Каким Должно Быть Питание При Занятиях Йогой? Как питаются настоящие йоги

Йога – одно из древних учений, использующейся для оздоровления духа и тела. Именно поэтому сейчас эта система достаточно распространена среди худеющих людей. Она оказывает положительное влияние на психическое и физическое здоровье.

Как эффективно и безопасно похудеть с помощью йоги

Человек, выбравший этот метод устранения лишних килограмм, должен учитывать, что необходимо направить силы не только на сжигание жиров, но и на очищение организма от токсинов и шлаков, восстановление работы внутренних органов и систем. То есть йога предполагает комплексное похудение и оздоровление организма.

Регулярные занятия уменьшают выработку гормона стресса и ускоряют секрецию инсулина. Эти процессы позволяют перерабатывать пищу в энергию, а не откладывать ее про запас, поэтому люди, регулярно выполняющие асаны, не толстеют.

При этом обязательно следить за своим рационом, не употреблять жирную, жареную и искусственную пищу, а при необходимости прибегают к очистительным процедурам, например, клизмам.

Те, кто решил заняться йогой для похудения, должны запастись терпением и выполнять задачи в четкой последовательности. Желательно занимать не самому, а с наставником. Однако домашняя йога для эффективного похудения тоже результативна, но все же понадобится консультация квалифицированного специалиста в этой области, который подробно расскажет об образе жизни и техниках выполнения упражнений.

Йога для похудения включает физические упражнения (асаны), тренировки сознания и правила питания. Если соблюдать все рекомендации, то через несколько месяцев можно ощутить первый результат. Стоит отметить, что эффект от похудения будет стойким, как и улучшение общего самочувствия и мироощущения.

Перед тем как решиться на такой метод похудения, необходимо проконсультироваться с врачом, ведь существует ряд противопоказаний. Многие заблуждаются считая, что йога подходит для всех, но это не так, она может нанести вред. Например, нельзя заниматься людям с радикулитом, болезнями крови, ЦНС, раком, туберкулезом, кардиопатией и воспалением легких.

Особенности физических нагрузок в йоге

Данная методика предполагает комплексное воздействие на тело как силовых, так и аэробных упражнений. Основу занятий составляет изометрическая активность, то есть мускулы напрягаются, но существенно не изменяют свою длину. Все асаны сочетаются с особой техникой дыхания, которая ускоряет обмен веществ в организме.

Есть множество разновидностей йоги:

• Аштанга-йога – самая динамическая методика. Ею рекомендуется заниматься людям с хорошей физической подготовкой. Упражнения здесь меняются быстро, но в определенной последовательности. Первый комплекс – 90 поз, предполагающие удерживание тела от 30 секунд до 2 минут. Треть асан являются статическими, остальные – динамическими;
• Силовая. Данная система совмещает вышеописанную методику и аэробику, при этом тренировка проходит без пауз. Перерывы здесь представлены растяжкой, которая удаляет молочную кислоту из мускулов, и дыхательными упражнениями. Силовая система позволяет не только похудеть, но и нарастить мышечную массу. Методику могут выбрать даже те, кто ранее не имел опыта в интенсивных тренировках;
• Бикрам-йога является экзотической разновидностью. Занятия предполагают имитацию климатических условий Индии – в помещении для тренировок температура должна быть около 40° и такая же влажность. Смысл таких условий заключается в усиленном выведении пота, посредством которого организм избавляется от излишка жидкости, а также токсинов. Комплекс включает в себя 26 асан и дыхательную гимнастику. Отмечается, что данная методика больше других подходит для эффективного сжигания подкожного жира. Однако не рекомендуется прибегать к ней людям с патологиями сердечно-сосудистой системы и легких.

Если человек заинтересовался йогой, то он может выбрать одну из вышеперечисленных методик, исходя из собственных интересов, необходимого результата или индивидуальных особенностей организма.

Как нужно заниматься йогой для похудения?

Тренировки проходят 3-4 раза в неделю. Можно заниматься с наставником или самостоятельно. Домашние занятия имеют свои преимущества, например, нет надобности покупать специальный инвентарь и одежду.

Еще один отрицательный момент – эффективность домашних занятий может быть существенно ниже, чем с тренером. Не всегда человек может правильно выбрать вид йоги, позы и нагрузки, которые приемлемы для него на данном этапе. Специалисты рекомендуют первые три месяца занятий посещать йога-центр, а потом, при желании, заниматься самостоятельно.

Необходимо отметить, что с помощью одних тренировок эффективно сбросить вес невозможно, необходимо обязательно изменить свой режим питания, выбрав полезную и низкокалорийную пищу.

Общие правила перед занятиями:

• Проветрить помещение;
• Использовать коврик;
• Заниматься рекомендуется рано утром или перед сном;
• Дышать можно только носом;
• Нельзя заниматься на сытый желудок, принять пищу нужно минимум за 3 часа до тренировки;
• Нельзя перенапрягать мышцы, допускать перегрузки и болевые ощущения;
• Выполняют асаны по принципу «от простого к сложному ».

Занятия можно сочетать с более активными видами спорта: бегом, плаваньем, танцами, степ-аэробикой.

Йога и питание для эффективного похудения:

• Животный жиры заменить на растительные масла. Такая мера снизит риск развития атеросклероза, нарушения работы желчного пузыря и печени;
• Отказаться от мяса или свести его употребление к минимуму. Йоги утверждают, что мясная пища способствует процессам гниения в кишечнике. Кроме того, организм страдает от мочевины – одного из конечных продуктов белкового обмена. Это вещество скапливается в большом количестве и отравляет тех, кто очень любит мясо. Результатом действия мочевины является преждевременное старение;
• Не желательны в рационе сахар и сахаросодержащие продукты. Совсем от сладкого отказываться не стоит, можно есть фрукты, ягоды, сухофрукты и мед;
• Поможет исключение дрожжевой выпечки (пр. пироги, булочки, пирожки). Дрожжи подавляют естественную микрофлору кишечника. В Индии, например, едят лепешки из пресного теста;
• Умеренно употреблять молочную продукцию. В молоке имеется белок, который быстро усваивается, что чревато нарушением обмена веществ. Лучше наполнить меню кисломолочным продуктам (ряженка, простокваша, кефир), так как они хорошо влияют на микрофлору кишечника;
• В повседневном рационе не отличаются полезностью лук и чеснок в сыром виде. Они возбуждают ЦНС и раздражают слизистую пищеварительного тракта. Но как метод профилактики заболеваний они, конечно же, используются;
• Соль не исключают, но используют умеренно, так как она может нарушить работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ. Нужно пить больше воды, чтобы выводить излишек соли из организма;
• Нельзя пить алкоголь, кофе и чай. Эти продукты негативно влияют на печень, губительно действуют на психику и здоровье в целом, перевозбуждают ЦНС;
• Употребляемые блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Нельзя чередовать пищу разной температуры, так как разрушается зубная эмаль и нарушается процесс переваривания и усвоения пищи;
• Питание в большинстве должно основываться на растительной пище, то есть овощах, фруктах, ягодах, орехах, бобовых, крупах. Пить лучше всего натуральные свежевыжатые соки;
• В питании важна последовательность и объемы порций. Самым низкокалорийным должен быть завтрак, так как организм после сна не успел израсходовать много энергии. Некоторые привыкли плотно принимать пищу утром, но учение предполагает кушать, когда появляется чувство голода. Если такого желания нет, то следует пропустить трапезу;
• Внимание уделяется и сочетаемости продуктов, например, крахмал и кислые употреблять в один прием, крахмал и сахара – в другой, крахмал и белок – в третий. Отдельно от всего едят жиры и белки, а также кислые и сладкие фрукты. Продукты с высоким содержанием крахмала лучше съесть на завтрак, белки на обед и овощи с фруктами вечером;
• Блюда кушают медленно, тщательно разжевывая каждый кусочек. Помимо того, что желудок будет лучше переваривать такую еду, насыщение наступит быстрее.

Йогу не стоит расценивать только как комплекс для похудения, ведь методика создана и для здоровья духа. Если человек будет придерживаться принципов учения, то йога принесет красивое тело, хорошее самочувствие и позитивное мировоззрение.

Как показывает практика, наше питание напрямую влияет на занятия . Недаром, в классических текстах даются определенные рекомендации по тому, что есть, как, и когда.

Приведу простой пример из своего опыта: как-то, находясь в Индии (в Праяге), я ел мороженое в течение 10 дней — причем, в значительных количествах, т.к. на дворе стоял, кажется, сентябрь, и было довольно жарко.

Ну, в общем, понятно, что мороженое — это не оптимальная еда (или десерт, если быть более точным) для тех, кто серьезно занимается йогой. Но, тогда, да еще и в жару, думалось как-то иначе. 🙂

В общем, после 10 дней регулярного поедания мороженого я заметил, что у меня существенно снизилась гибкость, а также энергия в теле. Да, в теории, мы все прекрасно знаем, но когда приходит практический опыт, то он оставляет в сознании глубокое впечатление (самскара), благодаря которому ты уже стремишься не повторять подобных ошибок.

С тех пор я больше не увлекался мороженым в таких количествах, да и вообще, стал постепенно сводить к минимуму потребление продуктов с высоким содержанием рафинированного сахара.

Ну да ладно, возвращаемся к нашей теме.

Тема принципов питания йоги очень обширна, поэтому сегодня мы остановимся именно на том, что лучше есть до занятий, а что — после.

Более того, попробуем подойти к вопросу с точки зрения наших реалий.

Йога после еды или еда перед йогой

Традиционная рекомендация: вообще ничего не есть. В этом случае подразумевается, что вы занимаетесь рано по утру, поэтому и на пустой желудок. Другая причина — некоторые могут оказывать давление на область живота, и если он будет полный, могут возникнуть серьезные проблемы.

Но что делать, если приходится ходить на занятия по вечерам, после работы или учебы? Ведь может хотеться есть, и голод будет мешать сосредоточиться на практике. Да и вообще сил не будет.

Что же делать? Ответ: поесть можно, но важно помнить о некоторых вещах.

