Clatite de dovlecel cu branza. Clătite de dovlecei cu usturoi Rețetă de clătite de dovlecel cu brânză

Dovlecelul, o legumă gustoasă și sănătoasă care este folosită în dietă, poate fi preparată într-o varietate de moduri. Sunt prăjite, înăbușite, coapte și adăugate la multe feluri de mâncare. Și clătitele cu dovlecei sunt satisfăcătoare și hrănitoare.

Clatitele cu dovlecel pot fi preparate cu diversi aditivi, dar in varianta clasica sunt facute din urmatoarele ingrediente:

• 300 g dovlecel;
• 2 oua;
• 200 ml lapte;
• 150-180 g faina;
• putina sare;
• condimente după gust;
• ulei vegetal.

Procedura de pregatire:

1. Spălați legumele, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele și radeți pulpa pe răzătoarea fină.
2. Spargeți ouăle de pui, sarea, condimentele în amestec și amestecați bine.
3. Adaugam faina in portii mici, diluand treptat aluatul cu lapte. Este important ca masa să nu conțină bulgări.
4. Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei vegetal, se distribuie uniform aluatul pe suprafață și se prăjesc clătitele pe ambele părți.

Atenţie! Aluatul de clătite cu dovlecei va părea gros la început, dar nu-l subțiezi. În curând legumele rase vor începe să elibereze suc, iar masa va căpăta consistența dorită.

Clatite de dovlecel cu chefir si smantana

Puteți face clătite cu dovlecei nu numai cu lapte, ci și să folosiți un amestec de chefir și smântână ca bază pentru aluat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3-4 dovlecei de mărime medie;
• 2 oua;
• 100 g smantana;
• 150 ml chefir;
• 200 g faina;
• sare și condimente;
• grăsime vegetală.

Procedura de operare:

1. Spălați legumele, îndepărtați tulpinile, cojile și semințele și radeți.
2. Adăugați ouăle și jumătate din smântână la așchii de dovlecel, sare, stropiți cu condimente și amestecați.
3. Se toarnă făina în amestec, se adaugă smântâna rămasă și se amestecă până când cocoloașele dispar, apoi se diluează amestecul cu chefir.
4. Amestecul se pune într-o tigaie încălzită, se distribuie uniform și se prăjește pe ambele părți până este fiert.

Serveste vasul fierbinte sau racit, turnand peste el multa smantana.

Clatite subtiri de dovlecei cu lapte si ierburi

Clătitele cu dovlecel vor deveni subțiri și fragede dacă măcinați pulpa într-un blender. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi nu numai lapte proaspăt, ci și ușor acru, iar verdeața va ajuta la evidențierea gustului.

• 300 g dovlecel;
• 2 oua;
• 220 ml lapte proaspăt sau acru;
• 270-300 g faina;
• crenguțe de orice verdeață;
• sare și condimente;
• grăsime vegetală.

Procedura de operare:

1. Spălați și curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, tăiați pulpa în bucăți mici.
2. Pune legumele într-un blender, bate ouăle și pasează amestecul.
3. Adăugați făină, lapte, sare, condimente, ierburi și porniți din nou aparatul.
4. Când masa devine omogenă, adăugați puțin ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru ca clătitele să poată fi îndepărtate mai bine. Apoi, cu ajutorul unei călițe, turnați o porție din aluat într-o tigaie încinsă și prăjiți pe ambele părți.

Sfat. Pentru a nu pierde timpul scotând semințele din dovlecel, este mai bine să luați fructe tinere, în care sunt foarte mici.

Clătite cu dovlecei de post fără ouă

Clatitele de post fara oua nu sunt mai putin gustoase si satioase in comparatie cu preparatele preparate dupa retete traditionale.

• 3 dovlecei medii;
• câțiva cartofi;
• 250 g faina;
• 50 ml sos de soia;
• condimente;
• grăsime vegetală.

