Калибут рибата има корист и им штети на рецептите за готвење. Корисни и лековити својства. Халибут во козметологијата

Халибут е генерализирано име за 5 видови риби од три рода кои припаѓаат на фамилијата пробивач и, соодветно, на редот пробивач. Друго име за нив е „морски јазик“. Сите видови живеат во студени мориња Северна хемисфера, и сите од нив се наоѓаат во морињата што ги мијат бреговите на Русија, во басените на Атлантскиот, Тихиот и Арктичкиот океан. Живеалиштето на камбала е ограничено на само 4 мориња: Баренцово, Берингово, Охотско и Јапонско.

Опис на камбала

Калибусот е многу сличен на пробивачот, но од него се разликува по поиздолжено тело, како и посиметрична структура на главата, така што, за разлика од пеперутката, потешко е да се разликуваат десната и левата половина на телото на која било. камбала (за информации: рибите во форма на шапка не пливаат на стомак, како да се чини дека е на негова страна).

Сите халибути можат да се поделат на следниве родови:

1) бели камбала: Атлантскиот бел камбала (најголемиот, може да достигне должина од 4,7 m и тежина од 337 kg; се наоѓа во Баренцовото, Беринговото и Охотското море) и пацифичкиот халибут;

2) камбала на стрелките: азиски заб со стрела (достигнува должина од 73 см и тежи 2-3 кг; се наоѓа во Охотско Море, Јапонија и Берингово) и американски заб стрела (достигнува должина од 83,5 см и тежи до 3 кг; живее во морињата долж западниот брег Северна Америкаод северозападна Алјаска до северниот брег на Калифорнија, понекогаш влегувајќи во морињата долж западните брегови на Беринговото Море, вклучително и во близина на источен брегКамчатка) калибути;

3) црн камбала - монотипичен род, односно вклучува само еден вид - црн (сина кожа) камбала (може да достигне должина од 1,2 m и тежина од 44,5 кг; се наоѓа во Баренцовото, Беринговото и Охотското море).

Понекогаш некои видови на камбала слични на камбала се нарекуваат камбала, но од систематска гледна точка тоа не е сосема точно.

Популациите на камбала се уште се доста бројни, рибите имаат висока хранлива вредност, па затоа имаат важна комерцијална вредностза сите северните земјиСеверна хемисфера. Сепак, поради прекумерниот риболов, атлантскиот халибут е наведен во Меѓународната црвена книга. Риболовот на камбала обично се врши со користење на долги долови на дното.

Калибут начин на живот

Сите камбала се предатори и се хранат со школки и други без'рбетници, како и со риби.

Дали дното риба, може да живее прилично големи длабочини, сепак, во топла сезона тие често остануваат во средната водена колона.

Сексуалната зрелост се јавува помеѓу 7 и 17 години, но кај повеќето видови се јавува помеѓу 10 и 14 години. Се мрестат во зима и пролет на длабочини од 300 до 1000 m на температура на водата од +2 до +10 o C. За време на мрестење, една женка мрест од 300 илјади до 3,5 милиони јајца, кои се развиваат во водениот столб (т.е. пелагичен). Ларвите се појавуваат на температура од 6 o C, обично не порано од 16 дена по мрестот, по што се подложува на развој со метаморфоза, што е типично за сите рипчиња.

Халибутите живеат до 30 години.

Како да изберете камбала

Најдобро е да се купи халибут како цел труп или да се исече на парчиња од трупот, но не во форма на филети, бидејќи при сечкањето се губи многу течност од рибата и значително ќе го изгуби вкусот, особено ако е подложен на најмалку еднократно замрзнување и одмрзнување.

Избегнувајте да купувате замрзнат камбала ако има многу мраз видлив на трупот, бидејќи може да изгуби до половина од својата тежина откако ќе се одмрзне. Имајќи предвид дека камбала не е најевтината риба, оваа точка е особено важна за повеќето потрошувачи.

Исто така, не треба да купувате камбала со слуз од страните и перка, бидејќи тоа укажува на неговата застоеност.

Кога сече свеж камбала, неговите перки испуштаат прилично лут, но дури и пријатен мирис.

Замрзнатиот халибут треба полека да се одмрзнува, по можност во заеднички фрижидер.

Халибут во готвењето

Халибут има нежност и вкус кој го одзема здивот, што дефинитивно треба да се земе предвид кога сами го подготвувате. Неговата главна карактеристика е што при термичка обработка од него се ослободува голема количина течност. Така, малку е веројатно дека ќе можете квалитетно да испржите камбала, односно без месото да се распадне во тавата. Но, не се вознемирувајте поради ова, бидејќи сè уште има голем број начини да се подготви оваа прекрасна риба.

Најдобро е да се пече или чорба камбала. За да го направите ова, можете да земете или тава или да ја ставите рибата на лист за печење, прво завиткајќи ја во фолија. На овој начин ќе избегнеме губење на сочноста - најважниот квалитет на оваа риба.

Рибната супа од камбала е едно од највкусните јадења во светот.

Ако одлучите да печете риба риба или кулебак со камбала, тогаш треба да внимавате рибата добро да ја завиткате во тестото. Во спротивно, за време на печењето, ослободената течност ќе тече на плехот, а питите може да изгорат, со што печивото ќе ја изгуби својата естетика, покрај непријатен мирисгори во кујната.

Халибут исто така се посолува, пуши и се суши.

Нутритивна вредност на камбала (на 100 g)

Хранливата вредност

Макронутриенти

Микроелементи

Витамини

Витамин А (ретинол), mcg	100
Бета-каротен, mcg	30
Витамин Б1 (тиамин), mcg	80
Витамин Б2 (рибофлавин), mcg	150
Витамин Б4 (холин), mg	61,8
Витамин Б 5 (пантотенска киселина), mcg	300
Витамин Б6 (пиридоксин), mcg	420
Витамин Б9 (фолна киселина), mcg	1
Витамин Б 12 (кобаламини), mcg	1
Витамин Ц (аскорбинска киселина), mg	0,2
Витамин Д (калциферол), mcg	27,4
Витамин Е (токоферол), mg	0,6
Витамин H (биотин), mcg	1,9
Витамин К (филоквинон), mcg	0,1
Витамин ПП (еквивалент на ниацин), mg	1,2
Ниацин, мг	2,0

Корисни својства на камбала

Едноставно да се каже дека камбала е здрав е речиси извршување на кривично дело. Тоа не е само корисно, тоа е неверојатно корисно. Не ми веруваш? Проценете сами...

Прво, камбала е многу хранлива, со калорична содржина од речиси 200 kcal на 100 g. Факт е дека не е важна количината на храната, туку нејзиниот квалитет. На пример, калориската содржина на белото пченично брашно е висока, а во него речиси и да нема минерали - само глутен и скроб. И нашето месо ќе се жали на чувството на глад додека не добие целосен сет на сите потребни материи. Тоа е она што тој јаде. И покрај високата калорична содржина, речиси е невозможно да се јаде доволно бел леб, тоа може само да ве дебелее. Но, камбала... тоа е сосема друга работа! Доволно е да се изеде само 200-300 грама месо од оваа риба, а дневната потреба за речиси сите минерали и витамини е обезбедена. И без чувство на глад, дури и на строга диета!