Йога: принципы питания перед занятиями

Если вам необходимо что-то перекусить перед практикой, помните про следующие моменты:

• В целом, есть нужно заблаговременно. К примеру, человеческий организм переваривает пищу в течение нескольких часов, а с полным желудком заниматься нельзя, т.к. это может привести к нехорошим последствиям для здоровья. Конечно, время, требуемое на переваривание пищи, будет зависеть от ее плотности, тяжести и т.д.
• Не рекомендуется есть что-либо тяжелое незадолго до занятий йогой. Выбирайте легкую пищу, чтобы она быстро усвоилась.
• Перед занятиями ешьте в небольших количествах — это ускорит пищеварение.
• Не ешьте ничего, где много сахара. То же самое относится к продуктам быстрого приготовления (фаст фуд), а также к тем, где много специй. Избегайте газированных напитков.
• Лучше всего принимать пищу хотя бы за 2 часа до класса йоги. Если это невозможно, ешьте за час, но что-то легкое.
• Избегайте кислых продуктов, т.к. это может привести к возникновению изжоги (сюда же можно отнести апельсиновый сок и кофе, исходя из их воздействия на организм).
• Не пейте слишком много воды (кстати, такая рекомендация встречается и в Хатха Йога Прадипике — одном из классических текстов), поскольку это может привести к появлению тошноты и неприятным ощущениям в желудке. Можно просто попить немного воды, чтобы обеспечить тело жидкостью.
• Если вам предстоит утренний класс, то никаких вечеринок вечером накануне. Алкоголь обезвоживает организм и вгоняет сознание в низкие вибрационные уровни, из-за чего ваша практика, в лучшем случае, превратится в некое подобие эзотерической гимнастики.

Что же кушают перед йогой?

1. Авокадо

Отличный фрукт, в котором много калия и магния, благодаря которым ваши мышца и клетки будут функционировать оптимальным образом.

Еще авокадо легко переваривается, при этом создавая ощущение сытости. Полезные жиры, которые в нем содержатся, помогут снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

2. Бананы

Они богаты питательными веществами, в частности, тем же калием и магнием, и идеально подходят для роли «предтренировочной» еды. Они помогут предотвратить вздутие живота и мышечные спазмы.

3. Фруктовые смузи

Они не только насыщают организм необходимыми питательными веществами, но и обеспечивают его влагой. Смузи вкусные и полезные; их можно делать из ананаса, яблока, апельсина, дыни, киви, и т.д.

Лучше всего для смузи использовать йогурт с низким содержанием жира, а также не добавлять туда сахар. Пусть будет только естественная сладость фруктов.

4. Яблоки

Это щелочные фрукты, которые понижают уровень кислотности в желудке. Еще в них содержатся натуральные сахара и много клетчатки, плюс — они обеспечивают организм влагой. Витамин С в яблоках повышает уровень энергии, что весьма полезно для тренировок.

Правда, будьте осторожны, если у вас доминирует Вата доша — яблоки повышают эту дошу, что может проявиться в газах в животе. Особенно не ешьте яблоки после того, как поели что-то вареное, жареное или печеное.

5. Йогурт

Также отличный вариант. Его можно использовать в качестве самостоятельного блюда, либо делать те же смузи или даже добавлять в него овсяные хлопья.

Используйте нежирный йогурт без сахара.

6. Миндаль

Можно просто съесть немного орехов перед йогой. Опять же, если вы относитесь к типу Вата, лучше замочите миндаль в воде перед употреблением — так он легче усвоится.

Но не ешьте соленые или сладкие орешки, которые можно купить в магазине в цветных пакетиках — это неподходящий вариант. Вам нужен только чистый орех — он богат витамином Е, магнием и здоровыми жирами.

7. Изюм

Прекрасный вариант перекуса перед занятиями йогой. У изюма отличный вкус, он содержит природные сахара и придаст вам энергии.

Можно просто поесть его перед практикой в сыром или замоченном виде.

8. Сухофрукты и ореховые батончики

Тут важно помнить, что людям типа Вата сухофрукты нужно замачивать. А батончики не должны содержать больше 300 калорий.

9. Ягоды

В них много витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Природный сахар придаст вам энергии.

10. Овсяные хлопья

Они легко усваиваются, оставляют ощущение сытости и наполняют энергией. В них много полезных веществ и клетчатки. Только не ешьте слишком много.

Питание после йоги

Вполне естественно, что после занятий вам захочется чего-нибудь съесть. Однако, тут тоже не нужно поступать необдуманно, ибо неподходящей едой можно существенно снизить пользу от недавней практики.

1. Вода

Ваше тело может нуждаться в дополнительной жидкости после тренировки, поэтому вода необходима. Лучше всего пить обычную, чистую воду; если хотите, добавьте в нее лимонный сок. Альтернативно можно попить кокосовое молочко. Только ни в коем случае, не пейте газированные соки (кола, фанта, и т.д.).

2. Свежие фруктовые соки

Большой стакан сока — это отличный вариант после йоги. Соки содержат много питательных веществ, наделят вас энергией, помогут быстрее восстановиться.

Только не пейте подслащенные соки, и не добавляйте в них рафинированный сахар. Лучше всего пить свежевыжатые фруктовые соки.

3. Овощной суп

Домашний суп из овощей — это отличное восстанавливающее силы блюдо после йоги. Его можно приготовить из моркови, сельдерея, шпината или капусты. В общем, просто используйте ваши любимые овощи. Добавьте в суп немного черного перца и свежего имбиря для аромата и тонуса.

Готовьте такой суп сами; покупные — это не то. В них могут быть всякие «левые» добавки, а также мало праны — жизненной энергии.

4. Травяной чай

Чай из трав может обладать различными полезными и тонизирующими эффектами (в зависимости от используемых трав), поэтому он тоже отлично подходит для перекуса после практики йоги.

5. Салат из свежих овощей

Лучше всего брать натуральные овощи, выращенные безо всякой химии, если есть такая возможность. Хорошо подойдут листовые овощи. Также добавьте в салат кинзу или черный перец, а заправьте нерафинированным оливковым (Extra Virgin) или льняным маслом.

Согласно Хатха Йога Прадипике, питание занимающихся йогой должно быть полноценным, чтобы давать организму возможность восстанавливаться и поддерживать баланс внутренних энергий.

В то же время помните, что перед практикой можно съесть немного, чего-то легкого, и желательно по вашей доше. После занятий йогой еда может быть более плотной и питательной, однако избегайте переедания — да и вообще всякой тяжелой пищи — непосредственно после практики, т.к. это может свести на нет или существенно снизить полезный эффект от йоги. Сразу можно съесть что-то легкое, а спустя час-два уже что-то потяжелее.

Как питаются настоящие йоги? Йоги практикуют правильное питание. Для них это - не просто рекомендации по употреблению здоровой пищи, но это - еще и философия.

Йоги верят, что вся пища обладает энергетикой. Употребляя еду, человек меняет свое эмоциональное состояние.

Прана – результат взаимодействия человека и продуктов. Прану человек может получить из любой пищи, особенно, если будет ее готовить в хорошем настроении.

Самые важные правила питания:

1. Пейте только очищенную сырую воду, минимум 2-3 литра в день.

2. Не трапезничайте, если не чувствуете голода. Чтобы точно убедиться в том, что хотите кушать, выпейте стакан воды. Кушать можно спустя 30 минут.

3. Не запивайте съеденное. Это ведет к плохому пережевыванию пищи.

4. Кушайте свежие продукты – овощи и фрукты, а также семена и орехи.

5. Откажитесь от еды, если болеете, устали или чувствуете любой дискомфорт. Можно заменить пищу водой.

6. Употребляйте только теплые напитки и блюда. Такая еда не нарушит тонус пищеварительных органов.

7. Замените сахар на мед или сухофрукты.

8. Приучите себя съедать в обед порцию салата или капусты.

9. Уменьшите потребление соли. Заменить поваренную соль можно морской, ведь она содержит более 64 полезных компонентов, полезных для организма. Также можно включить в рацион вместо нее морскую капусту, хрен, редьку и зелень.

10. Между утренним и вечерним приемом пищи должно пройти не меньше 12 часов.

11. Еду нужно хорошенько пережевывать и смачивать слюной. Такая пища быстрее усваивается в организме и не подвергается гниению.

Чем можно и нельзя питаться йогам – почему йоги не едят мясо и чеснок?

По системе правильного питания йоги делят пищу на три вида. Определив их, вы сможете понять, какие продукты ценятся йогами, а какие вообще не употребляются.

Раджастическая

Есть поверье, что такой пищей питались индийские короли. Главная цель от потребления такой еды – получить наслаждение. Неважно, сколько вы съели и будут ли полезными продукты.

В рацион короли включали жаренное, печеное, соленое, сладкое и жирное. Даже пропорций и правил употребления раджастической пищи не было. Главное было – наесться.

Йоги считают, что такая пища вредна для здоровья, она ведет к болезням и очень вредна для любого человека. Такой вид питания приводит к ожирению, ускорению процессов старения и преждевременной смерти.

Тамастическая

Такая пища получается из-за термической обработки продуктов или любой другой. Готовя тамастическую еду, используют разнообразные специи, соль.

Однако, йоги не совсем отказываются от этих компонентов и такой еды. Они за то, чтобы потреблять специи - но в меру, избегая постоянной зависимости.

Тамастическая пища вредна для здоровья. Она совсем не принесет пользы тем, кто стремится вести здоровый образ жизни и занимается йогой или спортом.

Саттвическая

Эта пища - самая здоровая. Она готовиться с минимальным количеством специй и подвергается малой термической обработке.

К саттвической пище можно отнести живую, только что сорванную зелень, овощи, фрукты. Она наполнена энергией и несет огромную пользу организму, принося в него витамины.

Также такая пища должна быть легкой в приготовлении. Йоги считают, что она - для сильных и духовных людей.

Определив эти виды пищи, можно понять, что йоги не едят животные продукты. В основном, они отвергают употребление мяса. А к молочным продуктам, производимым животными, относятся хорошо. Философия йогов гласит – не навреди живому. Именно поэтому есть такой запрет.

5 причин, почему йоги предпочитают не есть мясо:

1. Любой продукт обладает памятью. Мясо в момент убийства запечатлевает ужас, поэтому оно несет негативную энергию.

2. Пища должна быть чистой, а животное могло питаться чем попало, даже ядохимикатами.

