Гъби лисички: снимки и описания на ядливи и фалшиви лисички, основни разлики. Фалшива лисица - описание на мястото, където расте, токсичността на гъбата

Лъжливата гъба кладница расте на малки групи. Най-често се появява в иглолистни дървета. Лъжливата гъба лисичка се среща през есента.

Фалшивата гъба лисички има и друго име - оранжев говорещ. Ако кореновата гъба се състои от едно плодно тяло, тогава оранжевият говорещ има истинска шапка и крак.

У нас тази гъба се счита за негодна за консумация, но учените я причисляват към ядливите гъби. Дори истинската пачи крак няма несравним вкус, а фалшивият й двойник е още повече. Може би в бъдеще, когато няма достатъчно храна за всички хора, говорещият ще заеме достойното си място в кошницата на берача на гъби.

Междувременно уважаващ себе си берач на гъби определено ще го избегне. Фалшивата гъба е различна от ядлива лисичкаярък оранжевошапки.

Къде расте фалшивата гъба лисичка?

Гъбата расте самостоятелно, но понякога можете да намерите малка група. Този горски обитател предпочита мокри места, покрити с паднали листа или слой мъх. Понякога расте върху гниещи стволове или пънове на борови дървета, може да се намери и върху стари дъбови пънове.

Тази фалшива гъба най-вероятно се среща в тъмни и влажни смърчови гори. Среща се и в смесени гори. Реколтата е стабилна. Плододаването започва през август и продължава до появата на първия сняг.

Описанието на гъбата лисички е невярно.

1. Капачката расте до 11 сантиметра. Формата на шапката на младата гъба е леко изпъкнала, с изпъкнала туберкулоза в центъра. След това придобива формата на фуния. Гладкият ръб на капачката се огъва навътре. Цветът е оранжев и светъл. Ръбът е забележимо по-светъл. С узряването капачката избледнява. Усеща се меко и кадифено на допир. В долната част на капачката има чести плочи. Разклонените плочи се спускат по стеблото. Идват в червено оранжев цвят, малко по-тъмен от капачката.
2. Пулпът е оранжев или жълт цвят. При счупване не променя цвета си. Месото е еластично на допир и прилича на памук. Няма мирис и вкус.
3. Тънкият крак се стеснява надолу. U ядлива гъбамного по-дебел е. В млада възраст цилиндричната дръжка е плътна. Тогава тя става куха отвътре. Цветът не се различава от цвета на капачката. В самата основа цветът е малко по-тъмен.

Признаци на отравяне с фалшива гъба лисички.

Тази гъба няма да доведе до фатален изход. Няма признаци на отравяне. Дори авторите на идеята да се счита говорещият за ядлив отбелязват, че вкусът на гъбата не се усеща.

Лисицата е широко известна гъба сред хората, но има и друга, която успешно се маскира под нея - портокаловият бъбривец. В общоприетия език кокошката или фалшивата пачи крак най-често се среща в иглолистни или смесен типгори Само опитен берач на гъби може да ги различи от истинските лисички. Ако нямате достатъчно познания и събирате фалшиви лисички, тогава има вероятност от сериозно отравяне.

Описание на фалшивата лисичка

1. Плоска шапка от 1,5-6 см в диаметър, кадифена на допир, с леко увиснали ръбове. Гъбата е наситено оранжева на цвят, с червен нюанс. По-големите гъби имат жълтеникаво-бежов цвят на шапката, с малка вдлъбнатина в центъра.
2. Кракът е тънък и гладък, около 1 см, на височина - от 3-5 см. Боядисан е в същия цвят като шапката, кафяв в основата. Интериорподобна на вата, влакнеста.
3. Под капачката, чести плочи се спускат върху стъблото, със същия цвят като цялата гъба.
4. Пулпът е светъл с бледожълт оттенък. Миризмата е лека, гъбена.

Разпространение и сезонност на гъбата

Фалшива лисицашироко разпространен в Европа, Азия и Русия. Расте предимно на хладни места с много влага, под гниещи пънове и дървета, в низини под листа.

Говорещите могат да бъдат намерени да растат сами или на групи. Не понасят близост и дори при покълване на групи са на малко разстояние една от друга.

Подобно на повечето гъби, те започват да дават плодове от края на лятото до средата на есента.

Основни разлики от подобни видове

Почти идентичен в външни признациЯдливи лисички с портокалови говорещи. Не всеки може да ги различи, само опитни берачи на гъбиправят го без затруднения.

Една от основните разлики между фалшивите лисички и истинските е цветът. При говорещите е ярко оранжев или червено-оранжев оттенък. Ядливата гъба е бледожълта, оранжево-жълта или бяло-жълта на цвят, без видими оранжеви или червени нюанси.

