

Какви печурки растат во јуни

Одете во летната шума веднаш по дождот, кога почвата е заситена со влага и станува поволна срединаза формирање и раст на плодни тела. Табелата подолу ги прикажува видовите печурки што можете да ги најдете на почетокот на јуни.

Име	Каде да се најде
Шампињон	Се наоѓа во дабови шуми, во близина на одделно растечки борови. Печурката расте на светли места
Порцини	Се среќава ретко, главно во мешана шумаили шумичка со бреза. Поединечни примероци може да се најдат во близина на приградските области
Русула	Се појавува во големи количиниво која било шума, избегнува оддалечени и темни места
вргањ	Расте поединечно во близина на брези и борови дрвја, понекогаш може да се најде далеку од големи дрвја
Болетус	Собирачите на печурки ја наоѓаат многу ретко во јуни; обично расте таму каде што се наоѓаат млади трепетлики
Летна мед габа	Група од овие печурки се наоѓаат на трупците и во близина на чистини листопадни дрвја
Конзерва со масло	Се наоѓа во мали количини каде растат борови и смрека

Во јуни, кога се населува топло време, барем еднаш неделно посетете ја шумата или блиските насади. Таму можете да го најдете првиот јастиви печурки, кои изгледаат особено вкусни по долгите зимски месеци.

Карактеристики на јадливите јунски видови

Тие растат мали и во големи групи, украсувајќи го зелениот тепих од мов со нивните шарени капи. Овошното тело е мало, сечилата се чести, нивната боја варира од бела до кремаста. Пулпата е нежна, малку зачинета по вкус. Младата печурка е погодна за пржење и мариноване. Подароците од шумата внимателно се сечат со нож или внимателно се извртуваат, бидејќи се многу кревки и лесно се оштетуваат. Бојата на капачето русула може да биде зеленикава, црвена, жолта или сива. Не може да се меша со други печурки.

Шампињони излегуваат од земјата по дожд.Во почетокот на јуни, ќе можете да ги најдете овие печурки и да ги препознаете по нивните розеви или кафени плочи, како и директно стебленце кое се шири кон основата. Постојат плодни тела од бела, крем и сиви бои. Шумските производи од овој вид имаат изразен мирис на печурки, благодарение на што шампињоните се погодни за подготовка на многу јадења. Можете да ги најдете во најблискиот парк, но најдобро е да ги собирате печурките подалеку од поголемите градовии индустриски претпријатија.

Првите печурки во јуни: берење (видео)

Големината на плодното тело зависи од условите на растење и временските услови, но, по правило, само мали примероци може да се најдат на почетокот на летото. Капачето е сиво, кафеаво или кафеаво, во облик на перница. Стеблото на печурката е долго, има крлушки и се стеснува кон врвот. Можете да го најдете во близина на мочуришта, влажни места и во близина на брези. Пулпата на вргањот нема посебен вкус или мирис.

За жал, тоа е многу ретко во јуни. Таквите печурки се собираат во грмушки од млади трепетлики, каде што се кријат во густа трева. Ногата на црвенокосата е валкана бела или темно сива, има лушпи и со текот на времето поцрнува. Тубуларниот слој е бел, маслиново или жолтеникав. Старите печурки често се погодени од црви, не се препорачува да се земаат. Впечатлива разлика помеѓу вргањот и другите видови шумски производи е неговата портокалова капа, благодарение на која не може да се меша со отровни плодни тела.

Печурките од свинско месо, исто така, ретко завршуваат во корпата на собирачот на печурки во јуни.Сепак, некои луѓе не го наоѓаат во една копија. Точно, летните вргањски печурки се мали по големина. Стеблото на оваа печурка е густо, месести, обично посветло од капачето и има цилиндрична форма и црвеникава нијанса. Цевчестиот слој е во боја на маслинка и лесно се распаѓа. Капачето е кафеаво, мазно и често пука. Побарајте плодни тела каде растат дабови дрвја, а исто така шетајте по приградските области по дожд.

Летните медоносни печурки често се наоѓаат во летна шума, особено ги има на трупците од листопадни дрвја, паднати брези, некои примероци може да се најдат дури и на земја. Плодно тело Мала големина, неговата боја варира од кафена до светло кафена. Шапката е лизгава, а по дождот станува безбојна и порамна. Можете да ја разликувате летната медена габа од другите подароци на шумата по карактеристичната туберкула во центарот на неа. Плочите се лабави, нивната боја потемнува како што старее печурката. Мирисот на оваа медена габа потсетува на аромата на свежо пилено дрво.

Пеперутките е речиси невозможно да се помешаат со други печурки поради нивните посебни својства.Се чини дека мукозната кожа на овие дарови од шумата е подмачкана со растително масло и е многу лизгава. Бојата на капачето варира од маслиново до чоколадо; стеблото на лименката со масло има валкана жолта нијанса. Цевчестиот слој е мек, жолтеникав и густ. Маслото може да се сретне многу ретко; можете да го најдете во близина на дабови и борови дрвја, каде што земјата е песочна.

Правила за собирање

Пред да тргнете во потрага, треба да се запознаете со правилата за собирање шумски подароци. Никогаш не ги кршете плодните тела и не го откинувајте стеблото на печурката.

Одете на првата жетва веднаш по дождот; сушата не е најдобро време за тоа тивок лов. Печурки кои се изгубени повеќетовлага, не се препорачува да се јаде.

Важно е да ги знаете следниве точки во врска со собирањето летни шумски подароци:

• користење на корпа наместо пластична кеса;
• локацијата на тврдите плодни тела на дното на кошницата, а кревките на врвот;
• свесно одбивање да се соберат сомнителни и стари примероци.

Следејќи ги основните правила и правилно сортирање на печурките, можете да извлечете максимална корист од жетвата.

Како да готвите лисици (видео)

Спротивно на популарното верување, почетокот на летото е добро време за мирен лов. Се разбира, жетвата на јастиви печурки ќе биде мала, но ќе уживате во потрагата по подароците од шумата и ќе се обидете ароматични јадењаод нив.