3. Раджастическая еда отравляет организм и вызывает в кишечнике процессы гниения.

4. Мясо плохо перерабатывается печенью. Это влияет не только на физическое состояние, но и эмоциональное – делает человеком злым и агрессивным.

5. Процессы старения в организме протекают намного быстрее.

По мнению йогов, человек должен питаться никак не мясной пищей. Он не может губить живые существа. Для полноценной жизни вполне достаточно кушать злаки, фрукты, овощи и молочную продукцию.

Кстати, чеснок йоги тоже не едят. Они считают его тамастической пищей.

Меню йога – рацион питания хатха-йога

Йоги считают, чтобы добиться успехов в оздоровительной практике, недостаточно выполнять дыхательные упражнения и асаны. Правильное питание также необходимо для долголетия.

Перечислим основные группы продуктов, которые входят в рацион питания йогов:

☯ Молочные и кисломолочные продукты. В эту группу входят: молоко, сыр, творог, сметана, йогурт, масло и т.п.

☯ Сладости. Такие продукты как мед, фрукты очень полезны для организма.

☯ Зерновые блюда. Не несут вреда крупы злаковых культур – рис, пшеница, рожь, ячмень, а также бобовых (фасоль, чечевица) и масленичных (подсолнечное и другие масла).

☯ Овощи. Йоги предпочитают кушать помидоры, огурцы, баклажаны, шпинат, цветную капусту, сельдерей, салат и любую другую зелень. Также используют в приготовлении морковь, свеклу, картофель и другие корнеплоды.

☯ Дикорастущие ягоды и плоды. В эту группу входят различные ягоды и орехи, богатые витаминами.

Основы йога-питания для похудения

Если вы мечтаете стать стройной, то йога-питание для Вас.

1. Кушать нужно три раза в день.

2. Начинать лучше со стакана или двух стаканов чистой воды.

3. Завтрак планировать на 7-8 часов утра, обед – желательно с 13 до 15 часов, а ужин – вечером, почти в 19.00.

4. Мелкие перекусы между главными приемами пищи - нежелательны и вредны для организма.

5. Если вы занимаетесь йогой, то лучше покушать за три часа до практики.

Однако пить можно в любое время – как до, так и во время, и после занятий йогой.

Йога – это учение и мировоззрение. Пропагандирует определённых образ жизни — комплекс физических упражнений, правила питания, дыхания. Известный принцип «человек есть то, что он ест» подтверждает, что пища часто определяет возможность успешного оздоровления, изменения жизни и достижения поставленной цели. Поэтому важно разобраться, какое питание при занятиях йогой будет эффективно формировать здоровое тело и крепкий дух.

Вопрос «что едят йоги» интересует людей с разной целью – простое любопытство, желание посмеяться или серьёзное стремление оздоровиться и стать моложе. Рассмотрим подробно, правильное питание йога и что они не рекомендуют употреблять в пищу. Начнём с перечня продуктов, которые йоги не едят ни при каких обстоятельствах.

Что не едят йоги?

Начинающему, который только встал на путь оздоровления, рекомендуют постепенно уменьшать количество вредных продуктов и увеличивать набор полезных. При таких переменах организм успевает выработать новые виды ферментов для переваривания новой пищи. Период перехода с традиционного питания на йоговское занимает 3-6 месяцев. За это время организм перестраивает свою работу под новые виды еды и полноценно усваивает съеденную здоровую пищу. Если же переход на новое питание будет резким, возникнет состояние голода и паники, поскольку новые продукты требуют для усваивания других ферментов. Какие продукты, съедаемые обычным человеком, не рекомендуют употреблять йоги?

• Животный белок в виде мяса, птицы, рыбы, яиц и других биологических тканей животных. Мясо является тяжёлой пищей. Кроме полезных веществ оно содержит токсины и долго переваривается в кишечнике. Часто вследствие нехватки витаминов и ферментов, мясо подгнивает и формирует зловоние, вызывает запоры. Среди конечных продуктов белкового обмена содержится мочевина, которая накаливается в кишечнике и также является источником токсинов.
• Дрожжевой хлеб и сдобу. Дрожжевые бактерии являются термофильными организмами. Они синтезируются искусственно, микрофлора кишечника не в состоянии обезвредить и блокировать их деятельность. В процессе жизнедеятельности дрожжевые грибки выделяют из себя вещества, угнетающие нормальную микрофлору кишечника. В результате переваривание еды затрудняется, пища длительно находится в кишечнике, бродит и загнивает. Формируется поток токсинов, который кровь вместе с питательными веществами разносит по отдельным органам и клеткам человеческого тела.
• Искусственные продукты – сахар, консерванты, синтетические пищевые добавки типа загустителей, ароматизаторов, красителей. Сахар – балластный продукт, расходующий для своего усваивания дополнительные резервы организма. К тому же сахар (как и соль) стимулирует выведение сока изнутри клетки наружу. Поэтому после сладкой (или солёной) пищи возникает жажда, происходит обезвоживание. Также из меню исключаются все продукты, содержащие консерванты и синтетические пищевые добавки: колбасы и сосиски, плавленые сыры, мясные и рыбные консервы, магазинные майонезы, кетчупы и сгущенное молоко.
• Кофе – считается стимулятором, и потому не рекомендуется в меню.
• Алкоголь – яд и наркотик, исключается из меню полностью.

Что едят йоги?

Для традиционного обывателя встаёт резонный вопрос, а что же тогда едят йоги? Список рекомендуемых продуктов включает следующее:

• Фрукты и сухофрукты.
• Овощи – преимущественно в сыром виде. Однако применительно к территориям с умеренным климатом, часть овощей в зимний период времени употребляют в варёном виде (для усиления разогрева тела). Сырые овощи имеют свойство охлаждать, что востребовано летом.
• Растительные белки: орехи, семечки. А вот грибы йоги не едят.
• Животные белок: молоко употребляется в ограниченных количествах, преимущество отдаётся скисшему молоку (в нём содержатся лакто и бифидобактерии, которые перерабатывают пищу в кишечнике).
• Натуральные сладости – мёд, а также другие пчелопродукты (пыльца и маточкино молочко, являющиеся непревзойдёнными источниками витаминов и микроэлементов).
• Зерновые (крупы) – стараются употреблять в замоченном виде, без термической обработки. Особой популярность пользуется проросшая пшеница. Её рекомендуют принимать в виде завтрака. Для этого от 50 до 100 г твёрдых зёрен замачивают на сутки. После чего воду сливают, банку накрывают крышкой и дают набухшим зёрнам постоять в тепле ещё сутки. Когда появляются маленькие росточки, пшеницу используют в пищу. В сыром виде её жуют целиком. Для термической обработки зёрна перемалывают на мясорубке и обжаривают в виде лепёшек. Применительно к территории России – в зимний период различные зерновые варят в виде каш и употребляют в тёплом виде. В пищу употребляются только цельные крупы – рис, гречка, пшеница.

Чай: имбирный и йога-чай – отличные продукты для разогрева тела и выведения токсинов. Йога-чай готовят кипячением ряда специй в чистой воде. Наиболее распространённый рецепт этого чая следующий:

• гвоздика (15-20 штук);
• чёрный перец (до 20 горошин);
• кардамон (до 20 зелёных стручков);
• корица (3 трубочки);
• имбирь (6-8 кусочков корня).

Перечисленные специи заливают 3 литрами кипятка в эмалированной посуде, после чего кипятят полчаса. В результате образуется жёлто-рыже-коричневая жидкость. Её процеживают и пьют в качестве чая.

Важной особенностью питания в системе йоги является способ употребления продуктов. Мало съесть полезный продукт, его необходимо полноценно усвоить. Для этого рекомендуется длительно пережёвывать каждый кусочек пищи, не совершая специальных глотательных движений. Длительное жевание обеспечивает первичное переваривание еды во рту и её полноценное усвоение в последующих отделах ЖКТ.

Главные особенности питания в системе йоги – вегетарианство, сыроедение, длительное пережёвывание и радостные эмоции во время еды.

Если вы занимаетесь упражнениями Йоги, вы наверное начали ощущать то, что я называю « новая жизнь». Очень трудно описать точно, что это за ощущение. Но некоторые термины все же передают это состояние - « оживление», « приподнятое настроение», « оптимизм» или просто « обычное ощущение хорошего самочувствия». Йога стимулирует, пробуждает огромную внутреннюю силу, которая спала в вас и которой вы обычно не пользовались. Как только эта сила поднимается внутри вас, вы начинаете функционировать более энергично, гармонично, как цельное человеческое существо. Представьте автомобиль с восьмицилиндровым двигателем, в котором работают только два цилиндра. Но вот постепенно начинают работать другие цилиндры, и увеличение мощности сразу становится заметным. Теперь для того, чтобы ваши « цилиндры» работали на полную мощность, им требуется питание. Вот почему столь важно, в дополнение к упражнениям Йоги, рассмотреть проблему питания и понять, насколько необходима полезная и правильная диета.

В этой статье я составил нечто вроде руководства по питанию - на базе моего опыта работы с тысячами студентов. Я уверен, вы почерпнете много полезного для себя, прочитав это руководство. Не будет преувеличением сказать, что у вас бы ушло много лет и немало средств на поиски информации, собранной здесь. Поэтому советую вам держать это руководство под рукой и часто обращаться к нему при необходимости. По мере того как вы начнете постигать эту науку и менять ваши гастрономические привычки в соответствии с принципами правильного питания, вам следует, естественно, интенсивнее заниматься упражнениями Йоги, чтобы ускорить прогресс.

Я уже объяснял, что с точки зрения Йоги жизнь и все живое поддерживается силой, которую йоги называют прана. С санскрита можно перевести это слово, используя термин « жизненная сила». Мы пользуемся этой жизненной силой во многих случаях, одним из наиболее важных методов Йоги состоит в направлении жизненной силы, что уже объяснялось раньше. Все живые существа должны постоянно получать жизненную силу, чтобы поддерживать себя. Это относится и к человеку, и к животному и растительному миру. Чем больше жизненной силы содержится в организме, тем выше качество жизни. Когда существует недостаток жизненной силы или ее дисбаланс, качество жизни низкое и происходят физические, умственные и эмоциональные нарушения.