Ако бројот на калории е фундаментално важен за вас, односно треба да се намали калориската содржина во вашата исхрана, обидете се да купите помлад (мал) камбала. Покрај тоа, најмалку масти е белата камбала. Кога ја подготвувате оваа риба, исто така, имајте на ум дека како што се ослободува течноста, калориската содржина на нејзиното месо може да се зголеми 4 пати. Покрај тоа, камбала може да апсорбира големи количини растително масло во кое се готви. Односно, калориската содржина на варено месо од камбала може да достигне речиси 800 kcal на 100. Речиси како сало.

Второ, мастите, од кои има многу во камбала, бидејќи тоа е она што му дава висока калорична содржина, е здраво. Оваа маст содржи голема количинаомега-3 киселини, кои го намалуваат нивото на лошиот холестерол во крвта. Ако секој човек што живее на земјата јаде најмалку 100 g масна риба дневно, просечно времетраењеживотот на луѓето би се зголемил за најмалку 10 години.

Трето, протеинот на месото од камбала ги содржи сите есенцијални амино киселини. Така, камбала е особено индициран за старите, и младите, и болните, сакатите и спортистите и сите лица со високи физичка активност. Поради ова, многу е препорачливо да вклучите камбала во вашата диета за слабеење. Веднаш да кажеме дека не е лесно да се најде алтернативна замена за него овде.

Халибут е рекордна риба по содржина на калиум. И што значи тоа?! Тоа значи дека со јадење камбала во телото можете да воспоставите рамнотежа вода-електролит, односно да ја отстраните од него. вишок течност, а со тоа ја олеснува работата на срцето и бубрезите.

Научно е докажано дека меѓу луѓето кои редовно јадат камбала речиси и да нема заболени од Алцхајмерова болест.

Во камбала има многу витамин Д, кој служи како средство за спречување на рахитис кај децата и остеопороза кај возрасни и постари лица, бидејќи без овој витамин нашето тело ја губи способноста да апсорбира калциум.

Халибут е индициран за недостаток на селен, а селенот е антиоксиданс кој го штити генетскиот апарат на клетката од оштетување од слободните радикали и со тоа го продолжува животот.

Калибут црниот дроб содржи 200 пати повеќе витамин А од бакаларското масло, кое во Русија се смета за едно од најпознатите најдоброто средствонадополнување на телото со овој витамин. Но, треба да знаете дека големите дози на витамин А можат да предизвикаат сериозна штета на здравјето.

Опасни својства на камбала

Не треба да злоупотребувате камбала ако имате дебелина, хепатитис или егзацербација на гастроинтестинални заболувања.

Солениот и сушен халибут поради високата содржина на натриум хлорид е контраиндициран за хипертензија, срцеви, бубрези и заболувања на црниот дроб.

Можна е и индивидуална нетолеранција на производот.

Халибут припаѓа на семејството на флондер. Оваа риба живее во северните морињаи е ценет не само за неговиот вкус, туку и за неговите придобивки.

Основни карактеристична карактеристикакамбала е локацијата на нејзините очи - тие се наоѓаат со десна странаглави како глави на пеперутка. Се наоѓа под долниот дел на окото голема устаРиба. Опашката е во форма на полумесечина. Бојата може да биде или светло маслинка или црно-кафеава. Возрасен халибут може да порасне до 70-130 cm во должина, достигнувајќи тежина од 4,5 до 30 kg.

Халибут доаѓа во продавниците свеж, замрзнат или конзервиран. Погоден е за подготовка на топли и ладни предјадења, варени, кисели краставички, печени на скара и пржени, печени, чадени и динстани со зеленчук. Конзервирана камбала се користи за салати и сендвичи. За сендвичи се користи солена халибут икра.

Состав и корисни својства на камбала

Халибут е риба без коски. Сто грама од неговото месо содржи 79 грама. вода, 17 гр. протеини, 3 гр. масти и 1 гр. пепел. Но, во него воопшто нема јаглехидрати. Месото од оваа риба е богато со омега-3 масни киселини, кои играат важна улогаво нормализирање на метаболичките процеси во човечкото тело.

Месото од камбала е богато со глутамински и аспарагински амино киселини, како и со важни киселини за човечкото тело како аргинин, лизин, валин, аланин и леуцин. Сите тие помагаат да се зајакне телото од развој на рак.

Калибут месото содржи витамини А, Б12, Д, Е и елементи во трагови (калциум, калиум, фосфор и магнезиум). Вреди да се напомене дека црниот дроб на камбала е богат со витамин А, содржи 200 пати повеќе од црниот дроб на треска.

Месото од камбала е, пред сè, лесно сварлив протеин. Месото од камбала содржи 5 пати помалку сврзно ткиво, кое го забавува варењето на протеините, отколку говедското месо. Затоа после камбала не чувствувате никаква тежина во стомакот.

Рибиниот протеин е богат со амино киселини кои имаат големо значењеза човечкото тело, а во исто време лесно се апсорбира. Недостатокот на една работа може да предизвика развој на анемија, атеросклероза и да предизвика депресија, неврози и други здравствени проблеми.

Калориска содржина на месо од камбала

Вкусни квалитети, хемиски составпа дури и калориската содржина на рибата зависи од нејзиното живеалиште. Енергетски највредни се „северните“ типови на камбала. Колку е поладна водите во кои живее, толку е подебела рибата, а незаситените масти се најкорисната компонента на сите претставници на семејството на флора.

Енергетската вредност на камбала може да варира од 103 kcal до 142 kcal. За оние кои сакаат да ослабат, ова е премногу и треба да го имаат на ум кога го консумираат. Ако камбала се пржи, неговата калориска содржина може да се зголеми четирикратно бидејќи го апсорбира маслото што се користи за пржење.

На љубителите на посни сорти риби дефинитивно ќе им се допадне бел камбала, кој има најмала содржина на маснотии од неговите сорти. Неговото месо може безбедно да се јаде за време на диета.

Медицинска употреба на камбала

Поради комбинацијата на витамини, корисни микроелементи и омега-3 киселини во месото од камбала, се препорачува да се консумира од луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања, како и за зајакнување на отпорноста на слободните радикали и подобрување на метаболизмот во клетките, за борба против воспаление и намалување на ризикот од згрутчување на крвта и формирање на атеросклеротични наслаги, за да се намали нивото на хомоцистеин во крвта и да се заштити телото од ризикот од развој на рак.

Редовното консумирање месо од камбала ги подобрува перформансите нервен систем, забележливи се подобрувања во третманот на Алцхајмерова болест (како и со превентивни мерки) кај претставниците на постарата генерација, мозочните клетки се негуваат и нивната смрт се спречува, дегенерацијата се забавува макуларна точкаа симптомите на keratoconjunctivitis sicca исчезнуваат.