Procedura de pregatire:

1. Curățați dovleceii și cartofii și tocați-i pe răzătoarea de mărime medie.
2. Adăugați făină, condimente la amestec, turnați sosul de soia și amestecați bine. Nu este nevoie să sărați aluatul.
3. Distribuiți amestecul peste o tigaie încinsă și prăjiți până când este gata.

Pentru a preveni ca vasul să pară prea fad, puteți adăuga usturoi zdrobit în compoziție.

Clatite de dovlecel cu branza si usturoi

Când pregătesc clătite cu dovlecei, gospodinele trebuie adesea să se confrunte cu faptul că se rupe atunci când sunt răsturnate. Acest lucru poate fi evitat prin adăugarea de brânză rasă la bază; sub influența temperaturilor ridicate va începe să se topească și va ajuta aluatul subțire să-și păstreze forma.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• 3-4 dovlecei;
• 2 oua;
• câteva linguri de smântână;
• 100 g faina;
• 250 g brânză groasă;
• câțiva căței de usturoi;
• orice verdeață;
• sare si condimente.

Procedura de operare:

1. Curățați dovlecelul, dați pe răzătoare, adăugați ouăle, adăugați sare și condimente, amestecați bine.
2. Pregătiți așchii de brânză, tocați ierburile, zdrobiți usturoiul într-o presă și adăugați în aluat.
3. Adaugam faina putin cate putin la baza, amestecand continuu.
4. Prăjiți clătitele într-o tigaie încinsă unsă cu ulei.

Puteți face acest fel de mâncare în alt mod: pregătiți aluat obișnuit, prăjiți clătitele, apoi presărați-le cu un amestec de brânză, ierburi și usturoi.

Clatite cu dovlecei, mere si morcovi

Clatitele devin gustoase si fragede daca adaugati mere si morcovi la dovlecel.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

• 2-3 dovlecei;
• un morcov mare;
• 2 mere acre;
• 3 oua;
• 50-70 g smantana;
• 10 g zahăr;
• sare și condimente;
• 120-150 g faina;
• 3-4 g și bicarbonat de sodiu;
• 5-7 ml otet de masa;
• grăsime de gătit.

Procedura de operare:

1. Curățați dovleceii, morcovii și merele, spălați și dați pe răzătoare medie.
2. Se bat ouăle, se adaugă smântâna, sarea și condimentele, se adaugă zahărul și se adaugă sifonul stins cu oțet.
3. Amestecă bine aluatul, adăugând făină puțin câte puțin, apoi prăjești clătitele într-o tigaie încinsă.

Mâncarea va deveni mai satisfăcătoare dacă adăugați în aluat ficat de pui sau de vită, măcinat într-o mașină de tocat carne.

Clatite cu dovlecei si cartofi fara faina

Clatitele cu dovlecel pot fi facute fara faina.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 3-4 dovlecei;
• câțiva cartofi;
• 2 oua;
• sare și condimente;
• grăsime pentru prăjit.

Procedura de pregatire:

1. Legumele se macină și se lasă să stea un sfert de oră, astfel încât să-și elibereze zeama.
2. Adăugați ouăle, sarea și condimentele și amestecați bine.
3. Încinge o tigaie, se unge cu unsoare și se întinde aluatul pe suprafață. Este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă de lemn.

Clatitele prajite pe ambele parti se presara cu ceapa verde sau marar si se servesc cu smantana.

Clatite dulci cu dovlecei

Clătitele cu dovlecel pot fi făcute dulci și servite ca desert.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• mai mulți dovlecei;
• 200 ml lapte;
• 2 oua;
• 180-200 g faina;
• zahăr după gust;
• sifon;
• grăsime vegetală.

Procedura de operare:

1. Dovleceii se curăță de coajă, se dau pe răzătoare sau se pisează într-un blender, apoi se amestecă cu ouăle, zahărul și sifonul.
2. Se toarnă făina în bază în porții mici și se amestecă până când cocoloașele dispar, adăugând treptat lapte.
3. Prăjiți porțiile în grăsime fierbinte pe ambele părți.