Йоги считают, что многие болезни и расстройства происходят именно в результате недостатка жизненной силы. Когда количество жизненной силы начинает спускаться ниже необходимого уровня, организм пытается компенсировать недостаток и вновь обрести требуемый баланс. Ваш организм заставит вас заснуть или отдохнуть, он потребует, чтобы вы ели меньше или больше (в соответствии с тем, чего он пытается достичь), он заставит вас пить больше или меньше жидкости, он даст вам почувствовать жару, холод и т.д. Другими словами, ваш умный организм заставит вас сделать все возможное, чтобы поддержать соответствующее поступление жизненной силы. Только в согласии с его потребностями вы добьетесь успехов в занятиях Йогой и разовьетесь умственно, эмоционально и духовно. Формула Йоги на этот счет такова: чем больше жизненной силы, тем больше осознание « жизни» и всех ее проявлений; чем меньше жизненной силы, тем меньше ощущение « жизни“ и реализация ее значения и целей.

Как мы осуществляем достаточное и постоянное поступле»ние жизненной силы? Пьем несколько чашек кофе, или принимаем пилюли, или покупаем некое чудо-устройство. И это дает то, что нам нужно? « Нет, - говорят йоги, - эти вещи лишь на время вводят вас в заблуждение, но рано или поздно вы избавитесь от иллюзий, начиная понимать, что кофе может вредить вашей нервной системе, что различные стимулирующие таблетки лишь ускорят ваши обменные процессы, да и воздействие других средств, кратковременно. Йоги не верят, что в таких вещах есть жизненная сила. Где же тогда находится жизненная сила? Чтобы понять суть жизненной энергии и ее связь с питанием, необходимо вкратце рассмотреть другие источники получения нами жизненной силы.

Посмотрим, какие мы сможем сделать выводы .

Если вы войдете в комнату, наполненную газом, вы либо откроете окно, чтобы впустить свежий воздух, либо немед»ленно выйдете из помещения. Вам не нужно говорить, что воздух несвеж и опасен для здоровья, - вы мгновенно поймете сами, что, вдыхая такой воздух, сократите свою жизненную силу и даже, быть может, погибнете. Вы легко отличите, дышите ли вы смогом - воздухом с высоким содержанием углекислого газа, дымом - или свежим, чистым воздухом морского побережья или горных долин. Заключение: чистый воздух имеет наибольшую жизненную силу, а горный воздух - самый чистый.

Примерно то же самое происходит со сном. Организм напоминает вам: « Уровень вашей жизненной силы низок, вы должны временно прекратить свою деятельность, перейти в состояние сна, чтобы поднять уровень жизненной силы». Проспав необходимое количество времени (у всех оно индивидуально), вы просыпаетесь хорошо отдохнувшим, ваше тело и разум вновь обретает легкость и живость.

Многие люди игнорируют потребность организма во сне, им кажется, что они заняты более важным делом в это время. Бывает и так, что человек ложится спать во время, но заснуть не может: настолько истощит свою жизненную силу в другом аспекте жизни (эмоционально и умственно), что благодатный сон не приходит… А результат в обоих случаях весьма сходный - неспособность выполнить то, что необходимо сделать, раздражительность и усталость. Если же человек и дальше продолжает игнорировать естественную потребность организма во сне, его жизненная сила истощается все больше, и в конечном итоге неизбежен « срыв» того или иного рода. Заключение: ваш организм всегда подскажет вам, когда ему требуется сон для восстановления жизненной силы.

Даже ребенок не станет пить грязную мутную воду, хотя, быть может, он и не осознает в полной мере, что это вредно для здоровья. Вот еще одно подтверждение интуиции нашего организма относительно потребностей жизненной силы - в воздухе, воде, сне и множестве других элементов, перечислять которые нет необходимости. Но когда мы подходим к вопросу о питании и пище, мы обнаруживаем полную беспомощность. Здесь мы больше полагаемся на наши вкусы и привычки, и если пища « вкусна» и наполняет желудок, мы ощущаем, что первичные потребности удовлетворены. Между тем при самой вкусной и обильной пище организм может не получить то, что нужно для поддержания жизненной силы. И организм начинает разрушаться. Конечно, могут пройти годы, пока это « разрушение» станет очевидным: организм долго и упорно борется, предотвращая болезнь, открывает другие доступные источники пополнения жизненной силы. Но в конечном счете он прекращает борьбу, и тогда « двигатель перестает работать из-за отсутствия топлива.

Йоги считают, что посредством упражнений Йоги, правильного питания и разумного образа жизни можно избежать болезней и сохранить здоровье. (Нужно только помнить, что речь идет не просто о хорошем физическом самочувствии; для йогов поддержание тела как “крепости духа» имеет огромный философский и духовный смысл.)

В процессе изучения упражнений Йоги, постижения способов правильного дыхания, расслабления и достижения дающего отдых ночного сна вы уже вовлечены. Теперь давайте остановимся собственно на вопросах правильного питания, дающего огромную часть жизненной силы. Меня часто спрашивают: « Чем питаются йоги?» Я уточняю: « Важно не то, что йог ест, а почему он ест». « Но ведь и все люди едят (а значит, и йоги) - для поддержания жизни, можете сказать вы. В определенной степени это, конечно, верно. Но для йогов недостаточно просто поддерживать жизнь, они хотят поддерживать высокое качество жизни. Когда йог выбирает себе пищу, он спрашивает себя, содержит ли эта пища жизненную силу. И вот что еще очень важно: после еды у йогов сохраняется ощущение „легкости“ и « живой пищи». Стремясь к этому, он ест небольшими порциями пищу высокого качества, содержащую жизненную силу.

Вообще йоги считают, что чем меньше ешь (в разумных количествах, конечно, и только пищу высокого качества), тем здоровее и энергичнее себя чувствуешь и дольше проживешь без осложнений со стороны здоровья. Действительно, множество болезней, которые мы знаем, вызываются неразборчивым питанием или продолжительным перееданием. А тот факт, что вы не падаете замертво сразу после того, как съели обед из семи блюд, не означает, что вы получили пользу от этой еды. Это скорее свидетельство огромной силы организма, противостоящего различным злоупотреблениям, он выдерживает их изо дня в день и из года в год и по-прежнему жив. Но может прийти время, когда он уже не сможет справиться с подобными нагрузками. И тогда приходит болезнь.

Конечно, мало кто возлагает вину за нее на собственную привычку питаться долгие годы совершенно неподобающим способом. Мудреные « вирус» или « невроз» оказываются более подходящим объяснением в подобных случаях. Конечно, нельзя утверждать, что все болезни - результат неправильного питания. Но мы убеждены наряду с нашими ведущими диетологами, что многие болезни могут быть предотвращены благодаря правильному питанию. В области диетологии проводится огромная научно-теоретическая и экспериментальная работа, получено большое количество документальных данных, подтверждающих сказанное выше.

По мере того как мы представляем вам понятие о смысле питания и о жизненной силе, у вас может создаться впечатление, что вам придется ограничивать себя и вообще питаться не самым приятным образом, в постоянном конфликте между тем, что вам хочется съесть, и тем, что вы должны съесть. Ничего не может быть менее правдоподобным. У меня нет намерений лишить вас удовольствия от еды, я хочу продемонстрировать, что питательная еда может быть более приятной, чем ваша обычная еда. А это часть более общей идеи, что благоприятные результаты от программы Йоги в целом могут помочь вам почувствовать себя подлинно органичным человеком, как физически, так и умственно.

Существует много видов пищи, которые сейчас многие хотели бы исключить из своего рациона, - например, рафинированный сахар и продукты из него, сладости и копчености, стимуляторы типа кофе. Это вполне достижимо, если вы примените принципы разумного питания. А затем организм начинает сам очищать себя от влияния вышеперечисленных веществ, жизненная сила стимулируется; начинает активнее действовать то, что йоги называют « мудрость тела». И вы достаточно скоро потеряете вкус к подобным вещам. Я никогда не говорю ученикам: « Бросьте курить» или « Прекратите есть сладкое» (хотя я знаю, что это было бы благоприятно для них). Я давно уже обнаружил, что не следует заставлять человека насиловать себя, особенно в отношении привычки, к которой он очень привязан. Человек, который без чашки кофе утром не может открыть глаза, оставшись без привычного стимулирующего напитка, набрасывается на детей или сослуживцев. Курильщик может оказаться на грани нервного срыва, когда остается без сигарет. Все это так. Но я сообщу вам поразительный факт: многие из моих учеников перестали пить кофе, бросили курить, расстались со многими вредными привычками в питании, потому что… просто потеряли вкус к этому! По мере того как благодаря йоговским упражнениям жизненная сила все более разрастается, автоматически приобретается и потребность в той пище (и вкус к ней!), которая, как подсказывает интуиция, по-настоящему питательна. Это нечто такое, что можно только почувствовать и что очень трудно выразить словами. Если вас в целом привлекает концепция системы Йоги, просто попытайтесь делать то, что мы предлагаем в отношении питания. И результаты будут говорить сами за себя.

Вы, вероятно, заметили, что я часто повторяю: « Йога - это образ жизни». В этом образе жизни мы все больше и больше склоняемся к естественному, натуральному, стремясь быть в гармонии с природой. Например, согласно теории Йоги большинство натуральных продуктов (а это продукты растительного происхождения и молочные продукты) в особенности богаты жизненной силой. Выбрав такие продукты, надо приготовить из них пищу таким способом, чтобы жизненной силы в ней сохранилось как можно больше. Давайте рассмотрим различные классификации пищевых продуктов и определим, каким способом эти цели могут быть достигнуты. Практически все фрукты - источник энергии, которую организму дает содержащаяся в них натуральная сахароза. К тому же фрукты - прекрасное очищающее средство. Содержат они и большое количество витаминов и минеральных веществ. К сожалению, многие люди считают фрукты не более чем приятным дополнением к основному рациону, десертом. Йоги считают, что в сезон плодоношения свежие фрукты должны составлять основную часть дневного рациона. Большинство хорошо усваиваются и служат « быстрым» источником энергии, что вполне согласуется с нашими идеями возложения на пищеварительные органы наименьшей нагрузки консервации энергии.

Вот, например, удобная классификация фруктов .