Јадењата со камбала се препорачуваат за луѓе кои страдаат од недостаток на селен и витамин Д во телото. Селенот има позитивен ефект врз клетките на црниот дроб и помага во отстранување на токсините и отпадот.

Халибут црниот дроб содржи рекордно количество на витамин А, поради што се користи за производство на лекот „Витамин А во масти“.

Козметолошка употреба на камбала

За прв пат во козметологијата, маснотиите од камбала се користеа во 1958 година за да се создаде крем за раце. За време на патувањето на север со нејзиниот сопруг археолог, фармацевтот Ела Баше забележала дека и покрај студениот и постојан контакт со метал и вода, рацете на северните рибари изгледаат мазни и негувани. Причината за тоа се покажало дека е салото од камбала со кое ги подмачкувале рацете. Благодарение на уникатната комбинација на масни киселини, витамини А и Д со калциумови соли, мастите го забрзуваат заздравувањето на раните и регенерацијата на кожата.

Кремите и мастите направени од камбала помагаат во намалување на активноста имунолошки системи да го спречи развојот на алергии на кожата. Тие помагаат во зачувување на колагенот, одржувајќи ја цврстината на кожата и спречувајќи појава на брчки. Тие се одлични превентивни средства за лекување на хронични воспаленија (мозолчиња и акни), а исто така помагаат во забрзување на заздравувањето на кожата при хроничен дерматитис.

Халибут за губење на тежината

Омега-3 полинезаситените масни киселини содржани во камбала се користат и во борбата против прекумерна тежина, поради неговата способност да го стимулира излачувањето на мастите. Принципот на нивното дејство е сличен на дејството на растворувачот, тие ги отстрануваат тврдите масти од телото - главните компоненти на вишокот тежина.

Ако вклучите камбала во вашата исхрана, која содржи „топење“ полинезаситени масти и ги елиминира „погрешните“, можете да се ослободите од вишок маснотии, практично без промена на исхраната. Доволно е да се јаде месо од камбала и јадења приготвени од него 3-4 пати неделно, притоа давајќи предност на најслабиот тип - камбала со бела кожа.

Контраиндикации

Пушена и солена камбала не треба да се дава на мали деца и постари лица. Исто така е контраиндициран за хипертензивни пациенти и лица кои страдаат од болести на бубрезите, црниот дроб и кардиоваскуларниот систем.

Како да го изберете вистинскиот халибут

Најдобро е да купите цела риба наместо филети, бидејќи во оваа форма рибата ќе изгуби помалку влага за време на процесот на одмрзнување. Процесот на одмрзнување треба да се изведува полека, ставајќи ја рибата во фрижидер.

При изборот, треба да се земат предвид неколку точки:

• присуството на мраз на трупот покажува дека рибата постојано се замрзнувала и одмрзнувала (за да се зголеми тежината);
• кога ќе го притиснете прстот на разладената риба, не треба да останат вдлабнатини, инаку тоа е бајата риба која веќе почнала да се влошува;
• рибите со слуз на перките се стари и не треба да се готват;
• Кожата и очите на разладениот халибут треба да бидат влажни и сјајни.

При сечењето на камбала посебно внимание треба да се посвети на неговите перки кои испуштаат прилично остра арома.

Во фамилијата на мрачните (лат. Pleuronectidae) има десетици родови и стотици видови кои водат предаторска сликаживотот и, со ретки исклучоци, да го поминете во солена вода. Од особен риболовен интерес е рибата камбала која расте до огромна големинаи има вкусно и здраво месо кое го штити човечкото тело од болести на централниот нервен систем и кардиоваскуларни нарушувања. Овој претставник на пробивачот се нарекува и „морски јазик“, иако терминот повеќе се однесува на попристапната европска солена риба и слатководниот сом пангасиус (pangasius). Успешниот риболов на камбала бара способност да се направи разлика помеѓу неговите видови, навики и живеалиште. Важно е да се земат предвид гастрономските преференции на рибата и нејзиниот начин на хранење за да се избере вистинската мамка и справување.

Семејството вклучува 5 слични видови, од кои секој има важно комерцијално значење и се смета за посакуван трофеј. За мојот долг живот(30-50 години) рибата може да порасне до импресивна големинаи масите.

Во близина на брегот на Норвешкото море е уловен најголемиот камбала на светот, тежел 241 кг и достигнал должина од 2,5 м. Ихтиолозите велат дека тоа не е граница и во природата има единки високи над 4,7 метри и тешки над 360 килограм.

Без оглед на големината и возраста, сите претставници на камбала се карактеризираат со заеднички надворешни и физиолошки карактеристики:

• асиметрична глава;
• рамно тело во форма на издолжена овална или дијамант;
• горната страна, на која се наоѓаат и очите и делот од устата, поместена надесно;
• лесна и груба слепа (слепа) страна;
• тесен меѓуорбитален простор,
• трн во анусот;
• мала опашка перка со засек;
• просечната ширина на телото е еднаква на 1/3 од неговата должина.

Окуларната (видна) страна е покриена со мали лушпи со голема густина на прилепување. Конечната големина, тежина и основна боја на рибата зависат од таксономијата, бојата на дното и специфичните услови за живот.

Живеалишта и видови на камбала

Овој претставник на семејството флондер живее исклучиво во чиста и ладна вода на Атлантикот, северниот дел на Тихиот Океан и маргиналните мориња на Арктичкиот Океан. Во Русија, рибите од камбала се претставени со сите пет видови што постојат во природата. Ова стана возможно поради огромниот обем на територијални води долж северната и источната граница на земјата. Дополнително, на брегот на Камчатка пливаат млазници во форма на камбала (теснозаби, северни), кои се слични на оригиналот и по изглед и по начин на живот, но се значително инфериорни по големина: тие растат до 1,2-1,8 кг со висина од 52-58 см.