Puteți adăuga mere, pulpă de dovleac sau morcovi la clătitele dulci cu dovlecei.

Tort cu dovlecei clătite: 3 rețete simple

Pentru a-ți surprinde familia și oaspeții, ar trebui să faci o prăjitură din clătite cu dovlecei. Acest lucru se poate face folosind ingrediente simple și accesibile și fără a cheltui mult timp.

Prajitura de dovlecel cu smantana si ierburi

Aceasta este cea mai simplă versiune a felului de mâncare, pe care o poate gestiona chiar și o gospodină fără experiență.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• clătite cu dovlecel;
• smântână grasă;
• orice verdeață;
• sare.

Procedura de operare:

1. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
2. Se amestecă feliile cu smântână și sare până se omogenizează. Dacă doriți, puteți adăuga piper negru, boia de ardei sau curry.
3. Ungeți fiecare clătită cu amestecul și puneți-le una peste alta.

Fanii mâncărurilor picante și picante pot adăuga usturoi tocat sau condimente fierbinți la umplutură.

Prajitura de dovlecel cu pui si ciuperci

Prepararea acestui fel de mâncare durează puțin mai mult, dar rezultatele merită.

În timpul lucrului veți avea nevoie de:

• clătite cu dovlecel;
• fileu de pui;
• ciuperci proaspete de orice fel;
• ceapă;
• verdeaţă;
• condimente și sare.

Procedura de pregatire:

1. Se pisează fileul de pui într-o mașină de tocat carne și se pune într-o tigaie, se stropește cu sare și condimente.
2. Curăță ciupercile și ceapa, se toacă și se prăjește împreună cu carnea până se fierbe.
3. Aplicați umplutura pe clătite și presărați partea de sus a prăjiturii cu ierburi.

Puteți pregăti acest fel de mâncare folosind carne de porc, vită sau ficat ca umplutură.

Tort dulce de dovlecei cu umplutură de caș

Acest desert va multumi cu siguranta adultilor si copiilor.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• clătite dulci cu dovlecei;
• brânză de vacă;
• stafide, caise uscate sau prune uscate;
• zahăr după gust;
• câteva linguri de smântână.

Procedura de operare:

1. Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță sau se măcina printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați smântână, zahăr și fructe uscate selectate la umplutură, amestecați bine.
3. Întindeți fiecare clătită cu umplutură de caș și puneți prăjiturile una peste alta.

Pentru o astfel de prăjitură, ca adaos la brânza de vaci, este permis să folosiți nu numai fructe uscate, ci și piure de banane, fructe de pădure proaspete, citrice, gem sau gem.

Iubitorii de dovlecel vor adora aceste clătite ușoare. Rețeta conține brânză tare, care conferă clătitelor un gust și mai delicat și mai bogat. Pregătește-te și bucură-te!

Iată o rețetă simplă pentru a face clătite de dovlecei cu brânză. Mai întâi pregătiți aluatul folosind: brânză tare rasă, dovlecel, făină, ouă, pătrunjel și condimente. Prăjiți apoi clătita în ulei pe ambele părți. Se servesc calde, desi sunt delicioase cand sunt racite! O zi plăcută!

Numar de portii: 15-20

O rețetă simplă de clătite de dovlecei de casă cu brânză pas cu pas cu fotografii. Ușor de pregătit acasă în 45 de minute. Conține doar 225 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

• Timp de preparare: 8 minute
• Timp de gătit: 45 min
• Cantitate de calorii: 225 kilocalorii
• Numar de portii: 9 portii
• Ocazie: La micul dejun

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Coacerea, clătite

Ingrediente pentru șase porții

• Dovlecel - 1 bucată (mare)
• Ouă - 2 bucăți
• Sare - 1 lingurita
• Brânză tare - 100 de grame
• Făină - 100 de grame
• Ulei vegetal - După gust
• Mărar proaspăt - 2 linguri. linguri
• Condimente - După gust