Кислые фрукты включают цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины), ананасы, гранаты и такие ягоды, как клубника, ягоды (гибрид малины и ежевики), клюква. Многие из кислых фруктов произрастают в регионах с субтропическим климатом. Апельсины и грейпфруты считаются особенно ценными, поскольку содержат большое количество витамина С. Этот важнейший элемент не хранится в организме и потому должен поступать с пищей ежедневно. Добавим, что в апельсинах содержится наибольшее количество фруктозы - такой сахар усваивается мгновенно. Грейпфруты отлично служат в очистительных целях, так же, как и сок лимона и его разновидностей. Многие мои ученики съедали в течение недели на завтрак только 2-3 грейпфрута и обнаружили, что чувствуют себя бодро и легко. Вы можете проверить это утверждение экспериментально (причем не только с целью очищения, но и с целью похудеть). При этом вам не следует сочетать цитрусовые фрукты с обычной пищей, которую вы едите на завтрак (то есть с яйцами и ветчиной, тостами и кофе), иначе настоящий очистительный эффект не будет достигнут. Зато цитрусовые прекрасно сочетаются друг с другом, а также, например, с растительным маслом (лучше всего с ореховым).

Я хотел бы дать совет, который высоко оценили многие мои студенты. Проснувшись утром, смешайте сок половины лимона с половиной стакана минеральной воды и выпейте его. Подождите несколько минут, а затем выполните Абдоминальный подъем, который мы рассматривали ранее в книге. Эта процедура очень эффективна для очищения. Лимонный сок следует также почаще использовать как приправу к салатам. (А вот подслащение цитрусовых медом, сахаром - не советую.) Соки из цитрусовых фруктов должны быть свежевыжатыми - как известно, ценность сока теряется, если он постоит хотя бы полчаса. В крайнем случае можно употреблять замороженные соки.

Полу кислые фрукты . К этой категории относятся яблоки, абрикосы, персики, вишни, сливы, виноград, дыня, папая, манго и т.п., а также субтропические и тропические фрукты, такие, как бананы, авокадо. Когда наступает сезон каких-либо из этих фруктов, желательно почаще употреблять их в виде отдельного полного приема пищи. Причем полукислых фруктов можно съедать столько, сколько вам захочется. Такая пища всегда оставляет чувство приятной легкости, она может дополняться определенным количеством белковых и других продуктов, чтобы вы не чувствовали себя голодными.

Многие в целях очищения организма едят только свежие фрукты (как кислые, так и полукислые), а также пьют соки из них. Такой фруктовой диете обычно посвящают несколько дней летом (подробнее об этом мы поговорим чуть позже).

Сухие фрукты . Фрукты этой категории (финики, инжир, изюм) - великолепный источник углеводов, дающий мгновенную энергию. Такие фрукты можно с успехом использовать как замену рафинированного сахара и продуктов из него, включая конфеты, пирожные и другие сладости. (Это относится и к детям, которым также лучше давать сухофрукты, чем конфеты и пирожные.) Такие фрукты, как абрикосы, персики и сливы (которые становятся черносливом), тоже можно сушить. Смесь сухих фруктов, замоченных в воде на ночь, может послужить отличным завтраком в зимние месяцы. А дети обычно любят изюм и финики в различных кашах и в салатах. Отмечу, что с точки зрения Йоги есть сухие фрукты, консервируемые для хранения с помощью двуокиси серы, не следует, натуральные сухофрукты (без консервантов) имеют, кстати, намного более приятный аромат.

О сочетании трех перечисленных выше категорий фруктов. Необходимо помнить следующий принцип: кислые и полукислые фрукты, полукислые и сухие фрукты могут сочетаться, но не следует смешивать кислые и сухие фрукты.

Еще несколько общих правил. Любые фрукты лучше есть сырыми, а также без подслащивания и без консервантов. Тепловая обработка фруктов нецелесообразна (хотя иногда можно тушить яблоки с небольшим количеством меда). Фрукты хорошо сочетаются с некоторыми белковыми продуктами (с сыром, орехами, ореховым маслом и другими высококачественными белками - об этом см. дальше). Можно также смешивать фрукты с сырыми овощами, сделав таким образом питательный салат; например, яблоки и изюм хорошо подойдут к листьям салата, огурцам и моркови.

Таким образом, мы подошли теперь к теме овощей в рекомендуемом Йогой рационе. Большинство овощей содержат весьма важные питательные элементы. К сожалению, овощи (как и фрукты) рассматриваются зачастую как пищевое « дополнение», как нечто, что кладется на краю тарелки в виде гарнира к основной пище. Чисто вегетарианским блюдом, уверены многие, не наешься досыта, в нем недостаточно питательных веществ. Глубочайшее заблуждение - правильно приготовленные овощи содержат огромный запас питательных веществ. Многие также считают овощные блюда просто невкусными. Их трудно винить в этом, так как вкус и аромат овощей действительно разрушаются при их традиционно неправильном приготовлении. В частности, большой ошибкой является переваривание овощей при готовке, когда из них выпариваются не только натуральный аромат, но и жизненная сила. Кстати, многие хозяйки просто не знают и никогда не пытались подавать овощи в натуральном или недоваренном (слегка тушеном) виде, что сохранило бы природный вкус и жизненную силу этого замечательного продукта. Сколько же ценнейших минеральных веществ и необходимых организму витаминов вымывается каждый день в кухонную раковину!

Рассмотрим нашу классификацию основных типов овощей .

Плодоносящие овощи - помидоры, перец, огурцы, кабачки, тыквы. Калорийность таких овощей низкая, в них содержится (в различных количествах) калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор, сера. Помидоры (хороший источник витамина С), перцы лучше есть сырыми. Все эти овощи могут достаточно успешно служить целям очищения.

Крахмалосодержащие овощи - картофель различных видов, артишоки, зимние кабачки, тыква и др. Обычный картофель содержит кроме воды небольшое количество белков, крахмал и клетчатку, а сладкий также и сахарозу. Картофель и артишоки трудно съесть сырыми, а в запеченном виде - это очень ценный продукт с хорошо усвояемым крахмалом. Я не советую употреблять с картофелем сливочное масло и другие молочные продукты: мы считаем, что крахмал в сочетании с жиром трудно переваривается.

Зеленые овощи - все разновидности салата, сельдерей, шпинат, цикорий, горчичные листья, петрушка, брюссельская капуста и все другие виды зеленых лиственных овощей. Эти овощи - наиболее ценные по содержанию жизненной силы. Их нужно есть каждый день в натуральном виде (в салатах) или слегка тушеными. Никогда не кипятите и не переваривайте их, даже после тушения они должны оставаться хрустящими. Горчичные листья и цветную капусту не всегда едят сырыми, но старайтесь подавать их с натуральными подливами, соусами и приправами. Время тушения перечисленных овощей различается, но это просто запомнить.

Корневые и клубневые овощи - морковь, репа, лук, свекла, пастернак, редис, чеснок, брюква, хрен, аспарагус. Эти овощи также нужно только слегка тушить при приготовлении, а лук, чеснок, морковь, редис и аспарагус лучше есть сырыми.

Все вышеперечисленные овощи разных классификаций можно смешивать в разнообразных комбинациях, а также сочетать их с белковыми продуктами. Желательно каждый день на один прием пищи съедать как сырые овощи (например, в виде домашнего салата с приправами), так и тушеные. Отварив овощи, никогда не выливайте воду, в которой они « варились. Ее можно употреблять и просто как напиток, и как бульон или основу для приготовления супа. Этот отвар можно хранить в холодильнике в течение одного дня, при более длительном хранении он вряд ли сохранит достаточное количество жизненной силы.

Запомните: в кожуре овощей, как и фруктов, содержится большое количество жизненной силы, так что не пренебрегайте кожурой, съедайте ее (это относится и к картофелю). Правда, есть овощи (сладкий картофель, например, или зимние кабачки), кожура которых слишком тверда для зубов и пищеварительной системы - тут без очистки не обойтись. Еще раз напомним, что овощи и различные побеги, очень ценные по своим свойствам, после готовки должны оставаться хрустящими - тогда они сохраняют свои качества и не теряют жизненной силы.

Овощи по возможности ешьте свежими. В то время года, когда нет свежих овощей, можно есть замороженные.

Прекрасным источником жизненной силы служит сок из свежих овощей. Я имею в виду соки, которые выжимаются соковыжималкой. В магазинах не всегда можно найти действительно свежие, не более 24 часов с момента изготовления, овощные соки. Так что очень рекомендую завести дома электрическую или механическую соковыжималку. Позже я дам рецепты изготовления большого количества напитков при помощи соковыжималки.

Несколько слов о терминах « неорганические» и « органические» фрукты и овощи. Они прежде всего характеризуют почву, где произрастают те или иные плоды и ягоды, способы ее обработки и удобрения. « Органическая» пища не допускает применения химических удобрений, а также ядохимикатов против вредителей. Она наиболее полезна, и лучше покупать, конечно, именно ее. Думаю, вы легко заметите разницу во вкусе и аромате. Однако, если вам доступна только « неорганическая» растительная пища, не беспокойтесь. Просто вымойте, как следует, а еще лучше вымочите плоды и очистите их перед приготовлением от кожуры.

И наконец, несколько слов о посуде, в которой предпочтительно готовить еду. Не злоупотребляйте скороварками. Жизненная сила в продуктах требует очень осторожного, даже нежного обращения, а высокие температуры при готовке в скороварках имеют тенденцию разрушать или « оглушать» ее.

О молоке и молочных продуктах. Как известно, они содержат большое количество кальция и белков, но они не должны быть единственным источником поступления этих элементов в организм. Кстати, это не наилучший их источник, как многие полагают. Взрослым, которые очень любят молоко, конечно, не надо от него отказываться, но пить следует обезжиренное молоко. Этот совет высоко оценят и те, кто хочет сбавить липший вес.

Детям также лучше пить молоко с низким содержанием жира. Многие специалисты по питанию считают, что молоко может вызывать разрыхление слизистой оболочки, что, в частности, ведет к простудам. Многие матери рассказывали мне, что, как только они в рационе ребенка уменьшают количество молочных продуктов и увеличивают количество продуктов с высоким содержанием витамина С, дети становятся намного меньше подвержены простудным заболеваниям. Не склонному к простудам ребенку или взрослому, которому необходимо поправится, можно пить сырое, не гомогенизированное и не пастеризованное молоко, а также козье молоко (это молоко особенно высокого качества). Прекрасным напитком является молоко из соевых бобов и кокосового ореха.