Халибут Халибут Халибут... Ова име е познато од детството на сите што успеале да живеат во СССР, а потоа купувањето камбала било проблематично. Сега ова здрава рибаДостапна е во речиси сите хипермаркети, а достапна е не само во форма на трупови, туку и во живо - можете лесно да ја изберете рибата што ви се допаѓа во аквариум со мраз. Ваквата состојба доведе до фактот дека денес халибутот (печен во рерна, чаден, пржен, варен или на друг начин подготвен), како и неговиот кавијар, не се воопшто невообичаени дури и на најобична гозба. Патем, руските Помори, кои ловеле во северните мориња, го сметале „палтосинот“ за најпосакуван плен, бидејќи неговото масно, густо месо било одлично солено и долго време се чувало солено. Информации за позадината на Халибут Калибут припаѓа на грабливите риби од дно од семејството на пробивачи. Ова неверојатна риба, бидејќи неговата должина може да достигне 5 метри, а тежината – 350 кг. Во исто време, за жал, поради прекумерната активност на рибарите, некои видови камбала веќе се вклучени во Црвената книга (особено, белата камбала), и покрај фактот што оваа риба се репродуцира многу, многу брзо. И покрај фактот дека камбала претпочита да живее во длабоки води, рибата се издигнува на длабочина од околу 300-500 m за да се мрестат, а бројот на јајца може да достигне неколку милиони. И токму во периодот на мрестење се лови најголем бројкамбала - главно заради добивање вреден кавијар, кој по своите својства е многу сличен на кавијарот од црна есетра. Видови на камбала Халибутите се поделени на неколку подвидови кои се толку различни еден од друг што понекогаш се чини дека се апсолутно различен типРиба А сепак… Видови на камбала:

Халибут: сорти, состав, содржина на калории, придобивки и својства. Контраиндикации за јадење камбала. Рецепти за камбала

Постојат посебни видови риби кои се високо ценети од љубителите на вкусните и Здрава храна. Овие риби вклучуваат камбала е риба од фамилијата на пробивачи. Спротивно на тоа, постои камбала пробивам. Има многу мистерии во природата, ајде да се обидеме да решиме барем една.

Сорти на камбала

Прво, треба да ги разберете сортите на оваа риба, бидејќи тоа е она што ги одредува нејзините хранливи својства и хемискиот состав. Колку подалеку на север тој „живее“ камбала, толку повредно е неговото месо, бидејќи во повеќе северните географски широчиниги има повеќе масна риба. И незаситените масти се една од највредните компоненти на рибата од риболов.

ДО камбалаги вклучуваат следните 3 рода на риби, кои вклучуваат 4 видови:

• Бела кора или вообичаена
• Американски заб со стрела
• Сина или црна камбала.

Интересен факт: Халибутите доаѓаат во толку многу различни сорти, неверојатно е што сите тие имаат исто име. Да ги земеме димензиите на пример. Најмалата риба може да биде долга до 70 сантиметри и тежина до 2 килограми, а најголемата може да порасне повеќе од 5 метри и да тежи повеќе од 300 килограми. Тие имаат една заедничка работа: сите тие се предатори кои се хранат со морски суштества.

Вредност на камбала

Атлантското месо е најмалку ценето меѓу познавачите. камбала, но претставниците на семејството кое живее во Тихиот Океан, се попопуларни. За да бидеме фер, мора да се каже дека белокосите камбалае наведена во Црвената книга на Европа, па еколозите треба да се воздржат од купување. Види, населението ќе се зголеми. Затоа што има ред други камбалаимајќи одлични вкусни квалитетии корисни својства.

Придобивките, составот и калориската содржина на камбала

Што се однесува до придобивките од камбала, тоа е непобитно. Оваа риба е богата со калиум, фосфор, магнезиум и селен - тие се наоѓаат во камбалаВ значителни количини. На предностите на оваа риба може да им се припишат и витамините Д, Б, Е, како и никотинските и глутаминските киселини. Сепак, можеби највредното нешто се Омега-3 масните киселини содржани во камбалаво различни комбинации.

Корисни својства на камбала

Да го земеме кардиоваскуларниот систем. Омега-3 масните киселини имаат многу корисен ефект врз него: тие го спречуваат појавувањето на аритмија, го спречуваат формирањето на згрутчување на крвта и помагаат да се справат со воспалителни процеси. Комбинација на витамини и фолна киселина карактеристика на камбала, помага да се намали нивото на хомоцистеин во крвта, а со тоа се намалува ризикот од формирање на атеросклеротични наслаги на крвните садови. Минералите помагаат во борбата против слободните радикали, кои можат да ги оштетат клеточните мембрани и да предизвикаат тумори.

Интересно својство на камбала е неговата способност да го детоксицира телото.. Впрочем, содржи селен, кој одржува добра состојба на црниот дроб. И тоа, пак, му обезбедува на телото чиста крв, ослободувајќи го од токсините и отровите.

Многу луѓе веќе знаат дека омега-3 масните киселини помагаат во спречување на рак, па дури и помагаат да се ослободат од нив во рана фаза. Во комбинација со третман, се разбира. Генерално, овие киселини се корисни за целото тело, а особено за активноста на мозокот. Омега-3 масните киселини исто така помагаат да се запрат болестите како што е макуларната дегенерација. Исто така, помага да се спречи. Ако некој боледува од сика кератитис („синдром на суво око“) - камбалаќе помогне во ублажување на болните симптоми благодарение на истите масни киселини.

На старите луѓе камбалаќе помогне во спречувањето на Алцхајмерова болест, бидејќи масните киселини ги хранат мозочните клетки и ја спречуваат нивната смрт.

Контраиндикации за јадење камбала

Халибут е масна риба, па затоа треба да се јаде со претпазливост од луѓе со гастроинтестинални проблемии е сосема непожелно ако имате хепатитис. И исто така камбалаЧесто се пуши и солени, па ја ограничуваме неговата употреба за мали деца, за лица со егзацербации на заболувања на црниот дроб и бубрезите, како и за хипертензивни пациенти и срцеви пациенти.

Рецепти за камбала

Рецепт за камбала со печурки и целер

• Халибут- 1 кг

Халибут - придобивки

Халибут е многу вреден производ за медицинска и диетална исхрана, а корисните својства на камбала помагаат во лекувањето на анемија и други болести на срцето и крвните садови.

Лековитите својства на камбала

Халибут е колективно име за четири видови риби од фамилијата на камбала: обична или бела камбала, црна камбала или сина камбала, азиски заб со стрела и американски заб со стрела. Халибутите живеат во северниот дел на Атлантскиот и Тихиот океан.

Халибут е риба која сака многу топлина и живее во вода со температура од најмалку +3 °C. Во студените области се среќава на длабочина до 700 метри, а во бореалните региони се издигнува до длабочина од околу 200 m. Како предатор, рибата живее на дното, се храни со мекотели, ракови, полок, жила, харинга, скуша, камбала, песочна копје, треска итн.

Месото од камбала има уникатен вкус со пријатна киселост и се смета за скап деликатес. Но, нејзиниот риболов е ограничен, бидејќи поради непромисленото истребување во текот на многу децении, денес оваа риба е вклучена во Меѓународната црвена книга.

Во моментов, главниот дел од рибарството е камбала со сина кожа, која исто така има неспоредливи вкусни својства.

Придобивките од камбала. Кои се придобивките од камбала?

Бидејќи камбала е богат со омега-3 киселини, се препорачува да се вклучи во исхраната за да се спречи аритмија и други срцеви заболувања. Во исто време, месото од камбала помага во борбата против воспалителните процеси и помага да се отстрани хомоцистеинот од крвта.

Редовното консумирање на камбала има корисен ефект врз нервниот систем, помага во лекување и спречување на Алцхајмерова болест, негување на мозочните клетки и спречување на нивната смрт. Месото од камбала исто така ја ублажува болката од симптомите на сув кератитис. Освен тоа, месото од оваа риба содржи селен, кој благотворно делува на клетките на црниот дроб и помага во чистење на телото од отпад и токсини.