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați dovlecelul și îndepărtați coaja și semințele. Se da pe răzătoarea grosieră.
2. Adăugați brânză rasă în dovlecei.
3. Adăugați făina și bateți ouăle. Adăugați mărar proaspăt tocat, sare și piper. Se amestecă bine aluatul.
4. Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește puțin. Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l într-o tigaie, prăjiți pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Focul este mediu.
5. Puteți prăji sub capac, apoi clătitele vor deveni mai roșii și mai strânse.
6. Poftă bună!

Clatitele de dovlecei de culoare aurie cu o aroma subtila de branza sunt apetisante si in acelasi timp sanatoase in orice varianta.

Când pregătiți clătite ca variantă de gustare, în loc de lapte și apă, puteți folosi zer, saramură de castraveți condimentată pre-strecurată. Sucul de dovlecel proaspăt îi va completa perfect.

Condiția principală pentru coacerea de clătite cu succes este uniformitatea masei de legume suculente: dovlecelul ar trebui să dobândească în mod ideal consistența piureului. Așchii mici de brânză se topesc rapid într-o tigaie, oferind rezistență și plasticitate produselor de copt umplute cu legume.

Ingrediente

• dovlecel 1 buc. (300-350 g)
• brânză tare 80 g
• oua de gaina 2 buc.
• zahăr 1 linguriță.
• sare 1-1,5 linguriță.
• lapte 1 pahar
• apă 1 pahar
• făină de grâu 1 cană (250-280 g)
• ulei vegetal 3 linguri. l. + pentru prajit

Pregătirea

1. Dacă folosiți dovlecei mari, mai întâi îndepărtați coaja și răzuiți semințele. Clătiți bine legumele și tăiați-le pe răzătoarea grosieră. Se pune intr-un castron adanc pentru framantarea aluatului de clatite. Bateți ouăle.

2. Luați un blender și măcinați dovleceii și ouăle până la o consistență de piure.

3. Adăugați sare și zahăr, turnați ulei. Se amestecă până se distribuie uniform. Clatitele de dovlecei cu branza se pot face in varianta sarata, ca in aceasta reteta, si in varianta dulce. Dacă doriți clătite dulci, reduceți cantitatea de sare și creșteți cantitatea de zahăr.

4. Turnați lapte și apă. Se amestecă.

5. Cerneți făina printr-o sită fină și adăugați în porții mici la ingredientele rămase. Amestecați imediat cu un tel pentru a evita cocoloașele. Adaugati faina pana cand aluatul are o consistenta asemanatoare cu smantana lichida cumparata din magazin. Dacă înmuiați o lingură, pe suprafața sa ar trebui să rămână un strat subțire de aluat.

6. Se macină brânza pe o răzătoare medie. Adăugați-l în aluat și amestecați.

Eu făceam doar clătite din dovlecei, dar am decis să încerc să fac clătite, nu doar simple, ci cu adaos de usturoi. Clatite de dovlecel cu usturoi Au ieșit foarte moi și neobișnuit de gustoase. Le puteti servi cu smantana. Le puteți adăuga umplutură neîndulcită și rezultatul va fi un preparat pur și simplu magnific.

Ingrediente

Pentru a face clătite de dovlecei cu usturoi veți avea nevoie de:

ouă - 3 buc.;

apă clocotită - 1 cană;

chefir - 1 pahar;

dovlecel mic - 1 buc.;

sare - 0,5 linguriță;

zahăr granulat - 2 linguri. l.;

făină - 1-1,5 căni;

usturoi - 2 catei;

sifon - 0,5 linguriță. (fara tobogan);

ulei vegetal - 5 linguri. l.

Etape de gătit

Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele.

Asezam dovlecelul, ras pe razatoarea fina, intr-un bol in care vom framanta aluatul.