Очень полезны все разновидности кислого молока и продуктов из него - они богаты молочной кислотой, содержат другие вещества, которые способствуют пищеварению и очищению. Простокваша, кефир, йогурт - все они из семейства кисломолочных продуктов. Особенно популярным в последнее время стал в европейских странах йогурт. Он хорошо сочетается со всеми фруктами, может служить прекрасной подливкой ко многим блюдам. Простокваша как продукт с высоким содержанием жира - не очень желательна с точки зрения Йоги. Сливочное же масло, сыры с их особо высоким содержанием жира вообще должны употребляться лишь время от времени. Это не относится к низкокалорийным и малосоленым домашним сырам из снятого и цельного молока. Их хорошо употреблять с фруктами и овощами: такое сочетание позволяет дополнить фруктовую диету столь необходимыми белками.

Белки действительно жизненно необходимы человеку, как « строительный материал» живой материи. Ребенок без белков не сможет расти, а взрослые и пожилые люди нуждаются в нем для обновления клеток практически всех тканей мышц и нервов, костей и желез, крови и лимфы. Белки нужны нам для выздоровления после болезни, для силы и бодрости, для сохранения здоровыми кожи, волос, ногтей. Одним словом, понятно, почему во всех диетических системах стало большое внимание уделяться подсчету количества белков для ежедневного приема. Однако с точки зрения Йоги недостаточно просто знать, что надо потреблять белковую пищу. Существуют различные виды белков, и правила Йоги диктуют необходимость их сбалансированного соотношения в пищевом рационе. Не останавливая вашего внимания на специальных вопросах биохимии белков и на составляющих белки аминокислотах, подчеркну следующее. Мясо и яйца, употребляемые в умеренных количествах, как предложено в нашем меню, молоко и молочные продукты из него, орехи и ореховое масло, бобовые, авокадо, сушеные сливки и чеснок поставляют организму все необходимые ему белки. Причем Йога рекомендует получать как можно больше белков из натуральных (растительных и молочных) продуктов, а не из мяса. Мы не хотим устраивать в организме огромный пожар, потребляя высокоэнергетическую пищу, да еще все время подпитывать это пламя, когда оно начинает затухать; мы предпочитаем поддерживать небольшой, стабильный, устойчивый и контролируемый огонь, дающий нужное тепло и энергию. Поэтому мы потребляем лишь необходимое количество высококачественного белка.

Рассмотрим основные источники натуральных белков

Орехи . Почти все орехи - отличный источник белков, но с точки зрения Йоги их нужно есть нежареными и несолеными, в особенности когда их едят после других блюд. Миндаль, орехи пекан, кешью, бразильские орехи, кокосовые орехи, фисташки и грецкие орехи чрезвычайно богаты белком и хорошо сочетаются со всеми фруктами. Несколько граммов таких орехов (при умеренной мышечной активности) обеспечивают организм достаточным количеством белка. Прожевываться орехи должны очень тщательно. Различные ореховые масла также не только богаты белком, но и очень вкусны. Одна, две столовых ложки такого масла, добавленного к фруктам или овощам, составит необходимое количество белков на один прием пищи. В связи с орехами следует упомянуть и о семенах, в которых содержится большое количество белков. Тмин, горчичное семя, мак, семя подсолнечника, тыквы и кунжута - вкусно и питательно. Семена не следует жарить и солить, нужно просто добавлять в различные фруктовые и овощные блюда. Пригоршня любых вышеперечисленных семян обеспечит потребность организма в высококачественных белках.

Не бойтесь жиров, содержащихся в орехах и семенах, организм использует их для производства тепла и энергии. Однако орехов и семян тоже не следует переедать. И не нужно вместе с орехами потреблять другую содержащую жиры пищу.

Бобы . В эту категорию входят горох и фасоль разных сортов, соевые бобы, чечевица и т.п. Хорошая порция бобов обеспечивает достаточное поступление белков за один прием пищи. Бобы желательно замачивать на ночь, при готовке дать закипеть и продолжать тушить на маленьком огне. В супах и с тушеным мясом бобы могут заменить овощи. Особенно питательны соевые бобы и продукты из них, содержащие большое количество белков. Измельченные соевые бобы идут на приготовление соевого молока. Используемое на Востоке с древних времен, оно очень богато различными белками.

Сыры . О пищевой ценности и наилучших с нашей точки зрения сырах мы уже говорили в связи с темой молочных продуктов.

Злаки, мучные изделия и крупы . Натуральные зерна - это прекрасный источник белков, к тому же богаты витаминами (в особенности комплекса В) и минеральными солями. С точки зрения Йоги, необходимо употреблять некоторое количество натуральных злаков и крупы (либо отваренными, либо сухими), коричневый (натуральный) рис и хлеб из муки грубого помола и немолотых злаков. Другими словами злаки, крупы и мука не должны быть очищенными, рафинированными и просеянными.

Блюдами из круп можно завтракать несколько дней в неделю с добавлением некоторых фруктов, молока и йогурта. Такие завтраки полезны и детям. Очень питателен коричневый рис, блюда из него особенно к месту в холодную погоду.

В настоящее время хлеб стали выпекать из различных сортов муки с добавлением отрубей и зерен натуральных злаков. Такой хлеб предпочтительнее, чем содержащий рафинированную белую муку и консерванты. Вообще процесс рафинирования продуктов один из наиболее разрушающих приемов кулинарии и технологий пищевой промышленности. Вы скоро почувствуете, что выпечка из муки грубого помола и без сахара намного вкуснее, ароматнее и питательнее.

Вкусны и питательны также различные макаронные изделия из натуральных зерен с овощными добавками (шпината, сои и пр.). Их хорошо приправить неострыми томатными и овощными соусами с травами.

Раз уж зашла речь о приправах, будет уместно сказать здесь совершенно четко: йоги считают, что чем меньше употреблять специй и пряностей, тем лучше. Специи воздействуют лишь на вкусовые рецепторы, они не привносят в пищу ничего, кроме изменения натурального вкуса и аромата, зачастую попутно разрушая жизненную силу многих продуктов. Острые подливы и соусы не увеличивают ценность салатов. Соль не улучшает качество орехов.

Острота специй вызывает не только местное, но и общее раздражение ведущее к возбуждению и чувству беспокойства. Зачем нам все это?

По мере того как ваши вкусовые альвеолы станут очищаться в результате правильной диеты, вам будет требоваться все меньше и меньше приправ к вашей пище. Необходимость улучшать натуральный вкус и аромат продуктов исчезнет. Правда, в рецептах, которые даются в этой книге, мы предлагаем добавление специй (не очень острых) в определенные блюда - для удовлетворения привычных вкусов. Но специи эти нужно использовать очень умеренно и постепенно сокращать их потребление - по мере естественного уменьшения потребности в них. Заметим также, что раздражающее воздействие специй различно, одни действуют сильнее, чем другие. Например, такие специи, как чабрец, куда мягче, чем, скажем, перец. Обычную столовую соль, с нашей точки зрения, лучше заменить овощными солями (соевым соусом и др.).

Травы подавались к столу во всем мире, в течение многих веков и почти всеми цивилизациями. Многие ценные по своим свойствам травы и сейчас входят в состав различных чаев. В наше время любой разговор о питании вряд ли обойдется без обсуждения такого вопроса, как взаимосвязь холестерина с поступающими в организм жирами. И хотя науке здесь еще не все до конца ясно, следуя логике (а это соответствует и взглядам Йоги), если существует выбор, то предпочтительнее употреблять ненасыщенные жиры растительных масел (подсолнечное, оливковое, кунжутное масло и др.), чем насыщенные жиры, которые обычно содержатся в продуктах животного происхождения.

Потребление конфет, пирожных и других сладостей, прохладительных напитков и прочих продуктов, которые содержат рафинированный белый сахар, должно быть сведено к минимуму. С точки зрения Йоги, лучше использовать такие вещества со сладким вкусом, как черная патока (богата железом), мед (употребляйте мед умеренно, так как это очень концентрированный продукт, и убедитесь, что он натуральный и не вареный), желтый, или неочищенный, сахар, коричневый сахар (он темнее, чем очищенный рафинированный сахар). Тростниковый сахар хорош, если его употреблять в натуральном виде, то есть жевать палочку тростника. А вот низкокалорийные заменители сахара (сахарин и продукты из него) не соответствуют нашим требованиям. Тут, правда, существуют аргументы за и против, однако я не вижу необходимости употреблять сахарин, когда в нашем распоряжении имеются натуральные сладкие вещества, не говоря уж о « сахаре в его чистейшей форме», то есть о свежих фруктах.

По мнению йогов употребление стимулирующих напитков должно быть очень умеренным. В этой связи мы уже говорили о кофе. Кофеин и теин, содержащиеся соответственно в кофе и чае, оказывают на нервную систему воздействие, создающее лишь иллюзию энергии. Причем иллюзию, постоянно требующую подкрепления. Вы пьете все больше чая или кофе, что в конце концов пагубно скажется на вашем здоровье, прежде всего на нервной системе. Мы не предлагаем вам взять и перестать пить привычные для вас напитки - это возымело бы лишь раздражающий эффект (как физически, так и психологически). Необходимо другое - постепенно стимулирующие напитки заменять другими, которые мы укажем ниже. Из нашего опыта мы можем сказать, что серьезные занятия упражнениями Йоги, дыхательные упражнения плюс правильное, питание - все это поможет заметно снизить тягу к искусственным стимуляторам.

От алкогольных напитков, если вы привыкли выпивать несколько коктейлей в неделю, нет необходимости отказываться полностью. Однако зависимость человека от алкоголя ради ощущения расслабления или бодрости Йога считает неестественной и немудрой. Чувство подъема и оптимизма как следствие наличия в организме достаточной жизненной силы нельзя подменить никакими искусственными стимуляторами, вызывающими в конечном итоге только интоксикацию. И опять же, если вы будете регулярно заниматься упражнениями Йоги, вы обязательно заметите, что тяга к искусственным стимуляторам, включая алкоголь, постепенно исчезнет. Но вы сами должны ощутить это удивительное чувство естественного подъема, чтобы понять, что произошло: слова тут мало помогут.