За разлика от кадифената шапка на кокошката, истинската пачи крак има гладка повърхност. Друга разлика са ръбовете на гъбите. При оранжевите говорещи те са гладко закръглени и равномерни, при ядливите лисички са вълнообразни, с неправилна форма, освен това самата им шапка е по-голяма.

U фалшива гъбаплочите са продълговати и се спускат към крака, в лисичките те плавно преминават в него. Освен това кракът неядлива гъбамного по-тънък, със забележимо потъмняване по-близо до основата; в истинския е по-дебел, по-гладък, със същия цвят и постепенно се стеснява към дъното.

Пулпът на портокаловия говорещ е рохкав, хомогенен, жълтеникав на цвят и не променя цвета си при леко натискане. U истинска лисицаМесото е бяло, пожълтява по-близо до краищата, ако го натиснете леко, придобива червен оттенък. Миризмата е лека, гъбена.

Хранителната стойност

Сведенията за годността на тази гъба са противоречиви, някои източници твърдят, че след термична обработка кокосовите плодове са годни за консумация. Мнозинството обаче все още е убедено в обратното. Като аргументи, факти за ниско хранителна стойностгъби и високи рискове от отравяне.

За да се предпазят, портокаловите говорещи се накисват за няколко дни, след което се варят около половин час и едва тогава се използват за готвене. Научно доказано е, че при излагане на температура токсините в състава им се разрушават, но вероятността от отравяне остава. Освен това, след толкова много обработки, нежната каша на гъбата се превръща в маса, подобна на каша.

Симптоми на отравяне

Лъжливата пачи крак съдържа токсични веществакоито засягат функционирането на органите стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Гъбите, които са преминали през всички етапи на предварителна обработка, често причиняват отравяне. В случай на кулинарна употреба, без предварително накисване и варене, лошо чувствогарантирано.

В зависимост от възрастта и теглото, първите признаци на интоксикация могат да се появят в рамките на половин час или в рамките на 3 часа след консумация на фалшива лисичка. IN в редки случаи, симптоми на отравяне се появиха един ден след хранене.

Характерни признаци на отравяне:

• диария;
• слабост;
• гадене и повръщане;
• стомашни болки.

Основната опасност от портокаловия говорещ са бактериите, които обитават и активно се размножават върху гъбичките. Някои от тях причиняват ботулизъм. При висока температуравъзпроизвеждането става в подобрен режим. Ако бактериите навлязат заедно с гъбичните токсини, симптомите на интоксикация могат да се появят след три дни. В допълнение към изброените признаци, това може да включва сухота в устата, треска и замъглено зрение.

В случай на отравяне, в никакъв случай не трябва да се свържете със специалист, тъй като съществува заплаха от ботулизъм.

Начинаещите берачи на гъби избягват лисичките, тъй като има голяма вероятност да вземат техните отровни събратя. Kokoshka няма подчертан вкус на гъби, което отново ви кара да се чудите дали си струва да рискувате здравето си, за да го опитате.

Видео: Лъжлива лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca)

Лисички (лат. Кантарелус) - гъби, които принадлежат към отдел Basidiomycetes, клас Agaricomycetes, ред Cantarellaceae, семейство Chanterelleaceae, род Chanterelles. Тези гъби е трудно да се объркат с други, тъй като имат изключително запомнящ се вид.

Лисички (гъби): описание и снимка

Тялото на лисичките е оформено като тялото на гъби с крака, но шапката и стеблото на лисичките са едно цяло, без видими граници, дори цветът е приблизително еднакъв: от бледожълт до оранжев. Шапката на гъбата лисички е с диаметър от 5 до 12 сантиметра, неправилна форма, плосък, с извити, разперени вълнообразни ръбове, вдлъбнат или притиснат навътре, при някои зрели индивиди е с форма на фуния. Хората наричат ​​този тип шапка „във формата на обърнат чадър“. Шапката на пачи крак е гладка на пипане, с трудно отлепяща се кожа.

Месото на лисичките е месесто и плътно, в областта на дръжките влакнесто, бяло или жълтеникаво на цвят, има кисел вкус и слаб мирис на сушени плодове. При натиск повърхността на гъбата става червеникава.

Кракът на пачи крак най-често е със същия цвят като повърхността на шапката, понякога малко по-светъл, има плътна, гладка структура, еднаква форма, леко заострена към дъното, дебелина 1-3 сантиметра, дължина 4-7 сантиметра .