Згора на тоа, црниот дроб на камбала е рекордер за содржината на највредниот витамин А (што го надминува дури и црниот дроб треска), поради што нашироко се користи за производство на лекот „Витамин А во маснотии“.

Додај коментар

Придобивките и штетите на камбала за нашето здравје

од Дарум

Калибут месо содржи корисни материии витамини во висока концентрација, особено месото од камбала е богато со вредни амино киселини и витамини. Покрај тоа, камбала е извор на елементи како што се магнезиум, натриум, калциум и фосфор, а во месото од камбала практично нема коски.

Во споредба со животинското месо, морската храна е лесно сварлива. Тоа значи дека човечкото тело апсорбира повеќе корисни елементи кога јаде риба, а по јадењето месо од риба, стомакот не се чувствува тежок. Ако зборуваме за камбала, покрај оваа карактеристика карактеристична за сите морски плодови, оваа риба е и многу здрава.

Пред сè, важно е да се знае дека камбала содржи Омега-3 масни киселини, кои имаат корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем, го спречуваат формирањето на згрутчување на крвта и ги неутрализираат воспалителните процеси.

Исто така, докажано е дека овие киселини можат да го спречат ракот, а во раните фази дури и помагаат да се ослободите од ракот.

Постарите луѓе се советуваат да консумираат месо од камбала, бидејќи тоа е одлична превентива против Алцхајмерова болест.

Ова се должи на фактот што масните киселини ја спречуваат смртта на мозочните клетки заситувајќи ги со масти.

Доволно е да се јаде месо од камбала само три пати неделно- и ова веќе ќе има влијание корисно влијаниена телото, додека таквото месо има друго карактеристично својство: Селенот што го содржи ја нормализира функцијата на црниот дроб и ја спречува детоксикацијата на телото.

И покрај сите негови корисни својства, месото од камбала е контраиндицирано за луѓето во некои случаи. Особено, не се препорачува конзумирање на месото од оваа риба ако телото е индивидуално нетолерантно, ако имате хепатитис или камбала не треба да се вклучува во вашата исхрана за оние кои страдаат од акутни заболувања на гастроинтестиналниот трактА.

Вреди да се ограничи потрошувачката на месо од камбала и мали деца, бидејќи тоа е масна риба и голема количина на маснотии може да има негативен ефект врз негативно влијаниена телото на детето. Таквата риба е исто така контраиндицирана за хипертензивни пациенти, срцеви пациенти и луѓе со заболени бубрези и црн дроб.

Дали сте заинтересирани за риболов со мамка за вртење? Нашата статија ќе ви каже за овој метод.

Оваа статија ќе ве запознае со техниката на попер риболов.

Халибут кавијар: придобивки

Халибут се цени не само затоа што неверојатни својствавашето месо. Кавијарот на оваа риба не е помалку корисен. Халибут е една од најбезбедните риби од еколошка гледна точка, а неговиот кавијар е многу поздрав од кавијарот на многу други видови.

Кавијарот Халибут е богат извор на витамини А, Д и Е. Покрај тоа, содржи различни микроелементи неопходни за организмот, јод, селен, калиум, фосфор, натриум и железо. Можете да јадете кавијар од камбала или како мезе или да го користите за подготовка на главни јадења: тоа не влијае на својствата на кавијарот.

Халибут кавијар големи количинисодржи белово ред: кавијарот на оваа риба содржи речиси 40% од вкупната маса на протеини во рибата. Протеинот содржан во кавијарот од камбала не само што е вреден сам по себе, туку е и лесно сварлив производ кој многу лесно се обработува од човечкото тело.

Витамините содржани во кавијарот помагаат во спречување на разни болести: на пример, витаминот А помага во зајакнување на видот и е во состојба ефикасно да ги отстрани токсините од телото; витаминот Е е одличен антиоксиданс, а витаминот Д е еден од најпознатите важни елементи, кои се вклучени во изградбата на човечкото коскено ткиво.

Оваа статија ќе ви каже за најдобрите силиконски мамки за штука.

Во оваа статија ќе научите за силиконските мами keitech.

Во овој дел http://lovisam.net/vidy-lovli/spinning ќе најдете информации за риболов со шипка за предење.

Во контакт со

Халибут

Халибут припаѓа на семејството на флондер. Оваа риба живее во северните мориња и е ценета не само за вкусот, туку и за неговите придобивки.

Главната карактеристична карактеристика на камбала е локацијата на неговите очи - тие се наоѓаат на десната страна на главата, како пробивач. Под долниот дел на окото е големата уста на рибата. Опашката е во форма на полумесечина. Бојата може да биде или светло маслинка или црно-кафеава. Возрасен халибут може да порасне до 70-130 cm во должина, достигнувајќи тежина од 4,5 до 30 kg.

Халибут доаѓа во продавниците свеж, замрзнат или конзервиран. Погоден е за подготовка на топли и ладни предјадења, варени, кисели краставички, печени на скара и пржени, печени, чадени и динстани со зеленчук. Конзервирана камбала се користи за салати и сендвичи. За сендвичи се користи солена халибут икра.

Состав и корисни својства на камбала

Халибут е риба без коски. Сто грама од неговото месо содржи 79 грама. вода, 17 гр. протеини, 3 гр. масти и 1 гр. пепел. Но, во него воопшто нема јаглехидрати. Месото од оваа риба е богато со омега-3 масни киселини, кои играат важна улога во нормализирање на метаболичките процеси во човечкото тело.

Месото од камбала е богато со глутамински и аспарагински амино киселини, како и со важни киселини за човечкото тело како аргинин, лизин, валин, аланин и леуцин. Сите тие помагаат да се зајакне телото од развој на рак.

Калибут месото содржи витамини А, Б12, Д, Е и елементи во трагови (калциум, калиум, фосфор и магнезиум). Вреди да се напомене дека црниот дроб на камбала е богат со витамин А, содржи 200 пати повеќе од црниот дроб на треска.

Месото од камбала е, пред сè, лесно сварлив протеин. Месото од камбала содржи 5 пати помалку сврзно ткиво, кое го забавува варењето на протеините, отколку говедското месо. Затоа после камбала не чувствувате никаква тежина во стомакот.

Рибиниот протеин е богат со аминокиселини кои се од големо значење за човековиот организам, а воедно е лесно сварлив. Недостатокот на една работа може да предизвика развој на анемија, атеросклероза и да предизвика депресија, неврози и други здравствени проблеми.

Калориска содржина на месо од камбала

Вкусот, хемискиот состав, па дури и калориската содржина на оваа риба зависат од нејзиното живеалиште. Енергетски највредни се „северните“ типови на камбала. Колку е поладна водите во кои живее, толку е подебела рибата, а незаситените масти се најкорисната компонента на сите претставници на семејството на флора.