И последнее, что мы хотели бы сказать о напитках: не следует употреблять их слишком горячими. Впрочем, то же относится и к пище.

Вопрос об употреблении мяса, рыбы и птицы - вопрос очень деликатный и непростой. Невероятно сложно, живя в сегодняшнем обществе, свести к минимуму потребление мяса животных и продуктов из него, даже если искренне этого желать. Слишком большое место занимают в питание повсюду эти продукты. Даже чтобы сократить потребление мяса, необходимо быть чрезвычайно настойчивым и упорным. И не обращать внимание на насмешки друзей и знакомых, которые будут говорить вам, что вы просто чудак, а то и помешанный. Однако давайте рассмотрим, как с точки зрения Йоги можно сократить потребление мяса до минимума. А тогда уж вы сами решите, насколько можете следовать нашим советам. Но сначала несколько доводов в пользу самой этой идеи.

Есть все основания утверждать, что мясо тормозит активизацию жизненной силы и, как результат этого, снижает умственный и духовный потенциал. После основательного обеда с мясными блюдами - это знает каждый по собственному опыту, должно пройти значительное время, прежде чем тело и разум человека снова смогут нормально функционировать. Отсюда мы делаем вывод: мясо не следует есть постоянно, а точнее надо перейти от трехразового потребления мяса в день на одноразовое, еще того лучше есть мясо 2-3 раза в неделю.

Наиболее приемлемым мы считаем « мясо органов», то есть печень, почки, мозги. Их нужно подавать недопеченными. Из других частей следует по возможности выбирать нежирное мясо, которое тоже подается слегка недоваренным. Хорошая приправа к мясу - различные натуральные травы, по вкусу.

Мясо птицы (в особенности куриное) и рыба - это для большинства людей наиболее легко перевариваемая пища животного происхождения. Рыбу и птицу надо запекать в духовке, а не жарить на сковородке, особенно с большим количеством острых специй. По желанию можно приправить рыбу ЛИМОНОМ.

Копченое и вяленое мясо и рыба с нашей точки зрения нежелательны. Еще более настоятельно мы не советуем потреблять мясо и мясные продукты в консервированном, соленом и маринованном виде.

Расскажу об эксперименте, который понравился многим моим ученикам. Вы тоже можете попробовать его провести, чтобы лучше понять суть проблемы. Попытайтесь в течение 30 дней не есть мяса, птицы, рыбы или продуктов из них, временно заменив их другими источниками белка (см. раздел « Белки»). А на исходе тридцатого дня съешьте плотный, обильный обед с обычным количеством мясных блюд и гарниров. Ощущение тяжести, общего дискомфорта, которое вы при этом испытаете, со всей очевидностью подтвердит наши рекомендации. Такой эксперимент стоит куда больше всех аргументов, доводов и рассуждений.

Считаю необходимым сделать одно уточнение. Наши рекомендации не означают, что вы не добьетесь успеха в занятиях Йогой, если будете продолжать есть мясо. Но одно бесспорно, снизив насколько возможно потребление мяса, вы, безусловно, добьетесь больших успехов.

В моей стране, Великобритании стали традиционным национальным завтраки. просто трагедией, особенно если учесть, что их едят жареными (в виде омлета или глазуньи), с жареной же картошкой, нередко - с ветчиной, да еще с белым хлебом в виде тостов, с маслом. И вся эта и без того ужасная комбинация заливается кофе, часто со сливками и сахаром.

Лучше всего варить яйца способом пашот или всмятку. А есть яйца нужно всегда в сочетании с фруктами или овощами, содержащими щелочные элементы. И желток вкрутую сваренного яйца вполне приемлем, в особенности если есть его с зеленым салатом. Одним словом, отказываться от яиц вовсе не нужно, следует только учесть высказанные здесь рекомендации по поводу их готовки и потребления. Если же вы сокращаете потребление мяса, то яиц можно есть побольше.

Витамины и минеральные соли - неотъемлемая часть здоровой и полноценной пищи. Как вы знаете, всем витаминам для идентификации даны обозначения в виде букв, в некоторых случаях уточненные еще и цифрами. Общепринятая классификация витаминов такова: витамин А; группа В (состоящая из витаминов Bi, B2, Вб, Bi2 и некоторых других), витамины С, Д, Е и К.

Установлена потребность организма и в определенных минеральных веществах. Одних нужно больше (так называемые макроэлементы), других - совсем малые дозы (микроэлементы).

Исследования в этой области продолжаются. Особую сложность тут представляют механизм и закономерности взаимодействия веществ друг с другом. Так, витамин Д необходим для усвоения кальция, витамин С - для усвоения некоторых жизненно важных аминокислот белков и так далее. Поэтому простого увеличения потребления того или иного витамина или минерального вещества с пищей, богатой именно этими элементами, может оказаться недостаточно при нехватке каких-нибудь других элементов, необходимых для правильного усвоения первых.

Однако все не так безнадежно, как может показаться на первый взгляд. Жизнь мудра - доверьтесь ей. Если вы постоянно питаетесь разнообразными и питательными продуктами и придерживаетесь всеобъемлющей диеты, то можете не беспокоится о нехватке тех или иных витаминов и минеральных солей в вашем организме. Природа обеспечила натуральные продукты всеми необходимыми элементами.

Излишний вес, как известно, во многих развитых странах стал национальной проблемой. Никто не хочет иметь излишний вес, но сколько людей никак не могут от него избавиться! У йогов на эту проблему свой, поистине уникальный взгляд. По нашему мнению, неправильно утверждать, что « излишний вес вызван перееданием и недостаточной двигательной активностью». Это не просто сверхупрощение, подобные утверждения вводят людей в заблуждение, Что означает « переедание»? Одинаково ли оно для всех людей? Немало людей едят сколько хотят, а в весе не прибавляют. А сколько таких, что едят очень мало и не только не худеют, а продолжают поправляться! Так что вряд ли популярные теории о подсчете калорий в продуктах могут решить проблему веса и контроля за ним.

Тут мы выразим суждение, которое, возможно, удивит вас, но которое вполне согласуется с теорией Йоги: « мудрость» вашего организма несоизмеримо выше, чем у всех журнальных чудо - диет и таблиц по подсчету калорий. По Йоге не только неестественно, но зачастую вредно и опасно пытаться сбросить вес « сжиганием излишков» в парных, употребляя в пищу заменители продуктов или занимаясь утомительной гимнастикой на тренажерах. К тому же сброшенный в результате таких мер вес вы снова наберете, стоит только прекратить на некоторое время программу похудения. Почему? Да потому, что все эти процедуры противоречат природным закономерностям.

Единственно верный путь пролегает через гармонию с природой. И конечно, гармонию с самим собой. Ведь ваши проблемы, как правило, отличаются даже от проблем вашего соседа. Поэтому не смотрите на других в поисках решения. Смотрите на себя, прислушивайтесь к себе!

Как этого достичь практически, спросите вы. Вот ответ. Во-первых, посредством техники Йоги, а во-вторых, наблюдая и все глубже понимая действие, которое оказывает на вас определенная пища, те или иные сочетания продуктов. Научившись питанию по предлагаемой Йогой в согласии с природой принципам, проанализируйте его воздействие на ваш организм и определите для себя свой собственный путь. Если вы искренне пытаетесь найти его, ваш организм поможет вам всеми возможными способами. Следует не бороться со своим организмом, а быть с ним в гармонии и прислушиваться к тому, о чем он вас просит, - разве это не самый разумный из всех методов!

Однако как определить подлинные потребности нашего организма и понять, чего он в действительности хочет от нас?

Прежде всего мы должны следовать тем основополагающим принципам, которые согласно понятиям Йоги я называю « естественными принципами питания». И основной из них - это употребление натуральных продуктов в форме, наиболее близкой к их естественному состоянию (насколько позволяет пищеварение). Если вы будете следовать программе натурального и полезного питания, указанной в этой книге, вы сможете восстановить и поддерживать правильный вес.

Теперь необходимо уточнить: мы говорим о вашем правильном весе, а вовсе не о тех данных из таблиц, что печатаются в журналах. Ваш правильный вес должен основываться на особенностях вашей конституции, в частности, строении скелета, костной структуре и некоторых других факторах. Если сравнительно ширококостная женщина будет пытаться смоделировать свои пропорции по образу манекенщицы модного журнала, она не только будет разочарована результатами - эти попытки в конечном счете окажутся вредными для ее здоровья. Не пренебрегайте строением, данным вам природой. Присмотритесь к себе, к своему телу. И если ваш вес пропорционален, мышцы крепки, кожа упруга, осанка естественна, а походка легка и грациозна, вы никогда не покажетесь слишком полной или слишком худой. Будучи в гармонии с природой, вы откроете для себя, что вы прекрасны. Особенно если и « мыслите красиво», излучаете внутреннее здоровье и оптимизм. Еще несколько слов для тех, кто решает проблему веса. Йога не является « шоковой терапией» и не предлагает « чудо за один день». Возможно, вам понадобится несколько лет, чтобы разумно позволить природе методично и постепенно добиваться прогресса. Природу нельзя обмануть, она не склонна к компромиссам.

Конечно, наиболее серьезные случаи с нарушением веса необходимо решать с врачом. Но для абсолютного большинства людей занятия Йогой в сочетании с разумной программой питания - это, по нашему убеждению, наилучшая процедура, какую только можно осуществить. Важно также отметить, что многие упражнения Йоги, в частности на расслабление, дыхательные и другие, своим успокаивающим воздействием снижают чрезмерный аппетит, так называемое неестественное желание « вынужденного едока». Оно возникает зачастую в результате нервных расстройств, и если расстройство преодолеть, исчезнет и повышенный аппетит. С другой стороны, люди с недостаточным весом часто обнаруживают, что, расслабившись, они лучше усваивают пищу.