Apoi adăugați chefir.

Se adauga apoi ouale, zaharul granulat, sarea si usturoiul curatat, ras pe razatoarea fina.

Amesteca bine aluatul de clatite.

Adaugati faina cernuta in aluat. Apoi adăugați sifon în apa clocotită și amestecați, turnați în aluat și bateți bine cu un tel.

Adăugați 4 linguri de ulei vegetal în aluat și amestecați ușor. Aluatul iese ca o smantana groasa. Lăsați aluatul de clătite cu dovlecei și usturoi să stea timp de 30 de minute.

Se prăjește într-o tigaie încinsă, unsă cu puțin ulei vegetal, pe ambele părți până se rumenește.

Apetisant, roz clătite de dovlecei cu brânză și ierburi– o opțiune excelentă pentru un mic dejun copios, gustare sau aperitiv pentru felul principal. Adăugarea de dovlecel ras oferă clătitelor suculentă, brânză - frăgezime și gust cremos, iar ceapă verde și mentă - un gust picant și picant de care doriți să îl savurați din nou și din nou. O rețetă pentru cei care deja s-au săturat puțin de regulat sau.

Pe lângă gustul apetisant, adăugarea de umplutură îngroașă semnificativ aluatul, ceea ce vă permite să folosiți mai puțină făină și, prin urmare, să reduceți conținutul de calorii al clătitelor. Aluatul este atât de flexibil încât poate fi pregătit în avans și păstrat la frigider pentru o zi. Deseori fac asta. Pregătesc aluatul seara (uneori, pentru comoditate, o porție dublă deodată), iar a doua zi prăjesc câteva clătite la micul dejun - 10 minute și micul dejun este gata. Aluatul rămas așteaptă prânzul, cina sau doar o dorință bruscă de gustare. Având un gust strălucitor, astfel de clătite sunt bune de la sine și nu necesită umplere sau preparare a unui sos complex. Doar adăugați puțină smântână sau iaurt natural.

Ingrediente

• zucchini 1 kg
• făină 150 g
• ouă 5 bucăți.
• Branza Feta 100 g
• ceapa verde 50 g
• mentă 15 g
• sare 1 lingurita
• piper negru 1-2 ciupituri
• ulei vegetal pentru prăjit

În loc de brânză feta, puteți folosi orice brânză cu saramură (de exemplu, brânză feta) sau brânză tare. Adevărat, brânza murată este încă puțin mai de preferat, deoarece dă gustului clătitelor o tentă cremoasă.

În loc de mentă proaspătă, puteți adăuga mărar sau 1 linguriță de mentă uscată măcinată.

Din numărul specificat de componente, obțineți aproximativ 8 clătite cu diametrul de 17 cm și grosimea de 2-3 mm sau 10 clătite puțin mai subțiri.

Pregătirea

Pregătim toate ingredientele necesare. Dacă dovlecelul nu este tânăr și are înăuntru semințe aspre, atunci îi scoatem și îi aruncăm.

Se rade dovlecelul pe razatoarea fina. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât vor fi mai puțin vizibile în clătitele finite. Nu recomand transformarea dovlecelului in piure macinandu-l intr-un blender. În acest caz, clătitele se dovedesc mai dense și au un gust ușor cauciuc. La cealaltă extremă, clătitele făcute cu bucăți prea lungi și mari de dovlecel nu sunt, din experiența mea, nici cea mai bună variantă, deoarece în acest caz clătitele au un gust mai puțin plăcut și tind să se rupă la pliere.

Adăugați 1 linguriță de sare în dovleceii rasi și amestecați-i astfel încât sarea să fie distribuită uniform. Lăsați dovlecelul la temperatura camerei timp de 30 de minute. În acest timp, dovlecelul va elibera o cantitate mare de suc.