Енергетската вредност на камбала може да варира од 103 kcal до 142 kcal. За оние кои сакаат да ослабат, ова е премногу и треба да го имаат на ум кога го консумираат. Ако камбала се пржи, неговата калориска содржина може да се зголеми четирикратно бидејќи го апсорбира маслото што се користи за пржење.

На љубителите на посни сорти риби дефинитивно ќе им се допадне бел камбала, кој има најмала содржина на маснотии од неговите сорти. Неговото месо може безбедно да се јаде за време на диета.

Медицинска употреба на камбала

Поради комбинацијата на витамини, корисни микроелементи и омега-3 киселини во месото од камбала, се препорачува да се консумира од луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања, како и за зајакнување на отпорноста на слободните радикали и подобрување на метаболизмот во клетките, за борба против воспаление и намалување на ризикот од згрутчување на крвта и формирање на атеросклеротични наслаги, за да се намали нивото на хомоцистеин во крвта и да се заштити телото од ризикот од развој на рак.

Со редовно консумирање на месо од камбала се подобрува функционирањето на нервниот систем, забележливи се подобрувања во лекувањето на Алцхајмерова болест (како и со превентивни мерки) кај постарата генерација, мозочните клетки се негуваат и се спречува нивната смрт, макуларната дегенерација се забавува. надолу и симптомите на keratoconjunctivitis sicca исчезнуваат.

Јадењата со камбала се препорачуваат за луѓе кои страдаат од недостаток на селен и витамин Д во телото. Селенот има позитивен ефект врз клетките на црниот дроб и помага во отстранување на токсините и отпадот.

Халибут црниот дроб содржи рекордно количество на витамин А, поради што се користи за производство на лекот „Витамин А во масти“.

Козметолошка употреба на камбала

За прв пат во козметологијата, маснотиите од камбала се користеа во 1958 година за да се создаде крем за раце. За време на патувањето на север со нејзиниот сопруг археолог, фармацевтот Ела Баше забележала дека и покрај студениот и постојан контакт со метал и вода, рацете на северните рибари изгледаат мазни и негувани. Причината за тоа се покажало дека е салото од камбала со кое ги подмачкувале рацете. Благодарение на уникатната комбинација на масни киселини, витамини А и Д со калциумови соли, мастите го забрзуваат заздравувањето на раните и регенерацијата на кожата.

Кремите и мастите направени од камбала помагаат да се намали активноста на имунолошкиот систем и да се спречи развојот на алергии на кожата. Тие помагаат во зачувување на колагенот, одржувајќи ја цврстината на кожата и спречувајќи појава на брчки. Тие се одлични превентивни средства за лекување на хронични воспаленија (мозолчиња и акни), а исто така помагаат во забрзување на заздравувањето на кожата при хроничен дерматитис.

Халибут за губење на тежината

Омега-3 полинезаситените масни киселини содржани во камбала се користат и во борбата против вишокот килограми, поради нивната способност да стимулираат елиминација на мастите. Принципот на нивното дејство е сличен на дејството на растворувачот, тие ги отстрануваат тврдите масти од телото - главните компоненти на вишокот тежина.

Ако вклучите камбала во вашата исхрана, која вклучува „топење“ на полинезаситени масти и елиминирање на „погрешните“, можете да се ослободите од вишокот маснотии без практично да ја промените вашата исхрана. Доволно е да се јаде месо од камбала и јадења приготвени од него 3-4 пати неделно, притоа давајќи предност на најслабиот тип - камбала со бела кожа.

Контраиндикации

Пушена и солена камбала не треба да се дава на мали деца и постари лица. Исто така е контраиндициран за хипертензивни пациенти и лица кои страдаат од болести на бубрезите, црниот дроб и кардиоваскуларниот систем.

Како да го изберете вистинскиот халибут

Најдобро е да купите цела риба наместо филети, бидејќи во оваа форма рибата ќе изгуби помалку влага за време на процесот на одмрзнување. Процесот на одмрзнување треба да се изведува полека, ставајќи ја рибата во фрижидер.

При изборот, треба да се земат предвид неколку точки:

• присуството на мраз на трупот покажува дека рибата постојано се замрзнувала и одмрзнувала (за да се зголеми тежината);
• кога ќе го притиснете прстот на разладената риба, не треба да останат вдлабнатини, инаку тоа е бајата риба која веќе почнала да се влошува;
• рибите со слуз на перките се стари и не треба да се готват;
• Кожата и очите на разладениот халибут треба да бидат влажни и сјајни.

При сечењето на камбала посебно внимание треба да се посвети на неговите перки кои испуштаат прилично остра арома.

Редовното консумирање на месо од камбала има корисен ефект врз човечкиот нервен систем, помага во лекувањето и спречувањето на Алцхајмерова болест кај постарите луѓе, активно ги храни мозочните клетки и ја спречува нивната смрт. Ги ублажува болните симптоми на keratoconjunctivitis sicca - „суви очи“ и ја инхибира макуларната дегенерација.

На луѓето кои страдаат од недостаток на витамин Д и селен во телото, исто така им се препорачува да вклучат јадења со камбала во нивната исхрана. Селенот има корисен ефект врз клетките на црниот дроб, помага во чистење на телото од такви штетни материикако токсини и отпад.

Покрај тоа, како што беше споменато претходно, црниот дроб на камбала е рекордер за содржината на највредниот витамин А, поради што е суровина за производство на лекот „Витамин А во маснотии“.

Употреба на камбала во козметологијата

Маслото од камбала првпат се користело во козметологијата во 1958 година, создавајќи крем за раце врз основа на него. Тогаш Ела Баше, жена фармацевт, додека била на патување со нејзиниот сопруг археолог, долго време набљудувајќи ги северните рибари, забележала дека нивните раце се невообичаено мазни и негувани. И ова и покрај студот, постојаното присуство на раце во водата, повредите од куките и перките.

Нивната тајна се покажа како прилично едноставна: рибарите ги подмачкуваа рацете со маснотии од камбала, што промовира брзо зараснување на раните и регенерација на кожата поради уникатната комбинација на омега-3 масни киселини, витамини Д и А и соли на калциум.

Кремите и мастите базирани на камбала помагаат:

• намалување на прекумерната активност на имунолошкиот систем, спречување на појава на алергии на кожата;
• зачувување на колаген - еластична основа на кожата, одговорна за отсуството на брчки и нејзината еластичност;
• превенција и третман на хронично воспаление - тие се борат со мозолчиња и акни, го забрзуваат заздравувањето и се важна компонента во третманот на хроничен дерматитис.

Халибут за губење на тежината

Покрај тоа што полинезаситените масни киселини омега-3, кои се дел од камбала, нашле примена во медицината и козметологијата, тие исто така го стимулираат согорувањето на заситените масти. Таквите киселини делуваат како растворувач, помагајќи да се отстранат тврдите масти од телото - главниот супстрат на вишокот тежина.