Повърхността на хименофора е нагъната, псевдопластична. Представен е от вълнообразни гънки, стичащи се надолу по стъблото. При някои видове лисички може да е жилест. Споровият прах е жълт на цвят, самите спори са елипсовидни, с размери 8*5 микрона.

Къде, кога и в какви гори растат лисиците?

Лисичките растат от началото на юни до средата на октомври, главно в иглолистни или смесени гори, около или . Те се срещат по-често във влажни райони, в гори умерен климатсред тревата, в мъха или в купчина паднали листа. Лисичките често растат в големи групи и се появяват масово след гръмотевични бури.

Видове лисички, имена, описания и снимки

Има повече от 60 вида лисички, много от които годни за консумация. Отровни лисичкине съществува, въпреки че има такива в семейството негодни за консумация видове, например фалшива лисица. Тази гъба също има отровни двойници– например гъби от род Omphalotes. По-долу са някои разновидности на лисички:

• Обикновена лисица (истинска лисица, петел) (лат. Кантар дllus cibа риус)

Обикновената лисичка расте в широколистни и иглолистни гори през юни и след това от август до октомври.

• Сива лисичка (лат. Cantharellus cinereus)

Ядлива гъба със сив или кафяво-черен цвят. Шапката е с диаметър 1-6 см, височина на дръжката 3-8 см, дебелина на дръжката 4-15 мм. Кракът е кух отвътре. Капачката има вълнообразни ръбове и вдлъбнатина в центъра, краищата на капачката имат пепеляво-сив нюанс. Пулпата е еластична, сива или кафеникава на цвят. Хименофорът нагънат. Вкусът на гъбата е неизразителен, без аромат.

Сива лисицарасте в смесени и широколистни гориот края на юли до октомври. Тази гъба може да се намери в европейската част на Русия, Украйна, Америка и други страни Западна Европа. Сивата лисица е известна на малко хора, така че берачите на гъби я избягват.

• Цинобърна червена лисичка (лат. Cantharellus cinnabarinus)

Ядлива гъба с червеникав или розово-червен цвят. Диаметърът на шапката е 1-4 см, височината на дръжката е 2-4 см, месото е месесто с влакна. Ръбовете на капачката са неравни, извити, самата капачка е вдлъбната към центъра. Хименофорът нагънат. Дебелите псевдоплочи са розови. Прахът от спори е розово-кремав.

Цинобърно-червената личица расте в широколистни гори, главно дъбови горички, в източната част Северна Америка. Сезонът за бране на гъби е лято и есен.

• Кадифена лисичка (лат. Cantharellus friesii)

Ядливи, но рядка гъба, с капачка от оранжево-жълт или червеникав цвят. Цветът на краката е от светло жълт до светло оранжев. Диаметърът на шапката е 4-5 см, височината на стъблото е 2-4 см, диаметърът на стъблото е 1 см. Шапката на младата гъба има изпъкнала форма, която преминава във фуниевидна форма с възрастта. Месото на шапката е светлооранжево при разрязване и белезникаво-жълтеникаво в дръжката. Миризмата на гъбата е приятна, вкусът е кисел.

Кадифената лисичка расте в южните и южните страни на Източна Европа, в широколистни гори на кисели почви. Сезонът на събиране е от юли до октомври.

• Фасетирана лисичка (лат. Cantharellus lateritius)

Ядлива гъба с оранжево-жълт цвят. Плодното тяло е с размери от 2 до 10 cm. Формата на капачката е издълбана с вълнообразен ръб. Месото на гъбите е гъсто и гъсто, има приятен вкус и аромат. Диаметърът на дръжката е 1-2,5 см. Хименофорът е гладък или с малки гънки. Споровият прах е жълто-оранжев на цвят, точно като самата гъба.

Фасетираната пачи крак расте в дъбови горички в Северна Америка, Африка, Хималаите и Малайзия, поединично или на групи. Гъбите лисички могат да се събират през лятото и есента.

• лисичка пожълтяване (лат. Cantharellus lutescens)

Ядлива гъба. Диаметърът на шапката е от 1 до 6 см, дължината на дръжката е 2-5 см, дебелината на дръжката е до 1,5 см, както при другите видове лисички, са едно цяло. Горна частшапките са жълто-кафяви на цвят, с кафяви люспи. Кракът е жълто-оранжев. Месото на гъбата е бежово или светлооранжево и няма вкус и мирис. Повърхността, носеща спори, е най-често гладка, по-рядко с гънки и има бежов или жълто-кафяв оттенък. Прахът от спори е бежово-оранжев.

Пожълтялата лисичка расте в иглолистни гори, на влажни почви и дава плодове до края на лятото.