Итак, возьмитесь за дело как следует и позанимайтесь упражнениями Йоги, придерживаясь программы естественного питания, в течение нескольких месяцев. Если это не поможет, вы всегда сможете вернуться к своим старым привычкам. В любом случае, выполняя пожелания и рекомендации этой книги, вы ничего не потеряете. По многочисленным просьбам, изложенным в полученных мной письмах, я включил в эту книгу материал о голодании. Идея оздоровительного голодания кое-кому может показаться странной. Однако эта методика так стара и столько веков использовалась для достижения физических и духовных целей, что несомненно достойна внимания. И хотя в Йоге физическое и духовное неразделимы, мы здесь, в целях наибольшей ясности вопроса, обсудим как физическую, так и духовную стороны воздействия голодания на человека.

Голоданием как инстинктивным методом борьбы с болезнями пользуются животные. Найдя укромное место, животное отлеживается там, не принимая пищу, пока не почувствует себя выздоровевшим. Разве этот замечательный опыт природы не достоин нашего внимания?

Голодание - не голод. Когда вы голодаете, вы добровольно отказываетесь от пищи на определенное время и в определенных целях. В каких? С физической точки зрения голодание проводится йогами как часть регенерационной программы: когда пищеварительные органы не нагружаются пищей и отдыхают, происходят очистительные процессы. Этот процесс будет продолжаться, пока будет длиться голодание. Когда они завершатся, то теоретически завершено и голодание. Организм начинает питать себя сам, за счет своих внутренних ресурсов. Это означает конец голодания и начало голода. Кстати, вы будете удивлены, когда узнаете, что до наступления этого момента голода проходит немало времени. Большинство людей могут легко обходиться без пищи (если они подготовлены морально и физиологически и если ложный страх не вызовет нарушений) в течение многих дней. Причем любопытно, что во время голодания чувство голода обычно не увеличивается, а уменьшается!

Полное голодание, вкратце описанное выше, в практических условиях нашей жизни большинству работающих, мужчин и женщин не подходит. Ведь во время проведения голодания необходим длительный отдых и т.д. Что действительно имеет смысл, так это частичное голодание. Оно может проводиться в двух формах. Первая: вы выбираете день, во время которого можете отдыхать от дел, расслабиться. И ничего не едите в течение всего этого дня, только пьете воду, если почувствуете жажду. Могут возникнуть некоторые негативные симптомы - временная головная боль, некоторая раздражительность или нервозность. Если вы займете себя каким-нибудь делом, которое доставляет вам удовольствие, эти дискомфортные ощущения пройдут или будут сведены к минимуму. С утра следующего дня вы снова можете есть. Обращаю внимание на то, что после голодания нужно есть легкую натуральную, питательную пищу, которая предложена в нашем « Специальном меню». А провести « голодный» день с минимумом неприятных ощущений вам поможет чтение увлекательной литературы, медитация, расслабление и, конечно, отсутствие зрительных и обонятельных контактов с пищевыми продуктами. Йоги считают, что, голодая так один раз в неделю, вы принесете себе большую пользу.

Второй формой частичного голодания является пропускание одного или двух приемов пищи в течение одного или двух дней. Из трех ежедневных приемов пищи лучше всего пропустить завтрак: выпьете утром стакан свежего фруктового сока и не едите никакой твердой пищи до обеда. Вариантом частичной формы голодания может быть и замена всего рациона в течение одного или нескольких дней только фруктовыми или овощными соками. Их пьют 4-5 раз в день, меняя по желанию. Интенсивное очищение организма дает и фруктовая диета: человек ест только свежие фрукты в течение, скажем, одного или двух дней. Такую программу лучше всего проводить в сезон фруктов, когда они разнообразны и в изобилии.

Вы несомненно знаете, что голодание упоминается практически во всех религиозных трактатах мира. И вот что я обнаружил. Многие люди полагают, что в духовном аспекте это некий образ кары, наказания. Или же отречением от пищи с целью самодисциплинирующего воздействия. С точки зрения Йоги - да и не только Йоги - голодание имеет совсем иной смысл.

Во время голодания появляется чувство приподнятого настроения и духовного подъема. Словами их описать и объяснить очень трудно - понять все это можно, только почувствовав. Ясно одно: физические аспекты нашего существа с голоданием становятся как бы меньше, и духовность ощущается все значительней. Голодание как источник внутреннего вдохновения и путь к вершинам познания использовали святые всех мировых религий. Подумайте над этим.

На следующих, страницах мы дадим вам два вида меню на полную неделю. Позиции « Регулярного меню» подходят для всей семьи, они не слишком строги, но вполне соответствуют общим нашим идеям. В это меню включены как привычные продукты и блюда (в том числе из мяса и рыбы в умеренных пропорциях), так и много новых элементов питания.

« Специальное меню» предназначено для тех. кто желает следовать более строгой диете, придерживаясь « естественного взгляда» на питание. Это меню может быть также использовано людьми, которые хотят контролировать свой вес, в том числе и в сочетании с частичным голоданием.

Мы должны подчеркнуть, что данные нами образцы меню служат лишь примером типа пищевых продуктов, их сочетаний и способа приготовления. В соответствии с вашими наклонностями и желаниями, а также исходя из наличия продуктов, в них можно сделать много дополнений и замен. Вы быстро этому научитесь, руководствуясь идеей: все время следить за своей реакцией на пищу и тем воздействием, которое она на вас оказывает. В « Детском меню» вы найдете рекомендованный тип пищи для детей. Когда вы начнете изменять рацион своих детей, они могут заупрямится, поскольку уже в раннем детстве привыкли удовлетворять прежде всего вкусовые ощущения. К делу нужно подойти тактично, постепенно переходя от « безжизненной» пищи к естественной. Первое время не лишайте ребенка привычных кушаний, постарайтесь, чтобы он не чувствовал себя лишенным чего-либо.

Если вы решите следовать предложенной нами диете, учтите, что надо провести испытание новой для вас программы питания по меньшей мере в течение нескольких месяцев, прежде чем пытаться оценить ее результаты. Чтобы приспособиться к новой диете, организму требуется время. Так что не делайте поспешных выводов уже через несколько дней и даже недель. Хотя по опыту знаю, что общее ощущение легкости и хорошего самочувствия у абсолютного большинства появляется приблизительно в конце первого месяца выполнения программы упражнений и диеты.

Здесь я считаю необходимым подчеркнуть несколько важных моментов, необходимых, для правильного понимания и общей нашей темы, и высказанных рекомендаций .

1. Вся информация, должна использоваться вами в соответствии с вашими индивидуальными потребностями и желаниями. Но при этом помните, что питание по системе Йоги направлено на пробуждение, стимулирование, хранение и использование того, что мы называем « жизненной силой», главное назначение которой - не только перестройка организма и разума, но также и предотвращение старения и сопротивления разрушительным силам. Начать заниматься упражнениями, а питаться по программе Йоги никогда не поздно и не рано.

2. Если вы ели много мяса, сладостей, пряностей, консервов и т.п., если вы имеете большой избыточный вес, на новую систему питания надо переходить постепенно. Шаг за шагом снижая потребление не рекомендованных продуктов, вы в конечном итоге сможете вообще исключить их из рациона. « Регулярное» меню дает наилучшую программу для такого постепенного перехода.

3. Если вы находитесь под медицинским наблюдением, посоветуйтесь с врачом, прежде чем начать выполнять какую-либо из частей системы Йоги.

4. Помните, что программа питания должна сочетаться с физическими и умственными упражнениями Йоги.

5. Постарайтесь находится в гармонии с природой во всех ваших проявлениях и делах. Изучите все ваши физические, эмоциональные и интеллектуальные « циклы», ваши « подъемы» и « спады» и вызывающие их причины. Тщательно пронаблюдайте за физическими и эмоциональными реакциями, которые вызывают у вас все природные явления, изучите ваши потребности в отношении пищи и сна, упражнений, воды и солнца. Доверяйте « разуму» своего организма. Если вы не голодны, не ешьте, хотя и пришло обеденное время. Если вам требуется девять часов сна, не принуждайте себя спать семь часов. Если вы находите, что определенные сочетания пищи или некоторые продукты не подходят вам, не ешьте их.

6. Выполняя свою программу по Йоге, не становитесь фанатиком, занудой или антисоциальным типом, не навязывайте своего мнения по поводу режима, занятий или диеты. Если вам придется отказаться от еды в общественном месте, сделайте это с вежливым объяснением, не превращайте свои правила в проблему для окружающих. Никогда никому не говорите, что пища, которую он ест в данный момент, вредна. Мы не хотим навязывать свои идеи кому бы то ни было, поскольку, поступая так, мы нанесем больше вреда, чем пользы. Не делитесь знаниями, которые вы получили из этой книги и приобрели в результате вашего опыта, пока вас не спросят, почему вы так великолепно выглядите и полны энергии (люди непременно заметят перемены, которые произошли в вас). И если вы видите, что человек искренне заинтересован и хотел бы узнать больше, вы можете ему довериться.

Если вам вдруг захочется съесть порцию бифштекса, сладостей или острой пищи со специями и т.п. - позвольте себе это удовольствие. И не чувствуйте при этом вины. Удовлетворив свое желание, вернитесь к программе натуральной пищи. Не культивируйте в себе чувство, что вы лишены того, чего страстно хотите. Наоборот, зная, что можете есть все, что действительно захотите, вы будете удивлены тому, как редко вам будет хотеться этих продуктов.

Если друзья или члены вашей семьи подшучивают по поводу вашей диеты или упражнений Йоги, то скорее всего потому, что они втайне завидуют вашей способности заниматься настоящей программой по самосовершенствованию и проявлять настойчивость и дисциплину, которых им самим недостает. Не раздражайтесь от чьих-либо насмешек: они хотят посмеяться - так посмейтесь вместе с ними. Но, будьте уверены, именно вы смеетесь последним.

Европейская йога

Мне было сорок лет, когда со мной произошел несчастный случай - я упала с высоты и тяжело повредила шейные и поясничные позвонки. Лечащий врач позднее сказал мне…

Рациональная йога

В переводе с санскрита « йога» - « единение, союз, напряжение, уси­лие». Прилагая усилие, направлен­ное на самосовершенствование, че­ловек раскрывает свои потенциаль­ные…

Йоги у себя дома

Свои процедуры, как записано во всех книгах, йоги начинают до рассвета. Моторикша промчал нас по темным улицам Джайпу­ра. Кое-где горели небольшие костры…