Со воведување на камбала со „вистинските“ масти кои содржат незаситени киселини во вашата хранлива исхрана и со елиминирање на „штетните“, можете да изгубите тежина. вишокот килограмибез да се ограничувате премногу во количината на храна што ја јадете. За да го направите ова, доволно е да јадете месо од камбала и јадења направени од него 3-4 пати неделно. Предност треба да се даде на помалку масниот вид на оваа риба - камбала.

Добро е да се знае

Здравата морска риба има и контраиндикации за консумирање. Еден од нив е индивидуалната нетолеранција. Бидејќи камбала е масна риба, не се препорачува за употреба во случај на акутни заболувања на гастроинтестиналниот тракт и хепатитис.

Солениот и чаден халибут е контраиндициран за мали деца, постари лица, хипертензивни пациенти и лица кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања, заболувања на црниот дроб и бубрезите.

Зошто сонувате за камбала?

• Ако во сон сте виделе камбала на кука, тогаш наскоро може да имате здравствени проблеми. Вреди да се внимава во интимни односи, чија последица може да биде несакана бременост.
• Ако сонувавте дека извадите риба од јадица и ја пуштате назад во водата, тоа значи дека наскоро ќе се ослободите од здравствените проблеми. Иако ќе треба да вложите малку напор во ова.
• Ако видите риба што самите сте ја исфрлиле на брегот, тогаш подгответе се за операција. Не очајувајте, можеби само ќе ви го извадат забот.
• Сонот во кој со задоволство јадете камбала или друга риба го навестува изгледот на посакуваното дете кое ќе ви донесе среќа и радост.

Како да изберете камбала

При изборот, треба да им дадете предност на целата риба наместо филети; во оваа форма, при одмрзнување, производот ќе изгуби помалку влага. Замрзнатата риба треба постепено да се одмрзнува (во фрижидер).

При изборот на камбала, земете го предвид следново:

• ако има многу мраз на замрзнат труп, тоа покажува дека тој бил замрзнат и одмрзнат многу пати (обично ова се прави за да се додаде тежина со цел да се измами купувачот);
• ако, по притискање на разладената риба со прстот, остане вдлабнатина, тогаш рибата е заостаната и веќе почнува да се влошува;
• ако има слуз на лушпите на камбала, тогаш оваа риба е стара и не е погодна за ништо;
• Очите и кожата на разладениот халибут треба да бидат сјајни и влажни.

Кога сечете риба, прво извадете ги перките кои имаат прилично лут мирис.

Халибут - придобивки и штети за човечкото тело (жени и мажи)

Хранлива вредност, состав и калориска содржина на камбала

100 грама варен халибут содржи (% од препорачаната дневна доза) ():

• Содржина на калории: 140 kcal (7%).
• Јаглехидрати: 0 g (0%).
• Масти: 2,9 g (5%).
• Протеини: 26,7 g (53%).
• Тиамин: 0,1 mg (5%).
• Рибофлавин: 0,1 mg (5%).
• Ниацин: 7,1 mg (36%).
• Витамин Б6: 0,4 mg (20%).
• Витамин Б12: 1,4 mcg (23%).
• Калциум: 60 mg (6%).
• Железо: 1,1 mg (6%).
• Магнезиум: 107 mg (27%).
• Фосфор: 285 mg (28%).
• Калиум: 576 mg (16%).
• Селен: 46,8 mcg (67%).
• Холестерол: 41 mg (14%).
• Омега-3 масни киселини: 669 mg.
• : 38 mg.

Халибут содржи и мали количини на витамини и минерали како фолна киселина, пантотенска киселина, натриум, бакар и.

Придобивките од камбала за човечкото тело

Благодарение на неговиот богат профил на хранливи материи, месото од камбала, кога се консумира, го промовира здравјето на срцето, помага во борбата против хроничното воспаление, има корист за нервниот систем и го забрзува закрепнувањето. мускулни влакнаи уште повеќе. Еве ги придобивките од камбала за човечкото тело:

1. Богати со микроелементи

Халибут е одличен извор на селен, минерал во трагови со многумина корисни својства, кои на вашето тело му се потребни во мали количини.

Половина филе (160 грама) камбала (што е препорачаната големина на порција) обезбедува повеќе од 100% од вашата дневна потреба за ().

Селенот е моќен антиоксиданс кој му помага на вашето тело да ги поправи оштетените клетки и може да го намали воспалението. Исто така, игра важна улога во здравјето на тироидната жлезда (, , , ).

Покрај тоа, камбала е добар извор на многу други микронутриенти кои придонесуваат за добро здравјевклучувајќи ():

• Ниацин: Ниацин игра позитивна улогаза здравјето на срцето, па дури и помага во спречување на кардиоваскуларни болести. Може да ја заштити и кожата од сончеви зраци. Половина филе (160 грама) калибут обезбедува 57% од вашата дневна потреба за ниацин (, , , ).
• Фосфор: Вториот најзастапен минерал во вашето тело. Фосфорот помага во изградбата на коските, го регулира метаболизмот, одржува редовно чукање на срцето и многу повеќе. Порција од 160 грама варен камбала обезбедува 45% од вашата дневна потреба за фосфор ( , , , , ).
• : Магнезиумот е потребен за повеќе од 600 реакции во вашето тело, вклучувајќи формирање на протеини, движење на мускулите и создавање енергија. Една порција варена камбала од 160 грама обезбедува 42% од вашите потреби за магнезиум ().
• : Витаминот Б12 игра важна улога во формирањето на црвените крвни зрнца и правилната функција на нервниот систем. Тој природнокои се наоѓаат во производите од животинско потекло. Порција од 160 грама камбала содржи 36% од вашата дневна вредност за витамин Б12 (,).
• Витамин Б6: Исто така познат како пиридоксин, е вклучен во над 100 реакции во вашето тело. Тоа е корисно за централниот нервен систем и може да ја подобри функцијата на мозокот. Една порција варена камбала од 160 грама обезбедува 32% од вашата дневна потреба за витамин Б6 (,,).

Резиме:

Половина филе (160 грама) халибут може да му обезбеди на вашето тело повеќе од 30% од препорачаната дневна доза на неколку витамини и минерали, вклучувајќи селен, ниацин, фосфор, магнезиум и витамини Б12 и Б6.

2. Добар извор на висококвалитетни протеини

Една порција варена камбала содржи 42 грама висококвалитетен протеин, што покрива 85% од дневниот внес на протеини ().

Препорачано дневна нормавнесот на протеини (RDA) е 0,8 грама на килограм телесна тежина. Ова е доволно за да се задоволат потребите на 97-98% здрави луѓеводење седентарен начин на живот ().

Важно е да се напомене дека оваа количина на протеини е потребна за да се спречи недостаток. Вашето ниво на активност мускулна масаи сегашните здравствени состојби може да ги зголемат вашите потреби за протеини.

Протеините се состојат од амино киселини, кои се вклучени во речиси секој метаболички процес во вашето тело. Затоа е важно да се внесува доволно протеини различни причини. Може да помогне да се изгради и поправа мускулите, да се потисне апетитот, да се намали губењето на тежината и многу повеќе (, , , ).

Рибите и другите животински протеини се сметаат за целосни протеини. Ова значи дека тие му обезбедуваат на човечкото тело сите есенцијални амино киселини кои вашето тело не може да ги произведе самостојно.

Резиме:

Протеинот игра важна улога во вашето тело, вклучувајќи градење и поправка на мускулните влакна или потиснување на апетитот. Халибут е извор на висококвалитетен протеин кој може да ги задоволи сите ваши дневни потреби за овој макронутриент.

3. Можеби е добро за вашето срце

Кардиоваскуларните болести се водечка причина за смрт кај мажите и жените ширум светот ().

Халибут содржи многу хранливи материи кои се добри за вашето срце, како што се ниацин, селен и магнезиум.

Иако не постои RDI за омега-3 масни киселини, препораката за возрасни Адекватен внес (АП)е 1,1 и 1,6 грама за жени и мажи, соодветно. Половина филе (160 грама) калибут содржи околу 1,1 g омега-3 масни киселини (, ,).

Омега-3 масните киселини имаат бројни придобивки за здравјето на срцето (, ,).

Тие можат да помогнат во намалувањето и зголемувањето на нивото на „добриот“ HDL холестерол. Омега-3, исто така, помагаат да се спречи формирањето на згрутчување на крвта (тромби) и да се намали крвен притисоккај лица со висок крвен притисок ( , , , , ).

Ниацин, исто така познат како витамин Б3, може да помогне во подобрување на нивото на холестерол и триглицериди (,,).

Освен тоа, високо нивоСеленот во камбала помага да се намали ризикот од развој кардиоваскуларни заболувањасо намалување на оксидативниот стрес, воспаление и спречување на формирање на холестеролни плаки на ѕидовите на артериите (,).

Конечно, истражувањата покажуваат дека додавањето магнезиум во вашата исхрана може да помогне во намалување на крвниот притисок (,,).

Резиме:

Халибут содржи многу хранливи материи кои можат да го подобрат здравјето на вашето срце и да помогнат во борбата против кардиоваскуларните болести.

4. Помага во борбата против воспалението

Корисните својства на камбала се поврзани и со намалување на хроничното воспаление во телото кога се консумира.

Додека воспалението понекогаш може да биде добро за вашето тело, хроничното воспаление на ниско ниво може да биде штетно за вашето здравје.

Една порција (160 грама) калибут содржи 106% од RDA за селен. Овој моќен антиоксиданс помага да се намали оксидативниот стрес во вашето тело (,,).

Истражувањата покажаа дека покачени нивоаСеленот во крвта го подобрува вашиот имунолошки одговор, додека недостатокот може негативно да влијае на имуните клетки и нивните функции ().

Омега-3 масните киселини и ниацинот исто така играат улога во намалувањето на воспалението. Ниацин е вклучен во производството на хистамин, кој помага да се прошири крвни садовиИ ( , , ).

Покрај тоа, студиите покажаа сериска комуникацијапомеѓу внесот на омега-3 масни киселини и намаленото ниво на воспаление. Масните киселини можат да ги намалат нивоата на молекули и супстанции кои промовираат воспаление, како што се цитокините и еикосаноидите ( , , , , ).

Диви наспроти фармерски калибар: што е разликата?

Има многу работи што треба да се земат предвид кога се споредуваат дивите фатени и одгледувани риби - секоја има свои добрите и лошите страни ().

Повеќе од 50% од морските плодови произведени за човечка исхрана се одгледуваат и се проценува Светска банка, до 2030 година оваа бројка ќе се зголеми на 62% ().

За да се спречи прекумерен риболов на диви риби, атлантскиот халибут се одгледува во Канада, Исланд, Норвешка и Велика Британија. Ова значи дека рибите се одгледуваат комерцијално во контролирани, затворени резервоари во езера, реки, океани или вештачки акумулации.

Една од предностите на одгледуваните риби е тоа што рибата обично има пониска цена и е подостапна за потрошувачите во споредба со рибите уловени од диво. дива риба ( , , , ).

Разлики во Нутрициона вредностразликите помеѓу дивиот улов и одгледуваниот халибут се занемарливи. Затоа, не може да се каже дека одгледуваниот халибут е полош од дивата камбала.

Резиме:

Има добрите и лошите страни и на халибутот фатен во океанот и на фармата. Еколошки причинии прекумерниот риболов, како и цената и личните преференци влијаат на изборот на потрошувачите. Во однос на хранливата содржина, разликите се минимални.

Можна штета на камбала на човечкото тело

Како и со секоја храна, камбала исто така може потенцијално да предизвика проблеми. Еве како халибутот е штетен за човечкото тело:

Нивоа на жива

Живата е токсичен тежок метал природно присутен во водата, воздухот и почвата.

Рибите може да бидат изложени на ниски концентрации на жива поради контаминација на водата. Со текот на времето, металот може да се акумулира во телото на рибата. Повеќе голема рибаи оние кои имаат подолго траењеживот, често содржат повеќе жива ().

Кралска скуша, Атлантскиот груб, ајкула, сабјарка, црвена риба и жолтоперка туна се чини дека имаат најголем ризик од контаминација со жива.

За повеќето луѓе, нивото на жива што се консумира со консумирање препорачани количини риба и не е сериозен проблем.

Халибут има ниски до умерени нивоа на жива и се смета за безбедна риба за јадење ().

Пурините природно се произведуваат во вашето тело и се наоѓаат во одредени видови храна.

Кога се распаѓаат, тие формираат урична киселина, која може да придонесе за гихт и камења во бубрезите кај некои луѓе. Оние кои се изложени на ризик за овие болести треба да го ограничат внесот на пурини од одредена храна (59).

Според Часовник со морска храна, дивата атлантска камбала е на листата „Избегнувајте“ поради малиот број. Тој е прекумерен риболов и се очекува населението да се опорави до 2056 година (66).

Се претпоставува дека пацифичкиот халибут е безбеден за консумирање поради одржливите риболовни практики што се користат во Тихиот Океан.

Резиме:

Постојат одредени грижи за потрошувачката на камбала, како што се нивоата на жива и пурини или прекумерниот риболов. Сепак, придобивките од неговата употреба може да ги надминат ризиците. Подобро е да се споредат фактите пред да се донесе одлука.

Сумирајте

• Иако камбала содржи ниски до умерени количини на жива и пурини, придобивките од нејзиното јадење ги надминуваат потенцијалните проблеми.
• Богат е со протеини, омега-3 масни киселини, селен и други хранливи материи кои му обезбедуваат различни корисни својства.
• Јадењето фармерска камбала наместо дива пацифичка или атлантска камбала може дури и да помогне животната срединаи да се зачуваат популациите на овој вид риба.
• Дали да се јаде камбала или не е очигледно личен избор, но доказите сугерираат дека е безбедна риба.