Între timp, separă frunzele de mentă de tulpini și se toacă mărunt. De asemenea, tocați mărunt tulpinile de ceapă verde. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Rupeți ouăle de găină într-un recipient separat și amestecați-le cu o furculiță sau bateți până la omogenizare. Nu este nevoie să bată.

Stoarceți dovlecelul înmuiat și scurgeți tot sucul. Cu cât poți elimina mai mult suc, cu atât vei avea nevoie de mai puțină făină, iar clătitele vor avea o aromă mai mare de dovlecel, ceea ce este grozav. Storc masa de dovlecei pur și simplu strângând-o în palme. Destul de puternic, dar nu uscat. Se dovedește aproximativ 500-600 ml de suc, iar masa de dovleac își pierde aproximativ 2/3 din volumul inițial.

Adăugați ierburi tocate, brânză și ouă la amestecul de dovlecei. Amesteca totul bine.

Cernem faina de grau pentru a-i reda aerisirea si a o imbogati cu oxigen. Astfel, aluatul va fi mai fin, iar clătitele vor avea un gust mai delicat. 1-2 linguri. Adăugați făina în amestecul de dovlecei cu o lingură și amestecați totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. După ce am amestecat aproximativ jumătate din făină (75 g), începem să verificăm consistența aluatului, strângându-l cu o lingură. Când aluatul învăluie lingura într-un strat gros și, după ce a zăbovit pe el timp de 1-2 secunde, cade într-un singur cheag în bol - este gata. Consistența aluatului finit seamănă cu smântâna și nu se scurge de pe o lingură. În funcție de cât de bine am stors dovlecelul, precum și de dimensiunea ouălor, vei avea nevoie de aproximativ 150 de grame de făină +/- 1-2 linguri. În acest caz, mai puțină făină este mai bună decât mai multă. La urma urmei, dacă aluatul se dovedește a fi lichid, poți oricând să mai adaugi puțină făină, dar dacă adaugi toată făina deodată, aluatul se poate dovedi prea gros, iar întinderea lui subțire în tigaie va fi mai mult. intensivă în muncă.

Adăugați 1-2 vârfuri de piper negru măcinat în aluat. Amesteca. Gustați o picătură de aluat și adăugați puțină sare dacă este necesar. Aluatul este gata. Puteți începe să prăjiți clătite.

Încinge tigaia la foc mare și folosește o perie de silicon pentru a unge fundul tigaii cu ulei vegetal. Reduceți focul la mediu, adăugați o porție de aluat în tigaie și întindeți-o pe fundul tigaii cu dosul unei linguri, întinzând aluatul într-o mișcare circulară, de la centru spre margini. De obicei gatesc clatite de 2-3 mm grosime, asa ca portia de aluat pentru fiecare clatita este de 2 linguri.
Se mărește puțin căldura și se prăjește clătita timp de 2-3 minute până când suprafața ei devine mată și ușor uscată, iar partea inferioară este prăjită.

Întoarceți clătitele și prăjiți pe cealaltă parte încă 1-2 minute până se rumenesc. Pentru a întoarce clătitele, cel mai bine este să folosiți o spatulă largă, cu mâner curbat, iar dacă nu aveți una acasă, ajutați-vă cu o altă spatulă, furculiță sau, foarte atent, țineți clătita cu vârful degetelor.

Repetați procedura cu aluatul rămas. Pentru ca clătitele să fie mai aurii și mai crocante, înainte de a adăuga fiecare nouă porție de aluat, ungeți tava cu o picătură de ulei vegetal.

Gata. Cel mai bine este să serviți clătitele fierbinți. Puteți folosi pur și simplu smântână (sau iaurt natural) sau pregătiți un sos simplu pe baza acesteia, adăugând căței de usturoi tocați, sare și piper. Puteți merge și mai departe adăugând în sos niște ceapă verde, mentă și brânză rasă. Poftă bună!

Și dacă a mai rămas niște dovlecei și vrei ceva varietate, atunci gătește-l și tu.