• Тръбна лисица (фуниевидна лисица, тръбна кантарела, тръбна лисичка) (лат. Cantharellus tubaeformis)

Ядливата гъба с диаметър на шапката 2-6 см, височина на стъблото 3-8 см и диаметър на дръжката 0,3-0,8 см има форма на фуния с неравни ръбове. Цветът на шапката е сиво-жълт. Има тъмни кадифени люспи. Краката на тръбата са жълти или тъмно жълти на цвят. Месото е плътно и бяло, със слаб горчив вкус и приятна мирис на пръст. Хименофорът е жълтеникав или синкаво-сив на цвят и се състои от редки чупливи жилки. Бежов прах от спори.

Лисичките растат предимно в иглолистни гори, но понякога се срещат в широколистни гори в Европа и Северна Америка.

• лисичка Cantharellus minor

Ядлива гъба, подобна на обикновена лисичка, но има по-малък размер. Диаметърът на шапката е 0,5-3 см, дължината на стъблото е 0,3-1 см, а в зрялата гъба става вазоподобен. Цветът на шапката е жълт или оранжево-жълт. Ръбът на капачката е вълнообразен. Пулпът е жълт, крехък, мек, с едва забележим аромат. Хименофорът е с цвета на шапката. Цветът на дръжката е по-светъл от този на шапката. Кракът е кух, стесняващ се към основата. Споровият прах е бял или жълтеникав на цвят.

Тези гъби растат в широколистни гори (най-често дъбови) в източната част на Северна Америка.

• лисичка Cantharellus subalbidus

Ядлива гъба с белезникав или бежов цвят. Става оранжев при допир. Мократа гъба придобива светлокафяв оттенък. Диаметърът на шапката е 5-14 см, височината на стъблото е 2-4 см, дебелината на стъблото е 1-3 см. Шапката на младата гъба е плоска с вълнообразен ръб расте става фуниевидна. По кожата на шапката има кадифени люспи. Пулпът на гъбата няма аромат и вкус. Хименофорът е с тесни гънки. Кракът е месест, бяло, неравен или гладък. Споровият прах е бял.

Cantharellus subalbidusрасте в северозападната част на Северна Америка, среща се в иглолистни гори.

Фалшиви лисички: описание и снимка. По какво се различават от ядливите?

Има 2 вида гъби, с които може да се обърка обикновената лисичка:

1. Оранжев говорещ (неядлива гъба)
2. маслина Omphalote ( отровна гъба)

Основните разлики между годни за консумация лисички и фалшиви лисици:

1. Цветът на обикновената ядлива пачи крак е еднакъв: светло жълт или светло оранжев. Фалшивите лисички обикновено имат по-ярки или по-светли цветове: медно-червено, ярко оранжево, жълтеникаво-бяло, охра-бежово, червено-кафяво. Центърът на капачката на фалшивата пачи крак може да се различава по цвят от краищата на капачката. По шапката на фалшивата пачи крак могат да се наблюдават петна с различна форма.
2. Краищата на шапката на истинската лисичка винаги са разкъсани. Фалшивата гъба често има гладки ръбове.
3. Кракът на истинската пачи крак е дебел, докато кракът на фалшивата пачи крак е тънък. В допълнение, ядливата капачка и крак на лисичките образуват едно цяло. А при фалшивата лисица кракът е отделен от капачката.
4. Ядливите лисички винаги растат на групи. Фалшивите лисички могат да растат и сами.
5. Миризмата на ядлива гъба е приятна, за разлика от негодна за консумация.
6. При натискане месестата част на ядливата лисичка става червена, цветът на фалшивата лисичка не се променя.
7. Истинските лисички не са червиви, което не може да се каже за техните отровни събратя.

Лъжлива лисица или портокалов говорещ

Калорично съдържание на лисички

Калоричното съдържание на лисички на 100 g е 19 kcal.

Как и колко дълго могат да се съхраняват пресни лисички?

Гъбите трябва да се съхраняват при температура не по-висока от +10°C. Прясно събраните лисички не могат да се съхраняват повече от един ден, дори и в хладилника. Най-добре е да започнете да ги обработвате веднага.

Как да почистите пачи крак?

Гъбите трябва да бъдат почистени от остатъците, а повредените гъби трябва да бъдат отделени от целите. Горските отпадъци се отстраняват с твърда четка или мека кърпа (гъба). Мръсотията не полепва толкова много по повърхността на лисичките, че трябва да се почиства с нож. С нож отрежете загнилите, омекнали и повредени части на гъбата. Отстранете остатъците от плочите с четка. Това е особено важно за последващо сушене.

След почистване лисичките трябва да се изплакнат обилно, като се обърне специално внимание на плочите на капачката. Обикновено се измиват в няколко води. Ако подозирате горчив вкус, накиснете гъбите за 30-60 минути.

Не винаги е възможно да се разграничи отровна гъба от ядлива. Фалшивите лисички не се различават много от истинските. Яденето им няма да причини особена вреда на здравето, но вкусови качестване може да се нарече добро. Лъжливите лисици са популярно наричани говорещи. Те могат да бъдат намерени в мъртва дървесина и на гнили пънове.

основни характеристики

Лисичките се появяват през юни в иглолистни и широколистни гори. Първо летен месецте са редки. През юли те могат да бъдат намерени в големи количества. В райони с мек климат лисичките могат да се събират от май до септември.

Признаци на гъби:

• не гният след дъжд;
• не изсъхва без валежи;
• поддържайте свеж вид за дълго време;
• отличен вкус.

Лисичките обикновено растат в семейства, докато говорещите растат сами.

Отличителни черти

Фалшивите лисички могат да бъдат разпознати по ярко оранжевия им цвят с кафяви петна. Особеност: ръбовете на капачката са по-светли от сърцевината. При говорещите повърхността на капачката е кадифена, ръбовете са гладки и заоблени.

При истинските и фалшивите лисички капачката първоначално е леко повдигната и с течение на времето придобива формата на фуния. Този знак не може да бъде взет под внимание.

Плочи от фалшива гъба:

• тънки и чести;
• ярък оранжев оттенък;
• отделена от крака.

Гъбите са удивителни природни образувания. Това, което хората виждат, не е самата гъба, а нейното плодно тяло; всъщност гъбата е скрита дълбоко под земята и понякога може да се простира на няколко километра.

Гъбите са толкова уникални, че учените са им дали отделна класификация, междинна между класификациите на растенията и животните.

Сред гъбите има ядливи и неядливи, за съжаление, последните много често приличат на първите, което е причината за отравяне с гъби.

Защо гъбите лисички са желана находка за хората?

Има доста видове гъби, но понякога хората се насочват към някои от тях заради вкусовите си предпочитания и заради лечебните свойства на определени гъби.

Гъбите лисички имат много изразен и привлекателен вкус, те спокойно могат да се нарекат деликатес. Тези гъби са пържени, осолени, мариновани, но не се препоръчва да се сушат - те не са много податливи на процеса на сушене.

Техните лечебни свойства са обширни – помагат при заболявания на очите, кръвоносните съдове, намален имунитет, депресия, синдром на хроничната умора, разрушаване на чернодробните клетки, профилактика на рак и заболявания на панкреаса. Гъбите имат ярък, весел цвят поради високо съдържаниекаротин, така че консумацията на тази гъба е особено препоръчителна при различни хепатити.

Освен това положително външен видХората наистина харесват лисички, особено тези, които са стресирани и депресирани.

Каква вреда можете да нанесете на тялото, ако го смесите и ядете фалшива лисичка?

За съжаление, доста често тази прекрасна гъба се бърка с нейното фалшиво копие.

Фалшива лисица или говореща червенокоса, Препоръчай на условно годни за консумация гъби, следователно, отравяне с тази гъба до фатален изходне е заплаха. Червенокосият говорещ не е особено вкусна гъба, по-скоро е безвкусен. Използва се само когато крайна нуждаи липсата на друга алтернатива. За да стане годна за ядене лъжливата пачи крак, първо се накисва във вода за три дни, като водата се сменя два пъти на ден, след което се вари поне 30 минути.

Но все пак, хора с чувствителни и нежни храносмилателната системаЯденето на лисички може да причини следните симптоми: тежест в стомаха, повръщане, гадене, разстройство на изпражненията. Измамникът няма лечебните свойства на истинската гъба кладница.

Какво е общото между фалшивата и истинската лисица?

Както истинската, така и фалшивата пачи крак принадлежат към класа на гъбите, имат надземно плодно тяло и значителен мицел.

На първо място, заблуждава и подвежда дори опитни берачи на гъбипоявата на фалшива личица, която е много подобна на истинска лисица. Също така подвеждаща е сходната цветова схема на гъбите и общите очертания.

И двете гъби са много разпространени в иглолистна гора, върху легло от мъх, тъй като и двамата много харесват близостта до иглолистни дърветаи отделяните от тях фитонциди. Фалшивата лисица, подобно на истинската, може да расте на групи.

Каква е разликата между фалшивата лисичка и истинската?

Ако се вгледате внимателно, има много разлики между гъбите; те изглеждат много сходни само на пръв, повърхностен поглед. Най-известните разлики са: